Поради та роз'яснення дієтологів про те, чи можна капусту при грудному вигодовуванні. Чи можна їсти капусту мамі, що годує під час грудного вигодовування?

На окрему увагу під час лактації заслуговують овочі, що володіють масою корисних властивостей і які можна приготувати різними способами.

Варена капуста при грудному вигодовуванні допоможе заповнити запаси необхідних вітамінів, але чи має таку страву протипоказання і чи можна її без побоювання включати до раціону? Цей унікальний за своїм складом продукт, безумовно, входить до списку дозволених при гВ, проте слід враховувати наявність обмежень при його вживанні мамою, що годує.

Основна користь вареної капусти полягає в багатому та різноманітному вітамінно-мінеральному складі. Перелік їх перевершує багато інших овочів.

Капуста містить вітаміни В, С, РР, мікроелементи (кальцій, фосфор, калій, залізо, цинк, марганець, сірка та ін), фолієву кислоту, білок, пектин, натуральні харчові волокна.

У процесі варіння капуста втрачає лише невелику частину корисних речовин. Основна їхня маса потрапляє в організм до жінки, а через грудне молоко і до дитини.

Вітаміни та мікроелементи у складі капусти зумовлюють її корисні властивості.

Високий вміст вітаміну С(набагато вище, ніж у лимоні та інших цитрусових) посилює захисну функцію організму, підвищуючи імунітет та опірність до вірусів та інфекцій. Крім того, у народній медицині варена капуста використовується у процесі лікування простудних захворювань.
Варена капуста стимулює обмін речовин.Капуста у вареному вигляді легше засвоюється в організмі та не перешкоджає повноцінній роботі травної системи. Це особливо корисно для жінки, організм якої ще не відновився після пологів, і для дитини, шлунково-кишковий тракт якої ще тільки формується.
Відомо позитивно впливає капусти на роботу нирок і кишечника.Вона використовується у профілактиці запорів, що також немало важливо як для матері, так і для немовляти.
Варена капуста сприяє виведенню токсинів та шлаківз організму мами, що годує.
Відомі знеболювальні та протизапальні властивостікапусти. Також вона зміцнює судини, застосовується при захворюваннях нирок.
Капуста – дієтичний продукт.Її калорійність становить лише 23 ккал\100 г продукту. Тому вона буде дуже корисна жінкам, які прагнуть повернути допологові форми. А капуста у вареному вигляді до того ж зберігає живильні волокна, що дозволяють насичуватися організму швидше та на більш тривалий період, що перешкоджає переїданню.

Шкідливість від вживання варена капуста мамі в період ГВ

Варена капуста шкідливо впливає в дуже рідкісних випадках. До можливих побічних ефектів можна віднести:

Надмірна кількість капусти здатна привести до газоутворення у матері-годувальниці і дитини.
Варена капуста протипоказана при захворюваннях з боку травної системи (виразки, гастрити, панкреатити та ін.).
Не рекомендується вживати її одночасно з продуктами, що містять крохмаль (картопля, рис тощо).

Чи можна варену капусту при грудному вигодовуванні

Варену капусту можна і потрібно їсти під час грудного вигодовування. Період включення їх у раціон харчування залежить від виду капусти. Так, наприклад, традиційну білокачанну капусту можна вживати не раніше, ніж через місяць після народження дитини.

Брокколі, цвітну, брюссельську капусту допускається їсти вже через кілька тижнів після пологів.

Перше вживання вареної капусти має здійснюватися згідно з усіма вимогами періоду грудного вигодовування. Оптимальний варіант - в ранковий час, починаючи з 20 - 30 г продукту.

За відсутності негативних реакцій та алергії, через кілька днів можна збільшувати кількість капусти, що з'їдається, поступово доводячи його до 100 г на день, але не більше ніж 250 – 300 г на тиждень.

Капуста будь-якого виду, придбана для варіння, має бути якісною та свіжою. Це можна визначити візуально, оглянувши капусту. Овочі повинні мати яскраво-зелений колір, бути твердим, не прим'ятим, без плям, пошкоджень і сторонніх запахів.

Як приготувати варену капусту для мами під час лактації.

Приготувати варену капусту дуже легко. Для цього не потрібно жодних спеціальних навичок. Найпростіший рецепт приготування капусти допоможе приготувати смачний і корисний для матері-годувальниці гарнір.

Необхідні інгредієнти

Капуста білокачанна – 500 г;
Сіль до смаку – 2 ч.л.

Процес приготування

Вимити капусту. Очистити овоч від верхнього та пошкодженого листя. Нарізати великими шматками.
Закип'ятити воду. Посолити.
Викласти в каструлю капусту.
Варити на повільному вогні до стану м'якості (у середньому займає близько 15 – 20 хвилин).
Злити рідину (краще скористатися друшляком).

Овочі, безперечно, корисні для будь-якого організму. Однак під час лактації, у свіжому вигляді їх є, не рекомендується хоча б до 3-4 місяців після народження дитини. У такому разі чудовою альтернативою стане варена капуста при грудному вигодовуванні. Зберігаючи в такому вигляді майже всі вітаміни, вона легко засвоюється організмом жінки та сприяє зміцненню імунітету матері та дитини, а також покращенню багатьох інших функцій організму.

Грудне вигодовування - це природний спосіб дати малюкові всі необхідні для життя мікроелементи. Склад молока у мами змінюється в залежності від потреб зростаючого організму дитини. Але жінка і сама повинна отримувати достатньо поживних речовин, щоб почуватися здоровою та енергійною. Ось чому так важливо забезпечити матері-годувальниці збалансоване харчування. Деякі види продуктів лікарі категорично не рекомендують їсти під час годування груддю. Інші види, навпаки, наполегливо радять. Адже цей овоч - справжнє джерело вітамінів, до того ж дуже смачний і ситний.

Як правильно вибрати та зберігати

Брокколі та цвітна капуста при грудному вигодовуванні дуже корисні через вміст у них білка. Вони легко можуть замінити страви з м'яса вегетаріанцям. Але необхідно правильно вміти вибрати культуру, де всі корисні властивості збережені.

Судячи з відгуків любителів цвітної капусти, її листя має бути зелене і не мляве, без слідів діяльності комах, будь-яких плям, жовтизни. Це говорить про те, що овоч зірвано зовсім недавно, і він свіжий. Самі суцвіття можуть бути білого, жовтого або зеленого відтінку. Темні плями на них — ознака того, що капуста почала псуватися. Такий овоч вживати не варто. У холодильнику не радять зберігати капусту понад тиждень. А ось заморожувати суцвіття можна. Причому всі корисні якості збереже і після розморожування чудовий овоч – цвітна капуста.

При грудному вигодовуванні рецепт приготування обов'язково повинен містити етап термічної обробки. Суцвіття можна відварити, згасити, запекти в духовці, приготувати в мультиварці або на пару.

з сиром

1 головка капусти;
1 яйце;
100 гр. твердого сиру;
3 ст. л. майонезу чи сметани;
зелень, сіль та перець за смаком.

Капусту розділити на суцвіття, ретельно вимити і помістити в киплячу та підсолену воду. Варити 5-7 хвилин|мінути| на середньому вогні під кришкою. Воду злити, капусту остудити і викласти на змащене|змазати| маслом|мастилом| деко суцвіттями вгору в один шар. Яйце збити, додати|добавляти| сметану, тертий сир, дрібно|мілко| порізану зелень. Отриманою сумішшю залити капусту та поставити в духовку на 10-15 хвилин. Страва готова, коли сир розплавився, а капуста придбала гарну золотисту скоринку.

Легкий супчик

Знадобиться:

1 качан цвітної капусти;
3 картоплі;
4 ст. л. рису;
морква;
рослинна олія;
сіль, перець, зелень.

Овочі вимити, очистити. Картоплю та цибулю нарізати кубиками, моркву - соломкою, капусту розібрати на суцвіття. Рис промити та залити холодною водою, щоб вийшов зайвий крохмаль. У киплячу воду кинути картоплю, половину моркви та цибулі, рис і варити 15 хвилин. На сковороду налити олії, викласти половину цибулі і моркви, що залишилася, помішуючи, пасерувати 10 хвилин. Піджарку вилити в бульйон, посолити, поперчити, покласти зелень та цвітну капусту. Після закипання варити ще 10 хвилин|мінути| на повільному вогні під кришкою. Подавати у гарячому вигляді із рубаною зеленню.

Суцвіття тушковане

Інгредієнти:

1 головка капусти;
1-2 головки цибулі;
рослинна олія;
зелень, сіль та спеції.

Вимиті суцвіття капусти відварити протягом 5 хвилин|мінути|. Тим часом на олії злегка обсмажити цибулю. Викласти в сковороду капусту, помішуючи, смажити ще 5 хвилин. Після цього страву посолити, додати спеції і 300 мл окропу, накрити кришкою. Гасити доти, поки капуста не стане м'якою.

Капуста цвітна при грудному вигодовуванні – необхідний продукт у раціоні мами. Педіатри рекомендують використовувати його для першого підгодовування. Це допоможе немовляти швидше звикнути до дорослої їжі. Фахівці відзначають, що діти, які отримують цвітну капусту регулярно, рідко страждають на кишкові розлади, коліки. Цвітна капуста ще й дуже смачна, особливо якщо вміти правильно її приготувати. Але навіть просто відварені у солоній воді суцвіття здатні принести масу задоволення та зарядити організм енергією на весь день.

Овочі в раціоні мами, що годує, допомагають привести тіло у форму після пологів завдяки негативній калорійності. Вони зменшують почуття голоду та дають енергію, необхідну для догляду за новонародженим. Але що робити, якщо список заборонених продуктів під час годування містить хрестоцвіті? Чи можна капусту при грудному вигодовуванні, і якій віддати перевагу?

Чи можна капусту при грудному вигодовуванні.

Має складатися зі звичних для жінки продуктів. Якщо вона до пологів вживала їжу, яка не доставляла дискомфорту, після народження малюка вона може харчуватися так само.

Капуста рідко дає алергічні реакції, і при правильному приготуванні стане смачним і корисним доповненням до раціону.

ВАЖЛИВО!

У країнах Європейського Союзу вже в пологових будинках батькам пропонують салати, цитрусові, каву та шоколад. Дитина при такому харчуванні мами почувається добре, не маючи проблем із висипаннями на шкірі чи випорожненням. З 2011 року в Росії відходять від суворого списку продуктів, дозволених при грудному вигодовуванні, але педіатри та акушери старого загартування продовжують нав'язувати матусям застарілу думку. Яку капусту можна?

Фахівці з харчування та дієтологи стверджують, що істотної різниці у видах капусти немає, проте певні сорти кишечника людини сприймає з великим дискомфортом.

Перевагу варто віддати цвітній, брюссельській капусті та броколі: при грудному вигодовуванні вони не агресивно впливають на шлунково-кишковий тракт, швидко перетравлюються і насичують організм мінералами, вітамінами і макроелементами.

Білокочанна капуста містить клітковину, що важко засвоюється, проте в вареному або тушкованому вигляді може бути на столі молодої мами. Калій, кальцій, фосфор, вітаміни А, С, Е, РР, фолієва та пантотенова кислоти у складі овочів необхідні матері та немовляті, ось чому не варто відмовлятися від нього через уявні кольки.
Червонокачанна капуста містить у півтора рази більше грубих волокон, ніж білокачанна, тому при годівлі малюка краще відмовитись від цього сорту овочів.
Морська капуста, незважаючи на назву, не має відношення до хрестоцвітих – це водорість. При грудному вигодовуванні всього 100 г на добу заповнюють добове дозування йоду в організмі та можуть замінити прийом.
Квашена капуста при грудному вигодовуванні також потрапляє під заборону лікарів:

вона містить кухонну сіль, що викликає зневоднення організму;
спеції та цукор, що використовуються для маринаду подразнюють слизову оболонку травного тракту і викликають алергію у немовляти;
небезпечна бродильними процесами в кишечнику і може призвести до отруєння мами та дитини.

Користь капусти при грудному вигодовуванні.

Хрестоцвіті допомагають знизити вагу. Калорійність продукту: 25-50 ккал на 100 г залежно від виду овочів, при цьому він дає відчуття ситості на 3-4 години завдяки клітковині.
Містить вітаміни групи В, С, А, РР - при годуванні груддю їхнє поповнення важливо для мами.
Кольорова і брюссельська капуста багаті на фосфор, магній, калій і залізо, які необхідні для зростання і розвитку малюка.
Брокколі багата рослинним білком, фолієвою кислотою, вітамінами А та В9.
Завдяки жирним кислотам і вітаміну С капуста має протизапальні властивості, що важливо для ослабленого імунітету після пологів.
Компреси з листків білокачанної капусти допомагають при набряках та використовуються при лактостазі у народній медицині.
Морська капуста регулює обмін речовин, покращує пам'ять, бере участь у профілактиці захворювань щитовидної залози.

Брокколі, цвітну та брюссельську капусту вводити з перших днів після пологів у відвареному та тушкованому вигляді. Через 1 місяць після пологів – овочі можна їсти у свіжому вигляді.
Спробувати один вид капусти на день, щоб відстежувати реакцію малюка на новий продукт у раціоні. Якщо у немовляти висипання, рідке випорожнення, він підтискає ніжки до живота і часто плаче - відкладіть продукт на місяць, можливо у крихти непереносимість речовин, що містяться в овочі.
Якщо організм матері-годувальниці реагує на страви з капусти метеоризмом або рідким стільцем - не варто вживати їх при ГВ: малюк відреагує тими ж симптомами.
Морська капуста – серйозний алерген. При грудному вигодовуванні вводити водорість потрібно поступово, починаючи з 30 г на добу. Якщо дитина не реагує негативно на таке харчування мами – можете ласувати морською капустою, але не більше 150 г на добу 3 рази на тиждень.
Відмовтеся від квашеної капусти, але якщо дуже хочеться - з'їжте не 100 г у тушкованому вигляді.
Свіжа білокачанна капуста повинна з'явитися на столі матері-годувальниці не раніше першого місяця після пологів. До цього часу варто вживати її у вареному, тушкованому чи запеченому вигляді.

Капуста – коли вводити?

Хрестоцвіті - джерело корисних мікро та макроелементів. Вони легко засвоюються організмом немовляти і підходять як перша їжа малюка.

У 6 місяців можна познайомити малюка з пюре з броколі або цвітної капусти, а з 8 місяців запропонуйте йому брюссельську.
Білокочанну капусту вводите не раніше 12 місяців: через грубу клітковину вона погано засвоюється кишечником маленької людини.

Знайомство дитини з квашеною та морською капустою відкладіть до 3 років: сіль та спеції в маринаді не потрібні організму маленької людини.

Пам'ятайте, що введення в раціон дитини нового продукту має бути поступовим. При прояві ознак алергії та диспепсичних явищ припиніть пропонувати нові ласощі і зверніться до лікаря.

Дієта мами, що годує, повинна бути повноцінною і різноманітною, і в ній в обов'язковому порядку має бути достатньо овочів. І, якщо стосовно багатьох із них все зрозуміло, то питання вживання капусти серед матерів-годувальниць залишається відкритим.

Користь капусти при грудному вигодовуванні

Сьогодні існує безліч різних сортів капусти, і вона неодмінно повинна включатися в раціон жінки, що годує.

У капусті маса корисних речовин, мінеральних компонентів та вітамінів, у ній багато клітковини, що корисно для кишечника.

Вживається капуста у сирому вигляді, у салатах, у відвареному вигляді у перших стравах, у квашеному вигляді, а також корисна та тушкована капуста при грудному вигодовуванні.

Однак, багато мами відмовляються її їсти, оскільки чули про те, що у дитини буде витріщати животик і він буде неспокійним.

Однак, далеко не у всіх і не завжди цей овоч викликає подібні реакції і варто знати про те, як правильно його вживати при годівлі грудьми.

Тушкована капуста при грудному вигодовуванні

Запитуючи про те, чи можна мамі, що годує тушковану капусту, всі мають на увазі чомусь тільки білокачанну капусту.

Але варто нагадати ще й про те, що до капусти відноситься також пекінська, броколі, цвітна, брюссельська – ці сорти овочів сьогодні доступні цілий рік, і вони також можуть вживатися в їжу під час годування груддю.

Крім того, шкода тушкованої капусти мамі, що годує, в реальності сильно перебільшена.

Дитина вживає не саму капусту, а грудне молоко, і якщо у самої мами, що годує, немає неадекватної реакції на страви з цим овочом, переживати за реакції дитини також не варто - у неї не буде кольк і здуття.

Харчування мами, що годує, і його вплив на дитячий організм породжує нескінченні суперечки серед батьків і лікарів. Російські педіатри рекомендують виключати деякі продукти з раціону в період лактації, оскільки вони можуть спричинити розвиток алергічних реакцій у новонародженого або спровокувати появу кольк. Зарубіжні фахівці дотримуються іншої точки зору і після пологів дозволяють своїм пацієнткам їсти будь-які види продуктів, але орієнтуються при цьому на принципи здорового харчування.

Будь-який вид сімейства капустяних, що вживається під час лактації, може призвести до алергічних реакцій або спричинити проблеми із травленням. Важливими показниками будуть індивідуальні особливості організму та спосіб приготування страви.

Хоча всі види капусти містять велику кількість вітамінів, вони також впливають на роботу ШКТ дитини, тому не викликають однозначної довіри у фахівців з грудного вигодовування (рекомендуємо прочитати: )

Міфи та хвилювання про негативний вплив капусти на малюка

Овочі сімейства капустяних, для вирощування яких не застосовувалися хімікати та шкідливі добрива, радують споживачів цілою низкою корисних для здоров'я речовин. У білокачанній, наприклад, багато вітаміну С та фолієвої кислоти, у броколі – білка та вітаміну А. Як дієтичне харчування чудово підійде цвітна або брюссельська капуста.

Розглянутий овоч іноді викликає у людей підвищену освіту газів у животі та здуття – це буде залежати від особливостей шлунка та кишечника, можливо, є наявність підвищеної чутливості або будь-якого захворювання. Часто мами відмовляються включати до свого раціону капустяні страви, боячись, що вони спровокують появу кольк у дитини. Таке занепокоєння засноване на власному досвіді, і мамочки, що годують, бояться, що ті ж симптоми будуть і у їхніх дітей.

Швидше за все, кольки після капустяних страв у дитини будуть, але практика показує, що вони з'являються в результаті потрапляння в кишечник різних бактерій, а ці бактерії приходять ззовні. Частота і тривалість колік не залежатиме від меню матері-годувальниці.

Вводимо капусту в раціон мами, що годує

Капуста при грудному вигодовуванні буде протипоказана до вживання, якщо у малюка виявиться алергічна реакція на цей препарат. Зрозуміло, не йдеться про овочі, які починають псуватися - вживання їх категорично неприпустимо.

Алергія на овочі сімейства капустяних виявляється досить рідко, але все ж таки скидати цей варіант з рахунків не варто. Вводити будь-який вид зеленого овоча потрібно поступово, невеликими дозами та стежити за реакцією дитячого організму. Вона підкаже, як дитина сприйняла новий продукт. або, висипання на шкірі - сигнали харчової непереносимості чи алергії. Після таких симптомів слід відкласти знайомство з новим продуктом щонайменше на півроку.

Вводячи капусту в раціон при грудному вигодовуванні, враховуйте такі важливі моменти:

Терміни. Утримайтеся від вживання овочів у перший місяць життя малюка. Віковий період після 3 місяців – найбільш вдалий час, адже система травлення вже фактично сформувалася.
Кількість. Перший раз з'їжте невеликий шматочок страви - салат або суп повинен містити трохи більше 50 г цього продукту. Через два дні, за відсутності негативних реакцій, можна поступово збільшувати обсяг і доводити його до 200-250 г на добу. Як часто можна їсти капустяні овочі? Чи не частіше трьох разів на тиждень.
Спосіб приготування. Сирий продукт найбільш багатий на корисні вітаміни і мінерали. Чи можливо їсти капусту в такому вигляді мамі, що годує? Ні. Завжди краще перестрахуватися і піддати овоч тепловій обробці, зменшивши ймовірність появи негативних реакцій з боку малюка. Частина корисних властивостей пропаде, проте здоров'я малюка буде під контролем. Рекомендуються такі способи приготування: варіння, гасіння або паровий спосіб обробки. Капуста буде прекрасним гарніром, а також вона чудово виглядає у складі рагу.

Види капусти

Кольорова капуста

Закінчення періоду первинної адаптації – 3 чи 4 тиждень після виписки з пологового будинку, буде вдалим часом для приготування супчика з цвітної капусти. Клітковини в даному виді капустяних дуже мало, а значить і засвоюватиметься він буде чудово. Надзвичайно смачна страва чекає на вас із запечених у духовці відварених овочів, а от від смаження краще утриматися – при годівлі грудьми це не найкращий спосіб готування.

Трохи пізніше можна розпочинати введення та інших видів овочів цього сімейства. При приготуванні не забувайте про принципи здорового харчування. Варена або тушкована капуста максимально зберігає корисні речовини і водночас легко сприймається організмом.

Білокачанна капуста

Метеоризм від білокачанної капусти – найбільш поширене явище, ніж з інших видів овочів. Для приготування салатів рекомендуємо використовувати пекінську (китайську) капусту. Свіжа качанна капуста все ж таки буде чудовим супутником під час грудного вигодовування:

листя, відбите до появи соку, буде прекрасним компресом зі збільшенням обсягів грудного молока в залозах і зніме хворобливі відчуття;
також вони допоможуть зняти запалення з погано випорожнених грудних залоз.

Брокколі

Брокколі поряд з іншими видами капусти є неалергенним продуктом, тому можливість появи висипу та інших шкірних проявів мінімальна. Вияв таких реакцій буде результатом індивідуальної непереносимості організму. Брокколі не впливає на газоутворення так сильно, як білокачанна, брюссельська та пекінська капусти. Часто педіатри пропонують вводити «кучерявий» овоч одним з перших як прикорм. Багато виробників вважають за краще поєднувати в баночних пюре даний вид капусти та інші м'ясні та овочеві продукти. На додаток до традиційних рецептів страв, броколі можна подавати разом з кашами або як начинку для млинців (рекомендуємо прочитати:).

Брокколі – найменш алергенний овоч сімейства капустяних, він навряд чи нашкодить дитині. Пюре з броколі вводять пізніше у вигляді прикорму малюку, тому мамі, що годує, продукт теж буде корисний

Квашена капуста

Що дійсно категорично не слід їсти під час грудного вигодовування, то це квашену капусту. Для процесу квашення необхідно багато солі і кислоти, а це вкрай шкідливо для організму матері-годувальниці. Для заготівлі квашеної капусти часто використовують приправи, що також рекомендується при ГВ. Лікарі наполегливо рекомендують відкласти частування цією стравою до закінчення періоду грудного вигодовування.

Морська капуста при грудному вигодовуванні

Незважаючи на назву, морська капуста залишається водоростями. Мамам малюків-грудничків з нестачею фосфору чи заліза дуже корисно включити у свій раціон цей продукт. Безсумнівно, морська капуста буде відмінним вітамінним засобом і для самої мами, що годує.

Надлишок йоду, що міститься в ламінаріях, може бути настільки ж шкідливий для здоров'я, як і його недолік. Фахівці рекомендують включати морську капусту до щотижневого раціону не більше 3 разів в обсязі 150 г.

Важливий фактор, що вимагає уваги при введенні будь-якого виду капусти в раціон жінки, що годує - реакція дитячого організму на новий продукт. Страхи перед вживанням овочів сімейства капустяних зайві, але слід їсти в помірних кількостях. Іноді мамине серце підказує, що причина кольк у малюка саме в капусті – швидше за все, до нього слід прислухатися. Мама - єдина людина, яка дійсно знає і відчуває, що потрібно її малюкові.

Корисні рецепти

Суфле із броколі

для тіста: борошно – 150 г. та масло вершкове – 50 г;
для суфле: броколі – 500 г, вершки – 100 г, сир – 50 г, яйця – 2 шт, борошно – 1 ст.л., сіль та базилік за смаком.

Борошно розтираємо з|із| маслом|мастилом| до отримання маси, що нагадує хлібну крихту. Додаємо 4 ст. води та замішуємо тісто. Забираємо його в холодильник на 30-40 хвилин. Готуємо наше суфле: броколі відварюємо 15 хвилин у підсоленій воді, після чого протираємо. Борошно підсушуємо до кремового відтінку, охолоджуємо, після чого розводимо вершками та проварюємо до загусання. Отриманий соус змішуємо з броколі, додаючи жовтки. Переходимо до роботи з тестом: розкочуємо, вирізаємо кружки і укладаємо в змащені маслом форми (щільно притискаємо). Випікаємо 20 хвилин|мінути| при 200 градусах. У приготовлені тарталетки викладаємо суфле, по краях можна розкласти кочешки брокколі, посипаємо сиром і запікаємо кілька хвилин у духовці.

Суфле – один із найбезпечніших способів приготування продуктів під час ГВ. З рецепту можна виключити тісто і готувати суфле з броколі в керамічних формах

Капустяні котлетки

свіжа капуста - 800 гр.;
морква – 5-6;
яйця – 3;
цибулини – 2;
рослинна олія – 3 ст.л.;
перець, сіль, зелень на смак.

Капусту обмиваємо, розрізаємо на 4 частини та опускаємо в киплячу підсолену воду. Потім відкидаємо на друшляк, віджимаємо і пропускаємо через м'ясорубку. Після цього необхідно порізати та спасерувати цибулю, моркву натерти. Змішуємо всі інгредієнти, додаємо сіль та перець, яйця. Формуємо котлетки та запікаємо в духовці 20 хвилин.

Запечена цвітна капуста

цвітна капуста – 700 г;
овочевий бульйон – 250 мл;
тертий сир – 120 г.

У підігрітий овочевий бульйон додаємо суцвіття капусти і варимо на слабкому вогні 12-15 хвилин. Після цього виймаємо та перекладаємо у форму для запікання, полив невеликою кількістю бульйону. Посипаємо тертим сиром і запікаємо за 200 градусів 15-20 хвилин.