Jak możesz zrozumieć, że ananas jest chłodny i słodki. Jak wybrać ananasa Jak uratować ananasa

Dzisiejszym dzieciom może być trudno uwierzyć, że ich ojcowie, dziadkowie i dziadkowie w dorosłości znali smak owoców tropikalnych, a sto lat temu, nieznane większości społeczeństwa, ananasy były czczone jako oznaka luksusu i nadprzyziemności.

Dziś niemal w każdym sklepie można znaleźć wszelkiego rodzaju owoce z krajów tropikalnych i najodleglejszych zakątków świata. Jak wybrać ananasa, aby nie zawieść się smakiem miąższu, dusionego pod grubą skórką? Jakie są triki, które pozwalają dostrzec masę podobnych owoców, nie sprawiając wrażenia niezauważonego, a nawet wyprzedzając?

Jak wygląda ananas, kiedy go kupiłeś?

Garni, wspaniałe owoce zwieńczone sułtanem zielonych, twardych liści, rosną w tropikalnej części Ziemi Kul. Ananasy do Rosji można sprowadzić zarówno z Ameryki Środkowej i Zachodniej, jak i z regionów Azji Zachodniej.

W rzeczywistości ananas, który wygląda jak pojedynczy owoc, ma płodność polegającą na bezosobowości jagód, które są rozmieszczone spiralnie, na etapie wiązania ze sobą pąków. O tym, że w przeszłości smród był „niezależny”, można się domyślić jedynie po charakterystycznej powierzchni skórki, na której znajdują się ślady starterów i pomiędzy sąsiadującymi owocami.

W środku w miejscu życia pojawił się miąższ kwaśno-lukrecjowy, co sugeruje twardy rdzeń, niczym łodyga, która wyrosła przez wąsy owocu. A na szczycie ananasa łodyga tworzy zieloną rozetę.

Każdy, kto próbował ananasa, który niedawno wyrósł na plantacji i nie spędził wielu dni w dojrzałości, zna dokładną odpowiedź na pytanie: „Które ananasy są lepsze?” Owoce podawane na stół muszą być jak najbardziej świeże i miękkie. Po co pracować, kiedy do najbliższej plantacji jest wiele tysięcy kilometrów, a w sklepie za rogiem sprzedają ananasy, które ze względu na cenę składają w ofierze Fiodorowi Koniuchowowi?

Jak i jak dojrzewać ananasa?

Jeśli zmienisz prędkość dostawy owoców z miejsca wzrostu do sklepu, to przy wyborze ananasa będziesz musiał zdobyć pewną wiedzę. Smród pomoże określić poziom przyczepności miąższu nasączonego pod skórą i jasność owocu.

Zamiast bananów, które na plantacjach zbiera się praktycznie na zielono, a następnie po przybyciu na miejsce opryskuje się je specjalnym gazem, co powoduje, że owoce szybciej dojrzewają, ananasy tnie się, gdy dojrzeją. Po prawej stronie widać, że w przypadku bananów i innych owoców dojrzałych po zbiorze i peklowaniu skórka jest usuwana w celu uwolnienia nagromadzonych substancji skrobiowych. W ananasach ich nie ma i widać, że zielone, kwaśne owoce po około godzinie staną się słodowe i bezglutenowe. Ci, którzy często pytają: „Jak dojrzeć ananasa kupionego w sklepie?”, udzielają odpowiedzi przeczącej.

Ponieważ ananasa nie doprawia się słodem, jego smaku nie da się zmienić ani przewracając owocu nogami, bo czasem go podrażnia, ani mocząc go w cieple lub zimnie.

Możesz przechowywać ananasa w lodówce przez 3-6 dni, a temperatura w tym okresie nie powinna być niższa niż 6-8 ° C, w przeciwnym razie miąższ stanie się rzadki. Pozbawienie owocu ciepła jest absolutnie niemożliwe, procesy fermentacji rozpoczynają się pod skórką owocu, a aktywność szkodliwych mikroorganizmów w takich umysłach zostaje gwałtownie aktywowana.

Bez dojrzewania ananas nie stanie się soczysty i słodowy, ale albo zacznie fermentować, albo zgnije.

Jak wybrać najlepszy owoc ananasa?

Aby uniknąć szukania sposobów na słodzenie niedojrzałych owoców, musisz kupić w sklepie wszystko, co się da i znaleźć słodkiego, jeszcze ananasa. Zanim zerwiesz ananasa, spójrz szybko w okno i zobacz owoce:

z maksymalnie zieloną koroną liściastą;
z gładkim, nie puszystym „ciałem”;
ze znaczeniem złocisto-żółtych odcieni w farbuvannie.

Gotując na wolnym ogniu w pobliżu dojrzałych owoców można wyczuć charakterystyczny aromat bez oznak kwasowości i odrobiny fermentacji. Owoce były gęste, sprężyste i niezbyt miękkie. Skórka ananasa wygląda na dość gładką, a nie garbatą.

Jeśli wszystkie owoce zebrane na plantacji mają mniej więcej jeden poziom miękkości, na półki odkładane są zarówno warzywa, jak i owoce przejrzałe.

Niedojrzałe ananasy można podzielić na:

dla bardziej wypukłych fragmentów na powierzchni skóry;
za ziołowy, a nie owocowy aromat;
według twardych, a nie sprężystych owoców.

Hodowcy ananasów twierdzą, że jeśli owoce są marynowane w kolorze zielonym, mogą być słodkie, ale jeśli wybierzesz ananasa, ponieważ chcesz, aby marynata nie miała żółtawego smaku, ryzyko rozczarowania kupującego jest mniejsze. Te warzywa mogą dojrzeć na blacie i po zapisaniu dodać innego smaku.

Gotowy ananas ma miękki spód, kwaśny lub drożdżowy zapach, zmianę fermentacji i prażenie na brązie. Ponieważ ananas gromadzi jak najwięcej skórki, owoce stają się podatne na gnicie. Przed wysyłką z plantacji ananasów fragmenty poddaje się działaniu środków grzybobójczych i innych substancji wnikających do gleby, dzięki czemu nie można wykryć plam pleśniowych ani poważnych uszkodzeń kory. W środku zarośniętego, uszkodzonego lub zamarzniętego w czasie transportu płodu procesy wyniszczające już trwają.

Ciemnienie na korze, wyciekający sok, miękkie plamy czy pęknięcia to niepokojące sygnały, które mogą być powodem Twojej decyzji o zakupie.

Dojrzewanie ananasa rozpoczyna się od początku. W tej części sam owoc jest zawsze słodowany, a kolor owocu zaczyna się zmieniać w miarę dojrzewania. U większości odmian oznaką rylca jest iskrzący złotożółty odcień na skórce, który jest widoczny na jej fragmentach w pobliżu owocu. Im bardziej żółty kolor się rozwinie, tym bardziej równy będzie słód ananasowy.

Jak wykryć czerstwienie liścia rozety na ananasie?

Mówiąc o tym, jak wybrać ananasa, wiele osób zna możliwość wydobycia liścia z sułtana na szczycie owocu. Ponieważ liść jest łatwy do podania i ujędrniający za niewielką kwotę, ważne jest, aby ananas był lepki. Szkoda, co za pomysł, Pomilkova. A gwizdanie liści z blatu doprowadzi jedynie do niedogodności, a nie do zakupu fig.

Liście ananasa, naturalnie pokryte konserwantami, wysychają w ciągu godziny, ale kolor się nie zmienia.

Dlatego możesz łatwo złapać towar, ale nie będziesz w stanie podać żadnych przydatnych informacji na temat ananasa. Wówczas zmiana zabarwienia liści z zielonego na brązowy lub wysychanie zewnętrznej części grzywki jednoznacznie wskazuje, że niedopuszczalne jest zbyt długie przebywanie owoców na blacie lub naruszenie zasad ich przechowywania.

Jakie ananasy są piękniejsze ze śliwkami kwiatów czy skromną rozetą liści? Z reguły zaleca się kupowanie ananasów o wysokości rozety co najmniej 10 cm i nie więcej niż dwa lata przed samym owocem. Kiedy płaci wielkiemu sułtanowi za żywność, kupujący zabiera cenną miąższ.

Niektóre rozety z liści ananasa służą do dekoracji stołu na specjalne okazje i przyjęcia. W tej odmianie można zachować świeżość liści przez kilka dni, ostrożnie odkręcając kielich z owocu, usuwając wszelkie ślady miąższu i zawijając go w torebkę w lodówce.

Przed zakupem owocu spójrz nie tylko na sam owoc i jego czubek, ale także na bok łodygi. Jeśli wino jest nierówne, zbyt stonowane lub widać na nim ślady pleśni, lepiej wybrać ananasa, który wygląda lepiej.

Ananas to jeden z ulubionych owoców tropikalnych bogatych ludzi. Jego wspaniały smak i kora dla ciała są niezaprzeczalne - podobnie jak wysoka cena. Dlatego wybór może być jak najbardziej konsekwentny: nikogo nie stać na wymianę pobliskiego owocu, zakupionego przed świątecznym stołem. Po czym poznajesz, że ananas jest już dojrzały i można go zrywać?

Ananas: jaka vibrati stigliy? Objawy głowy dojrzałego płodu

Ananasy przemierzają długą drogę z ciepłych krajów, aby najpierw zostać skonsumowane na stoisku z serami. Większość owoców pochodzi z Ameryki Zachodniej, Paragwaju, Filipin i Tajlandii. Możesz sprawić, że smród będzie droższy na dwa sposoby:

Drogie owoce „siadają” na bieżąco – w krótkim czasie dostawy takie ananasy mogą osiągnąć dojrzałość;
Tańsze owoce „przybyły” drogą morską, ale po krótkim czasie dojrzewania zbierano je całe na zielono.

Rzadko który sprzedawca udziela informacji na temat sposobu dostawy, dlatego ważne jest, aby skupić się na jakości produktu. Ponadto należy zwrócić uwagę na następujące oznaki zimnego ananasa:

Twardość ananasa najłatwiej sprawdzić szybko, przekręcając „korę bagienną”: w dojrzałym owocu jest ona dobrze widoczna. Co prawda takiego testu nie da się ocenić w sklepie ze skórkami, trzeba będzie zastosować mniej oczywiste metody, aby zapewnić odpowiednią jędrność owocu.

Przeczytaj także etykietę (jak wskazano), biorąc pod uwagę następujące informacje:

odmiana – najczęściej spotykaną odmianą jest „Creola” i Gold. Nazwy ananasów tych odmian są identyczne, tożsamość można określić na podstawie etykiety. Złoto należy do kategorii deserów, takie owoce są jeszcze gorsze od lukrecji. Do produkcji soków wykorzystuje się odmianę „Creola” ze względu na kwaśne owoce;
zbieracz - rzetelne firmy udzielają informacji o godzinie zbioru i terminie ananasa. Na rynek wchodzą Chiquita, Dole i United Fruit.

Roblyachi vibir, po zwiększeniu szacunku do wielkości płodu. U większości odmian małe owoce są tak samo słodowe jak duże, a te z kolcami na badilli są smaczniejsze niż te o gładkich liściach.

Jaki ananas vibrati? Charakterystyka ryżu z odległych owoców

Można też zjeść coś niedopuszczalnego, odrzucając owoce spełniające „złe” kryteria. „Objawy” tego, co jest nie tak z ananasem, są następujące:

Twardość owocu jest oznaką niedojrzałości, a miękkość owocu oznaką przejrzałości.
Liście „starych” ananasów stają się chrupiące.
Ciemnobrązowe plamy na skórce między pąkami są oczywistą oznaką owocu, który być może zaczął już gnić.
Wyraźnie zielone zabarwienie górnej części owocu świadczy o braku jędrności.
„Pusty” dźwięk powstający podczas stukania w ananasa oznacza, że owoc jest suchy i nie można „osiągnąć” wyciśniętego soku.
Utrzymujący się, intensywny zapach świadczy o przejrzałości owocu, który w swoim „rozwoju” mógł osiągnąć etap zgnilizny. Dodatkowym „objawem” jest obecność pleśni na skórze.
Lekki, ziołowy aromat charakterystyczny dla ananasów, który nie został jeszcze osiągnięty.
Wgłębienie powstające po naciśnięciu na skórkę oznacza koniec owocu, który minął. Zasadniczo taki ananas można jeść, ale należy go zebrać jak najszybciej, zanim owoc zacznie gnić.

Bez względu na to, jak pilnie kupujący się zgłosi, zawsze ma szansę przegrać w tej „loterii”. Możesz dokładnie zrozumieć, jaki owoc kupiłeś, dopiero gdy kupisz go w domu, po pokrojeniu ananasa. Dojrzałe owoce mają soczysty, naparowany miąższ o żółtej barwie i złotym nadzieniu. W pobliżu widać zakup i niedojrzały owoc po blanszowaniu „wnętrzności”.

Zielonego ananasa można położyć na dnie wazonu i pozostawić na kilka dni: taka sytuacja przyspieszy proces dojrzewania. To prawda, że \u200b\u200bw tego typu ciąży mamy żrące słowa, które podrażniają błonę śluzową. Tak naprawdę ananas jest słodki tylko wtedy, gdy jest już dojrzały, ale zdarza się to bardzo rzadko.

Dobry ananas może ozdobić każdy stół. Nie należy lekceważyć tego owocu: z reguły ci, którzy go nie lubią, po prostu nie posadzili wystarczająco dużo lub nie dojrzeli owoców. Naprawię miskę na godzinę, nauczywszy się prawidłowo zbierać owoce. Nadszedł czas, aby dodać nowy smak do swojego życia!

Wybierając owoc w sklepie, wiadomo, jak będzie on smakował, jaki będzie miał smak i zapach... W przeciwnym razie na kupującego niedojrzały owoc czeka rozczarowanie! Banany oczywiście łatwo dojrzewają na końcu, ale kupowanie niedojrzałego ananasa to strata pieniędzy, ponieważ całe ananasy już nie dojrzewają. Dlatego jeśli planujesz zakup ananasa, nie zawracaj sobie głowy nauką, jak wybrać twardy i pikantny owoc, aby go nie zmarnować. W tym artykule przyjrzymy się głównym wskaźnikom zwietrzenia ananasa i niebezpiecznym oznakom czerstwego lub zgniłego ananasa.

Jeśli chodzi o kolbę, doceń zapach ananasa. Ponieważ owoc ma słodkawy aromat, oznacza to, że jest dojrzały. Owoce są bezwonne, melodyjne, niedojrzałe. Musi być silny aromat, nawet jeśli krata gnije lub wkrótce zgnije. Ponadto unikaj kupowania ananasów o sfermentowanym lub sztucznym zapachu. Owoce muszą mieć przyjemny zapach i słodkawą miękkość. Kolejną obniżką jest wartość grysu ananasowego. Prawda jest taka, że większość odmian po osiągnięciu wymaganej konsystencji ma ciągnącą się barwę, dzięki czemu łatwo je pokroić. Jednak nie wszystkie zielone ananasy są niedojrzałe, a niektóre w ogóle nie wydają się świeże. Ponieważ ważne jest, aby wziąć pod uwagę gładkość koloru, skup się na świeżym wyglądzie owocu: nie należy go winić za to, że jest pomarszczony, pomarszczony, popękany lub np. Zbyt kruchy i chudy. Oczywiście nie należy uważnie przyglądać się owocom pod kątem oznak zgnilizny - możesz nie zauważyć rozwoju pleśni lub zmiękczenia owocu.

Liście są również wskaźnikiem czerstwienia. Możliwe jest włączenie najkrótszego wskaźnika, dolnej skóry. Liście mrożonego ananasa są zdrowe, zielone i wyglądają świeżo. Naturalnie żółte liście nie są najlepszym znakiem ananasa. Taki owoc raczej nie zadowoli Cię dobrymi pikantnymi jagodami. Niedojrzałe ananasy mogą wyglądać na chrupiące i mieć wyraźnie młode liście, których nie można łatwo zerwać. Jednak liście, które łatwo odrywają się od wierzchołka, są oznaką zaawansowanej zgnilizny.

Teraz zwróć uwagę na kształt, wilgotność płodu, strukturę skóry i jej sprężystość. Dobry ananas nie jest wystarczająco twardy, ale skórka jest sprężysta. Jeżeli skórka robi się zbyt miękka i nie trzyma kształtu, dlatego nie należy kłaść takiego owocu na blacie. Płaskorzeźba skórki zdrowego owocu ma jasne wyrazy, a czarne oczy pośrodku osłony skóry są jasnym wskaźnikiem dojrzałego ananasa. Ważne jest, aby zwrócić uwagę na wielkość i wielkość ananasa, ponieważ parametry te nie są ze sobą bezpośrednio powiązane. Z łatwością określisz soczystość wybranego ananasa. Weź dla siebie dwa owoce tej samej wielkości: ten, który jest ważniejszy, jest ten soczysty. Zachowaj świeżość owoców poprzez odpowiednią konserwację. Po obraniu ananasa nie spiesz się z jego pokrojeniem, ponieważ nie chcesz go od razu zjeść. Im więcej rzeczy, tym dłużej ananas można przechowywać w lodówce. Nie musisz go ciąć ani dzielić na cztery części, dzięki czemu zaoszczędzisz na dzień lub dwa. Możesz sprawić sobie miłą niespodziankę na zimę - pokrój owoce na większe kawałki i zamroź. Metoda ta pozwala zaoszczędzić ananasa do ugotowania, a duży rozmiar kawałków zapobiegnie marnowaniu jego walorów aromatycznych.