Дієта Роберта Аткінса – схуднення з гарантією

Коротка характеристика дієти.Тип: низьковуглеводна, білкова. Тривалість: від 2 тижнів до нескінченності. Результати: від 5 кг за 2 тижні. Складність: середня.

Низьковуглеводна дієта доктора Аткінса знаходиться на піку популярності. Приклади багатьох зірок надихають спробувати цю систему, що дозволяє як втрачати вагу, а й надовго зберігати отримані результати. Кім Кардашьян, американська актриса і модель, з її допомогою упорядкувала фігуру після пологів, публікуючи звіти в Twitter. Великою шанувальницею методики є Шерон Осборн – англійська телеведуча, письменниця, дружина знаменитого рок-музиканта. Дженніфер Еністон, голлівудська красуня, теж випробувала цей спосіб і, за її словами, залишилася досить задоволеною.

З історії

Роберт Аткінс - американський кардіолог, що з середини XX століття займається розробками низьковуглеводної дієти, яка мала не тільки сприяти ефективному схуднення, але ще й знижувати холестерин у крові. У 60-х роках він проводив численні дослідження, які показують позитивну динаміку. Та й сам лікар успішно використав методику, щоб упорядкувати фігуру.

Доктор Роберт Аткінс

Розробка стає неймовірно популярною. У 1970 році Vogue називає її дієтою року. У 1972 побачила світ книга «Дієтична революція доктора Аткінса» з докладно викладеними принципами методики і описом результатів досліджень.

Через 20 років, 1992, Роберт видає доповнену редакцію «Нова революційна дієта доктора Аткінса». У на початку 2000-х гг. тільки лінивий не використовував цю методику для схуднення. Згідно з опитуваннями, кожен 11-й дорослий американець відчував її на собі.

Цікавий факт.На початку 2000-х років. у США різко впали продажі шоколадної пасти та рису. У доповідях на економічних форумах однією з причин цілком серйозно називали повальне захоплення дієтою Аткінса, у якого ці продукти містяться в забороненому списку.

Популярність дієти змусила вчених провести низку досліджень про її вплив на організм. Більшість підтвердила її ефективність щодо зниження ваги. Було з'ясовано також, що вона справді нормалізує рівень холестерину в крові та тиск. Але практично у всіх звітах було застереження: білковий раціон протягом такого тривалого часу збільшує ризик розвитку захворювань, пов'язаних із серцево-судинною системою.

Незважаючи на це, багато медичних спільнот (зокрема, Американська асоціація сімейних лікарів) офіційно підтримали дієту Аткінса як методику гарантованого, безпечного схуднення та лікування гіпертонії.

Сутність

Революційна дієта Аткінса називається тому, що практично не обмежує добову калорійність раціону. Вона пропонує різко знизити споживання вуглеводомістких продуктів, збільшити кількість білкової їжі та залишити в меню жири. Знаменитий кардіолог поклав основою свого методу схему спалювання енергії організмом:

- чисте джерело енергії, що легко розщеплюються;
при вживанні їжі, багатої на вуглеводи, організм спалює саме їх, а до жирів справа не доходить;
Щойно надходження вуглеводів обмежується, що йдуть на черзі на розщеплення - м'язові волокна, але білкова їжа уберігає їхню відмінність від цього, тому організму нічого не залишається, як витрачати жирові запаси, запускаючи процес кетозу (одне з основних понять дієти Аткінса).

Однак дана система харчування не зовсім безвуглеводна, як багато хто вважає. У раціоні будуть присутні продукти з певною кількістю вуглеводів, але за дотримання двох умов: їх мінімальний вміст і «чистота».

Для довідки."Чисті" вуглеводи - ще одне з понять дієти. Вони не містять ніяких домішок (наприклад, клітковину або солодкі сиропи). Ідеальним «чистим» вуглеводом є цукор. Тож у таблицях, складених лікарем, цей показник виводиться окрему графу.

Виходить, що калорійність раціону не відіграє важливої ролі, а ось підрахунками добового споживання вуглеводів, причому «чистих», доведеться зайнятися.

Наявність 4 фаз – ще одна відмінна риса цієї методики:

Фаза індукції запускає кетоз.
Фаза зниження ваги доводить масу тіла до необхідного результату.
Фаза поступового переходу до стабілізації ваги допомагає організму адаптуватись.
Фаза збереження ваги дозволяє залишатися в потрібній формі.

Кожна фаза триває до певного результату. Різноманітний раціон, який пропонує дієта Роберта Аткінса, дозволяє перебувати на 4-й фазі все життя, оскільки вона передбачає дотримання принципів правильного харчування.

Показання та протипоказання

Численні дослідження підтвердили, що дієта за системою Аткінса не тільки допомагає схуднути, але й дає терапевтичний ефект. Але паралельно вона може становити небезпеку здоров'ю. Тому так важливо не ігнорувати показання та протипоказання для її дотримання.

Показання:

або просто зайва вага (навіть у дітей);
гіпертонія;
підвищений холестерин;
харчові розлади (зокрема,);
порушення обміну речовин;
Епілепсія.

Протипоказання:

психічні розлади;
захворювання нирок та печінки;
проблеми із шлунком;
реабілітація після операції чи затяжної хвороби;
ослаблений імунітет;
тяжкі фізичні навантаження, професійний спорт;
підвищений креатинін;
літній вік;
порушення гормонального тла.

При цукровому діабеті, остеопорозі та захворюваннях серця без консультації лікаря та додаткового медичного обстеження переходити на цю систему харчування заборонено. При вагітності та лактації дозвіл може дати тільки гінеколог, причому І фаза при цих станах неприпустима, слід починати лише з ІІ.

Плюси і мінуси

Переваги:

гарантований результат;
поступове зниження ваги не становить небезпеки для здоров'я і не залишає, оскільки шкіра встигає адаптуватися до нових параметрів тіла;
доступність продуктів;
простота схеми;
покращення самопочуття;
вироблення нових харчових навичок, усунення залежності від їжі;
покращення обміну речовин;
легко переноситься;
збереження м'язової маси;
нормалізація рівня інсуліну та цукру в крові, завдяки чому проводиться профілактика серцевих захворювань та цукрового діабету.

Недоліки:

тривалість;
потяг до солодощів контролю не піддається;
незбалансований раціон;
постійний підрахунок вуглеводів, використання таблиць;
попередньо потрібно розібратися з основними поняттями дієти, які є складними біохімічними термінами: кетоз, «чисті» вуглеводи та інші;
значний перелік протипоказань.

До недоліків належать також численні побічні ефекти та ускладнення у плані здоров'я, які продиктовані занадто великою кількістю білка в раціоні та нестачею вуглеводів:

зневоднення;
зниження працездатності, мозкової активності, витривалості, концентрації уваги;
ниркова недостатність, утворення каменів;
кетоацидоз;
дратівливість, перепади настрою;
сухість волосся та шкіри, ламкість нігтів;
безсоння;
нудота, біль у ділянці шлунка;
дефіцит кальцію, який може закінчитися остеопорозом та карієсом.

Якщо побічні ефекти виражені слабо і не завдають особливого клопоту, дієту можна продовжувати. Але, якщо самопочуття погіршується все більше і більше, її потрібно хоча б на якийсь час зупинити, пройти обстеження і отримати консультацію лікаря.

Фази

1 етап

Перша фаза називається індукцією. Вона є основою дієти Аткінса. Всім, кому треба позбутися лише 5-6 кг, можуть обмежитися лише нею. Мінімальний термін – 2 тижні, максимальний – до досягнення потрібного результату. Її основне призначення – запустити процес кетозу, активного розщеплення жирів.

На день можна вживати не більше 20 г «чистих» вуглеводів, тому список продуктів, що їх містять, мінімальний. За 2 тижні відбувається втрата загалом 3-4 кг. На даному етапі рекомендуються інтенсивні заняття спортом, щоб прискорити процеси та жироспалювання.

2 етап

Друга фаза передбачає подальше зниження ваги (якщо у цьому є потреба). Вона триває, доки до бажаної цифри не залишаться 1-2 кг.

Тут спостерігається поступове збільшення кількості споживаних «чистих» вуглеводів. Підвищувати їх рекомендується, доки знижується вага. Як тільки динаміка втрати кілограмів припиниться, потрібно зупинитися і трохи знизити вуглеводний ліміт, щоб знову почати худнути. Список дозволених продуктів трохи розширюється.

3 етап

Багато хто дотримується лише 2 етапи дієти, а потім скаржаться, що після повернення до звичайного раціону, всі втрачені кілограми повернулися, причому стрімко. Це тому, що методика була завершена належним чином. Якщо вже зважилися худнути за нею, доведеться пройти всі 4 етапи. Третя фаза забезпечує перехід до стабілізації ваги, допомагаючи організму адаптуватися до нових параметрів тіла.

Вживання "чистих" вуглеводів підвищуємо щодня на 10 г. При цьому потрібно регулярно зважуватись. Як тільки кілограми почали прибувати - відразу відкочуємо вуглеводний ліміт назад і відмовляємося від продукту, який ввели в раціон напередодні. На даному етапі можлива втрата ще 1-3 кг, таким чином ви отримуєте бажану цифру на терезах.

Середня тривалість фази – до 3 місяців.

4 етап

Фазу збереження ваги важко назвати дієтою, тому що до цього часу у людини повністю сформовані правильні харчові звички та організований раціон, при якому набір ваги не спостерігатиметься. Є бажання назавжди залишитися власником стрункої фігури – живіть у такому режимі постійно.

Повна таблиця продуктів для дієти Аткінса

Таблиця 1. Продукти, що є основою раціону

Таблиця 2. Продукти, що вводяться до раціону з обережністю, в обмежених кількостях

Щоб не порушувати основних принципів дієти, скористайтеся рекомендаціями фахівців.

Таблиці Аткінса із зазначенням «чистих» вуглеводів у продуктах мають бути завжди перед очима. Підрахунок обов'язковий. Їхня кількість має бути рівномірно розподілена по прийомах їжі. Не можна за 1 раз з'їсти всі 20 г чистих вуглеводів, що викличе різкий стрибок цукру в крові.

Гарніри з круп та картоплі замінюються овочами у будь-якому вигляді. Кава не відноситься до заборонених продуктів і не містить «чистих» вуглеводів, але вона знижує рівень інсуліну в крові, що неприпустимо. Тому потрібно або обмежити, або знайти аналог ( , цикорій).

Обов'язково займайтеся спортом протягом усього схуднення. Білкова їжа та тренування дозволять вам стати володарем ідеальної фігури. Перескакувати через фази категорично заборонено.

«Приховані» вуглеводи

Соуси

Паніровка

Дієта Аткінса хороша тим, що дозволяє вживання риби та м'яса, а також різних продуктів з них. Їх навіть можна смажити. Але як тільки ви це робите у клярі чи паніровці, вуглеводність страви починає зашкалювати. Краще від них відмовитися принаймні на перших двох фазах.

Фарш

До магазинного фаршу часто додається хліб, а це дуже високовуглеводний продукт, заборонений для тих, хто худне.

Ліки

Рідкі сиропи та суспензії нерідко містять глюкозу, як і желатинові оболонки капсул, а в таблетках майже завжди є крохмаль.

Вітаміни

Деякі фахівці стверджують, що дієта Аткінса через незбалансований раціон призводить до авітамінозу, тому необхідно регулярно пити полівітамінні комплекси. Однак сам розробник методики так не рахував і у своїй книзі дав докладні настанови, як уникнути нестачі корисних речовин за допомогою дозволених продуктів:

для усунення дефіциту вітаміну А в раціон потрібно включати якомога частіше риб'ячий жир, печінку, вершкове масло, зелень цибулі, петрушки, щавлю та шпинату, з овочів - солодкий перець та капусту;
вітамінів В: свинину, горіхи, зелень петрушки та листового салату, вершкове масло;
C: перець та цитрусові, черемшу, зелень кропу, петрушки, пір'я цибулі;
D: сир, тверді сорти сиру, вершкове масло, жовток, дозволені морепродукти, рибу, ікру, риб'ячий жир;
E: яйця, всі види олій, печінка;
F: горіхи, риб'ячий і свинячий жир, олія, молюсків;
K: зелень шпинату та листового салату, всі сорти капусти, оливкова олія;
P: горіхи, перець, зелений та чорний чай, усі сорти капусти, помідори.

Індикаторні смужки

Індикаторні смужки – інструмент, що дозволяє визначити наявність кетозу в організмі (вони показують рівень кетонових тіл у сечі). Продаються у вільному доступі у будь-якій аптеці, коштують недорого. Марки можуть бути різними: Ацетонтест, Кетостікс, Кетофан, Урикет та ін. Вони є одним із засобів контролю за зниженням ваги на дієті Аткінса. Їх використовують у 1 та 2 фазі, коли розщеплення жирів є основним процесом і потрібно точно знати, чи він запущений.

Якщо індикаторні смужки показують від 2 до 10 ммоль/л кетонів у сечі, процес схуднення йде за планом, коригувати раціон не потрібно. Якщо він підвищений, збільште кількість води, що споживається. Якщо колір індикаторної смужки не змінюється протягом декількох днів, потрібно менше їсти вуглеводних продуктів.

Гострої необхідності використання індикаторних смужок немає, найчастіше буває достатньо показань ваг. Але для більш точного контролю протікання кетозу вони можуть бути корисними.

Якщо розібратися в суті дієти, зрозуміти, як вона працює, і дотримуватися всіх її принципів неухильно, із проблемою зайвої ваги можна розпрощатися назавжди.

Зразкові меню на 1 і 2 тижні на кожен день підкажуть, як правильно складати раціон відповідно до основних принципів дієти Аткінса. Більшість страв йдуть із розмірами порцій, щоб не було перевищено вміст вуглеводів. Якщо їх обсяг не вказаний, то можна їсти без обмежень. Але при цьому пам'ятайте, що ви худнете та закінчувати трапезу рекомендується з легким почуттям голоду.

Меню на тиждень

Кількість спожитих «чистих» вуглеводів зазначено щодня.

Меню на 14 днів

Меню на місяць

Якщо ви вирішили залишитись на індукційній фазі на місяць, потрібно взяти меню на 14 днів і повторити його заново. Якщо після 2 тижнів плануєте перейти на II етап дієти, включайте в нього додатково продукти (зазначений добовий обсяг).

перець – 200 г;
відварена броколі – 50 г;
відварений шпинат – 150 г;
1 томат;
8 стебел спаржі;
- 200 г;
½ авокадо;
1 цибулина.

Молочні продукти:

вершки більше 20% – 100 мл;
плавлений сир, фетаки - по 100 г;
домашній, волокнистий сир – по 200 г.

Горіхи та насіння (не більше 50 г):

мигдаль;
насіння;
смажений арахіс;
грецькі горіхи;
пекан;
кеш'ю.

Фрукти та ягоди:

малина, лохина - по 100 г;
черешня – 50 г;
диня – 150 г.

лимонний – 50 мл;
томатний – 100 мл.

Рецепти

Не забувайте, що дієта родом із США, тому і рецепти страв, які Аткінс рекомендує у своїй книзі, можуть бути дещо специфічними та незвичайними. Хоча можна знайти адаптовані варіанти. Наведені нижче кулінарні вишукування підходять для будь-якого етапу.

Білтонг

1 кг яловичини без жиру та прожилок;
2 ст. л. солі;
1 ст. л. коріандру;
1 ч. л. чорного перцю;
1 ч. л. цукрового піску;
оцет до смаку.

Яловичину нарізати вздовж волокон смужками шириною 3 см. Приправи подрібнити. Обсипати і натерти ними м'ясо, щільно покласти його в ємність для маринування, поливаючи оцтом. Закрити, залишити у холодильнику на добу. Замариноване м'ясо вимочити близько півгодини в оцтовому розчині (співвідношення 1:5). Розвісити шматки у сухому приміщенні на 5 днів. Нарізати поперек волокон невеликими шматочками. Зберігається без холоду до півроку.

Салат із грибами

500 г печериць;
400 г сиру гауда;
4 ст. л. низьковуглеводного майонезу;
ч. л. солі;
ч. л. чорного перцю.

Відварити печериці, остудити, нарізати четвертинками, викласти в салатницю. Гауду натерти на тертці, посипати гриби. Додати спеції та майонез, перемішати. Подавати одразу.

Білковий суп

500 г печериць;
1 кг курячої грудки;
4 плавлені сирки;
4 л води;
ч. л. солі;
ч. л. чорного перцю.

Відварити грудку, вийняти. У киплячий бульйон закласти нарізані на четвертинки чи пластинками гриби та цілісні сирки. Подрібнити м'ясо, опустити у воду. Через півгодини отриману масу охолодити, приправити, перемолоти блендером.

Рулетики з паштетом

500 г курячого філе (можна грудку);
200 г свіжих білих грибів;
2 ст. л. оливкової натуральної олії;
100 г бекону;
2 цибулини;
150 г печінки з курки;
4 ст. л. вершків;
1 ч. л. лимонного, не розведеного водою соку;
1 ст. л. желатинового порошку;
ч. л. солі;
ч. л. чорного перцю.

Половину курячого філе нарізати, промити, просушити, обсмажити на олії. Загорнути у бекон. Цибулини подрібнити. Печінку порізати на невеликі шматки, гриби – платівками. Ці інгредієнти обсмажити до золотистого кольору на олії. З другої половини курячого філе зробити фарш, з'єднати з грибами, печінкою та овочами. Додати вершки, збризкати лимонним соком.

Деко обробити маслом, викласти знизу фарш, зверху – беконові рулетики. Загорнути у фольгу, зробити в ній 3-4 проколи. Запікати годину за 180 °С.

Готовий паштет охолодити, залити желатином, розведеним у воді, дочекатися загусання.

Білковий десерт з какао

Ефективність дієти Аткінса оцінили навіть Голлівудські зірки. Така система живлення допомагає швидко позбутися навіть великої кількості зайвих кілограмів. Отримайте і ви меню та смачні рецепти для схуднення!

Багато зірок Голлівуду досягли чудового результату в схудненні та відмінної фізичної форми завдяки дієті доктора Роберта Аткінса. Часто цю методику називають Голлівудською, вважається так само, що вона є основою для Кремлівської дієти, яка широко поширена в Росії.

Система була розроблена доктором у США ще у 60-х роках минулого століття, коли його вага становила понад 100 кілограмів. Істотне зниження споживання вуглеводів забезпечило приведення маси тіла до норми – лікар зміг схуднути на 28 кілограмів. Принципи своєї системи він виклав у 1972 році у посібнику «Революційна дієта доктора Аткінса». Пізніше 1992 року надійшла у продаж «Нова революційна дієта доктора Аткінса».

Гідності й недоліки

Система харчування стала досить популярною у світі, має безліч шанувальників. Однак варто відзначити позитивні та негативні моменти програми схуднення, адже основна мета при коригуванні маси тіла – не зашкодити організму.

Плюси схеми розрізняють такі:

поступове плавне зниження маси тіла до необхідного рівня;
доступність, простота методу;
поліпшення загального самопочуття рахунок виведення токсинів з жирових відкладень;
рятування від харчової залежності;
стимуляція метаболізму, вироблення організмом гормону росту та адреналіну – природні антидепресанти, які допоможуть легше впоратися з обмеженнями;
можливість збереження м'язової маси людини, що худне, за рахунок білкового меню;
відсутність почуття голоду через велику наявність у меню білкової їжі, різноманіття продуктів;
регуляція рівня інсуліну в крові – схема схуднення відноситься до кетогенних дієт, що дозволяють успішно контролювати цей показник;
профілактика цукрового діабету, серцевих захворювань;
нормалізація значення показника цукру на крові – повільне засвоєння білка усуває перепади показника рівня вмісту глюкози.

Істотними мінусами методики фахівці відзначають такі моменти:

можливе зневоднення організму внаслідок різкого обмеження вуглеводів – вони відповідають за затримку води в організмі, при скороченні їх вживання відбуватиметься схуднення саме за рахунок виведення зайвої рідини з організму;
зниження мозкової активності, концентрації уваги, виникнення загальмованості – наслідок суворого скорочення цукрозміщувальної їжі;
можливий авітаміноз;
ризик утворення каменів у нирках;
кетоацидоз;
підвищення показника холестерину у крові;
тяга до солодощів, що не піддається контролю;
тривалість дієти, що робить її не прийнятною за необхідності швидкого схуднення;
погіршення самопочуття – поява дратівливості, слабкості, сухості волосся, шкіри, безсоння, ламкість нігтьових пластин. Можливі поява нудоти, біль у шлунково-кишковому тракті, оскільки білкова їжа для травлення вважається важкою;
незбалансованість раціону, обмежене надходження клітковини, волокон провокують появу запорів;
значний список протипоказань;
необхідність постійного підрахунку нутрієнта, що не зовсім зручним для деяких людей;
дефіцит кальцію в організмі, який може спричинити захворювання остеопорозом, проблеми з зубами.

Основні принципи та етапи

Основною ідеєю дієти Аткінса вважається низьковуглеводний раціон харчування. Обмеження вуглеводів як основного енергетичного матеріалу для людського організму змушує його переробляти жирові відкладення. Методика лікаря має на меті змінити метаболізм так, щоб отримувати енергію для організму за допомогою спалювання жирів, а не вуглеводів, утримувати показник глюкози в крові людини в межах норми.

Програма схуднення передбачає 4 фази, всі етапи дієти відрізняються своїми індивідуальними особливостями:

Вступна - індукція.
Основна – активне зниження ваги, балансування.
Перехідна (тонка настройка) – закріплення отриманих результатів.
Підтримуюча – підтримка та збереження стабільної ваги.

Вступна фаза - індукція

Характеризується початком переходу обмінних процесів в організмі в стан кетозу – розщеплення жирів для одержання енергії, яка потрібна для функціонування організму. Вважається найважливішим періодом, який відповідає за досягнення кінцевої мети дієти – скидання зайвих кілограмів. Тривалість фази індукції становить 14 днів, які потрібні організму для звикання до нового варіанту харчування, він психологічно перебудовується на процес схуднення. Залежно від будови та типу фігури потенційно можливі результати становлять мінус 2-5 кілограмів. Це досягається рахунок суворої заборони сахаридів, виведення надлишків рідини з організму, перебудови звичайного життя. Опис етапу:

добова норма споживання чистих вуглеводів дорівнює 20 г;
ретельний контроль їх споживання у «чистому» вигляді;
рекомендується виключити цукрозміщувальні харчові продукти, кофеїн, алкоголь;
дозволено вживати некрохмалисті овочі, будь-які види білків, жирів;
у разі вживання готової їжі або напівфабрикатів обов'язково ознайомитись із складом, зазначеним виробником на упаковці, для підрахунку добової норми вуглеводів;
режим харчування, саме час, кількість прийомів їжі, перекушування, залишається незмінним. Бажано організувати харчування порційно: 3-5 прийомів із розривом у межах 2-4-х годин;
розмір порції звичайний, заборонена переїдання;
обов'язкове дотримання питного балансу – не менше ніж 2-2,5 літрів чистої води за день;
заборонено прийом будь-яких лікарських препаратів;
рекомендовано розпочати приймати комплекс мультивітамінів для згладжування стресового стану організму;
у разі запорів необхідно збільшити у харчуванні обсяг їжі, що містить рослинні волокна, клітковину;
помірні заняття спортом допоможуть досягти кращих результатів при коригуванні фігури;
заправляти салати можна рослинними оліями (не більше 1 ст. ложки);
при приготуванні м'яса перевагу віддавати приготування в духовці, фользі або на пару;
необхідно урізноманітнити харчовий раціон для полегшення проходження фази.

Дозволені продукти для споживання на першому етапі дієти

М'ясо, м'ясні вироби – при покупці необхідно вивчити склад:

телятина;
баранина;
бекон;
яловичина;
ковбаса;
шинка;
свинини.

Риба - готувати без використання паніровки:

камбала;
сардини;
лосось;
оселедець;
тунець;
форель.

М'ясо птиці – паніровка, борошняні соуси заборонені:

качка;
гусак;
індичка;
курка;
переспів.

Твердий сир (денна норма трохи більше 120-150 р) – ретельно вивчати інформацію, зазначену на етикетці товарів, виключити дієтичні, плавлені види.

Дари моря – у консервованому або свіжому вигляді:

креветки;
кальмари.

входять до рецептів страв;
у вареному;
у смаженому вигляді.

Жири, олії – також дозволено прийом майонезу, сметани за умови дотримання норми вуглеводів:

соняшникова;
риб'ячий жир;
кунжутне;
соєве;
вершкове масло;
виноградне;
кокосове.

Приправи, заправки:

перець;
сушені трави;
оцет;
сік лимона.

Напої, рідини:

настої трав;
лимонний сік;
мінеральна та звичайна вода;
чай без цукру, кофеїну;
бульйони;
кава без кофеїну.

Овочі, зелені салати:

листовий;
качаний;
цикорій;
люцерни пагони;
оливки;
огірок;
щавель;
перець чилі;
редька;
фенхель;
редис;
гриби;
кріп;
селера (зелень);
паприка;
петрушка;
чебрець;
базилік;
розмарин.

Різноманітні овочі:

паростки бамбука;
ревінь;
спаржа;
авокадо;
артишоки;
дайкон;
зелень буряків;
зелень кульбаби;
баклажани;
гарбуз;
патисони;
кабачки;
зелень гірчиці;
цукіні;
шпинат;
пекінська капуста;
ріпа;
помідори.

Існують і заборонені продукти, перелік яких більш докладно описаний у таблицях лікаря:

солодощі, цукор, аспартам, підсолоджувачі: мальтоза, фруктоза та інші;
макарони, хліб, усі вироби, страви, для приготування яких використовується борошно;
буряк, картопля, морква - містять крохмаль;
фрукти, соки з них;
насіння, горіхи;
кулінарні жири, маргарин;
алкоголь;
напої з кофеїном.

Основна фаза - активне зниження ваги, балансування

Спостереження лікаря свідчать про те, що в організмі людини, що худне, відбулися достатні зміни до цього періоду. Основна мета другої фази дієти Аткінса - методом підбору знайти необхідну індивідуальну добову норму вживання вуглеводів, при якій не буде перешкод для зменшення маси тіла. У разі досягнення бажаного результату потрібно дотримуватись цієї норми для підтримки ваги в стабільному стані. Тобто поступово необхідно вводити їжу з незначним вмістом сахаридів, які були заборонені на першому етапі. Збільшення норми дозволено не більше ніж на 5 г на тиждень.

Основними моментами етапу виступають такі вимоги:

щоденне зважування вранці у певний час натще після відвідування туалету;
розширення меню з необхідністю суворого підрахунку вуглеводів;
при перевищенні споживання їх добової норми та при наборі ваги – повернення до першої фази;
збільшення силових навантажень для прискорення схуднення;
при досягненні незначного зниження маси тіла потрібно збільшувати норму цукрів повільніше – додавати 5 г не частіше 1 разу на 3-4 тижні;
головна вимога – знайти оптимальний баланс між поняттями «продовжувати худнути» та «збільшити значення вуглеводів, розширивши меню»;
постійний контроль апетиту;
вилучення продуктів, що провокують переїдання та набір кілограмів;
після закінчення 1,5-2-х місяців з початку дієти, рекомендовано повторну здачу аналізів, консультацію фахівця для вирішення питання про доцільність продовження дотримання програми;
на 2-3 фазі дієти відбувається досягнення критичного рівня вживання основного нутрієнта системи, у якому зменшення ваги зупиняється. Цей показник залежить від деяких факторів – вік, фізична активність, спадковість та інші;
тривалість періоду встановлюється індивідуально (від 4-х тижнів – до 1 року). Перехід до третього етапу дозволено, коли до бажаної ваги залишиться 3-5 кілограмів;
оптимальний темп схуднення – до 0,5 кілограмів за тиждень.

Розширення раціону, збільшення норми споживання відбувається рахунок наступного переліку товарів (до дозволеним раніше видам):

солодкий червоний перець;
капуста брокколі;
корінь селери;
буряк;
квасоля стручкова;
кольорова капуста;
авокадо;
маслини;
ріпчаста цибуля.

Молочний асортимент:

вершки;
сир - плавлений, домашній, волокнистий.

Насіння та горіхи:

насіння гарбуза;
лісові горіхи;
арахіс;
волоський горіх.

Ягоди та фрукти:

мандарин;
лимон;
кавун;
малина;
полуниця;
диня.

лимонний;
томатний.

Перехідна фаза (тонка настройка) – закріплення отриманих результатів

Мається на увазі подальше збільшення споживання вуглеводів на 10 г на тиждень. При припиненні зниження ваги – скорочення сахаридів на якийсь час, повернення до другого періоду (по 5 г на тиждень). Головна ідея полягає у формуванні такого раціону харчування, при якому вага постійно підтримуватиметься в бажаному діапазоні.

На цьому етапі дієти працює правило: чим більше вживання цукру без збільшення маси тіла, тим вище значення максимального рівня споживання. Досягнення цього показника спричиняє припинення схуднення, його перевищення – набір маси тіла. Важливо експериментально визначити ідеальну індивідуальну норму споживання всі наступні роки життя.

Фізичні навантаження можуть підвищити значення максимального рівня споживаного нутрієнта. Чим більший рівень фізичної активності людини, тим більша кількість сахаридів може вживатися без ризику збільшення ваги.

Основу харчування на третьому етапі дієти так само складають жири та білки. У кожен прийом їжі необхідно додавати один продукт, що містить сахариди. Не забувати про збільшення добової норми на 10 г на тиждень. Під час проходження цієї фази досягається бажаний результат.

Підтримуюча фаза – підтримка та збереження стабільної ваги

Четвертий етап дієти доктора Аткінса відзначається досягненням поставленої мети - зниження ваги до бажаного рівня та набуття відмінної фізичної форми. У цей період необхідно сконцентруватися на утриманні та збереженні стабільної ваги. Низьковуглеводна система харчування має назавжди стати стилем харчової поведінки з урахуванням індивідуальної норми споживання.

При наборі в межах 2-3 кілограмів може постати питання повернення до попередніх етапів. Щоб уникнути подібної ситуації, необхідно уважно вибирати харчові продукти для раціону харчування – перевагу віддавати натуральним, корисним, багатим на вітаміни. Головними компонентами в раціоні виступають жири та білки, а також свіжі фрукти та овочі, які містять вуглеводи та надають максимальну користь.

Роберт Аткінс стверджував, що заняття спортом та фізична активність здатні допомогти при схудненні. Вважається, що низьковуглеводна дієта має здатність підвищувати рівень енергійності, тренуватися буде легко та максимально результативно.

Варіанти меню

Меню дієти Аткінса, розписане днями, допоможе суттєво спростити проходження програми схуднення.

Щоденне меню першої фази

Нижче наведено базові меню на кожен день для першої фази. Рекомендовано випивати щонайменше 3 чашки чаю без цукру на день.

Варіант №1:

сніданок – омлет (яйця – 3 шт.), лосось та зелений чай з м'ятою без цукру;
перекушування – йогурт з низькою жирністю;
обід - відварене м'ясо (яловичина або телятина на вибір) або куряча грудка, приготовлена в духовці;
полуденок - морепродукти або рибна страва;
вечеря – сьомга на пару, знежирений кефір, десерт – нежирний йогурт.

Варіант №2:

ранок - нежирний йогурт (сир) або яєчня з беконом;
день – скибочка твердого сиру та свиняча котлета. Можна також вибрати один з цих варіантів: порція телятини, запеченої в духовці (100 г), огірковий салат з оливковою олією; юшка з нежирною рибою, помідор; відварена риба (150 г) з овочевим гарніром;
вечір - бульйон, невелика порція яловичої печінки, свіжа овочева нарізка. На вибір пропонується інший перелік страв: відварена телятина (200 г), тушкована порція цвітної капусти; запечене філе риби (150 г), салат із яйцем та овочами; приготована в духовці куряча грудка (250 г), мікс із морепродуктів.

Варіант №3:

ранок – омлет (3 курячі яйця), моцарелла та помідор, кава без кофеїну та додавання цукру;
день – біфштекс (240 г), салат зі шпинатом, грибами та сиром;
вечір – лосось на грилі (270 г), капустяний салат із лимонним соком та спеціями.

На 7 днів першої фази

Понеділок:

сніданок - яєчня-глазунья або варені яйця (2 шт.), Шматок шинки, скибочка сиру, зелений чай;
перекус – фета та помідор (1 шт.);
обід - куряче філе, приготовлене в духовці, із зеленню. Салат з огірком та половиною помідора (можна додати спеції та оливкову олію);
перекушування – овочі;
вечеря – відварена куряча грудка (200 г) та свіжа пекінська капуста (100 г).

сніданок - сир (100-150 г), зелений чай;
перекушування - огірки, фета;
обід – суп із нежирною рибою (200 г риби відварити зі спеціями, петрушкою);
перекушування – свіжа листова суміш з огірком;
вечеря – овочевий суп із курячою грудкою (зварити куряче філе, додати 100 г капусти, зелень). Приправити спеціями до смаку.

сніданок – омлет із 2-х яєць із зеленню та шинкою, кава без кофеїну та цукру;
перекус – нежирний йогурт;
обід – суп-пюре з гарбузом (150 г) – відварити гарбуз, перебити блендером, приправити спеціями та зеленню за смаком. Відварена яловичина (100 г);
перекус - скибочка твердого сиру;
вечеря – зелене листя та креветки (200 г), кефір – 1 ст.

сніданок - сирники з сиру мінімальної жирності (100-150 г);
перекушування – кефір (1 ст.) або несолодкий йогурт без наповнювача;
обід – філе нежирної риби, приготовлене на пару (150 г), овочева суміш – листя салату, помідор та огірок;
перекушування – зелений чай, помідор;
вечеря – куряче м'ясо, приготовлене у духовці. Салат з руколи та помідора.

сніданок – омлет із білками, шинкою та сиром, настій із трав;
перекус - зелений чай і скибочка твердого сиру;
обід – куряче філе, запечене з сиром та помідором. Зелене листя та огірок;
перекушування – йогурт без наповнювачів і цукру або кефір (1 ст.);
вечеря – салат «Цезар»: куряче філе, помідори черрі, салатне листя «Айсберг», варене яйце. Подрібнити, полити несолодким йогуртом, посипати спеціями до смаку, перемішати.

сніданок – свіжа овочева суміш – перець, огірок, помідори чері та фета (200 г);
перекус - зелений чай з скибочкою твердого сиру;
обід – рибне філе, запечене у духовці під сиром (150 г), відварена спаржа (100 г);
перекушування – 1 ст. кефіру;
вечеря – фаршировані перці з баклажанами та фаршем (150 г), кефір (0,5 ст.).

Неділя:

сніданок – йогурт без наповнювачів та цукру;
перекушування – огірок з фетою;
обід – капуста та відбивна (свинина, курка – на вибір), овочева нарізка із зеленню (150 г);
перекушування – кефір (100 мл);
вечеря – овочеве рагу – капуста, баклажани та спеції (150 г).

На 14 днів першого етапу

Запропоноване автором програми меню на тиждень можна застосовувати на 14 днів першого етапу. Використовуючи дані таблиць Аткінса, можна самостійно розробити перелік страв з урахуванням мінімально необхідної добової норми споживання сахаридів.

Варіант меню на 14 днів:

сніданок - яєчня з беконом, зелений чай;
обід – куряче філе, запечене у духовці зі спеціями;
полуденок - салат з огірками, помідорами та сметаною;
вечеря - тушковане м'ясо з баклажанами.

сніданок – твердий сир та шинка, трав'яний настій;
обід - суп-пюре з гарбузом (сіль не використовувати);
полуденок – кефір низької жирності – 1 ст.;
вечеря – сьомга на грилі зі свіжими овочами.

сніданок – сир, зелений чай;
обід - куряче м'ясо на пару з овочами;
полуденок – йогурт без добавок;
вечеря – риба смажена та свіжі овочі.

сніданок – домашня шинка та омлет, настій шипшини;
обід – котлети зі свинини та свіжі овочі;
полудень – твердий сир та зелений чай;
вечеря - тушковані кабачки з овочами.

сніданок – сирники зі сметаною;
обід – овочевий гарнір та куряче м'ясо на грилі;
полудень - зварені круто яйця (2 шт.);
вечеря – м'ясо з перцем, запечене у духовці.

сніданок – яєчня із зеленню (цибуля-порей, ревінь, петрушка);
обід – тушковані овочі та м'ясо;
полуденок – натуральний йогурт без добавок;
вечеря - рибне філе на пару з овочами.

сніданок - йогурт без добавок;
обід – юшка з червоною рибою;
полуденок – чай та твердий сир;
вечеря – курячі відбивні, сир.

сніданок – запіканка сирна та сметана;
обід – овочевий суп із м'ясом;
полуденок – кефір (300 мл);
вечеря - риба на пару, свіжа овочева нарізка.

сніданок – білковий омлет із сиром;
обід - капуста, тушкована з м'ясом;
полудень – несолодкий йогурт;
вечеря – рибні котлети (тефтелі).

сніданок – овочевий мікс з огірком та помідорами, заправлений нежирною сметаною;
обід – м'ясо, запечене з грибами та сиром у духовці, овочі;
полудень – сир, зелений чай;
вечеря – овочева запіканка.

сніданок – огірки, помідори, варені яйця (2 шт.);
обід – курячий бульйон, овочева суміш;
полуденок – йогурт;
вечеря - відварене м'ясо зі свіжою капустою.

сніданок - шинка, кефір;
обід - тушковане овочеве рагу з м'ясом;
полудень – сир зі сметаною, чай;
вечеря – фарширована овочами скумбрія, запечена у духовці.

сніданок – омлет із білками, м'який сир;
обід – відбивні зі свинини, овочі (за сезоном);
полудень – кефір нежирний – 1 ст.;
вечеря – риба з козячим сиром та помідорами.

сніданок – сирна запіканка у мультиварці;
обід - суп з овочами, м'ясом (курка, яловичина);
полуденок – натуральний йогурт;
вечеря – тушкована риба у сметанному соусі, свіжі овочі – цибуля, помідори, огірки.

Меню другого та третього етапів дієти базується на стравах першого, але з обов'язковим врахуванням розширення дозволених продуктів та підвищення добової норми споживання вуглеводів на 5 г та 10 г відповідно. Існують деякі універсальні поради щодо організації харчування.

Вранці натще відразу після підйому необхідно випивати 1 склянку чистої води без газу кімнатної температури, через півгодини починати сніданок. Чай рекомендується пити без додавання цукру, кисломолочні вироби, такі як йогурт, сир, повинні бути з жирністю 0%.

Через 2 години після закінчення сніданку випити 1 склянку чистої питної води, приступити до обіду. Можна вибрати один з варіантів:

риба на пару, огірки (2 шт.);
суп із рибою, помідор, мандарин (1 шт.);
телятина в духовці або на грилі без використання солі та олії (100 г), огірки (2 шт.), Зелене листя салату (2 шт.), лимонний сік, оливкова олія.

Може складатися із кефіру мінімальної жирності (1 ст.) або чашки зеленого чаю без цукру.

Випити 1 склянку води та приступити до вечері. Пропонується кілька варіантів страв:

відварені креветки (у воду для варіння креветок додати 2 лаврові листи і кілька горошин чорного перцю, сіль не використовувати). Салат з кукурудзою, вареним яйцем (1 шт.) та відварені кальмари (кілька шматочків). Заправка: оливкова олія (2 ст. ложки), лимонний сік до смаку;
куряче філе, виготовлене в духовці (250 г);
цвітна капуста та броколі з яйцем (капусту згасити з оливковою олією, залити збитим яйцем) та порція телятини, запечена в духовці;
риба, приготована без олії та солі, овочевий салат (помідор, болгарський перець, огірок, листя салату, варене яйце та 1 ч. ложка подрібнених волоських горіхів, олія соняшникова).

Компанією лікаря випускаються спеціальні снеки для легких перекушування, які містять мінімум цукру (2 г), але є хорошим варіантом для заправки енергією між основними прийомами їжі. Ці батончики мають низький глікемічний індекс, їх калорійність становить 120-180 калорій.

Таблиця для дієти

Для складання індивідуального оптимального меню дієти слід використовувати дані таблиці вуглеводів лікаря. Вибираючи необхідні продукти зі списку дозволених, можна експериментувати з рецептами смачних страв. Дані для таблиць взяті з кількох джерел мережі Інтернет.

Повна таблиця основних дозволених продуктів раціону першому етапі

Найменування
М'ЯСО
Бараніна	0-0,1
Свинина	0-0,1
Сало свиняче	0-0,1
Яловичина нежирна	0-0,1
Телятина	0-0,1
Індичка	0-0,1
Кролик	0-0,1
Печінка куряча	0,8
Хамон	0,2
Язик яловичий	0-0,1
Індичка	0,0
Кролик	0,0
Печінка індички	2,3
Серце індички	0,4
РИБА
Білий амур	0-0,1
Горбуша	0-0,1
Дорадо	0-0,1
Кефаль	0-0,1
Кілька	0-0,1
Мінтай	0-0,1
Окунь	0-0,1
Пангасіус	0-0,1
Сайра	0-0,1
Оселедець атлантичний	0-0,1
Сьомга	0-0,1
Скумбрія	0-0,1
Судак	0-0,1
Короп	0-0,1
Тріска	0-0,1
Ікра червона	3,1
Ікра мінта	0-0,1
Аргентина	0
Барабулька	0
Сібас	0
Оселедець івасі	0
МОРЕПРОДУКТИ
Креветки	0-0,1
Кальмари	0-0,1
МОЛОЧНИЙ АССОРТИМЕНТ
Вершкове масло	1,3-1,4
Сир твердий	2,9-3,0
Сир плавлений «Дружба» 55%	0-0,1
Камамбер	0,5-0,6
Моцарелла	2,2-2,3
Раклет	0,5-0,6
Фета 20%	0,7-0,8
Сир 9%	2-2,1
Сир 0%-5%	1,8-1,9
Адигейська	0,8
Брі	0,6
ОВОЧІ
Кабачки	2,2
пекінська капуста	1,1
Огірок	2,0
Перець чилі	2,9
Томат (помідор)	2,6
Редиска	1,8
Рукола	2,1
Салат листовий	1,2
Селера (зелень)	1,4
Спаржа	1,8
Шпинат	1,4
Щавель	0,2
Баклажани	2,3
Цукіні	2,4
Оливки зелені	0,6
СОУСИ, ПРИПРАВИ, ОЛІЇ ТА ІНШІ
Масло оливкове	0,0-0,1
Олія соняшникова	0,0-0,1
Бастурма	0,0-0,1
Курячі яйця	0,7-0,8
Гриби печериці	2,1

Таблиця продуктів, які можна вводити на другому етапі з обережністю

Найменування	Кількість чистих вуглеводів у 100 г продукту, г
МОРЕПРОДУКТИ
Мідії	3,7-3,8
МОЛОЧНІ ВИРОБИ
Молоко 1%	4,9-5,0
Молоко 3,2%	4,7-4,8
Вершки 10%	4,0-4,1
Сметана 20%	3,0-3,1
Кефір 1%	4,1-4,2
Рікотта	3,0-3,1
Пармезан	3,2-3,3
ОВОЧІ
Цибуля ріпчаста	6,0-6,1
Цибуля зелена (перо)	3,9-4,0
Морква	6,7-6,8
Брокколі	4,0-4,1
Капуста білокачанна	3,2-3,3
Цвітна капуста	3,0-3,1
Перець болгарський	5,6-5,7
Корінь селери	7,4-7,5
Буряк	6,5-6,6
Квасоля стручкова	4,2-4,3
Маслини чорні	3,1-3,2
ФРУКТИ, ЯГОДИ
Кавун	7,1-7,2
Диня	7,3-7,4
Малина	5,0-5,1
Полуниця	5,7-5,8
Мандарин	7,4-7,5
Лимон	3,1-3,2
СОУСИ, ПРИПРАВИ
Майонез 72%	4,9-5,0
Майонез 30%	7,2-7,3
НАПОЇ
Вино сухе	0,4-0,5
Томатний сік	3,7-3,8
Шампанське напівсухе	4,5-4,6
Пиво світле	3,5-3,6
Пиво темне	5,5-5,6
Вино напівсухе	1,5
ГОРІХИ, НАСІННЯ
Насіння гарбуза	4,7-4,8
Арахіс	7,6-7,7
Волоський горіх	7,0-7,1
Горіхи лісові	7,0-7,1

Таблиця заборонених продуктів дієти (кількість вуглеводів у 100 г продукту становить понад 8,0 г)

Найменування	Кількість чистих вуглеводів у 100 г продукту, г
МОРЕПРОДУКТИ
Крабові палички	9,9
Морська капуста	9,9
ОВОЧІ
Горошок зелений	9,5
Картопля	14,1
Томатна паста	14,9
Квасоля	45,2
Часник	29,1
ФРУКТИ
Абрикос	9,3
Ананас	11,8
Апельсин	9,5
Банан	20,3
Виноград	16,3
Вишня	13,9
Гранат	14,9
Грейпфрут	8,1
Ківі	11,8
Помело	8,4
Світі	11,7
Слива	10,1
Смородина чорна	12,7
Фініки	68,1
Хурма	26,3
Чорниця	12,2
Яблуко	11,3
КРУПИ, КАШІ, ЗЕРНОВІ, ХЛІБОБУЛОЧНІ ВИРОБИ
Гречка	70,6
Кукурудза	67,1
Вівсяні пластівці	57,1
Пшенична крупа	62,7
Мал	78,9
Хліб пшеничний	45,1
Житній хліб	42,6
СОУСИ, ПРИПРАВИ
Аджика гостра	16,1
Гірчиця	11,5
Майонез екстра легкий 8%	10,3
Оцет бальзамічний	29,1
НАПОЇ
Pepsi	11,1
Fanta	11,8
Фруктові соки	10,3
Шампанське напівсолодке, десертні вина та лікери	8,1
ІНШЕ
Імбир	15,8
Крохмаль картопляний	90,1
Мед бджолиний	82,1
Цукор	99,9
Шоколад	44,6
ГОРІХИ ТА НАСІННЯ
Кешью	27,0
Мигдаль	10,5
Насіння соняшника	11,5
Фісташки	17,3

Рецепти страв

Широкий список дозволених продуктів дозволяє приготувати безліч цікавих та смачних страв. Нижче представлені популярні рецепти для тих, хто дотримується програми харчування за Аткінсом.

Овочевий салат із яйцем

Для приготування необхідно підготувати такі інгредієнти:

варені яйця – 1 шт.;
помідор – 1 шт.;
свіжі огірки середнього розміру – 2 шт.;
болгарський перець – 0,5 прим.;
листя салату – 4 шт.;
оливкова олія – 2 ч. л.;
лимон – 1 шт.;
волоські горіхи – 5 шт.

Овочі нарізати кубиками, листя салату порвати руками, горіхи подрібнити ножем. Яйце розрізати на 4 частини. З'єднати все разом у глибокій посудині, полити оливковою олією, побризкати лимонним соком. Перемішати.

Салат з морепродуктами

Знадобляться такі складові:

кальмари – 100 г;
яйце, зварене круто, - 1 шт.;
кукурудза – 100 г;
креветки – 100 г;
оливкова олія – 2 ч. л.;
лимон – 1 шт.

Відварити окремо всі інгредієнти - кальмари, кукурудзу та креветки (очистити після остигання). Змішати всі компоненти, додати|добавляти| яйце, розрізане на 4 частини. Заправити оливковою олією, соком лимона, перемішати.

М'ясні рулети із сиром

Потрібно підготувати такі компоненти:

будь-який вид м'яса – 800 г;
цибуля – 1 шт.;
твердий сир – 200 г;
спеції, сіль – до смаку.

М'ясо нарізати великими шматками товщиною приблизно 1 см, відбити молотком, додати спеції та сіль. Зверху розкласти нарізану кільцями цибулю, натертий сир. Сформувати рулети, закріпити дерев'яними зубочистками, викласти на змащене соняшниковою олією лист. За бажанням можна присипати тертим сиром, готувати в духовці півгодини за температури 180-200 градусів.

Грибний жульєн з яловичою мовою

Перелік інгредієнтів:

відварена яловича мова – 350 г;
цибуля середнього розміру – 1 шт.;
вершкове масло – 20 г;
свіжі печериці – 200 г;
сметана 20% - 100 г;
твердий сир – 100 г;
зелень;
сіль;
перець.

Нарізати інгредієнти: язик – соломкою, гриби – на 4 частини, цибуля – півкільцями. На вершковому маслі та невеликому вогні припустити трохи цибулю на сковороді, потім відправити туди печериці та готувати ще деякий час. Додати язик, порубану зелень, сметану, сіль, спеції. Перемішати, наповнити отриманою сумішшю горщики (кокотниці). Твердий сир натерти на тертці, посипати зверху жульєн. Довести до готовності в гарячій духовці 25 хвилин|мінути| при 180 градусах.

При необхідності зниження ваги рекомендується консультація лікаря. Поради фахівця допоможуть уникнути можливої загрози здоров'ю. Також необхідно пройти медичний огляд у клініці, зробити такі дослідження:

УЗД внутрішніх органів;
здати основні аналізи крові, сечі та калу;
зробити кардіограму;
виміряти артеріальний тиск.

Після 4-6 тижнів дотримання дієти необхідно повторно скласти основні аналізи. За позитивних результатів дозволено подальше проходження програми схуднення. Дотримання зазначеного стилю харчової поведінки слід супроводжувати ретельним контролем загального самопочуття. При виявленні відхилень від норми необхідно негайно припинити дотримання дієти, звернутися до фахівця.

Особливу увагу потрібно приділити аналізу крові на холестерин. Білкова їжа із вмістом насичених жирів негативно впливає стан судин.

Додатковий прийом комплексів мультивітамінів, БАД допоможе злагоджено функціонувати організму та зберегти здоров'я.

Правильний вихід із дієти

Практично кожна безвуглеводна програма коригування фігури провокує повторний набір ваги після дотримання такого раціону. Щоб мінімізувати цей ризик, необхідно виконувати рекомендації системи Аткінса та обмежувати меню і після схуднення. Слід категорично відмовитися від кондитерських виробів, солодощів, солодких газованих напоїв, які містять порожні калорії.

Як такого класичного (прямого) виходу з дієти немає, автор методики рекомендує взяти за основу низьковуглеводне харчування на все життя.

Протипоказання

вагітність;
період грудного вигодовування у жінок – лактація;
серцево-судинні захворювання - ризик виникнення тромбів досить великий;
люди з порушенням роботи печінки;
проблеми з нирками та сечовидільною системою;
літній та дитячий вік;
подагра;
порушення роботи органів травлення;
хронічний панкреатит;
коліт;
дисбактеріоз;
вегетаріанство;
синдром подразненої товстої кишки;
професійні заняття спортом.

Дієта Аткінса чи Дюкана – що краще?

Обидві системи відносяться до безвуглеводних програм схуднення, тому мають подібні, так і відмінні характеристики.

Порівняльний аналіз основних критеріїв 2-х методик наведено нижче в таблиці.

№	Найменування характеристики	Аткінс	Дюкан
1	Структура (фази схуднення)	1. індукція, 2. активне зниження ваги, 3. закріплення отриманих результатів, 4. підтримка та збереження стабільної ваги.	1. атака, 2. круїз, 3. закріплення результату, 4. стабілізація.
2	Набір продуктів	Різноманітне меню згідно зі списком дозволених продуктів.	Великий перелік товарів (100 найменувань).
3	Сувора заборона	На першому етапі виключається повністю: 1. цукор і продукти, що містять його, 2. хлібобулочні вироби та їжа, у складі якої є борошно, 3. макарони, 4. крупи, 5. крохмаль і овочі, що містять його (морква, буряк, картопля), 6. цукрозамінники та напої з ними, 7. фрукти та соки з них, 8. насіння, горіхи, 9. маргарин, кулінарні жири, 10. алкоголь, 11. напої, у складі яких міститься кофеїн. На другому етапі вводять деякі назви згідно з таблицями лікаря.	На початковому етапі необхідно обмежувати: 1. цукор, 2. продукти, що містять біле борошно, 3. крохмаль. Дозволено вживання дієтичної «Кока-коли» із цукрозамінником. Етап «Круїз» має на увазі деяке розширення дозволених продуктів.
4	Алкоголь	Початкова стадія забороняє прийом будь-якого виду алкоголю. На другій фазі допускається вживання деяких видів з обов'язковим підрахунком вуглеводів (напівсухе та сухе вино, темне та світле пиво, напівсухе шампанське).	На стадії №2, №3 та №4 дозволено вживання 3 ст. ложок червоного та білого вина. Міцні напої допускаються на етапі №4.
5	М'ясо	Дозволено вживання всіх сортів м'яса, у тому числі жирних видів.	М'ясо обов'язково є у меню, але на деяких фазах виключається.
6	Вміст вітамінів	Постійний прийом мультивітамінних комплексів протягом усієї програми зниження ваги з метою профілактики авітамінозу.	Рекомендовано на всіх етапах методики приймати вітаміни та мікроелементи, щоб уникнути авітамінозу.
7	Обсяг порції	Обмежень за обсягом немає, раціон складається з дозволених продуктів та страв із них. Не допускається переїдання.	Часте харчування невеликими порціями. Об'єм не обмежується.
8	Час прийому їжі	Вживання їжі здійснюється у разі почуття голоду. Заборонено їсти на ніч.	Відчуття почуття голоду – прийом їжі. Останній прийом їжі повинен бути не пізніше 2-3 годин до сну.
9	Якість та натуральність продуктів	Необхідно вживати лише натуральні продукти без будь-яких хімічних добавок, барвників та іншого.	Раціон повинен складатися з якісних харчових продуктів без консервантів та емульгаторів.
10	Приправи, спеції	Дозволено: оцет, сушені трави, перець. Заборонено: аджика, імбир, гірчиця, бальзамічний оцет.	Дозволено: аджика, імбир, гірчиця, оцет, сушені трави, гострий перець.
11	Макарони, продукти, що містять борошно	Заборонено будь-який вид.	Дозволено лише локшину Ширатаки.
12	Гриби	Дозволяються у будь-якому вигляді на кожному етапі.	У першому етапі – виключаються, на 3 наступних фазах – дозволяються.
13	Насіння, горіхи	Перший етап повністю виключає їхнє вживання. На другій фазі і далі дозволено вживати такі види горіхів та насіння: 1. арахіс, 2. волоський горіх, 3. лісові горіхи, 4. насіння гарбуза.	Забороняються в перші 3 періоди програми: 1. насіння соняшнику, 2. арахіс, 3. кешью, 4. фісташки, 5. мигдаль.
14	Ефективність дієти	Підходить для людей, які мають значну зайву вагу (понад 10 кілограмів). Більша вага – швидше схуднення.	Також рекомендується при значному перевищенні ваги.
15	Втрата ваги	Суворе виконання вимог забезпечує зниження ваги з перших днів програми.	Швидкі результати коригування фігури за обов'язкового виконання правил системи.
16	Простота та легкість проходження методик	Різноманітне меню та ситні страви з продуктів дозволеного списку роблять програму доступною для проходження.	Поживні страви та часті прийоми їжі виключають появу почуття голоду.
17	Вуглеводи	Суворий підрахунок кількості вживаних вуглеводів. На першому етапі максимальна добова норма становить 20 г, на другому етапі відбувається збільшення на 5 г на тиждень, третьому – на 10 г за 7 днів.	Підрахунок кількості вуглеводів не ведеться. Дозволено вживати продукти з дозволеного переліку у будь-якій кількості.
18	Питний баланс	Необхідно випивати близько 2 літрів негазованої води. Фруктовий сік та цукромісткі напої заборонені.	Питний режим – 1,5 літри чистої води на день.
19	Жири	Вживання олій, жирних сортів м'яса та жировмісних продуктів харчування не забороняється.	Рекомендовано обмежувати вживання жиру та олії. Деякі етапи забороняють споживання м'яса.
20	Протипоказання	Система схуднення заборонена в таких випадках: лактація, вагітність, літній та дитячий вік, порушення роботи органів травлення, серцево-судинні захворювання, порушення роботи печінки, проблеми з нирками та сечовидільною системою, подагра, хронічний панкреатит, коліт, дисбактеріоз, вегетаріанство, синдром , професійні спорт.	Не можна застосовувати методику: вагітність, подагра, печінкова та ниркова недостатність, збої в роботі репродуктивної системи, гіпертонія – високий артеріальний тиск, серцево-судинні захворювання, сечокам'яна хвороба, діти та люди старшого віку.
21	Можливі ризики розвитку захворювань при насиченому білковому меню	Надлишок білкової їжі в раціоні харчування та нестача кальцію можуть призвести до таких ускладнень: кетоацидоз, каміння у нирках, підвищений рівень холестерину в крові, запори, остеопороз, проблеми із зубами.	Значне перевищення білка в меню може спричинити: кетоацидоз, каміння в нирках, підвищений рівень холестерину в крові, запори.
22	Переваги	Плюси програми: плавне зниження ваги до бажаного значення за рахунок спалювання жирових відкладень, доступний і простий метод, поліпшення самопочуття, боротьба з харчовою залежністю, стимулювання обміну речовин, збереження наявної м'язової маси за рахунок білкового раціону, відсутність почуття голоду, немає необхідності обмежувати регулювання рівня інсуліну в крові; нормалізація рівня цукру в крові.	Плюси системи: швидке зниження ваги – зміцнення мотивації схуднення, зрозуміла та проста схема зниження ваги, корисне та безпечне харчування здоровою їжею, раціон легко дотримуватися вдома, у поїздці та на роботі, немає обмежень добової калорійності та розмірів порцій, ситні страви забезпечують почуття ситості надовго дієта не вимагає строгого підрахунку нутрієнтів (зокрема вуглеводів).
23	Недоліки	Мінуси: можливість зневоднення організму через різке та суворе обмеження вуглеводів, недолік глюкози може спровокувати погіршення мозкової діяльності та концентрації уваги, авітаміноз, навантаження на нирки, потяг до солодкого, який не піддається контролю, тривалість методики, незбалансованість раціону, безліч протипоказань постійного підрахунку вуглеводів.	Мінуси: надлишок білка в раціоні та як наслідок підвищення навантаження на внутрішні органи та судини, збільшення кількості холестерину в крові, нестача клітковини.

З усіх методик, які відносяться до розряду низьковуглеводних, дієта Аткінса вважається обговорюваною. Щодо неї сперечаються люди, що худнуть, лікарі та дієтологи. Особливо гарячі дебати виникають щодо добового обмеження кількості вуглеводів у розмірі 20 г. Дієтологи вважають, що це значення нутрієнта є критично малим для безперебійного функціонування організму, а подібний раціон – незбалансованим. Так само значна кількість тварин жирів і білків значно збільшує навантаження на життєво важливі внутрішні органи, особливо печінку, нирки. Страждають і судини, можливий ризик утворення тромбів.

Деяким бажаючим схуднути важко дається необхідність постійного контролю вхідних вуглеводів, це не завжди можна зробити самостійно. Часто трапляються зриви через відсутність у меню вуглеводсодержащих продуктів, наприклад, фруктів.

Програма Дюкана також удосталь містить білкову їжу, яка навантажує нирки і печінку. Однак чергування білкових і овочевих страв на певних етапах методики, а також обмеження жирів у принципі роблять систему доктора П'єра Дюкана більш щадною і м'якою для організму людини. Відсутність вимоги суворого підрахунку вуглеводів надає можливість ефективного схуднення без відмови від свіжих фруктів та деяких продуктів із вмістом крохмалю, вуглеводів.

Варто пам'ятати, що лише візит до фахівця допоможе визначити оптимальну схему зменшення ваги та вироблення правильної стратегії. При виборі між двома методиками до уваги беруться такі важливі критерії, як:

стан здоров'я пацієнта;
індивідуальні особливості організму;
наявність протипоказань;
спосіб життя;
фізична активність;
смакові уподобання;
наявність заборон та обмежень;
інші.

Сьогодні мало хто не чув про цю дієту та її знаменитого творця. Дієта Аткінса активно обговорюється на дієтичних форумах та в медичних блогах, а вже в глянцевих журналах ця тема давно є однією з найгарячіших. Такою кількістю прихильників і противників навряд чи може похвалитися будь-яка інша дієта, крім хіба що дієти Дюкана. Багатьох приваблює її результативність за повної відсутності почуття голоду, та заодно насторожує настільки глобальна перебудова раціону і дуже багато суперечливих думок і отзывов. То чим же є ця система харчування насправді - простим і ситним способом знайти фігуру мрії чи реальну загрозу здоров'ю?

Принцип дієти Аткінса

Поняття «дієта» рідко асоціюється зі словами «ситно» і «смачно», швидше, зовсім навпаки: на думку більшості людей, любов до смачненького йде рука об руку з зайвими кілограмами. Автор однойменної дієти лікар медицини Роберт Аткінс сам був не з чуток знайомий з проблемою зайвої ваги. Коли через стрес і неправильне харчування його вага досягла позначки 110 кг, він розробив низьковуглеводну дієту з високим вмістом білка і жиру, яка допомогла йому та його пацієнтам досягти бажаної ваги і підтримувати її протягом усього життя, не мучичи себе голодуванням. На думку доктора Аткінса, сучасна людина вживає в їжу занадто багато рафінованих вуглеводів, що призводить до підвищеного вироблення інсуліну та розвитку ожиріння. Крім того, вживання знежирених продуктів з метою зниження ваги не призводить до належного результату, оскільки не дає людині відчуття насичення. Постійне почуття голоду провокує все нові напади переїдання і створює порочне коло «зайва вага – дієта – зрив – зайва вага». Суворе обмеження в раціоні вуглеводів допомагає розімкнути це порочне коло, тому що організм починає використовувати як джерело енергії власні жирові запаси замість глюкози, а достатнє споживання білка та жиру сприяє підтримці почуття ситості. Більше того, будучи справжнім гурманом, Роберт Аткінс підкреслював, що при такому режимі їжа може бути не тільки ситною, але й смачною.

Худнути і при цьому не відмовляти собі в задоволенні ласувати смаженим курчам з хрусткою шкіркою або яєчнею з беконом можливо, при цьому така дієта має чітке наукове обґрунтування. Дієта Аткінса знайшла безліч прихильників по всьому світу, включаючи знаменитостей, наприклад, Дженніфер Еністон і Камерон Діас, хоч і чимало противників.

Думка дієтологів про такий тип харчування

У дієти Аткінса безліч прихильників і противників, але всі вони єдині в тому, що слідувати цій дієті можна тільки під контролем лікаря. Сам Роберт Аткінс неодноразово наголошував, що його дієта призначена тільки для здорових людей, які мають зайву вагу.

Дієта Роберта Аткінса, що повністю виключає вуглеводну їжу, різко змінює весь обмін речовин і підходить тільки дуже здоровим людям без гормональних, серцево-судинних, шлунково-кишкових та сечовидільних проблем. Безперечна перевага дієти Аткінса - висока насичуваність. Почуття голоду при цій дієті не відчуває ніхто, хіба що тугу за хлібобулочними виробами та солодким. Дієта Аткінса ідеально підходить для холодної пори року.

Ольга Зайкіна, провідний науковий співробітник Інституту імунології МОЗ РФ
http://lady.pravda.ru/articles/diets/18–02–2011/6501-bestdiet/

Усі високобілкові дієти, у тому числі дієта Аткінса, що виключають вживання вуглеводів, є незбалансованими програмами харчування. Таке форсоване вживання білкових продуктів категорично протипоказане людям із захворюваннями нирок та печінки. Крім того, безвуглеводне харчування загрожує розвитком депресивних розладів. Вага на таких дієтах дійсно йде, але слідувати їм без попереднього медичного обстеження небезпечно.

http://marianna-trifonova.com/videoblog/2013/09/video18092013.html

На дієті Аткінса дійсно худнуть, але вживання білка в кількості, що перевищує 120 грамів на добу (а на дієті Аткінса воно досягає 150 грамів), може призвести до гіпертонії, подагрі та захворювань нирок.

Юлія Чехоніна, лікар НДІ харчування РАМН
http://online.anyflip.com/mhru/ungd/mobile/index.html#p=27

Протипоказання

Захворювання нирок та печінки.
Захворювання серцево-судинної системи.
Захворювання шлунково-кишкового тракту.
Мочекам'яна хвороба.
Вагітність та годування груддю. Плануючим вагітність також не рекомендується дотримуватися цієї дієти.
Підвищений рівень креатиніну у крові.
Якщо у вас діабет 1 або 2 типу, слідувати дієті можна лише під контролем лікаря.
У віці старше 40 років починати дієту небажано, оскільки ризик ускладнень зростає.
Подагра.
Захворювання суглобів.
Менопауза, оскільки низьковуглеводні дієти у цей період можуть підвищити ймовірність переломів.
Професійним спортсменам необхідна попередня консультація дієтолога та спортивного лікаря.

План дієти Аткінса

Роберт Аткінс неодноразово стверджував, що його режим харчування помилково називають дієтою у сенсі цього терміну. Дієтичний план доктора Аткінса включає 4 фази, тільки 2 з яких є власне дієтою:

Індукційна фаза, протягом якої відбувається активна перебудова метаболізму та стрімка втрата ваги (до 7 кг).
Балансуюча фаза, спрямована на досягнення ідеальної ваги.
Фаза плавного виходу із дієти.
Підтримуюча фаза, де людина може перебувати все життя, щоб зберегти отриманий результат.

Ви можете почати з будь-якої з них залежно від того, скільки кілограмів ви хочете схуднути. Якщо вам необхідно позбутися 15 кг і більше, то доцільно почати з першої фази.

Індукційна фаза

Ця стадія дієти триває не менше 2 тижнів і є найсуворішою в плані обмеження вуглеводів у раціоні (не більше 18-22 г вуглеводів на день, 12-15 з яких повинні припадати на некрохмалисті овочі). Виключаються цукор у будь-якому вигляді, хліб, злаки, всі фрукти, бобові, всі молочні продукти, крім вершкового масла, сметани та вершків, а також горіхи. Необхідно випивати щонайменше 8 склянок води на день. Споживання білка для жінок – від 91 до 133 грамів, для чоловіків – від 112 до 154 грамів на день. Загальна калорійність раціону – 1500–1800 для жінок та 1800–2000 для чоловіків. За умови дотримання всіх правил втрата ваги становитиме від 5 до 7 кілограмів. За словами доктора Аткінса, тривалість індукційної фази може перевищувати 2-тижневий термін у тому випадку, якщо ви хочете продовжувати втрачати вагу в такому стрімкому темпі (але не більше місяця), проте в такому разі рекомендується додати до раціону горіхи.

Таблиця: продукти, дозволені на індукційній фазі, із зазначенням харчової цінності з розрахунку на 100 г продукту

Продукт	Білки	Жири	Вуглеводи	Енергетична цінність (ккал)
Куряче яйце	12,5	11,5	0,7	157
Оселедець	14,0	15,0	-	191
Лосось	20,2	11,0	-	179,8
Сардіна	19,0	10,0	-	166
Камбала	18,2	1,3	-	84,5
Курка	19,7	11,2	-	127
Індичка	19,5	22,0	-	276
Креветки	20,6	1,7		97,7
Яловичина	18,6	16,0	-	218
Свинина	14,3	33,3	-	357
Чеддер	23,5	30,5	-	368,5
Гауда	25,3	30,6	-	376,6
Сметана 20%	2,8	20,0	3,2	206
Селера (стебла)	-	-	2,0	8,0
Огірок	0,8	0,1	2,6	14
Салат цикорій	1,5	0,2	2,3	17
Болгарський перець	1,3	-	5,3	26
Гриби (шампіньйони)	4,3	1,0	0,1	26,6
Шпинат	2,9	0,3	2,0	22
Зелена цибуля	2,0	-	6,5	34,0
Баклажани	1,2	0,1	5,1	24
Брокколі	4,4	0,9	1,8	32,9
Кольорова капуста	2,5	0,3	4,5	30
Помідори	1,1	0,2	3,8	23

Зверніть увагу, що в таблиці представлений аж ніяк не повний перелік продуктів: дозволені всі види м'яса, риби, морепродуктів та птиця, також всі натуральні (не гідрогенізовані) жири рослинного та тваринного походження та некрохмалисті овочі. Хоча дієта Аткінса не забороняє вживання таких продуктів, як ковбаса та сосиски, необхідно пам'ятати, що в м'ясних напівфабрикатах фабричного виробництва міститься крохмаль, не передбачений дієтою, а також фіксатори фарбування, які точно не можна назвати корисною добавкою.

Фотогалерея: продукти, дозволені на індукційній фазі дієти Аткінса

Усі види м'яса Риба та морепродукти Натуральні жири Некрохмалисті овочі

Зразкове меню

Сніданок. Ідеальним сніданком стане омлет із сиром моцарелла та грибами або некрохмалистими овочами на ваш вибір (шпинат, болгарський перець, броколі, цибуля). Інші варіанти - яєчня з помідорами та беконом або копчений лосось із вершковим сиром та скибочкою огірка.
Обід. Зелений салат зі шматочками курки-гриль, авокадо та домашнім майонезом.
Вечеря. Шматок запеченого м'яса чи риби. На гарнір - овочі до смаку (відварена цвітна капуста із сиром чи печені баклажани).
Перекушування. Овочі із сирно-йогуртовим соусом; салат з помідорів чері з моцарелою та базиліком, заправлений оливковою олією; скибочка авокадо.

Балансуюча фаза

Після того, як до мети вам залишиться скинути всього 7 кг, щотижня збільшуйте споживання вуглеводів на 5 грамів. Раціон на цій фазі дещо розширюється: ви можете включити до раціону ягоди, горіхи, бобові, невелику кількість крохмалистих овочів і навіть алкоголю без додавання цукру. Дотримуйтесь такого раціону, поки ваша вага не перевищуватиме бажаного на 4–5 кг.

Зразкове меню

Сніданок. Крім вищезазначених варіантів сніданку, придатних для індукційної фази, ви можете готувати низьковуглеводний смузі з білого сиру, грецького йогурту та ягід на ваш вибір.
Обід. Урізноманітнити своє меню насиченим супом з овочів з додаванням бобових, а також м'яса або курки.
Вечеря. Риба по-грецьки з гарніром з тушкованих овочів.
Перекушування. Жменя горіхів на ваш вибір.

Таблиця: порції дозволених продуктів, що містять 5 г вуглеводів

Фаза виходу з дієти

Збільшуйте споживання вуглеводів на 10 грамів щотижня за рахунок додавання невеликої кількості фруктів та цілісних злаків. На цій стадії, яка має на увазі значне розширення раціону, дуже важливо навчитися відстежувати реакцію свого організму на певний продукт. Раптове посилення апетиту та збільшення у вазі - показник того, що цей продукт потрібно виключити. Дотримуйтесь такого режиму живлення, поки не досягнете бажаної ваги.

Таблиця: порції дозволених продуктів, що містять 10 г вуглеводів

Підтримуюча фаза

На цій фазі, яку доктор Аткінс називав не дієтою, а способом життя, вам слід вживати щодня від 45 до 100 г вуглеводів залежно від рівня вашої активності. Щоб зберегти свою ідеальну вагу, уникайте вживання цукру в будь-якому вигляді, борошняних виробів та великої кількості алкоголю.

Рецепти для різних фаз на кожен день

Фрітату з цукіні (індукційна фаза)

2 столові ложки оливкової олії;
2 середніх цукіні;
1/2 чашки зеленої цибулі;
1 чайна ложка солі;
1/4 чайної ложки червоного перцю;
8 великих яєць;
30 г козячого сиру;
2 столові ложки подрібненого базиліку.

Нагрійте 1 столову ложку оливкової олії в товстостінній сковорідці на середньому вогні, додайте нарізані скибочками цукіні, підсмажуйте до коричневого відтінку.
Додайте в сковорідку зелену цибулю, 1/2 чайної ложки солі та червоний перець. Готуйте від 2 до 4 хвилин, перекладіть у миску.
Збийте яйця з сиром, 1/2 чайною ложкою солі та базиліком.
Налийте в сковорідку 1 столову ложку олії, нагрійте, додайте яєчну суміш і готуйте 1-2 хвилини.
Викласти зверху цукіні, зменшити вогонь і готувати під кришкою 5-6 хвилин.
Поставте сковороду в розігріту духовку на 1-2 хвилини, щоб верх фрита покрився рум'яною скоринкою і відразу ж подавайте.

Кількість порцій – 4, харчова та енергетична цінність однієї порції: 18,6 г білка, 24,5 г жиру, 3,5 г вуглеводів, 309 ккал.

Низьковуглеводний кокосовий хліб (індукційна фаза)

6 великих яєць;
60 г вершкового масла;
1 чайна ложка ксиліту;
3/4 чашки кокосового борошна;
1 чайна ложка розпушувача;
1/2 чайної ложки солі.

Розігрійте духовку до 180 °C. Змастіть форму розміром 10×20 см (або менше) олією.
Збийте яйця з ксилітом та розтопленим маслом. Просійте разом кокосове борошно, розпушувач та сіль.
Змішайте всі інгредієнти до однорідної маси.
Вилийте суміш у форму, випікайте 30-40 хвилин|мінути| до золотистої скоринки.
Охолодити протягом 10 хвилин, потім викласти на решітку.

Кількість порцій – 16, харчова та енергетична цінність однієї порції: 3,2 г білка, 8,3 г жиру, 1,3 г вуглеводів, 102 ккал.

Чилі з індички (балансуюча фаза)

1 ст. ложка оливкової олії Extra Virgin;
1 подрібнена цибулина;
4 подрібнені зубчики часнику;
1/4 чайної ложки перцю чилі;
1 кг фаршу з індички;
3 чашки нарізаних помідорів;
3 чашки курячого бульйону;
сіль за смаком.

Нагрійте масло|мастило| в глибокій товстостінній сковорідці на середньому вогні. Додайте цибулю та часник, тушкуйте 8 хвилин.
Додайте|добавляйте| фарш і помішуйте, поки він не стане коричневого кольору.
Покладіть решту інгредієнтів, зменште вогонь до мінімуму і готуйте під кришкою 1,5 години.

Кількість порцій – 6, харчова та енергетична цінність однієї порції: 38,03 г білка, 4,42 г жиру, 9 г вуглеводів, 231 ккал.

Дієта Аткінса для вегетаріанців

Як можна здогадатися по набору продуктів, дозволених до вживання на дієті Аткінса, лікар вегетаріанцем не був. Понад те, він вважав, що вибрати собі шлях вегетаріанства - отже приректи себе постійне почуття голоду. При цьому він не вважав м'ясоїдження перешкодою до вживання достатньої кількості овочів, наголошуючи на тому, що їсть овочів більше, ніж будь-який вегетаріанець. Проте версія дієти Аткінса для вегетаріанців існує, відома також під назвою еко-дієта Аткінса. За правилами цієї дієти вам слід отримувати 31% усіх кілокалорій з білком рослинного походження (переважно з соєвих продуктів та горіхів), 26% – з вуглеводами (некрохмалисті овочі, ягоди, фрукти у невеликій кількості) та 43% – з жирами рослинного походження. Щоб урізноманітнити своє меню на цій дієті, вам доведеться постійно виявляти фантазію, однак у плані користі для здоров'я така дієта вважається дещо більш виграшною, ніж традиційна. Зокрема, при однаковій втраті ваги рівень холестерину та артеріальний тиск були нижчими у піддослідних, які 4 тижні практикували еко-дієту, порівняно з добровольцями, які дотримуються традиційної дієти Аткінса.

Побічні ефекти та способи їх уникнути

У процесі проходження індукційної фази, коли ваш організм перебудовується з одного типу метаболізму на інший, можливі такі симптоми, як слабкість, розсіяна увага, запаморочення і нудота. Щоб полегшити собі цей непростий період, рекомендується відмовитися від активних фізичних навантажень і планувати цей час важливих справ. Тренування можна поступово приступати після завершення періоду адаптації.
Така радикальна перебудова раціону не може не позначитися на стані кишечника, причому як у вигляді запорів (через брак клітковини), так і діареї (через розмаїття жирних продуктів). У першому випадку не забувайте включати некрохмалисті овочі в кожну їжу і пити не менше 8 склянок води на день. Якщо цього недостатньо, приймайте препарати з клітковиною додатково. У разі виникнення діареї спробуйте виключити з раціону молочні продукти – іноді причиною цього неприємного явища є непереносимість лактози. Якщо це не допоможе відновити нормальне травлення, зменшіть кількість споживаного жиру. Цілком можливо, що вашому організму просто потрібен час, щоб перебудуватися, і скоро все прийде в норму.
Як і будь-яка інша незбалансована дієта, харчування по Аткінсу не може задовольнити потреби організму у всіх вітамінах і мінералах, що може призвести до послаблення імунітету і частих вірусних захворювань, тому обов'язково приймайте вітамінно-мінеральний комплекс. Роберт Аткінс вважав прийом біологічно активних добавок обов'язковим доповненням своєї дієти.
Хоча дієта Аткінса не передбачає виключення з раціону сосисок, ковбас, копченостей та інших м'ясних напівфабрикатів, слід пам'ятати, що ці продукти містять у великій кількості гідрогенізовані жири, стабілізатори фарбування та нітрит натрію, що сприяють розвитку онкологічних захворювань. Невипадково Всесвітня Організація Охорони Здоров'я прирівнює шкоду від вживання переробленого м'яса з курінням.
Регулярно проходьте медичне обстеження, щоби контролювати стан здоров'я. Особливу увагу приділіть таким показникам, як рівень холестерину, вміст кетонових тіл у сечі та рівень тиреотропного гормону у крові.

Рецепти та етапи дієти Аткінса.

Американський професор Роберт Аткінс був відомим кардіологом. Страждаючи надмірною вагою (116 кг) склав список продуктів, вживання яких сприяє поступовому зниженню ваги та нормалізації роботи всього організму. Давайте докладніше розглянемо, у чому полягають основні особливості цієї дієти, і яка користь чи шкода від організму?

Суть дієти Аткінса та етапи

Особливість дієти в тому, що людина вживає мінімум продуктів, що містять вуглеводи, серед яких:

солодощі
різноманітні хлібобулочні вироби
крупи, що містять багато калорій
солодкі газовані напої

Суть полягає в тому, що Аткінс розробив докладну таблицю продуктів, з яких можна приготувати дуже смачні страви, а головне корисні для Вашого організму. Ще одна популярність її в тому, що вона заснована на переважанні інгредієнтів, що містять білкові компоненти.

Використовуючи дані з таблиці, можна самостійно розрахувати, скільки протягом дня можна включити до свого раціону необхідних, при цьому різноманітних продуктів, кількість вуглеводів, що містяться в них, і їх калорійність.

Така дієта складається з послідовних етапів, які зрештою призведуть до позитивного, бажаного результату:

І етап. Виключити із улюблених страв повністю все вуглеводиТоді організм в період голодування максимально швидко спалюватиме накопичені запаси жиру, при цьому простежується зменшення ваги.
2 тижні Вам знадобиться перебудувати свій організм, думки і дії і почати здійснювати задумане в реальності. Протягом дня Ви повинні вживати їжу від 3 до 5 разів.
ІІ етап. Спеціально призначений для того, щоб протягом досить тривалого періоду почати жити зовсім за іншим графіком, обмежувати себе споживанням великої кількості їжі.
Починайте вводити в раціон вуглеводи – по 5 г на день. Вживайте багато овочів та ягід. Дозволяється з'їдати щодня кілька горіхових ядер. На другому етапі Ви знаходитесь до тих пір, поки до ідеальної, на Вашу думку ваги, залишиться 5 кг.
Не турбуйтеся, якщо Ваша вага не буде так стрімко зменшуватися, як би Вам цього хотілося, Ви на правильному шляху, вперто продовжуйте в тому ж дусі і ніколи не забувайте про свою мету, особливо в найважчі періоди. Головне, не здаватися, а вірити у свої сили та можливості.
III етап. Постарайтеся після досягнення перших успіхів, закріпити їх якомога довше, не зупиняйтесь і працюйте на повну силу, не даючи собі жодних спусків.
Кількість вуглеводів не повинна перевищувати 10 г на тиждень. Якщо вага почне збільшуватися, доведеться знову знизити їх споживання.
У цей період додайте в раціон рисову та вівсяну каші, а також скибочку білого хліба (1 шт на добу).
IV етап. Підтримуйте зазначені норми вуглеводів у попередньому етапі. Приймайте вітаміни, займайтеся спортом.

Фанатично не захоплюйтесь дієтою, у всьому дотримуйтесь розумної межі, щоб не нашкодити своєму здоров'ю. Самостійно не призначайте собі ту чи іншу дієту, краще порадьтеся з кваліфікованими фахівцями, адже можуть бути протипоказання.

Повна таблиця вуглеводів та дозволених продуктів для дієти Аткінса

Ця таблиця складається із переліку всіх необхідних для нормального функціонування організму складових, без яких неможливе зниження ваги. У таблиці можна визначити 85 найменувань різних продуктів, які можна вживати, з чітким зазначенням кількості білків, жирів і вуглеводів.

Також в ній можна подивитися які продукти можна вживати тільки дуже обережно, вводячи їх поступово на 3 і 4 етапі. Усього їх налічується близько 46, всі вони мають різну кількість білків, жирів та вуглеводів.

І 45 продуктів, яких заборонено вживати у цій системі схуднення. Таблиця дуже докладна, зрозуміла та не зайвих пояснень. Худайте з користю для себе та свого організму.

Дієта Аткінса: меню на тиждень

Дієтологи радять при виборі дієти розробляти їжу на кожен день і на тиждень в цілому:

Коли Ви прокинулися, випийте склянку води.
Через пів години з'їжте на сніданокнизькокалорійний йогурт чи сирну масу. За бажання можна запитати ароматним зеленим чаєм чи кавою, без додавання цукру.
Якщо мучитиме голод, то перекусіть улюбленими фруктами в невеликій кількості. Вище в таблиці розписані овочі, які можна вживати.
Обід починайтетакож зі склянки води.
Приготуйте відварену рибу з гарніром та свіжими овочами.
Суп з рибою та овочевим салатом.

Декілька шматочків хліба з борошна другого сорту, чай чи кави, на десерт можна з'їсти невелику кількість сушених фруктів.
Як альтернатива — шматочок телятини без спецій, олії та солі. Додайте в блюдо кілька листочків салату.
Через 2 години випийте знежирений кефір. У разі почуття голоду пийте зелений чай.
Пам'ятайте, що потрібно їсти кожні 2 годинищоб організм отримував всі необхідні для нормального функціонування властивості та мікроелементи.
Перед кожним початком трапези не забувайте пити воду.

Як говорить народна мудрість: сніданок з'їж сам, обідом поділися з другом, а вечерю віддай ворогові. Головне, в дієті правильно приготувати страви на вечерю.
Курячі грудки або невеликий шматочок молодої телятини запікайте в духовці і, бажано, щоб зберегти соковитість, краще запікати у фользі, а для поліпшення смакових якостей додати соковиті та ароматні шматочки грейпфрута.
Добре доповнить трапезу приготований салат з додаванням курячого яйця, звареного круто, шматочків кальмарів і за бажання маринованої кукурудзи. Все це заливаємо соусом.
На вечерю також можна гасити трохи капусти, яка Вам найбільше подобається, але найкраще чергувати то кольорову, то брокколі у поєднанні з сирим яйцем.
На гарнір рекомендується відварити низькокалорійний рис.
Як альтернативу запікайте невелику рибину і додайте салат зі свіжих овочів, листя салату, пари кедрових горіхів і, як бонус, шматочок хліба з житнього борошна.
Пам'ятайте, що солити приготовлену їжу не потрібно. Смакові якості їй нададуть ароматні фруктові чи овочеві добавки.

Вибирайте страви, що сподобалися Вам, урізноманітнюйте своє меню, і Ваша мета буде досягнута. Слідкуйте за своєю вагою щодня, але не забувайте, що головне не зашкодити своєму здоров'ю.

Дієта Аткінса: меню на місяць

Ви вже цілий тиждень підтримуєте дієту і маєте перші успіхи. Тепер головне закріпитися на цьому етапі та продовжувати знижувати вагу.

Якщо Вам підходить графік їжі через дві години, то продовжуйте в тому ж дусі, не забувайте пити воду перед їжею, всіляко урізноманітнити своє меню, контролюйте калорійність продуктів за допомогою таблиці.

Якщо Ви вирішили трохи збільшити фізичні навантаження, то підвищуйте кількість вуглеводів на 5 г на перший тиждень і на 10 г на наступні – це компенсує витрати Вашої енергії. Починайте приймати вітаміни і мінерали.

Пропонуємо Вам зразкове меню на 10 днів. Чергуйте страви або доповнюйте їх дозволеними продуктами та харчуйтесь різноманітно протягом місяця.

Як Ви вже помітили, дієта доктора Аткінса не виключає з меню білки та жири,Проте їх кількість слід контролювати. Перебуваючи на дієті, не забувайте золоте правило: ніколи не переїдайте, краще розділіть приготовлену порцію на два прийоми і навчитеся жити без солодощів.

Забудьте про подібну їжу

Меню першого дня:

Сніданок: сирні рулети, зелена година.
Ланч: знежирений йогурт.
Обід: запечена яловичина, овочевий салат.
Полудень: млинці з червоною рибою.
Вечеря: фруктовий салат.

Страви другого дня:

Сніданок: смажена яєчня з овочами.
Ланч: сік, сирні палички.
Обід: куряче заливне.
Полуденок: яйце-пашот.
Вечеря: запечена риба.

Меню третього дня:

Сніданок: рулетики, кава без цукру.
Ланч: 2 груші.
Обід: овочевий суп.
Полудень: сирні кульки.
Вечеря: фруктовий салат із знежиреним йогуртом.

На четвертий день:

Сніданок: кубики сиру, кава без цукру.
Ланч: 2 апельсини.
Обід: запечені гриби, тост.
Полуденок: фруктовий салат.
Вечеря: запечена риба.

Страви п'ятого дня:

Сніданок: тост із хлібця з висівками, зелений чай.
Ланч: знежирений йогурт.
Обід: гарбузовий суп.
Полуденок: варені яйця, овочевий салат.
Вечеря: запечена яловичина.

День шостий:

Сніданок: яєчня із грибами.
Ланч: фруктовий салат.
Обід: овочевий суп-пюре.
Полуденок: йогурт, фрукти.
Вечеря: запечена курка.

День сьомий:

Сніданок: вівсяний пудинг.
Ланч: овочевий салат.
Обід: салат із морепродуктами.
Полудень: сирні рулетики.
Вечеря: запечені овочі.

Страви на восьмий день:

Сніданок: сирники.
Ланч: яйце-пашот.
Обід: смажена риба, овочевий салат.
Полуденок: вівсяне печиво, сік.
Вечеря: м'ясо у горщику з овочами.

День дев'ятий:

Сніданок: смажений сир.
Ланч: варене яйце.
Обід: рибний суп.
Полуденок: знежирений йогурт.
Вечеря: запечена скумбрія.

День десятий:

Сніданок: знежирений сир.
Ланч: смажена яєчня.
Обід: грибний суп.
Полуденок: знежирений йогурт.
Вечеря: салат із морепродуктів.

Дотримуйтесь вказаного меню та доповнюйте його дозволеними продуктами. Урізноманітніть Ваше меню і наповніть організм корисними вітамінами та мікроелементами.

Дієта Аткінса: меню на кожен день

Для дієти щодня вживайте всі дозволені продукти, головне, не перевищуйте їх кількості. Складаючи меню щодня, пам'ятайте, що Вам слід забути про:

цукрі
борошняних продуктах
смаженої їжі

Так необхідно готувати страви з м'яса, риби та овочів, тільки відварені або запеченів духовці.

На сніданокприготуйте собі обов'язково будь-який зі своїх улюблених салатів та шматочок м'яса, напій, який вказаний у таблиці вище.
На обіду Вас вже готовий м'ясний бульйон, до нього приготуйте салат із зелені.
У проміжку можна з'їсти пару слив чи грушу за бажанням.
До вечеріприготуйте відварену рибу та смачний овочевий салат.

Салати та морепродукти

Страва існує величезна кількість, видано спеціальну книгу зі списком різноманітних рецептів приготування особливих страв на всі випадки життя.

Другий етап дієтиможе бути дуже тривалим, все залежить від динаміки та індивідуальних особливостей кожної людини. Коли Ви вже перейшли до цієї стадії, то:

На сніданок відмінно підійдуть салат з овочів та 2 курячі яйця.
На обід - суп з овочів, швидке перекушування може складатися з фруктового салату.
А ось на вечерю запікайте м'ясо курки теж із овочами.

Переходимо до наступного етапу:

На сніданок 3 етапидієти можна приготувати томати із квасолею.
На обід- Суп з невеликими шматочками рибного філе, в проміжках між прийомом їжі можна з'їсти трохи фруктів.
До вечеріідеально підійдуть овочі з телятиною.

При вступі на останню стадію поєднуйте ті самі продукти, що і на 3 етапі, а також можна:

На сніданокбудь-яку кашу зі списку із знежиреним молоком.
На обід— суп із м'ясом молодої курки, заправлений зеленню.
На полудень випийте склянку знежиреного йогурту.
До вечерівідмінно підійде морська риба, або різні морепродукти у поєднанні з овочами.

Ви не повинні набирати вагу більше ніж на 3,5 кг. Контролюйте себе. Ми перерахували приблизний список страв, які можна їсти щодня, Ви можете його змінити в залежності від своїх переваг, але не забувайте про головну мету, заради якої Ви пішли на такі обмеження.

Намагайтеся заздалегідь скласти своє меню, щоб зберегти час, придбати всі необхідні продукти заздалегідь і встигнути приготувати. Запасіться терпінням та уважно поставтеся до всіх рекомендацій, ними не можна нехтувати. Обов'язково порадьтеся з досвідченим фахівцем, який направить Вас у потрібне русло.

Рецепти для дієти Аткінса

У період Інтернет-ресурсу, що стрімко розвивається, багато людей, яким після проведення спеціальних аналізів, підходить саме така дієта, спеціально підшукують для себе цікаві, смачні та корисні, а головне дуже прості рецепти, які зможе приготувати будь-яка господиня, незалежно від рівня кулінарних здібностей. Можна відвідувати спеціальні веб-сторінки, вести блог і обмінюватися своїм досвідом приготування однієї страви.

Головне, не засмучуйтесь, якщо з першого разу у Вас не вийде ідеально зробити все, не зіпсувавши жодного шматочка м'яса або риби, просто до всього потрібно приловчитися і зрозуміти основні принципи, щоб згодом класти інгредієнти на око, без використання додаткових засобів. Давайте розглянемо деякі цікаві рецепти з дуже довгого списку пропонованих.

Якщо Ви великий шанувальник салатів з грибами, то спробуйте приготувати за таким простим рецептом:

Візьміть 500 гр грибів
400 гр твердого сиру
4 ст. л. низькокалорійного майонезу

Виконуйте наступне:

Після того, як відварені гриби охолонули, викладіть їх у тарілку.
Додайте нарізаний сир, посоліть, додайте трохи спецій і заправте все майонезом.

Для приготування соковитої курки у вині, Вам знадобиться:

куряча тушка
300 гр грибів
цибуля, сало, часник
вино чи коньяк
сіль та спеції

Приготування:

Розрізавши курку на потрібну кількість порцій, покладіть на розігріту сковорідку на 10 хв. для обсмажування.
Викладіть куряче м'ясо в тарілку, а тим часом підсмажте цибулю, гриби, сало, додайте подрібнений часник.
Потім додайте м'ясо і тушкуйте на дуже повільному вогні до готовності, підливаючи час від часу коньяк або вино.

Для приготування апетитної індички не потрібно особливих кулінарних знань. Все дуже просто:

Візьміть тушку, наповніть середину яблуками, посоліть та посипте спеціями до смаку.
Покладіть у рукав і сміливо відправляйте до духової шафи.
Слідкуйте за тим, щоб м'ясо рівномірно пропеклося, а не засушувалося, для цього виставляйте оптимальну температуру.
Для отримання апетитної скоринки покладіть на гриль та випікайте 25 хв.

Якщо вранці у Вас катастрофічно не вистачає часу на приготування, то приготуйте трубочки з сиром та шинкою. Просто наріжте як Вам зручно сир та шинку, скрутіть у трубочку та надягніть на зубочистку, швидко, ситно та зручно.

Можна також приготувати конвертики із лососем. Для цього:

Візьміть 300 грамів риби, покладіть у фольгу.
Наріжте дрібно цибулю, додайте до риби і полийте соєвим соусом.
Готуйте на пару 20-25 хв.

Приємного апетиту та кулінарних досягнень.

Дієта Аткінса, відгуки, результати, фото

Навіть фахівці дієтологи розходяться в думках щодо ефективності цієї дієти. Втрата зайвої ваги та позбавлення від жиру – це позитивна сторона, а ось величезна кількість білкової їжі, яка переважає в дієті, може спричинити:

різноманітних захворювань шлунково-кишкового тракту.
зниження стійкості організму до впливу різних зовнішніх подразників.

Тобто Вам потрібно точно знати, чи підходить дієта саме для Вас і чи зможете Ви отримати максимальний результат. Жінкам, які чекають на дитину, і матерям, що годують, людям, які хворіють різними формами цукрового діабету, категорично забороняється сідати на таку дієту.

Результат дієти

Після двох етапів

Помітні результати

Індивідуальність організму у кожного своя, тому статистикою зареєстровані випадки зменшення кальцію і як наслідок ламкість нігтів та волосся, руйнування емалі зубів. У зв'язку з тим, що основні компоненти дієти – білки, дуже обережно потрібно застосовувати людям, які мають проблеми з нирками.

Протипоказання до дієти мають люди, які страждають на серцево-судинні хвороби. Перевагою цієї системи схуднення є дуже швидке зниження надмірної ваги та нормалізація роботи організму.

Зменшення ваги за 2 тижні

Результат на 4 етапі

Є дуже багато позитивних відгуків від людей, які на собі зазнали дії цієї системи. Молодість, відчуття бадьорості та позитивний настрій притаманні людям, які вирішили пов'язати своє життя саме з цією системою схуднення.

Відео: Дієта Аткінса: меню та результати

Низьковуглеводна дієта для схуднення - далеко не нова мода, це старий, добрий і метод, що зарекомендував себе. Навіть тижнева програма, судячи з того, про що розповідають численні відгуки, здатна творити чудеса. При дотриманні такої дієти потрібна низькокалорійна молочна продукція, м'ясо, риба, морепродукти, а також достатня кількість зелених овочів, багатих на клітковину, і додаткова порція сиру та висівок, щоб уникнути запору. Низьковуглеводна дієта хороша тоді, коли необхідно пробити фазу плато або зрушити з мертвої точки процес зниження ваги.

Дієта доктора Аткінса - секрет ідеальної ваги.

Яку дієту вибрати?

Методика Аткінса пропонує зовсім інший підхід до проблеми – різке обмеження споживаних вуглеводів без відмови від жирної їжі. Мета дієти наступна - перебудувати обмін речовин так, щоб організм використовував жири як головне джерело енергії, а не звичні йому вуглеводи.

До речі, дієта доктора Аткінса, мабуть, найкомфортніший і єдиний спосіб швидкого схуднення, що не обмежує калорійність харчування. Ви не відчуватимете голоду, оскільки зможете їсти ситну їжу, і водночас худнути.

Основні переваги безвуглеводної дієти Аткінса

Високий рівень ефективності - за два тижні реально схуднути на 7-8 кілограмів
Ви позбавляєтеся шкідливих харчових звичок і надмірної тяги до солодощів
Білкове харчування нормалізує рівень цукру в крові
Харчування по Аткінсу покращить загальний стан організму - з втратою жирів ви позбавляєтеся токсинів, які локалізуються в жирових відкладеннях
Низьковуглеводна дієта Аткінса при гіпертонії - одна з методик, яка допомагає взяти підвищений артеріальний тиск під контроль.
Дієта Аткінса - відмінна профілактика серцево-судинних захворювань

Протипоказана методика Аткінса у таких випадках:

цукровий діабет
підвищений рівень холестерину
захворювання нирок
вагітність
грудне годування

У будь-якому випадку, перш ніж змінити звичне харчування, бажано проконсультуватися з лікарем.

Методика корекції ваги доктора Аткінса складається з кількох етапів:

Перша фаза – індукція. На цьому етапі в організмі запускається процес розщеплення жирів. Індукція - найсуворіший період, кількість споживаних вуглеводів зараз - не більше 20 грамів на день. Тривалість першої фази – не менше двох тижнів. В цей час починається стрімка втрата ваги. Фізичне навантаження прискорює процес спалювання жиру.
Друга фаза – продовження втрати зайвої ваги. Це головна фаза дієти, протягом якої плавно знижується вага до бажаного результату. На цьому етапі поступово збільшується кількість допустимих вуглеводів, при цьому контролюється динаміка ваги - він повинен знижуватися, інакше - зменшують вуглеводний ліміт. Тривалість фази залежить від того, скільки необхідно скинути зайву вагу .
Третя фаза – підготовка організму до збереження ваги. Ця фаза починається після втрати потрібних кілограмів. Плавно збільшується добовий ліміт вуглеводів. Мета цього етапу - підібрати оптимальний раціон харчування (дане посилання на розрахунок індивідуальної потреби БЖУ) та індивідуальну кількість вуглеводів для збереження стабільної ваги.
Четверта фаза – збереження ваги. Основне завдання цього періоду – підтримання досягнутого результату.

Дієта Аткінса: продукти дозволені та заборонені

Система Аткінса передбачає певне обмеження в харчуванні, а саме зменшення кількості вуглеводів до строго дозволеної норми. тому що весь ефект дієти – у лімітованому споживанні вуглеводних продуктів.

Дозволені продукти: м'ясо, річкова та морська риба, креветки, мідії, яйця, олія.
Продукти, які дозволені в обмеженій кількості: несолодка кисломолочна продукція, бобові, зелень. огірки. капуста, томати. кабачки. баклажани, насіння, горіхи.
Заборонені продукти: всі продукти, які містять цукор, хлібобулочні вироби, макаронні вироби, крупи, мюслі, пластівці, соуси, буряки, картопля. морква. банани. виноград, полуниця, апельсини.

Як зробити дієту Роберта Аткінса максимально ефективною?

1. Вживайте якнайбільше чистої води, її недолік уповільнює процес метаболізму в організмі (спалювання жиру в тому числі). Оптимальна кількість рідини – приблизно два літри на день. Пам'ятайте, що заборонено напої із вмістом цукру.

2. Віддайте перевагу дробовому харчуванню. Великі перерви між їдою уповільнюють обмінні процеси. Навіть невеликий перекус стимулює обмін речовин. Не ігноруйте сніданок - ранковий прийом їжі допомагає запустити процес метаболізму, який уповільнюється під час нічного сну.

3. Не варто вживати вуглеводні продукти в однокомпонентному варіанті (особливо актуально на останніх фазах дієти, коли дозволено споживання великої кількості вуглеводів) - поєднуйте їх м'ясними або рибними стравами.

Нова революційна дієта Аткінса – це виклик низькокалорійним дієтам. геть «порожні» вуглеводи, дорогу білкам та жирам! Худніть і будьте красивими!

Відгук експерта

Ефективність дієти Аткінса підтверджена клінічними дослідженнями. Так, від цього справді худнуть. Так само худнуть і від більш збалансованих і краще переносимих раціонів. У харчуванні по Аткінсу у класичному вигляді є безліч недоліків :

можливе підвищення рівня «поганого» холестерину після кількох місяців такої дієти. Лікар не забороняє ні смажених качок, ні бекон, ні свинину. Незадачливі послідовники цього плану часто виявляються на прийомі у кардіолога, і потім поглинають таблетки;

Досить частим результатом «схуднення» порушення роботи нирок. Людям із їхніми захворюваннями взагалі-то протипоказані білкові дієти;

дієта погано переноситься. Дискусії щодо того, чи є життя на Марсі, тобто комфортне схуднення з кетоновими тілами в крові і в процесі утворення глюкози з власних жирових і м'язових тканин ще ведуться. Сучасні дослідники дійшли висновку, що організм може "робити" глюкозу з жирової тканини, але для цього потрібен надлишок амінокислоти аланіну. Причому дозування широкому загалу не озвучуються.

Висновок напрошується - на низьковуглеводній дієті чудово губляться м'язи, і щоб запобігти процесу, доведеться займатися помірними, але важкими силовими тренуваннями;

«у нас» послідовникам Аткінса живеться нудно та безрадісно. Скільки ви зможете протриматися на м'ясі та некрохмалистих овочах? Шоколаду не хочете? Бажаєте, звичайно. Будьте ласкаві замовляти із зарубіжних сайтів спеціалізовані солодощі для дієти Аткінса за досить значні гроші, або займатися виробництвом домашніх десертів з не завжди корисними для здоров'я підсолоджувачами;

шлях людини, яка обрала тренування та Аткінса ніяк, крім «шляху самурая» не назвеш. Це важко. Запаморочення, слабкість, бажання постійно пити каву, ковтати передтренувальні коктейлі та енергетики – типові ознаки такого спортсмена. Якщо ви не працюєте «спортсменкою» на повний день, у вас будуть проблеми і з трудовою діяльністю, і із соціальним життям. Причому, він не завжди випереджає звичайного, що дотримується простої збалансованої дієти.

Скорочуйте споживання м'яса та жирів. Не прагнете одразу радикально змінити свій раціон, просуйтеся поступово. Зменшіть споживання жирних продуктів як мінімум удвічі і намагайтеся їсти рослинних жирів побільше, а тварин поменше, за винятком риб'ячого жиру .

Добридень! Мені 40 років, зріст 178 см, вага 80 кг (була 100, з грудня 2012 року на дієті Аткінса). Хочу спробувати схему «кратав+магнеВ6+риб'ячий жир», але сумніваюся ось чому: у мене фосфатні камені в нирках, чи можна мені приймати магній?

admin Post author 05.08.2013

> чи можна приймати магній?

Як правило, якщо людина худне хоча б на 3-5 кг, то у неї тиск стрімко знижується практично до норми. Ви схудли на цілих 20 кг, але тиск у вас все одно підвищений. Хоча ви точні цифри не пишете. Це погана ознака. Це означає, що у вас в організмі є якась серйозна проблема, яка викликає гіпертонію. У такій ситуації добавки навряд чи дадуть значний ефект.

Насамперед, прочитайте статтю “Причини гіпертонії та як їх усунути. Аналізи при гіпертонії” та здайте аналізи, які там перераховані. Може виявитися, що каміння ускладнює кровотік у нирках і таким чином провокує підвищення артеріального тиску. Якщо так, то коли ви від каменів позбавитеся, то й тиск знизиться. Обговоріть це з лікарем. Чи можна приймати магній - це питання вам краще теж поставити лікарю. У такій справі не покладайтеся на поради з Інтернету.

Дивно, що лікар не заперечував проти дієти Аткінса. Цікаво, як він коментував, що ви дотримуєтеся цієї дієти і так схудли?

Спасибі за відповідь!

Лікар мені навіть не порадив якусь мінеральну воду треба пити при моїх каменях.

Дієта при фосфатах спрямовано підкислення сечі, основа м'ясо, і навіть крупи. Не можна ніякі овочі та фрукти, молочні продукти. Так що дієта Аткінса цілком підходить.

Я починала пити кратал і магне В6, тиск майже нормалізувався (рідко піднімався вище 130), але потім злякався. Зараз трохи підвищилось, але все одно на порядок нижче, ніж було 20 кг тому.

admin Post author 07.08.2013

> Лікар мені навіть не порадив

З маси людей, які мають диплом лікаря, добре працюють лише кілька відсотків. Якщо хочете вилікуватися - шукайте тлумачного фахівця.

Здрастуйте, мене звуть Валентин. Поїхали відпочити на західну Україну. там було все нормально, зворотний шлях 1250 км проїхав без зупинки і через день почав зростати тиск. Почалися головний біль. болі в області серця в лікарні зробив кардіограму і луна голови кардіограма була погана луна теж призначили ліпразин ас порочок кардіомагніл тіотриазолін ніяких поліпшень. Поїхав на прийом до невропатолога. Невропатолог прописали афабазол і гліциссед так як нерви в тонусі почалися якісь панічні атаки здав аналіз на холестерин він у нормі узі серця в нормі нирок у нормі печінка в нормі підшлункова в нормі. Ці перелічені ліки не допомагають тиск стрибає вгору. Мені 34 роки зріст 178 вага 122

admin Post author 29.11.2013

Вивчіть наші статті у блоці «Вилікуватися від гіпертонії за 3 тижні — це реально» та виконуйте рекомендації, які в них викладені.

Чи не знайшли інформацію, яку шукали?

Поставте своє питання тут.

Як вилікуватися від гіпертонії самостійно

за 3 тижні, без дорогих шкідливих ліків,