Зробити дитяче пюре із моркви. З якого віку вводити моркву в прикорм немовля і як: рецепти приготування морквяного пюре та соку для дитини

Морква – це не тільки смачний солодкий овоч, але й продукт, який надзвичайно корисний для всього організму завдяки високому каротину. Ця речовина є найкращими ліками для профілактики зору, хвороби Альцгеймера та навіть раку. Найкраще каротин із моркви засвоюється разом із рослинними чи тваринними жирами, тому при приготуванні страви з цього овочу обов'язковою добавкою є вершкове чи рослинне масло, вершки, сметана.

Морква набагато корисніша у вареному вигляді, ніж у сирому, тому що при термообробці утворюються нові хімічні сполуки, корисні для організму, а кількість антиоксидантів збільшується до тридцяти відсотків від загальної кількості. Саме тому морквяне пюре – страва корисна та важлива в раціоні, як дітей, так і дорослих.

Морквяне пюре - підготовка продуктів та посуду

Основний компонент морквяного пюре – це морква. Перед приготуванням її потрібно добре помити від землі, використовуючи при цьому металеву щіточку. Протягом варіння вода википатиме, тому можете підливати потроху рідини в каструлю. Після цього, коли овоч буде готовий, необхідно подрібнити його за допомогою блендера або міксера.

Крім моркви в пюре можна додавати інші овочі (кольорову капусту та броколі, буряк, картопля), масло вершкове, сир твердий та м'який вершковий. Розводити кашку з моркви до пюре найкраще за допомогою нежирних вершків, рідини, що утворилася внаслідок гасіння моркви, сметани.

Морквяне пюре ви можете готувати малюкам, починаючи з 6 місяців. У цьому випадку не додавайте в кашку багато солі та спецій, а розводити пюре найкраще натуральним молоком.

Для приготування морквяного пюре попередньо підготуйте одну або дві каструлі (залежить від того, скільки овочевих компонентів входитиме в страву) або сотейник, де ви загасите моркву, а також занурювальний блендер або міксер.

Рецепти морквяного пюре

Рецепт 1: Морквяне пюре

Цю страву можна використовувати для підгодовування немовлят у віці починаючи з шести місяців. Маля наїстися стравою всього з декількох чайних ложок, тому багато не варіть. Якщо ж у вас залишиться трохи пюре, його рекомендується вжити протягом цього ж дня. Морквяне пюре зберігайте у холодильнику.

Необхідні інгредієнти:

• Морквина 1 штука
• Молоко 50 мл
• Вершкове масло

Спосіб приготування:

1. Очищену моркву потрібно нарізати кубиками і поставити відварюватися на середньому вогні до м'якості протягом півгодини.
2. Дістаньте моркву та помістіть у чашу блендера. Подрібнюйте її в пюре, додаючи молоко та невелику кількість вершкового масла.

Рецепт 2: Морквяне пюре з яблуком

Ще один варіант смачного та корисного дитячого харчування.

Необхідні інгредієнти:

• Морква 1 штука
• Яблуко ½ штуки
• Молоко 50 мл

Спосіб приготування:

1. Морквину помийте та очистіть. Поріжте кубиками і поставте відварюватися в каструлю, наповнену водою півгодини.
2. Яблуко очистіть від шкірки, дістаньте серцевину і наріжте кубиками.
3. Відварену моркву та яблуко помістіть у чашу блендера та подрібнюйте до пюреподібного стану. Щоб морквяне пюре вийшло рідкішим, додайте до нього трохи молока.

Рецепт 3: Морквяне пюре «Вегетаріанське»

Ця страва сподобається всім, хто веде здоровий спосіб життя або дотримується вегетаріанського харчування. Страва не містить тваринних жирів, має низьку енергетичну цінність, багата на повільні корисні вуглеводи.

Необхідні інгредієнти:

• Капуста броколі 200 грам
• Картопля 1 штука
• Морква 2 штуки

Спосіб приготування:

1. Капусту броколі помийте і розберіть на суцвіття. Поставте варитись у каструлі, наповненій підсоленою водою, на десять хвилин. Коли капуста буде готова, дістаньте її.
2. Картоплю помийте, зніміть шкірку.
3. Моркву також помийте і разом із картоплею поставте варитися в окрему ємність. Через 15 хвилин дістаньте картоплю, ще через п'ятнадцять можна виймати з каструлі моркву.
4. Помістіть овочі в чашу блендера і збивайте в пюре, підливаючи рідину з каструлі, де варилася капуста.

У готове пюре можна видавити часник через прес і прикрасити рубаною зеленню.

Рецепт 4: Морквяне пюре з буряком та цвітною капустою

Така страва вийде яскравого апетитного кольору з не менш сильним ароматом та смаком.

Необхідні інгредієнти:

• Морква 2 штуки
• Капуста цвітна 300 грам
• Буряк 2 штуки
• Вершки 200 грам (15% жирності)
• Приправи
• Сир твердий

Спосіб приготування:

1. Цвітну капусту ретельно помийте та розберіть руками на суцвіття. Поставте її відварюватись у каструлю, наповнену водою, на п'ятнадцять хвилин.
2. Ретельно помийте моркву та буряки від землі і поставте відварюватися ці овочі в каструльці. Морква буде готова за тридцять хвилин, а буряк — за п'ятдесят.
3. Помістіть капусту, моркву та буряк у блендер і починайте збивати, додаючи поступово до овочів вершки.
4. Твердий сир натріть на тертці і посипте готове морквяне пюре з овочами.

1. Морква буде однаково корисна незалежно від того, приготувати її на пару або відварити.
2. Якщо ви робите солодке пюре, то морква дуже добре поєднується зі зливою, абрикосом, грушею. Пам'ятайте, що морква містить цукор, тому можете не класти його в готову страву додатково, пюре і так вийде досить солодким.
3. Подавайте готове пюре, приправивши його сметаною – смак від цього покращає, а корисні речовини моркви активніше засвоюватимуться організмом.
4. Якщо ви хочете використовувати власний сік моркви при приготуванні пюре, то готуйте моркву в такий спосіб: викладіть почищений і помитий овоч у сотейник, змащений олією, і залийте догори водою. Гасіть моркву близько 30 хвилин, перевертаючи овоч, іноді підливаючи воду. Отриманий сік додайте в пюре під час подрібнення.

Важко уявити дитячий раціон без моркви. Але як і коли ввести цей овоч у меню дитини, щоб отримати максимум користі та мінімум шкоди?

Морква для дитячого організму - справжня знахідка.

1. Насамперед, це криниця бета-каротину, з якого згодом утворюється вітамін A. Завдяки цьому вітаміну приходить у норму обмін речовин, ростуть нові клітини, він бере участь у формуванні кісткової системи та зубів та розвитку організму в цілому, допомагає боротися з інфекціями та скорочує період відновлення після хвороби. Загальновідомо сприятливий вплив бета-каротину на гостроту зору, здоров'я шкіри та слизових оболонок. Симптоми дефіциту вітаміну А у 9-11-місячних дітей: сухість шкірних покривів, сповільнене зростання та часті хвороби.
2. Союзником каротину у боротьбі із застудою у складі моркви є кальцій. Крім цього елемента, в даному овочі є: калій, натрій, фосфор, а також фолієва кислота та інші вітаміни – B, C, E.
3. У моркві міститься чимало пектину та клітковини, які сприяють травленню. Якщо у малюка овоч матиме м'яку проносну дію. Його бажано давати дітям, у яких спостерігається застій жовчі.

Хоча в ряді випадків введення такого прикорму може завдати шкоди.

Насамперед, йдеться про можливу , яка проявляється швидко – буквально після першого прикорму. Справа в тому, що на вітамін A, що міститься в моркві, організм дитини може відреагувати підвищенням температури та висипанням на шкірі.

Достатньо прибрати моркву з меню, щоб через кілька днів стан малюка покращав.

Коли та як вводити?

Давати морквяне пюре та сік можна, починаючи з 5, а краще – з 6 місяців. Для малюків на грудному вигодовуванні цей овочевий прикорм можна перенести на пізніший термін - на 7-8 місяців. Ці ж цифри актуальні для немовлят з алергією чи генетичною до неї схильністю.

Підвищена чутливість деяких малюків до цього продукту викликає сумніви: а чи варто робити моркву першим овочевим прикормом. Німецькі педіатри дотримуються думки, що реальна користь важливіша за потенційну алергію, якої може і не бути.

Тому у виробників дитячого харчування нерідко лінійку продукції відкриває саме морквяний прикорм, причому без добавок у вигляді інших овочів. Згодом додають і іншу рекомендовану малюкам їжу.

У цьому є своя логіка, адже продукт не лише багатий на цінні речовини, а й приємний на смак у порівнянні, наприклад, з кольоровою капустою.

Морквина не лише легко засвоюється, а й допомагає травленню. Проте російські педіатри все ж рекомендують не ризикувати і вводити її в раціон малюка вже після або кабачком.

Сік чи пюре дають уперше по чайній ложці.

Реакцію організму відстежують після введення будь-якого прикорму, але у разі моркви батьки мають бути особливо спостережливими: як зазначалося, овоч часто стає причиною алергії.

Якщо все нормально, через кілька днів можна давати пюре чи сік знову, вже трохи більше. Далі морквяний прикорм дають лише кілька разів на тиждень. Щоденне годування може зашкодити печінці малюка.

Секрети вибору та приготування

Яскраве і рівномірне забарвлення коренеплодів – гарантія свіжості.

До вибору моркви для приготування дитячого харчування необхідно підходити з особливою відповідальністю. Дотримуйтесь наступних правил:

1. Шукайте добрі, щільні екземпляри природної форми (без вигинів).
2. Шкірка має бути гладкою, яскраво-жовтогарячого кольору.
3. Бажаєте вибрати моркву, яка довго зберігається? Зверніть свій погляд на коренеплоди із зеленим листям – вони довше залишаються свіжими. Але після приходу додому обов'язково зріжте зелену частину, щоб уникнути втрати вологи.
4. Почорніла верхівка говорить про залежність овочів. Від такої покупки краще відмовитись.
5. Найніжніша і найсолодша – молода морква середнього розміру (вагою приблизно 150 г), що звужується на кінці. Більш товсті екземпляри можуть виявитися занадто жорсткими - з ними господині буде важче впоратися під час готування, до того ж у них міститься більше нітратів.

Як і інші коренеплоди, морква нерідко містить сліди пестицидів, що лякає багатьох батьків. Рішення – смілива очистка (добре, якщо разом із шкіркою ви захоплюватимете невелику частину м'якоті). При зрізанні верхівки безжально «відхоплюйте» щонайменше 1 див.

Найменших годують морквяним пюре, яке легко приготувати.

1. Коренеплід потрібно добре помити і почистити.
2. Перед термічною обробкою бажано обрізати у овочів верхівку та хвостик.
3. Зварити до готовності, після чого подрібнити у блендері або протерти через сито.
4. Для м'якості масу, що вийшла, розбавляють грудним молоком або сумішшю.
5. Оскільки бета-каротин – жиророзчинна сполука, у пюре слід додати буквально пару крапель олії.
6. Якщо морква не є першим овочевим прикормом, до страви можна додати інші продукти.

Морква - чудовий і корисний овоч, який практично не втрачає своєї поживної цінності при варінні або паровій обробці. Навпаки, під впливом температури жорсткі клітинні стінки коренеплоду руйнуються, вивільняючи бета-каротин.

Чи не хочете робити пюре вдома? Завжди можна придбати готове. Баночки з прикормом гарні не тільки тим, що якість їхнього вмісту проходить жорсткий контроль і можна не хвилюватися, наприклад, з приводу тих же нітратів.

Грудничкам 3-5 місяців виробники пропонують гомогенізований (однорідний) продукт. Такого ефекту в домашніх умовах досягти неможливо.

Купуючи морквяний прикорм у магазині, слід уважно вивчити етикетку. До складу готового морквяного пюре повинні входити: овочі, вода та нічого більше.Різні харчові добавки можуть спровокувати алергічну реакцію.

Малята із задоволенням пробують солодку та соковиту моркву. Крім чудових смакових якостей цей овоч включає бета-каротин, необхідний для гостроти зору, формування імунітету, нормального стану шкіри та слизових. Вітамін С у коренеплоді допомагає засвоюватися залозу, калій відповідає за розвиток м'язів та нормальну роботу серця.

Вибір часу та варіанта морквяного прикорму залежить від особливостей організму малюка – важливо щоб його не турбували коліки та добре працював кишечник. При невеликих розладах відрегулювати стілець допоможуть натуральні закріплювачі - пюре і морквяний сік. У тандемі з яблуком помаранчевий коренеплід добре вживати при схильності до запорів.

Коли вводити в раціон малюка моркву?

Молодих мам цікавить, як і з якого віку варто вводити в раціон малюка морквину. Починати перший прикорм з помаранчевих та червоних овочів не слід, оскільки вони можуть викликати у немовляти алергійну реакцію (докладніше у статті:). У 6-8 місяців малюк може пробувати кабачок, цвітну капусту, картопля (рекомендуємо прочитати:). Ці овочі гіпоалергенні, хороші в монопюрі та будь-якому поєднанні між собою. Після того як дитина звикне до їхнього смаку, варто приступати до моркви.

Давати малюкові помаранчевий овоч потрібно тоді, коли він здоровий і не планується найближчим часом робити щеплення. У 8-9 місяців слід додати кілька крапель свіжого соку моркви у пляшечку із сумішшю, кашу, грудне молоко. Якщо негативної реакції немає, можна потихеньку вводити коренеплід у повсякденне меню.

Скільки соку потрібно немовля? Спочатку – половина чайної ложки, потім – ціла, до року – до 100 грамів за 1 прийом.

Дитині після року можна запропонувати свіжу терту моркву чи салат із неї. У 2-3 роки слід давати дитині половинки каблучок тонко нарізаної моркви. Вони допоможуть розвинути жувальні навички, перейти до твердої їжі. Цілий коренеплід малюка подужає в 3-4 роки. Раніше давати його не слід, тому що малюк може подавитися. У раціоні немовляти страви з моркви можуть бути 2-3 рази на тиждень.

Симптоми негативної реакції на моркву

Дорогий читачу!

Ця стаття розповідає про типові способи вирішення Ваших питань, але кожен випадок є унікальним! Якщо Ви хочете дізнатися, як вирішити саме Вашу проблему – поставте своє питання. Це швидко та безкоштовно!

Німецькі педіатри радять молодим мамам розпочинати перший овочевий прикорм саме з моркви. Вони вважають, що користь від коренеплоду значно більша, ніж ризик негативних реакцій. Перш ніж дотримуватись цієї та інших порад, батькам потрібно виключити ризик спадкової алергії на продукти харчування, проконсультуватися зі своїм лікарем.

Під час перших прикормів мамі важливо уважно стежити за самопочуттям маленького їжака. Про негативну реакцію на коренеплід можуть свідчити млявість, сонливість, нудота і блювання після годування. При частому вживанні овочів шкіра та білки очей можуть набути жовтуватого відтінку. У поодиноких випадках спостерігається кропив'янка і навіть набряк слизової гортані. Після вилучення коренеплоду з раціону все нормалізується.

Як давати малюкові морквяний сік?

Раніше педіатри дозволяли вводити морквяні та яблучні соки вже у 2 місяці. Останніми роками пріоритет віддається грудному вигодовування та час введення соку до раціону відсувається до 4-5 місяців (для дітей на штучному вигодовуванні). Коли малюк харчується лише грудним молоком, овочеві та фруктові соки можна куштувати ще пізніше – у 8-9 місяців.

Овочеві соки в раціон дитини вводяться пізніше, коли організм звикне до пюре

Свіжий сік дозволяє регулювати стілець, їм змащують рот малюка при молочниці. Напій без м'якоті пропонують дитині з ложечки або пляшечки, розбавляючи водою. Для першого разу достатньо половини чайної ложки. До року потрібно довести об'єм до 100 мл, пропонуючи сік із чашки-непроливайки.

Прикорм починають із однокомпонентного соку. Надалі його змішують з яблучним, гарбузовим, апельсиновим соком підвищення імунітету. Дітям від року можна куштувати свіжий напій з моркви з м'якоттю. Для засвоєння вітамінів до нього додають невелику кількість жиру (вершків, сметани, йогурту).

Рецепт приготування морквяного соку

Стиглу моркву з грядки почистити, ошпарити окропом. Подрібнити на дрібній тертці із пластмаси або нержавіючої сталі. Віджати сік чистими руками за допомогою стерильної марлі. Можна використовувати і соковитискач, але при цьому частина вітамінів буде втрачена через контакт овочів з металевими елементами. Готовий сік перед подачею дитині розбавити водою. Залишки слід зберігати в холодильнику не більше доби.

Рецепт приготування домашнього пюре

Правильне приготування страв дозволить витягти з коренеплоду максимальну користь. Як прикорм на обід немовля можна запропонувати ніжне морквяне пюре. Щоб приготувати його в домашніх умовах, знадобиться:

• 100 гр. гарної моркви.
• 3 гр. рослинного масла.
• 25 мл. молока (води, овочевого відвару).
• Чистий емальований посуд.

Коренеплід слід почистити, вимити, нарізати обережними кубиками або потерти на тертці. Подрібнений овоч залити водою, гасити до готовності на слабкому вогні. Зняти і відкинути на друшляк, злегка остудити. Після цього подрібнити блендером або протерти через сито. Додати тепле молоко, кілька кристалів солі (за бажанням) та довести до кипіння. Влити олію, розмішати і остудити.

Для підгодовування важливо підбирати свіжі молоді коренеплоди середнього розміру, вирощені на своїй ділянці або придбані у місцевих фермерів (див. також:). На відміну від заморських овочів, вони не мають шкідливої ​​«хімії». Якщо коренеплоди вирощені не на своїй ділянці, під час приготування їхню серцевину краще видалити. У ній можуть бути пестициди, солі важких металів та інші шкідливі речовини.

Рецепт овочевого пюре з моркви та цвітної капусти.

Не варто постійно пропонувати малюкові морквяне пюре у чистому вигляді. Помаранчевий коренеплід добре додавати в овочеві та фруктові асорті, допомагаючи малюкові пізнавати нові смаки. Він зробить страви яскравими, дозволить урізноманітнити меню. Цілий рік мамам можна робити пюре з морквою та цвітною капустою, яку варто заморозити на зиму.

Для приготування пюре необхідні 1 морква, 150 грам цвітної капусти, трохи солі, 1,5 склянки води, 1 чайна ложка олії (рекомендуємо прочитати: ). Готують страву з цих компонентів за таким рецептом:

• коренеплід чистять, ріжуть на шматочки, відправляють у каструлю з окропом;
• через 10 хвилин додають суцвіття капусти;
• овочі варять ще 7 хвилин;
• знімають з плити, відкидають на друшляк, остуджують;
• протирають через сито або подрібнюють за допомогою блендера;
• присолюють і додають олію, перемішують;
• подають у блюдечку або креманці.

Не обов'язково купувати або готувати пюре у вигляді монопродукту, адже можна змішати смаки, що поєднуються один з одним.

Грудничку у віці 8-10 місяців бажано готувати пюре без солі, щоб воно мало натуральний смак та було максимально корисним. Аналогічно можна зробити морквяне пюре з додаванням картоплі, гарбуза, яблук та груш. Страви урізноманітнюють раціон малюка, познайомлять з новими смаками, принесуть користь травленню.

Класичні дитячі котлетки з моркви

Легкі морквяні котлетки - чудове доповнення до обіду та вечері. Їх нескладно робити в пароварці, на сковороді та в мультиварці, подавати малюкам після 10 місяців. Якщо страва готується у сковороді, слід стежити, щоб котлетки не пересмажилися.

Для приготування класичних котлет потрібно 700 грам моркви, ½ склянки манної крупи, сіль за смаком, 2 чайні ложки цукрового піску та олію. Приготування займає кілька етапів:

• Ретельно вимитий помаранчевий коренеплід залити водою і поставити варитися. Після закипання можна трохи присолити.
• Перевірити готовність вилкою через 10-15 хвилин. Щоб коренеплід зберіг більше корисних речовин, його слід відварити на пару або запекти в духовці.
• Готову моркву остудити, очистити від шкірки, подрібнити на тертці. Додати|добавляти| цукор, половину манної крупи, ретельно перемішати.
• З отриманого фаршу сформувати котлетки, обваляти в манці, що залишилася. Розігріти сковороду, додати олію.
• Викласти котлетки та обсмажити на гарячому маслі з 2-х сторін до готовності. Подати у гарному посуді.

Морквяні котлети принесуть більше користі, якщо їх приготувати на пару. Фарш роблять класичним способом, але для термічної обробки використовують чашу пароварки. Подають парові котлети з підливкою зі сметани чи джему. Вони виходять м'якими та ніжними.

Котлетки в мультиварці

Приготувавши котлетки з моркви в мультиварці, мати спростить своє завдання і збереже максимум користі від коренеплодів. Страва вийде апетитною і легкою, підійде малюкам до року. Для нього знадобиться 1 морква, половина сирого яйця, 2 столові ложки манки, 120 мл. молока. Приготування котлеток відбувається таким чином:

• свіжий коренеплід натирають на дрібній пластмасовій тертці, викладають у чашу мультиварки;
• повністю заливають молоком або морквяним відваром, включають режим «Гасіння» на 15 хвилин;
• додають манну крупу, перемішують до загусання;
• фарш викладають у глибоку чашу, додають половину яйця, ложку полуничного варення (за бажанням), ретельно перемішують;
• формують котлетки, вигадують на змащену рослинною олією гущавину для варіння на пару;
• готують у режимі «Варка на пару» 15 хвилин;
• подають із молоком або сметаною.

Заготівлі про запас

У період інфекцій мамі не хочеться зайвий раз бігти з малюком у магазин за морквою чи готовим дитячим харчуванням. Виручать домашні заготівлі, які варто закатати рано восени. При правильному приготуванні в них збережуться всі корисні малюкові вітаміни та мікроелементи.

Для заготівлі пюре із моркви знадобиться 1,5 кг коренеплодів середнього розміру. Їх ретельно миють і очищають, намагаючись щонайменше зрізати багатий мікроелементами верхній шар. ріжуть брусочками, заливають водою, доводять до кипіння. Присолюють та варять півгодини на повільному вогні. Коли морква готується, промивають і стерилізують баночки, кип'ятять кришки.

Заготовлене на користь пюре дозволить навіть взимку давати немовляти вітамінний прикорм.

Відварені коренеплоди злегка остуджують і подрібнюють пюре через сито, за допомогою блендера або кухонного комбайна. Теплу масу укладають у баночки, закривають кришками за допомогою ключа. Перевертають та укутують. Охолілі банки підписують і зберігають у темному прохолодному місці.

Перед тим, як запропонувати пюре малюкові, мамі слід підігріти його до 36 градусів і обов'язково спробувати, оцінити смакові якості. Зберігати домашні заготівлі до наступного врожаю моркви (не більше року). Важливо розрахувати, скільки баночок потрібно зробити.

Як вибрати готове пюре?

Альтернативою домашньому овочевому пюре стають привабливі баночки з магазину. Вибір великої та мамі варто звертати увагу на такі критерії, як кінцева дата вживання, склад продукту та стан кришки на упаковці. Якщо термін придатності закінчується або здута кришка, пюре купувати не слід. У складі продукту для немовлят не повинно бути солі, цукру, хімічних консервантів.

Придбане харчування слід зберігати у темному прохолодному місці або на бічних полицях холодильника. При відкритті баночки має бути чутна бавовна, що свідчить про порушення герметичності. Відкритий продукт слід використовувати протягом 24 годин.

Оскільки грудне маля не подужає всю баночку, доїдати доведеться дорослим. Перед тим, як запропонувати пюре малюкові, слід відібрати необхідну кількість у тарілочку та підігріти її на водяній бані до 36 градусів.

Мамі на замітку

Вибір оптимального варіанта овочевого прикорму залежить від віку та особливостей організму малюка. З ним не слід затягувати якщо у немовляти низький гемоглобін, кольки та запори. Ніжні монопюре та соки з часом можна присолювати, додавати пюре з гарбуза та яблук. Поступово список дитячих страв на основі коренеплоду розширюватиметься. Малюку у півтора року сподобається солодке печиво з морквою та вівсяними пластівцями, ароматні запіканки.

Морква зберігає корисні властивості за будь-якого способу приготування. Мамі важливо зрозуміти, що найбільше подобається малюку та його животику - це допоможе їй регулярно балувати малюк легкими стравами та напоями.

Морква – смачний та корисний овоч, завжди доступний будь-якій господині. Щоб вітаміни, що містяться в ній, максимально засвоювалися організмом, потрібно заправляти її вершковим або рослинним маслом, сметаною. Пюре з неї можна давати навіть дітям з 8 місяців, вживати людям, які сидять на дієті.

Перед приготуванням пюре з моркви слід ретельно її помити, очистити від шкірки. Далі приготувати морквяне пюре можна одним із наступних способів:

Моркву нарізати середніми шматками, покласти в киплячу воду, щоб шматочки овочів повністю покриті водою.

Посолити за смаком. Варити на повільному вогні до м'якості. Після цього викласти у тарілку, трохи остудити. Подрібнити блендером, вилкою чи протерти через сито. Можна розвести пюре до бажаної консистенції водою, в якій варилася морква. Додати сметану чи вершкове масло.

Приготувати в мікрохвильовій печі

Коренеплоди покласти в посуд, призначений для приготування в мікрохвильовій печі, накрити кришкою. Включити піч на максимальну потужність 5-6 хвилин. Дістати посуд, подрібнити морквину в однорідну масу, щоб не було крупинок та волокон.

Приправити до смаку.

Запекти в духовці

Загорнути моркву у фольгу, щоб вона залишилася соковитою та швидше приготувалася. Запікати 10-15 хвилин|мінути| при температурі 200 градусів. Подрібнити будь-яким способом, заправити за вашим бажанням.

Приготувати у мультиварці

Покласти нарізаний середніми шматочками овоч у чашу мультиварки, залити водою. Включити в меню режим гасіння на 30 хвилин. Перекласти в інший глибокий посуд, збити блендером. При необхідності додати трохи морквяного відвару.

Як заготовити морквяне пюре на користь

Приготоване одним з перерахованих вище способів пюре розфасувати в чисті скляні банки, стерилізувати 20 хвилин в киплячій воді. Зберігати готовий продукт можна за кімнатної температури не більше одного року.

Як просто переконатися, приготувати смачне і корисне пюре з моркви можна не маючи кулінарного досвіду. Приготування не вимагає багато зусиль та часу, а користь такої страви для організму очевидна.

«Сидить красуня у в'язниці, а коса її на вулиці». Навряд чи знайдеться на території Росії людина, яка не знає відповіді на цю загадку. А ще важче уявити людину, яка ніколи не їла моркву. Ми з дитинства знаємо про користь овочів, у яких величезна кількість вітамінів, нам говорили: якщо його є багато, то швидше виростиш і краще бачитимеш. То що ж унікального в цій чудо-моркві?

Морква – це дворічна рослина із сімейства зонтичних. У своєму раціоні ми використовуємо культурний або посівний підвид дикої моркви, яку спочатку вирощували в Середземномор'ї. У Стародавній Греції ще понад 4 тисячі років тому були знайомі з цілющими властивостями моркви, вона вважалася священною рослиною. У XVII столітті у різних країнах морква все ще ставилася до делікатесів. Існує легенда, що гноми міняли руду красуню на зливки золота, так вже припала вона їм до смаку.

Корисні властивості моркви

Морква містить велику кількість вітамінів, мікро- та макроелементів. Вона дуже корисна для здоров'я дорослих та дітей.

Щоб зрозуміти, чим обумовлені корисні властивості моркви для дітей, подивимося, з чого вона складається на молекулярному рівні:

Хімічний склад (на 100 г моркви):

• Вода – 88 г
• – 7 %
• Білки – 1,3%
• Жири – 0,3%
• Вітаміни:

1. (бета-каротин) – 9 мг
2. (аскорбінова кислота) – 5 мг
3. Вітамін РР – 1 мг
4. (токоферол) – 0,6 мг
5. Вітамін В2 (рибофлавін) – 0,07 мг
6. Вітамін В1 (тіамін) – 0,06 мг
7. - 8 мкг

Макро- та мікроелементи:

• Калій – 270 мг
• Натрій – 156 мг
• Фосфор – 94 мг
• Кальцій – 83 мг
• Мідь – 80 мкг
• Магній – 38 мг
• Залізо – 7,4 мг
• Йод – 5 мкг

Також хром, цинк, кобальт, фтор, марганець, нікель, молібден.

Калорійність моркви становить близько 35 ккал.

Саме завдяки багатому складу морква корисна всім. Здавна її використовували насамперед як лікарську рослину і лише потім як овоч. Насамперед морква відома тим, що містить у собі каротин – провітамін А. Провітамін – це речовина, яка після певних хімічних реакцій в організмі перетворюється на вітамін А. Та й у перекладі з латинського carota – «морква». Вона вважається основним джерелом рослинного вітаміну А (каротину). В організмі він сприяє зростанню та зміцненню кісток, здоров'ю шкіри, зубів та ясен, волосся; відіграє важливу роль у функціонуванні імунної системи, особливо підвищує опірність; бере участь у синтезі та регуляції гормонів. Ретинол є компонентом основного пігменту зорового родопсину. З його допомогою світло перетворюється на мозкові сигнали, які дозволяють людині сприймати зображення. Ретинол, як антиоксидант, забезпечує захист організму, тому що виступає структурним компонентом клітинних мембран.

Слід врахувати, що вітамін А жиророзчинний, тому моркву необхідно вживати з невеликою кількістю олії або сметани для перетворення каротину на ретинол.

Дуже корисний і морквяний сік. Наші пращури помітили, якщо в цей день погода спостерігається - буде проходити зима.

Коли ж дітям варто моркувати?

Для дитини вітаміну А просто необхідний, а отримати його зовсім не складно: лише потрібно зробити моркву постійною гостею раціону.

Моркву дрібно натерти, додати|добавляти| горіхи, мед і розмішати. Салат можна прикрасити вишнями.

Морквяні сирники

Вам знадобиться: 300 г сиру 9%, 100 г моркви, 4 ст. л. манної крупи, 1/3 ст. цукру, 10 г вершкового масла|мастила|, 1/3 ст. борошна та 1/2 яйця.

Вершкове масло|мастило| розтопити на сковороді, туди додати|добавляти| натерту моркву і трохи води, гасити хвилин 10, періодично помішуючи. Додати манку, ретельно перемішати і дати охолонути.

Змішуємо протертий через сито сир, половину яйця, цукор, борошно та тушковану моркву. Робимо з суміші, що вийшла, кульки, обвалюємо в борошні і смажимо. Подаємо охолоджені сирники зі сметаною.

Салат на сніданок

Трьом на великій тертці моркву та яблуко, додаємо родзинки, заливаємо сметаною. Перемішуємо і зверху посипаємо грецькими горішками. Дуже смачно, швидко, а головне – корисно.

Смачного! Здоров'я вам та вашим малюкам!