Чи можна їсти руколу вагітним. Чи можна руколо при грудному вигодовуванні. Рукола: шкода та негативний вплив руколи на організм

Речовини, які з їжею та напоями одержує мама, потрапляють і в її молоко, а через нього і в організм дитини. Дратівливість малюка, коліки або здуття живота, висипання, рефлюкс - ці симптоми можуть вам говорити про те, що дитині не підходять якісь поживні речовини. Це може статися через кілька основних причин:

Травна система дитини не переносить (не готова перетравити) деяких речовин. Ця проблема найчастіше зникає з віком.
У малюка алергія на деякі продукти. Ця проблема серйозніша, ніж харчова нестерпність і вона може залишитися на все життя.
Деякі речовини, що є в їжі, впливають на дитину (кофеїн, гостра їжа).
Речовини, які у їжі, впливають на лактацію (виробництво молока).

Так яких же продуктів не може вживати мама, яка годує грудьми? Відразу хотілося б помітити, що мама не повинна відмовлятися від якогось продукту тільки тому, що іншій дитині вона викликала здуття живота: більшість «ризикованих» продуктів є невід'ємною частиною здорового харчування і далеко не кожному малюкові вони викликають проблеми. Тому відмовлятися від якихось продуктів варто лише переконавшись, що саме через них виникли якісь проблеми: симптоми, схожі на харчову непереносимість, можуть виникнути через масу інших причин.

Так чи інакше, дослідження вчених та спостереження матерів показують, що деякі продукти все-таки можна віднести до групи «ризикованих». Наприклад, в 1996 році вчені університету Міннесоти спостерігали за 273 малюками у віці до 4 місяців, яких мами годували тільки грудьми, і встановили, що ймовірність кольків у животику зростає, якщо мама їла такі овочі як капусту, броколі, цвітну капусту, цибулю. молочні продукти та шоколад.

При грудному вигодовуванні ви повинні звернути особливу увагу на споживання цих продуктів:

Кава, шоколад, чорний та зелений чай, інші напої, до складу яких входить кофеїн.

Самі ці продукти не є небезпечними, проблеми виникають лише через кофеїн, що входить до складу цих продуктів. Якщо ви п'єте багато кави, дозу кофеїну отримає і ваше маля (до речі, з організму дитини кофеїн виводиться повільніше, ніж з організму дорослої людини). Результат? Виходить казка без кінця: ви п'єте каву, щоб стати бадьорішим, але малюк, який отримав дозу кофеїну, стає не спокійним, важче засинає і гірше спить, а в результаті цього вам не вистачає відпочинку і вам треба пити ще більше кави.

Рішення:не треба зовсім відмовлятися від цих продуктів, але краще обмежити вживання - особливо якщо ви помічаєте зміни в поведінці дитини. Хоча, говорячи про кофеїн, ми найчастіше відразу ж думаємо про каву, не забувайте, що ця речовина входить і до складу зеленого та чорного чаю, какао, коли, енергетичних напоїв, шоколаду. Намагайтеся вживати якнайменше напоїв, що містять кофеїн, пийте їх відразу ж після годування, щоб до наступного годування концентрація кофеїну у вашій крові була мінімальна. Вибирайте каву без кофеїну, а чорний шоколад замініть на молочну — у ньому кофеїну менше. Каву, чорний та зелений чай можете замінити червоним чаєм – він не містить кофеїну, а також цей чай знімає нервову напругу, покращує травлення та зменшує алергічну реакцію.

Молочні продукти

Напевно, ви знаєте, що дітям до 1 року не рекомендується давати коров'яче молоко – організм дитини у цьому віці виробляє недостатню кількість ферментів для розщеплення білків коров'ячого молока. Тому вами з'їдений йогурт, сирний сирок або порція морозива може спричинити кольки або здуття живота у малюка.

Рішення:зменшіть кількість або на якийсь час взагалі відмовтеся від молочних продуктів і спостерігайте, чи покращиться здоров'я вашої дитини. Іноді може знадобитися кілька днів, щоб травна система малюка почала функціонувати нормально!

Цитрусові фрукти, полуниця, помідори.

У цитрусових фруктах — апельсинах, грейпфрутах, лимонах, мандаринах — є кислоти, які дратують чутливу травну систему малюка, що все ще розвивається: дитині може дмути животик, може початися рефлюкс або висип. Ці кислоти також входять до складу полуниці та помідорів.

Рішення:перші пару місяців краще відмовтеся від цитрусових фруктів, а якщо все ж таки експериментуватимете, з'їжте зовсім небагато і стежте за реакцією малюка.

Овочі з цього сімейства часто стають причиною здуття живота. Це ріпа, редиска, різні види капусти (китайська, цвітна, брюссельська, броколі), а також салат руккола і хрін.

Рішення:деякі мами посперечаються з цими твердженнями, напевно, є такі, хто харчується овочами сімейства хрестоцвітих і жодних проблем у дітей не виникає. Підходять вам ці овочі чи ні, можна дізнатися лише експериментуючи. Щоб зменшити можливість того, що у дитини дутиме животик, ці овочі найкраще їсти злегка обвареними (або вареними на пару) і в невеликих кількостях (хоча б перші пару місяців).

Інші продукти, від яких варто відмовитися чи обмежити

Алкоголь

На думку фахівців, можливість того, що дитині нашкодить іноді за обіднім столом випитий келих вина, дуже мала. Але великі обсяги алкоголю негативно впливають на розвиток малюка, його активність і зростання. Є і більше причин уникати алкоголю: він знижує вашу пильність, зростає можливість побутових травм (разом із цим і можливість поранити дитину). Найменше проблем виникне, якщо ви вип'єте келих вина хоча б за дві години до годування.

Цукор

Вживаючи багато цукру, кількість цукру в молоці матері теж підвищується, а це може вплинути на рівень інсуліну в крові дитини. Не забувайте і про «неочевидний» цукор у пиріжках, солодких напоях.

Як дитина буде реагувати на чилі перець або часник залежить від багатьох факторів, наприклад від того, як ви харчувалися під час вагітності. Найчастіше малюкам не подобається гострий (чилі) перець, простий перець та часник (також продукти, просочені запахом часнику). Якщо хочете гостроти, краще поміняйте чилі перець та часник на імбир – його травлення малюка переносить краще.

М'ята, петрушка, шавлія

Це чудові спеції, але, на жаль, вони гальмують виробництво молока. Саме м'ятний чай рекомендується як натуральний засіб, щоб в організмі, коли дитину відучують від грудного харчування. М'ятні цукерки теж входять до нашого «чорного списку»! Щодо петрушки, то ви спокійно можете додавати щіпку цієї приправи в різні страви — від такої кількості виробництво молока не постраждає. Не забувайте, що м'яту та петрушку часто використовують у виробництві натуральних та гомеопатичних лікувальних препаратів, так що обов'язково читайте довідку, купуючи якісь ліки.

Риба

Як і під час вагітності, треба намагатися уникати великих хижих морських риб, які містять велику кількість ртуті: скумбрій, акул, морських окунів, тунця. Натомість вибирайте тріску, лосося, форель та інші прісноводні риби.

Газовані напої

Такі напої треба взагалі намагатися використовувати рідше на будь-якому етапі життя, тому що газовані напої (газована вода теж) містять більше натрію, ніж ми його потребуємо для підтримки нормальних функцій організму. Також варто зазначити, що надто велика кількість газування підвищує тиск.

Рукола – популярний продукт харчування у сучасних ресторанах. Вона почесно вважається справжнім афродизіаком та однією з найкорисніших рослин для здорового харчування. Регулярно вживаю руколу можна домогтися стрункості, відмінного самопочуття та краси.

Не кожному відомо, що дуже довгий час руколу вважали звичайнісіньким бур'яном і лише Європа змогла розглянути в ній свої унікальні смакові якості і по праву привласнити звання «делікатесу». Європейцям припав до смаку її ніжний горіхово-вершковий присмак і тому ця рослина стала справжньою цінністю, пряністю та різноманітністю звичайного столу.

Насіння цієї рослини відрізняється тим, що в них міститься унікальна кількість корисних речовин, а саме:

ефірне масло
органічна олеїнова кислота
лінолева кислота
ерукова кислота
алкалоїди
флавоноїди
вітамін РР
вітамін А
всі вітаміни групи В
вітамін К
холін
кислота аскорбінова
Вітамін Е
натрій
залізо
фосфор
калій
магній
кальцій
марганець
селен

корисні властивості руколи

За високий вміст корисних речовин, низьку енергетичну цінність, мінімальний вміст вуглеводів і жирів, ця рослина вважається дієтичним продуктом. У ній знаходиться добрий запас клітковини, який нормалізує травлення. Калорійність руколи складає всього 25 ккал на сто грам продукту і тому немає певних обмежень у вживанні її в їжу.

Є одна дуже важлива порада щодо вживання руколи в їжу, тому що в ній міститься залізо, не варто в жодному разі різати її ножем, щоб не допустити окислення. Рукколу варто рвати вручну і додавати до страв або салат.

На жаль, руккола - продукт, що швидко псується і чим довше вона знаходиться в зрізаному вигляді в салаті, у блюді або просто в холодильнику, тим більше з неї виходить корисних і поживних речовин. При тривалому невживанні руколи в їжу, вона не тільки втрачає всі свої якості, але і починає виділяти своєрідний сік, який здатний перетворити листя на мляву зелень і навіть кашку.

Які вітаміни містить рукола?

Як уже говорилося раніше, в руколі міститься безліч вітамінів:

вітамін А
вітаміни В
вітамін С
вітамін К
вітамін Е
вітамін РР

Вживання руколи в їжу сприятливо впливає на обмін речовин в організмі. Хороший метаболізм у свою чергу позначається на втраті зайвої ваги, а значить руколу можна назвати «вірним помічником» у боротьбі за струнку фігуру.

Білок, який знаходиться в цій рослині, сприятливо спалює жири, які надходять в людський організм разом з їжею. Клітковина, якій достатньо в руколі, ефективно «чистить» кишечник від токсинів і шлаків, що накопичилися. Саме тому салати з руколою рекомендується вживати під час рясного і ситного столу, щоб швидше і якісніше переварити їжу, а так само не дозволити набрати собі зайву вагу.

рукола - джерело клітковини

Клітковина в руколі дарує людині відчуття ситості та застерігає від переїдання. Коме ситості, вона так само є джерелом енергії, на відміну від іншої листової зелені. Рукола здатна своїм багатим запасом корисних речовин виводити з організму зайвий холестерин, чим оздоровлює людину і змушує її почуватися краще.

Ще одна корисна властивість руколи полягає в тому, що вона здатна підвищувати рівень гемоглобіну в крові, а також збагачувати організм йодом. Рукколу часто вживають в їжу вагітні жінки і мами, що годують тому, що вона здатна так само впливати на гарний приплив молока.

Рукола: шкода та негативний вплив руколи на організм

Крім всіх позитивних якостей даної рослини варто відзначити, що ця рослина має свій негативний вплив на організм. Найголовніше — це те, що її дозволено вживати далеко не всім. Багато людей здатні страждати на непереносимість даного продукту тому, що в ньому містяться особливі ефірні олії.

Так само вживання в їжу не свіжої і не якісної руколи (уражену різноманітними хворобами, а так само вирощену в несприятливих та забруднених умовах) може спричинити отруєння. Таку руколу їсти категорично не можна!

яка існує шкода від вживання руколи?

Протипоказання щодо вживання руколи в їжу

Дієтологи часто радять вживати масово в їжу руколу для того, щоб успішно боротися із зайвою вагою. Однак для її вживання існують певні протипоказання як щодо її вживання, так і приготування. Якихось гострих та категоричних заборон немає, але деяким людям треба їсти її з обережністю.

Протипоказання руколи ґрунтуються лише на індивідуальній непереносимості цього пряного салату для кожної окремої людини.

протипоказання щодо вживання руколи

У вживанні руколи уважними та обережними варто бути тим людям, що мають:

сильну алергічну реакцію на продукти рослинного походження
людям із сечо-кам'яними хворобами

Щоб виключити той факт, що ви можете мати непереносимість продукту, варто спочатку спробувати один-два листки руколи та перевірити свою реакцію на неї. Якщо ви почуваєтесь добре, то можете вживати її без обмежень.

Майте на увазі, що ця рослина в жодному разі не можна піддавати сильній температурній обробці, в такому випадку вона втрачає не тільки свої корисні якості, але й смакові.

Чи можна руколу при вагітності?

Жінки "положенні" уважно ставляться до свого здоров'я і часто переживають про те, що певні продукти можуть викликати нетравлення або отруєння. У випадку з руколою сильно боятися чи боятися якихось наслідків не варто.

У цьому пряному салаті немає якихось шкідливих чи небезпечних речовин, які б суворо протипоказані жінкам під час вагітності.

руккола вчасно вагітності - продукт харчування

Варто знати, що як і в будь-яких зелених овочах, в руколі міститься велика кількість вітаміну К. Цей вітамін здатний брати участь у процесах згортання крові в людському організмі, зокрема до зниження згортання. З цієї причини, якщо жінці прописана певна терапія, спрямована на зниження згортання крові, то в період самої терапії слід обмежити вживання руколи.

Ще одна заборона на вживання даного салату для харчування вагітних жінок в індивідуальній непереносимості та алергії.

Чи можна рукколу мамі, що годує?

Рукола вважається дуже корисною травою. У період вагітності, а особливо під час вигодовування свого малюка грудьми, багато жінок хвилюються з приводу того, чи зможе руккола якось негативно вплинути на якість молока. На щастя, ця пряна зелень є абсолютно безпечною і навіть корисною для молодих мам у період лактації.

Багатий склад мікроелементів цієї рослини сприяє не тільки нормалізації обміну речовин в організмі матері, що корить, а й у підвищенні лактації за цей рахунок. Звичайно ж, найкориснішою руколою можна вважати ту, яка вирощується в літній сезон. У холодну пору року в магазині продається не найякісніша і практично «нежива» трава.

чи можна рукколу мамам, що годують?

Починаючи вводити цей салат в їжу, починайте з найменшої кількості і тільки потім збільште його, щоразу звертайте увагу на реакцію малюка.

Чи можна руколу дітям?

Рукола — один із найбезпечніших продуктів для дитячого харчування. Ця рослина часто входить у дитяче меню. З неї можна робити не тільки салат, але навіть пиріжки та смачні пироги. Рукколу рекомендується вводити трохи в раціон малюка починаючи з півроку для тих, хто вигодовується штучно і з року для тих, хто перебуває на грудному.

Вводити руколу в прикорм не слід занадто рано тому, що вона може спровокувати здуття та рясно газоутворення.

чи можна руколо давати дітям?

Чим корисна рукола для чоловіків?

Цей пряний салат має гарний склад корисних мікроелементів: мінералами, вітамінами, кислотами. У руколі дуже багато цинку - вкрай корисного мікроелемента, який сприятливо впливає на чоловіче здоров'я. Нерідко її називають справжнім «афродизіаком».

Своєю дією рукола здатна позбавляти чоловіків від статевої дисфункції. Існує навіть кілька рецептів, які рекомендують змішувати цю пряну траву з медом та чорним перцем. Таку суміш варто вживати у невеликій кількості щодня.

рукола для чоловічого здоров'я

Рукола при схудненні, ніж корисна руккола для схуднення

Рукколу можна успішно застосовувати для того, щоб легко впоратися із проблемою зайвої ваги. Принцип дії цієї рослини дуже простий:

якісно очищати кишечник від шлаків, що накопичилися.
запускати активний обмін речовин в організмі, допомагаючи розщеплювати всі мікроелементи
дає відчуття ситості та застерігає від надмірного переїдання
клітковина в руколі дарує необхідну кількість енергії людині
має хорошу сечогінну дію на організм, виводячи зайву воду з організму.

Рукола покращує роботу шлунково-кишкового тракту, допомагаючи розщеплювати навіть найважчу і жирну їжу. М'ясо, рибу та інші продукти рекомендується подавати подушці з руколи, щоб їжа краще засвоювалася.

рукола в дієтичному харчуванні

Застосування руколи в косметології та кулінарії

Ця листова зелень дуже часто застосовується у процедурах для лікування багатьох проблем не лише зі здоров'ям, але й із зовнішністю. Наприклад, руколу необхідно використовувати тим людям, які часто відчувають ламкість волосся і нігтів. Рукола насичує організм вітамінами і заповнює втрачений запас мікроелементів.

Регулярне вживання руколи дозволить мати міцну нігтьову пластину, здорове блискуче волосся, надовго позбутися сухості шкіри на голові.

застосування руколи

У косметології успішно застосовується олія цієї рослини для того, щоб:

запобігти втраті волосся
усунути сухість кінчиків волосся
зробити волосся блискучим і здоровим
позбутися ластовиння
зменшити натоптиші та мазолі

Особливо ефективні різноманітні косметичні маски для волосся на основі олії, що отримується з листя руколи.

рукола в кулінарії

Руккола знайшла своє місце в кулінарії і часто є прекрасним доповненням до різних страв, а також головним їх інгредієнтом. Руккола часто зустрічається у справжній італійській кухні. Її не рідко додають до таких страв, як:

овочеве різотто
піца
свіжі салати з м'ясом, морепродуктами чи овочами
тушковані страви
запечені страви
брускетта
бутерброд
сендвіч
омлет, яєчня

Не рідко рукола служить основою для приготування різних соусів для рибних та м'ясних страв. Такий соус підкреслює страву та посилює її смакові якості.

Як їдять руколу? Як приготувати рукколу правильно?

Крім того, що потрібно придбати руколу, необхідно так само її правильно вжити в їжу. Смак у руколи дуже незвичайний, ця трава має трохи пряний, трохи гірчичний, трохи навіть вершковий та горіховий смак. Для когось він може здатися гострим, для когось пряним, для когось гірким. Все залежить від того, наскільки молода трава і який його сорт.

Рукола здатна прикрасити смак будь-якого пісного м'яса, риби та інших інгредієнтів. Не рідко руколо додають до овочевого салату, щоб він «заграв» безліччю смаків. Листя салату обов'язково потрібно порвати руками перш ніж додати до салату, бо лезо ножа здатне окислити його. Важливо пам'ятати, що руколу потрібно вживати тільки свіжу і не піддавати занадто сильної температурної обробки.

як їсти руколу?

Як правильно зберігати руколу: чи можна руколу сушити, заморозити?

Рукколу можна зберігати в холодильнику, але чим довше ви це робите, тим більше з неї йде корисних мікроелементів. Тому найкраще, звичайно ж, є її у свіжому вигляді. Якщо руккола залежалася у холодильнику у відсіку для овочів більше тижня, можете сміливо її викидати.

Сушити руколу не рекомендується, якщо у вас є потреба вживати її цілий рік, то можете або заморозити її в морозильнику, або постійно вирощувати в домашніх умовах. Рукола не вибаглива і цілком здатна вирости на домашньому підвіконні.

Відео: «Чим корисна рукола і що з неї приготувати»

Ще недавно руккола була чимось екзотичним та рідкісним. Сьогодні ця пряна трава зустрічається в раціоні багатьох людей саме через свої властивості. Але чим так корисна рукола, і чи можна її вживати при ?

Чим корисна для жінки в положенні

Жінкам, які перебувають у стані, необхідно дотримуватися спеціального режиму. Раціон під час повинен складатися лише з корисних продуктів. Руккола має масу властивостей, що позитивно впливають на організм:

позбавляє набряклості;
покращує діяльність органів травлення;
попереджає набір зайвого;
нормалізує швидкість обміну речовин;
підвищує імунітет та гемоглобін у крові;
очищує судини;
зменшує рівень цукру в крові (необхідно для діабетиків);
оздоровлює весь організм, збільшуючи його працездатність;
підтримує водно-сольовий баланс.

У ній містяться групи B (в т.ч. PP), D і . Крім того, до складу входять: K (калій), Fe (), Mg (), Ca (), Na (натрій), P (фосфор) та F (фтор). Рослина багата на клітковину, дубильні речовини та флавоноїди. Тому питання про те, чи можна вагітним жінкам руколу, не повинно виникати. При регулярному вживанні рослина сприяє гарному настрою. Це природний антидепресант. Також трава може бути використана як дезінфікуючий та протизапальний засіб. Вона захищає організм від ГРЗ. Руккола позитивно впливає на нігті і . Її складові сприяють швидкому загоєнню виразок. Ця рослина має заспокійливий ефект, здатність зміцнювати нервові клітини.

Протипоказання та шкода

Вживати руколу надмірно під час вагітності не можна. Це може викликати скорочення. Крім того, жінки з підвищеним також повинні поставитися до вживання цієї трави з обережністю, щоб не спровокувати передчасних.

Важливо! Не вводіть руколу в раціон, не перевіривши організм на наявність алергії на її компоненти.

Для людей, схильних до алергії, реакція на руколу може виявитися у вигляді висипу (і це ще не найгірший варіант). У найгіршому випадку ви ризикуєте отримати інтоксикацію всього організму. Крім того, не можна вживати руколу при наступних хворобах:

дискінезія сечостатевих органів;
ниркові та печінкові захворювання;
аутоімунні хвороби.

Салатні листи повинні бути дрібними та молодими. Чим більше лист, тим терпкішим буде смак. Вибирайте лише свіжі рослини. Колір листя має бути яскраво-зеленим. Купити руколо можна як на ринку, так і в супермаркеті. Сьогодні знайти цю рослину не так складно, вони не такі рідкісні.

Як і де зберігати в домашніх умовах

Найкраще вживати руколу у свіжому вигляді, але зберігати її в холодильнику теж можна. Чим довше ви її зберігаєте, тим більше корисних мікроелементів недоотримує ваш організм. Не сушіть траву, якщо плануєте її їсти цілий рік. Натомість краще вирощуйте її вдома на підвіконні або заморозьте в морозилці. Для короткочасного зберігання салату в холодильнику використовуйте контейнер або склянку з водою. Не забороняється зберігати руколу і в паперових пакетах, але лише протягом 4 днів.

Важливо! Листя, що пролежало в холодильнику довше 7 днів, потрібно викинути. Вони непридатні для вживання.

Запобіжні заходи

Перевірити організм на наявність алергії на цей продукт дуже легко. Натщесерце, рано вранці, з'їжте 1 лист салату і зачекайте 24 години. Якщо ніякої реакції не спостерігається, сміливо вводіть руколу у свій раціон у розумних кількостях.

Куди можна додати і з чим поєднується

Рукколу в першу чергу можна використовувати для приготування різних салатів. Вона добре поєднується з сиром, бобами та м'ясними стравами. Траву можна додати в супчик або бульйон, овочеве рагу або просто подати з відвареною картоплею. Для консервації можна використовувати олію з насіння руколи. Часто додають цю рослину і в піцу, запечені та тушковані страви, сендвічі (бутерброди, брускети), омлет і навіть яєчню. Воно може стати основою для будь-якого соусу, що використовується для м'яса або. Рукола - криниця корисних для властивостей. Вона покращує травлення та зміцнює. Але зловживати цією рослиною теж не варто, особливо. Пам'ятайте, що воно може спричинити алергічну реакцію та прискорити маткові скорочення. Тому майбутнім мамам варто не лише перевірити організм на наявність, а й порадитися з лікарем щодо денного обсягу споживання таких трав.

Посівний гусеничник, або рукола, - трав'яниста рослина, що відноситься до сімейства Капустяні. Батьківщина культури – північна частина Африки, Центральна та Південна Європа. На цих територіях досі ростуть її дикорослі види.

Перші згадки про рукокол зустрічаються ще в античних письменах. Відомо, що древні римляни використовували зелень цієї рослини як прянощі. Широку популярність рукола набула і в Англії. Королева Єлизавета просила придворного кухаря щодня додавати цю корисну ароматну зелень із яскравим гірчично-горіховим смаком до її салатів.

З часом рукола поширилася по всьому світу. Сьогодні її вирощують на всіх континентах планети, окрім Антарктиди. Зелень рослини використовують для приготування соусів, піци, салатів, овочевих страв, десертів, холодних закусок та алкогольних напоїв.

Ботанічний опис

Рукола - однорічна рослина висотою до 400 мм, зі стрижневим коренем і гіллястим прямостоячим стеблом, посадженим безліччю жорстких волосків. Прикореневе ліроподібно-перисторозсічене листя культури сидить на коротких (не більше 20 мм) черешках і утворює пишну розетку. Форма листових пластинок залежить від виду та сорту рослини.

Цвіте рукола наприкінці травня чи червні дрібними жовтуватими, білими чи блідо-рожевими квітками. Суцвіття рослини є пухкими подовжені кисті. Плід культури - довгий стручок, усередині якого знаходиться 2 ряди округлих світло-бурих горошин. Насіння рослини дозріває наприкінці липня або на початку серпня.

Харчова цінність руколи

У 100 г зелені рослини міститься:

2,576 г білків;
0,659 г жирів;
3,642 г вуглеводів;
1,544 г харчових волокон;
2,047 г цукрів (моносахаридів та дисахаридів);
1,369 г золи.

Концентрація води в руколі – 91,708 г на 100 г.

Вітаміни у складі продукту

У 100 г посівного гусеничника містяться такі вітаміни:

A, ретиноловий еквівалент – 118401 мкг;
лютеїн, зеаксантин – 3,559 мг;
бета-каротин – 1,423 мг;
B1, тіамін – 0,042 мг;
B2, рибофлавін – 0,087 мг;
B4, холін – 15,299 мг;
B5, пантотенат – 0,436 мг;
B6, піридоксин – 0,071 мг;
B9, фолієва кислота – 96,704 мкг;
C, аскорбінова кислота – 14,806 мг;
E, альфа-токоферол та токофероловий еквівалент – 0,427 мг;
PP, ніациновий еквівалент – 0,304 мг;
K, філлохінон – 108,574 мкг.

Також у складі руколи є вітаміноподібна сполука бетаїн. Його концентрація у 100 г їстівної частини продукту – 0,093 мг.

Корисні елементи у зелені рослини

Мікроелементи в 100 г рукоколи:

залізо – 1457 мг;
марганець – 0,322 мг;
цинк – 0,464 мг;
мідь – 76,312 мкг;
селен – 0,298 мкг.

Макроелементи в 100 г продукту:

натрій – 26,804 мг;
калій – 368,783 мг;
фосфор – 51,662 мг;
магній – 46,077 мг;
кальцій – 159,012 мг.

Калорійність

Енергетична цінність сирої руколи – 24,771 ккал на 100 г. Невеликий пучок зелені цієї рослини містить лише 5,5 ккал.

Користь руколи

Корисні елементи та вітаміни, якими багатий посівний гусеничник, допомагають уникнути авітамінозу. Щоб заповнювати запаси необхідних нутрієнтів в організмі, достатньо з'їдати по невеликому пучку зелені цієї рослини на день.
Рукола прискорює обмін речовин та допомагає спалювати жири. Саме тому страви з її зелені корисні людям, які прагнуть позбутися надмірної ваги.
Корисні сполуки, на які багата наземна частина цієї рослини, сприяють виведенню шкідливого холестерину з організму. Регулярне споживання цього продукту допомагає знизити ризик розвитку атеросклерозу.
Посівний гусеничник корисний людям, які страждають на недокрів'я. Доведено, що у його зелені містяться нутрієнти, що активізують вироблення гемоглобіну.
Страви з цього продукту допомагають швидко зменшити артеріальний тиск при гіпертонії.
У зелені рослини є сполуки, що мають антибактеріальні властивості. Тому приготований з неї відвар використовують для полоскання рота при стоматологічних захворюваннях і ангіні, для промивання гнійних ран, що довго не гояться.
Салати з листя посівного гусеничника корисні людям, схильним до кардіологічних захворювань. Нутріенти, що надходять до організму при вживанні цього продукту, зміцнюють венозні стінки та міокард, нормалізують серцевий ритм, перешкоджають формуванню тромбів.
У народній медицині соком руколи лікують мозолі. Марлевий тампон, просочений рідиною, прибинтовують до проблемної ділянки на 4-6 годин. Процедуру повторюють щодня до зникнення мозолі.
Корисні сполуки, які надходять до ШКТ при вживанні листя посівного гусеничника, прискорюють загоєння виразок шлунка та дванадцятипалої кишки.
Рукола містить речовини, що нормалізують водно-сольовий обмін в організмі.
Салати із зелені цієї рослини допомагають запобігти виникненню збоїв у роботі травного тракту, активізувати перистальтику, запобігти розвитку гнильних процесів у кишечнику.
Доведено, що в наземній частині культури є сполуки, що знижують концентрацію цукру в складі крові у діабетиків.
Відвар з листя руколи має відхаркувальні властивості. Тому його рекомендують пити при тривалому непродуктивному кашлі, бронхіті, трахеїті та пневмонії.
Настій із зелені рослини використовують для лікування дерматологічних захворювань. Проблемну ділянку протирають рідиною не менше ніж 7 разів на добу.
Страви з посівного гусеничника мають сечогінні властивості.
Рукола багата нутрієнтами, що зміцнюють нервову систему. Люди, які регулярно споживають її зелень, стають менш дратівливими, рідше страждають від депресій, краще переносять стреси.
Страви з посівного гусеничника допомагають позбутися сомнологіческіх порушень.
Нутріенти, які у наземної частини рослини, підвищують гостроту зору, захищають зоровий апарат від перевтоми при підвищених навантаженнях.
Зелень руколи корисна людям, які страждають від частих застуд та інфекційних захворювань. Нутріенти, що входять до її складу, підвищують імунний захист організму та його здатність протистояти інфекціям.
Антиоксиданти, якими багата ця рослина, допомагають продовжити молодість та знизити ризик онкологічних захворювань.
Рукола – це природний афродизіак. Крім цього, зелень рослини нормалізує роботу репродуктивної системи у чоловіків та жінок, покращує склад еякуляту, підвищує ймовірність зачаття.
Продукт має тонізуючі властивості, підвищує працездатність, допомагає довго концентруватися над вирішенням поставлених завдань.

Застосування руколи у косметології

Регулярне вживання в їжу руколи допомагає зміцнити волосся, попередити його патологічне випадання та активізувати зростання.
З зелені рослини готують лосьйон, що освітлює пігментні плями і усуває ластовиння. Рублену руколу (100 г) заливають 240 мл оливкової олії і наполягають у темряві 2 тижні. Процідженою рідиною протирають проблемну шкіру.
Для приготування зволожуючої маски з руколи невелику жменю подрібненої зелені рослини змішують із 2 ст. ложками жирного сиру та 1 ч. ложкою сметани. Масу наносять на шкіру, залишають на 17-20 хвилин і змивають ромашки.
З посівного гусеничника готують маску, що омолоджує шкіру і пружність, що підвищує її. Подрібнену зелень рослини (5-7 гілочок) з'єднують із збитим яєчним білком та 40 краплями оливкової олії. Отриману масу шарами наносять на проблемні ділянки та залишають на 45 хвилин.

Протипоказання та шкода руколи

Посівний гусеничник – це потенційний алерген. Найчастіше непереносимість цього продукту зустрічається у людей, які страждають на алергію на редьку і ріпу.
Дієтологи не рекомендують їсти багато руколи особам, у яких раніше були діагностовані хвороби нирок, печінки або дискінезія жовчовивідних шляхів.
Небажано вживати страви з цього продукту вагітним жінкам та матерям, які годують дітей грудьми.
Салати із зелені посівного гусеничника протипоказані при подагрі та інших аутоімунних патологіях.
Доведено, що рукола швидко накопичує солі важких металів. Тому дієтологи не радять вживати рослини, вирощені в регіонах з несприятливою екологічною обстановкою.

Рукола є екзотичною пряною травою. Вона міцно влаштувалася в раціоні жінок, які дбають про свою фігуру. Рукола має масу лікувальних властивостей. Завдяки їй в організм майбутньої матері надходять необхідні поживні речовини.

Склад пряної рослини

У руколі присутні корисні вітаміни А, РР, С, Е та D. Пряна трава багата калієм, магнієм, натрієм, фосфором та фтором. У руколі міститься досить велика кількість дубильних речовин, клітковини та флавоноїдів.

Рослина допомагає підвищити вміст організму гемоглобіну, сприяє очищенню судин від холестерину, допомагає нормалізувати обмін речовин. Рукола зменшує вміст глюкози у крові. Тому екзотична рослина обов'язково має бути в раціоні представниці прекрасної статі, у якої було діагностовано цукровий діабет.

Значення продукту під час вагітності

Багато лікарів сходяться на думці, що руколо можна вважати потужним антидепресантом природного походження. При її регулярному застосуванні у представниці прекрасної статі помітно покращується настрій.

Пряна трава, додана в овочевий салат, покращує функції життєво важливих органів. Руккола має виражені сечогінні властивості. Вона допомагає боротися з набряками, які нерідко з'являються у третьому триместрі вагітності.

Крім того, рослина наділена протизапальними та бактерицидними властивостями. Якщо додавати руколу до страв хоча б раз на тиждень, можна вберегти себе від гострих респіраторних захворювань. Продукт надає сприятливий вплив на стан нігтів, зубів. Рукола підвищує пружність шкіри, допомагає уникнути виникнення пігментних плям.

Способи вживання пряної рослини в їжу

Пряну траву додають у різноманітні салати. Вона має пікантний, трохи гіркуватий присмак. Тому пряна трава відмінно поєднується із сирами.

Увага!Салат, в якому присутній рукола, слід їсти відразу ж після приготування. В іншому випадку листя ароматної трави перетворяться на безформну масу.

Важливо!При приготуванні їжі листя пряної трави не рекомендується різати ножем. Їх використовують цілими чи акуратно розривають руками. Якщо руколо намагаються розрізати ножем, у місці розрізу залишаються іржаві сліди.

З кулінарною метою застосовують і масло, яке виготовляють з насіння руколи. Зазвичай його використовують для консервування овочів.

Смачний салат із руколи

Для приготування страви знадобляться такі інгредієнти:

3 апельсини;
200 г руколи;
одна баночка маслин;
5 г цукру;
50 г м'яти;
цибуля-шалот (одна головка);
2 чайні ложки гірчиці;
4 столові ложки оливкової олії;
сіль.

Невелика нотатка!Цибуля-шалот має більш ніжний смак, ніж традиційна цибуля. У ньому присутня велика кількість ефірної олії. Цибуля-шалот перевершує звичайну цибулю за вмістом корисних мікроелементів та фітонцидів.

Поживний салат готується наступним чином:

Рукколу треба промити, просушити.
Пряну траву акуратно розривають на невеликі шматочки руками.
Після цього потрібно промити апельсини достатньою кількістю чистої води.
Фрукти очищають від шкірки та нарізають акуратними шматочками.
Потім апельсини кладуть у друшляк. Під нього ставлять невелику тарілочку для того, щоб сік, що з фруктів, зберігся.
Після цього потрібно приступити до приготування заправки для салату: спочатку необхідно очистити цибулю-шалот.
Овочі акуратно подрібнюють.
Потім промити і подрібнити м'яту.
Беруть невелику ємність. У неї треба покласти заздалегідь приготовлені інгредієнти: цибулю та м'яту.
До зазначених вище інгредієнтів додають невелику кількість лимонного соку та гірчицю. Потім до заправки для салату додають цукор, сіль, необхідну кількість оливкової олії і вливають сік, отриманий з апельсинів.
На заключному етапі беруть зручну салатницю. У неї викладають руколу, акуратно нарізані апельсини, маслини. Салат заливають заздалегідь підготовленою заправкою.

Страву треба поставити у холодне місце на 60 хвилин. Його посипають соковитою зеленню перед подачею на стіл.

Шкідливість рукколи для вагітної жінки

У пряної рослини є й недоліки. У ньому міститься досить багато активних речовин, тому при вживанні руколи може виникнути сильна алергічна реакція. Перед тим, як включити екзотичний продукт у щоденне меню, рекомендується провести своєрідний тест. Для цього потрібно з'їсти невеликий лист рослини вранці натще і уважно поспостерігати за реакцією організму. Якщо на тілі не виникло роздратування, можна сміливо використати руколу для створення кулінарних шедеврів.

Рукола протипоказана при підвищеному тонусі матки: у такій ситуації пряна трава може спровокувати передчасні пологи. При аутоімунних захворюваннях продукт необхідно вживати з обережністю.