Sianon suolaus tyhjiöpusseissa. Sianon suolaus kotona. Savustettua laardia Dukhovtsissa
Silan suolaaminen mausteilla pussissa on yksinkertaisin vaihtoehto. Päällystä laardi mausteilla ja 3-4 päivässä saat mehukasta laardia, joka on ihanaa voileipillä. Suolattua ihraa voidaan tarjoilla leikattujen kastikkeiden kanssa, paistettuna perunoiden kanssa tai tarjoilla keksojen kanssa.
Zalomin kanssa, jos pidät siitä, valmista laardi pussissa mausteilla. Koko suolausprosessi kestää hieman yli kolme minuuttia. Yksinkertaisimmalla menetelmällä laardista tulee vielä mehukkaampi ja kevyesti suolattu. Tietyissä tapauksissa voit maistaa ihraa suolan läpi, tai vielä parempaa niin, että se on suolattu vähintään 3-4 päivää. Kuvan reseptini tekee valmistusprosessista entistä helpompaa.
Ainekset:
Ihra - 2 kpl (noin 300-400 grammaa),
- punainen liitupippuri - 2 tl,
- korianteri - 2 teelusikallista,
- Provencen yrttejä - 1-1,5 tl,
- suola on hienoa - 2-3 tl,
- chasnik - 1-2 neilikkaa.
Kuinka kokata valokuvien avulla
Jos sinulla on suuri pala ihraa, ennen suolaamista se on vatkattu perusteellisesti, kuivattava ja leikattava keskikokoisiksi paloiksi. 
Valmistele mausteet, joita käytät suolaamiseen. Nämä voivat olla mitä tahansa mausteita, joista pidät. Esimerkiksi musta liitupippuri, 10 yrttiä, humala-suneli ja muut. Resepti sisälsi mausteita: korianteria, paprikaa ja provencelaisia yrttejä. Laita ne lautaselle ja sekoita keskenään. 
Tee ihraan ihoon viiltoja noin 0,8-1 cm:n väliin. Hiero ihoa varovasti silavalla, unohtamatta levittää sivelyä viiltojen väliin. 
Hiero sitten ihoa valmistamallasi laardin ja mausteiden seoksella. Peitä se uudelleen hyvin leikkausten välissä. 
Lisää tunti tuntiin ja aseta se leikkausten väliin. 
Siirrä laardi pussiin, anna kuivua ja solmi hyvin. Laita ihrapakkaus jääkaappiin. 
Poista ennen tarjoilua
Näyttelevät herrat osaavat suolaa laardin oikein kotona. Ja varmasti: suolattu laardi on tuote, joka ei ole vain maukasta ja herkullista, vaan jopa herkullista ihmiskeholle. Vaikka aiemmin tämä arvo on useimmiten kyseenalaistettu.
On tullut yleiseksi tiedoksi, että ruoanlaittorasva on tärkeää suun elinten toiminnalle ja rasva on tärkeää ja tarpeellista iholle. Älä vain liioittele sitä. Minkä tahansa tuotteen liiallinen käyttö, olipa se kuinka korkealaatuinen tahansa, voi tietysti aiheuttaa haittaa.
Tänään näytämme sinulle, kuinka valitset oikean laardin suolaamista varten. Ja valmista se herkullisesti kotona mausteilla tai ilman. Tiedät, että ihran suolaaminen kotona ei ole helppoa.
Reseptiemme avulla voit valmistaa perinteistä ukrainalaista ruohoa herkullisella ja maukkaalla tavalla. Tähkän kohdalla emon jälkiä kunnioitetaan, sillä kotitekoisella suolatulla laardilla on erilainen maku. Ja olla useiden tekijöiden vaikutuksen alaisena:
- suolausvaihtoehdon valinta;
- valitse itse tuote;
- vuosisadalla
Kuinka valita oikea laardi suolaamiseen
Valmistaaksesi sen kotona, maista ensin suolattua laardia. Sinun on valittava oikea tuote suolaamiseen.
Kuinka valita tuote, joukko ruskeita hedelmiä.
1. Suolauksen optimaalinen koko on rasvaa enintään kuusi senttimetriä. Muista, että tuotteesi on kovempi ja vanhempi.
2. Muuta suolaamiseen tarkoitetun laardin väriä. Tuote voi olla valkoinen tai murea. On hirveää puhua sellaisista, että tuote on vanhentunut tai varastoitu väärissä mielessä.
3. Ihon tulee olla hyvin leikattu, vaalean kuumaa ja ilman ylimääräistä sänkeä. Jos se liitetään helposti ja vaivattomasti päämateriaaliin, tuote palaa.
4. Haju: leikkaa kangas. Tuoreella tuotteella ei ole erityistä hajua sisällä eikä ulkona.
Sianran suolaaminen chasnikilla ja pippurilla kuivalla tavalla
Olin ihminen, joka suolasi ensin sianlihaa ja vaipui unohduksiin. Ale-tuote joutui nauttimaan ihmisten rikkaudesta. Kaikesta huolimatta he ensin suolasivat hänet ja veivät hänet mukaansa pitkälle matkalle Roomaan.
Lämpimässä ilmastossa suolattua sianlihaa ei ollut saatavilla pitkään aikaan. Sitä ei vain voitu syödä leivän kanssa, vaan se voidaan myös valmistaa erilaisilla yrteillä. Sianlihan rasvan suolausperinne on levinnyt kaikille Slovenian alueille, Baltian maihin ja osiin Eurooppaa.
Voit suolaa laardin itse kotona. Menestys perustuu "oikean" päätuotteen valitsemiseen. Sinun täytyy kylpeä se höyryävässä ulkonäössä, paremmin kuin kotona todistetussa paikassa. Pakastettu laardi ei ole enää maukasta.
Tovshchina shmatka - tse oikealla erikoisperevag, mutta ei varto suolaa shmatochki ohuempi kuin kolme - chotirioh div.
Kuivasuolaamiseen tarvitset:
- sianlihaa 1,2 - 1,5 kg;
- mustapippuri, hienoksi liitutettu - 5 g;
- suola, suola, loistava -100 g
- tuore chasnik - 4-5 neilikkaa.
Sianlihan suolaaminen kuivalla menetelmällä kotona - yksinkertainen resepti valokuvilla:
Jos suolaamiseen tarkoitetussa kankaassa ei ole voimakkaita epäpuhtauksia, se ei ole välttämätöntä. Riittää, kun puhdistat tukkeutuneen alueen veitsellä.
Lisää suolaa ja pippuria ja sekoita.
Leikkaa porsaanrasva paloiksi. On optimaalista tehdä kappaleita, joiden pituus on noin 6 cm helmassa ja 7-8 cm helmassa. Rullaa leikatun pussin leikatut palat sivuilta.
Laita se puhtaaseen astiaan ja sekoita sopivaan astiaan. Jos pippuri loppuu, lisää päälle sumishia.
Aseta astia jääkaappiin alapuolelle.
Viikon kuluttua suolattu sianliha ja pippuri ovat valmiita. Pala mustaa leipää suolaisella, aromaattisella laardilla, herkullinen ruotsalaisen ruokakahvilan hampurilaiseksi.
Reseptit ihran suolaamiseen ruususuolassa kotona
Ja nyt siitä, kuinka ihraa suolataan suolavedessä ja mausteissa ja mitä tarvitaan.
Kunnioittaminen! Varmista, että laardi on hyvin suolattu, valitse ohuita paloja (jopa 5 cm paksu). Kun olet suolannut lihan, leikkaa se pienemmiksi paloiksi.
Ihran kylmäsuolaus ruususuolassa purkissa
Tätä suolausvaihtoehtoa pidetään klassisena ja suolausaika kestää 3-4 päivää.
- ihraa yhdelle kolmen litran purkille, joten voit laittaa siihen paljon laardia;
- purkki (3 litraa);
- vesi - 1 litra;
- chasnik - 4-5 neilikkaa;
- kokonainen ja mustapippuri (voi olla liitua, voi olla herneitä);
- suola - 6 ruokalusikallista;
- laakeripuu - 3 lehteä;
- mausteet (anis, kumina, korianteri, kardemumma).
Kuinka suolaa laardia ruususuolassa purkissa.
Huomautus! Mausteseosta voi lisätä kauppaan. Mauste "Sittaukseen" on täydellinen.
Kaada vesi kattilaan (tai vielä parempi, käytä kattilaa), lisää suola ja sekoita huolellisesti. Laitamme suolaveden tuleen ja odotamme, kunnes veden lähellä olevat suolakiteet ovat täysin tuhoutuneet.
Mausteet (korianteri, pippurit) murskataan lusikalla. Jos olet ottanut kuivia mausteita, niitä ei tietenkään tarvitse murskata. Lisää kaikki mausteet kiehuvaan kattilaan, sekoita tunnin ajan ja käynnistä.
Puhdista chasnikin neilikka ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kerran otit suuria paloja, sitten nippuun myöhempiä paloja. Murskaa murut lusikalla. Lisää jäähdytettyyn ruusun suolaveteen tunniksi ja sekoita.
Otamme purkin, se sisältää hienonnettuja laardipaloja.
Kunnioittaminen! Aseta laardi tiukasti suolapurkkiin. Samalla tarvitaan yksi tai kaksi paperia, jotta kapasiteettia olisi myöhemmin.
Kaada ihra purkkiin nestemäisen suolaveden kanssa sekä pohjalle asettuneet yrtit, mausteet ja laakerinlehti.
Murskaamme purkin, kaadamme sen kantta sulkematta 2 vuoden ajan huoneessa.
Peitä suolattu laardi suolaveden lähellä kannella ja laita jääkaappiin 5-7 päiväksi. Mitä korkeampi laardipurkki maksaa ja sylkeä erittelee, sitä ilmiselvästi suolataan.
Valmistamme kotitekoisen laardin ruusun suolavedessä viikkoa etukäteen. Tämän voi syödä tai pureskella tällä tavalla ja säilyttää jääkaapissa.
Jos sinun ei pitäisi syödä märkäruokaa, vaan vain uuttaa laardia ruusun suolavedestä, voit tehdä sen seuraavasti:
- poista se purkeista ja aseta se talouspaperin päälle;
- Kuivaamisen jälkeen lisää mausteita (ainakin) haluamallasi tavalla. Sytytä ruoka ja säilytä se pakastimessa. Voit säästää rahaa sellaisesta katseesta enemmän kuin kohtalosta.
Laardi ruususuolassa - herkullisin resepti Tsibulinasta
Tulee ulos uskomattoman aromaattinen, koostumukseltaan pehmeä ja mehukas. Se suolataan tällä tavalla nopeasti: 1 sadonkorjuun jälkeen yrtti on täysin valmis.
Valmistelua varten:
- 1,5 kg. tuoretta valkoihvaa (mieluiten paistetun lihan kanssa);
- suola 100 g;
- 1,5 litraa vettä;
- 5 kellon neilikkaa;
- 3 laakerinlehteä;
- 9 mustapippuria;
- 4-6 pippuria;
- lushpinnya tsybuli (50 grammaa riittää).
Pokokovy-resepti suolaiselle ihralle rehevässä tsybulissa:
Ota kattila, joka riittää 3-5 litralle. Aseta sibuliinista irrotetut ja veden alla huuhdeltu kuivat kuoret vuoan pohjalle. Aseta laardipalat kuorien päälle. Suolaa tuote päälle, ripottele pippurilla, lisää laakerinlehdet ja mausteet.
Kunnioittaminen! Jos haluat suolata aromaattista ihraa kuumalla menetelmällä, on suositeltavaa muussata palat veitsellä tai lusikalla ennen kattilaan lisäämistä.
Täytä pannu vedellä ja anna sen lämmetä.
Huomautus! Anna laardin sulaa vedessä, jotta se ei läikytä, on suositeltavaa peittää se lautasella.
Kun kattila liedellä kiehuu, lisää 10 kanaa ja vähennä lämpöä minimiin. Lisää suolavettä kuumaan suolaveteen vielä 15-20 minuuttia, poista sitten liedeltä ja anna olla viileässä, kunnes se on valmis.
Tunnin kuluttua kotitekoisissa pesuissa valmistettu laardi cibul rosesolissa on valmista. Kun valmiste on täysin kuiva, kuivaa se, ripottele mausteilla ja syö tai laita pakastimeen säästämistä varten.
Silan kuumasuolaus purkissa mausteilla
Tuote suolataan tällä menetelmällä 3-4 päivässä.
Suolausta varten on tarpeen valmistaa seuraavat tuotteet:
- 0,5 kg tuoretta laardia;
- mausteita oman maun mukaan (voit lisätä mausteita "ihran suolaamiseen" tai valmistaa itse chasnikista, pippurista,
- laakerinlehti, timjami, korianteri jne.);
- vesi - 1,2 litraa;
- suola - 3 ruokalusikallista pienellä määrällä katkeruutta.
Kuinka suolaa ihraa mausteilla kuumalla menetelmällä kameleonilla ja mausteilla kotona:
Laitamme veden tuleen, kiehauta, sammuta se ja anna sen jäähtyä huoneenlämpötilaan.
Puhdista chasnik, murskaa neilikka lusikalla, lisää vesi. Pippurit ja muut jyvistä tulevat mausteet murskataan lusikalla, joten aromi antaa suolaliuokselle kaiken aromin. Laitamme kaiken veteen.
Kunnioittaminen! Jos käytät peittaukseen ostettuja hienoja mausteita, jäljelle jäänyt haju lisätään yrttiin. Kun olet kaatanut suolaveden.
Lisää suolaveteen suolaa varten, sekoita, kunnes vesi on täysin liuennut. Kaadamme suolaveden purkkiin (kun lisäät suolaa purkkiin) tai kaada se pannulle.
Leikkaa laardi pieniksi paloiksi, noin 12-15 cm. Ei enempää. Laita rosmariiniseos valmisteeseen ja peitä kannella. Ruusun suolavedessä oleva laardi voi peittyä kokonaan.
Aseta astia jääkaappiin tai parvekkeelle, koska se peitataan kylmällä kaudella 3-4 päivää. Tunnin ohjeiden jälkeen on suolattu laardi ja mausteet valmista!
Voit poistaa sen, leikata sen ja syödä sen. Säilytä se kotona poistamalla se suolavedestä, kuivaamalla, lisäämällä mausteisiin sekoitettua suolaa ja laittamalla se pakastimeen.
Huomautus! Maistutaan ihraa kypsennetyn lihan kanssa, eikä sillä ole väliä, kuinka sen suolaa.
Voit tarjoilla itsenäisenä yrttinä leivän, cibulkan ja tunnin kera, lisäkkeeksi kaalikeittoon, borssiin tai vaikkapa perunoiden kera, oli se sitten puuroa tai leipää tumman suklaan kanssa.
Video: keitetty laardi pussissa - reseptejä
Hei, hullu lukija. Heti kun öljykausi on ohi, me kaikki unohdamme kaneliruoan. Ja niin on jo muodostunut perinne, että tälle viikolle halutaan "saada tarpeeksi" koko paastotunnille. Meillä on esimerkiksi vieraita. Menemme vieraiden kanssa yksitellen. Menemme ulos ystäviemme luo. Heillä on kotitekoinen savustamo, ja haju hemmottelee meitä ihanalla kotisavustetulla lihalla. Haluamme myös nauttia niistä sydämessämme, jotta ne ovat maukkaita ja helppoja valmistaa.
Ja koska tiesimme ystäviemme intohimon laardiin, päätimme keittää laardin. Olemme jo, mutta nyt halusin keittää sen. Eikä vain keitä sitä, vaan kypsennä sitä pussissa tunnin ja mausteiden kanssa, jotta siitä tulee aromaattisempaa.
Aikaisemmin keitettiin ilman pussia, mutta keittämisen lopussa lisättiin pippuria ja chasnik, ja siitä tuli vielä herkullisempi.
Ostimme tämän pienen palan torilta. Kokonaisuus ei ole keitettävää, ja kuvan alaosaan voit lisätä kolme pientä keitettävää kaistaletta.
Nykyään keitämme laardia pussissa, tai tarkemmin sanottuna pienissä määrissä. Ensinnäkin valmistamme roskat laardiin. Kenelle me vikoristavat suolaa, pippuria ja chasnik.
Otin yhden ruokalusikallisen suolaa ja katkeraa, sekoitin paprikasekoituksen jauhoista. Pujota 6 chasnikin kynttä chasnikin läpi. Kaikki sekoitettiin hyvin. Akseli ja laardi hankaavat.
Minun piti leikata laardi välittömästi, mutta olin niin kiireinen valmisteluprosessin kanssa, että tiesin siitä vasta kun olin jo leikkaanut laardin. Siinä ei ole mitään vikaa. Pesun ja talouspaperin päällä kuivaamisen jälkeen vaatteet oli jo leikattu.
Nyt hieroin vähän ihraa iholleni pippurisekoituksella. Ota paketti "lumimyrskyä" (tai T-paitaa, niitä kutsutaan myös sellaisiksi) ja laita pohjalle kolme laakerinlehteä. Voit ottaa minkä tahansa kertakäyttöisen pussin, pussimme ovat vain pieniä ja siksi ilmatiiviitä. Kun laardi on kypsennetty, laakerinlehti vapauttaa aromiaan. Ja paprikat vapauttavat aromin hetken, joten on tärkeää hieroa pakkauksen avaamisen jälkeen kypsennyksen jälkeen.
Nyt laitoin kaikki kolme paperia pussiin, aivan laakerinlehtien päälle. Ja laitan ylimääräisen rahamäärän vaatteiden märkiin kohtiin. Sidon paketin.
No, koska en ole kovin huolissani tällaisten pussien tiiviydestä, laitoin toisen pussin. Ja polta paistoholkki. Minulla on korkein suoja vuotoja vastaan.
Nyt nälkään kylmässä 6-vuotiaana. Tein vain päivisin töitä ja illalla halusin keittää laardin. Voit estää rasvan vuotamisen yöllä, mutta uskon, että 6 vuotta on täysin riittävä.
Kun laardi on seissyt marinadissamme, voit jatkaa ruoanlaittoa. Tätä tarkoitusta varten teen pienen ruskean alumiinipannun. Jotta pakettimme mahtuu siihen helposti. Kerään vettä niin, että pussin ollessa suljettuna vesi ei pääse reunaan.
Se on erittäin huono nähdä valokuvassa, mutta vesi ei saavuttanut reunaa noin 3 senttimetriä. Laardi ei uppoanut pohjaan, se kellui. Keitä ihraa noin 1,5 vuotta. Sitä on paljon, joten se on pehmeä. Olut tulee säilyttää ja sieltä tulee pala silavaa. Koska tavara on hienoa, se kypsyy pidempään.
Kiehumisen jälkeen vaihda lämpöä ja keitä miedolla lämmöllä. Noin puolet vedestäni oli kiehunut ja laardi oli painunut pohjaan. Silan pakkaus kuitenkin sinetöitiin, eikä vesi tunkeutunut pakkaukseen.
Aseta tämän jälkeen pannu, kunnes se on täysin jäähtynyt. Ja täydellisen jäähdytyksen jälkeen poista rasva pussista.
Kun laardi jäähtyy, otan sen pusseista ja huuhtelen kylmän veden alla. Kuivaa se talouspaperilla. Akseli on niin maukas ja laardigarne on hienoa.
Pesin sen siksi, että kaikki ei ole käsissämme. Laitan osan laarista pakastimeen, jotta voin säästää sen. Pelkästään tunnin antaminen voi aiheuttaa epämiellyttävän hajun noin tunnin kuluttua. Tämä pakastin voidaan täyttää tunnin ajan, jos pakkaus on avaamaton.
Olemme jo paistaneet uunimme tätä reseptiä varten. Meillä on blogissamme resepti valokuvilla. Voit ihmetellä tätä tilastossa "."
Nyt voit keittää laardia myös pussissa, resepti on yksinkertainen. Ja sanon itsestäni, että pussissa keitetty laardi on maukkaampaa ja aromaattisempaa kuin ilman pussia. Nauti ruokahalustasi ja kaikkea hyvää sinulle.
Jos pidät suolaisesta tai maukkaasta laardista, opi yksinkertaisesti toinen valmistustapa. Tätä varten sinun on lisättävä vakiosarja ainesosia sekä uusi muovipussi ja vain vähän ylimääräistä aikaa. Kuivamenetelmällä iahran suolaaminen teekannulla ja pippurilla pussissa mahdollistaa valmiin tuotteen poimimisen muutamassa vuodessa. Lyhyt resepti valokuvalla selittää sinulle kaikki suolauksen vivahteet.
Jos odotat vieraita iltaan asti, valmista laardi aamulla tämän yksinkertaisen ja nopean reseptin avulla. Vieraat rakastavat tätä alkupalaa!
Makean maun saamiseksi pakkaukseen voi lisätä muita mausteita. Laakerinlehti ei ole ollenkaan tahmea. Ale, loppujen lopuksi, sen kanssa on tuoksuvampaa mennä ulos!
Ainekset:
- sianlihaa - 0,5 kg;
- chasnik - 2-3 neilikkaa;
- keittiösuola - 1 rkl. l.;
- mustapippuri - 1 tl;
- laakerinlehti - 2 kpl.
1. Leikkaa se paloiksi varmistaaksesi, että ihra on mehukasta ja suolaista. Haju voi olla äidinhyvää ja muotoa. Voit leikata sen haluamallasi tavalla tarjoilua varten. Leikkaa palat ja laita ne välittömästi puhtaaseen polyeteenipussiin. 
2. Puhdista kellon pinta ja kiillota se käsin. Esimerkiksi ritiläraastimen tai erityisesti tähän puristimeen suunnitellun avulla. Voit myös leikata sen yksinkertaisesti paloiksi. Lisää chasnik laardipussiin. 
3. Murskaa laakerinlehti käsin ja lisää siihen silavaa. Ennen tarjoilua poista laakerinlehti. Ilman sitä laardin syöminen on paljon vaikeampaa. 
4. Nyt pussiin tarvitaan paljon jauhettua mustapippuria. Jos haluat, voit lisätä muutaman herneen mustapippuria tai kokonaista pippuria saadaksesi lisää makua. 
5. Lisää suola|suolaa|. Tässä on vaikea sanoa melodisesti, millainen laatu se on. Kun siirrät ihraa, yrität seuraavana päivänä, jauha ruokalusikallinen. Jos haluat leikata laardin muutamassa vuodessa, voit lisätä hieman keittiösuolaa, jotta laardi saavuttaa vaaditun valmiustason. 
6. Sido pussi tässä vaiheessa niin, ettei hiki mene hukkaan. Kenen jälkeen on energistä olla pelkuri. Kaikki ainekset sekoitetaan polyeteenipussin keskellä. Voit tehdä sen toisin. Sekoita ainekset vain kädelläsi. Kaikkien näiden toimintojen jälkeen laita laardi pussiin jääkaappiin 5-7 vuodeksi. 
Tästä pika-menetelmällä valmistetusta suolatusta ihrasta chasnikilla ja pippurilla tulee upea alkupala pöytällesi. Nauti uuniperunoiden kanssa. Voit tarjoilla suolakurkun, tomaattien ja leivän kanssa.
On myös hämmästyttävää, miten
Laardi - reseptejä ruoanlaittoon kotona
Laardi oli vuosisatojen ajan köyhien ruokaa - arvokkaimmat sianruhot olivat aina saatavilla niille, jotka pystyivät maksamaan niistä. Ja sila itse antoi energiaa ja terveyttä ihmisille, jotka muodostivat "työvoiman" keskiajalla ja vielä aikaisemmin - antiikin aikakaudella, joka toimitettiin armeijalle keisari Justinianuksen käskystä, jotta legioonalaiset olisivat lisää voimaa ja energiaa. Yksi tärkeimmistä tosiasioista laardista on sen rooli Kolumbuksen Amerikan löytämisessä. Historioitsijat uskovat, että jos Kolumbuksen aluksella ei olisi ollut tarpeeksi rasvaa, oli epätodennäköistä, että hän olisi päässyt uuteen maailmaan - merimiehet "villiytyivät nopeasti" hautaan pelkän kalan hajuun.
Salossa on runsaasti ”pitkäkestoisia kaloreita” – sitä voidaan syödä energian ja voiman uudistamiseksi pitkäksi aikaa. 100 g laardia on noin 800 kcal, mutta tämä ei suinkaan tarkoita, etteikö tämä figuuria ylläpitävä tuote olisi hyvä - kohtuullisina määrinä laardi on mahdollista ja tarpeellista kaikille! Tämä on erittäin rikas tuote, joka sisältää runsaasti myrkytöntä rasvahappoa, jotka vaikuttavat solujen toimintaan, hormonitasoihin ja kolesterolin aineenvaihduntaan. Lisäksi laardiin sijoitetut sanat auttavat poistamaan myrkkyjä (ihra on parasta syödä alkoholin kanssa, mikä estää uneliaisuutta ja välttää alkoholin negatiivisia vaikutuksia). Muuten, lihotetun rasvan haukkuutta koskevien väitteiden uudelleenkäsittely voi kestää yli vuoden, mutta lopetetaan siihen, että 10-30 g laardia riittää ihmisille, joilla on päivittäisiä fyysisiä vaatimuksia - se ei ole halpaa, mutta jopa paskaa. Urheilijat, turistit ja kaikki, joiden elämäntapaan liittyy fyysistä toimintaa, voivat syödä yli 30 g rasvaa päivässä.
Voit ostaa laardia tänään ilman ongelmia. Omin käsin valmistettu laardi on kuitenkin runsaan herkullista - ihraa voidaan suolata, keittää, savustaa, rasvata, sammuttaa, kovettaa, valmistaa millä tahansa tavalla suosikkimausteillasi ja mausteillasi ja nauttia sen kuoresta ja ihanasta mausta. valmistettu välipala, ilahduttaa itseäsi kotiin.
Vibir raakaa laardia
Loistava lisäys kotitekoiseen ihraan on oikea valinta ostettavaksi. No, huomioi seuraavat asiat:
Valitse paras laardi kuorineen (ennen puhetta, paras - 2,5 cm laardia ihon alla);
Laardin tulee olla tasaista, joustavaa, paksua, paras tapa kääntää se on puhkaista se terävällä veitsellä (ihra on helppo käsitellä, mutta se voidaan helposti rullata ympäriinsä ilman vääntymistä);
On parempi valita laardi "tyttöjen" lajikkeen sijaan "poikien" lajikkeesta;
Avoin leikattu rasva voi olla lumivalkoista tai siinä voi olla erysipelan palasia;
Zhovte m'yake laardi on parempi kuin kupuvati.
Tärkeää on, että liharaitainen laardi on parempaa kuin savustettu tai keitetty, mutta alkuperäisellä tavalla suolattu laardi joko muuttuu liian sitkeäksi tai voi jäätyä jääkaapissa.
Sianon suolaus kotona - menetelmät
Ennen suolaamista laardi voidaan leikata 3-4 cm paksuisiksi kerroksiksi tai leikata laardipaloiksi. Sianon suolaamiseen on kolme tapaa:
On olemassa useita reseptejä ihran valmistamiseen kolmella eri tavalla, ja näytämme sinulle suosituimmat niistä.
Resepti suolatulle ihralle chasnikillä
Tarve:
1 kg raakaa laardia iholla,
10 hammasta tunnissa,
4 laakerinlehteä,
4 rkl. suolat,
3 tl mustapippurit,
2 rkl. paprika melena,
1 tl. kmina,
1 tl. jauhettua chilipippuria.
Kuinka suolaa laardia kotona.
Huuhtele laardi, kuivaa, paloittele leikkaa kahteen kerrokseen, aseta nahkapuoli alaspäin laudalle, leikkaa rasvaan 2-3 mm syviä viiltoja. Kuori chasnik, viipaloi ohuiksi viipaleiksi, laita 2 laakerinlehteä, laita chasnik ja lehdet ihraan, paina halkioihin. Jauha laakerinlehti ja mustapippuri 2 rkl seokseen. suolaa ja minaa, sekoita, yksi pala laardia on selvästi ripoteltu tällä seoksella. Sekoita jäljellä oleva suola kuumaan pippuriin ja paprikaan ja ripottele koko seoksella toinen ihra. Aseta laardipalat folioon varovasti, jotta mausteet eivät läikytä, kääri tiukasti ja säilytä jääkaapissa. Tai voit laittaa laardin pakastimeen 2-3 päiväksi.
Toinen versio suolatusta ihrasta chasnikillä:
Laita kerrokset astiaan, johon on ripottu selvästi kaikki mausteet (kulhoon työnnetään myös ajoittain) ja suolaa, astian pohjalle voidaan myös ripotella suolaa ja mausteita, ensimmäinen kerros asetetaan nahka alaspäin, toinen ylösalaisin. Tämä laardi annetaan ensin kuivua huoneenlämmössä, laitetaan sitten jääkaappiin (ei pakastimeen) ja suolataan 3-5 päivää.
Voit suolata laardin nopeasti asettamalla eläimelle mutkan. Toinen temppu - älä pelkää ripotella laardiin paljon suolaa - tuote sisältää niin paljon suolaa kuin tarvitaan.
Nopea resepti laardin suolaamiseen
Tarve:
Salo,
mustapippuri,
suola,
kelloseppä
Kuinka lisätä nopeasti suolaa laardiin kotona.
Leikkaa laardi keskikokoisiksi tai suuriksi paloiksi, raasta kynnys, pippuri, laita puristimen läpi, laita pussiin, jätä 12 vuodeksi huoneenlämpöön ja laita sitten pakastimeen 2 vuodeksi.
Resepti "sipuliihralle" – laardi, suolattu lushpinnya tsibulі in rosesol
Tarve:
Ihraa paistetun lihan kanssa,
lushpinnya 7-10 cibulin,
4-6 pippuria,
3-4 laakerinlehteä,
5-6 neilikkaa tunnissa,
1 litra vettä,
1 pullo suolaa.
Kuinka suolaa laardia ruususuolaan lushpinnya tsybulissa.
Suola|suola| . Leikkaa chasnik ja laakerinlehdet, murskaa mustapippuri, tee veitsellä viiltoja jäähtyneeseen ihraan, ripottele ne mausteilla, hiero niillä koko laardin pintaa, kääri laardi folioon ja laita pakastimeen. Tällaista rasvaa on mahdollista saada sen jälkeen, kun se on täysin jäätynyt.
Kuvaukset tiestä kiihkeän suurlähettilään arvoon. Voit suolaa laardin kylmäsuolausmenetelmällä - suolavedellä, jonka lämpötila on 2-4 astetta (suolaveden pitoisuus on vähintään 12%): laardi asetetaan astiaan, täytetään suolavedellä, painetaan alas. painolla ja peitetty kannella.
Tutustu uusimpiin tapoihin suolaa laardia.
Resepti suolaiselle ihralle monitoimikeittimessä rehevässä tsybulissa
Tarve:
1 kg ihraa jauhelihalla (rinta),
200 g suolaa,
4-5 laakerinlehteä,
2 zhenі cibulinnya,
1 litra vettä
2 rkl. tsukru,
musta liitupippuri,
kelloseppä
Kuinka keittää ihraa multicookerissa lushpinny cibulissa.
Liota kuorittu tsibula ja huuhtele se juoksevalla vedellä. Laita puolet rehevästä pinnasta multicooker-kulhoon, lisää laardi, aseta laakerinlehti ja rehevä pinna. Jauha zuccori ja suola 1 litrasta tilliä, sekoita, kaada laardiin. Kytke haudutustila päälle 1:00, haudutuksen jälkeen poista rasva marinadista 8-10 vuodeksi tai yön yli. Kuivaa sitten laardi, raasta kattilassa, laita puristimen läpi ja sekoita mustapippurin kanssa, kääri rouheeseen, laita pakastimeen, voit syödä laardin jäätymisen jälkeen.
Valmistettu laardi lushpinnya tsybulissa
Herkullinen ja yksinkertainen resepti kuumaa silavaa paakuissa.
Tämä resepti on myös hyvä, koska tällä tavalla suolattu laardi säilyy jääkaapissa noin 3 kuukautta.
Laardin tuottamiseksi kokkareina tarvitset:
Sian ihraa
Vesi - 7 pulloa,
Tsibuleva lushpinnya - kilka zhmenyok,
Chasnik - 4-5 neilikkaa,
Mustaa ja punaista liitupippuria mausteeksi,
Suuri keittiövoimakkuus - 1 pullo.
Kuinka valmistaa laardia lushpinnі tsibulі.
1. Leikkaa ihra nyrkin kokoisiksi paloiksi.
2. Lisää vesi kattilaan, lisää perunamuusi ja suola. Kiehauta.
3. Keitä rintaa 5 minuuttia ja lisää sitten hienonnettu laardi (suolaamaan laardin tasaisesti, harjasten tulee peittää laardin pinta).
4. Laardia tulee keittää suolavedessä vähintään 20 minuuttia, ja jos laardissa on lihapullia, keitä rasvaa pidempään - 30-40 minuuttia.
5. Kun oksennus on poistettu ja laardi kaadetaan suolaveteen, kunnes sitä riittää.
6. Poista sitten laardi suolavedestä ja pyyhi se talouspaperilla niin, että laardi on kuiva.
7. Nyt voit raastaa laardin suosikkimausteillasi - mustalla ja punaisella jauhetulla pippurilla, chasnikillä (mitä tahansa) ja muilla mausteilla.
8. Laita ihrapalat pusseihin ja aseta ne jääkaappiin loppumaan, poista ne sitten pakastimesta tai paista.
Laardi on vielä herkullisempaa - se on mausteinen ja mausteinen, se sopii hyvin muiden yrttien ja lämmön kanssa.
Herkullisin laardi
Ainekset:
600 g laardia (tai rintaa)
48 g suolaa (8 % rasvaa)
5 laakerinlehteä
5 vuotta sitten
10 mustapippuria
Mausteet
1 kelloseppä pää
Valmistautuminen:
Tarkemmat tiedot. Chasnik dribno posikti
Sekoita kaikki ihraan, kääri ihrapaloihin (leikkasin ne pieniksi, noin 3x8 cm).
Laita purkkeihin ja jääkaappiin 3 päiväksi.
Kaikki on niin herkullista!
Paistettua laardia
Reseptiä varten tarvitset:
Salo chicherevka - 1 kg
- pippuri (herneet) - 10 kpl.
- korianteri (herneet) - 10 kpl.
- laakerinlehti - 5 kpl.
- kelloseppi - 1-2 päätä.
Leikkaa laardi pitkiksi paloiksi ja ripottele päälle mausteita ja chasnikiä. Hiero iho suolalla ja pippurilla ja polta se kevyesti foliossa.
Laita palat uunivuokaan ja peitä tiiviisti kannella. Paista 200 asteessa noin klo 1.00.
Tarjoile kylmänä.
Laard "Damske" - erittäin herkkä
Sianon suolaamiseen ei ole menetelmiä. Niiden joukossa on erityisen havaittavissa oleva "naisen" suola ruusun suolavedessä - salsa tulee pehmeää, mehukasta ja sitä voidaan säilyttää pitkään.
Ainekset:
1,5 kg. sianliha ihra;
1 l. suodatettu vesi;
5 rkl. l. suolat;
5 kohdetta. laakerinlehti;
5 hammasta kelloseppä;
mustapippurit;
valkoinen liitupippuri.
Valmistautuminen:
Keitä kynnyksellä suodatettua vettä 10 minuuttia. Taatelit jäähdytetään huoneenlämpöön. Kuori chasnik ja murskaa se veitsellä, poimi pippurit, revi laakerinlehti ja lisää jauhettu pippuri kulhoon, sekoita huolellisesti. Huuhtele laardi pois ja puhdista iho huolellisesti. Leikkaa suuriksi paloiksi. Laita se kulhoon, mieluiten pulloon. Kaada valmistettu suolavesi ja laita syrjään kylmään paikkaan kahdelle tai kolmelle lisäykselle, älä peitä kannella - laardi voi irrota. Suolauksen jälkeen poista, kuivaa, ripottele mausteita makusi mukaan. Peitä foliolla ja säilytä pakastimessa.
Rakastan laardia kovasti. Valmista ensin sihrapastee shvid-käsille, joka sopii erinomaisesti voileipäksi, erityisesti vihreän kesäkurpitsan ja kurkun kanssa. Upea välipala piknikille.
Tarve:
0,5 kg suolattua laardia,
1 iso porkkana
2 kellon päätä,
nippu satoa.
Valmistautuminen:
1. Ihra jauhetaan lihamyllyssä.
2. Raasta porkkanat hienoksi raastimeksi ja leikkaa ohuiksi paloiksi.
3. Sekoita kaikki, laardipasta on valmis.
4. Edullinen, omaperäinen ja herkullinen.
Hyvin yksinkertainen tapa suolaa laardia
Puhdista laardi, kuivaa se talouspaperilla, leikkaa shmatochkeiksi, mausta kirkkaalla sallilla, punaisella ja mustapippurilla, leikkaa chasnik, kuivatut tomaatit ja paprika, korianteri, laakerinlehti, älä unohda.
Peitä sitten kattila kannella ja laita jääkaappiin 3 päiväksi.
Suolattua laardia rehevässä tsybulissa
1,5 kg ihraa
200 g suolaa
1 litra vettä
punainen liitupippuri
vartija
lushpinnya tsybuli
Tämä suolatun laardin resepti on yksinkertainen, ja tuloksen pitäisi olla runsas. Tämän reseptin mukaan valmistettu laardi säilyy pitkään, joten se voidaan tarjoilla pöytään missä tilanteessa tahansa.
On parempi ottaa paksu ihrapala tai tikkuja, joiden koko on noin 4*5*15 cm.
Liuota suola litraan vettä, lisää laardi ja kuumenna kiehuvaksi, laita ihra kiehuvaan suolaveteen, keitä noin 5-7 minuuttia, ota pois lämmöltä ja jätä laardi suolaveteen 12-15 vuodeksi. .
Poista sitten laardi suolavedestä, pyyhi se kuivaksi, leikkaa chasnik ja raasta ihra punapippurilla. Sinun täytyy säästää laardia pakastimessa.
Salo Ural-tyyliin
varastot
1 pala ihraa jauhelihalla
vartija
voima on suuri
Tätä suolatun ihran reseptiä varten on parempi ottaa pala silavaa raastetun lihan kanssa, mutta ei liikaa. Laardinauhaan on tehtävä leikkauksia.
Kuori chasnikin kynnet ja leikkaa ne paloiksi, täytä chasnikin puolikkaat laardiin.
Sitten ihrapalaa täytyy hieroa joka puolelta suurella kynnyksellä ja ottaa aurinkoa jossain raikkaassa kankaassa.
Säästä tätä reseptiä varten valmistettu laardi polttamalla se uunissa; se voi lisätä epämiellyttävää hajua muovipussin läpi.
LAD PAKETISSA
Hienonna chasnikin pää kourallisilla mustilla ja kuumalla paprikalla, lisää suolaa, levitä seos ihralla, ruskista pallot ja polta laardipallot toiseen pussiin. On tärkeää ruskistaa se, jotta pussin keskelle ei tule tuulta, sillä se turpoaa kuumennettaessa. Kaada lopuksi laardi keittiöön ja marinoi.
Vrantsi, täytti kattilan vedellä, laittoi laardin siihen ja laittoi liedelle kiehumaan. Keitä 2 vuotta ja jätä sitten istumaan aivan veden viereen.
Sitten sinun on laitettava se jääkaappiin ja kun rasva on kiinni, leikkaa se ja nauti siitä itsellesi, perheellesi ja vieraillesi niin, että se on suussa, kuin et olisi koskaan kokeillut hajua...
Makea resepti. Dobove laardi.
Jopa ruotsalainen suolaus - leikkaa tuore ihra 5 x 5 cm kuutioiksi, pyöritä hienossa keittiösuolassa, jauhetussa mustapippurilla, lisää mausteet ja laita purkkiin tai kattilaan lisäämällä neilikka kulhoon. Lisää päälle hieman suolaa ja peitä kannella. Laita seos lämpimään paistumaan, ja seuraavana päivänä laardi on valmista. Se on tarpeen säilyttää jääkaapissa.
Laardirulla "Hiljainen ukrainalainen yö, mutta laardi on pysäytettävä..."
Laardirulla on ihmeyrtti, joka ilahduttaa ihoa suolaista siiliä maistettaessa ja josta voi tulla myös ihmevarasto joulupöytään. Laardirullan resepti on hyvin yksinkertainen (eikä kallis), eikä itse laardirullan valmistaminen vie paljon aikaa. Otin 3 cm paksua laardia.Tästä lähtien otan ohuimman laardin, tässä rasvakudoksessa ei tarvitse koskettaa kankaan vahvistusta - siinä ei ole suonia tai kuitua, joka on niin tärkeää pureskella ja saada juuttunut hampaisiin. laardi oli väriltään kirkkaan valkoista, ja sen ulkonäkö oli tarttuvan ruisvärinen.
Tee muoviin viiltoja ja työnnä leikkuutyökalu niihin
Sitten ripottele päälle musta- ja valkopippuria, kuivattua basilikaa ja rosmariinia ja suolaa. Hän kierteli silapallon rullaksi ja sidoi sen langalla rullaamatta. Tässä tapauksessa laardi oli jääkaapin tuoreuskammiossa 2 d.
Sitten laitoin ihrapussin pakastimeen ja arvasin sen viikon kuluttua, leikkasin sen
Ihraa paistettu foliolla
Otetaan prosharkan laulut. Leikkaa paloiksi ja liota lopuksi suolavedessä, johon on lisätty mausteita ihraa varten (testaa suolaliuosta maun mukaan raa'alla munalla: jos muna kelluu pinnalla eikä uppoa, suolavesi on hyvää). Prosharok on marinoitu vähintään 8 vuotta. Poista Vranci-ihra ruusupohjasta ja valuta. Nahka parkitaan kalvoa vasten ja asetetaan decolle ihopuoli alaspäin. Paahda ihraa kuumassa uunissa 20 minuuttia, jos laitat sen kylmään uuniin, niin 40 minuuttia. Laitan sen nyt kylmään. Kun olet valmis poistamaan laardin uunista, anna sen jäähtyä, kaada kovettunut rasva pois folion lähellä olevan pienen reiän läpi. Laita pussiin (folion viereen) ja laita jääkaappiin, kunnes se on täysin jäähtynyt.
Laardi chasnikovo-suolateollisuudessa
Erilaisia reseptejä suolatun laardin valmistukseen on ilmeisesti paljon, ja herrasmiehen iho valitsee itselleen mieluisimman. Tämä on toinen tapa suolaa laardia.
Kun ihraa otetaan näytteitä, sitä ei tarvitse pestä, vain puhdistaa se veitsellä, sitten sen pinnalta on poistettava kaikki tarpeeton ja sen jälkeen sinun tarvitsee vain laittaa laardi kylmään veteen ja jättää se viiteentoista vuosia, tällä tavalla meidän on pehmennettävä.
Sitten sinun on leikattava laardi pitkiksi paloiksi, joiden pituus on noin kaksikymmentä senttimetriä ja päistä noin kymmenen senttimetriä. Tee tämän jälkeen pieniä leikkauksia noin kolmen sentin etäisyydellä toisistaan ja laita kellosepän liinat niihin. Jos pidät paksummasta laardista, voit päällystää sen chasnikov-voilla.
Sitten laardi on siivilöitävä perusteellisesti suurella suolalla ja punaisella tai mustapippurilla.
Sinun on valmisteltava huolellisesti ruusut, joita varten sinun on otettava viisi litraa vettä ja keitettävä kaksi kiloa suolaa.
Tämän laardin jälkeen sinun on laitettava se emaloituun kulhoon tai kattilaan ja kaada siihen valmisteet, jotka valmistuttuaan asettavat lautasen pinnalle ja laittavat kylmään.
Kaikkien näiden päivien jälkeen laardin on oltava täysin kypsää. Suolataan silavaa liikaa, mutta se on vihamielisempi. Siahra on poistettava ja annettava kuivua, sitten suola pois, jotta ihra ei ylisuolaa ennen kuin se maistuu hyvältä. Munakoisoihraan voit lisätä musta- tai punapippuria. Posipati vaatii selkeää.
Tällainen laardi säästää vielä enemmän kylmissä paikoissa. Voit laittaa sen purkkiin ja sulkea sen sitten kannella. Tai sytytä leivinpaperi folion lähelle.
Valmis ihra leikataan paloiksi ja tarjoillaan pöytään, jossa voit rasvata sen tai lisätä rätisiä.
Sihvaa uunissa
Ainekset:
Siahra, jossa on liharaitoja - 0,5 kg
suolaa mausteeksi
vastajauhettua mustapippuria
laakerinlehti - 8 kpl.
chasnik - 4 neilikkaa
paperi VIPille
Keittomenetelmä:
Silppua sila ja kuivaa se.
Leikkaa laardi pieniksi paloiksi, hiero iho pieniksi paloiksi.
Ripottele päälle pippuria.
Ota paperi ja leikkaa se neliöiksi. Aseta kaksi laakerinlehteä ja viipaloitu kameleontti arkin päälle.
Laitoimme palan laardia. Päälle laitoimme myös laakerit ja chasnik.
Ottakaamme aurinkoa ihra paperipiippuun. Ota kattila ja kypsennä se, lisää ihra paperiin.
Laita uuni 200 asteeseen ja paista tasan 60 minuuttia. Poista sitten keksit ja jäähdytä ne huoneenlämpöön. Lopuksi laitoimme paketit jääkaappiin.
Salo valkovenäläiseen tyyliin
Tuore (kotitekoinen) laardi kuorineen 1 kg
kmmin 1 tl.
suolaa on liikaa 4 tl.
tsukor 1/2 tl.
laakerinlehti 3 kpl.
kelloseppä 1 pää
Keittomenetelmä:
Jos iho ei puhdistu, kaavi se hyvin veitsellä, poista laardi ja kuivaa se pyyhkeellä. Pujota puolet chasnikin päästä puristimen läpi ja leikkaa toinen puoli ohuiksi viipaleiksi. Sekoita sil, tsukor, kmin ja chasnik. Voitele laardi suolaisella-mausteisella sumishalla. Silppua laakerinlehti, vaivaa chasnik lautasten kanssa ja siivilöi laardi alla olevasta eläimestä. Laita laardi lasi- tai emaliastiaan, peitä kannella. Aseta astia viileään, pimeään paikkaan (ei jääkaappiin). Käännä ihopala ympäri. Pese tällä tavalla 5-6 päivää (vaatteistasi riippuen). Aseta sitten astia jääkaappiin vuorokaudeksi. Käännä vaatteet kerran tai kahdesti tunnissa. І jäljellä oleva vaihe. Ota laardi aurinkoa kattilassa ja laita se pakastimeen säilytystä varten puhdistamatta viemäriä. Kuori seos ennen tarjoilua, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Se on niin maukasta mustan Borodino-leivän kanssa!
Savustettua laardia Dukhovtsissa
Ainekset:
Salo chi -rinta 400 g
valmis luonnonmarinadi-rozsil savustettuun lihaan ja laardiin 100 ml
Keittomenetelmä:
Leikkaa laardi kahtia. Otamme hihan tai leivinpussin, laitamme sen uuteen laardiin, täytämme marinadilla ja annamme sen marinoitua 12 vuotta jääkaapissa. Sitten otamme silarin palat ja siirrämme ruohon tuleen. Laitamme astian uuniin ja paistamme noin 30 palaa pekonia 130 asteen lämpötilassa, rintakehää 150 asteen lämpötilassa. Kun laardi on valmis, jäähdytä se pakastimessa, leikkaa se rulliksi ja tarjoile.
Laardia purkissa
Ainekset:
Iso pala rasvaa iholla
suola
kelloseppä 1 pää
laakerinlehti
ylimääräistä pippuria
3 litran purkki
Keittomenetelmä:
Silppua suuri pala silavaa ja kuivaa se. Tästä jätteestä leikataan 5 cm pituisia suoraan leikattuja romuja. Hieromme romun ihoa hyvin kynnyksellä ja laitamme sen runsain määrin purkkiin, valuta iho silavipallolla leikatuilla kaapimilla. Laita päälle pari laakerinlehteä ja pippuria. Peitä purkki kannella ja laita se kylmään. Siahra on valmis 5-7 päivää.
Marinoitua laardia
Ainekset:
Laardia hienolla lihasilputuksella
vettä
suola
laakerinlehti
pippurit
vartija
Keittomenetelmä:
Otamme laardin ja puhdistamme ihon (jolle asetamme laardin nahkapuoli ylöspäin ja kaavimme sitä veitsellä varoen leikkaamasta tai repeytymästä samalla). Huuhtele sitten laardi ja kuivaa se. Leikkaa ihra pieniksi noin 4 cm pituisiksi paloiksi. Kaada kylmä keitetty vesi kattilaan ja lisää 100 grammaa suolaa. litraa kohden Lisätään mausteet. Laita laardi 3 litran purkkiin tai emalikattilaan ja täytä ruusun suolavedellä. Lisää purkkiin chasnikissa, hampaat chasnikissa. Sulje kansi, varmista, että kaikki laardi on suljettu ja laita jääkaappiin 4-5 päiväksi.
Tuzlutsan ihra
Ainekset reseptiin
Salo
vartija
pippurit
laakerinlehti
suolavettä
Resepti
Leikkaa ihra 5x15 cm kuutioiksi ja laita 1,5-1 litran purkkeihin (kuten seisovat marinoidut kurkut!), purkkeja ei tarvitse täyttää liian tiukasti. 1,5 litran purkkiin pitää laittaa noin 1 kg laardia, vähän enemmän. Ja lisää erilaisia mausteita: chasnik, pippurit, laakerinlehti.
Keitä suolavettä.
Kaada vesi kattilaan ja käynnistä se kaasulla. Laskemme puhdistetun perunan veteen. Heti kun vesi on kiehunut (samaan aikaan perunoiden kanssa), vaihdamme kaasua ja lisäämme veteen muutama ruokalusikallinen suolaa. Kuumenna vesi kiehuvaksi, kunnes suola on liuennut, ja keitä miedolla lämmöllä. Perunamme kelluu keskellä jokea (ei pohjassa!). Lisää suolaa ja anna kiehua uudelleen. Peruna nousee vielä korkeammalle. Lisää sitten suola uudelleen ja kiehauta ja lisää suolaa lusikallisittain, kunnes perunat ilmestyvät pinnalle (suola voi "upota" pintaan). Koko tämän tunnin suolavesi kiehui hiljaa (hiljaimmalla liedellä). Heti kun perunat ovat "särkyneet", ne heitetään ulos ja suolaliuos keitetään ja kirjaimellisesti yksi kynä lisää keitetään. Siinä kaikki, suolavesi on valmis. Älä edes ajattele, että yrität kirjoittaa kielesi kärkeä!
Suolavesi on jäähdytettävä. Kun viini on jäähtynyt, kaada se purkkeihin, joissa on valmistettu laardi, valuta taimenen ja lisää tarvittaessa. Purkit peitetään muovikannilla ja säilytetään asunnossa säilytystä varten, jonka jälkeen purkit on laitettava jääkaappiin 10-14 päiväksi (alle 2 päivää). Säästän loggiasta (muuten pakkasta alle -35). Purkissa oleva suolavesi ei jäädy, viinistä tulee vielä paksumpaa (kaada purkit vielä perusteellisemmin, ole varovainen!).
2 vuoden kuluttua laardimme on valmis. Sanoa, että se on herkullista, on olla sanomatta mitään! M'yake, hellää ja vähän rasvaa... Olet kuollut tähän jo pitkään! Kokeile suolaa se tällä tavalla - se ei satuta sinua.
HERKULLINEN!!!
Kuinka valmistaa laardia
Ainekset 10 annokseen:
Punainen paprika (suuri pomelu) - 50 grammaa,
kuivattu kreppi - 30 grammaa,
kurkuma - 20 grammaa,
laakerinlehti (jauhettu) - 3 kpl,
neilikka - 4 tikkua,
kaneli - ripaus,
muskottipähkinäherneet (yksityiskohdat) - 50 grammaa,
ihra - 2 kiloa,
suola - 9 ruokalusikallista,
chasnik - 2 neilikkaa.
Keittomenetelmä:
Vaihe 1: Jos pidät ruoasta, kuten ihran suolauksesta, tämä resepti on erityisesti sinulle
Vaihe 2: Ensin sinun on yhdistettävä kaikki mausteet ja sekoitettava ne hyvin, jotta maut jakautuvat vähitellen keskenään.
Vaihe 3: Lard-tila pienille paloille, niiden koko on 10 senttimetriä x 10 senttimetriä. Laita se kattilaan ja täytä se vedellä. Kuumenna ihra kiehuvaksi ja leikkaa hieman yli kolme porsaanpalaa. Se tulee tulesta ja suolasta. Jätä 12 vuodeksi kylmään paikkaan.
Vaihe 4: Kun laardi on imeytynyt, sinun on poistettava kaikki vesi pyyhkeellä ja hierottava sitä pyyhkeellä.
Vaihe 5: Hiero tuotetta mausteilla ja poista rasva, kunnes se kovettuu. Kun tuote on kovettunut, se voidaan kovettaa.
Laardi rehevässä tsybulissa
Ainekset:
Tuore ihra 1000 g
Vesi 1l
Paino 150 g
Lushpinnya tsibuleva 10 g
Zukor 1 rkl. l.
Kelloseppä 2 päätä
Mustapippuria 10 kpl.
Laakerinlehti 2 kpl.
Punainen liitupippuri 0,5 tl.
Valmistautuminen:
Tuotteen valmistamiseksi sinun on otettava tuore vähäkalorinen laardi, Kamiana keittiösuola ilman lisäaineita, vesi, tsibula-ihra, zukor, chasnik, mustapippuri, laakerinlehti ja punainen liitupippuri.
Kaada vesi kattilaan, lisää kesäkurpitsa, zukor, suola, pippuri (punainen ja musta) ja laakerinlehti.
Kuumenna seos kiehuvaksi ja laita se uuteen laardiin, joka leikataan paloiksi.
Keitä ihraa miedolla lämmöllä 1:00, poista sitten lämmöltä ja lisää suolavettä.
Kuori chasnikin osat kuivalla kotelolla ja hiero huolellisesti tai työnnä puristimen läpi.
Poista laardi rosesolista ja kuivaa se
Raasta laardi varovasti kellolla kaikilta puolilta, laita pussiin ja jätä 2 vuodeksi huoneenlämpöön.
Peitä pala silavaa foliolla ja laita pakastimeen
Anna ihran levätä huoneenlämmössä noin tunti ennen kypsennystä (jotta se ei murene viipaloittaessa), valuta ylimääräinen pois ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Tarjoile piparjuuren ja sinapin kanssa.
Laardirullan resepti
Laardirulla on ihmeyrtti, joka ilahduttaa ihoa suolaista siiliä maistettaessa ja josta voi tulla myös ihmevarasto joulupöytään. Laardirullan resepti on hyvin yksinkertainen (eikä kallis), eikä itse laardirullan valmistaminen vie paljon aikaa.
Rullaa varten tarvitset:
Laardi (valitse ohut ilman kuorta) neliön tai suorakaiteen muotoinen
- chasnik 4-5 neilikkaa
- suola
- ylimääräinen pippuri
- Syrah-porkkanat 2-3 kpl
Keittomenetelmä:
Huuhtele ja kuivaa laardi huolellisesti tarjoiluastiassa. Puhdista chasnik ja raasta se kolmeen osaan (tai hiero sitä chasnikillä). Voitele pään toinen puoli chasnikilla, hiero kynnys ja pippuri.
Pilko ja kuori porkkanat, leikkaa ne kauttaaltaan pieniksi paloiksi ja aseta ne voideltulle alustalle. Paista sitten rulla niin, että täyte jää keskelle. Varmista, että rulla ei kiertyisi koko päivän ajan, sido se langalla. Jotta täyte ei katoa veteen, aseta rulla muovipussiin. Laita kattilaan ja täytä huoneenlämpöisellä vedellä. Kypsennä miedolla lämmöllä noin 1,5 vuotta (jätä kypsennystunti ennen rullan kypsentämistä). Lisää sitten vesi ja anna rullan jäähtyä jääkaapissa. Jos on laardia, rulla voidaan leikata ohuiksi viipaleiksi.
Ukrainan laardin resepti
Tärkeintä on sian sivuilta tai takaa tuleva rasva, liha, öljy. Iho on ohut ja hyvin hartsimainen. Rakenne on valkoinen, pehmeä ja joustava.
Parempaa suolaamista varten kuin veli, on laardia ilman paksuja lihasuonia. Ukrainalaista laardia voi valmistaa monella eri tavalla, mutta yksi niistä on opittu kauan sitten. Katsotaanpa, kuinka ukrainalaista ihraa suolataan.
Ukrainalaisen laardin resepti on yksinkertainen eikä vie paljon aikaa.
Ainekset:
Siahra 1 kg
vartija
1 pää,
suola,
mausteet (punainen ja musta liitupippuri),
laakerinlehti 1 kpl.
Keittomenetelmä:
Leikkaa ihra noin 15x7 kokoisiksi paloiksi nahkaa leikkaamatta. Levitä suolaa kuiville puolille (mieluiten suolaa isoon takkaan). Puhdista kello (1 pää – 7-8 neilikkaa), leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Tee veitsellä pieniä reikiä ihraan ja työnnä pieni kuori ihoon. Raasta sitten pippurilla (musta ja punainen pippuri). Ota 1 laakerinlehti ja hiero myös nahkaa.
Aseta silppu tasaiselle lautaselle, peitä muovipussilla, solmi ja jätä 1-2 lisäystä huoneenlämpöön (suolausaika riippuu silan koosta ja rakenteesta). Laita sitten jääkaappiin 1-2 vuodeksi, kunnes laardi jäätyy. Puhdista roskat ennen käyttöä suolalla ja mausteilla. Säilytä jääkaapissa (mieluiten pakastimessa). Säästöaika on muutama kuukausi. Jos alaviivaa käytetään suolaamiseen, suolaustermi kaksinkertaistuu.
Näin suolattu laardi sopii erinomaisesti voileipiin ja siitä tulee suosittu herkku niin tavallisessa ruokapöydässä kuin joulujuhlissa.
Kuinka suolaa laardia chasnikillä?
Salo - kuka tietää mitä?
5-6 neilikkaa tunnissa
suola
mustapippuria ja herneitä
laakerinlehti
Valmistautuminen:
Ennen kuin suolaat laardin chasnikilla, leikkaa se pieniksi paloiksi. І leikkaa ihon iho ja leikkaa sitten iho, jotta rasva ei hajoa.
Leikkaa chasnik-kynsi viipaleiksi ja sekoita jauhetun pippurin ja herneiden kanssa.
Sitten pyöritämme kuoritut silaavanpalat pippuri-suolaseoksessa ja peitämme kuoritut laardipalat chasnik-pelleteillä.
Suolattua laardia kasataan runsaasti syvälle lautaselle. Siirrämme kuoritut laardipalat laakerinlehdellä. Sitten peitämme säiliön laardilla litteällä levyllä ja asetamme sen uuniin
Valuta ihraa muutaman vuoden huoneenlämmössä ja laitamme sen sitten jääkaappiin säilytystä varten. Kun ihra on puhdistettu ylimääräisestä suolasta, laita se pussiin ja laita pakastimeen.
Äskettäin Aesculapialaiset alkoivat lannoittaa laardia lapsille, yleensä ihmisille ja niille, joilla on jokin sairaus, erityisesti krooninen.
Lääkäreiden pääargumentti oli, että laardi on ruoansulatuksen kannalta tärkein tuote, ja sen nauttiessa keho kärsii.
Pian lääketieteellisiin aikakauslehtiin ja kirjoihin alkoi ilmestyä tietoa, että sairauksista kärsiville potilaille suositellaan ihran syömistä.
Nämä raportit alkoivat ilmestyä sen jälkeen, kun kävi selväksi, että sianliha imeytyy kehomme paljon helpommin kuin liha. Useimmat ihran ystävät rauhoittuivat tämän tiedon jälkeen.
Silavaa ei kuitenkaan voi vain syödä, vaan myös nauttia.
Ei-perinteinen lääketiede suosittelee vicorizing laardia ulkoiseen kovettumiseen.
Kun olet sairas, se antaa hyvän, iloisen vaikutuksen.
KIPU NIVELISSÄ
Sulata sianliha ja levitä se arkaille kohtille. Peitä alue pakkauspaperilla ja kääri se lämpimään liinaan, stoleen tai untuvaiseen fleeceen. Parhaan vaikutuksen saavuttamiseksi suositellaan tämän toimenpiteen suorittamista aina. Siahran sulattaminen on helpompaa, jos se joutuu myöhemmin jauhamaan tai vääntämään lihamyllyllä.
Voit lisätä ihraan hunajaa.
NIVELVAmmat
Sekoita 1 rkl. l. keittiösuola ja 0,1 litraa sulatettua laardia. Tarkasta varasto sairaalta suglobilta. Aseta päälle puristettu paperipaperi ja eristä untuvahuovalla. Aivan kuten ensimmäisessä reseptissä, tämä toimenpide suositellaan suoritettavaksi illalla ennen nukkumaanmenoa.
Voit lopettaa palamisen levittämällä rintoihin pala vanhaa sianlihaa. Voit leikata sianlihaa tai leikata sen lautasiksi.
MOKNA EKEEMA
Ota 2 rkl. l. suolatonta sulatettua laardia, kaksi kananmunan valkuaista, 0,1 kg paslonyrttiä, 1 litra celandiiniyrttimehua. Sekoita kaikki ainekset ja laita pimeään paikkaan peittämällä ensin kannella 3 päivää. Levitä ihoalue tällä seoksella käyttöajan päätyttyä.
HAMMASKORTTI
Kuori laardi ihosta ja aseta se kirkkaiden ja sairaiden hampaiden väliin. 20-25 jälkeen hvilin bil vshchukhne.
P'YATKOV SPORA
Valmista voide 0,1 kg:sta suolaamatonta ihraa, yhdestä kananmunasta, 0,1 litrasta munakoisoa. Sekoita kaikki ainekset ja kaada joukkoon, kunnes laardi on täysin ohentunut. Sekoita voidetta säännöllisesti. Uuden myllerryksen jälkeen
Renya laardivoidetta voidaan sakeuttaa. Poistaaksesi sairauden kantapäästä kastele vanulappu johonkin voidetta ja levitä. Sulje levy omalla manuaalisella menetelmälläsi ja sulje se loppupäiväksi. Pese jalkasi lämpimällä vedellä. Kun tämä voide on jätetty viideksi päiväksi, kannu häviää.
Vartioitu...