Горіх кукуй. Горіхи Куку - плоди свічкового дерева. Косметика, в якій зустрічається олія кукуї

Про горіхах кукуїв Росії знають небагато, і частіше їх називають горіхами свічкового дерева, Про яке ми теж майже нічого не знаємо. Дерево це вічнозелене, і походить із Панами; належить до сімейства бігонієвих – рослини цієї родини люблять жити у теплому тропічному кліматі, і сьогодні свічкове дерево росте в Індонезії, у Бразилії, на Карибах, Мадагаскарі, Гаваях та в деяких інших місцях – ще в епоху великих географічних відкриттів люди взяли участь у його поширенні .

За своє життя свічкове дерево може досягти висоти 10-20 м; листя його формою нагадує грушу, а колір у них світло-зелений, майже салатовий; крона виходить розлогою, а горіхи ростуть майже як наші яблука, хоча здалеку більше нагадують грона.

Називаються ці горіхи по-різному, залежно від місця зростання: крім кукуї, їх називають індійськими волоськими горіхами, або кемірі, як в Індонезії – там їх часто використовують у кулінарії, для приготування густих маслянистих соусів. Олії в круглих горіхах - досить великих, від 4 до 6 см в діаметрі, - міститься багато, і соуси з них часто подають на кухні цього регіону з рисом та овочами.

Самі горіхи теж їдять, але в сирому вигляді вони токсичні, тому їм потрібна ретельна термообробка; смак у них досить приємний - кажуть, що вони нагадують макадамію; їх також додають у бульйони та приправи. Сьогодні, приїхавши на Гаваї, теж можна скуштувати традиційну приправу «inamona», що готується з подрібнених і підсмажених горіхів кукуї зі стручковим перцем і сіллю: з нею зазвичай подають незвичну для європейців страву - свіжий сирий тунець.

Смолу свічки раніше жували, як ми сьогодні жуйку, а з горіхів робили ще й прикраси; роблять їх і зараз – але про це трохи згодом.

У побуті горіхи теж використовуються – за старих часів жителі Гавайських островів замінювали ними свічки, оскільки горять вони добре, завдяки високій концентрації маслянистих речовин – така свічка може горіти 15-20 хвилин. Втім, на Гаваях свічкове дерево завжди користувалося повагою: з його деревини гавайці робили свої знамениті каное, а з листя отримували стійкі барвники для не менш відомих татуювань. Крім того, горіхи Кукуї вже понад 50 років офіційно вважаються символом штату Гаваї: там це дерево називається лумбанг - ботаніки називають його Aleurites moluccana. До речі, при дослідженні геологічних утворень на Гаваях було знайдено сліди пилку свічкового дерева, отже, ці острови також можна вважати батьківщиною горіхів кукуї.

Олія, одержувана з цих горіхів, використовується як паливо - таке пальне не дає диму, - і мастильного матеріалу; при виготовленні мила та свічок, а також лакофарбових матеріалів: ще одна з назв дерева лумбанг – лакова; у виробництві замінників гуми та ізоляційних матеріалів. Деревина Aleurites moluccana теж використовується в різних сферах виробництва – з неї роблять навіть музичні інструменти.

Горіхи Кукуїкалорійні - вони містять понад 620 ккал на 100 г продукту; у них багато рослинного білка та чимало вуглеводів, а жиру понад 60%. Багаті ці горіхи кальцієм і залізом, тому їх регулярне вживання, навіть у невеликих кількостях, попереджає розвиток анемії, а також дозволяє зберегти здоров'я зубів і кісток до глибокої старості – не випадково серед літніх гавайців людей із вставними зубами вчетверо менше, ніж серед літніх європейців .

Олія горіхів кукуї

Однак основний продукт, що отримується з горіхів кукуї, це напрочуд корисна і цінна олія, прозора, з жовтуватим або світло-бурштиновим відтінком, трохи солодкувата, з легким присмаком горіхів. Для отримання олії горіхові зерна спочатку обсмажують, а вже потім піддають їх пресування.

У складі олії горіхів кукуї багато корисних та незамінних ненасичених жирних кислот, і найбільше лінолевої – до 45%; багато також ліноленової та олеїнової, життєво необхідної для нормального обміну речовин; за ними йдуть пальмітинова, стеаринова, арахінова та ін.

Найчастіше масло горіхів кукуї застосовувалося і застосовується для лікування шкірних проблем, опіків, ран та порізів; для захисту шкіри, у тому числі від яскравого сонця; як косметичний засіб - у цій якості він застосовується дуже широко.

Як лікувальний засіб воно попереджає запалення; якщо вчасно нанести його на пошкоджену ділянку шкіри, то все заживе без сліду - олія кукуі має прекрасні властивості, що регенерують. Їм лікують обвітрену та обморожену шкіру; опіки різних видів, у тому числі радіаційні та сонячні; роздратування, тріщини, акне, екзему та псоріаз; використовують для омолодження шкіри, що в'яне; застосовують при сухій шкірі голови та для лікування дуже сухого волосся.

Важлива його властивість – здатність попереджати та лікувати облисіння: його треба втирати у шкіру голови, зазвичай у суміші з іншими рослинними оліями – у чистому вигляді його рекомендується застосовувати для лікування шкірних проблем.

Олією кукуї можна змащувати вугрі та шрами, але ефірні олії підсилюють його дію: наприклад, олія чайного дерева прискорює лікування вугрів, а олія герані допомагає розсмоктування рубців та шрамів.

Такі зволожуючі властивості, як у олії кукуї, зустрічаються рідко: воно утворює на шкірі захисну плівку та зберігає вологу, але при цьому дозволяє шкірі нормально працювати і дихати, захищаючи її від сонця та впливів погоди. Дія олії зміцнює капіляри і дозволяє вирішити проблему куперозу – судинних сіточек та «зірочок»; суха, загрубіла і потріскана шкіра після його застосування набуває еластичність, стає м'якою, шовковистою та гладкою. Добре наносити його на свіжі садна - вони не встигають запалитися і швидко гояться.

У шкіру масло кукуї вбирається добре і проникає глибоко, але при цьому масляного блиску і навіть відчуття жирності не виникає. Оскільки воно добре поєднується зі сполуками, що поглинають жири, і добре змішується з іншими інгредієнтами, його із задоволенням використовують виробники косметичних засобів – наприклад, у сонцезахисних кремах воно використовується як розчинник: жирність кремів при цьому знижується, а сонцезахисні властивості підвищуються – можна додавати масло вже готовий покупний крем.

Масло кукуї універсальне – його можна використовувати для догляду за шкірою будь-якого типу, але сухій шкірі воно особливо корисне – воно зволожує, покращує захисні функції, робить шкіру м'якою та здоровою. Для чутливої шкіри ця олія теж чудово підходить, і не дратує навіть слизову оболонку очей, тому можна сміливо використовувати її для зняття макіяжу.

Зрілу та старілу шкіру воно підтягує, робить свіже і молодше, оскільки живить її необхідними речовинами, кількість яких зменшується з віком; зміцнює мембрани клітин, усуває дрібні мімічні зморшки та робить менш помітними глибокі – звичайно, для цього його треба застосовувати регулярно.

Вагітним корисно використовувати масло кукуї для запобігання появі розтяжок – воно добре зміцнює сполучну тканину.

За ніжною шкірою дітей теж можна доглядати за допомогою цієї олії – вона зволожує її та захищає, не викликаючи ніяких подразнень; навіть новонародженим можна робити масаж із цією олією – воно гіпоалергенне.

При сухій шкірі голови та лупи масло кукуї втирають перед миттям; тонкому та ослабленому волоссю воно надає об'єм і силу; фарбованому волоссю допомагає відновити структуру і надовго зберегти яскравість кольору.

Оскільки олія має здатність глибоко проникати в тканини, з її допомогою можна зміцнювати нігті та змушувати їх швидше рости – нігті стають твердими, а виглядають красивими та доглянутими.

У косметику олію кукуї додають у кількості від 5 до 15%, і зазвичай це засоби, що не зберігаються довго: ця олія не виносить високих температур, але при кімнатній температурі її можна зберігати близько року, а в холодильнику - значно довше.

Непереносимість олії Куку зустрічається рідко, і може бути пов'язана із загальною алергією на горіхи.

Прикраси з горіхів кукуї

Горіхи кукуї відомі не тільки як сировина для отримання олії – їх чудово знають і з успіхом використовують майстри, що займаються виготовленням ексклюзивних прикрас: з цих горіхів виходять напрочуд красиві, легкі та оригінальні намисто, сережки, браслети, підвіски різних кольорів та відтінків; описати унікальність подібних прикрас важко – їх треба побачити та доторкнутися, а ще краще – купити, та носити із задоволенням.

Гатауліна Галина
для жіночого журналу сайт

При використанні та передруку матеріалу активне посилання на жіночий онлайн журнал обов'язкове

Зазвичай концентрація олії кукуї(Aleurites moluccana (kukui) nut oil, Kukui Nut Oil, Tung Oil) у косметиці 10-15%.

Властивості олії кукуї, що застосовуються в косметиці:

Зволожуюче . Олія кукуї зміцнює ліпідний шар шкіри, швидко і легко вбирається, запобігає втраті вологи шкірою.

Омолоджуюче . Олія кукуї зміцнює клітинні стінки та капіляри, прискорює клітинну регенерацію, підвищує пружність шкіри, зменшує прояв мімічних зморшок, надає шкірі гладкості, особливо в області навколо очей.

Очищувальне. Олія кукуї, за рахунок високих емульгуючих здібностей, очищає пори та зменшує їх виразність.

Протизапальне . Олія кукуї швидко нейтралізує запальні процеси, запобігає розвитку акне та поширенню гнійничкової висипки, активно проти бактерій та грибків.

Загоє . Олія кукуї запобігає пошкодженню шкіри активним сонцем, морозом, обвітрюванням, пом'якшує та регенерує після сонячних опіків, полегшує стан при екземі та псоріазі.

Зміцнююче . Олія кукуі стимулює зволоження та харчування волосяних цибулин, підвищує тонус шкіри та запобігає появі розтяжок, запобігає ламкості та розшарування нігтів.

Олія кукуї допомагає пом'якшити шкіру при дерматитах, екземі, опіках, пошкодженнях шкіри від морозу та обвітрювання, втирають у шкіру голови для запобігання втраті волосся.

Косметика, в якій зустрічається олія кукуї

Емульсія, крем для шкіри навколо очей
Денний зволожуючий крем для сухої та чутливої шкіри
Косметика для засмаги
Тонізуюча сироватка для зони декольте
Молочко для зняття макіяжу
Косметика для проблемної шкіри
Бальзам для губ
Нічний живильний крем для в'янучої шкіри
Дитячі креми для догляду за шкірою
Олія для масажу
Шампуні, бальзами для сухого волосся
Масла, маски для зміцнення коріння волосся
Пом'якшуючий крем для рук

Косметику з маслом кукуї зберігають у щільно закритих баночках, у шафі, а після розтину – у холодильнику.

Застосування косметики з олією кукуї небажано:

при підвищеній схильності до алергії на ПНЖК
при сильно чутливій шкірі

Кукуї (тунгове дерево, свічкове дерево, лумбанг, кемірі, чилійський горіх) - це високе пишне тропічне дерево, національний символ Гаваїв, поширене на тихоокеанських островах, у багатьох країнах Азії та Південної Америки, де кожен дає цій рослині свою назву. Дерево кукуї цінують за міцну легку деревину, з квітів плетуть традиційні гавайські вінки - леї, з листя і коріння добувають барвник, але головна його цінність - це горіхи, в яких міститься досить багато цінної жирної олії.

Навіть сьогодні деякі острівні народи тихоокеанського регіону використовують горіх кукуї для освітлення (тому ще одна назва дерева - «свічка»): нанизують його на паличку і підпалюють. Горіх горить довго, не коптить і приємно пахне. Добутим з горіхів кукуї маслом здавна змащували тіло і волосся, тому що воно чудово захищало від палючого сонця і вітру, що висушує. А ще горіхи кукуї входять до складу багатьох соусів та приправ національної філіппінської та індонезійської кухні, хоча сирі горіхи не придатні в їжу. Крім того, горіхи кукуї шліфують, фарбують і збирають у гарні намисто, які туристи із задоволенням привозять на згадку про подорож.

Дослідження складу олії кукуї показало, що в ньому міститься дуже багато вітамінів С, Е і F, кальцію та заліза, а головне - поліненасичених жирних кислот омега-3 та омега-6, причому в рідкісному поєднанні - практично порівну, що зумовлює дуже високу харчову та косметологічну цінність цієї олії.

Звідки беруть олію кукуї для косметики?

Кожне дерево Куку дає в сезон близько 80 кг горіхів. Горіхи кукуї трохи нагадують грецькі, тільки дрібніші. Для отримання олії їх очищають від кіркових оболонок, висушують і злегка підсмажують, оскільки інакше неможливо розбити тверду шкаралупу. Потім горіхи кукуї дроблять і, звільнивши від залишків шкаралупи, холодно піддають пресуванню. Масло кукуї, що вийшло, виглядає тягучим і трохи в'язким, володіє світло-жовтим кольором, злегка солодкуватим ароматом і ніжним смаком з горіховими нотами.

Опис свічкового дерева та численні назви цінних плодів. Їхня калорійність, корисні та небезпечні властивості. Як їдять кукуї, які страви з них готують. Цікаві факти про тропічні горіхи, цінність та корисні властивості олії.

Зміст статті:

Горіхи Кукуї (Aleurites moluccana) - це плоди свічкового дерева (лумбанг) із сімейства Молочайні, поширеного по всій території Індо-Малайзійського регіону та Індонезійського архіпелагу. У кожній країні, де культивується рослина, його називають по-своєму. Найпоширеніші найменування: кембірі, була-карі, індійський чи бельгійський горіх, тутуї, тахірі, сакан, шакан тощо. Усього – 69 назв. Дерево порівняно невисоке, до 20 метрів заввишки, стовбур менше 1 м у діаметрі. Кора сіро-коричнева з поздовжніми світлими смугами. Листя велике, до 20 см завдовжки, сріблясто-білі, поки молоді, і яскраво-зелені - зрілі. Нижня сторона покрита коричнево-іржавими волосками. Білі дрібні квіти зібрані в пензлі, як у бузку, видають ароматний густий солодкий запах. Плоди зеленувато- або жовтувато-коричневі, форма від яйцеподібної до кулястої, розмір у діаметрі - до 5 см. Оболонка тверда. Усередині плода містяться 1-2 насінини, з маслянистою щільною білою м'якоттю. У дерева лумбанг використовуються всі частини: листя, стовбур, плоди, коріння.

Склад та калорійність горіхів кукуї

У свіжому вигляді плоди дерева свічки в їжу не вживаються, вони токсичні.

Калорійність горіхів кукуї – 620-626 ккал на 100 г, з них:

Білки – 7,9-19 г;
Жири – 63-75,8 г;
Вуглеводи - 5,2-8 г:
Зола – 3 г;
Вода – до 7 р.

Нутріенти на 100 г:

Кальцій – 80 мг;
Калій – 200 м;
Залізо – 2 мг;
Тіамін – 0,06 мг.

Незначна кількість у складі горіхів кукуї вітамінів А та Е, йоду, фосфору, магнію, селену та натрію.

Жирних кислот, омега 3 і омега 6 - близько 60% по відношенню до інших нутрієнтів.

За допомогою гарячого віджиму зі смажених плодів дерева лумбанг добувають олію, яка має харчову та медичну цінність.

Олія кукуї містить такі кислоти: лінолеву – 45%, альфа-ліноленову – 30%, олеїнову – 22%, пальмітинову – 10%, стеаринову – 4%. Інші кислоти, а саме сечова, мінеральна, пальмітолеїнова, маргаринова, маргарольова, арахідонова, бегенова та еруцинова, приблизно від 0,2 до 2%. Завдяки такому комплексу сполук олія є цінною косметичною продукцією.

Кількість нутрієнтів та олій залежить від виду рослини. В даний час відомо близько 12-16 сортів горіха, що відрізняється маслянистістю.

Корисні властивості плодів дерева свічки

У медичних цілях використовують м'якоть стиглих горіхів і гіркуватий сік зелених, солодкий сік листя, саме листя, кору, гілки та висушене коріння рослини.

Користь горіхів кукуї:

Використовуються для лікування діабету, оскільки мають низький глікемічний індекс;
Стимулюють вироблення гемоглобіну і підвищують згортання крові;
Знижують кислотність шлункового соку та допомагають при лікуванні шлунково-кишкових захворювань;
Усувають спазми кишечника, знижують вироблення кишкових газів, мають м'яку проносну дію;
Стимулюють регенерацію органічних тканин та надають анестетичну дію;
Надають протипухлинну дію та ізолюють вільні радикали;
Знижують рівень холестерину в крові та попереджають утворення тромбів;
Усувають неврологічні проблеми, знімають ревматоїдні болі.

Сік незрілих горіхів допомагає жінкам позбутися молочниці. Витяжка із зрілих плодів полегшує біль у немовлят при прорізуванні зубів та допомагає вилікувати стоматит. Солодкий екстракт з листя та зрілих горіхів використовують для лікування тонзиліту та усунення сморід з рота.

Настоянки з листя застосовують при отруєннях, викликаючи блювоту для очищення шлунка.

Офіційними дослідженнями доведено користь горіха кукуї для репродуктивного здоров'я. У державному університеті Валі-Ду-Ітажаї (Бразилія) вчені виявили, що витяжка з плодів збільшує вироблення сперми та підвищує її якість. Щоправда, поки що в дослідній групі були миші.

Олія Кукуї зупиняє вікові зміни, підвищує тонус шкіри, стимулює вироблення колагену, використовується для лікування опіків.

Чай із засушених квітів попереджає у немовлят появу СВДС – раптове порушення дихання під час сну. Що викликає небезпечну патологію, не з'ясували досі.

Протипоказання та шкода горіха кукуї

Основна шкода продукту з'являється при вживанні плода в сирому вигляді - через занадто високий вміст сапонінів отруйна м'якоть.

Місцеві жителі за допомогою сирих горіхів лікували дизентерію та інші кишкові інфекції. Останніми дослідженнями доведено, що таке застосування є небезпечним для життя.

Не можна використовувати кукуї при лікуванні дітей віком до 3 років, при вагітності та лактації. Не варто пробувати новий продукт при схильності до діареї та гіпотонії. Алергія на горіхи зустрічається досить часто, тому вводити в раціон слід з обережністю.

Як їдять і що приготувати з горіхами?

Сирі горіхи, незалежно від того, зрілі вони чи ні, отруйні. Якщо хочеться поласувати маслянистими ядрами, обсмажують їх у розігрітій духовці при температурі 200°C. Плоди стають нешкідливими, коли набувають золотаво-коричневого кольору.

Є ще спосіб, як їдять горіхи кукуї – їх замочують на 1,5 години у проточній воді. Такий метод використовують у разі, коли надалі з продукту будуть готувати складну страву, наприклад соус, або додавати його в гарнір.

Порошок плодів свічкового дерева додають у випічку або десерти, на Яві м'якоть використовують як інгредієнт для підливи. З стиглих обсмажених горіхів також виготовляють олію, якою надалі заправляють салати.

Рецепти страв з горіхом кукуї:

Інамона - популярна приправа. Щоб приготувати її, обсмажують 12 горіхів, подрібнюють і змішують з 1 стручком перцю чилі, додають чайну ложку дрібної морської солі.
Свинина у горіховому соусі. Нарізають свинину, 0,5кг, невеликими кубиками, по 1 шт. червоного та зеленого болгарського перцю соломкою, моркву натирають на великій тертці і дрібно шаткують пучок, приблизно на 100-150 г, зеленої цибулі. Відкривають банку із консервованими ананасами. Гавайці вважають за краще на 3 години замочувати в маринаді з оцту з червоним і білим перцем шматочки свіжого ананаса, але це подовжує процес приготування. Ананасов разом із сиропом потрібно 250 г. Спочатку в глибокій сковороді обсмажують на соняшниковій або кукурудзяній олії м'ясо, потім, коли воно наполовину готове, викладають у сковороду всі овочі та ананаси, злив сік. Додають 3-4 зубчики товченого часнику і гасять під кришкою, посоливши за смаком. Поки м'ясо готується, роблять соус. Заздалегідь обсмажені кукуї, 3 штуки, товчуть, змішують з ананасовим соком, 200 мл, 2 столовими ложками крохмалю та соєвим соусом, 6 столовими ложками. Соус кип'ятять, щоб він википів на 1/3 і загуснув. Його заливають у сковороду перед вимкненням, кип'ятять всі разом 3 хв. Цей соус можна подавати до риби. Для гарніру до свинини подають традиційний варений рис.
Горіхова олія. Вимочені горіхи кукуї очищають від шкірки і викладають на лист. Духовку нагрівають до 230°З запікають їх 15 хвилин. Потім плоди тиснуть і поміщають у скляну банку, додавши рафінованої олії так, щоб горіхи виявилися закритими. Витримують протягом 2-3 днів у прохолодному місці і стежать, щоб суміш не згоркла. Готовою олією можна заправляти овочеві салати та додавати в рис.
Риба по-гавайськи. 2 філе тунця рясно посипають сіллю і рясно збризкують соком лайма. З кокосового горіха зливають сік, половину м'якоті нарізають кубиками. Рибу викладають у чавунну форму, заливають кокосовим молоком і випікають у духовці 20 хвилин за температури 160-180°С. Поки риба дбає, займаються гарніром. Рис, 100 г, доводять до напівготовності. На розпечену сковороду виливають оливкову олію, викладають нарізку: цибулю, стебло порею, стебло селери, столову ложку порошку смаженого горіха кукуї, а також напівзварений рис. Коли він стане м'яким, але ще не перетвориться на кашу, можна вимикати. Змішують соус: трохи рослинної олії, сік лимона або апельсина, половина стручка чилі. Окремо змішують кубики м'якоті половинки кокосу, 2-3 рубані листки зеленого салату, шматочки від половини ананаса, заливають соусом і все перебивають блендером. Цим соусом поливають рибу під час подачі.

Шматочки плодів додають у гранолу – суміш-асорті. Інші складові «корисного сніданку»: фундук, пророщена пшениця, кедровий горіх, годжі та сушені тутові ягоди.

Тиками на Гаваях називають ідолів місцевих богів. Але таку ж назву отримали і коктейлі, в які часто вводять смажені плоди дерева лумбанг.

Гавайські тики:

Зомбі. М'якуш маракуї видавлюють у шейкер. Додають ром Bacardi Superior і Bacardi 8 в рівних кількостях, приблизно по 2 столові ложки, 1 ложку рому Demerara і трохи більше лікеру санталового дерева. Кількість інгредієнтів уточнюється залежно від розмірів маракуї. Наливають грейпфрутового свіжого соку, біля столової ложки, і 2 порції біттера. Так називають алкогольні напої, куди крім вермуту входять настоянки лікарських трав. У цьому коктейлі використовують Amargo Chuncho. Розмішують спеціальним способом, вливають у келих. Зверху поливають 1,5 столовими ложками флоату Bacardi 151, вкладають лист м'яти і посипають товченим кукуї.
Пивний. Спочатку в келих викладають кубики льоду, потім шарами, не змішуючи, 2 сорти місцевого пива в рівних кількостях, зазвичай легке світле та щільне, темне, на склянку по 100 г. Зверху посипають тертим кукуї.

З молоком смажені кукуї не змішують, хоча, за відгуками знавців, смак такого напою нагадує коктейль із макадамією. Проте продукти не замінюють. Такі напої п'ють діти, і якщо горіх оброблений недостатньо ретельно, залишки сапонінів можуть спровокувати інтоксикацію.

У травні 1959 року Кукуї оголосили національним деревом Гаваїв. Загальна площа вирощування вічнозеленого дерева свічки в тропічному кліматі - 205 532 га.

Ботанічна назва Алеурита походить від грецького «алеурона», тобто «покрите борошном». Саме так виглядає рослина з молодим сріблястим листям.

Дерево назвали свічковим, тому що плоди, через високий вміст олії, здавна використовували замість свічок. Горіхи нанизували на палички, підпалювали, і вони довго горіли, мов олійні світильники. Такі світильники майже не коптять.

З обвуглених горіхів виготовляють фарбу для татуювань на тілі, олію додають до пігменту замість оліфи.

Рибалки жують сирі горіхи і випльовують їх у воду – горіховий сік покращує видимість та усуває бриж.

Стовбури використовують для виготовлення каное та переносних хатин.

Якщо перед зачаттям 2-3 рази на день вживати кукуї, обов'язково народиться хлопчик.

Зі зрілих сирих горіхів аборигени Тонга досі виготовляють миючі засоби. Плоди, які в цій місцевості називають туїтуї, розтирають у пасту-тукіламулам і варять м'яке косметичне мило, що з задоволенням купується туристами.

Величезною популярністю користується олія Куку. Воно живить та зволожує суху шкіру, зупиняє вікові зміни, усуває лущення, бореться з дерматологічними захворюваннями. Його застосовують для лікування опіків та відкритих ран. На його основі виготовляють косметичні креми та лікувальні шампуні.

Олію, виготовлену холодним віджиманням, застосовують для обробки дерев'яних конструкцій та рибальських мереж від гниття. Саме через промислове використання колись дерево лумбанг повністю знищили. На початку ХХ століття на Гаваях довелося відновлювати вигляд, що практично зник.

Для цього горіхи ввезли з Панами, висадили посадки, а вже потім завдяки людині знову повернули рослину в природне середовище. Люди самі ходили джунглями, щоб поширити плоди. Птахи не можуть проковтнути велике насіння, а зі шматочків м'якоті нова поросля не вкорінюється.

Дивіться відео про горіхи кукуї:

На фото горіх Кукуї швидше нагадує плід, і це не дивно, якщо згадати його розміри. При самостійній прогулянці лісами Індонезії та Гаваїв наприкінці грудня не слід вибирати для привалу місце під розлогим свічковим деревом. Якщо горіх потрапить у голову, подорож закінчиться у лікарні. Також не варто куштувати горіхи, які вже впали з дерева, хоча м'якоть зрілих плодів солодка. Як згадувалося, у сирому вигляді вони отруйні. Це потрібно твердо запам'ятати, якщо самостійно подорожуєш «спекотними» країнами.

Плоди свічкового дерева (лат. Aleurites moluccana), яке відноситься до роду Ятрофа із сімейства Молочайних, називають по-різному: кукуй, індійський волоський горіх, кемір або свічковий горіх.

У перекладі з гавайської "кукуй" означає "світло". Справа в тому, що дерево свічки гавайці використовували для освітлення приміщень. Ця дивовижна рослина стала частиною емблеми гавайців у 1959 році і досі вважається національним символом.

Плоди, поряд із листям та корою знайшли широке застосування. В Індонезії та Малайзії – як спеція. На Гаваях з горіхового лушпиння роблять чорну фарбу для татуювань або декоративних робіт. Смажені подрібнені плоди, гавайська морська сіль, перець чилі та морські водорості – такий склад приправи із хитромудрою назвою інамона.

Майже 60% ваги горіхів свічок займають жирні кислоти, 1/5 частина - це білок.

Продукт містить харчові волокна, тіамін, кальцій та калій, залізо та цинк, мідь та селен, сапоніни, флавоноїди та поліфеноли. Глутамінова та аспарагінова кислоти теж присутні у складі горіха кукуй.

Олія плодів кемірі багата на поліненасичені жирні кислоти: омега-3 і омега-6. Вони представлені пальмітинової та лінолевої кислотами.

Корисні властивості

Протизапальні властивості

Омега-3 жирні кислоти мають протизапальні властивості. Тому горіхи можна використовувати для лікування запальних шкірних захворювань, а олію – при терапії астми, туберкульозу та ревматизму.

Протимікробна дія

Різні частини свічкового дерева використовують як натуральний протигрибковий, антибактеріальний та антивірусний засіб. Олія кукуй теж відома своїми антимікробними властивостями.

Косметичний ефект

Деякі засоби догляду за шкірою містять екстракт насіння свічкового дерева або масло - продукти, багаті жирними кислотами. Ці речовини потрібні для здоров'я шкіри та її регенерації. Вітамін E, що є в горіхах, захищає клітини епідермісу від впливу вільних радикалів, а значить – і від передчасного старіння.

Сік свічкового дерева застосовують при лікуванні грибкових захворювань шкіри, а листя та кору – для загоєння гнійних ран. А олію можна використовувати для боротьби з розтяжками у вагітних.

Для здоров'я ротової порожнини

Настій, приготований із плодів, квітів або кори рослини, лікує стоматит, ангіну, зубний біль та тонзиліт, усуває неприємний запах із рота.

Олія свічкового горіха для волосся

На Гаваях і Фіджі це масло особливо цінують за його здатність доглядати волосся і шкіру голови. Продукт містить життєво важливі поживні речовини, необхідні для прискореного росту волосся та захисту їх від пошкодження. Антигрибкові компоненти олії захищають шкіру голови від хвороб та лупи.

Лікування цукрового діабету

Дослідження показують, що екстракт плодів дерева свічки допомагає знизити вміст шкідливого жиру і рівень глюкози в крові.

При шлунково-кишкових розладах

У народній медицині Південно-Східної Азії та Гаваїв горіх кукуй фігурує у рецептах лікування різних захворювань шлунка. Є легким проносним та допомагає при запорах.

Відвар, виготовлений з кори або листя свічкового дерева, використовують при дизентерії, діареї та розладах шлунка.

Сприятливо впливає на мозок

Регулярне вживання насичених жирними кислотами плодів свічкового дерева запобігає розладам функцій мозку та пошкодженню нервових клітин. Це чудова профілактика хвороб Альцгеймера та Паркінсона.

Для репродуктивної системи

Китайці вважають рослину афродизіаком, а гавайці використовують свічкове дерево для лікування захворювань репродуктивної системи: сік кори застосовують при пахвинних набряках та пухлинах матки.

У Малайзії відвареним листям лікують гонорею. Племена з острова Папуа – Нова Гвінея використовують пасту з насіння як контрацептив. У Тонго відвар кори п'ють жінки за безпліддя.

Горіх кукуй – дивовижний витвір природи, який подарував людині не тільки ще одне джерело світла, а й надію на одужання. Ну а якщо доля занесе вас на Гаваї, не пройдіть повз твори місцевих ремісників, купіть собі намисто з плодів свічкового дерева.

Калорії, ккал:

Білки, р:

Вуглеводи, г:

Горіхи Куку - це плоди вічнозеленого тропічного дерева. Росте вічнозелене дерево свічки в Індонезії, Бразилії, на Мадагаскарі, Карибських, Гавайських островах, але батьківщиною цього горіха є Панама. Окрім офіційної назви горіх Кукуї називають ще індійським волоським горіхом, горіхом свічкового дерева або кемірі.

Горіхи перед вживанням повинні пройти термічну обробку, це пов'язано з тим, що у свіжих горіхах містяться отруйні речовини, а при обробці вони руйнуються. Горіх Кукуй невеликий за розміром, з білою м'якоттю, з вираженим горіховим смаком. З горіхів виготовляють масло, яке має цілющі властивості. Так само горіхи використовують у народній медицині здавна.

Калорійність горіха кукуї

Калорійність горіха кукуї складає 620 ккал на 100 г продукту.

Склад горіха кукуї

Горіх кукуї містить рослинний білок, вуглеводи та жири. Багаті вони і .

Корисні властивості горіха кукуї

Навіть вживання в невеликій кількості горіха Куку попереджає розвиток анемії, зберігає здоров'я зубів і кісток до глибокої старості.

Горіх Кукуї в кулінарії

Горіх Кукуї популярний у кулінарії тих країн, де він виросте. У нашій країні навряд чи знайдеться той, кому вдалося побачити сам горіх чи скуштувати страву, куди б входив цей горіх.

З горіхів виготовляють олію, різні соуси. Обсмажені горіхи кукуї додають у різні салати, закуски, перші та основні страви. А у країнах, де цей горіх виростає, він є важливим інгредієнтом багатьох національних страв, солодощів, кондитерських виробів (калоризатор). Знавці кажуть, що горіх Кукуї за смаком і зовні дуже схожий на горіх Макадамія.

До наших часів зберігся спосіб приготування популярної приправи inamona, що виробляють на Гавайських островах. Головним продуктом у приправі є горіх Куку. І якщо вам пощастить побувати на Гавайських островах, обов'язково скуштуйте цю приправу.