Чи можна капусту дитині 9 місяців. Цвітна та білокачанна капуста для першого прикорму. Інші сорти капусти як прикорм

Давайте поговоримо про капусту. Чи корисна капуста для дітей?

Капуста – це всім відомий, смачний харчовий продукт. З неї можна варити борщ, відварювати, гасити, крутити голубці, салати, їсти просто так у свіжому вигляді. Капуста – джерело вітамінів. Насамперед вітаміну С. Без капусти нам ніяк не обійтися. І вона завжди є у холодильнику.

У капусти є кілька різновидів: кольорова, броколі, білокачанна, брюссельська.І кожна має свої переваги.

Всі перелічені вище види капусти є низькоалергенними продуктами. Вкрай рідко викликає лергію. Що робить їх цінними продуктами харчування дітей.

І, звісно, мам цікавлять питання:

Коли дитині можна дати капусту? Яку капусту вибрати? Як її приготувати?

Білокачанна капуста дітям

Найвідоміша, доступна та поширена. Добре зберігається, зручна у обробці. У ній безліч вітамінів та мінералів, серед інших, унікальний вітамін U, але термообробці «левова частка» вітамінів руйнується. Капустяний сік посилює вироблення травних ферментів та активізує кишкову моторику.

У білокачанної капусти в їжу використовують листя, вони відрізняються високим вмістом грубих волокон клітковини і сірки, які дратують ніжні слизові оболонки шлунка і кишечника дитини, що призводить до підвищеного газоутворення, болю в животі, відрижок і порушень випорожнень.

У зв'язку зі сказаним вище, білокачанну капусту вводять у дитячий раціон не як перший, а пізніше, коли малюк познайомиться зі смаком інших овочів: цвітної капусти або броколі, кабачка, картоплі, моркви, гарбуза.
Білокочанна капуста рідко викликає алергію, але все-таки частіше, ніж цвітна капуста та броколі.

Коли можна

Рекомендовані терміни включення до дитячого раціону білокачанної капусти - 7-8 місяців, білокачанну капусту дають дитині тільки у відвареному або тушкованому вигляді, не як самостійне блюдо, а включають в овочеве пюре або протертий суп, як одну зі складових у невеликій кількості.

Сиру або свіжу капусту в салатах дають дітям з 3-річного віку, якщо у дитини відсутні хвороби шлунка і кишечника: гастрити, коліти, панкреатити, дискінезії жовчовивідних шляхів. Сира або свіжа капуста містить багато грубої клітковини, є продуктом, що важко перетравлюється. Крім цього, щоб їсти сиру капусту, дитина повинна добре вміти пережовувати їжу.

Цвітна капуста дітям

Цвітна капуста має ряд переваг перед білокачанною.

У їжу у цвітної капусти використовуються квітки, вони мають набагато ніжнішу консистенцію, ніж листя білокачанної капусти, тому вживання в їжу цвітної капусти не веде до підвищеного газоутворення та розладів травлення.
Цвітна капуста в порівнянні з білокачанною містить удвічі більше білка, і аскорбінової кислоти, в ній є вітаміни В1, В2, В6, нікотинова кислота, А та мінералів.

Коли можна

Завдяки цим цінним властивостям цвітна капуста стала цінним і навіть незамінним продуктом у дитячому харчуванні.

Брокколі

Це різновид цвітної капусти, має всі її переваги, плюс містить ще більше білка і вітаміну А, фолієвої кислоти і вітаміну К, тому її можна давати дітям з 4х-5ти місяців.

Брюссельська капуста дітям

Брюссельська капуста – це різновид білокачанної капусти. Вони близькі за складом. Качанчики брюссельської капусти є капустяним листям. Тому і рекомендації, які стосуються включення до дитячого раціону білокачанної капусти справедливі і для брюссельської. Її теж можна вперше дати дитині старше 7-8 місяців.

Цвітна капуста, броколі та брюссельська капуста погано зберігаються у свіжому вигляді. Для тривалого зберігання їх рекомендується заморожувати. У замороженій капусті всі корисні речовини та смакові якості добре зберігаються.

Для харчування ці види капусти без термічної обробки не використовуються..

Квашена капуста дітям

Квашена капуста – безумовно дуже смачний та корисний продукт. У ньому багато вітамінів А,В,С. Аскорбінової кислоти у ній навесні більше, ніж у свіжій (торішній) капусті.

Але

До неї додається багато солі, іноді - оцет - що шкідливо для дітей,
У квашеній капусті міститься велика кількість гістаміну. Тому вживання великих її кількостей у їжу може викликати псевдоалергічну реакцію (тобто виникають усі симптоми алергії).

Тому дітям молодше 3-х років квашену капусту не дають. А дітям старше 3-х років дають у невеликій кількості.

Морська капуста дітям

Морська капуста - це морські водорості - ламінарії, які використовуються в їжу з давніх-давен. З іншими видами капусти у неї загальна лише частина назви та варіанти використання. Її їдять свіжою та консервованою, додають у суп або в овочеві страви.

У морській капусті міститься, правда в дуже незначній кількості, повноцінні білки, що містять у собі всі незамінні амінокислоти. Є у ній клітковина, органічні кислоти. У ньому багато вітамінів, мікроелементів.

Але особливо цінують її за високий вміст йоду. Її препарати навіть використовують у медицині для лікування йододефіцитних станів.

Застосовують її як засіб від запорів. І виведення з організму шкідливих речовин.

Для тривалого зберігання її заморожують, висушують та консервують (засолюють та маринують). При засолюванні та маринуванні корисні речовини здебільшого в ній руйнується. Найкраще всі корисні властивості морської капусти зберігаються при заморожуванні та висушуванні.

Коли можна

Дітлахам молодше трьох років морську капусту не дають. Т.к. вона є продуктом, що важко перетравлюється. Дітям старше 3-х років дозволяється давати її в невеликій кількості.
Найкраще використовувати її в сушеному вигляді, як приправу.
На 2-му місці за корисними властивостями - заморожена морська капуста.
Солону та мариновану морську капусту у харчуванні дітей краще не використовувати.

Алергія на капусту

Алергія на капусту, як викладалося вище буває дуже рідко. Кольорову, брюссельську, білокачанну капусту та броколі відносять до продуктів з низьким ступенем алергенності. Алергія буває на чужорідні білки. А вони у капусті містяться у мінімальних кількостях.

Але все ж таки, алергія на капусту можлива.

Алергія на квашену капусту

Проте часто буває псевдоалергічна реакція при вживанні маленькою дитиною великих кількостей квашеної або маринованої капусти. Псевдоалергічна реакція проявляється всіма симптомами алергії: висипання, свербіж тощо.

Відмінність псевдоалергії від істиної алергії полягає у наступному. При справжній чи істиній алергії потрібні мікродози алергену, щоб запустити процес. А за псевдоалергії потрібно з'їсти досить велику кількість продукту, який її викликає. З'їв трохи - нічого не сталося, а з'їв цілу тарілку - всього обсипало.

Квашена капуста містить гістамін – медіатор алергії. Він одразу з травної системи потрапляє у кров. І сам, без додаткової участі алергенів, викликає всі біохімічні процеси, характерні істиною алергії.

Щоб усунути симптоми псевдоалергії потрібно виключити з раціону продукт, що викликав її, в даному випадку квашену капусту. І застосувати антигістамінні препарати: зіртек, феністил, тавегіл тощо.

Якщо у дитини виникла псевдоалергічна реакція на квашену капусту, це не означає, що їй не можна вживати капусту взагалі. З раціону потрібно виключити лише квашену чи мариновану капусту. Причому при термічній обробці гістамін не руйнується, тому щі з квашеною капустою теж буде не можна. Зате щі зі свіжою чи замороженою капустою – можна.

Алергія на морську капусту

Алергія на морську капусту буває частіше, ніж на броколі, кольорову, брюссельську та білокачанну. Найчастіше це з індивідуальної непереносимістю йоду.

Йод є лібератором гістаміну, сприяє його вивільненню в організмі. Тому регулярний прийом внутрішньо продуктів або ліків з високим вмістом йоду може викликати прояви алергії, найчастіше шкірні висипання.

Страви для дітей з капустою

Як приготувати капусту

Найпростіше підготувати до приготування білокачанну капусту. Її потрібно просто помити та можна різати.
Брокколі рекомендується ще ошпарити окропом.
Цвітну капусту та броколі миють, розбирають на дрібні суцвіття, ще раз миють, ошпарюють окропом.

З 9 місяців Овочеве рагу з цвітною капустою та фрикадельками

Необхідно: цвітна капуста (якщо немає цвітної капусти підійде білокачанна, броколі або брюссельська), кабачок, картопля приблизно в рівних кількостях, фрикадельки з яловичини або курки, морква, цибуля, зелень за смаком.
Усі овочі дрібно порізати. Моркву можна потерти на тертці. Додати фрикадельки, зелень.
Все скласти в горщик для запікання, залити водою, запікати в духовці 50 хвилин - 1:00.
Готову страву можна подрібнити у блендері.

З 9 місяців Суп з брокколі

Необхідно: броколі, морква, цибуля, зелень, відварена яловичина чи курка.

Всі овочі нарізати кубиками і запустити у киплячу воду. Варити 20 хв. Потім додати в суп дрібно нарізане м'ясо і зелень, довести до кипіння.

Для маленької дитини готовий суп подрібнити в блендері, для старшої дитини можна додати сметану.

З 1 року Суп із цвітною капустою

Потрібні: цвітна капуста, зелений горошок, морква, гарбуз, картопля, молоко, олія.

Гарбуз, моркву та картоплю помити, очистити. Всі овочі нарізати кубиками і запустити в киплячу воду. Туди ж додати|добавляти| зелений горошок. Варити близько півгодини. В кінці варіння можна додати гаряче молоко (1/3 об'єму) та 1-2 чайні ложки соняшникової олії на 100 мл супу.

З 1,5 років Голубці з гречкою

Потрібно: свіжа білокачанна капуста, гречка, цибуля, морква, зелень, сметана.

Зварити гречану кашу з цибулею та морквою. Наприкінці варіння додати зелень. Листя капусти помити, ошпарити окропом, кашу загорнути у листя. Покласти в каструлю, залити водою, додати сметани, гасити в духовці 20-30 хвилин.

Рецепт квашеної капусти (з 3-х років)

Пропорції: на 4 кг капусти 400г моркви та 1 столова ложка солі.

Свіжу білокачанну капусту помити, видалити качан, нарізати вручну або на шатківниці.

Моркву вимити, почистити, потерти на великій тертці.

Скласти капусту, моркву та сіль у емальовану каструлю або відро або у дерев'яну кадушку.

Перемішати капусту з морквою та сіллю. Пам'яті руками до появи соку. Потім придавити до дна каструлі настільки, щоб капуста вкрилася соком. Покласти поверх капусти тарілку або емальовану кришку з трохи меншим діаметром, ніж діаметр каструлі. На тарілку або кришку зверху поставити вантаж (найпростіше використовувати банку з водою). Капустяний сік повинен покривати чи майже покривати тарілку чи кришку. Залишити капусту за кімнатної температури на 3-4 дні.

Через 3 дні капуста готова – можна їсти або додавати до інших страв.

Потім капусту скласти у скляні банки, щільно утрамбувати, залити соком. Щільно закрити пластмасовими кришками та прибрати в холодильник.

Лікування капустою

У медичних цілях використовують білокачанну капусту та морську капусту. Про застосування морської капусти з лікувальною метою ми вже згадували вище.

Білокачанна капуста дітям для лікування

Капустяний лист використовують у народі для накладання від кашлю, від температури і, як розсмоктуючий засіб після уколів.

Для компресів використовують листя свіжої білокачанної капусти.

Перед тим, як накласти капустяний лист на шкіру, спочатку розм'якшують, щоб він дав сік, але залишався цілим. Можна розкотити качалкою, відбити молотком або зробити кілька надрізів ножем.

Капустяний лист від кашлю

На підготовлений для компресу капустяний лист із внутрішньої сторони наносять злегка розігрітий мед. А потім накладають капустяний лист "медовою" стороною на спину або (і) груди пацієнта. Поверх листа накладають целофанову плівку, вату, загортають хворого. Компрес ставлять на 2:00 увечері перед сном.

Такий самий компрес можна зробити і без меду, використовуючи тільки капустяний лист.

Капустяний лист після уколів

Накладають аналогічно компресу від кашлю. Можна використовувати капустяний лист у поєднанні з медом або без нього.

Капустяний лист при температурі

Підготовлений (розм'якшений) капустяний лист накладають на лоб та віскі. І змінюють кожні 10-15 хвилин. Целофановою плівкою і взагалі нічим його не накривають. В цьому випадку вологий і прохолодний капустяний лист має ефект, що охолоджує. Для його посилення «змінне» капустяне листя до самого накладання краще тримати в холодильнику.

Сподіваюся, ця стаття допомогла Вам оцінити всі переваги та недоліки капусти. Тепер ви знаєте, що Капуста дітям корисна. Бажаю вам здоров'я!

Капуста є найпопулярнішим овочом у світі, особливо поширена в Європі, країнах середземномор'я, Росії, Китаї та Кореї. Складно знайти овоч багатший на вітаміни і мінерали, ніж капуста. Цей надзвичайно корисний продукт часто незаслужено обминають молоді мами, боячись завдати шкоди шлунково-кишковому тракту малюка. Білокочанна капуста справді складно засвоюється дитячим організмом, адже вона містить грубу клітковину. У той же час при правильному приготуванні та малій дозі цей овоч принесе дитині величезну користь.

Білокочанна капуста обов'язково має бути присутня в дитячому раціоні. Адже вона має масу корисних властивостей:

гіпоалергенність;
містить амінокислоти, що сприяють зростанню та розвитку малюка;
низька калорійність;
виробляє ферменти, що нормалізують травлення дитини;
містить велику кількість вітамінів та мінералів.

Перший раз дитині можна починати давати капусту в період введення прикорму у вареному вигляді, в середньому в 6-8 місяців, і лише за умови, що малюк не страждає на коліти. У цьому випадку краще відкласти знайомство з білокачанною капустою до 1 року, і зупиниться на сортах капусти, що легко засвоюються, — броколі і цвітної. До 1 року, коли шлунок малюка зміцніє, можна сміливо вводити до раціону страви з відвареної білокачанної капусти.

У сирому вигляді капусту можна пробувати дітям, починаючи з 1 року, якщо відсутні захворювання шлунково-кишкового тракту. У натуральному вигляді білокачанний овоч надзвичайно корисний. Якщо порушень у травній системі немає, то свіжу капусту можна давати щодня. При негативній реакції травної системи препарат вводити його в раціон у свіжому вигляді можна лише з 3 років.

Відео на тему:

Чи можна білокачанну капусту дітям до 1 року

У раціоні кожної дитини у віці 1 року має бути білокачанна капуста (за умови відсутності проблем із ШКТ). Перший раз дитина знайомиться з цим продуктом у відвареному вигляді під час введення прикорму. І якщо не виникає проблем із травною системою, то до року можна пробувати давати малюкові свіжу капусту в малих порціях.

Переносимість капусти ШКТ дитини індивідуальна, тому при введенні цього продукту до раціону потрібно спостерігати за реакцією малюка. У разі здуття і колік вживання вареної капусти слід відкласти до року, а свіжої – до 3 років.

Квашена капуста - це безцінне джерело вітаміну С, а також натуральних пробіотиків, які зміцнюють імунітет. Саме тому багато мам починають давати цей продукт дитині вже до 1 року. У той же час робити це раніше 3-річного віку не варто, тому що квашена капуста містить малу дозу алкоголю і велику кількість солі, що може негативно позначитися на дитячій системі травлення. Перша порція квашеної капусти має бути не більше половини чайної ложки. До віку 5 років можна давати дитині по 100 г продукту за прийом їжі, але не більше.

Коли і як можна вводити в прикорм білокачанну капусту

У період введення прикорму кожен малюк повинен познайомитися з білокачанною капустою. Так як вона вважається важкозасвоюваним продуктом, то потрібно дотримуватися певних правил:

починати водити в прикорм білокачанну капусту можна лише за хорошої роботи травної системи, незалежно від загальних рекомендацій щодо прикорму. Якщо дитина страждає на коліки, то капуста тільки посилить проблему;
вводити білокачанну капусту слід через місяць після успішного знайомства з кабачком, цвітною капустою та броколі;
Білокачанну капусту слід відварити, приготувати з неї пюре, і додавати малими дозами в інші овочеві страви. Наприклад, у картопляне пюре, або змішати її з цвітною капустою, більш звичною за смаком дитині;
на початковій стадії прикорму комбінувати капусту можна лише з овочами. Ближче до року можна готувати страви з молоком чи м'ясом.

Вік малюка на момент введення білокачанної капусти варіюється в залежності від віку початку прикорму. При грудному вигодовуванні діти отримують достатню кількість поживних речовин з молоком матері, тому прикорм починають не раніше ніж у 6 місяців. Білокочанна капуста вводиться у 8 місяців, після того, як малюк скуштував інші овочі. Дітям на штучному вигодовуванні прикорм починають раніше – з 4 місяців, отже, вже до 6 місяців можна пропонувати дитині білокачанну капусту.

Білокочанна капуста при грудному вигодовуванні

Білокочанна капуста низькокалорійна, містить масу корисних речовин, тому її вживання принесе величезну користь мамі і малюку, що годує. У той же час продукт вважається важким для травної системи навіть дорослої здорової людини, тому білокачанна капуста при ГВ дозволяється вживати за певних умов:

вживання капусти допускається лише за відсутності у дитини кольк;
вперше капусту при ГВ рекомендовано пробувати не раніше, ніж по досягненню дитиною 4-місячного віку;
починати годувати слід маленькими порціями;
до 12 місяців мамам, що годують, можна вживати білокачанну капусту виключно після термообробки;
Квашену капусту слід повністю виключити з раціону.

З якого віку можна давати дітям капусту, які вітаміни та мікроелементи в ній містяться, а також рецепти страв для дітей, які можна приготувати з капусти у нашому матеріалі.

Капуста - назва дворічної трав'янистої рослини та однойменних плодів. Капуста прийшла до нас із узбережжя Середземного моря приблизно в IX столітті і дуже нам сподобалася. Вже у XII столітті капусту обробляли по всій території Русі. Пізніше стала одним із основних продуктів харчування.

Корисні властивості капусти

Капуста корисна для гарної роботи нирок та щитовидної залози, процесів кровотворення. Капуста багата на вітаміни С, А, В1, В2, В3, Р, РР, Н, провітамін В.

У складі капусти майже немає крохмаль і сахароза. Тому, вона дуже корисна для тих, хто дотримується низьковуглеводної дієти. Завдяки клітковині капуста сприяє введенню холестерину з організму, нормалізує мікрофлору кишечника. Також у капусті присутні калій, кальцій, магій, залізо, фосфор.

Містить рідкісний вітамін U, який сприяє загоєнню виразки дванадцятипалої кишки та шлунка.

Майже на 90% капуста складається із води. Вона має корисні якості, в тому числі дієтичні та смакові. Також у капусті великий відсоток вмісту білка. У її складі міститься рідкісний вітамін U, який сприяє загоєнню виразки дванадцятипалої кишки та шлунка.

Таблиця: Склад та поживні властивості капусти

У 100 г капусти міститься 28 Ккал

Протипоказання до вживання капусти

Потрібно дуже обережно вживати капусту при метеоризмі, проносах, підвищеній кислотності шлункового соку. Не рекомендується вживати свіжу білокачанну капусту при виразковій хворобі.

З якого віку можна давати капусту дітям

Дітям можна їсти капусту лише з півтора року. Це викликано тим, що капуста може викликати здуття живота і коліки, а дитячий організм дуже чутливий до газоутворення.

Капусту можна вводити у раціон дитини, як самостійний продукт, і у складі страв. Спочатку можна додавати її в суп. Пізніше – із запіканками, салатами.

Капуста для дітей: рецепти з капусти

Що можна приготувати з капусти для дітей: ми приготували для вас рецепти найпопулярніших страв. Це борщ, салат, тушкована капуста та голубці.

Борщ із капустою: рецепт для дітей від 2-3 років

Головне, чим відрізняється для дітей від борщу для дорослих – це жирність бульйону. Ви можете готувати на овочевому бульйоні, курячому, з нежирною яловичиною або використовувати фрикадельки.

Інгредієнти для борщу:

Картопля – 2 шт.
Морква – 1 шт.
Капуста білокачанна - 200 г
Цибуля - 1 шт.
Томатний сік - 0,5 склянки
Буряк 0,5 шт.
М'ясо до смаку: куряче стегно, яловичина 200 г або фарш для фрикадельок 200 г

Як приготувати борщ для дитини?

У холодну воду покладіть м'ясо і варіть 40-50 хвилин (фрикадельки краще зварити окремо). Готове м'ясо вийміть із бульйону, бульйон процідіть. М'ясо поріжте на шматочки.
Картоплю почистіть, поріжте, покладіть у бульйон і поставте на вогонь.
Тим часом потрібно дрібно порізати цибулю, натерти на тертці моркву та буряк і пасерувати їх на сковороді з олією. Потім влийте на скороводу трохи бульйону, накрийте кришкою і тушкуйте на невеликому вогні близько п'яти-семи хвилин.
Коли картопля буде практично готова, з'єднайте тушковані овочі з бульйоном. Додайте нашатковану капусту, і варіть близько 10 хвилин. Посолити. Додайте томатний сік, доведіть до кипіння, вимикайте і залиште борщ нудитися під кришкою.

Під час подачі покладіть у тарілку нарізане м'ясо або фрикадельки.

Лайфхак:Якщо дитина не любить овочі, що плавають у борщі, запропонуйте малюкові - борщ-пюре, перемелив звичайний борщ блендером.

Якщо попередня порада не спрацювала, спробуйте під час готування борщу різати овочі максимально велико, так при подачі буде легше відокремити їх від рідкої частини. А щоб борщ був ситнішим, картопля з борщу розштовхніть виделкою або збийте блендером і ретельно все перемішайте.

Салат з капустою: рецепт з капусти для дітей від 2-3 років

Коли готуєте салат з капусти для дитини, не бійтеся міняти рецепт відповідно до смаку малюка. У цей салат можна додати моркву, горіхи, зелень. Можна використовувати червоно-качанну капусту або навіть два види капусти одночасно: червоно-і білокачеанну.

Інгредієнти для салату з капусти:

Куряче філе - 100 г
Капуста білокачанна - 150 г
Огірок – 1 шт.
Рослинна олія

Як приготувати салат з капусти?

Спершу потрібно тонко нарізати капусту.
Відварити куряче філе, нарізати кубиками.
Також нарізати огірок кубиками.
Змішати все і заправити олією.

Тушкована капуста: рецепт з капусти для дітей від 3 років

Рецептів тушкованої капусти теж безліч. Все залежить від особистих передухань. Ми пропонуємо базовий варіант. Ви можете урізноманітнити його, додавши нежирне м'ясо, бекон або гриби для дорослих.

Інгредієнти для тушкованої капусти:

Капуста білокачанна - 500-800 г
Морква – 1-2 шт.
Цибуля - 1 шт.
Томатний сік – 100 мл
Вода – 100 мл
Рослинна олія
Сіль, перець, зелена цибуля

Як приготувати тушковану капусту для дитини?

Спочатку потрібно нашаткувати капусту, порізати моркву кружальцями або півколами, порізати цибулю.
У каструлю з товстим дном додати пару ложок олії, розігріти. Пасерувати цибулю та моркву до м'якості, додати капусту.
Потім додати томатний сік, воду. Довести до кипіння та тушкувати до готовності.

Капусту для дітей можна гасити без томатного соку. А дорослим – додати до готової страви смажений бекон.

Голубці: рецепт з капусти для дитини від 3 років

Хороші тим, що можна приготувати цю страву один раз, а потім розділити на частини і зберігати в морозилці просто розігріваючи нову порцію, коли знадобиться.

Інгредієнти для голубців:

Капуста - 1 качан
Рис 0,5 склянки
Фарш нежирний 300 г
Морква – 1-2 шт
Цибуля-1-2 шт.
Томатний сік чи паста

Як приготувати голубці для дітей?

Для початку потрібно відварити качан капусти до тих пір, поки верхнє листя не стане м'яким (помірно м'яким, а не як тканинна серветка). Зніміть верхнє листя, і повертайте качан у окріп. Потім знову листя, яке стало м'яким, знімаєте, і продовжуєте варити качан.
Відваріть рис до напівготовності. Сирий рис не провариться в голубцях, а повністю зварений перетвориться на клейстер.
Моркву та цибулю почистьте, нашаткуйте. Спочатку пасеруйте на сковорідці моркву до м'якості, потім додайте|добавляйте| цибулю і ще трохи потім потім овочі.
Змішайте рис, фарш, овочі. Посолити. Ретельно перемішайте. Це буде начинка для голубців.
Тепер "крутитимемо" голубці. Беремо капустяний лист і загортаємо в нього начинку так, щоб вона не виглядала з голубця.
Щільно укладаємо голубці на дно каструлі із щільним дном, змащеним олією. Голубці повинні лежати швом донизу, інакше начинка висипається.
Залийте голубці водою та томатним соком так, щоб рідина не покривала їх. Доводимо до кипіння, а потім робимо вогонь меншим і гасимо ще близько 40-60 хвилин.

Тепер ви знаєте, з якого віку можна давати дитині капусту та рецепти страв, які можна приготувати з капусти дітям.

Ще більше рецептів читайте у розділі. Про те, коли вводити нові продукти в раціон малюка, про корисні властивості цих продуктів і про те, як урізноманітнити меню малюка новими стравами читайте в .

Ваш малюк росте, набирається сил, і одного маминого молочка або суміші стає недостатньо для повноцінного харчування малюка. Пора підгодовувати дитину! Пюре з цвітної капусти для немовляти – одна з перших страв, яку рекомендують лікарі для знайомства малюка з дорослою їжею. Не починайте прикорм із фруктових пюре. Велика ймовірність того, що після цього малюк відмовиться від овочевих.

Але пам'ятайте, що світові фахівці рекомендують починати прикорм не раніше ніж з 6 місяців. Для немовлят, за умови нормального набору ваги, допускається і з 7. До досягнення цього віку грудне молоко і суміш чудово насичують малютку, а травний тракт малюка поки що незрілий і не готовий до нових продуктів. Якщо ввести прикорм передчасно, то у дитини можуть виникнути проблеми з перетравленням та випорожненням.

Яка капуста підійде для малюка

Якщо ви вибираєте між білокачанною, броколі та цвітною капустою, то потрібно віддати перевагу саме цвітній капусті. Вона легко перетравлюється, від неї не витріщає животик, так само овоч не викликає алергію у маленьких їдців. У цвітної капусти ніжний та м'який смак, що добре підходить для дитини. Звичайну капусту краще не давати малюкові. Від неї може сильно витріщати животик. Краще вибрати відповідний рецепт із цвітної капусти.

Цвітна капуста – цінний дієтичний продукт. Вона рекомендується як джерело заліза. Це особливо актуально, якщо у малюка залізодефіцитна анемія. Кольорова капуста містить фосфор, магній, кальцій, калій та натрій, вітаміни А, D, В та Е, а також К, Н, РР та всі необхідні організму мінеральні солі.

Як вибрати цвітну капусту

При виборі качана зверніть увагу на такі моменти:

Суцвіття повинні бути щільними та білими з легким жовтуватим або зеленуватим відтінком.
Листи по краю повинні бути зеленими, а не млявими та пожовклими. Це ознака того, що капуста лежить уже давно
Слідкуйте, щоб на суцвіттях не було чорних та сірих плям. Якщо вони є, то овоч вже почав псуватися

Коли немає свіжої капусти, приготувати пюре можна і з замороженого овочу. У такому продукті корисних речовин набагато менше, ніж у свіжому, але ще є цінні білки і волокна. Простежте, щоб у мороженій капусті не було шматків льоду. Це говорить про те, що продукт піддавався повторному заморожуванню. Якщо є можливість, то краще влітку самому наморозити свіжі суцвіття.

Як приготувати капусту для малюка?

Рецепт приготування пюре дуже швидкий та простий. Вам знадобиться близько 100 г цвітної капусти.

До початку готування капусту потрібно розібрати на суцвіття і близько години вимочити в холодній підсоленій воді. Це потрібно, щоб очистити овоч від можливих хімікатів та дрібних комах.

Якщо ви готуєте пюре на плиті, то налийте в каструлю води, щоб вона покривала овочі. Поставте на плиту, дочекайтеся кипіння, зменшіть вогонь та варіть ще 10 хвилин. Потім відкиньте суцвіття на друшляк. Готова капуста зазвичай стає жовтуватого кольору. У алюмінієвих каструлях варити овочі не можна.

Овочі, приготовлені в пароварці, зберігають максимальну кількість корисних речовин. Цвітну капусту готують на пару близько 15 хвилин.

Можна приготувати цвітну капусту та у мультиварці. Час її приготування не менше 25 хвилин.

Готові суцвіття спочатку спробуйте самі, чи достатньо м'які. З недоварених пюре виходить гірше. Якщо капуста готова, то настав час подрібнити її. Це можна зробити за допомогою блендера чи сита. Повинна вийде якомога однорідніша маса. Солити нічого не треба, до року діткам взагалі не потрібна сіль.

У процесі подрібнення потроху додавайте в капусту овочевий відвар, що залишився, з каструлі. Якщо ви тільки починаєте підгодовувати малюка, консистенція отриманого пюре повинна бути лише трохи густіша за грудне молоко або суміш. У такому разі як рідина рецепт радить взяти материнське молоко або суміш, яку їсть малюка. Згодом потрібно робити масу густішою. Дитяче пюре готове!

Пам'ятайте, що температура страви повинна бути теплою, як грудне молоко або суміш. Вводити прикорм краще з ранку, щоб можна було простежити протягом дня, чи не виникла дитина алергічної реакції на продукт. Починати потрібно з половинки чайної ложечки, поступово збільшуючи об'єм. До року малюк має з'їдати 100 г продукту.

Зберігати пюре не можна, щоразу потрібно готувати нове. Деякі заморожують свіжий готовий продукт, але тоді він втратить частину своїх корисних речовин і не відрізнятиметься від покупного.

Білокачанна капуста в раціоні дитини

Якщо вашому малюку ще не виповнився рік, не варто знайомити його з цим овочом. У такій капусті міститься багато грубої клітковини, що призведе до підвищеного газоутворення у крихти. Після року можна починати, але разом із іншими овочами. Рецепт супу-пюре досить простий.

Беруться будь-які овочі у довільних пропорціях. Наприклад, бульба картоплі, шматочок кабачка, половина моркви, шматочок капусти, гарбуза. Не забувайте про цибулю, візьміть чверть невеликої цибулини
Овочі чистяться, миються і нарізаються на дрібні шматочки
Все висипається у відповідну ємність (не алюмінієву) і заливається водою, доки вона не покриватиме овочі
Вариться супчик близько 20-25 хвилин. Потім все перемішується блендером або розминається вилкою

Чи можна годувати немовля баночними пюре

Цвітна капуста із баночок теж має право на існування. Тим більше, що зараз виробництво дитячого харчування суворо контролюється, дотримується рецепт виготовлення. Для виготовлення пюре використовуються продукти високої якості та застосовується технології, що дозволяють зберігати вітаміни.

Баночне дитяче пюре стане в нагоді, якщо ви йдете в гості, а може, у вас просто немає часу або бажання готувати.

При покупці баночок дивіться на термін придатності та увігнутості кришечки. При відкритті баночки ви повинні почути легку бавовну. Зберігати відкриту баночку не варто.

Гидувати цим овочом не варто, це справді потрібний продукт для дитини. Капустяне пюре, приготовлене вами, або зі баночки, принесе малюкові тільки користь. Приємного апетиту вашій дитині!

Капуста дуже специфічний продукт. У ранньому віці малюкові не рекомендується давати деякі сорти цього овочу, оскільки вони не засвоюються організмом повноцінно і можуть спричинити розлад ШКТ. Існує кілька схем введення у раціон малюка капусти. Перші годування повинні пройти без проблем, якщо овоч присутній у раціоні мами, а малюк перебуває на грудному вигодовуванні.

Хоча капуста традиційно вважається складним продуктом для ШКТ новонародженого, більшість дітей добре її переносять.

Чим корисна цвітна капуста?

Капуста містить чимало заліза та рекомендується лікарями для профілактики дитячої анемії. Суцвіття і листя багаті на білок, вітамін С, А, D, B, E. Вживання в їжу цього овочу з дитинства допоможе малюкові зміцнити імунітет і боротися з вірусами та інфекціями.

Білки рослинного походження покращують роботу печінки та жовчного міхура в цілому, благотворно впливають на покращення обміну речовин у дитячому організмі. Використовувати у перший прикорм цвітну капусту рекомендують для дітей, схильних до зайвої ваги. Овоч цей низькокалорійний, він не дратує слабкий шлунок крихти, а вітамін U, що міститься в цвітній капусті, знижує кислотність шлункового соку та зменшує ризик розвитку алергенних реакцій.

Коли вводити у раціон малюка цвітну капусту?

Батьки завжди цікавляться, з якого віку малюкові можна давати капусту? Оптимальний вік для введення в прикорм овочів - 6 місяців, причому підгодовувати рекомендується як немовлят, так і малюків, які отримують як основне харчування адаптовану суміш (рекомендуємо прочитати:). При цьому малюкам-штучникам, що особливо страждають зайвою вагою, капуста може бути показана і раніше, а недоношеним малюкам, лікар дозволить спробувати кашу з капусти лише після 8 місяців.

Якщо малюк народився недоношеним, лікар порадить вводити капусту в його раціон трохи пізніше.

Давати прикорм малюкові до півроку не рекомендується - у віці дітям цілком достатньо грудного молока для повноцінного розвитку і прекрасного самопочуття. Як зрозуміти, що настав час урізноманітнити харчування малюка? Педіатри називають ряд ознак, за якими мама може зрозуміти, що малюку можна вводити в раціон нові продукти:

малюк не виштовхує язичком продукти незнайомого смаку;
дитина їсть суміш чи грудне молоко частіше 5 разів на день;
дитина може їсти сидячи, тримає голівку, цікавиться новими продуктами.

Як правильно вводити у прикорм цвітну капусту?

Починати прикорм краще зі сніданку чи обіду, щоби відстежити реакцію малюка на новий продукт. Кількість овочевого пюре першого дня годівлі – половина чайної ложки. Овочеву суміш потрібно робити рідкою, така консистенція добре знайома малюкові. За кілька годин після сніданку потрібно оглянути малюка. Якщо у дитини почервоніли щічки або з'явилися плями, це свідчить про наявність харчової алергії на цвітну капусту. Алергія може також виявлятися у вигляді блювоти, проносу, загальної слабкості та кольків у животі. Якщо один із симптомів проявився, краще відкласти прикорм ще на деякий час (2-3 тижні) і починати його з іншого продукту.

Якщо алергії на продукт не виявлено, то наступного дня можна дати дитині чайну ложку овочів, а потім щодня подвоювати порцію до того моменту, коли малюк почне з'їдати до 100 г нового продукту. Не варто хвилюватися, якщо чадо спльовує овочі – можливо він ще «не розкуштував» новий продукт. Продовжуйте давати пюре і через кілька днів малюк звикне до незнайомого смаку. Через місяць після введення нового продукту варто додати в перемелені овочі кілька крапель лляної або кукурудзяної олії. Це збагатить овочі вітамінами та покращить травлення.

Пюре для першого прикорму має бути звичною для малюка консистенції – якомога рідкішим

Як вибрати цвітну капусту?

Свіжі овочі

Для різноманітності раціону мами пропонують малюкам як готові овочеві суміші із баночок, так і овочі, приготовані самостійно. Якщо ви вирішили зварити овочеву кашу вдома, дуже важливо правильно підібрати інгредієнти. Свіжий продукт легко розпізнати за низкою ознак:

колір у овочів – рівний молочно-білий або кольори слонової кістки;
листя тверде, насиченого зеленого кольору;
на суцвіттях немає темних плям чи інших видимих дефектів;
суцвіття тверді, пружні, що важко відокремлюються один від одного.

Якщо ви виявили, що хоча б одна умова не виконується, краще вибрати інший продукт і не ризикувати здоров'ям малюка. Найоптимальніший варіант – овочі, вирощені самостійно на присадибній ділянці.

Хороша цвітна капуста не має темних вкраплень, на дотик пружна і тверда

Баночне пюре

При виборі баночного пюре варто звернути увагу на термін придатності продукту, наявність або відсутність додаткових компонентів: сіль, цукор, олія та інші. Варто звернути увагу на дату виробництва «баночки». Вибирати краще пюре, виготовлене влітку або на початку осені, тому що в цей час виробник використовує свіжий, а не заморожений продукт для пюре.

Перевагу варто віддати продукту, який продається у скляній та не пластиковій тарі. При виборі баночної суміші овочевої варто звернути увагу і на ступінь подрібнення. Зазвичай, на баночці є маркування, що вказує вік, з якого рекомендується давати овочі. Для малюків від 6 місяців пюре роблять гомогенним та подрібненим до однорідності.

Для годування немовля не варто купувати великі банки - відкрита овочева суміш зберігається в холодильнику не більше доби, а з'їдає малюка в день не більше однієї-двох ложок. Оптимальний варіант – 80мл.

Існує однакова кількість прихильників баночного та натурального капустяного пюре. Прихильники банкових продуктів стверджують, що овочі виготовлені за фірмовими технологіями та за складом відповідають усім потребам малюка. Крім того, баночки значно заощаджують час мами. Прихильники натуральних продуктів наполягають, що овочевий суп, приготовлений удома, зберігає всі вітаміни свіжого продукту, не провокує алергію та економить сімейний бюджет.

Як приготувати пюре самостійно?

Зварити у каструлі

Якщо ви не прихильник банкової їжі, то приготувати дитині овочеве пюре можна самостійно. Найпопулярніший варіант приготування – зварити овочі на плиті. Для пюре знадобиться 7-10 суцвіть капусти, 50 мл рідини (кип'яченої води, грудного молока або розведеної суміші).

Приготування:

промити суцвіття під проточною водою, поділивши їх на невеликі шматочки;
закип'ятити воду, покласти в каструлю промиті суцвіття;
варити овочі 12-15 хвилин|мінути| до м'якості;
злити воду з каструлі, переклавши вміст на друшляк;
теплі суцвіття розім'яти міксером чи протерти через сито щоб одержати однорідної маси;
додати масу відвар чи грудне молоко, щоб овочева суміш придбала консистенцію сметани;
пригостити малюка свіжим теплим пюре.

Довго варити цвітну капусту немає потреби - достатньо 12-15 хвилин для повної готовності

Згасити в мультиварці

Мультиварка чудово підходить для приготування смачних та корисних страв малюкові. Готується капустяне пюре дуже просто. Промиті суцвіття необхідно покласти у чашу мультиварки, залити молоком, сумішшю чи очищеною водою. Встановити режим: "гасіння", "випічка", або "приготування на пару" залежно від моделі режими можуть відрізнятися. Час гасіння – 10 – 15 хвилин. Приготовлені таким чином овочі довести до кашоподібного стану за допомогою блендера чи сита.

Запекти в духовці

Для запікання буде потрібно вогнетривкий посуд, або керамічний горщик. Вимиті суцвіття покласти на дно посуду, залити рідиною так, щоб суцвіття були повністю покриті водою або грудним молоком. Поставити посуд у розігріту до 180% духовку на 20 хвилин|мінути|. Готові суцвіття розім'яти, додавши в овочеву суміш пару крапель олії.

Зверніть увагу, що для підгодовування малюку до року не бажано використовувати сіль – користі малюку вона не принесе, а смакові рецептори у немовлят ще не сформовані і смак підсоленої їжі вони поки що «не розуміють». Приготування овочів будь-яким із цих способів не займе багато часу, а малюк отримуватиме смачний та корисний обід на радість мамі.

Довести цвітну капусту до готовності можна і в духовці

Чи можна заморожувати капусту?

Якщо перший прикорм посідає зимові або ранні весняні місяці, то про овочевий раціон краще подбати заздалегідь і заморозити продукти. Заморожувати капусту можна як у свіжому вигляді, так і після бланшування:

Заморожування свіжих овочів. Свіжі овочі добре промити під проточною водою та залишити на 20 хвилин у теплій солоній воді для знезараження та збереження кольору. Потім знову промити овочі, висушити за допомогою паперових рушників та розкласти порційно у пластикові контейнери чи пакети.
Бланшування. Вимиті суцвіття опустити в киплячу несолону воду на 5 хвилин. Потім овочі вийняти і одразу перекласти у крижану воду. Тримати капусту в холодній воді потрібно 5 хвилин. Після цього необхідно висушити суцвіття, і розкласти порціями по пакетах.

Заморожені в такий спосіб овочі зберігаються без втрати корисних властивостей до 6 місяців. Овочі з морозилки готуються для малюка так само, як і свіжі - суцвіття варяться до м'якості, а потім перетираються.

Пюре з цвітної капусти – правильний вибір для підгодовування. Овочі привчають малюка до здорової їжі, забезпечують його необхідними вітамінами. Мами, які підгодовують немовлят овочами, не стикаються з проблемою того, як нагодувати чадо, що вже подорослішало, «корисними продуктами».

Інші сорти капусти як прикорм

Брюссельська капуста – гарний варіант для збагачення харчування піврічного малюка. Правильно підібраний рецепт збагатить раціон малюка вітаміном C, рибофлавіном і клітковиною, корисною для правильного формування ШКТ.

Готувати брюссельську капусту можна так само, як і цвітну: запікати, тушкувати чи варити, а потім подрібнювати до консистенції. Пропонують дитині брюссельську капусту лише після введення в раціон малюка кольорового.

До 9 місяців до сімейства хрестоцвітих до раціону крихти додасться білокачанна капуста, що містить унікальні амінокислоти. Вводити капусту раніше не рекомендується, оскільки цей овоч викликає здуття живота та підвищене газоутворення. Ближче до року малюку можна варити густі овочеві супи, змішуючи всі овочі, що вже присутні в раціоні крихти.

Для супу знадобляться:

середня картоплина;
половина цибулини;
невеликий шматочок гарбуза або кабачка (рекомендуємо прочитати:);
кілька суцвіть цвітної капусти або 100 гр. білокачанної;
кілька крапель лляної чи оливкової олії.

Приготування:

Скласти вимиті овочі у каструлю, залити очищеною водою. Поставити каструлю на плиту.
Варити овочі протягом 20 хвилин|мінути| до м'якості. Солити суп не треба.
Викласти овочі, що злегка охолонули, в чашу блендера і розмелоти до однорідності. Додати до супу відвар до необхідної консистенції.
Подавати суп теплим. Для покращення смакових якостей додати в тарілку 2-3 краплі олії.

Брюссельська капуста – криниця корисних речовин, тому вона також доречна на столі немовля

Що краще: покупне чи домашнє пюре?

У цьому питанні скільки людей, стільки й думок. Деякі мами з самого початку прикорму дають малюкові виключно магазинні пюре (докладніше у статті:). Посилаються вони переважно на брак вільного часу. Через кілька місяців таке харчування призводить до того, що малюк не погоджується їсти нічого крім улюблених баночок. Деякі виробники додають до овочевих сумішей для поліпшення смаку різні компоненти: рисове борошно, сіль або крохмаль. Ставитися до таких продуктів потрібно обережно, вони можуть спровокувати алергічні реакції.