Cara merevitalisasi rumput laut dalam barisan. Smorshok jamur - foto dan deskripsi, kekuatan dan stagnasi yang luar biasa

Bergantung di hari musim semi, di atas rerumputan, jam suci, jam liburan dan akhir pekan. Snіg turun, rumput pertama bertunas, gudang dan menghangatkan matahari, jamur musim semi pertama muncul - jamur musim "bukan jamur". Orang-orang bergegas ke dacha dan menanam kentang. Tidak ada waktu untuk mencintai hobi. Tapi pecinta masih tahu tahun ini, pergi ke hutan, naik jamur musim semi, berolahraga sebelum "musim jamur" dan mendapatkan kekuatan sebelum hari kerja.

Tidak ada tempat yang lebih baik untuk melakukannya, seperti di alam musim semi, di dekat sungai putih rubah chi. Dan jika kami puas, kami akan berbalik setelah trofi, lalu kami akan menyiapkan panen di atas wajan dengan krim asam, untuk akhir pekan yang sempurna. Jenis jamur apa yang bisa kita ambil selama periode ini, dan mengapa bau busuk begitu populer? Navodzhu menggambarkan spesies yang melekat pada landak. Nasampered, tse, kaya tahu kerut. Morels sudah ada sejak lama, bau busuk itu dijelaskan dalam "Code of Culusius" oleh seorang profesor botani yang hidup di Eropa 1526-1609. jadi deskripsinya sendiri terdengar di dukun Rusia. Setelah membaca di satu buku bahwa bau busuk tidak kalah populer di Eropa dan Amerika Serikat. Apalagi ada jamur mahal, raja jamur, mereka coba tumbuhkan untuk dijual. Di negara lain, percobaan sedang dilakukan pada produksi sepotong kenari, tidak hanya di AS. Di Rusia, hingga morel diatur dengan cara yang berbeda. Htos to love, htos nі, ale more vvazha produk meja yang bagus.

Seringkali, pemetik jamur menyalahkan pelacur, bau busuk apa yang mereka ambil, deretan morel? Kewibawaan kaum bangsawan perlu diketahui, karena di baris ada racun, perlu dikeringkan lama, lalu kita ambil bagan spratnya sekali, saya tidak terlalu repot dengan mereka. Ini seperti nenek saya: "teh bukan tanggal 41 kita tidak bisa mati kelaparan, apa lagi yang bisa kamu makan?" Morel biasanya jamur yang tidak berbahaya, tetapi diakon harus dilindungi dan tidak menyenangkan mereka lebih dari 200 gram per hari dan bahkan lebih sering, dapat diracuni. Setelah varian sebelumnya, disarankan untuk membuat marah vіdvar, lalu bersihkan sendiri.

Їstіvni zmorshki

Penggunaan sprat dari berbagai jenis kerut: kerutnya indah, karangan bunganya sama dengan karangan bunga alami, topi morel, karangan bunganya terminal, kerutnya bulat. Mereka membunyikan troch dari bagian bawah barisan, jika salju penuh dengan zijshov, dan pakis sudah bertunas, di galyavin asrama, lereng mata air dan tepian sungai yang curam, di semak-semak verbose, wilha dan pepohonan rindang. Sumbu їх deskripsi gaya.

(Morchella conica). Tumbuh subur di mana-mana di pegunungan dekat tundra, tumbuh di dekat rumput - rumput jarang di dekat chervni, di stek di tengah hutan chagar, dekat hutan pinus dan rindang, di sepanjang jurang. Mencintai desa-desa di tanah adalah pohon apel, plum, tempat buahnya jatuh. Setetes ujung berongga, bengkok, mirip dengan stiletto bjolin, bentuk tengahnya yang mengerikan. Warna bagian bawahnya putih sampai coklat muda atau krem, coklat tetes. Benar secara mental.

Spravzhnіy atau stіvny (morchella esculenta). Tumbuh di lereng yang hangat, yang dihangatkan, sungai, yariv, selokan bіla lіspilnya dan jalan hutan. Dari Bereznya ke Travnya. Itu tidak sering digiling, tetapi kadang-kadang cukup untuk menyelesaikannya. Tetesannya berbentuk bulat telur, tebal 3-8 cm, bentuknya seperti stylniki, seperti tumbuhan runjung, warnanya coklat muda. Nіzhka, tumbuh dengan setetes kosong internal, tovsta dan mіtsna. Jamur alami yang baik adalah ale, dan juga untuk semua morels, itu dijaga. Morel bulat (Morchella rotunda). Penting untuk melihat kerutan yang cukup besar, lebih seperti tetesan bulat, beberapa penulis menghargainya dengan variasi morchella esculenta.

Topi morel(Verpa conica). Tumbuh berkelompok di hutan gugur di tanah subur dan liat, di simpul dan galyavin, di tengah chagar dan ternak, di vіddaє perevagu linden, aspen, dan inodі vіlham. Tetesan yang mirip bidal atau binar, terlalu matang hingga usia tua, menelan tetesan, tampak seperti lilin. Bagian bawah berbentuk silinder kosong, permukaannya ditutupi butiran coklat (plamas). Ini seperti kvіtnya di tongkol rumput. Benar secara mental.

Jamur morel juga gurih dan adventif di jamur їzhu, dengan bau jamur yang paling menyenangkan dan halus dari jamur musim semi siang hari, tetapi kita juga harus melindunginya dan mengikuti aturan memasak, pilih konsumsi spesimen muda, lebih tua balas dendam lebih banyak racun. Kami membutuhkan detak jantung selamat mencoba dan persiapkan dengan baik. Hidup dalam jumlah kecil dan tidak sering. Namun, saat saya membaca literatur, dikatakan bahwa kerutan, seperti topi morel, tidak perlu mengambil jamur ajaib pada bau busuk di dalamnya, tidak ada pidato sampah, tetapi diinformasikan oleh siapa pun yang Anda makan dari leher yang berbeda, setelah membaca ulang literatur tak berwajah yang saya bawa, saya mengikuti aturan kehati-hatian.

Barisan sampah

Sekarang tentang baris: Di negara kita, ada dua jenis baris, baris besar dan baris raksasa.

(Gyromitra esculenta) Barisan muncul di ruang ganti, de-no-de belum tertangkap. Tampilan aneh khusus untuk jamur, di permukaan rumput laut ada tetesan yang mirip dengan gunung atau otak berbulu, berkerut, warna coklat musim dingin. Bagian bawahnya pendek, mayzhe tidak terlihat, gugup, kosong dari warna putih. Tungau jamur dengan bau jamur yang tipis dan menyenangkan. Kelompok Zustrichaetsya di hutan pinus dan zmishanih, tebangan tua, lubang, api, vіdvalakh, jurang, tepi sungai.

(Gyromitra gigas) Penampilan yang luar biasa, hanya lebih besar. Kenikmatan troch diberikan kepada adik laki-laki. Seekor rubah dapat melihat pemandangan yang menakjubkan, seperti moncong kecil, dan rambut kacang yang megah.

Baris sudah mirip dengan kerutan, terlihat menggugah selera dan petualang untuk landak, sumbu di sini menggoda, rumit. Tersinggung oleh berbagai jenis sampah, jika sudah terbiasa, maka sebaiknya persiapkan dalam waktu yang lama. Keringkan tangan Anda di jalan, lalu di oven, lalu rebus dan masak airnya, dalam hal ini Anda bisa makan. Namun, dengan cara yang sama, pagar itu dipagari.

Kebanyakan ahli menulis bahwa jamur secara kategoris tidak mungkin hidup dalam keadaan yatim piatu, karena. tidak sendirian dalam kejatuhan siksaan terkuat. Dengan munculnya gejala, mual muntah, diare, ruam kulit seperti zhovtyanitsa (hasil infus toksin ke hati), perlu segera ke dokter. Sangat penting bagi seseorang bahwa selama vivariasi jangka panjang toksin menyebar, tetapi tidak demikian, bagian dari pidato shkidly sama-sama hilang dan tidak mungkin menanam jamur dalam kultur besar dan sering. Terlepas dari semua fitur jamur, anggur dianggap lezat, dan dapat diubah menjadi penjualan.

Barisan dapat dilihat hingga jamur berkantung yang mewakili keluarga Discinaceae. Jamur yang bentuknya seperti yatim piatu ini sering disalahartikan sebagai jamur alami yang serupa - morel.

Penampilan berbintang

Jamur seperti itu terlihat seperti tetesan tipis tak berbentuk dengan diameter hingga 10 sentimeter, yang memiliki puncak dua-chotiri, sehingga dapat dirampok seperti kacang berbulu, atau di otak kepala. Warna tetesannya coklat-kastanye, setelah setahun warnanya menjadi terang. Praktis, sepanjang panjangnya, tetesan dari bawah tumbuh ke bawah. Tetesan tengah adalah zvivini kosong.

Bagian bawah baris mungkin berwarna merah atau putih. Lebar dan tinggi baris bawah dilipat 2-3 sentimeter. M'yakush jamurnya ringan dan seperti susu, tanpa bau yang jelas.

vidi

Jenis baris є:

Zvichayny

Jamur seperti itu menyukai nutrisi tanah dan pertumbuhan paling umum di bawah pohon jenis konifera. Rozpovsyudzheniya di wilayah Eropa, serta di Amerika Pvnіchnіy. Masak di paruh musim semi lainnya.

Raksasa

Ini bernapas dengan diameter hingga 30 sentimeter, serta dengan tetesan cahaya yang superchka budovy lainnya. Jamur seperti itu tumbuh di pohon birch. Mereka matang dalam kvtnі-herbal.

Musim gugur

Jamur dengan tetesan coklat berdiameter hingga 10 cm berbentuk seperti tanduk dan kaki panjang pipih. Mulai matang di lindens, tumbuh di rubah, seperti di tanah, jadi di pohon yang membusuk.

pertumbuhan

Baris mulai matang hingga akhir bulan. Bau busuk tumbuh berkelompok, jadi satu per satu di hutan jenis konifera dan liar. Baris Zustriti dapat dipukuli di jalan, di tanaman merambat, dan juga di dekat rubah pinus muda.

Karakteristik

Jamur dari spesies yang sama sangat berharga untuk pengobatan tradisional.
Saat dipecah dalam barisan, kebosanan dan muntah muncul. Depresi berat menyebabkan Komi dan hasil yang fatal.

Nilai dan konten kalori Kharchev

100 g baris mengandung sekitar 20 kkal.

Gudang kimia

Detasemen baris terhubung dengan keberadaan gyromitrin di gudang. Cі spoluki mengabaikan rumput dan sistem saraf, serta menuangkan secara negatif ke atap (mayut hemolitik dia).

Korisnі dan likuvalnі vlastivostі

Gudang jamur berada di tengah-tengah berbagai spoluk, yang akan melindungi Anda dari penyakit yang menang dalam pengobatan tradisional:

Anti-nyeri (untuk ucapan seperti hormon)
Tonizuyuche
Meningkatkan nafsu makan
Ukiran yang dicat
Fungsi Polypshuyucha dari poros subslunk

Skoda

Sebelumnya, barisan dibawa ke sekelompok jamur mental-ilmiah, tetapi pada saat yang sama mereka dikenali oleh jamur yang tidak alami, jadi salah mempersiapkannya untuk keracunan penting, seringkali fatal.

Tinggal di barisan di rumah, kita perlu melindungi tepi, pecahan:

І dalam kasus vіdvaryuvannі, dalam kasus kekeringan, gyromіtrini tidak hancur sepenuhnya. Dan meskipun baunya tidak menjerit karena frustrasi (melalui dosis yang sedikit), tetapi tetap saja bisa bersifat karsinogenik.
Beberapa orang mungkin takut akan kepekaan yang meningkat terhadap kondisi kimiawi ini, sehingga sejumlah kecil gyromitrin bisa menjadi tidak aman bagi mereka.
Harus diakui bahwa pada galur jamur tertentu, alih-alih gyromitrin, disarankan agar jamur semacam itu tidak bertahan.

Kontraindikasi

Baris tidak dapat diubah ketika:

Kemaluan;
penyakit serius pada jantung dan pembuluh darah;
menyusui;
intoleransi individu;
Vіtsі hingga 12 tahun.

Zastosuvannya

Di kuliner

Pada landak, jamur berakar lebih sedikit setelah dimasak sebelumnya. Setelah merebus barisan pivgodini, tuangkan air, cuci jamur, perbarui pivgodini, tuangkan air, lalu padamkan, rebus atau lumasi.
Baris dapat dikeringkan dalam oven, sehingga tidak beracun. Dengan pengolahan bekatul seperti itu, jamur akan bergetar, sehingga toksisitas produk akan hilang. Keringkan baris pada +55 derajat tiga jam. Anda juga bisa menggantungnya di angin segar selama enam bulan.
Sebelum dimasak dan dikeringkan, baris harus direndam di dekat air, sehingga gumpalan dan zabrudnen di lipatan tetesan jamur akan hilang.

Tonton video berikutnya untuk informasi lebih lanjut tentang barisan dan resep memasak casserole dengan jamur.

Dalam kedokteran

Baris dapat diubah dengan:

Penyakit punggung dan suglobіv - radang sendi, radikulitis, asam urat, arthrosis, osteochondrosis, rematik dan lain-lain;
sakit saraf;
penyakit mata - katarak, pertumbuhan jangka pendek, glaukoma, pertumbuhan jangka panjang;
Myositas;
Patologi liang subslinging.

Tingtur alkohol

Dalam tujuan gembira, berturut-turut, untuk memecahkan tingtur alkohol, seperti dengan adanya komponen beracun, itu dihukum dengan lebih dari asam zastosuvannya.

Dengan tingtur ini, gosok punggung, dada, dada (saat batuk). Tingtur alkohol internal pada baris cenderung stagnan di bawah kendali dokter untuk metode bernyanyi. Penipuan diri mengancam masalah serius.

Untuk menyiapkan baris pengeringan dan detail berikutnya, setelah itu tuangkan dua setengah sendok makan sirovina ke dalam 500 ml pembakar. Wadah yang tersumbat dari baris diisi dengan dua lapisan di lemari es. Tanpa perawatan, tingtur dioleskan 2-3 kali sehari di tempat yang dibutuhkan, dibungkus dengan kain linen. Likuvannya dilakukan sebelum tanggal jatuh tempo atau sindrom nyeri berkembang.

Penamaan baris Gyromitra menyerupai bahasa Yunani kuno, yang berarti "bulat" dan "ikat kepala" di mistar gawang.

Baris berpagar untuk menjual di wilayah Italia.

Di Inggris, barisan sering disebut "gajah wuha" atau "jamur otak".

Jamur alami berasap hitam mungkin cenderung berbuah badan 5-12 cm pucuk, 4-7 cm pucuk. Ujung komіrchasty, tetesan seperti telur atau pir, yang tingginya menempati 2/3 jamur, berwarna coklat tua atau hitam dengan bagian tengah berwarna coklat muda. Bagian bawahnya kosong, tenditna, dibuat dari permukaan yang berbutir-butir. M'yakush tenditny, tidak panas dan tidak terik. Tidak ada jus Chumatsky.

Kagumi jamur keriput alami di foto dan ingat bagaimana bentuknya seperti bau busuk, sehingga Anda dapat menggoda jenis spesies rapuh mereka:

Smorshok jamur
Jamur morel hitam alami

Pertumbuhan rubah jenis konifera dan berasap. Vіddaє vіddaє tanah vapnyakovu.
Morel black zustrichaetsya prosvetnoy. Di tengah-tengah smoothie Rusia, pembuahan ditanam pada 10-20 Mei, segera setelah angin baris berbuah. Nyamuk jamur Morel shvidko ushkozhuetsya hitam ("hrobakami"), perlu untuk menyusul saudara-saudara segera setelah tongkol berbuah. Jelas berbuah di hutan pinus setelah dibakar. Virostaє terbakar di dekat mereka.
Si kembar rapuh hitam Zmorshok tidak bisa.
Ventilasi anterior tidak diperlukan. Paling gurih setelah diseduh dengan bentangan 10 tusuk sate.

Baris jamur zvichayny (z foto)

Deretan jamur sangat indah secara mental, tubuh buah yogo cenderung berlipat dan lebar 4-12 cm, kosong dengan tetesan coklat, kastanye atau kastanye kuning. Tetesan lipatan seperti otak, seperti bagian dalam kacang berbulu, berbentuk tidak beraturan dengan lubang kosong di bagian dalam untuk menyedot daging buah yang berdaging. M'yakush ringan tanpa rasa pahit dan tidak berbau. Nіzhka bіla, inоі rozheva, tezh іz kosong.

Tumbuh di hutan rindang dan bergoyang, seringkali di jurang kecil dan lubang pinggir jalan.

Lihatlah foto jamur berturut-turut di benak mereka - bau busuk akan menunjukkan tampilan indah dari periode perkembangan yang berbeda:

Sederet zvichayny di zmishany fox
Jamur

Zustrichaєtsya dari penghujung hari hingga tengah hari.

Tidak ada kembar otruynykh.

Rusia punya її їdyat. Setelah vіdvaryuvannya depan dengan bentangan 15 hvilin yang zlivu vіdvaryuyut yоgo vіvaryuyut dekat air asin atau lumasi. Bau barisan jamur. Rasa jamur rebusnya enak, konsistensinya bisa diterima. Di Prancis dan Nimechchina, baris paling terkenal adalah jamur dedak vvazhaetsya.

Deretan jamur osinnіy: foto dan deskripsi

Cara membaca deskripsi, deretan jamur musim gugur adalah vvazhaetsya neistivnim. Kepala buah tubuh 6-15 cm pucuk dan lebar 4-8 cm, kosong dengan tetesan coklat muda, coklat tua atau ungu-coklat. Tetesan berbentuk tidak beraturan terbentuk dari sekop dan yang kosong. M'yakush tipis, lembut, ringan, tanpa rasa pahit dan tidak berbau. Bagian bawahnya adalah boraks ringan dengan permukaan berbulu halus, juga kosong. Komakhami baris osinnіy tidak ushkodzhuєtsya.

Lihatlah jamur ini berturut-turut di foto dan di deskripsi, ingat dan jangan mencoba untuk hidup:

Deretan jamur pertumbuhan musim gugur pada tunggul yang ditumbuhi lumut
Jamur tumbuh berjajar di rubah berdaun dan campuran

Tumbuh dalam rubah berdaun dan bergoyang di atas tunggul dan stovbur yang tertutup lumut atau tanah di dekat mereka. Deretan musim gugur - jamur desa.

Zustrichaetsya dari ujung sabit ke es.

Tidak ada kembar otruynykh.

Jamur vvazhetsya unistivnim. Namun, Rusia punya banyak makanan. Setelah depan vіdvaryuvannya 15 hvilin zlivu air yogo vіdvaryuyut dalam air asin atau lumasi. Bau barisan jamur.

Selamat siang, para pembaca yang budiman. Di musim semi, alam selangkah demi selangkah mengungkapkan rahasianya yang lezat. Untuk itu, saat berjalan di hutan, berhati-hatilah. Potongan-potongan kecil velour, blugo-putih, kuning, coklat, atau untuk menimbulkan warna merah dapat dilihat dengan jamur paling enak dengan nama yang luar biasa - baris dan kerutan. Bagaimana tampilan baris, stіvnі chi nі, bagaimana Anda menyiapkan baris, degrow, seperti jamur, jika Anda mau? Di bawah ini dipilih semua saran untuk makanan dan resep terbaik untuk persiapannya.

Jamur gantung muncul dari dalam tanah, sebelumnya di sini baunya mirip dengan kecambah. Saat ini tidak banyak sayur dan buah segar, hanya laki-laki yang mulai memikirkan buah beri, dia bahkan menginginkan sesuatu yang segar, tumbuh secara alami, tanpa rumah kaca.

Sepintas, barisan jamur sepertinya meramalkan kedatangan tamu awal musim semi, seperti kerut. Ale untuk menyelesaikan mengagumi foto dan deskripsi, sehingga Anda dapat memahami apa yang utama di tanjung itu. Morel itu indah, bentuknya teratur, alurnya dalam.

Deretan penampilan jadul pun tak luput. Lipatan-lipatannya terlipat sembarangan dan perubahan bijak yang licik secara visual menebak permukaan kacang berbulu, dan terlihat jelek dengan tampilan mengembara. Praktis terhindar sedikit, wonnya kecil, yang secara samar-samar dibaptis.

Bera pada jam pertumbuhan, baris ditanam di musim semi dan musim gugur. Embun beku pertama tiba-tiba datang, embun beku seperti itu tidak perlu ditakuti.

Sekalipun hawa dingin masih melanda, jamur terus tumbuh dengan tongkol yang memanas, hanya buncis gelap di permukaan yang menceritakan tentang penolakan tersebut. Mereka tumbuh di dekat hutan pinus, di tempat terbuka. Untuk senang tumbuh di tempat api dan api.

Jamur musim gugur dengan sendirinya menebak musim semi dan kuning. Melihat rubah menang, paling sering mereka tumbuh di pegunungan. Jam ini sudah banyak yang lain, tak kalah gurih, jamur, tidak semudah itu.

Merobek chi korisni

Banyak dzherel asing membuat jamur memar. Selama jam SRSR, deretan vvazhavsya mental їstіvnym, dapat diterima untuk dimakan, tetapi membutuhkan pemrosesan termal.

Perhatian utama bagi kesehatan adalah menjadi gyromitrin, yang memasuki gudang, yang membutuhkan waktu 25-30 menit mendidih untuk menyeberangi air atau rozkladaєtsya. Untuk itu, jamur harus ditambahkan ke landak dengan hati-hati dan hanya setelah diproses secara khusus.

Yak masak

Saat menyiapkan ketakutan, rasa hormat yang besar melekat pada persiapan:

Wimpy, semua dalam tetesan zmorshka, dari lipatannya, dia mengambil sampah itu dengan sekuat tenaga. Saat menyiapkan її, perlu dibersihkan dengan hati-hati, cuci dalam waktu lama di bawah air mengalir, jika tidak akan ada derit di tanah yang sudah disiapkan, yang sangat tidak dapat diterima.
Jamur di dekat kemah segar menjadi semakin menangis, jadi ambil, bersihkan, pilah dengan hati-hati.
Baris sebelum dimasak harus ditempatkan di dekat air dalam jumlah besar, kira-kira, untuk 1 kg, ambil sekitar 3 liter dan didihkan tidak kurang dari lima tahun. Marah airnya, Anda tidak bisa memasak apa pun lagi di dalamnya, tambahkan lebih banyak lagi. Bilas jamur dengan air bersih, buang kayu berlebih. Jika Anda meragukan kualitasnya, untuk jaminan yang lebih besar, tambahkan lagi 30 duri dalam air bersih.

Znavtsі senang terlebih dahulu rendam lisiv dengan garam mawar dari sauerkraut. Rasa dan aroma produk akan semakin pekat, dan setelah bumbu berumur dua tahun, jamur akan menjadi aman.

Penting agar jamur dimasak lebih baik dengan saus, jika tidak jamur akan terasa hambar karena baunya yang menyengat. Produk untuk menyiapkan saus, menyiapkan kelezatan dengan krim asam, melumasi, mengisi daging, memasak sup, membentuk olahan untuk musim dingin.

Memasak produk dengan krim asam itu mudah. Membersihkan, tetap di air bersih, menyeduh, terus berlatih di awal suksesi:

Marah pada Ibu Pertiwi, dan lihat jamurnya.
Bilas perlahan dengan air bersih.
Gambarlah potongan-potongan kecil.
Tambahkan air, keluarkan 20 whilin.
Garam, merica, campur, tuangkan krim asam, didihkan.

Lebih banyak trohi zagasіt. Setelah rumput siap, hiasi dengan tanaman hijau cincang halus. Cantiknya.

Dilumasi

Mudah melumasi produk; Urutannya akan datang:

Rebus jamur dengan air dengan tambahan garam untuk pertama kalinya, hangatkan tanah air dan cuci barisan dengan air yang banyak. Diijinkan untuk mencucinya dengan tanah asli dan merendamnya dalam air tawar dalam 1 liter air, 1 sendok teh garam dan otstu.
Taruh irisan jamur di wajan dengan minyak zaitun. Lumasi si kembar tiga.
Bersihkan cibula, potong kecil-kecil, baik itu bentuknya. Tambahkan ke jamur. Lanjutkan mengolesi sampai warna emas.
Tutup dengan penutup dan masak 20 duri lagi.
Sajikan dengan sayuran cincang, selada.

Untuk menyiapkan sup dengan pivkilogram jamur, Anda perlu mengambil satu cibulin, sayuran hijau, 300 g kentang dan sedikit jelai mutiara dan menir gandum. Dan siapkan baris sendiri di depan Anda untuk menghilangkan pidato karsinogenik, karena lebih banyak ditunjuk. Mari kita lanjutkan dengan skenario:

Di panci kecil, tuangkan air, taruh di atas api. Setelah mendidih, masukkan jamur cincang. Rebus 20 duri.
Kupas kentang, potong-potong. Letakkan di dekat kaldu, cicipi sereal, garam. Rebus kentang sampai siap.
Panaskan wajan, tuangkan remah-remah zaitun yang berembun.
Bersihkan cibulin, potong kecil-kecil dan olesi.
Untuk sprat khvilin sebelum mereka, cara layu, oleskan sayuran pada luka, olesi cibula. Rebus sprat whilin.

Baca tentang cara membuat sup yang enak dari jamur kering.

Baris untuk musim dingin: resep

Semua jamur memiliki satu istotniy nedolіk - baunya berdesir cepat. Itulah masalahnya, bagaimana cara menyimpan produk dengan benar, biayanya cepat. Baris untuk mengeringkan, membekukan, mengasinkan, garam. Resepnya kaya, cicavi kumis. Ayo saling mengenal satu sama lain.

Pengeringan

Keringkan baris qilimi. Pilih jamur segar yang sehat, dan setelah dikeringkan, baunya menjadi lebih aman, lebih banyak, simpan bau jamur segar selama tiga jam, lalu ganti dengan rosemary sebanyak lima kali. Lumut, jarum pinus, ford, sisa-sisa bumi terlihat dengan ganchirka murni.

Sebelum dimasak, jangan dilewatkan, karena akan memakan waktu lama, tetapi persiapan akan menjadi gelap. Jangan direbus terlebih dahulu, pidato beracun harus dikukus selama satu jam pengeringan.

Opsi pengeringan kaya. Mereka memasak untuk waktu yang lama, tetapi keluar lebih gurih, tergantung di udara segar. Resep tradisional menyampaikan cita rasa oven Rusia. Dapat digantung kering dalam oven gas atau listrik:

Sebelum dikeringkan, dengan angin segar, taruh jamur di rambut, benang atau benang. Agar prosesnya mudah, tunggu saja di jam musim panas yang kering dan terik. Selama satu jam, pinjam satu hari lagi. Sebarkan jamur yang sudah disiapkan di area yang mengantuk, Anda bisa menutupi lalat dengan kain kasa. Beri hormat agar jamur tidak saling menempel.
Untuk menyiapkan jamur di dalam oven, letakkan di bola tipis di rak kawat. Bazhano, agar suhunya dinaikkan selangkah demi selangkah, produknya mengering sendiri, tetapi tidak dimasak dengan koma. Suhu 40 derajat optimal untuk proses rebusan, meningkat secara bertahap, tetapi tidak lebih dari 70 derajat. Untuk mengamankan kebutuhan sirkulasi, perbaiki pintunya.
Kesediaan untuk menandakan promosi. Baunya bisa buti troch elastis, mudah lamatize, tapi tidak menangis, tapi di belakang vag ringan. Overdried menjadi tanpa pemanis dan bau. Plіsnyavitim yang tidak siap dan zberіgatimutsya yang jahat. Seperti ini, mabuk, memilah, melepas ritsleting, mengeringkan.

Yang pertama mencapai kesiapan adalah jamur kecil, pilihlah dari dunia kesiapan. Ambil dari stoples kaca kering dengan tutup. Berikan prioritas pada bulan-bulan yang gelap dan dingin.

pembekuan

Bekukan sudah dibersihkan di hijauan dan dimasak dengan jamur garam tambahan. Untuk bajannya їх bisa diurapi dengan oliї tambahan. Kemas dalam kantong plastik dan taruh di freezer. Suhu pengambilan: -18 derajat.

Baris diasinkan

Pengawetan adalah cara pengawetan yang baik dengan penambahan asam sitrat otstu chi. Sebelum memasak, buat baris tidak kurang dari lima tahun, tuangkan airnya.

Cuci di sejumlah besar tanah asli murni. Buat yang besar di kering dan masak dengan baik. Turunkan tetesan.

Metode 1. Acar rendaman

Untuk 1 kg jamur, dibutuhkan 70 g air untuk menyiapkan rendaman. Tambahkan satu sendok makan garam ke dalamnya dan aduk, tuangkan 130 g otstu 9%, didihkan.
Tambahkan jamur, lanjutkan memasak dengan api kecil sambil diaduk. Selalu tahu pinnya. Kaldu bisa menjadi ringan dan bening, peniti berhenti mengembang, dan jamur tenggelam ke dasar.
Masukkan bumbu ke dalam kaldu: merica hitam dan musim dingin, payung, tanaman, cengkeh, daun salam, siung bawang putih, daun chron. Anda bisa menambahkan daun ceri, blackcurrant. Penting untuk tidak berlebihan, jamur pandai menyerap bau rempah-rempah. Taruh tsukor, dibutuhkan satu sendok teh per kilogram produk. Biarkan mendidih.
Masukkan produk ke dalam toples. Tuang marinade dan gulung. Balikkan stoples, bungkus dengan pidato hangat. Dapatkan dingin. Pangkas di tempat gelap dengan suhu plus rendah.

Metode 2. Isi dengan rendaman

Diseduh dalam air asin dari rosemary 2 sendok makan per liter, taruh jamur di dekat toples.
Siapkan rendaman. Gudang: cengkeh, kaldu dan merica hitam, gigi untuk pembuat jam, membuka-buka chron dan laurel. Minumlah air, minum satu sendok teh garam, sepertiga sendok teh asam sitrat. Campur dan masak 30 duri. Tambahkan 3 sendok makan 6% oat.
Vіdvarenі, bersihkan dan bersihkan barisan, isi dengan air bersih dan masak selama seperempat tahun.
Letakkan barisan di toples, isi dengan air dan gulung.

Resep kumis di depan Anda. Pada hari berikutnya di akhir pekan, virushat dengan kucing dari rubah dan memetik deretan jamur, yang kesederhanaannya diimbangi dengan kenikmatan roh dan aroma ajaib. Anda bisa melumasi dan mendinginkannya dengan krim asam, memasak sup, mengasinkan, dan mengeringkannya. Ada banyak pilihan.

Hari ini kami menemukan cara memasak deretan jamur dan smorshki. Cobalah untuk memasaknya lebih lezat. Saya tahu pasti. Nafsu makan Priemnogo dan suasana hati yang indah.

Jamur musim semi pertama, yang menarik minat sistematis para pemetik, adalah dua kelompok jamur "berrawa", disatukan dengan nama "marshmallow" dan "baris". Tidak jarang untuk mempertimbangkan bahwa "tunggulnya nyata, tetapi barisannya adalah sampah", tetapi tidak serius. Vtim, tentang segala hal secara berurutan.

Jamur musim semi pertama dan terindah - smorshok - adalah sprat spesies jamur dari genus. Di wilayah kami, terdapat pelebaran tumbuhan runjung, Morchella conica; lebih penting untuk mengetahui hal-hal yang lebih penting. Vtim, dan "kuda" perlu berusaha lebih keras. Vzagali, jamur musim semi tidak tumbuh seperti biasanya. Anda dapat berjalan-jalan di hamparan luas, menginjak-injak puluhan kilometer jalan kosong, minum di "distrik jamur" kecil, minum dan meletakkan yoga di peta jamur Anda selamanya.

Shukati zmorshki - keberuntungan itu diperlukan; petunjuknya bisa berupa poshkodzhenі (walaupun tidak banyak) daun sistem, simpul, parit, kebakaran baru-baru ini. Zmorshka terbaik dari akhir I bachiv adalah tempat peringatan masa depan di wilayah Istria; morels benar tidak tahu nama.

Vlasne, terminal smorshok - satu jamur dari genus smorshok, representasi di situs kami. Morel lain serupa. Tampilan baris (div. di bawah) їх vіdіznyaє simetris-komіrkova, melawan struktur "tetesan" seperti otak asimetris. Vіd "zmorshkovoї hats" (div. lebih rendah) - ketidakjelasan "tetesan" dalam bentuk "kaki bagian bawah", secara internal, seolah-olah secara paradoks membungkus dirinya kosong.

Selain itu, kelompok ascomycetes jamur musim semi populer, membunyikan "barisan", atau. Sungai ini memiliki tiga vidi lebar - dua vidi musim semi dan satu vidi musim gugur, vidi tidak populer dan viti angin. Tentang baris musim gugur yang baru (Gyromitra infula), kami tidak akan berada di sini. Mari kita bicara tentang dua lainnya.

Barisan raksasa benar-benar hebat, terkadang jamur yang agung, yang menebak otak dalam posisi duduk (di daerah kami, bagian bawah jamur ini seringkali satu hari atau terlalu pendek, untuk membahas semuanya; rekan dari Siberia, vtim, mendemonstrasikan foto ї baris raksasa, teritip, yak morel). jamur - di sebelah kanan adalah misteri dan logika yang tidak bisa dijelaskan). Vvazhaetsya dengan nada kotor, memetik baris galyavin, menggelegar: "sesuatu di sini telah membuang zkami saya." Jadi sudah berulang kali zhartuvali sebelum Anda.

Deretan pertumbuhan raksasa lebih penting di hutan rindang dan yalin, terutama melihat (sejauh yang saya tahu) hutan yalin-birch. Jangan pergi, vtim, dan segala macam misi atipikal - misalnya, netry lіshchini, bruslin di sepanjang tepi stek. Anda bisa tahu yogo mayzhe be-de, angin di pohon pinus; tidak tahu, prote, lebih sederhana. Saya tezh de zavgodno. Hocha, porіvnjano zі morel, baris — bezridnі kosmopolitan.

Reputasi Dosit podmochenu mungkin deretan besar. Baris ini jauh lebih kering untuk yang besar, kurang "cerdas" dan lebih sering saya bisa menyalahkan kebohongan. Pertumbuhan tanaman merambat eksklusif di pohon pinus, terutama di pohon pinus dan di penanaman muda (di tempat yang sama, mungkin ada lebih sedikit pohon); terutama untuk bernyanyi dengan api tua. Di atas barisan raksasa, yang sangat alami, indah (dalam bahasa Latin, judulnya adalah esculenta, yang sama saja dengan "istіvny"), di beberapa daerah terlihat sangat rapuh. Kita harus makan. Mimo.

Dunia jamur terbaik diambil untuk menjelaskan fenomena ini. Mereka memutuskan untuk berpikir bahwa kejelasan akan mematikan gyromitrin berturut-turut dengan penurunan suhu yang luar biasa. Ini ambang batas, lebih rendah dari rasa jijik yang tidak bergetar; Baris Polandia sampah, dan baris Smolensk sudah asli.

Ubah penjelasannya? Ledwe. Namun, di wilayah Moskow, baris minimum dipilih seperti itu. Saya bekerja seperti ini: bawa 15 khvilin ke obsyazy yang hebat, buat air marah, bilas jamur dengan air dingin dan rebus dengan krim asam. Padamkan - dan dengarkan bagaimana bau busuk "menembak" z-pid krishki, bagaimana Soloukhin menggambarkan rasa sakitnya. Teman-teman yang hebat.

Berderet, jadi kadang-kadang Anda bisa melihat jamur Discina adalah tiroid; menang dan hanya tumbuh dalam istilah yang sama, terkadang berubah secara fisik dan dari raksasa, dan dari barisan yang cukup besar. Sebut її "baris datar". Baris tidak akan menjadi kerabat, dia jauh. Dalam їzhu fit, ale hіba lebih vzagalі tidak ada. Menurut saya jamur ini tidak pantas dihormati secara khusus oleh masyarakat.

Tak perlu dikatakan tentang kelompok jamur musim semi terkecil - tentang apa yang disebut "topi", ed. Jamur terpopuler yang masuk ke wilayah ini adalah morel cap. Berbuah dalam bola tipis, maksimal dua tizhnі; zustrіchaєtsya secara eksklusif pada rubah daun muda. Untuk selera kuliner, menurut saya, begitu - tidak ada motivasi yang kuat baginya untuk melihat tengah "topi" di hutan tanpa hujan. (Begitulah sebutan untuk orang yang terlihat seperti elang, Verpa memiliki ekspresi yang jelas, yang mengalir seperti tetesan kecil.)

Saat Anda berjalan di sepanjang jalan raya M4 dengan hutan pinus di dekat kota Zadonsk (di sisi Voronezh), Anda pasti ingat tegakan megah dengan acar jamur di sepanjang tepi jalan. Begitu bermusuhan, sehingga Zadonsk adalah ibu kota jamur, jika bukan Rusia, setidaknya Chornozem. Pada kenalan pertama, terungkap bahwa topi morel untuk cih adalah jamur biru besar, dan para penambang menyiapkan її (yogo?) dari kerajinan tangan. Shchoroku.

Untuk menariknya, Anda bisa membeli toples besar berisi acar "topi". Saya menang, vіdkrita, berdiri untuk waktu yang lama.

Lebih menyenangkan secara estetika untuk menyalahkan lengkungan, cakram tiroid "terbuka dalam satu baris" - pertumbuhan ada di sana, dan itu sangat berharga, seperti barisan (pinus) alami. Untuk menentang dua faktanya: pertama, її kali lebih sedikit, dan dengan cara yang berbeda, dia sering menebak teka-teki hewan yang rapuh. Tapi perasaan tidak berperasaan itu menggoda - jamur bisa dipadamkan sepenuhnya di gudang "berbaris bermacam-macam", tidak ada yang bisa diingat.

Di daerah hangat, baris ini tidak hanya vvazhaetsya, ale dan є otruynim; Mereka bergesekan sampai mati, tapi sayangnya, mereka bukan legenda. Kita harus memuji. Baris, direbus dengan minyak atas, bahkan dapat diberikan oleh para dewa - jadi hanya juru masak yang bisa masuk ke udara, yang ada di bagian bawah tubuh buah.

Tanpa ragu, yang terbaik dari baris kami - dalam jumlah itu, yang pertumbuhannya tidak terdengar seperti kepalan tangan, dan, oleh karena itu, tidak membutuhkan saus yang tegas sebelum dimasak. Diikuti oleh mereka yang di bagian kepala kosong numerik dapat berupa tas kayu yang tidak terbagi hovatsya (komakhi, ravliki), yaki dapat zapsuvati nafsu makan untuk vodka yang disemprotkan.