Figūrinis daržovių ir vaisių karpymas ir drožyba „Skanaus gėlių fantazija“.

Paprastas daržovių ir vaisių pjaustymas su nuotrauka

Svečias Ksenia Oleksandrivna, kūno kultūros mokytoja, Savivaldybės švietimo įstaiga „Mokykla Nr. 53“, p. Zhovtnevy, Liubertsy rajonas, Maskvos sritis.
Tikslas ir užduotis:
- Kūrybinių gebėjimų, vaizduotės ugdymas;
- Sukurti estetinį skonį;
- atpažinti nugalėtojo darbo tvarkingumą, kruopštumą;
- skaitykite iš pirmų rankų iš „drožybos“ technikos
Paskirtis:
Ši meistriškumo klasė skirta vidurinių mokyklų vaikams, mokytojams, tėčiams ir kūrybingiems žmonėms. Tokia puošmena tinka šventai dienai, banketui ir tiesiog žmogaus nuotaikai pagerinti.

Norėdami papuošti, mums reikia:
Pomidoras, agurkas, citrina, apelsinas, kriaušė, obuolys, kivi, cibulas, pjaustymo lenta, 2 peiliai (didelis ir mažas su gvazdikėliais), 2 plokščios lėkštės, rankšluostis.

Paslėpti robotai.

Drožyba(angliškai: carving - "virizannija") – meninio daržovių ir vaisių, taip pat medžio, ledo ir akmens drožybos mistika.
Dėl kukurūzų drožėjo Ne nuluptas vaisius, bet tinkamas raižyti. Taigi, pavyzdžiui, ridikas gali būti didelis ir ryškus, morka – tvirta ir lygi, apelsinas – labai šviežias. Obuoliai geriau su lygia odele, agurkai su tamsia, o arbūzai su šiurkščia odele turi storesnį ir švelnesnį minkštimą. Mėsą geriau puošti agurkais, pomidorais, morkomis, jūros gėrybėmis – citrinomis. Rinkdamiesi gaminius pirmenybę teikite kontrastingoms spalvoms – kompozicijos bus kerinančios. Chervoniy, zeleniy, zhovtiy yra mėgstamiausi. Drožimui skirti vaisiai ir daržovės turi būti švarūs ir sausi. Tai visko vidurys, dėl visko kaltas. Nereikia per daug puošti istorijos – kiekvienas turi svarbų pasaulį.

1) Pirmoji bet kokios rūšies daržovė yra pomidoras. Perpjauname pusiau ir išpjauname nereikalingą dalį.

2) Tada aštriu peiliu plonai supjaustykite vieną iš pomidorų puselių.

Kadangi jis mažas, galite sujungti dvi supjaustytas puses į vieną. Jakas nuotraukoje.

3) Kai pomidoras „ištempiamas“, jis tampa plonesnis ir pradeda suktis moliūguose.

4) Norėdami kruopščiai perkelti gatavą kotletą į indą, turite juos abu paliesti rankomis, prispaudžiant prie šonų.

Pasiruošę! Lėkštės apačioje galite įdėti salotos lapą.

5) Mūsų kvitas nesibaigia. Galite įdėti petražolių arba padaryti agurko griežinėlius. Tam reikia įdėti agurką ant dugno. Naudodami nedidelį peilį, tiesiai prieš save, nupjauname antgalį granulės pavidalu, įsmeigdami peilio ašmenis į vidurį. Tada jį vartydami nupjauname dar dvi peles.

6) Mažyliui būtina palikti tris pelijas. Norint sustiprinti vandenį, reikia jį šiek tiek pasukti ir jis iškris.

Šia tvarka galite tęsti tol, kol pasibaigs gėrimas.

Į žiedų vidurį galite įpilti pipirų ir alyvuogių aliejaus.

7) Iš agurko taip pat galite išpjauti ploną grietinę ir, be girgždėjimo, sutraiškę, pridėti mūsų žolelių.

8) Žingsnis po žingsnio pereiname prie cibulo. Ką galite uždirbti iš tsibulos? Galime sugalvoti naują latte. Tam reikia nuvalyti žuvį ir pamerkti į šaltą vandenį, kad neverktume. Tada reikia tolygiai supjaustyti gvazdikėliais, nupjauti iki vidurio. Užbaigus, jis lengvai išsiskirs į dvi dalis.

Visas kiaušinio dalis reikia išimti ir surinkti iš jau suformuoto krepšelio.

9) Mūsų žolelių užpilas yra paruoštas ir gali būti dedamas į supjaustytas daržoves arba daržovių asorti.

Jei norite vaišinti svečius sumuštiniais, galite naudoti pomidorų skvošo centrą.

10) Daržovių papuošimas paruoštas. Dabar galite papuošti vaisių lėkštę. Tam reikia supjaustyti pusę apelsino, kaip aprašyta aukščiau.

11) Tas pats robimo su citrina.

Prieš kalbant, citrinos sultys labai gerai dera su žuvies produktais.

12) Tada supjaustykite kiva, kaip nuotraukoje. Galite papuošti lėkštę arba išdėstyti ją taip, kad ji atrodytų kaip vaisius.

13) Dabar mano mylimasis. Kriliai obuoliams ir kriaušėms. Mums reikia vaisių pusės.

Auksinis obuolys dalijasi iki galo. Aš daviau jums užuominą dėl aiškumo. Vienoje iš pusių randame vidurį ir lengvai užsandariname dugną. Kad būtų lengviau matyti, nupjauname odą. Būtina, kad išeitų pusė granulės.

Tada tą patį darome ir kitoje pusėje, bet pjaustome tiksliai tol, kol ryšuliai suirs. Būtina dygsniuoti taip, kad laidas nebūtų nupjautas. Viyshov lapas.

Įeinant iš 2-3 mm skydelio, judantis lapas yra matomai įdubęs.

Niekada nepasieksime savo obuolių „kordono“.

Dabar visos detalės sujungiamos ir atskiriamos taip, kad atsirastų veranda.

14) Tokie sparneliai atrodo kaip granulės, todėl juos galima naudoti gaminant maistą, pridedant bet kokių žolelių. Kad obuolys nepatamsėtų, jį reikia apibarstyti citrina arba įdėti į parūgštintą vandenį.

Skyrius: STALO serviravimas, INDIALŲ DAŽYMAS, ETIKETĖ
1-oji skyriaus „Drožyba“ pusė

Drožyba
Meninis daržovių ir vaisių drožyba
Dalis peršos.
Įėjimas Drožybos istorija.
Panašių ir Europos raižybos meistrų virusų nuotraukos
Priemonės drožybai - nuotrauka, aprašymas
Drožybos įrankiai ir aksesuarai šiaudelių dekoravimui - nuotrauka, aprašymas

Drožyba – angl drožyba arba lenkimas (iš kreivės, o tai reiškia kirpti; lot. kreivė - kreivė) - „raižytas darbas“, „raižytas ornamentas“. Drožyba – tai drožybos ant medžio, ledo, akmens, avių pavadinimas, taip pat slidinėjimo ir snieglenčių sportas bei sausų cheminių plaukų formavimo būdas.

Drožyba kulinarijoje – tai daržovių ir vaisių drožybos forma, kurią plačiai naudoja įvairių restoranų virėjai.

Kulinarinis raižinys savo esme yra primityvi skulptūros ar graviūros forma ant nevirtų virėjų vaisių ir daržovių paviršiaus.

Pastaba: Kulinarijoje augalo vaisiakūnis vadinamas vaisių, ir natūralių augalo dalių sprendimas – su daržovėmis.

SUCHASNYY CARVING - ISTOTNA CHASTINA і

Yra du galimi namų virėjo kūrybiniai metodai:
- arba prieš tai, kai akivaizdus vaisius sugalvoja panašią idėją;
- arba sužinoti reikalingą maistą pasirinktam kūdikiui.

Paprasčiausi užpakaliukai:
ORANŽINĖ ODA dažnai naudokite salotų dubenį arba glaisto puodelius.

Iškirpęs ANANASAS aukštyn kojomis (arba skersai), nesutraiškykite lapų, išimkite minkštimą ir įdėkite salotas, glajų ir ryžius į jų vietą; Lapai nulupami kaip puošmena.

Z TAPAI Padarykite „sūrio pyragus“ salotoms ir vaisiams, tada supjaustykite papają ir išskobkite minkštimą.

Z papajos rankiniu būdu iškirpti įvairių formų lapus ir žiedus, štai mažas dubenėlis ananasų piešiamos plokščios figūros, ir z DING išeikite su dailiai pagamintais dubenėliais vaisiams ir salotoms.

Karambola Galite iškirpti, kad atrodytų kaip žvaigždė.

Sapodilla supjaustyti zigzago raštu. Atskirkite puses ir pašalinkite grūdus. Iš gražaus vaisiaus padarykite du puodelius puselių, į kurias galite įpilti vynuogių, serbentų, vyšnių ar puselių.

Z Mangostanas Nuimkite viršutinę šukutės pusę, per vidurį įpjaukite pledą ir patiekite ant stalo nenuimdami apatinės.

RAMBUTANI Taip pat galite patiekti apatinėje odelės pusėje, nepalikdami viršutinės dalies.

Papildomam raižymui skirtų padermių konstrukcija gali skirtis. Tėvynė nepavargs stebėtis jūsų sukurtu „burtu“, o vaikai mielai valgys daržoves ir vaisius.

Daržovių ir vaisių dekoravimas formomis, kad būtų sukurta ypatinga šventės proga. Užauginkite vaikui paprastą „chrizantemą“ iš pekino kopūsto ir iš morkų, panašių į pelenų spurgą ar leliją – ir valgykite žolelę su laimingu apetitu.

Dabar galėsite savarankiškai išmokti drožybos ir dekoravimo pagrindų paprastais po ranka esančiais įrankiais – peiliu ir žirklėmis.

Ir neleisk man tavęs priekaištauti, nes tu vis dar nesi man artimas.

DROŽINIMAS – JŪSŲ VIRTUVĖJE ODOS MISTERIJA

Vienas iš svarbiausių sėkmės faktorių yra didelis instrumentų „skustuvo aštrumas“. (Apie trūkumus, kuriuose nuostabūs šiuolaikiniai drožybos rinkiniai, pagaminti iš pigaus Azijos nerūdijančio plieno, kaip ši pusė.)

Dabar pasigrožėkime nepretenzingų kūrinių vaizdais drožybos meistrų parodoms, o tada pereikime prie paprastos drožybos technikos, kurią nesunkiai galima panaudoti bet kurioje namų virtuvėje, įvaldymo.

Tradiciniai tajų raižybos papuošimai

Pokrokovy paruošimas paprastas Vikonanny puošmena ir vaikams prieinamos mielos figūrėlės su gaminiais, mes eisime į skyrių "Drožyba".
Namų virėjams rekomenduojame susipažinti su šiuo skyriumi – receptais ir nuotraukomis.

Drožimui skirtų įrankių rinkinys su forminėmis pakabomis:

Mažas "Thai Nizh" siauru trumpu peiliuku labai patogus raižyti.
Šią formą galima lengvai pasiekti bet kokiu peiliu.
Tik su vienu peiliu ir mažais tokios formos peiliukais savo virtuvėje galite sukurti beveik visus drožybos stebuklus.

Pjovimo įrankiai, kuriuos galima naudoti drožyboje
Norint efektyviai naudoti tokį rinkinį, reikia daug profesinių įgūdžių, kuriuos palaipsniui palaiko geroji praktika.

Nepuiku Tailando Nižas– Svarbiausias drožybos įrankis.
Nepakeičiamas gaminant sudėtingiausias daržoves iš įvairių daržovių ir vaisių.

Trumpa pjautuvo formos koja .
Jis naudojamas kaip tailandietiškas peilis, bet naudojamas didesnėms detalėms gaminti.

Dovgy Nizh itin reikliems robotams.

Karabino peiliaiĮvairaus dydžio trikutaninis kirpimas.
Jie gali lengvai ir paprastai iškirpti lapus ir išgraviruoti vaizdus ant vaisių raugintų agurkų.

Ovalūs peiliai skirtingų dydžių.
Vicor naudojamas austi lapams ir papuošalams su užapvalintais pjūviais.

Dvišalis noisette šaukštas nuo vakarinių kraštų.
Skirtas virusizavimui iš įvairaus dydžio pušelių ir pūslelių vaisių.
Jis taip pat naudojamas minkštimui išgauti renkant vaisius, ypač didelius, burbuoles. Pavyzdžiui, ruošiant vazas iš kavunų, din.
Noisette šaukštas plačiai naudojamas prancūzų virtuvėje, kai prieš valgant semiami žalių bulvių rutuliukai, taip pat įvairių gaminių rutuliukai žolelių dekoravimui.

Mažas peiliai plonų plokščių sekcijų kraštams būtina suteikti sulankstomą dekoratyvinę formą.

Perkant drožimui skirtų įrankių rinkinį, reikia jį tinkamai pasirūpinti, kad Stradivarius smuikas netrukdytų savo klasiškam smuikui, o grotų ta pačia styga.

Taip pat neveiksminga pradėti raižyti tiesiog žiūrint DVD. Kaip galite mokytis žiūrėdami DVD, pavyzdžiui, grodami pianinu?

Norėdami pradėti drožti, turite dažniau rinktis žaidimus ir veiklą, pasitelkę savo vaizduotę.

Plonai supjaustytose minkštose daržovėse vyrauja pačių įrankių „skutimosi“ aštrumas. Mažesni aštrūs įrankiai labiau susiglamžo ir mažiau pjauna.

Aiškūs rinkiniai, skirti raižyti puikias detales iš pigaus azijietiško nerūdijančio plieno, kuris yra prastai pagaląsta ir greitai nublanksta.

Drožybai namuose net geri peiliai gaminami ant galąstuvo iš metalinių peilių ašmenų, o tokius peilius iš karto po darbo reikia trumpai nuplauti be jokios žalos ir kruopščiai nušluostyti, kol išdžius.
Galite naudoti standartinius chirurginius instrumentus (skalpelius ir pan.), pagamintus iš specialaus medicininio plieno, kad juos būtų galima gerai pagaląsti.
Profesionaliai raižyti naudojami rankiniai įrankiai iš medžio skulptūros rinkinių ir linoraižiniai iš anglinio plieno.

Vrahovuyte, kad kitiems lygiaverčiams protams gražiau už dugną, miškas plonesnis.

Privalomas patikrinimas perkant drožybos įrankių rinkinį:
gerai tikslus pjovimo įrankis, pagamintas iš ryškaus plieno, sklandžiai rečiau nei trindamas ranka ant vazos, rašau popierių nuo viršutinio krašto ir iki pjūvio galo "kaip laikrodis"- vienas sklandus, tiesus judesys žemyn be zuilio (be judesių „čia ir ten“, be „skilimo“).
Todėl pirkdami nepamirškite pasiimti su savimi mažos popierinės striukės.
Perkant drožybos rinkinį svarbu būti atidiems ir patikrinti įrankių aštrumą! Norint tiksliau paaiškinti įrankį, jis buvo pagamintas visomis pastangomis gamykloje, tačiau namuose niekada nepavyks.
ATKREIPKITE DĖMESĮ – maksimali temperatūra turi būti palaikoma tik po plienu.
Neapsigaukite dėl to, kad vyno gamybos įmonė yra registruota Nimechchinoje. Šis biuras buvo įregistruotas Vokietijoje ir tą pačią dieną atkuriamas Azijoje dėl mokėjimo kainos ir plieno stiprumo.
Oficialus vokiečių gamintojas sako „Solingen“ (rus. „Solingen“) - kietasis Solingeno plienas taip pat garsėja, ir jums labai pasisekė. Jis neperkepamas pagal galimą sunkumą ir tarnauja amžinai. Tačiau šis prekės ženklas gali susiskaidyti.

Vaikų raižybos virusai
- nuostabios šeimos pramogos

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

Drožyba yra visa dalis

1 - Puikus virtuvinis peilis– naudojami dideliems vaisiams, daržovėms ir vaisiams apdoroti – ananasai, dini.
2 - mažas virtuvinis peilis– agurkams ar cukinijoms, šakniavaisiams, įvairių daržovių vaisiams ir svogūnėliams pjaustyti, stambiems vaisiams lupti, citrusiniams vaisiams pjaustyti, glaistyti.

3 - Biuro peilis– šakniavaisių ir svogūnėlių, taip pat apelsinų lupimui, saldžiųjų pipirų šerdies išėmimui, dekoratyviniams daržovių ir vaisių įpjovimams.
4 - Nižas su vingiuojančiu mišku– dekoratyviam (biriam) morkų, salotinių agurkų, alyvuogių, siru pjaustymui.

5 - Skustukas su grioveliu– odelei pašalinti arba plonoms minkštimo griežinėlėms pjaustyti, pavyzdžiui, iš agurkų, citrusinių vaisių, ridikėlių ir morkų.
6 - Nizh greipfrutams- Su šia pagalba galite ištraukti minkštimą iš pusės greipfruto ar ananaso, taip pat ištepti minkštimą iš odos, pavyzdžiui, iš dini griežinėlio.
7 – Ekonomiškas daržovių skustukas ("ekonomiškas")– šparagų ir salierų, taip pat kaulavaisių, bulvių, kiva ir avokadų valymui.

Figūrėlės ir pakabos
Šių prietaisų pagalba galima keisti įvairių gaminių formą, pavyzdžiui, išpjauti vaisių šerdį, iš jų minkštimo naujos formos rutuliukus, širdelės formos figūrėles, žvaigždutę ir kt.
8 - Prietaisas maišeliams gaminti. Iš dinos, morkų, agurkų, arbūzų, alyvuogių aliejaus galima gauti didelius apvalius arba pūkuotus, taip pat galite pašalinti šerdį iš trintų pomidorų.
9 - Priedas mažiems maišeliams suvynioti iš morkų, ogirkių, dini ir salierų.
10 - Tinka išpjauti alyvuogių formos gabalėlius padės suformuoti ovalias formas.
11 - Pakabinimas obuoliams Iš viso obuolio reikia išimti šerdį, o kojeles paruošti grybams ir bulvėms.

Apvalūs pakabinimai lygiais arba banguotais kraštais.
Mažos šventyklos Lygiais kraštais naudokite šerdį iš ananaso griežinėlių arba vidurį iš obuolių griežinėlių.
Puikios pakabos Su lygiais arba laisvais kraštais, reikia nupjauti kraštus su odele iš puikių vaisių, tokių kaip obuoliai ar ananasai, iškirpti minkštimą iš apelsinų ar greipfrutų apskritimų, kopūstų iš duonos arba ol ii.

Mažos pakabinamos formelės forminiams makaronams paruošti. Taip pat patiekite gaminant mažas figūrėles iš šakniavaisių ar svogūnėlių lėkštelių, saldžiosios paprikos, virto kiaušinio baltymo, želė, aliejaus, marcipanų ar glaisto.
Šios formos gali būti naudojamos formuojant plokščias figūras su sūrio, kopūsto ir kt.

Kiaušinių gamyba- Kiaušinį supjaustykite apvaliomis arba ovaliomis riekelėmis. Ir taip pat kubeliais – pjaunant į šoną ir skersai.
Kiaušinių pjaustyklė, skirta kiaušiniui supjaustyti į šešias radialines dalis.

Yablukorizka obuolį supjaustykite mažais griežinėliais, iš karto pašalinkite šerdį.

Konditerinis dubuo su keičiamais formos antgaliais– vaisius ir galiukus papuošti raižytais priedais – kremu, viršūnėlėmis, aliejumi, pastomis.
Svarbu, kad antgalio forma išskirtų įvairiausių puošmenų.
Antgalis su apvalia anga– tiesioms formoms iškirpti,
žvaigždės patarimas- plonoms formoms,
plokščias galiukas- Sukuria plokščias dėmes, pavyzdžiui, Trojos arkliams kurti.

Girol– smulkiai susmulkinto sūrio gabalėliams ruošti.

A – Formavimas- Už vezerunkų ant aliejaus kūrimą.
B - Alyvos pjovimo įtaisas- Vaizdingai mažiau sviesto, garbanotų rutuliukų ir žiedų.
C - Figūruotas avies pjūvis– spiralėms iš daržovių ruošti.

Krūvos(vienas „rietuvių“ skaičius) - įvairūs metaliniai, plastikiniai ar mediniai „gabalai“, skirti formuoti figūras iš marcipano, cukraus mastikos ir kt.

1. Teisės іštai- metalinė liniuotė, ypač nerūdijančio plieno. Padarykite tvirtą, jis nesilankstys ir puikiai išlygins glajų ant torto paviršiaus.
2. Sukamasis ratas- labai svarbus tortų glazūravimo ir dekoravimo elementas. Tai brangu, bet mes tarnaujame jums visiems gyvenime. Jį rasite parduotuvėse, kuriose prekiaujama virtuvės reikmenimis, arba pas profesionalius konditerijos šefus, sklandžiai besisukantis kuolo įvyniojimas padės papuošti apvalų pyragą karališku glajumi.
3. Frikciniai antgaliai kornetams- jie tvirtinami prie konditerinių maišelių, o kiti dedami tol, kol popieriniai kornetai patys suskils. Purkštukų pagalba galite papuošti tortą iš grietinėlės, sviesto glaisto pagamintomis glazūromis, taip pat pasodinti ant deko meringu.
4. Akrilo rokeris
5. Akrilo lazdelės- vikoristasya kaip daugiapakopio torto atrama. Skirtingo skersmens akrilo ar medinių pagaliukų pagalba lapams ir žiedlapiams galima suteikti atskaitos formą.
6. Puikūs antgaliai kornetams- Jie tvirtinami prie konditerinių maišelių. Purkštukų pagalba galite papuošti tortą iš grietinėlės, sviesto glaisto pagamintomis glazūromis, taip pat pasodinti ant deko meringu.
7. Kornetika su riebalams atspariu (vaškuotu) popieriumi
8. Stovimos atramos kelių pakopų tortams- įvairių formų: apvalios, kvadratinės ir sodrių kraštų. Viduryje smarvės ištuštinkite, kad galėtumėte į juos įsmeigti akrilo pagaliukus ir paliesti kelių pakopų pyragus, padengtus cukraus glajumi. Baltos plastikinės apdangalai puikiai atrodo ant smagių pyragų, padengtų karališkuoju glajumi.
9. Įvairių rūšių ir pjovimo dekoratyviniai medžiai- profesionalūs konditeriai naudoja vikoryst vyšnių žiedams sodinti ant stiebų, taip pat surišti į puokštę.
10. Formos spalvoms žymėti
11. Dekoratyvinės karalienės ir lervos- įvairių spalvų ir dydžių, ruošiant varškę susidaro aromatas.
12. Dekoratyvinės siūlės
13. Akrilo lenta- ant jos labai gerai kvepės smulkūs cukraus fondanto ar marcipano gabaliukai - prie tokios lentos (kaip ir prie akrilinės supamosios kėdės) smarvė neliks.
14. Šepečiai- plonus meniškus rašiklius galima naudoti įvairiais būdais: jais galima tepti glajaus žymes, arba iš marcipanų aptepti papuošimus – pyragus, vaisius ir pan.
15. Lenta varškės kočiojimui
16. Formos figūroms vizualizuoti- iš sausainių ir želė, taip pat iš cukraus fudge, marcipanų, šokolado ir žievelės. Veiksmai yra sukurti raidžių ir skaičių formą. Jas geriausia naudoti gaminant sviestmedžio granules iš cukraus fondanto.
17. Paprasti grandikliai paaukštintu kraštu- Jie pagaminti iš plastiko arba nerūdijančio plieno ir su vijokliu, kad išlygintų glazūrą išilgai torto sienelių. Plastikiniai grandikliai yra lankstesni ir patogesni vikoristane. Būtinas glazūruotam tortui aptepti spalvingus taškelius.
18. Šepetys priedams valyti- Būtina, kad valymo metu nepažeistumėte purkštukų dantų.
19. Konditeriniai maišeliai, taip pat švirkštai- Jie parduodami komplektais su priedais. Idealiai tinka paprastiems papuošimams pridėti. Konditerijos maišeliai gaminami iš skirtingų medžiagų. Pienas ir nailoninė mėsa puikiai tinka grietinėlei, meringue ir minkštam glaistui gaminti. Tais pačiais tikslais galite atskirti kornetus nuo riebalams atsparaus (vaškuoto) popieriaus. Jie gali būti naudojami su priedais arba be jų.
20. Katės stovas– Galite pasigaminti patys, naudodami kamštines skaras, o dar geriau – nusipirkti parduotuvėje arba pas profesionalų konditeriją. Nepakeičiamas naudojant skirtingas spalvas.
Marlė (tinklinis audinys)- Uždenkite dubenį su karališkuoju glajumi, kad jis nesutrupėtų. Šios glazūros šukės yra baltos, marlė nuo jos nepašalina spalvos pėdsakų.
Pincetai- būtina atlikti pačias subtiliausias operacijas. Geriau naudoti pincetą suapvalintais galais.

KRIZANTEMA iš Pekino kopūsto

1. Nuo 300–700 g svorio kiniško kopūsto moliūgo nuimkite purius lapelius ir nupjaukite viršutinę kopūsto dalį, palikdami apie 12–15 cm.		2. Iškirpkite karbuvalinį griovelį ovaliu arba trikutaniniu pjūviu.
3. Nupjaukite išilgai storų lapo gyslų nuo nupjautos kopūsto pusės, apačią nukreipdami nuo viršutinės lapo pjūvio į kopūsto pagrindą. Burbuolė pastebimai plonesnė. Visame pasaulyje mes užkasame kopūsto dugną, kol kopūstas bus pumpuojamas.		4. Nesiekiant 1,5-2 cm iki galvos matosi lapai. Kai lakštas švelniai įtrinamas, supjaustykite mažu peiliu, naudodami atplaišą.
5. Lygiai taip pat nupjaunamos ir kitos lapų eilės, iki vidurio sutrumpinant pusę chrizantemų žiedlapių.
6. Į Križanų vandenį įdėkite "chrizantemą" dienai. Virusas turės puikią formą. Patiekiame porą žalių agurko „lapelių“ ir ruošiame kompoziciją ant patiekalo su salotomis ar įvairiais gabalėliais.

Georgijus pasiruošęs		1. Lengvai aptaškykite suapvalintą 5-6 cm skersmens gabalėlį į vientisą gaminį.
2. Viduriniu ovaliu peiliu išpjaukite 7-9 peles, apačią priklijuokite prie šerdies šono.		3. Po pirmos eilės granulėmis supjaustome minkštimą, suformuojant kvadratą kitai eilei.
4. Kitos eilės granulės pjaustomos skirtingų dydžių peiliais, panašiai kaip pirmoje eilėje. Jas dedame tarp granulių pirmoje eilėje. Kuo daugiau eilučių.		5. Užbaikite iki galo ir užbaikite vidurį.

Fiziognomija gali būti maloni: Pomidorų pyragas

Padarykite 8 gilius pjūvius ant pomidoro, kaip parodyta nuotraukoje. Atsargiai suspauskite odą, kad iš jos pasišalintų šiek tiek minkštimo.
Atitinkamo dydžio butelius perpjaukite per pusę ir įstatykite į plyšelius.
"Kvitkos" viršų papuoškite alyvuogėmis arba žalumynais. Kalėdų Senelis iš daržovių Reikės: raudonosios saldžiosios paprikos (daugiau), Pekino kopūsto (uolienų salotų), nedidelio gabalėlio alyvuogių aliejaus, dantų krapštukų stiprinimui.

1. Nuimkite pipirų dugną ir padėkite ant grotelių anga žemyn. 2. Dantų krapštuku išspauskite gyvūnui nedidelį agurko gabalėlį. 3. Rinkitės mažus salotų lapus, geriausia – vidinius. Išbandykite jų dydį ant Kalėdų Senelio figūros: vienas ilgesnis lapas - barzdai, trys trumpesnės arkos - plaukams. Nupjaukite paskutines lapkočio dalis. Pasirinkite puodelio formos lapą viršutiniam plaukų kamuoliui. 4. Tvirtinimo valandą dantų krapštuku pažymėkite vietą ant didžiojo lanko, kur bus akys, nosis ir burna. 5. Padarykite alyvuogių ir paprikų pamušalo detales, įsmeigdami jas į mažus plyšelius. Taupykite savo pinigus. 6. Pritvirtinkite dantų krapštukais (galite susukti jų puses) ilgą lapą su veidu ir barzda, tada tris trumpus aplink visą galvą. Uždėkite lapą ant gyvūno. 7. Iš pipiro ar mažo pomidoro viršaus padarykite kepurėlę. Paimkite didelį susuktos salotos lapą ir supjaustykite jį peiliu nuo lapkočio viršaus į ilgą 1,5-2 cm pločio juostelę.Pradėkite pjauti pluoštus tiesiai. Tai bus raukšlėtas dangtelis. Uždėkite skrybėlę ant galvos ir apvyniokite ją skydeliu.

		Ožiaragis (22.12–20.01) Reikalinga: 1 raudonas ir 1 žalias obuolys Paimkite visą raudoną obuolį. Iškirpkite nedidelį gabalėlį ir dvi mažas dėžutes iš naujos. Padėkite juosteles vieną prieš vieną. Tse "tulub". Trūkstamą dalį perpjaukite į dvi dalis. Jų yra du – „ragai“. Pjovimo sektorių uždėkite ant ragų. Iškirpkite du mažus gabalus iš naujo. Tai "wooha". Reshta detalė - „galva“. Padėkite "woo". Ant tulubo uždėkite „galvą“, „ragus“ ir „wooha“. Iš žalio obuolio odelės padarykite apskritimus - „akis“. "Zinitsi" iš žalių kutų. Iš obuolio, kurio trūksta, nupjaukite kitą skiltelę. Pažvelkite į ją dėl tamsios odos - „kojų“. Pakelk kojas. Barzdai nusiskusti naudokite žalio obuolio odelės atraižą.
		Vandenis (21.01–20.02) Reikės: 1 žalios alyvuogės be teptuko, 1 kukurūzo grūdo, 1 dubenėlio saliamio Paimkite vieną alyvuogę be šepetėlio. Supjaustykite juos į dvi dalis. Iš vienos pusės iškirpkite sektorių. Uždegkite ir nedelsdami padėkite šį sektorių. Tse "glechik". Žiūrėkite nedidelį sektorių iš kitos pusės. Padėkite jogą ant „gleck“ apačios. Supjaustykite visas pamestas alyvuoges į mažą buteliuką. Supjaustykite jį į dvi dalis. Tai yra "rankenos" "glechik". Padėkite "rankenėles" iki "glazūros". Padėkite pusę kukurūzo grūdo šalia "kaklo" "glechik" šalia tekančio vandens.
		Ribi (21.02–20.03) Reikės: 1 žalios alyvuogės, 4 kukurūzų grūdelių, 1 juodosios alyvuogės, 1 saliamio. Paimkite vieną žalią alyvuogę be teptuko. Supjaustykite juos į dvi dalis. Vieną iš jų perpjaukite skersai į 2 dalis. Viena dalis yra „galva“. Iš kitų dalių yra "uodega". Viklasti iš grūdų kukurūzų "luska". Padėkite savo „galvą“ prieš ją. Paimkite „akį“ iš juodosios alyvuogės gabalėlio. Kitą alyvuogių pusę perpjaukite į dvi dalis. Vieną iš jų perpjaukite skersai į dvi dalis. Tai yra „pelekai“. Pritvirtinkite "pelekus". Įdėkite kitą kukurudžio grūdelį. Pridėkite "uodegą".
		Avinas (21.03–20.04) Reikalinga: 1 žalia alyvuogė be šepetėlio, 1 juodoji alyvuogė, 1 kukurūzų branduolys, 1 saliamio grandiklis. Alyvuoges perpjaukite į dvi dalis. Iš kitos pusės išpjaukite du plonus butelius. Uždirbk iš jų vizas. Tai yra „ragai“. Į alyvuogių pusę įkiškite ragelius. Tai galva. Įdėkite trūkstamą alyvuogių gabalėlį nupjauta puse žemyn. Iškirpkite naują pusę. Padėkite drabužį iki „galvos“. Kukurūzų grūdus perpjaukite per pusę. Sumalkite grūdų puses. Tai yra „akys“. Uždėkite „akis“ ant „galvos“. „Zinitsi“ gaminami iš juodųjų alyvuogių gabalėlių. Ant dubenėlio sudėkite saliamio arba kanapė sumuštinį.
		Jautis (21.04 – 21.05) Reikalingi: 2 žalios alyvuogės be kutų, 1 juodoji alyvuogė, 1 kukurūzų branduolys, 1 saliamio grandiklis. Paimkite dvi žalias alyvuoges be šepetėlių. Vieną iš jų perpjaukite į dvi dalis. Viena pusė yra galva. Kitą alyvuogę perpjaukite skersai į dvi dalis. Iš kitos pusės nupjaukite butelį. Uždirbkite pinigų iš naujos vizos. Tai yra „ragai“. Kitą pusę padėkite ant dugno. Padarykite iš jo dvi smulkmenas. Tai "wooha". Bet kokius drabužius, kuriuos pametėte, nuimkite „snukį“. Kukurūzų grūdus perpjaukite per pusę. Sumalkite grūdų puses. Tai yra „akys“. „Zinitsi“ gaminami iš juodųjų alyvuogių gabalėlių. Uždėkite „akis“ ant „galvos“.
		Dvyniai (22.05-21.06) Reikės: 1 žalios alyvuogės be teptuko, 1 juodosios alyvuogės, 2 kukurūzų grūdelių, gabalėlio raudonosios saldžiosios paprikos, 1 saliamio gabalėlio. Alyvuoges perpjaukite į dvi dalis. Iš alyvuogių puselių iškirpkite "rankenas" ir "kojeles". Iš kitų alyvuogių puselių pagaminkite tą patį "tulbą". "Galva" pagaminta iš kukurūzų grūdų. „Rotik“ – mažas gabalėlis raudonosios saldžiosios paprikos. „Akys“ – pagamintos iš traškių juodųjų alyvuogių gabalėlių. Pakelk galvą į toulubą. Gaukite kitą „dvynį“. Dėkite juos ant saliamio dubenėlio arba ant sumuštinio – kanapės.
		Vėžys (22.06–22.07) Reikalinga: 1 žalia alyvuogė be teptuko, 1 juodoji alyvuogė, 1 saliamis. Žalią alyvuogę be šepetėlio perpjaukite į dvi dalis. Iš vieno iš jų supjaustykite du sektorius. Uždirbkite pinigų šiuose sektoriuose. Tai yra "nagai". Vidurinę dalį, kurios trūksta, perpjaukite į dvi dalis. Viena pusė yra tse "tulub". Kitą pusę supjaustykite griežinėliais. Tai yra „kaklas“. Ant „tulbo“ uždėkite „Vichka“ - mažus juodųjų alyvuogių gabalėlius. Pritvirtinkite "nagas".
		Liūtas (23.07–23.08) Reikės: 1 žalios alyvuogės be teptuko, 1 juodosios alyvuogės, 1 kukurūzo grūdo, 1 žirnio, 1 dubenėlio saliamio. Supjaustykite žalią alyvuogę į nedidelį dubenį. Išeik iš naujo sektoriaus. Pamestas alyvuoges supjaustykite plonu valytuvu. Uždėkite sijoną ant naujo. Tai yra "snukis". Pritvirtinkite matymo liniją prie sektoriaus. Tai "burna". Iš pamestų alyvuogių supjaustykite dar į du plonus dubenėlius. Vieną iš jų supjaustykite į dvi dalis. Iškirpkite jiems karčius. Kitu šepetėliu nupjaukite dar dvi karčių dalis. Užsidėkite „karėtę“. Kukurūzų grūdus perpjaukite per pusę. Sumalkite grūdų puses. Tai yra „akys“. "Zinitsi" - iš juodųjų alyvuogių gabalėlių. Uždėkite „akis“ ant „galvos“. Padarykite „nis“ iš konservuotų žaliųjų žirnelių.
		Diva (24.08–23.09) Paimkite visą raudoną obuolį ir supjaustykite gabalėlį. Perpjaukite jį į dvi dalis ir supjaustykite į 2 mažus sektorius nuo odos. Tai yra „rankos“. Detalių rešta – „tulub“. Iš kitos obuolio pusės nupjaukite kitą griežinėlį. Paimkite iš jo puodelį. Tai yra „galva“. Iš plono obuolio dubenėlio matosi „gražus“ ir „burna“. Padarykite „akis“ iš nuskurusios žalio obuolio odelės. „Zinitsi“ kilęs iš raudono obuolio odelės. Likusį obuolį supjaustykite plonu iešmeliu. Išeik iš šio rato. Naudodami tą patį spaustuką supjaustykite apskritimą plonais griežinėliais. Tai „plaukuota“. Padėkite dvi „tulbo“ dalis iki galvos. Pakelkite rankas iki „tulbo“.
		Terezi (24.09–23.10) Reikalinga: 1 žalia alyvuogė be šepetėlio, 1 kukurūzų branduolys, 1 žirnis, 1 saliamio dubenėlis Paimkite visą žalią alyvuogę be šepetėlio. Perpjaukite juos skersai į dvi dalis. Vieną pusę perpjaukite į dar dvi dalis. Padėkite juos priešais kalną. Tai Terezivo „puodeliai“. Kitą alyvuogių pusę supjaustykite plonu šepetėliu. Supjaustykite į dvi dalis. Sudėkite šiuos gabalus į "dubenėlius". Tarp jų padėkite žirnį. Papuoškite kukuruji grūdeliais. Padėkite ant saliamio padėklo arba ant kanapių sumuštinio.
		Skorpionas (24.10–22.11) Reikalinga: 1 žalia alyvuogė be teptuko, 1 juodoji alyvuogė, 1 kukurūzų branduolys, 1 saliamio dubenėlis Paimkite visą žalią alyvuogę be šepetėlio. Iš jo išpjaukite nedidelį butelį. Supjaustykite jį gabalėliais. Tse "tulub". Alyvuoges sudėkite nupjauta puse žemyn ir supjaustykite griežinėliais. Trys vidurinės dalys reikalingos „uodegos“ ir „nagų“ paruošimui. Vieną gabalėlį supjaustykite gabalėliais. Viklasti iš šių shmatochki "uodegos". Iš dviejų pamestų medienos gabalų nuimkite du „nagas“. Padėkite juos prieš skorpioną. Padarykite "galvą" iš kukurūzų branduolių. „Akys“ kilusios iš juodųjų alyvuogių.
		Striletai (23.11–21.12) Reikalingas: 1 sveikas žalias obuolys Paimkite visą žalią obuolį. Iškirpkite nedidelį gabalėlį iš naujo. Iš šio gabalo nupjaukite nedidelę dalį, tada nupjaukite kitą tokio paties dydžio dalį. Iš pamestos obuolio dalies supjaustykite plonu valytuvu. Iš šios detalės nubrėžkite vidurį. Tse "cibula". Į obuolį įpjaukite ploną iešmelį. Virize iš naujos „rodyklės“. Ant obuolio skiltelės uždėkite obuolį „tsibulya“ ir „strila“. "Cybul" yra pagamintas iš supjaustytų dalių.

Šiuolaikinio maisto gaminimo ir naujovių pasaulis. Įvairių virtuvių prieinamumo eroje pasauliui tampa sunku patenkinti gurmanų skonį. O jeigu, be pikantiškų ežių uogų, būtų galima nustebinti ir nuostabia išorine išvaizda?! Galite kurti, kurti natūralius šedevrus ir suteikti natūralius kontūrus pirminėms gaminių formoms, naudodami papildomus raižinius iš daržovių ir vaisių.

Drožybos istorija

Ne paslaptis, kad viskas yra nuostabiai paprasta. Taip galima apibūdinti nuostabią drožybos paslaptį, iškilusią daugiau nei prieš tūkstantį metų panašiose Azijos žemėse.
Išskirdamas gūžį, stengiuosi atpažinti prastą mitybą, kurios dabar trūksta tarp neturtingų kaimyninės Azijos gyventojų. Tačiau, priešingai, yra labai mažai intelekto ir intelekto, kuris leido Carvingui gimti pasaulyje. Ir viena legenda, kur kažkada turtingas ponas aplankė savo vargšą tėvynę. Jis norėjo padėti jį ant stalo, bet ponas neturėjo nieko, išskyrus kelis vaisius ir daržoves. Bijodamas šeimininko rūstybės, ponas nusprendė jį apgauti. Ji iš vaisių ir daržovių sukūrė nuostabius paukščius ir gyvūnus, kurie taip sužavėjo turtingą valdovą, kad jis nedrįso išbandyti jos kūrybos – smarvė buvo nuostabi. Nuo to laiko visi krašto gyventojai, taip pat ir šalia esantys, pradėjo puošti stalus, iš paprastų gaminių kurdami neįtikėtinas kompozicijas.
Dabartinis daržovių ir vaisių drožyba yra viena mylimiausių Azijos šalių paslapčių. Tačiau svarbu pažymėti, kad ši technologija padarė didelę pažangą. Kadangi anksčiau nebuvo prasmės naudoti pjovimo peilį, šiandien galimybių laukas plečiasi modernių įrankių pagalba. Tačiau daugelis meistrų stengiasi vadovautis klasika – stengiasi vadovautis senoviniais metodais ir naujais įrenginiais.

Ar galima drožti namuose?

Šios dienos žinia yra visiškai teisinga! Tai ne tik įmanoma, bet ir būtina! Mįslė leisti jums labai realiu būdu išgąsdinti seniai žinomą naminį ežiuką. Pasaulyje visuotinai priimta, kad drožyba yra kūrybos dalis, o ypatingo požiūrio į pasaulį nėra. Tačiau drįstame atsispirti tokioms prielaidoms. Ežiuko drožybos vaisiai gali būti ne tik skanūs ir cinamoniški, bet ir gražūs. Butt can buti klasikinė padermė – bulvių košė su kotletais. Kalbant apie kompoziciją, šį stravi sunku pasiekti. Galima naudoti įvairių formų įvairovę, taip pat unikalią struktūros konsistenciją, kad žolelė būtų sumaišyta aiškioje sistemoje. Tačiau ryškumo ir naujumo galima pridėti prie daržovių dizaino, kurios raižybos technika sukuria naujas formas. Pažinę visas subtilias mistikas, jus nustebins visi prieš jus atsiveriantys aspektai.

Dabartiniai raižybos vaizdai

Šiuo metu dabartinis daržovių ir vaisių drožyba dažniausiai skirstoma į kelias tiesias linijas. Jiems aišku:

• kinų
• japonų
• Thaiska
• Europos

1) Kinų drožyba nuostabia šviesa, kurią galiu atkurti trafaretų pagalba. Nors kinų raižinyje taip pat įprasta kompozicijas kurti naudojant peilį, trafaretas vis tiek užima klasikos vietą.
To svarba tiesiogiai priklauso nuo daržovių žievės. Kalta tiesiog kavun ta dinya. Paaiškinimas gana logiškas – trafaretinio raižinio mistika naudinga didesniems plotams, žemesniems tipams. Be to, trafaretinio raižinio sukūrimas užtikrina maksimalų paviršiaus kietumą, kuriuo negali pasigirti dauguma vaisių.

2) Japoniškas drožyba Daržovės ir vaisiai yra istorija. Atsiėmę geriausias savo giminingo miesto tradicijas (Kiniją ir jos drožybos technikas), japonai norėjo pristatyti kažką ypatingo. Tradicija tapo raižyti hieroglifus, taip pat kurti sulankstomus paveikslus, kurie buvo paremti kovos mistika. Obuoliai ir kavunai tapo klasikiniais japonų technologijų objektais.

3) Europietiško tipo drožyba- Tradiciją iš karto įtraukiant į nakties klasiką. Šis tipas ypač pastebimas kai kuriose Europos dalyse, be Azijos šalių, kuriose gausu produktų. Europietiško stiliaus metodai yra lakoniški ir orientuoti į geometriją. Panašios fantazijos skrydis šiame žanre turi mažiau išraiškingų išraiškų. Pagrindinis dėmesys skiriamas tolesnio tobulėjimo patogumui.

4) Tailandietiškas raižinys su daržovėmis ir vaisiais– Šios paslapties kvintesencija. Pati tailandietiška versija įgauna platų populiarumą visame pasaulyje. Šio reiškinio priežastys paprastos – tailandiečiai kuria įmantriausias kompozicijas. Jų robotai dirba iki galo, todėl jiems daržovių ir vaisių skaptavimas yra ne tik mistika, bet ir sveikas gyvenimo būdas.
Reikėtų pažymėti, kad dauguma žinomų raižybos mokyklų ir akademijų gerbia tailandietišką versiją.

To priežastys:

• Tailandietiškoje versijoje yra neinvazinių metodų, kurie yra prieinami pradedantiesiems;
• Kiekvieną dieną vyksta bet kokie paslapčių mainai – kūrėjas gali įjungti fantazijos valdymą ir sukurti galingus šedevrus;
• kombinatoriškumas, pasireiškiantis galimybe derinti skirtingas technikas;
• Nereikia pridėti įvairių montavimo kompozicijų.

Po to mūsų pamokoje būtų protinga sutelkti dėmesį į tajų metodą.

Priemonės šedevrams kurti

Dabar reikia išsamiau pabrėžti pagrindinius įrankius, kurių jums reikia norint suprasti drožybos meną. Tarp jų yra daugybė variantų, tarp pagrindinių:

Papildomi elementai, kurių jums gali prireikti atliekant išplėstinę praktiką, yra šie:

Tačiau šis sąrašas nėra baigtas. Drožybos populiarumas tapo nuolatinio šios galusos plėtros priežastimi, kurios rezultatai dažnai yra nauji įrankiai.

Meistriškumo pagrindas ir profesionalų paslaptys

Kad pirmasis susitikimas būtų kuo produktyvesnis, turite pagerbti garsių drožybos meistrų praktikas.
Prieš pagrindinius principus, leidžiančius sėkmingai pradėti visapusiškai suprasti švietimo sritį, yra šie dalykai:

Golovne raižyti – praktika. Laikui bėgant išmoksite tinkamai panaudoti dugną spaudžiančią jėgą, taip pat kaip ją ištiesinti.
Be to, fachivai sako, kad fantazija vaidina svarbų vaidmenį drožyboje. Na, o jei jums tai nepasiteisino, galite stebėtis savo kūryba kitu objektyvu – galbūt jūsų maža klaida ar nedidelis gailestingumas leido gimti naujai technologijai.

Nuo teorijos iki praktikos: burbuolių drožyba

Dabar, kai jums paaiškėjo šios paslapties pagrindai, atėjo laikas išbandyti naujas žinias praktiškai. Norėdami pasiekti geriausių rezultatų, palaipsniui didinkite roboto sulankstymą. Tokios gradacijos kelias bus jūsų pradedantiesiems, nesvarbu, kuris elementas bus paruoštas.
Priešais save pasirenkame kūrimo objektą. Fahivtsi džiaugiasi galėdami pradėti nuo būsimų varžovų:

• ogirok;
• morkos;
• obuolys

Smarvė užsitarnavo tokį pasitikėjimą savo veržlumu – tiršta konsistencija leidžia pašalinti reikiamus užkandžius su minimaliu energijos švaistymu.
Na, pažiūrėkime, kokius šedevrus naujokas gali sukurti iš drožybos temos.

1. Pasitrauk su ogirka

Reikia paimti vieną didelį, ilgai negendantį agurką. Vidurys perpjaunamas per pusę (reikia 2-3 vnt.), o kraštas su „uodega“ vikorizuojamas, kad kompozicijai būtų suteikta spalva ir tekstūra.

Vištienos dalis yra šešių pjūvių, nesiekiančių dviejų cm iki uodegos (permuškite dugną).

Apipjaustome ruošinį išilgai kraštų taip, kad granulės būtų kontūruotos, kaip nuotraukoje (Vikorist Thai apatinis).

Išimame agurko šerdį (jei nereikia specialaus peilio, galite atsargiai supjaustyti šaukštu). Tailando peiliu atsargiai nuimkite gvazdikėlius.

Dabar, naudodami tailandietišką peilį, atsargiai nubraukite odą nuo minkštimo. Papildomai aplink pagrindą padarykite nedidelius trijų dalių langus.

Preparatą dėkite į Križanos vandenį – taip galėsite paskleisti granules.

Iš agurko minkštimo padarykite apvalią šerdį, papuoškite ją ornamentu ir įdėkite į puodelio vidurį.

Nupjauname kraštą, nepasiekdami pagrindo, kaip parodyta nuotraukoje (po 7 sluoksnius).

Šalikų dilimas, 7 vnt.

Robimo suporuotų odos plokštelių lenkimas (viena kryptimi);

Surinkime viską, ką nusipirkome, ir džiaukimės savo rankų kūriniais!

2. Gvazdikėliai su morkomis

Morkas reikia pjaustyti pagal nuotraukoje parodytas proporcijas.

Dienos pabaigoje, naudojant tailandietišką dugną, būtina iškirpti griovelius. Jo storis gali būti nepjaustytas, tačiau jo negalima per daug sutraiškyti.

Toliau dalį su grioveliais išpjauname taip, kad išeitų plonos gėlės.

Raštą reikia sureguliuoti – apipjaustyti jos kraštus, kad ji įgautų kūgio formą.

Plačioje pusėje, vikorist ir tailandietiškas dugnas, reikia sukurti savotišką tinklelį.

Padarykite keletą negilių vėlyvų pjūvių vyšniose gatavoms granulėms.

Padėkite granulių ruošinius šalia žarnyno pjūvio.

Gvazdikėliai yra paruošti.

Dėl grožio galite papuošti šerdį džiovintais gvazdikėliais ar dar kuo nors.

3. Obuolių pyragas

Sutvirtinkite obuolį tailandietišku peiliu.

Nuplaukite 1/4 iš tos pusės, kurioje obuolys turi uodegą.

Atsargiai, nepasiekdami pabaigos, sujunkite odą su plonu minkštimo rutuliu iš šerdies. Taip pat reikia padaryti 13 pjūvių – jie pasitarnaus kaip granulių paruošimas.

Vikorist smeigtukai, padaryti trijų dalių pjūvius, kurdami granules ant obuolio.

Dabar reikia pakartoti 13 žingsnių ir tiesiog padaryti granules iš obuolių minkštimo.
Svarbu! Kitos pakopos granulės yra kaltos tarp pirmosios pakopos granulių.

Tada pakartokite procedūrą su kita minkštimo eile.

Tada sukurkite likusią granulių eilę. Nuimkite šepečius nuo vidurio ir užpildykite juos savo nuožiūra. Būtų gerai, jei atrodytumėte šviesiau.

Taigi, daržovių ir vaisių drožyba yra nuostabi veikla. Vynas išsaugo senųjų laikų tradicijas, kartu jas integruodamas su naujomis technologijomis. Leidžia paversti savo gyvenimą mistikos kūryba, kuri suteikia mums ne mažiau sotumo, bet ir daugiau natūralaus pasitenkinimo.

Įsigiję raižinį galėsite suvilioti savo augintinius, taip pat pradžiuginti namus ir svečius nepaprastu požiūriu į štamų kūrimą.

Ežiukas jau seniai nebėra tik priemonė numalšinti alkį, jis virto mistika, o drožyba yra to įrodymas. Drožybos istorija jau ilga – forminio daržovių ir vaisių pjaustymo menas atsirado prieš du tūkstančius metų Tailande. Ir kaip senovėje kiemo virėjai skaptavo iš moliūgų, gyvulių ir paukščių vaisių, šiandien virėjai kavuną paverčia dailiai išdirbtu vežimu, o iš cukinijos išdrožė baleriną. Kaip atrodo, žmogaus pajėgumams ribų nėra! Drožti galima išmokti namuose, o tam nebūtina būti profesionaliu menininku – tereikia gero drožinėjimo įrankių komplekto ir mokslo subtilybių išmanymo.

Pabandykime išsiaiškinti, kaip sukurti raižinį namuose – ko reikės šventiniam stalui serviruoti, jei norėsite vaišinti svečius ir artimuosius. Sužinoję, kaip užsidirbti pinigų iš daržovių ir vaisių, galite atrodyti efektingai ir šventiškai, o pagrindinis drožybos tikslas – padaryti mūsų gyvenimą gražų.

Įrankiai daržovėms ir vaisiams raižyti

Parduotuvėse galite įsigyti neasmeninių drožybai skirtų įrankių - peilių, kniedžių ir kaltų, dėl papildomos informacijos virėjai gali išdrožti peilius, granules, geometrines figūras ir kitus papuošimus.

Populiariausias prietaisas yra tailandietiškas peilis, specialiai sukurtas daržovių ir vaisių keteroms pjauti. Šis vynas ypač patogus dirbant su kietomis daržovėmis – salierais, arbūzais ir cukinijomis. Graviravimo peilis netinka graviruoti net sulankstomas graviūras, kurių tailandietiška mašina negali susitvarkyti. Karabino peiliai su megztu diržu yra įvairių dydžių ir naudojami lapams kurti - tokie peiliai vadinami „balandžio uodega“. Apdirbant ornamentą su apvaliais pjūviais, susukamas ovalus dugnas. Labai geras ir rudas įrankis - pjautuvo formos peilis, skirtas darbui su arbūzu, kiaulpiene, kavunu ir kitais puikiais vaisiais, kurie daro kietą odą.

Dvipusis noisette šaukštelis su įvairių formų filė puikiai tinka formuoti viršutines sferas, rutuliukus ir įvairias figūras su vaisių minkštimu, taip pat sukurti apvalius gabalus, pavyzdžiui, gėlių šerdį. Kartais tam naudojamas noisette dugnas. Peiliai minkštais ašmenimis tinka ažūriniams raižiniams, kurie laikomi svarbiausia raižybos meno technika. Carving turi populiarius kulinarinius kaltus suglebusiais kraštais ir kvadratiniu skersiniu, kurie specialiai sukurti kiniškiems vazerunkams ir chimeriniams japoniškiems hieroglifams kurti. Labai patogūs peiliai smeigimui ir peiliai grioveliams – pjovimo briaunoms ir dekoratyviniams grioveliams.

Serpantininė pjaustyklė leidžia pašalinti odelę iš spiralės pavidalo drožlių formos ir vadovaujasi galąstuvo principu avims, o peiliu korėjietiškoms morkoms, kruopščiai ir gražiai supjaustant daržoves julieno pavidalu. Drožybai yra labai daug formuotų pakabų, kaip galima įsivaizduoti metalinėse orkaitės formelėse, - jos idealiai tinka vaisiams sūdyti, o nuotraukoje matosi, kokiomis formomis sklinda smarvė.

Pjaustydami daržoves ir vaisius, naudokite specialius peilius – jie gali papuošti papuošalą iki tobulumo. Lupimo peiliai pašalina net ir ploną odos kamuoliuką, o ilgai karpydami odą galite sukurti efektingą trijų dalių. Kalibravimo peilis – tai paprasčiausias būdas suformuoti formingą daržovių ir vaisių pjūvį, nes smarvė dar stipresnė, o tai dažna problema virtuvės odos arsenale.

Taip pat reikės universalaus peilio vaisiams pjaustyti, daržovių skustuvu, daržovių skustuvu, šaukštu mėsai ir arbūzui lupti. Daržoves ir vaisius raižyti mėgstančio žmogaus virtuvė dažnai primena virtuvę su įvairiais prietaisais, kurių daugelis žmonių niekada nepalietė savo rankose. Periodiškai įrankius reikia pagaląsti, nuobodžiais peiliais gražaus pjūvio iškirpti neįmanoma.

Renkantis įrankius daržovėms, ypač kai kalbama apie burbuolių drožybos meistrus, įsitikinkite, kad jie pagaminti iš nerūdijančio plieno, nes šis metalas nerūdija ir nesideformuoja. Svarbu, kad įrankiai turėtų nedidelę, ergonomišką rankenėlę, kad galėtumėte lengvai juos tvarkyti rankose – čia slypi roboto galia. Po naudojimo peiliai sausai nušluostomi ir laikomi uždaruose minkštuose dėkluose.

Vaisių ir daržovių pasirinkimas drožybai

Vaisių-daržovių kompozicijų grožis ir ilgaamžiškumas slypi vaisiaus šerdyje, todėl rinkitės tik tvirtus vaisius be įdubimų ir nenupjauta odele. Daržoves ir vaisius nulupkite prieš pat pjaustydami, o ne po to, nes vaisių, pavyzdžiui, morkų, odelės nulupus tampa per minkštos ir netinkamos drožti. Rinkitės kietus agurkus su skirtingais vaisiais ir be pūkelių, pomidorus su stora odele, nepūkuotus ir ne sultingus.

Rinkitės augalą ir šviežią cibuliną, kuris neišsiųsdavo žalių strėlių, ir nepjaukite šaknų, nes kitaip cibulinas subyrės. Mat spiralę primenančias dekoracijas lengviau nuimti lengvai išbrinkusias morkas, kraštutiniais atvejais jas galima dvejus metus pamirkyti druskos tirpale, kuriam į litrą vandens įberiama 400 g druskos. Ridikėliai būna tvirti ir apvalūs; itin dideli ridikai ir daikonas būna putlūs ir purūs. Prieš kalbant, paruoštus ridikėlių daigus geriausia laikyti šaltame vandenyje. Drožimui idealūs arbūzai yra apvalūs, švelnia odele ir kieta šerdimi, mėgsta dažnai apšlakstyti šaltu vandeniu – dėl to arbūzų grybai atrodo gaiviai ir ryškiai.

Pipirai yra tvirti, Pekino salotos yra traškios, o geriausios žievelės yra plonos ir be įdubimų. Lygias ir be daigų bulves geriausia pamirkyti šiltoje vietoje tris dienas – taip lengviau susidaro formelės ir spiralės. Citrina turi storą odelę, o burokėlius prieš pjaustant reikia 15 minučių pamirkyti šaltame vandenyje. Nudažius burokėlį, rekomenduojama dažniau pabarstyti, kad nuolaužos greitai išdžiūtų ir prarastų estetinę išvaizdą. Papajos yra mažesnės už brolio neprinokusias, tamsiai žalia odele, kaip mangas. Tokiu atveju mangą prieš drožimą reikia mirkyti kambario temperatūroje tris dienas, vėliau mango minkštimą prieš skaptavimą 15 minučių pamirkyti pasūdytame vandenyje, kad mangas nepatamsėtų.

Renkantis kavuną, atkreipkite dėmesį į plonų odelių ir mažų lukštų buvimą, o kriaušes ir baklažanus prieš „laužydami“ pamirkykite pasūdyto vandens ir citrinos sulčių mišinyje, kad aromatas nepatamsėtų.

Paruoškite obuolius mirkyti šaltame vandenyje, kuris ilgai išsaugos jų šviežumą, o obuolius apšlakstyti citrinos sultimis, kad išsaugotumėte spalvą. Vaisių ir daržovių kompoziciją taip pat reikia apšlakstyti vandeniu ant odos.

Drožyba burbuoles namuose

Pradedantiesiems, norintiems raižyti vaisius ir daržoves, lengviau įsisavinti meną paprasčiausiai – pavyzdžiui, pasidaryti chrizantemą iš pekino kopūsto. Norėdami tai padaryti, nuplėškite pūkuotus lapus, nuimkite nedidelę viršūnės dalį ir drožimo peiliu su megztu arba ovaliu dirželiu padarykite įpjovimus išilgai lapo gyslų. Nukreipkite apačią nuo viršutinės lapo dalies į moliūgo pagrindą, smulkiai įpjaukite nupjautą medį, todėl pjūvių gylis turėtų padidėti arčiau moliūgo. Tada nuimkite žalius lapus, nepasiekdami kopūsto pagrindo maždaug 2 cm. O dabar perpjaukite tas pačias kopūsto lapų eiles, pakeisdami pusę kopūsto lapų prie vidurio. Išlindusią „chrizantemą“ į dubenį įpilkite vandens, kad ji įgautų subtilesnę formą.

Drožybos kabina pradedantiesiems gali būti visiškai pašalinta, jei bandysite pagaminti originalų bilietą iš ilgo, sultingo agurko ir morkos. Norėdami tai padaryti, nupjaukite 7 cm ilgio stiebus, nuimkite uodegą ir padalykite stiebą į 6 dalis, peiliu išpjaukite įpjovas. Išskleiskite pelyutas, nepasiekdami pagrindo apie 2 cm, grimzdami iš apačios į galiuko vidurį. Granules suapvalinkite, išilgai kraštų papuoškite gvazdikėliais ir į minkštimą pridėkite odelę. Morkos puodelį trinkite vandenyje, kol jis efektyviai atsidarys, o tada išskobkite morkos šerdį – žalia ir oranžinė spalvos beveik identiškos! Pagrindinius vaisių ir daržovių drožybos būdus galite pamatyti nuotraukoje.

Kalėdų stalui galite pasigaminti košiką su vaisiais iš kavunos – nepaprastai gražios žolelės kiekvienam. Norėdami tai padaryti, padalykite kavuną į dvi dalis horizontalia linija, lengvai paleisdami peilio galiuką. Viršutinėje kavuno katės dalyje užtepkite mažos rankenos kontūrus, naudodami vikoristinį šabloną iš smulkaus popieriaus. Aštriu peiliu sulenkite rankeną, nuimkite viršutinius kavuno ketvirčius iš abiejų pusių iki horizontalios linijos ir šaukštu išskobkite iš „katės“ visą minkštimą, palikdami apie 2 cm minkštimo ant rankenos. Padėkite ažūrą ant rankenos, kad sukurtumėte efektingą kraštą. Užpildykite katę vaisiais ir patiekite!

Obuolių "gulbės" paprastai tinka kaip užpakaliukas vaisiams drožti burbuoles, o nuo smarvės lengva pavargti. Obuolį perpjaukite pusiau, padėkite nupjauta puse žemyn ant stalo, įpjaukite maždaug 1 cm pločio griežinėlį ir įpjaukite išilgai šonų, nesiekdami šerdies. Kuo daugiau pjūvių padarysite, tuo gražesni bus paukščiai. Iš sulenkto vidurinio dygsnio nupjaukite gulbės galvą ir įstatykite į angą. Prabangios gulbės pasiruošusios papuošti bet kokį desertą ant Kūčių stalo, tik nepamirškite jų apšlakstyti citrinos sultimis, kad obuolys nepatamsėtų.

Naujokai drožybos srityje gali pabandyti pasigaminti mandarinų ryšulėlį, o tada iš daržovių ir vaisių susikurti lankstomas kompozicijas. Norėdami pagaminti moliūgą, mandariną peiliu padalykite į šešias dalis, peilio galiuku vadovaudamiesi linijomis, o tada išilgai linijų įpjaukite odelę, vengdami vaisiaus minkštimo. Nuimkite mandarinų žieveles, nedėkite jų į pagrindą ir prie odelės žievelės peiliu atidarykite mažas angas. Turėsite šešias mažytes granules, iš kurių turėsite uždėti gėlę ant gėlės ir ja papuošti mandarino viršų. Išspauskite granules dantų krapštuku ir uždėkite ant jos vynuogę, kad ji taptų neįprastos apelsino gėlės šerdimi.

Drožybos stendas pradedantiesiems pavers jus meistru, tik skirkite sau valandą. Geri įrankiai, saldūs vaisiai, pyragaičiai, kad užbaigtumėte gaminimą – ir maždaug po valandos pradėsite kurti tinkamus kūrinius savo artimųjų džiaugsmui!