Rețete italiene cu pește. Reteta de porc cu foto peste fraged italian

Ierburi de pește în bucătăria italiană (rețete)

Pielea noastră este pentru totdeauna asociată cu ierburi dulci și ierburi culinare. Croissantul este din Franța, baconul este din Anglia, pastele și pizza sunt din Italia și așa mai departe. Există și alte ierburi în bucătăria pielii care sunt pregătite la fel de repede cum se spune pe stiuleți. În această postare vreau să vă împărtășesc câteva rețete de ierburi de pește din bucătăria italiană. În primul rând, vă voi spune pe scurt despre bucătăria italiană în sine și particularitățile sale.

În prezent, bucătăria italiană este una dintre cele mai populare bucătării din lume. După cum ați ghicit deja, așa au devenit populare pizza, pastele și alte ierburi. De asemenea, există o mare varietate de produse și condimente, legume, fructe de mare, carne, carne de pasăre, fructe și fructe de pădure, brânză, leguminoase (dovleac, mazăre) și orez. Ei bine, desigur, mâncarea națională este pastele, toate tipurile pot fi numite „paste”. Au diferite forme și dimensiuni și sunt adăugate în supe și servite cu sosuri.

Aș dori să subliniez că pentru italieni termenul „bucătărie italiană” nu este în întregime sănătos, deoarece aparțin regiunilor - siciliană, toscană, milaneză și altele. De aceea, regiunea pielii are propriile ei asemănări gastronomice și gustări. De exemplu, în Italia, cele mai populare opțiuni de carne sunt jugul și vițelul. În alte regiuni ale țării pastele sunt populare, în altele este risotto. Și în regiunile de coastă ale Italiei, primul loc în care se mănâncă pește și fructe de mare este codul, crustaceele, crabii, homarul și creveții. Supa simpla de peste, fara sosuri speciale. Se coc la cuptor sau pe gratar in ulei de masline. Și rulați peștele prăjit în boroshna și prăjiți până devine crocant. Această regiune are o mare prezență a supelor de pește. Bucătăria italiană atât de variată. Și vă voi oferi câteva rețete de ierburi de pește din această bucătărie, pe lângă cotlet de pește, pentru că nu există o astfel de plantă în bucătăria italiană. În bucătăria noastră rusă, acestea sunt adesea preparate din diferite tipuri de pește. Și dacă nu știți cum să pregătiți cotlet de pește din știucă, atunci „Rețete sărate” vă va ajuta pe viitor. Gătit fericit.

Riba în stil sicilian

Ingrediente: Pește mare (salău biban, crap, somon roz) - 500 g, l Marea Britanie - 70 g, cartofi - 220 g, dovlecel - 230 g, pecheritsi (proaspăt) - 130 g, ulei de măsline - 80 g, apă - 80 g, lamaie 40 g, piper negru cretă, sare - pentru savurare.

Preparare:

Curățați și scurgeți peștele, faceți fante de pe ambele părți ale carcasei și puneți o jumătate de stoarcere de lămâie în ele.
Asezati pestele preparat pe o suprafata unsa|uns| ulei|mastil| deco, cibul tăiat rondele, cartofi tăiați cubulețe și dovlecel și ciuperci tăiate în felii subțiri. Se condimentează cu sare, se stropește cu piper, se toarnă peste ulei de măsline, se adaugă|adaugă| putina apa si coacem la cuptor la 250 - 280°C.

Carpaccio cu somon

Ingrediente:- file de somon - 1 bucată (pușor sărat), roșii cherry - 3 - 4 bucăți, capere - 6 - 7 bucăți, ulei de măsline - 3 linguri. l., otset (balsamic) – 1 lingura. l., suc de lamaie - 2 linguri, condimente (oregano, piper negru) - pentru savurare.

Preparare:

Luați fileul de somon și tăiați somonul de iac mai subțire (va trebui să folosiți un cuțit ascuțit pentru a face acest lucru). Puneți bucățile de file pe o farfurie, astfel încât să nu existe goluri între ele. Într-un castron mic, amestecați uleiul de măsline, sucul de citrice și sucul de lămâie. Se toarnă sumisha pregătită peste pește feliat subțire. Se presară apoi cu condimente până când gusti. Deasupra puneți caperele și roșiile cherry feliate. După câteva pane, ierburile se vor scurge și pot fi servite.

Sterlet în italiană

Ingrediente: sterlet – 200 g, roșie – 1 buc., 50 ml vin uscat – 50 ml, 2 linguri. linguri coniac - 2 linguri. arc., 1 lingura. lingură bor - 1 lingură. l., zhovtok, - 1 buc., 100 g ciuperci proaspete 1 proaspăt! - 100 g, cartofi - 200 - 300 g, unt, lapte, sare - pentru savurare.

Florensi- cuptor din aluat de foaie nedospită. Pentru Florența: 650 g, bor - 600 g, ulei de vershkova - 150 g, ou - 1 buc., apă - 300 ml, acid citric, sare - pentru gust.

Preparare:

Se fierbe pestele in vin alb si coniac cu cibul tocat marunt, o cantitate mica de unt de blat si rosii tocate marunt.

Sos: Se păstrează bine (1 lingură) în ulei de măsline, se toarnă sucul din care a fost gătit peștele, se amestecă, se strecoară. Se amestecă cu lapte până la o consistență de zară, se adaugă ulei de măsline pentru gust, apoi se adaugă sucul. Se amestecă.
Ciupercile, curățați, feliați, periați și amestecați cu sosul.

Florensi: Cu barbă, apă, ouă, ulei de măsline zdrobit, acid citric și sare, se frământă aluatul proaspăt, se rulează în strat subțire și, cu ajutorul frământării, se amestecă bine. Se coace la cuptor pana este gata.

Sunt gata să pun coasta pe o farfurie, să turnăm sosul peste ea și apoi să răspândesc florensi.

Cod in stil napolitan

Ingrediente: file de cod – 800 g, morcovi – 2 buc., cibul – 3 buc., măr – 1 buc., 125 g suc de mere – 125 g, 1 lingură. lingură Roslinna Oliya - 1 lingură. l., unt de vârf - 1 lingură. l., curry - 1 linguriță, 1/2 linguriță tsukor - 1/2 linguriță, suc de lămâie - 1 buc., sare, piper negru - pentru gust.

Preparare:

Scurgeți fileul de pește, uscați-l, tăiați în bucăți mici și stropiți cu zeamă de lămâie.
Curățați cibulina și tăiați pielea cibulinei în 8 bucăți. Taiati morcovii curatati cubulete, puneti-i intr-o tigaie adanca cu fundul greu si caliti impreuna cu dovleceii intr-un amestec de 3-5 bucati. Se adauga apoi marul tocat, bucatele de peste, zukor, curry, sare, piper. Se toarnă sucul de mere, se acoperă cu un capac și se fierbe timp de 10 - 12 minute.
Cand pestele este gata, se serveste cu orez si cartofi fierti.

Pește alb italian

Ingrediente: file de pește alb – 4 bucăți a câte 100 g fiecare, 500 g roșii cherry – 500 g, 50 g măsline negre – 50 g, mazăre de pin – 25 g, ulei de măsline, busuioc proaspăt, sare, piper. - pentru gust.

Preparare:

Încinge cuptorul la 180C. Luați fileul, asezonați sare și piper. Se încălzește 1 lingură. l. ulei de măsline într-o tigaie mare și ungeți fileul cu 2 - 3 bucăți de pâine până devine crocant. Transferați fileul pe o foaie. Tăiați roșiile felii și puneți-le pe pește. Măslinele se feliază, se pun pe roșii, apoi se adaugă 25 g de mazăre de pin. Puneti foaia la cuptor si coaceti 12 - 15 minute. Scoateți din cuptor, stropiți cu busuioc. Împărțiți în farfurii și stropiți cu ulei de măsline.

Delicios!

Mâncărurile din pește ocupă o nișă importantă în lumea gastronomică. Peștele este gătit într-o cantitate mare de ierburi sărate și brune: în primul rând, apoi supe și cotlet, aperitive, găluște, salate și o serie de găluște. Mai mult, fie că peștele este oceanic, de mare sau de apă dulce, ierburile de pește sunt aromate cu note de gust și aromă. Ele pot fi gătite într-o varietate de moduri: unse într-o tigaie, fierte, coapte la cuptor, la grătar, sărate sau gătite crude. Rulați carnea tocată în pește și puneți-o în plăcinte și caserole ca umplutură. Bucătăria asiatică este renumită pentru salatele de pește, și mai ales pentru salatele de pește, care conțin adesea pește. Marinat în condimente aromate, devine fraged și ușor de mâncat. Mai mult, un astfel de pește este ușor de digerat și potrivit pentru cei cărora le pasă de calorii. Este o mare abilitate culinară să acoperiți cu grijă punga cu fructe de mare cu o crustă crocantă: nu este nevoie de mult timp pentru a aduce peștele la pregătire și este necesară o temperatură ridicată pentru a întări crusta, astfel încât să puteți obține idealul. echilibrează doar pe cei care experimentează adesea cu tipuri de preparate culinare de pește. Gătit cu pește și somon în sine, somon și ton, carpaccio și timbal ușor de savurat, heringul este ingredientul cheie al celei mai populare salate noi și, de exemplu, pollock aluat nu este la fel de gustos ca fierbinte, așa că și acum vom răcește-l.

Bucătăria națională italiană a evoluat de-a lungul mai multor secole. Din Lumea Nouă, au descoperit produse precum cartofi, roșii, ardei gras și porumb, care sunt incluse în rețetele pentru multe ierburi italiene. Caracteristica sa principală este simplitatea. Varietatea de ierburi include până la opt ingrediente, cu accent mai puțin pe produs și mai mult pe procesul de preparare și gătire. Fiecare regiune a Italiei are propriile sale rețete de salate, supe, caserole, produse de patiserie și deserturi. Cele mai populare ierburi italiene includ pizza, top risotto, gnocchi cu ricotta, frittata, lasana, în special pastele cu diverși aditivi, ciuperci, fructe de mare și diverse tipuri de carne. În Italia, este obișnuit să bei vin fără syrah și vin, iar printre băuturile fără alcool poți vedea cava. Italienii sunt extraordinari la prepararea deserturilor. Tiramisu, sabayon și panna cotta sunt servite astăzi în toate restaurantele din lume, iar gustul lor subtil nu poate fi confundat cu nimic altceva.

Căutați rețete alegând o categorie de alimente, o subcategorie, o bucătărie sau un meniu. Și cu filtre suplimentare puteți căuta ingredientul necesar (sau inutil): începeți să scrieți numele acestuia și selectați site-ul corespunzător.

Ierburi de pește în bucătăria italiană (rețete)

În prezent, bucătăria italiană este una dintre cele mai populare bucătării din lume. După cum probabil ați ghicit deja, pizza, pastele și alte ierburi au devenit atât de populare. De asemenea, există o mare varietate de produse și condimente, legume, fructe de mare, carne, carne de pasăre, fructe și fructe de pădure, brânză, leguminoase (dovleac, mazăre) și orez. Ei bine, desigur, mâncarea națională este pastele, toate tipurile pot fi numite „paste”. Au diferite forme și dimensiuni și sunt adăugate în supe și servite cu sosuri.

Aș dori să subliniez că pentru italieni termenul „bucătărie italiană” nu este în întregime sănătos, deoarece aparțin regiunilor - siciliană, toscană, milaneză și altele. De aceea, regiunea pielii are propriile ei asemănări gastronomice și gustări. De exemplu, în Italia, cele mai populare opțiuni de carne sunt jugul și vițelul. În alte regiuni ale țării pastele sunt populare, în altele este risotto. Și în regiunile de coastă ale Italiei, primul loc în care se mănâncă pește și fructe de mare este codul, crustaceele, crabii, homarul și creveții. Supa simpla de peste, fara sosuri speciale. Se coc la cuptor sau pe gratar in ulei de masline. Și rulați peștele prăjit în boroshna și prăjiți până devine crocant. Această regiune are o mare prezență a supelor de pește. Bucătăria italiană atât de variată. Și vă voi oferi câteva rețete de ierburi de pește din această bucătărie, în plus față de cotlet de pește, pentru că nu există o astfel de plantă în bucătăria italiană. În bucătăria noastră rusă, acestea sunt adesea preparate din diferite tipuri de pește. Și dacă nu știți cum să pregătiți cotlet de pește de știucă, atunci „Rețete sărate” vă va ajuta pe viitor. Gătit fericit.

Riba în stil sicilian

Preparare:

Carpaccio cu somon

Ingrediente: file de somon - 1 bucată (pușor sărat), roșii cherry - 3 - 4 bucăți, capere - 6 - 7 bucăți, ulei de măsline - 3 linguri. l., otset (balsamic) – 1 lingura. l., suc de lamaie - 2 linguri, condimente (oregano, piper negru) - pentru savurare.

Preparare:

Sterlet în italiană

Florensi - cuptor din aluat de foaie nedospită. Pentru Florența: 650 g, bor - 600 g, ulei de vershkova - 150 g, ou - 1 buc., apă - 300 ml, acid citric, sare - pentru gust.

Preparare:

Se fierbe pestele in vin alb si coniac cu cibul tocat marunt, o cantitate mica de unt de blat si rosii tocate marunt.

Sunt gata să pun coasta pe o farfurie, să turnăm sosul peste ea și apoi să răspândesc florensi.

Cod in stil napolitan
Ingrediente: file de cod - 800 g, morcovi - 2 buc., cibul - 3 buc., măr - 1 buc., 125 g suc de mere - 125 g, 1 lingură. lingură Roslinna Oliya - 1 lingură. l., unt de vârf - 1 lingură. l., curry - 1 linguriță, 1/2 linguriță tsukor - 1/2 linguriță, suc de lămâie - 1 buc., sare, piper negru - pentru gust.

Preparare:
Scurgeți fileul de pește, uscați-l, tăiați în bucăți mici și stropiți cu zeamă de lămâie.
Curățați cibulina și tăiați pielea cibulinei în 8 bucăți. Taiati morcovii curatati cubulete, puneti-i intr-o tigaie adanca cu fundul greu si caliti impreuna cu dovleceii intr-un amestec de 3-5 bucati. Se adauga apoi marul tocat, bucatele de peste, zukor, curry, sare, piper. Se toarnă sucul de mere, se acoperă cu un capac și se fierbe timp de 10 - 12 minute.
Cand pestele este gata, se serveste cu orez si cartofi fierti.

Pește alb italian

Preparare:

Delicios!

Să pregătim o cină suedeză de pește în stil italian. Sucul de lămâie, ierburile provensale și parmezanul conferă ierburilor o notă de neuitat de Provence.

Ingrediente:

Curățați legumele. Tăiați chasnik-ul în bucăți mici. Scoateți coaja de pe roșii și tăiați-le în felii. Faceți același lucru pentru Tsibulya. Tăiați lămâia în rondele subțiri.

Procesați coasta și curățați-o. Sareți cu pervaz, stropiți cu ierburi provensale, condimente pentru pește și stropiți cu suc de lămâie. Opriți marinarea pentru câteva minute.

Pregătiți o bucată de folie împăturind-o în trei bile. Ungeți folia cu ulei de măsline și puneți peștele marinat cu pielea în jos. Stropiți peste pește cu sos de soia.

Posipati rubanim cu un chasnik.

În vârf sunt inele de tsibula.

Apoi inele de lămâie. Dacă este necesar, adăugați sare în părțile de legume.

Apoi întindeți bolurile cu roșii la animal.

Se adauga sare si piper dupa gust. Îndoiți folia peste partea de sus a tigaii, îndepărtând o parte din partea de sus. Coacem pestele la cuptor la 180 g timp de 15 minute.

După 10 minute, scoateți peștele din cuptor și radeți-l cu parmezan. Se pune din nou la cuptor până când Syrah-ul se topește.

Somonul roz italian este gata.

Puteți servi peștele în mod italian chiar lângă folie cu un fel de garnitură, în spatele clătitelor. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați cu grijă peștele, pulpa se îndepărtează ușor de pe legume, iar coaja se pune pe folie.