Come congelare i funghi freschi bolliti. Regole chiave per il congelamento e la conservazione dei funghi freschi. Preparazione dei forni per l'inverno: congelamento con piastre

Come congelare i funghi per l'inverno perché il raccolto non vada perduto. Questo è uno dei modi per salvare i funghi in inverno. Diamo un'occhiata qui sotto, come puoi vedere, è necessario che tu scelga e come eseguire correttamente il congelamento.

Per questo tipo di conservazione il prodotto è adatto come funghi di bosco, quindi si acquista, anche se è un po' più ricco, è più freddo.

Come congelare i funghi

I raccoglitori di funghi sanno che tutti i funghi naturali possono essere congelati. È meglio conquistare tim, per conservare più in pace l'aroma del frutto:

Puoi vedere un po 'di girshi, ma anche il fetore salva il suo gusto:

glivy;
noccioline;
syrojki;
malato;
bili;
Riga.

Per i bagger, i luoghi più accessibili e l'opzione migliore sono le stufe e l'argilla. Puoi comprarli, se puoi, è problematico entrare nella foresta.

Ottieni rispetto! hocha fungo biancoÈ uno dei luoghi più silenziosi, che può essere congelato, ed è meglio asciugarlo per l'inverno. Quindi l'aroma sarà maggiormente trasferito al feto.

Importante!È necessario effettuare l'ispezione in contenitori o imballaggi al minimo; Ecco perché devi riempire il pacco fino all'orlo e vederlo di nuovo.

Tuttavia, è meglio raccogliere funghi di bosco, odore naturale. Ale qui è anche deaky sottile. I funghi possono essere raccolti nelle profondità della foresta e non dal bordo. La puzza può prendere il potere attraverso il micelio del discorso shkіdlі, i roadsiders non sono adatti a questo. I funghi possono essere giovani.

Ordinamento

Dopo la raccolta funghi freschi ordinare per nucleo familiare. Є їх specie di spratto:

Somma parti. Davanti a loro si vedono tartufi, piattini, noci;
Parti di tubi. Ce tra funghi, funghi di muschio, funghi di pioppo tremulo, betulle;
Parti di piatto. Così come gli agarichi del miele, i finferli, i funghi, i fornai, i sirozhki.

Nel congelatore, i funghi negli occhi dell'orfano occuperanno molto spazio. Per questo, ricevono un test termico in anticipo. Todi di solito cambia a 4-5 volte.

I sacchetti e le parti della piastra devono essere preparati prima del congelamento.

Le parti tubolari sono migliori per congelare il sirimi, perché la puzza può formare una goccia di spugna che, attraverso la struttura porosa, raccoglie la madrepatria durante la cottura. Attraverso le catene, le puzze escono più rare. Se vuoi ancora cucinarli, prima di congelarli, devi scuoterli gentilmente con le mani.

Preparazione prima del congelamento

Per il congelamento, selezionare gli stessi campioni.
Pulisci i funghi dalle foglie con una spazzola grossa o un coltello. La parte inferiore della parte inferiore è retratta.
Se i campioni congelati sono già fermentati, possono essere leggermente sciacquati, ma non messi a bagno, e quindi asciugati con tovaglioli di carta.
Tі, scho sarà vіdvenі, puoi coraggiosamente miti, senza pensare a quelli che il fetore prenderà anche i ricchi vologi.

Metodi per congelare i funghi

Sirich

Come è stato indovinato di più, era meglio per lui vedere le parti del tubo, ad esempio, chervonogolovki e funghi bіli.

Come frutto si possono congelare interi, quelli grandi si tagliano in piatti da 1-2 cm.
I frutti sono disposti su un piano orizzontale e si rompono su uno spratto di anni al congelatore.
Se la puzza è già congelata, puoi spostare il contenitore o la borsa per salvare.

Guarda il video! I forni sono congelati. Come congelare correttamente i funghi

Vіdvarenikh

Tі funghi, yakі vіdvaryuvatimutsya, narіzayut.
Lo abbassiamo all'okrip e facciamo bollire 5-10 penne, quindi lo mettiamo su un drushlyak, in modo che la madrepatria sia di vetro.
Dopo aver raggiunto gli shmatochki, vengono smistati in pacchi, in modo che la porzione venga presa subito e rimossa dal congelatore.

Poiché i funghi sono stati cotti, il brodo deve essere ricco e il brodo dei funghi bianchi o dei funghi può essere alimentato per preparare la zuppa.

Guarda il video! Congelare i funghi bolliti

Smazhenikh

Per chi vengono i funghi tubolari e lamellari. È necessario tagliarli, con piatti e piccoli pezzi.
Quindi gli shmatochki vengono spalmati in una padella con una piccola quantità di olio d'oliva, fino a quando appare uno schizzo croccante - circa 20 aculei.
Raffreddare, stendere in pacchetti e sistemarlo nel congelatore.

Importante! Non aggiungere a loro, nessuna forza, niente pepe, niente spezie.

Dopo lo scongelamento il prodotto è pronto per essere conservato. I funghi possono essere aggiunti all'insalata o alle patate al burro.

Guarda il video! Come congelare i funghi unti

Cotto in forno

Un'altra opzione è congelare i funghi, poiché sono stati cotti davanti al forno. Il fetore è saporito e pieno di gusto e aroma.

Per arrostire i funghi, stendeteli su una foglia secca e metteteli in forno per 20 minuti.
Dopodiché, raffreddalo, mettilo in sacchetti e mettilo nel congelatore.

Guarda il video! Preparazione delle aperture per l'inverno

Temperatura di congelamento e terminologia

I funghi congelati risparmiano fino a 12 mesi. La temperatura nel congelatore può essere di -18-19 gradi. Tse zagalny display necessario, ma puoi cambiare. È necessario congelare la camera di congelamento e il metodo di preparazione dei funghi prima del congelamento.

Puoi indovinare così:

i funghi sirі congelati saranno marroni in 8-11 mesi dal raccolto. Se il termine diventa rock, la puzza si abbandonerà al gusto.
Vіdvarenі e funghi lubrificati, per le menti dell'integrità del pacchetto, possono essere salvati senza sprecare il gusto e le bacche marroni per 12 mesi.
Gli stufati conservano il loro gusto e la loro avidità fino a 8 mesi, quindi iniziano a trascorrere la loro vita al potere.

Per finire un dignitoso periodo di pertinenza in funghi surgelati, che ci renderanno felici ai santi d'inverno e porteremo a casa.

Come scongelare correttamente i funghi

La prossima cosa da ricordare è la regola principale: scongelare secondo necessità senza cospargere con kshtalt di un forno a microforno o acqua calda. Per questo, poiché si prevede di preparare un randagio speciale, è necessario scongelarlo in anticipo. La busta da 2 kg verrà scongelata dopo circa 12 anni.

Lo sbrinamento sarà più basso, come spostare i funghi sulla parte posteriore della testa nel frigo, e poi metterlo in una ciotola a temperatura ambiente. Ma ecco le viti.

Ad esempio, se i funghi vengono spalmati, a volte è possibile aggiungere alimenti surgelati nella padella. La padella ti aiuterà al freddo per il trattamento della malattia. A questo, in una padella con una tsibuleya spalmata, puoi immediatamente mettere i funghi congelati.

Un tale modo di risparmiare può essere utilizzato per prodotti ricchi: anguria, pomodoro, mele, mezze lune, ciliegie e così via.

Importante! Ricorda, è meglio non congelare di nuovo i funghi, in modo che dopo lo scongelamento il fetore diventi una massa grigia informe. È meglio per lui rahuvat una porzione, come se fosse vikoristan alla volta, sarà congelato imballato in tali contenitori.

Dopo lo scongelamento, i funghi non hanno impiegato molto tempo per essere conservati, è necessario prendere vikoristovuvat. Tsі nekhitrі per favore aiutaci a deliziare la famiglia con funghi profumati per tutto l'inverno!

Guarda il video! Come congelare i funghi di bosco

Nella stagione dell '"annaffiatura silenziosa" molte persone chiedono cibo, come salvare l'intero raccolto di funghi. Vіdmіnnim modo per tsgogo є zamorozhuvannya. Il gelo è possibile e funghi di bosco e tі, yakі vieni dal negozio chi sul mercato. Anche così, tutti sanno che nel periodo estivo il prezzo dei funghi è notevolmente inferiore.
Principio di Zagalny di congelare tutti i funghi comunque.

Ordinamento dei funghi dopo la raccolta

Nella parte anteriore, i funghi vengono selezionati per i funghi. Quando ti separi:

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sumchastі (tartufi, rughe);
parti lamellari (ad esempio, syrojki);
parti tubolari (funghi bianchi, betulle).

Il congelamento alla vista dell'orfano è più importante dei funghi tubolari (chi, іnakshe, spugnosi). La gocciolina interna di tali funghi ha una superficie porosa, come quando è cotta, assorbe molto ravanello e, di conseguenza, i funghi saranno acquosi quando scongelati. Ho già avuto modo di cuocere le parti spugnose dei funghi, prima di congelarle vanno strizzate leggermente.
Le parti del piatto vedono i funghi, così come i funghi al miele, prima di congelarsi, fanno una pausa.
Numerose viste di funghi marsupiali prima di essere messi nel congelatore, sono obov'yazkovo vodvaryuyutsya e buoni vіdzhimayutsya.

Come preparare i funghi prima del congelamento

Dopo aver selezionato i funghi, gli esemplari più grandi vengono selezionati per un ulteriore congelamento.
I funghi si puliscono con un coltello o con una spazzola ruvida: si tolgono tutta la smitta e le foglie che sono attaccate, il fondo è raggrinzito, covato, parte del fondo.
Come i funghi, raccolti per un lontano congelamento all'orfano, che sembrano un brudni, quindi è necessario sciacquarli dall'acqua, ma non metterli a bagno nello stesso tempo. Successivamente, è necessario asciugarlo accuratamente con un tovagliolo di carta.
Quei funghi, che si prevede di raccogliere, possono essere lavati misericordiosamente sotto l'acqua corrente, senza vantarsi di quelli che il fetore assorbirà troppo presto.

Modi per congelare i funghi per l'inverno

Come congelare o congelare i funghi

Come accennato in precedenza, per questo metodo di congelamento sono necessari solo funghi tubolari. L'opzione ideale sarebbe funghi bianchi e vermi.
I funghi piccoli vengono congelati nel loro insieme e gli esemplari grandi vengono tagliati a fette di 1-2 centimetri.
Dali, i funghi vengono messi in superficie e puliti nell'armadio del congelatore per uno spratto di un anno. Dopo che i funghi si sono congelati, vengono messi in un sacchetto per congelatore o posti in un contenitore.

Come congelare i funghi cotti per l'inverno.

Funghi, yakі davanti a v_dvariuvatimutsya, è necessario tagliare la pannocchia. Dalі їх immerso in acqua bollente e bollito per 5-10 fili. Quindi andiamo al drushlyak, per dare le pile di zayvoї rіdini. Dopodiché, come i funghi si sono raffreddati, vengono spostati nei sacchetti da portata, una volta vittoriosi e fissati nel congelatore.
Per fare il brodo dai funghi bolliti, e dai funghi bianchi e dai funghi aspen - vicorista per fare la zuppa.

Congelamento dei funghi lubrificati

Per quale metodo utilizzare le parti tubolari, quindi vedi anche le parti lamellari dei funghi. I funghi vengono tagliati in piccoli pezzi e piatti. Quindi lo mettono su una padella con una piccola quantità di olio d'oliva e lo spalmano fino a farlo diventare un luccichio rossastro. La forza e le spezie non vengono aggiunte. Il rivestimento è tre volte circa 20 penne.
Pronto a congelare di nuovo fino a dopo lo scongelamento. Varto aggiunge solo tali funghi, ad esempio, a patate o insalata lubrificate.

Congelare i funghi al forno

Un altro modo è congelare, cuocere davanti al forno, funghi. I funghi per questo vengono messi su una foglia senza aggiungere un olio e vengono cotti fino a quando non sono pronti. Quindi li spostiamo sui pacchetti e li mettiamo nel congelatore per risparmiare. Tali funghi emanano un gusto e un aroma speciali quando vengono scongelati.

Temperatura di congelamento e termine per la conservazione dei funghi congelati

Il regime di temperatura per il congelamento dei funghi è di -18°C. Se pretrattati, i funghi possono essere conservati nel congelatore per tutto l'inverno.

Come scongelare correttamente i funghi

I funghi selvatici congelati vengono scongelati nella polizia inferiore del frigorifero per una lunga notte, e poi per lungo tempo a temperatura ambiente.
I funghi che hanno subito il trattamento termico anteriore non vanno scongelati, ma aggiunti subito all'erba per un'ora di preparazione.

I funghi congelati si dilettano con un aroma delicato e il gusto del peperoncino. Sapendo come congelare i funghi per l'inverno, devi sempre prendere a portata di mano un prodotto naturale marrone senza additivi chimici. I baffi del processo sottile sono noti dallo statuto.

Come congelare correttamente i funghi?

Come preparare correttamente i funghi prima del congelamento

Congelare se necessario funghi puri e mimici. La scelta ideale sarebbe bianca, funghi di miele, funghi pioppi, betulle, farfalle, finferli e pecherits. Non è necessario urinare, per vedere il caldo sik. È inoltre necessario proteggere:

piuttosto congelare i funghi con gocce intere e piccoli;
preparare prima del congelamento їх è necessario una volta il giorno della raccolta;
dopo che i funghi devono essere asciugati, in modo che una volta congelati, il ghiaccio ricco non si depositi;
per il congelamento utilizzare contenitori di plastica e sacchetti di polietilene.

Quando sono congelati, i funghi dovrebbero conservare un massimo di parole marroni e vitamine. Un tale modo di prepararli non richiederà molto tempo ed energia.

Come congelare i funghi: i modi principali

Uso di metodi di congelamento popolari:

per la raccolta di questi funghi è necessario adagiarli sulla tavola per un piccolo tratto uno per uno e riporli in congelatore per 10-12 anni. Potim їх è necessario dividerli in pacchetti o contenitori per motivi di sicurezza;
puoi preparare funghi bolliti. Per questa occasione, dopo lo scongelamento, non è necessario dedicare molto tempo alla loro preparazione. L'allevamento dei funghi richiede 30-40 aculei, dopodiché è necessario raffreddare il resto e confezionare il prodotto in sacchetti;
finferli per compiacere nella parte anteriore della stanza e spalmarla. È necessario urinarli in acqua salata da un rosmarino per 1 litro d'acqua - 1 cucchiaio. l. sale. Tse dopomozhe risparmia i finferli dall'amarezza. Spalmali meglio sull'olio d'oliva senza sale, l'intero paese è colpevole di wikiping. Dopodiché, i funghi devono essere ben raffreddati e portati via nel congelatore;
il modo originale è congelare il brodo. I funghi devono essere buoni davanti, lasciarli raffreddare. Appoggia un sacchetto di plastica vicino a un piccolo contenitore, i cui bordi possono piegare le pareti del contenitore. Viliti in un sacchetto di brodo con funghi e metti nel congelatore per 4-5 anni. Se il paese è freddo, rimuovi con cura il sacchetto dal contenitore e mettilo nel congelatore. Una tale opzione di congelamento è una ricetta miracolosa per preparare la zuppa di funghi.

È necessario prendere tali gelate a una temperatura non superiore a -18ºС, non più di una roccia. Dopo aver scongelato i funghi, è necessario prepararli subito, non è possibile lasciarli a lungo in frigorifero.

I funghi sono ricchi di proteine, fibre vegetali, vitamine e preziosi amminoacidi, necessari per il corpo umano. Il fetore viene iniettato beneficamente nel sistema cardiovascolare e nervoso, attiva il sistema immunitario, guarisce le ferite che guariscono dopo la malattia. E ovviamente, è solo un prodotto delizioso, dal quale si possono preparare timori miracolosi impersonali. Per l'inverno, questi doni unici della natura vengono preparati in modo diverso. A proposito di quelli, come congelare correttamente i funghi, c'è una distanza.

Congelamento con tecnologia ottimale Nel corso della procedura vengono utilizzati oltre il 20% dei discorsi marroni. Per il completamento di tutte le regole, i funghi devono essere conservati dall'estate entro il termine di oltre 12 mesi. L'auto-preparazione consente di ridurre significativamente il costo della raccolta, al fatto che allo stesso tempo la puzza viene venduta a un prezzo più costoso, inferiore nella stagione della crescita e della raccolta di massa.

Perevagi e gelate brevi

Il congelamento è il modo più antico per conservare il cibo. Da molto tempo è stato segnato che, versato il freddo, continua i suoi termini di pertinenza, rendendo praticamente invariabile l'aspetto e il sapore del vecchio.

Gli aspetti positivi della surgelazione si possono notare:

Shvidkіst e facilità di elaborazione.
Il costo di vaga sirovini è piccolo.
Salvare gusto, aroma, colore e forma.
Necessario da preparare dopo lo scongelamento.
La perdita di valore alimentare è insignificante.

Ovviamente ci sono alcuni momenti negativi:

Elevata capacità energetica.
È necessario uno spazio significativo per l'alloggio.
Mantenere la temperatura costante. Lo scongelamento di Bagatorazov è categoricamente inaccettabile.

Funghi, accessori per il congelamento

I funghi congelati sono congelati, ma non tutti possono essere raccolti con sirimi. Per la loro stessa puzza, vanno a borse, piatti e pipe. Gli avanzi possono essere congelati senza un trattamento termico frontale. Dalle parti lamellari fresche si raccolgono solo argilla e stufe. Più cuciniamo e meno ci congeliamo alla vista delle bevande.

Come scegliere e preparare correttamente i funghi

Per la conservazione a freddo sono adatti solo esemplari giovani, freschi e non danneggiati. Il reimballaggio deve essere effettuato estraendolo dopo la raccolta. Nel vecchio, troppo maturo, c'è un processo attivo di deposizione della proteina, che può essere paragonato al marciume.

I prodotti della vita di vermi e larve sono tossici per l'uomo, i funghi infettati da loro non sono raccomandati per vivere, è più conservato. Una tecnologia di cottura difettosa può causare gravi lesioni.
È necessario sistemare la syrovina, pulirla nel colpo, rimuovere quelli inaccettabili - mlyavі, m'yatі, vermi. Sudiamolo, asciughiamolo. Vidalennya guida il ricongelamento dei prodotti. Grandi esemplari dei seguenti narizati, i pezzi possono essere preparati nel loro insieme. È necessario rimuovere la pelle dai maslyuk.

Utensili necessari per il congelamento
I funghi congelati vengono conservati in contenitori e sacchetti realizzati con materiale polimerico alimentare. I pacchetti sono più brevi, tale imballaggio consente di risparmiare spazio e imballare di più i prodotti. Di norma si è deciso di utilizzare contenitori, piuttosto, prendere quelli quadrati e rettangolari, in modo che possano essere riposti in modo compatto nel congelatore.
Per preservare il gusto dell'aroma, è necessario riempire il contenitore in modo che, se possibile, non rimanga senza cibo. Si consiglia di utilizzare contenitori sottovuoto. Tre sacchi in polietilene possono essere cambiati manualmente. L'imballaggio ermeticamente sigillato evita l'essiccazione, il trasferimento di odori in presenza di vari prodotti.
I funghi dovrebbero essere congelati in piccole porzioni, come se vivranno indefinitamente dopo il raccolto. Per qualche motivo, il prodotto non viene preparato allungandolo dopo che è stato rimosso dal congelatore, che può capitare di essere rimosso, altrimenti si possono subire gravi danni.
Preparazione del frigorifero
Prima di preparare i prodotti per un periodo trivalente, è necessario rimuovere il frigorifero per rimuovere un odore inaccettabile. Al congelatore, potresti vedere un posto, la puzza non giudicherà carne, pesce, frutti di mare. Per 3-4 anni prima del trasferimento dei prodotti, è necessario regolare il regime di temperatura, avendo già impostato un indicatore basso.
La temperatura nel congelatore è dovuta a -18 ° C e inferiore.
Metodi di congelamento a casa
I funghi possono essere congelati come i sirimi e tali da essere sottoposti a trattamento termico: cotti, lubrificati, cotti al forno. Puoi congelarli freschi, se non vuoi acqua calda: funghi pioppi, betulle, funghi muschiosi, pecheritsa, funghi porcini, maslyuki, glivi. Guarda cosa vedi specifico sik, devi immergerti in acqua salata, quindi far bollire. Una volta estratti dall'acqua, i prodotti vengono raffreddati, asciugati, disposti nella preparazione del contenitore e congelati.

Funghi Siri
Il modo più semplice e migliore per congelare i funghi è raccoglierli freschi e interi. In questo modo, dopo averli smistati, lavati e asciugati, vengono disposti su un piccolo tatsyu in una palla e posti vicino al congelatore. Se è preparato per congelare, sono sippy al pacchetto e collocato nel posto preparato. Dai funghi congelati con questo metodo, puoi comunque cucinare l'erba. Їх gusto, aroma, forma, quel colore non sarà rovinato dal processo di salvataggio. È permesso marinarli.
Soloni
I funghi in salamoia vengono tagliati in frigorifero a temperature fino a +5 ˚С per non più di 2 mesi. Il congelamento ti consente di salvare più termini fino a 1 anno. Mettili su un drushlyak, dai le pile di rosmarino, strizzali leggermente, mettili in sacchetti e mettili nel congelatore. Se necessario scongelare la porzione, riempire la cibula e l'oliva e insaporire.

Vіdvarenі
Come i funghi freschi, non hanno un aspetto sgargiante e commerciabile: ricorda che sono cotti a metà, congelali senza lasciare traccia. L'ebollizione di un'ora breve in un troch di acqua salata ha richiesto uno sviluppo galmuvat della microflora patogena, prolungando l'ora del risparmio. I prodotti Varenі cambiano in obsyazі, gonfiano la morbidezza.
Puoi vikoristovuvati una tale ricetta:
1 kg di funghi;
1 carota;
5-6 piselli di pepe da brodo;
2 foglie di alloro;
1 chiodo di garofano;
forza per il gusto.

Usa gli ingredienti, okrim i funghi, fai bollire le carote finché non si ammorbidiscono. Getta i funghi alla rosa bollente, fai bollire 10 hvilin, conoscendo il calcio. Arrabbia l'acqua, agitala leggermente, puoi bagnarti con un asciugamano. Fai le valigie, metti nel congelatore.
Molti funghi sono mentalmente saporiti, puoi sentire l'odore del gusto caldo o vedrai la polvere nell'aspetto orfano. Davanti a loro si può vedere un valore, un hvilya, un fungo, una quercia, un occhio aperto, una fila, un'aquila.

Prima di congelarli, è necessario preparare, per completare l'ordine offensivo:
bagnando con un tratto doby, cambiando l'acqua del kіlka una volta;
trichi v_dvariti vicino alla grande acqua (5 litri per 1 kg di syrovin);
metti i prodotti in un drushlyak.

Dopo l'infusione della pelle, il brodo viene rimosso, i funghi vengono sciacquati. Vіdvaruyuchi їх all'acqua salata, vdaєstu povnіstyu sorseggia acqua calda, discorso fragile ruynuyutsya quando riscaldato a 70?

sbollentato
Cuocere il rosmarino a spivvіdnoshennі 20 g di sale per 1 litro d'acqua con l'aggiunta di acido citrico alla punta di un coltello.
Il prodotto viene posto nel drushlyak e zanuryuyut in okrip per 2 hvilin.
A un'ora del genere, seppelliranno l'acqua al krizhan.
Drushlyak viene inserito nel lavandino per un bicchiere d'acqua.
I funghi vengono posti su asciugamani di stoffa per l'asciugatura.

E' anche possibile completare un paio con un tratto di 5 capi. Per questo vicorista, una doppia caldaia o metti un drushlyak con syrovina preparata sopra una casseruola con aneto.
Stufati
In risposta all'arrivo inaspettato degli ospiti, al catastrofico fallimento dell'attacco dell'ora, gli sfortunati si alzano in una stufa bianca e se ne vanno - preparano funghi in umido. Un mucchio di loro deve essere cotto o sbollentato. Spegniamolo in un utensile tovstostіn con un pіvgodini z tsibulei e spezie. Se tutto il vologa è bollito, spegni il fuoco, raffredda, imballa e metti nel congelatore. Axis, ad esempio, una ricetta di cicavi dall'aggiunta di vino.
Per uno nuovo, hai bisogno di:
800 grammi di funghi.
Pivsklyanki vino bianco secco.
1 cucchiaino peperone ripieno.
100 ml di olio d'oliva.
Forza, verde.

Il prodotto viene tagliato, temprato in una pirofila di acciaio inox 20 fili, salato. Per la preparazione versare vino, pepe, erbe aromatiche. Portare a ebollizione, quindi raffreddare e confezionare.
Lubrificato
Preparare funghi lubrificati - anche una variante dello svedese per aiutarti, non importa quanto male. Per chi è adatto essere una specie di grasso, più spesso vikoristovuetsya Vershkov o Oliya. Tale prodotto finito viene conservato per 3-4 mesi, dopodiché l'olio diventa più caldo. I funghi vanno sbollentati, spalmati a fuoco vivo per far bollire il ravanello, salare, aggiungere le spezie per condire. Raffreddare, stendere in sacchetti porzionati e mettere in freezer.

Funghi con brodo
I funghi spugnosi, a cottura ultimata, danno un brodo saporito e profumato, utilizzabile anche per la conservazione a freddo. Puoi cucinarli con carote e patate, salare e condire e versare il tutto in un contenitore per il congelamento. Viyde è una bevanda miracolosa, una sorta di additivo per vivere senza intermediari dopo lo scongelamento.
I funghi e il brodo vengono spesso preparati okremo, avendo messo una base solida in un sacchetto e la madrepatria in un contenitore di plastica.

Al forno
Il prodotto finito uscirà con gusto e profumo quando i funghi saranno cotti al forno. Per questo, il foglio viene coperto con un foglio, messo su uno nuovo o tagliato con doghe, porcini, porcini o porcini e cotto fino a quando non è pronto senza aggiungere olio. In questo momento il fetore è leggermente attenuato e dopo lo scongelamento richiederà un po' di preparazione.

Quale temperatura è richiesta per il congelamento
Si consiglia di congelare i funghi a una temperatura di -18 ° C e inferiore. È importante che il processo sia conosciuto più chiaramente. Con il congelamento completo, la madrepatria nel mezzo dei tessuti del fungo creerà grandi cristalli, che faranno crescere le cellule. Tse è indicato negativamente sulla qualità del prodotto congelato. Per il congelamento a freddo degli spazi vuoti per l'intera profondità, adagiarli nelle piccole porzioni necessarie, lasciando degli spazi per la circolazione dell'aria fredda.
Sulla confezione delle scarpe è necessario lasciare dei segni sulla data di posa.
Termini e regole per la conservazione dei prodotti congelati
Il termine per la protezione dei funghi nel congelatore è sdraiarsi alla temperatura:
da -20 a -18 ˚C la raccolta viene salvata fino a 12 mesi;
da -18 a -14 ˚С il termine di applicabilità si riduce fino a 4-6 mesi;
a -12? Puoi risparmiare non più di 3-4 mesi.

I pezzi congelati devono essere mantenuti alla stessa temperatura, ottimale sarà -18 ˚С. Lo sbrinamento è consentito solo una volta, ricongelato.
Come scongelare correttamente i funghi
Sbrinamento - a destra non è spіshna. I funghi Sirі possono essere scongelati in frigorifero allungandoli fino a doby oa temperatura ambiente per circa 3 anni. Congelati dopo la tempra, la cottura e il rivestimento possono essere scongelati in una microfornace in modalità calda in uno spratto di priyomіv con pause. Allo stesso tempo, è necessario impostare il vag al secondo posto meno per il necessario, vitrimuyuchi tra le fasi, l'intervallo è di 10 minuti. Se versi l'allegato, sarai uguale. Puoi cuocere i funghi senza scongelarli, mettendoli in una casseruola con acqua e mettendo una ciotola sul fuoco.
Nel corso del congelamento vengono completati tutti i processi biochimici che portano al congelamento del prodotto: lo sviluppo di batteri, muffe e microrganismi di lievito. Compagni invisibili di qualsiasi prodotto, il fetore non perisce per temperature negative e dopo lo scongelamento continua la sua vita. Ecco perché è necessario accelerare il più possibile un'ora di lontano rimprovero del prodotto su un vіdkrytomu povіtrі prima di prepararlo.

Congelare i funghi per l'inverno è una procedura scomoda; Diamo un'occhiata al calcio dell'apertura, come puoi congelare i funghi a casa. Aperture - anche dolci autunnali salati e in un aspetto ghiacciato conservano il loro aspetto e il loro aroma adorabili. Puoi vicorare per la preparazione di zuppe ed erbe lubrificate.

Ingredienti per congelare i funghi:

funghi;
forza;
acqua.

Come congelare i funghi a casa per l'inverno

1. Il congelamento della melata è scomodo, ale varto dotrimuvatisya deaky regole di raccolta. Dopo aver raccolto i funghi nel loro varto, metteteli a bagno nell'acqua vicino all'acqua. Tse permette di entrare nel brud e nelle foglie secche all'aperto. I funghi vengono accuratamente lavati, puoi ordinarli per dimensione.

Yak e skilki cucinano i funghi per il congelamento

2. I funghi pendono dalla padella e vengono riempiti con acqua fredda. Ora è necessario cucinarli fino all'ebollizione. Dopo che i funghi sono stati bolliti per 5-12 aculei, l'acqua infuria.

3. I funghi cotti vengono nuovamente messi in una casseruola con acqua, ora hanno bisogno di sale. Per un barattolo da un litro di aperture, hai bisogno di un cucchiaino pieno di sale. Lessare i funghi fino all'ebollizione, l'acqua fuoriesce.

4. I funghi sono disposti uniformemente sul tavolo, che è facile da inserire nel congelatore. Basta lasciare i funghi per il congelamento nel congelatore. Se li metti in un mazzo in un sacchetto, sarà pieghevole per dividerli in porzioni. Dopo che i funghi si sono congelati, vengono presi dal vassoio e appesi al sacchetto. Dalì, metti un sacchetto di funghi vicino al congelatore e portalo via, se vuoi sentire l'aroma dell'autunno, e dopo la finestra - l'inverno.