Kaip užšaldyti virtus šviežius grybus. Pagrindinės šviežių grybų šaldymo ir taupymo taisyklės. Krosnelių paruošimas žiemai: užšaldymas lėkštėmis

Kaip užšaldyti grybus žiemai kad derlius neprarastų. Tai vienas iš būdų išsaugoti grybus žiemą. Pažiūrėkime žemiau, kaip matote, jums reikia pasirinkti ir kaip tinkamai atlikti šaldymą.

Tokiam laikymui produktas tinka kaip miško grybai, todėl perkamas, kad ir kiek sodresnis, šaltesnis.

Kaip užšaldyti grybus

Grybautojai žino, kad užšaldyti galima visus natūralius grybus. Geriausia laimėti laiką, kad vaisiaus aromatas būtų ramesnis:

Galima pamatyti giršių smulkmeną, bet smarvė taip pat gelbsti jo pasimėgavimą:

• glivy;
• sviesto riešutai;
• syrojki;
• serga;
• bіli;
• Ryga.

Maišytojams labiausiai prieinamos vietos ir geriausias pasirinkimas yra krosnys ir molis. Galite juos nusipirkti, jei galite, sunku patekti į mišką.

Gaukite pagarbą! hocha baltas grybas Tai vienas tyliausių vaizdų, kurį galima sušaldyti, o žiemai geriau jį išdžiovinti. Taigi aromatas bus labiau perduotas vaisiui.

Svarbu! Patikrinimą būtina atlikti konteineriuose ar pakuotėse iki minimumo; Štai kodėl jums reikia užpildyti pakuotę iki kraštų ir pamatyti ją dar kartą.

Vis dėlto geriau rinkti miško grybus, natūrali smarvė. Ale čia taip pat deaky subtilus. Grybai galima skinti miško gilumoje, o ne nuo pakraščio. Smarvė gali atimti galią per šlifavimo micelį, kelkraščiai tam netinka. Grybai gali būti jauni.

Rūšiavimas

Po surinkimo švieži grybai rūšiuoti pagal namų ūkį. Є їх šprotų rūšys:

• Sumos dalys. Prieš juos galima pamatyti triufelius, lėkštes, graikinius riešutus;
• Vamzdžių dalys. Ce bіlі grybai, samaniniai grybai, drebulės grybai, beržai;
• Plokščių dalys. Taigi kaip medaus agaros, voveraitės, grybai, kepėjai, sirozhki.

Šaldiklyje grybai našlaitės akyse užims daug vietos. Tam jiems iš anksto atliekamas terminis testas. Todi paprastai keičiasi 4-5 kartus.

Maišeliai ir plokščių dalys turi būti paruošti prieš užšaldant.

Vamzdinę dalį geriau užšaldyti sirimi, nes nuo smarvės susidaro lašelinė kempinė, kuri per porėtą struktūrą virimo metu paima tėvynę. Per grandines smarvės išlenda rečiau. Jei vis tiek norite juos virti, tuomet prieš šaldant reikia maloniai suplakti rankomis.

Paruošimas prieš užšaldymą

• Norėdami užšaldyti, pasirinkite tuos pačius egzempliorius.
• Grybus nuvalykite nuo lapų stambiu šepetėliu arba peiliu. Apatinė apatinės dalies dalis atitraukta.
• Jei šaldyti egzemplioriai jau fermentuoti, juos galima lengvai nuplauti, bet ne mirkyti, o tada išdžiovinti popieriniais servletais.
• Tі, scho bus vіdvenі, galima drąsiai miti, negalvojant apie tuos, kad smarvė ims net turtingus vologus.

Grybų užšaldymo būdai

Sirichas

Kaip buvo spėjama daugiau, jam buvo geriau matyti vamzdelių dalis, pavyzdžiui, chervonogolovki ir bіli grybus.

• Kaip vaisius galima šaldyti sveikus, stambesnius supjaustyti į 1-2 cm plokštes.
• Vaisiai ruošiami ant horizontalaus paviršiaus ir lūžta ant šprotų metų prie šaldiklio.
• Jei smarvė jau užšalusi, galite perkelti indą ar maišelį, kad išsaugotumėte.

Žiūrėti video įrašą! Orkaitės užšalusios. Kaip teisingai užšaldyti grybus

Vidvarenikas

• Tі grybai, yakі vіdvaryuvatimutsya, narіzayut.
• Nuleidžiame prie okripo ir išverdame 5–10 plunksnų, o po to dedame ant drushlyak, kad tėvynė būtų stiklinė.
• Pasiekę shmatochki, jie surūšiuojami į pakuotes, kad dalis būtų paimta iš karto ir išimama iš šaldiklio.

Kaip grybai buvo virti - sultinys turi būti turtingas, o iš baltųjų grybų arba grybų sultinį galima virti sriubai ruošti.

Žiūrėti video įrašą! Virtų grybų užšaldymas

Smazhenikhas

• Kam atkeliauja vamzdiniai ir sluoksniniai grybai. Būtina juos supjaustyti, su plokštelėmis ir mažais gabalėliais.
• Tada šmatočkiai aptepami keptuvėje su nedideliu kiekiu alyvuogių aliejaus, kol pasirodys traškus šlakelis - apie 20 plunksnų.
• Atvėsinkite, sudėkite į pakuotes ir padėkite į šaldiklį.

Svarbu! Nepilkite į juos, nei stiprybės, nei pipirų, nei prieskonių.

• Po atšildymo produktas yra paruoštas laikyti. Grybų galima dėti į salotas arba į sviestu pateptas bulves.

Žiūrėti video įrašą! Kaip užšaldyti riebalais išteptus grybus

Kepama orkaitėje

Kitas variantas – grybus užšaldyti, nes jie buvo kepami priešais orkaitę. Kvapas yra pikantiškas ir pilnas pasimėgavimo bei aromato.

• Norėdami apkepti grybus, paskleiskite juos ant sauso lapo ir pašaukite į orkaitę 20 minučių.
• Po to atvėsinkite, supakuokite į maišelius ir padėkite į šaldiklį.

Žiūrėti video įrašą! Angų paruošimas žiemai

Užšalimo temperatūra ir terminija

Šaldyti grybai sutaupo iki 12 mėnesių. Šaldiklyje temperatūra gali siekti –18–19 laipsnių. Tse zagalny būtinas ekranas, bet jūs galite pakeisti. Prieš užšaldant būtina užšaldyti šaldymo kamerą ir grybų paruošimo būdą.

Galite atspėti taip:

• šaldyti sirі grybai bus rudi per 8–11 derliaus mėnesių. Jei terminas eina į roką, smarvė pasimėgaus.
• Vіdvarenі ir suteptus grybus, siekiant pakuotės vientisumo, galima išsaugoti neprarandant skonio ir rudų uogų 12 mėnesių.
• Troškiniai išsaugo savo pasimėgavimą ir godumą iki 8 mėnesių, tada pradeda leisti savo gyvenimą valdžioje.

Užbaigti neblogą priklausymo laikotarpį šaldytuose grybuose, kurie pradžiugins mus žiemos šventaisiais ir parveš namo.

Kaip tinkamai atšildyti grybus

Kitas dalykas, kurį reikia prisiminti, yra pagrindinė taisyklė - atitirpinkite pagal poreikį, neapšlakstydami mikrokrosnelės orkaitės ar karšto vandens. Tam, kadangi planuojama rengti specialų sezoną, būtina jį iš anksto atšaldyti ir atšaldyti. 2 kg maišelis bus atšildytas maždaug po 12 metų.

Atitirpimas bus mažesnis, kaip judantys grybai pakaušyje šaldytuve, tada sudėkite į dubenį kambario temperatūroje. Bet čia yra vynmedžiai.

Pavyzdžiui, jei grybai aptepti, kartais į keptuvę galima įdėti šaldyto maisto. Keptuvė padės jums šaltyje gydyti ligas. Į keptuvę su ištepta tsibuleja galite iš karto dėti šaldytus grybus.

Tokį taupymo būdą galima panaudoti turtingiems produktams – arbūzams, pomidorams, obuoliams, pusmėnuliams, vyšnioms ir pan.

Svarbu! Atminkite, kad grybų geriau nešaldyti dar kartą, kad po atšildymo smarvė taptų beforme pilka mase. Jam geriau porciją sumalti, tarsi tai būtų vikoristanas vienu metu, ji bus užšaldyta supakuota į tokius konteinerius.

Po atšildymo grybų ilgai nereikėjo išsaugoti, reikia paimti vikoristovuvat. Tsі nekhitrі padėkite džiuginti namus kvepiančiais grybais visą žiemą!

Žiūrėti video įrašą! Kaip užšaldyti miško grybus

„Tylaus laistymo“ sezonu daug kas teiraujasi maisto, kaip išsaugoti visą grybų derlių. Vіdmіnnim būdas tsgogo є zamorozhuvannya. Galimas šalnas ir miško grybai ir tі, yakі jūs atėjote iš parduotuvės chi turguje. Nepaisant to, visi žino, kad vasaros laikotarpiu grybų kaina yra žymiai mažesnė.
Tačiau žagalinis visų grybų užšaldymo principas.

Grybų rūšiavimas nuskynus

Priekyje grybai išrūšiuojami grybams. Kai atsiskiriate:

• sumchastі (trumai, raukšlės);
• lamelinės dalys (pavyzdžiui, syrojki);
• vamzdinės dalys (baltgrybiai, beržai).

Sušalimas našlaičiui matant yra svarbesnis už vamzdinius (chi, іnakshe, spongy) grybus. Tokių grybų vidinis lašelis yra porėto paviršiaus, kaip ir verdamas, sugeria daug ridikėlių, dėl to atšilę grybai bus vandeningi. Jau turėjau progą išsivirti grybų kempinės dalis, prieš šaldant jas reikia šiek tiek paspausti.
Lėkštės dalys mato grybus, taigi, kaip ir medaus grybai, prieš užšaldydami daro pertraukėlę.
Daugybė marsupinių grybų įžymybių prieš dedant į šaldiklį, jie yra obov'yazkovo vodvaryuyutsya ir geras vіdzhimayutsya.

Kaip paruošti grybus prieš užšaldant

Išrūšiavus grybus, tolimesniam šaldymui atrenkami didžiausi egzemplioriai.
Grybai valomi peiliu arba šiurkščiu šepetėliu: nuimami visi įstrigę smigai ir lapai, apačia susiraukšlėjusi, subrozdinta, dalis dugno.
Kaip grybus, nuskintus tolimam sušalimui pas našlaitę, atrodančius kaip brudni, tada juos reikia nuplauti prie vandens, bet tuo pačiu metu nemirkyti. Po to būtina kruopščiai nusausinti popieriniu rankšluosčiu.
Tuos grybus, kuriuos planuojama skinti, galima gailestingai nuplauti po tekančiu vandeniu, nesigiriant tais, kuriuos smarvė per anksti pasiims.

Grybų užšaldymo žiemai būdai

Kaip užšaldyti arba užšaldyti grybus

Kaip jau minėta aukščiau, šiam užšaldymo būdui reikalingi tik vamzdiniai grybai. Idealus variantas būtų baltieji grybai ir kirmėlės.
Maži grybai užšaldomi kaip visuma, o dideli egzemplioriai supjaustomi 1–2 centimetrų griežinėliais.
Dali, grybai dedami ant paviršiaus ir valomi šaldymo spintoje metus šprotai. Grybai sušalę dedami į šaldymo maišelį arba įdedami į indą.

Kaip užšaldyti virtus grybus žiemai.

Grybai, yakі priešais v_dvariuvatimutsya, būtina pjaustyti ant burbuolės. Dalі їх panardinamas į verdantį vandenį ir virinamas 5–10 sruogų. Tada eikime į drushlyak, duoti rietuves zayvoї rіdini. Po to grybai, kaip atvėsę, perkeliami į serviravimo maišelius, vienu metu būna pergalingi ir tvirtinami prie šaldiklio.
Sultiniui gaminti iš virtų grybų, o iš baltųjų ir drebulių grybų – vikoristas sriubai ruošti.

Suteptų grybų užšaldymas

Kuriam metodui naudoti vamzdines dalis, taip pat žiūrėkite grybų plokščias dalis. Grybai supjaustomi nedideliais gabalėliais ir lėkštėmis. Tada dedame ant keptuvės su nedideliu kiekiu alyvuogių aliejaus ir sutepame iki rausvai mirgėjimo. Stiprumas ir prieskoniai nepridedami. Dengimas yra tris kartus apie 20 plunksnų.
Paruošta vėl užšaldyti, kol atitirps. Varto tokius grybus dėkite tik, pavyzdžiui, į tepamas bulves ar salotas.

Šaldymo krosnyje kepti grybai

Kitas būdas – užšaldymas, kepamas prieš orkaitę, grybai. Tam skirti grybai dedami ant lapo, nepridedant olії, ir kepami, kol bus paruošti. Tada perkeliame į pakuotes ir sutaupome į šaldiklį. Tokie grybai atšildyti išskiria ypatingą skonį ir aromatą.

Užšalimo temperatūra ir šaldytų grybų laikymo terminas

Grybų šaldymo temperatūros režimas –18°C. Iš anksto apdorotus grybus galima laikyti šaldiklyje visą žiemą.

Kaip tinkamai atšildyti grybus

Sušaldyti miško grybai atitirpinami šaldytuvo apatinėje dalyje ilgą naktį, o paskui ilgą laiką kambario temperatūroje.
Grybai, kurie buvo termiškai apdoroti priekyje, neturėtų būti atšildyti, o nedelsiant dedami į žolę paruošimo valandai.

Šaldyti grybai džiugina subtiliu aitriosios paprikos aromatu ir skoniu. Žinodami, kaip užšaldyti grybus žiemai, visada turite pasiimti rudą natūralų produktą be cheminių priedų. Subtilaus proceso ūsai žinomi iš statuto.

Kaip teisingai užšaldyti grybus?

Kaip tinkamai paruošti grybus prieš užšaldant

Jei reikia, užšaldykite grynus ir imituojančius grybus. Idealus pasirinkimas būtų baltieji grybai, medaus grybai, drebulės grybai, beržai, drugeliai, voveraitės ir pecherits. Nebūtina šlapintis, matyti karštą siką. Taip pat būtina apsaugoti:

• verčiau užšaldykite grybus su visais lašeliais ir mažais;
• paruošti prieš užšaldant їх būtina vieną kartą surinkimo dieną;
• po to, kai grybai turi būti išdžiovinti, kad užšalus nenusėstų sodrus ledas;
• užšaldymui naudokite plastikinius indus ir polietileninius maišelius.

Užšaldyti grybai turėtų išsaugoti daugiausiai rudų žodžių ir vitaminų. Toks jų paruošimo būdas neatims daug laiko ir jėgų.

Kaip užšaldyti grybus: pagrindiniai būdai

Populiarių užšaldymo būdų naudojimas:

• šių grybų derliui nuimti juos reikia padėti ant stalo nedideliu atstumu po vieną ir padėti į šaldiklį 10-12 metų. Potim їх saugumo sumetimais būtina juos suskirstyti į pakuotes ar konteinerius;
• galite paruošti virtus grybus. Šiai progai po atitirpinimo nebūtina skirti daug laiko jų paruošimui. Grybams veisti reikia 30-40 plunksnų, po to likusius reikia atvėsinti ir produktą supakuoti į maišelius;
• voveraičių, kad patiktų kambario priekyje ir išteptų. Juos reikia iššlapinti sūriame vandenyje iš rozmarino 1 litrui vandens - 1 valg. l. druskos. Tse dopomozhe nepagailėkite kartėlio voveraičių. Tepkite juos geriau ant alyvuogių aliejaus be druskos, visa šalis kalta dėl vikifikavimo. Po to grybus reikia gerai atvėsinti ir nunešti į šaldiklį;
• originalus būdas – sultinį užšaldyti. Grybai turi būti gerai priešais, leiskite jiems atvėsti. Prie nedidelio indo padėkite plastikinį maišelį, kurio kraštai gali sulenkti indo sieneles. Viliti į sultinio maišelį su grybais ir dedame į šaldiklį 4-5 metams. Jei šalyje šalta, atsargiai išimkite maišelį iš talpyklos ir įdėkite į šaldiklį. Toks užšaldymo variantas yra stebuklingas grybų sriubos ruošimo receptas.

Tokias šalnas reikia priimti ne aukštesnėje kaip -18ºС temperatūroje, ne daugiau kaip vieną uolą. Atšildytus grybus būtina paruošti iš karto, negalima ilgai palikti šaldytuve.

Grybuose gausu žmogaus organizmui reikalingų baltymų, skaidulų, vitaminų ir vertingų aminorūgščių. Smarvė naudingai suleidžiama į širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemas, aktyvina imuninę sistemą, gydo po ligų gyjančias žaizdas. Ir akivaizdu, kad tai tik skanus produktas, iš kurio galima paruošti beasmenes stebuklų baimes. Žiemai šios unikalios gamtos dovanos ruošiamos kitaip. Apie tai, kaip teisingai užšaldyti grybus, yra atstumas.

Užšaldymas optimalia technologija Procedūros metu rudų kalbų naudojama daugiau nei 20 proc. Kad būtų laikomasi visų taisyklių, grybus nuo vasaros reikia išgelbėti iki 12 mėnesių termino. Savarankiškas paruošimas leidžia ženkliai sumažinti surinkimo išlaidas, iki to, kad tuo pačiu metu smarvė parduodama brangiau, mažesne masinio augimo ir surinkimo sezono metu.

Perevagi ir trumpi šalčiai

Šaldymas yra seniausias būdas taupyti maistą. Nuo seno buvo pažymėta, kad, užpylus šaltyje, jis tęsia savo priklausymo terminus, todėl senoji išvaizda ir malonumas praktiškai nekinta.

Galima pastebėti teigiamus gilaus užšaldymo aspektus:

• Shvidkіst ir apdorojimo paprastumas.
• Vaga sirovini kaina nedidelė.
• Išsaugomas malonumas, aromatas, spalva ir forma.
• Būtina paruošti po atitirpinimo.
• Maisto vertės praradimas yra nereikšmingas.

Akivaizdu, kad yra keletas neigiamų momentų:

• Didelė energijos talpa.
• Reikalinga nemaža erdvė apgyvendinimui.
• Pastovios temperatūros palaikymas. Bagatorazovo atšaldymas yra kategoriškai nepriimtinas.

Grybai, priedai šaldymui

Šaldyti grybai yra užšaldomi, tačiau ne visus juos galima nuskinti sirimiu. Dėl savo smirdėjimo jie eina į maišus, lėkštes ir vamzdžius. Likučius galima užšaldyti be priekio terminio apdorojimo. Iš šviežių lamelinių dalių skinamas tik molis ir krosnys. Kuo daugiau gaminame ir tuo mažiau sušąlame matydami gėrimus.

Kaip teisingai pasirinkti ir paruošti grybus

Šaltam konservavimui tinka tik jauni, švieži ir nepažeisti egzemplioriai. Perpakavimas turi būti atliekamas ištraukiant jį po surinkimo. Senose, pernokusiose, vyksta aktyvus baltymų išdėstymo procesas, kurį galima palyginti su puviniu.

Kirmėlių ir lervų gyvybės produktai yra toksiški žmogui, jais užsikrėtusiems grybams nerekomenduojama gyventi, labiau konservuota. Sugedus gaminimo technologijai, galima rimtai susižaloti.

Būtina išrūšiuoti siroviną, išvalyti smeigę, pašalinti nepriimtinus - mlyavі, m'yatі, kirminus. Išprakaituokime, išdžiovinkime. Vidalennya vairuoti pakartotinai užšaldyti produktus. Dideli šių narizatų egzemplioriai, gabalai gali būti paruošti kaip visuma. Būtina pašalinti odą nuo maslyuks.

Šaldymui reikalingi indai

Užšaldyti grybai laikomi iš maistinės polimerinės medžiagos pagamintuose induose ir maišeliuose. Pakuotės yra trumpesnės, tokia pakuotė leidžia sutaupyti vietos ir daugiau supakuoti gaminius. Paprastai buvo nuspręsta naudoti konteinerius, o ne kvadratinius ir stačiakampius, kad juos būtų galima kompaktiškai įdėti į šaldiklį.

Norint išsaugoti aromato skonį, indą būtina užpildyti taip, kad, esant galimybei, jame nepritrūktų maisto. Rekomenduojama naudoti vakuumines talpyklas. Tris polietileninius maišelius galima pakeisti rankiniu būdu. Hermetiškai uždarytos pakuotės išvengia išdžiūvimo, neperduoda kvapų esant įvairiems produktams.

Grybai turėtų būti užšaldyti mažomis porcijomis, tarsi jie gyvens neribotą laiką po derliaus nuėmimo. Dėl tam tikrų priežasčių produktas nėra ruošiamas ištempiant jį išėmus iš šaldiklio, o tai gali atsitikti, nes kitaip galite rimtai sugadinti.

Šaldytuvo paruošimas

Prieš ruošiant produktus trivalečiui terminui, būtina išimti šaldytuvą, kad pasišalintų nepriimtinas kvapas. Prie šaldiklio matėsi vieta, smarvė nesmerks mėsos, žuvies, jūros gėrybių. 3-4 metus prieš gaminių perdavimą būtina pakoreguoti temperatūros režimą, jau nustačius žemą rodiklį.

Temperatūra šaldiklyje susidarė dėl -18?С ir žemesnės.

Šaldymo būdai namuose

Grybus galima šaldyti kaip sirimi, ir tokius, kad jie būtų termiškai apdoroti – virti, tepti, kepti. Galite užšaldyti šviežius, jei nenorite karšto vandens - drebulės grybai, beržai, samaniniai grybai, pecherica, baravykai, maslyuki, glivi. Pažiūrėk ką matai konkretų sik, reikia pamirkyti sūriame vandenyje, tada užvirti. Kai produktai ištraukiami iš vandens, atvėsinami, išdžiovinami, išdėliojami paruošiant indą ir užšaldomi.

Siri grybai

Paprasčiausias ir geriausias būdas užšaldyti grybus – nuimti juos šviežius ir sveikus. Tokiu būdu po rūšiavimo, plovimo ir džiovinimo jie išdėliojami ant nedidelio tatsyu viename rutulyje ir dedami šalia šaldiklio. Jei jis paruoštas šaldyti, jie slypi prie pakuotės ir dedami į paruoštą vietą. Iš šiuo būdu šaldytų grybų galima išvirti žolę bet kokiu atveju. Їх malonumas, aromatas, forma, ta spalva nesugadins taupymo procesas. Leidžiama juos marinuoti.

Soloni

Marinuoti grybai pjaustomi šaldytuve iki +5 ˚С ne ilgiau kaip 2 mėnesius. Užšaldymas leidžia sutaupyti daugiau terminų iki 1 metų. Sudėkite juos ant drushlyak, duokite rozmarinų rietuves, lengvai suspauskite, sudėkite į maišelius ir padėkite į šaldiklį. Jei reikia, porciją atitirpinkite, įpilkite cibulų ir alyvuogių ir pagyvenkite.

Vidvarenі

Kaip ir švieži grybai, jie neturi ryškios prekinės išvaizdos – atminkite, kad jie yra pusiau iškepti, užšaldykite be pėdsakų. Trumpalaikis virimas prie sūraus vandens troškinio paskatino patogeninės mikrofloros vystymąsi, pailgina taupymo valandą. Varenі produktai keičia obsyazі, išsipučia minkštumą.

Galite vikoristovuvati tokį receptą:

• 1 kg grybų;
• 1 morkos;
• 5-6 žirneliai bulgarų;
• 2 lauro lapai;
• 1 gvazdikėlio;
• stiprybės pasimėgauti.

Sunaudokite ingredientus, nukoškite grybus, virkite morkas, kol suminkštės. Į verdančią rožę meskite grybus, išvirkite 10 hvilinų, žinodami spyrį. Supykdykite vandenį, lengvai pakratykite, galite sušlapti rankšluosčiu. Supakuokite, padėkite į šaldiklį.

Daugelis grybų yra protiškai pikantiški, galite užuosti karštą skonį arba našlaičio žvilgsnyje pamatysite dulkes. Prieš juos galima pamatyti valytę, hvilį, grybą, ąžuolą, atmerktą akį, eilę, erelį.

Prieš juos užšaldant, būtina pasiruošti, užbaigti įžeidžiančią tvarką:

1. drėkinimas su ruožu doby, kartą keičiant kilkos vandenį;
2. trichi v_dvariti prie didžiojo vandens (5 litrai 1 kg sirovino);
3. sudėkite produktus į drushlyak.

Užvirinus odą, sultinys pašalinamas, grybai nuplaunami. Vіdvaruyuchi їх prie sūraus vandens, vdaєstu povnіstyu gurkšnoti karštą vandenį, trapi kalba ruynuyutsya kaitinant iki 70?

blanširuotas

1. Virkite rozmariną 20 g druskos 1 litrui vandens, į peilio galą įpylę citrinos rūgšties.
2. Produktas dedamas į drushlyak ir zanuryuyut į okrip 2 hvilin.
3. Tokią valandą jie palaidos vandenį prie križano.
4. Drushlyak įkišamas į kriauklę stiklinei vandens.
5. Grybai dedami ant medžiaginių rankšluosčių džiovinti.

Taip pat galima sukomplektuoti porą 5 sruogų ruožu. Šiam vikoristui – dvigubas katilas arba virš puodo su krapais uždėkite drušliuką su paruošta sirovine.

Troškiniai

Reaguojant į netikėtai atvykusius svečius, katastrofiškai nesėkmingą valandą pulti, nelaimingą atsistoti baltą krosnį ir išeiti – ruošti troškintus grybus. Krūva jų turi būti virti arba blanširuoti. Užgesinkite jį tovstostіn inde su pіvgodini z tsibulei ir prieskoniais. Jei visa vologa išvirė, išjunkite ugnį, atvėsinkite, supakuokite ir padėkite į šaldiklį. Axis, pavyzdžiui, cicavi receptas iš vyno pridėjimo.

Norėdami įsigyti naują, jums reikia:

• 800 g grybų.
• Pivsklyanki baltas sausas vynas.
• 1 šaukštelis įdaryti pipirai.
• 100 ml alyvuogių aliejaus.
• Jėga, žaluma.

Produktas supjaustomas, gesinamas nerūdijančio plieno inde 20 vijų, sūdomas. Paruošimui supilkite vyną, pipirus, žoleles. Užvirinkite, tada atvėsinkite ir supakuokite.

Suteptas

Suteptų grybų paruošimas - taip pat švedo variantas, kuris jums padės, kad ir kaip blogai būtų. Kam tinka būti koks nors storulis, dažniau vikoristovuetsya Vershkov ar Oliya. Toks gatavas produktas laikomas 3-4 mėnesius, po to aliejus įkaista. Grybus reikia blanširuoti, aptepti ant visos ugnies, kad ridikėliai išvirtų, pasūdyti, pagardinti pagardinti prieskoniais. Atvėsinkite, paskirstykite porcijomis maišelius ir dėkite į šaldiklį.

Grybai su sultiniu

Iškepę grybai, virti, duoda pikantišką ir kvapnų sultinį, kurį galima naudoti ir konservavimui šaltai. Galite virti su morkomis ir bulvėmis, pasūdyti ir pagardinti ir viską supilti į indą šaldyti. Viyde – stebuklingas gėrimas, savotiškas priedas gyventi be tarpininko po atšildymo.

Grybai ir sultinys dažnai ruošiami okremo, įdedant kietą pagrindą į maišelį, o tėvynę - į plastikinį indą.

Iškepta

Gatavas produktas pasirodys su pasimėgavimu ir aromatu, kai grybai bus kepami orkaitėje. Tam lakštas uždengiamas folija, uždedamas nauja arba supjaustomas drožlėmis, baravykais, baravykais ar baravykais ir kepamas, kol paruošiamas, nepridedant olії. Šiuo metu smarvė šiek tiek prislopsta, o atšildžius teks šiek tiek pasiruošti.

Kokia temperatūra reikalinga užšalimui

Grybus rekomenduojama šaldyti -18°C ir žemesnėje temperatūroje. Svarbu, kad procesas būtų žinomas aiškiau. Visiškai užšalus, gimtinė grybo audinių viduryje sukurs puikius kristalus, kurie privers ląsteles augti. Tse yra neigiamai nurodyta šaldyto produkto kokybei. Norėdami šaltai užšaldyti ruošinius per visą gylį, padėkite juos reikiamomis mažomis porcijomis, palikdami tarpus šalto oro cirkuliacijai.

Ant batų pakuotės būtina palikti žymes apie padėjimo datą.

Šaldytų produktų laikymo sąlygos ir taisyklės

Apsaugos nuo grybelių šaldiklyje terminas yra gulėti tokioje temperatūroje:

• vіd nuo -20 iki -18 ˚C derliaus nuėmimas išsaugomas iki 12 mėnesių;
• vіd -18 iki -14 ˚С taikymo terminas sutrumpėja iki 4-6 mėnesių;
• iki -12? Galite sutaupyti ne daugiau kaip 3-4 mėnesius.

Sušaldyti ruošiniai turi būti laikomi toje pačioje temperatūroje, optimali bus -18 ˚С. Atšildyti leidžiama tik vieną kartą, pakartotinai užšaldyti.

Kaip tinkamai atšildyti grybus

Atšildymas - dešinėje nėra spіshna. Sirі grybus galima atitirpinti šaldytuve ištempiant iki doby arba kambario temperatūroje apie 3 metus. Užšaldytas po gesinimo, virimo ir padengimo gali būti atšildytas mikrokrosnyje karštu režimu priyomіv šprotuose su pertraukomis. Tuo pačiu metu būtina nustatyti vagą antroje vietoje mažiau, kad būtų galima, vitrimuyuchi tarp etapų, intervalas yra 10 minučių. Jei įliesite priedą, būsite lygūs. Grybus galite virti neatšildydami, sudėję juos į puodą su vandeniu ir uždėję dubenį ant ugnies.

Šaldymo metu baigiasi visi biocheminiai procesai, dėl kurių produktas užšaldomas – vystosi bakterijos, pelėsiai ir mielių mikroorganizmai. Nematomi bet kokio produkto palydovai, smarvė nepranyksta esant neigiamai temperatūrai ir po atitirpinimo tęsia savo gyvenimą. Štai kodėl prieš ruošiant gaminį reikia kiek įmanoma paspartinti valandą tolimo produkto priekaištų ant vijoklio.

Grybų šaldymas žiemai yra nepatogi procedūra; Pažiūrėkime į angos užpakalį, kaip galima namuose užšaldyti grybus. Atsivėrimai – net pikantiški rudeniški saldumynai ir sustingę išsaugo savo žavingą išvaizdą ir aromatą. Vikoruoti galite ruošdami sriubas ir tepamas žoleles.

Ingredientai grybams šaldyti:

grybai;
jėga;
vandens.

Kaip užšaldyti grybus namuose žiemai

1. Lipčiaus šaldymas yra nepatogus, ale varto dotrimuvatisya deaky derliaus nuėmimo taisyklės. Surinkę grybus į varto, pamirkykite juos vandenyje šalia vandens. Tse leidžia patekti į brud ir sausus lapus atvirame lauke. Grybai kruopščiai nuplauti, galite juos rūšiuoti pagal dydį.

Jakai ir skilkiai kepa grybus šaldyti

2. Grybai kabo prie keptuvės ir užpilami šaltu vandeniu. Dabar juos reikia virti iki virimo. Grybus pavirus 5-12 plunksnų, vanduo siaučia.

3. Išvirti grybai vėl dedami į puodą su vandeniu, dabar jiems reikia druskos. Litro angų stiklainiui reikia pilno šaukštelio druskos. Virkite grybus, kol užvirs, vanduo išpila.

4. Grybai tolygiai išdėliojami ant stalo, kurį nesunku sutalpinti į šaldiklį. Grybus užtenka palikti šaldyti šaldiklyje. Jei sudėsite juos krūva į maišelį, tada bus sulankstoma, kad būtų padalinta į porcijas. Grybai sušalę išimami iš padėklo ir pakabinami iš maišelio. Dali, padėk grybų maišelį prie šaldiklio ir išsinešk, jei nori užuosti rudens aromatą, o po langą – žiemos.