Sertészsír sózása vákuumzacskóban. A disznózsír sózása házilag. Füstölt disznózsír Dukhovtsiban
A disznózsír sózása fűszerekkel egy zacskóban a legegyszerűbb megoldás. Fűszerekkel vond be a disznózsírt, és 3-4 nap múlva zamatos disznózsírt kapsz, ami szendvicsekbe is kiváló. A sózott disznózsírt tálalhatjuk vágott szószokkal, burgonyával sütve, vagy tepertővel tálalhatjuk.
Zalommal, ha szereti, készítsen sertészsírt zacskóban fűszerekkel. A teljes sózási folyamat valamivel több mint három percig tart. A legegyszerűbb módszerrel a disznózsír még szaftosabb és enyhén sózott lesz. Bizonyos helyzetekben a disznózsírt a són keresztül is megkóstolhatjuk, de még jobb, hogy legalább 3-4 napig sózzuk. A fotón szereplő receptem még egyszerűbbé teszi az elkészítési folyamatot.
Hozzávalók:
Sertészsír - 2 darab (kb. 300-400 gramm),
- piros kréta paprika - 2 teáskanál,
- koriander - 2 teáskanál,
- Provence-i gyógynövények – 1-1,5 teáskanál,
- a só nagyszerű – 2-3 teáskanál,
- chasnik - 1-2 szegfűszeg.
Hogyan főzzek fényképekkel
Ha nagy darab disznózsírunk van, a sózás előtt alaposan fel kell verni, meg kell szárítani és közepes méretű darabokra vágni. 
Készítse elő a fűszereket, amelyeket a sózáskor fog használni. Ezek olyan fűszerek lehetnek, amilyeneket szeretsz. Például fekete kréta bors, 10 gyógynövény, komló-suneli és mások. A recept fűszereket tartalmazott: koriander, pirospaprika és provence-i fűszernövények. Helyezze őket egy csészealjba, és keverje össze egymással. 
A disznózsír bőrén vágásokat ejtsünk úgy, hogy közöttük kb. 0,8-1 cm legyen.Óvatosan dörzsöljük be a bőrt a disznózsírral, ne felejtsük el, hogy a vágások között kenjük be. 
Ezután dörzsölje be a bőrt a disznózsír és fűszerek keverékével, amelyet elkészített. A vágások között ismét jól kenjük be. 
Adja hozzá az órát az órához, és helyezze a vágások közé. 
Tegye át a disznózsírt egy zacskóba, hagyja megszáradni és jól kösse össze. Helyezze a sertészsír csomagot a hűtőszekrénybe. 
Tálalás előtt vegyük ki
Az eljáró urak tudják, hogyan kell otthon megfelelően sózni a disznózsírt. És az biztos: a sózott disznózsír nem csak ízletes és finom, de még az emberi szervezet számára is finom. Bár korábban ezt az értéket legtöbbször kétségbe vonták.
Köztudomásúvá vált, hogy a főzési zsír a szájszervek működéséhez, a zsír pedig a bőr számára fontos és szükséges. Csak ne vigyük túlzásba. Bármely termék túlzott használata, bármilyen jó minőségű is, természetesen kárt okozhat.
Ma megmutatjuk, hogyan válasszuk ki a megfelelő disznózsírt a sózáshoz. És készítsd el otthon is finoman fűszerekkel vagy anélkül. Tudja, hogy a disznózsír sózása otthon nem egyszerű.
Receptjeinkkel finoman és ízletesen készítheti el a hagyományos ukrán füvet. A gubacs esetében az anyanyomot tisztelik, mert a házi sózott disznózsír más ízű. És számos tényező hatása alatt áll:
- sózási lehetőség kiválasztása;
- válassza ki magát a terméket;
- század
Hogyan válasszuk ki a megfelelő disznózsírt a sózáshoz
Az otthoni elkészítéshez először a sózott disznózsírt kóstoljuk meg. A sózáshoz a megfelelő terméket kell kiválasztania.
Hogyan válasszunk egy terméket, egy csomó barna gyümölcsöt.
1. A disznózsír optimális mérete sózáshoz legfeljebb hat centiméter zsír. Ne feledje, hogy terméke keményebb és idősebb lesz.
2. Változtassa meg a sózásra szánt disznózsír színét. A termék lehet fehér vagy puha. Szörnyű azokról beszélni, hogy a termék elavult, vagy rossz fejekben tárolták.
3. A bőr legyen jól vágott, világos-forró színű, és ne legyen felesleges tarló. Ha könnyen és erőfeszítés nélkül beépül a fő anyagba, akkor a termék megég.
4. Szag: vágja le a ruhát. A friss terméknek nincs sajátos szaga sem belül, sem kívül.
Hogyan sózzuk szárazon a sertészsírt chasnikkel és borssal
Ember voltam, aki először disznózsírt sózott, és a feledés homályába merült. A sörtermék az emberek gazdagságának ínyére esett. Mindenre először megsózták, és magukkal vitték egy hosszú hadjáratra Rómába.
A meleg éghajlaton sokáig nem lehetett kapni sózott disznózsírt. Nemcsak kenyérrel fogyasztható, hanem különféle fűszernövényekkel is elkészíthető. A sertéshús sózásának hagyománya minden szlovén területre, a balti államokra és Európa egyes részeire kiterjedt.
A disznózsírt otthon is megsózhatja. A siker a „megfelelő” fő termék kiválasztásában rejlik. Párás megjelenésben kell fürdetni, jobban, mint otthon, bevált helyen. A fagyasztott disznózsír nem lesz finomabb.
Tovshchina shmatka - tse a jobb oldalon speciális perevag, de nem varto só a shmatochki vékonyabb, mint három - chotirioh div.
A száraz sózáshoz szüksége lesz:
- sertészsír 1,2-1,5 kg;
- fekete bors, finoman krétával - 5 g;
- só, só, nagyszerű -100 g
- friss chasnik - 4-5 szegfűszeg.
Hogyan sózzuk meg a sertészsírt száraz módszerrel otthon - egy egyszerű recept fotókkal:
Ha nincs erős szennyeződés a sózásra szánt ruhadarabon, nem szükséges. Elég az eltömődött területet késsel megtisztítani.
Sózzuk, borsozzuk és összekeverjük.
A sertészsírt darabokra vágjuk. Optimális, ha a szegélyhez körülbelül 6 cm-es, a szegélyhez 7-8 cm-es darabokat készítünk. A kivágott zacskó kivágott darabjait oldalról feltekerjük.
Tegye tiszta edénybe, és keverje össze egy megfelelő edénnyel. Ha elfogyott a bors, tegyünk a tetejére sumish-t.
Helyezze a tartályt a hűtőszekrénybe az alsó oldalon.
Egy hét sózott sertészsír és bors után kész is. Egy darab fekete kenyér sós, aromás disznózsírral, finom hamburgerhez egy svéd kávézóban.
Receptek a disznózsír rózsasóban történő sózásához otthon
És most arról, hogyan kell sózni a disznózsírt sós lében és fűszerekben, és mire van szükség.
Tisztelet! Annak érdekében, hogy a disznózsír jól sózott legyen, válasszon vékony (legfeljebb 5 cm vastag) darabokat. Miután megsózta a húst, vágja kisebb darabokra.
Sertészsír hideg sózása rózsasóban, üvegben
Ez a sózási lehetőség klasszikusnak tekinthető, és a sózás időtartama 3-4 nap.
- disznózsír egy háromliteres üveghez, így sok disznózsírt lehet bele tenni;
- jar (3 liter);
- víz - 1 liter;
- chasnik – 4-5 szegfűszeg;
- egész és fekete bors (lehet kréta, lehet borsó);
- só - 6 evőkanál;
- babér - 3 levél;
- fűszerek (ánizs, kömény, koriander, kardamom).
Hogyan sózzuk disznózsírt rózsasóban egy üvegben.
Jegyzet! A boltba fűszerkeveréket is adhatunk. A „Pácoláshoz” fűszerezés tökéletes.
Öntsön vizet egy serpenyőbe (vagy még jobb, ha használjon serpenyőt), sózzuk meg és alaposan keverjük össze. A sóoldatot a tűzre tesszük, és megvárjuk, amíg a víz közelében lévő sókristályok teljesen elpusztulnak.
A fűszereket (koriander, bors) kanállal összetörjük. Ha száraz fűszereket vett, akkor nyilvánvalóan nem kell összetörni őket. Adja hozzá az összes fűszert a forrásban lévő serpenyőbe, keverje egy órán át, majd kapcsolja be.
A chasnik szegfűszegét megtisztítjuk és vékony szeletekre vágjuk. Egyszer nagy darabokat vett ki, majd később egy csomóba. Egy kanál segítségével törjük össze a morzsát. Adjuk hozzá a lehűtött rózsaléhoz egy órára, és keverjük össze.
Veszünk egy üveget, abban apróra vágott disznózsírdarabok vannak.
Tisztelet! Helyezze a disznózsírt határozottan a sózóedénybe. Ugyanakkor, hogy később legyen kapacitás, egy-két papírra van szükség.
Az üvegbe öntjük a disznózsírt a folyékony sóoldattal együtt az aljára ülepedett gyógynövényekkel, fűszerekkel és babérlevéllel.
Az üveget összetörjük, fedőzárás nélkül beleöntjük, 2 évig a szobában.
Fedjük le fedővel a sózott disznózsírt a sólé közelében, és tegyük a hűtőszekrénybe 5-7 napra. Minél magasabb az a tégely disznózsír, ami költséges és nyálas, nyilván sózott lesz.
Egy héttel korábban elkészítjük a házi disznózsírt rózsás sós lében. Ezt így lehet enni vagy rágni, és hűtőszekrényben tárolni.
Ha nem szabad nedves ételt enni, hanem csak disznózsírt kell kivonni a rózsasóléből, akkor ezt a következőképpen teheti meg:
- vegye ki az üvegekből és helyezze papírtörlőre;
- Szárítás után ízlés szerint (legalább) adjunk hozzá néhány fűszert. Gyújtsa meg az élelmiszert és tárolja a fagyasztóban. Többet takaríthat meg egy ilyen pillantással, mint a sors.
Sertészsír rózsasóban - a Tsibulina legfinomabb receptje
Hihetetlenül aromás, lágy állagú és lédús. Gyorsan sózzuk így: 1 betakarítás után teljesen kész a gyógynövény.
Az előkészítéshez:
- 1,5 kg. friss fehér disznózsír (lehetőleg sült hússal);
- só 100 g;
- 1,5 liter víz;
- 5 óra szegfűszeg;
- 3 babérlevél;
- 9 szem fekete bors;
- 4-6 szem bors;
- lushpinnya tsybuli (50 gramm elég).
Pokokovy recept sózott disznózsírhoz buja tsybuliban:
Vegyünk egy serpenyőt, 3-5 literre elegendő. A cibulinból eltávolított és víz alatt leöblített száraz héjat a serpenyő aljára helyezzük. Helyezzen disznózsírdarabokat a héjak tetejére. Sózzuk a terméket a tetejére, szórjuk meg borssal, adjunk hozzá babérlevelet és fűszereket.
Tisztelet! Az aromás disznózsír forró módszerrel történő sózásához ajánlatos a darabokat késsel vagy kanállal pépesíteni, mielőtt az edénybe adná.
Töltse fel a serpenyőt vízzel, és hagyja felmelegedni.
Jegyzet! A zsírt hagyjuk felolvadni a vízben, hogy ne folyjon ki, ajánlott egy tányérral letakarni.
Amikor a serpenyő a tűzhelyen felforr, adjunk hozzá 10 csirkét, és csökkentsük a hőt minimálisra. További 15-20 percig sóoldatot adunk a forró sós léhez, majd levesszük a tűzhelyről, és hűvös helyen állni hagyjuk készenlétig.
Egy óra elteltével elkészül a házilag lemosott cibul rosesol disznózsír. Ha a készítmény teljesen megszáradt, szárítsuk meg, szórjuk meg fűszerekkel és fogyasszuk el, vagy tegyük a fagyasztóba megtakarítás céljából.
A sertészsír forró sózása egy üvegben fűszerekkel
A terméket ezzel a módszerrel 3-4 napon belül sózzák.
A sózáshoz a következő termékeket kell elkészíteni:
- 0,5 kg friss disznózsír;
- fűszerek ízlés szerint (tehetsz hozzá fűszert „A disznózsír sózásához”, vagy készíts magadnak chasnikból, borsból,
- babérlevél, kakukkfű, koriander stb.);
- víz - 1,2 liter;
- só - 3 evőkanál kis mennyiségű keserűséggel.
Hogyan sózzuk meg a sertészsírt fűszerekkel forró módszerrel kaméleonnal és fűszerekkel otthon:
Vizet teszünk a tűzre, felforraljuk, lekapcsoljuk és szobahőmérsékletűre hűtjük.
A chasnikot megtisztítjuk, a szegfűszeget kanállal összetörjük, vizet adunk hozzá. A szemes borsot és egyéb fűszereket kanállal összetörjük, így az aroma a sóoldat teljes aromáját adja. Mindent vízbe teszünk.
Tisztelet! Ha vásárolt finom fűszereket használ a pácoláshoz, akkor a maradék bűz hozzáadódik a gyógynövényhez. Miután felöntötted a sóoldatot.
Adjuk hozzá a sós léhez, és keverjük addig, amíg a víz teljesen fel nem oldódik. A sóoldatot beleöntjük az üvegbe (ahogyan sót adunk az üvegbe), vagy beleöntjük a serpenyőbe.
Vágja a disznózsírt kis darabokra, körülbelül 12-15 cm nagyságúra. Helyezze a rozmaringos keveréket a készítménybe, és fedje le. A rózsás sós lében lévő disznózsírt teljesen befedheti.
Helyezze a tartályt a hűtőszekrénybe vagy az erkélyre, mivel a hideg évszakban 3-4 napig pácolják. Egy óra instrukció után kész is lesz a sózott disznózsír és a fűszerek!
Kiveheti, felvághatja és megeheti. Az otthoni tartósításhoz ki kell venni a sós léből, meg kell szárítani, ízesítőkkel elkevert sózzuk, és fagyasztóba kell tenni.
Jegyzet! Kóstoljuk a sertészsírt a főtt hússal, és nem mindegy, hogyan sózzuk.
Önálló fűszernövényként kenyérrel, cibulkával és egy órával tálalhatjuk, káposztaleves, borscs kiegészítéseként, vagy éppen krumpli mellé, legyen az zabkása vagy kenyér étcsokoládéval együtt.
Videó: főtt disznózsír egy zacskóban - receptek
Szia őrült olvasó. Amint lejár az olajszezon, mindannyian elfelejtjük a fahéjas ételeket. Így már kialakult az a hagyomány, hogy erre a hétre szeretnénk „elégni” a teljes böjtórára. Például vendégeink vannak. Egytől egyig megyünk a vendégekkel. Kimegyünk a barátainkhoz. Házi füstölőjük van, a bűz pedig csodálatos házi füstölt hússal kedveskedik. Mi is szeretnénk szívünkben enni belőlük, hogy ízletesek és könnyen elkészíthetőek legyenek.
És ismerve barátaink disznózsír iránti szenvedélyét, úgy döntöttünk, hogy megfőzzük a disznózsírt. Mi már, de most meg akartam főzni. És ne csak forraljuk, hanem egy órával és fűszerekkel zacskóban főzzük, hogy aromásabb legyen.
Korábban zacskó nélkül főzték, de a forralás végén tettek bele borsot és egy chasnikot, és még finomabb lett.
Ezt a kis salát a piacon vettük. Az egész teljesen süthetetlen, és a fénykép alsó részére három kis csíkot lehet rátenni, amelyeket meg lehet főzni.
Ma zsírt főzünk zacskóban, pontosabban kis mennyiségben. Mindenekelőtt a disznózsírnak szánt szemetet előkészítjük. Akinek mi lesz vikoristavat sót, borsot és chasnik.
Vettem egy evőkanál sót és keserűt, a lisztből paprika keveréket forgattam. Húzz át 6 gerezd chasnikot a chasnikon. Minden jól össze volt keverve. A tengely és a disznózsír dörzsölve.
Azonnal le kellett vágnom a disznózsírt, de annyira el voltam foglalva az elkészítési folyamattal, hogy csak akkor tudtam róla, ha már felvágtam. Nincs ezzel semmi baj. Mosás és papírtörlőn való szárítás után a ruhák már le voltak vágva.
Most egy kis disznózsírt kentem a bőrömre borsos keverékkel. Vegyünk egy csomag „hóvihart” (vagy pólót, úgy is hívják), és tegyünk az aljára három babérlevelet. Bármilyen eldobható zacskót vihetsz, csak a mi táskáink kicsik és ezért légmentesek. Amikor a disznózsír megfő, a babérlevél kiadja az aromáját. A paprika pedig egy ideig kiadja az aromát, ezért fontos, hogy a főzés utáni csomagolás kinyitásakor bedörzsöljük.
Most mindhárom papírt egy zacskóba tettem, közvetlenül a babérlevélre. A felesleges pénzt pedig a ruhákon lévő nedves foltokra kenem. felkötöm a csomagot.
Nos, mivel nem aggódom túlságosan az ilyen zacskók szorossága miatt, tettem egy másik zacskót. És égesse meg a sütőhüvelyt. Nálam van a legmagasabb szivárgás elleni védelem.
Most 6 évesen éheztem a hideg helyen. Nappal csak dolgoztam, este pedig meg akartam főzni a disznózsírt. Megállíthatod, hogy éjszaka kiszivárogjon a zsír, de szerintem 6 év is teljesen elég.
Miután a disznózsír megállt a pácunkban, folytathatja a főzést. Erre a célra egy kis barna alumínium serpenyőt készítek. Hogy a csomagunk könnyen beleférjen. A vizet úgy gyűjtöm, hogy a zacskó lezárásakor ne érje el a víz a szélét.
Nagyon rossz látni a képen, de a vizem nem érte el a szélét körülbelül 3 centiméterrel. A disznózsír nem süllyedt a fenékre, lebegett. Főzzük a disznózsírt körülbelül 1,5 évig. Van belőle bőven, így puha. A sört el kell tárolni, és lesz egy darab disznózsír. Mivel remek a cucc, tovább fog főzni.
Forralás után váltsunk hőt, és lassú tűzön főzzük. A vizem körülbelül fele felforrt, és a disznózsír a fenekére süllyedt. A disznózsír csomagolását azonban lezárták, a víz nem hatolt be a csomagba.
Ezt követően helyezze a serpenyőt, amíg teljesen ki nem hűl. És a teljes lehűlés után távolítsa el a zsírt a zacskóból.
Amikor kihűlt a disznózsír, kiveszem a zacskóból és hideg víz alatt leöblítem. Szárítsa meg papírtörlőn. A tengely nagyon finom, a disznózsír garne pedig remek.
Azért mostam meg, mert nincs minden a kezünkben. A disznózsír egy részét beteszem a fagyasztóba, hogy el tudjam menteni. Ha csak egy órát állni hagyjuk, körülbelül egy óra múlva kellemetlen szagot áraszthat. Ez a fagyasztó egy órán keresztül tölthető, ha a csomagolás nincs lezárva.
Ehhez a recepthez már megsütöttük a sütőnket. A blogunkon van egy recept fotókkal. Ezen a statisztikában csodálkozhatsz.
Most már szatyorban is főzhetsz zsírt, a recept egyszerű. És elmondom magamnak, hogy a zacskós főtt disznózsír finomabb és aromásabb, mint zacskó nélkül. Élvezze étvágyát és minden jót neked.
Ha szereti a sós vagy ízes disznózsírt, egyszerűen tanuljon meg egy másik elkészítési módot. Ehhez hozzá kell adnia egy szabványos összetevőkészletet, valamint egy új műanyag zacskót és csak egy kis plusz időt. A disznózsír száraz módszerrel, teáskannával és zacskóba zárt borssal történő sózása lehetővé teszi, hogy néhány év alatt kiszedje a kész terméket. Egy rövid recept fényképpel, amely elmagyarázza a sózás minden árnyalatát.
Ha estig vendégeket vár, reggel készítsen disznózsírt ezzel az egyszerű és gyors recepttel. A vendégek imádni fogják ezt az előételt!
Az édes íz érdekében más fűszereket is hozzáadhat a csomaghoz. A babérlevél egyáltalán nem ragadós. Ale végül is illatosabb vele menni!
Hozzávalók:
- sertészsír - 0,5 kg;
- chasnik - 2-3 szegfűszeg;
- konyhai só - 1 evőkanál. l.;
- fekete bors - 1 teáskanál;
- babérlevél - 2 db.
1. Annak érdekében, hogy a disznózsír lédús és jól sózott legyen, vágja darabokra. A bűz lehet anya-jóságos és forma. A tálaláshoz úgy vághatod, ahogy szeretnéd. Vágja le a törmeléket, és azonnal helyezze tiszta polietilén zacskóba. 
2. Tisztítsa meg az órát a felületről, és kézzel polírozza le. Például egy rácsos reszelő vagy egy kifejezetten ehhez a présgéphez tervezett reszelő segítségével. Egyszerűen darabokra is vághatja. Adj hozzá egy chasnikot a disznózsíros zacskóhoz. 
3. A babérlevelet kézzel törjük össze, és adjunk hozzá disznózsírt. Tálalás előtt távolítsa el a babérlevelet. Enélkül a disznózsír fogyasztása sokkal nehezebb lesz. 
4. Most a zacskóba sok őrölt fekete borsra lesz szüksége. Ha akarod, adhatsz hozzá néhány borsó fekete vagy egész borsot, hogy még ízesebb legyen. 
5. Só|só|. Itt nehéz dallamosan megmondani, hogy milyen minőségről van szó. Amikor átteszi a disznózsírt, másnap próbálja ki, őröljön ki egy evőkanálnyit. Ha néhány év alatt szeretné felvágni a disznózsírt, még egy kis konyhasót adhat hozzá, hogy a disznózsír elérje a szükséges készenléti szintet. 
6. Ebben a szakaszban kösse be a táskát, hogy ne vesszen el izzadság. Aki után energikus gyávának lenni. Minden összetevőt összekeverünk egy polietilén zacskó közepén. Meg tudod csinálni másképp is. Csak kézzel keverje össze a hozzávalókat. Mindezen műveletek után tegye a disznózsírt a zacskóba a hűtőszekrénybe 5-7 évre. 
Ez az expressz módszerrel elkészített, chasnyik-borsos sózott disznózsír csodálatos előétel lesz az asztalon. Sült burgonyával tálaljuk. Sós uborkával, paradicsommal, kenyérrel tálalhatjuk.
Az is elképesztő, hogyan
Sertészsír - receptek otthoni főzéshez
Évszázadokon át a disznózsír volt a szegények tápláléka – a legértékesebb sertéstetemek mindig elérhetőek voltak azok számára, akik tudtak fizetni érte. A disznózsír pedig maga adott energiát és egészséget azoknak az embereknek, akik a középkorban, sőt még korábban - az ókorban – a „munkaerőt” alkották, amelyet Justinianus császár parancsára szállítottak a hadseregnek, hogy a légiósok több erőt és energiát. A sertészsírral kapcsolatos egyik legfontosabb tény Kolumbusz Amerika felfedezésében betöltött szerepe. A történészek úgy vélik, hogy ha nem lenne elég zsír Kolumbusz hajóján, nem valószínű, hogy elérte volna az Újvilágot – a matrózok gyorsan „megvadultak”, egyedül a halbűzbe merészkedtek.
A Salo gazdag „hosszan eltartott kalóriákban” – fogyasztható, hogy hosszú ideig megújuljon az energia és az erő. 100 g disznózsír körülbelül 800 kcal-t tartalmaz, de ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy ez a termék az alakod megőrzésére nem jó - mérsékelt mennyiségben a disznózsír mindenki számára lehetséges és szükséges! Ez egy nagyon gazdag termék, gazdag nem mérgező zsírsavakban, amelyek szerepet játszanak a sejtek működésében, a hormonszintekben és a koleszterin anyagcserében. Ezenkívül a disznózsírba helyezett szavak segítenek a méreganyagok eltávolításában (a disznózsírt legjobb alkohollal fogyasztani, megelőzve az álmosságot és elkerülve az alkohol negatív hatásait). Egyébként a hízott zsír kérgességére vonatkozó érvek újbóli vizsgálata több mint egy évig is eltarthat, de fejezzük be, hogy a napi fizikai igénybevétellel élőknek 10-30 g disznózsír elég - nem olcsó, de akár baromság. A sportolók, turisták és bárki, akinek az életmódja fizikai aktivitással jár, naponta több mint 30 g zsírt fogyaszthat.
Ma már gond nélkül vásárolhat zsírt. A saját kezűleg elkészített disznózsír azonban gazdagon finom lesz - a disznózsír sózható, főzhető, füstölhető, zsírozható, lehűthető, pácolható, bármilyen módon elkészíthető kedvenc fűszerekkel és fűszerekkel, és élvezheti a héját és a csodálatos ízét. elkészített uzsonna, otthon gyönyörködtető .
Vibir nyers disznózsírból
A házi disznózsír kiváló kiegészítője a nyers disznózsír megfelelő választása a vásárláshoz. Nos, hadd mutassam meg ennek a nyomát:
Válassza ki a legjobb disznózsírt a bőrrel együtt (beszéd előtt, a legjobb - 2,5 cm-es disznózsír a bőr alatt);
A disznózsír legyen egynemű, ruganyos, vastag, legjobban forgatható, ha éles késsel átszúrjuk (a disznózsír könnyen kezelhető, de könnyen körbetekerhető, csavarás nélkül);
A sertészsírt jobb a „lányok” fajtából választani, nem a „fiúk” fajtából;
Felvágva a zsiradék hófehér lehet, vagy erysipela-darabkákat tartalmazhat;
A Zhovte m'yake disznózsír jobb, mint a kupuvati.
Fontos, hogy a húscsíkokkal ellátott disznózsír jobb, mint a füstölt vagy főtt, de az eredeti módon sózva a disznózsír vagy túl kemény lesz, vagy megfagyhat a hűtőszekrényben.
Házi disznózsír sózás - módszerek
Sózás előtt a disznózsírt 3-4 cm vastag rétegekre vághatjuk, vagy disznózsír darabokra vághatjuk. Három módszer létezik a disznózsír sózására:
Számos recept létezik a disznózsír három különböző módon történő elkészítésére, ezek közül bemutatjuk a legnépszerűbbeket.
Sózott disznózsír receptje chasnik-kel
Szükség:
1 kg nyers disznózsír a bőrön,
10 fog egy órára,
4 babérlevél,
4 evőkanál. sók,
3 tk. szemes fekete bors,
2 evőkanál. paprika melena,
1 tk. kmina,
1 tk. őrölt chili paprika.
Hogyan sózzunk disznózsírt otthon.
Öblítsük ki a sertészsírt, szárítsuk meg, aprítsuk fel két rétegre csíkozzuk, bőrös felével lefelé a deszkára helyezzük, a zsírba 2-3 mm mély bevágásokat vágunk. A chasnikot meghámozzuk, vékonyan felszeleteljük, rárakunk 2 babérlevelet, a chasnik-ot és a levelet zsírba tesszük, a résekbe nyomkodjuk. Daráljon babérlevelet és fekete borsot 2 evőkanál keverékbe. só és mina, keverjük össze, egy darab disznózsírt egyértelműen megszórunk ezzel a keverékkel. A maradék sót csípős borssal és fűszerpaprikával összekeverjük, az egész keverékkel megszórjuk a másik disznózsírt. A disznózsírdarabkákat óvatosan a fóliára helyezzük, hogy a fűszerek ne szóródjanak ki, szorosan betakarjuk, és hűtőszekrényben tároljuk. Illetve a sertészsírt 2-3 napra a fagyasztóba teheti.
A sózott disznózsír egy másik változata chasnikkel:
Helyezzük a rétegeket egy edénybe, jól megszórjuk az összes fűszerrel (a tálat időnként a bevágásokba is beillesztjük) és sóval, az edény alját is megszórhatjuk egy golyóval sóval és fűszerekkel, az első réteg kerül rá bőr lefelé, a másik - fejjel lefelé. Ezt a disznózsírt először szobahőmérsékleten hagyjuk megszáradni, majd hűtőbe tesszük (nem a fagyasztóba) és 3-5 napig sózzuk.
A disznózsír gyors sózásához hajlítsa az állatot. Egy másik trükk - ne féljen sok sóval megszórni a disznózsírt - a termék annyi sót tartalmaz, amennyi szükséges.
Gyors recept disznózsír sózásához
Szükség:
Salo,
fekete bors,
só,
órás
Hogyan adjunk gyorsan sót a disznózsírhoz otthon.
A disznózsírt közepes vagy nagy darabokra vágjuk, a küszöböt lereszeljük, borsozzuk, préseljük, zacskóba tesszük, szobahőmérsékleten 12 évig állni hagyjuk, majd 2 évre fagyasztóba tesszük.
A "hagyma sertészsír" receptje – sertészsír, lushpinnya tsibulі sózva rosesolban
Szükség:
Sertészsír rántott hússal,
lushpinnya 7-10 cibulin,
4-6 szem bors,
3-4 babérlevél,
5-6 szegfűszeg óránként,
1 liter víz,
1 üveg só.
Hogyan sózzuk disznózsírt rózsasóban lushpinnya tsybuliban.
Só|só| . A chasnikot és a babérlevelet levágjuk, a fekete borsot törjük, a kihűlt disznózsírba késsel hasítunk, fűszerekkel megszórjuk, a disznózsír teljes felületén bedörzsöljük, a zsírt fóliába csomagoljuk, és a fagyasztóba tesszük. Lehetséges lesz ilyen zsír, miután teljesen lefagyott.
Leírások a lelkes nagyköveti címhez vezető útról. A disznózsírt hideg sózási módszerrel - sóoldattal - sózhatja, ahol a hőmérséklet 2-4 fok (a sólé koncentrációja nem kevesebb, mint 12%): a sertészsírt egy edénybe helyezik, sóoldattal megtöltik, lenyomják. súllyal és fedővel letakarva.
Ismerje meg a disznózsír sózás legújabb módjait.
Recept sózott disznózsírhoz multicookerben, buja tsybuliban
Szükség:
1 kg disznózsír darált hússal (szegy),
200 g só,
4-5 babérlevél,
2 zhenі cibulinnya,
1 liter vizet
2 evőkanál. tsukru,
fekete kréta bors,
órás
Hogyan főzzek disznózsírt multicookerben buja cibulban.
Áztassa be a cybula héját, majd öblítse le folyó vízzel. Tegye a dúsvirág felét a multicooker edénybe, adjon hozzá disznózsírt, helyezzen rá egy babérlevelet és egy dúsvirágot. 1 liter kaporból ledaráljuk a cukkot és a sót, összekeverjük, beleöntjük a zsírt. Kapcsolja be a párolási módot 1:00-kor, párolás után távolítsa el a zsírt a pácból 8-10 évig vagy egy éjszakán át. Ezután szárítsuk meg a sertészsírt, lereszeljük egy serpenyőben, nyomjuk át és keverjük össze fekete borssal, csomagoljuk zsiradékba, tegyük be a fagyasztóba, fagyasztás után fogyaszthatjuk a disznózsírt.
Lushpinnya tsybuliban elkészített sertészsír
Ízletes és egyszerű recept csomós, forró disznózsír sózásához.
Ez a recept azért is jó, mert a disznózsír így sózva hűtőben kb 3 hónapig eláll.
A sertészsír csomós előállításához a következőkre van szüksége:
Disznózsír
Víz - 7 palack,
Tsibuleva lushpinnya - kilka zhmenyok,
Chasnik - 4-5 szegfűszeg,
Fekete-piros krétás bors az élvezetért,
Nagy konyhai erő - 1 üveg.
Hogyan készítsünk sertészsírt lushpinnі tsibulі-ban.
1. A disznózsírt ökölnyi darabokra vágjuk.
2. Adjunk hozzá vizet a serpenyőbe, tegyük bele a burgonyapürét és sózzuk. Felforral.
3. A szegyet 5 percig forraljuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott disznózsírt (hogy egyenletesen sózzuk meg a disznózsírt, a sörtéknek be kell vonnia a disznózsír felületét).
4. A disznózsírt sós lében kell főzni legalább 20 percig, és ha húsgombócok vannak a disznózsíron, akkor forraljuk tovább a zsírt - 30-40 percig.
5. Miután a hányást eltávolítottuk, és a disznózsírt a sós lébe kell önteni, amíg megközelítőleg elegendő lesz.
6. Ezután vegyük ki a disznózsírt a sós léből, és töröljük le papírtörlővel, hogy a disznózsír megszáradjon.
7. Most lereszelheti a disznózsírt kedvenc fűszereivel - fekete és piros őrölt borssal, chasnik-kel (amit szeret) és egyéb fűszerekkel.
8. Tegye zacskóba a disznózsírdarabkákat és tegyük a hűtőbe, hogy elkészüljenek, majd vegyük ki a fagyasztóból vagy süssük meg.
A disznózsír még finomabb - fűszeres és fűszeres, jól passzol más fűszernövényekhez, valamint a hőséghez.
A legfinomabb disznózsír
Hozzávalók:
600 g disznózsír (vagy szegy)
48 g só (8% zsír)
5 babérlevél
5 évvel ezelőtt
10 szem fekete bors
Fűszerek
1 órás fej
Készítmény:
Részletek a részletekért. Chasnik dribno posikti
Mindent összekeverünk zsírral, zsírdarabkákba forgatjuk (én apróra vágtam, kb. 3x8 cm-esre).
Tedd üvegekbe és tedd a hűtőbe 3 napra.
Minden olyan finom!
Sült disznózsír
A recepthez szüksége lesz:
Salo chicherevka – 1 kg
- bors (borsó) - 10 db.
- koriander (borsó) – 10 db.
- babérlevél - 5 db.
- órás – 1-2 fej.
A disznózsírt hosszú szeletekre vágjuk, és megszórjuk fűszerekkel és chasnikkel. A bőrt bedörzsöljük sóval, borssal, majd a fóliában enyhén megégetjük.
Tegye a maradékokat egy serpenyőbe, és fedje le szorosan. 200 fokon kb 1:00 óráig sütjük.
Hidegen tálaljuk.
Sertészsír "Damske" - rendkívül gyengéd
Nincsenek módszerek a disznózsír sózására. Különösen figyelemreméltó köztük a „női” só a rózsás sóoldatban - a salsa lágy, lédús és sokáig tárolható.
Hozzávalók:
1,5 kg. sertészsír;
1 l. szűrt víz;
5 evőkanál. l. sók;
5 elem. babérlevél;
5 fog órás;
fekete bors;
fehér kréta bors.
Készítmény:
Forraljon szűrt vizet a párkányról 10 percig. A datolyát szobahőmérsékletre hűtjük. A chasnikot meghámozzuk és késsel összetörjük, felszedjük a szemes borsot, a babérlevelet feltépjük és az őrölt borsot egy tálba tesszük, alaposan összekeverjük. Öblítse le a zsírt, és alaposan tisztítsa meg a bőrt. Vágjuk nagy darabokra. Tedd egy tálba, lehetőleg üvegbe. Öntsük fel az elkészített sós lével, és tegyük félre hideg helyre két-három adagra, ne takarjuk le fedővel - a zsír leeshet. Sózás után kivesszük, szárítjuk, ízlés szerint megszórjuk fűszerekkel. Fóliával letakarva fagyasztóba tesszük.
Nagyon szeretem a disznózsírt. Először is készítsen disznózsír pástétomot kézi készítéshez, amely tökéletes szendvicsnek, különösen zöld cukkinivel és uborkával. Csodálatos snack egy piknikhez.
Szükség:
0,5 kg sózott disznózsír,
1 nagy sárgarépa
2 órafej,
csokor termés.
Készítmény:
1. A disznózsírt húsdarálón keresztül őröljük.
2. A sárgarépát finom reszelőn lereszeljük, és apró darabokra vágjuk.
3. Mindent összekeverünk, kész a disznózsírpástétom.
4. Olcsó, eredeti és finom.
A disznózsír sózás nagyon egyszerű módja
A disznózsírt megtisztítjuk, papírtörlővel megszárítjuk, shmatochki-re vágjuk, majd megszórjuk tiszta salle-vel, piros és fekete borssal, vágjuk fel a chasnik-et, szárított paradicsomot és paprikát, koriandert, babérlevelet, ne felejtsük el.
Ezután fedjük le a serpenyőt, és tegyük a hűtőszekrénybe 3 napra.
Sózott disznózsír buja tsybuliban
1,5 kg disznózsír
200 g só
1 liter vizet
piros kréta bors
őr
lushpinnya tsybuli
Ez a sózott disznózsír receptje egyszerű, és az eredménynek gazdagnak kell lennie. A recept szerint elkészített disznózsír hosszú ideig megőrződik, így bármilyen helyzetben az asztalra tálalható.
Jobb, ha egy vastag, körülbelül 4*5*15 cm méretű disznózsírt vagy rudakat veszünk.
A sót feloldjuk egy liter vízben, hozzáadjuk a disznózsírt és felforraljuk, a sertészsírt forrásban lévő sós lébe tesszük, kb 5-7 percig forraljuk, levesszük a tűzről, majd a zsírt a sós lében hagyjuk 12-15 évig. .
Ezután vegye ki a disznózsírt a sós léből, törölje szárazra, vágja le a chasnikot, és reszelje le a disznózsírt pirospaprikával. A zsírt a fagyasztóban kell tárolni.
Salo uráli stílusban
raktárak
1 darab disznózsír darált hússal
őr
nagy az erő
Ehhez a sózott disznózsír recepthez jobb, ha egy darab disznózsírt veszünk aprított hússal, de nem túl sokat. A disznózsírcsíkon vágásokat kell készíteni.
A chasnik szegfűszeget meghámozzuk és darabokra vágjuk, a chasnik felét a disznózsírba vágott darabokba töltjük.
Ezután a disznózsír csomót minden oldalról át kell dörzsölni egy nagy küszöbön, és le kell napozni valami bavis kendőben.
Az ehhez a recepthez készült disznózsírt a sütőben égetve mentse meg, mert kellemetlen szagot áraszthat a műanyag zacskón keresztül.
CSOMAGOKBAN
A chasnik fejét marék fekete és csípős paprikával felaprítjuk, megsózzuk, a keveréket disznózsírral megkenjük, a golyókat barnára sütjük, a zsírgolyókat pedig egy másik zacskóba égetjük. Fontos, hogy megbarnítsuk, hogy ne fújjon szél a zacskó közepén, mert hevítéskor nagyon puffad. Végül a zsírt öntsük a konyhába és pácoljuk be.
Vrantsi, miután megtöltött egy serpenyőt vízzel, beletette a disznózsírt, és a tűzhelyre tette fel forrni. Forraljuk 2 évig, majd hagyjuk állni közvetlenül a víz mellett.
Aztán be kell rakni a hűtőbe, és amikor a zsír megakadt, felvágjuk, és élvezzük magunknak, családunknak és vendégeinknek, hogy olyan legyen a szádban, ahogy még soha nem próbáltad a bűzt...
Édes recept. Dobove disznózsír.
Még a svéd sózás is - vágja fel a friss sertészsírt 5 x 5 cm-es kockákra, forgassa meg nagy konyhai sóban, őrölt fekete borsban, adjon hozzá bármilyen fűszert, és tegye egy üvegbe vagy serpenyőbe, szegfűszeget a tálba. Adjunk hozzá egy kis sót a tetejére, és fedjük le fedővel. A keveréket meleg helyre tesszük főni, és másnap már kész is a disznózsír. Hűtőszekrényben kell tárolni.
Zsírtekercs "Csendes ukrán éjszaka, de a disznózsírt el kell fogni..."
A salátatekercs egy csodafű, amely megörvendezteti a bőrt a finom sün megkóstolásakor, és a karácsonyi asztal csodaraktárává is válhat. A sertészsír tekercs receptje nagyon egyszerű (és nem drága), maga a zsírtekercs elkészítése nem sok időt vesz igénybe. 3 cm vastag disznózsírt vettem.Mostantól a legvékonyabb disznózsírt veszem,ebben a zsírszövetben nem kell hozzányúlni az anyag erősítéséhez - nincs benne se ér, se rost, amit annyira fontos megrágni és beszerezni beszorult a fogakba. a disznózsír élénk fehér színű volt, fülbemászó rozsszínű megjelenéssel.
Készítsen réseket a műanyagon, és helyezze be a vágószerszámot
Majd megszórjuk fekete-fehér borssal, száraz bazsalikommal és rozmaringgal és sóval. A sertészsírgolyót tekercsbe csavarta, és anélkül, hogy kiteregette volna, egy cérnával megkötötte. Ebben az esetben a disznózsír 2 dobásig a hűtőszekrény frissességkamrájában volt.
Aztán betettem a fagyasztóba a zacskó disznózsírt, és egy hét múlva kitaláltam, felvágtam
Fóliával sült zsír
Vegyük a prosharka dalait. Részletekre vágjuk, és a végén áztassuk sós lében, hozzáadott fűszerekkel a disznózsírhoz (a sólevet íze szerint teszteljük nyers tojással: ha a tojás lebeg a felszínen, és nem süllyed, akkor a sólé jó). A Prosharok-ot legalább 8 évig pácolni kell. Távolítsa el a Vranci sertészsírt a rózsatalpról, és csepegtesse le. A bőrt lebarnítják a fóliával szemben, és bőrrel lefelé helyezik a dekóra. A sertészsírt forró sütőben 20 percig sütjük, ha hideg sütőbe tesszük, akkor 40 percig. most beteszem a hidegre. Ha készen áll, hogy kivegye a sertészsírt a sütőből, hagyja kihűlni, a fólia közelében lévő kis lyukon keresztül öntse ki a kikeményedett zsírt. Zsákba tesszük (közvetlenül a fólia mellé) és hűtőbe tesszük, amíg alaposan kihűl.
Sertészsír a chasnikovo-sóiparban
A sózott disznózsír elkészítésére nyilvánvalóan sokféle recept létezik, és az úri bőr kiválasztja magának a legízletesebbet. Ez egy másik módja a disznózsír sózásnak.
A disznózsír mintavételkor nem kell mosni, csak késsel megtisztítani, majd a felületéről le kell távolítani mindent, ami felesleges, és utána már csak hideg vízbe kell tenni és tizenötig hagyni. év, ilyen módon kell lágyulnunk.
Ezután a disznózsírt hosszú, körülbelül húsz centiméteres darabokra kell vágni, és körülbelül tíz centiméteres végekre. Ezt követően vágjon be egymástól körülbelül három centiméteres távolságot, és helyezze bele az órás ruhákat. Ha jobban szereti a vastagabb disznózsírt, bekenheti chasnikov vajjal.
Ezután a disznózsírt alaposan át kell szitálni nagy sóval és piros vagy fekete borssal.
Gondosan elő kell készítenie a rózsákat, amelyekhez öt liter vizet kell venni, és két kilogramm sót kell forralni.
E disznózsír után zománcozott tálba vagy serpenyőbe kell tenni, és bele kell önteni az előkészületeket, amelyek elkészülte után a tányért a felületre helyezik és hidegre tesszük.
Ennyi nap után a disznózsírt teljesen meg kell főzni. Sózzuk túl a disznózsírt, de az ellenségesebb. A disznózsírt ki kell szedni és megszáradni, majd a sót eltávolítani, hogy addig ne legyen túlsózva a disznózsír, amíg jóízű lesz. A padlizsánzsírhoz tehetünk fekete vagy piros borsot. A Posipati világosságot igényel.
Ez a fajta disznózsír még jobban megtakarítható hideg helyeken. Tedhetjük üvegbe, majd fedővel lezárhatjuk. Vagy gyújtson meg egy sütőpapírt a fólia közelében.
A kész disznózsírt feldaraboljuk, és az asztalra tálaljuk, ahol kikenhetjük, vagy tepertőt adhatunk hozzá.
Zsír a sütőben
Hozzávalók:
Sertészsír húscsíkokkal - 0,5 kg
sót az élvezethez
frissen őrölt fekete bors
babérlevél - 8 db.
chasnik - 4 szegfűszeg
papír VIP-nek
Főzési mód:
A disznózsírt felaprítjuk és szárítjuk.
A disznózsírt apró darabokra vágjuk, a bőrét apró darabokra dörzsöljük.
Megszórjuk borssal.
Vegyük a papírt és vágjuk négyzetekre. Helyezzen két babérlevelet és egy szeletelt kaméleont a lapra.
Egy darab disznózsírt teszünk bele. Tetejére babért és chasnikot is teszünk.
Napozzuk a disznózsírt papírba. Vegyünk egy bográcsot és főzzük meg, adjunk disznózsírt a papírhoz.
A sütőt 200 fokra előmelegítjük, és pontosan 60 percig sütjük. Ezután vegyük ki a sütiket és hűtsük le szobahőmérsékletre. Végül a csomagokat a hűtőbe tesszük.
Salo fehérorosz stílusban
Friss (házi) sertészsír héjjal 1 kg
kmin 1 tk.
túl sok só 4 tk.
tsukor 1/2 tk.
babérlevél 3 db.
órásmester 1 fej
Főzési mód:
Ha a bőrt nem tisztítottuk meg, késsel jól kaparjuk le, távolítsuk el a zsírt és törölközővel szárítsuk meg. A chasnik fejének felét nyomjuk át egy présen, a másik felét vágjuk vékony szeletekre. Keverje össze a sil, tsukor, kmin és chasnik. Kenjük meg a zsírt sós-fűszeres sumishával. A babérlevelet felaprítjuk, a chasnik-ot a tányérokkal összegyúrjuk, és a disznózsírt az alábbi állatról szitáljuk. A disznózsírt üveg- vagy zománcozott edénybe helyezzük, fedővel lefedjük. Helyezze a tartályt hűvös, sötét helyre (nem a hűtőszekrénybe). Fordítsa meg a bőrdarabot. Öt-hat napig mosson így (ruházatától függően). Ezután tegye a tartályt a hűtőszekrénybe egy napra. Egy óra alatt egyszer-kétszer fordítsa meg a ruhákat. І hátralévő szakasz. Napozd meg a sertészsírt egy edényben, és tedd be a fagyasztóba tárolásra a lefolyó tisztítása nélkül. Tálalás előtt hámozzuk meg a keveréket, vágjuk vékony szeletekre. Nagyon finom fekete Borodino kenyérrel!
Füstölt disznózsír Dukhovtsiban
Hozzávalók:
Salo chi szegy 400 g
kész natúr pác-rozsil füstölt húshoz és disznózsírhoz 100 ml
Főzési mód:
A disznózsírt félbevágjuk. Fogunk egy hüvelyt vagy sütőzacskót, beletesszük egy új disznózsírdarabot, megtöltjük páccal, majd 12 évig a hűtőben pácoljuk. Ezután szedjük a disznózsír maradékot, és a füvet áttesszük a tűzre. Az edényt betesszük a sütőbe, és kb 30 darab szalonnát 130 fokon, szegyet 150 fokon megsütünk. Ha kész a disznózsír, hűtsük le a fagyasztóba, zsemlére vágjuk és tálaljuk.
Sertészsír üvegben
Hozzávalók:
Egy nagy darab zsír bőrrel
só
órásmester 1 fej
babérlevél
tartalék bors
3 literes üveg
Főzési mód:
Apríts fel egy nagy darab disznózsírt és szárítsd meg. Ebből a törmelékből egyenesen vágott törmeléket vágunk 5 cm hosszúságra.A selejt bőrét jól bedörzsöljük a küszöbön, és bőségesen egy tégelybe helyezzük, a bőrt egy disznózsírgolyóval, felvágott kaparóval lecsepegtetjük. A tetejére tegyünk pár babérlevelet és borsot. Fedjük le az üveget fedővel, és tegyük hidegbe. A disznózsír 5-7 napig készen áll.
Pácolt disznózsír
Hozzávalók:
Sertészsír remek aprított hússal
víz
só
babérlevél
szemes bors
őr
Főzési mód:
Fogjuk a disznózsírt és megtisztítjuk a héját (ehhez a disznózsírt bőrös felével felfelé tesszük, és késsel lekaparjuk, vigyázva, hogy közben ne vágjuk vagy szakadjon fel). Ezután öblítse le a zsírt és szárítsa meg. A disznózsírt apró, kb. 4 cm hosszú darabokra vágjuk, hideg, forralt vizet öntsünk egy fazékba, és adjunk hozzá 100 gramm sót. literenként Adjunk hozzá fűszereket. Helyezze a disznózsírt egy 3 literes üvegbe vagy zománcozott serpenyőbe, és töltse meg rózsa sóoldattal. Adjuk hozzá az üveghez chasnikben, fogak chasnikben. Zárja le a fedelet, győződjön meg róla, hogy az összes disznózsír le van zárva, és 4-5 napra hűtőbe tesszük.
Tuzlutsa disznózsírja
Hozzávalók a recepthez
Salo
őr
szemes bors
babérlevél
sóoldat
Recept
A disznózsírt 5x15 cm-es kockákra vágva 1,5-1 literes üvegekbe tesszük (mint az álló ecetes uborkát!), nem kell túl szorosan megtölteni az üvegeket. Egy 1,5 literes üveghez körülbelül 1 kg disznózsírt kell tenni, kicsit többet. És adjunk hozzá különféle fűszereket: chasnik, bors, babérlevél.
Főzzünk sóoldatot.
Öntsünk vizet a serpenyőbe, és kapcsoljuk be a gázt. A megtisztított burgonyát leeresztjük a vízbe. Amint felforrt a víz (a krumplival egyidőben), gázt váltunk, és pár evőkanál sót teszünk a vízbe. Forraljuk fel a vizet, amíg a só fel nem oldódik, és forraljuk fel lassú tűzön. A burgonyánk a folyó közepén lebeg (nem a fenéken!). Adjunk hozzá még sót, és forraljuk fel újra. A burgonya még magasabbra emelkedik. Ezután ismét hozzáadjuk a sót és felforraljuk, majd kanalanként hozzáadjuk addig, amíg a burgonya meg nem jelenik a felszínen (a só „lesüllyedhet” a felszínre). Egész órán át csendesen forrt a sós víz (a legcsendesebb tűzhelyen). Amint a burgonya „összetört”, kidobjuk, a sólevet felforraljuk, és szó szerint még egy tolltollat főzünk. Ez az, a sóoldat készen áll. Eszébe se jusson, hogy megpróbálja leírni a nyelve hegyét!
A sóoldatot le kell hűteni. Ha kihűlt a bor, öntsük üvegekbe előkészített disznózsírral, csepegtessük le a pisztrángokat, és ha szükséges, adjunk hozzá még. Az üvegeket műanyag fedővel letakarva a lakásban tárolják, majd 10-14 napra (kevesebb, mint 2 napra) hűtőbe kell tenni az üvegeket. A loggián spórolok (egyébként -35 alatt fagy). Az üvegekben lévő sólé nem fagy meg, a bor még sűrűbbé válik (még alaposabban öntse az üvegeket, vigyázat!).
2 év után kész a sertészsírunk. Ha azt mondod, hogy finom, nem mondasz semmit! M'yake, gyengéd és egy kis kövér... Régóta haldoklott emiatt! Próbáld meg így sózni – nem fog ártani.
FINOM!!!
Hogyan készítsünk sertészsírt
Hozzávalók 10 adaghoz:
pirospaprika (nagy pomelu) - 50 gramm,
szárított palacsinta - 30 gramm,
kurkuma - 20 gramm,
babérlevél (őrölt) - 3 darab,
szegfűszeg - 4 rúd,
fahéj - csipetnyi,
szerecsendió borsó (részletek) – 50 gramm,
sertészsír - 2 kilogramm,
só - 9 evőkanál,
chasnik – 2 szegfűszeg.
Főzési mód:
1. szakasz: Ha szereti az olyan ételeket, mint a disznózsír sózása, akkor ez a recept kifejezetten az Ön számára készült
2. lépés: Először is össze kell keverni az összes fűszert, és jól össze kell keverni, hogy az ízek fokozatosan eloszlanak egymás között.
3. szakasz: Sertészsír üzemmód kis darabokhoz, méretük 10 cm x 10 cm. Tegye egy serpenyőbe, és töltse fel vízzel. Forraljuk fel a disznózsírt, és vágjunk le valamivel több mint három darab sertéshúst. Tűzből és sóból származik. Hagyja 12 évig hideg helyen.
4. szakasz: Miután a disznózsír bejutott, törölközővel távolítsa el az összes vizet, és dörzsölje át egy törülközővel.
5. lépés: Dörzsölje be a terméket fűszerekkel, és távolítsa el a zsírt, amíg megkeményedik. Miután megszilárdult, a termék kikeményíthető.
Sertészsír lushpinny tsybuliban
Hozzávalók:
Friss disznózsír 1000 g
Víz 1 l
150 g
Lushpinnya tsibuleva 10 g
Zukor 1 evőkanál. l.
Órakészítő 2 fej
Fekete bors 10 db.
Babérlevél 2 db.
Piros kréta bors 0,5 tk.
Készítmény:
A termék elkészítéséhez friss, alacsony kalóriatartalmú disznózsírt, adalékanyagok nélküli Kamiana konyhasót, vizet, tsibula disznózsírt, zukort, chasnikot, fekete borsot, babérlevelet és piros krétaborsot kell venni.
Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukkinit, zukort, sót, borsot (piros és fekete) és babérlevelet.
Forraljuk fel a keveréket, és tegyük új disznózsírba, amelyet darabokra vágunk.
Főzzük a disznózsírt alacsony lángon 1:00 óráig, majd vegyük le a tűzről, és adjunk hozzá sóoldatot.
Hámozza le a chasnik részeit egy száraz burkolat segítségével, és alaposan dörzsölje át, vagy nyomja át a présen.
Vegye ki a sertészsírt a rosesolból, és szárítsa meg
A disznózsírt minden oldalról finoman lereszeljük egy órával, zacskóba tesszük, és szobahőmérsékleten 2 évig állni hagyjuk.
Takarjunk le egy darab sertészsírt alufóliával és tegyük be a fagyasztóba
Főzés előtt hagyjuk állni körülbelül egy órát szobahőmérsékleten a disznózsírt (hogy ne törjön össze szeleteléskor), csepegtessük le a felesleget, és vágjuk vékony szeletekre. Tormával és mustárral tálaljuk.
Zsírtekercs recept
A disznózsírtekercs egy csodanövény, amely a zamatos sündisznó kóstolásakor gyönyörködteti a bőrt, és a karácsonyi asztal csodaraktárává is válhat. A sertészsír tekercs receptje nagyon egyszerű (és nem drága), maga a zsírtekercs elkészítése nem sok időt vesz igénybe.
A tekercshez szüksége lesz:
Sertészsír (vászon vékony bőr nélkül) négyzet vagy téglalap alakú
- chasnik 4-5 szegfűszeg
- só
- tartalék bors
- Syrah sárgarépa 2-3db
Főzési mód:
Óvatosan öblítse le és szárítsa meg a disznózsírt egy tálalóval. Tisztítsd meg a chasnik-et és reszeld fel harmadára (vagy dörzsöld át a chasnik-kel). Kenjük meg a fej egyik oldalát chasnikkel, dörzsöljük át a küszöböt és borsozzuk.
A sárgarépát meghámozzuk, meghámozzuk, kis darabokra vágjuk, majd zsírozott felületre helyezzük. Ezután süssük meg a tekercset úgy, hogy a töltelék a közepére kerüljön. Annak érdekében, hogy a tekercs ne csavarodjon ki egész nap, kösse meg cérnával. Hogy a töltelék ne vesszen el a vízben, tegye a tekercset műanyag zacskóba. Tegyük egy serpenyőbe, és töltsük fel vízzel szobahőmérsékleten. Alacsony lángon főzzük kb. 1,5 évig (hagyjuk a főzési órát a tekercs főzése előtt). Ezután adjunk hozzá vizet, és hagyjuk kihűlni a tekercset a hűtőszekrényben. Ha van disznózsír, a tekercset vékony szeletekre vághatjuk.
Ukrán disznózsír recept
A legfontosabb a disznó oldaláról vagy hátáról származó zsír, hús, olaj. A bőr vékony és jól gyantás. A szerkezet fehér, puha és rugalmas.
A sózáshoz, mint a testvérhez, van disznózsír vastag húserek nélkül. Az ukrán disznózsírt többféleképpen is elkészítheti, de van olyan, amiből már régen tanultunk. Nézzük meg, hogyan kell sózni az ukrán disznózsírt.
Az ukrán disznózsír receptje egyszerű, és nem igényel sok időt.
Hozzávalók:
Sertészsír 1 kg
őr
1 fej,
só,
fűszerek (piros és fekete krétabors),
babérlevél 1 db.
Főzési mód:
Vágja a disznózsírt körülbelül 15x7 méretű darabokra, a bőr levágása nélkül. Sózzuk a száraz oldalakat (lehetőleg egy nagy kandallót tegyünk sóval). Az órát megtisztítjuk (1 fej – 7-8 gerezd), vékony szeletekre vágjuk. Késsel készítsen kis lyukakat a disznózsírba, és szúrjon be egy kis chapeau-t a bőrbe. Majd lereszeljük borssal (fekete-pirospaprika). Vegyünk 1 babérlevelet, és a bőrt is dörzsöljük.
A reszeléket lapos tányérra tesszük, nejlonzacskóval letakarjuk, megkötjük és szobahőmérsékleten 1-2 adagig hagyjuk állni (a sózás időtartama a disznózsír méretétől és szerkezetétől függ). Ezután tegyük hűtőbe 1-2 évre, amíg a disznózsír megdermed. Használat előtt tisztítsa meg a maradékot sóval és fűszerekkel. Hűtőben tárolandó (lehetőleg fagyasztóban). A megtakarítás időtartama néhány hónap. Ha az aláhúzást a sózásra használjuk, akkor a sózás kifejezés megduplázódik.
Az így sózva a disznózsír kiválóan alkalmas szendvicsek készítésére, és a szokásos vacsoraasztalon és a karácsonyi banketten is kedvelt csemege lesz.
Hogyan sózzunk disznózsírt chasnik-kel?
Salo – ki mit tud?
5-6 szegfűszeg óránként
só
fekete bors és borsó
babérlevél
Készítmény:
Mielőtt a disznózsírt chasnik-kel megsózná, vágja apró darabokra. І vágjon még néhány bőrcsíkot a bőr levágása előtt, hogy a zsír ne essen szét.
A chasnik szegfűszeget szeletekre vágjuk, és őrölt borssal és borsóval összekeverjük.
Majd a bőrös disznózsírdarabkákat borsos-sós keverékbe forgatjuk, a bőrös disznózsírdarabokat chasnik pelletekkel beborítjuk.
A sózott disznózsírt bőkezűen egy mély tányérra halmozzuk. A bőrös disznózsírdarabokat babérlevéllel áttesszük. Ezután egy lapos tányérral letakarjuk a sertészsíros edényt és betesszük a sütőbe
A disznózsírt néhány évig szobahőmérsékleten lecsepegtetjük, majd hűtőbe tesszük tárolásra. Miután megtisztította a disznózsírt a felesleges sótól, tegye egy zacskóba, és tegye be a fagyasztóba.
A közelmúltban az aesculapiak elkezdték a disznózsírt megtermékenyíteni a gyermekek, általában az emberek, valamint azok számára, akik bármilyen betegségben, különösen krónikus természetben szenvednek.
Az orvosok fő érve az volt, hogy a disznózsír az emésztés legfontosabb terméke, fogyasztása a szervezet szenved.
Hamarosan az orvosi folyóiratokban és könyvekben megjelentek az információk, miszerint a betegségben szenvedő betegeknek disznózsír fogyasztása javasolt.
Ezek a jelentések azután kezdtek megjelenni, hogy világossá vált, hogy a disznózsírt sokkal könnyebben szívja fel szervezetünk, mint a húst. A sertészsír szerelmeseinek többsége megnyugodott ezen információ után.
A disznózsírt azonban nemcsak enni, hanem élvezni is lehet.
A nem hagyományos orvoslás a disznózsír vikorizálását javasolja külső gyógyításra.
Ha beteg vagy, jó, vidám hatást kelt.
ÍZÜLETEK FÁJDALMA
A sertészsírt felolvasztjuk, és a fájós helyekre kenjük. Fedje le a területet borogatási papírral, és csavarja be meleg ruhába, stólába vagy pelyhes gyapjúba. A legjobb hatás elérése érdekében ezt az eljárást mindig ajánlott elvégezni. Könnyebb megolvasztani a disznózsírt, ha később le kell darálni, vagy húsdaráló segítségével csavarni kell.
A disznózsírhoz adhatunk mézet.
ÍZÜLETI SÉRÜLÉSEK
Keverjünk össze 1 evőkanál. l. konyhasó 0,1 liter olvasztott disznózsírral. Vizsgálja meg a raktárt a beteg suglobból. Helyezzen a tetejére egy összenyomott papírt, és szigetelje le pehelypelyhekkel. Csakúgy, mint az első receptben, ezt az eljárást is ajánlott este lefekvés előtt elvégezni.
Az égés megállításához vigyen fel egy darab régi sertészsírt a mellekre. A disznózsírt feldarabolhatjuk vagy tányérokra vághatjuk.
MOKNA EKCÉMA
Vegyünk 2 evőkanál. l. sózatlan kiolvasztott disznózsír, két tojásfehérje, 0,1 kg paslonfű, 1 liter celandin gyógynövénylé. Keverje össze az összes összetevőt, és tegye sötét helyre, először fedővel letakarva 3 napig. A kezelés befejezése után kenje be a bőrfelületet ezzel a keverékkel.
FOG KÁRTYA
Hámozza le a zsírt a bőréről, és helyezze a tiszta és beteg fogak közé. 20-25 után hvilin bil vshchukhne.
P'YATKOV SPORA
Készítsen kenőcsöt 0,1 kg sótlan disznózsírból, egy csirke tojásból, 0,1 liter padlizsánból. Az összes hozzávalót összekeverjük, és addig öntjük, amíg a zsír teljesen ki nem hígul. Időnként keverje meg a kenőcsöt. Újabb zűrzavar után
A Renya disznózsír kenőcs sűríthető. A sarok betegségének eltávolításához áztasson be egy vattakorongot valamilyen kenőccsel, és alkalmazza. Zárja le a lemezt saját kézi módszerével, és zárja le a nap hátralévő részében. Mossa meg a lábát meleg vízzel. Miután öt napig hagyja ezt a kenőcsöt, a sarkantyú eltűnik.
Kiemelt...