Hogyan fagyasszuk le a gombát az erdőből. Hogyan kell lefagyasztani a gombát télre - a szabályokat, amelyeket tudnia kell. Hogyan fagyasztjuk le helyesen a gombát Miért nőjön a gomba fagyasztás után?

Kira Stoletova

Az emberek a nyári-őszi időszakban sok házi készítésű előkészülettel készülnek a télre. A fajta kiválasztásának módjai: só, savanyú, pác. Zöldségek és bogyós gyümölcsök kímélése egész télen át, fagyasztószekrények telepítése után. A gombák fagyasztását otthoni ajándékként is használják.

Gomba előkészítése árvák számára

A pipagombát le lehet fagyasztani, de nem szükséges főzni. Jobb oldalon abban, hogy az alsó cseppgolyó porózus (a másik név az ajkak), és az épület gazdagon hajtott. Ha igen, a gombát termesztik, majd a leolvasztás utáni töltést eltávolítják a formátlan masszából. A második lehetőség a szüret: gombát, majd jót teszünk vele, és leeresztjük a vizet, ami kimarad. Ebben a szezonban a fagyasztott gyümölcsök formát öltenek, és étvágygerjesztőbbé teszik az ételt.

Irina Selyutina (biológus):

Gyakran, amikor „hozzájárulunk az élethez”, egy ilyen recept olvasható: „Vigorizálja a különbséget ilyen koncentrációban”. De korántsem mindenki emlékszik a középiskolai kémia tanfolyamra, mi egy ilyen zvir - "koncentráció". Tehát csak vegye be magának, ha a beszéd 1%-át szeretné elkészíteni, akkor vegyen 10 g beszédet (például konyhasót) és keverje el 1 liter vízben (vagy 100 g 10 literben). 2%-os oldathoz vegyünk 20 g beszédet 1 liter vízhez stb.

A test gyümölcseit (krim drіbnykh) részekre vágják. Mindent drushlyakba tesznek egy spratt évre és pidsikhaє, különben az árva gombát törölközővel szárítják. A masszát csomagokba (konténerekbe) előkészítjük és lefagyasztjuk. A fagyasztó hőmérséklete -18 ° С és alacsonyabb. Magas hőmérséklet esetén nem fagyaszthatja le a gombát télre, a gyümölcs rothadni kezd. Annak érdekében, hogy a test gyümölcsei ne ragadjanak le, fektesse ki őket egy vékony golyóba egy sima felületre, és vágja le, amíg megkeményedik a kamrában. Egy spratt évekig a fagyasztott gombát zacskóban, tartályban tárolják.

A tárolóedényre írja rá a friss terméstestek fajtájának megnevezését, a fagyasztás dátumát, a fagyasztott gomba tartósítási idejét. Töltse fel újra a tartályt. Minél kevesebb lesz a közepén, akkor a fagyasztott gomba tovább megmarad. Ugyanazok a költségek és a csomagok. Csúsztatott vydavlyuvati többlet újra, schob zamorozhuvannya volt okіsnim.

Főtt (olajozott, párolt) gomba elkészítése

Іsnuyut különböző módon fagyasztható gomba tömeg. A test gyümölcsei főzhetők, olthatók, kenhetők és süthetők.

A gomba masa főzéséhez gondosan válogatni, szétválogatni, miután megnéztük, rozmіrom. Vágjuk shmatochkival. Vіdvaryuvati 5-10 khvilin és okropі. A termőtestek alsó része zhorstkish, її apró darabokra vágják. A kék chi jobban megfeketítette az alját, mint a vikinuti. A test fagyasztott gyümölcsei tiszták és tiszták.

Tegye át a gombát aprítógépbe, hagyja lefolyni a vizet és megszárad. Ha kihűl, enyhén rázzuk fel, daraboljuk fel és tegyük zacskóba. Ily módon lefagyasztva a termékek kevesebb mint egy hónapot vesznek ki a kamrából, konténerben pedig kevesebbet.

A nyílások után visszamaradt húsleves a nyelv körül tekergőzött, a szülőföldön, a jakiban pedig fehér és vörös hajú főtt, az első fűszernövények elkészítéséhez vikorista. Deyakі roblyat zamorozhuvannya párolt gomba. Akinek ez szükséges:

• tisztítsa meg a termékeket;
• vimiti;
• v_dvariti a sós hazánál;
• adjunk hozzá fűszereket, zöldségeket;
• ¼ évre elalszik;
• hideg;
• azonnal öntse tartályokba az anyaországtól a tetejéig, hogy ne legyen felesleg;
• helyezze a fagyasztóba vіdsіk;
• betét -18 ° C i alacsonyabb;
• a fagyasztóban való eltarthatóság több mint 3 hónap.

Beszéd előtt. A fektetés előtt a tartályt polietilénnel fel lehet függeszteni. Majd fagyasztás után könnyedén húzhatod a brikettet (a csomagok közelében vannak elhelyezve) és más célra is verheted a tárolóedényt.

Az erdei gombák téli lefagyasztása is zsírozott megjelenésben történik. És itt láthatod a vikorista és cső alakú részeket, és láthatod a lamellás részeket. Obrobka polagaє a lépésben: a gombás masszát a smіttyában megtisztítjuk, a sprattot vízzel lemossuk; megszárítjuk, majd tányérra vagy kockákra vágjuk, 20 szálal aranybarnára kenjük kevés olíván, fűszer nélkül. A hűvös megjelenésnél kevésbé fagy.

Ezek a gombák a kamrából való kivétel után azonnal beültethetők. Adja hozzá levesekhez, salátákhoz, párolt káposztához, kent burgonyához, törje össze a tölteléket a lepényekhez és egyebekhez.

A sütőben sült gomba fedélzeten jól tárolható a fagyasztóban. Kinek a bűz olyan, mint egy vékony golyó, kinek nem vitorlázik. Miután zapikannya gomba masa lehűl szobahőmérsékletre, és lefagy adag zacskókban. Rengeteg műanyag edény, pohár és még sok más található.

Az ilyen gombák körülbelül 3 hónapig nem engednek be a zvichayniya fagyasztóba. Az énekes megtakarítási elmék számára a hozzátartozás időtartama folytatódik:

• dotrimanya szükséges hőmérséklet;
• a csomagolás integritása.

Irina Selyutina (biológus):

Amikor a fagyasztás előtt előkészített gombát csomagolja, ne felejtse el, hogy 1 csomag = 1 szívószál. Ezért vásárolja meg a 300-500 g-os zsákok felét, a 0,5-1 kg-os zsákok felét.

Tisztelet! A fagyasztást csak fiataloknál alkalmazzák, nem borítják rögök és gyümölcsrothadás. Yakіsnі produkty zberіgatimutsya gazdagon dowshe.

Leolvasztási szabályok

A friss gomba kiolvasztásával kapcsolatban előre kell hívnia (este hangzik). Készítsen elő egy zacskó gyümölcstesteket, és tegye jógát az alsó rendőrökre a hűtőszekrény közelében. A következő nap egy évre elegendő ahhoz, hogy szobahőmérsékleten fagyasztott gombát együnk. Akinél lehet őket raklapos drushlyak-kal elhelyezni, hogy az anyaország, ami felemelkedett, nem emelkedett.

A padlizsánt ugyanígy olvasszuk fel. Egy másik pillanatban sok barna szó fog elfogyni. Vіdvarenі аbo frissen fagyasztott gyümölcsökkel іtіla vіdаdat іn stravi, scho készülj. A bűz többé nem igényel további feldolgozást.

Csendes öntözés eredményeként, miután megfordította a kihagyást, és átgondolta, hogyan fagyaszthatja le a gombát télire a hűtőszekrényben, ajánlott az alacsony receptúrákra figyelni, amire bátorítunk. Adzhe zamatos illatos leves erdei gombával vagy burgonyával kenve, hogy jöjjön a hónap előtt a téli időszakban. És lehet, hogy a megvásárolt példányok tengelye nem elégíti ki az ízlését, még ha hihetetlen is, némi bűz terjengett a szupermarketben, és nem tud megállni a kirzhanіy kirtsі-nél.

Gyakorlatilag otthoni fejében előkészítheti, hogy gombáról van-e szó, mint egy nemes, hogyan kell helyesen termeszteni. A bőrnek megvannak a maga sajátosságai, yakі szán hívás.

A fagyasztott pidberezniki receptje

Ezt megelőzően, hogyan kell lefagyasztani a gombát télire a fagyasztóban, határozottan ki kell válogatni, miután látta a rothadás jeleit mutató foltokat, valamint a féregrészeket. Perevagu varto vіddati dіbnіm kompleklyаrі - z ilyen nadalі vyydut lédús stravi. Az ital elkészítése a legjobb megoldás azoknak, akik szeretnek gomba salátát főzni, mert a nyírfa embernek kevesebb távolságra van szüksége a fagyasztótól, és addig kell fogni, amíg meg nem fagy.

raktár

Adagok: - + 10

• Pidberezniki 1 kg

adagonként

Kalória: 87 kcal

Fehérjék: 2,9 g

Zsiri: 1,1 g

Szénhidrátok: 1,3 g

60 perc. Videó recept Druk

Először is meg kell termeszteni, miután kiválogatta a gombát, meg kell főznie télre fagyasztásra. Egy óra forralás feküdni, ráadásul vicoristban rengeteg remek példány van, de a középsőben 40 hvilin környékén lesz.

Miután a termék leülepedett az aljára, tegyük át a yogót egy szitába, és töltsük ki, amíg kihűl.

Rendezd el a gombát zacskóba vagy edénybe, és tedd be a fagyasztóba.




Hasonló módon bármilyen nemes gombát lefagyaszthat. Az egyetlen mínusz nem az illat. Ale obabkovі neobov'yazkovo vіdvaryuvati - їх lehet készülni az árva láttára. Az eljárás technológiája túlterhelt a hőkezeléssel.

Recept nyírfák télire kenéséhez

Egy ilyen lehetőség nem más, mintha már egy ételt készítenél, ahogy azt megszokhatod, serpenyőben vagy mikrosütőben sütöd. Adjon hozzá olajat a vlasnyy udvarhoz egy rіpchastoy tsibuleya vіdrazuval, és már ilyen kinézetben tegye be a fagyasztóba.

Adagok száma: 15

Főzési óra: 1 év

energia érték

• kalóriatartalom - 86,6 kcal;
• fehérjék - 2,9 g;
• zsír - 7,8 g;
• szénhidrátban - 1,3 g.

raktár

• nyírfa - 1,5 kg;
• oliya sonyashnikova - 100 ml;
• erő az élvezethez;
• fekete bors (kréta) - az élvezethez.

Pokrokove főzés

1. Vágja át a nyírfákat átlagos méretű szeletekre, és mossa le vízzel. Ne varto drіbnіti - vrakhovuyte, scho után a bűz a büdös szorítani a rózsákat.
2. Jó, pirított olívaolajat egy serpenyőben, kortyolgatva gombát, csipetnyi sót és fekete borsot. Fából készült spatulával rendszeresen keverve kenjük be puhára.
3. A lepkék edénybe ültetéséhez, papír tálkával tálaljuk - az extra olajért őrölni kell. Nyújtsa ki a kezét a teljes eredményért. Adagokra csomagoljuk, és fagyasztóba tesszük.

Porada: ne vágja le hosszú ideig a gombát a víz közelében - a nyírerdők mossák a csepp szivacsszerű szerkezetét, amely aktívan felszívja a vizet. Más hangulatban látod a formátlan masszát, ezt az élvezetet egy pillantásra nem fogadom el. Ha lehetséges nedves törülközővel vagy mikroszálas servlettel áttörölni a kabátokat.

Recept a zúzódások fagyasztására télen

A dzsentri gombák krémjét, zúzódásokat lehet betakarítani, különben szokás hívni őket az emberek között - sirozhki. Igaz, a névtől függetlenül nem nélkülözheti a főzést, egyszerűen csak télre kell fagyasztani gombát.

Adagok száma: 10

Főzési óra: 40 hwilin

energia érték

• kalóriatartalom - 14,9 kcal;
• fehérjék - 1,5 g;
• zsír - 0,6 g;
• szénhidrátban - 0,9 g.

raktár

• szirupok - 1 kg.

Pokrokove főzés

1. A fagyasztás legjobb módja a nagy húsos zúzódások. Látniuk kell az alsó rész egy részét, és óvatosan el kell távolítaniuk a bőrt a cseppről. A robusztusság nem annyira összecsukható - fel kell venni a bőr szélét, és középre kell húzni. Ezután mossa le, és vágja le nagyszerű shmatkival.
2. Forraljon fel közel öt tolltollat, majd kortyoljon bele egy drushlyakot. Ha az összes víz kiszáradt és a gombák kihűltek, celofán zacskókba rakják és azonnal lefagyasztják.

Porada:Óvatosan, hogy ne gyűrje össze a sirozhkit, engedje át újra a csomagokat, hogy a bor ne foglaljon sok helyet a hűtőszekrény ajtajánál.

A gombák további fagyasztásra való előkészítése a legegyszerűbb módja annak, hogy ízletes ételeket készletezzen egész télre. Tse a személytelen fűszernövényekhez szükséges alapanyagok rendelkezésre állásának biztosítására és a macskák védelmére. Siker!

A téli gomba betakarítás hagyományos módja az, hogy az egész gombát közvetlenül a fagyasztóban lefagyasztják. Itt minden egyszerű. Amihez friss, fiatal, egészséges gombát választasz, tisztítsd meg, ha szükséges, tedd be a hűtőbe tárolásra. A megtakarítási idő ennél a módszernél 6-8 hónap. De ezzel a fagyasztási módszerrel a hűtőszekrény nagy helyet foglal el. Tsedorechno, ha meg tudod javítani a nagy fagyasztót. Miért nem? Az alábbiakban három egyszerű, de hatékony módszert mutatunk be a gombák téli lefagyasztására. Ezek a módszerek nemcsak a fagyasztótér kiegyensúlyozásában segíthetnek, hanem egy kis főzéssel egy órát is megspórolhatnak.

A gomba blansírozása (vagy leforrázása).

Ez a módszer lehetővé teszi a gombák színének, szerkezetének és ízének a lehető legnagyobb mértékű megmentését, baktériumok befecskendezését, lehetővé téve a gombák 100%-os megtisztítását az erdőből. A blansírozott gombát a hűtőszekrényben legfeljebb 12 hónapig tárolják. A bűz jó az első félelmek előkészítésére. Például, ha gombalevest készít, 20 perccel a főzés vége előtt dobja be egy serpenyőbe, nagy mennyiségű fagyasztott blansírozott gombára és egyre több gombás gombára van szüksége.

Ahhoz, hogy a téli gombát blansírozással begyűjtsük, szükségünk van egy nagy serpenyőre. A serpenyőben vizet öntünk a rozmaringból 5 liter / 1 kg. friss gombát és tedd a tűzre. Amíg a víz felmelegszik, a gombánk készen áll, miєmo és narizaemo apró részekre a szükséges tágulás. Amint a víz felforrt, a gombák a víz közelében lógtak, és ellenőrizték, hogy nem forr-e ismételten. Forralás után ellenőrizze 2 hvilint, vegyen egy serpenyőt tűzzel, és passzírozza át a gombát egy szitán. A gombát túlságosan lehűti a hideg víz. A lehűtött gombát feldolgozzuk, és enyhén (fagyasztva nem bővül) előkészített edényekbe (tárolóedényekbe, fagyasztózsákokba, üvegekbe) helyezzük. Tara bazhano felvételi kapacitása a tervezett mennyiségből az egyik oldal elkészítéséhez.

A gombák (és nem csak) fagyasztásához ideális tárolóedény a nátron kartonból készült csomagolás, amely 100%-ban természetes anyag. Az ilyen csomagolás közepén laminált van, ami víz- és zsírállóvá teszi, ráadásul biztonságosabbá teszi a porózus műanyag vagy polipropilén tartályokban lévő terméket. Az ilyen dobozokban végül is környezetbarát, kukoricakeményítő alapú olvasztással készül. Nátronpapírból készült tartályokat vásárolhat a következő címen:online áruház(például a tsiomubanüzlet).

Gomba gőzölés

Blansírozott gombával öntjük, ami lehetővé teszi az aroma jobb megőrzését és a szerkezet javítását. A gombák színének megőrzése érdekében 5-7 tollat ​​kell vízbe áztatni további citromsavval (1 teáskanál rozmaringhoz 1 liter vízhez). Szükségünk van egy fedős, grízes serpenyőre, amely biztosítja, hogy a serpenyő alja 4-5 cm legyen (alkalmazhatunk egy serpenyőt, például speciális rácsos serpenyőt burját nemzeti fűszernövények elkészítéséhez, vagy dupla bojler kshttalt). A serpenyőnél, ilyen rózsával felöntjük 3 cm vízzel, hogy ne zárjon, rácsra bontjuk, rácsra gombát teszünk, fedővel szorosan lezárjuk és a tűzre tesszük. Forralás után a gombát egy pár kinyújtott 3 tollszárba forgatjuk. Például győztes gombája van, a páros betakarítás órája 5-6 tolltollas növekedéséhez szükséges. A gombák megfonnyadnak, hideg vízben lehűtjük, lehűtjük, előkészített edényekben szétterítjük. Tisztítsa meg a helyeket a fagyasztóban. Az ilyen gombák megőrzésének időtartama legfeljebb 12 hónap. A fagyasztott és egy pár gombával fermentált univerzális, a legtöbb gombából készült receptben.

Gomba bevonása

A módszert kis mennyiségű olajbogyóval erős tűzön bevont svéd gombáknál alkalmazzák. A recept megjelenése révén akár 8 hónapos megtakarítási idő is lerövidül, utána alakul ki a gomba legfontosabb szerkezete.

• adjunk hozzá 2 evőkanál olívaolajat vagy finomított sonyashnikovát a serpenyőbe;
• rozіvaєmo olіyu a középső tűzön;
• vikladaemo vékony golyóval a gomba előtt;
• 3-5 szálból álló szakaszon borítva;
• hideg;
• konténerekben elosztva;
• vidd be a hűtőbe.

Nyilvánvalóan bimbógombáik számára zsákokra, csőszerű részekre és lamellás részekre osztják őket. Az első csoport a legkisebb, ráadásul ide tartoznak a leggyakoribb gombák - a szarvasgomba, ráncosodási sorrendben. És a másik két csoport tengelye is gazdag fajokban, amelyek a raktárukig beilleszthetők. A különbség köztük a csepp alsó, dezashovani spórakamrák szerkezetében van. A csőszerű bűzben porózusnak tűnhetnek a felületen, amelyen keresztül az ilyen gombákat szivacsosnak nevezik.

Lamellás részeken a csepp alsó része hajtogatott, személytelen vékony lemezekkel, amelyek között vannak viták. Osztályoznunk kell? Egyszerű - a sirimi kevésbé fagyasztható, mint a gombák szivacsos része, például - fehér. Jobb oldalon a csepp porózus felületén, ami a fő természetes része, ha jó, akkor felveszi a vizet, és piszkos vіddaє її. Ehhez ha a pipsinovikot vagy a nyírfát teszed előre, meg a gombát is, akkor ki kell nyomkodnunk, hogy a bűz ne legyen vizes, de a legjobb besorolású termék minőségén se jelenjen meg.

Ezután nézze meg a tányérokat a vіdvaryuvati mellett, sőt, a mézes gombát legalább az első évben fel kell forralni, egy másik esetben leolvasztva és forró fűszernövények elkészítése után ellenőrizze a lombik egyenetlenségét. Más gombáknak is legalább 10 tollat ​​kell főzni. Mindenféle erszényes gombát fagyasztás előtt meg kell főzni, majd folyóvízben történő öblítés után kinyomkodni, hogy megszabaduljon a helwellsavtól.

Videó: A gomba fagyasztása

A gombák elkészítésének szabályai

Erdőben gombát szedni, hozzá nem tenni, kiválogatni és férgeket távolítani, valamint a cipzár előtt is jelöletlen, időjárási bűzfoszlányok életre alkalmatlanok, és nem varto fagyasztják le. Megadták az igényt, hogy a legfiatalabbat, a legidősebbet válasszuk, hogy gondoskodjunk a frissnek tűnő elviselhetetlenekről, hogy egyszer s mindenkorra jobban nézzenek ki. Az összes kiválasztott gomba a dotiknak köszönhető, de erős és kemény.

Ugyanakkor ne válogatja a nagy választékot, a természet ajándékaként még gazdagabbnak bizonyult, ha egyszer többet viszel be belőle a hűtőbe, és kis adagokban fogyasztod el - a szedegetett gomba gyorsan felemészti frissességét. Ha nem teszünk mindent a hűtőbe, vegyük el egy időre a hideg elől. Látod a gombát, mintha nem kellene fagyasztás előtt főzni (csőszerű részek), majd folyó vízzel öblítsd le és tisztítsd meg a fától és a smittyától.

Kapcsolja ki a jéghideg érintkezést a vízzel, különben szivacsszerű felületen szilárdan megragad, ami után a termék ritka lesz a leolvasztás után. A kis gombák teljesen lefagyaszthatók, és a nagy gombák tengelye jobban vágható nyárssal, jakkal, vtіm, nem bűnös, hanem vékonyra. Az elöl érettnek tűnő gombát puhára kell tenni, mert ha túl kemény lenne, jobb felvágni és húslevest főzni belőle.

Videó: Vargánya főzése

A fagyasztás módszerei, valamint a leolvasztás titkai

Tegyük ezt a friss ajándékok betakarításától az erdőig (vagy a piacról történő vásárlásig). A gubacsnál, mint már elhangzott, meg kell tisztítani a gombát a smittyától és a promittól, de ha a vízről van szó, nem sokáig kell levágni. A fagyasztónál csomag vagy edény nélkül tesszük ki a blankettjeinket (a kis fehérek tetejére tehető, egyébként vágott kinézetben szebb) de egyszerűen az alján egyenletes golyóval szétterítve, kis aljára vagy tányérra.

Csak egy-két év múlva, ha a csepp porózus felülete megkeményedik, mindent edénybe vagy műanyag zacskóba kell áttenni, a többiből zárás előtt meg kell ismételni.

Ezeket a gombákat, mintha elől főzték volna, egy drushlyakba vagy egy szitára húzzuk össze, hogy a víz kifolyjon belőlük. A beszéd előtt megengedett a csőszerű fajok, a zocrema - fehér gombák hőkezelése, de belőlük, amint azt korábban mondtuk, egy kicsit hozni kell egy vologert. És amint a nyílások dühösek, a húslevest aztán levesnek lehet verni - az újért, minden göndör beszédért, a vargánya tekintélyeiért. Forraláskor nem szükséges. Ha készen áll a hűtésre, óvatosan helyezze át a tartályba, vagy vegye ki a zsákokat a fagyasztóból. Én, nareshti, naytsіkavіshe. Mivel az első 2 módszert a praktikus főzettermékek elkészítéséhez használták, most térjünk át a késztermékre (ami, védjük, egyúttal azt jelenti, hogy teljesen készre kell hozni). Később az enyhén megfőtt gombát forró olívaolajos serpenyőre tesszük és enyhén megkenjük, a bűz dokkjain nem alakul ki kis keménység. A folyamat során a bűz vörösessé válhat, vagy enyhén elsötétülhet - ez teljesen normális nálunk, különösen, ha a bűz erős volt. Hagyja kihűlni, és tegye át edényekbe. Elején drushlyak-ban kimoshatod, hogy lefolyjon az olaj, főleg ha olívaolajra kened, a szilánkokat a hűtőben műanyagokkal megfogják.

Mennyibe kerül a gomba kiolvasztása, bűnös, ha bármilyen betakarítási módszert alkalmazunk a hűtéshez. Előzetesen ne feledje, hogy a shvidko-t bármikor nem tudja leolvasztani, különben a gombák lágyak és vizesek lesznek. A fagyasztó helyére tegyünk egy edényt (ha az egész adagot fel akarjuk verni) vagy annak egy részét, akár magasabb hőmérsékletről van szó. Ott körülbelül 8-10 évig elkészítem a bagant (például éjszaka), majd egy évig szobahőmérsékleten kiolvasztom. Máskor nem lehet lefagyasztani a gombát bármikor, mert ha nem merik megnyerni a teljes adagot, akkor szigorúan kell egy mennyiség.

Olvassa el a cikket, hogyan kell lefagyasztani az erdei gombát télre az összes szabály szerint.

Téli fektetésre ugyanazok a gombák alkalmasak, így a beáramló és az ősz felveszi: a rókagombától a fehérig a szag bűz lesz.

A csendes öntözés időszaka nem hibás, ha átmegy a fagyasztónkon. Bo - kár, de a friss nyírfák, rókagombák és vargányagombák gyűjteményét alig ismerjük a szupermarketekben. Cupuvatimemo gyári fagyasztott gomba vagy örök, mint az egyiptomi piramisok, pékség és agyag.

Ale! Amint telefonálunk pár dologért, berohanunk, és átvészeljük az esős éjszakát, aztán ... aztán a fagyasztóban tároljuk a gombát, szabály szerint lefagyasztjuk és összegyűjtjük a sózott illatos gombalevest, illatos pörköltet és megtöltjük egy alsó spanyol omletttel.

1. szabály: tiszta, friss, fiatal

A gombánk, mintha nem fagyasztotta volna le, lehet friss, tiszta és lehetőleg nem törött. Vіd tsogo lefektetni egy csomó valamit - i ovnіshnіy vglyad termék kiolvasztás után, i akіst. Otzhe, gombát kell felvenni, vásárolni, emlékezni, viklyanchiti - friss. Maximum - vchorashne összecsukható.

Tisztelet! Ha megtisztítja a gombát, ne vágja fel. A gomba könnyen felszívja a vizet, mint a jég a fagyasztóban. Kell-e gombavíz?

2. szabály: fagyasszuk le a friss gombát

Könnyebb egészben és frissen lefagyasztani a gombát. Tisztítás után a fagyasztóban, sík felületen tárolják, és néhány évig előkészületben vehet fel egy zacskót és egy edényt. Ideális gombák az ilyen módon történő fagyasztáshoz a vargánya, a mézes gomba, a róka pecheritsa, a nyírfa, a nyárfa, a rókagomba.

Számunkra szükséges, hogy a gomba mіtsnim legyen, akkor és a leolvasztás után a bűz lenyírja a formát, díszíti a füvet.

Tisztelet! A siri gombát a legjobban felolvasztani, a hűtőszekrénybe helyezni. Akkor olyan lesz a bűz, mint a friss, csak az erdőből.

3. szabály: fagyasztva főtt párolt gombát

Ha fél a friss gomba lefagyasztásától, és biztosítást szeretne kapni, akkor a fagyasztás előtt meg kell bizonyosodnia. Zovsim boldogtalan - legfeljebb 5 toll. Leggyakrabban ilyen módon lefagyasztják a kenhetőnek tekintett mézgombát. Egy másik módja annak, hogy elterjedt rozlamanih, aki töltött keres, ale friss és sós gomba.

A gombát meghámozva és apróra vágva forrásban lévő vízbe dobjuk 5 szálra. Izzadj, hadd hűljek le, nézd meg a drushlyakat, és rakd ki élelmiszeres zacskókba és edényekbe.

Engedjen szabadon egy marék gombát a csomagnál, hogy egy csomagot legyőzhessen egy gyógynövény elkészítéséhez. Általában a kis zacskók fele jön ki - 300 g-tól pivkilogrammig, a fele pedig egy nagyobb zsákból, 500 g-tól 1 kg-ig.

A gombát le is fagyaszthatja. Ehhez a tiszta, előkészített gombához kenjük meg kis mennyiségű harmatos olívaolajjal 20 szálon keresztül, amíg a vologer teljes zayva el nem párolog. A gombát végül kifogják, csomagokba rendezik és lefagyasztják.

Egyébként, hogy a gomba ne veszítse el édesgyökér ízét és illatát sütéskor, a gombát a sütőben egy deszkára kenhetjük. Egy ilyen bevonathoz nem szükséges olívaolajat önteni, hanem magukat a gombákat nedves lében készítik el.

4. szabály: tartsa fent a hőmérsékletet

A téli fagyasztott gomba -18 ° C-on érettségig tárolható. A gombák teljes kiolvasztása után vegyük ki újra, ugyanakkor ne hagyjuk a hűtőben izzadni.