Taukų sūdymas vakuuminiuose maišuose. Taukų sūdymas namuose. Rūkyti taukai Dukhovtsi
Sūdyti lašinius su prieskoniais maišelyje – paprasčiausias variantas, kokį tik galite gauti. Taukus aptepkite prieskoniais ir po 3-4 dienų gausite sultingus lašinius, kurie puikiai tiks sumuštiniams. Sūdytus lašinius galima patiekti su pjaustytais padažais, kepti su bulvėmis arba patiekti su spirgučiais.
Su zalom, jei mėgstate, tada paruoškite lašinius maišelyje su prieskoniais. Visas sūdymo procesas užtruks šiek tiek daugiau nei tris minutes. Paprasčiausiu būdu lašiniai išeina dar sultingesni ir lengvai pasūdyti. Tam tikrais atvejais lašinius galite paskaninti per druską, o dar geriau – kad sūdytų bent 3-4 dienas. Mano receptas iš nuotraukos dar labiau palengvins paruošimo procesą.
Ingridientai:
Taukai - 2 vnt (apie 300-400 gramų),
- raudonieji kreidiniai pipirai - 2 arbatiniai šaukšteliai,
- kalendra - 2 arbatiniai šaukšteliai,
- Provanso žolelės – 1-1,5 arbatinio šaukštelio,
- druska puikiai tinka - 2-3 arbatiniai šaukšteliai,
- chasnik - 1-2 gvazdikėliai.
Kaip gaminti maistą su nuotraukomis
Jei turite didelį gabalą taukų, prieš sūdydami juos reikia gerai išplakti, išdžiovinti ir supjaustyti vidutinio dydžio porcijomis. 
Paruoškite prieskonius, kuriuos naudosite sūdydami. Tai gali būti bet kokie jūsų mėgstami prieskoniai. Pavyzdžiui, juodieji kreidiniai pipirai, 10 žolelių, apyniai-suneli ir kt. Recepte buvo prieskonių: kalendros, raudonųjų pipirų ir Provanso žolelių. Sudėkite juos į lėkštę ir sumaišykite vienas su kitu. 
Taukų odoje padarykite pjūvius, tarp jų apytiksliai 0,8-1 cm.Atsargiai įtrinkite odą taukais, nepamiršdami tarp įpjovimų patepti tepinėlį. 
Tada įtrinkite odą jūsų paruoštu taukų ir prieskonių mišiniu. Tarp pjūvių vėl gerai uždenkite. 
Pridėkite valandą prie valandos ir padėkite tarp pjūvių. 
Taukus perkelkite į maišelį, leiskite išdžiūti ir gerai suriškite. Taukų pakuotę dėkite į šaldytuvą. 
Prieš patiekdami išimkite
Veikiantys džentelmenai žino, kaip tinkamai namuose sūdyti lašinius. Ir tikrai: sūdyti taukai yra ne tik skanus ir skanus, bet netgi skanus žmogaus organizmui produktas. Nors anksčiau dėl šios vertės dažniausiai buvo abejojama.
Jau tapo žinoma, kad kepimo riebalai yra svarbūs burnos organų veiklai, o riebalai – svarbūs ir reikalingi odai. Tik nepersistenk. Be abejo, per didelis bet kokio gaminio naudojimas, kad ir koks jis būtų kokybiškas, gali pakenkti.
Šiandien parodysime, kaip išsirinkti tinkamus lašinius sūdymui. Ir skaniai paruoškite namuose su prieskoniais ar be jų. Jūs žinote, kad sūdyti taukus namuose nėra lengva.
Pagal mūsų receptus galite skaniai ir skaniai paruošti tradicinę ukrainietišką žolę. Burbuolei motinos pėdsakas yra gerbiamas, nes naminiai sūdyti lašiniai yra kitokio skonio. Ir guli veikiamas daugybės veiksnių:
- sūdymo parinkties pasirinkimas;
- pasirinkti patį produktą;
- amžiaus
Kaip išsirinkti tinkamus lašinius sūdymui
Norėdami pasigaminti namuose, pirmiausia paragaukite sūdytų lašinių. Ką reikia padaryti, tai pasirinkti tinkamą produktą sūdymui.
Kaip išsirinkti produktą, rudų vaisių krūva.
1. Optimalus lašinių dydis sūdymui – iki šešių centimetrų riebalų. Atminkite, kad jūsų gaminys bus kietesnis ir senesnis.
2. Pakeiskite sūdymui skirtų taukų spalvą. Produktas gali būti baltas arba švelnus. Baisu kalbėti apie tuos, kad produktas yra pasenęs arba saugomas neteisingai.
3. Oda turi būti gerai nupjauta, šviesiai karštos spalvos ir be perteklinių ražienų. Jei jis lengvai ir be vargo įterpiamas į pagrindinę medžiagą, gaminys sudeginamas.
4. Kvapas: nukirpkite audinį. Šviežias produktas neturi specifinio kvapo nei viduje, nei išorėje.
Kaip sausu būdu pasūdyti lašinius su časniku ir pipirais
Buvau žmogus, kuris pirmiausia pasūdė kiaulienos taukus ir nugrimzdo į užmarštį. Ale produktas pateko į žmonių turtingumą. Dėl visko pirmiausia jie jį pasūdė ir išsivežė į ilgą žygį į Romą.
Šiltame klimate sūdytų kiaulienos lašinių ilgą laiką nebuvo. Galima ne tik valgyti su duona, bet ir paruošti su įvairiomis žolelėmis. Kiaulienos riebalų sūdymo tradicija išplito visose Slovėnijos teritorijose, Baltijos šalyse ir kai kuriose Europos dalyse.
Sūdyti lašinius galite patys namuose. Sėkmė priklauso nuo „teisingo“ pagrindinio produkto pasirinkimo. Maudytis reikia garuose, geriau nei namuose patikrintoje vietoje. Šaldyti taukai nebus skanesni.
Tovshchina shmatka - tse dešinėje specialus perevag, bet ne varto druskos shmatochki plonesnis nei trys - chotirioh div.
Sausam sūdymui jums reikės:
- kiaulienos taukai 1,2 - 1,5 kg;
- juodieji pipirai, smulkiai kreida - 5 g;
- druska, druska, puiki -100 g
- šviežias chasnikas - 4-5 gvazdikėliai.
Kaip namuose sūdyti kiaulienos taukus sausu būdu - paprastas receptas su nuotraukomis:
Jei ant sūdymui skirto audinio gabalo nėra stiprių teršalų, tai nebūtina. Užsikimštą vietą pakanka nuvalyti peiliu.
Įberkite druskos, pipirų ir išmaišykite.
Kiaulienos riebalus supjaustykite gabalėliais. Optimaliausia daryti maždaug 6 cm skersmens dalis, o apvadą – 7–8 cm. Iš šonų susukite nupjautas apipjaustyto maišelio gabalėlius.
Įdėkite jį į švarų indą ir sumaišykite su tinkamu indu. Jei pritrūko pipirų, ant viršaus uždėkite sumišų.
Įdėkite indą į šaldytuvą apatinėje pusėje.
Po savaitės sūdyti kiaulienos taukai ir pipirai yra paruošti. Juodos duonos gabalėlis su sūriais, aromatingais taukais, skanus prie mėsainio švediško maisto kavinėje.
Taukų sūdymo rožių druskoje receptai namuose
O dabar apie tai, kaip sūdyti lašinius sūryme ir prieskoniuose ir ko reikia.
Pagarba! Kad taukai būtų gerai pasūdyti, rinkitės plonus gabalėlius (iki 5 cm storio). Kai pasūdysite mėsą, supjaustykite ją mažesniais gabalėliais.
Šaltas lašinių sūdymas rožių druskoje indelyje
Šis sūdymo variantas laikomas klasikiniu, o sūdymo terminas trunka 3–4 dienas.
- taukų vienam trijų litrų stiklainiui, todėl į jį galima įdėti daug lašinių;
- stiklainis (3 litrai);
- vanduo - 1 litras;
- chasnik - 4-5 gvazdikėliai;
- sveiki ir juodieji pipirai (gali būti kreida, gali būti žirniai);
- druska - 6 šaukštai;
- lauras - 3 lapai;
- prieskoniai (anyžius, kmynai, kalendra, kardamonas).
Kaip sūdyti lašinius rožių druskoje stiklainyje.
Pastaba! Į parduotuvę galima įdėti prieskonių mišinio. Prieskoniai "Marinatui" puikiai tinka.
Į puodą (o dar geriau – naudokite puodą) supilkite vandenį, įberkite druskos ir gerai išmaišykite. Uždedame sūrymą ant ugnies ir laukiame, kol šalia vandens esantys druskos kristalai visiškai sunaikins.
Prieskoniai (kalendra, pipirai) susmulkinami šaukštu. Jei vartojote sausus prieskonius, tada, aišku, nereikia jų smulkinti. Į verdantį puodą suberkite visus prieskonius, valandą maišykite ir įjunkite.
Časniko gvazdikėlius nuvalykite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Vieną kartą paėmėte didelius gabalus, tada į vėlesnių gabalų krūvą. Šaukštu sutrupinkite trupinius. Įpilkite į atšaldytą rožių sūrymą valandą ir sumaišykite.
Imame stiklainį, jame susmulkinti taukų gabaliukai.
Pagarba! Tvirtai įdėkite lašinius į sūdymo indelį. Tuo pačiu metu, kad vėliau būtų vietos, reikia vieno ar dviejų popieriaus lapų.
Į stiklainį su skystu sūrymu supilkite lašinius kartu su dugne nusėdusiomis žolelėmis, prieskoniais ir lauro lapeliu.
Stiklainį susmulkiname, supilame neuždarant dangtelio, 2 metus kambaryje.
Sūdytus taukus šalia sūrymo uždenkite dangteliu ir padėkite į šaldytuvą 5-7 dienoms. Kuo brangesnis ir seilėtekis taukų indelis aukštesnis, jis, aišku, bus pasūdytas.
Naminius lašinius rožių sūryme paruošime prieš savaitę. Taip galima valgyti arba kramtyti ir laikyti šaldytuve.
Jei nevalgytumėte šlapio maisto, o tik iš rožių sūrymo ištraukite kiaulinius taukus, tai galite padaryti taip:
- išimkite iš stiklainių ir padėkite ant popierinio rankšluosčio;
- Po džiovinimo pridėkite šiek tiek prieskonių, kaip norite (bent). Uždegkite maistą ir laikykite jį šaldiklyje. Iš tokio žvilgsnio galite sutaupyti daugiau nei likimas.
Taukai rožių druskoje – skaniausias Tsibulinos receptas
Išeina neįtikėtinai aromatingas, minkštos konsistencijos ir sultingas. Taip greitai pasūdoma: po 1 derliaus žolė yra visiškai paruošta.
Paruošimui:
- 1,5 kg. šviežių baltų lašinių (geriausia su kepta mėsa);
- druskos 100 g;
- 1,5 litro vandens;
- 5 laikrodžio gvazdikėliai;
- 3 lauro lapeliai;
- 9 juodųjų pipirų;
- 4-6 pipirų žirneliai;
- lushpinnya tsybuli (pakanka 50 gramų).
„Pokokovy“ sūdytų kiaulinių taukų receptas sodriuose tsybuliuose:
Paimkite puodą, kurio užtenka 3-5 litrų. Ant keptuvės dugno dėkite iš cibulino išimtus ir po vandeniu išplautus sausus lukštus. Ant lukštų uždėkite taukų gabaliukus. Ant viršaus pasūdykite gaminį, pabarstykite pipirais, suberkite lauro lapus ir prieskonius.
Pagarba! Norint sūdyti aromatingus lašinius karštu būdu, prieš dedant į puodą patariama juos sutrinti peiliu arba šaukštu.
Užpildykite keptuvę vandeniu ir leiskite įkaisti.
Pastaba! Leiskite lašiniams išsilydyti vandenyje, kad neišsilietų, rekomenduojama uždengti lėkšte.
Kai puodas ant viryklės užvirs, įdėkite 10 vištienos ir sumažinkite ugnį iki minimumo. Į karštą sūrymą įpilkite sūrymo dar 15-20 minučių, tada nukelkite nuo viryklės ir palikite vėsioje vietoje, kol paruošite.
Po valandos bus paruošti taukai cibul rosesol, paruošti naminiais plovikliais. Kai preparatas visiškai išdžius, išdžiovinkite, pabarstykite prieskoniais ir valgykite arba sutaupykite į šaldiklį.
Karštas lašinių sūdymas indelyje su prieskoniais
Šiuo metodu produktas sūdomas per 3-4 dienas.
Sūdymui būtina paruošti šiuos produktus:
- 0,5 kg šviežių kiaulinių taukų;
- prieskoniai pagal savo skonį (galite pridėti prieskonių „Taukų sūdymui“ arba patys pasigaminti iš chasnik, pipirų,
- lauro lapas, čiobrelis, kalendra ir kt.);
- vanduo - 1,2 litro;
- druska - 3 šaukštai su nedideliu kartumo kiekiu.
Kaip karštu būdu sūdyti lašinius su prieskoniais su chameleonu ir prieskoniais namuose:
Dedame vandenį ant ugnies, užviriname, išjungiame ir leidžiame atvėsti iki kambario temperatūros.
Časniką nuvalykite, šaukštu sutrinkite gvazdikėlius, įpilkite vandens. Pipirai ir kiti prieskoniai iš grūdų susmulkinami šaukštu, todėl aromatas sūrymui suteiks visą aromatą. Viską dedame į vandenį.
Pagarba! Jei marinavimui naudosite pirktus smulkius prieskonius, likęs kvapas bus pridėtas prie žolelės. Įpylus sūrymo.
Įpilkite į sūrymą sūdymui, maišykite, kol vanduo visiškai ištirps. Sūrymą pilame į stiklainį (kaip į stiklainį dedate druskos), arba pilame į keptuvę.
Taukus supjaustykite mažais, maždaug 12-15 cm dydžio gabalėliais. Ne daugiau. Sudėkite rozmarino mišinį į ruošinį ir uždenkite dangčiu. Rožių sūryme esantys taukai gali būti visiškai uždengti.
Talpyklą padėkite į šaldytuvą arba balkoną, nes šaltuoju metų laiku jis marinuojamas 3-4 dienas. Po valandos nurodymų sūdyti taukai ir prieskoniai bus paruošti!
Galite jį išimti, supjaustyti ir valgyti. Norint išsaugoti namuose, reikia išimti iš sūrymo, išdžiovinti, įberti šiek tiek druskos, sumaišytos su prieskoniais, ir įdėti į šaldiklį.
Pastaba! Pagardinkime lašinius su virta mėsa, ir nesvarbu, kaip juos pasūdysite.
Galite patiekti kaip atskirą žolelę su duona, cibulka ir valandą, kaip priedą prie kopūstų sriubos, barščių ar tiesiog su bulvėmis, ar tai būtų košė ar duona kartu su juoduoju šokoladu.
Vaizdo įrašas: virti taukai maišelyje - receptai
Sveikas, išprotėjęs skaitytojau. Kai tik pasibaigs aliejaus sezonas, mes visi pamirštame apie cinamono maistą. Taip jau susiformavo tradicija, kad šiai savaitei norime „užtekti“ visai pasninko valandai. Pavyzdžiui, turime svečių. Einame vienas prie vieno su svečiais. Išeisime pas draugus. Jie turi naminę rūkyklą, o smarvė mus vaišina nuostabia namine rūkyta mėsa. Taip pat norime jais pasimėgauti savo širdyse, kad jos būtų pikantiškos ir lengvai paruošiamos.
Ir žinodami savo draugų aistrą lašiniams, nusprendėme išvirti lašinius. Mes jau, bet dabar norėjau išvirti. Ir ne šiaip virti, o virti maišelyje su valandėlę ir prieskoniais, kad taptų aromatingesnis.
Anksčiau virdavo be maišelio, o virimo pabaigoje įberdavo pipirų ir čašniką, išeidavo dar skaniau.
Šį mažą salos gabaliuką pirkome turguje. Visa tai nėra virinama, o apatinėje nuotraukos dalyje galite įdėti tris mažas juosteles, kurias galima virti.
Šiandien lašinius verdame maišelyje, o tiksliau – nedideliais kiekiais. Pirmiausia paruošiame šiukšles lašiniams. Kam mes vikoristavime druskos, pipiru ir chasnik.
Paėmiau po vieną šaukštą druskos ir trauktinės, iš miltų išmaišiau pipirų mišinį. Per časniką perkiškite 6 skilteles chasnik. Viskas buvo gerai sumaišyta. Ašis ir taukai nutrinti.
Man reikėjo nedelsiant pjaustyti lašinius, bet buvau taip užsiėmęs ruošimo procesu, kad apie tai sužinojau tik tada, kai jau nupjoviau lašinius. Nėra nieko blogo. Išskalbus ir išdžiovinus ant popierinio rankšluosčio drabužiai jau buvo nukirpti.
Dabar šiek tiek lašinių įtryniau odą su pipirų mišiniu. Paimkite pakuotę „pūgos“ (arba marškinėlių, jie taip pat vadinami), o apačioje uždėkite tris lauro lapus. Galite pasiimti bet kokį vienkartinį maišelį, tiesiog mūsų maišeliai yra maži, todėl sandarūs. Išvirus taukai, lauro lapas skleidžia savo aromatą. O paprikos kurį laiką išskirs aromatą, todėl svarbu įtrinti atidarius pakuotę iškepus.
Dabar visus tris popieriaus lapus sudėjau į maišelį, tiesiai ant lauro lapų. O pinigų perteklių ištepu šlapias drabužių vietas. Surišu pakuotę.
Na, o kadangi aš per daug nesijaudinu dėl tokių maišelių sandarumo, įdėjau kitą maišelį. Ir sudeginkite kepimo rankovę. Turiu aukščiausią apsaugą nuo nutekėjimo.
Dabar 6 metu badauju šaltoje vietoje. Tik dieną dirbau, o vakare norėjau išvirti lašinius. Galite sustabdyti riebalų išsiskyrimą naktį, bet manau, kad 6 metų visiškai pakanka.
Kai taukai stovės mūsų marinate, galite pradėti virti. Tam tikslui darau nedidelę rudą aliuminio skardą. Kad mūsų pakuotė lengvai tilptų į ją. Vandenį renku, kad užsandarinus maišelį vanduo nepasiektų krašto.
Labai blogai matosi nuotraukoje, bet mano vanduo krašto nepasiekė apie 3 centimetrus. Taukai į dugną nenugrimzdo, o plūduriavo. Kepkite lašinius apie 1,5 metų. Jo yra daug, todėl jis yra minkštas. Ale turėtų būti saugoma ir bus gabalas lašinių. Kadangi daiktai puikūs, keps ilgiau.
Užvirus pakeiskite ugnį ir virkite ant silpnos ugnies. Maždaug pusė mano vandens užvirė, o lašiniai nugrimzdo į dugną. Tačiau taukų pakuotė buvo sandari, o vanduo į pakuotę neprasiskverbė.
Po to padėkite keptuvę, kol ji visiškai atvės. Ir visiškai atvėsus, iš maišelio išimkite riebalus.
Kai taukai atšąla, ištraukiu iš maišelių ir nuplaunu po šaltu vandeniu. Išdžiovinkite ant popierinio rankšluosčio. Ašis yra tokia skani, o taukų garnas yra puikus.
Išploviau dėl to, kad ne viskas mūsų rankose. Dalį lašinių įdėsiu į šaldiklį, kad galėčiau juos išsaugoti. Vien tik palikę stovėti valandą, maždaug po valandos gali atsirasti nemalonus kvapas. Šis šaldiklis gali būti užpildytas valandą, jei pakuotė nėra sandari.
Pagal šį receptą jau iškepėme savo orkaitę. Mūsų tinklaraštyje yra receptas su nuotraukomis. Galite tuo stebėtis statistikoje „.
Dabar lašinius galite virti ir maišelyje, receptas paprastas. Ir pati pasakysiu, kad virti taukai maišelyje skanesni ir aromatingesni nei be maišelio. Mėgaukitės apetitu ir viso ko geriausio jums.
Jei jums patinka pikantiški ar kvapnūs taukai, tiesiog išmokite kitą paruošimo būdą. Norėdami tai padaryti, turėsite pridėti standartinį ingredientų rinkinį, taip pat naują plastikinį maišelį ir tik šiek tiek papildomo laiko. Taukų sūdymas sausu būdu su arbatinuku ir pipirais maišelyje leidžia išsirinkti gatavą produktą vos per kelerius metus. Trumpas receptas su nuotrauka paaiškins jums visus sūdymo niuansus.
Jei laukiate svečių iki vakaro, iš ryto paruoškite lašinius pagal šį paprastą ir greitą receptą. Svečiams patiks šis užkandis!
Norėdami saldaus skonio, į pakuotę galite pridėti kitų prieskonių. Lauro lapas visai nėra labai lipnus. Ale, juk su juo kvapniau išeiti!
Ingridientai:
- kiaulienos taukai - 0,5 kg;
- chasnik - 2-3 gvazdikėliai;
- virtuvinė druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- juodieji pipirai - 1 šaukštelis;
- lauro lapas - 2 vnt.
1. Kad taukai būtų sultingi ir gerai pasūdyti, supjaustykite juos gabalėliais. Smarvė gali būti nuo motinos gerumo ir formos. Galite jį supjaustyti taip, kaip norite, kad būtų galima patiekti. Atraižas supjaustykite ir nedelsdami sudėkite į švarų polietileninį maišelį. 
2. Nuvalykite laikrodį nuo paviršiaus ir nupoliruokite jį rankiniu būdu. Pavyzdžiui, grotelės arba specialiai šiam presui sukurtos trintuvės pagalba. Taip pat galite tiesiog supjaustyti gabalėliais. Į lašinių maišelį pridėkite chašniką. 
3. Rankomis sutrupinkite lauro lapą ir įpilkite į jį lašinių. Prieš patiekdami išimkite lauro lapą. Be jo valgyti lašinius bus daug sunkiau. 
4. Dabar į maišelį reikės daug maltų juodųjų pipirų. Jei norite, galite pridėti keletą žirnelių juodųjų arba sveikų pipirų, kad gautumėte daugiau skonio. 
5. Įberti druskos|druskos|. Čia sunku melodingai pasakyti, kokia tai kokybė. Perkeldami lašinius bandysite kitą dieną, išsmulkinkite šaukštą. Jei lašinius norite supjaustyti vos per kelerius metus, galite įberti dar šiek tiek virtuvinės druskos, kad taukai pasiektų reikiamą pasirengimo lygį. 
6. Šiame etape užriškite maišelį, kad neprakaituotų. Po kurio būti bailiu energinga. Visi ingredientai sumaišomi polietileno maišelio viduryje. Galite tai padaryti kitaip. Tiesiog sumaišykite ingredientus rankomis. Po visų šių operacijų lašinius į maišelį įdėkite į šaldytuvą 5-7 metams. 
Šie sūdyti taukai su čašniku ir pipirais, paruošti express metodu, taps nuostabiu užkandžiu ant jūsų stalo. Mėgaukitės su keptomis bulvėmis. Galite patiekti su sūdytais agurkais, pomidorais ir duona.
Taip pat nuostabu, kaip
Taukai – maisto ruošimo namuose receptai
Daugelį amžių taukai buvo vargšų maistas – vertingiausi kiaulienos skerdenos gabaliukai visada buvo prieinami tiems, kurie galėjo už juos susimokėti. O patys taukai suteikė energijos ir sveikatos žmonėms, kurie viduramžiais, o dar seniau - antikos epochoje sudarė „darbo jėgą“, kurie imperatoriaus Justiniano įsakymu buvo tiekiami kariuomenei, kad legionieriai turėtų daugiau jėgų ir energijos. Vienas iš svarbiausių faktų apie kiaulinius taukus yra jų vaidmuo Kolumbui atradus Ameriką. Istorikai mano, kad jei Kolumbo laive nebūtų pakankamai riebalų, mažai tikėtina, kad jis būtų pasiekęs Naująjį pasaulį - jūreiviai greitai „pasišalino“, traukdami vien ant žuvies kvapo.
Salo gausu „ilgalaikių kalorijų“ – jį galima valgyti norint ilgam atnaujinti energiją ir jėgas. 100 g taukų turi apytiksliai 800 kcal, tačiau tai visiškai nereiškia, kad šis produktas figūrai palaikyti nėra geras – saikingais kiekiais lašiniai įmanomi ir reikalingi kiekvienam! Tai labai turtingas produktas, kuriame gausu netoksiškų riebalų rūgščių, kurios vaidina svarbų vaidmenį ląstelių funkcionavimui, hormonų lygiui ir cholesterolio metabolizmui. Be to, taukai dedami žodžiai padeda pašalinti toksinus (taukus geriausia valgyti su alkoholiu, užkertant kelią mieguistumui ir išvengiant neigiamo alkoholio poveikio). Beje, pakartotinis argumentų dėl nupenėtų riebalų žievės nagrinėjimas gali užtrukti ne vienerius metus, bet baigkime tuo, kad žmonėms, turintiems kasdienių fizinių poreikių, pakanka 10-30 g lašinių – tai nėra pigu, bet net šūdas. Sportininkai, turistai ir visi, kurių gyvenimo būdas yra susijęs su fizine veikla, gali suvalgyti daugiau nei 30 g riebalų per dieną.
Taukų šiandien galite nusipirkti be jokių problemų. Tačiau savo rankomis paruošti lašiniai bus gausiai skanūs – lašinius galima sūdyti, virti, rūkyti, tepti riebalais, gesinti, vytinti, bet kokiu būdu paruošti su mėgstamais pagardais ir prieskoniais, mėgautis plutele ir nuostabiu skoniu. paruoštas užkandis, džiuginantis save namuose.
Vibir iš žalių kiaulinių taukų
Puikus naminių taukų priedas yra tinkamas žaliavinių kiaulinių taukų pasirinkimas. Na, atkreipkite dėmesį į šiuos dalykus:
Išrinkite geriausius lašinius su odele (prieš kalbą, geriausius – 2,5 cm lašinių po oda);
Taukai turi būti vienodi, elastingi, stori, geriausia apversti – perverti aštriu peiliu (taukus lengva tvarkyti, bet galima lengvai apvolioti, nesisukant);
Taukus geriau rinktis iš „mergaičių“, o ne iš „berniukų“ veislės;
Nupjauti riebalai gali būti sniego baltumo arba turėti raudonėlių gabalėlių;
„Zhovte m'yake“ taukai yra geresni už kupuvati.
Svarbu, kad taukai su mėsos dryželiais būtų geresni nei rūkyti ar virti, tačiau sūdyti originaliu būdu, lašiniai arba pasirodys per kieti, arba gali sušalti šaldytuve.
Taukų sūdymas namuose – būdai
Prieš sūdant, lašinius galima supjaustyti 3-4 cm storio sluoksniais, arba supjaustyti lašinių gabaliukais. Yra trys taukų sūdymo būdai:
Yra daugybė receptų, kaip paruošti kiaulinius taukus trimis skirtingais būdais, ir mes jums parodysime populiariausius iš jų.
Sūdytų lašinių su čašniku receptas
Reikia:
1 kg žalių taukų ant odos,
10 dantų už valandą,
4 lauro lapai,
4 valg. druskos,
3 arb. juodųjų pipirų žirneliai,
2 valg. paprika melena,
1 šaukštelis. kmina,
1 šaukštelis. malto čili pipiro.
Kaip sūdyti lašinius namuose.
Taukus nuplaukite, nusausinkite, susmulkinkite juosteles į du sluoksnius, odele į apačią padėkite ant lentos, riebaluose įpjaukite 2-3 mm gylio įpjovas. Časniką nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais, padėkite 2 lauro lapus, časniką ir lapelį sudėkite į taukus, įspauskite į plyšelius. Į 2 šaukštus mišinio sumalkite lauro lapą ir juoduosius pipirus. druska ir mina, sumaišykite, šiuo mišiniu aiškiai pabarstytas vienas lašinių gabalėlis. Druskos likučius sumaišykite su aitriaisiais pipirais ir paprika, o kitus lašinius pabarstykite visu mišiniu. Taukų gabalėlius atsargiai dėkite ant folijos, kad neišsilietų prieskoniai, sandariai suvyniokite ir laikykite šaldytuve. Arba lašinius galite įdėti į šaldiklį 2-3 dienoms.
Kita sūdytų taukų su čašniku versija:
Sudėkite sluoksnius į indą, aiškiai pabarstytą visais prieskoniais (dubenėlis kartais įkišamas ir į pjūvius) ir druska, indo dugną taip pat galima pabarstyti druskos ir prieskonių rutuliuku, dedamas pirmasis sluoksnis. oda žemyn, kita – aukštyn kojom. Šie taukai pirmiausia paliekami išdžiūti kambario temperatūroje, tada dedami į šaldytuvą (ne šaldiklį) ir sūdomi 3-5 dienas.
Norėdami greitai pasūdyti lašinius, galite pasilenkti gyvūnui. Dar viena gudrybė – nebijokite taukų pabarstyti daug druskos – produkte druskos yra tiek, kiek reikia.
Greitas taukų sūdymo receptas
Reikia:
Salo,
Juodasis pipiras,
druskos,
laikrodininkas
Kaip namuose greitai įberti druskos į kiaulinius taukus.
Taukus supjaustykite vidutiniais arba dideliais gabalėliais, sutarkuokite slenkstį, pipirus, perkiškite per presą, įdėkite į maišelį, palikite 12 metų kambario temperatūroje, tada 2 metams įdėkite į šaldiklį.
„Svogūnų lašinių“ receptas – taukai, sūdyti lushpinnya tsibulі in rosesol
Reikia:
Taukai su kepta mėsa,
lushpinnya 7-10 cibulin,
4-6 pipirų žirneliai,
3-4 lauro lapai,
5-6 gvazdikėliai per valandą,
1 litras vandens,
1 butelis druskos.
Kaip sūdyti lašinius rožių druskoje lushpinnya tsybuli.
Druska|druska| . Časniką ir lauro lapus nupjaukite, susmulkinkite juoduosius pipirus, peiliu padarykite plyšius atvėsintuose lašiniuose, pabarstykite juos prieskoniais, pertrinkite jais per visą lašinių paviršių, suvyniokite lašinius į foliją ir dėkite į šaldiklį. Tokių riebalų bus galima turėti visiškai sušalus.
Kelio iki karšto ambasadoriaus titulo aprašymai. Taukus galite sūdyti šalto sūdymo metodu - sūrymu, kurio temperatūra yra 2-4 laipsniai (sūrymo koncentracija ne mažesnė kaip 12%): lašiniai dedami į indą, užpilami sūrymu, nuspaudžiami. su svarmeniu ir uždengtas dangteliu.
Sužinokite naujausius kiaulinių taukų sūdymo būdus.
Sūdytų taukų receptas multivarke vešlioje tsybulėje
Reikia:
1 kg taukų su malta mėsa (krūtinėlė),
200 g druskos,
4-5 lauro lapai,
2 zhenі cibulinnya,
1 litras vandens
2 valg. tsukru,
juodieji kreidos pipirai,
laikrodininkas
Kaip virti kiaulinius taukus multivarke su Lushpinny cibul.
Nuluptą sibulą pamirkykite, tada nuplaukite tekančiu vandeniu. Į multicooker dubenį įdėkite pusę vešlios plunksnos, suberkite lašinius, įdėkite lauro lapą ir vešlią plunksną. Iš 1 litro krapų sumalti cukiniją ir druską, išmaišyti, suberti taukus. Įjunkite troškinimo režimą 1:00, užvirus pašalinkite riebalus iš marinato 8-10 metų arba per naktį. Tada lašinius nusausinti, sutarkuoti su puodu, perspausti per presą ir sumaišyti su juodaisiais pipirais, suvynioti į grubą, dėti į šaldiklį, užšaldžius lašinius galima valgyti.
Paruošti taukai lushpinnya tsybuli
Skanus ir paprastas receptas karštai sūdyti lašinius gabalėliais.
Šis receptas geras ir tuo, kad taip pasūdyti taukai šaldytuvuose gali būti laikomi apie 3 mėnesius.
Norėdami gaminti lašinius gabalėliuose, jums reikia:
Kiaulių lašiniai
Vanduo - 7 buteliai,
Tsibuleva lushpinnya - kilka zhmenyok,
Chasnik - 4-5 gvazdikėliai,
Juodieji ir raudonieji kreidiniai pipirai pasimėgavimui,
Didelis virtuvės stiprumas - 1 butelis.
Kaip paruošti lašinius lushpinnі tsibulі.
1. Taukus supjaustykite kumščio dydžio gabalėliais.
2. Į puodą įpilkite vandens, suberkite bulvių košę ir pasūdykite. Užvirinkite.
3. Krūtinėlę pavirkite 5 minutes, tada suberkite smulkintus taukus (kad taukai tolygiai pasūdytų, šereliai turi padengti taukų paviršių).
4. Sūryme lašinius reikia virti ne trumpiau kaip 20 min., o jei ant taukų yra mėsos rutuliukų, tada riebalus pavirti ilgiau - 30-40 min.
5. Pašalinus vėmalą ir lašinius supilus į sūrymą, kol apytiksliai pakaks.
6. Tada lašinius išimkite iš sūrymo ir nuvalykite popieriniu rankšluosčiu, kad taukai išdžiūtų.
7. Dabar lašinius galite sutarkuoti su mėgstamais prieskoniais – juodaisiais ir raudonaisiais maltais pipirais, chasnik (ko tik mėgstate) ir kitais pagardais.
8. Taukų gabaliukus sudėkite į maišelius ir įdėkite į šaldytuvą, kad baigtųsi, tada išimkite iš šaldiklio arba kepkite.
Taukai dar skanesni – aštrūs ir aštrūs, puikiai dera su kitomis žolelėmis, taip pat su karščiu.
Skaniausi lašiniai
Ingridientai:
600 g taukų (arba krūtinėlės)
48 g druskos (8% riebumo)
5 lauro lapai
prieš 5 metus
10 juodųjų pipirų
Prieskoniai
1 laikrodininko galva
Paruošimas:
Išsami informacija apie specifiką. Chasnik dribno pozikti
Viską sumaišyti su taukais, apvolioti taukų gabalėliuose (aš juos supjausčiau nedideliais, apie 3x8 cm).
Dėti į stiklainius ir į šaldytuvą 3 dienoms.
Viskas taip skanu!
Kepti lašiniai
Receptui jums reikės:
Salo chicherevka – 1 kg
- pipirai (žirniai) – 10 vnt.
- kalendra (žirniai) – 10 vnt.
- lauro lapas - 5 vnt.
- laikrodininkas – 1-2 galvutės.
Taukus supjaustykite ilgais batonėliais ir pabarstykite prieskoniais bei čašniku. Odą įtrinkite druska ir pipirais ir lengvai sudeginkite folijoje.
Sudėkite likučius į troškinimo indą ir sandariai uždenkite dangčiu. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje apie 1 val.
Patiekite šaltą.
Taukai „Damske“ – itin švelnūs
Taukų sūdymo būdų nėra. Tarp jų ypač pastebima „moteriška“ druska rožių sūryme – salsa išeina švelni, sultinga ir gali būti išsaugota ilgai.
Ingridientai:
1,5 kg. kiaulienos taukai;
1 l. filtruotas vanduo;
5 valg. l. druskos;
5 daiktai. lauro lapas;
5 dantis laikrodininkas;
juodųjų pipirų žirneliai;
baltieji kreidiniai pipirai.
Paruošimas:
Filtruotą vandenį nuo palangės užvirinkite 10 minučių. Datulės atšaldomos iki kambario temperatūros. Časniką nulupkite ir sutrinkite peiliu, surinkite pipirų žirnelius, suplėšykite lauro lapą ir į dubenį suberkite maltus pipirus, gerai išmaišykite. Nuplaukite lašinius ir kruopščiai nuvalykite odą. Supjaustykite dideliais gabalėliais. Įdėkite jį į dubenį, geriausia butelį. Supilkite paruoštą sūrymą ir padėkite į šaltą vietą dviem ar trims įpylimams, neuždenkite dangčiu – lašiniai gali nuslinkti. Pasūdę išimkite, nusausinkite, pabarstykite prieskoniais pagal skonį. Uždenkite folija ir laikykite šaldytuve.
Aš labai mėgstu lašinius. Pirmiausia paruoškite kiaulienos taukų paštetą, skirtą sumuštiniui, ypač su žaliomis cukinijomis ir agurkais. Puikus užkandis iškylai.
Reikia:
0,5 kg sūdytų taukų,
1 didelė morka
2 laikrodžio galvutės,
derliaus krūva.
Paruošimas:
1. Taukai sumalami per mėsmalę.
2. Morkas sutarkuokite smulkia tarka ir supjaustykite smulkiais gabalėliais.
3. Viską išmaišyti, taukų paštetas paruoštas.
4. Nebrangus, originalus ir skanus.
Labai paprastas būdas sūdyti lašinius
Taukus nuvalykite, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, supjaustykite gabalėliais, tada pabarstykite skaidrais sale, raudonaisiais ir juodaisiais pipirais, supjaustykite chasniką, džiovintus pomidorus ir papriką, kalendrą, lauro lapą, nepamirškite.
Tada uždenkite puodą dangčiu ir padėkite į šaldytuvą 3 dienoms.
Sūdyti taukai lushpinny tsybuli
1,5 kg taukų
200 g druskos
1 litras vandens
raudonieji kreidiniai pipirai
budėtojas
lushpinnya tsybuli
Šis sūdytų taukų receptas yra paprastas, o rezultatai turėtų būti turtingi. Pagal šį receptą paruošti taukai išsaugomi ilgai, todėl bet kokioje situacijoje gali būti patiekiami ant stalo.
Geriau paimkite storą taukų gabalėlį arba lazdeles, maždaug 4*5*15 cm dydžio.
Druską ištirpinkite litre vandens, suberkite taukus ir užvirinkite, lašinius suberkite į verdantį sūrymą, pavirkite apie 5-7 minutes, nukelkite nuo ugnies, tada palikite lašinius sūryme 12-15 metų. .
Tada išimkite lašinius iš sūrymo, nusausinkite, nupjaukite časniką, o kiaulinius taukus sutarkuokite raudonaisiais pipirais. Taukus reikia saugoti šaldiklyje.
Salo Uralo stiliaus
sandėliai
1 gabalas taukų su malta mėsa
budėtojas
jėga didelė
Šiam sūdytų taukų receptui geriau imti gabalėlį taukų su smulkinta mėsa, bet ne per daug. Ant taukų juostelės būtina padaryti pjūvius.
Časnikų skilteles nulupkite ir supjaustykite gabalėliais, časnikų puseles įkimškite į taukų pjūvius.
Tada lašinių gumulą reikia iš visų pusių patrinti dideliu slenksčiu ir degintis kokiame nors baviškiame audinyje.
Išsaugokite pagal šį receptą paruoštus taukus sudegindami orkaitėje, nes per plastikinį maišelį gali atsirasti nemalonus kvapas.
KURINYS PAKUOTĖSE
Časniko galvą susmulkinkite su saujomis juodųjų ir aitriųjų paprikų, pasūdykite, mišinį aptepkite taukais, rutuliukus apkepkite, o taukų rutuliukus sudeginkite į kitą maišelį. Svarbu jį paruduoti, kad maišelio viduryje nebūtų vėjo, nes kaitinant jis labai pūsta. Galiausiai į virtuvę supilkite taukus ir pamarinuokite.
Vrantsi, pripylęs vandens į puodą, į jį įdėjo lašinius ir pastatė ant viryklės virti. Virkite 2 metus, tada palikite sėdėti prie pat vandens.
Tada reikia dėti į šaldytuvą, o kai riebalai susigaudo, perpjauti ir mėgautis sau, šeimai ir svečiams, kad būtų burnoje, kaip dar nebandytum smarvės...
Saldus receptas. Dobove taukai.
Kad ir švediškas sūdymas – šviežius taukus supjaustykite 5 x 5 cm kubeliais, apvoliokite puikioje virtuvinėje druskoje, maltuose juoduosiuose pipiruose, suberkite bet kokius prieskonius ir suberkite į stiklainį ar puodą, į dubenį įmesdami gvazdikėlių. Ant viršaus įberkite šiek tiek druskos ir uždenkite dangčiu. Padėkite mišinį šiltoje vietoje virti, o kitą dieną taukai bus paruošti. Būtina laikyti šaldytuve.
Taukų suktinukas „Tyli ukrainietiška naktis, bet lašinius reikia perimti...“
Taukų vyniotinis – stebuklinga žolė, kuri džiugina odą ragaujant pikantišką ežiuką, taip pat gali tapti stebuklų sandėliuku Kalėdų stalui. Taukų vyniotinio receptas labai paprastas (ir nebrangus), o paties taukų vyniotinio paruošimas neužima daug laiko. Aš paėmiau 3 cm storio lašinius.Nuo šiol imu ploniausius lašinius, šiame riebaliniame audinyje nereikia liesti audinio sutvirtinimo - jame nėra venos ar skaidulų, kuriuos taip svarbu kramtyti ir gauti įstrigo į dantis. taukai buvo ryškiai baltos spalvos su patrauklia rugių spalvos išvaizda.
Ant plastiko padarykite plyšius ir įkiškite į juos pjovimo įrankį
Tada pabarstykite juodaisiais ir baltais pipirais, sausais bazilikais ir rozmarinais bei druska. Taukų rutulį ji susuko į ritinį ir neišvyniodama surišo siūlų virvele. Šiuo atveju lašiniai buvo šaldytuvo šviežumo kameroje 2 d.
Tada lašinių maišelį įdėjau į šaldiklį ir po savaitės atspėjau, supjausčiau
Taukai kepti su folija
Paimkime prosharkos dainas. Supjaustykite porcijomis ir pabaigoje pamerkite į druskos sūrymą, pridėjus prieskonių taukų (sūrymą pagal skonį patikrinkite su žaliu kiaušiniu: jei kiaušinis plūduriuoja paviršiuje ir neskęsta, sūrymas yra geras). „Prosharok“ turi būti marinuotas mažiausiai 8 metus. Nuimkite Vranci lašinius nuo rožinio pado ir nusausinkite. Oda rauginama prieš foliją ir dedama ant deko odos puse žemyn. Taukus kepkite karštoje orkaitėje 20 min., jei į šaltą orkaitę, tada 40 min. Dabar padėsiu šaltai. Kai jau ruošiatės išimti kiaulinius taukus iš orkaitės, leiskite jiems atvėsti, sustingusius riebalus išpilkite pro nedidelę skylutę šalia folijos. Sudėkite į maišelį (prie pat folijos) ir padėkite į šaldytuvą, kol gerai atšals.
Taukai chasnikovo druskos pramonėje
Įvairių sūdytų lašinių ruošimo receptų, be abejo, yra labai daug, o džentelmeno oda atsirenka sau skaniausią. Tai dar vienas būdas sūdyti lašinius.
Imant lašinių mėginių nereikia jų plauti, tiesiog nuvalyti peiliu, tada nuo jo paviršiaus reikia nuimti viską, kas nereikalinga, o po to tereikia lašinius įdėti į šaltą vandenį ir palikti penkiolikai. metų, tokiu būdu turime švelninti.
Tada lašinius reikia supjaustyti ilgais maždaug dvidešimties centimetrų gabalėliais, o galais – maždaug dešimties centimetrų. Po to padarykite nedidelius pjūvius maždaug trijų centimetrų atstumu vienas nuo kito ir įdėkite į juos laikrodininko šluostes. Jei jums labiau patinka tirštesni taukai, galite juos aptepti čašnikovo sviestu.
Tada lašinius reikia gerai persijoti su didele druska ir raudonaisiais arba juodaisiais pipirais.
Reikia kruopščiai paruošti rožes, kurioms reikia paimti penkis litrus vandens ir virti dviem kilogramams druskos.
Po šių lašinių reikia dėti į emaliuotą dubenį ar puodą ir supilti preparatus, kuriuos baigus lėkštę padėti ant paviršiaus ir padėti šaltai.
Po visų šių dienų taukai turi būti visiškai išvirti. Persūdykime lašinius, bet tai priešiškiau. Būtina išimti lašinius ir leisti išdžiūti, tada pašalinti druską, kad taukai nebūtų persūdyti, kol nebus skanu. Baklažanų lašiniams galite įberti juodųjų arba raudonųjų pipirų. Posipati reikalauja aišku.
Šaltose vietose tokie lašiniai dar labiau išsaugomi. Galite įdėti į stiklainį ir uždaryti dangteliu. Arba šalia folijos uždekite pergamentinį popierių.
Paruošti taukai supjaustomi gabalėliais ir patiekiami ant stalo, kur galima patepti riebalais arba įdėti spirgučių.
Taukai orkaitėje
Ingridientai:
Kiauliniai taukai su mėsos dryželiais - 0,5 kg
druskos pasimėgavimui
šviežiai maltų juodųjų pipirų
lauro lapas - 8 vnt.
chasnik - 4 gvazdikėliai
popierius VIP
Virimo būdas:
Taukus susmulkinkite ir išdžiovinkite.
Taukus supjaustykite mažais gabalėliais, odelę įtrinkite į smulkius gabalėlius.
Pabarstykite pipirais.
Paimkite popierių ir supjaustykite jį kvadratais. Ant lakšto uždėkite du lauro lapus ir supjaustytą chameleoną.
Įdedame gabalėlį lašinių. Ant viršaus taip pat dedame laurą ir chasniką.
Išdeginkime lašinius į papjė. Paimkite katilą ir virkite, į popierių įpilkite lašinių.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir kepkite lygiai 60 minučių. Tada išimkite sausainius ir atvėsinkite kambario temperatūroje. Galiausiai pakuotes dedame į šaldytuvą.
Salo baltarusiško stiliaus
Švieži (naminiai) taukai su oda 1 kg
kmmin 1 šaukštelis.
druskos per daug 4 šaukšteliai.
tsukor 1/2 šaukštelio.
lauro lapas 3 vnt.
laikrodininkas 1 galva
Virimo būdas:
Jei odelė nenuvalyta, ją gerai nubraukite peiliu, išimkite lašinius ir nusausinkite rankšluosčiu. Pusę chasniko galvos perkiškite per presą, o kitą pusę supjaustykite plonais griežinėliais. Sumaišykite sil, tsukor, kmin ir chasnik. Taukus patepkite sūriai aštria sumiša. Lauro lapą susmulkinkite, časniką su lėkštėmis suminkykite ir iš žemiau esančio gyvūno išsijokite lašinius. Taukus sudėkite į stiklinį arba emaliuotą indą, uždenkite dangteliu. Padėkite indą vėsioje, tamsioje vietoje (ne į šaldytuvą). Apverskite odos gabalėlį. Taip skalbkite penkias–šešias dienas (priklausomai nuo drabužių). Tada įdėkite indą į šaldytuvą vienai dienai. Apverskite drabužius vieną ar du kartus per valandą. І likęs etapas. Įdėkite lašinius į puodą ir nevalydami kanalizacijos įdėkite į šaldiklį. Prieš patiekdami mišinį nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais. Taip skanu su juoda Borodino duona!
Rūkyti taukai Dukhovtsi
Ingridientai:
Salo chi krūtinėlė 400 g
paruoštas natūralus marinatas-rozsil rūkytai mėsai ir lašiniams 100 ml
Virimo būdas:
Taukus perpjaukite per pusę. Paimame rankovę ar kepimo maišelį, dedame į naują lašinių gabalėlį, užpilame marinatu ir paliekame 12 metų marinuotis šaldytuve. Tada paimame lašinių likučius ir perkeliame žolę į ugnį. Indą pašauname į orkaitę ir kepame apie 30 gabalėlių šoninės 130 laipsnių temperatūroje, krūtinėlę 150 laipsnių temperatūroje. Kai taukai bus paruošti, atvėsinkite juos šaldiklyje, supjaustykite vyniotiniais ir patiekite.
Taukai stiklainyje
Ingridientai:
Didelis riebalų gabalas su oda
druskos
laikrodininkas 1 galva
lauro lapas
atsarginių pipirų
3 litrų stiklainis
Virimo būdas:
Susmulkinkite didelį gabalėlį taukų ir nusausinkite. Iš šio laužo išpjauname tiesiai pjaustytus 5 cm ilgio atraižas.Laižo odelę gerai įtriname slenksčiu ir dosniai dedame į stiklainį, nusausindami odelę taukų kamuoliuku su supjaustytais grandikliais. Ant viršaus uždėkite porą lauro lapelių ir pipirų. Uždenkite stiklainį dangteliu ir padėkite į šaltą. Taukai paruošiami 5-7 dienas.
Marinuoti lašiniai
Ingridientai:
Taukai su labai smulkinta mėsa
vandens
druskos
lauro lapas
pipirų žirneliai
budėtojas
Virimo būdas:
Paimame lašinius ir nuvalome odelę (tam taukų odele į viršų dedame ir nugramdome peiliu, būdami atsargūs, kad nesuplyštume ir nesuplėšytume). Tada nuplaukite lašinius ir išdžiovinkite. Taukus supjaustykite mažais maždaug 4 cm ilgio gabalėliais.Į puodą supilkite šaltą virintą vandenį ir įberkite 100 gramų druskos. už litrą Suberiame prieskonius. Taukus sudėkite į 3 litrų stiklainį arba emaliuotą puodą ir užpilkite rožių sūrymu. Pridėti į stiklainį chasnik, dantis į chasnik. Uždarykite dangtį, įsitikinkite, kad visi lašiniai sandariai užsandarinti ir įdėkite į šaldytuvą 4-5 dienoms.
Tuzlucos lašiniai
Ingredientai receptui
Salo
budėtojas
pipirų žirneliai
lauro lapas
sūrymu
Receptas
Taukus supjaustykite 5x15 cm kubeliais ir išdėliokite į 1,5-1 litro stiklainius (kaip stovinčius raugintus agurkus!), stiklainių per sandariai pripildyti nereikia. Į 1,5 litro stiklainį reikia įdėti apie 1 kg lašinių, šiek tiek daugiau. Ir dėkite įvairių prieskonių: čašniko, pipirų žirnelių, lauro lapelio.
Virkite sūrymą.
Į keptuvę pilame vandenį ir įjungiame dujas. Išvalytą bulvę nuleidžiame į vandenį. Kai tik vanduo užvirs (tuo pačiu metu kaip ir bulvės), pakeičiame dujas ir į vandenį įberiame kelis šaukštus druskos. Vandenį užvirinkite, kol druska ištirps, ir virkite ant silpnos ugnies. Mūsų bulvė plūduriuoja upės viduryje (ne dugne!). Įberkite daugiau druskos ir vėl šiek tiek užvirkite. Bulvė pakyla dar aukščiau. Tada dar kartą įberkite druskos ir virkite, berkite druską šaukštais tol, kol paviršiuje atsiras bulvės (druska gali „nuskęsti“ ant paviršiaus). Visą šią valandą sūrymas tyliai virė (ant tyliausios viryklės). Kai tik bulvės „sutrūksta“, jos išmetamos ir užverdamas sūrymas ir tiesiogine to žodžio prasme išverdama dar viena plunksna. Tai viskas, sūrymas yra paruoštas. Net negalvokite bandyti parašyti savo liežuvio galiuką!
Sūrymą reikia atvėsinti. Kai vynas atvės, supilkite į stiklainius su paruoštais taukais, upėtakius nusausinkite ir, jei reikia, įpilkite. Stiklainiai uždengiami plastikiniais dangteliais ir laikomi bute, tada stiklainius reikia padėti į šaldytuvą 10-14 dienų (mažiau nei 2 dienas). Sutaupau ant lodžijos (kitaip šąla žemiau -35). Sūrymas stiklainiuose neužšąla, vynas tampa dar tirštesnis (dar kruopščiau supilkite stiklainius, būkite atsargūs!).
Po 2 metų mūsų taukai yra paruošti. Pasakyti, kad tai skanu, reiškia nieko nepasakyti! M'yake, švelnus ir šiek tiek riebus... Jūs jau seniai dėl to mirštate! Pabandykite sūdyti taip - tai jums nepakenks.
SKANUS!!!
Kaip paruošti lašinius
Ingredientai 10 porcijų:
raudonieji pipirai (puikūs pomelai) - 50 gramų,
džiovintas krepas - 30 gramų,
ciberžolė - 20 gramų,
lauro lapas (maltas) - 3 vnt.,
gvazdikėliai - 4 lazdelės,
cinamonas - žiupsnelis,
muskato riešuto žirniai (detaliai) - 50 gramų,
kiauliniai taukai - 2 kilogramai,
druska - 9 šaukštai,
chasnik - 2 gvazdikėliai.
Virimo būdas:
1 etapas: jei mėgstate tokį maistą kaip sūdyti taukai, šis receptas yra skirtas būtent jums
2 etapas: Pirmiausia reikia sujungti visus prieskonius ir gerai juos išmaišyti, kad skoniai palaipsniui pasiskirstytų tarpusavyje.
3 etapas: taukų režimas mažiems gabalėliams, jų dydis yra 10 centimetrų x 10 centimetrų. Įdėkite jį į puodą ir užpildykite vandeniu. Taukus užvirinkite ir supjaustykite šiek tiek daugiau nei tris kiaulienos gabaliukus. Jis kyla iš ugnies ir druskos. Palikite 12 metų vėsioje vietoje.
4 etapas: po lašinių infuzijos, rankšluosčiu nuvalykite visą vandenį ir patrinkite jį rankšluosčiu.
5 žingsnis: įtrinkite gaminį prieskoniais ir pašalinkite riebalus, kol jie sukietės. Kai produktas sukietėja, jis gali būti sukietintas.
Taukai lushpinny tsybuli
Ingridientai:
Švieži taukai 1000 g
Vanduo 1 l
Sveria 150 g
Lushpinnya tsibuleva 10 g
Cukoras 1 a.š. l.
Laikrodininkas 2 galva
Juodųjų pipirų žirneliai 10 vnt.
Lauro lapas 2 vnt.
Raudonieji kreidiniai pipirai 0,5 arb.
Paruošimas:
Gaminiui paruošti reikia šviežių nekaloringų lašinių, Kamiana virtuvinės druskos be priedų, vandens, tsibulos taukų, zukoro, chasnik, juodųjų pipirų žirnelių, lauro lapų ir raudonųjų kreidos pipirų.
Į puodą supilkite vandenį, suberkite cukiniją, cukorą, druską, pipirus (raudonuosius ir juoduosius) ir lauro lapą.
Mišinį užvirinkite ir sudėkite į naujus lašinius, kurie supjaustomi gabalėliais.
Taukus virkite ant silpnos ugnies 1 valandą, tada nukelkite nuo ugnies ir įpilkite sūrymo, kad ištrauktumėte.
Nulupkite chasniko dalis naudodami sausą apvalkalą ir gerai patrinkite arba perleiskite per presą.
Iš rožinės keptuvės išimkite lašinius ir nusausinkite
Taukus iš visų pusių švelniai sutarkuokite laikrodžiu, sudėkite į maišelį ir palikite 2 metams kambario temperatūroje.
Taukų gabalėlį uždenkite folija ir padėkite į šaldiklį
Prieš gamindami, lašinius apie valandą leiskite pastovėti kambario temperatūroje (kad pjaustant nesutrupėtų), nusausinkite perteklių ir supjaustykite plonais griežinėliais. Patiekite su krienais ir garstyčiomis.
Taukų suktinukų receptas
Taukų vyniotinis – stebuklinga žolė, kuri džiugina odą ragaujant pikantišką ežiuką, taip pat gali tapti stebuklų sandėliuku Kalėdų stalui. Taukų vyniotinio receptas labai paprastas (ir nebrangus), o paties taukų vyniotinio paruošimas neužima daug laiko.
Rulonui jums reikės:
Taukai (rinkitės plonus be odelės) kvadratiniai arba stačiakampiai
- chasnik 4-5 gvazdikėliai
- druska
- atsarginiai pipirai
- Syrah morkos 2-3vnt
Virimo būdas:
Taukus atsargiai nuplaukite ir išdžiovinkite su serviravimo indu. Časniką nuvalykite ir sutarkuokite į trečdalius (arba patrinkite čašniku). Vieną galvos pusę patepkite časniku, patrinkite slenkstį ir pipirus.
Nulupkite morkas, supjaustykite jas mažais gabalėliais ir padėkite ant riebalais ištepto paviršiaus. Tada kepkite vyniotinį, kad įdaras būtų viduryje. Kad vyniotinis neatsisuktų visą dieną, suriškite jį siūlu. Kad įdaras nepasimestų vandenyje, įdėkite vyniotinį į plastikinį maišelį. Sudėkite į puodą ir užpilkite kambario temperatūros vandeniu. Virkite ant silpnos ugnies apie 1,5 metų (prieš kepdami vyniotinį palikite kepimo valandą). Tada įpilkite vandens ir palikite vyniotinį atvėsti šaldytuve. Jei yra lašinių, vyniotinį galima supjaustyti plonais griežinėliais.
Ukrainiečių taukų receptas
Svarbiausia – kiaulės šonų ar nugaros riebalai, mėsa, aliejus. Oda yra plona ir gerai derva. Struktūra balta, minkšta ir elastinga.
Sūdymui geriau nei broliui, yra lašiniai be storų mėsos gyslų. Ukrainietiškus taukus galite paruošti įvairiais būdais, tačiau yra vienas, iš kurio jau seniai išmokta. Pažiūrėkime, kaip sūdyti ukrainietiškus taukus.
Ukrainietiškų taukų receptas yra paprastas ir neužima daug laiko.
Ingridientai:
Taukai 1 kg
budėtojas
1 galva,
druskos,
prieskoniai (raudonieji ir juodieji kreidiniai pipirai),
lauro lapas 1 vnt.
Virimo būdas:
Taukus supjaustykite maždaug 15x7 dydžio gabalėliais, nepjaustydami odelės. Sausas puses patepkite druska (geriausia – didelį židinį). Nuvalykite laikrodį (1 galvutė – 7-8 gvazdikėliai), supjaustykite plonais griežinėliais. Peiliu padarykite nedideles skylutes lašiniuose ir įkiškite į odą mažą chapeau. Tada sutarkuokite pipirais (juodaisiais ir raudonaisiais pipirais). Paimkite 1 lauro lapą ir taip pat patrinkite odą.
Susmulkintą gabalėlį išdėliokite ant plokščios lėkštės, uždenkite plastikiniu maišeliu, suriškite ir palikite 1-2 kartus kambario temperatūroje (sūdymo terminas priklauso nuo taukų dydžio ir jų struktūros). Tada padėkite į šaldytuvą 1-2 metams, kol taukai sušals. Prieš naudojimą nuvalykite likučius druska ir prieskoniais. Laikyti šaldytuve (geriausia šaldiklyje). Taupymo terminas yra keli mėnesiai. Jei sūdymui naudojamas apatinis brūkšnys, sūdymo terminas padvigubinamas.
Taip sūdyti lašiniai puikiai tinka sumuštiniams ir tampa populiariu skanėstu tiek ant įprasto vaišių stalo, tiek ant kalėdinio pokylio.
Kaip sūdyti lašinius su čašniku?
Salo – kas žino ką?
5-6 gvazdikėliai per valandą
druskos
juodieji pipirai ir žirniai
lauro lapas
Paruošimas:
Prieš sūdydami lašinius su časniku, supjaustykite mažais gabalėliais. І nupjaukite odos odą, tada perpjaukite odą, kad riebalai nesuirtų.
Chasnik gvazdikėlius supjaustykite griežinėliais ir sumaišykite su maltais pipirais ir žirneliais.
Tada nuluptus taukų gabalėlius apvoliojame pipirų-druskos mišinyje, o nuluptus taukų gabalėlius apibarstome časniko granulėmis.
Sūdyti taukai dosniai sukraunami į gilią lėkštę. Nuluptus taukų gabaliukus perkeliame su lauro lapu. Tada lygia lėkšte uždengiame indą su taukais ir dedame į orkaitę
Taukus keletą metų nusunkiame kambario temperatūroje, tada dedame į šaldytuvą saugojimui. Išvalę lašinius nuo druskos pertekliaus, įdėkite į maišelį ir įdėkite į šaldiklį.
Neseniai eskulapiečiai pradėjo tręšti lašinius maistui vaikams, žmonėms apskritai ir tiems, kurie serga bet kokiomis ligomis, ypač lėtinėmis.
Pagrindinis gydytojų argumentas buvo tas, kad taukai yra svarbiausias virškinimui skirtas produktas, o vartojant, organizmas nukenčia.
Netrukus medicinos žurnaluose ir knygose pradėjo pasirodyti informacija, kad sergantiesiems ligomis rekomenduojama valgyti lašinius.
Šie pranešimai pasirodė po to, kai paaiškėjo, kad kiaulienos lašinius mūsų organizmas pasisavina daug lengviau nei mėsą. Dauguma taukų mėgėjų po šios informacijos nurimo.
Tačiau lašinius galima ne tik valgyti, bet ir mėgautis.
Netradicinė medicina išoriniam kietėjimui rekomenduoja lašinukus.
Kai sergate, tai suteikia gerą, linksmą efektą.
SKAUSMAS SĄNARIUOSE
Ištirpinkite kiaulienos taukus ir ištepkite jais skaudamas vietas. Uždenkite vietą kompresiniu popieriumi ir apvyniokite šiltu skudurėliu, stoliu ar pūkuotu vilnu. Norint pasiekti geriausią efektą, šią procedūrą rekomenduojama atlikti visą laiką. Lengviau išlydyti lašinius, jei vėliau reikia sumalti arba susukti mėsmale.
Į lašinius galite įdėti medaus.
SĄNARIŲ SUŽALOJIMAI
Sumaišykite 1 valg. l. virtuvinės druskos su 0,1 l ištirpintų lašinių. Apžiūrėkite sandėlį nuo sergančio suglobo. Ant viršaus uždėkite suspaustą popierių ir izoliuokite pūkais. Kaip ir pirmame recepte, šią procedūrą rekomenduojama atlikti vakare prieš miegą.
Norėdami sustabdyti deginimą, krūtinėles patepkite gabalėliu senų kiaulienos taukų. Kiaulienos taukus galite apipjaustyti arba supjaustyti lėkštėmis.
MOKNA EGZEMA
Paimkite 2 valg. l. nesūdytų lydytų taukų, du kiaušinių baltymai, 0,1 kg pasloninės žolės, 1 l ugniažolės žolės sulčių. Sumaišykite visus ingredientus ir padėkite į tamsią vietą, pirmiausia uždenkite dangčiu 3 dienas. Pasibaigus terminui, šiuo mišiniu padenkite odos plotą.
DANTŲ KORTELĖ
Nulupkite lašinius nuo odos ir padėkite tarp skaidrių ir sergančių dantų. Po 20-25 hvilin bil vshchukhne.
P'YATKOV SPORA
Paruoškite tepalą iš 0,1 kg nesūdytų lašinių, vieno vištienos kiaušinio, 0,1 l baklažanų. Sumaišykite visus ingredientus ir pilkite, kol taukai visiškai ištirps. Periodiškai maišykite tepalą. Po naujos suirutės
Renya taukų tepalą galima tirštinti. Norėdami pašalinti negalavimą nuo kulno, suvilgykite vatos diskelį su tam tikru tepalu ir užtepkite. Uždarykite diską savo rankiniu būdu ir uždarykite jį likusiai dienos daliai. Nuplaukite koją šiltu vandeniu. Palikus šį tepalą penkias dienas, spurtas išnyks.
Prižiūrėtas...