Figurativno rezanje i rezbarenje povrća i voća "Delicious Flower Fantasy".

Jednostavno rezanje povrća i voća s fotografijom

Gost Ksenia Oleksandrivna, učiteljica tjelesnog odgoja, Općinska obrazovna ustanova “Škola br. 53”, str. Zhovtnevy, okrug Lyubertsy, Moskovska regija.
Svrha i zadatak:
- Razvoj kreativnih sposobnosti, mašte;
- Stvoriti estetski ukus;
- identificirati urednost u radu pobjednika, pažljivost;
- pročitajte iz prve ruke iz tehnike "rezbarenja".
Svrha:
Ovaj majstorski tečaj namijenjen je srednjoškolcima, učiteljima, očevima i kreativnim ljudima. Ovakav ukras prikladan je za svečane dane, bankete i, jednostavno, za poboljšanje raspoloženja osobe.

Za ukrašavanje trebamo:
Rajčica, krastavac, limun, naranča, kruška, jabuka, kivi, cibul, daska za rezanje, 2 noža (veliki i mali s klinčićima), 2 ravna tanjura, ručnik.

Sakriveni roboti.

Rezbarenje(engleski: rezbarenje - "virizannya") - mistika umjetničkog rezbarenja povrća i voća, kao i drva, leda i kamena.
Radi rezbara kukuruza Voće nije oguljeno, ali pogodno za rezbarenje. Tako, na primjer, rotkvica može biti velika i svijetla, mrkva će biti čvrsta i glatka, naranča će biti vrlo svježa. Jabuke su bolje s glatkom korom, krastavci s tamnom korom, a lubenice s grubom korom imaju deblju i nježniju pulpu. Meso je bolje ukrasiti krastavcima, rajčicama, mrkvom, plodovima mora - limunima. Prilikom odabira proizvoda dajte prednost kontrastnim bojama - kompozicije će biti očaravajuće. Chervoniy, zeleniy, zhovtiy su favoriti. Voće i povrće za rezbarenje mora biti čisto i suho. Svemu je kriva sredina. Nema potrebe za pretjeranim uljepšavanjem priče - svatko ima važan svijet.

1) Prvo povrće bilo koje vrste je rajčica. Prepolovimo ga i izrežemo nepotrebni dio.

2) Zatim oštrim nožem tanko narežite jednu od polovica rajčice.

Pošto je mali, možete spojiti dvije narezane polovice u jednu. Jak na fotografiji.

3) Nakon što se rajčica “razvuče”, postaje tanja i počinje se uvijati u tikvu.

4) Da biste pažljivo prenijeli gotov kotlet na jelo, morate ih dodirnuti rukama, pritiskajući ih na strane.

Spreman! Na dno tanjura možete staviti list zelene salate.

5) Naš račun ne ističe. Možete dodati peršin ili napraviti ploške krastavca. Za to trebate staviti krastavac na dno. Malim nožićem, ravno prema sebi, odrežemo vrh u obliku kuglice, oštricu noža uglavivši u sredinu. Zatim, okrećući ga, izrežemo još dvije pele.

6) Potrebno je da mali ostavi tri pelyasa. Da biste ojačali vodu, trebate je lagano okrenuti i ona će ispasti.

Ovim redoslijedom možete nastaviti dok ne ponestane napitka.

U sredinu kolutića možete dodati papar i maslinovo ulje.

7) Također možete izrezati tanko kiselo vrhnje od krastavaca i, zdrobivši ga bez škripanja, dodati naše začinsko bilje.

8) Korak po korak prelazimo na cibulu. Što možete zaraditi od tsibule? Možemo smisliti novu kavu s mlijekom. U tu svrhu ribu je potrebno očistiti i potopiti u hladnu vodu kako ne bismo plakali. Zatim ga trebate ravnomjerno rezati klinčićima, rezanjem do sredine. Nakon što bude završen, lako će se odvojiti na dvije polovice.

Svi dijelovi jaja moraju se ukloniti i pokupiti iz već formirane košarice.

9) Naš preljev za začinsko bilje je gotov i može se dodati narezanom povrću ili raznim povrćem.

Ako želite svoje goste počastiti sendvičima, možete upotrijebiti središte tikve od rajčice.

10) Dekoracija od povrća je spremna. Sada možete ukrasiti tanjur s voćem. Za ovo moramo izrezati pola naranče, kao što je gore opisano.

11) Isti robimo s limunom.

Prije svega, sok od limuna odlično ide uz riblje proizvode.

12) Zatim izrežite kivu, kao na fotografiji. Tanjur možete ukrasiti ili složiti da izgleda kao voće.

13) Sada moja voljena. Kril za jabuke i kruške. Trebaju nam polovice voća.

Zlatna jabuka se u potpunosti dijeli. Dao sam vam savjet za jasnoću. Na jednoj od polovica nalazimo sredinu i lagano zalijepimo dno. Da bismo ga lakše vidjeli, odrežemo kožu. Potrebno je da polovica peleta izađe.

Zatim isto napravimo i s druge strane, ali siječemo točno dok se snopići ne raspadnu. Potrebno je zašiti tako da se kabel ne prereže. Viyshov list.

Ulaskom s vizira od 2-3 mm, lim koji napreduje je vidljivo uvučen.

Nikada nećemo doći do našeg “kordona” jabuke.

Sada su svi detalji spojeni i razdvojeni tako da nastaje trijem.

14) Takva krilca izgledaju poput peleta, pa se mogu koristiti u kuhanju uz dodatak bilo kojeg začinskog bilja. Da jabuka ne potamni, potrebno ju je poprskati limunom ili staviti u zakiseljenu vodu.

Sekcija: SERVIRANJE, BOJANJE JELA, ETIKET
1. strana poglavlja "REZBARSTVO"

Rezbarenje
Umjetničko rezbarenje povrća i voća
Dio perše.
Ulazak Povijest rezbarenja.
Fotografije virusa sličnih i europskih carving majstora
Alati za rezbarenje - fotografija, opis
Alati za rezbarenje i pribor za ukrašavanje slamki - fotografija, opis

Rezbarenje - engleski rezbarenje ili krivljenje (od curve, što znači rezati; lat. curve - krivulja) - “rezbareni rad”, “rezbareni ukras”. Carving je naziv za rezbarenje na drvu, ledu, kamenu, ovci, kao i stil skijanja i bordanja te metoda suhog kemijskog oblikovanja kose.

Rezbarenje u kulinarstvu je oblik rezbarenja povrća i voća, koji naširoko koriste kuhari raznih restorana.

Kulinarsko rezbarenje u svojoj je biti primitivni oblik skulpture ili graviranja na površini nekuhanog kuharskog voća i povrća.

Bilješka: U kulinarstvu se naziva plodno tijelo biljke voće, i odluka prirodnih dijelova biljke - s povrćem.

SUCHASNYY CRVING - ISTOTNA CHASTINA і

Postoje dva moguća kreativna pristupa za kuhanje kod kuće:
- ili prije nego što očito voće dođe na sličnu ideju;
- ili saznajte potrebnu hranu za odabranu bebu.

Najjednostavniji guzici:
NARANČINA KOŽAčesto koristite zdjelu za salatu ili glazuru.

Nakon što je izrezao ANANAS naopako (ili poprijeko), nemojte zgnječiti listove, izvadite pulpu i na njeno mjesto stavite salatu, glazuru i rižu; Listovi su ogoljeni kao ukras.

Z TAPAI Napravite kolače od sira za salate i voće, a zatim izrežite papaju i izdubite pulpu.

Z papaje ručno izrežite različite oblike listova i cvjetova, evo male zdjelice ananasa crtaju se ravni likovi, i z DING izaći s fino izrađenim zdjelama za voće i salate.

Karambola Možete ga rezati da izgleda kao zvijezda.

Sapodila izrezati u cik-cak. Odvojite polovice i izvadite zrna. Napravite dvije šalice od polovica prekrasnog voća, koje možete puniti grožđem, ribizlom, trešnjama ili polovicama.

Z Mangosteen Uklonite gornju polovicu jakobove kapice, prerežite pled po sredini i poslužite je na stolu bez skidanja donje polovice.

RAMBUTANI Možete poslužiti i u donjoj polovici kore, a gornji dio izostaviti.

Dizajn naprezanja za dodatno rezbarenje može varirati. Vaša se domovina nikada neće umoriti od divljenja „čaroliji“ koju ste stvorili, a vaša će djeca s veseljem jesti povrće i voće.

Dekoracija povrća i voća oblikovanim dizajnom za stvaranje posebne prigode za blagdane. Uzgajajte za svoje dijete jednostavnu "krizantemu" od kineskog kupusa, a od mrkve nalik češeru ili ljiljanu - i jedite biljku sa sretnim apetitom.

Sada ćete moći samostalno naučiti osnove rezbarenja i ukrašavanja jednostavnim alatima koji su vam pri ruci - nožem i škarama.

I nemoj da te grdim, jer mi još uvijek nisi ni blizu.

REZBARENJE JE MISTERIJA ZA KOŽU U VAŠOJ KUHINJI

Jedan od najvažnijih čimbenika uspjeha je visoka oštrina instrumenata. (O nedostacima u kojima su moderni setovi za rezbarenje izrađeni od jeftinog azijskog nehrđajućeg čelika nevjerojatni, poput ove strane.)

Sada se divimo slikama nepretencioznih kreacija za izložbe majstora rezbarenja, a zatim ćemo prijeći na svladavanje jednostavne tehnike rezbarenja koja se lako može koristiti u svakoj kućnoj kuhinji.

Tradicionalni ukrasi tajlandske rezbarije

Pokrokovy priprema jednostavnih u Vikonanny uljepšavanje i dostupni djeci slatke figurice s proizvodima ćemo ići u odjeljak "CARVING".
Preporučujemo da se domaći kuhari upoznaju s ovim dijelom - receptima i fotografijama.

Set alata za rezbarenje u kompletu s oblikovanim vješalicama:

Mali "Thai Nizh" s uskom kratkom oštricom vrlo je zgodan za rezbarenje.
Ovaj oblik se lako može postići bilo kojim nožem.
Sa samo jednim nožem i malim noževima ovog oblika možete stvoriti gotovo sva čuda rezbarenja u svojoj kuhinji.

Alati za rezanje koji se mogu koristiti u rezbarenju
Za učinkovito korištenje takvog skupa potrebno vam je puno profesionalnih vještina, koje se postupno podupiru dobrom praksom.

Nije sjajno tajlandski Nizh- Najvažniji alat za rezbarenje.
Neophodan za izradu najsloženijeg povrća na raznom povrću i voću.

Kratka srpasta noga .
Koristi se kao tajlandski nož, ali se koristi za izradu većih detalja.

Dovgy Nizh za vrlo zahtjevne robote.

Karabinski noževi Trikutani rez različite veličine.
Lako i jednostavno mogu izrezati lišće i ugravirati slike na kisele krastavce.

Ovalni noževi različite veličine.
Vicor se koristi za tkane listove i ornamente sa zaobljenim rezovima.

Bilateralni noisette žlica sa zapadnih rubova.
Za virusizaciju iz plodova lisnatih i lisnatih kuglica različitih veličina.
Također se koristi za vađenje pulpe pri branju klipa plodova, posebno velikih. Na primjer, kod pripreme vaza od kavuna, din.
Noisette žlica ima široku primjenu u francuskoj kuhinji za grabljenje kuglica od sirovog krumpira prije jela, kao i kuglica od raznih proizvoda za ukrašavanje začinskim biljem.

Mali noževi rubovima tankih ravnih profila potrebno je dati preklopni ukrasni oblik.

Kada kupujete set alata za rezbarenje, morate ga dobro pripremiti kako Stradivarijeva violina ne bi smetala njegovoj klasičnoj violini, već će svirati na istoj žici.

Početak rezbarenja jednostavnim gledanjem DVD-a također je neučinkovit. Kako možete učiti gledajući DVD, na primjer, svirajući klavir?

Da biste započeli s rezbarenjem, morate češće birati igre i aktivnosti koristeći svoju maštu.

Kod tanko rezanog mekog povrća prevladava "žilet" oštrina samog alata. Manji oštri alati više se gužvaju i manje režu.

Očigledni setovi za rezbarenje velikih detalja od jeftinog azijskog nehrđajućeg čelika, koji se slabo oštri i brzo tupi.

Za kućno rezbarenje, čak i dobri noževi izrađuju se sami na oštrilu od oštrica za metalne noževe, a takvi noževi odmah nakon rada zahtijevaju kratko ispiranje bez ikakve štete i temeljito brisanje dok se ne osuše.
Možete koristiti standardne kirurške instrumente (skalpele i sl.), izrađene od specijalnog medicinskog čelika, tako da se mogu dobro naoštriti.
Profesionalno rezbarenje koristi ručne alate iz setova za skulpture u drvu i linoreze od ugljičnog čelika.

Vrahovuyte da je za druge jednake umove ljepše od dna, šuma je tanja.

Obavezna provjera prilikom kupnje seta alata za rezbarenje:
dobro precizan alat za rezanje, izrađen od svijetlog čelika, glatko rjeđe od trljanja rukom po vazi, pišem papir od gornjeg ruba do kraja reza "po planu"- jedan glatki, ravni pokret prema dolje bez zusil (bez pokreta "tu i tamo", bez "cijepanja").
Stoga, prilikom kupnje, ne zaboravite ponijeti sa sobom malu papirnatu jaknu.
Važno je biti pažljiv i provjeriti oštrinu alata kada kupujete pribor za rezbarenje! Da preciznije pojasnimo alat, napravljen je uz sve napore u proizvodnom pogonu, ali kod kuće nikada nećete uspjeti.
ZAPAMTITE - maksimalna temperatura mora se održavati samo ispod čelika.
Neka vas ne zavara činjenica da je tvrtka za proizvodnju vina registrirana u Nimechchini. Ovaj ured je registriran u Njemačkoj, a ponovno se uspostavlja istog dana u Aziji, kako zbog cijene plaćanja tako i zbog cijene čelika.
Službeni njemački proizvođač kaže "Solingen" (ruski "Solingen") - tvrdi Solingen čelik je također poznat, a vi ste vrlo sretni. Ne prekuhava se prema mogućoj žestini i služi zauvijek. Međutim, ovaj brend može postati fragmentiran.

Dječji virusi rezbarenja
- prekrasna obiteljska zabava

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

Rezbarenje je dio

1 - Sjajan kuhinjski nož– koristi se za preradu krupnog voća, povrća i voća – ananas, dini.
2 - Mali kuhinjski nož– za rezanje krastavaca ili tikvica, korjenastog povrća, voća i lukovica raznog povrća, za guljenje velikih plodova, za rezanje citrusa, glaziranje.

3 - Uredski nož– za guljenje korjenastog povrća i lukovica, kao i naranči, za vađenje jezgre slatke paprike, za ukrasne rezove na povrću i voću.
4 - Nizh s vijugavom šumom– za dekorativno (labavo) rezanje mrkve, salatnih krastavaca, maslina i sira.

5 - Gulilica s utorom– za uklanjanje kožice ili rezanje tankih ploški pulpe, na primjer, s krastavaca, agruma, rotkvica i mrkve.
6 - Nizh za grejp- Uz ovu pomoć možete izvući pulpu iz polovice grejpa ili ananasa, a također i kremirati pulpu iz kore, na primjer, iz kriške dinija.
7 - Gulilica za povrće ekonomična ("ekonomska")– za čišćenje šparoga i celera, kao i koštuničavog voća, krumpira, kive i avokada.

Figurice i zavjese
Uz pomoć ovih uređaja možete promijeniti oblik različitih proizvoda, na primjer, izrezati jezgru voća, kuglice novog oblika iz njihove pulpe, figure u obliku srca, zvijezde itd.
8 - Uređaj za izradu vrećica. Od dina, mrkve, krastavaca, lubenice, maslinovog ulja mogu se dobiti veliki okrugli ili pufni, a pasiranim rajčicama možete izvaditi jezgru.
9 - Dodatak za zamatanje malih vrećica od mrkve, ogirki, dini i celera.
10 - Prikladno za izrezivanje komada u obliku maslina pomoći će u oblikovanju ovalnih oblika.
11 - Visi za jabuke Cijeloj jabuci potrebno je odstraniti jezgru, a krakove pripremiti za gljive i krumpir.

Okrugle zavjese s glatkim ili valovitim rubovima.
Mali hramovi S glatkim rubovima, koristite za rezanje središta iz kriški ananasa ili sredine iz kriški jabuke.
Sjajne vješalice S glatkim ili labavim rubovima, trebate izrezati rubove s kožom od krugova velikog voća, kao što su jabuke ili ananas, za rezanje pulpe od krugova naranče ili grejpa, kobilice od kruha ili olija.

Mali viseći kalupi za pripremu oblikovane tjestenine. Služe i za izradu figurica od ploškica korjenastog povrća ili lukovica, slatke paprike, kuhanog bjelanjka, želea, ulja, marcipana ili glazure.
Ovi oblici se mogu koristiti za oblikovano rezanje pljosnatih figura pjenjačom za sir, kupus i sl.

Proizvodnja jaja- Reže jaje na okrugle ili ovalne kriške. I na kockice - kad se reže postrance i poprijeko.
Rezač za jaja za rezanje jaja na šest radijalnih dijelova.

Yablukorizka reže jabuku na male kriške, odmah uklanjajući jezgru.

Zdjela za tijesto s izmjenjivim oblikovanim vrhovima– za ukrašavanje voća i vrhova izrezbarenim preljevima – kremama, vrhovima, uljem, pastama.
Važno je da oblik vrha odaje širok izbor ukrasa.
Vrh s okruglim otvorom– za izrezivanje ravnih oblika,
vrh zvijezde- za vitke oblike,
ravni vrh- Stvara ravne mrlje, na primjer, za stvaranje trojanaca.

Girol– za pripremu malih kolutića sitno naribanog sira.

A - Oblikovanje- Za izradu vezerunks na ulju.
B - Uređaj za rezanje ulja- Figurativno manje maslaca, kovrčavih kuglica i prstenova.
C - figurirani ovčji kroj– za pripremu spirala od povrća.

Stogovi(pojedinačan broj “hrpa”) - razni metalni, plastični ili drveni “izrezi” za oblikovanje figura od marcipana, šećerne mastike i dr. s teškim uljima.

1. Prava і evo- metalno ravnalo, posebno nehrđajući čelik. Neka bude čvrsta, neće se savijati i savršena je za glačanje glazure po površini torte.
2. Okretni kotač- vrlo važan element za glaziranje i ukrašavanje kolača. Skupo je, ali služimo vam sve u životu. Možete ga pronaći u trgovinama koje prodaju kuhinjske potrepštine ili kod profesionalnih slastičara, glatki omot od rotirajućih kolaca pomoći će vam da ukrasite okruglu tortu kraljevskom glazurom.
3. Frikcijske mlaznice za kornete- pričvršćuju se na slastičarske vrećice, a ostale stavljaju dok se papirnati korneti sami ne raspadnu. Pomoću mlaznica tortu možete ukrasiti izrezbarenim glazurama od vrhnja, glazure od maslaca, a također je možete posaditi na dekor meringue.
4. Akrilna klackalica
5. Akrilni štapići- vikoristasya kao potpora za višeslojnu tortu. Uz pomoć akrilnih ili drvenih štapića različitih promjera, listovima i laticama može se dati oblik reference.
6. Izvrsne mlaznice za kornete- Pričvršćuju se na slastičarske vrećice. Pomoću mlaznica tortu možete ukrasiti izrezbarenim glazurama od vrhnja, glazure od maslaca, a također je možete posaditi na dekor meringue.
7. Kornetika s masnim (voštanim) papirom
8. Stalni nosači za višespratne torte- različiti oblici: okrugli, četvrtasti i s bogatim stranicama. Udubljenja neka budu prazna u sredini tako da u njih možete umetnuti akrilne štapiće kojima ćete dotjerati kolače na više katova prelivene šećernom glazurom. Bijeli plastični nadjev izgleda prekrasno na zabavnim kolačima prelivenim kraljevskom glazurom.
9. Ukrasna drvca različitih vrsta i rezova- profesionalni slastičari koriste vikoryst za sadnju cvjetova trešnje na stabljike, kao i za njihovo vezanje u buket.
10. Obrasci za označavanje boja
11. Ukrasne matice i ličinke- različite boje i veličine, aroma se stvara pri pripremi gruša.
12. Ukrasni šavovi
13. Akrilna ploča- sitni komadići šećernog fondanta ili marcipana će jako dobro mirisati na njoj - smrad se neće lijepiti za takvu dasku (kao ni za akrilnu stolicu za ljuljanje).
14. Kistovi- tanke umjetničke olovke mogu se koristiti na razne načine: mogu se koristiti za nanošenje glazura, ili za nanošenje ukrasa od marcipana – kolača, voća i sl.
15. Daska za razvaljanje kreme od skute
16. Obrasci za vizualizaciju figura- od biskvita i želea, kao i od šećerne paste, marcipana, čokolade i korice. Koraci su stvaranje oblika slova i brojeva. Najbolje ih je koristiti za izradu kuglica od maslaca od šećernog fondanta.
17. Jednostavna strugala s uzdignutim rubom- Izrađuju se od plastike ili nehrđajućeg čelika i vikoriziraju kako bi glazura bila glatka duž bočnih stijenki torte. Plastične strugalice su fleksibilnije i praktičnije u upotrebi. Neophodan za nanošenje šarenih točkica na glaziranu tortu.
18. Četka za čišćenje dodataka- Potrebno kako bi se izbjeglo oštećenje zubaca mlaznica tijekom čišćenja.
19. Vrećice za tijesto, kao i šprice- Prodaju se u setovima s prilozima. Idealno za dodavanje jednostavnih ukrasa. Vrećice za slastice izrađuju se od različitih materijala. Mlijeko i najlonsko meso prikladni su za izradu kreme, meringue i meke glazure. U te iste svrhe možete odvojiti kornete od masnog (voštanog) papira. Mogu se koristiti sa ili bez dodataka.
20. Stalak za mačke- Možete ga napraviti sami od plutenih marama ili još bolje kupiti u trgovini ili kod profesionalnog slastičara. Neophodan pri korištenju različitih boja.
Gaza (mrežasta tkanina)- Njime prekrijte posudu s royal icingom da ne dobije koricu. Fragmenti ove glazure su bijeli; gaza ne može ukloniti nikakve tragove boje s njih.
Pinceta- potrebno je izvršiti najdelikatnije operacije. Bolje je koristiti pincetu sa zaobljenim krajevima.

KRIZANTEMA od kineskog kupusa

1. S bundeve kineskog kupusa težine 300 do 700 g skinite pahuljaste listove i odrežite gornji dio kupusa, ostavljajući oko 12-15 cm.		2. Izrežite karbuvalni žlijeb ovalnim ili trikutanim rezom.
3. Zarežite uzduž debelih žilica lista sa prerezane strane kupusa, usmjeravajući donji dio od gornjeg reza lista prema dnu kupusa. Klip je osjetno tanji. Po svijetu zatrpamo dno kupusa dok se kupus ne ispumpa.		4. Bez dosezanja 1,5-2 cm do glave, listovi su vidljivi. Kad se lim nježno protrlja, zarežite ga malim nožem iverom.
5. Sljedeći redovi listova su izrezani na isti način, skraćujući polovicu latica krizantema do sredine.
6. Stavimo "krizantemu" u Križanu vodu na dan. Virus će imati fini oblik. Poslužimo par zelenih “lišća” od krastavca i pripremimo sastav na jelu sa salatom ili raznim narezcima.

Georgies su spremni		1. Zaobljeni komad promjera 5-6 cm lagano utisnite u jednoličan proizvod.
2. Srednjim ovalnim nožem izrežite 7-9 pela, zalijepite dno sa strane jezgre.		3. Izrežemo pulpu ispod peleta prvog reda, oblikujući kvadrat za sljedeći red.
4. Pelete sljedećeg reda režu se noževima različitih veličina, slično prvom redu. Stavljamo ih između sačmi u prednjem redu. Što više redaka.		5. Završiti do kraja i završiti sredinu.

Fizionomija se može učiniti ljubaznom: Kolač od rajčice

Napravite 8 dubokih rezova na rajčici, kao što je prikazano na fotografiji. Pažljivo stisnite kožu tako da se s nje ukloni malo pulpe.
Boce odgovarajuće veličine prerežite na polovice i umetnite u proreze.
Ukrasite vrh kvitke maslinama ili zelenilom. Djed Božićnjak iz povrća Trebat će vam: crvena slatka paprika (više), kineski kupus (salata od kamenja), mali komad maslinovog ulja, čačkalice za ojačanje.

1. Paprici uklonite donji dio i stavite je na rešetku s otvorom prema dolje. 2. Čačkalicom utisnite mali komad krastavca na životinju. 3. Odabrati manje listove salate, najbolje one unutarnje. Isprobajte njihovu veličinu na liku Djeda Mraza: jedan dulji list - za bradu, tri kraća luka - za kosu. Odrežite zadnje dijelove peteljke. Odaberite list u obliku šalice za gornju loptu kose. 4. Na satu montaže čačkalicom označite mjesto na velikom luku gdje će biti oči, nos i usta. 5. Napravite detalje obloge od maslina i paprika tako da ih umetnete u male proreze. Uštedite svoj novac. 6. Pričvrstite čačkalicama (možete im uvrnuti polovice) dugačak list s licem i bradom, zatim tri kratka oko cijele glave. Stavite list na životinju. 7. Od vrha paprike ili manje rajčice napravite kapicu. Uzmite veći list smotane zelene salate i zarežite ga nožem od vrha peteljke na dugačku traku širine 1,5-2 cm.Vlakna počnite ravno rezati. Ovo će biti kapa s naborima. Stavite šešir na glavu i omotajte ga šilterom.

		Jarac (22.12. - 20.1.) Potrebno: 1 crvena i 1 zelena jabuka Uzmite cijelu crvenu jabuku. Izrežite mali komad i dvije male kutije iz novog. Položite korpe jednu na jednu. Tse "tulub." Dio koji nedostaje prerežite na dvije polovice. Dva su od njih - "rogovi". Stavite sektor rezanja na rogove. Izrežite dva mala komada od novog. Tse "vauha". Reshta detalj - "glava". Stavite "woo". Stavite "glavu", "rogove" i "wooha" na tulub. Napravite krugove od kože zelene jabuke - "oči". "Zinitsi" od zelenih resa. Izrežite još jednu krišku od jabuke koja nedostaje. Pogledajte je zbog tamne kože - "noge". Podigni noge. Koristite komadić kore zelene jabuke za brijanje brade.
		Vodenjak (21.01 - 20.02) Potrebno: 1 zelena maslina bez kista, 1 zrno kukuruza, 1 zdjelica salame Uzmite jednu maslinu bez kista. Prerežite ih na dvije polovice. Od jedne polovice izrežite sektor. Zapalite i postavite ovaj sektor do trenutka. Tse "glechik". Pogledajte mali sektor s druge polovice. Stavite jogu na dno "glecka". Izrežite masline koje ste izgubili u malu bocu. Prerežite ga na dvije polovice. To su "ručke" "glechik". Stavite "ručke" do "glazure". Stavite pola zrna kukuruza u "vrat" "glechik" u blizini vode koja teče.
		Ribi (21.02 - 20.03) Potrebno: 1 zelena maslina, 4 zrna kukuruza, 1 crna maslina, 1 salama. Uzmite jednu zelenu maslinu bez kista. Prerežite ih na dvije polovice. Jedan od njih poprečno prerežite na 2 dijela. Jedan dio je "glava". Od ostalih dijelova postoji "rep". Viklasti od kukuruza u zrnu "luska". Stavite svoju "glavu" ispred nje. Nabavite "oko" od komada crne masline. Drugu polovicu masline prerežite na dva dijela. Jednu od njih prerežite poprečno na dvije polovice. To su "peraje". Pričvrstite "peraje". Stavite drugo zrno kukurujija. Dodajte "rep".
		Ovan (21.3. – 20.4.) Potrebno: 1 zelena maslina bez četkice, 1 crna maslina, 1 zrno kukuruza, 1 strugalica za salamu. Maslinu prerezati na dvije polovice. Od druge polovice izrežite dvije tanke boce. Zaradite vize od njih. Ovo su "rogovi". U polovicu masline umetnite rogove. Ovo je glava. Komad masline koji nedostaje stavite prerezanom stranom prema dolje. Izrežite novu polovicu. Postavite komad odjeće do "glave". Prepolovite zrno kukuruza. Samljeti polovice zrna. Ovo su "oči". Stavite "oči" na "glavu". "Zinitsi" se prave od komadića crne masline. Na zdjelu stavite sendvič od salame ili kanapea.
		Bik (21.04 – 21.05) Potrebno: 2 zelene masline bez resica, 1 crna maslina, 1 zrno kukuruza, 1 strugalica za salamu. Uzmite dvije zelene masline bez četkica. Jednu od njih prerežite na dvije polovice. Jedna polovica je glava. Drugu maslinu poprečno prerezati na dvije polovice. S druge strane izrežite bocu. Zaradite novac na novoj vizi. Ovo su "rogovi". Drugu polovicu stavite na dno. Od toga napravite dvije sitnice. Tse "vauha". Svaku odjeću koju ste izgubili uklonite "brnjicu". Prepolovite zrno kukuruza. Samljeti polovice zrna. Ovo su "oči". "Zinitsi" se prave od komadića crne masline. Stavite "oči" na "glavu".
		Blizanci (22.05-21.06) Potrebno: 1 zelena maslina bez četkice, 1 crna maslina, 2 zrna kukuruza, komad crvene slatke paprike, 1 komadić salame. Maslinu prerezati na dvije polovice. Od polovica maslina izrežite “ručke” i “noge”. Isti “tulub” napravite i od ostalih polovica masline. “Glava” se pravi od zrna kukuruza. "Rotik" - mali komad crvene slatke paprike. “Oči” - od hrskavih komadića crne masline. Podigni glavu na tulub. Nabavite još jednog "blizanca". Stavite ih na zdjelu salame ili na sendvič - kanape.
		Rak (22.06 – 22.07) Potrebno: 1 zelena maslina bez kista, 1 crna maslina, 1 salama. Zelenu maslinu prerežite bez četke na dvije polovice. Iz jednog od njih izrežite dva sektora. Zaradite novac u ovim sektorima. Ovo su "kandže". Središnji dio koji nedostaje prerežite na dvije polovice. Jedna polovica je tse “tulub”. Drugu polovicu narežite na ploške. Ovo je "vrat". Stavite "Vichku" na "tulub" - sitne komadiće crne masline. Pričvrstite "kandže".
		Lav (23.07 – 23.08) Potrebno: 1 zelena maslina bez kista, 1 crna maslina, 1 zrno kukuruza, 1 grašak, 1 zdjelica salame. Zelenu maslinu narežite u manju posudu. Izađite iz novog sektora. Masline koje ste izgubili narežite na tanku gumu. Stavite skit na novi. Ovo je "brnjica". Pričvrstite liniju pogleda na sektor. Tse "usta". Od maslina koje ste izgubili narežite na još dvije tanke posudice. Jedan od njih prerežite na dva dijela. Izrežite im grivu. Pomoću druge četke odrežite još dva dijela grive. Stavite "grivu". Prepolovite zrno kukuruza. Samljeti polovice zrna. Ovo su "oči". "Zinitsi" - od komadića crne masline. Stavite "oči" na "glavu". Napravite "nis" od zelenog graška iz konzerve.
		Diva (24.08 - 23.09) Uzmite cijelu crvenu jabuku i izrežite komad u nju. Prerežite ga na dvije polovice i izrežite na 2 mala sektora od kože. Ovo su "ruke". Reshta detalja - "tulub". Odrežite drugu krišku s druge strane jabuke. Uzmi šalicu iz njega. Ovo je "glava". Iz tanke zdjelice jabuke možete vidjeti "lijepo" i "usta". Napravite "oči" od otrcane kore zelene jabuke. "Zinitsi" dolazi od kože crvene jabuke. Jabuku koja je ostala narežite na tanke šnitice. Izađi iz ovog kruga. Istim stiskačem izrežite krug na tanke ploške. To je "dlakavo". Postavite dva dijela tuluba do glave. Stavite ruke do "tuluba".
		Terezi (24.09 - 23.10) Potrebno: 1 zelena maslina bez četkice, 1 zrno kukuruza, 1 grašak, 1 zdjelica za salamu Uzmite cijelu zelenu maslinu bez četke. Prerežite ih poprečno na dvije polovice. Jednu polovicu prerežite na još dva dijela. Stavite ih okrenute prema planini. Ovo su “čaše” Tereziva. Drugu polovicu masline narežite na tanki trak. Prerezati na dva dijela. Stavite ove dijelove u "posude". Između njih stavite zrno graška. Ukrasite kukuruji žitaricama. Stavite na pladanj salame ili na kanape sendvič.
		Škorpion (24.10 – 22.11) Potrebno: 1 zelena maslina bez četkice, 1 crna maslina, 1 zrno kukuruza, 1 zdjelica za salamu Uzmite cijelu zelenu maslinu bez četke. Izrežite malu bocu od njega. Narežite ga na komade. Tse "tulub". Masline stavite prerezanom stranom prema dolje i narežite na ploške. Tri središnja dijela potrebna su za pripremu "repa" i "kandži". Izrežite jedan komad na komade. Viklasti iz ovih shmatochki "rep". Za dva komada drveta koja ste izgubili uklonite dvije "kandže". Stavite ih ispred škorpiona. Napravite “glavu” od zrna kukuruza. “Oči” dolaze od crnih maslina.
		Strijelci (23.11. - 21.12.) Potrebno: 1 cijela zelena jabuka Uzmite cijelu zelenu jabuku. Odrežite mali komad od novog. Izrežite mali dio od ovog dijela, a zatim izrežite drugi dio iste veličine. Od dijela jabuke koji se izgubio izrežite na tanku gumu. Iz ovog detalja nacrtajte sredinu. Tse "cibula". U jabuku zarežite tanki ražanj. Virize iz nove “strelice”. Stavite jabuke "tsibulya" i "strila" na krišku jabuke. "Cybul" je izrađen od izrezanih dijelova.

Svijet modernog kuhanja i inovacija. U eri dostupnosti različitih kuhinja, svijet postaje sve teže zadovoljiti ukuse gurmana. Što ako bi, osim slatkim bobicama ježa, bilo moguće zadiviti i prekrasnim vanjskim izgledom?! Možete stvarati, stvarati prirodna remek-djela i dati prirodne konture primarnim oblicima proizvoda pomoću dodatnog rezbarenja povrća i voća.

Povijest rezbarenja

Nije tajna da je sve briljantno jednostavno. Tako se može opisati čudesna misterija rezbarenja, koja se pojavila prije više od tisuću godina u sličnim zemljama Azije.
Rezanjem gušavosti pokušavam prepoznati lošu prehranu koja je danas deficitarna među siromašnim stanovnicima susjedne Azije. Međutim, naprotiv, vrlo je malo inteligencije i inteligencije, što je omogućilo da se Carving rodi na svijetu. I jedna legenda, gdje je jednom davno bogati gospodin posjetio svoju siromašnu domovinu. Htio ga je staviti na stol, ali gospodin nije imao ništa na zalihi osim malo voća i povrća. Bojeći se gospodareva gnjeva, gospodin ga je odlučio prevariti. Stvorila je čudesne ptice i životinje od voća i povrća, što je toliko impresioniralo bogatog gospodara da se nije usudio probati njezinu kreaciju - smrad je bio prekrasan. Od tog vremena, svi stanovnici regije, kao i oni u blizini, počeli su ukrašavati svoje stolove, stvarajući nevjerojatne kompozicije od jednostavnih proizvoda.
Današnje rezbarenje povrća i voća jedna je od najomiljenijih misterija azijskih zemalja. Međutim, važno je napomenuti da je ova tehnologija značajno napredovala. Budući da prije nije bilo smisla koristiti nož za rezanje, današnje polje mogućnosti se širi uz pomoć modernih alata. Međutim, mnogi majstori pokušavaju slijediti klasike - pokušavaju slijediti drevne metode i novonastale uređaje.

Je li moguće raditi rezbarenje kod kuće?

Poruka na ovaj dan je apsolutno istinita! Ne samo da je moguće, nego je i potrebno! Misterija je omogućiti vam, na vrlo stvaran način, da prestrašite odavno poznatog domaćeg ježa. U svijetu je općeprihvaćeno da je rezbarenje dio kreativnosti i ne postoji neki poseban odnos prema svijetu. Međutim, usuđujemo se oduprijeti takvim pretpostavkama. Plodovi rezbarenja ježa mogu biti ne samo ukusni i cimetni, već i lijepi. Butt can buti classic soj - pire krumpir s kotletima. Što se tiče sastava, ovu stravu je teško postići. Raznolikost mogućih oblika, kao i jedinstvena konzistencija strukture, mogu se koristiti za miješanje biljke unutar jasnog okvira. No, svjetlina i novost mogu se dodati dizajnu povrća koje razvija svoje nove oblike tehnikom rezbarenja. Nakon što ste upoznali sve suptilne mistike, bit ćete zadivljeni svim aspektima koji se otvaraju pred vama.

Sadašnji pogledi na rezbarenje

Trenutno je trenutno rezbarenje povrća i voća obično podijeljeno u nekoliko ravnih linija. Njima je jasno:

• kineski
• japanski
• tajlandska
• europski

1) kinesko rezbarenje s nevjerojatnim svjetlom, koje mogu rekreirati uz pomoć šablona. Iako je u kineskom rezbarenju također uobičajeno stvarati kompozicije pomoću noža, šablona i dalje zauzima mjesto klasika.
Važnost ovoga izravno se temelji na kori povrća. Krivnja je jednostavno kavun ta dinya. Objašnjenje je sasvim logično - mističnost šablonskog rezbarenja pogoduje većim površinama, nižim tipovima. Osim toga, stvaranje rezbarenja šablona osigurava maksimalnu tvrdoću površine, kojom se većina voća ne može pohvaliti.

2) Japansko rezbarenje Povrće i voće su sve o povijesti. Oduzevši najbolju tradiciju grada pobratima (Kine i njezine tehnike rezbarenja), Japanci su željeli uvesti nešto posebno. Postala je tradicija rezbarenje hijeroglifa, kao i stvaranje preklopnih slika, koje su se temeljile na borilačkom misticizmu. Jabuke i kavuni postali su klasični predmeti japanske tehnologije.

3) Rezbarija europskog tipa- Spajanje tradicije s klasikom večeri. Ova vrsta je prisutna posebno u dijelovima Europe, pored azijskih zemalja, koje su bogate proizvodima. Tehnike europskog stila imaju tendenciju da budu lakonske i fokusiraju se na geometriju. Polet slične fantazije u ovom žanru ima manje ekspresivnih izraza. Naglasak je na jednostavnosti daljnjeg razvoja.

4) Tajlandski rezbarenje s povrćem i voćem- Suština ove misterije. Sama tajlandska verzija postaje sve popularnija u cijelom svijetu. Razlozi za ovaj fenomen su jednostavni - Tajlanđani stvaraju najsloženije kompozicije. Njihovi roboti rade maksimalno pa za njih rezbarenje povrća i voća nije samo mistika, već zdrav način života.
Valja napomenuti da većina poznatih škola i akademija rezbarenja odaje poštovanje tajlandskoj verziji.

Razlozi za to:

• Tajlandska verzija ima neinvazivne tehnike koje su dostupne početnicima;
• Svaki dan postoje razmjene misterija - kreator može uključiti kontrolu fantazije i stvoriti moćna remek-djela;
• kombinatornost, koja se očituje u mogućnosti kombiniranja različitih tehnika;
• Nema potrebe dodavati širok raspon sastava instalaciji.

Nakon toga, u okviru naše lekcije, bilo bi pametno usredotočiti se na tajlandsku metodu.

Alati za stvaranje remek-djela

Sada je potrebno detaljnije istaknuti glavne alate koji su vam potrebni za razumijevanje umjetnosti rezbarenja. Među njima postoji veliki broj varijacija, među glavnima:

Dodatni elementi koji vam mogu zatrebati u procesu napredne prakse uključuju:

Međutim, ovaj popis nije potpun. Popularnost rezbarenja postala je razlog stalnog razvoja ove galuse, čiji su rezultati često novi alati.

Osnova majstorstva, a tajne profesionalaca

Kako bi vaš prvi susret bio što produktivniji, morate poštovati praksu poznatih majstora rezbarenja.
Prije osnovnih načela koja vam omogućuju da uspješno počnete u potpunosti razumjeti sferu obrazovanja, stoje sljedeće točke:

Golovne kod rezbarenja – vježbajte. S vremenom ćete moći naučiti kako pravilno iskoristiti silu pritiska na dno, kao i kako ga ispraviti.
Osim toga, fakhivsi kažu da fantazija igra važnu ulogu u rezbarenju. Pa, ako vam nije uspjelo, možete se diviti svojoj kreaciji pod drugim objektivom - možda je vaša mala greška ili malo milosti omogućilo rađanje nove tehnologije.

Od teorije do prakse: rezbarenje klipa

Sada kada su vam osnove ove misterije postale jasne, došlo je vrijeme da novo znanje isprobate u praksi. Kako biste postigli najbolje rezultate, postupno povećavajte sklopivost robota. Put takve gradacije bit će vaši početnici, koji god element će biti dostupan za pripremu.
Pred sobom biramo objekt stvaranja. Fahivtsi sa zadovoljstvom počinju s nadolazećim natjecateljima:

• ogirok;
• mrkva;
• jabuka

Smrad je zaslužio takvo povjerenje svojom snagom - gusta konzistencija omogućuje eliminaciju potrebnih predjela uz minimalan gubitak snage.
Pa, da vidimo koja remek-djela pridošlica može stvoriti iz teme rezbarenja.

1. Prekinite s ogirkom

Potrebno je uzeti jedan veliki, dugotrajni krastavac. Sredina se reže na polovice (potrebna su 2-3 komada), a rub s "repom" se vikorizira kako bi sastav dobio boju i teksturu.

Pileći dio ima šest rezova, koji ne dosežu dva cm do repa (bušiti dno).

Izradak obrezujemo duž rubova tako da se kuglice ocrtavaju, kao na fotografiji (Vikorist Thai dolje).

Uklonimo jezgru krastavca (ako vam ne treba poseban nož, možete ga pažljivo rezati žlicom). Tajlandskim nožem pažljivo izvadite klinčiće.

Sada pomoću tajlandskog noža pažljivo ostružite kožu s pulpe. Za dodatno, napravite male prozore od tri dijela oko baze.

Stavite pripravak u Križanu vodu - tako ćete moći razmazati pelete.

Od pulpe krastavca napravite okruglu jezgru, ukrasite je ukrasom i stavite na sredinu šalice.

Odrezali smo rub, ne dosežući bazu, kao što je prikazano na fotografiji (svaki po 7 slojeva).

Dilimo od šalova, 7 kom.

Robimo savijanje uparenih kožnih ploča (u jednom smjeru);

Skupimo sve što smo kupili i uživajmo u kreacijama vlastitih ruku!

2. Klinčići s mrkvom

Potrebno je izrezati mrkvu prema omjerima prikazanim na fotografiji.

Na kraju dana, kada koristite tajlandski dno, potrebno je izrezati utore. Debljina mu može biti nerezana, ali se ne smije previše drobiti.

Zatim izrežemo dio s utorima na način da izađu tanki cvjetići.

Rashtu je potrebno podesiti - podrezati joj rubove tako da ima oblik stošca.

Na širokoj strani, vikorist i tajlandskom dnu, morate stvoriti neku vrstu mreže.

Napravite niz plitkih kasnih rezova na trešnjama za gotove pelete.

Postavite prazne pelete blizu intestinalnog reza.

Klinčići su spremni.

Za ljepotu, jezgru možete ukrasiti suhim klinčićima ili nečim drugim.

3. Kolač od jabuka

Očvrsnite jabuku tajlandskim nožem.

Isperite 1/4 sa strane gdje jabuka ima rep.

Pažljivo, ne stižući do kraja, pomiješajte kožu s tankom kuglom pulpe iz jezgre. Također je potrebno napraviti 13 rezova - oni će poslužiti kao pripreme za pelete.

Vikorist igle, napravite trodijelne rezove, stvarajući kuglice na jabuci.

Sada trebate ponoviti 13 koraka i samo napraviti kuglice od pulpe jabuke.
Važno! Kuglice drugog sloja griješe među peletima prvog sloja.

Zatim ponoviti postupak s drugim redom pulpe.

Zatim napravite preostali red peleta. Uklonite četke iz sredine i napunite ih prema vlastitom nahođenju. Bilo bi lijepo da izgledaš svjetlije.

Stoga je rezbarenje povrća i voća prekrasna aktivnost. Vino čuva tradiciju davnih vremena, a istovremeno ih objedinjuje s novim tehnologijama. Omogućuje vam da svoj život pretvorite u stvaranje mističnosti, što nam daje ne manje sitosti, već i više prirodnog zadovoljstva.

Kupivši se u carvingu, moći ćete namamiti svoje ljubimce, ali i oduševiti svoj dom i goste svojim izvanrednim pristupom stvaranju sorti.

Jež je odavno prestao biti samo sredstvo za otklanjanje gladi, pretvorio se u misticizam, a rezbarenje je dokaz tome. Povijest rezbarenja već je duga - umjetnost oblikovanog rezanja povrća i voća nastala je prije dvije tisuće godina na Tajlandu. I kao što su dvorski kuhari u davna vremena rezbarili od plodova tikve životinje i ptice, današnji kuhari pretvaraju kavun u fino izrađenu kočiju, a od tikvice izrezuju balerinu. Kako se čini, ljudski kapaciteti nemaju ograničenja! Rezbarenje se može naučiti kod kuće, a za to ne morate biti profesionalni umjetnik - sve što trebate je dobar set alata za rezbarenje i poznavanje suptilnosti znanosti.

Pokušajmo shvatiti kako napraviti rezbarenje kod kuće - što će vam trebati za posluživanje blagdanskog stola ako želite zabaviti goste i najmilije. Nakon što naučite zaraditi od povrća i voća, možete izgledati efektno i svečano, a glavni cilj rezbarenja je da nam uljepša život.

Alati za rezbarenje povrća i voća

U trgovinama možete kupiti nemetalni alat za rezbarenje - noževe, žlijebove i dlijeta, a za dodatne informacije kuhari mogu rezbariti noževe, kuglice, geometrijske figure i druge ukrase.

Najpopularniji uređaj je tajlandski nož, posebno stvoren za rezanje grebena na povrću i voću. Ovo vino posebno je zgodno za rad s tvrdim povrćem - celerom, lubenicom i tikvicama. Nož za graviranje nije prikladan za graviranje čak ni sklopivih gravura, što tajlandski stroj ne može obraditi. Karabinski noževi s pletenom trakom dolaze u različitim veličinama i koriste se za izradu lišća - takvi se noževi nazivaju "lastin rep". Pri obradi ornamenta s okruglim izrezima uvija se ovalno dno. Vrlo dobar i smeđi alat - srpasti nož za rad s lubenicom, maslačkom, kavunom i drugim velikim voćem koje pravi tvrdu kožu.

Dvostrana žlica za noisette s filetima različitih oblika idealna je za oblikovanje vrhova, kuglica i raznih figura s pulpom voća, kao i za izradu okruglih komada, poput jezgre cvijeta. Ponekad se koristi noisette dno. Noževi s mekim oštricama prikladni su za ažurne rezbarije, koje se smatraju najvažnijom tehnikom u umjetnosti rezbarenja. Carving ima popularna kulinarska dlijeta s mlohavim rubovima i četvrtastom prečkom, koja su posebno stvorena za stvaranje kineskih vazerunkova i himeričnih japanskih hijeroglifa. Vrlo zgodni noževi za žljebljenje i noževi za utore - rezne ivice i ukrasne utore.

Serpentinski rezač omogućuje vam uklanjanje kože sa spiralnih strugotina i slijedi princip oštrila za ovce i noža za korejsku mrkvu, pažljivo i lijepo režući povrće u obliku juliennea. Postoji mnogo oblikovanih vješalica za rezbarenje, kao što možete zamisliti u metalnim kalupima za pećnice, - idealne su za sušenje voća, a na fotografiji možete vidjeti u kakvim oblicima dolazi smrad.

Za završne detalje pri rezanju povrća i voća koristite posebne noževe za rezbarenje - oni mogu dovesti ukras do savršenstva. Noževi za guljenje uklanjaju čak i tanku kuglicu kože, a ako kožu dugo režete, možete stvoriti efektan trodijelni komad. Nož za kalibraciju najjednostavniji je način za oblikovanje oblikovanog reza povrća i voća, jer je smrad još tvrđi, zbog čega ga mora imati u kuhinjskom arsenalu ljubiteljice kože.

Trebat će vam i univerzalni nož za rezanje voća, gulilica za povrće, gulilica za povrće, žlica za guljenje mesa i lubenice. Kuhinja ljubitelja rezbarenja povrća i voća često se prisjeti kuhinje s raznim spravama od kojih mnoge većina ljudi nikada nije ni dotakla u rukama. Povremeno je potrebno naoštriti alate, nemoguće je rezati prekrasan rez tupim noževima.

Pri odabiru alata za povrće, posebno kada su u pitanju majstori za rezbarenje klipova, pripazite da su izrađeni od nehrđajućeg čelika, jer ovaj metal ne hrđa i ne deformira se. Važno je da alati imaju malu, ergonomsku ručku kako biste ih lako držali u rukama - u tome leži snaga robota. Nakon upotrebe noževi se brišu i pohranjuju u zatvorene mekane kutije.

Odabir voća i povrća za rezbarenje

Ljepota i trajnost sastava voća i povrća leži u jezgri ploda, stoga birajte samo čvrste plodove bez udubljenja i s neporezanom kožicom. Povrće i voće ogulite neposredno prije rezanja, a nikako nakon toga jer kožica voća, poput mrkve, kada se oguli postane premekana i neprikladna za rezbarenje. Odaberite tvrde krastavce s različitim plodovima i bez dlačica, rajčice s debelom kožom, bez dlačica i nesočne.

Odaberite biljku i svježi cibulin koji nije odaslao zelene strelice i nemojte rezati korijenje jer će se inače cibulin raspasti. Budući da lagano nabubrene mrkve lakše uklanjaju spiralne ukrase, u ekstremnim slučajevima mogu se dvije godine namakati u otopini soli, za što se 400 g soli ulije u litru vode. Rotkvice su obično čvrste i okrugle; iznimno velike rotkvice i daikon obično su debeljuškasti i spužvasti. Prije nego što govorimo, gotove klice rotkvice najbolje je čuvati u hladnoj vodi. Idealne lubenice za rezbarenje su okrugle, s mekom kožom i tvrdom jezgrom, vole ih često polijevati hladnom vodom - kao rezultat, gljive lubenice izgledaju svježe i svijetlo.

Paprika je čvrsta, pekinška salata hrskava, a najbolje kore su tanke i bez udubljenja. Za krumpire koji su glatki i bez klica, najbolje ih je tri dana namakati na toplom mjestu – tako se lakše stvaraju oblici i spirale. Limun ima debelu koru, a ciklu je prije rezanja potrebno namočiti 15 minuta u hladnoj vodi. Nakon bojanja repe, preporuča se češće posipati, tako da se ostaci brzo osuše i izgube svoj estetski izgled. Papaja je manja od bratovih nezrelih, s tamnozelenom korom, poput manga. U tom slučaju, mango treba namakati prije rezanja na sobnoj temperaturi tri dana, zatim pulpu manga prije rezanja treba namakati 15 minuta u slanoj vodi, kako mango ne bi potamnio.

Pri odabiru kavuna obratite pozornost na prisutnost tankih kožica i sitnih ljuskica, a kruške i patlidžane prije “lomljenja” potopite u mješavinu slane vode i limunova soka kako ne bi potamnili.

Spremne jabuke potopiti u hladnu vodu koja će im dugo sačuvati svježinu, a jabuke poškropiti limunovim sokom da sačuvaju boju. Voćno-povrtni sastav također treba poprskati vodom po koži.

Rezbarenje kod kuće za klipove

Za početnike koji žele ući u rezbarenje voća i povrća, lakše je početi svladavati umjetnost na najjednostavniji način - na primjer, napraviti krizantemu od kineskog kupusa. Da biste to učinili, otkinite perasto lišće, uklonite mali dio vrha i napravite rezove duž žilica lista pomoću rezbarskog noža s pletenom ili ovalnom trakom. Usmjerite dno od gornjeg dijela lista prema dnu bundeve, praveći male rezove odsječenog stabla, pri čemu bi se dubina rezova trebala povećati bliže bundevi. Zatim uklonite zeleno lišće, ne dosežući bazu kupusa za oko 2 cm.I sada izrežite iste redove listova kupusa, zamijenivši polovicu listova kupusa blizu sredine. “Krizantemu” koja je izašla, stavite vodu u zdjelu kako bi poprimila nježniji oblik.

Kabina za rezbarenje za početnike može se potpuno ukloniti ako pokušate napraviti originalnu kartu od dugog, sočnog krastavca i mrkve. Da biste to učinili, odrežite stabljike duljine 7 cm, uklonite rep i podijelite stabljiku na 6 dijelova, koristeći nož za rezanje zareza. Raširite pelyute, ne dosežući bazu za oko 2 cm, tonući odozdo do sredine vrha. Zaokružite kuglice, ukrasite ih po rubovima klinčićima i dodajte kožicu u pulpu. Trljajte čašicu mrkve u vodi dok se učinkovito ne otvori, a zatim izdubite jezgru mrkve - zelena i narančasta boja gotovo su identične! Osnovne tehnike rezbarenja voća i povrća možete vidjeti na fotografiji.

Za božićni stol možete napraviti koshik s plodovima kavune - nevjerojatno lijepe biljke za sve. Za to kavun vodoravnom linijom lagano prolazeći vrhom noža podijelite na dva dijela. Na gornjem dijelu kavun mačka aplicirajte konture male ručke, koristeći vikorističku šablonu od finog papira. Oštrim nožem savijte dršku, skinite gornje četvrtine kavuna s obje strane do vodoravne crte i žlicom izdubite svu pulpu iz “mačke” tako da na dršci ostane oko 2 cm pulpe. Postavite ažur na ručku kako biste stvorili efektan rub. Napunite mačku voćem i poslužite!

Jabučni "labudovi" općenito su prikladni kao opušak za rezbarenje voća za klipove, a lako se umorite od smrada. Jabuku prerežite na polovice, prerezanom stranom prema dolje stavite na stol, odrežite krišku širine oko 1 cm i napravite rezove sa strane, ne dopirući do jezgre. Što više rezova napravite, ptice će biti ljepše. Iz naboranog srednjeg boda izrežite labudovu glavu i stavite je u otvor. Raskošni labudovi spremni su za ukrašavanje bilo kojeg deserta na božićnom stolu, samo ih ne zaboravite poškropiti limunovim sokom kako jabuka ne bi potamnila.

Za one koji su novi u rezbarenju, možete pokušati napraviti snop mandarina, a zatim stvoriti sklopive kompozicije od povrća i voća. Da biste napravili tikvu, mandarinu podijelite nožem na šest dijelova, držeći linije vrhom noža, a zatim zarežite koru po linijama, izbjegavajući meso ploda. Uklonite kore mandarina, nemojte ih dodavati u temeljac i nožem otvorite male otvore blizu kore. Imat ćete šest sitnih kuglica od kojih ćete morati staviti cvijet na cvijet i njime ukrasiti vrh mandarine. Čačkalicom stisnite pelete i na njih stavite bobicu grožđa koja će postati jezgra neobičnog narančastog cvijeta.

Carving kabina za početnike pretvorit će vas u majstora, samo si dajte sat vremena. Dobri alati, slatko voće, kolačići za završetak kuhanja - i za otprilike sat vremena počet ćete praviti prave kreacije na radost svojih najmilijih!