Αλατισμένη καραμέλα. Καραμέλα αλατισμένη με p'era ermi. Αλατισμένα cupcakes καραμέλας. Συνταγή

Ενώνουμε νερό με τα κολοκυθάκια και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλυθούν τελείως τα κολοκυθάκια και προσθέτουμε μια όμορφη σάλτσα καραμέλας με σιρόπι. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε το σιρόπι όταν βράζει. Φροντίστε να το ανακατεύετε περιοδικά, ανακινώντας το τηγάνι από τη μία πλευρά στην άλλη.



Όταν χαλάσει το ζουκόρ, ξεπλύνετε το ζουκόρ από τα τοιχώματα της κατσαρόλας με ένα στυλό και μουλιασμένο νερό. Είναι σημαντικό η καραμέλα να μην κρυσταλλώνει μετά την ψύξη.



Προσθέστε το από πάνω βούτυρο στο ζεστό σιρόπι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.



Για να βελτιώσετε τη γεύση της καραμέλας, προσθέστε λίγο αλάτι. Στη συνέχεια ρίχνουμε τις καυτές κορυφές ανακατεύοντας ζωηρά.



Επαναφέρετε τη σάλτσα σε μέτρια φωτιά και βράζετε 3-5 κοτόπουλα στο πάχος που θέλετε.



Αφήνουμε τα κομμάτια της καραμέλας να κρυώσουν μέχρι να πήξει το υγρό, το ρίχνουμε σε ένα δοχείο αποθήκευσης.



Αφού φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου, η καραμέλα γίνεται πιο πηχτή, πιο παχύρρευστη στο χρώμα, αλλά χάνει το πάχος και την ελαστικότητά της. Μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο και να ψηθούν έως και ένα μήνα αν χρειαστεί. Νόστιμο!

Η αλατισμένη καραμέλα ή η αλατισμένη σάλτσα καραμέλας είναι ένα βασικό χαρακτηριστικό των πολυτελών επιδορπίων. Στο βάθος, η προσθήκη γλυκού και αλμυρού φαγητού σας επιτρέπει να ρίξετε μια διαφορετική ματιά στη ζύμη, το κέικ και το frosting. Η καραμέλα προετοιμάζεται πολύ γρήγορα, τα συστατικά για αυτήν είναι εύκολο να βρεθούν σε οποιοδήποτε κατάστημα. Όσο πιο λιπαρές είναι οι κορυφές του βικοριού και οι κορυφές του βουτύρου, τόσο πιο νόστιμη βγαίνει η καραμέλα.

Η Γαλλία είναι η πατρίδα των δημοφιλών επιδορπίων. Ένα από αυτά είναι η νόστιμη αλατισμένη καραμέλα. Η συνταγή φαίνεται να είναι μοναδική, ακόμα κι αν ο κύριος δεν τολμούσε να ανακατέψει ζουκόρ και αλάτι σε ένα πιάτο. Μη φοβάσαι να φοβάσαι. Οι Γάλλοι σεφ έχουν αποδείξει ότι αυτό θα μαλακώσει τη βαρεμάρα της καραμέλας, αλλά θα ενισχύσει την υπέροχη γεύση της.

Για κάποιους, ο συνδυασμός γλυκού και αλμυρού στην ίδια γεύση ακούγεται άγριος, ενώ άλλοι θέλουν να πουν «Νόστιμο!» Οι υπόλοιποι το αξίζουν αλατισμένη καραμέλα, στο οποίο η παραδοσιακή γλυκιά γεύση συνδυάζεται έξοχα με αλμυρές νότες δίνοντας μια αξέχαστη γεύση. Η αλατισμένη καραμέλα ετοιμάζεται εύκολα στο σπίτι και μοιραζόμαστε 3 μοναδικές συνταγές με σεβασμό.

Η αλατισμένη καραμέλα είναι μια από τις πιο νόστιμες σάλτσες που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή κέικ και επιδόρπιων, θαυματουργό λάσο, αγαπημένα πλούτη και βραστό συμπυκνωμένο γάλα. Η αλατισμένη σάλτσα καραμέλας σερβίρεται πριν από τα χνούδια, τις τηγανίτες, τα cheesecakes και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί με επιτυχία για να διακοσμήσετε κέικ, διάφορα επιδόρπια και να προστεθεί σε κρέμες ζαχαροπλαστικής και άλλες επικαλύψεις. Είναι απόλυτα κατάλληλο για γλάσο, καλούπια και τάρτες, ενώ η αλατισμένη καραμέλα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την επικάλυψη φρούτων – μήλων και μπανανών. Η παρασκευή της σάλτσας είναι πολύ απλή· η όλη διαδικασία προετοιμασίας απαιτεί περίπου 15 khvilins.

Η αλατισμένη καραμέλα που παρασκευάζεται στο σπίτι μπορεί να αποθηκευτεί σε βάζα στο ψυγείο για 1 εβδομάδα. Ανακαλύψτε το ψέμα και vikorystovat για το σνακ.

Κλασική καραμέλα Solona

• tsukor - 300 g
• νερό - 75 ml
• κορυφές 33% - 300 ml
• βούτυρο vershkova - 50 g
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή

Τοποθετούμε το ζουκόρ σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και τοιχώματα. Πρόσθεσε νερό. Βράζουμε το σιρόπι μέχρι να πάρει ένα ανοιχτό καφέ (μπουρστίν) χρώμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά κάποια στιγμή.

Όσο βράζει το σιρόπι, ζεσταίνουμε τις κορυφές της κατσαρόλας σε μια κατσαρόλα. Οι κορυφές κοντεύουν να βράσουν.

Γυρίστε το σιρόπι κερασιού πάνω από το vogon, προσθέστε αλάτι και λάδι από πάνω. Ταραχή. Προσθέστε ζεστές κορυφές σε ένα μόνο μείγμα σε 3-4 παρτίδες, ανακατεύοντας έντονα το μείγμα.

Μαγειρέψτε την καραμέλα ανακατεύοντας μέχρι η θερμοκρασία να μην φτάσει τους 108 °C. Σε αυτό το στάδιο, η καραμέλα μπορεί να αφαιρεθεί από τη φωτιά και να χυθεί σε γυάλινα βάζα/βάζα. Καλύπτουμε την καραμέλα με βούτυρο, έτσι ώστε να κολλήσει στην επιφάνεια του lasoshchiv, αφήνοντάς το να κρυώσει. Στη συνέχεια τακτοποιήστε το στο ψυγείο. Μετά από μερικά χρόνια η καραμέλα θα πήξει και θα είναι έτοιμη μέχρι το τέλος.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• tsukor - 300 g
• creme fraiche - 335 g
• λάδι vershkov - 65 g
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί crème fraîche, ένα γαλλικό ανάλογο της κρέμας γάλακτος. Επομένως, αυτό το συστατικό μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα περιεκτικότητας 30% σε λιπαρά.

Χωρίζουμε ολόκληρο το zukor σε 6 ίσες μερίδες - 50 g το καθένα. Παίρνουμε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, σιγοβράζουμε 1 μερίδα ζουκρού και το λιώνουμε. Σημειώστε ότι το zukor δεν μπορεί να αναμειχθεί!

Όταν λιώσει το ζουκόρ και έχετε ένα καλό χρώμα μπουρστίν, προσθέστε άλλη μια δόση ζουκούρ. Θα το λιώσω ξανά. Επαναλάβετε για να καθορίσετε τις μερίδες. Για να βοηθήσετε το ζουκόρ να λιώσει πιο γρήγορα, βοηθήστε τον εαυτό σας με το ζύμωμα της κατσαρόλας στο πλάι.

Μόλις λιώσει όλο το ζουκόρ, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος να ζεσταθεί. Αποσύρουμε το λιωμένο ζουκόρ, που έχει καραμελώσει σε βαθύ καφέ χρώμα, από τη φωτιά και προσθέτουμε λίγο ακόμα αλάτι και μετά την κρέμα φραίσ. Προσθέστε creme fraiche σε δόσεις.

Γυρίστε τη μάζα στη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι η θερμοκρασία να φτάσει τους 108 °C. Χωρίς γαστρονομικό θερμόμετρο, δεν θα μπορείτε να προσδιορίσετε με ακρίβεια την απαιτούμενη θερμοκρασία, αλλά μπορείτε να εστιάσετε στην ώρα μαγειρέματος: Από την ποσότητα των συστατικών καραμέλας που καθορίζονται στη συνταγή, στη συνέχεια μαγειρέψτε 6 κουλούρια (όπως μια κατσαρόλα με μια λεπτή κατσαρόλα κάτω, μετά λιγότερο 4-5 hvilin).

Καραμέλα Solona χωρίς τοπ

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• tsukor - 100 g
• νερό - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• θαλασσινό αλάτι - πρέζα

Παρασκευή

Συγγνώμη, η συνταγή για αλατισμένη καραμέλα, στην οποία οι κορυφές του βουτύρου δεν ωριμάζουν. Η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για χορτοφαγικά γεύματα ή κατά τη διάρκεια θρησκευτικής νηστείας.

Σε μέτρια φωτιά λιώνουμε το ζουκόρ σε ένα τηγάνι. Όταν λιώσει το ζουκόρ, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε|προσθέτουμε| μέχρι το αγγούρι να αλατιστεί και μετά - νερό. Ανακατεύουμε ζωηρά.

Όταν η καραμέλα είναι έτοιμη, έχει αραιή σύσταση, την περιχύνουμε με το χέρι σε οποιαδήποτε πίτα.

Νόστιμο!

Συνταγή για πεντανόστιμη σάλτσα καραμέλας. Η αλατισμένη καραμέλα συμπληρώνει καλά όλα τα επιδόρπια.
Μπορείτε να προσθέσετε αλατισμένη καραμέλα στην κρέμα γάλακτος, το κέικ ή απλώς να την στροβιλίσετε με ένα μεγάλο κουτάλι μέχρι να ζεσταθεί πολύ :)

Κλασική γαλλική συνταγή για κορυφαία σάλτσα - καραμέλα

Η αλατισμένη καραμέλα μας ήρθε από την Ευρώπη. Μια απλή συνταγή παρουσιάζεται παρακάτω. Οι Γάλλοι επιμένουν ότι το μυστικό της προετοιμασίας των βοτάνων είναι από τα ακόλουθα συστατικά:

• καφέ zukor - 300 γραμμάρια.
• θαλασσινό αλάτι - τα δύο τρίτα ενός κουταλιού του γλυκού.
• κορυφές 33 εκατοντάδων λιπαρών - 190 χιλιοστόλιτρα.
• νερό - 25 χιλιοστόλιτρα.

Γαλλική συνταγή. ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Είναι απαραίτητο να προσθέσετε κολοκυθάκια και να το ανακατέψετε με νερό σε ένα μπολ με χοντρό πάτο. Μετά από αυτό, βάλτε σε δυνατή φωτιά και, ανακατεύοντας, βράστε. Στη συνέχεια, σκουπίστε ένα μάτσο πτερύγια και ρίξτε τις κορυφές στην εκχυλισμένη ζύμη. Στη συνέχεια πρέπει να κοσκινίσετε το αλάτι και να μαγειρέψετε το γλυκό μέχρι να σπάσουν οι κρύσταλλοι της φλούδας. Στη συνέχεια, η μάζα γλυκόριζας πρέπει να κρυώσει σε ένα δοχείο χειρός με καπάκι. Έτσι η γαλλική εκδοχή ετοιμάζει την αλατισμένη καραμέλα. Η συνταγή έχει μεγάλη αξία, ακόμη και η καραμέλα είναι μια νόστιμη ουσία και μπορεί να είναι κάθε είδους.

1. Οι κορυφές για την προετοιμασία του γλυκού είναι λίπους 33 λίτρων. Το γάλα, η κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά και οι κορυφές διαφορετικής σύστασης δεν είναι κατάλληλα.
2. Το επιδόρπιο δεν θα φύγει ποτέ την πρώτη φορά. Αποδεικνύεται ότι το σιρόπι πήζει σε λίγα δευτερόλεπτα και λιώνει στο στήθος κοτόπουλου. Μην ντρέπεστε και προσπαθήστε ξανά.
3. Είναι εύκολο να σηκώσετε την κουτάλα από το σιρόπι που έχει πήξει. Πρέπει να το καλύψετε με νερό και να το αφήσετε για περίπου μία ώρα μέχρι να διαλυθεί το σιρόπι.
4. Το αλάτι προστίθεται για να αλλάξει η βαρεμάρα της καραμέλας. Ανεξάρτητα από το πώς φαίνεστε, είτε είναι υπέροχο είτε υπέροχο, θα εξακολουθώ να είμαι εντελώς αποδιοργανωμένος.
5. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε. Στη συνταγή μας, οι κορυφές του μείγματος ανακατεύονται 1:1 με το αγγούρι. Αυτό θα έχει μέτρια σύσταση αλατισμένης καραμέλας. Για το κέικ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ίδια επιλογή. Ωστόσο, για μακροπρόθεσμους σκοπούς, μπορείτε να κάνετε το γλυκό σπάνιο ή παχύρρευστο, προσθέτοντας μερικές περισσότερες ή λιγότερες κορυφές.

Visnovok

Η ιδέα είναι ότι το γλυκό είναι ένα θαύμα για απόλαυση. Το κρασί είναι απαλό και παχύρρευστο, σαν καραμέλα, αλλά με ελαφριά αλμυρή απόλαυση. Η σπιτική καραμέλα είναι ιδιαίτερα νόστιμη - μετά την πρώτη κουταλιά θέλεις να φας όλα τα άλλα. Αν τα θραύσματα της masa βγαίνουν παχιά, είναι ιδανικό να τα φάτε με διάφορα υλικά. Η συνοχή θυμίζει βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και χρησιμοποιείται για να προσθέσει μια υπέροχη επικάλυψη σε μάφιν, μάφιν και τηγανίτες. Η γέμιση του γλυκού είναι εξίσου υπέροχη. Οι περιγραφές Kozhen πάνω από τη συνταγή μπορούν να αλλάξουν για την καλύτερη κρίση. Πειραματιστείτε και θα καταλήξετε σε καταπληκτικά βότανα. Vlast vishukane τσάι στους φίλους σας και ξέρετε. Νόστιμο!

Μην ξαναμαγειρέψετε! Αν δεν θυμάστε ότι μπορείτε να το μάθετε, τότε δεν μπορείτε να ετοιμάσετε αλατισμένη καραμέλα για τη συνταγή του Pierre Erme.

Είναι απολύτως νόστιμο - τρυφερό και ελαφρώς παχύρρευστο σαν καραμέλα, αλλά με ελαφριά αλμυρή προφορά, αυτή η σπιτική αλατισμένη καραμέλα είναι απλά θεϊκή. Έχοντας φάει ένα κουτάλι, θέλετε να το φάτε όλο.

Επειδή βγαίνει πολύ πηχτό, είναι ιδανικό για να γεμίσει αμυγδαλωτά, κέικ και άλλα γλυκά. Κατάλληλο ως επικάλυψη για λινάτσα και τηγανίτες, κατάψυξη και επικάλυψη χυλού. Η σύσταση είναι παρόμοια με το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.

Δημοσιεύω τη συνταγή όπως βρέθηκε, αλλά πρόσθεσα κάποιες αλλαγές στον εαυτό μου.

Συστατικά:

- 300 g cucru,
- 65 g λάδι vershkov,
- 335 γραμμάρια κορυφές 33% λιπαρά (αντικαταστάθηκαν με κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος),
- όλη η γεύση.

Το Tsukor χωρίζεται σε κομμάτια των 50 γρ , που θα καραμελώσουμε. Για ποιόν πάρτε ένα τηγάνιή μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, visipaemo πρώτα 50 γρκαι λιώνουμε το τσουκόρ σε κεχριμπαρένιο χρώμα. Κανένας σεβασμόςΑπλώς γυρίστε προσεκτικά και γείρετε το τηγάνι από διαφορετικές πλευρές, ώστε να λιώσουν όλα ομοιόμορφα.

Το πρώτο μέρος έχει λιώσει - το βράζουμε εκεί με το θηρίο και ούτω καθεξής μέχρι να λιώσει όλο το τσουκόρ. Μην αλέθετε υπερβολικά το μοσχοκάρυδο, διαφορετικά η καραμέλα είναι έτοιμη για πικρή γεύση.

Μόλις λιώσει και καραμελώσει το tsukor mayzhe, μετά σε μια άλλη εστία αφήστε τις κορυφές να ζεσταθούν. Ζεσταίνουμε μέχρι να πάρουν βράση, ώστε να είναι ακόμα πιο ζεστά, αλλά μην τα βράζουμε κάθε φορά, διαφορετικά μπορεί να εκραγούν.

Το ζουκόρ, που έχει γίνει ένα παχύρρευστο υγρό, αφαιρείται από τη φωτιά και εισάγεται σε ένα νέο υγρό, μπορείτε να ρίξετε αμέσως μια πρέζα αλάτι. Μου αρέσει να προσθέτω επιπλέον πινελιές για να λιώσουν οι κρύσταλλοι της τελικής καραμέλας. Εάν δεν θέλετε ένα τέτοιο αποτέλεσμα, προσθέστε το σε αυτό το στάδιο: αμέσως με το λάδι και εστιάζοντας στη γεύση σας, μετά δοκιμάστε το καλά και εισάγετε το αλάτι βήμα-βήμα. Golovny, δεν μπορείς να γευτείς όλη αυτή την απόλαυση σε μια τέτοια εμφάνιση.

Τώρα εισάγονται τα καυτά τοπσε μια σειρά από εισόδους, είναι πολύ προσεκτικοί για να επιτύχουν ομοιομορφία.

Το ξαναβάζουμε στη φωτιά και το ψήνουμε έως 108 μοίρεςή αλλιώς Χβίλιν 6-8στην υψηλότερη φωτιά με σταθερή βράση.

Ρίξτε σε οποιοδήποτε δοχείο και αφήστε το όλο το βράδυ στο ψυγείο.

Περιεκτικότητα σε θερμίδεςαποθηκεύεται σπιτική αλατισμένη καραμέλα 327 kcalανά 100 g προϊόντος.

Έχετε ένα ωραίο τσάι!

Η αλατισμένη καραμέλα δεν είναι λιγότερο νόστιμη από την αντίστοιχη γλυκόριζα. Πώς να προετοιμάσετε ποια προϊόντα; Μάθετε διάφορες συνταγές και μυστικά προχωρημένων μαγείρων.
Υποκατάστατο συνταγής:

Επιδόρπιο, επικάλυψη - αλατισμένη καραμέλα. Αυτά είναι νόστιμα λάσο για διαφορετικές ηλικίες. Η αλατισμένη καραμέλα δεν μπορεί να λέγεται γλυκόριζα, η βύνη δεν ρέει, αλλά το αλάτι είναι μια αντίθεση που διακόπτει τη βαρεμάρα και κρατά την επίγευση. Ένα βάζο με σπιτικό lasochiv χρειάζεται για την προετοιμασία διαφόρων γλυκών. Είναι υπέροχο να τρώτε βάφλες, mlintzes και τηγανίτες. Η ίδια κουταλιά καραμέλας θα συμπληρώσει ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι.

Η αλατισμένη καραμέλα, όπως και η γλυκόριζα, μαγειρεύεται στο νερό στο σπίτι. Βγείτε prozora masa, σταγόνες δονούνται στον σκελετό kshtalt. Μερικές φορές παρασκευάζονται με γαλακτοκομικά προϊόντα: γάλα, κορυφές, ξινή κρέμα. Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε λιπαρά μπορεί να ποικίλλει από 10 έως λιπαρά. Με μια άλλη επιλογή, η γεύση και η υφή είναι απαλή, τρυφερή και ματ.

• Για να μην καούν οι κορυφές, τις ζεσταίνουμε πρώτα και μετά προσθέτουμε το ζουκόρ όταν λιώσει.
• Tsukor vikorist, λευκό γιακ, καλό καθάρισμα.
• Για να βεβαιωθείτε ότι το σιρόπι δεν έχει συσσωρευτεί, προσθέστε|προσθέστε| λίγο οξύ: χυμός λεμονιού ή otstu.
• Μαγειρέψτε την καραμέλα ενώ ζεσταίνετε ομοιόμορφα τον πάτο του τηγανιού. Αν έχετε γκαζάκι, βάλτε μια ροζέτα στον καυστήρα.
• Το Zukor καραμελώνει καλύτερα σε μέτρια φωτιά.
• Όσο το tsukor ζεσταίνεται, δεν μπορείτε να προσθέσετε τη μάζα, διαφορετικά το σιρόπι θα κρυσταλλώσει.
• Όταν κάψει το ζουκόρ, η καραμέλα θα έχει πικρή γεύση. Επομένως, φύγετε από τη σόμπα, γιατί... Το Tsukor μετατρέπεται σε καραμέλα ακόμα πιο γρήγορα.
• Μόλις πιάσει η καραμέλα, μπορείτε να τη λιώσετε στο μάτι της κουζίνας, προσθέτοντας λίγο ραπανάκι.
• Πριν την ώρα του μαγειρέματος, μην ανακατεύουμε την καραμέλα, κόβουμε το πλούσιο μείγμα.
• Η καραμέλα φυλάσσεται σε κλειστό βάζο στο ψυγείο για 2 μέρες.
• Το λάσο παχύνεται στο ψυγείο και μετά το αφήνετε σε θερμοκρασία δωματίου πριν το χρησιμοποιήσετε.
• Το βούτυρο από πάνω πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Μην το λιώσετε σε λουτρό νερού, καλύτερα να το βγάλετε από το ψυγείο για λίγα λεπτά και να το αφήσετε στο δωμάτιο.

Δεν ξέρετε πώς να φτιάξετε αλατισμένη καραμέλα; Αγοράστε ένα βάζο με τοπ, και κυριολεκτικά για 20 khvilins θα έχετε νόστιμο λάσο.

• Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g – 278 kcal.
• Ποσότητα σερβιρίσματος – 200 γρ
• Ώρα μαγειρέματος – 30 hvilin

Συστατικά:

• Κορυφές 33% λιπαρά - 125 ml
• Λάδι Vershkov - 6 κουταλιές της σούπας.
• Tsukor - 240 g
• Sil – 1 κουτ.

Προετοιμασία αλατισμένης καραμέλας από τις κορυφές:

1. Στο βαθύ διάστημα, υπάρχει πολλή θερμότητα. Το βάζουμε σε μέτρια φωτιά και το ζεσταίνουμε απαλά. Ανακινήστε το τηγάνι μερικές φορές.
2. Όταν λιώσει το ζουκόρ, το ανακατεύουμε προσεκτικά μέχρι να λιώσει τελείως και προσθέτουμε ένα κρασί μπουρστίν.
3. Φέρτε την καραμέλα σε θερμοκρασία βρασμού περίπου 180°C. Όταν χρησιμοποιείτε θερμόμετρο, προσέξτε το χρώμα.
4. Προσθήκη|προσθήκη| βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα τα πάνω.
6. Αλατίζουμε, ανακατεύουμε και ρίχνουμε την καραμέλα για 10-15 λεπτά.
7. Στην αρχή θα είναι σπάνιο, αλλά μετά την ψύξη θα έχει την απαραίτητη συνοχή.
8. Το αδειάζουμε σε ένα βάζο και το φυλάμε στο ψυγείο.

Η σπιτική αλατισμένη καραμέλα με βάση τις κορυφές και το νερό είναι λιγότερο λιπαρή. Όταν το δεις, είναι πολύ νόστιμο.

Συστατικά:

• Tops 33% λιπαρά - 250 ml
• Μεταλλικό νερό - 75 ml
• Zukor - 350 g
• Βούτυρο Vershkov - 90 g
• Sil – 0,5 κουτ.

Για να ετοιμάσετε την αλατισμένη καραμέλα από τις κορυφές και το νερό:

1. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ζουκόρ και το γεμίζουμε με νερό. Θα το ανάψω στην επιφάνεια.
2. Ρίχνουμε τις κορυφές σε άλλη κατσαρόλα και τις ζεσταίνουμε χωρίς να πάρουν μια βράση. Αφού προσθέσουμε αλάτι, ανακατεύουμε και ρίχνουμε τη φωτιά.
3. Τοποθετήστε το tsukor στη μέση φωτιά, μην ανησυχείτε, περιμένετε μέχρι να πάρετε ένα κρασί Burshtin. Θα κοστίσει 15 ρούβλια.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λάδι και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί.
5. Ρίχνουμε την καραμέλα από πάνω και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
6. Κρυώνουμε την καραμέλα και τη βάζουμε στο ψυγείο.

Η συνταγή για σπιτική αλατισμένη καραμέλα με κρέμα γάλακτος είναι πολύ απλή στην προετοιμασία. Είναι πιο εύκολο να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα και να κλείσετε το λαιμό σας.

Συστατικά:

• Tsukor - 220 g
• Ξινή κρέμα 21% – 350 γρ
• Λάδι Vershkov - 30-40 g
• Θαλασσινό αλάτι - για την απόλαυση

Προετοιμασία αλατισμένης καραμέλας με ξινή κρέμα:

1. Σε μια κατσαρόλα με βαθύ πάτο ανακατεύουμε το ζουκόρ και την κρέμα γάλακτος.
2. Τοποθετούμε τα πιάτα στο μάτι της κουζίνας σε μέτρια φωτιά και περιμένουμε μέχρι να χαλάσει το tsukor. Μη σέβεσαι τον Γιόγκο.
3. Όταν το ζουκόρ αρχίσει να διαλύεται, αλατίζουμε και συνεχίζουμε το βράσιμο, ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να γίνει παχύρρευστο, να πήξει και προσθέτοντας μια χρυσαφένια σάλτσα.

Απίστευτα νόστιμη, απίστευτα αρωματική αλατισμένη καραμέλα. Η συνταγή για την παρασκευή αυτού του βοτάνου είναι μοναδική. Εάν έχετε ολοκληρώσει όλα τα βήματα, μπορείτε να προσθέσετε μια ειδική προσθήκη στη γέμιση ή κρέμα για το κέικ, σάλτσα για μακαρόνια, topping για έτοιμα γλυκά κ.λπ. , στους οποίους οι vikorists υπάρχει μια «παχύρρευστη απόλαυση».

Αλατισμένη καραμέλα ακολουθώντας τη συνταγή του P'éra Hermé

Αυτή η παγκοσμίου φήμης μαγειρική έχει τη δική της εκδοχή παρασκευής καραμέλας. Η γεύση του κρασιού πρακτικά δεν διαφέρει από την κλασική. Ας δοκιμάσουμε αυτή τη συνταγή. Για το σκοπό αυτό, η επιλογή τέτοιων προϊόντων όπως:

• creme fraiche - 335 g;
• tsukor - 300 g;
• βούτυρο vershkova (72%) - 65 g;
• αλάτι - 5 γρ.

Ας ετοιμαστούμε

Έτσι η αλατισμένη καραμέλα, η συνταγή που σας προτείνουμε συνέχεια, αποδείχτηκε όσο πιο νόστιμη γίνεται, ακόμα και όταν ετοιμαζόταν η crème fraîche. Με άλλα λόγια, το απόλυτο πρωτότυπο της κρέμας μας. Επομένως, αυτό το συστατικό του εξωτερικού μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα 30% λιπαρά.

Η αναγραφόμενη ποσότητα του ζουκρού χωρίζεται σε 6 ίσα μέρη. Παίρνουμε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο (για να μην καεί το ζουκόρ μας), βράζουμε το ένα μέρος, ή 50 γρ ζουκρού και το λιώνουμε στη μέση φωτιά. Σημειώστε ότι δεν χρειάζεται να ανακατεύετε.

Μετά την πλήρη ανάμειξη, προσθέστε ένα ακόμη κομμάτι, και στη συνέχεια επαναλάβετε το ίδιο για άλλες μερίδες.

Το λιωμένο τσουκόρ φταίει για το φούσκωμα του καμένου κρασιού μπούρστιν. Αυτή είναι μια ιδανική οθόνη για περαιτέρω προετοιμασία αλατισμένης καραμέλας. Τώρα, ας αρχίσουμε να ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος (φρέσκια κρέμα). Το συστατικό είναι ζεστό.

Προσθέστε ελαιόλαδο και κρέμα γάλακτος στο λιωμένο τσουκρού. Τα υπόλοιπα θα τα παρουσιάσουμε βήμα-βήμα. Στη συνέχεια όλα ανακατεύονται καλά.

Ξαναβάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και τη ζεσταίνουμε στο μάτι μέχρι να φτάσει η θερμοκρασία στους 108 βαθμούς. Φυσικά, χωρίς ειδικό θερμόμετρο, είναι αδύνατο να εμφανιστεί κάτι με ακρίβεια. Εφόσον δεν έχετε τέτοια συσκευή, εστιάστε στην κατά προσέγγιση ώρα. Εάν το τηγάνι σας έχει χοντρό πάτο, μαγειρέψτε για 6 γύρους, αν είναι λεπτό, μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από 4 γύρους.

Η αλατισμένη μας καραμέλα είναι έτοιμη. Η συνταγή, αν κρίνουμε από τα δώρα βουντού, είναι εντελώς άβολη! Φυλάξτε το έτοιμο βότανο σε δοχεία. Μόλις κρυώσει, μπορείτε να το τοποθετήσετε στο ψυγείο. Να περάσεις καλά!

Κλασική συνταγή αλατισμένης καραμέλας

Αυτή η συνταγή έχει γεύση όπως η πρώτη, αλλά η γεύση και το άρωμα είναι τόσο νόστιμα και αξέχαστα. Αυτή η αλατισμένη καραμέλα (γαλλική συνταγή) χρησιμοποιείται ως προσθήκη στα ακόλουθα προϊόντα:

• κορυφές (λίπος) 33% – 450 ml;
• νερό - 120 ml;
• Oliya vershkova (72%) - 75 g;
• αλάτι - 7 g;
• tsukor (πιο καφέ) – ​​450 g.

Έτοιμη για τη συνταγή

Αρχικά, παίρνουμε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα με χοντρό πάτο και προσθέτουμε νερό και ζουκόρ. Μαγειρέψτε μέχρι να πάρετε ένα καλό ρόφημα μπούρστιν. Οι κορυφές θερμαίνονται στο δοχείο. Μερικές φορές η μυρωδιά θα είναι ζεστή (ίσως βράζει).

Γυρίστε ξανά την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας και προσθέστε λίγο ακόμα λάδι. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε κορυφές. Προσθέστε σε δόσεις και ανακατέψτε αμέσως.

Αν είναι κρύο, σκεπάστε το με αλουμινόχαρτο ή τρίψιμο και τοποθετήστε το σε κρύο μέρος. Για μερικά χρόνια, η καραμέλα μπορεί να πωληθεί.

Cheesecake με αλατισμένη καραμέλα

Το κύριο χαρακτηριστικό αυτού του βοτάνου είναι η εκ των προτέρων προετοιμασία της ζύμης. Ζυμώνουμε τα περισσεύματα από το βράδυ, και μαγειρεύουμε τα μυρωδικά - ψεύτη. Πώς ετοιμάζετε λοιπόν το cheesecake (αλατισμένη καραμέλα); Η συνταγή μεταδίδει την παρουσία τέτοιων συστατικών.

Για το τεστ:

• υψηλής ποιότητας boro σίτου-200 g.
• το αυγό είναι υπέροχο?
• λεπτομέρειες τζίντζερ - 1 g;
• φυσικό μέλι - 40 ml.
• μπέικιν πάουντερ (rozpushuvach) - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Ελαιόλαδο χωρίς γεύση - 40 ml.

Για γέμιση:

• vershkovy syre - 400 g;
• μεγάλο αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ.
• καφέ tsukor - 180 g;
• κορυφές (λίπος) 33% – 90 ml;
• βανίλια - μια πρέζα.

Για την αλατισμένη καραμέλα:

• Oliya 72% vershkov - 40 ml;
• κορυφές (λίπος) 33% – 50 ml;
• καφέ zukor - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - 7 γρ.

Μαγείρεμα cheesecake

Κοσκινίζουμε καλά και ανακατεύουμε με άλλα ξηρά υλικά (για ζύμη). Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το μέλι, το ελαιόλαδο και τα αυγά. Ας ανακατέψουμε ξανά. Προσθέτουμε τα υλικά και ζυμώνουμε τη ζύμη. Μπορεί να είναι ελαστικό. Γυρίζουμε τη ζύμη με μια σούβλα και την τοποθετούμε στο ψυγείο για μια νύχτα.

Ηχεί για όχι περισσότερο από 12 λεπτά|λεπτά| στους 180 βαθμούς.

Όσο κρυώνει η κρούστα, ετοιμάζουμε τη γέμιση.

Τοποθετούμε το από πάνω μέρος και το ζουκόρ στο μπολ του μπλέντερ. Χτυπήστε με ελάχιστη ταχύτητα. Προσθέστε τις κορυφές και χτυπήστε τις ξανά. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία αφού προσθέσετε τη βανίλια και τα αυγά.

Το sumish που βγήκε αλείφεται στην τούρτα. Το τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και το τοποθετούμε σε ένα δοχείο μισογεμάτο με νερό. Vip έως 50 khvilins. Μετά το τέλος της ώρας, μην ανάβετε το φούρνο. Το cheesecake μπορεί να κρυώσει μόνο του εκεί.

Τοποθετήστε το καλαμάκι στο ψυγείο για μερικά χρόνια. Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε την καραμέλα.

Βάζετε το ζουκόρ σε μια κατσαρόλα και λιώνετε σε μέτρια φωτιά, απαλά. Προσθέστε περισσότερο λάδι. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε απαλά. Στη συνέχεια θα προσθέσουμε κορυφές και άκρες. Αποσύρουμε από τη φωτιά και περιχύνουμε το cheesecake μας.

Αν πρόκειται για μπαγκάν, το γρασίδι μπορεί να διακοσμηθεί με κομματάκια σοκολάτας ή με αρακά φούρνου. Το cheesecake μας (αλατισμένη καραμέλα) είναι έτοιμο. Η συνταγή είναι απολύτως δυσκίνητη για αρχάριους. Νόστιμο!

Αλατισμένα cupcakes καραμέλας. Συνταγή

Τα cupcakes είναι απλά εκπληκτικά στη γεύση. Αυτό που επιβεβαιώνεται από τα λόγια όσων τα έχουν ήδη ετοιμάσει. Δοκιμάστε να τα μαγειρέψετε ακολουθώντας τη συνταγή και οι ίδιοι θα πειστείτε. Τι χρειαζόμαστε για τα cupcakes;

Για το τεστ:

• Υπέροχα αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• tsukor - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κορυφές 33% – 250 ml;
• άμυλο καλαμποκιού - 25 g;
• κακάο σε σκόνη - 25 g;
• σκόνη ζαχαροπλαστικής - 7 g;
• σιτάρι boro υψηλής ποιότητας - 110 g.

Για το dressing με αλατισμένη καραμέλα:

• μέλι - 40 g;
• καφέ tsukor - 100 g;
• κορυφές (λίπος) 33% – 150 ml;
• αλάτι - φέτα.

Ας ετοιμαστούμε

Χτυπάμε με ένα μίξερ τα κολοκυθάκια και την κορυφή μέχρι να αποκτήσουν μια παχύρρευστη σύσταση. Προσθέστε τα αυγά και ανακατέψτε ξανά. Στη συνέχεια, τα συστατικά εισάγονται βήμα προς βήμα.

Παίρνουμε μια φόρμα για μάφιν, την αλείφουμε με λάδι και βάζουμε τη ζύμη στην κάψουλα του δέρματος. Βράζει στους 190 βαθμούς για 20 λεπτά. Ψύξτε στο φούρνο.

Στο μεταξύ, αρχίζουμε να ετοιμάζουμε την αλατισμένη καραμέλα. Τοποθετούμε το ζουκόρ και το μέλι σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο. Λιώνουμε τα υλικά σε ένα όμορφο καραμελένιο χρώμα. Οι κορυφές θερμαίνονται σε ένα μεγάλο δοχείο μέχρι να ζεσταθούν, σχεδόν να βράσουν. Ας ανακατευτούμε. Στη συνέχεια εισάγουμε αλάτι. Αφαιρέθηκε από τη σόμπα. Ψύχοντας.

Ψύξτε τα cupcakes και περιχύστε τα με καραμέλα. Νόστιμο!

Συνταγή για αλατισμένα cupcakes καραμέλας από την Ector Bravo

Αυτή η μαγειρική είναι ένας πραγματικός γόης, που έχει μείνει αφαγωμένος πολλές φορές στο παρελθόν. Τα cupcakes και η αλατισμένη καραμέλα ετοιμάζονται (συνταγή από το Ector Bravo) και η γεύση είναι απλά απίστευτη. Τι υλικά χρειάζονται για τα cupcakes; Tse:

• νερό - 230 ml;
• vershkov 72% oliya - 10 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κακάο σε σκόνη - 10 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Αγγούρι σε σκόνη - 10 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μεγάλα αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ξινή κρέμα - 100 ml;
• σιτάρι boro υψηλής ποιότητας - 2 μπουκάλια.
• σκόνη ζαχαροπλαστικής - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αγγούρι σε σκόνη - 500 g;
• - 220 γρ.
• θαλασσινό αλάτι - 7 g;
• vershkova 72% olia (για την παρασκευή κρέμας) - 200 g;
• αλάτι - φέτα.

Για καραμέλα:

• tsukor - 400 g;
• κορυφές - 200 ml;
• θαλασσινό αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Oliya 72% vershkov - 12 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε

Ας ξεκινήσουμε με αλατισμένη καραμέλα. Τοποθετούμε το ζουκόρ σε μια κατσαρόλα χωρίς να ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε λάδι από πάνω. Στο γύρω δοχείο ζεσταίνετε μέχρι να ζεσταθεί η κορυφή. Ρίξτε προσεκτικά τις μερίδες στο λιωμένο ζουκόρ και ανακατέψτε. Για παράδειγμα, προσθέστε αλάτι. Αφαιρέθηκε από τη σόμπα. Χύνεται στο δοχείο.

Μετά ξεκινάμε το μαγείρεμα. Για το σκοπό αυτό, χτυπάμε με μίξερ ή μπλέντερ το τυρί και το βούτυρο από πάνω. Η καραμέλα παρουσιάζεται βήμα προς βήμα. Στη συνέχεια βράζουμε τον πολτό σε σκόνη και τον ανακατεύουμε ξανά.

Και τώρα ας κάνουμε το τεστ. Το νερό αναμιγνύεται με κακάο. Σουρώνουμε το βούτυρο με τα κολοκυθάκια και το λιώνουμε σε κατσαρόλα ή κατσαρόλα. Βάλτε τη μάζα σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά, μια πρέζα βανίλια, το χνούδι, το αλάτι, τη σόδα και το βόριο. Ξινή κρέμα Dodamo και κακάο. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αλείφουμε τη φόρμα για μάφιν με λάδι και τοποθετούμε εκεί το 1/3 της ζύμης. Τοποθετούμε το φούρνο στους 15-20 βαθμούς στους 190 βαθμούς.

Αφήνουμε να κρυώσει στο φούρνο. Ετοιμάζουμε cupcakes με μισή κρέμα και καραμέλα. Απολαύστε την αξέχαστη γεύση και άρωμα!

Cheesecake με καρπούζι και αλατισμένη καραμέλα

Το εξαιρετικά υγρό και αρωματικό cheesecake (αλατισμένη καραμέλα, συνταγή Starbucks) θα ευχαριστήσει όλους χωρίς ενοχές. Έτσι, για να το προετοιμάσετε, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• pechivo pisochne - 150 g;
• τρίχες μπιζελιού - 50 g;
• από πάνω (λιωμένο) βούτυρο - 50 g.
• Πουρέ καρπούζι - 250 g;
• Αγγούρι σε σκόνη - 100 g;
• - 450 γρ.
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• βανίλια, κανέλα - πρέζα.

Για καραμέλα:

• νερό - 50 ml;
• βανίλια - πρέζα?
• tsukor - 220 g;
• βούτυρο vershkova - 40 g;
• το αλάτι είναι υπέροχο - 0,5 κουτ.

Έτοιμοι για οδηγίες

Τοποθετήστε τον αρακά και το μείγμα ψησίματος στο μπολ του μπλέντερ. Ας πάμε σε περισσότερες λεπτομέρειες γι 'αυτούς στο Krichtu. Προσθέστε το λιωμένο λάδι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα ταψί και τη βάζουμε στο ψυγείο. Στο μεταξύ, ξεκινάμε την προετοιμασία της γέμισης.

Προσθέστε το μασκαρπόνε και τη σκόνη κανέλας σε ένα μπολ του μπλέντερ. Χτυπήστε καλά.

Πριν ετοιμάσετε τον πουρέ καρπουζιού, ψήστε τα λαχανικά στο φούρνο και στη συνέχεια πολτοποιήστε τα στο μπλέντερ.

Ο Masu έχει αυγά. Ανακατεύουμε ξανά. Βγάζουμε τη ζύμη μας από το ψυγείο και τη γεμίζουμε με τη γέμιση. Τυλίγουμε το ταψί σε 2 μπάλες αλουμινόχαρτου και το τοποθετούμε σε ένα φύλλο μισογεμάτο με νερό. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1 χρόνο. Στη συνέχεια κρυώνουμε το cheesecake, το τυλίγουμε με λιωμένο βούτυρο και το βάζουμε στο ψυγείο για 6 χρόνια.

Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της αλατισμένης καραμέλας. Ζεσταίνουμε το ζουκόρ σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε τις κορυφές του λαδιού και τις καυτές κορυφές. Για παράδειγμα, θα προσθέσω αλάτι και βανίλια. Από πάνω βάζουμε ντρέσινγκ για cheesecake.

Έτοιμο το cheesecake και την αλατισμένη καραμέλα μας. Η μαγειρική συνταγή είναι απλή. Νόστιμο!