Salatura dello strutto in buste sottovuoto. Salatura dello strutto in casa. Lardo affumicato a Dukhovtsi
Salare lo strutto con le spezie in un sacchetto è l'opzione più semplice che puoi ottenere. Ricoprite lo strutto con le spezie e in 3-4 giorni avrete uno strutto buonissimo, ottimo per i panini. Il lardo salato può essere servito con salse tagliate, al forno con patate o servito con ciccioli.
Con lo zalom, se vi piace, preparate poi lo strutto in cartoccio con le spezie. L'intero processo di salatura richiederà poco più di tre minuti. Con il metodo più semplice il lardo risulta ancora più succoso e leggermente salato. In determinate situazioni è possibile insaporire il lardo attraverso il sale, o meglio ancora, facendolo salare per almeno 3-4 giorni. La mia ricetta dalla foto renderà il processo di preparazione ancora più semplice.
Ingredienti:
Strutto - 2 pezzi (circa 300-400 grammi),
- peperone rosso – 2 cucchiaini,
- coriandolo - 2 cucchiaini,
- Erbe provenzali – 1-1,5 cucchiaini,
- il sale è ottimo – 2-3 cucchiaini,
- chasnik – 1-2 chiodi di garofano.
Come cucinare con le foto
Se avete un pezzo grosso di strutto, prima di salarlo, dovete frullarlo bene, asciugarlo e tagliarlo in porzioni di media grandezza. 
Preparate le spezie che utilizzerete durante la salatura. Queste possono essere le spezie che preferisci. Ad esempio, pepe nero, 10 erbe aromatiche, luppolo suneli e altri. La ricetta prevedeva spezie: coriandolo, peperoncino ed erbe provenzali. Metteteli in un piattino e mescolateli tra loro. 
Praticare dei tagli sulla pelle del lardo, distanti circa 0,8-1 cm tra loro, strofinare accuratamente la pelle con il lardo, senza dimenticare di applicare uno striscio tra i tagli. 
Poi strofinate la pelle con il composto di lardo e spezie che avrete preparato. Ricoprilo di nuovo bene tra i tagli. 
Aggiungi l'ora all'ora e posizionala tra i tagli. 
Trasferite il lardo in un sacchetto, fatelo asciugare e legate bene. Riponete la confezione di strutto in frigorifero. 
Prima di servire, rimuovere
I gentiluomini sanno come salare correttamente lo strutto a casa. E di sicuro: lo strutto salato è un prodotto non solo gustoso e delizioso, ma anche delizioso per il corpo umano. Sebbene in precedenza questo valore fosse spesso messo in dubbio.
È ormai risaputo che il grasso di cottura è importante per il funzionamento degli organi della bocca e che il grasso è importante e necessario per la pelle. Basta non esagerare. L'uso eccessivo di qualsiasi prodotto, per quanto di alta qualità, può ovviamente causare danni.
Oggi vi mostreremo come scegliere lo strutto giusto per la salatura. E preparalo deliziosamente a casa con o senza spezie. Sapete che salare lo strutto in casa non è facile.
Con le nostre ricette potrete preparare l'erba tradizionale ucraina in modo delizioso e gustoso. Per la pannocchia viene rispettata l'impronta materna, perché il lardo salato fatto in casa ha un sapore diverso. E giacciono sotto l'influenza di un gran numero di fattori:
- selezione dell'opzione di salatura;
- selezionare il prodotto stesso;
- secolo
Come scegliere lo strutto giusto per la salatura
Per farla in casa assaggiate prima il lardo salato. Quello che devi fare è scegliere il prodotto giusto per la salatura.
Come scegliere un prodotto, un mazzo di frutti marroni.
1. La dimensione ottimale dello strutto per la salatura è fino a sei centimetri di grasso. Ricorda che il tuo prodotto sarà più resistente e più vecchio.
2. Cambiare il colore del lardo destinato alla salatura. Il prodotto può essere bianco o tenero. È un colore terribile parlare di coloro che dicono che il prodotto è vecchio o immagazzinato nelle menti sbagliate.
3. La pelle deve essere ben tagliata, avere un colore chiaro-caldo ed essere priva di stoppia in eccesso. Se viene incorporato facilmente e senza sforzo nel materiale principale, il prodotto è infiammabile.
4. Odore: tagliare il panno. Il prodotto fresco non ha un odore specifico né all'interno né all'esterno.
Come salare lo strutto con chasnik e pepe a secco
Ero un essere umano che prima salava lo strutto di maiale e sprofondava nell'oblio. Il prodotto Ale cadde nel gusto della ricchezza della gente. Per tutto, prima lo salarono e lo portarono con sé in una lunga campagna a Roma.
Nel clima caldo, per molto tempo il lardo salato non fu disponibile. Non solo poteva essere mangiato con il pane, ma poteva anche essere preparato con una varietà di erbe. La tradizione della salatura del grasso di maiale si è diffusa in tutti i territori sloveni, nei paesi baltici e in alcune parti d'Europa.
Puoi salare lo strutto tu stesso a casa. Il successo sta nella scelta del prodotto principale “giusto”. Devi bagnarlo con un aspetto vaporoso, meglio che a casa in un luogo provato. Lo strutto congelato non sarà più gustoso.
Tovshchina shmatka - tse a destra speciale perevag, ma non varto sale lo shmatochki più sottile di tre - chotirioh div.
Per la salatura a secco avrai bisogno di:
- lardo di maiale 1,2 - 1,5 kg;
- pepe nero, finemente gessato - 5 g;
- sale, sale, ottimo -100 g
- chasnik fresco - 4-5 chiodi di garofano.
Come salare lo strutto di maiale a secco a casa - una ricetta semplice con foto:
Se sul pezzo di stoffa destinato alla salatura non sono presenti forti contaminanti, non è necessario. È sufficiente pulire l'area intasata con un coltello.
Aggiungere sale e pepe e mescolare.
Tagliare a pezzi il grasso di maiale. È ottimale realizzare pezzi di circa 6 cm per l'orlo e 7-8 cm per l'orlo. Arrotolare i pezzi tagliati della borsa rifilata dai lati.
Riporlo in un contenitore pulito e mescolare con un contenitore adatto. Se hai finito il pepe, aggiungi il sumish sopra.
Posizionare il contenitore nel frigorifero sul lato inferiore.
Dopo una settimana di sugna e pepe, è pronto. Un pezzo di pane nero con strutto salato e aromatico, delizioso per un hamburger in un bar svedese.
Ricette per salare lo strutto al sale rosa a casa
E ora su come salare lo strutto in salamoia e spezie e cosa è necessario per cosa.
Rispetto! Per garantire che il lardo sia ben salato, scegliete pezzi sottili (fino a 5 cm di spessore). Una volta salata la carne, tagliatela a pezzetti più piccoli.
Salatura a freddo del lardo al sale rosa in barattolo
Questa opzione di salatura è considerata classica e il termine di salatura richiede 3-4 giorni.
- strutto per un vaso da tre litri, così puoi metterci molto strutto;
- barattolo (3 litri);
- acqua – 1 litro;
- chasnik – 4-5 chiodi di garofano;
- pepe intero e nero (può essere gessato, può essere piselli);
- sale - 6 cucchiai;
- alloro – 3 foglie;
- spezie (anice, cumino, coriandolo, cardamomo).
Come salare lo strutto al sale rosa in un barattolo.
Nota! Una miscela di spezie può essere aggiunta al negozio. Il condimento "Per il decapaggio" è perfetto.
Versare l'acqua in una pentola (o meglio ancora usare una pentola), aggiungere il sale e mescolare bene. Mettiamo la salamoia sul fuoco e aspettiamo che i cristalli di sale vicino all'acqua siano completamente distrutti.
Le spezie (coriandolo, pepe in grani) vengono frantumate con un cucchiaio. Se hai preso spezie secche, ovviamente non è necessario frantumarle. Aggiungi tutte le spezie nella pentola bollente, mescola per un'ora e accendi.
Pulite gli spicchi del chasnik e tagliateli a fettine sottili. Una volta presi pezzi grandi, poi in un mucchio di pezzi successivi. Usa un cucchiaio per schiacciare le briciole. Aggiungere alla salamoia di rose raffreddata per un'ora e mescolare.
Prendiamo un barattolo, contiene pezzi di strutto tritati.
Rispetto! Disporre saldamente lo strutto nel barattolo di salatura. Allo stesso tempo, in modo che in seguito ci sia spazio, sono necessari uno o due pezzi di carta.
Versate lo strutto nel barattolo con la salamoia liquida insieme agli aromi, alle spezie e all'alloro che si saranno depositati sul fondo.
Schiacciamo il barattolo, lo versiamo senza chiudere il coperchio, per 2 anni nella stanza.
Coprite il lardo salato vicino alla salamoia con un coperchio e mettetelo in frigorifero per 5-7 giorni. Quanto più alto è il barattolo di lardo che costa e saliva, sarà ovviamente salato.
Prepariamo lo strutto fatto in casa in salamoia rosa con una settimana di anticipo. Questo può essere mangiato o masticato in questo modo e conservato in frigorifero.
Se non dovete mangiare cibo umido, ma estrarre solo lo strutto dalla salamoia delle rose, potete farlo in questo modo:
- toglietelo dai barattoli e posizionatelo su carta assorbente;
- Dopo l'asciugatura, aggiungi alcune spezie a piacere (almeno). Accendere il cibo e conservarlo nel congelatore. Puoi risparmiare denaro da un simile aspetto più del destino.
Strutto al sale rosa: la ricetta più deliziosa di Tsibulina
Esce incredibilmente aromatico, di consistenza morbida e succoso. Si sala in questo modo velocemente: dopo 1 raccolto l'erba è completamente pronta.
Per la preparazione:
- 1,5 kg. lardo bianco fresco (preferibilmente con carne fritta);
- sale 100 g;
- 1,5 litri di acqua;
- 5 chiodi di garofano;
- 3 foglie di alloro;
- 9 grani di pepe nero;
- 4-6 grani di pepe;
- lussureggiantepinnya tsybuli (50 grammi sono sufficienti).
Ricetta Pokokovy per lo strutto salato in rigogliosi pinny tsybuli:
Prendi una casseruola, sufficiente per 3-5 litri. Disporre sul fondo della padella le bucce secche, tolte dalla cibulina e sciacquate sotto l'acqua. Disporre i pezzetti di lardo sopra i gusci. Salare il prodotto sopra, cospargere di pepe, aggiungere foglie di alloro e spezie.
Rispetto! Per salare il lardo aromatico a caldo, si consiglia di schiacciare i pezzetti con un coltello o un cucchiaio prima di aggiungerli in pentola.
Riempire la padella con acqua e lasciarla scaldare.
Nota! Lasciare sciogliere il lardo nell'acqua in modo che non fuoriesca, si consiglia di coprirlo con un piatto.
Quando la pentola sul fuoco bolle, aggiungi 10 polli e riduci al minimo la fiamma. Aggiungere la salamoia alla salamoia calda per altri 15-20 minuti, quindi togliere dal fuoco e lasciare riposare in un luogo fresco fino al momento.
Dopo un'ora sarà pronto lo strutto in cibul rosesol, preparato con lavaggi casalinghi. Quando la preparazione sarà completamente asciutta, asciugatela, cospargetela di spezie e mangiatela, oppure mettetela in freezer per conservarla.
Salatura a caldo del lardo in vasetto con spezie
Con questo metodo la salatura del prodotto avviene in 3-4 giorni.
Per la salatura è necessario preparare i seguenti prodotti:
- 0,5 kg di strutto fresco;
- spezie secondo i tuoi gusti (puoi aggiungere il condimento “Per salare lo strutto” o crearne uno tuo con chasnik, pepe,
- alloro, timo, coriandolo, ecc.);
- acqua – 1,2 litri;
- sale - 3 cucchiai con una piccola quantità di amarezza.
Come salare lo strutto alle spezie usando il metodo a caldo con camaleonte e spezie in casa:
Mettiamo l'acqua sul fuoco, la portiamo a ebollizione, la spegniamo e la lasciamo raffreddare a temperatura ambiente.
Pulite il chasnik, schiacciate gli spicchi con un cucchiaio, aggiungete l'acqua. I grani di pepe e le altre spezie dei cereali vengono frantumati con un cucchiaio, quindi l'aroma darà alla salamoia tutto il suo aroma. Mettiamo tutto in acqua.
Rispetto! Se usi spezie pregiate acquistate per il decapaggio, la puzza rimanente verrà aggiunta all'erba. Dopo aver versato la salamoia.
Aggiungere alla salamoia per salare, mescolare fino a quando l'acqua si scioglie completamente. Versiamo la salamoia nel barattolo (mentre aggiungiamo il sale nel barattolo), oppure la versiamo nella padella.
Tagliate il lardo a pezzetti di circa 12-15 cm, non di più. Mettete il composto al rosmarino nel preparato e coprite con un coperchio. Il lardo nella salamoia delle rose può essere ricoperto completamente.
Riponete il contenitore in frigorifero o sul balcone, poiché durante la stagione fredda viene messo in salamoia per 3-4 giorni. Dopo un'ora di istruzioni, il lardo salato e le spezie saranno pronti!
Puoi rimuoverlo, tagliarlo e mangiarlo. Per conservarlo in casa è necessario toglierlo dalla salamoia, asciugarlo, aggiungere un po' di sale misto agli aromi e metterlo nel congelatore.
Nota! Gustiamo il lardo con la carne arrosto, e non importa come lo salate.
Puoi servirlo come erba a sé stante con pane, cibulka e un'ora, come complemento alla zuppa di cavolo, al borscht o semplicemente con le patate, che si tratti di porridge o pane insieme al cioccolato fondente.
Video: strutto bollito in busta - ricette
Ciao, lettore pazzo. Non appena la stagione dell'olio è passata, ci dimentichiamo tutti del cibo alla cannella. E così si è già sviluppata una tradizione secondo cui per questa settimana vogliamo “averne abbastanza” per l'intera ora di digiuno. Ad esempio, abbiamo ospiti. Andiamo uno a uno con gli ospiti. Usciremo dai nostri amici. Hanno un affumicatoio fatto in casa e il fetore ci tratta con una meravigliosa carne affumicata in casa. Anche noi vogliamo condividerli nel nostro cuore, affinché siano gustosi e facili da preparare.
E conoscendo la passione dei nostri amici per lo strutto, abbiamo deciso di bollire lo strutto. Lo abbiamo già fatto, ma ora volevo bollirlo. E non solo bollirlo, ma cuocerlo in un sacchetto con un'ora e le spezie in modo che diventi più aromatico.
In precedenza, lo bollivano senza sacchetto, ma alla fine dell'ebollizione aggiungevano pepe e chasnik e si rivelò ancora più delizioso.
Abbiamo comprato questo pezzettino di sala al mercato. Il tutto non è bollibile, e nella parte inferiore della foto potete aggiungere tre piccole strisce che possono essere bollite.
Oggi cuciniamo il lardo in busta, o più precisamente in piccole quantità. Prima di tutto prepariamo la spazzatura per lo strutto. Per chi vikoristavat sale, pepe e chasnik.
Ho preso un cucchiaio di sale e amaro, ho fatto roteare una miscela di peperoni dalla farina. Passa 6 spicchi di chasnik attraverso il chasnik. Tutto era ben amalgamato. L'asse e lo strutto vengono strofinati.
Avevo bisogno di tagliare subito lo strutto, ma ero così impegnata con la preparazione che me ne sono accorta solo dopo aver già tagliato lo strutto. Non c'è niente di sbagliato in questo. Dopo aver lavato e asciugato su un tovagliolo di carta, i vestiti erano già tagliati.
Ora ho strofinato un po' di strutto sulla pelle con una miscela di peperoni. Prendi un pacchetto di “blizzard” (o maglietta, si chiamano anche così) e metti tre foglie di alloro sul fondo. Puoi portare qualsiasi sacchetto usa e getta, solo che i nostri sacchetti sono piccoli e quindi ermetici. Quando il lardo è cotto, l'alloro sprigiona il suo aroma. Inoltre i peperoni rilasceranno l'aroma per un po', quindi è importante strofinarli quando si apre la confezione dopo la cottura.
Ora ho messo tutti e tre i pezzi di carta in un sacchetto, proprio sopra le foglie di alloro. E applico la quantità di denaro in eccesso sulle macchie bagnate dei vestiti. Chiudo il pacco.
Bene, poiché non mi preoccupo troppo della tenuta di queste borse, ne metto un'altra. E brucia la manica da forno. Ho la massima protezione contro le perdite.
Adesso sto morendo di fame al freddo all'età di 6 anni. Di giorno lavoravo e basta, e la sera volevo far bollire lo strutto. Puoi impedire al grasso di fuoriuscire durante la notte, ma credo che 6 anni siano completamente sufficienti.
Dopo che lo strutto è rimasto nella nostra marinata, potete procedere alla cottura. A questo scopo sto realizzando una piccola padella di alluminio marrone. In modo che il nostro pacchetto possa adattarsi facilmente al suo interno. Raccolgo l'acqua in modo che quando il sacchetto è sigillato l'acqua non raggiunga il bordo.
È molto brutto da vedere nella foto, ma la mia acqua non è arrivata al bordo di circa 3 centimetri. Il lardo non è andato a fondo, ma galleggiava. Cuocere lo strutto per circa 1,5 anni. Ce n'è in abbondanza, quindi è morbido. La birra dovrebbe essere conservata e ci sarà un pezzo di strutto. Dato che la roba è ottima, cuocerà più a lungo.
Dopo l'ebollizione, cambiare il fuoco e cuocere a fuoco basso. Circa metà della mia acqua era bollita e il lardo era affondato sul fondo. Tuttavia la confezione dello strutto era sigillata e l'acqua non penetrava nella confezione.
Successivamente, posizionare la padella fino a completo raffreddamento. E dopo il completo raffreddamento, rimuovere il grasso dal sacchetto.
Quando lo strutto si sarà raffreddato, lo tolgo dai sacchetti e lo sciacquo sotto l'acqua fredda. Asciugalo su un tovagliolo di carta. L'asse è buonissimo e il condimento di lardo è ottimo.
L'ho lavato perché non tutto è alla nostra portata. Metterò un po' di strutto nel congelatore così posso conservarlo. Lasciarlo riposare per un'ora può emanare un odore sgradevole dopo circa un'ora. Questo congelatore può essere riempito per un'ora se la confezione non è sigillata.
Per questa ricetta abbiamo già preparato il forno. Abbiamo una ricetta con fotografie sul nostro blog. Puoi meravigliartene nella statistica “.”
Adesso potete cuocere anche lo strutto in busta, la ricetta è semplice. E dirò da solo che lo strutto bollito in sacchetto è più gustoso e aromatico che senza sacchetto. Buon appetito e tutto il meglio per te.
Se ti piace lo strutto saporito o saporito, impara semplicemente un altro metodo di preparazione. Per fare ciò, dovrai aggiungere un set standard di ingredienti, nonché un nuovo sacchetto di plastica e solo un po' di tempo extra. La salatura dello strutto a secco con teiera e pepe in sacchetto permette di individuare in pochi anni il prodotto finito. Una breve ricetta con una foto per spiegarvi tutte le sfumature della salatura.
Se aspettate ospiti fino a sera, preparate lo strutto al mattino seguendo questa ricetta semplice e veloce. Gli ospiti adoreranno questo antipasto!
Per un gusto dolce, puoi aggiungere altri condimenti alla confezione. La foglia di alloro non è affatto appiccicosa. Ale, dopotutto, è più profumata per uscire!
Ingredienti:
- strutto di maiale - 0,5 kg;
- chasnik – 2-3 chiodi di garofano;
- sale da cucina - 1 cucchiaio. l.;
- pepe nero - 1 cucchiaino;
- foglia di alloro – 2 pz.
1. Per garantire che il lardo sia succoso e ben salato, tagliarlo a pezzi. La puzza può essere madre-di-bontà e forma. Puoi tagliarlo nel modo in cui desideri tagliarlo per servire. Tagliare gli scarti e riporli immediatamente in un sacchetto di polietilene pulito. 
2. Pulisci l'orologio dalla superficie e lucidalo manualmente. Ad esempio, con l'aiuto di una grattugia o di una appositamente progettata per questa pressa. Puoi anche semplicemente tagliarlo a pezzetti. Aggiungi un chasnik al sacchetto di strutto. 
3. Schiaccia la foglia di alloro con le mani e aggiungi lo strutto. Prima di servire, eliminate la foglia di alloro. Senza di esso, mangiare lo strutto sarà molto più difficile. 
4. Ora il sacchetto avrà bisogno di molto pepe nero macinato. Se vuoi puoi aggiungere qualche pisello di pepe nero o intero per dare più sapore. 
5. Aggiungere sale|sale|. Qui è difficile dire in modo melodioso che tipo di qualità sia. Quando trasferirai lo strutto che proverai il giorno dopo, macinane un cucchiaio. Se volete tagliare lo strutto in pochi anni, potete aggiungere un po' più di sale da cucina in modo che lo strutto raggiunga il livello di cottura richiesto. 
6. A questo punto allacciare il sacchetto in modo che non si disperda il sudore. Dopo il quale è energico essere un codardo. Tutti gli ingredienti vengono miscelati al centro di un sacchetto di polietilene. Puoi farlo diversamente. Basta mescolare gli ingredienti con le mani. Dopo tutte queste operazioni riporre lo strutto nella busta in frigorifero per 5-7 anni. 
Questo lardo salato con chasnik e pepe, preparato con il metodo espresso, diventerà uno splendido antipasto sulla vostra tavola. Gustatelo con patate al forno. Puoi servirlo con cetrioli salati, pomodori e pane.
È anche sorprendente come
Strutto - ricette per cucinare a casa
Per molti secoli lo strutto è stato il cibo dei poveri: i pezzi più pregiati della carcassa del maiale erano sempre a disposizione di chi poteva pagarli. E lo stesso strutto dava energia e salute alle persone che formavano la "forza lavoro" nel Medioevo, e anche prima - nell'era dell'antichità, che fu consegnato all'esercito per ordine dell'imperatore Giustiniano, in modo che i legionari avessero più forza ed energia. Uno dei fatti più importanti sul lardo è il suo ruolo nella scoperta dell’America da parte di Colombo. Gli storici credono che se non ci fosse abbastanza grasso sulla nave di Colombo, sarebbe improbabile che avrebbe raggiunto il Nuovo Mondo: i marinai si "scatenarono" rapidamente, attanagliandosi solo dalla puzza di pesce.
Salo è ricco di “calorie a lunga durata”: può essere mangiato per rinnovare energia e forza per lungo tempo. 100 g di strutto contengono circa 800 kcal, ma ciò non significa affatto che questo prodotto per mantenere la linea non sia buono: in quantità moderate lo strutto è possibile e necessario per tutti! Questo è un prodotto molto ricco, ricco di acidi grassi non tossici che svolgono un ruolo nel funzionamento cellulare, nei livelli ormonali e nel metabolismo del colesterolo. Inoltre, le parole messe nello strutto aiutano ad eliminare le tossine (lo strutto è meglio consumarlo con l'alcol, prevenendo la sonnolenza ed evitando gli effetti negativi dell'alcol). A proposito, il riesame delle argomentazioni sulla corteccia del grasso ingrassato può richiedere più di un anno, ma concludiamo con il fatto che 10-30 g di strutto sono sufficienti per le persone con esigenze fisiche quotidiane - non è economico, ma anche una schifezza. Atleti, turisti e chiunque il cui stile di vita preveda attività fisica possono mangiare più di 30 g di grassi al giorno.
Puoi comprare lo strutto oggi senza problemi. Tuttavia, lo strutto preparato con le tue mani sarà deliziosamente delizioso: lo strutto può essere salato, bollito, affumicato, unto, spento, stagionato, preparato in qualsiasi modo con i tuoi condimenti e spezie preferiti e goditi la corteccia e il meraviglioso sapore del spuntino preparato, deliziandoti a casa.
Vibir di lardo crudo
Un'ottima aggiunta di strutto fatto in casa è la scelta giusta dello strutto crudo da acquistare. Bene, tieni presente quanto segue:
Scegli il lardo migliore con la pelle (prima del discorso, il migliore - 2,5 cm di lardo sotto la pelle);
Il lardo deve risultare uniforme, elastico, grosso, il modo migliore per girarlo è forarlo con un coltello affilato (il lardo è facile da maneggiare, ma si può arrotolare facilmente, senza attorcigliarlo);
È meglio scegliere il lardo della varietà “ragazze”, piuttosto che della varietà “ragazzi”;
Una volta aperto, il grasso può essere bianco come la neve o presentare pezzetti di erisipela;
Il lardo di Zhovte m'yake è migliore del kupuvati.
È importante che lo strutto con striature di carne sia migliore di quello affumicato o bollito, ma salato nel modo originale lo strutto risulterà troppo duro o potrebbe congelarsi in frigorifero.
Salatura dello strutto in casa - metodi
Prima della salatura, il lardo può essere tagliato in strati spessi 3-4 cm, oppure tagliato a pezzetti. Esistono tre metodi per salare lo strutto:
Esistono numerose ricette per preparare lo strutto in tre modi diversi, noi vi mostreremo le più apprezzate.
Ricetta per lardo salato con chasnik
Bisogno:
1 kg di lardo crudo sulla pelle,
10 denti per l'ora,
4 foglie di alloro,
4 cucchiai. sali,
3 cucchiaini. grani di pepe nero,
2 cucchiai. melena alla paprika,
1 cucchiaino. kmina,
1 cucchiaino. peperoncino macinato.
Come salare lo strutto in casa.
Sciacquate lo strutto, asciugatelo, tritatelo dividere in due strati, adagiare sul tagliere con la pelle rivolta verso il basso, praticare nel grasso dei tagli profondi 2-3 mm. Sbucciare il chasnik, tagliarlo a fettine sottili, adagiare 2 foglie di alloro, mettere il chasnik e la foglia nello strutto, premere nelle fessure. Macinare la foglia di alloro e il pepe nero in 2 cucchiai di miscela. sale e mina, mescolate, un pezzo di lardo viene chiaramente cosparso di questo composto. Mescolare il sale rimasto con il peperoncino e la paprika, e cospargere l'altro strutto con tutto il composto. Disporre con cura i pezzi di strutto sulla pellicola in modo che i condimenti non si rovescino, avvolgerli strettamente e conservarli in frigorifero. Oppure potete mettere lo strutto in freezer per 2-3 giorni.
Un'altra versione di lardo salato con chasnik:
Disporre gli strati in un contenitore, cospargerli chiaramente con tutti gli aromi (la ciotola viene inserita anche nei tagli a volte) e sale, il fondo del contenitore può essere anche cosparso con una pallina di sale e aromi, si dispone il primo strato pelle rivolta verso il basso, l'altro - sottosopra. Questo lardo viene prima lasciato asciugare a temperatura ambiente, poi messo in frigorifero (non nel congelatore) e salato per 3-5 giorni.
Per salare velocemente il lardo potete piegare l'animale. Un altro trucco: non aver paura di cospargere lo strutto con molto sale: il prodotto contiene tanto sale quanto necessario.
Ricetta veloce per salare lo strutto
Bisogno:
Salò,
Pepe nero,
sale,
orologiaio
Come salare velocemente lo strutto in casa.
Tagliare il lardo a pezzi medi o grandi, grattugiare il davanzale, pepare, passare alla pressa, mettere in un sacchetto, lasciare per 12 anni a temperatura ambiente, quindi mettere in congelatore per 2 anni.
Ricetta per “Lardo di cipolla” – strutto, salato in lussureggiantepinnya tsibulі in rosesol
Bisogno:
Lardo con carne fritta,
lussureggiantepinnya 7-10 cibulina,
4-6 grani di pepe,
3-4 foglie di alloro,
5-6 chiodi di garofano all'ora,
1 litro d'acqua,
1 bottiglia di sale.
Come salare lo strutto con sale rosa in lussureggiantipinnya tsybuli.
Sale|sale| . Mondate il chasnik e le foglie di alloro, tritate il pepe nero, fate dei tagli con un coltello nello strutto raffreddato, cospargeteli di spezie, strofinateli su tutta la superficie dello strutto, avvolgete lo strutto nella pellicola e mettete nel congelatore. Sarà possibile ottenere tale grasso dopo che sarà completamente congelato.
Descrizioni del percorso verso il titolo di ardente ambasciatore. Puoi salare lo strutto usando il metodo della salatura a freddo - salamoia, alla quale la temperatura è di 2-4 gradi (la concentrazione della salamoia non è inferiore al 12%): lo strutto viene posto in un contenitore, riempito di salamoia, pressato con un peso e coperto con un coperchio.
Scopri gli ultimi modi per salare lo strutto.
Ricetta per lo strutto salato in una pentola a cottura lenta in rigogliosi pinny tsybuli
Bisogno:
1 kg di strutto con carne macinata (petto),
200 g di sale,
4-5 foglie di alloro,
2 zhení cibulinnya,
1 litro di acqua
2 cucchiai. Tsukru,
pepe di gesso nero,
orologiaio
Come cucinare lo strutto in una pentola a cottura lenta in un lussuoso cibul pinny.
Immergere la tsibula sbucciata, quindi sciacquarla con acqua corrente. Metti metà della Lushpinna nella ciotola del multicooker, aggiungi lo strutto, metti una foglia di alloro e la Lushpinna. Da 1 litro di aneto macinare lo zucchero e il sale, mescolare, versare lo strutto. Attiva la modalità di cottura a fuoco lento 1:00, dopo la cottura a fuoco lento, rimuovi il grasso dalla marinata per 8-10 anni o durante la notte. Poi asciugate lo strutto, grattugiatelo con un pentolino, passatelo in una pressa e mescolatelo con pepe nero, avvolgetelo nella grub, mettete in congelatore, potrete mangiare lo strutto dopo averlo congelato.
Lardo preparato in lussureggiantepinnya tsybuli
Una ricetta deliziosa e semplice per salare a caldo il lardo in zollette.
Questa ricetta è buona anche perché lo strutto, così salato, si conserva in frigorifero per circa 3 mesi.
Per produrre lo strutto in zolle occorre:
Lardo di maiale
Acqua - 7 bottiglie,
Tsibuleva lussureggiantepinnya - kilka zhmenyok,
Chasnik – 4-5 chiodi di garofano,
Pepe nero e rosso per condire,
Grande forza della cucina: 1 bottiglia.
Come preparare lo strutto in lussureggiante tsibulі.
1. Tagliare il lardo a pezzetti grandi quanto un pugno.
2. Aggiungere l'acqua nella casseruola, aggiungere il purè di patate e il sale. Portare ad ebollizione.
3. Lessare il petto per 5 minuti, quindi aggiungere il lardo tritato (per salare uniformemente il lardo, le setole devono ricoprire la superficie del lardo).
4. Lo strutto deve essere bollito in salamoia per almeno 20 minuti, e se ci sono delle polpette di carne sullo strutto, far bollire il grasso per altri - 30-40 minuti.
5. Dopo aver tolto il vomito, lo strutto viene versato nella salamoia fino a quando non sarà abbastanza.
6. Togliere quindi lo strutto dalla salamoia e asciugarlo con carta assorbente in modo che lo strutto sia asciutto.
7. Ora puoi grattugiare lo strutto con le tue spezie preferite: pepe macinato nero e rosso, chasnik (quello che preferisci) e altri condimenti.
8. Mettete i pezzi di lardo nei sacchetti e metteteli in frigorifero a finire, poi toglieteli dal congelatore oppure cuoceteli.
Lo strutto è ancora più delizioso: è piccante e piccante, si sposa bene con altre erbe aromatiche, oltre che con il caldo.
Il lardo più delizioso
Ingredienti:
600 g di strutto (o petto)
48 g sale (8% grassi)
5 foglie di alloro
5 anni fa
10 grani di pepe nero
Spezie
1 testa di orologiaio
Preparazione:
Dettagli per specifiche. Chasnik dribno posikti
Mescolare il tutto con lo strutto, arrotolare i ritagli di strutto (io li ho tagliati a pezzettini, circa 3x8 cm).
Riporre nei barattoli e in frigorifero per 3 giorni.
È tutto così delizioso!
Lardo al forno
Per la ricetta vi serviranno:
Salo chicherevka – 1 kg
- pepe (piselli) – 10 pz.
- coriandolo (piselli) – 10 pz.
- alloro – 5 pz.
- orologiaio – 1-2 teste.
Tagliare il lardo in lunghe barrette e cospargerlo di spezie e chasnik. Strofinare la pelle con sale e pepe e bruciarla leggermente nella pellicola.
Mettete gli scarti in una casseruola e coprite bene con un coperchio. Arrostire a 200 gradi per circa 1:00.
Servire freddo.
Lardo "Damske" - estremamente tenero
Non esistono metodi per salare lo strutto. Particolarmente evidente tra questi è il sale "donna" nella salamoia alle rose: la salsa risulta tenera, succosa e può essere conservata a lungo.
Ingredienti:
1,5 kg. lardo di maiale;
1 litro acqua filtrata;
5 cucchiai. l. sali;
5 articoli. foglia d'alloro;
5 denti orologiaio;
pepe nero in grani;
pepe bianco gesso.
Preparazione:
Far bollire l'acqua filtrata dal davanzale per 10 minuti. I datteri vengono raffreddati a temperatura ambiente. Sbucciate il chasnik e schiacciatelo con un coltello, raccogliete i grani di pepe, strappate la foglia di alloro e aggiungete il pepe macinato in una ciotola, mescolate bene. Sciacquare lo strutto e pulire accuratamente la pelle. Tagliare a pezzi grandi. Mettetelo in una ciotola, preferibilmente una bottiglia. Versare la salamoia preparata e mettere da parte in un luogo freddo per due o tre aggiunte, non coprire con un coperchio: lo strutto potrebbe staccarsi. Dopo la salatura, togliere, asciugare, cospargere con le spezie secondo i propri gusti. Coprire con pellicola e conservare nel congelatore.
Adoro molto lo strutto. Per prima cosa preparate il patè di lardo per la mano shvid, perfetto per un panino, soprattutto con zucchine verdi e cetrioli. Uno spuntino meraviglioso per un picnic.
Bisogno:
0,5 kg di strutto salato,
1 carota grande
2 teste di orologi,
mucchio di raccolto.
Preparazione:
1. Lo strutto viene macinato tramite un tritacarne.
2. Grattugiare le carote su una grattugia fine e tagliarle a pezzetti fini.
3. Amalgamate il tutto, il patè di lardo è pronto.
4. Economico, originale e delizioso.
Un modo molto semplice per salare lo strutto
Pulite il lardo, asciugatelo con carta assorbente, tagliatelo a pezzi, poi fatelo sfrigolare con la salle chiara, il pepe rosso e nero, il chasnik tagliato, i pomodori secchi e la paprika, il coriandolo, l'alloro, non dimenticate.
Quindi coprite la casseruola con un coperchio e mettetela in frigorifero per 3 giorni.
Lardo salato in rigogliosi tsybuli
1,5 kg di strutto
200 g di sale
1 litro di acqua
peperone rosso gesso
guardiano
lussureggiantepinnya tsybuli
Questa ricetta per lo strutto salato è semplice e il risultato dovrebbe essere ricco. Il lardo preparato seguendo questa ricetta si conserva a lungo, quindi può essere servito in tavola in ogni situazione.
È meglio prendere un pezzo di lardo grosso, o dei bastoncini, delle dimensioni di circa 4*5*15 cm.
Sciogliere il sale in un litro d'acqua, aggiungere lo strutto e portare a ebollizione, mettere lo strutto in salamoia bollente, far bollire per circa 5-7 minuti, togliere dal fuoco, quindi lasciare lo strutto in salamoia per 12-15 anni .
Quindi togliere il lardo dalla salamoia, asciugarlo, tagliare il chasnik e grattugiare il lardo con il peperoncino. Devi conservare lo strutto nel congelatore.
Salò in stile Ural
magazzini
1 pezzo di lardo con carne macinata
guardiano
la forza è grande
Per questa ricetta del lardo salato è meglio prendere un pezzo di lardo con carne tagliuzzata, ma non troppo. È necessario fare dei tagli sulla striscia di lardo.
Sbucciare gli spicchi del chasnik e tagliarli a pezzi, infilare le metà del chasnik nei tagli dello strutto.
Quindi il pezzo di strutto deve essere strofinato su tutti i lati con un grande davanzale e preso al sole con una specie di panno bavisco.
Conservate lo strutto preparato per questa ricetta bruciandolo nel forno; potrebbe rilasciare un odore sgradevole attraverso il sacchetto di plastica.
LAD IN PACCHI
Tritare la testa del chasnik con manciate di peperoncino nero e piccante, salare, spalmare il composto con lo strutto, rosolare le palline e scottare le palline di lardo in un altro sacchetto. È importante rosolarlo in modo che non ci sia vento al centro del sacchetto, poiché quando riscaldato diventa molto gonfio. Infine versate lo strutto in cucina e fate marinare.
Vrantsi, dopo aver riempito d'acqua una pentola, metterci dentro lo strutto e metterlo a bollire sul fuoco. Far bollire per 2 anni e poi lasciare riposare proprio accanto all'acqua.
Poi bisogna metterlo in frigorifero e quando il grasso si sarà ripreso, tagliarlo e gustarlo per te, la tua famiglia e i tuoi ospiti, in modo che sia nella tua bocca, come se non avessi mai provato un fetore prima...
Ricetta dolce. Oltre lo strutto.
Anche la salatura svedese: tagliare lo strutto fresco a cubetti di 5 x 5 cm, arrotolarli con sale grosso da cucina, pepe nero macinato, aggiungere eventuali condimenti e metterli in un barattolo o in una casseruola, aggiungendo i chiodi di garofano nella ciotola. Aggiungere un po' di sale in superficie e coprire con un coperchio. Mettete il composto a cuocere in un luogo tiepido e il giorno dopo lo strutto sarà pronto. È necessario conservarlo in frigorifero.
Rotolo di lardo "Notte ucraina tranquilla, ma lo strutto deve essere intercettato..."
L'involtino di insalata è un'erba miracolosa che delizia la pelle quando si assaggia il delizioso riccio e può anche diventare un magazzino miracoloso per la tavola di Natale. La ricetta del rotolo di strutto è molto semplice (e non costosa), e la preparazione del rotolo di strutto in sé non richiede molto tempo. Ho preso lo strutto spesso 3 cm, d'ora in poi prendo lo strutto più sottile, in questo tessuto adiposo non è necessario ritoccare il rinforzo del tessuto - non ci sono vene o fibre, che è così importante masticare e ottenere bloccato tra i denti. il lardo era di un bianco brillante con un accattivante aspetto color segale.
Praticare delle fessure sulla plastica e inserirvi l'utensile da taglio
Poi cosparso di pepe bianco e nero, basilico secco, rosmarino e sale. Intrecciò la palla di lardo formando un rotolo e, senza srotolarlo, lo legò con un filo di filo. In questo caso lo strutto è rimasto nella camera di freschezza del frigorifero per 2 dob.
Poi ho messo il sacchetto di strutto nel congelatore e, indovinandolo, dopo una settimana, l'ho tagliato
Strutto cotto al cartoccio
Prendiamo le canzoni del prosharka. Tagliare a porzioni e macerare alla fine in salamoia con aggiunta di spezie per lo strutto (provare la salamoia a gusto con un uovo crudo: se l'uovo galleggia in superficie e non affonda, la salamoia è buona). Prosharok deve essere marinato per almeno 8 anni. Togliere il lardo di Vranci dalle rosesole e scolarlo. La pelle viene conciata contro la lamina e posizionata sulla decorazione, con il lato della pelle rivolto verso il basso. Fate arrostire lo strutto in forno caldo per 20 minuti; se lo mettete in forno freddo, poi 40 minuti. Lo metto al freddo adesso. Quando siete pronti a togliere lo strutto dal forno, lasciatelo raffreddare, versate il grasso stagionato attraverso un piccolo foro vicino alla pellicola. Mettilo in un sacchetto (proprio accanto alla pellicola) e mettilo in frigorifero finché non si sarà completamente raffreddato.
Strutto nella produzione del sale chasnikovo
Ovviamente le ricette diverse per preparare il lardo salato sono tantissime e la pelle del gentiluomo sceglie per sé quella più appetibile. Questo è un altro modo per salare lo strutto.
Quando si assaggia lo strutto non è necessario lavarlo, basta pulirlo con un coltello, poi bisogna togliere tutto il superfluo dalla sua superficie, dopodiché basta mettere lo strutto in acqua fredda e lasciarlo per quindici anni, in questa maniera, dobbiamo morbidezza.
Successivamente bisogna tagliare il lardo in pezzi lunghi di circa venti centimetri ed estremità di circa dieci centimetri. Successivamente, praticate dei piccoli tagli di circa tre centimetri l’uno dall’altro e posizionateci dentro le tele da orologiaio. Se preferite lo strutto più denso, potete ricoprirlo con il burro di chasnikov.
Poi il lardo deve essere accuratamente setacciato con sale grosso e pepe rosso o nero.
Devi preparare con cura le rose, per le quali devi prendere cinque litri d'acqua e far bollire due chilogrammi di sale.
Dopo questo strutto, bisogna metterlo in una ciotola o pentola smaltata e versarvi i preparati, i quali, una volta terminati, appoggiare la placca sulla superficie e metterla al freddo.
Dopo tutti questi giorni il lardo dovrà essere completamente cotto. Salamo troppo il lardo, ma è più ostile. È necessario togliere il lardo e lasciarlo asciugare, quindi togliere il sale, in modo che il lardo non venga salato eccessivamente fino a quando non avrà un buon sapore. Per lo strutto di melanzane potete aggiungere pepe nero o rosso. Posipati richiede chiarezza.
Questo tipo di lardo si conserva ancora di più nei luoghi freddi. Puoi metterlo in un barattolo e poi chiuderlo con un coperchio. Oppure accendi una carta pergamena vicino al foglio.
Lo strutto finito viene tagliato a pezzi e servito in tavola, dove è possibile ungerlo o aggiungere ciccioli.
Strutto al forno
Ingredienti:
Lardo di maiale con striature di carne - 0,5 kg
sale per condire
Pepe nero appena macinato
foglia di alloro - 8 pezzi
chasnik - 4 chiodi di garofano
carta per un VIP
Metodo di cottura:
Tritare il lardo e asciugarlo.
Tagliare il lardo a pezzetti, strofinare la pelle a pezzetti.
Spolverare con pepe.
Prendi la carta e tagliala a quadratini. Disporre sul foglio due foglie di alloro e un camaleonte affettato.
Mettiamo un pezzo di strutto. Mettiamo anche alloro e chasnik sopra.
Facciamo prendere il sole al lardo in una cartapesta. Prendi un paiolo e cuocilo, aggiungi lo strutto sulla carta.
Posizionare il forno a 200 gradi e cuocere per 60 minuti esatti. Poi togliete i biscotti e fateli raffreddare a temperatura ambiente. Infine mettiamo le confezioni in frigorifero.
Salo in stile bielorusso
Lardo fresco (fatto in casa) con pelle 1 kg
kmin 1 cucchiaino.
il sale è troppo alto 4 cucchiaini.
tsukor 1/2 cucchiaino.
alloro 3 pz.
orologiaio 1 testa
Metodo di cottura:
Se la pelle non è pulita, raschiatela bene con un coltello, eliminate il lardo e asciugatela con un canovaccio. Passare metà della testa del chasnik alla pressa e tagliare l'altra metà a fettine sottili. Mescola sil, tsukor, kmin e chasnik. Ungere lo strutto con sumisha salato e piccante. Tritare la foglia di alloro, impastare il chasnik con le piastre e setacciare lo strutto dall'animale sottostante. Mettete lo strutto in un contenitore di vetro o smalto, coprite con un coperchio. Riponete il contenitore in un luogo fresco e buio (non in frigorifero). Capovolgi il pezzo di pelle. Lavati in questo modo per cinque o sei giorni (a seconda dei tuoi vestiti). Riponete poi il contenitore in frigorifero per un giorno. Gira i vestiti una o due volte in un'ora. І fase rimanente. Fate prendere il sole allo strutto in una pentola e mettetelo in freezer per la conservazione senza pulire lo scarico. Sbucciare il composto prima di servire, tagliandolo a fettine sottili. È così gustoso con il pane nero Borodino!
Lardo affumicato a Dukhovtsi
Ingredienti:
Petto di Salo Chi 400 g
marinata naturale pronta-rozsil per carne affumicata e strutto 100 ml
Metodo di cottura:
Tagliare il lardo a metà. Prendiamo una manica o una busta da forno, la mettiamo in un nuovo pezzo di strutto, la riempiamo di marinata e poi la lasciamo marinare per 12 anni in frigorifero. Poi prendiamo gli scarti di strutto e trasferiamo l'erba sul fuoco. Mettiamo la pirofila nel forno e cuociamo circa 30 pezzi di pancetta ad una temperatura di 130 gradi, petto ad una temperatura di 150 gradi. Quando il lardo sarà pronto, fatelo raffreddare in freezer, tagliatelo a rotoli e servite.
Strutto in barattolo
Ingredienti:
Un grosso pezzo di grasso con la pelle
sale
orologiaio 1 testa
foglia d'alloro
pepe di riserva
Barattolo da 3 litri
Metodo di cottura:
Tritare un grosso pezzo di lardo e asciugarlo. Da questo scarto tagliamo degli scampoli tagliati diritti della lunghezza di 5 cm, strofiniamo bene la pelle dello scarto con il davanzale e lo mettiamo generosamente in un barattolo, scolando la pelle con una pallina di lardo con raschietti tritati. Metti sopra un paio di foglie di alloro e pepe in grani. Copri il barattolo con un coperchio e mettilo al freddo. Il lardo è pronto in 5-7 giorni.
Lardo marinato
Ingredienti:
Lardo con ottimo tagliuzzato di carne
acqua
sale
foglia d'alloro
grani di pepe
guardiano
Metodo di cottura:
Prendiamo il lardo e puliamo la pelle (per questo mettiamo la pelle del lardo verso l'alto e la raschiamo con un coltello, facendo attenzione a non tagliarla o strapparla durante l'operazione). Sciacquare quindi lo strutto e asciugarlo. Tagliare lo strutto a pezzetti lunghi circa 4 cm, versare in una casseruola acqua bollita fredda e aggiungere 100 grammi di sale. per litro Aggiungiamo le spezie. Mettere lo strutto in un barattolo da 3 litri o in una casseruola smaltata e riempire con salamoia di rose. Aggiungi al barattolo in un chasnik, i denti in un chasnik. Chiudete il coperchio, assicuratevi che tutto lo strutto sia ben sigillato e mettetelo in frigorifero per 4-5 giorni.
Il lardo di Tuzlutsa
Ingredienti per la ricetta
Salò
guardiano
grani di pepe
foglia d'alloro
salamoia
Ricetta
Tagliare il lardo a cubetti di 5x15 cm e metterlo in barattoli da 1,5-1 litro (come i cetrioli sottaceto in piedi!), non è necessario riempire troppo i barattoli. Per un barattolo da 1,5 litri bisogna mettere circa 1 kg di strutto, poco di più. E aggiungi varie spezie: chasnik, pepe in grani, alloro.
Cuocere la salamoia.
Versiamo l'acqua nella padella e accendiamo il gas. Abbassiamo la patata pulita nell'acqua. Appena l'acqua avrà raggiunto il bollore (contemporaneamente alle patate), cambiamo gas e aggiungiamo all'acqua qualche cucchiaio di sale. Portare l’acqua a ebollizione, finché il sale non si sarà sciolto, e far bollire a fuoco basso. La nostra patata galleggia in mezzo al fiume (non sul fondo!). Aggiungere altro sale e portare nuovamente a bollore un po'. La patata sale ancora più in alto. Poi aggiungete nuovamente il sale e portate a ebollizione, aggiungendo il sale a cucchiaiate finché le patate non affiorano in superficie (il sale può “affondare” in superficie). Per tutta quest'ora la salamoia ha bollito silenziosamente (sul fornello più silenzioso). Non appena le patate si sono “frantumate”, vengono buttate via e la salamoia viene fatta bollire e viene letteralmente bollita un'altra penna. Ecco fatto, la salamoia è pronta. Non pensare nemmeno di provare a scrivere la punta della tua lingua!
La salamoia deve essere raffreddata. Una volta intiepidito il vino, versatelo nei vasetti con lo strutto preparato, scolate le trote e, se necessario, aggiungetene altro. I barattoli vengono coperti con coperchi di plastica e conservati per la conservazione nell'appartamento, quindi i barattoli devono essere messi in frigorifero per 10-14 giorni (meno di 2 giorni). Risparmio sulla loggia (altrimenti si gela sotto i -35). La salamoia nei barattoli non si congela, il vino diventa ancora più denso (versate i barattoli ancora più accuratamente, fate attenzione!).
Dopo 2 anni il nostro lardo è pronto. Dire che è delizioso è non dire nulla! M'yake, tenero e un po' grasso... È da molto tempo che muori per questa cosa! Prova a salarlo in questo modo: non ti farà male.
DELIZIOSO!!!
Come preparare lo strutto
Ingredienti per 10 porzioni:
Peperone rosso (grande pomelu) – 50 grammi,
crêpe secca - 30 grammi,
curcuma - 20 grammi,
foglia di alloro (macinata) – 3 pezzi,
chiodi di garofano - 4 bastoncini,
cannella - un pizzico,
piselli alla noce moscata (dettagli) – 50 grammi,
strutto – 2 chilogrammi,
sale - 9 cucchiai,
chasnik – 2 chiodi di garofano.
Metodo di cottura:
Fase 1: Se ti piace il cibo come la salatura dello strutto, allora questa ricetta è fatta apposta per te
Fase 2: Per prima cosa è necessario unire tutte le spezie e mescolarle bene in modo che i sapori si distribuiscano gradualmente tra loro.
Fase 3: Modalità strutto per pezzi piccoli, la loro dimensione è di 10 centimetri per 10 centimetri. Mettilo in una casseruola e riempilo d'acqua. Portare a ebollizione il lardo e tagliare poco più di tre pezzi di maiale. Viene dal fuoco e dal sale. Lasciare per 12 anni in un luogo freddo.
Fase 4: Dopo che lo strutto è stato infuso, è necessario utilizzare un asciugamano per rimuovere tutta l'acqua e strofinarlo con un asciugamano.
Passaggio 5: strofinare il prodotto con le spezie ed eliminare il grasso finché non si indurisce. Una volta indurito il prodotto può essere stagionato.
Strutto in rigogliosi pinny tsybuli
Ingredienti:
Lardo fresco 1000 g
Acqua 1 lt
Sil 150 g
Lushpinnya tsibuleva 10 g
Zukor 1 cucchiaio. l.
Testa dell'orologiaio 2
Pepe nero in grani 10 pz.
Foglia di alloro 2 pz.
Pepe rosso gesso 0,5 cucchiaini.
Preparazione:
Per preparare il prodotto è necessario assumere strutto fresco ipocalorico, sale da cucina Kamiana senza additivi, acqua, strutto tsibula, zukor, chasnik, pepe nero in grani, alloro e pepe rosso.
Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere le zucchine, lo zukor, il sale, il pepe (rosso e nero) e l'alloro.
Portare a ebollizione il composto e metterlo nello strutto nuovo tagliato a pezzetti.
Cuocere lo strutto a fuoco basso per 1:00, quindi togliere dal fuoco e aggiungere la salamoia fino al recupero.
Sbucciare le parti del chasnik utilizzando un budello asciutto e strofinare accuratamente o passare alla pressa.
Togliere lo strutto dal rosesol e asciugarlo
Grattugiare delicatamente lo strutto da tutti i lati con un orologio, metterlo in un sacchetto e lasciarlo per 2 anni a temperatura ambiente.
Coprire un pezzo di strutto con un foglio di alluminio e metterlo nel congelatore
Prima della cottura, lasciare riposare lo strutto per circa un'ora a temperatura ambiente (in modo che non si sbricioli durante il taglio), scolare l'eccesso e tagliarlo a fettine sottili. Servire con rafano e senape.
Ricetta Rotolo di strutto
L'involtino di insalata è un'erba miracolosa che delizia la pelle quando si assaggia il delizioso riccio e può anche diventare un magazzino miracoloso per la tavola di Natale. La ricetta del rotolo di strutto è molto semplice (e non costosa), e la preparazione del rotolo di strutto in sé non richiede molto tempo.
Per il rotolo vi serviranno:
Lardo (scegliere magro senza pelle) quadrato o rettangolare
- chasnik 4-5 chiodi di garofano
- sale
- pepe di riserva
- Carote Syrah 2-3 pezzi
Metodo di cottura:
Sciacquate e asciugate accuratamente il lardo con un piatto da portata. Pulite il chasnik e grattugiatelo in tre parti (o strofinatelo con il chasnik). Ungere un lato della testa con chasnik, strofinare il davanzale e pepare.
Schiacciare e sbucciare le carote, tagliarle a pezzetti e posizionarle su una superficie unta. Quindi cuocere il rotolo in modo che il ripieno sia al centro. Per garantire che il rotolo non si srotoli durante l'intera giornata, legalo con il filo. Per evitare che il ripieno si disperda nell'acqua, riporre il rotolo in un sacchetto di plastica. Mettere in una casseruola e riempire con acqua a temperatura ambiente. Cuocere a fuoco basso per circa 1,5 anni (lasciare un'ora di cottura prima di cuocere il rotolo). Poi aggiungete l'acqua e lasciate raffreddare il rotolo in frigorifero. Se è presente lo strutto il rotolo può essere tagliato a fettine sottili.
Ricetta del lardo ucraino
La cosa più importante è il grasso delle cosce o del dorso del maiale, la carne, l'olio. La buccia è sottile e ben resinata. La struttura è bianca, morbida ed elastica.
Per salare meglio del fratello, c'è lo strutto senza venature spesse di carne. Puoi preparare lo strutto ucraino in vari modi, ma ce n'è uno che è stato imparato molto tempo fa. Diamo un'occhiata a come salare lo strutto ucraino.
La ricetta del lardo ucraino è semplice e non richiede molto tempo.
Ingredienti:
Strutto 1kg
guardiano
1 testa,
sale,
spezie (pepe rosso e nero),
alloro 1 pz.
Metodo di cottura:
Tagliate il lardo a pezzetti di circa 15x7, senza tagliare la pelle. Applicare sale sui lati asciutti (preferibilmente applicare sale su un grande camino). Pulite l'orologio (1 testa – 7-8 spicchi), tagliatelo a fettine sottili. Con un coltello praticate dei piccoli fori nel lardo e inserite un piccolo chapeau nella pelle. Quindi grattugiare con pepe (pepe nero e rosso). Prendi 1 foglia di alloro e strofina anche la pelle.
Disporre il brandello su un piatto piano, coprire con un sacchetto di plastica, legare e lasciare fare 1-2 aggiunte a temperatura ambiente (il termine di salatura dipende dalla dimensione del lardo e dalla sua struttura). Quindi mettetelo in frigorifero per 1-2 anni finché lo strutto non si congela. Prima dell'uso pulire gli scarti con sale e spezie. Conservare in frigorifero (preferibilmente nel congelatore). Il termine di risparmio è di pochi mesi. Se il carattere di sottolineatura viene utilizzato per salare, il termine per salare viene raddoppiato.
Salato in questo modo, lo strutto si adatta perfettamente ai panini e diventa una prelibatezza apprezzata sia su una tavola normale che su un banchetto di Natale.
Come salare lo strutto con un chasnik?
Salo - chissà cosa?
5-6 chiodi di garofano all'ora
sale
pepe nero e piselli
foglia d'alloro
Preparazione:
Prima di salare lo strutto con il chasnik, tagliatelo a pezzetti. І tagliare ancora qualche striscia di pelle prima di tagliare la pelle in modo che il grasso non si disintegra.
Tagliare gli spicchi di chasnik a fette e mescolarli con pepe macinato e piselli.
Quindi arrotoliamo i pezzi di lardo senza pelle in una miscela di pepe e sale e li copriamo con pellet di chasnik.
Il lardo salato viene generosamente adagiato su un piatto fondo. Trasferiamo i pezzi di lardo spellati con una foglia di alloro. Quindi copriamo il contenitore con lo strutto con un piatto piano e lo mettiamo in forno
Scoliamo lo strutto per qualche anno a temperatura ambiente, quindi lo mettiamo in frigorifero per la conservazione. Dopo aver pulito lo strutto dal sale in eccesso, mettetelo in un sacchetto e mettetelo in freezer.
Recentemente gli Esculapi hanno cominciato a concimare il lardo per l'alimentazione dei bambini, delle persone in genere e di coloro che hanno qualsiasi tipo di malattia, soprattutto di natura cronica.
L'argomento principale dei medici era che lo strutto è il prodotto più importante per la digestione e, se consumato, il corpo soffre.
Ben presto, nelle riviste mediche e nei libri iniziarono ad apparire informazioni secondo cui ai pazienti affetti da malattie veniva consigliato di mangiare lo strutto.
Questi rapporti iniziarono ad apparire dopo che divenne chiaro che lo strutto di maiale veniva assorbito dal nostro corpo molto più facilmente della carne. La maggior parte degli amanti dello strutto si è calmata dopo queste informazioni.
Ma lo strutto non solo può essere mangiato, ma anche gustato.
La medicina non tradizionale consiglia lo strutto vicorizzante per la stagionatura esterna.
Quando sei malato, dà un effetto buono e allegro.
DOLORE ALLE ARTICOLAZIONI
Sciogliere lo strutto di maiale e spalmarlo sulle zone dolenti. Coprire l'area con una carta compressa e avvolgerla in un panno caldo, una stola o un pile lanuginoso. Per ottenere l'effetto migliore, si consiglia di eseguire questa procedura in ogni momento. È più facile sciogliere lo strutto se in seguito è necessario macinarlo o torcerlo con l'aiuto di un tritacarne.
Puoi aggiungere il miele allo strutto.
LESIONI ARTICOLARI
Mescolare 1 cucchiaio. l. sale da cucina con 0,1 litri di strutto fuso. Ispeziona il magazzino dal suglob malato. Posizionare sopra una carta compressa e isolare con lanugine. Proprio come nella prima ricetta, si consiglia di eseguire questa procedura la sera prima di andare a letto.
Per fermare la combustione, applicare sui petti un pezzo di lardo vecchio di maiale. Potete rifilare il lardo di maiale oppure tagliarlo in piatti.
MOKNA ECZEMA
Prendi 2 cucchiai. l. strutto fuso non salato, due albumi d'uovo, 0,1 kg di erba paslon, 1 litro di succo di erbe celidonia. Mescolare tutti gli ingredienti e riporre in un luogo buio, coprendo prima con un coperchio per 3 giorni. Dopo aver terminato il termine, ricoprire l'area della pelle con questa miscela.
CARTA DEL DENTE
Mondate il lardo dalla pelle e ponetelo tra i denti chiari e malati. Dopo 20-25 hvilin bil vshchukhne.
P'YATKOV SPORA
Preparare un unguento con 0,1 kg di strutto non salato, un uovo di gallina, 0,1 litri di melanzane. Amalgamate tutti gli ingredienti e versateli finché lo strutto non sarà completamente diluito. Mescola periodicamente l'unguento. Dopo rinnovate turbolenze
L'unguento allo strutto di Renya può essere addensato. Per rimuovere il disturbo dal tallone, imbevere un batuffolo di cotone con un unguento e applicare. Sigilla il disco utilizzando il tuo metodo manuale e sigillalo per il resto della giornata. Lava il piede con acqua tiepida. Dopo aver lasciato questo unguento per cinque giorni, lo sperone scomparirà.
Privilegiato...