Kuinka jäädyttää keitetyt tuoreet sienet. Tärkeimmät säännöt tuoreiden sienten pakastamiseen ja säilyttämiseen. Uunien valmistelu talveksi: pakastaminen lautasilla

Kuinka jäädyttää sienet talveksi jotta sato ei mene hukkaan. Tämä on yksi tavoista säästää sieniä talvella. Katsotaanpa alla, kuten näet, sinun on valittava ja kuinka jäädytys suoritetaan oikein.

Tämän tyyppiseen säilytykseen tuote sopii metsäsieniksi, joten se ostetaan, vaikka se on vähän rikkaampi, se on kylmempää.

Kuinka jäädyttää sienet

Sienenpoimijat tietävät, että kaikki luonnolliset sienet voidaan pakastaa. On parasta voittaa aika, jotta hedelmän aromi säilyy rauhassa:

Voit nähdä pikkuisen girshiä, mutta myös haju säästää makunsa:

glivy;
voipähkinät;
syrojki;
sairas;
bіli;
Riika.

Säkkelöille helpoimmin saavutettavissa olevat paikat ja paras vaihtoehto ovat uunit ja savi. Niitä voi ostaa, jos mahdollista, metsään on vaikea päästä.

Hanki kunnioitus! hocha valkoinen sieni Se on yksi hiljaisimmista nähtävyyksistä, joka voidaan pakastaa, ja se on parempi kuivata talveksi. Joten aromi siirtyy enemmän sikiöön.

Tärkeä! Tarkastus on suoritettava mahdollisimman vähän astioissa tai pakkauksissa, ja viinien sirpaleet nopeuttavat vanhojen tuotteiden prosessia. Siksi sinun täytyy täyttää paketti ääriään myöten ja nähdä se uudelleen.

Silti on parempi kerätä metsäsieniä, luonnollista hajua. Ale täällä on myös heikkoa hienovaraista. Sienet voi poimia metsän syvyyksistä, ei reunasta. Haju voi ottaa valtaa sählypuheen rihmaston läpi, tienvarsilaiset eivät sovellu siihen. Sienet voivat olla nuoria.

Lajittelu

Keräyksen jälkeen tuoreita sieniä lajitella kotitalouden mukaan. Є їх kilohaililajit:

Summa osat. Niiden edessä voi nähdä tryffeleitä, lautasia, saksanpähkinöitä;
Putken osat. Ce bіlі sienet, sammalsienet, haapasienet, koivut;
Levyjen osat. Joten kuten hunaja helttasienet, kantarellit, sienet, leipurit, sirozhki.

Pakastimessa sienet orvon silmissä vievät paljon tilaa. Sitä varten heille annetaan lämpötesti etukäteen. Todi vaihtuu yleensä 4-5 kertaa.

Pussit ja levyosat on valmisteltava ennen pakastamista.

Putkimaiset osat on parempi jäädyttää sirimiä, koska haju voi muodostaa tippasienen, joka huokoisen rakenteen kautta poimii isänmaan kypsennyksen aikana. Ketjujen kautta hajuja tulee esiin harvemmin. Jos haluat silti keittää niitä, sinun on ravistettava niitä ystävällisesti käsin ennen pakastamista.

Valmistus ennen pakastamista

Pakastusta varten valitse samat näytteet.
Puhdista sienet lehdistä karkealla harjalla tai veitsellä. Alaosan alaosa on vedetty sisään.
Jos pakastetut näytteet ovat jo käyneet, ne voidaan huuhdella kevyesti, mutta ei liottaa, ja kuivata sitten paperiservleteillä.
Tі, scho tulee olemaan vіdvenі, voit rohkeasti miti, ajattelematta niitä, jotka haju vie jopa rikkaat vologit.

Menetelmät sienten jäädyttämiseen

Sirich

Kuten enemmän arvattiin, hänen oli parempi nähdä putken osat, esimerkiksi chervonogolovki- ja bіli-sienet.

Hedelmänä ne voidaan pakastaa kokonaisina, suuret leikataan 1-2 cm levyiksi.
Hedelmät valmistetaan vaakasuoralle pinnalle ja ne murtuvat vuosien kilohailissa pakastimessa.
Jos haju on jo jäässä, voit siirtää säilytysastiaa tai pussia.

Katso video! Uunit ovat jäässä. Kuinka jäädyttää sienet oikein

Vidvarenikh

Tі sienet, yakі vіdvaryuvatimutsya, narіzayut.
Laskemme sen okripille ja keitämme 5-10 sulkaa ja laitamme sen sitten drushlyakille, jotta isänmaa on lasia.
Saavuttuaan shmatochkiin ne lajitellaan pakkauksiin niin, että osa otettiin kerralla ja poistettiin pakastimesta.

Kun sienet keitettiin - liemi on välttämätöntä ollakseen rikasta, ja valkosienistä tai sienistä saatu liemi voidaan keittää keiton valmistukseen.

Katso video! Keitettyjen sienien pakastaminen

Smazhenikh

Kenelle putki- ja lamellisienet tulevat. Ne on leikattava levyillä ja pienillä paloilla.
Sitten shmatochkit voidellaan paistinpannulla pienellä määrällä oliiviöljyä, kunnes ilmestyy rapea suihke - noin 20 sulkakynää.
Jäähdytä, laita pakkauksiin ja laita pakastimeen.

Tärkeä!Älä lisää niihin, ei voimaa, ei pippuria, ei mausteita.

Sulatuksen jälkeen tuote on valmis säilytettäväksi. Sieniä voi lisätä salaattiin tai voideltuihin perunoihin.

Katso video! Kuinka jäädyttää rasvatut sienet

Paistettu uunissa

Toinen vaihtoehto on pakastaa sienet, koska ne paistettiin uunin edessä. Haju on suolainen ja täynnä makua ja tuoksua.

Paista sienet levittämällä ne kuivalle lehdelle ja laita uuniin 20 minuutiksi.
Jäähdytä sen jälkeen, pakkaa pusseihin ja laita pakastimeen.

Katso video! Aukkojen valmistelu talvea varten

Jäätymislämpötila ja terminologia

Pakastetut sienet säästävät jopa 12 kuukautta. Pakastimen lämpötila voi olla -18-19 astetta. Tse zagalny tarvittava näyttö, mutta voit muuttaa. Pakastekammio ja sienien valmistusmenetelmä on pakastettava ennen jäädyttämistä.

Voit arvata näin:

jäädytetyt sienet ovat ruskeita 8-11 kuukauden sadonkorjuun aikana. Jos termi menee rokkiin, haju nauttii nautinnosta.
Vіdvarenі ja voideltu sienet, mieleen eheys pakkauksen, voidaan säästää tuhlaamatta makua ja ruskeita marjoja 12 kuukautta.
Muhennokset säilyttävät makunsa ja ahneutensa jopa 8 kuukautta, minkä jälkeen ne alkavat viettää elämänsä vallassa.

Lopuksi kunnollinen asumiskausi pakastesienissä, jotka ilahduttavat talven pyhimyksiä ja tuovat kotiin.

Kuinka sulattaa sienet oikein

Seuraava asia, joka on muistettava, on pääsääntö - sulata tarpeen mukaan ilman mikrouunin kshtaltin tai kuuman veden ripottelua. Sitä varten, koska on tarkoitus valmistaa erityinen harja, on tarpeen avata se etukäteen. 2 kg:n pussi sulatetaan noin 12 vuoden kuluttua.

Sulatus on pienempi, kuten liikkuvat sienet selässä jääkaapissa ja laita se sitten kulhoon huoneenlämpöön. Mutta tässä ovat viiniköynnökset.

Esimerkiksi jos sienet levitetään, pannulle voidaan joskus lisätä pakasteruokaa. Paistinpannu auttaa sinua kylmässä sairauksien hoidossa. Siihen voi heti laittaa pakastetut sienet paistinpannulle, jossa on voideltu tsibuleya.

Tällaista säästötapaa voidaan käyttää rikkaille tuotteille - vesimeloni, tomaatti, omenat, puolikuut, kirsikat ja niin edelleen.

Tärkeä! Muista, että on parempi olla pakastamatta sieniä uudelleen, jotta sulatuksen jälkeen haju muuttuu muodottoman harmaaksi massaksi. Hänen on parempi rauhoittaa osa, ikään kuin se olisi vikoristan kerrallaan, se pakastetaan sellaisiin astioihin pakattuna.

Sulatuksen jälkeen sienet eivät kestäneet kauan säästää, vikoristovuvat on otettava. Tsі nekhitrі auta ilahduttamaan kotitaloutta tuoksuvilla sienillä koko talven ajan!

Katso video! Kuinka jäädyttää metsäsieniä

"Hiljaisen kastelun" aikana monet ihmiset kysyvät ruokaa, kuinka säästää koko sienisato. Vіdmіnnim tapa tsgogo є zamorozhuvannya. Pakkanen on mahdollista ja metsäsieniä ja tі, yakі tulit kaupasta chi markkinoilla. Silti kaikki tietävät, että kesäkaudella sienten hinta on huomattavasti alhaisempi.
Zagalny periaate jäädyttää kaikki sienet kuitenkin.

Sienten lajittelu poiminnan jälkeen

Edessä sienet lajitellaan sieniä varten. Kun erotat:

2:1842

sumchastі (tryffelit, ryppyjä);
lamelliosat (esimerkiksi syrojki);
putkimaiset osat (valkoiset sienet, koivut).

Jäätyminen orvon silmissä on tärkeämpää kuin putkimaiset (chi, іnakshe, sienimäiset) sienet. Tällaisten sienien sisäpisaralla on huokoinen pinta, kuten kypsennettynä, se imee paljon retiisiä, ja sen seurauksena sienet ovat vetisiä sulatettuna. Olen jo päässyt keittämään sienten sieniosat, ennen pakastamista niitä kannattaa puristaa kevyesti.
Lautasosat näkevät sieniä, joten kuten hunajasienet, ne pitävät tauon ennen jäätymistä.
Lukuisia nähtävyyksiä pussieläinsienistä ennen kuin ne asetetaan pakastimeen, ne ovat obov'yazkovo vodvaryuyutsya ja hyvä vіdzhimayutsya.

Kuinka valmistaa sienet ennen pakastamista

Sienten lajittelun jälkeen suurimmat näytteet valitaan edelleen pakastettaviksi.
Sienet puhdistetaan veitsellä tai karkealla harjalla: kaikki kiinni jääneet smitta ja lehdet otetaan pois, pohja kutistuu, hautoo, osa pohjaa.
Kuten sienet, jotka on poimittu etäpakastukseen orvolla, näyttävät brudnilta, niin ne on huuhdeltava vedellä, mutta älä liota niitä samalla. Sen jälkeen on tarpeen kuivata se perusteellisesti paperipyyhkeellä.
Ne sienet, jotka aiotaan korjata, voidaan pestä armollisesti juoksevan veden alla, kerskemättä niistä, jotka haju ottaa liian aikaisin.

Tapoja jäädyttää sienet talveksi

Kuinka jäädyttää tai pakastaa sieniä

Kuten edellä jo mainittiin, tähän pakastusmenetelmään tarvitaan vain putkimaisia sieniä. Ihanteellinen vaihtoehto olisi valkoiset sienet ja madonpäät.
Pienet sienet jäädytetään kokonaisuutena, ja suuret näytteet leikataan 1-2 senttimetrin viipaleiksi.
Dali, sienet laitetaan pintaan ja siivotaan pakastekaapissa kilohaili vuoden ajan. Kun sienet ovat jäätyneet, ne laitetaan pakastepussiin tai laitetaan astiaan.

Kuinka jäädyttää keitetyt sienet talveksi.

Sienet, yakі v_dvariuvatimutsya edessä, on tarpeen leikata tähkä. Dalі їх kastetaan kiehuvaan veteen ja keitetään 5-10 säiettä. Sitten mennään drushlyakille antamaan zayvoї rіdinin pinot. Sen jälkeen, kuten sienet ovat jäähtyneet, ne siirretään tarjoilupusseihin, kerralla ne ovat voitokkaita ja laitetaan pakastimeen.
Keitetyistä sienistä ja valkoisista sienistä ja haapasienistä - vicoristi keiton valmistukseen.

Voitelusienien pakastaminen

Millä menetelmällä käytetään putkimaisia osia, joten katso myös sienten lamelliosat. Sienet leikataan pieniksi paloiksi ja levyiksi. Sitten he laittavat sen paistinpannulle pienellä määrällä oliiviöljyä ja voitelevat sen punertavaksi. Voimaa ja mausteita ei lisätä. Pinnoitus on kolme kertaa n. 20 quills.
Valmis pakastamaan uudelleen sulatuksen jälkeen. Varto lisää tällaisia sieniä vain esimerkiksi voideltuun perunaan tai salaattiin.

Pakastetut uunissa paistetut sienet

Toinen tapa on jäädyttää, paistettu uunin edessä, sienet. Tätä varten sienet laitetaan lehdille lisäämättä olії, ja niitä paistetaan, kunnes ne ovat valmiita. Sitten siirrämme ne pakkauksiin ja laitamme ne pakastimeen säästämisen vuoksi. Tällaiset sienet tihkuvat erityistä makua ja aromia sulatettuna.

Jäätymislämpötila ja pakastesienien suoja-aika

Sienten pakastamisen lämpötila on -18°С. Esikäsiteltyinä sieniä voidaan säilyttää pakastimessa koko talven.

Kuinka sulattaa sienet oikein

Pakastetut metsäsienet sulatetaan jääkaapin alaosassa pitkän yön ajan ja sitten pitkään huoneenlämmössä.
Edessä lämpökäsittelyn läpi käyneitä sieniä ei pidä sulattaa, vaan lisätä heti ruohon joukkoon tunnin valmistelua varten.

Pakastetut sienet ilahduttavat herkällä chilirikin tuoksulla ja maulla. Kun tiedät kuinka jäädyttää sienet talveksi, sinun on aina otettava ruskea luonnontuote ilman kemiallisia lisäaineita. Hienovaraisen prosessin viikset tunnetaan säädöksestä.

Kuinka pakastaa sienet oikein?

Kuinka valmistaa sienet oikein ennen pakastamista

Pakasta tarvittaessa puhtaita ja jäljitteleviä sieniä. Ihanteellinen valinta olisi valkoinen, hunajasienet, haapasienet, koivut, perhoset, kantarellit ja pecherits. Ei ole välttämätöntä virtsata, nähdä kuuma sik. On myös tarpeen suojata:

mieluummin jäädyttää sienet kokonaisina pisaroin ja pieninä;
valmistele ennen pakastamista їх on tarpeen kerran keräyspäivänä;
sen jälkeen, kun sienet on kuivattava, jotta jäädytettynä rikas jää ei laskeudu;
käytä pakastamiseen muoviastioita ja polyeteenipusseja.

Pakastettujen sienien tulee säilyttää enintään ruskeaa sanaa ja vitamiineja. Tällainen tapa valmistaa niitä ei vie paljon aikaa ja energiaa.

Kuinka jäädyttää sieniä: tärkeimmät tavat

Käytä suosittuja pakastusmenetelmiä:

näiden sienien sadonkorjuuta varten on tarpeen asettaa ne pöydälle pienelle etäisyydelle yksi per yksi ja laittaa ne pakastimeen 10-12 vuodeksi. Potim їх on tarpeen jakaa ne pakkauksiin tai säiliöihin turvallisuuden vuoksi;
voit valmistaa keitettyjä sieniä. Tätä varten sulatuksen jälkeen ei tarvitse viettää paljon aikaa niiden valmisteluun. Sienten kasvattamiseen tarvitaan 30-40 sulkakynät, minkä jälkeen loput on jäähdytettävä ja tuote pakattava pusseihin;
kantarelleja miellyttääksesi huoneen edessä ja tahraa se. On tarpeen virtsata ne rosmariinin suolaveteen 1 litraa vettä varten - 1 rkl. l. suola. Tse dopomozhe säästää kantarellit katkeruudesta. Sivele niitä paremmin oliiviöljyyn ilman suolaa, koko maa on syyllinen wikipöytämiseen. Sen jälkeen sienet on jäähdytettävä hyvin ja vietävä pakastimeen;
alkuperäinen tapa on jäädyttää liemi. Sienten tulee olla hyvät edessä, anna niiden jäähtyä. Aseta muovipussi pienen astian lähelle, jonka reunat voivat taivuttaa säiliön seinämiä. Viliti pussissa lientä sienien kanssa ja laita pakastimeen 4-5 vuodeksi. Jos maa on kylmä, poista pussi varovasti säiliöstä ja laita se pakastimeen. Tällainen pakastusvaihtoehto on ihmeresepti sienikeiton valmistukseen.

Tällaiset pakkaset on otettava enintään -18ºС lämpötilassa, enintään yksi kivi. Sienet on sulatuksen jälkeen valmistettava heti, niitä ei voi jättää pitkäksi aikaa jääkaappiin.

Sienet sisältävät runsaasti proteiinia, rypälekuituja, vitamiineja ja arvokkaita aminohappoja, jotka ovat välttämättömiä ihmiskeholle. Haju ruiskutetaan hyödyllisesti sydän- ja verisuonijärjestelmään, aktivoi immuunijärjestelmää, parantaa sairauden jälkeen paranevia haavoja. Ja tietysti se on vain herkullinen tuote, josta voi valmistaa persoonattomia ihmepelkoja. Talveksi nämä ainutlaatuiset luonnonlahjat valmistetaan eri tavalla. Niistä, kuinka sienet jäädyttää oikein, on etäisyys.

Jäädytys optimaalisella tekniikalla Toimenpiteen aikana käytetään yli 20 % ruskeista puheista. Kaikkien sääntöjen täyttämiseksi sienet tulee säästää kesältä yli 12 kuukauden termillä. Itsevalmistuksen avulla voit vähentää merkittävästi keräyskustannuksia siihen, että samalla haju myydään kalliimpaan hintaan, alhaisempaan massakasvu- ja keräilykaudella.

Perevagi ja lyhyet pakkaset

Pakastaminen on vanhin tapa säästää ruokaa. Kauan sitten oli leimattu, että kylmään kaadettuaan se jatkaa käyttöehtojaan tehden vanhasta ulkonäöstä ja nautinnosta käytännössä muuttumattoman.

Pakastuksen positiiviset puolet voidaan nähdä:

Shvidkіst ja helppo käsittely.
Vaga sirovinin hinta on pieni.
Säästää makua, tuoksua, väriä ja muotoa.
Välttämätön valmistella sulatuksen jälkeen.
Ruoan arvon menetys on merkityksetöntä.

On selvää, että on joitain negatiivisia hetkiä:

Korkea energiakapasiteetti.
Asumiseen tarvitaan runsaasti tilaa.
Vakiolämpötilan pitäminen. Bagatorazovin jäätymisen purkaminen on kategorisesti mahdotonta hyväksyä.

Sienet, pakastustarvikkeet

Pakastetut sienet jäädytetään, mutta kaikkia niitä ei voi korjata sirimillä. Omaksi haisekseen he menevät pusseihin, lautasiin ja putkiin. Ylijäämät voidaan pakastaa ilman etuosan lämpökäsittelyä. Tuoreista lamelliosista korjataan vain savi ja uunit. Mitä enemmän valmistamme ruokaa ja sitä vähemmän jäädymme juomia nähdessään.

Kuinka valita ja valmistaa sienet oikein

Kylmäsäilytykseen soveltuvat vain nuoret, tuoreet ja vahingoittumattomat näytteet. Uudelleenpakkaus tulee suorittaa vetämällä se pois keräyksen jälkeen. Vanhassa, ylikypsässä proteiinissa on aktiivinen prosessi, jota voidaan verrata mätäneeseen.

Matojen ja toukkien elämäntuotteet ovat myrkyllisiä ihmisille, niillä tartunnan saaneita sieniä ei suositella elämään, se on konservoituneempaa. Viallinen kypsennystekniikka voi johtaa vakavaan loukkaantumiseen.
On tarpeen selvittää syrovina, puhdistaa se kolkassa, poistaa ei-hyväksyttävät - mlyavі, m'yatі, madot. Hikoillaan, kuivataan. Vidalennya ajaa tuotteiden uudelleenjäädyttämistä. Suuret näytteet seuraavista narizateista, paloista voidaan valmistaa kokonaisuutena. On tarpeen poistaa iho maslyuksista.

Pakastukseen tarvittavat välineet
Pakastetut sienet varastoidaan evalmistetuissa astioissa ja pusseissa. Pakkaukset ovat lyhyempiä, tällaisella pakkauksella voit säästää tilaa ja pakata tuotteita enemmän. Yleensä päätettiin käyttää säiliöitä mieluummin neliön ja suorakaiteen muotoisia, jotta ne voidaan sijoittaa tiiviisti pakastimeen.
Aromin maun säilyttämiseksi säiliö on täytettävä niin, että ruoka ei lopu mahdollisuuksien mukaan. On suositeltavaa käyttää tyhjiösäiliöitä. Kolme polyeteenipussia voidaan vaihtaa manuaalisesti. Hermeettisesti suljettu pakkaus estää kuivumisen ja hajujen siirtymisen erilaisten tuotteiden läsnäollessa.
Sienet tulee pakastaa pieninä annoksina, ikään kuin ne elävät loputtomiin sadonkorjuun jälkeen. Jostain syystä tuotetta ei valmisteta venyttämällä sitä pakastimesta ottamisen jälkeen, mikä voi sattua irrottamaan, muuten voi vaurioitua vakavasti.
Jääkaapin valmistelu
Ennen kuin valmistat tuotteita kolmiarvoiselle termille, jääkaappi on poistettava kelpaamattoman hajun poistamiseksi. Pakastimessa saattoi nähdä paikan, haju ei tuomitse lihaa, kalaa, äyriäisiä. 3-4 vuotta ennen tuotteiden siirtoa on tarpeen säätää lämpötilajärjestelmää asettamalla vielä alhaisempi indikaattori.
Pakastimen lämpötila johtuu buti vіd -18? С ja alhaisemmasta.
Pakastusmenetelmät kotona
Sienet voidaan pakastaa kuten sirimiä ja sellaisina, että ne ovat läpäisseet lämpökäsittelyn - keitetyt, voideltuja, leivottuja. Voit pakastaa ne tuoreena, jos et halua kuumaa vettä - haapasieniä, koivuja, sammalsieniä, pecheritsaa, tatakeita, maslyukia, gliviä. Katso mitä näet tietyn sik, sinun täytyy liota suolaveteen, sitten keitetään. Kun tuote otetaan vedestä, jäähdytetään, kuivataan, asetetaan säiliön valmisteluun ja jäädytetään.

Siri sieniä
Yksinkertaisin ja paras tapa jäädyttää sienet on korjata ne tuoreina ja kokonaisina. Tällä tavalla lajittelun, pesun ja kuivauksen jälkeen ne asetetaan pienelle tatsyulle yhteen palloon ja asetetaan lähelle pakastinta. Jos se on valmis jäätymään, ne sippy pakkauksesta ja asetetaan valmistettuun paikkaan. Tällä menetelmällä pakastetuista sienistä on mahdollista keittää ruohoa joka tapauksessa. Їх herkku, tuoksu, muoto, että väri ei pilaa prosessin säästäminen. Niiden marinointi on sallittua.
Soloni
Marinoidut sienet leikataan jääkaapissa +5 ˚С lämpötilassa enintään 2 kuukauden ajan. Jäädyttämällä voit säästää enemmän ehtoja jopa 1 vuodeksi. Laita ne drushlyakille, anna pinot rosmariinia, purista kevyesti, laita pusseihin ja laita pakastimeen. Sulata tarvittaessa annos, täytä sibula ja oliivi ja elävi.

Vidvarenі
Kuten tuoreilla sienillä, niillä ei ole räikeää myyntikelpoista ulkonäköä - muista, että ne ovat puolikypsennettyjä, pakasta ne ilman jälkiä. Lyhyen tunnin kiehuminen suolaisessa vedessä vaati patogeenisen mikroflooran kehittymistä, pidentää säästämisaikaa. Varenі tuotteet muuttuvat obsyazі, turvota pehmeys.
Voit vikoristovuvati tällaisen reseptin:
1 kg sieniä;
1 porkkana;
5-6 hernettä liemipippuria;
2 laakerinlehteä;
1 neilikka;
voimaa nautintoon.

Käytä ainekset, puhdista sienet, keitä porkkanat pehmeiksi. Heitä sieniä kiehuvaan ruusuun, keitä 10 hvilin, tietäen potkun. Viha vesi, ravista sitä kevyesti, voit kastua pyyhkeellä. Pakkaa, laita pakastimeen.
Monet sienet ovat henkisesti suolaisia, voit haistaa kuuman nautinnon, tai näet pölyn orvon ulkonäössä. Heidän edessään näkee arvo, hvilya, sieni, tammi, avosilmä, rivi, kotka.

Ennen niiden jäädyttämistä on valmisteltava, lopetettava hyökkäävä tilaus:
kostutus venytysdobylla, kilkan veden vaihtaminen kerran;
trichi v_dvariti lähellä suurta vettä (5 litraa per 1 kg syroviinia);
heitä tuotteet drushlyakiin.

Ihon haudutuksen jälkeen liemi poistetaan, sienet huuhdellaan. Vіdvaruyuchi їх suolaisessa vedessä, vdaєstu povnіstyu siemailla kuumaa vettä, hauras puhe ruynuyutsya kuumennettaessa 70?

vaalennettua
Keitä rosmariini spivvіdnoshennі 20 g suolaa 1 litrassa vettä lisäämällä sitruunahappoa veitsen kärkeen.
Tuote asetetaan drushlyak ja zanuryuyut in okrip 2 hvilin.
Tänä aikana he hautaavat vettä krizhaniin.
Drushlyak työnnetään pesualtaaseen lasillista vettä varten.
Sienet asetetaan kangaspyyhkeille kuivumista varten.

On myös mahdollista täydentää pari 5 säikeellä. Tälle vikoristille kaksinkertainen kattila tai laita drushlyak valmistettua syrovinaa tillillä varustetun kattilan päälle.
Muhennokset
Vastauksena odottamaton saapuminen vieraita, katastrofaalinen epäonnistuminen tunnin hyökätä, onneton seisoa valkoinen liesi ja lähteä - valmistaa haudutettuja sieniä. Joukko niistä on keitettävä tai valkaistava. Sammuta se tovstostіn astiassa pіvgodini z tsibulei ja mausteet. Jos kaikki vologa on keitetty, sammuta tuli, jäähdytä, pakkaa ja laita pakastimeen. Axis esimerkiksi cicavi-resepti viinin lisäyksestä.
Uutta varten tarvitset:
800 g sieniä.
Pivsklyanki kuiva valkoviini.
1 tl täytetty pippuri.
100 ml oliiviöljyä.
Voimaa, vihreyttä.

Tuote leikataan, sammutetaan ruostumattomassa teräsastiassa 20 säiettä, suolataan. Valmistusta varten kaada joukkoon viiniä, pippuria, yrttejä. Kuumenna kiehuvaksi, jäähdytä ja pakkaa.
Voideltu
Valmistellaan voideltu sienet - myös muunnelma ruotsalainen auttaa sinua, ei väliä kuinka paha. Kenelle sopii olla jonkinlainen lihava, useammin vikoristovuetsya Vershkov tai Oliya. Tällaista lopputuotetta varastoidaan 3-4 kuukautta, minkä jälkeen öljy kuumenee. Sienet tulee valkaista, levittää täydelle tulelle keittämään retiisi, suolaa, lisää mausteita mausteeksi. Jäähdytä, levitä annospusseihin ja laita pakastimeen.

Sienet liemen kanssa
Sienet antavat kypsennettynä suolaisen ja tuoksuvan liemen, jota voidaan käyttää myös kylmässä säilönnässä. Voit keittää ne porkkanoiden ja perunoiden kanssa, suolata ja maustaa ja kaada kaikki astiaan pakastamista varten. Viyde on ihmejuoma, eräänlainen lisäaine elämään ilman välikäsiä sulatuksen jälkeen.
Sienet ja liemi valmistetaan usein okremoina, laittamalla kiinteä pohja pussiin ja isänmaa muoviastiaan.

Paistettu
Valmiista tuotteista tulee herkkua ja tuoksua, kun sienet paistetaan uunissa. Tätä varten arkki peitetään foliolla, laitetaan uuteen väriin tai leikataan puikoilla, tatakilla, tatakilla tai tatakalla ja paistetaan valmiiksi lisäämättä olії. Tällä hetkellä haju on lievästi hillitty, ja sulatuksen jälkeen se vaatii hieman valmistelua.

Mitä lämpötilaa tarvitaan jäätymiseen
Sienet suositellaan pakastettaviksi -18°C:n ja sitä alhaisemmassa lämpötilassa. On tärkeää, että prosessi tunnetaan selkeämmin. Täydellä jäätymisellä sienen kudosten keskelle oleva kotimaa luo hienoja kiteitä, jotka saavat solut kasvamaan. Tse on negatiivinen pakastetuotteen laadussa. Aihioiden kylmäjäädyttämistä varten koko syvyydellä aseta ne tarvittaviin pieniin eriin jättäen rakoja kylmän ilman kiertoon.
Kenkien pakkaukseen on jätettävä merkinnät muninnan päivämäärästä.
Pakastetuotteiden säilytystä koskevat ehdot ja säännöt
Termi sienten suojaamiseksi pakastimessa on makuulle asettuminen lämpötilassa:
vіd -20 - -18 ˚C sadonkorjuu säästää jopa 12 kuukautta;
vіd -18 - -14 ˚С soveltamisaika lyhenee 4-6 kuukauteen;
-12:een? Voit säästää enintään 3-4 kuukautta.

Jäädytetyt työkappaleet tulee säilyttää samassa lämpötilassa, optimaalinen on -18 ˚С. Sulatus on sallittu vain kerran, pakastaen uudelleen.
Kuinka sulattaa sienet oikein
Sulatus - oikealla ei ole spіshna. Sirі sienet voidaan sulattaa jääkaapissa venyttämällä Dobyyn asti tai huoneenlämmössä noin 3 vuotta. Jäädytetyt sammutuksen, keittämisen ja päällystyksen jälkeen voidaan sulattaa mikrouunissa kuumassa tilassa priyomіv kilohailin kanssa tauoilla. Samanaikaisesti on tarpeen asettaa vaga toiselle sijalle vähemmän tarpeellista, vitrimuyuchia vaiheiden välillä, väli on 10 minuuttia. Jos lisäät liitteen, olet tasavertainen. Voit keittää sieniä sulattamatta laittamalla ne kattilaan, jossa on vettä ja laittamalla kulhoon tuleen.
Pakastuksen aikana kaikki biokemialliset prosessit päättyvät, mikä johtaa tuotteen jäätymiseen - bakteerien, homeen ja hiivamikro-organismien kehittymiseen. Minkä tahansa tuotteen näkymätön seuralainen, haju ei katoa negatiivisissa lämpötiloissa ja sulatuksen jälkeen jatkaakseen elämäänsä. Tästä syystä on tarpeen nopeuttaa mahdollisimman paljon tuotteen etäistä nuhtelua vіdkritoma povіtrі tunnin ajan ennen sen valmistamista.

Sienten pakastaminen talveksi on hankala toimenpide; Katsotaanpa aukon takapuolta, kuinka sieniä voi pakastaa kotona. Avaukset - jopa suolaisia syksyisiä makeisia ja jäätyneessä ilmeessä ne säästävät oman ihanan ilmeensä ja tuoksunsa. Voit vikoroida keittojen ja voideltujen yrttien valmistukseen.

Ainekset sienten pakastamiseen:

sienet;
vahvuus;
vettä.

Kuinka jäädyttää sienet kotona talveksi

1. Pakastaminen mesikaste on hankalaa, ale varto dotrimuvatisya deaky säännöt sadonkorjuu. Kun sienet on poimittu vartosta, liota niitä veteen lähellä vettä. Tse päästää brud ja kuivaa lehdet auki. Sienet pestään perusteellisesti, voit lajitella ne koon mukaan.

Jakki ja skilki kypsentävät sieniä pakastettaviksi

2. Sienet roikkuvat pannulla ja täytetään kylmällä vedellä. Nyt on tarpeen keittää ne kiehuvaksi. Kun sieniä on keitetty 5-12 kynää, vesi raivoaa.

3. Keitetyt sienet laitetaan jälleen kattilaan vedellä, nyt ne tarvitsevat suolaa. Litraiseen aukkopurkkiin tarvitset täyden teelusikallisen suolaa. Keitä sieniä kiehuvaksi, vesi valuu ulos.

4. Sienet asettuvat tasaisesti pöydälle, joka on helppo sovittaa pakastimeen. Riittää, kun jätät sienet pakastimeen jäätymään. Jos laitat ne nippuun pussiin, se on taitettava jakaaksesi ne osiin. Sen jälkeen sienten jäätyessä ne otetaan tarjottimelta ja ripustetaan pakkauksesta. Dali, laita pussi sieniä pakastimeen ja vie se pois, jos haluat haistaa syksyn tuoksua ja ikkunan jälkeen - talven.