Taglio e intaglio figurativo di verdure e frutta “Delicious Flower Fantasy”.

Taglio semplice di frutta e verdura con foto

Ospite Ksenia Oleksandrivna, insegnante di educazione fisica, Istituto scolastico municipale “Scuola n. 53”, p. Zhovtnevy, distretto di Lyubertsy, regione di Mosca.
Scopo e compito:
- Sviluppo delle capacità creative, dell'immaginazione;
- Creare un gusto estetico;
- identificare la pulizia nel lavoro del vincitore, l'attenzione;
- leggere in prima persona dalla tecnica del “carving”.
Scopo:
Questa master class è rivolta a scolari, insegnanti, padri e creativi. Questo tipo di decorazione è adatta per una festività, un banchetto e, semplicemente, per esaltare l'umore di una persona.

Per decorare abbiamo bisogno di:
Pomodoro, cetriolo, limone, arancia, pera, mela, kiwi, cibul, tagliere, 2 coltelli (grande e piccolo con chiodi di garofano), 2 piatti piani, asciugamano.

Robot nascosti.

Intaglio(inglese: intaglio - "virizannya") - la mistica dell'intaglio artistico di frutta e verdura, nonché legno, ghiaccio e pietra.
Per il bene del trinciatore di mais Non è un frutto sbucciato, ma adatto all'intaglio. Quindi, ad esempio, un ravanello potrà essere grande e brillante, una carota sarà soda e liscia, un'arancia sarà freschissima. Le mele sono migliori con la buccia liscia, i cetrioli con la buccia scura e le angurie con la buccia ruvida hanno una polpa più spessa e tenera. È meglio guarnire la carne con cetrioli, pomodori, carote, frutti di mare e limoni. Quando scegli i prodotti, dai la preferenza ai colori contrastanti: le composizioni saranno più incantevoli. Chervoniy, zeleniy, zhovtiy sono i preferiti. La frutta e la verdura da intagliare devono essere pulite e asciutte. È il centro di tutto quello che è responsabile di tutto. Non è necessario abbellire eccessivamente la storia: ognuno di noi ha un mondo importante.

1) Il primo ortaggio di qualsiasi tipo è un pomodoro. Lo tagliamo a metà ed eliminiamo la parte non necessaria.

2) Quindi, utilizzando un coltello affilato, affettare sottilmente una delle metà del pomodoro.

Poiché è piccolo, puoi unire due metà tagliate in una. Yak nella foto.

3) Una volta “allungato” il pomodoro diventa più sottile e comincia ad attorcigliarsi nella zucca.

4) Per trasferire con cura la cotoletta finita nel piatto, è necessario toccarle entrambe con le mani, premendole contro i lati.

Pronto! Puoi posizionare una foglia di lattuga sul fondo del piatto.

5) La nostra ricevuta non ha scadenza. Puoi aggiungere prezzemolo o fare fette di cetriolo. Per questo è necessario posizionare il cetriolo sul fondo. Usando un coltellino, dritto contro te stesso, tagliamo la punta a forma di pallina, incastrando la lama del coltello al centro. Quindi, girandolo, tagliamo altri due peles.

6) È necessario che il piccolo lasci le tre pelya. Per rafforzare l'acqua, devi girarla leggermente e cadrà.

Puoi continuare in questo ordine finché la bevanda non finisce.

Nel mezzo degli anelli puoi aggiungere pepe e olio d'oliva.

7) Puoi anche tagliare una sottile panna acida dal cetriolo e, dopo averla schiacciata senza cigolare, aggiungere le nostre erbe aromatiche.

8) Passo dopo passo passiamo al cibul. Cosa puoi guadagnare da tsibula? Possiamo inventare un nuovo latte macchiato. A questo scopo è necessario pulire il pesce e metterlo a bagno in acqua fredda per non piangere. Quindi devi tagliarlo uniformemente con i chiodi di garofano, tagliandolo al centro. Una volta completato, si separerà facilmente in due metà.

Tutte le parti dell'uovo devono essere rimosse e raccolte dal cestino già formato.

9) Il nostro condimento alle erbe è pronto e può essere aggiunto alle verdure a fette o alle verdure assortite.

Se volete offrire ai vostri ospiti dei panini, potete utilizzare il centro della zucca.

10) La decorazione delle verdure è pronta. Adesso potete decorare il piatto di frutta. Per fare questo dobbiamo tagliare mezza arancia, come descritto sopra.

11) Stesso robimo al limone.

Prima di parlare, il succo di limone si sposa molto bene con i prodotti ittici.

12) Quindi taglia la kiva, come nella foto. Puoi decorare il piatto o disporlo in modo che assomigli alla frutta.

13) Ora mio amato. Krill per mele e pere. Abbiamo bisogno di metà della frutta.

La mela d'oro si sta dividendo completamente. Ti ho dato un suggerimento per chiarezza. Su una delle metà troviamo la parte centrale e sigilliamo leggermente il fondo. Per renderlo più facile da vedere, tagliamo la pelle. E' necessario che fuoriesca la metà del pellet.

Poi facciamo lo stesso dall'altro lato, ma lo tagliamo esattamente fino a spezzare i fasci. È necessario cucire in modo che il cavo non venga tagliato. Foglia di Viyshov.

Entrando da una visiera da 2-3mm, il foglio in avanzamento è visibilmente dentellato.

Non arriveremo mai al nostro “cordone” della mela.

Ora tutti i dettagli sono messi insieme e separati in modo che emerga un portico.

14) Tali ali sembrano pellet, quindi possono essere utilizzate in cucina con l'aggiunta di qualsiasi erba. Per evitare che la mela scurisca, è necessario cospargerla di limone o metterla in acqua acidificata.

Sezione: SERVIZIO IN TAVOLA, COLORAZIONE DEI PIATTI, ETIKETTE
1° facciata del capitolo "INCISIONE"

Intaglio
Intaglio artistico di frutta e verdura
Parte del persha.
Iscrizione La storia dell'intaglio.
Foto di virus di maestri intagliatori simili ed europei
Strumenti per intagliare: foto, descrizione
Strumenti per intagliare e accessori per decorare le cannucce: foto, descrizione

Intaglio - inglese intaglio o curvatura (da curva, che significa tagliare; lat. curva - curva) - “opera intagliata”, “ornamento intagliato”. Carving è il nome dell'intaglio su legno, ghiaccio, pietra, pecora, nonché uno stile di sci e snowboard e un metodo di acconciatura dei capelli con prodotti chimici a secco.

L'intaglio in cucina è una forma di intaglio di frutta e verdura, ampiamente utilizzata dai cuochi di vari ristoranti.

L'intaglio culinario nella sua essenza è una forma primitiva di scultura o incisione sulla superficie di frutta e verdura cruda dei cuochi.

Nota: In cucina si chiama il corpo fruttifero di una pianta frutta, e la decisione delle parti naturali della pianta - con verdure.

INTAGLIATURA SUCHASNYY - ISTOTNA CHASTINA і

Esistono due possibili approcci creativi per il cuoco casalingo:
- o prima che il frutto ovvio abbia un'idea simile;
- oppure scoprire il cibo necessario per il bambino prescelto.

I mozziconi più semplici:
BUCCIA ARANCIONE utilizzare spesso un'insalatiera o delle coppette per glassare.

Dopo aver tagliato UN ANANAS a testa in giù (o di traverso), senza schiacciare le foglie, togliere la polpa e al suo posto mettere l'insalata, la glassa e il riso; Le foglie sono spogliate come decorazione.

Z TAPAI Prepara delle "cheesecakes" per insalate e frutta, quindi taglia la papaya e raccogli la polpa.

Z papaie ritagliare manualmente diverse forme di foglie e fiori, ecco una piccola ciotola di ananas vengono disegnate figure piatte e zDING esci con ciotole finemente realizzate per frutta e insalate.

Carambola Puoi tagliarlo per sembrare una stella.

Sapodilla tagliare a zig zag. Separare le metà ed eliminare i chicchi. Prepara due tazze di metà di un bellissimo frutto, che può essere riempito con uva, ribes, ciliegie o metà.

Z Mangostano Togliete la metà superiore della capesante, tagliando a metà il plaid, e servitela in tavola senza togliere la metà inferiore.

RAMBUTANI Potete servire anche nella metà inferiore della buccia, tralasciando la parte superiore.

Il design delle linee per l'intaglio aggiuntivo può variare. La tua patria non si stancherà mai di meravigliarsi dell '"incantesimo" che hai creato, ei tuoi figli mangeranno volentieri frutta e verdura.

Decorazione di frutta e verdura con disegni sagomati per creare un'occasione speciale per le feste. Coltiva per tuo figlio un semplice "crisantemo" dal cavolo cinese e dalle carote, simili a un cono di cenere o un giglio, e mangia l'erba con buon appetito.

Ora sarai in grado di apprendere autonomamente le basi dell'intaglio e della decorazione con l'aiuto di semplici strumenti a portata di mano: un coltello e delle forbici.

E non lasciare che ti rimproveri, perché ancora non mi sei nemmeno vicino.

IL CARVING È UN MISTERO PER LA PELLE NELLA TUA CUCINA

Uno dei fattori di successo più importanti è l'elevata nitidezza “a rasoio” degli strumenti. (Sulle carenze in cui i moderni kit da intaglio realizzati in acciaio inossidabile asiatico economico sono sorprendenti, come questo lato.)

Ora ammiriamo le immagini delle creazioni senza pretese per le mostre dei maestri dell'intaglio, e poi passeremo alla padronanza di una semplice tecnica di intaglio che può essere facilmente utilizzata in qualsiasi cucina domestica.

Abbellimenti tradizionali dell'intaglio tailandese

Preparazione Pokrokovy di semplici abbellimenti Vikonanny e a disposizione dei bambini simpatiche figurine con prodotti che andremo alla sezione "CARVING".
Raccomandiamo ai cuochi casalinghi di familiarizzare con questa sezione: ricette e foto.

Un set di attrezzi per intagliare completo di grucce sagomate:

Il piccolo "Thai Nizh" con una lama corta e stretta è molto pratico per l'intaglio.
Questa forma può essere facilmente ottenuta con qualsiasi coltello.
Con un solo coltello e piccoli coltelli di questa forma, puoi creare quasi tutte le meraviglie dell'intaglio nella tua cucina.

Utensili da taglio che possono essere utilizzati nell'intaglio
Per utilizzare in modo efficace un set del genere sono necessarie molte competenze professionali, che vengono gradualmente supportate da buone pratiche.

Non buono Nizh tailandese- Lo strumento più importante per intagliare.
Indispensabile per preparare le verdure più complesse su vari ortaggi e frutta.

Gamba corta a forma di falce .
È usato come un coltello tailandese, ma viene utilizzato per realizzare dettagli più grandi.

Dovgy Nizh per robot altamente esigenti.

Coltelli da carabina Taglio tricutaneo di diverse dimensioni.
Possono facilmente e semplicemente ritagliare foglie e incidere immagini sui sottaceti di frutta.

Coltelli ovali misure differenti.
Vicor viene utilizzato per foglie intrecciate e ornamenti con tagli arrotondati.

Bilaterale cucchiaio noisette dai bordi occidentali.
Per la virusizzazione da frutti di bignè e sfere di diverse dimensioni.
Viene utilizzato anche per l'estrazione della polpa durante la raccolta delle pannocchie dei frutti, soprattutto quelli di grandi dimensioni. Ad esempio, quando si preparano vasi di kavun, din.
Un cucchiaio noisette è ampiamente utilizzato nella cucina francese per raccogliere palline di patate crude prima di mangiarle, così come palline di vari prodotti per decorare le erbe.

Piccolo coltelliè necessario dare una forma decorativa pieghevole ai bordi delle sezioni piane sottili.

Quando acquisti un set di strumenti per intagliare, devi farlo bene in modo che il violino Stradivari non interferisca con il suo violino di classe, ma suoni sulla stessa corda.

Anche iniziare a intagliare semplicemente guardando i DVD è inefficace. Come puoi imparare guardando un DVD, ad esempio suonando il pianoforte?

Per iniziare a intagliare, devi riprendere giochi e attività più spesso, usando la tua immaginazione.

Nelle verdure morbide tagliate sottili prevale l'affilatura “rasoio” degli strumenti stessi. Gli strumenti affilati più piccoli si accartocciano di più e tagliano di meno.

Kit evidenti per l'intaglio di grande dettaglio in acciaio inossidabile asiatico economico, che è scarsamente affilato e si smussa rapidamente.

Per l'intaglio domestico, anche i buoni coltelli sono fatti da sé su un affilatore da lame per coltelli in metallo, e tali coltelli subito dopo il lavoro richiedono un breve risciacquo senza alcun danno e una pulizia accurata fino a completa asciugatura.
È possibile utilizzare strumenti chirurgici standard (bisturi e così via), realizzati in acciaio medico speciale, in modo che possano essere ben affilati.
L'intaglio professionale utilizza utensili manuali provenienti da set per sculture in legno e incisioni su linoleum in acciaio al carbonio.

Vrahovuyte che per altre menti uguali è più bello del fondo, la foresta è più sottile.

Verifica obbligatoria all'acquisto di un set di strumenti per l'intaglio:
strumento da taglio ben preciso, in acciaio lucido, senza intoppi meno spesso dello sfregamento in mano sul vaso, scrivo la carta dal bordo superiore e fino alla fine del taglio "come un orologio"- un movimento fluido e dritto verso il basso senza zusil (senza movimenti “qua e là”, senza “spaccature”).
Pertanto, al momento dell'acquisto, non dimenticare di portare con te una piccola sovraccoperta di carta.
È importante fare attenzione e controllare l'affilatura degli strumenti quando si acquista un kit da intaglio! Per chiarire più precisamente lo strumento, è stato realizzato con tutti gli sforzi nello stabilimento di produzione, ma a casa non ci riuscirai mai.
RICORDA - la temperatura massima deve essere mantenuta solo sotto l'acciaio.
Non lasciatevi ingannare dal fatto che l'azienda vinicola è registrata presso Nimechchina. Questo ufficio è stato registrato in Germania e viene riaperto lo stesso giorno in Asia, sia a causa del prezzo di pagamento che del costo dell'acciaio.
Il produttore ufficiale tedesco dice "Solingen" (russo "Solingen"): anche l'acciaio duro Solingen è famoso e tu sei molto fortunato. Non è troppo cotto in base alla sua possibile gravità e serve per sempre. Tuttavia, questo marchio potrebbe frammentarsi.

Virus da intaglio per bambini
- meraviglioso divertimento in famiglia

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L'intaglio è tutto parte

1 - Ottimo coltello da cucina– usi per la lavorazione di frutta, verdura e frutta di grandi dimensioni – ananas, dini.
2 - Coltello da cucina piccolo– per tagliare cetrioli o zucchine, ortaggi a radice, frutti e bulbi di varie verdure, per sbucciare frutti di grandi dimensioni, per tagliare agrumi, per glassare.

3 - Coltello da ufficio– per sbucciare ortaggi a radice e bulbi, nonché arance, per togliere il torsolo ai peperoni, per tagli decorativi su frutta e verdura.
4 - Nizh con una foresta che si dimena– per affettare decorativi (sfusi) carote, cetrioli da insalata, olive e siru.

5 - Pelapatate con scanalatura– per togliere la buccia o tagliare a fettine sottili la polpa, ad esempio, di cetrioli, agrumi, ravanelli e carote.
6 - Nizh per pompelmo- Con questo aiuto potete estrarre la polpa da mezzo pompelmo o ananas, e anche scremare la polpa dalla buccia, ad esempio, da una fetta dini.
7 - Pelapatate economico ("economia")– per pulire asparagi e sedano, nonché drupacee, patate, kiva e avocado.

Figurine e tendaggi
Con l'aiuto di questi dispositivi, puoi cambiare la forma di vari prodotti, ad esempio tagliare il nucleo dei frutti, palline di nuova forma dalla loro polpa, figure a forma di cuore, una stella, ecc.
8 - Dispositivo per realizzare borse. Si possono ottenere grossi tondi o bignè con dina, carote, cetrioli, anguria, olio d'oliva e si può anche togliere il torsolo ai pomodori schiacciati.
9 - Attacco per il confezionamento di piccoli sacchetti da carote, ogirki, dini e sedano.
10 - Adatta per ritagliare pezzi a forma di olive aiuterà a modellare forme ovali.
11 - Appeso per le meleÈ necessario rimuovere il torsolo dalla mela intera e preparare le cosce per funghi e patate.

Tendaggi rotondi con bordi lisci o ondulati.
Piccoli templi Con bordi lisci, utilizzare per tagliare il torsolo delle fette di ananas o il centro delle fette di mela.
Grandi grucce Con bordi lisci o sciolti, è necessario tagliare i bordi con la buccia da cerchi di grandi frutti, come mele o ananas, per tagliare la polpa da cerchi di arancia o pompelmo, chiglia da pane o olii.

Piccoli stampi appesi per preparare una pasta modellata. Servono anche per realizzare piccole figure da piatti di radici o bulbi, peperoni, albume d'uovo sodo, gelatina, olio, marzapane o glassa.
Queste forme possono essere utilizzate per tagliare figure piatte con una frusta di formaggio, cavolo, ecc.

Produzione di uova- Taglia l'uovo a fette rotonde o ovali. E anche a cubetti, se tagliati lateralmente e trasversalmente.
Affettatrice per uova per tagliare un uovo in sei pezzi radiali.

Yablukorizka taglia la mela a fettine, eliminando subito il torsolo.

Ciotola per pasticceria con punte sagomate intercambiabili– decorare i frutti e le punte con guarnizioni intagliate – panna, cime, olio, paste.
È importante che la forma della punta emani un'ampia varietà di abbellimenti.
Punta con apertura rotonda– per ritagliare forme diritte,
punta della stella- per forme slanciate,
punta piatta- Crea macchie piatte, ad esempio, per la creazione di Trojan.

Girol– per la preparazione di piccole rondelle di formaggio a scaglie fini.

A – Modellare- Per la creazione di vezerunks sull'olio.
B - Dispositivo per il taglio dell'olio- In senso figurato meno burro, palline e anelli ricci.
C - Taglio di pecora figurato– per preparare spirali di verdure.

Pile(numero unico di "pile") - vari "tagli" di metallo, plastica o legno per modellare figure di marzapane, mastice di zucchero e altri con oli pesanti.

1. Diritti і ecco- righello in metallo, soprattutto in acciaio inossidabile. Rendetela ferma, non si piegherà ed è perfetta per stendere la glassa sulla superficie della torta.
2. Ruota rotante- un elemento molto importante per glassare e decorare le torte. È costoso, ma vi serviamo tutti nella vita. Lo potete trovare nei negozi che vendono articoli per la cucina, oppure presso pasticceri professionisti, un paletto rotante liscio vi aiuterà a decorare una torta rotonda con la glassa reale.
3. Ugelli a frizione per cornette- si attaccano a delle sac à poche, e le altre si mettono finché i cornetti di carta non si sfaldano da soli. Con l'aiuto degli ugelli, puoi decorare la torta con glassa intagliata a base di panna, glassa al burro e anche piantarla su meringhe decorative.
4. Bilanciere in acrilico
5. Bastoncini acrilici- vikoristasya come supporto per una torta a più livelli. Con l'aiuto di bastoncini acrilici o di legno di diverso diametro, è possibile dare alle foglie e ai petali la forma di un riferimento.
6. Ottimi ugelli per cornette- Si attaccano alle sac à poche. Con l'aiuto degli ugelli, puoi decorare la torta con glassa intagliata a base di panna, glassa al burro e anche piantarla su meringhe decorative.
7. Cornetici con carta oleata (cerata).
8. Supporti per torte a più piani- diverse forme: tonde, quadrate e dai lati ricchi. Svuotate al centro le puzze in modo da poter inserire al loro interno dei bastoncini di acrilico per ritoccare torte a più piani ricoperte di glassa di zucchero. I toppers in plastica bianca sono meravigliosi su torte divertenti ricoperte di glassa reale.
9. Alberi decorativi di diversi tipi e tagli- I pasticceri professionisti utilizzano Vikoryst per piantare fiori di ciliegio sugli steli e per legarli in un bouquet.
10. Moduli per contrassegnare i colori
11. Regine e larve decorative- diversi colori e dimensioni, l'aroma viene prodotto durante la preparazione della cagliata.
12. Punti decorativi
13. Tavola acrilica- piccoli pezzi di zucchero fondente o marzapane avranno un buon profumo - il fetore non si attaccherà a una tavola del genere (così come alla sedia a dondolo in acrilico).
14. Spazzole- Le penne artistiche sottili possono essere utilizzate in vari modi: possono essere utilizzate per applicare segni di glassa o per applicare abbellimenti realizzati con marzapane - torte, frutta, ecc.
15. Tavola per stendere il fondente di cagliata
16. Moduli per la visualizzazione delle figure- da biscotto e gelatina, nonché da zucchero fondente, marzapane, cioccolato e scorza. I passaggi consistono nel creare la forma di lettere e numeri. Sono utilizzati al meglio per preparare pellet di butternut dal fondente di zucchero.
17. Raschietti semplici con bordo rialzato- Sono realizzate in plastica o acciaio inox e vicorizzate per lisciare la glassa lungo le pareti laterali della torta. I raschietti di plastica sono più flessibili e maneggevoli in Vikoristan. Necessario per applicare punti colorati su una torta glassata.
18. Spazzola per la pulizia degli accessori- Necessario per evitare di danneggiare i dentini degli ugelli durante la pulizia.
19. Sacchetti per dolci e siringhe- Sono venduti in set con allegati. Ideale per aggiungere semplici abbellimenti. Le borse per dolciumi sono realizzate con materiali diversi. Il latte e la carne di nylon sono adatti per preparare panna, meringa e glassa morbida. Per gli stessi scopi è possibile separare i cornetti dalla carta oleata (cerata). Possono essere utilizzati con o senza accessori.
20. Supporto per gatti- Puoi realizzarlo tu stesso utilizzando degli scialli di sughero o, meglio ancora, acquistarlo in un negozio o da un pasticcere professionista. Indispensabile quando si utilizzano colori diversi.
Garza (tessuto a rete)- Usatelo per ricoprire una ciotola di ghiaccia reale in modo che non diventi croccante. I frammenti di questo smalto sono bianchi; la garza non riesce a toglierne alcuna traccia di colore.
Pinzette- è necessario effettuare le operazioni più delicate. È meglio usare una pinzetta con estremità arrotondate.

CRISANTEMO da cavolo cinese

1. Da una zucca di cavolo cinese del peso compreso tra 300 e 700 g, eliminate le foglie lanuginose e tagliate la parte superiore del cavolo, lasciando circa 12-15 cm.		2. Tagliare il solco carbuvale con un taglio ovale o tricutaneo.
3. Tagliare lungo le venature spesse della foglia dal lato tagliato del cavolo, dirigendo il fondo dal taglio superiore della foglia alla base del cavolo. La pannocchia è notevolmente più sottile. In tutto il mondo seppelliamo il fondo del cavolo finché non viene pompato.		4. Senza raggiungere 1,5-2 cm dalla testa, le foglie sono visibili. Quando la sfoglia sarà strofinata delicatamente, tagliarla con un coltellino utilizzando una scheggia.
5. Le file successive di foglie vengono tagliate allo stesso modo, accorciando la metà dei petali di crisantemo al centro.
6. Mettiamo il “crisantemo” nell’acqua di Križanu per la giornata. Il virus avrà una forma sottile. Serviamo un paio di “foglie” verdi di cetriolo e prepariamo la composizione su un piatto con insalata o tagli vari.

I Georgy sono pronti		1. Spruzzare leggermente un pezzo arrotondato con un diametro di 5-6 cm in un prodotto uniforme.
2. Usando un coltello ovale medio, taglia 7-9 peles, incollando il fondo sul lato del nucleo.		3. Tagliamo la polpa sotto i pellet della prima fila, formando un quadrato per la fila successiva.
4. I pellet della fila successiva vengono tagliati con coltelli di diverse dimensioni, simili alla prima fila. Li posizioniamo tra i pellet in prima fila. Quante più righe possibile.		5. Finisci fino alla fine e finisci la parte centrale.

La fisionomia può essere resa gentile: Torta al pomodoro

Praticare 8 tagli profondi sul pomodoro, come mostrato nella foto. Strizzare con attenzione la pelle in modo da eliminare un po' di polpa.
Tagliare a metà le bottiglie della dimensione appropriata e inserirle nelle fessure.
Guarnire la parte superiore della "kvitka" con olive o verdure. Babbo Natale dalle verdure Avrai bisogno di: peperone rosso (altro), cavolo cinese (insalata di roccia), un pezzetto di olio d'oliva, stuzzicadenti per rinforzare.

1. Togliere la parte inferiore del peperone e posizionarlo sulla griglia con l'apertura rivolta verso il basso. 2. Usa uno stuzzicadenti per spremere un pezzetto di cetriolo sull'animale. 3. Selezionare le foglie piccole di insalata, preferibilmente quelle interne. Prova le loro dimensioni sulla figura di Babbo Natale: una foglia più lunga - per la barba, tre archi più corti - per i capelli. Tagliare le ultime parti del picciolo. Scegli una foglia a forma di coppa per la ciocca superiore di capelli. 4. Al momento della prova, usa uno stuzzicadenti per segnare il punto sul grande arco dove si troveranno gli occhi, il naso e la bocca. 5. Realizza i dettagli della fodera delle olive e dei peperoni inserendoli in piccole fessure. Salva i tuoi soldi. 6. Attacca con degli stuzzicadenti (puoi girarne le metà) una foglia lunga con una faccia e una barba, poi tre corte attorno all'intera testa. Metti una foglia sull'animale. 7. Crea una calotta dalla sommità di un peperone o di un pomodorino. Prendere una grande foglia di lattuga arrotolata e tagliarla con un coltello partendo dalla parte superiore del picciolo in una lunga striscia larga 1,5-2 cm e iniziare a tagliare le fibre diritte. Questo sarà un berretto arruffato. Metti il ​​cappello in testa e avvolgilo con una visiera.

		Capricorno (22.12 - 20.01) Occorrente: 1 mela rossa e 1 verde Prendi una mela rossa intera. Taglia un pezzettino e due piccole scatole da quella nuova. Posiziona gli sci uno contro uno. Tse "tubub". Tagliare la parte mancante in due metà. Ce ne sono due: "corna". Posizionare il settore di taglio sulle corna. Taglia due piccoli pezzi da quello nuovo. Questo "wooha". Dettaglio Reshta - "testa". Posiziona il "woo". Posiziona la "testa", le "corna" e il "wooha" sul tulub. Crea cerchi dalla buccia di una mela verde: "occhi". "Zinitsi" dalle nappe verdi. Taglia un'altra fetta della mela che manca. Guardala per la pelle scura - "gambe". Alza i piedi. Usa un pezzo di buccia di mela verde per raderti la barba.
		Acquario (21.01 - 20.02) Occorrente: 1 oliva verde senza pennello, 1 chicco di mais, 1 ciotola di salame Prendi un'oliva senza pennello. Tagliateli in due metà. Taglia un settore a metà. Accendi e posiziona questo settore fino a immediatamente. Questo "glechik". Visualizza un piccolo settore dall'altra metà. Posiziona lo yoga sul fondo del "gleck". Taglia le olive che hai perso in una piccola bottiglia. Tagliarlo in due metà. Queste sono le "maniglie" "glechik". Posizionare i “manici” fino alla “glassa”. Metti mezzo chicco di mais vicino al "collo" "glechik" vicino all'acqua che scorre.
		Ribi (21.02 - 20.03) Occorrente: 1 oliva verde, 4 chicchi di mais, 1 oliva nera, 1 salame. Prendi un'oliva verde senza pennello. Tagliateli in due metà. Tagliarne uno trasversalmente in 2 pezzi. Una parte è la “testa”. Dalle altre parti c'è una "coda". Viklasti iz grano di mais "luska". Metti la tua "testa" davanti a lei. Ottieni un "occhio" da un pezzo di oliva nera. Tagliare l'altra metà dell'oliva in due pezzi. Tagliarne uno trasversalmente in due metà. Queste sono le "pinne". Attacca le "pinne". Metti un altro chicco di kukuruji. Aggiungi una "coda".
		Ariete (21.03 – 20.04) Occorrente: 1 oliva verde senza pennello, 1 oliva nera, 1 chicco di mais, 1 raschietto per salame. Tagliare l'oliva in due metà. Taglia due bottiglie sottili dall'altra metà. Guadagna visti da loro. Queste sono le "corna". Inserisci le corna nella metà dell'oliva. Questa è la testa. Posizionare il pezzo di oliva mancante, con la parte tagliata rivolta verso il basso. Ritaglia la nuova metà. Posizionare il capo di abbigliamento fino alla “testa”. Tagliare a metà il chicco di mais. Macinare le metà del grano. Questi sono gli "occhi". Metti i tuoi “occhi” sulla tua “testa”. Gli "Zinitsi" sono fatti con pezzi di oliva nera. Disporre il sandwich al salame o alle tartine su una ciotola.
		Toro (21.04 – 21.05) Occorrente: 2 olive verdi senza nappe, 1 oliva nera, 1 chicco di mais, 1 raschietto per salame. Prendi due olive verdi senza pennelli. Tagliarne uno in due metà. Una metà è la testa. Tagliare un'altra oliva trasversalmente in due metà. Dall'altro lato, taglia la bottiglia. Guadagna con il nuovo visto. Queste sono le "corna". Metti l'altra metà sul fondo. Crea due piccole cose da esso. Questo "wooha". Eventuali vestiti che hai perso, rimuovi la “museruola”. Tagliare a metà il chicco di mais. Macinare le metà del grano. Questi sono gli "occhi". Gli "Zinitsi" sono fatti con pezzi di oliva nera. Metti i tuoi “occhi” sulla tua “testa”.
		Gemelli (22.05-21.06) Occorrente: 1 oliva verde senza pennello, 1 oliva nera, 2 chicchi di mais, un pezzetto di peperone rosso, 1 ritaglio di salame. Tagliare l'oliva in due metà. Tagliare i “manici” e le “gambe” dalle metà delle olive. Preparare lo stesso “tulub” con le altre metà dell'oliva. La “testa” è costituita da chicchi di mais. "Rotik" - un pezzetto di peperone rosso. "Occhi" - a base di pezzi croccanti di oliva nera. Metti la testa sul toulub. Prendi un altro "gemello". Metterli su una ciotola di salame o su un panino - una tartina.
		Cancro (22.06 – 22.07) Occorrente: 1 oliva verde senza pennello, 1 oliva nera, 1 salame. Tagliare un'oliva verde senza pennello in due metà. Da uno di essi, taglia due settori. Guadagna in questi settori. Questi sono gli “artigli”. Tagliare la parte centrale mancante in due metà. Una metà è "tulub". Tagliare l'altra metà a fette. Questo è "collo". Metti "Vichka" sul "tulub" - pezzetti di oliva nera. Attacca gli "artigli".
		Leone (23.07 – 23.08) Occorrente: 1 oliva verde senza pennello, 1 oliva nera, 1 chicco di mais, 1 pisello, 1 ciotola di salame. Tagliare l'oliva verde in una piccola ciotola. Uscire dal nuovo settore. Taglia le olive che hai perso con una spatola sottile. Metti una scenetta su quello nuovo. Questa è la “museruola”. Attacca la linea di vista al settore. Tse "bocca". Dalle olive che hai perso, tagliale in altre due ciotole sottili. Tagliarne uno in due parti. Taglia la loro criniera. Usando un altro pennello, taglia altre due parti della criniera. Indossa la "criniera". Tagliare a metà il chicco di mais. Macinare le metà del grano. Questi sono gli "occhi". "Zinitsi" - da pezzi di oliva nera. Metti i tuoi “occhi” sulla tua “testa”. Prepara il "nis" con i piselli in scatola.
		Diva (24.08 - 23.09) Prendi una mela rossa intera e tagliane un pezzo. Tagliatelo in due metà e tagliatelo in 2 piccoli settori dalla pelle. Queste sono le "mani". Reshta dei dettagli - "tulub". Taglia un'altra fetta dall'altro lato della mela. Prendine una tazza. Questa è la "testa". Da una sottile ciotola di mela puoi vedere "bello" e "bocca". Crea "occhi" dalla buccia squallida di una mela verde. "Zinitsi" deriva dalla buccia di una mela rossa. Tagliare la mela rimasta in uno spiedino sottile. Esci da questo circolo. Utilizzando lo stesso spremitore, tagliate il cerchio a fettine sottili. È "peloso". Posizionare due parti del “tulub” fino alla testa. Metti le mani sul "tulub".
		Terezi (24.09 - 23.10) Occorrente: 1 oliva verde senza pennello, 1 chicco di mais, 1 pisello, 1 salumiera Prendi un'oliva verde intera senza pennello. Tagliateli trasversalmente in due metà. Taglia una delle metà in altri due pezzi. Posizionateli di fronte alla montagna. Queste sono le “coppe” di Tereziv. Tagliare l'altra metà dell'oliva con una spatola sottile. Tagliare in due parti. Metti questi pezzi nelle “ciotole”. Metti un pisello tra di loro. Decorare con granella di kukuruji. Disporre su un vassoio di salumi o su un tramezzino.
		Scorpione (24.10 – 22.11) Occorrente: 1 oliva verde senza pennello, 1 oliva nera, 1 chicco di mais, 1 salumiera Prendi un'oliva verde intera senza pennello. Tagliane una piccola bottiglia. Tagliarlo a pezzi. Tse "tubub". Disporre le olive con la parte tagliata rivolta verso il basso e tagliarle a fettine. Le tre parti centrali servono per la preparazione della “coda” e degli “artigli”. Tagliare un pezzo a pezzi. Viklasti da queste "coda" shmatochki. Per due pezzi di legno che hai perso, rimuovi due “artigli”. Mettili davanti allo scorpione. Crea una "testa" con i chicchi di mais. Gli “occhi” provengono dalle olive nere.
		Striletti (23.11 - 21.12) Occorrente: 1 mela verde intera Prendi una mela verde intera. Taglia un pezzettino da quello nuovo. Taglia una piccola sezione da questo pezzo, quindi taglia un'altra sezione della stessa dimensione. Dalla parte della mela che è andata perduta, tagliarla con una spatola sottile. Disegna il centro da questo dettaglio. Tse "cibula". Tagliare uno spiedino sottile nella mela. Virize dalla nuova “freccia”. Posizionare la mela “tsibulya” e “strila” sulla fetta di mela. "Cybul" è realizzato con sezioni tagliate.

Il mondo della cucina moderna e dell'innovazione. Nell'era della disponibilità di cucine diverse, il mondo comincia a trovare difficile soddisfare i gusti dei buongustai. E se oltre alle gustose bacche dei ricci fosse possibile stupire con un aspetto esteriore meraviglioso?! Puoi creare, creare capolavori naturali e dare contorni naturali alle forme primarie di prodotti utilizzando ulteriori intagli di frutta e verdura.

Storia dell'intaglio

Non è un segreto che tutto sia straordinariamente semplice. Così si può caratterizzare il meraviglioso mistero dell'intaglio, emerso più di mille anni fa nelle simili terre dell'Asia.
Ritagliando i gozzi, cerco di riconoscere la dieta povera che ora scarseggia tra i poveri residenti della vicina Asia. Tuttavia, al contrario, c'è pochissima intelligenza e intelligenza, che hanno permesso a Carving di nascere nel mondo. E una leggenda, dove una volta un ricco gentiluomo visitò la sua povera patria. Voleva metterlo in tavola, ma il signore non aveva nulla in scorta tranne un po' di frutta e verdura. Temendo l'ira del padrone, il gentiluomo decise di ingannarlo. Creò meravigliosi uccelli e animali con frutta e verdura, cosa che colpì così tanto il ricco signore che non osò provare la sua creazione: il fetore era meraviglioso. Da quel momento tutti gli abitanti della regione, così come quelli vicini, iniziarono a decorare le loro tavole, creando incredibili composizioni con prodotti semplici.
L'attuale scultura di frutta e verdura è uno dei misteri più amati dei paesi asiatici. Tuttavia, è importante notare che questa tecnologia ha fatto progressi significativi. Poiché prima non aveva senso utilizzare un coltello da taglio, oggi il campo delle possibilità si espande con l’aiuto di strumenti moderni. Tuttavia, molti maestri cercano di seguire i classici: cercano di seguire metodi antichi e dispositivi nuovi.

È possibile eseguire l'intaglio a casa?

Il messaggio di questo giorno è assolutamente vero! Non solo è possibile, ma è anche necessario! È un mistero permetterti, in modo molto reale, di terrorizzare il riccio domestico da tempo conosciuto. È generalmente accettato nel mondo che l'intaglio sia una parte della creatività e non esiste un atteggiamento speciale nei confronti del mondo. Tuttavia, osiamo resistere a tali ipotesi. I frutti dell'intaglio di un riccio possono essere non solo gustosi e cannella, ma anche belli. Butt can buti ceppo classico: purè di patate con cotolette. Parlando della composizione, questo stravi è difficile da realizzare. La varietà delle forme possibili, così come la consistenza unica della struttura, possono essere utilizzate per fondere l'erba in una struttura chiara. Ma la luminosità e la novità possono essere aggiunte al disegno delle verdure, che sviluppano le loro nuove forme utilizzando la tecnica dell'intaglio. Avendo conosciuto tutti i mistici sottili, rimarrai stupito da tutte le sfaccettature che si apriranno davanti a te.

Viste attuali dell'intaglio

Attualmente, l'attuale intaglio di frutta e verdura è solitamente diviso in più linee rette. Per loro è chiaro:

• Cinese
• giapponese
• Thaiska
• europeo

1) Scultura cinese con una luce straordinaria, che posso ricreare con l'aiuto degli stencil. Sebbene nell'intaglio cinese sia anche consuetudine creare composizioni utilizzando un coltello, lo stencil prende ancora il posto dei classici.
L'importanza di questo dipende direttamente dalla corteccia delle verdure. La colpa è semplicemente kavun ta dinya. La spiegazione è abbastanza logica: la mistica dell'intaglio con stencil avvantaggia aree più grandi, tipi inferiori. Inoltre, la creazione dell'intaglio a stencil garantisce la massima durezza superficiale, di cui la maggior parte dei frutti non può vantarsi.

2) Intaglio giapponese Frutta e verdura riguardano la storia. Dopo aver portato via le migliori tradizioni della loro città sorella (la Cina e le sue tecniche di intaglio), i giapponesi hanno voluto introdurre qualcosa di speciale. Divenne una tradizione scolpire geroglifici e creare dipinti pieghevoli basati sul misticismo marziale. Mele e kavun sono diventati oggetti classici per la tecnologia giapponese.

3) Intaglio di tipo europeo- Incorporare la tradizione allo stesso tempo con i classici della notte. Questa tipologia si riscontra soprattutto in alcune parti dell'Europa, oltre che nei paesi asiatici, che sono ricchi in termini di prodotti. Le tecniche dello stile europeo tendono ad essere laconiche e si concentrano sulla geometria. Un volo di fantasia simile in questo genere ha meno espressioni espressive. L'enfasi è sulla facilità di ulteriore sviluppo.

4) Intaglio tailandese con frutta e verdura- La quintessenza di questo mistero. La stessa versione tailandese sta guadagnando popolarità in tutto il mondo. Le ragioni di questo fenomeno sono semplici: i tailandesi creano le composizioni più intricate. I loro robot lavorano al massimo, quindi per loro intagliare frutta e verdura non è solo un misticismo, ma uno stile di vita sano.
Va notato che le scuole e le accademie di intaglio più famose prestano il loro rispetto alla versione tailandese.

Ragioni per questo:

• La versione tailandese ha tecniche pratiche disponibili ai principianti;
• Ogni giorno si verificano scambi di mistero: il creatore può attivare il controllo della fantasia e creare potenti capolavori;
• combinatorialità, che si evince dalla possibilità di combinare tecniche diverse;
• Non è necessario aggiungere un'ampia gamma di composizioni di installazione.

Successivamente, nell'ambito della nostra lezione, sarebbe saggio concentrarsi sul metodo tailandese.

Strumenti per creare capolavori

Ora è necessario evidenziare più in dettaglio i principali strumenti necessari per comprendere l'arte dell'intaglio. Tra questi vi è un gran numero di varianti, tra le principali:

Ulteriori elementi di cui potresti aver bisogno nel processo di pratica avanzata includono:

Tuttavia, questo elenco non è completo. La popolarità dell'intaglio è diventata la ragione del costante sviluppo di questa galusa, i cui risultati sono spesso nuovi strumenti.

Le basi della maestria e i segreti dei professionisti

Affinché il tuo primo incontro sia il più produttivo possibile, devi rispettare le pratiche dei famosi maestri dell'intaglio.
Prima dei principi di base che consentono di iniziare con successo a comprendere appieno la sfera dell'istruzione, si trovano i seguenti punti:

Golovne all'intaglio – pratica. Col tempo imparerai come utilizzare correttamente la forza di pressione sul fondo e come raddrizzarlo.
Inoltre, i fakhiv affermano che la fantasia gioca un ruolo importante nell'intaglio. Bene, se per te non ha funzionato, puoi ammirare la tua creazione sotto una lente diversa: forse il tuo piccolo errore o un po' di pietà hanno permesso la nascita di una nuova tecnologia.

Dalla teoria alla pratica: l'intaglio delle pannocchie

Ora che le basi di questo mistero ti sono diventate chiare, è giunto il momento di provare nella pratica le nuove conoscenze. Per ottenere i migliori risultati, aumentare gradualmente la piegabilità del robot. Il percorso di tale gradazione sarà il tuo principiante, qualunque sia l'elemento disponibile per la preparazione.
Di fronte a noi scegliamo l'oggetto della creazione. Fahivtsi è lieto di iniziare con i prossimi contendenti:

• ogirok;
• carote;
• mela

La puzza ha guadagnato una tale fiducia nel suo vigore: la consistenza densa consente di eliminare gli antipasti necessari con uno spreco minimo di vigore.
Bene, vediamo quali capolavori può creare un nuovo arrivato dal tema dell'intaglio.

1. Esci con ogirka

È necessario prendere un cetriolo grande e duraturo. La parte centrale viene tagliata a metà (sono necessari 2-3 pezzi) e il bordo con la "coda" viene vikorizzato per conferire colore e consistenza alla composizione.

La parte del pollo ha sei tagli, non raggiungendo i due cm dalla coda (perforare il fondo).

Rifiniamo il pezzo lungo i bordi in modo che i pellet siano delineati, come nella foto (Vikorist Thai in basso).

Togliamo il torsolo del cetriolo (se non hai bisogno di un coltello speciale, puoi tagliarlo con cura con un cucchiaio). Usando un coltello tailandese, rimuovi con attenzione gli spicchi.

Ora, usando un coltello tailandese, raschia accuratamente la pelle dalla polpa. Per extra, crea piccole finestre in tre pezzi attorno alla base.

Mettete il preparato nell'acqua di Križana - questo vi permetterà di spargere i pellet.

Ricavare un torsolo rotondo dalla polpa del cetriolo, decorarlo con un ornamento e posizionarlo al centro della tazza.

Tagliamo il bordo, non raggiungendo la base, come mostrato nella foto (7 strati ciascuno).

Dilimo di sciarpe, 7 pz.

Robimo piega le placche cutanee accoppiate (in una direzione);

Raccogliamo tutto ciò che abbiamo comprato e godiamoci le creazioni delle nostre mani!

2. Chiodi di garofano con carote

È necessario tagliare le carote secondo le proporzioni mostrate nella foto.

Alla fine, quando si utilizza il fondo tailandese, è necessario ritagliare le scanalature. Il suo spessore può essere intero, ma non deve essere schiacciato troppo.

Successivamente, tagliamo la parte con le scanalature in modo tale che escano fiori sottili.

La rashta deve essere regolata: taglia i bordi in modo che abbia una forma a cono.

Sul lato largo, vikorist e fondo tailandese, è necessario creare una sorta di rete.

Fai una serie di tagli tardivi poco profondi nelle ciliegie per ottenere i pellet finiti.

Posizionare gli spazi vuoti del pellet vicino all'incisione intestinale.

Gli spicchi sono pronti.

Per bellezza, puoi decorare il nucleo con chiodi di garofano secchi o qualcos'altro.

3. Torta di mele

Indurisci la mela con un coltello tailandese.

Sciacquare 1/4 dal lato dove la mela ha la coda.

Con attenzione, senza arrivare alla fine, unire la buccia con una sottile pallina di polpa dal nocciolo. È inoltre necessario eseguire 13 tagli: serviranno come preparazione per i pellet.

Vikorist spillate, fate dei tagli in tre pezzi, creando dei pellet sulla mela.

Ora devi ripetere 13 passaggi e ricavare solo i pellet dalla polpa di mela.
Importante! I pallini di un'altra fascia sono in difetto tra i pallini della prima fascia.

Quindi ripetere la procedura con un'altra fila di polpa.

Successivamente, crea la fila rimanente di pellet. Rimuovi i pennelli dal centro e riempili, a tua discrezione. Sarebbe carino se sembrassi più luminoso.

Pertanto, intagliare frutta e verdura è un'attività meravigliosa. Il vino preserva le tradizioni dei tempi antichi, incorporandole contemporaneamente con le nuove tecnologie. Ti permette di trasformare la tua vita nella creazione del misticismo, che ci dà non meno sazietà, ma anche una soddisfazione più naturale.

Avendo acquistato te stesso in un intaglio, sarai in grado di attirare i tuoi animali domestici, oltre a deliziare la tua casa e i tuoi ospiti con il tuo straordinario approccio alla creazione di varietà.

Il riccio ha da tempo cessato di essere semplicemente un mezzo per scacciare la fame; si è trasformato in un misticismo e l'intaglio ne è la prova. La storia dell'intaglio è già lunga: l'arte del taglio sagomato di frutta e verdura ha avuto origine duemila anni fa in Tailandia. E proprio come i cuochi di corte nei tempi antichi scolpivano i frutti della zucca, animali e uccelli, i cuochi di oggi trasformano il kavun in una carrozza finemente lavorata e dalle zucchine scolpiscono una ballerina. A quanto pare, non c'è limite alle capacità umane! L'intaglio può essere imparato a casa e per questo non è necessario essere un artista professionista: tutto ciò di cui hai bisogno è un buon set di strumenti per l'intaglio e la conoscenza delle sottigliezze della scienza.

Proviamo a capire come creare intagli a casa: cosa ti servirà per servire la tavola festiva se vuoi intrattenere ospiti e persone care. Una volta che impari a guadagnare con frutta e verdura, puoi sembrare efficace e festoso e l'obiettivo principale dell'intaglio è rendere bella la nostra vita.

Strumenti per intagliare frutta e verdura

Nei negozi è possibile acquistare strumenti non metallici per intagliare: coltelli, mortase e scalpelli; per ulteriori informazioni, i cuochi possono intagliare coltelli, pellet, figure geometriche e altri abbellimenti.

Il dispositivo più popolare è il coltello tailandese, creato appositamente per tagliare le creste su frutta e verdura. Questo vino è particolarmente utile per lavorare con verdure dure: sedano, anguria e zucchine. Il coltello per incisione non è adatto per incidere nemmeno incisioni pieghevoli, che la macchina tailandese non è in grado di eseguire. I coltelli da carabina con fettuccia lavorata a maglia sono disponibili in diverse dimensioni e vengono utilizzati per creare foglie: tali coltelli sono chiamati "coda di rondine". Quando si lavora sull'ornamento con tagli rotondi, il fondo ovale viene attorcigliato. Uno strumento molto buono e marrone: un coltello a forma di falce per lavorare con l'anguria, il dente di leone, il kavun e altri ottimi frutti che rendono la pelle dura.

Un cucchiaio noisette a doppia faccia con filetti di varia forma è ideale per modellare topsfere, palline e figure assortite con polpa di frutta, nonché per creare pezzi rotondi, come il nucleo di un fiore. A volte per cui viene utilizzato il fondo noisette. I coltelli con lame morbide sono adatti per l'intaglio traforato, considerato la tecnica più importante nell'arte dell'intaglio. L'intaglio ha popolari scalpelli culinari con bordi flosci e una traversa quadrata, creati appositamente per la creazione di vasi cinesi e chimerici geroglifici giapponesi. Coltelli molto pratici per scorzare e coltelli per scanalature - taglienti e scanalature decorative.

Il cutter a serpentina consente di rimuovere la pelle sotto forma di trucioli a spirale e segue il principio di un affilatore per pecore e di un coltello per carote coreane, affettando con cura e bellezza le verdure a forma di julienne. Ci sono molti ganci sagomati da intagliare, come puoi immaginare negli stampi da forno in metallo, - sono ideali per stagionare la frutta, e nella foto puoi vedere in che forma si presenta la puzza.

Per il tocco finale quando tagli frutta e verdura, usa coltelli speciali per intagliare: possono portare l'ornamento alla perfezione. I coltelli sbucciatori rimuovono anche una sottile pallina di pelle e, se tagli la pelle a lungo, puoi creare un efficace tre pezzi. Un coltello calibratore è il modo più semplice per creare un taglio ben fatto di frutta e verdura, perché l'odore è ancora più forte, motivo per cui è un must nell'arsenale di cucina dell'amante della pelle.

Avrai bisogno anche di un coltello universale per affettare la frutta, un pelapatate, un pelapatate, un cucchiaio per sbucciare carne e anguria. La cucina di un amante dell'intaglio di frutta e verdura ricorda spesso una cucina con vari elettrodomestici, molti dei quali la maggior parte delle persone non ha mai toccato tra le mani. Periodicamente è necessario affilare gli strumenti: è impossibile ottenere un bel taglio con coltelli smussati.

Quando si scelgono gli strumenti per le verdure, soprattutto quando si tratta di maestri intagliatori di pannocchie, assicurarsi che siano realizzati in acciaio inossidabile, poiché questo metallo non arrugginisce né si deforma. È importante che gli strumenti abbiano una maniglia piccola ed ergonomica in modo da poterli maneggiare facilmente tra le mani: qui sta la potenza del robot. Dopo l'uso, i coltelli vengono asciugati e conservati in custodie chiuse e imbottite.

Selezione di frutta e verdura da intagliare

La bellezza e la durabilità delle composizioni frutta-verdura risiedono nel nucleo del frutto, quindi scegli solo frutti sodi, senza ammaccature e con la buccia non tagliata. Sbucciare la frutta e la verdura immediatamente prima di affettarla e non dopo, perché la buccia della frutta, come le carote, una volta sbucciata diventa troppo morbida e inadatta al taglio. Scegli cetrioli duri con frutti diversi e senza lanugine, pomodori con buccia spessa, non lanuginosi e non succosi.

Scegli una pianta e una cibulina fresca che non abbia emesso frecce verdi e non tagliare le radici, altrimenti la cibulina andrà in pezzi. Perché le carote, che sono leggermente gonfie, facilitano la rimozione delle decorazioni a spirale; in casi estremi si possono mettere a bagno per due anni in una soluzione salina, per la quale si versano 400 g di sale in un litro d'acqua. I ravanelli tendono ad essere sodi e rotondi; i ravanelli extra-grandi e i daikon tendono ad essere carnosi e spugnosi. Prima di parlare, è meglio conservare i germogli di ravanello finiti in acqua fredda. Le angurie ideali per l'intaglio sono rotonde, con una buccia morbida e un nocciolo duro, amano essere spesso spruzzate con acqua fredda - di conseguenza, i funghi dell'anguria sembrano freschi e luminosi.

Il pepe è sodo, l'insalata alla pechinese è croccante e le scorze migliori hanno una buccia sottile e senza ammaccature. Per le patate lisce e senza germogli è meglio lasciarle a bagno in un luogo caldo per tre giorni: questo facilita la creazione di forme e spirali. Il limone ha una buccia spessa e le barbabietole devono essere messe a bagno per 15 minuti in acqua fredda prima di essere tagliate. Dopo aver dipinto la barbabietola, si consiglia di cospargerla più spesso, in modo che i detriti si asciughino rapidamente e perdano il loro aspetto estetico. La papaya è più piccola di quella acerba del fratello, con la buccia verde scuro, come quella del mango. In questo caso, il mango deve essere messo a bagno prima di essere tagliato a temperatura ambiente per tre giorni, quindi la polpa del mango deve essere messa a bagno in acqua salata per 15 minuti prima di essere tagliato, in modo che il mango non si scurisca.

Quando si sceglie un kavun, prestare attenzione alla presenza di bucce sottili e piccole bucce, e immergere le pere e le melanzane in una miscela di acqua salata e succo di limone prima di “romperle”, in modo che l'aroma non scurisca.

Pronti mettere a bagno le mele in acqua fredda, che conserverà a lungo la loro freschezza, e cospargere le mele con succo di limone per preservarne il colore. La composizione frutta-verdura va anche spruzzata con acqua sulla buccia.

Carving a casa per le pannocchie

Per i principianti che vogliono iniziare a intagliare frutta e verdura, è più facile iniziare a padroneggiare l'arte nei termini più semplici, ad esempio creando un crisantemo con il cavolo cinese. Per fare questo, strappare le foglie lanuginose, eliminare una piccola parte della sommità e praticare dei tagli lungo le venature della foglia con un coltello da intaglio con fettuccia a maglia o ovale. Dirigere il fondo dalla parte superiore della foglia alla base della zucca, praticando piccoli tagli sull'albero tagliato, per cui la profondità dei tagli dovrebbe aumentare avvicinandosi alla zucca. Successivamente, eliminate le foglie verdi, che non raggiungono la base del cavolo di circa 2 cm, e ora tagliate le stesse file di foglie di cavolo, sostituendo la metà delle foglie di cavolo vicino al centro. Il “crisantemo” che è uscito, mettete dell’acqua nella ciotola in modo che possa assumere una forma più delicata.

La cabina di intaglio per principianti può essere completamente rimossa se provi a creare un biglietto originale da un cetriolo e una carota lunghi e succulenti. Per fare questo, tagliare i gambi lunghi 7 cm, eliminare la coda e dividere il gambo in 6 parti, utilizzando un coltello per tagliare delle tacche. Stendere i pelyut, non raggiungendo la base per circa 2 cm, affondando dal basso fino alla metà della punta. Arrotondare le palline, decorarle lungo i bordi con i chiodi di garofano e aggiungere la buccia alla polpa. Strofina la tazza della carota nell'acqua finché non si apre in modo efficace, quindi raccogli il torsolo della carota: i colori verde e arancione sono quasi identici! Nella foto puoi vedere le tecniche di base per intagliare frutta e verdura.

Per la tavola di Natale, puoi preparare il koshik con i frutti di kavuna, un'erba incredibilmente bella per tutti. Per fare questo, dividi il kavun in due parti con una linea orizzontale, facendo scorrere leggermente lungo di essa la punta del coltello. Sulla parte superiore del gatto kavun, applica i contorni di un piccolo manico, utilizzando un modello vikorist di carta fine. Usando un coltello affilato, piegare il manico, rimuovere i quarti superiori del kavun da entrambi i lati su una linea orizzontale e raccogliere tutta la polpa dal "gatto" con un cucchiaio, lasciando circa 2 cm di polpa sul manico. Posiziona il traforo sul manico per creare un bordo efficace. Riempi il gatto con la frutta e servi!

I "cigni" di mele sono generalmente adatti come mozzicone per intagliare la frutta per le pannocchie, ed è facile stancarsi della puzza. Tagliare la mela a metà, posizionarla sul tavolo con la parte tagliata rivolta verso il basso, tagliare una fetta larga circa 1 cm e praticare dei tagli lungo i lati, senza raggiungere il torsolo. Più tagli farai, più belli saranno gli uccelli. Taglia una testa di cigno dalla cucitura centrale piegata e posizionala nell'apertura. I lussuosi cigni sono pronti per decorare qualsiasi dolce sulla tavola di Natale, ma non dimenticare di cospargerli con succo di limone in modo che la mela non si scurisca.

Per chi è nuovo all'intaglio, puoi provare a creare un fascio di mandarini e quindi creare composizioni pieghevoli con frutta e verdura. Per fare la zucca, dividete il mandarino in sei parti con un coltello, seguendo le linee con la punta del coltello, e poi incidete la buccia lungo le linee, evitando la polpa del frutto. Eliminate le bucce dei mandarini, non aggiungetele alla base e aprite delle piccole aperture con un coltello vicino alla buccia. Avrai sei minuscole palline, dalle quali dovrai mettere un fiore sul fiore e decorare con esso la parte superiore del mandarino. Strizzate le palline con uno stuzzicadenti e posizionateci sopra un acino d'uva che diventerà il nucleo di un insolito fiore d'arancio.

La cabina di intaglio per principianti ti trasformerà in un maestro, concediti solo un'ora. Buoni strumenti, frutta dolce, brownies per completare la cucina - e in circa un'ora inizierai a realizzare le creazioni giuste per la gioia dei tuoi cari!