Zupy samobieżne na wyjazdy turystyczne. Menu na wycieczce. Jakie niezwykłe rzeczy możesz przygotować?

17 odmian na weekendowe wędrówki

Dla dobra turysty

Wycieczka jest święta

Weekendowe wędrówki są niedrogie i zapewniają szeroką gamę zajęć. Smród, krzyk, turyści spotykają ten sam los. Taka wędrówka to świętość, szczególnie dla dzieci. Dlatego też turyści żywieniowo-żywieniowi starają się przetrwać okres świąt Bożego Narodzenia, zwłaszcza, że podczas takich wędrówek nie potrzeba składanych przejść dla pieszych ani ważnych plecaków. Pod koniec weekendu można kupić dowolne produkty, pozostawiając wszelkie zapachy na 1-2 dni. Tutaj nie ma co oszczędzać na konserwach czy koncentratach. Najlepiej podawać świeże warzywa/owoce, nabiał i świeże produkty mięsne.

Na 1- i 2-dniowe wędrówki produkty przygotowywane są głównie w chatach. Nie należy jednak całkowicie polegać na konkretnej inicjatywie. Sprawia to, że każdy turysta wyrusza w trasę, niosąc ze sobą jedynie 3 elementy: jajka na twardo, kanapki z kaszą krowią i serem. Najbardziej spostrzegawczy czerpią z siebie kolejną siłę. Taka tradycyjna „różnorodność” bynajmniej nie odpowiada prezentowanemu uwodzicielskiemu nastrojowi. OK, jeśli rozumiesz, zdecydowałem się nawlec okonia na gałązkę i nasmarować nim torbę. Dlatego też podczas jednodniowej wycieczki należy z wyprzedzeniem ustalić m.in. opracowanie jadłospisu i indywidualny podział wśród uczestników wycieczki zaawansowanego przygotowania tych i innych ziół.

Warto pamiętać, że 1- i 2-dniowe wędrówki to nie tylko chwilówka, ale świętość, która pozwala uniknąć zgiełku dnia codziennego. Dlatego wszystko tutaj wydaje się świąteczne – nastrój, apetyt i jeż. Poniżej znajdują się przepisy kulinarne, technologia przygotowania i gama produktów, które zawierają, w pełni zgodne z podobnymi poglądami.

Wydatki energetyczne w zależności od rodzaju turystyki, topografii miejscowości, charakteru ruchu i sposobu życia

Charakter Ruhu	Zużycie energii, kcal
1 rok chodzenia po gładkiej drodze z przewagą 10 kg przy prędkości 4 km/rok
1 rok podjazdu, stromość zbocza 10°, prędkość wiatru 2 km/h
1 rok podjazdu, stromość zbocza 10°, prędkość wiatru 4 km/h
1 rok jazdy na lizawkach o wadze 30 kg
1 rok jazdy na rowerze w Szwecji 8 km/rok
1 km pieszo wzdłuż rzeki
1 km marszu po gładkiej, zaśnieżonej drodze
1 km spaceru po poziomej części otwartej zapory lodowej
Wspinaj się po zboczu 100 m (wysokość) wzdłuż ściegu
Wspinaj się po śnieżnym stoku na wysokości 100 m (wysokość)
Zejście schiloma po linie na odległość 100 m (utrata wysokości)

Niedzielne zupy

Zupa Lokshina

Kostki bulionowe - 1 na osobę, loxine lub wermiszel - po 30 g, przyprawy, masło wierzchnie (roztopione) - 1 łyżka.

Kostki bulionowe wrzucić do wrzącej wody i wymieszać. Dodaj lokshinę i wermiszel i gotuj zupę, mieszając od czasu do czasu, przez 15-20 minut. 5 minut przed końcem gotowania dodaj 1-2 łyżki. sucha przyprawa warzywna do zup. Nie dodawaj soli do zupy, o ile zmieści się ona zarówno w kostce bulionowej, jak i przyprawie.

Zupa Kvasolaniy z mięsem

Konserwy mięsne – 800 g, kwas chlebowy konserwowy w sosie pomidorowym – 850-1000 g, mostek gotowany-wędzony lub polędwica – 250 g, przyprawy, sól do smaku.

Gdy woda się zagotuje, włóż drobno posiekany mostek lub schab, a następnie kwas chlebowy. Gotuj przez 5 minut. Ułożyć mięso, dodać 1 łyżkę suszonej przyprawy warzywnej. Po 5 minutach gotowania zupa jest gotowa. Przed zupą można podać chleb i krakersy z białego chleba.

Zupa z zielonej kapusty z mięsem

Konserwy mięsne – 500 g, młody zboże – 400 g, szczaw (lub szczaw) – 200 g, pszenica boro – 1 łyżka, tłuszcz – 2 łyżki, przyprawy, sól – do smaku.

W rondelku zagotuj wodę potrzebną do przygotowania pierwszego zioła dla całej grupy. Koperek posortuj, dokładnie opłucz, ugotuj w koperku do miękkości, połóż na sklejce, drobno posiekaj. (Jeśli masz gumowe rękawiczki, nie musisz wcześniej gotować posypki.) Posortuj szczaw, opłucz go i pokrój liście na duże kawałki. Rozpuść tłuszcz w rondlu, włóż go tutaj i mieszając, natłuść go. Następnie drobno posiekaną posypkę przełożyć na patelnię, dobrze wymieszać, dolewać gorącego bulionu, aż zagotowana posypka zostanie usunięta. Dodać liść laurowy, pieprz i gotować 15-20 minut. Na 5-10 minut przed końcem gotowania na patelnię wrzucamy szczaw i mięso.

Niedzielne zupy

Juszka Ribalska

Ryba smażona – 1,5-2 kg, ryba duża – 1,5-2 kg, cybul (świeży lub suszony), marchew (świeża lub suszona), ziemniaki świeże lub suszone – 200 g, przyprawy i aromat.

Złap suchą rybę, usuń zebrę, umyj tusze. Całą rybę podzielić na 2 części. Pierwszą porcję ryby ugotuj we wrzącej osolonej wodzie przez 20-25 długości (długie ryby można gotować z bocznym paskiem). Następnie ostrożnie wlać bulion do drugiej miski, ugotowaną rybę wyrzucić, a w ugotowanym bulionie ugotować kolejną porcję, ugotowaną rybę wyrzucić. Wrzący bulion przecedzić przez gazę i dodać czarny pieprz (10-12 groszków), liść laurowy, cybul, marchewkę i ziemniaki oraz przygotowane duże gicz rybne. Po ponownym ugotowaniu po 20-25 minutach yushka jest gotowa.

Zupa grzybowa z makaronem

Świeże grzyby – 200 g na osobę, wermiszel – 25 g na osobę, cybul suszony lub świeży, marchew suszona lub świeża, olej wierzchni, przyprawy, sól.

Świeże grzyby – pieczarki białe, borowiki, grzyby brzozowe, grzyby maślane – oczyścić i opłukać. Korzeń pokroić, drobno posiekać i wrzucić na patelnię z cynamonem i marchewką. Krople grzybów pokroić w duże miski, włożyć do rondla, zalać wodą i gotować 30-35 minut. Na 20-25 minut przed końcem gotowania przesiać wermiszel, nasmarować korzenie grzybów, sól, liść laurowy, czarny pieprz z zibule i marchewkę.

Rosół z kluskami

Kostki bulionowe – 1 na osobę, butelka boroszny, masło klarowane – 3 łyżki, proszek jajeczny – 1 łyżka.

Do miski wlać butelkę wody, dodać masło, zagotować, wrzucić pół kostki bulionowej, wymieszać. Mąkę wymieszać, wymieszać, podgrzewać 1-2 minuty, a następnie po zdjęciu z ognia dodać|dodać| proszek jajeczny i dokładnie wymieszaj. Wodę na bulion gotujemy w rondlu przez godzinę, do garnka wrzucamy kostki bulionowe, mieszamy. Do wrzącego bulionu małymi porcjami (1/4 łyżki) dodawaj przygotowane ciasto. Gotowość – 2-3 minuty po odcedzeniu klusek.

Przez większą część

Kulinarne triki

Pod względem grubości kulesh zajmuje miejsce pośrednie między zupami a innymi ziołami. Turyści najczęściej nazywają ten rodzaj ziołowej zupy owsianką. Resztki tutaj mogą zastąpić zniewagę dwóch ziół, co wiąże się z oszczędzaniem ognia, a jednocześnie garnek z jedzeniem często zatrzymuje się na pofałdowanych drogach turystycznych. To prawda, że \u200b\u200bgęstość tutaj osiąga się nie dzięki specjalnej sztuce kulinarnej, ale po prostu dodając dodatkowe składniki (płatki, makarony, rośliny strączkowe, warzywa w puszkach itp.), Aby nie zawsze można było zaoszczędzić bardzo pikantne owoce.

Pasta Makaronowa Z Mięsem

Konserwy mięsne - 500-800 g, makaron - 400-450 g, cybul suszony lub świeży, koncentrat pomidorowy - 2 łyżki, roztopione masło - 3-4 łyżki, 1-2 kostki bulionowe, sól i przyprawy do smaku.

Makaron włóż do rondla w osolonej wodzie i gotuj, aż będzie gotowy. W misce posmaruj tsibul pastą pomidorową. Dodać sól i przyprawy do smaku (pieprz kredowy, chmiel-suneli, liść laurowy). Wszystko dobrze wymieszaj. Ugotowany makaron odcedzamy (można użyć dodatkowej gazy), doprawiamy oliwą. Dodać sos z miski, wymieszać, dodać mięso. Mieszamy, podajemy i przekładamy do misek. Powstały na dnie patelni sos rozdziel równomiernie pomiędzy uczestników.

Kulisz grochowy z mostkiem

2-3 opakowania koncentratu zupy grochowej, wędzony mostek (schab) – 300 g, cybul świeży lub suszony, marchewka suszona lub świeża, koncentrat pomidorowy – 1 łyżka, oliwa z oliwek – 3-4 łyżki, sól i przyprawy do smaku.

Zrób zupę grochową. Mostek obierz, zdejmij skórę, usuń pędzle, pokrój na kawałki, posmaruj na małym ogniu cukinią i marchewką, a na koniec dodaj koncentrat pomidorowy. Do zupy grochowej dodać liść laurowy, 5-7 posiekanych plasterków chaśnika, paprykę kredową, mostek, dobrze wymieszać i postawić na małym ogniu, gotować na wolnym ogniu do miękkości, od czasu do czasu mieszając.

Pokhіdnі sadi

Riba zapiekana w bagatti

Aby przygotować własny „kebab rybny”, nie trzeba obierać lwów, usuwać głów, odsączać wnętrzności i lekko solić tuszę. Następnie nadziewamy rybę na obraną gałązkę kory o grubości 8-10 mm z zaostrzonym zakończeniem (w tym celu nie można każdorazowo przekręcać gatunków drzew iglastych), przekłuwając końce gałązki po bokach i głowę tak aby tusza się nie stykała, kręciłem się swobodnie wokół osi. Jeden koniec gałązki wbija się w ziemię bezpośrednio pośrodku, w pobliżu zagłębienia, z grzbietem u dołu (20-30° od pionu). Następnie wystarczy owinąć pręty wokół ich osi, obracając rybę, aż znajdzie się na boku, potem na boku, a potem na grzbiecie, aby tusza równomiernie się upiekła. Ta metoda gotowania pozwala zachować naturalny, „żywy” smak i aromat ryby. Niektórzy turyści wiedzą, że aby nie zepsuć „żywego” smaku ryby, nie zaleca się solinia tuszy przed gotowaniem. Co więcej, kiedy złapię jeża, jestem gotowy posolić rybę, aż będzie dobrze smakować.

Zupa grzybowa

Świeże grzyby - 250 g na osobę, masło wierzchnie (roztopione) - 3-5 łyżek, broda - 1 łyżka, przyprawy i sól.

W misce bulionu umyj grubo posiekane świeże grzyby i gotuj na patelni do miękkości na odrobinie masła, dodając odrobinę wody, soli i przypraw (sucha przyprawa warzywna), tak aby zapach przypraw nie przytłoczył zapach grzybów. Podawać z pieczywem lub pieczonymi ziemniakami.

Gulasz grzybowy

Świeże grzyby – 250 g na osobę, smalec – 100 g, cybul świeży lub suszony, koncentrat pomidorowy – 2 łyżki, przyprawy i aromat.

Pieczarki (grzyby białe, borowiki, pieczarki maślane) obrać, umyć i pokroić w plasterki. Wymieszać z zibulą wysmarowaną smalcem, koncentratem pomidorowym, salą i dusić jednorazowo przez 15-20 khvilinów.

Notatka

Aby to przygotować, używaj wyłącznie świeżo zebranych grzybów, mięsa mielonego i całych grzybów. Stare i zwiędłe, zmięte i lamani, a zwłaszcza grzyby robaki należy natychmiast wyrzucić.
Za każdym razem nie da się zbierać grzybów z dróg i przedsiębiorstw przemysłowych, gdyż mają one moc pochłaniania pił, odpadów i gazów spalinowych. Lepiej wybrać się na krótki spacer w pobliże lasu i poszukać tam grzybów.

Weekendowa owsianka

Grecka owsianka z boczkiem i tsibulya

500 gr kasza gryczana, 150-200 g smalcu wieprzowego, sól, olia, tsibula (suszona lub świeża).

Dobrze rozgrzać patelnię i dodać 1-2 łyżki. Oliwę z oliwek i jeśli się roztopiła, dodać kaszę gryczaną i posmarować ją na małym ogniu, aż płatki nie zrumienią się. Następnie do osolonej wody dodać natłuszczone ziarno, zagotować i gotować na małym ogniu do zgęstnienia przez 10-15 minut. Następnie przykryj patelnię pokrywką i pozostaw do wyparowania w śpiworze (wcześniej opalonym w czystej ganczyce) na 1-1,5 roku. Teraz pokrój słoninę na kawałki i posmaruj ją suszoną zibulą. Podczas serwowania do przygotowanej greckiej owsianki dodajemy posmarowany smalcem i tsibulą i mieszamy. Jeśli owsianka nie jest wystarczająco gorąca, należy ją podgrzać przed podaniem.

Notatka

Gotując owsiankę z dużą ilością wody, objętość wody zwiększy się około 1,5 razy.
Kaszę mleczną (semolinę śmietankową) ugotować w wodzie, a następnie, gdy woda przestanie aktywnie wchłaniać się z płatków, dodać rozcieńczone w wodzie mleko.
Aby zmniejszyć gorzki smak prosa, należy przed gotowaniem ziarno przepłukać w wodzie.
Aby przygotować owsiankę do spożycia, najlepiej namoczyć płatki dzień wcześniej.

Owsianka Pshonyana z rodzinkami

Pshono – 2 butelki, mleko – 4 butelki, tsukor – 4 łyżki, rodzinki – 3/4 butelki, masło vershkove – 4 łyżki, sól do smaku.

Zagotuj lekko osoloną wodę, dokładnie wypłucz i gotuj za darmo. moment wrzenia wynosi 10-15 minut|minut|. Następnie dodaj gorącą wodę, dodaj gorące mleko, dodaj|dodaj| 2 łyżki stołowe. tsukru. Gotuj owsiankę na małym ogniu, aż będzie ugotowana. W godzinie kłótni i obietnicy wsyp rodzinkę do miski, dodaj cukier i podgrzej na małym ogniu, mieszając, aż rodzinka zaparuje, a następnie wymieszaj ją z owsianką. Podczas serwowania polej owsiankę oliwą z oliwek.

Notatka

Ilość gotowanej owsianki na bagatti jest w przybliżeniu następująca: płatki owsiane - 10-20 khvilin, kasza gryczana - do 60, manna - 5-10, płatki owsiane - do 60, pszenica - do 90, pshonyan - 40-60, perła jęczmień - do 120, ryż - do 60 60 hvilin.

Lisovi napoi

Kompot jagodowy

Maliny – 2 butelki, chornitsa – 2 butelki, sunitsa – 2 butelki, tsukor – 250-400 g, woda na syrop – 1,5 l.

Posortuj jagody, wlej je do miski i lekko zamieszaj. Przygotuj syrop: do wody dodaj żukor, wymieszaj i zagotuj. Gorącym syropem zalej jagody. Kompot odstawić w chłodne miejsce. Musimy schłodzić ten napój.

Mleko z miodem

Mleko w proszku – 85 g, miód – 50 g.

Mleko w proszku wymieszać z gorącą wodą, dodać miód, wymieszać i dodać miód.

Mors z dźwigu

Zhuravlina - 125 g na 1 litr wody, tsukor - 120 g.

Posortuj żurawiny, wydrąż je drewnianą łyżką i wyciśnij sok. Szczypiorek zalać wodą, gotować 5-8 minut, dodać żukor i sok. Ochłodzić napój i wlać do termosów.

Napar z igieł sosnowych

Wszystkie rodzaje igieł są bogate w witaminę C. Szczególnie bogate są w nią igły cedrowe, jajeczne i sosnowe. Aby wydobyć witaminę C z igieł sosny, należy wybrać igły z gardła, których grubość nie przekracza 3-4 mm. Przed posadzeniem igły opłucz wodą i przytnij nożem lub kilofem. Do rondelka wlać 4 butelki gorącej wody, na butelkę ze skórką wybranych igieł sosnowych. Ponieważ jest wilgotna, zaleca się lekko zakwasić wodę sokiem z cytryny lub kwaskiem cytrynowym. Zamknij patelnię i odstaw na kilka lat (najlepiej na noc) w ciepłe miejsce. PISLAL TSOOOSE PRUDITITIS O SHARLIS O GANCHIROKA, Zhglykhi VIDZHIMAYCHIA w nich igły, przyzwyczajam się do 1 skLYANTSI na dzień (boleśnie małe porty, qilki Vin Maji Girkiy, nie nazywając klapsa Podmny). Pochodzący ze zbiornika napar można przelać do jednego z termosów i wypić bezpośrednio na trasie.

Przepisy na zioła

Weekendowe wędrówki są dostępne dla każdego. Smród, krzyk, turyści spotykają ten sam los. Taka wędrówka to świętość, zwłaszcza dla dzieci. Dlatego też z punktu widzenia wyżywienia i diety swoich turystów starają się zarobić podczas wakacji, zwłaszcza że na takich wycieczkach nie ma zbyt składanych przejść dla pieszych ani ważnych plecaków. .

Tutaj nie ma co oszczędzać na konserwach czy koncentratach. Najlepiej podawać świeże warzywa/owoce, nabiał i świeże produkty mięsne. Na 1- i 2-dniowe wędrówki produkty przygotowywane są głównie w chatach. Nie należy jednak całkowicie polegać na konkretnej inicjatywie. Sprawia to, że każdy turysta wyrusza w trasę, niosąc ze sobą jedynie 3 elementy: jajka na twardo, kanapki z kaszą krowią i kanapki z serem. Najbardziej spostrzegawczy czerpią z siebie kolejną siłę. Taka tradycyjna „różnorodność” bynajmniej nie odpowiada prezentowanemu uwodzicielskiemu nastrojowi. OK, jeśli rozumiesz, zdecydowałem się nawlec okonia na gałązkę i nasmarować nim torbę. Dlatego też podczas jednodniowej wycieczki należy z wyprzedzeniem ustalić m.in. opracowanie jadłospisu i indywidualny podział wśród uczestników wycieczki zaawansowanego przygotowania tych i innych ziół.

Ważne jest tutaj podanie konkretnych przepisów na te i inne zioła – czy można je wykorzystać na podobnych wyprawach, czy też nie. Należy pamiętać, że 1- i 2-dniowe wędrówki nie są rozwiązaniem, nie są święte. Dlatego wszystko tutaj wydaje się świąteczne – nastrój, apetyt i jeż.

Pozostałe kategorie mają szeroki zakres cen. To już robot. Nie można zabierać ze sobą wszelkiego rodzaju soli. Nie będzie można zabrać na wynos nie tylko ziemniaków i kapusty, ale także świeżego pieczywa. Jak zapewnić niezbędną różnorodność ziół?

Poniżej znajdują się przepisy na zioła, technologia ich przygotowania i gama produktów, które zawierają, w pełni zgodne z podobnymi poglądami.

Najpierw najważniejsze rzeczy

Lokszina. Kostki bulionowe, 1 sztuka na osobę. Lokshina lub wermiszel 30 g. Przyprawy. Oliya vershkove (roztopiona) 1 łyżka.

Kostki bulionowe wrzucić do wrzącej wody i wymieszać. Dodaj lokshinę i wermiszel i gotuj zupę, mieszając od czasu do czasu, przez 15-20 minut. Na 5 minut przed końcem gotowania dodaj 1-2 łyżki suchej przyprawy warzywnej typu „Apetit”, „Veda” lub „Yazhinka”. Nie dodawaj soli do zupy, o ile zmieści się ona zarówno w kostce bulionowej, jak i przyprawie. Dopuszczalne jest indywidualne wykończenie zupy.

Rosół z kluskami. Kostki bulionowe, 4 sztuki na osobę. Butelka jest nudna. Oliya vershkove (roztopiona) 3 łyżki. Proszek jajeczny 1/2 łyżki.

Do miski wlać butelkę wody, dodać masło, zagotować, wrzucić pół kostki bulionowej, wymieszać. Płatki łączymy, mieszamy, podgrzewamy 1-2 minuty, następnie po zdjęciu z ognia dodajemy proszek jajeczny i dokładnie mieszamy. Wodę na bulion gotujemy w rondlu przez godzinę, do garnka wrzucamy kostki bulionowe, mieszamy. Przygotowane ciasto do wrzącego bulionu dodawać małymi porcjami (po 1/4 łyżki stołowej). Gotowe w 2-3 minuty po odcedzeniu klusek.

Fermentowana zupa z mięsem. Konserwy mięsne 800 g. Kwas konserwowy w sosie pomidorowym 850-1000 g. Mostek gotowany-wędzony lub schab 250 g. Przyprawy. Siła kryjąca się za smakiem.

Gdy woda się zagotuje, dodajemy drobno posiekany mostek lub polędwiczkę, a następnie dodajemy kapustę kiszoną. Czas gotowania: 5 min. Ułożyć mięso, dodać 1 łyżkę suszonej przyprawy warzywnej. Po 5 minutach gotowania zupa jest gotowa. Przed zupą można podać krakersy z białego chleba.

Zupa z zielonej kapusty z mięsem. Konserwy mięsne 500 g. Młode rośliny 400 g. Szczaw (lub szczaw) 200 g. Pszenica boroshno 1 łyżka. Tłuszcz 2 łyżki. Przyprawy. Sól 1/2 łyżeczki.

W rondelku zagotuj wodę potrzebną do przygotowania pierwszego zioła dla całej grupy. Koperek posortuj, dokładnie opłucz, ugotuj w koperku do miękkości, połóż na sklejce, drobno posiekaj. Teraz wlej mieszaninę do innej miski. Posortuj szczaw, opłucz go, pokrój liście na duże kawałki. Rozpuść tłuszcz w rondlu, włóż go tutaj i mieszając, natłuść go. Następnie drobno posiekaną posypkę przełożyć na patelnię, dobrze wymieszać, dolewać gorącego bulionu, aż zagotowana posypka zostanie usunięta. Dodać liść laurowy, pieprz i gotować 15-20 minut. Na 5-10 minut przed końcem gotowania na patelnię wrzucamy liście szczawiu i mięso.

Charczo. Konserwy mięsne 500 g. Ryż 1 butelka. Tsibulya suszona 30 g. Chasnik 15 g. Oliya stopiona (na górze) 1 łyżka stołowa. Przecier pomidorowy 2 łyżki. Przyprawy. Sól 1/2 łyżeczki.

Włóż ryż promitowy do rondla z wrzącą wodą. Wino można gotować przez 40-45 minut. W ciągu tej godziny delikatnie posmaruj miskę koncentratem pomidorowym. Na 20 minut przed końcem gotowania do rondla włożyć ryż, ugotować chasnik, pieprz czarny (15-20 groszków), chmiel-suneli 1/3 łyżeczki, sól. Do zupy dodajemy na 10 minut natłuszczoną koncentrat pomidorowy. Przez 5 minut - mięso. Jeszcze lepiej, jeśli przed zupą można podać świeże liście dzikiego czosnku.

Juszka Ribalska. Frytki rybne 1,5-2 kg. Ryba jest duża, 2,5-3 kg. Cybula suszona 30 g. Marchew suszona 50 g. Ziemniaki suszone 200 g. Przyprawy. Sól 1/3 łyżeczki.

Złap suchą rybę, usuń zebrę, umyj tusze. Całą rybę podzielić na 3 części. Pierwszą porcję ryby gotuj we wrzącej, osolonej wodzie przez 20-25 minut. Następnie ostrożnie wlać bulion do drugiej miski, ugotowaną rybę wyrzucić, a w wylanym bulionie ugotować przyjaciela, a następnie trzecią porcję, od razu dodać ugotowany bulion i gotowaną rybę wyrzucić. Wrzący bulion zalać gazą, dodać czarny pieprz (10-12 groszków), liść laurowy, zibulę, marchewkę i ziemniaki, a także przygotowane duże kawałki ryby. Po ponownym ugotowaniu po 20-25 minutach yushka jest gotowa. Istnieje możliwość indywidualnej regulacji.

Zupa grzybowa z makaronem.Świeże grzyby, 200 g na osobę. Wermiszel 25 g na osobę. Tsibulya suszona 25 g. Marchew suszona 30 g. Oliya vershkove 60 g. Przyprawy. Sól 3/4 łyżeczki.

Świeże grzyby – pieczarki białe, borowiki, grzyby brzozowe, grzyby maślane – oczyścić i opłukać. Korzeń pokroić, drobno posiekać i wrzucić na patelnię z cynamonem i marchewką. Krople grzybów pokroić w duże miski, włożyć do rondla, zalać wodą i gotować 30-35 minut. 20-25 minut przed końcem gotowania przesiać makaron, posmarować cybulem i marchewką, korzeniami grzybów, solą, liściem laurowym, pieprzem czarnym (3-4 groszki).

Przez większą część

Pod względem grubości zioła (kulish) zajmują miejsce pośrednie pomiędzy zupami a innymi ziołami. Turyści najczęściej nazywają ten rodzaj ziołowej zupy owsianką. Resztki tutaj mogą zastąpić posiłek z 2 ziół, co wiąże się z jednoczesnym oszczędzaniem ognia, a kulisz do wykończenia często zatrzymuje się wzdłuż składanych dróg turystycznych. To prawda, że \u200b\u200bgęstość tutaj osiąga się nie dzięki specjalnej sztuce kulinarnej, ale po prostu dodając dodatkowe składniki (płatki, makarony, rośliny strączkowe, warzywa w puszkach itp.), Aby nie zawsze można było zaoszczędzić bardzo pikantne owoce.

Coulis z makaronu z mięsem. Konserwy mięsne 500-800 g. Makaron 400-450 g. Cybul suszony 40 g. Przecier pomidorowy 2 łyżki. Vershkova (stopione) masło 3-4 łyżki. Pszenica Boroszno 1 łyżka stołowa. Jedna kostka bulionowa. Przyprawy. Sól 1 łyżeczka.

Makaron włóż do rondla w osolonej wodzie i gotuj przez 30-40 minut w zależności od rodzaju i rodzaju makaronu. Odczekaj godzinę w jednej misce, aby rozpuścić kostkę bulionową w 3 kolbach w rondlu i ugotować. W drugiej misce posmaruj mąkę pszenną masłem do uzyskania jasnożółtego koloru, a oddzielone masło rozcieńczyć bulionem pokrojonym w kostkę. W tej samej misce posmaruj koncentrat pomidorowy suszoną zibulą, a następnie przenieś go do miski z natłuszczoną brodą. Dodać sól i przyprawy: pieprz kredowy, chmiel-suneli (1/4 herbaty), liść laurowy. Wszystko dobrze wymieszaj. Ugotowany makaron wyłóż na gazę i poczekaj aż odcieknie. Vіdvar, który zgubił coś na patelni, odejdzie. Gorący makaron włóż z powrotem na patelnię i dopraw oliwą z oliwek. Dodać sos z naczynia miksującego, wymieszać i postawić na dużym ogniu na 20-25 minut. Na 10 minut przed końcem gotowania do makaronu dodać mięso. Wymieszaj, a następnie przełóż do misek. Powstały na dnie patelni sos rozdziel równomiernie pomiędzy uczestników.

Kulisz grochowy z mostkiem. Groch 500 g. Wędzony mostek (schab) 300 g. Cybul suszony 40 g. Marchew suszona 40 g. Przecier pomidorowy 1 łyżka. Olija 3-4 łyżki. Pszenica Boroszno 1 łyżka stołowa. Przyprawy. Sól 1 łyżeczka.

Przed namoczeniem groszku gotuj, aż będzie ugotowany (15-20 minut). Obierz mostek, usuń skórę, usuń kości, pokrój na kawałki i posmaruj mostkiem. Marchewkę również drobno pokroić i podgrzać na małym ogniu z koncentratem pomidorowym i oliwą z oliwek. Pszenicę dokładnie posmaruj oliwą z oliwek, aż uzyska jasnożółty kolor i rozcieńcz ją 2-3 kolbami w misce groszku. Tutaj dodajemy panierowany mostek i przygotowaną pastę pomidorową. Przygotuj przygotowany groszek i s|iz| -20 xv), okresowo mieszając.

Inni

Kasza mleczna Pshonyana z rodzinkami. 2 butelki napełnione. Mleko 4 butelki. Piasek ogórkowy 4 łyżki. Rodzinki 3/4 butelki. Oliya Vershkova 4 łyżki. Sól 1/4 łyżeczki.

Zagotuj lekko osoloną wodę, dokładnie wypłucz i gotuj za darmo. temperatura wrzenia 10-15 min. Następnie zagotować wodę, zalać gorącym mlekiem, dodać 2 łyżki cukinii. Gotuj owsiankę na małym ogniu, aż będzie ugotowana. W godzinie kłótni i obietnicy wsyp rodzinkę do miski, dodaj cukier i podgrzej na małym ogniu, mieszając, aż rodzinka zaparuje, a następnie wymieszaj ją z owsianką. Podczas serwowania polej owsiankę oliwą z oliwek.

Makaron z mięsem. Makaron 400 g. Konserwy mięsne 500 g. Cibul suszony 30 g. Oliya vershkove (roztopiona) 4 łyżki. Przecier pomidorowy 1 łyżka. Przyprawy. Sól 1 łyżeczka.

Makaron ugotuj w osolonej wodzie, aż będzie gotowy. Vidvar jest zły. Makaron przełożyć na dobrze rozgrzaną patelnię. olej|mastyl| I mieszając, lekko nasmaruj. Mięso włóż do dużej miski, pokrój na małe kawałki, dodaj filet, drobno posiekaj 5-7 szklanek, koncentrat pomidorowy, dobrze wymieszaj i postaw na małym ogniu. Rozłóż makaron do misek, rozłóż zwierzę i ugotuj mięso.

Omlet. Proszek jajeczny 1,5 łyżki na osobę. Mleko w proszku 10 g na osobę. Oliya vershkove (stopiona) 1 łyżeczka na osobę. Sil.

Do dużej miski dodaj proszek jajeczny (1 jajko to 1/2 łyżki proszku jajecznego) i wlej przygotowane mleko z butelki 1/3 zawierającej 1,5 łyżki proszku jajecznego. Dodać sól i ubić łyżką lub dobrze oczyszczonym widelcem. Omlet będzie bardziej „masywny” i żywy, jeśli dodasz odrobinę brody lub kaszy manny i dobrze wymieszaj. Na rozgrzaną patelnię (lub miskę) z oliwą z oliwek wlewamy masę jajeczną i smażymy na dużym ogniu. Gdy omlet zgęstnieje, zdejmij z ognia, przykryj pokrywką i odstaw na 3-5 minut. Rozkładając dobroć do misek, dodaj do omletu odrobinę sosu pomidorowego. Omlet wyjdzie jeszcze lepiej, jeśli najpierw na patelni wysmarujemy posiekany smalec lub mostek (omlet ze skwarkami) lub lekko natłuścimy bas. Wielką odmianą podczas wędrówki jest omlet z serem. Ser pokrój nożem lub, jeszcze lepiej, zetrzyj na tarce (w zestawie nadal znajduje się prosta tarka, która ma niewielką ilość wilgoci i małą objętość, ale jest bardzo pomocna w urozmaicaniu przygotowywanej żywności) z róż rakhunku 15-20 g na osobę dodać mieszankę jajeczną. W takim przypadku dodaj szczyptę sody oczyszczonej.

Riba zapiekana w bagatti. Aby przygotować własny „kebab rybny”, nie trzeba obierać lwów, usuwać głów, odsączać wnętrzności i lekko solić tuszę. Następnie nadziewamy rybę na obraną gałązkę kory o średnicy 8-10 mm z zaostrzonym zakończeniem (w tym celu nie da się za każdym razem ciąć gatunków drzew iglastych), przekłuwając końce gałązki po bokach i głowie tak, aby tusza nie owija się swobodnie wokół osi. Drugi koniec gałązki wbija się w ziemię bezpośrednio pośrodku w pobliżu zagłębienia, z wypustem z boku zagłębienia (20-30° od pionu). Następnie wystarczy owinąć pręty wokół ich osi, obracając rybę, aż znajdzie się na boku, potem na boku, a potem na grzbiecie, aby tusza równomiernie się upiekła. Ta metoda gotowania pozwala zachować naturalny, „żywy” smak i aromat ryby. Niektórzy turyści wiedzą, że aby nie zepsuć „żywego” smaku ryby, nie zaleca się solinia tuszy przed gotowaniem. Co więcej, kiedy złapię jeża, jestem gotowy posolić rybę, aż będzie dobrze smakować.

Grecka owsianka ze smalcem i tsibulya. Gdy patelnia będzie już dobrze rozgrzana, wlać 1-2 łyżki oliwy, a gdy będzie już gorąca, dodać kaszę gryczaną i smażyć na małym ogniu, aż płatki dobrze się zarumienią. Następnie do osolonej wody dodać natłuszczone płatki zbożowe, zagotować i gotować na małym ogniu aż do zgęstnienia przez 10-15 minut. Następnie przykryć patelnię pokrywką i odstawić do odparowania (wcześniej opaloną w czystej gancherce) na 1-1,5 h. Przez godzinę smalec wieprzowy pokroić na kawałki i podsmażyć razem z suszoną cebulą. Podając warstwę smalcu z tsibuleya, wymieszaj przygotowaną grecką owsiankę. Jeśli owsianka nie jest wystarczająco gorąca, należy ją podgrzać przed podaniem.

Owsianka manna. Płatki Manna 4 butelki. Mleko 5 butelek. Zukor 1 łyżka. Oliya Vershkova 1/2 łyżki stołowej na osobę. Zukor 1 łyżka. Sól 1/2 łyżeczki.

We wrzącym mleku, ciągle mieszając, dodać cienki ząbek, dodać semolinę, dodać sól, cukinię i gotować na małym ogniu przez 8-10 minut. Podczas serwowania rozsmaruj oliwę w miskach.

Zupa grzybowa.Świeże grzyby 250 g na osobę. Oliya vershkove (roztopiona) 3-5 łyżek stołowych. Boroszno 1 łyżka stołowa. Przyprawy. Sil. W misce bulionu umyj grubo posiekane świeże grzyby i gotuj na patelni do miękkości na odrobinie masła, dodając odrobinę wody, soli i przypraw (sucha przyprawa warzywna), tak aby zapach przypraw nie przytłoczył zapach grzybów.

Gulasz grzybowy.Świeże grzyby 250 g na osobę. Smalec 50 g. Cibul suszony 25 g. Przecier pomidorowy 1 łyżeczka. Przyprawy. Sól 1/2 łyżeczki.

Pieczarki (grzyby białe, borowiki, pieczarki maślane) obierz, umyj, pokrój w plasterki, wymieszaj z zibulą, koncentratem pomidorowym, salsą i gotuj jednorazowo przez 15-20 minut.

Mlyncy na fali. Boroszno 5 butelek. Mleko 5 butelek. Proszek jajeczny 1,5 łyżeczki. Tsukor-piasek 2 łyżki. Sól 1 łyżeczka. Drożdże 50 g. Oliya vershkove (roztopione) 200 g. Smalec (na masło do patelni) 20 g.

W rondlu, w 2 butelkach ciepłego mleka, rozcieńczyć drożdże i 3 butelki brody. Ciasto dobrze wymieszać, przykryć miską i odstawić w ciepłe miejsce na 30-40 minut, aż objętość podwoi się. Gdy ciasto będzie gotowe dodać zukor, sól, proszek jajeczny i oliwę. Wszystko wymieszaj i dodaj mieszankę na brodę, następnie mieszaj aż będzie elastyczna i stopniowo rozcieńczaj mieszaninę 3 butelkami ciepłego mleka. Nagle odstawiamy w ciepłe miejsce – 30-35°C, aż wzrośnie 2-krotnie. Ciasto, które ponownie wyrosło, wymieszaj i pozwól mu ponownie wyrosnąć, a następnie natychmiast kontynuuj, aż będzie gotowe do uformowania.

Mlinty lepiej gotują się na patelniach z grubym dnem. Ciasto wlać na dobrze rozgrzaną patelnię pokrytą tłuszczem. Po upieczeniu skórki ponownie nasmaruj patelnię olejem lub za pomocą gąbki połóż ją na widelcu. Ciasto wlewamy na patelnię i wylewamy na całą patelnię.

W przypadku włókien użyj pszenicy lub ziaren greckich (resztę można destylować z produktów spożywczych dla dzieci) lub w tym samym czasie.

Przygotowanie drożdży. W cieście jest dużo kwasowości, które zawiera dużo wilgoci i drożdży. Przed implantacją drożdże należy „kondycjonować”. W tym celu należy je rozcieńczyć w niewielkiej ilości ciepłej wody lub mleka z 1 łyżeczką ogórka i boroschny, dobrze wymieszać (aż krem zgęstnieje) i pozostawić w ciepłym miejscu do momentu pojawienia się „kapryski” lub zwiększenia objętości 3 -4 razy. Na każdą ilość brody należy pobrać odpowiednią ilość drożdży (średnia norma to 25-40 g drożdży na 1 kg buraków). W mieszanym cieście musi znajdować się większa ilość drożdży.

Mlintsi na napoju gazowanym. Boroszno 3 butelki. Woda 3 butelki. Proszek jajeczny 1 łyżeczka. Soda 1/2 łyżeczki. Tsukor-pisok 1 łyżka stołowa. Sól 1 łyżeczka. Kwas cytrynowy 1/3 łyżeczki,

Z proszku jajecznego, zmielonego z ogórka, stopniowo dolewać wodę i gotować z solą i sodą oczyszczoną. Dobrze wymieszaj i usuń mieszaninę, stopniowo wsypując mąkę. Mieszaj ciasto, aż borochny piersi będą miękkie. Do przygotowanego ciasta dodać rozcieńczony kwas cytrynowy. Wszystko dobrze wymieszaj i postępuj natychmiast, aż mieszanina zostanie ugotowana w zwykły sposób.

Masło mleczne z prosa. Boroshno mlnne 4 butelki. Oliya Roslinna 1 butelka.

Dokładnie wymieszaj z ciepłą wodą lub mlekiem, aż uzyska konsystencję gęstej śmietany. Do przygotowanego ciasta dodać oliwę z oliwek. Dokładnie wymieszać. Z napiętej masy, której gęstość sugeruje odrobinę kwaśnej śmietany, zaczynają wypływać prosa. Młyny olejowe są smażone, aby się nie paliły i łatwo się przewracały po smarowaniu.

Mlintsi. Boroszno 3 butelki. Mleko 4 butelki. Proszek jajeczny 1 łyżeczka. Tsukor-pisok 1 łyżka stołowa. Sól 1/2 łyżeczki.

Ganek zbivayut іz tsukr, to znaczy do zatonięcia mnicha w potworze, do brillona, sulshow krawata do smoothkosti, Potim do róży, rozmarynu, przechodzę do vivoroidów ze środkowej skórki.

Mlintsi Manni. Butelka Boroszno 1/2. Manna manna 1/2 butelki. Mleko 3 butelki. Proszek jajeczny 1/2 łyżeczki. Sól 1/2 łyżeczki. Olija Wierszkowa 15

Do garnka z gotującym się mlekiem (1 butelka) wsypać semolinę i dodać oliwę z oliwek. Gotuj owsiankę, aż będzie gotowa i pozostaw do ostygnięcia na 50-60 minut. Z fasolą, proszkiem jajecznym, 2 butelkami mleka i solą, pokruszyć ciasto i wymieszać z kaszą manną, która wystygła. Mieszaj masę, aż będzie gładka. Wydrukuj mieszaninę na małej patelni, obracając je z jednej strony na drugą.

Naleśniki. Boroszno 3 butelki. Mleko 2 butelki. Proszek jajeczny 1/2 łyżeczki. Tsukor-pisok 1 łyżka stołowa. Sól 1/4 łyżeczki. Drizhdzhi 30 g. Oliya vershkove lub roslinna 250 g.

Ciasto wymieszać z mlekiem i drożdżami, przykryć naczyniem i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Gdy ciasto wyrośnie dodać proszek jajeczny, sól, zukor i 1 łyżeczkę masła. Ciasto dobrze wymieszaj i odstaw do wyrośnięcia na 15-20 minut, po czym bez mieszania kontynuuj, aż naleśniki wyrosną. Trzymaj patelnię gorącą, rozgrzej olej, natłuść naleśniki z obu stron. Przed nabraniem porcji ciasta zwilż łyżkę wodą.

Mlintsi z nadzieniem. Kiedy grupa przygotowuje na wieczór nadziewane mlintsi, ciasto przygotowuje się w taki sam sposób, jak w przypadku najbardziej niesamowitych mlintsi. Jednakże wyskakują tylko z jednej strony (nie do góry nogami). Po ugotowaniu połóż nadzienie na natłuszczonej stronie, podsmaż i obsmaż na oleju z obu stron.

Dostępne wypełnienia podobnych marek to:

Mięso mielone z mięsa liofilizowanego. Mięso mielone 150 g. Suszona cibula ripchasta 15 g. Pszenica Boroshno 2 łyżeczki. Woda 1/2 butelki. Sól, pieprz i inne przyprawy do smaku.

Namoczyć sublimat przez 15-20 minut. Następnie wysmaruj go na patelni oliwą i tymiankiem, dodając najpierw odrobinę wody. Dodać sól, pieprz i inne przyprawy, dokładnie przesiać i dobrze wymieszać. Mięso mielone jest gotowe do ułożenia w foremkach.

Mięso mielone z liofilizowanego siru. Sir 75 g. Mleko w proszku 3 łyżki. Proszek jajeczny 1 łyżeczka. Tsukor-pisok 1 łyżka stołowa. Boroszno 1 łyżeczka. Sól 1/2 łyżeczki. Zukor waniliowy 1/3 łyżeczki (proszek). Rodzinki 1/3 butelki.

Ser włożyć do gazy, namoczyć 5 minut, następnie odcisnąć, dodać mleko, rozcieńczyć do konsystencji gęstej śmietany, proszek jajeczny, żukor, rodzinki (wcześniej namoczone 5-10 minut w gorącej wodzie), bor, sól i tsu waniliowe kor. Dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie. Mięso mielone jest gotowe do ułożenia w foremkach.

Napoi

Pij z owoców cierniowego drzewa. Owoce Shishini 400 g. Tsukor 400 g.

Owoce popsicle opłucz zimną wodą, posyp koperkiem i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 10 minut. Zdejmij z ognia i odstaw na 6-8 lat (zwykle na noc, następnie wlej do termosu, aby od razu namoczyć), wyekstrahowane masło przecedź przez gazę, dodaj cukinię.

Mors z dźwigu. Wypiję 125 g żurawiny na 1 litr. Tsukor 120 g. Posortuj żurawinę, zgarnij drewnianą łyżką i wyciśnij sok. Wianki zalewamy wodą, gotujemy 5-8 minut, dodajemy żukor i sok. Ochłodzić napój i wlać do termosów.

Kompot jagodowy. Maliny 2 butelki. Czarna porzeczka 2 butelki i 2 butelki. Porzeczka Chervona 1 butelka. Tsukor 250-400 g. Woda na syrop 2 butelki. Różne jagody można zastąpić 1-2 składnikami. Posortuj jagody i włóż je do miski. Przygotuj syrop: do wody dodaj żukor, wymieszaj i zagotuj. Gorącym syropem zalej jagody. Kompot odstawić w chłodne miejsce. Musimy schłodzić ten napój.

Kwaśny ze świeżych jagód. Jagody 800 g. Tsukor-pisok 300 g. Skrobia ziemniaczana 120 g. Kwas cytrynowy 1 g. Woda 2 l.

Posortuj jagody, opłucz je zimną wodą, włóż do miski, a następnie ostrożnie wyjmij do nieutleniającej miski, za pomocą drewnianych łyżek lub dobrze struganej szpatułki. Wyciśnij sok, a pozostałą masę włóż do rondla, dodaj gorącą wodę i gotuj przez 5-6 minut, następnie przecedź przez gazę. Przygotowując mieszaninę, dodaj miąższ i zagotuj. W tym czasie dodaj skrobię do wyciśniętego soku z jagód i dodaj do wrzącej wody. Ciągle mieszając, doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować!

Mleko z miodem. Mleko w proszku 85 g. Miód 50 g.

Gdy mleko będzie gorące, dodać miód, wymieszać i podawać kwaśne.

Kakao ze skondensowanym mlekiem. Kakao w proszku 30-40 g. Mleko skondensowane z cukrem 200 ml. Żukor. 100-120 rubli. Wypiję wszystko za cenę 1 litra.

Część mleka zagęszczonego z cukinią rozcieńczyć niewielką ilością wody i stopniowo dodawać kakao. Następnie dodać mleko i doprowadzić do wrzenia.

Kawa z mlekiem. Kava 2,5-3 g. Tsukor 20-25 g. Mleko 75-100 g. Wypiję wszystko za 200 ml.

Kavy nie trzeba gotować ani przetwarzać. Dzięki temu możesz go ugotować przy minimalnych nakładach w ciągu godziny. Opłucz butelkę lub miskę gorącą wodą, włóż cavę, dodaj zukor, wymieszaj i napełnij do 1/3 koperkiem. Następnie dolej gorące mleko i podawaj uczestnikom po wyższej cenie.

Angielska herbata. Herbata 4 łyżeczki. Woda 4 butelki. Tsukor 8 łyżeczek. Topy 200 rub.

Rondelek z herbatą opłucz koperkiem, włóż do niego herbatę, przykryj pokrywką i ugotuj kawałki. Po 5 minutach wlać odrobinę posypki (tak, aby woda zakryła herbatę), a po kolejnych 5 minutach zasypać posypką rondelek. Rozlać do kubków i podawać na wierzchu.

Napar z igieł sosnowych. Jeśli nie ma innych źródeł witaminy, podnieś igły. Dotyczy to zwłaszcza użytkowników dróg. Wszystkie rodzaje igieł sosnowych są bogate w witaminę C. Szczególnie bogate są w nią igły cedru, jaja i sosny.

Aby wydobyć witaminę C z igieł sosny, należy wybrać igły z gardła, których grubość nie przekracza 3,-4 mm. Przed posadzeniem igły opłucz wodą i przytnij je nożem, kilofem itp. Do rondelka wlać 4 butelki gorącej wody, na butelkę ze skórką wybranych igieł sosnowych. Ze względu na swoje działanie zaleca się lekkie zakwaszenie wody rozcieńczonym kwasem otowym. Zamknij patelnię i odstaw na kilka lat (najlepiej na noc) w ciepłe miejsce. PISLAL TSOOOSE PRUDITITIS O SHARLIS O GANCHIROKA, Zhglykhi VIDZHIMAYCHIA w nich igły, przyzwyczajam się do 1 skLYANTSI na dzień (boleśnie małe porty, qilki Vin Maji Girkiy, nie nazywając klapsa Podmny). Pochodzący ze zbiornika napar można przelać do jednego z termosów i wypić bezpośrednio na trasie.

W żywności turystycznej szczególne miejsce zajmują zboża i przygotowane z nich zioła. Zawiera dużo węglowodanów, które szybko się wchłaniają i dostarczają około 25% całkowitej kaloryczności diety.

Gotując owsiankę w rondlu, należy znać związek między wodą a zbożami (Tabela 26).

Tabela 26

Nazwa zboża	Ilość płatków (g), która znajduje się w misce o pojemności 0,5 l	Objętość wody (l) na filiżankę płatków (pojemność kubka 0,5 l)			Ilość płatków (g), potrzebna do usunięcia 500 g owsianki
Nazwa zboża		rossipchasta	gody	rzadko	rossipchasta	gody	rzadko
Grecja	420	1,5	3,0	-	240	125	-
Pshonyan	440	1,5	3,0	3,5	200	125	100
Risova	460	2,0	3,5	5,0	180	115	85
Perłowa	460	2,5	3,5	5,0	170	110	85
Viwsyana	380	-	2,5	3,0	-	100	85
Manna	400	-	2,5	3,0	-	110	85
Herkulesowa	180	-	1,0	1,6	-	125	100

Gotując owsiankę z dużą ilością wody, objętość wody zwiększy się około 1,5 razy.

W przypadku kaszek gotowanych na wodzie ilość soli wynosi jedną łyżeczkę (10 g) na szklankę płatków. Do kaszek gotowanych na mleku - 5 g. Do kasz lukrecjowych dodać sól do smaku.

W przypadku kaszki mlecznej (semoliny śmietankowej) ziarno zagotuj w wodzie (TO-SO % ilości wody potrzebnej do tej kaszki), a następnie, gdy woda będzie jeszcze aktywnie wchłaniana przez płatki, dodaj rozcieńczone wodą mleko w proszku .

Aby zmniejszyć gorzki smak prosa, należy przed gotowaniem ziarno przepłukać w wodzie.

Najpierw na patelni wysmaruj kaszę gryczaną.

Aby przygotować owsiankę do spożycia, należy namoczyć ziarna przez noc.

Zboża na owsiankę skwierczą w osolonej wodzie, a groszek, fasola i kwas chlebowy soli się, aż smród się zagotuje.

Aby zmniejszyć kleistość, ryż należy gotować dokładnie przez godzinę, a gdy będzie gotowy, przepłukać go gorącą wodą.

Smak gotowanych kaszek dostępny jest w szerokiej gamie odmian: płatki owsiane - 10-20 minut, greckie - do 60, manna - 5-10, płatki owsiane - do 60, pszenne - do 90, proso - 40-60 , jęczmień perłowy - do 120, ryż - do 60 hv.

W sezonie ryżowym, pshonyanowym i jęczmieniu perłowym gotowanie jest zepsute. W przeciwnym razie wcześniejsze namoczenie ziół znacznie przyspiesza przygotowanie ziół.

Jeśli włożysz mięso do zimnej wody, bulion do zupy będzie soczysty i pyszny, a mięso dokładnie się zagotuje. Jeśli chcesz wydobyć najsmaczniejsze mięso, wlej wodę do wrzącej wody.

Konserwy mięsne należy dodać do zupy na 5 minut przed końcem gotowania, a przed innymi ziołami podawać podgrzane wcześniej bezpośrednio do misek.

Podczas gotowania dodaj jedną lub dwie łyżki stołowe otsu, aby mięso było miękkie, a ryba miękka.

Postępuj zgodnie z instrukcjami

Lato to czas droższych i pieszych wycieczek. Po wybraniu i omówieniu szczegółów trasy naturalnie nasuwa mi się myśl o jedzeniu, co chcę ze sobą zabrać.

Aby przejść jakąś trasę, nosić plecak, rąbać drewno i wciąż doświadczać niesamowitej przyrody, ludzie muszą nieustannie zużywać energię. Nasz organizm odrzuca to, najwyraźniej od innych ludzi. W domu praktycznie nie martwimy się o odpowiednie jedzenie – co jeść. To zupełnie inne miejsce, gdzie nie ma sklepów, lodówek, kawiarni-restauracji i trzeba znosić sporo presji. I tu nieuchronnie pojawia się jedzenie: ile produktów zabierasz ze sobą w podróż?

Ile energii zużywa turysta podczas wędrówki? W życiu codziennym mężczyźni wykonujący ważne czynności umysłowe, a jednocześnie okazjonalnie uprawiający wysiłek fizyczny, wydają dziennie do 3500 kcal, kobiety do 2500. Uczestnicy weekendowych wycieczek i niekompetentni Wydają na wędrówki 2500-3000 na przeciętny smoothie. Podczas wędrówek kategorii dorośli sportowcy mają plecak o wadze od 25 do 30 kg, muszą pokonywać tereny, strome zbocza, wspinać się po nierównym terenie... W wyniku zużycia energii na piesze wędrówki, kategorie trudności I-III dla dorosłych i dzieci suma 3000-35. Podczas długich wędrówek po Gruzji smród sięga 3500-5000 kcal.

No cóż, wygląda na to, że sporo stracono: znając wartość energetyczną produktów i możliwy wydatek energetyczny, można pozyskać dużą liczbę produktów niezbędnych w kampanii. Ale nie wszystko jest tak proste, jak się wydaje. Po pierwsze, na wycieczki trzeba wykorzystać wszystkie niezbędne produkty, z drugiej jednak strony, na bogate wyprawy kempingowe potrzebne są przedmioty, które grupa może zniszczyć na miejscu. A na nawet najtrudniejszych wędrówkach turyści, zwłaszcza ci mało przeszkoleni, drżący pod ciężarem plecaka, nie tracą satysfakcji. Wybierzemy się na wędrówkę przed sobą, żeby pozbyć się zadowolenia.

Dzięki temu możliwe będzie szybkie ograniczenie liczby produktów do rozsądnych limitów. Oczywiście w tej sytuacji nie jest możliwe pokrycie wszystkich wydatków na energię, jednak szeroka praktyka turystyczna pokazała, że nie jest to łatwe. Na długie wyjazdy wystarczy jeden kilogram jedzenia na osobę dziennie, a na dłuższe wyjazdy naprawdę potrzeba dużo drogich koncentratów i produktów liofilizowanych, wystarczy 700-850 g.

Szczególną rolę odgrywa jedzenie w górach, na wysokościach przekraczających 3000 metrów. Tutaj kwaśność powietrza nie może prowadzić do znaczących zmian w organizmie, które zachodzą w procesie aklimatyzacji. Kiedy zmniejsza się liczba wszystkich typów jeży, zmniejsza się wchłanianie tłuszczów i zachodzą różnorodne procesy biochemiczne.

Produkty do pieszych wędrówek

Jakie produkty warto zabrać ze sobą na wycieczkę? Na weekendowe wędrówki nadają się wszelkie produkty, które nie zostaną skonsumowane do końca trasy. Golovny, nie bierz jedzenia z brudnych słoików lub pojemników z niewiarygodnymi pokrywkami. Na krótkiej wędrówce nie ma poczucia koncentracji i zboża – świeże warzywa i owoce są obficie smaczne. Zakopane kaszki i zupy w paczkach są uzasadnione, jeśli ważne jest oczyszczenie i pokrojenie warzyw.

Wybierając produkty na długą, letnią wędrówkę, przede wszystkim musimy uważać, aby produkty się nie zmarnowały. Mleko, kwaśna śmietana, gotowany bas krowi są następnie zamykane w drugiej partii, a gotowane jajka są psute w trzeciej partii, zwłaszcza jeśli trzyma się je w plastikowej torbie. Różne produkty, które zwykle zabieramy w podróż (zupy w plastikowych butelkach, lokszina z gotowanym płynem itp.) również nie są najlepszym wyborem na wycieczkę. Lepiej jest brać różnorodne konserwy mięsne, rybne i warzywne. W niespotykaną dotąd podróż możesz zabrać ze sobą świeże warzywa i owoce.

Do wędrówek sportowych, począwszy od kategorii III. Ważne jest, aby zmniejszyć wagę opakowania plecaka. W turystyce górskiej problem ten jest charakterystyczny dla wszystkich wyjazdów trwających powyżej 7-8 dni. Dlatego turyści-sportowcy trzymają się jedzenia i czerpią z niego jak najwięcej.

Teraz konkretnie o tych produktach:

Zupy suszone (w workach). W sprzedaży dostępna jest szeroka gama zup suszonych, dlatego warto wybrać 3-4 rodzaje, aby urozmaicić menu.
Gulasz. Przed zakupem gulaszu trzeba podejść do niego z najwyższym szacunkiem, bo... Przez resztę czasu uważaj na mnóstwo naprawdę zgniłych jaków. Najpierw kupujesz dużą partię duszonego mięsa na cały wyjazd, musisz przeprowadzić zakup kontrolny – dodaj kilka puszek różnych odmian, otwórz je i oceń bogactwo produktu. Zwróć uwagę na fakt, że gulasz został przygotowany zgodnie z GOST.
Mięso jest liofilizowane i suszone. Jest to idealny produkt na składane wędrówki. To prawda, że tutaj należy również dokładnie rozważyć jakość produktu.
Czekolada. Nie zabieraj ze sobą porowatej czekolady. W przeciwnym razie przyjdź. Należy pamiętać, że czekolada szybko się topi podczas pieczenia, dlatego warto o tym pamiętać przed jej zapisaniem.
Rozpłodnik. Lepiej wybierać solidne odmiany syrah, a syrah topiony jest bogatą alternatywą.
Makaron wirobi. Ważne jest, aby wyciąć żeberka z odmian durum.
Suche warzywa. Warzywa (pietruszka, krepa, bazylia) można później samodzielnie wysuszyć.
Tsukerki (ciasta lodowe i karmel). Weź od siebie kilka różnych odmian. No cóż, tsuckery są oczywiście podarte, ale w spalonych częściach, w przeciwnym razie smród będzie się sklejał w jedną wielką tsukerkę.
Chałwa. Lepiej, jeśli jest w paczkach lub puszkach. Ważniejsze jest zapisywanie i udostępnianie.
Proszek jajeczny. Co ważne, wiewiórka Jerelo.
Czarny krakers. Przygotuj slajd samodzielnie. Cięcie skibami 1 działka. bochenek czarnego chleba. Całe odtłuszczone kawałki lub połówki suszy się na powietrzu, a następnie wkłada do piekarnika i utrzymuje w temperaturze nie wyższej niż 150°C. Sucharki można posolić i namoczyć w oliwie z oliwek. Nieestetyczne jest cięcie chleba na małe kawałki (grzanka), gdyż śmierdzące kawałki zajmują dużo miejsca i śmierdzą.
Produkty suszone (mięso, warzywa) Możesz się przygotować. Niektóre warzywa można suszyć w piekarnikach w temperaturze poniżej 100°C lub na bateriach centralnego ogrzewania.

Lokowanie produktu

Układ – różnorodność i asortyment produktów na każdy dzień. Oczywiście, jeśli planujesz jednodniowy spacer po lesie, możesz zadowolić się kanapkami i innymi przekąskami bez dodatkowego jedzenia. W przypadku bogatej, niewygodnej wędrówki rozważ zastosowanie prostej metody składania: najpierw napisz menu na 3-4 dni, następnie oblicz, ile produktów do pielęgnacji skóry potrzeba na osobę i zdecyduj, ile produktów pomnożyć liczbę uczestników wędrówki . 3-4 opcje menu powtarzają się cyklicznie w czasie. Musimy więc dowiedzieć się, ile razy skórka jest przygotowywana i co za tym idzie, określić liczbę produktów na cały wyjazd.

Oś tyłka jest ułożona w następujący sposób:

Snidanok
Ryż 60-80	Gryka 60-80	Pszonka 60-80
Mleko w proszku 20	Nadzienie M'yasna 30	Mleko w proszku 20
Oliwia 15	Oliwia 15	Oliwia 15
Sucharki 15	Sucharki 15	Sucharki 15
Herbata	Herbata	Herbata
Tsukora 50	Tsukora 50	Tsukora 50
Tsukerki 30	Tsukerki 30	Tsukerki 30
Baranka 50	Pecziwo 50	Gofry 50
Obid (przekąska)
Wędzony Kovbasa 60	Koreański 60	Smalec 50
Sucharki 15	Sucharki 15	Sucharki 15
Sorbet 50	Chałwa 50	Kozinaki 50
Suszone owoce 50	Suszone owoce 50	Suszone owoce 50
Pecziwo 50	Piernik 50	Baranka 50
Kolacja
Riżki 60-80	Zupa owcza 60-80	Zupa ryżowa 60-80
Nadzienie M'yasna 30	Nadzienie M'yasna 30	Nadzienie M'yasna 30
Oliwia 15
Sucharki 15	Sucharki 15	Sucharki 15
Pomidor 5	Panie 50	Herbata
Herbata	Herbata	Tsukora 50
Tsukora 50	Tsukora 50	Gofry 50
Razem: 640-680	Razem: 680-720	Razem: 660-700

Cóż, na koniec kilka brązowych przepisów:

Poniższe przepisy są przeznaczone na 10 porcji. Wszystkie zupy ugotuj w 6-7 litrach wody.

Barszcz— ukochany od pierwszych ziół kampanii. Barszcz w ten sposób najlepiej przygotować przed wyjściem. Do rocznych szklanych słoików (od razu po ich przygotowaniu) wlewa się następujące składniki:

suszona kapusta 10 łyżek. l.,
suszona marchewka 5 łyżek. l.,
suszony burak 3 łyżki. l.,
warzywa (sumish) 2 łyżki. l.,
suszony por cibul 1 łyżka. l.,
Całkowicie naturalny plastik „Hercules” 10 łyżek. l. (można zastąpić ziemniaczanymi),
sól 1 łyżka. l.,
przyprawy (pieprz czarny, korzeń biały, liść laurowy, papryka) do smaku,
kwas askorbinowy 1 g,
suszona pasta pomidorowa 10 g

Po zakończeniu przygotowania zupy z puszek są ostrożnie odsysane do worków polietylenowych.

W ciągu godziny gotowania do worka dodać wrzącą wodę, ciągle mieszając. Barszcz gotuj na małym ogniu przez 12 minut i odstaw na kolejne 10. Gdy barszcz będzie gotowy, możesz dodać pół łyżki oliwy na porcję. Podawaj krakersy przed barszczem.

Zupa wermiszelowa:

Wermichelle dribna 10-15 łyżek. l.,
mięso sojowe 50 g,
suszona marchewka 5-7 łyżek. l.,
plastik ziemniaczany 7 łyżek. l.,
suszone warzywa 2 łyżki. l.,
suszona cibula 1 łyżka. l.,
kmin 1 łyżeczka,
sól 1 łyżka. l.,
czarny pieprz dla smaku.

Przed gotowaniem w kociołku lekko podsmaż oliwę, a następnie ostrożnie wlej wodę, w której gotowała się zupa (oliwy rafinowanej nie można smażyć i można ją dodać do zupy pod koniec gotowania). Gdy woda się zagotuje, gotuj na wolnym ogniu zamiast torby i ugotuj 10 khvilinów. Jak w przypadku wszystkich zup, na 10 porcji należy wypić 7 litrów wody.

W wielu miejscowościach rosną cybula, szczaw, rabarbar, dziki czosnek i inne naturalne rośliny. Smród jest wspaniałym dodatkiem do tych zup.

Aby dodać pikantnego smaku zupom, można dodać różnorodne przyprawy i suszone zioła.

Grochówka. Istnieją dwa przepisy na przygotowanie tej wysokokalorycznej zupy. Po pierwsze - jeśli groszek nie przejdzie pierwszego zbioru. Przed przygotowaniem 0,5 kg groszku należy go namoczyć przez 2-3 lata i gotować 30-40 minut. Wtedy suma ofensywnego magazynu wisi na wodzie:

suszona marchewka 5 łyżek. l.,
suszona cibula 1 łyżka. l.,
plastik ziemniaczany 5 łyżek. l.,
sól 1 łyżka. l.,
przyprawy (korzeń biały, pulpa zbożowa, liść laurowy, pieprz czarny) do smaku,
dobrze natłuszczony 2 łyżkami. l.,
kwas askorbinowy 1 r.

Ugotuj jeszcze 10 khvilinów. Do każdej porcji dodaj 0,5 łyżki. l. Wierszkowogo lub olii.

Możesz namoczyć groszek w podobnych drenach w plastikowej torbie. Wystarczy do małej torebki zawierającej porcję groszku wlać 200-300 ml wody i mocno zawiązać. Na kłamstwach można zarobić. Groch będzie gotowy na lunch.

Inną opcją jest ugotowanie groszku wcześniej i dodanie sumy. Gotowanie tej zupy może zająć mniej niż 10 minut.

Aby przygotować 0,5 kg groszku do wymieszania, należy je opłukać i namoczyć w ciepłej wodzie przez 1-2 lata. Po namoczeniu groszku opłucz go ponownie i gotuj, aż będzie gotowy przez 30-40 minut. Następnie wrzucają go do drushlyaka, pozwalając wodzie spłynąć. Ugotowany groszek wymieszaj z 1 łyżeczką soli i 2 łyżkami. l oleju i połóż na dekorze do wyschnięcia w piekarniku w temperaturze 80-100 stopni.

Zupa z kiszonej kapusty. Kwasol jest wartościowym produktem spożywczym. Zawiera dużo białka i ważnych dla życia mikroelementów. Jeśli chcesz przygotować ten sfermentowany produkt, musisz namoczyć kwas chlebowy w ciepłej wodzie przez co najmniej 4-6 lat, a następnie gotować przez ponad rok.

Aby szybko przygotować zioła na kwasie chlebowym, możesz przygotować je w domu. Bazhano vikoristovat biały kwas chlebowy. Po posortowaniu i umyciu włóż 0,5 kg ziaren do słoika i zalej ciepłą wodą. Po 6 roku kwas chlebowy opłukać i zagotować w wodzie z dodatkiem 1/3 łyżeczki. grubsza soda. Soda zmiękcza zewnętrzną skorupę ziaren i smakuje gotowy preparat. Zamiast gotować kwas chlebowy w oryginalnej wodzie, gotuj kwas chlebowy przez 20-30 minut. Gdy kwas chlebowy będzie gotowy, wrzuć go do miski i poczekaj, aż woda odpłynie. Po co suszyć w piekarniku lub na otwartej przestrzeni. Następnie wymieszaj wysuszony kwas chlebowy z następującymi składnikami:

suszona marchewka 5 łyżek. l.,
suszona cibula 1 łyżka. l.,
plastik ziemniaczany 5 łyżek. l.,
sól 1 łyżka. l.,
przyprawy (suszony chaśnik, liść laurowy, pieprz czarny) do smaku,
dobrze natłuszczony 2 łyżkami. l.,
kwas chlebowy 0,5 kg.

W tym samym czasie zagotuj wodę, gotuj przez 5 minut i pozostaw na kolejne 10 minut. Dodaj 0,5 łyżki na porcję. l. górny olej.

Kulisz „Pokhidny”. Zioło to ze względu na swoją gęstość plasuje się gdzieś pomiędzy zupą a owsianką. Dobrze jest ugotować go na wieczór, zwłaszcza jeśli w przygotowaniu obiadu zabrakło nieprzygotowanych mebli.

ryż 0,6 kg,
suszona marchewka 5-7 łyżek,
suszona cibula 2 łyżki. l.,
papryka 1 łyżka. l.,
suszona pasta pomidorowa 10 g
mięso sojowe 100 g,
sól 1 łyżka. l.,
czerwona papryka do smaku,
suszone warzywa 2 łyżki. l.,
liść laurowy 3 liście.

Na 7 litrów koperku ugotuj ryż i ugotuj 20-25 warzyw. Następnie dodaj sumish i dodaj kolejne 10 khvilinów do kotła na małym ogniu. Gdy trawa będzie już gotowa, dodaj masło|mastila| 0,5 łyżki. l. na porcję.

Zamiast ryżu można zastąpić kaszą pshonyan lub grecką.

Jeśli z jakichś powodów opuszczasz obiady, kulesz możesz zastąpić zupą lub połową płatków przygotowanych na wieczorną owsiankę.

Zdjęcie czarnej zupy. Tym razem była świeża kapusta, gulasz i sos konserwowy. Przygotować barszcz z dużą ilością kapusty, kapusty, kapusty, a następnie słoik duszonego mięsa, dalu, ziemniaków i przypraw. Teraz nie musimy już dodawać śmietany z zibuli i marchewki oraz dressingu konserwowego do żuru, dodajemy piętnaście minut do zupy i zupę można rozlać do osobnych misek i podawać do stołu. Jak widać na zdjęciu trawy bajglowej, kapuśniak podaje się z majonezem, niestety zimą nie można dostać skrawków kwaśnej śmietany! Chcąc do końca ugotować kapustę, mimo to zamieściłam ten przepis w swojej książce kucharskiej i możesz go przeczytać tutaj.

Zdjęcie kapuśniaku, który przygotowałem podczas spływu. Kapuśniak przygotowywano na bazie duszonego mięsa, ale także na bazie świeżych warzyw - świeżej kapusty, ziemniaków, marchwi, dyni i pomidorów. Na zdjęciu świeża kapusta gotowana na ogniu w kotle, przepis na przygotowanie tej kapusty można zobaczyć na zdjęciu tutaj.

Przepis na shurpi, który przygotowałam metodą raftingu. Aby przygotować typową shurpę, weź gulasz jagnięcy, cały zestaw różnych suszonych przypraw, a zwłaszcza świeże warzywa: ziemniaki, cukinię i marchewkę. Tę shurpę z gulaszu przygotowuje się bardzo szybko, dzięki czemu zupa wyjdzie jeszcze smaczniejsza i bogatsza, co jest niezbędne w ciągu dnia.

Na zdjęciu miska juszki, i to nie tylko juszki, ale juszki ze świeżego lipienia, który został złowiony na szczycie Jeniseju wiosną 2011 roku. Lepiej opisać zwłaszcza tutaj, że nie ma potrzeby przygotowywać zdjęć na zdjęciu zupy, skoro już stworzyłem tutaj tę oś: ryba z lipienia, miło wiedzieć, że pomysł przygotowania od razu wdrożono tę samą rybę z lipienia. Rzecz w tym, że kiedy dotrą do miejsca, w którym udają się na wycieczkę, aby ugotować rybę, głodni turyści będą ciągle lizać ręce i próbować przeciążyć kucharza, tak że do ryby trzeba będzie dodać ziemniaki i płatki zbożowe i tak dalej. aby stał się grubszy i bogatszy! Ale Yushka to zupełnie inny temat! Axis i tym razem kierując się odrobiną przebiegłości, zajmij się, a wcześniej, jak zrealizować swój nadchodzący plan. ugotuj yushkę po prostu z ryb i cybul (bez innych „sitkowych” składników), zachwycając innych turystów mlinami, a gdy zmienił się smak tych turystów, zacząłem gotować moją yushkę. Ech, miło znów zobaczyć jak to wygląda na zdjęciu!

Zdjęcie zupy rybnej z lipieniem, przygotowanej z rybą i tsibulem. Piękny złoty kolor zupie nadaje cybul, a także vikorista podczas gotowania klarownego bulionu rybnego. Po ugotowaniu bulionu z głów i ogonów lipienia, na rybę nałożono duży kawałek ryby i po 10 minutach gotowania ryba była całkowicie gotowa.

Zdjęcie ryby gotowanej z głowy i ogona taimena. Głowa była wspaniała, dlatego dano nam możliwość umieszczenia jej w pięciolitrowym kociołku! Przygotowanie ryby w misce jest dość proste - po zdjęciu głowy zająca, tajmen wielki umieszcza się w kotle razem z pływakami i ogonem, dodając kilka obranych, ale nie pokrojonych cybulin i jedną marchewkę. Całą prawą stronę napełniamy zimną, czystą wodą z rzeki i stawiamy kociołek z rybą na ogniu. Gotując rybę, nie zapomnij okresowo usuwać z niej piany, przez 40 minut, po czym podajemy ją na stół przed dwoma warzywami - gotowaną główką i miską soczystej i bogatej ryby. Rozumiem, że prostota tej zupy jest nie do przyjęcia, ale nie mniej nie zawracałam sobie tym głowy i zapisałam jej przepis ze zdjęciem tutaj.

Zdjęcie zupy grzybowej, którą zrobiłam podczas wędrówki. Większość Taizy miała masło i o ile pamiętam, grzyby brzozowe, żeby zupa nie była gorzka, grzyby raz gotowano, płuczono, a potem gotowano na zupę po włożeniu do garnka z zupą. Następnie do zupy dodano świeże ziemniaki (wcale nie za dużo) i posmarowano ją samym cibulini. Dla smaku dodaj do zupy grzybowej chemiczne kostki maggi! Vlasne, oś i wszystko! Po zdjęciach na zdjęciu zupa grzybowa jest jeszcze bardziej kusząca niż nasze weekendowe menu. Kto chce poznać szczegóły przygotowania tej zupy, oto przepis.

Zdjęcie solanki rybnej, którą gotowałem około trzech lat temu na stopie. Solanka wychodzi jeszcze bardziej soczysta i bogata, z fragmentami bulionu przygotowanymi z ogona, skóry i głowy taimena oraz pewnej liczby lipieni. Jako zupa rybna, zupa ta składała się z wikoryzowanego mięsa lenki, pokrojonego w porcjowaną kostkę. Przygotowanie solanki rybnej rozpoczyna się od ugotowania mięsa i bogatego bulionu rybnego (w kotle znajduje się wszystko, czego tam nie ma, np. nadzienie rybne). Następnie w tym samym czasie panierujemy tsibul, solone ogórki (solone tuż przed przygotowaniem mieszanki) i ketchup pomidorowy. Następnie wszystko wlewa się do kotła i gotuje, aż będzie gotowe. Przygotowaną według tego przepisu solankę podaje się z majonezem (za pomocą kwaśnej śmietany). Cóż, jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o tym, jak przygotowuje się tę marynowaną rybę solankę, zamieściłem przepis ze zdjęciami tutaj,

Tę zupę rybną z lipienia przygotowałem na buriackiej tratwie. W sumie w tym przepisie na zupę rybną nie ma nic specjalnego, ale nadal warto pamiętać o tym ziele! W tym samym czasie smarowaliśmy tą zupą lipienie, ale kawałki ryby były świetne, smród nie przedostawał się do patelni i trzeba było obcinać ogony i głowy. Pierwszy bulion tej zupy ugotowano z ogonów i głów lipienia. Następnie wszystko przygotowano jak poprzednio - ziemniaki, cybul, marchewkę gotowano w gotowym bulionie rybnym, dodano suszoną natkę pietruszki i koperek (bo znam warzywa w Tadżykistanie), a sam lipień dodano na samym końcu. gotowanie wow, wspaniała zupa.

Na zdjęciu zupa rybna, którą miałam okazję ugotować na tratwie. Jak sama nazwa przepisu wskazuje, zupa rybna jest bardzo bogata, fragmenty zwierząt pochodzą nie tylko z lipienia, ale także z tuszy jednego lenoka, którego jeden z naszych towarzyszy miał okazję doświadczyć w zimnych wodach rzeki Girsky Kaa-Khem. W tej zupie rybnej nie ma nic szczególnie oryginalnego, a okazała się zaskakująco pyszna! Zupa jest tak przygotowana, że bulion i świeżość ugotowanej ryby natychmiast się wchłania (wychodzi nie rozgotowana i nawet nie smaczna). O tym, jak przygotowałam jedną z wersji zupy rybnej z lipieniem, przeczytacie tutaj.

Zdjęcie smacznej i bogatej ryby z lipienia i taimena (gotowano tylko ogony i głowy), którą kiedyś ugotowałem na tratwie. Przygotowanie jest naprawdę łatwe, jednak jego przygotowanie zajmie dużo czasu. Chodzi o to, że musimy ugotować bogaty bulion mięsny, do którego kociołek często zapełnia się rybą. Gotujemy bulion z zibulą i marchewką, a juszkę wlewamy do dużej miski. Następnie garnek wlewa się do kotła i rybę ponownie gotuje. Gotowy bulion wlewa się do kociołka, stawia na ogniu, do miski dodaje świeże taimeny, ogony i głowy, a także dodaje porcjami kawałki lipienia. Gotuj yushkę przez kolejne 10 minut, a otrzymasz naprawdę wspaniały napar i zaparzysz go. Cały przepis na tę zupę zamieściłam tutaj.

Zdjęcie zupy grochowej z wędzonymi mięsami, którą niestety przygotowałam na pieszej wycieczce. To był dzień, mocno padało, postanowili przygotować coś lepszego, lepszego lub lepszego. Zupę grochową przygotowywano z groszku, gulaszu, ziemniaków i wędzonego basu. Przepis na tę tradycyjną potrawę można znaleźć tutaj.

Zdjęcie barszczu z grzybami. Spływaliśmy w 2011 roku. Według rzeki Kaa-Khem, która znajduje się w Tivi, i tak jak w ciągu dnia, chcieliśmy, aby nasza codzienna dieta była bardziej domowa i smaczna, rzadka i bogata. Po zacumowaniu do brzegu i znalezieniu wspaniałego miejsca na nocleg, stało się jasne, że jest tam mnóstwo różnych grzybów. Były brzozy i borowiki i było ich całkiem sporo. Oś w tak niepozorny sposób oraz barszcz z grzybami przedstawiono na zdjęciu.

Porozmawiajmy o tych zupach, które okresowo przygotowuję w domu na samodzielne wędrówki, aby nie kupować szerzej i od razu sublimowanych i fabrycznie przygotowanych zup budyniowych. Muszę powiedzieć, że w PVD i tam, gdzie jeżdżę transportem, nie cierpię minimalizmu, preferując normalną, bogatą zupę, czy to w proszku (poza testowaniem przepisów), ale podczas normalnych wyjazdów” m a szprot - cóż, to nieziemski, niesamowity pobyt. Cóż za strona, którą można podziwiać - ascetyczna.

Dlatego przygotowując zupy staram się osiągnąć dwa etapy przepisu – jak największą prostotę i jak najmniej czasu poświęconego na przygotowanie i pakowanie. Jest to szczególnie ważne, jeśli musisz zabrać kogoś na wycieczkę do dużej grupy. Nie mam zbyt wiele wolnego czasu, który mogłabym poświęcić na gotowanie. Jasne, że do pieszych wędrówek można przygotować się w domu do picia składanych ziół, smród oczywiście będzie smaczniejszy, ale... Weź moją ostatnią wycieczkę za tyłek - trzeba było przygotować zupy dla sześciu uczestników dla trzech lat - 21 zup W tym wypadku można brać pod uwagę różnorodność – miałam pięć odmian. Jeśli chodzi o zwykłe mieszanie składników, przygotowanie wymaga wiele wysiłku, więc o czym w ogóle mówimy, jeśli masz zamiar pochwalić się swoimi umiejętnościami kulinarnymi?

Jak zabezpieczyć swoje świadczenia? Minimalne przygotowanie komponentów przed pakowaniem. Najprostszy schemat jest zawsze najskuteczniejszy. Cóż, po prostu tak myślę.

Życie, w którym żyjemy, jest bogate w elementy. W naszych magazynach znajdują się różne mikroelementy, celuloza, białka, tłuszcze i węglowodany w różnych proporcjach. Za wartością żarcia unosi się smród rzezi i rzeź związana z metodą przygotowywania marnotrawnego transportu i ochrony umysłów.

Główną podstawą diety jest pemmikan i smalec. O jego przygotowaniu i przepisie już pisałam, więc zamieszczę trochę statystyk. Baza ta zapewni nam energię do spożycia pokarmu, zapewni uczucie sytości, zastąpi codzienny pokarm i witaminy (zwłaszcza smalec), zapewni odnowę mięśni, nabłonka jelitowego i płodność. Gotowane na własną rękę, nasączone roztworem, smród bogatego terminu konserwacji nie przeszkadza nikomu. Z tych powodów smród jest przygotowywany luzem, przechowywany luzem i transportowany, a następnie w drodze dodawany w pożądanych proporcjach zgodnie z układem.

Tim jest nie mniej, oni sami nie są w stanie zapewnić ludzkiemu ciału wszystkiego, co niezbędne, a smak magazynu nieuchronnie zostanie zrujnowany, gdy zostanie nasycony wyłącznie pemmikanem i smalcem. Jest to konieczne, pozornie mocniej, bardziej dobitnie. Oś tego przypomina tę samą zupę, którą pakuję do torebek. Na trasie można znaleźć także różnorodne zupy - grzyby liściaste, kulbabi, lobodi, kropiv, różne grzyby itp. Wszystko to, przy odpowiednim podejściu kulinarnym, można dodać do zioła. Oczywiście nie możesz mieszać wszystkiego z rzędu i gotować, abiyak, smak będzie delektowany, a skórka tego, co zjesz, będzie niższa. Podobnie jak z przygotowaniami tego, co przygotowaliśmy w domu, mniej lub bardziej zrozumiałe, tak z dzikimi roślinami jest to znacznie bardziej skomplikowane i to temat na inny artykuł.

Zupa jest zawsze złożona, dno to owsianka. W przypadku owsianki wszystko jest proste - włóż ten sam plastik do wody, wrzuć niewielką ilość pemmikanu i smalcu, zagotuj i gotowe. Najtrudniejszą rzeczą jest wybranie wymaganej ilości wody. Zupa jest bardziej złożona, bo jej składniki są niejednorodne i ważne, ale dobrane są w większych lub mniejszych proporcjach, odpowiednie do smaku, a jeśli chodzi o samą wersję kremową, której używam podczas pieszych wędrówek, to moja mama Teraz jest czas na obróbkę termiczną.

Te, które przygotowujemy w domu, zmieszane suche składniki, nazywane są magazynami pikantnymi. Nie oznacza to oczywiście, że daje więcej smaczków, zawiera też utwory, które są dla nas słodkie. Dlaczego nie zmieszamy wszystkiego na raz, z pemmikanem i smalcem, a potem wysuszymy? Takie przepisy rzeczywiście można znaleźć w Internecie. Na pierwszy plan wysuwają się powody podejścia do oddzielnego przygotowania:
Produkty te zasadniczo różnią się konsystencją i strukturą. Ich zmieszanie prowadzi do znacznego skrócenia terminu przypisania produktu, który jest lepszy.
Spędź godzinę przygotowując pikantną sumishę więcej niż 2-3 razy.
Spędzasz dużo czasu na pakowaniu, a samo opakowanie jest bardziej pracochłonne i zawodne.
Niezależnie od oszczędności smaku, ilość żywych składników w już przygotowanym zielu będzie niewielka, ze względu na ilość obróbki cieplnej z przodu. Jest to szczególnie istotne podczas uprawiania sportów ekstremalnych.

Na stół polecam użyć 30 gramów zupy. Oczywiście z dokładnością do grama nie ma to sensu, ale związek z tabelą jest jasny. Wersja plastikowa (ryż, kasza gryczana itp.) może być gotowana dla smaku i przejrzystości. Tak naprawdę takie kombinacje zup można przygotować na różne sposoby, ale mam do tego pięć nazw.

Zadzwoń do vikorist 30-gramowy pakiet zup, czasem 25 i 35 gramów. 30 gramów najbardziej uniwersalnego. 25 gramów można zalecić tylko na łatwe, niekonkurencyjne trasy lub na pierwsze pięć dni ciężkiej wędrówki. 35 gramów wspaniałych ludzi lub na kintsevowej części trivaly trasy. Podczas lotu Kodari w 2015 roku przyjmowałem 25 gramów przez pierwsze pięć dni, następnie 30 gramów przez dziesięć dni i 35 gramów przez następne pięć dni.

Podstawową zasadą przy pakowaniu jest to, że wszystkie produkty są suszone lub liofilizowane. Jest to szczególnie ważne w przypadkach, gdy sami suszymy produkty - ziemniaki, kapustę, buraki itp. Konieczne jest także dokładne wysuszenie wszystkich zakupionych produktów – np. serów.

Podam trochę szczegółów na temat tych zup, które wprowadziłam na stół.
Sirna zupa. Jest to zupa z twarogiem (rodzaj sera suszonego) lub z serem suszonym. Ser wędzony z serem idealnie nadaje się do suszenia. Wino kroi się nożem na arkusz i suszy w piekarniku w temperaturze około 100 stopni, aż wino całkowicie odparuje. Następnie schładza się i dodaje do zupy. Tutaj mam zdjęcie, zredaguję artykuł i opublikuję proces w przyszłości (). W sklepie można dostać gotowy ser suszony, ale jeśli to nie to samo, to w przyszłości będziemy mieli go trochę. Powietrze wydaje się suche. W każdym razie konieczne jest całkowite wysuszenie, w przeciwnym razie może spleśniać.
Zupa z kalmarów. Kalmary są lepsze niż wiórki. Za pomocą nożyczek należy pokroić wióry na małe kawałki. Jeśli będziesz przechowywać wióry przez dłuższy czas, po ugotowaniu trudno będzie je zjeść i ułożyć na talerzach.
Zupa Ribniya. Lepiej nie gotować suszonej czerwonej ryby, bo po ugotowaniu nie będzie dużo smaczniejsza, ale zostanie przyjęta bez żadnych problemów. Najłatwiej jest po prostu kupić filet z mięty i pokroić go nożyczkami na małe kawałki. Możesz wziąć całą suszoną rybę - z której usuwa się skórę, odcina się pływaki, ogon i głowę oraz usuwa się wnętrzności. Następnie rybę drobno kroimy odpowiednimi nożami i dodajemy do mieszanki. Jeśli chodzi o jedzenie, gdy jesz suszoną rybę i pemmikan, najwyraźniej jest to całkowicie normalne i smaczne.
Grzyb. Grzyby można kupić w handlu lub można je wysuszyć samodzielnie. Przed dodaniem grzybów należy je połamać na małe kawałki lub zamienić w proszek. Alternatywnie takie grzyby można gotować w kaszkach, na przykład po grecku (zboża gotuje się z proszkiem grzybowym).
Barszcz. Kapusta i buraki można przygotować suszone lub liofilizowane. Możesz go wysuszyć samodzielnie. Po przepisie jest przede wszystkim zupa kharcho, wystarczy wyłączyć kapustę i dodać słodką paprykę.

Suszone warzywa dodawane do mieszanki to zazwyczaj mieszanka suszonych cybul, marchwi i zieleniny. Większość z nich nie jest dobrze wprowadzona, ponieważ smród przenika do smaku i dekoruje tylko w małych ilościach.

Nie dodawaj przypraw później, a dopiero po zakończeniu gotowania, dodawaj je dopiero po zakończeniu gotowania.

Zawsze dodaję kostkę bulionową marki Sumish. Najczęściej w zasadzie możliwa jest praca od zaraz. Jedna kostka wystarczy dla trzech uczestników. Dodaj około 5 gramów zupy na osobę. Można użyć pokrojonej w kostkę lub po prostu kupić bulion zmieszany z proszkiem i dodać go w wymaganej ilości. Golovne – nie przesadzaj. Zawsze daję kostkę temu, kto przede wszystkim jest na kolbie, nigdy nie chce jej moczyć w zupie, ale w inny sposób temu, kto w pewnych sytuacjach, gdy się spoci i może jeśli nie rozciągasz łap z powodu wysiłku fizycznego, łódka jest zaciśnięta. A apetytu nie mam, a gdybym miała umrzeć z głodu, to musiałam rozpuścić kostkę w gorącej wodzie i wypić. W ciągu następnego roku nastąpi wzrost zdrowia i apetytu.

Ile wody nalać do zupy? Często pojawiającym się problemem wśród uczestników jest to, że chcą dodać więcej płynu do zupy. Z kulinarnego punktu widzenia nie jest dobrze. Zupa jest więc winna tego, że jest zbyt rzadka, ale na świecie. Duszenie pemmikanu i smalcu kredowego pozwala na stworzenie bogatej zupy, którą można uzupełnić lepiej niż herbatę, co będzie łatwiejsze dla organizmu - zwłaszcza jeśli pije się herbatę bez napoju, a po nalaniu zupy zje dwadzieścia drinków (jednak w lodówce jest również możliwe, nie popełniaj błędu). Są to niuanse samej pracy łodzi, która wydobywa środek z jego objętości, co jest szczególnie ważne, aby odebrać życie brązowej mowie. Im więcej ich jest, tym częściej je usuwamy. Nie ma sensu wlewać do bulionu dzikiej ilości bulionu, bo zamiast starych składników mniejsza ilość nadal pozostanie niezmieniona. Do pożywienia potrzebna jest również woda, co oznacza, że \u200b\u200bu ludzi w zasadzie jest dużo wody i jest ona konieczna do zatrucia. Po prostu każdy musi poznać świat. Głodny mózg podąża za impulsem swego pana – „Chcę jeść”! Nie ma znaczenia, ile wody wypije władca, prawie zamienia się ona w narkotyk. A organizm cierpi wówczas z powodu stresu i utraty soli. Cóż, nirki są poszukiwane, a pantofelek jest ważny.

Teraz o treningu termicznym. Teoretycznie zupy kremowe można jeść na sucho. Część tej serii, jeśli masz kaszę gryczaną, zalej wieczorem zimną wodą i wyjdź rano, gdy owsianka będzie już gotowa. Dlaczego doprowadziłem to właśnie do tego momentu? Ponieważ ewoluował tak ewolucyjnie, obróbka termiczna produktu jest niezwykle ważna dla organizmu człowieka. W rezultacie straciliśmy cały rozwój ludzi. Obróbka termiczna znacząco zwiększa biodostępność substancji żywych do produktu. Ale nagle ich zabija. Wydawać by się mogło, że byłby to błąd. Ale tak naprawdę właściwa obróbka cieplna wymaga zachowania równowagi pomiędzy przygotowaniem produktu do momentu, w którym nie będzie już potrzebne miejsce do przechowywania. Ludzie chcą i mogą żyć sierotami, ale nie długo i nie bezboleśnie. Jest to zapłata za tysiące lat życia termicznie uformowanych jeży.

W naszej wersji zupę należy zalać zimną wodą przed gotowaniem, jednocześnie z pemmikanem. Można też dodać smalcu i roztopić go, bo w dobrym tego słowa znaczeniu będzie lepiej działał po ugotowaniu. Zagotuj zupę, zdejmij z ognia, dodaj odrobinę khvilinu i ciesz się smakiem. Ale, jak powiedział Wasil Iwanowicz Czapajew, istnieje niuans. Jeśli samą wodę gotuje się w celu ograniczenia w niej patogennych mikroorganizmów, to najpierw ją gotuje się (a wcześniej w momencie użycia poddaje się ją niezanieczyszczaniu i filtrowaniu), następnie usuwa się oblężenie drogę transfuzyjną, a następnie w Użyj tej przygotowanej wody do ugotowania zupy. Tylko w ten sam sposób, a nie w inny sposób. W tym momencie możesz gotować zupę przez pięć minut, aby mieszanina zupy się zagotowała. Zdecydowanie lepiej w ten sposób dodać np. smalcu.

Jeśli do zupy dodamy coś jeszcze, co wyrasta z ognia, np. grzyby, to lepiej je najpierw ugotować, a dopiero potem dodać zupę. Pieczarki można posmarować olejem i potem dodawać aż do ugotowania - możliwości jest więc naprawdę wiele.

Kiedy wychodzę, zawsze myję braci i odświeżam cibul i chasnik. Suszone odmiany tych produktów nie mogą zastąpić nowych. Tsibulya i chasnik to nie mniej niż witaminy, to najcenniejsza przyprawa smakowa. Można powiedzieć, że smród odbiera smak tradycyjnym ziołom, zwłaszcza tym rzadkim, chociaż można je dodać do dowolnych ziół, kremu lukrecjowego. Do chasnika dodaj tylko odrobinę przyciętej cybuli, aby zioło stało się naprawdę apetyczne. Smród pojawia się po wyjęciu kotła z ognia. Zupa po maju trwa około dziesięciu minut.

O przyprawach nie będę się rozpisywać, smaku i koloru zdaje się tu nie brakować. Utknęłam bez liścia laurowego. Jeśli grupa jest duża i gotuje się dużą ilość produktu, łatwiej jest ugotować liść laurowy w pojemniku po jednym liściu na twarz, a następnie po dziesięciu dniach moczenia wlać bulion do zupy. W takim przypadku liść laurowy nie pływa w zupie, nie gotuje się i nie pozwala, aby stał się gorzki. Przepis nie jest mój - V. Pokhlobkina.

Termin konserwacja mieszanki zupowej jest powiązany z terminem integralność opakowania. Opakowania zakleję w worki foliowe, podpiszę i owinę taśmą zabezpieczającą przed wodą i uszkodzeniami mechanicznymi. Możesz owinąć torebkę zupy taśmą tuż za uszami, tak aby kulka była polietylenowa, w przeciwnym razie zupę można przykryć taśmą. W przyszłości planuję przejść na ekologiczne podejście do pakowania produktów, planuję pakować zupy w papierowe torby i stosować hermetyczne pojemniki na produkty. W czyim domu będę trzymać szczelnie zamykaną miskę na miski na zupę, aby pojemniki z zupą (i plastik na owsiance) były przechowywane bezpośrednio w nowym. Gdy tylko włączysz torby i taśmę, liczba godzin spędzonych na pakowaniu produktów przyspieszy jeszcze bardziej. Oprócz tego będą eksperymenty i inne statystyki.