Kaip užšaldyti grybus iš miško. Kaip užšaldyti grybus žiemai - taisykles, kurias reikia žinoti. Kaip teisingai užšaldyti grybus Kodėl grybai turėtų augti po užšaldymo

Kira Stoletova

Vasaros-rudens laikotarpiu žmonės žiemai ruošia daug naminių ruošos darbų. Šios veislės pasirinkimo būdai: druska, rūgštus, marinatas. Išsaugoti daržoves ir uogas visą žiemą, pasodinus vikrinius šaldiklius. Taip pat grybų šaldymas praktikuojamas kaip namų dovana.

Grybų ruošimas našlaičiams

Vamzdinius grybus galima šaldyti, tačiau virti jų nebūtina. Dešinėje, tuo, kad apatinis lašelių rutulys yra porėtas (kitas pavadinimas yra lūpos), o pastatas yra gausiai varomas. Jei taip, grybai auginami, tada įkrova po atitirpinimo pašalinama iš beformės masės. Antras variantas – nuimti derlių: grybus, o tada padarysime jiems gera ir nuleisime vandens, kuris paliekamas. Šį sezoną šaldyti vaisiai įgis formą ir patiekalas atrodys patrauklesnis.

Irina Selyutina (biologė):

Dažnai, kai „prisideda prie gyvybės“, galima perskaityti tokį receptą: „Perkelkite tokios koncentracijos skirtumą“. Bet toli gražu ne visi prisimena vidurinės mokyklos chemijos kursą, kas tokiam žviriui – „susikaupimas“. Taigi tiesiog pasiimkite patys, jei norite paruošti 1% kalbos, tuomet turite paimti 10 g kalbos (pavyzdžiui, virtuvės druskos) ir sumaišyti su 1 litru vandens (arba 100 g į 10 litrų) . 2% tirpalui paimkite 20 g kalbos 1 litrui vandens ir pan.

Kūno vaisiai (krim drіbnykh) supjaustomi į dalis. Viskas dedama į drushlyak metų šprotui ir pidsikhaє, kitaip našlaičiai grybai džiovinami rankšluosčiu. Masė paruošiama paskirstymui į pakuotes (tarą) ir užšaldoma. Temperatūra šaldiklyje yra -18 ° С ir žemesnė. Esant aukštai temperatūrai, jūs negalite užšaldyti grybų žiemai, vaisiai pradės pūti. Kad kūno vaisiai nepriliptų, išdėliokite juos plonu rutuliuku ant lygaus paviršiaus ir karpykite, kol kameroje sukietės. Šprotai metų metus šaldyti grybai laikomi maiše inde.

Ant talpyklos užrašykite šviežių vaisiakūnių rūšies pavadinimą, užšaldymo datą ir šaldytų grybų laikymo terminą. Pripildykite talpyklą. Kuo mažiau jo bus per vidurį, tuo ilgiau išliks šaldyti grybai. Tos pačios išlaidos ir paketai. Slidus vydavlyuvati perteklius vėl, schob zamorozhuvannya buvo okіsnim.

Virtų (aliejuje, troškintų) grybų ruošimas

Іsnuyut skirtingi grybų masės užšaldymo būdai. Kūno vaisius galima virti, gesinti, patepti ir kepti.

Norėdami paruošti grybų masą, atsargiai išrūšiuokite, išrūšiuokite pažiūrėję, rozmіrom. Supjaustykime su shmatochki. Vіdvaryuvati 5-10 khvilin ir okropі. Apatinė vaisingų kūnų dalis yra zhorstkiška, її jie supjaustomi mažais gabalėliais. Blue chi geriau juodino dugną nei vikinuti. Sušaldyti kūno vaisiai yra švarūs ir tyri.

Perkelkite grybus į smulkintuvą, leiskite vandeniui nutekėti ir išdžiūti. Jei atšalo, lengvai pakratykite, supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į maišelius. Taip užšaldyti produktai iš kameros paima mažiau nei mėnesį, o taroje – mažiau.

Sultinys, kuris buvo paliktas po angų, sukosi aplink liežuvį, o gimtojoje žemėje, jakuose, virė baltaplaukiai ir raudonplaukiai, vikoristai pirmųjų žolelių ruošimui. Deyakі roblyat zamorozhuvannya troškinti grybai. Kam tai būtina:

• išvalyti produktus;
• vimiti;
• v_dvariti prie sūrios tėvynės;
• pridėti prieskonių, daržovių;
• gesinti ¼ metų;
• šaltis;
• supilkite į konteinerius iš karto nuo tėvynės iki viršaus, kad nebūtų pertekliaus;
• padėkite į šaldiklį vіdsіk;
• įterpti -18 ° C i žemiau;
• šaldymo kameroje tinkamumo laikas yra daugiau nei 3 mėnesiai.

Prieš kalbą. Prieš klojant konteinerį galima pakabinti polietilenu. Tada užšaldžius galima nesunkiai traukti briketus (jie dedami prie pakuočių) ir galima daužyti indą kitiems tikslams.

Miško grybų šaldymas žiemai taip pat atliekamas riebaluotai. Ir čia jūs galite pamatyti vikoristinę ir vamzdinę dalis, ir pamatyti lameles dalis. Obrobka polagaє žingsnyje: grybų masė išvaloma smіttya, šprotai nuplaunami vandeniu; išdžiovinkite, tada supjaustykite lėkštėmis arba kubeliais, sutepkite 20 sruogų iki auksinės rudos spalvos ant nedidelio kiekio alyvuogių, be prieskonių. Mažiau užšaldykite, kai atrodo atvėsęs.

Šie grybai yra paruošti implantuoti iš karto po išėmimo iš kameros. Dėkite į sriubas, salotas, troškintus kopūstus, tepamas bulves, sutrinkite pyragų įdarą ir kt.

Grybai, kepti orkaitėje ant denio, gerai laikosi šaldiklyje. Kam smarvė kaip lygus plonas kamuoliukas, kam nevirpa. Po zapikannya grybų masa atvėsta iki kambario temperatūros ir užšąla porcijiniuose maišeliuose. Yra daugybė plastikinių indų, puodelių ir kt.

Tokie grybai zvichayniya šaldiklyje nepasiduoda maždaug 3 mėnesius. Priklausymo terminas tęsiamas dainuojantiems taupantiems protams:

• dotrimanya reikalinga temperatūra;
• pakuotės vientisumas.

Irina Selyutina (biologė):

Dėdami grybus, paruoštus prieš šaldymą į pakuotę, nepamirškite, kad 1 pakuotė = 1 šiaudelis. Todėl pusę maišelių pirkite po 300–500 g, pusę – 0,5–1 kg.

Pagarba!Šaldymas naudojamas tik jauniems žmonėms, neuždengtas grumstais ir vaisių puviniu. Yakіsnі produkty zberіgatimutsya gausiai dowshe.

Atšildymo taisyklės

Dėl šviežių grybų atšildymo reikia skambinti iš anksto (garsas vakare). Paruoškite vaisių kūnų maišelį, uždėdami jogą ant apatinės policijos prie šaldytuvo. Ateinančią dieną pakanka metams suvalgyti kambario temperatūros šaldytus grybus. Su kuo juos galima dėti prie drushlyak su padėklu, kad nepakiltų tėvynė, kuri pakilo.

Lygiai taip pat atitirpinkite baklažanus. Kitą akimirką bus išleista daug rudų žodžių. Vіdvarenі аbo sutepti šviežiai šaldytais vaisiais іtіla vіdаdy dаyat іn stravi, scho ruoškitės. Smarvės nebereikės papildomo apdorojimo.

Dėl tylaus laistymo, panaikinus praleidimą ir pagalvojus, kaip užšaldyti grybus žiemai šaldytuve, rekomenduojama atkreipti dėmesį į žemus receptus, kuriuos ir raginame daryti. Adzhe pikantiška kvapni sriuba su miško grybais arba sutepta bulvėmis ateiti prieš mėnesį žiemos laikotarpiu. Ir įsigytų kopijų ašis gali nepatenkinti jūsų pasimėgavimo, net jei tai neįtikėtina, prekybos centre smirdėjo ir jūs negalite sustoti prie savo kirzhanіy kіrtsі.

Galite praktiškai savo mintyse pasiruošti, ar tai grybas, kaip ir bajoras, kaip teisingai jį auginti. Oda turi savo ypatybes, jakі rogės skambutis.

Šaldytų pidberezniki receptas

Prieš tai, kaip užšaldyti grybus žiemai šaldiklyje, būtina ryžtingai juos išrūšiuoti, pamačius dėmeles su puvimo požymiais, taip pat sliekų dalis. Perevagu varto vіddati dіbnіm kompleklyаrі - z toks nadalі vyydut sultingas stravi. Gėrimo ruošimas – pats geriausias pasirinkimas mėgstantiems ruošti grybų salotas, nes beržams reikės mažesnio atstumo nuo šaldiklio ir gaudyti, kol sušals.

sandėlį

Porcijos: - + 10

• Pidberezniki 1 kg

porcijoje

Kalorijos: 87 kcal

Baltymai: 2,9 g

Žiri: 1,1 g

Angliavandeniai: 1,3 g

60 min. Video receptas Druk

Pirmiausia turite jį auginti po to, kai išrūšiavote grybus, naudokite juos užšaldyti žiemai. Valanda verdant atsigulti, be to, vikoriste yra daug puikiu egzemplioriu, bet vidurineje bus apie 40 hvilinu.

Kai produktas nusėda ant dugno, perpilkite jogą į sietelį ir užpildykite, kol atvės.

Grybus sudėkite į maišelius ar talpyklas ir padėkite į šaldiklį.




Panašiai galite užšaldyti bet kokį kilmingą grybą. Vienintelis minusas nėra kvapas. Ale obabkovі neobov'yazkovo vіdvaryuvati - їх galima pasiruošti našlaičių akyse. Proceso technologija yra perpildyta terminio apdorojimo.

Receptas kaip ištepti beržus žiemai

Toks variantas – ne kas kita, lyg jau ruošiate patiekalą, kaip galima priprasti, kepdami jį keptuvėje ar mikroorkaitėje. Įpilkite aliejaus į vlasnyy teismą su rіpchastoy tsibuleya vіdrazu ir jau tokiu žvilgsniu įdėkite jį į šaldiklį.

Porcijų skaičius: 15

Virimo valanda: 1 metai

Energetinė vertė

• kalorijų kiekis - 86,6 kcal;
• baltymai - 2,9 g;
• riebalai - 7,8 g;
• angliavandeniuose - 1,3 g.

sandėlį

• beržai - 1,5 kg;
• Oliya sonyashnikova - 100 ml;
• stiprybė pasimėgauti;
• juodieji pipirai (kreidos) – pasimėgavimui.

Pokrokovo kepimas

1. Perkelkite beržus į vidutinio dydžio segmentus ir nuplaukite vandeniu. Negalima varto drіbnіti - vrakhovuyte, scho po to, kai smirda smirda išspausti į rožes.
2. Geras, paskrudinkite alyvuogių aliejų keptuvėje, gurkšnokite grybus, gabalėlį druskos ir juodųjų pipirų juodiesiems pipirams. Tepkite, kol suminkštės, reguliariai maišydami medine mentele.
3. Norėdami perkelti drugelius į indą, patiektą su popierine servetėle - reikia sumalti, kad būtų papildomas aliejus. Pasiekite visus pasiekimus. Supakuokite porcijomis ir dėkite į šaldiklį.

Porada: ilgai nekarpykite grybų prie vandens – beržynai išplauna į kempinę panašią lašelio struktūrą, kuri aktyviai sugeria vandenį. Kitoje nuotaikoje matai beformę masę, aš nepriimu to pasimėgavimo iš pirmo žvilgsnio. Jei įmanoma, paltus nuvalykite drėgnu rankšluosčiu arba mikropluošto servetėle.

Receptas mėlynių užšalimui žiemai

Galima nuskinti džentelmenų grybų kremą, mėlynes, kitaip liaudyje įprasta juos vadinti - sirozhki. Tiesa, be maisto gaminimo neapsieisite bet kokiu oru, nepaisant pavadinimo, tiesiog būtina pasodinti grybus žiemai šaldyti.

Porcijų skaičius: 10

Virimo valanda: 40 hwilin

Energetinė vertė

• kalorijų kiekis - 14,9 kcal;
• baltymai - 1,5 g;
• riebalai - 0,6 g;
• angliavandeniuose - 0,9 g.

sandėlį

• sirupai - 1 kg.

Pokrokovo kepimas

1. Geriausias šaldymo variantas yra puikios mėsingos mėlynės. Jie turi pamatyti apatinės dalies dalį ir atsargiai pašalinti odą nuo lašelio. Tvirtumas nėra toks sulankstomas - reikia paimti odos kraštą ir patraukti jį į centrą. Tada nuplaukite ir nupjaukite puikiais šmatkiais.
2. Išvirkite beveik penkias plunksnas, tada gurkšnokite drushlyak. Jei visas vanduo išdžiūvo, o grybai atvėsę, jie išdėliojami į celofaninius maišelius ir iš karto užšaldomi.

Porada: Atsargiai, kad nesusiglamžytų sirozhki, vėl leisti pakelius, kad vynas neužimtų daug vietos prie šaldytuvo durelių.

Grybų paruošimas papildomam užšaldymui – lengviausias būdas apsirūpinti skanaus maisto atsargomis visai žiemai. Tse, kad būtų užtikrintas beasmenių pikantiškų žolelių ingredientų atsargos ir apsaugotos katės. Sėkmė!

Tradicinis grybų derliaus nuėmimo būdas žiemai yra užšaldyti sveikus grybus tiesiai šaldiklyje. Čia viskas paprasta. Kuriems renkatės šviežius, jaunus, sveikus grybus, nuvalykite, jei reikia, įdėkite į šaldytuvą laikymui. Taupymo terminas šiuo būdu yra 6-8 mėnesiai. Tačiau naudojant šį šaldymo būdą, šaldytuve užimama didelė erdvė. Tsedorechno, jei galite pataisyti didelį šaldiklį. Kodėl gi ne? Žemiau pateikiami trys paprasti, bet veiksmingi būdai užšaldyti grybus žiemai. Šie būdai gali padėti ne tik subalansuoti erdvę šaldiklyje, bet ir sutaupyti valandą šiek tiek gaminant.

Grybų blanširavimas (arba nuplikymas).

Šis metodas leidžia kiek įmanoma išsaugoti grybų spalvą, struktūrą ir skonį, suleidžiant bakterijas, leidžiančias augti 100% grybų iš miško. Blanširuoti grybai šaldytuve laikomi iki 12 mėnesių. Smarvė gerai ruošiasi pirmosioms baimėms. Pavyzdžiui, jei ruošiate grybų sriubą, likus 20 minučių iki kepimo pabaigos įmeskite į puodą, jums reikia didelio kiekio šaldytų blanširuotų grybų ir vis daugiau papildomų grybų su grybais.

Norėdami nuimti grybų derlių žiemai blanširuojant, mums reikia didelio puodo. Prie keptuvės vandens iš rozmarino pilama 5 litrai 1 kg. šviežių grybų ir padėkite ant ugnies. Kol vanduo šyla, mūsų grybai yra paruošti, miєmo ir narizaemo į mažas dalis būtino plėtimosi. Vos tik vanduo užvirdavo, grybai kabojo šalia vandens ir tikrindavo, ar nevirė pakartotinai. Užvirus patikrinkite 2 hvilinus, paimkite keptuvę su ugnimi ir pertrinkite grybus per sietelį. Grybai per daug atšaldomi šaltu vandeniu. Atšaldyti grybai apdorojami ir šiek tiek (sušalę neišplečiami) dedami į paruoštus indus (konteinerius, šaldymo maišelius, stiklainius). Taros bazhano paėmimo talpa nuo suplanuoto kiekio vienos pusės paruošimui.

Idealus indas grybams (ir ne tik) šaldyti yra pakuotė, pagaminta iš kraftkartono, kuris yra 100% natūrali medžiaga. Tokios pakuotės viduryje yra laminuota, todėl ji yra atspari vandeniui ir riebalams, be to, saugesnė ir didesnė gaminio sauga akytoje plastikinėje ar polipropileninėje taroje. Galų gale, tokiose dėžėse jis taip pat yra ekologiškas, pagamintas iš lydymo kukurūzų krakmolo pagrindu. Galite nusipirkti konteinerius iš kraftkartono adresuinternetinė parduotuvė(pavyzdžiui, tsiomuparduotuvė).

Grybų garinimas

Užpilama blanširuotais grybais, kurie leidžia geriau išsaugoti aromatą ir pagerinti struktūrą. Norint išsaugoti grybų spalvą, reikia 5-7 plunksnas pamirkyti vandenyje su papildoma citrinos rūgštimi (1 arbatiniam šaukšteliui rozmarino 1 litrui vandens). Mums reikia troškintuvo su dangčiu ir grati, kuris užtikrins, kad troškintuvo dugnas būtų 4-5 cm (galite naudoti troškintuvą, pavyzdžiui, troškintuvą su specialiomis grotelėmis buriatų tautinėms žolelėms ruošti arba ant dvigubo katilo kshtalt ). Prie keptuvės, su tokia rože, pilame 3 cm vandens, kad neužsidarytų, atidarome ant grotelių, ant grotelių dedame grybus, sandariai užsukame dangčiu ir dedame ant ugnies. Išvirus grybai paverčiami ištemptų 3 plunksnų pora. Pavyzdžiui, turite pergalingų grybų, derliaus nuėmimo valandą poromis reikia padidinti iki 5-6 plunksnų. Grybai nuvyti, atvėsinti šaltame vandenyje, atvėsinti, paskleisti paruoštuose induose. Išvalykite vietas šaldiklyje. Tokių grybų išsaugojimo terminas – iki 12 mėnesių. Šaldyti ir fermentuoti su pora grybų yra universalūs, daugelyje receptų iš grybų.

Grybų padengimas

Metodas taikomas švediškiems grybams, padengtiems nedideliu kiekiu alyvuogių ant stiprios ugnies. Pasirodžius receptui, sutrumpėja taupymo terminas iki 8 mėnesių, po kurio išryškėja svarbiausia grybelio struktūra.

• į keptuvę įpilkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus arba rafinuoto sonyashnikova;
• rozіvaєmo olіyu ant vidurinės ugnies;
• vikladaemo su plonu kamuoliuku priešais grybus;
• padengtas 3-5 sruogų ruožu;
• šalta;
• platinamas konteineriuose;
• nuneškite į šaldytuvą.

Matyt, savo pumpuriniams grybams jie skirstomi į maišelius, vamzdines dalis ir sluoksnines dalis. Pirmoji grupė yra pati mažiausia, be to, jai raukšlelių eilės tvarka priklauso dažniausiai pasitaikantys grybai – trumai. O kitų dviejų grupių ašyje taip pat gausu rūšių, kurias galima įtraukti iki jų sandėlio. Skirtumas tarp jų yra apatinės lašo pusės, dezashovani sporų kamerų struktūroje. Vamzdiniuose dvokiuose jie gali atrodyti poringi paviršiuje, per kuriuos tokie grybai vadinami kempinėmis.

Lamelinėse dalyse apatinė lašelio dalis yra sulankstyta, su beasmenėmis plonomis plokštelėmis, tarp kurių kyla ginčų. Ar mums reikia klasifikuoti? Paprasta – sirimi galite šaldyti mažiau nei grybų kempinė dalis, pavyzdžiui – balta. Dešinėje, akytame lašelio paviršiuje, kuris yra pagrindinė natūrali dalis, kai gerai, jis ima vandenį ir būna purvinas vіddaє її. Prie to, jei įdėsite pipsinoviką ar beržą priekyje, taip pat grybus, turėsime juos išspausti, kad smarvė netaptų vandeninga, bet neatsirastų ant produkto kokybės. geriausias rangas.

Tada žiūrėkite lėkštes prie vidvaryuvatų, be to, medaus grybus reikia virti ne mažiau kaip pirmus metus, kitu atveju patikrinkite kolbos nesuderinamumą po atitirpinimo ir paruošdami iš jų karštas žoleles. Kiti grybai taip pat turi išvirti bent 10 plunksnų. Visų rūšių grybus prieš užšaldant reikia išvirti, o po to išspausti tekančiu vandeniu, kad atsikratytų helvelinės rūgšties.

Vaizdo įrašas: grybų šaldymas

Grybų paruošimo taisyklės

Miške rinkti grybus, nepridėti, išrūšiuoti ir pašalinti kirminus, taip pat nepažymėtus prieš užtrauktuką, smarvės šukės ore netinkamos gyventi, o užšaldyti ne varto. Jie suteikė jums poreikį pasirinkti jauniausią, seniausią, kad pasirūpintumėte šviežiai atrodančiais nepakeliamais, kad jie kartą ir visiems laikams atrodytų geriau. Visi grybai, kuriuos pasirinkote, yra stiprūs ir tvirti.

Tuo pačiu neišskirkite puikaus pasirinkimo, nes kaip gamtos dovana, jis pasirodė dar turtingesnis, kai į šaldytuvą jo daugiau suvalgote ir valgote mažomis porcijomis – pririnkę grybai greitai sunaudoja savo šviežumą. Jei viskas nededama į šaldytuvą, kuriam laikui atidėkite nuo šalto oro. Matote grybus, lyg nebūtina virti prieš užšaldant (vamzdinės dalys), tada nuplaukite tekančiu vandeniu ir nuvalykite nuo medienos ir smittya.

Išjunkite ledinį kontaktą su vandeniu, kitaip jis tvirtai prilips ant kempinę primenančio paviršiaus, o po to atitirpęs produktas bus retas. Maži grybai gali būti visiškai užšaldyti, o didelių grybų ašis gali būti geriau supjaustyta su vėrinukais, jaku, vtіm, ne kaltas, bet per plonas. Tuos grybus, kurie iš priekio atrodo jau sunokę, reikia padaryti minkštus, nes jei visi būtų per kieti, geriau juos supjaustyti ir išvirti sultinį.

Vaizdo įrašas: kiaulienos grybų gaminimas

Užšaldymo būdai, taip pat atitirpinimo paslaptys

Padarykime tai nuo šviežių dovanų derliaus iki miško (ar pirkinių iš turgaus). Burbuolei, kaip jau buvo sakyta, grybus reikia nuvalyti nuo smittyos ir promitų, bet kalbant apie vandenį, karpyti netrunka. Prie šaldiklio dedame savo ruošinius (galima uždėti mažus baltus, kitaip gražiau iškirpta išvaizda) be pakuotės ar indo, o tiesiog išskleidę lygiu rutuliuku išilgai dugno, galite ant mažo dugno arba patiekalas.

Tik per metus ar dvejus, jei akytas lašelio paviršius sukietėja, reikia viską supilti į indą ar plastikinį maišelį, iš likusių prieš uždarant reikia pakartoti dar kartą.

Šie grybai, tarsi iškepti iš priekio, sutraukiami į trintuvą arba ant sietelio, kad iš jų būtų pilamas vanduo. Prieš kalbą leidžiama termiškai apdoroti ir vamzdines rūšis, zocrema - baltuosius grybus, tačiau iš jų, kaip buvo sakyta anksčiau, reikia šiek tiek atsinešti vologerį. O kai tik angos pyksta, tai sultinį tada galima mušti sriubai - už naują, visos garbanotos kalbos, baravykų autoritetai. Verdant nebūtina. Jei jis paruoštas atvėsti, atsargiai perkelkite į indą arba išimkite maišelius iš šaldiklio. Aš, nareshti, naytsіkavіshe. Kadangi pirmieji 2 metodai buvo naudojami gaminant praktinius gaminius, dabar pereikime prie gatavo produkto (o tai, prote, reiškia, kad jis bus visiškai paruoštas). Vėliau lengvai apvirti grybai dedami ant keptuvės su įkaitusiu alyvuogių aliejumi ir lengvai aptepami, smarvės dokai neišvys smulkaus kietumo. Proceso metu smarvė gali tapti rausva arba šiek tiek patamsėti – mums tai visai normalu, ypač jei smarvė buvo stipri. Leiskite atvėsti ir perkelkite į konteinerius. Galima skalbti priekyje drushlyak, kad aliejus nuvarvėtų, ypač tepant alyvuogių aliejumi, jo skeveldros su plastmasėmis susigaudo šaldytuve.

Kiek kainuoja atitirpinti grybus, kaltas, kad ir kokį derliaus nuėmimo būdą šaldymas. Iš anksto atminkite, kad bet kuriuo metu negalite atitirpinti shvidko, kitaip grybai taps minkšti ir vandeningi. Į šaldytuvą įdėkite indą (jei norite sumušti visą porciją) arba jo dalį vietoje šaldiklio, nesvarbu, ar tai aukštesnė temperatūra. Ten baganą ruošiu apie 8-10 metų (pavyzdžiui, naktį), o po to metus atitirpsiu kambario temperatūroje. Kitą kartą grybų užšaldyti bet kada neįmanoma, nes nedrįsus laimėti visos porcijos, griežtai reikės kiekio.

Kaip užšaldyti miško grybus žiemai pagal visas taisykles, skaitykite straipsnyje.

Dėti žiemai tinka tie patys grybai, todėl renkatės antplūdį ir rudenį: nuo voveraičių iki baltųjų, smirdys smirdantis.

Ramaus laistymo sezonas nekaltas eiti per mūsų šaldiklį. Bo - gaila, bet šviežių beržų, voveraičių ir baravykų kolekcija mums beveik nežinoma prekybos centruose. Cupuvatimemo gamykloje šaldyti grybai arba amžini, kaip Egipto piramidės, kepykla ir molis.

Ale! Kai tik pasiskambinsime dėl keleto reikalų, užskubėsime ir išgyvensime lietingą naktį, tada... tada grybus laikysime šaldiklyje, užšaldysime pagal taisykles ir surinksime pasūdytus. kvapnios grybų sriubos, kvepiančio troškinio ir įdaryti žemesniu ispanišku omletu.

1 taisyklė: švarus, šviežias, jaunas

Mūsų grybai, tarsi jų neužšalę, gali būti švieži, švarūs ir, jei įmanoma, nesulaužyti. Vіd tsogo pakloti daug ko nors - i ovnіshnіy vglyad produktą po atitirpinimo, i akіst. Otzhe, grybus reikia pasiimti, nusipirkti, prisiminti, viklyanchiti - švieži. Maksimalus - vchorashne sulankstymas.

Pagarba! Jei grybus išvalysite, nepjaustykite. Grybelis lengvai sugeria vandenį, kaip ledą šaldiklyje. Ar mums reikia grybų vandens?

2 taisyklė: užšaldykite šviežius grybus

Grybus lengviau užšaldyti sveikus ir šviežius. Po valymo jie laikomi šaldiklyje ant lygaus paviršiaus, o keletą metų galite pasiimti ruošiamą maišelį ir indą. Idealūs grybai tokiu būdu šaldyti bus baravykai, medunešiai, lapės pecherica, beržai, drebulės, voveraitės.

Mums būtina, kad grybelis būtų mіtsnim, tada ir po atitirpimo smarvė apkarpytų formą ir pagražintų žolę.

Pagarba! Siri grybus geriausiai atitirpinkite, perkelkite į šaldytuvą. Tada smarvė bus kaip šviežia, tik iš miško.

3 taisyklė: užšaldykite virtus troškintus grybus

Jei bijote užšaldyti šviežius grybus ir norite būti apdrausti, prieš užšaldydami turėtumėte įsitikinti. Zovsim nelaimingas - iki 5 plunksnų. Dažniausiai tokiu būdu jie užšaldo medaus grybus, kurie laikomi tepamais. Kitas būdas skleisti rozlamanih, kuris praleido ieško, ale šviežių ir pikantiškų grybų.

Norėdami paruošti grybus, nuluptus ir smulkiais gabalėliais suberkite į verdantį vandenį 5 sruogoms. Prakaitas, leisk man atvėsti, pažiūrėk į drushlyak ir išdėliok jį į maisto maišelius ir indus.

Prie pakuotės išleisk saują grybų, kad vieną pakuotę galėtum įveikti vienos žolelės paruošimui. Paprastai pusė mažų maišelių išeina - nuo 300 g iki pivkilogramo, o pusė - iš didesnio maišo, nuo 500 g iki 1 kg.

Taip pat galite užšaldyti grybus. Šiuos švarius, paruoštus grybus sutepkite nedideliu kiekiu rasotos alyvuogių aliejaus 20 sruogų, kol išgaruos visa vologerio zayva. Grybai pagaliau sugaunami, išdėliojami į pakuotes ir užšaldomi.

Beje, kad grybai kepdami neprarastų saldymedžio skonio ir aromato, grybus galima ištepti ant denio orkaitėje. Tokiai dangai nebūtina pilti alyvuogių aliejaus, o patys grybai ruošiami šlapiose sultyse.

4 taisyklė: palaikykite aukštą temperatūrą

Šaldyti grybai žiemai gali būti laikomi -18 ° C temperatūroje iki brandos. Visiškai atitirpinę grybus, vėl juos išimkite ir tuo pačiu nepalikite šaldytuve prakaitui.