Cum să fermentezi ceaiul Ivan. Cum se selectează și se usucă ceaiul Ivan? Fermentarea la domiciliu

Julia Vern 94 784 16

Ceaiul Ivan - această plantă datează cu mult timp în urmă și, după ce a supraviețuit până astăzi, nu și-a pierdut popularitatea, după cum se dovedește. Se mai numește și ceai Koporsky sau fireweed, iar strămoșii noștri s-au bucurat de el aproape în fiecare zi când s-au îmbolnăvit, când preparatele medicinale erau încă în medicină și, din nou, nu au fost găsite niciodată. Are o gamă largă de acțiuni care pot fi folosite pentru a da un efect antiinflamator organismului și pentru a trata bolile tăcute. Puteți simți adesea că ceaiul Ivan este un excelent remediu preventiv atât împotriva invențiilor noi, cât și a celor bune.

Dacă bei fireweed în mod regulat, poți trata și preveni următoarele afecțiuni:

prostatita și alte boli ale sistemului sechostatic;
gastrită;
afecțiuni ale organelor hematopoietice;
intoxicație (inclusiv alcool și alimente);
enterocolită;
viraca schluca și duoden;
diaree;
migrenă;
Era febră;
insomnie;
astm;
anemie;
GRVI;
colita;
hipertensiune arterială și hipotensiune arterială.

De asemenea, se știe că ceaiul Koporskaya îmbunătățește aportul de sânge, previne căderea părului, îmbunătățește sistemul imunitar și îmbunătățește funcționarea organismului. Yogo poate fi numit pe bună dreptate regele ceaiului de plante.

Doctorul Petro Oleksandrovich Badmaev bea regulat acest ceai. În acest fel, este folosit pentru a scădea temperatura corpului, a crește pulsul și a reduce presiunea arterială. Aceasta, prin natura sa, promovează o fază extinsă a vieții active pentru organism. De aceea putem vorbi despre capacitatea bătrânilor avansați. Înainte de discurs, Petro Oleksandrovich a murit la vârsta de 110 ani și a devenit tată 100 de ani mai târziu. O altă putere a ceaiului Koporsk este prevenirea neputinței statului.

Când corpul este epuizat din punct de vedere fizic, ceaiul Ivan poate fi folosit pentru a conține tot atâtea elemente vii cât nu conțin algele marine. Vinul are o compozitie chimica unica, vinul este si foarte suculent si aromat, daca il prepari corect.

Puteți observa asemănarea autorităților maro cunoscute de sifon. Aceasta este o explicație mai logică, chiar și sifonul este o pajiște întreagă, iar fireweed crește în zonele de luncă - pe cenușa incendiilor de pădure și turbă.

Importanța fermentației

Prima probă de legume sau fructe poate avea rezultate inacceptabile, deoarece fructele vor fi de neatins. Ceaiul Ivan este, de asemenea, de mare importanță pentru toată lumea. Este important să folosiți munca manuală la culegerea plantelor, la fermentarea acestora și la uscarea acestora. Înainte de a vorbi, toți marii vinificatori operează printr-un proces mecanizat, iar acest lucru îi reduce semnificativ valoarea, iar vinul nu mai miroase așa cum ar trebui.

Dacă luați ceai Ivan și pur și simplu îl uscați, nu veți obține rezultatul dorit. Între recoltare și uscare există o altă etapă foarte importantă - fermentația.

Se află într-o varietate de ierburi fermentate independente, care necesită 1-2 adaosuri. Ora, precum și temperatura excesivă, este atemporală pentru a se absorbi în aroma, culoarea și gustul zilei următoare. Putem alege fie zhovtim, verde sau negru. Cel rămas va apărea într-un mod care cu greu poate fi văzut în întreaga lume.

Există o serie de moduri de a fermenta ceaiul ivan, dar iată trei metode foarte simple care nu vor fi prea mult pentru acei oameni care urmează să lucreze în viață.

Colectarea frunzelor

În acest moment, trebuie să fim atenți la faptul că, într-un alt caz, toate informațiile care sunt raportate se pot dovedi a fi frauduloase. I axa de acțiune de dragul:

Este necesar să colectați florile și frunzele de sus (acest lucru nu este necesar);
Nu vindeca rana înainte de al zecelea an, căci încă va fi rouă pe iarbă;
Nu se recomandă colectarea în vreme speculativă, deoarece toate fragmentele se vor ofili;
Când pliați frunzele într-o pungă sau o pungă, rulați-le cu grijă, astfel încât să nu fie aglomerate pe ele.

Metoda 1 - cea mai avansată și mai simplă

Aceasta este fermentația în suc propriu sub presiune. Este necesar să împărțiți tot laptele în două părți. Primul este trimis la un storcător pentru a extrage sucul, iar celălalt este pus într-o cratiță din ceramică metalică. După așezarea ierbii, animalul este hrănit cu sucul din prima sămânță, apoi se pune o bucată mică de dimensiuni mai mici, diametrul inferior al cratiței. Este și mai greu să investești în el. Aceasta poate fi o piatră sau un întreg, o greutate sau altceva sau pur și simplu ars în față cu o pungă sau topitură fierbinte. În acest caz, ceaiul va fi reținut timp de trei zile - fermentația în sine va fi împiedicată. Rezultatul vor fi foi de ceai de vanilie, care apoi trebuie uscate la o temperatură de +90 de grade.

Metoda 2 - intensivă în muncă, dar garantează rezultate excelente

Fermentaţie

Trebuie să luați o lenjerie sau o față de masă din lenjerie și să o udați. Vidzhati, astfel încât bula să nu fie udă, ci vologa. Dacă nu aveți suficient ceai Ivan, cel mai bine este să luați o bucată mică de material și să o udați cu apă dintr-o sticlă cu pulverizator. Vologismul este necesar pentru ca materia să nu ia seva plantelor.
Frunzele sunt așezate deasupra, dar mingea nu are mai mult de trei centimetri lățime.
Când totul este gata, trebuie să ardeți țesătura ca pe o rolă, astfel încât miezul să iasă foarte gros.
Rolul trebuie bobinat, de exemplu, cu o frânghie sau o simplă bobină. După care începe cel mai important proces - pentru o lungă perioadă de timp, trebuie să mototoliți frunzele cu mâinile, răsucindu-le în direcții diferite. În timpul acestei manipulări, structura frunzei este distrusă.
Lăsați frunzele timp de 2-3 ani, timp în care are loc fermentația primară. În acest moment, este necesar să verificați în mod regulat temperatura „rulei”. Dacă temperatura ajunge la 37 de grade, fermentația va fi finalizată.
După ce ați deșurubat materialul, veți observa o aromă neașteptată, dar plăcută - precum compotul de pere fermentat. Frunzele sunt încrețite, iar dacă apăsați pe ele, va apărea o ușoară crăpătură. Fermentarea continuă:
Luați borcane de plastic sau borcane de sticlă, în care ceaiul ivan poate fi pus mai strâns și închis cu un capac. Începe următoarea etapă a fermentației.
Cel de mijloc trece printr-o altă etapă de fermentație de la 36 la 40 de ani. Cu toate acestea, este important să sorbiți ceaiul cu un gust subtil, acest timp poate fi mărit, dar va fi necesar să îl mutați într-un loc răcoros.
Ceaiul Ivan, recoltat în cealaltă jumătate a verii, este deja preparat ulterior, ceea ce necesită un timp suplimentar de fermentare. Laptele se scoate cu generozitate si se freca cu grija cu mainile pana iese.
Este greu să bei cu mâinile tale și nu este prea mult efort, dar este timpul să lucrezi. Procesul manual poate fi uneori înlocuit cu injecție mecanică. Cu alte cuvinte, treceți printr-o mașină de tocat specială cu o acționare electrică sau un șnec de tocat carne, după ce în prealabil ați îndepărtat fundul. Dar, așa cum s-a spus deja, sarcina mecanică de a face ceaiul nu este la fel de suculentă și de maro ca lucrul cu mâinile.
Recipientul cu cipru mototolit trebuie acoperit cu o cârpă moale și lăsat într-o cameră timp de 6-8 ani.

Uscare

Odată ce fermentația este completă, trebuie să începeți imediat uscarea. Cuptorul este încălzit la o temperatură de 100 de grade și, în timp ce se încălzește, trebuie să luați o foaie și să o întindeți pe ceai nou Ivan. Lasă-l să se usuce un al doilea sau doi ani. În timpul procesului, puteți crește în sfârșit temperatura.

Este important să amestecați frunzele în mod regulat și să nu închideți ușa cuptorului până la capăt. De asemenea, dacă este posibil, puneți o țiglă ceramică sau o pereche de lut roșu sub foaie, la fundul cuptorului, pentru a stabiliza temperatura.

În opinia noastră, cea mai bună opțiune pentru uscare este solul rusesc, care influențează pozitiv puterea ceaiului. Când pui totul în cuptor, în el se creează minți care sunt foarte asemănătoare cu cele din cuptor.

Un uscător poate fi făcut și dintr-un scuipat special de saună fierbinte. Pentru cine este necesar să facă pasul:

Puneți un recipient, poate o cutie dreptunghiulară de lemn;
Așezați vasul de topire pe o suprafață nouă la o temperatură de funcționare de 80 de grade;
Așezați calico deasupra.

Pentru astfel de minți, ceaiul Koporsk durează 12-16 ani să se usuce. Când este gata, trebuie să-l acoperiți cu hârtie, să îl puneți într-un recipient, să acoperiți cu un capac și să îl puneți într-un loc întunecat. Deoarece ceaiul este făcut din gresie, acesta poate fi păstrat zeci de ani; Diviziunile se află aproape de trei pietre. Se observă că odată cu vârsta fireweed devine doar colorată, suculentă, aromată și maronie. Prin urmare, prin această putere, care, după cum se dovedește, poate fi cheltuită, nu merită să vă faceți griji, deoarece va exista fermentație uscată tot timpul.

Metoda 3 - simplă și cea mai avansată

După recoltarea siropului, sfârâie la umbră și se agită până când frunzele și fructele se ofilesc. Mototolește cu grijă această frunză, răspândindu-se între văi și așează cu grijă borcanele lângă marele sanctuar. Sunt acoperiți nu cu un capac, ci cu o cârpă de lână și lipsiți de gospodărie timp de 36 de ani.

Masa fermentată se scoate din recipient și se usucă la o temperatură de 95-100 de grade în cuptor. În acest caz, îi puteți da o formă: rotundă, ca Puer, sau dreptunghiulară, ca o țiglă mare, care seamănă cu PAL, așa cum se făceau mize în Rusia. Chiar și unul mare poate funcționa cu ușurință, dar unul mediu sau mic poate crea un începător cu acest drept.

Cum poți câștiga bani? Pentru fermentare, laptele este plasat peste borcane, iar recipientele pătrate din plastic (sau alte forme) sunt presate, așa cum este descris în prima metodă. În acest caz, este necesar să-l uscați într-un cuptor electric, unde atât partea de sus, cât și cea de jos sunt încălzite.

În timpul procesului de uscare, trebuie să murați ceaiul și să întoarceți plăcile. Astfel puteți determina culoarea ceaiului de a doua zi. Pregătirea este determinată de vedere - pentru cea comună, iar când este important - pentru cea cu gresie. La sfârșitul zilei, amestecul de ceai uscat și masă crudă este de 1:5.

Pentru conservarea ceaiului ivan, este necesar să-l păstrați într-un loc întunecat, punându-l într-un recipient de sticlă sau un recipient de plastic cu capac care se închide ermetic. Obovyazkova umova - nimeni nu primește nicio lumină mai adormită. Cipru, această metodă de preparare economisește aproximativ trei zile.

Există multe moduri de a o prepara, dar există o singură modalitate de a o prepara.

Să presupunem că oamenii beau câte cinci căni de ceai Koporsk. Asta înseamnă că pentru o zi voi avea nevoie de 5 grame de ceai Ivan pentru preparare, iar la sfârșitul zilei voi avea nevoie de două kilograme (cu încurajarea prietenilor și rudelor care vin în mod regulat la ceai). Înainte de a vorbi, este mai bine să schimbați frunzele de ceai de fiecare dată, astfel încât să nu fie la fel de gustoase și aromate ca ardeiul.

Un parametru la fel de important este pierderea de apă destinată berii. Înseamnă că apa filtrată poate adăuga puțin din fructele savuroase ale ceaiului. Opțiunea ideală ar fi, de exemplu, să topim apa din sol, de unde să mai luăm din minte?!

Preparatul: gata, este timpul să scoți în evidență aroma, care poate fi comparată cu compotul preparat din mere și pere uscate. De îndată ce simți mirosul de fân putred, poți spune cu 100% certitudine că ceaiul Ivan nu este prea rău.

Ceainic pentru preparare poate fi de orice fel: portelan, sticla, metalo-ceramica, sau poti lua si un samovar din alama. Se toarnă mărar peste lapte uscat. Este foarte important să urmăriți ora de preparare a berii. Puteți obține 40 de băuturi până la 6 ani - în funcție de ce fel de ceai doriți să beți.

O poți bea fie rece, fie caldă. Cu toate acestea, este important de reținut că în timpul orei de încălzire vinul nu trebuie să fiarbă, astfel încât gustul să sfârâie imediat. De asemenea, nu se recomandă diluarea cu apă fierbinte.

Ivan-tea cântă un cântec și mai întunecat cu minunatele puteri de vindecare, în al căror adevăr este important să crezi. Ale bogat, ca și ceaiul bogat, băutura de ceai este transferată celui prelungit - celui care este activ și creativ în crearea miracolelor.

Astfel de „vindecări pentru afecțiunile uscate” pot fi băute de aproape toată lumea, cu excepția celor care au intoleranțe individuale. Nu este recomandat să bei prea des sau prea mult timp, deoarece poate apărea diaree.

În rest, fireweed este cea mai delicioasă, brună, aromată și medicinală băutură. După ce l-ai încercat o dată, este încă important să te ghidezi în astfel de delicii în viitor. Este important să urmați tehnologia corectă atunci când o pregătiți.

Am pregătit imediat niște ceai Ivan și am făcut deja un lot pentru un prieten - acum să-l preparăm pentru iarnă. Acest articol conține puțin despre un proces atât de important și necesar pentru prepararea ceaiului precum fermentația. Ce este și de ce nu poate ieși ceaiul fără el?

Verdețurile și florile de ceai Ivan pregătite corespunzător pentru preparare vă permit să preparați ceai fără a sacrifica gustul și aroma soiurilor mai scurte de ceai Ceylon și indian. Sincer să fiu, este „pentru gust și culoare”, după cum se pare, dar de mult avem nevoie de fireweed pentru a gusta mult mai mult (inclusiv pentru că afectează sănătatea oamenilor), așa că ceaiurile de bază nu mai sunt considerate un produs care poate fi consumat . Nu poți să-ți urmărești autoritățile de sărut, nu poți merge nicăieri lângă Ivan Chai.

Este uimitor că „verdele este aur” nu mai este apreciat în Rusia. Recent, tradițiile de creare și adoptare a ceaiului Ivan au început să revină și de multe ori este necesar să se reinventeze și să revină tradițiile.

Crema de fructe savuroase, fireweed conține cea mai largă gamă de fructe sănătoase și, atunci când este servită cu ceai obișnuit, nu adăugați cofeină sau alte substanțe periculoase.

În prezent, în Rusia au fost brevetate o serie de metode și, mai important, tehnologia de preparare a ceaiului din fireweed, Al cărui secret principal este tehnologia procesului de fermentație (procesul de fermentare).Fermentaţie (rătăcire)

Fermentarea rezultă din prăjire și oxidare în timp. Oxidarea începe procesele de fermentație în frunza de iarnă, care curge odată cu sucul scurs. Prăjirea face mai rău. În mai puțin de o oră, între începerea proceselor de fermentație și viteza acestora, ceaiul va trebui să fie fermentat.

Depinde de tehnologia de producție Ceaiul Ivan poate fi negru (baikhovim), roșu sau verde. Duhoarea este intens savuroasă. În plus, soiurile sunt produse cu aditivi din plante aromatice și pot fi preparate cu fructe de pădure.

. Este important să infuzi infuzii de plante, să bei și ceaiuri, să prepari t Terci de lapte fermentat . Aceasta include un număr mare de ierburi medicinale și aromatice. Puteți prepara ceai de zmeură, floarea soarelui și coacăze într-un mod similar. Minunile ies beat. Acum încercăm să preparăm ceai din frunze de coacăz folosind această metodă. Ceaiul din frunze fermentate de arțar s-a dovedit a fi miraculos!

Ciprul însuși se protejează de epuizare - poate găzdui inamicul până la crearea sa, așa că nu este posibilă reducerea populației cu o pregătire rezonabilă, din fericire. :-) Partea superioară oblamana a Ivan-ceaiului este deja rapid acoperită de pagoni fructiferi, deoarece curmalele verii cresc peste vară. Și unushkojenaya roslina dă multă bogăție. În acest fel, fireweed populează diverse locuri: pustii, valishchas, uzbichya, zone arse, poieni etc. Teritoriile care au fost devastate ca niciodată în vara lui 2010 vor fi recuperate de Cipru. La noi (vechea clădire a ars) a apărut la declanșarea incendiului după incendiu. Acum există o mică plantație acolo.

Frunzele de zmeură, coacăze, livezi sunt mult mai bune în prima jumătate a verii când duhoarea este aromată. Și frunzele floarea-soarelui, de exemplu, ar trebui adunate pe stiulețul de toamnă, dacă mirosul acumulează cea mai mare cantitate de frunze maro.

Planta în sine a suferit deja toată fermentația necesară. Acestea sunt sucurile și fermentele. Dacă frunza este zdrobită în mâini, atunci o parte din țesut se va prăbuși, iar germenul va fi scurs. Frunza moale, ridata va contine vitamine, nutrienti vitali si enzime celulare interne. Aceste enzime, care ies din vacuole, încep să schimbe în mod activ depozitul biochimic al plantei. Aceasta este auto-otrăvire.

Înainte de a vorbi, prepararea ceaiului Ivan nu va deteriora smalțul dinților.

Fermentarea (procesul chimic) este un proces chimic special numit enzime. În timpul procesului de fermentație (există nenumărate tipuri!), porțiunea pliată a vorbirii organice se descompune în părți mai simple, astfel încât mai puțini atomi sunt stivuiți.

Una dintre modalitățile de a pregăti ceaiul Koporsk acasă:

Uscați frunzele și florile colectate. Este suficient ca mirosul să stea la umbră în vânt timp de 2-8 ani, în funcție de grosimea frunzelor. Este necesar ca frunzele să-și piardă o parte din umiditate, astfel încât să nu se usuce, ci să devină moi și nu fragile. Puteți culege frunzele din partea de mijloc a tulpinii chiparosului (nu doar partea de sus) cu o singură mână - rapid, dar nu o veți răni deloc.
Trecem untul printr-o mașină de tocat carne (cu siguranță facem asta singuri - nu cu mâinile, altfel este foarte greu să pregătim fireweed pentru tot râul) și puneți untul separat într-un vas emailat și acoperiți cu un capac sau o farfurie de acelasi diametru. Așezați vasul aproape de aragaz într-un loc cald (25-30 ° C). În acest moment, procesul de fermentare a ceaiului se va accelera, la fel ca în cazul laptelui fermentat.. Lăsați masa să se întunece și să dezvolte o aromă plăcută de fructe de mere. Cand avem multa mancare pregatita, punem masa intr-o tava mare emailata - noaptea, in Franta - incepem deja sa o uscam.
Există un alt mod original de a fermenta ierburile. În opinia medicilor plantelor avansați, rezultatul va fi și mai bun în acest caz. Stocul de frunze de ceai pentru ceaiul Berendey se prepară astfel: se pun frunzele într-un cazan chavun (chavunok) și se pun într-un cuptor rusesc cald pentru 10-12. Se poate face in cuptorul electric sau in orice vas ceramic. Temperatura de tăiere este aproape de 60 de grade. Când pregătiți frunzele pentru ceaiul lui Berendey, păstrați pata pe recipient, astfel încât să se închidă ermetic, de parcă ceaiul ar fi fost copt. În acest caz, puteți amesteca frunzele în prealabil sau le puteți păstra până când sunt înmuiate și le puteți amesteca înainte de preparare.
După fermentare, puneți frunza într-o tigaie chavun și fierbeți la foc mare timp de aproximativ patruzeci de lungimi, sau la foc mare. Încălzirea la o temperatură fierbinte este necesară pentru a accelera fermentația, în care o parte din materiile prime neextrase ale țesutului vegetal sunt transformate în substanțe simple și ușor digerabile. Acestea sunt cuvintele care dau gustul, mirosul și culoarea ceaiului.
Este posibil în diferite moduri. De exemplu, întindeți masa uniform pe un decor uscat și puneți-o la cuptor, mai întâi încălzit la 90 °C. Se usucă, amestecând ocazional, până se usucă complet. Rezultatul este ceai granulat cu o culoare maro închis. Il poti usca in uscator la 45, ceaiul va fi usor. Puteti usca firimiturile intr-un uscator (ca sa nu se lipeasca de tavi, dupa fermentare ceaiul este deja apos), iar apoi in cuptorul grosier, daca aveti nevoie de ceai negru si chiar blând, il puteti seta la 150 de grade.

Când uscați masa fermentată la o temperatură normală de 60 °W la o temperatură mai mare și mai mică, îndepărtați ceaiul verde. După fermentare, vinul dă în continuare o culoare mai adâncă, aproape verde.

Nu este deloc dificil să măcinați brânza printr-o mașină de tocat carne. Îl poți tăia fin și îl strângi cu mâinile ca să vezi carnea. Îl puteți freca între văi - într-o „cowbaska”.

Cel mai bine este să nu abuzați de metal atunci când îl pregătiți. Este necesar să opriți oxidarea seringii atunci când este în contact cu metalul și astfel să eliminați deteriorarea vitaminelor și a altor substanțe fermentate care se află în cel nou. Ceaiul făcut manual dintr-o mașină de tocat carne este zdrobit. Daca o pregatesti mai usor, poti face o portie mica din ea in acest fel.

Mai multe sfaturi despre metoda: împreună cu ierburi sărim fructele de pădure de la tăietorul de carne: de exemplu, la ceaiul de coacaze, frunzele se pregatesc impreuna cu boabele (eventual cu varfuri, sau pe unele boabe), apoi toata masa se fermenta si se usuca in acelasi timp. Până când ei kushtuvali, dar aroma este de vină pentru buti MARE! Abo în caz contrar, vârful frunzei este fermentat, iar înainte de uscare este umplut cu pastă de fructe de pădure, se amestecă și se usucă. Desigur, două metode de preparare vor da un rezultat ușor diferit, trebuie să îl încercați.

Când alegeți ceaiul Ivan, acordați atenție faptului că, în timpul procesului de înflorire, în partea de sus a tulpinii apar „păstăi”. În perioada de înflorire, mirosul, împreună cu frunzele și florile, este cules pentru prepararea ceaiului. Mai departe, lumea reală se refugiază în ele Puful alb și păstăile devin nepotrivite pentru ceai. Este necesar să verificați autenticitatea brânzei: spargeți păstaia și răsturnați-o astfel încât să devină „ca laptele”, apoi. nu te răzbuna pe puf. Înmuiați-l și ceaiul nu va deveni prea pufos, dar nu va zbura prea mult dacă deschideți borcanul. :-)

Ceai de uscare

Fireweed poate fi uscată în uscătoare standard, precum și într-un cuptor electric și, mai ales, într-un cuptor rusesc.

Toarnă niște ceai Ivan pentru sănătatea ta

Ceaiul din Cipru are efect astringent, învăluitor, astringent, antiinflamator, transpirator și usturător. Este utilizat pentru gastrită, colită, tulburări intestinale și alte afecțiuni ale tractului intestinal, ca medicament antipieptic și analgezic. Ivan-ceai se bucură de imperfecțiuni, vânătăi, răni, inflamații ale nasului și gâtului, metabolismul afectat și inflamația mucoaselor, bolile ficatului, sistemul cardiovascular și sechostatic.

Recent, din cauza vieții ceaiului Ivan, a fost eliminat medicamentul hanerol, care are efect antitumoral.

Pentru oameni, fireweed este folosit pentru prevenirea și tratamentul prostatitei și adenomului de prostată.

Puterea ierburilor și a fermentației

Prelucrarea ierburilor - fermentația (de fapt - fermentația) se realizează pentru a le spori puterile.

Luați, de exemplu, o frunză de cireș. Sincer să fiu, pentru ca acesta să apară, este necesară distrugerea membranelor intercelulare. Puneți într-un lighean emailat, acoperiți cu un prosop umed, înmuiați într-un loc cald timp de 3 zile, înmuiați prosopul. Foaia se poate schimba culoarea și deveni lipicioasă. Se aseaza pe o foaie si se usuca la cuptor cu usa deschisa pana apare aroma de ceai scump. Frunza va deveni casantă și se va pierde în mâini. Deci, stropiți kozhen arkush (iarba) okremo. Apoi amestecați ierburile în proporții egale.

În Siberia, ei prețuiesc colecțiile de 3, 9, 12 și 14 ierburi.

Plantele pregătite în acest mod încep să înmugurească puteri extraordinare şi deosebite care nu ar fi apărut în timpul uscării simple.

O modalitate simplă de a pregăti și de a fermenta ierburile: combinați ierburile, puneți-le într-o cratiță, acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 30 de minute înainte de a schimba culoarea. Apoi se usucă într-o tigaie și se freacă printr-o sită. Preparați sumish într-un ceainic și beți în schimb ceai.

Siloz și fermentație

Pentru a înțelege mai bine subiectul, trebuie să ghicim despre cei care fac silozul care este folosit pentru prepararea alimentelor. Se dovedește că silozul este și iarbă fermentată. Chiar și informațiile valoroase sunt o descriere a proceselor care au loc în timpul fermentației.

Fermierii britanici își recoltează iarba în timp ce sunt încă într-un stadiu foarte incipient de creștere, cu un conținut ridicat de gazon fermentabil (carbohidrați pe bază de hidrogen) și un conținut scăzut de fibre. Este greu să recoltezi recolta sau să o lași pe câmp să se ofilească câțiva ani, să stai în vreme până la ora cositului, sau ideal, fermierul dorește să depună recolta pentru însilozare cu în loc de iarbă uscată 25- 30%.

Zazvichay Prima fază a fermentației este de scurtă oră. La începutul acumulării, aciditatea atmosferică din sirovina este fermentată de enzimele de fermentație din roslin, care apoi moare, altfel acru se va termina curând, iar apoi fermentația se produce în drenuri anaerobe. În acest moment, bacteriile de acid lactic, care sunt prezente în cantități mici, încep să se înmulțească rapid până la o concentrație de 109 -1010 celule/g, dovlecel vicorista, fructe și legume, precum și energie dzherelo.

U o altă fază - fermentarea capului - rolul principal îl au bacteriile lactice, apoi mesteca si acidifica mancarea. Majoritatea bacteriilor care nu poartă spori ale ginecului sau formele bacilare, cum ar fi superea, pot supraviețui mult timp în furaje fermentate. Pe stiuletul unei alte faze de fermentare in siloz evitați coca, care mai târziu este înlocuită cu bacterii lactice asemănătoare bastonașei, care se caracterizează printr-o mare aciditate. În mod ideal, pH-ul se stabilizează la 3,8 – 4,2, atunci când este combinat cu siloz uscat, silozul poate fi conservat eficient în câteva zile. Cu toate acestea, dacă în loc de materie uscată conținutul de iarbă tăiată este mai mic de 25%, reziduurile nu sunt ideale, iar procesul de conservare poate merge prost, mai ales că cantitatea de materie uscată din iarbă este, de asemenea, scăzută (cum este adesea caz cu ierburi care au crescut într-un climat temperat).

Pentru a promova adăugarea de proteine brute în siloz, precum și pentru a îmbunătăți fermentația, hrana este adăugată în masă în timpul ouătului melasa, pleava, faina de soia. Detaliile mai fine ale foarfecelor și capetelor pompei deplasează alimentarea cu siloz cu 30%.

Cele mai multe leguminoase sunt importante de însilozat, deoarece... Au foarte puțini dovlecei (3...6%) și multe proteine (20...40%). Ierburile leguminoase sunt incluse în categoria ierburilor greu de însilozat sau nesilozabile. Preparatele enzimatice nu numai că însilează furajele, ci le îmbogățesc și cu fluxuri live ușor de folosit. Celoviridin, pectofoetidin, celolignorin, glucomarin etc. În Uzbekistan, la însilozarea lucernă verde, preparatul enzimatic celoviridină a fost contaminat.

Analizând evoluția proceselor microbiologice în silozul preparat în surse naturale, s-a relevat că în timpul procesului de fermentație spontană (siloz de control), bacteriile putrefactive au crescut și mai intens, fermentând silozul din lucernă. Ca urmare a dezvoltării rapide a amonifitorilor, silozul de leguminoase s-a îmbogățit cu bacterii lactice; iar în silozul de porumb era şi mai intens. În silozul martor preparat din lucernă, bacteriile de acid butiric (titru 103) au fost complet împiedicate de la legarea prin fermentarea acidului lactic crescut. Ca urmare a creșterii puternice a amonifitorilor, controlați silozul din leguminoase cu un miros organoleptic și neplăcut de degradare a proteinelor. Când aditivii au fost înghețați, creșterea bacteriilor putrefactive a fost redusă, ceea ce a avut ca rezultat păstrarea carbohidraților în siloz, necesari fermentației acidului lactic.

O recoltă excelentă de siloz este porumbul, tulpinile și dovleceii conțin 8 ... 10% proteine și aproximativ 12% dovlecel. Ghirinul este bun pentru siloz, deoarece conține multe proteine (aproximativ 20%) și destui carbohidrați (peste 20%).

În favoarea vacilor, laptele care intră în tată, însilozat neîndulcit, care, recunoscând fermentația cu acid butiric, strigă în tată ca fermentație.

Drojdia din siloz este de asemenea rea. Apel pentru reproducerea post-cob a speciilor aerobe precum Candidas spp. și Pichia spp., hibernează în drenuri anaerobe până când silozul este deschis pentru ca animalele să depună icre. Uscarea aerobă a silozului pe suprafața grămezii poate fi foarte fluidă și poate duce la pierderi repetate de recolte, însoțite de eliberarea de dioxid de carbon, apă și căldură, așa cum se poate observa din reacțiile tipice inferioare ale drojdiei. Dacă drenurile anaerobe sunt instalate rapid și nivelurile scăzute ale pH-ului sunt întârziate, atunci, pe lângă speciile din genul Clostridium, pot apărea probleme și prin drojdii. Fiind rezistente la acizii slab acizi, drojdiile anaerobe, precum Torulopsis spp., concurează cu bacteriile lactice pentru caș, care se transformă în etanol și dioxid de carbon din cauza pierderii de substanță uscată și a temperaturii crescute a silozului.

Să ne întoarcem la principalele bacterii care își iau soarta din siloz - bacteriile de acid lactic. Printre bacteriile lactice din siloz se numără coca și tijele care nu formează spori: Streptococcus lactis, S. thermophilus, Lactobacillus plantarum și alți reprezentanți – L. brevis. Acești microbi sunt anaerobi. Natura produselor fermentate cu bacterii lactice este determinată de caracteristicile biochimice ale culturii și de tipul de carbohidrați. Siropul de rozmarin conține pentosan, care poate fi administrat în timpul hidrolizei pentosanului. Prin urmare, în timpul maturării normale a silozului, o anumită cantitate de acid otic se va acumula în el, care este creată, aparent, de alte bacterii lactice din hexoze. Majoritatea bacteriilor lactice trăiesc la temperaturi de 7...42 °C (optimul este aproape de 25...30 °C). Când este încălzit la 60...65 °C, se acumulează acid lactic, care este produs de bacteriile termotolerante, de exemplu, Bacillus subtilis.

A treia fază a fermentației furajelor - kintseva - este asociată cu epuizarea treptată a procesului de acid lactic în silozul de maturare. În acest moment, însilozarea va atinge finalizarea naturală.

Aciditatea furajului de siloz poate fi judecată după ce sa acumulat în timpul fermentației.

Aciditatea fermentației naturale a silozului este puternic depusă datorită numărului și tipului de bacterii lactice., prezent în furaje la momentul depunerii silozului. Cu mai multe copertine de bacterii lactice asociate cu siloz (Lactobacillus, Pediococcus, Streptococcus, Leuconostoc), Lactobacilaceae încep să domine microflora silozului.

În zonele cu climă temperată, unde conținutul de cereale al furajului poate fi scăzut, cererea de bacterii lactice din siloz poate depăși necesarul acestora și, prin urmare, poate exista o schimbare a modelului de fermentație dacă hetero domină bacteriile lactice fermentative.

Nivelul ridicat de nitrați din masa de siloz poate fi adăugat la fermentarea ulterioară. În schimb, VRU din iarbă se corelează negativ cu nivelul de nitrați utilizat pentru a promova creșterea prin creșterea ierbii. Odată cu adăugarea de azot la boabe, care depășește 100 g/kg, este posibil ca bacteriile lactice din siloz să nu reducă nivelul pH-ului suficient pentru a suprima activitatea clostridiilor prin substratul alcalin. Rezultatele arată că fermentația secundară nu are loc în minte. .

Dragi cititori, astăzi vreau să continui subiectul despre iarba noastră nemeritat - ivan - ceaiul. Pe care o cunosc deja, dar am mai mult respect pentru ea, citind informatiile din statistici. Este important nu doar să culegeți și să pregătiți această plantă, ci să o pregătiți și să o preparați în coaja ei pentru sănătate. Să vă vorbim despre fermentarea ceaiului de vanilie în preparatele de casă.

Anunțați-ne despre acest blog invitat, atelier de familie „Sănătate din natură”. Această mină este situată într-un loc protejat din regiunea Kaluzka, între Parcul Național Ugra. Se ocupă cu produse din miere și pregătesc ierburi. Dau cuvântul blogului invitat Yuri Galochkin.

Când ceaiul Ivan era o băutură tradițională rusească, a fost exportat cu succes în Europa și a fost numit „ceai Koporsky”. Interesul de astăzi pentru consumul de ceai revine: ce să încerce pentru cei care au poftă de ceai din plante, care doresc să savureze ceaiul kava, cei care se bucură de o dietă naturală sănătoasă și cei care au nevoie de ajutor pentru sănătate și pentru diferite boli.

Ivan-ceai este numele botanic pentru această iarbă de foc. Planta cu miere bagatoare, care poate crește în zone bogate ale solului. Sprinzătoare și subțire (uneori peste al doilea metru), culoarea este deja frumoasă, iarba de foc mulțumește ochiul cu erizipel sau flori violete. Înflorirea sa durează pe tot parcursul verii, „tovarășii” săi preferați sunt pinii tineri și puteți crește această plantă minunată în diferite locuri deschise. Ivan-ceai iubește soarele, iar oamenii au respectat faptul că planta în sine își păstrează propria căldură în sezonul rece.

Strămoșii noștri au recoltat toate părțile plantei pentru ei înșiși - de la rădăcini la flori. Puf nazal țesut pentru umplut perne. Din natura fireweed, luând impersonalitatea autorităților vindecătoare și a forțelor vindecătoare, și aceasta este cu adevărat o creștere specială.

Ivan-depozitul de ceai

Ceaiul Ivan are propriul depozit unic, motiv pentru care vinul de astăzi este atât de solicitant și solicitant.

Vinul este deja bogat în vitamina C, înlocuiți-l cu lămâie de șase ori și, de asemenea, amestecați în vitamina B
Nomu avea o mulțime de proteine vegetale, dovlecel, amidon
Cipru conține acizi organici, pectină, lectine, taninuri
є flavonoide și fitosteroli
Conține o selecție mare de minerale - saliva, cupru, mangan, calciu etc.
cofeină și acid oxalic în noua zi

Puterea amară și veselă a lui Ivan-tea

Ceaiul lui Ivan este contra-intuitiv, astringent și calm. De demult, rănile se bucurau de frunzele detaliate ale cunoașterii. L-au vikorizat ca pe o seva coloanei vertebrale. Ceaiul Ivan are efect antibacterian. Unul dintre rolurile importante ale autorităților este de a sprijini și îmbunătăți sistemul imunitar și de a preveni reacțiile alergice. Medicina tradițională tratează fireweed ca un antipiretic.

Antioxidanții naturali din ceaiul Ivan ajută la eliminarea toxinelor. Recent, cercetătorii au descoperit hanerolul vegetal comun din plantă. De fapt, fireweed are un efect anti-tumoral asupra organismului. Se crede pe scară largă că ceaiul Ivan ajută la prevenirea cancerului.

Lista bolilor pentru care ajută Ivan-tea este semnificativă. Afecțiuni SCT (gastrită, virazka). Boală inimii și sudin (presiune scăzută și ridicată). Perturbarea schimbului de discursuri. Afecțiuni ale sistemului endocrin. Răceli, gripe etc. Probleme cu alăptarea în timpul zilei de naștere a bebelușului. Migrene, tulburări ale ciclului de somn, depresie. Probleme cu pielea și rădăcinile părului.

Este bine să cunoaștem încă o putere importantă a lui Ivan-tea, prin care trezește interesul actual al oamenilor bogați. Beta-sitosterolul din plantă ajută la bolile viței de vie. Cipru este folosit pentru convulsii acute și cronice și adenom. De asemenea, ajută la recuperarea după intervenție chirurgicală. În plus, ceaiul Ivan suprimă procesele de ardere în conductele de sită și amestecul de sită.

Când și cum să alegi ceaiul Ivan

Ceaiul gros de Ivan este atât de fierbinte. Dacă ridicați frunzele cu grijă, această creștere bogată va trimite lăstari noi, în exterior, cu forță de vindecare. Să vorbim despre prepararea ceaiului Ivan.

Recolta începe din primele zile înfățișate ale verii, în timp ce buruienile de foc sunt în floare. Ceaiul Ivan poate fi preparat până la secera. Colectați frunzele tufișului, în special cele de sus și centrale. Până în cealaltă jumătate sau până la sfârșitul verii, puieții Ciprului se coc. Mirosurile sunt chiar pufoase și sunt potrivite pentru gătit. Este important ca, deși florile nu sunt încă coapte, ele pot fi colectate. Nu este recomandat să folosiți acest amestec deoarece este necesar să fierbeți părțile uscate ale ceaiului și după uscarea întregului amestec, în ceai vor apărea puf. Și să-l alegi mai târziu va fi mult mai dificil.

Vremea ideală pentru recoltare este vremea uscată și dimineața devreme. Frunzele de ceai Ivan pot fi curate și sănătoase. Este necesar să se colecteze în locuri uscate, calde, în păr și umbră, puteți consuma „ruda” de mlaștină a ceaiului Ivan, care nu este potrivit pentru preparare. Pădurea are și specii care nu sunt potrivite pentru adunarea „rudelor”, dar le recunoașteți după înălțimea lor mică și alte culori.

Pentru colectare, bineînțeles, cel mai bine este să folosiți petice curate și neocupate din natură. Ordinul nu este de vină pentru drumuri, fabrici, zone industriale etc.

Fermentarea ceaiului Ivan acasă

Ceaiul Ivan fermentat va fi savuros, maro și se poate săruta. Lăsați termenul științific să nu vă înșele. Fermentarea ceaiului Ivan este complet eficientă acasă. Ideea este că enzimele trebuie să reacționeze în procesul de oxidare și fermentare. Ceaiul Ivan devine treptat vizibil. Este important ca siropul să nu-și irosească stocul valoros și puterea medicinală.

După fermentare, iarba de foc cu frunze groase capătă aromă și savoare, precum și toată puterea copacului.

Dacă nu fermentați frunzele, ci pur și simplu le uscați, atunci acest ceai va fi practic nesăbuit, ușor și lipsit de toate ingredientele maro.

Și acum vă voi spune despre fermentarea ceaiului Ivan pas cu pas.

Partea superioară a frunzelor colectate se potrivește strâns în borcanul de sticlă. Este foarte ușor să obțineți borcane de 3L. Redobandirea respectului pentru nevoia de a le compacta cat mai ferm in borcan este unul dintre punctele importante.

Apoi, trebuie să închideți borcanul cu un capac de plastic și să-l puneți într-un loc întunecat și cald. Pentru astfel de minți începe un proces secret - FERMENTAREA ceaiului Ivan. Punem borcanele in pungi negre de polietilena si punem totul pe blat. Nu treceți prin scuipat negru pe iarbă, dar apoi totul se încălzește frumos.

O oră de fermentare a ceaiului Ivan în băuturi de casă

Timpul de fermentare pentru ceaiul Ivan depinde de ce fel de ceai „rece” vă place. Dacă este necesar să se extragă o culoare mică și nu un gust puternic, sunt suficiente 3-4 zile. Dacă doriți mai multă aromă și aromă, îl puteți înmuia până la 10-12 zile.

De unde știi că fermentarea ceaiului Ivan a avut succes?

Cand scoti frunzele din borcane, mirosul va fi mai aromat, cu un miros de fructe. Este o aromă absolut delicioasă și primitoare. Va fi o miros în sucul tău. Acest miros poate indica faptul că fermentația a avut succes.

Ceai Ivan uscat după fermentare

Apoi frecăm sau rulăm foile (cu mai puține) pliuri și le îndreptăm și le așezăm cu o minge mică pentru uscare într-un loc potrivit. Cel mai frumos lucru este tse tіn. Întinde iarba pe o cârpă sau pe o hârtie groasă (de exemplu, hârtie whatman) cu o minge de 2 cm.

Nu uscați niciun fel de ierburi la soare! Schimburile sunt deja legate negativ de fundalul puterii.

Unii oameni usucă ierburile într-un cuptor deschis și usucă ierburile la căldură minimă. Aceasta este, de asemenea, o opțiune foarte bună.

Se amestecă periodic laptele până se usucă. Ceaiul tău se va închide și mai mult, iar bucățile de frunze vor deveni casante, precum frunzele originale de ceai. Fii un showman că totul este gata.

Cum să păstrezi ceaiul Ivan fermentat în casa ta?

Păstrați ceaiul Ivan gata de fermentat într-un loc întunecat și cu grijă, astfel încât să fie uscat. Împachetați-l în pungi de hârtie sau material permeabil. Nu-l păstrați în pungi de plastic.

Aceasta va fi fermentația ta independentă a ceaiului Ivan. Tu însuți ai pregătit deliciosul „ceai Koporsky” maro. Această băutură va fi cea mai delicioasă pentru tine, pentru că vei simți că ai câștigat totul cu propriile mâini!

Cum se prepară ceaiul ivan fermentat

Ceaiul ivan fermentat este preparat în mod tradițional „ceai”. Se toarnă stropirea peste ceainic. Pentru 0,5 litri de apă, luați două-trei lingurițe de ceai Ivan. Daca ai uscat fructele, stii ca pot fi adaugate in cantitati mici. Se toarnă mararul pe treimea ceainicului. După cinci minute, completați până se scurge complet.

Infuzați ceaiul timp de 5 - 10 minute, nu acoperiți ceainicul. În viitorul apropiat veți apela la un gust special, binevenit, de ceai Ivan. Proporțiile se vor schimba în timp, pentru a se potrivi gusturilor dvs. Puteți prepara din nou ceaiul de până la trei ori. Gustul și coaja dvs. economisesc până la 2 db. Ceaiul ivan fermentat se poate bea rece, sau se poate adauga miere.

Păstrați preparatele de fireweed în recipiente de sticlă care sunt închise ermetic. Astfel vinul își pierde aroma și gustul natural. Termenul pentru salvarea unui produs este de aproximativ doi ani.

Nu există nicio contraindicație înainte de ceaiul Ivan, nu există nicio chemare.

Nu este recomandabil să completați gustul natural al ceaiului Ivan cu castraveți. Ceaiul ivan fermentat este un înlocuitor natural al ceaiului kava și al ceaiului obișnuit, dar este și bogat în aromă și valoare.

Îmi face plăcere să vă împărtășesc ceaiul nostru Ivan fermentat, care poate fi găsit pe site-ul atelierului de familie „Sănătate din natură”. " Numai în astfel de minți poate crește iarba cu adevărat vindecătoare, ceea ce va oferi sănătate maximă.

Avem ceai Ivan pur și vă rugăm să încercați și ceai Ivan fermentat cu aditivi: cimbru, mentă, melisa, hrișcă și frunze de coacăz.

Cumpărați ceai Ivan fermentat

Întregul proces de preparare a produsului se face manual, ceea ce îl face și mai valoros, deoarece există un contact constant cu metalul și iarba, ca o mașină de centrifugare. Fermentarea ceaiului Ivan urmează o rețetă veche, descrisă în acest articol.

Încercați acest gust și aromă minunate și îndrăgostiți-vă de această băutură minunată pentru totdeauna!

Îi mulțumesc lui Yuriyeva pentru aceste informații despre fermentarea ceaiului Ivan. Totul este accesibil și de înțeles. Un ceai bun, bună dispoziție și sănătate bună, desigur.

Și de dragul sufletelor noastre, astăzi vă ascultăm Maxim Mrvica Apa Plată Muzica minunată și sensibilă a compozitorului croat Maxim Mrvica și minunatul videoclip.

De asemenea, mirați

25 de comentarii

Știri

TREI MODURI DE FERMENTARE A CEAIULUI IVAN

Fireweed (Ivan-ceai)

TREI MODURI DE FERMENTARE A CEAIULUI IVAN

Dacă un copil încearcă mai întâi un fruct necopt (banană, ananas, curmal sau gutui), atunci este puțin probabil să fie potrivit pentru propunerea de a-l mânca din nou. Fie ca acest fruct să fie acum cel mai căutat și cel mai frumos.
La fel și ceaiul Koporsky. Pentru a nu fi dezamăgit de această băutură, asigurați-vă că încercați să o faceți singur, urmând toate tehnologiile manuale subtile de colectare, fermentare, uscare și conservare. Abia atunci vei putea gusta gustul proaspăt și aroma ceaiului Koporsky cu diferite variante de la diferite companii și companii. Cu toate acestea, prețul ridicat al unui produs nu indică adesea valoarea acestuia.

Ceaiul Ivan (Cipru, ceai Koporsky) este cel mai delicios, frumos și sănătos ceai de pe tot pământul!
Datorită depozitului chimic unic al lui Ivan-ceai, varza de mare nu poate fi compromisă, iar în ceea ce privește valoarea pe termen lung și puterea de vindecare, o depășește din plin.
În Rusia se credea că ceaiul Koporskaya ar putea vindeca și vindeca 90% din toți oamenii bolnavi la acea vreme. Alți 10% s-au bucurat de alte legume, miere, lapte, ciuperci și rădăcini. Consumul regulat de ceai Koporsk este un mijloc de a preveni atât remediile bune, cât și rele, prostatita; tratament eficient pentru problemele cu sistemul sechostatic. În plus, acest ceai este stagnat pentru a îmbunătăți circulația sângelui și a reduce intoxicația în organism; consumul de gunoi și consumul de alcool; reînnoirea forțelor când obosești. De asemenea, ceaiul Koporsky cicatrice venele duodenului și ale pungii, îmbunătățește imunitatea la diferite infecții virale respiratorii, îmbunătățește culoarea părului, normalizează tensiunea, ameliorează durerile de cap și durerea la bătrânii timpurii. Efectele benefice ale ceaiului Ivan sunt similare cu cele ale sifonului. Și nu este un lucru rău. Chiar și iarba de foc crește pe cenușa turbei și a incendiilor de pădure, precum și pe pajiști, cum ar fi sifonul.

Ceaiul Koporsk, băut seara înainte de culcare, poate crește pulsul, poate modifica presiunea arterială și poate scădea temperatura corpului unei persoane. O astfel de „anabioză” peste noapte oferă șansa de a crește sau prelungi faza de viață activă a corpului, cel puțin cu un sfert din banalitatea medie, așa că așteptați puțin.
Pe la începutul secolului al XX-lea, medicul Petro Oleksandrovich Badmaev (Zhamsaran), care și-a dedicat cea mai mare parte a lucrării sale științifice dezvăluirii secretelor puterii vindecătoare a ceaiului Ivan. Ascensiunea lui Badmaev a devenit tată pentru întreaga familie de 100 de oameni. După ce am trăit 110 ani, acum pot trăi mai mult... Dar obligația de la Petrograd nu i-a permis să se descurce.

Ceaiul Koporye a fost exportat din Rusia în Europa - la rate mari. Este doar iarbă de ceai Ivan uscată - nu este ceai Koporsky. Înainte de uscare, ceaiul Koporye este fermentat în vrac, adică este lăsat să fermenteze în mod natural timp de 24 - 48 de ani. Timpul de fermentație și temperatura la care se efectuează vor influența direct culoarea, gustul și aroma produsului final. Ceaiul poate fi preparat verde, fierbinte sau negru. În spatele fructelor sale savuroase, ceaiul negru Koporsky este o ipostază competitivă!
Metode de fermentare a șprotului. Știu de ei - șase. Și toți șase fac un miracol! Să aruncăm o privire la cele trei cele mai simple, acoperind toate nuanțele.

1. Cel mai simplu mod.

Strângeți frunzele și florile de vârf (fără sucul) de ceai Ivan. Ele trebuie colectate după a 10-a rană, când roua rănii s-a uscat. Recomand cu caldura ca colectarea syrovinilor sa fie efectuata pana seara. În caz contrar, frunzele vor „arde” la pisică. Trebuie să-l ridici cu mare atenție, pentru a nu pune insecte vulpei în pisica ta. Acum o bucată este gata să provoace rău întregii noastre familii. Nu este de mirare să spunem că ordinul rusesc este un mic bug, dar unul împuțit!
Înmuiați ușor frunzele și florile adunate la umbră, coaceți-le cu grijă cu mâinile, trecându-le pe fund, umpleți cu ele un borcan de 3 litri, cât mai gros. Acoperiți cu o cârpă moale și puneți la întuneric, la temperatura camerei, timp de 36 de ani. Apoi fermentați amestecul, puf-l și uscați-l la o temperatură de aproximativ 95 - 110 grade Celsius, într-un cuptor electric sau pe gaz. În spatele busuiocului, puteți forma o placă plată de ceai. De exemplu, fundul este rotund, ca „Pu-er” chinezesc.
O vreme, în Rusia, au băut ceai de brânză la vederea unui strat mare, de mărimea unei frunze pentru o sobă rusească. Acest plastic este realizat din PAL modern, doar o culoare negru-maro.
În mințile actuale ale gospodăriei unui apartament mic, realizarea și uscarea plăcilor mari este problematică. Bere mică, 250 - 300 de grame de greutate uscată, este foarte ușor de preparat. Ele pot fi formate în orice recipient de plastic din ierburi crude și ceai într-un stadiu scăzut de fermentație sub presiune. În decurs de o oră, turnarea și fermentarea se vor termina complet. Uscați plăcile într-un cuptor electric, cu încălzire de sus și de jos (pe scurt, încălzitoare cu infraroșu), cu modul de convecție activat. Timpul de uscare este stocat în umiditatea din cob a plăcii (care este păstrată până la ora recoltării, data toamnei rămase și luna colectării brânzei) și a treia dimensiune - ovshchina. Pentru a economisi energie electrică, este mai bine să uscați o grămadă de plăci deodată.
La uscare, este necesar să amestecați în mod regulat ceaiul în timp ce se usucă sau să întoarceți plăcile plate. Când obținem culoarea de care avem nevoie. Poate fi variat de la maro deschis la chiar negru. Ora de uscare a ceaiului în vrac este desemnată ca „o deschizătură de ochi”, iar ora ceaiului uscat este timpul plăcilor uscate. Raportul dintre masa crudă și ceaiul uscat gata preparat este de 5:1. Păstrați ceaiul Koporskaya de preferință sub capac, într-un recipient de sticlă sau plastic, fără lumină.
Termenul de economisire este de nu mai puțin de trei ori.

2. Metoda uitată.
În Vologda, așezați pânza sau fața de masă cu o minge de până la 3 cm grosime cu frunze de ceai Ivan. arde într-o „întorsătură”, rula prost mare, yakomaga mai puternic.
Pentru un volum mic de iarbă, este mai bine să luați o pânză de dimensiuni mai mici și să nu uitați să o udați ușor cu apă curată dintr-un pulverizator de moloz. În caz contrar, veți lua o parte din sucul valoros de pe frunze.
Răsucirea este strânsă cu o bobină sau o frânghie de gumă și cu grijă cu mâinile, îndoindu-vă și neîndoind în diferite părți, întinzând 20-30 de fire, distrugând astfel structura celulară (vacuole) frunzei de ceai Ivan. Este mai bine să se dubleze. Apoi ondularea este lăsată netulburată și fermentația cobului continuă timp de 2 – 3 ani. Verificam periodic temperatura de ondulare pe punct. Când fermentația este completă (peste 37 de grade), fermentația cob va fi finalizată.
Există o astfel de iarbă de mentă cu un miros plăcut de compot de pere.
Secțiunile superioare tinere (iarbe) ale plantei sunt inferioare, astfel încât distrugerea structurii lor celulare este de așteptat în timpul orei de depunere în recipient. Cu aceasta, apare o criză ușor caracteristică atunci când apăsați mâna pe pasta verde.
Le împăturim, le lipim ferm de un recipient de plastic sau punem borcanele sub capac pentru fermentare ulterioară. Pentru a evita confuzia lor mai târziu, vom scrie data marcajului la sfârșit. După 36 - 40 de ani, fermentația va fi finalizată. Gustul acestuia poate fi mărit prin plasarea laptelui într-un loc rece. Acest lucru va da un gust mai subtil ceaiului. Pentru ceaiul târziu (preparat din tei - seceră), este necesară o etapă suplimentară de fermentație.
Pentru cine se scoate laptele din vas cu mainile pana apare sucul.
Moment important!
Dacă nu există suficientă forță pentru a finaliza această operațiune, masa poate fi trecută prin melcul unei mașini de tocat carne cu cuțitele scoase sau o mașină de tocat specială cu acționare electrică. În caz contrar, gustul și puterea licențioasă a ceaiului vor fi slabe.
Apoi lăsați femeia să stea liniștită într-o ceașcă mică, acoperită cu o cârpă moale, timp de 6 - 8 ani la temperatura camerei. Ca doar ceaiul pe o cutie de pastile în așteptarea autorităților gumei moi - trebuie să fie uscată rapid.
În acest scop, ceaiul proaspăt este așezat pe o foaie și uscat în cuptor la o temperatură de ~100 de grade Celsius. De exemplu, temperatura de uscare poate fi crescută ușor. Lăsați frunzele de ceai să fie „prăjite” folosind boabe de kshtalt. Nu doar culoarea și aroma ceaiului vor apărea, ci și gustul.
Nu uitați să amestecați des! Ușa cuptorului reține bucățile rămase. Pentru a preveni lubrifierea ceaiului, puneți două plăci de lut roșu sau ceramică pe fundul cuptorului.
Ele stabilizează temperatura și văd infraroșul în intervalul necesar, pe baza cuptorului rusesc. Unde să depozitați boabele delicioase ale ceaiului Koporsk.
După 1,5 - 2 ani, ceaiul Koporsky este gata! Cu puține speranțe, puteți usca 300 - 400 de grame de produs uscat pe parcursul unei zile. Rezultate bune se obțin prin uscarea ceaiului folosind ceai uscat extras din scuipat fierbinte de saună.
Este mai bine să luați topitura la o temperatură de lucru de 80 de grade Celsius. Trebuie să puneți calico deasupra scuipatului. Întreaga structură poate fi construită într-un paravan drept din lemn care se potrivește în întregime pe pervaz.
Aceasta este o variantă a unui uscător cu mai multe niveluri cu convecție Primus pentru ceai Koporye de orice fel. Puterea de ieșire este de numai 500 W, capacitatea maximă de greutate este de 8 kg. Timp de uscare 12 – 16 ani.
Ale ideal dry - brutărie rusească întreagă. Afișează „automat” toți parametrii pentru uscarea ceaiului. Axa unei astfel de sobe gigantice, de 11 metri înălțime, poate usca o mână de ceai Ivan fermentat.
Păstrați ceaiul Koporsky cel mai bine sub capac, într-un loc întunecat.
Ceaiul de țiglă este de vină pentru că a fost ars, într-un mod evident, cu o hârtie dură. Termenul pentru salvarea ceaiului vrac este nu mai puțin de trei pietre, iar ceaiul din gresie este zeci de pietre!
Fructele savuroase și aroma ceaiului se estompează în timp. Este necesară o fermentație uscată suplimentară.

3. Fermentare sub presiune în suc umed.

Laptele recoltat (se îndepărtează vârfurile picioarelor și frunzele) se împarte aproximativ în mod egal în două achiziții. Mai întâi, cu ajutorul unui storcator presat, extrageți sucul. Cantitatea de suc produsă nu este mare, motiv pentru care actualul suc de suc „Angel” stagnează. Jumătate din frunzele pierdute se pun într-o tigaie metal-ceramică și se umplu cu suc. Deasupra asezam un cerc de lemn (sau o bucata mica de lemn) cu o indoire. Greutatea yogo-ului cântărește nu mai puțin de 20 kg (sau mai degrabă o greutate de două kilograme într-o pungă de plastic, astfel încât să nu existe contact direct cu „murătura”). După trei zile, fermentația se va încheia, iar ceaiul trebuie uscat la o temperatură de + 90 de grade Celsius. Vor fi astfel de farfurii cu ceai Koporsk

Preparat.

Pentru o persoană, 5 g de ceai Koporsky preparat uscat sunt suficiente pentru o zi, este clar că nu „aleargă un maraton”. Este vorba de aproximativ 4-5 căni de băutură preparată. Este permisă refacerea berii. Dar fructele de pădure sărate nu vor fi exprimate atât de clar.
Pentru a găzdui adunarea frecventă a oaspeților, o persoană bea în total 2 kg de ceai uscat.
Cel mai mare gust și aromă ale ceaiului Koporsk constă în sapunitatea apei preparate.
Ar fi viclean să spunem că apa de la robinet poate fi făcută „savuroasă” cu ajutorul filtrelor. Cine vrea să bea ceai cu apă de lac sau topită din Munții de Gheață este mai puțin sensibil.
Frunzele uscate de ceai trebuie să fie uniforme ca culoare și dimensiune. Un miros important, asemănător unui compot de pere-mere făcut din fructe uscate, fructe uscate fierbinți. Din preparat, care emană un miros delicios de fân cu fermoar, nu vei primi ceai fierbinte.
Vasele (fierbătorul) pot fi realizate din sticlă, porțelan, cristal Girsky sau samovar din alamă. La sfârșitul zilei, puneți infuzia într-un recipient sau o pungă de in (într-un recipient: 2 linguri la 1 litru de volum). Fabricat din materiale moderne – ceramică metalică. Se umple cu mărar.
Este important să rețineți ora de preparare. Sunt nu mai puțin de 40 de hvilini. Pentru yoga amator se poate prelungi la 4-6 ani. Cu un proces mai dificil, băutura începe să se oxideze și își pierde culoarea și gustul. Bea cald sau rece. Când încălziți ceaiul, după ce s-a răcit, nu lăsați să fiarbă. Aroma subtilă dispare imediat.
Bea ceai Koporsk fără a dilua prin stropire.

Scoarță ca ceaiul Koporsky.

Prezența mierii și a manganului în plantă permite utilizarea acesteia într-un mod special, îmbunătățind astfel procesul de hematopoieză, promovând funcțiile sănătoase ale organismului, cu un efect de calm exprimat clar. Ceaiul Ivan normalizează ușor activitatea intestinului. Bogat in tanin, mucus si vitamina C, ceaiul Ivan are un efect antiinflamator si voluptuos in cazurile de boala celiaca, gastrita si colita. Și, de asemenea, pentru enterocolită, diaree dizenterică, flatulență și anemie. Consumul regulat ameliorează migrenele, ajută la insomnia, lipsa somnului, bufeurile, infecțiile, răcelile și astmul. In general, intareste sistemul imunitar, fiind un puternic demachiant natural. De-a lungul anilor, s-a spus pe bună dreptate că vinul nu numai că întărește corpul, ci luminează și mintea și înalță spiritul.

Cel care bea ceai Koporskaya nu va avea niciodată probleme de la frontieră și slăbiciuni ale statului. Numele Roslini vorbește de la sine. Și un alt dintre avantajele notabile ale ceaiului Ivan este că oferă sânge și astfel redă forța în timpul diferitelor simptome și după boli grave.
dzherelo https://www.facebook.com/tatyana.dyakova.5/media_set?set=a.830100850419350.1073741932.100002583284751&type=3

Ceaiul Koporye trebuie infuzat ca băutură după așa-numita fermentație. Vom afla mai multe despre asta mai târziu, dar deocamdată despre coaja și daunele ceaiului Ivan fermentat.

Valoarea este evidentă prin prezența unei cantități mari de vitamine, minerale și microelemente în acest produs.

Roslin conține acid ascorbic de șase ori mai mult decât lămâia, vitamine din grupele A, B și PP, precum și potasiu, fosfor, magneziu, cupru, seleniu, saliva, calciu, zinc, sodiu. Poate fi descris cu succes ca un remediu medicinal, tonic și vindecator.

Prin prezența uleiurilor esențiale de putere, puterea este păstrată timp de trei zile. Ne concentrăm pe autoritățile jubile și pe contraindicațiile ceaiului Ivan fermentat.

Știi? Ceaiul Ivan este considerat un produs bogat în calorii, conținând aproximativ 100 de calorii la 100 g. Prin urmare, este indispensabil pe drum, în apă dulce și în pescuit.–puterea de a vedea mai mult.

Autoritățile Likuvalny

Din cele mai vechi timpuri, ceaiul Koporsky a fost folosit pentru tratamentul și prevenirea bolilor.

A fost introdus un tratament profilactic și învăluitor în caz de îmbolnăvire a scutului și a intestinelor. Ceaiul poate ajuta cu gastrita, vene varicoase, duoden si alte afectiuni similare, eficient pentru o varietate de afectiuni.
Se scurge benefic în sistemul circulator. Dacă bei chiparos în mod regulat, vei experimenta subțierea sângelui, care este necesară pentru a menține un nivel normal de pH. Promovează formarea de noi celule sanguine și are puterea de a opri sângerarea.
Ceaiul Ivan poate fi folosit ca înlocuitor al valerianei pentru prevenirea și tratamentul diferitelor nevroze. Este calmant și ajută la sentimentele de anxietate și depresie.
În ultimele trei ore, s-a dovedit în mod clar a fi un remediu universal pentru bolile și tulburările sistemului sechostatic. Normalizează potența, combate adenomul de prostată și îi permite să se dezvolte în cancer. Efectuați tratament medical în caz de boală sau cistită.
Este descris ca un medicament antipiretic și antipiretic. Evident, efectul îmbolnăvirii cavității bucale și al sângerării este clar.
Ceaiul Ivan acționează ca un imunomodulator, acționează ca un antioxidant puternic și curăță organismul, normalizează tensiunea, ameliorează durerile de cap și oferă beneficii generale pentru sănătate.

Știi? În Rusia, primul mister despre ceaiul Ivan, ca băutură vindecătoare, datează din secolul al XII-lea. Oleksandr Nevsky a încercat-o și a ordonat dezvoltarea vinificației în Kopor.

Contraindicat

Deoarece ceaiul Ivan în sine are un efect de vindecare, nu este nevoie să îl combinați cu alte ierburi, în special cu cele antipiretice și calmante. Este necesar să se înghețe în doze, nu în găleți și să se facă pauze după o lună de uscare.

Într-o altă situație, acest lucru va duce la dezordinea tijei. Nu este recomandat copiilor sub șase ani; aveți grijă dacă aveți tulburări de sânge.

Ce înseamnă de fapt fermentația?

Procesul de fermentație al vikoryst este utilizat pentru a prepara ceaiul Koporsky în preparatele de casă. Să aruncăm o privire asupra procesului de fermentare a ceaiului din punct de vedere științific.

Ideea principală este că planta vede sucul, care reacționează cu vântul, ceea ce duce la fermentare și oxidare, apoi se usucă.
După o astfel de prelucrare în Cipru, toate fructele puterii sunt păstrate și se infuzează gustul fructat. Dacă pur și simplu uscați frunzele, ceaiul va fi moale și moale.

De aceea, ceaiul fermentat este asemănător - are un gust plăcut de fructe, care păstrează toată coaja plantei.

Proces de colectare și pregătire

Pentru a elimina iarba de foc, este important să înțelegeți cum arată iarba de foc. În natură, creșterea este de mărimea omului, bogată, cu erizipel și flori violete.

Frunzele sunt colectate și pregătite. Rădăcinile sunt uscate sau fermentate ca aditiv la băutura de ceai, iar rădăcinile sunt uscate și rafinate în pulbere fină. Această făină este folosită pentru a coace prăjituri scurte și a le adăuga la sos.

Ceaiul Koporsky este colectat în perioada de înflorire, astfel încât pe tot parcursul verii. Este necesar să se separe fireweed de alte specii din familia sa. În locurile mlăștinoase și uscate, puteți observa iarba de foc mlăștinoasă și sălbatică.
Este ușor să le ridici pentru a bea ceai - înălțimea celorlalți nu este mai mare de 20 cm.

Știi?Frunzele recoltate nu trebuie deteriorate de frunze, așa că aveți grijă să nu deteriorați tulpina. Roslina este o planta melifera excelenta, productivitatea mierii la hectar poate ajunge la 600 kg.

Colectarea frunzelor

Colectarea frunzelor începe la roșu și se termină la seceră. Este bine să găsiți un loc departe de drumuri, astfel încât produsul să fie prietenos cu mediul. Este necesar să colectați frunze tinere care încep să înflorească și să cadă la fund.

Pentru a termina tulpina, o puteți trage pur și simplu în jos de-a lungul noului animal. De dragul florilor, este necesar să îndepărtați un număr de straturi de frunze - duhoarea va ajuta plantele să crească bine în continuare. Colectați frunze de bazhano când roua s-a așezat deja pe vreme uscată și caldă.

Gândurile despre ce fel de loc sunt mai bine decât timid să difere. Vreau să văd aerul liber cu mult soare, dar uneori se vede la umbra parcelelor și în jurul câmpurilor.
Restul confirmă că în astfel de locuri frunza este mai joasă și suculentă.

Important!Frunzele trebuie colectate înainte ca florile să devină pubescente. Este important să îndepărtați puful de pe frunze, duhoarea este aspră și au o putere semnificativ mai puțin maronie.

Frunze ofilite

Este necesar să încetinești pentru a îndepărta planta din frunze, ceea ce este important pentru fermentație. Este evident că nu este nevoie să pregătiți foaia înainte de a o pregăti. Apoi asezam frunzele pe o punga de material textil de nu mai mult de cativa centimetri inaltime si le lasam sa se usuce aproximativ 12 ani.

Se amestecă frunzele. Temperatura optimă pentru acest proces este de până la 26 ° C, cu un conținut de apă în jur de 70%. Pe măsură ce temperatura alimentelor crește, frunza va deveni mai groasă. Uscați frunza mai des într-o cabină într-un loc întunecat sau la aer curat.

Uneori, o adiere ușoară și umbra pot face ca frunzele să se usuce, dar să nu se ofilească. Cel mai simplu mod de a verifica dacă frunzele s-au ofilit este să iei o atelă și să le strângi în pumn.
Dacă duhoarea nu este gata, duhoarea se va dezintegra, dacă este gata, își va pierde aspectul vâscos. Apoi umiditatea frunzelor devine aproximativ 60%.

Important! Dacă uscați frunza în timpul procesului de ofilire, nu adăugați apă.–Laptele este cu fermoar. Trebuie să-l ridicați proaspăt și să repetați totul din nou.

Preparare înainte de fermentare

Frunzele s-au ofilit și se poate vedea procesul de pregătire a acestora înainte de fermentare. Este necesar să descompuneți structura frunzei și să vedeți din noul suc care conține enzime care sunt esențiale pentru procesul în sine. Acest lucru este pentru a permite cât mai mult posibil să iasă din rădăcinile mesteacănului.

Dacă nu este suficient suc, fermentația va merge prost, iar ceaiul își va pierde fructele savuroase și bogăția de scorțișoară. Există o serie de moduri de a fermenta ceaiul Ivan acasă, bazate pe cele mai populare teorii și concepții greșite.

Ondularea frunzelor

Luați până la 10 frunze de muguri, împăturiți-le și treceți-le printre văi pentru a face o „cowbaska”.
Lucrați din greu până când frunzele devin întunecate. Asta înseamnă că au văzut duhoarea.

Frunze zdrobite

O altă rețetă pentru prepararea ceaiului Ivan acasă este zminannaya. Puneți brânza într-un bol, de preferință emailat, și schimbați în funcție de tipul de aluat care se amestecă.

După 15 penne, frunzele devin gri și închise la culoare, devin subțiri și ușor ondulate. În acest proces, trebuie să separați frunzele și să îndepărtați sânul.

Răsuciți pe castraveți de carne

Cel mai obișnuit mod de a pregăti ceaiul Koporsk acasă este să măcinați frunzele folosind carne tocată.

Pentru a utiliza o plasă cu deschideri mari, este necesar să îndepărtați rapid carnea în timpul procesului de răsucire.

Fermentaţie

p align="justify"> Tehnologia de fermentare este strâns legată de metodele de preparare a pulpei de frunze. Frunzele răsucite se pun în bile lângă tavă și se pun la cuptor.

Acoperiți întreaga prăjitură cu o cârpă, puțin înmuiată în apă, și lăsați într-un loc cald, dar nu fierbinte. Temperatura maximă de fermentare a ceaiului Ivan este de până la 26°C.

Când temperatura este scăzută, procesul este efectuat și o proporție mare din produsele care conferă ceaiului bogăția și gustul nu sunt descompuse și vor avea mirosul și gustul ceaiului ieftin original.

Pe parcursul unei ore, acest proces poate fi crescut de la 3 la 3 trepte. După fermentare, ceaiul este medicinal. Puteți continua fermentația până la maximum 12 zile, dar după 3-4 zile trebuie să mutați recipientul într-un loc mai răcoros și să scurgeți, astfel încât aluatul să nu devină mucegai.
O metodă de fermentare a frunzelor rulate într-un borcan de trei litri.

Trebuie să le umpleți bine cu cârnați cu frunze, să acoperiți cu un capac din polietilenă sau o cârpă moale și să lăsați să fiarbă într-un loc cald. Timpul de fermentare pentru o bucată este de peste 40 de ani.

Frunzele de iarnă pot fi și fermentate într-un borcan de trei litri. Tehnologia campaniei - frunzele sunt stivuite foarte gros, devin strâmbe

Și vor fi lipsiți de un loc cald pentru mâncare. Lăsați baia timp de o oră pentru a absorbi valoarea ceaiului.

Frunzele de iarnă pot fi și ele fermentate într-un mod diferit. În acest scop, scoateți resturile de material și udați bucățile din el. Deci pânza nu ridică frunzele. Frunzele sunt așezate deasupra, pânza este rulată și legată cu o țeavă.
Pachetul trebuie zdrobit cu aproximativ 20 de coji și lăsat timp de 3 ani pentru fermentația preliminară.Este necesar să se verifice temperatura de ondulare - este aproape de 37 ° C înainte de sfârșitul procesului.

Cel mai bun mod de a fermenta ceaiul Ivan acasă, cred, este din frunzele tocate. Cel mai puțin laborios și cel mai vizibil la oră.

Se amestecă bine, se pune într-un recipient (de preferință email vicorizat sau metal-ceramic), se acoperă cu o cârpă înmuiată în apă și se pune la loc cald până la fiert, de la trei până la șase ani.
Fermentarea ceaiului Ivan în casă este completă atunci când culoarea frunzei se schimbă de la verde la verde-maro, iar mirosul se schimbă de la erbaceu la viu fructat și înflorit.

Uscare

Etapa finală a fermentației ceaiului Ivan în preparatele de casă este fie frunzele uscate, fie masa răsucită. Dacă rulați „coșurile de vaci” sau tăiați frunzele de iarnă înainte de uscare, veți obține un ceai fin de frunze.