12.02.2017 8 964

Înmuierea unui măr – este gătit și delicios!

Murăturile cu mere din Rusia au fost unul dintre cele mai delicioase preparate de iarnă. Alaturi de varza murata, castraveti murati si ciuperci, mere au fost servite pe masa de Craciun si inainte de masa zilnica. În zilele noastre rar îți dorești să umezi singur merele, chiar dacă le poți cumpăra de la piață. Dacă aveți un subsol rece, încercați să pregătiți această delicatesă delicioasă. Nu este deloc greu să umezi un măr.

Ce fel de mere sunt bune pentru urină?

Doar soiurile târzii de mere cu pulpă foarte fermă sunt potrivite pentru preparare. Cele mai bune locuri de vizitat sunt barile și butoaie: Titivka, Pepin, Antonivka, Anis. Alegeți mere de aceeași dimensiune și ca întreg. Cele mai mici crăpături sau adâncituri nu sunt permise. Merele deteriorate sunt pe cale să înceapă să putrezească și voi pregăti totul.

Recipientul pentru tăiere este mai bun decât lemnul - butoaie mici. Deoarece nu există depozitare în cabină, merele pot fi preparate în borcane, altfel vor trebui dezghețate în frigider. Puteți folosi vikorist și batoane ceramice.

Cum se uda un mar cu sare si cucrum

Această rețetă este cea mai simplă, deoarece folosește următoarele produse de bază:

• Se dizolva sarea si zukorul in apa rece. Pentru 5 litri de suc, luați 60 de grame de sare și dovlecel. Se amestecă bine, astfel încât să nu rămână boabe în partea de jos.
• Pune merele întregi în borcane de trei litri și împrăștiați-le cu orice frunze (cireșe, coacăze, mentă, zmeură). Luați 10 frunze pe borcan.
• Turnați saramură peste mere și acoperiți borcanele cu capace de nailon. Clătiți merele la temperatura camerei până devin tulburi. Nu este clar că procesul de fermentație a început în borcane.
• După ce a început topirea, transferați borcanele la rece.
• Spălați borcanele în pivniță sau în frigider în a doua a lunii trecute. Merele au nevoie de aceeași perioadă de timp pentru a obține suficientă saramură și aromă acru-dulce cu o aromă plăcută de drojdie.

Măr mochiti de iac cu miere

O rețetă veche rusească pe care o mâncau strămoșii noștri. Este mai bine să pregătiți merele în butoaie de lemn - mirosul de lemn va face duhoarea și mai delicioasă:

• Se face o umplutură cu 10 litri de apă rece, 150 g sare mare, 300 g miere și 100 g malț. Restul poate fi înlocuit cu viață bine.
• Umpleți un butoi de douăzeci de litri cu mere. Aruncați-le ușor cu frunze de cireșe proaspete și coacăze negre.
• Umpleți mărul cu zmeură și acoperiți cu un bol de lemn. Pune pe el o oală (un borcan cu apă sau o piatră curată).
• Mai întâi curățați butoiul în această parte a subsolului, unde temperatura crește de la 15 la 18 grade.
• După două butoaie subțiri, mutați într-un loc mai rece (10-12 grade).

Mărul poate fi gustat după două-trei luni.

Iac umezi un mar cu varza

Merele sunt grozave de mâncat cu varză, mai ales cu Antonovka. Varza infuzeaza aroma acestor fructe, iar merele ies extra crocante prin varza. Otje:

• Toacă 4 kg de varză de iarnă.
• Răziți 3 morcovi mari.
• Se amestecă legumele și se adaugă 3 linguri. sare și 2 linguri. tsukru. Se macină totul până când vezi suc.
• Puneti varza si morcovii intr-un vas de ceramica si intre ele se pune merele de marime medie. Luați aproximativ 3 kg de mere.
• Puneți o farfurie plată cu un borcan umplut cu apă deasupra varzei.
• Așezați barocul într-un loc în care temperatura rămâne la temperatura camerei.
• După 3-4 zile, răsturnați rubarba. Dacă bila de sus este uscată, adăugați puțin trandafir (1 sticlă de apă + 1 lingură de sare + 1 lingură de scorțișoară).
• După 2 ani, transferați orzul într-un loc mai răcoros (balcon sau subsol).

Mărul și varza vor fi gata într-o lună. Această varză se servește cel mai bine ca aperitiv și se servește alături de mere, tăiate într-un castron.

Dacă locuiți într-un sat și aveți paie de orz, atunci pregătiți suc de mere folosind o rețetă veche. Cum să te minunezi mai jos.

Borcanul cu Antonivka înmuiat este gol pe ochi. Și înainte de Anul Nou și masa festivă, sechoviki-urile sunt și mai necesare: mirosul este cel mai bun pentru carnea grasă și carnea de porc fiartă. În aceeași seară, după ce cina este gata, mărul coboară cu o bubuitură. Și în acest moment încerc o rețetă expresă pentru mere feliate.

Desigur, Antonivka nu va mai fi cunoscut. Să mergem cu sucurile verzi de la Granny Smith și să punem șuncile cu fețe negre sub minunata denumire Harvest 2010. Să uităm imediat de lăcomie pentru a căptuși fundul vasului pentru înmuiere cu coacăze și frunze de cireș. Duhoarea ericii este deja cauzată de boli și cenușă.


Să o facem mai simplu. Sa fierbem apa la castrulian. Pentru un litru, se adaugă o linguriță de sare amară, 2 lingurițe de muștar din boabe și se adaugă o cantitate mică de ananas. Se ia de pe foc, se dizolvă 1 lingură de miere în sare de trandafiri. Hai să-l răcim.


Spălați mărul cu grijă în apă fierbinte cu un burete. Se lasa sa se usuce si sa se subtieze cu coaja de mar. Este important să tăiați mărul pentru ca mărul să nu se destrame în bucăți, dar merele să nu se destrame. Puneți cu grijă într-un borcan cu gât larg, umpleți cu saramură răcită și puneți pe blatul din bucătărie timp de 10 zile. Borcanul nu trebuie închis ermetic; ar fi mai bine să-l acoperiți doar cu o cârpă groasă de in. Dacă sunt puține mere, atunci trebuie să puneți o greutate pe mere, astfel încât fructele să nu se topească în saramură. Apoi se transferă la rece. Desigur, în mod ideal ar trebui să le înmuiați în frig pentru câteva zile, altfel după o săptămână duhoarea va fi bună.
Așadar, rezultă că merele sunt fermentate, așa că le puteți pregăti: la 3-4 zile după ce le-ați pus în saramură, adăugați un strop de saramură de varză.

Bună dimineața, dragi cititori. Mă gândeam, de ce scriu rețete pentru mere despre lemn dulce? Nu e corect. Desigur, există opțiuni minunate de economisire pentru iarnă, dar există o modalitate atât de minunată precum urina.

Urina mărului este același lucru. Întregul proces de conservare a fructelor sau legumelor se bazează pe adăugarea de sare și alte condimente prin extragerea acidului lactic din acestea, care servește apoi drept conservant, care garantează conservarea produsului.

Și, de exemplu, pentru zmeură sau caise, este grozav, dar pentru mere, în special soiurile de iarnă acre - chiar la această oră. Duhoarea curge miraculos atât de la sine, cât și atunci când este combinată cu varză, hrean și alte legume.

Și asta este totul despre câștigul de astăzi.

Este tradițional să înmuiați merele în borcane și butoaie, dar viața de zi cu zi sugerează că borcanele de sticlă sunt foarte la îndemână și practice. Așteptați puțin, nu este ușor să tăiați un butoi în apartamentul dvs., să-l căptușiți cu paie și să îndurați mirosul acru timp de 1,5 luni înainte de a fi gata să fermenteze.

Înmuierea unui măr: o rețetă simplă și rapidă folosind castraveți

Să începem cu cea mai simplă rețetă cu un minim de ingrediente. De fapt, avem nevoie de mai mult sil și tsukor.

Preparare:

1. Culegeți mărul cu grijă. Bătăile nu sunt potrivite pentru noi; nu putem vedea trupul ca pe un produs de ieșire.

De asemenea, nu este bine să dai fructe grozave. Duhoarea este responsabilă pentru a pătrunde cel puțin în gâtul borcanelor de 3 litri. Mai mult, cu cât mărul este mai mic, cu atât se pune mai multă duhoare în borcan.

Selectați fructele separat și puneți-l bine într-un borcan de 3 litri.

Pentru vinete puteți adăuga câteva frunze de dafin și câteva cuișoare.

2. Intr-un recipient se adauga 3 linguri de dovlecel si 3 linguri de sare in 1 litru de apa. La final, amestecăm totul împreună, turnăm saramura în borcan și adăugăm apa rece originală astfel încât să umplem borcanul până la gât.

3. Închideți borcanul cu un capac de plastic și puneți-l într-un loc răcoros și întunecat.

Merele vor fi gata de cultivare în 1 lună. Și te poți salva de acest tip de duhoare până la debutul sarcinii.

Videoclip despre cum se prepară sucul de mere și muștar pentru iarnă

Mai întâi, să trecem la rețete complexe și să urmărim videoclipul informativ despre înmuierea merelor cu muștar. În rețeta în sine, veți mirosi o mulțime de particule maro.

Reteta de murat merele in borcane cu miere

Pentru a adăuga o aromă picant merelor, puteți adăuga miere la rețetă. O modalitate bună de a îmbunătăți pregătirile de iarnă.

Ingrediente pentru borcane de 3 litri:

• Măr - 5-6 kg
• Zukor - 180-200 g
• Sare - 1 lingura per cana
• Miere - 2-3 linguri
• Apa - 5 litri

Preparare:

1. Mărul este stors și pliat strâns.

2. Turnați apă proaspătă la temperatura camerei în tigaia din jur, adăugați sare, dovlecel, miere și amestecați bine până când mierea este complet dizolvată.

3. Umplutura care iese se toarnă în borcane până la gât. Umplutura poate acoperi complet mărul.

Excesul de umplutură este turnat într-un borcan de sticlă - va fi nevoie din nou.

4. Acoperiți vârful borcanelor cu capace și lăsați-le la fermentare 5 zile la temperatura camerei. Cel mai bine este să le puneți într-un lighean, astfel încât lichidul de fermentație să se reverse în timpul procesului.

Și aici veți găsi o rezervă de umplutură pregătită mai devreme. Trebuie completat, astfel încât mărul să fie mereu blocat în mijloc.

5. După 5 zile, fermentația se închide cu capace de plastic și se scoate dintr-un loc rece. După 1 lună, produsul va fi gata de utilizare.

Rețetă tradițională de gătit cu sfeclă roșie vie

Anterior, merele erau înmuiate în butoaie căptușite cu paie vii. Desigur, nu poți face nimic în mintea unui apartament, dar pentru astfel de minți există o rețetă de gătit cu fasole vie.

Ingrediente:

• soiul de mere „Antonivka”
• frunze de coacăz
• 2,5 litri de apă fiartă la temperatura camerei
• 1 lingura săruri
• 100 g cucru
• 100 g fasole de grâu

Preparare:

1. Vom umple borcanul cu bile. Deasupra punem frunze de coacaze astfel incat duhoarea sa acopere fundul, apoi punem o bila de mere (3-4 bucati). Repetați procesul până când borcanul este plin. Bila rămasă este umplută cu coacăze.

2. Într-o cratiță, amestecați 2,5 litri de apă la temperatura camerei cu dovlecel, sare și barba. Adăugați ușor măruntaiele, amestecând treptat până când pieptul este scufundat.

Este necesar să folosiți o umplutură rară cu spumă fierbinte.

3. Doar umple borcanul până sus.

4. Acum trebuie să acoperiți borcanul cu tifon (pentru a nu irosi crema) și să îl lăsați așa timp de o lună la temperatura camerei. În această zi, trebuie să îndepărtați pielea pentru a-i permite să se vindece.

Deci, este obositor să stai, dar să recunoaștem, rezultatul este rezultatul. După o lună de înmuiere, merele vor fi gata.

Dacă merele nu sunt așezate strâns și scurse, vikory este presat și pus pe gât într-o farfurie cu apă, iar pe următorul - un borcan cu apă.

Mere de urină în supe de casă cu varză

Ei bine, voi încerca în sfârșit o rețetă combinată care include varză murată și mere. Acesta este un aperitiv delicios, așa că toată lumea se va bucura de el fără vină.

Ingrediente pentru 1 borcan de 3 litri:

• Varză - 450-600 g
• Morcovi - 150-200 g
• Măr - 3-4 buc.
• Sil - 2 linguri

Preparare:

1. Varza se scutură și se amestecă cu morcovi în proporție de 3 la 1. Apoi 1 parte de morcov cade pe 3 părți de varză.

Se amestecă legumele, se adaugă sare și se amestecă din nou, frământându-le ușor, astfel încât să se elibereze duhoarea.

Apoi le punem în borcan împreună cu merele tăiate bucăți și scoatem bile. Mai intai o bila de varza cu morcovi, apoi o atela de mere.

2. Odată ce borcanele s-au umplut complet, acestea trebuie acoperite cu tifon și lăsate trei zile la temperatura camerei, fără a uita să le punem pe farfurii sau boluri, cu eventualele resturi de suc care par să se reverse.

De asemenea, pe parcursul acestor trei zile, este necesar să străpungeți borcanul cu o frigărui lungă de lemn două zile pe zi pentru a elibera sigiliul.

După trei zile, borcanele sunt acoperite cu capace din polietilenă și depozitate într-un loc rece.

Acest aperitiv va fi gata într-o lună.

Acestea sunt aceleași metode de pregătire pe care le-am luat astăzi. Și vă recomand cu căldură să nu ezitați să pregătiți mere și mere în viconn dulce; asigurați-vă că încercați una dintre opțiunile sugerate.

Și pentru azi am totul, mulțumesc pentru respect.

Retete pentru mere inmuiate.

Sucul de mere este o plantă specifică care nu îi place tuturor. Ale este o gustare minune însoțită de băuturi alcoolice. Anterior, astfel de magazine erau vândute în cantități mari. Este rar să găsești suc de mere în orice supermarket. Este o idee bună să le gătiți singur.

Nu toate soiurile sunt potrivite pentru urinare. Cel mai adesea, se aleg merele cu coaja groasă și pulpa fermă. Soiurile de toamnă și iarnă sunt potrivite pentru tăiere. Antonivka, Kamyanichka, Babushkine vor merge cu siguranță. Aceste soiuri diferă în mod clar de cele de vară prin structura și gustul lor. Pulpa soiurilor de vară este pufoasă, iar când este tăiată, mirosul se va destrăma. Mai mult decât atât, soiurile de toamnă sunt acre, ceea ce chiar sporește picantitatea plantei.

Aceasta este o rețetă clasică care poate fi schimbată în funcție de nevoile tale.

Ingrediente:

• 5000 ml apă
• 205 g cucru
• 20 g sare
• Frunze de cireș și coacăz
• 10 kg mar

Reţetă:

• Curățați borcanele și sterilizați-le. Apoi puneți niște frunze pe fund
• Se dizolvă sarea și dovlecelul în apă clocotită și se strecoară prin tifon
• Turnați rozmarin fierbinte peste măr și acoperiți cu un capac de nailon
• Merele trebuie să stea așa până când apare rozul. Suna-ne in 4 zile
• Apoi, dacă este necesar, adăugați marinată și transferați într-un loc rece pentru încă 60 de zile.

Cel mai bine il prepar in butoaie de lemn. Mai întâi se spală cu carbon de sodiu și se stropesc cu mărar. După aceasta, este necesar să aveți grijă de fructe.

Ingrediente:

• 10 kg mere
• 210 g pisku de castraveți
• 100 g sare
• 50 g malț
• frunze de coacăz
• frunze de cireș
• Pudră de muștar

Reţetă:

• Pregătiți rozchin cu sare, cireșe și apă. Turnați 100 g de malț în mărar
• Adăugați malț pentru a pregăti marinada. Puneți frunze de coacăz și pudră de muștar pe fundul butoiului
• Așezați merele pe rânduri și acoperiți-le cu dressing. Este necesar să faceți marinada să acopere fructul cu 3-5 cm mai gros
• Se da la cuptor si se lasa sa stea o saptamana la o temperatura de 18-20 °C. Adăugați apă în măr, apoi adăugați-o
• Transferați piesele de prelucrat în subsol și păstrați-le timp de 60 de zile. După această oră puteți mânca mărul

Marul cu varza este un aperitiv grozav sau completat cu cartofi unsi.

Ingrediente:

• 3 kg mar
• 4 kg varză
• 3 linguri cucru
• 25 g sare
• 2 morcovi

Reţetă:

• Curățați morcovii și dați-i prin răzătoare. Tăiați varza pentru ajutor
• Amesteca varza cu morcovii si scortisoara. Amintiți-vă cu mâinile, astfel încât varza să lase sucul
• Luați mărul și puneți-l în borcan. Se adaugă varză să nu se golească
• Se toarnă sucul de la varză. Deasupra se aseaza frunze de varza si se acopera cu 2 straturi
• După aceasta, mutați piesa de prelucrat în tavă. Disponibil timp de o lună

Garbuz vikorista înlocuiește mustul. De ce să alegi un fruct grozav?

Ingrediente:

• 10 kg mere
• 1 pepene mare
• Frunze de cireș și coacăz

Reţetă:

• Curățați pepenele verde de pe murături și de pe fund. Pepenele verde este ideal ca acompaniament pentru prepararea terciului.
• Tăiați-le în bucăți mici și acoperiți-le cu apă. Pune-l pe un vogon mic
• Trebuie să fierbeți până când pepenele verde devine moale. Pentru ajutor suplimentar, pisherul este transformat în piure.
• Puneți frunze de măr în partea de jos a butoiului. După aceasta, turnați piure de pepene verde peste fructe.
• Puneți vantage deasupra și lăsați timp de o lună

Aceasta este o rețetă poloneză picant.

Ingrediente:

• 155 g fasole de grâu
• 155 tsukru
• 155 g sare
• 11 kg mere
• 5 litri de apă
• Frunze de cireș și coacăz

Reţetă:

• Scoateți mărul din frunze dintr-o dată. Pune frunzele pe fundul vasului
• Se amestecă toate ingredientele și se adaugă apă. Este necesar ca acesta să fie turnat uniform
• Așezați un bol cu ​​mere și puneți pe ele frunze de coacăz. Se toarnă rozchinul pregătit
• Puneți fiara pe putregai și lăsați-o să stea mult timp. Transfer de la îndrăgostiți

Sucul mărului iese ușor fără să stoarce butoaiele. Pentru aceasta puteți folosi borcane de sticlă.

Ingrediente:

• 2 kg mere
• Frunze de cireș și coacăz
• 25 g cucru
• 25 g sare

Reţetă:

• Scoateți fructele și adăugați-le la ucidere. Pentru a o pregăti mai bine, frații au strâns fructele care stătuseră de 1 săptămână.
• Pune frunze de coacăz pe fundul borcanelor și un măr pentru fiară
• Într-un castron încins, tocăm sarea și zukorul în apă și turnăm cotletul de mere răcit
• Se acopera cu tifon si se lasa la fermentat 4 zile. Ia lovitura
• Sigilați cu capace de plastic și lăsați într-un recipient timp de 45 de zile.

Acum termină ustensilele populare din plastic. Este bun și nu cedează la coroziune. Prin urmare, calitatea unor astfel de feluri de mâncare este foarte scăzută.

Ingrediente:

• 5 kg mar
• 2,5 litri de apă
• 100 sare
• 110 g cucru
• Frunze de cireș și coacăz

Reţetă:

• Spălați vasele de plastic și stropiți cu stropire. Așezați coacăzele și frunzele de cireș pe fund
• După care adăugați o minge de mere și mai multe frunze
• În acest fel, voi umple întreaga zonă
• Turnam rozmarinul preparat din sare, turmeric si apa
• Puneți o farfurie deasupra mărului, cu un borcan cu apă în ea
• Sub o astfel de oprimare, privați mărul timp de 4 zile
• Îndepărtați spuma și acoperiți recipientul sau butoiul cu un capac.
• Voi trimite preparatul la lyoh pentru 40-60 de zile

Cum să umezi un măr într-o găleată: o rețetă pentru iarnă

Puteți vedea cum să udați un măr într-o găleată în videoclip.

VIDEO: Urinați un măr lângă o găleată

Deci, puteți uda și tăia mărul. Încearcă această rețetă unică cu miere, busuioc și condimente. Savoarea de a iesi picant.

Ingrediente:

• 5 kg mar
• Buchet de busuioc
• frunze de coacăz
• 250 ml kraidy
• 100 g sare
• 2,5 litri de apă

Reţetă:

• Merele se zdrobesc si se scoate miezul. Al cărui nume va fi tăiat în 4 părți
• După aceea, puneți frunze pe fund și tăiați fructele pe ele.
• Mierea este măcinată în apă caldă și este bună. Vinovat de viciarea lui Kalamutny Rozchin
• După aceasta, fructele sunt turnate cu distrugere, iar fiara este pusă sub presiune din avantaj.
• Această cantitate este lipsită de căldură timp de 5 zile, apoi acoperită cu un capac și transferată pe gheață.

Mărul înmuiat este o gustare atât de gustoasă și savuroasă. Îl poți folosi pentru a întâmpina oaspeții care au trecut în mod neașteptat înaintea ta.

VIDEO: Înmuierea unui măr