Даралт агшаагчийг аль болох хурдан санах хэрэгтэй вэ? Даралт агшаагч ашиглах гэх мэт. Бусад хоол хийх аргуудаас давуу тал

Гэрийн хорхойнууд удаан хугацаагаар амьдардаг нь нууц биш юм. Статистикийн мэдээгээр бидний арьс өнөөдөр гал тогооны угаалтуур, зуухны дэргэд "бүжиглэж" 2-3 жилийг өнгөрөөдөг. Хамгийн алдартай төхөөрөмжүүд нь танд бага зэрэг туслах эсвэл цаг хэмнэх боломжтой төхөөрөмжүүд юм: хүнсний процессор, аяга таваг угаагч, даралтат агшаагч. Энгийн биш харин хуучин даралтын агшаагч хэрэглэдэг хүмүүсийн талаар бид өнөөдөр ярих болно.

Даралт агшаагч хэрхэн ажилладаг вэ?

Аливаа даралтат агшаагчийн ажиллагаа (энэ нь энгийн, эсвэл манай эмээгээс ирсэн эсэх нь хамаагүй) нь буцалж буй усны температур нь савны даралтын хэмжээнээс хамаардагтай холбоотой юм. Даралт агшаагч дахь нягт хаалттай тагны даралт нь бүтээгдэхүүнийг анхны тогооноос хамаагүй өндөр температурт чанаж, хэд хэдэн удаа хурдан хоол хийх боломжийг олгодог. Даралт агшаагчийн загвар нь энгийн боловч бүх зүйл ухаалаг байдаг: тусгай жийргэвчний хүрээ, түгжих механизм, таг, хавхлага (үндсэн ба яаралтай тусламжийн тоо) хүрээний ард сайн тохирох сав.

Хуучин даралтат агшаагчийг хэрхэн ашиглах вэ?

Даралт агшаагчийг ажиллуулах гол элементүүдийн нэг бол ялзмагийн сайжруулалт юм - энэ төхөөрөмжгүйгээр уур нь дамжин өнгөрч, анхны тогоо болж хувирна. Таны хийх ёстой хамгийн эхний зүйл бол резинийг хагарал, урагдсан эсэхийг шалгаж, шаардлагатай бол шинээр солих явдал юм. Шалгалт амжилттай дууссаны дараа даралтын агшаагчийг 2/3-аас ихгүй хэмжээгээр дүүргэж, ёроолд нь ус асгаж болно гэдгийг мартаж болохгүй, хоол хийх ажилдаа орцгооё. Үүний дараа та даралтын агшаагчийг хааж, тагийг нь найдвартай бэхлэхийн тулд хөнжил хийж, гал дээр тавьж болно. Энэ тохиолдолд хийн дээр даралтын агшаагч ашиглах гэх мэт дүрэм журам байдаг. Тиймээс хагасын диаметр нь ёроолын диаметртэй яг тохирч байх ёстой бөгөөд түүний хил хязгаараас гадагш гарахгүй. Хайруулын тавган дээрээс уур гарч эхэлмэгц ямар ч шуугиан гарахгүй нь тодорхой тул галаа солих шаардлагатай бөгөөд жорыг нэг цагийн турш буцалгасны дараа бүгдийг нь хамт дэвтээнэ. Дараа нь даралтын агшаагчийг хүйтэн усны урсгалын доор байрлуулж, хөргөсний дараа нээнэ.

Даралт агшаагч нь бусад аргыг ашиглан хоол хийх явцад хаягдсан бүтээгдэхүүний бүх түүхий эдийг хэмнэдэг. Хэрэв та робот даралтын агшаагчийн зарчмыг мэддэг бол амттай, өтгөн ургамлыг хоол хийж болно.

Хоёр төрлийн төхөөрөмж байдаг - хий бэлтгэх, цахилгааны зориулалттай. Өмхий үнэрийг ингэж тавь. Тагны доор даралт гарч ирдэг бөгөөд үүний цаана хоол хийх цаг хурдан өнгөрөх болно.

Загварын чухал элемент бол хаалттай хавхлагатай битүүмжилсэн таг юм. Энэ болон талбайн хоорондох бэхэлгээг дунд хэсэгт нь тусгай хавчаараар хангана. Тэд хавар, шураг эсвэл жад байж болно. Таг нь битүүмжилсэн уян жийргэвчээр тоноглогдсон.

Гадаад дуудлага

Даралт агшаагчийг ашиглаж эхлэхээсээ өмнө зааврыг уншиж, дараах аюулгүй байдлын дүрмийг дагаж мөрдөнө үү.

1. Утаа гаргахгүйн тулд хоол хийх явцад хүүхдүүд эмх цэгцгүй байх ёстой.
2. Та зууханд эсвэл цахилгаан зууханд хоол хийж чадахгүй.
3. Дээшээ бүү унж, би нэг цагийн ажил бэлдье, учир нь өмхий үнэр нь бүр ч халуун байна.
4. Бүдүүвчийг эхлүүлэхийн өмнө робот нь эргэлдэж, бүтэц нь битүүмжлэгдсэн байх ёстой.
5. Хаалгыг онгойлгохын тулд найз нөхөддөө мэдэгдэх боломжгүй.
6. Та бооцооноос гарсны дараа л бооцоо нээх боломжтой.
7. Хоосон аяганд бүү асаагаад, дунд нь ус эсвэл шөл байгаа бол даралтын агшаагчаар хийж болно.
8. Арьсыг бэлтгэхийн өмнө хавхлагын байрлалыг шалгана. Өмхий нь заримдаа мэдэгдэхүйц болдог тул заримдаа цэвэрлэх шаардлагатай болдог.

Анх удаа хэрэглэхээсээ өмнө сайтар угааж, хатаах хэрэгтэй. Тагийг нь таглахгүйгээр шинэ даралтын агшаагчинд сүүгээ буцалгаж болно. Энэ нь металл гадаргууг харанхуйлах, харанхуйлахаас хамгаалах болно.

Савны дундах өвсийг шавхахгүй байх нь дээр. Үүний үр дүнд өөх тос, давс, хүчил үүсэх болно. Хоол хийж дууссаны дараа зулзагыг өөр саванд хийнэ.

Мэдээжийн хэрэг, өөр өөр дүрэм журам байдаг.

Усны зулзага

Уураар жигнэхэд нэмэлт зай шаардагддаг тул хоол хийх цагийн турш савыг усаар дүүргэх боломжгүй юм. Зөвлөмж: Савны багтаамжийн 2/3.Будаа чанаж дуусмагц хавдаж эхлэхэд та савыг хагасаар дүүргэх хэрэгтэй.

Хайруул

Даралт агшаагч нь хаалттай таган дор тослох зориулалттай биш, харин даралтын дор. Хүнсний ногоо эсвэл махыг тослохдоо тагийг нь таглаагүй тагийг нь таглана.Шарсаны дараа аль болох өөр бүтээгдэхүүн нэмэх хэрэгтэй. Зөвхөн үүний дараа та тагийг хааж, даралтын дор хоол хийж болно.

Жишээлбэл, пилаф бэлтгэхийн тулд үхрийн мах, лууван, махыг задгай саванд хийж, дараа нь будаа, халуун ногоо, ус нэмээд тагийг нь таглаж, өвсийг чанаж болгосон.

Бооцооны гаралт

Уур дамжуулах хавхлагыг арилгахын тулд. Хэрэв даралтын агшаагч хаалттай байвал халаах үед даралт үүснэ. Хэрэв энэ нь нормоос хэтэрсэн бол хавхлага автоматаар нээгдэж, уур гарч ирдэг. Ажил дууссаны дараа та эхлээд бүх уурыг гаргахын тулд хавхлагыг нээж, дараа нь тагийг нээх хэрэгтэй.Энэ бол опиатаас өөрийгөө хамгаалах цорын ганц арга зам юм.

Хоол хийх цагт нээнэ

Хоол хийх явцад даралтын агшаагчийг онгойлгох боломжгүй, учир нь таг нь даралтыг аюулгүй түвшинд хүргэх хүртэл нээхийг зөвшөөрдөггүй тусгай механизмтай байдаг.

Догляд

Митя зөвхөн эцсийн сэргэлтийн дараа л тохируулж болно. Зарим загварт зарим хэсгүүд нь аяга таваг угаагч машинд хэрэглэхэд тохиромжтой байдаг ч дэлгэрэнгүй мэдээллийг зааварчилгаанаас авна уу. Таваг хөргөсний дараа өөр саванд хийнэ. Арьсыг бэлтгэсний дараа савыг угааж, хатааж эсвэл хуурай алчуураар арчина.

Уян цагирагийн хэв гажилтаас сэргийлэхийн тулд даралтын агшаагчийг таглаатай байлгаж болохгүй.

Ажлын өмнөх бэлтгэл

Даралт агшаагчаар хоол хийж эхлэхийн тулд та тагийг нь онгойлгож, хоолоо хийж, ус нэмж, савыг сайтар хааж, хоол хийх горимыг сонгох хэрэгтэй. Дотор нь жорны дагуу хэр их улаан лууван асгах ёстой.

Хэрэв та хоол хийх явцад зарим найрлага нэмэх шаардлагатай бол эхлээд уураа гаргаж, дараа нь тагийг нь нээж болно.

Төрөл бүрийн бүтээгдэхүүнийг хоол хийх цаг

Даралт агшаагчаар чанаж, чанаж, шарсан хатаасан ургамлаас маш олон зүйлийг хийж болно. Хэрэв та хоол хийж эхлэхээсээ өмнө асуудалтай тулгарвал заавартай танилцах хэрэгтэй. Үнэн хэрэгтээ арьсны загвар нь хоол хийхэд хялбар жор, хоол хийх зөвлөмжийн цуглуулгатай ирдэг.

Даралт агшаагч дахь хоол хийх хугацааг дараахь бүтээгдэхүүнд зориулж хадгалах ёстой.

• хөлдөөсөн хүнсний ногоо - 1.5 минут;
• шош, байцаа, лууван, жижиг төмс - 5 удаа;
• хөлдөөсөн хавирга - 4 минут;
• элэг, шинэ загас - 6 ширхэг;
• хаш зүсмэлүүд, чинжүү, залуу төмсний том булцуу - 8 минут;
• залуу Яловичина тосолсон - 10 минут;
• бүх ногоо - 10 минут;
• тахианы мах, гахайн мах, будаа - 14 минут;
• хурга, шидэлт - 25 мин.

1. Төмс, манжин, лууван, котлетууд нь гарти дээр готуватиас илүү сайн байдаг. Энэ нь дагалдах хэрэгслийн хамт ирдэг.
2. Эхний ургамлыг даралтын агшаагчаар баялаг, уламжлалт аргаар бэлтгэдэг.
3. Уурын котлетууд нь хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус асгаж, 15 минутын турш шигшүүр дээр буцалгах хэрэгтэй.
4. Мах, мах, тахианы махыг чанаж, эхлээд хайруулын тавган дээр хүнсний ногоогоор бүрсэн байна.
5. Вандуй будаа нь дор хаяж 30 минутын турш чанаж болгосон байх ёстой.
6. Жимс, цуккини стандарт харьцаатай бага дулаанаар 7-10 минутын турш чанамал бэлтгэнэ. Энэ тохиолдолд бид өөрсдөө гэрэлтүүлэх маягаар өнгөө алдаж, бор яриаг хадгална.

Ялангуяа таны гарт даралтат агшаагч байгаа бол шанцайтай зулзага бэлтгэх нь маш хялбар байдаг. Амтат оройн хоол, үдшийн хоолноос гадна та бэлтгэлдээ нэг цаг хэмнэж, өрхийн бусад эрхийг хүндэтгэх боломжтой.

Орос хүн яаж Шведийн зараа хайрлахгүй байх вэ? Муухай зүйл битгий бодоорой, би хямд, бурууг нь санал нэгтэйгээр хүндэтгэдэг ч өөрийгөө эвдэрсэн "түргэн хоолны" тухай яриагүй байна. Швидка ижаг тусгай даралтат агшаагчаар хийсэн гэж хэлж болно. Үүнээс өмнө ийм хоол бэлтгэх нь ийм титаник эмэгтэйчүүдийг асар их цаг хугацаа шаарддаггүй.

Тэвчээргүй хүмүүст сайн уу!

Шведийн зулзага бэлтгэх аргыг хүмүүс үргэлж олж мэдэхийг хичээсээр ирсэн. Мөн 1679 онд Францын физикч Денис Папин герметик битүүмжилсэн савыг бүтээж, халаах үед даралт нь нэмэгдэж, улмаар буцалгах температур нэмэгдэж, шингэн нь илүү хурдан болов. Эхний даралтат агшаагч нь тийм ч тохиромжтой биш байсан нь үнэн. Энэ бол тагийг нь чанга шургуулсан том тогоо байсан бөгөөд ямар ч агшинд өндөр доод даралтын дор хавдаж болно.
Энэ загварыг 1954 онд Америкийн дарс үйлдвэрлэгч Альфред Вишер сайжруулсан. Одоо даралтат агшаагч нь ердийн тогоотой төстэй болсон; таган дээр ажлын даралтыг зохицуулж, хоол хийж дууссаны дараа уурыг гаргах хавхлагууд, түүнчлэн нөөц хавхлага, таглааг хаах систем гарч ирэв. Тогоо даарч, уурын даралтыг бууруулж, онгойлгох хүртэл олон жил хүлээх шаардлагагүй болсон.

Garna casserole - garni obid

Даралт агшаагчийн гол давуу тал нь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хурд юм. Жишээлбэл, манжин, гуляш, пилафыг 20-25 квилин, төмс, вандуйг 10 квилин, цэцэгт байцаа, загасыг 5 хвилинд чанаж болно. Үүнээс гадна даралтын агшаагчаар бэлтгэсэн хүнсний ногоо нь витамин, бүтээгдэхүүний амт, үнэр, өнгийг илүү сайн хадгалдаг. Өөх тос, тос нэмэлгүйгээр шанага хоол хийх нь чухал юм.
Та ихэвчлэн даралтат агшаагчаар хоол хийдэг. Бүх найрлага, амтлагчийг саванд хийж, шаардлагатай хэмжээний ус хийнэ, ус зайлуулах цагираг дээр тагийг нь хааж, хавхлагыг онгойлгож, хүчтэй гал дээр тавина. Ус буцалж, хавхлагаас уур гарч эхэлмэгц дулаанаа солино. Шаардлагатай хоол хийх хугацаа дууссаны дараа хайруулын тавгийг галаас аваад агаарт эсвэл хүйтэн устай саванд хөргөж, дараа нь илүүдэл уурыг гаргаж, тагийг нь нээнэ.
Дараа нь хоолоо даралтын зууханд хийж усаа асгасны дараа буцалгаад болтол нь чанаж, хөөсийг нь авч, тагийг нь таглаж, дээр бичсэнчлэн хоолоо үргэлжлүүлнэ. Заримдаа бүх бүтээгдэхүүнийг нэг дор чанаж болохгүй. Жишээлбэл, махаа эхлээд буцалгаж, дараа нь даралтын агшаагчаа хөргөж, тагийг нь нээж, орцуудаа нэмээд дахин нэг цаг буцалгана.

Даралт агшаагч ашиглан ургамал бэлтгэх үндсэн дүрэм

Таг нь хаалттай даралтат агшаагчийг усгүйгээр гал дээр тавьж болохгүй. Аюулгүй ажиллагааг хангахад шаардагдах шингэний хамгийн бага хэмжээ нь 2 шил байна.
Даралт агшаагчийг дүүргэх хамгийн дээд хэмжээ нь түүний эзэлхүүний 2/3-аас хэтрэхгүй байх ёстой бөгөөд шөл, үр тариа, вандуй хоол хийхдээ эзэлхүүний 1/2-ээс хэтрэхгүй байх ёстой.
Даралтын дор тосонд шарсан мах хийх боломжгүй, хүнсний ногоо, махыг эхлээд задгай тавган дээр тос түрхэж, найрлага, ус нэмээд тагийг нь таглаж, даралтын дор чанаж болгоно.

Даралт агшаагчинд юу хоол хийх ёстой вэ?

Энэхүү гайхамшигтай Casserole-д та олон төрлийн гайхамшигтай, хүрэн ургамлыг хурдан бэлтгэх боломжтой. Эрхэмсэг ноёдын арьс, дуучид аа, та "швед" зараа хийх "өмчийн" жороо удахгүй мэдэх болно. Мөн кобын хувьд бид жишээлбэл, ийм эвгүй ургамлыг бэлтгэхийг санал болгож байна.

Улаан лоольтой даршилсан байцаатай шөл (45 хвилин)

Даралт агшаагчинд мах (сойз дээрх өвчүүний зүсмэлүүд шиг), цагаан квасаа хийж, усаар таглаж, даралтын агшаагчинд 30 орчим үхрийн махыг кобыг байрлуулсны дараа жигнэнэ. Нэг цагийн өмнө хүнсний ногоо бэлтгэ: төмс, лууван, цуккини, улаан лооль, селөдерей хальсалж, зүснэ. Шөл бэлэн болмогц махыг авч, сойзоор усалж, тууз болгон хувааж, хайруулын тавган дээр буцааж хийнэ. Хүнсний ногоо, булан навч, давс, чинжүү нэмнэ (та хаш нь chasnikov сумс халбага нэмж болно). Тагийг нь таглаад 15 минутын турш хооллоорой. Шинэхэн ургамал, цөцгийтэй хамт үйлчил.

Яловичи ба төмсний элэг (30 хвилин)

Даралт агшаагчинд махыг бага зэрэг цөцгийн тосоор түрхээд тууз болгон хуваана. Бүдүүн жижиглэсэн төмс, зибула цагираг, лууван нэмээд хольж, бүгдийг нь бага зэрэг самнах хэрэгтэй. Давс, чинжүү, амтлагч, булан навч нэмнэ. Дараа нь мах, хүнсний ногоог таглахын тулд саванд ус хийнэ, тагийг нь сайтар таглаад 20 минут буцалгана.

Yalovichi nirki (20 hvylin + 10 hvylin)

Ниркийг том хэсэг болгон хайчилж ав. Даралт агшаагчинд тосыг халааж, ниркийг бага зэрэг самнуулж, жижиглэсэн цибулин, борж нэмнэ. Үүнийг модон халбагаар тараана. Цөцгий, давс, чинжүү хийнэ. Унтраад мөөгөө хийгээд усаар дүүргэ гэж хэлье. Савыг хааж, 20 hvilin нь nirki унтраа. Дараа нь галаас аваад хайруулын тавган дээр дахин 10 минутын турш нээж болохгүй.

Квассол бүхий Курка (25 хвилин)

Шөнийн турш kvass дэвтээнэ. Давсны уусмалд хадгалсан усаар угааж, даралтын агшаагчинд хийж, ус нэмээд квассын ард 2 см ус үлдээж, ногоон чинжүү, хэсэг болгон хувааж, 2 тахианы хөл, 2 хоолны халбагыг нэмнэ. халбага оливын тос, хэдэн хумс часник, жижиглэсэн кибул, нэг хэсэг паприка, хоёр булан навч. Даралт агшаагчийг өндөр гал дээр тавиад буцалгасны дараа дулаанаа дунд хүртэл сольж, 25 ширхэг хооллоорой.

Төмстэй гахайн котлет (10 хвилин)

Цөцгийн тосыг даралтын агшаагчинд халааж, шинэ котлет дээр шарна. Хальсалсан төмсийг хэсэг болгон хайчилж ав. Котлетуудыг авч, төмс, дараа нь котлетууд, давс, перец, нэмнэ|нэмэх| бага зэрэг ус. 10 hvilin-ийг хааж, унтраа.

Тунхууны чанасан загас (5 + 5 хвилин)

Даралт агшаагчийн ёроолыг дээд тосоор тосолж, сараалжтай тунхууны нимгэн бөмбөлөг хийнэ (та дэлгүүрт худалдаж авсан тунхууны эсвэл нимбэг хэрэглэж болно). Түүхий загасны жижиг хэсгүүдийг (жишээлбэл, сагамхай, поллок, хек) дээр нь 2-3 бөмбөлөг болгон байрлуулж, арьсыг нь аяганд хатаана. Нимбэгний шүүстэй хольсон шөлийг загасан дээр асгаж, 5 минут буцалгана. Үүний дараа даралтын агшаагчийг галаас салгаж, загасыг хөхрүүлэхгүйн тулд болгоомжтой авч, шөлийг нэмж, цөцгий нэмж, буцалгаад халааж, шөл нэмээд буцалгаад загасыг асга. Даралт агшаагчийг хаа. Дахиад 5 хвилинийг унтраа. Ногоонуудыг балгасны дараа үйлчил.

Цөцгий дэх төмс (7 хвилин)

Даралт агшаагчийн ёроолыг дээд тосоор тосолж, хэрчсэн төмс хийж, ус давс нэмээд хайруулын тавган дээр тавиад 5 минут буцалгана. Дараа нь хайруулын тавган дээр онгойлгож, цөцгий, часник, дурдан, чинжүү (хашны ард) нэмээд хутгана, амьтны дээд цөцгийн тос нэмнэ. Савыг хааж, дахин 2 hvilini унтраа.
Сонголт болгон: цөцгийн оронд кетчуп, улаан лоолийн оо, төрөл бүрийн халуун сүмс нэмж болно.

Овочевагийн тогоо (7 хвилин)

Даралт агшаагчинд зүссэн хэсгийг нь цагираг болгон хуваагаад, зүссэн цуккини, дараа нь төмс, дараа нь улаан лоолийн бөмбөгийг хийнэ. Дээд талд нь хүнсний ногоо хийнэ, давс, чинжүү нэмнэ. Савыг хааж, 7 hvilin-ийг унтраа. Ширээн дээр үйлчилж, балгасны дараа бяслаг, ногооныг сараалжтай болгоно.

Куркийн пилаф (15 хвилин)

Нэг лонх будаагаа саванд хийж, үе үе хутгахдаа урсгал усан доор хийнэ. Энэ үед даралтын агшаагч дахь оливын тос дээр гохыг тосолно. Дараа нь хоёр зүссэн том цибулин, нэг том сараалжтай лууван нэмнэ. Бүгдийг тосолж, чинжүү, давс нэмнэ. Дараа нь халуун будаа буцалгаж, будаагаа таглахын тулд ус хийж, даралтын агшаагчийг хааж, буцалгаад дээр тавина. Даралт агшаагчаа жигнэсний дараа 15 ширхэг үхрийн махыг зөөлөн гал дээр чанана.

Тушкована шидэлт (40 цаг)

Жижиг хэсэг талхыг (1.5-2 кг) хайруулын тавган дээр оливын тосоор тосолж, дараа нь даралтын агшаагчинд хийнэ. Хэрчсэн цибул болон лууван нэмнэ. Давс, чинжүү, амтлах хүртэл халуун ногоо нэмнэ (та нэг шил хуурай цагаан дарс нэмж болно). Нэг лонх ус нэмээд хайруулын тавгаа таглаад 30 минут байлгана.

Мэдээжийн хэрэг, өнгөрсөн зууны эхэн үеэс Эскоффи даралтат агшаагч хэрэглэдэггүй байсан ч өнөө үед тэрээр өөрөө шөлөө чанаж байна гэж бид итгэлтэйгээр хэлж чадна.

1-р хэсэг.
Роботын зарчим.

Даралт агшаагч нь ямар ч тогоочийн гайхалтай ажлын хэрэгсэл юм. Уламжлалт урт бөгөөд хүнд хэцүү хоол хийх үйл явц олон удаа явагддаг - даралтын агшаагч нь анхилуун савыг хүртэл амтат үнэрийг гаргаж, бүтээгдэхүүний бүтэцийг өөрчлөхөд нэг цаг хүрэхгүй хугацаа шаардагдана. Рисоттогийн хувьд 25 минутын турш 7 тахиа, 2-3 жилийн турш тахианы шөл 90 минутын турш байдаг. Та даралтын агшаагчинд лаазалсан лонхтой, жигд уут эсвэл вакуум уут (өндөр температурт тохиромжтой) хийж болно - полента нь хайруулын тавган дээр наалдахгүйн тулд байнга хутгах шаардлагагүй болно. Даралт агшаагчийн дундах өндөр температур нь карамель болж, шарсан алтан хүрэн өнгөтэй болдог - энэ нь таны ургамлыг бүдүүлэг дунд, жишээлбэл, буцалгах үед хүрэх боломжгүй нарийн үнэрийг нэмдэг. Хэрэв та даралтын агшаагч биш бол манай шөлийг карамелжуулсан луувантай хийж үзээрэй (хавсралт дахь жор).

Даралт агшаагч нь гол утгаараа таглаагүй сав, дотоод даралтыг хянах хавхлагатай савнаас өөр зүйл биш юм. Бүтээлч байдлын ертөнцөд хайруулын тавган дээр илүү их дарамт байдаг тул таг нь бооцоогоо орхихгүй байх зарчим нь энэ ажлын зарчим юм. Илүү их даралтыг усны буцалгах цэгийн өндөр температурт өгдөг бөгөөд энэ нь ойролцоогоор 100 С гэсэн үг юм (далайн түвшинд, учир нь өндөр газруудад атмосферийн даралт бага тул усны буцлах температур бага байдаг). Мөн даралтын агшаагчийн температур 120 С-т ойрхон байдаг тул хоол хийх хугацаа хурдан богиносдог.

Швидка, зараа эрчим хүчний хэмнэлттэй бэлтгэх нь мэдээжийн хэрэг гайхамшиг юм, гэхдээ энэ нь зөвийг үр дүнтэй өөрчилдөг - бэлтгэгдэж буй ургамлуудын гялалзсан байдал. Хоол бэлэн болмогц гал тогооны өрөөнд орох гайхалтай үнэр зүрхийг дулаацуулах боловч агуулахын үндсэн амт нь харанхуйд уусдаг. Даралт агшаагчийн дунд байрлах битүүмжилсэн төв нь ихэнх амтыг арилгаж, хурдан ууршдаг. Дууссан таваг нь хамгийн их хэмжээний амттай амтыг хадгалж, үлдсэн элементүүд нь ууршиж, царцдас дээр өтгөрдөг, дараа нь хайруулын тавган дээр дахин дусдаг.

Аюулгүй байдлын дүрмийг дагаж мөрдөхөөс залхуу байдаг учраас олон хүмүүс даралтат тогоонд дуртай байдаг. Тайвшир, орчин үеийн даралтат агшаагч үйлдвэрлэх технологи нь ямар ч асуудалгүй юм. Бид пүршний хавхлагатай даралтат агшаагч, жишээлбэл, Kuhn Rikon эсвэл Fagor, эсвэл сул хавхлагатай даралтат агшаагч ашиглахыг зөвлөж байна. Цахилгаан даралтат агшаагч нь илүү хялбар байдаг - та зөвхөн цагийг тохируулах хэрэгтэй, би өөрөө үүнийг хийхээр шийдсэн. Даралт агшаагч эсвэл автоклавын хуучин загваруудыг (гэрийн лаазлахад ашигладаг) буцалгаж болох боловч өмхий үнэр нь чимээ шуугиантай байх бөгөөд үнэр нь хадгалагдахгүй.
Амьд ангийн даралтын агшаагч нь өөр өөр хэмжээтэй байдаг: 4-10 литр. Зэвэрдэггүй гангаар хийсэн гурван аягатай даралтат агшаагчийг сонгоорой (зэвэрдэггүй ган бойлер бүхий хөнгөн цагаан) - энэ нь таныг асгарах эрсдэлээс хамгаалах баталгаатай. Мөн даралтат агшаагч нь үнэмлэхүй дотоод даралтыг илтгэдэг индикатор байгааг шалгана уу. Ерөнхийдөө жорууд нь 1 бар (эсвэл 1 техникийн уур амьсгал) эсвэл 15 psi (квадрат инч тутамд фунт) даралтыг шаарддаг.

ХУДАЛДАН АВАХ ГАРЫН АВЛАГА.

Хаврын хавхлагатай даралтат агшаагч.
Шөл, сүмс бэлтгэхэд хаврын хавхлагатай даралтат агшаагч хамгийн тохиромжтой. Хавхлага нь хайруулын тавган дээр битүүмжлэгдсэн бөгөөд энэ нь агуулахын бүх дэгдэмхий амтыг шингээх боломжийг олгодог бөгөөд эхлээд доод өмхий үнэр нь салхинд ууршдаг. Фагор даралтын агшаагч нь дотоод даралтыг зохицуулах шаардлагатай бол бага зэрэг уур гаргадаг боловч бага нээлттэй саванд амт нь хамаагүй бага алдагддаг.
Хэрэв дотоод даралт 1 бар хүрвэл заагч нь 1 улаан тэмдгийг харуулдаг.

Үнэ: Фагор 80 доллар, Кун Рикон 200 доллар

Цахилгаан даралтат агшаагч.
Доод цахилгаан даралтын агшаагч ашиглах нь илүү хялбар байж болох юм: үүнийг залгуурт залгаад товчлуурыг дараад таймерыг тохируулна уу. Цорын ганц сул тал бол шингэнийг зууханд чанаж болохгүй, гэхдээ энэ төхөөрөмжид зориулж гал тогооны тавцан дээр хоол хийх шаардлагатай болно - тэр ч байтугай энэ төхөөрөмж нь нэг функцгүй байдаг.
Де придбати: гал тогооны хэрэгслийн дэлгүүрүүд, гипермаркетуудад
Үнэ: 100-135 доллар

Сул хавхлагатай даралтын агшаагч.
Манай эмээ нар ийм даралтын агшаагч хэрэглэдэг байсан: уурыг бүрдүүлдэг машин нь уур гаргадаг бөгөөд үүний цаана даралтын даралтыг тодорхойлох нь тийм ч хялбар биш юм. Түүгээр ч барахгүй энэ нь одоогийнхтой харьцуулахад тийм ч аюулгүй биш юм. Хэрэв та үйлдвэрийн зааврыг чанд дагаж мөрдвөл сул хавхлагатай даралтат агшаагч нь өгөгдсөн даалгаврыг ямар ч асуудалгүйгээр гүйцэтгэж чадна.
Де Придбати: гал тогооны хэрэгслийн дэлгүүрүүд, бүүргийн зах дээр
Үнэ: 35-50 доллар

Автоклав.
Энэхүү хүчирхэг нэгж нь даралтын агшаагчтай ойрын хамаатан бөгөөд хадгалахад ашиглагддаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та використаныг ашиглаж болно, эс тэгвээс та дэлгэцэн дээрх сохор газар гацах болно, энэ нь vikoristan-д тийм ч хялбар биш юм. Мөн автоклав нь хөнгөн цагаан үүсгэдэг бөгөөд энэ нь хоол хүнсийг шатаахад хүргэдэг. Лаазлахын өмнө үүнийг автоклаваас гаргах нь заншилтай байдаг, гэхдээ дахин хоол хийхээс бүү эргэлз - дахин амттай үнэр алга болно. Автоклавууд дээр хавхлагыг ихэвчлэн суурилуулдаг боловч энэ нь эхний ээлжинд хийгддэггүй.
De priddbati: гал тогооны хэрэгслийн дэлгүүрүүдэд
Үнэ: 80-200 доллар

2-р хэсэг. ЯК ЦЭ ПРАЦИУЕ.

Хөөе, даралтат агшаагч ямар сайхан юм бэ? Гэсэн хэдий ч, хэрэв доторх даралт нь тогтоосон 1 бар-д хүрсэн бол энэ нь аль хэдийн дунд хэсэгт халаана - 121С хүртэл. Шөл бэлтгэх, гуляш хийх эсвэл зүгээр л шош буцалгах эсэхээс үл хамааран эдгээр усан суурьтай ургамлын температур нь дүрмээр бол усны буцалгах цэгээс - 100 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой бөгөөд усыг буцалгана, тиймээс энэ нь бас зохимжгүй юм. хоол хийх үйл явц. Гэхдээ бүтээгдэхүүнээс чухал амттай урвалыг хурдан гаргаж авах эсвэл хүнсний ногооны бүтээгдэхүүний мембраныг хурдан устгахын тулд ийм температур хангалттай биш юм. Дэвсгэрийг шилжүүлэх нь энэ эвхдэг байдлыг сайжруулахад тусална.

Даралтын дор уур нь дулааныг дунд нь битүүмжлээгүй хүнсний гадаргуу руу хурдан шилжүүлдэг.
Таг нь нэмэлт боолтны ард хаагддаг бөгөөд энэ нь хайруулын тавган дээрх ханыг чангална. Төхөөрөмжийн зарим хэсэг нь механизмыг барьж, даралтат агшаагч бохир болно. Даралт агшаагчийг салгаж, агшаагчийн ханыг хавчих боолтыг салгаж байна.

Гүржийн нутаг дэвсгэрт атмосферийн даралт бага, ус бага температурт буцалж байгаа бололтой. Денверийн ойролцоо (далайн түвшнээс дээш 1,6 км) ус 95 хэмд, Шамонигийн ойролцоо (Франц; далайн түвшнээс дээш 1 км) 97 хэмд, Кускогийн ойролцоо (Перу; 3,4 км) - 89 хэмд буцалж байна. Даралтын хувьд хоёулаа ижил байна. агшаагч болон халуун саванд хоол хийхэд нэг цаг гаруй хугацаа шаардагдах боловч даралтат агшаагчийг халаах нь илүү үр дүнтэй хэвээр байна.

Мөн бариул дээр цоож байдаг - энэ нь тагийг нь авч, даралтын дор байхын оронд боомтыг онгойлгохгүй.
Хайруулын тавган дээр хангалттай хэмжээний ус нэмнэ - хоолны ойролцоо эсвэл хүнсний оруулгын доор, ингэснээр баялаг хольц үүснэ.

Пүршний хавхлага нь нээлттэй тул агаар гарч болно. Энэ нь халж эхлэхэд ууршилт нэмэгдэж, хавхлагыг дээш нь түлхэж, агааржуулалтыг хаадаг (хэт даралттай үед агааржуулалт нь илүү өндөр уурыг гаргаж, дахин нээгддэг). Хавхлага нь даралтын агшаагчийн дундах даралтыг тогтоосон параметрүүдийн дагуу зохицуулдаг: 0.7-оос 1 бар (10 эсвэл 15 атмосфер) хооронд хэлбэлздэг бөгөөд энэ утгыг үнэмлэхүй даралт гэж нэрлэдэг. Энэ даралтаар ус 114 С эсвэл 121 С-т буцалгана. Даралт агшаагч тогтоосон даралтын түвшинд хүрмэгц хэт халалтаас зайлсхийхийн тулд дулаанаа солино.

Битүүмжлэх бөгж. Дүрмээр бол зузаан ялзмагийн жийргэвч байдаг бөгөөд энэ нь үүссэн уур, агаарыг хайруулын тавган дээрээс ууршуулахыг зөвшөөрдөггүй. Дунд хэсэгт температур өсөхөд уурын даралт нэмэгддэг-энэ процесс өөрөө даралтыг нэмэгдүүлдэг. Доторлогоонд гацсан зараа тоосонцорыг арилгах боломжтой тул арьсны сорилын өмнө хөвөнгийн цэвэр байдлыг сайтар шалгаж, болгоомжтой байгаарай.

Энэ даралтат агшаагч нь маш их баялагтай. Нэг үгээр бол савыг гуравны хоёроор дүүргэх шаардлагатай.
Даралт агшаагч халах үед дундах даралт ихсэх тусам ус уур болж хувирдаг. Буцалж буй температур мөн нэмэгдэж, усны хэсгүүдийг даралтын дор байлгаж, буцалгах цэг дэх ус, уурын температурыг тохируулахын тулд даралтыг дээшлүүлж болно. Цус алдаж буй хавхлагыг суллах хүртэл даралт нэмэгдсээр байна.

Хорлон сүйтгэгч: Өмхий үнэр нь таны бодлоос үл хамааран маш их ажиллагаатай байдаг.

3-р хэсэг. GOTUYEMO AT SKOROVARTSI

Даралт агшаагч ашиглаж эхэлж байгаа тогооч нар ихэвчлэн маш өндөр температурт хоол хийдэг бөгөөд энэ нь төхөөрөмжийг хэт халахад хүргэдэг. Савны дундах хэт их даралт нь температурыг нэмэгдүүлэхгүй, харин аваарын хавхлагыг уурыг гаргахад хүргэдэг гэдгийг ойлгох нь чухал бөгөөд үүний үр дүнд савны дундах ус буцалгана. Байнгын хэрэглээг хоёр тал болон дээд талд нь битүүмжлэх резинийг битүүмжлэх боломжтой. Даралт агшаагчийн даралт үнэмлэхүй байх, түүнийг дахин зохион бүтээх, даралт сулрах үед яг хэзээ болохыг мэдэхийн тулд үйлдвэрийн зааварчилгааг үзнэ үү.

1. Найрлагыг нь бэлтгэ. Хэрэв та тахианы мах эсвэл бусад амтлагчийг шарахыг хүсвэл эхлээд даралтын агшаагчаар чанаж, хайруулын тавган дээр хадгалж, хайруулын тавган дээр шууд тосолж, дараа нь тагийг нь таглаж болно.
2. Бүх орцуудаа нэмээд хутгаад тагийг нь таглана. Шаардлагатай бол хольцыг хутгана - хайруулын тавган дээр жигд тарааж, өөх нь дулааныг багасгахад тусална. Хэрэв та тагийг нь хаавал ургамлыг хутгах боломжгүй болно гэдгийг санаарай.
3. Хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд халаана. Үзэж, сонсоорой - даралтат агшаагч үнэмлэхүй даралтанд хүрэх үед дуугарах бөгөөд дараа нь дулааныг хамгийн дээд хэмжээнд хүртэл өөрчлөх болно. Даралт агшаагч дээр үнэмлэхүй даралтыг хадгалахын тулд галыг нэмэгдүүлнэ.
4. Одоо даралтын агшаагчийн дундах даралт жороор заасан хэмжээнд хүрвэл хоол хийж эхлэх боломжтой. Хэрэв таны даралтын зууханд пүршний хавхлага суурилуулсан бол улаан шугам руу үсрэх үүрэг хүлээхгүй. Даралт агшаагч гацаж байгаа нь буруу биш. Сул хавхлагатай даралтат агшаагчтай бол нэг ширхэг нь 3-5 удаа нурах, байнга, зэрлэг сэгсрэх эрсдэлгүй.
Пүршний хавхлагатай ихэнх даралтын агшаагч нь даралтыг илтгэх 2 зураастай байдаг - нам ба өндөр. Бид 1 бар буюу 15 psi үнэмлэхүй даралтаар хоол хийхийг зөвлөж байна.
Хэрэв хавхлагаас уурын даралт гарч ирвэл энэ нь даралтын агшаагчийг дахин зохион бүтээсэн бөгөөд хавхлага нь аюулгүй байдлын үүднээс илүүдэл даралтыг гаргаж байна гэсэн үг юм. Хэрэв та үүнийг хэтрүүлбэл тагийг нь хэт их үрж, хайруулын тавган дээр дарвал хажуу талыг нь буталж, битүүмжлэхгүй бол даралтын агшаагч бага зэрэг ашиггүй болно.
5. Хоол хийж дууссаны дараа даралтын агшаагчийг галаас аваад хөргөнө. Ургамлууд (жишээлбэл, шөл) зөвшөөрдөг тул та хайруулын тавган дээр бага зэрэг шингэн авч болно. Хоол хийх цагт (жишээлбэл, рисотто) илүү мэдрэмтгий аяганд (жишээлбэл, рисотто) тагны ирмэгээр хүйтэн ус (26-36С) урсгана - ингэснээр тогоо илүү хурдан битүүмжлэх болно (болгоомжтой байгаарай. хавхлагын дунд ус орохыг бүү зөвшөөр). Зарим даралтын агшаагч дээр даралтыг суллах товчлуур байдаг тул та зааварчилгааг сайн мэдэж, энэ функцийг хэрхэн аюулгүй ашиглахаа мэдэж байгаарай. Хэзээ ч даралтын дор тогоо нээхийг бүү оролд. Гал тогооны өрөөний эргэн тойронд цацагдах үнэрийг дурдахгүйгээр анхилуун үнэрээ гаргах сайхан цаг болжээ.
6. Савыг угаалтуур руу хийж, тагийг нь нээнэ. Хэрэв таг нь сулрахгүй бол чангалж болохгүй - бага зэрэг тулгуур дээр тогтох хүртэл бага зэрэг хөргөнө.
7. Хэрэв гоймон бэлэн болоогүй бол хайруулын тавган дээр тавиад тагийг нь таглахгүйгээр процессыг дуусгахад хангалттай. Үгүй бол тагийг нь хааж, хайруулын тавган дээр дахин үнэмлэхүй даралтыг авчирч, хоолоо үргэлжлүүлээрэй.

АЮУЛГҮЙ БАЙДЛЫН ДҮРЭМ
Даралт агшаагчаа ашиглахдаа үйлдвэрийн зааврыг мэдэж, дагаж мөрдөөрэй.
Даралт агшаагчийг халуун болтол нь онгойлгох нь буцалж буй ус гал тогооны өрөөг бүхэлд нь цацах эсвэл таны дээгүүр урсах болно. Эхлээд даралтат агшаагчийг онгойлгож, даралт тайлах товчлуурыг ашиглан даралтын агшаагчийг урсгал усны дор хөргөнө эсвэл зүгээр л зогсооно. Савыг бүрэн битүүмжлэх үед хавхлага буурах болно.
Эхний удаа хоол хийж эхлэхдээ бохь нь хуурай биш, хагарал үүсэхгүйн тулд эргүүлээрэй. Эдгээр жийргэвч нь байнгын биш - үйлдвэрлэгчийн зөвлөмжийн дагуу тэдгээрийг өөрчил.
Мөн бүрхэвч, жийргэвч нь цэвэрхэн байгаа эсэхийг шалгаарай. Тэнд гацсан зараа ямар ч тоосонцор лацыг устгаж болно.
Савыг замын гуравны хоёр хүртэл дүүргэж болохгүй. Буурцагт ургамлууд болон үр тарианы хувьд хэт их жигнэх хандлагатай байдаг тул даралтын агшаагчийг хагасаар нь дүүргэнэ.
Хөөстэй хоол (жишээлбэл, овъёос, гоймон) бэлтгэхээс зайлсхий. Зүү нь хавхлагыг хааж, шаардлагатай үед дэд хэсгийг суллахыг гэмтээж болно.
Даралт агшаагчаас гарах халуун агаарт түлэгдэхгүйн тулд тагийг нь шууд урд нь нээ.
Халуун лонхтой болон биндэртэй ажиллахын тулд лаазлах хавчаарыг ашиглаж, эхлээд нээхээсээ өмнө бага зэрэг хөргөнө.

АВТОКЛАВ (ГЭРИЙН ХАМГААЛАЛТ)
Энэ номонд орсон хэд хэдэн жор нь шилэн саванд хоол хийх ур чадварыг тусгасан болно. Бид үүнийг полента гэх мэт эрчимтэй, тогтвортой холих шаардлагатай найрлага бэлтгэх, жижиг хэсгүүдэд боловсруулсан өөх тос, конфетти бэлтгэх, эсвэл амтыг гаргаж авахад ашигладаг. Эхлээд савыг дүүргэсний дараа тагийг нь дор хаяж 1.3 см зайд дүүргэ. Мөн лонхтой даралтын агшаагчийн ёроолд наалдахгүй байх ёстой: тэдгээрийг металл тавиур эсвэл халуун тавиур дээр, эсвэл онцгой тохиолдолд хөлдөөсөн хөнгөн цагаан тугалган цаасан дээр байрлуул. Уурыг бүрэхийн тулд саванд ус хийнэ, ингэснээр даралтын агшаагч уур үүсгэж болно. Лаазыг сайтар шурганы дараа тагийг нь дөрөвний нэгээр нь суллана, эс тэгвээс хоол хийх явцад даралт нь тагийг эвдэж, тагийг нь урж болно. Даралт агшаагчаас лонхтой савыг авсны дараа ирмэг дээр ан цав байгаа эсэхийг сайтар шалгана.


КАРАМЕЛЬЖУУЛСАН ЛУУВАННЫ ШӨЛ
Тоо хэмжээ: 6 нэгж (1.3 кг)
Цаг: 40 хвилин (бэлтгэхэд 20 хвилин, өөрөө хоол хийхэд 20 хвилин)
Эвхэх чадвар: Дунд зэрэг
Тусгай хэрэглээ: Даралт агшаагч, Хайлсан луувангийн тос (заавал биш, 121-р хуудасны жор)
Энэ шөлний шүүслэг байдал нь луувангийн шүүслэг байдлын дор байх тул үүнээс хамгийн сайн сайхныг авахыг хичээ. Кальциар баялаг луувангийн лууван нь зөөлөн өтгөн шөлөнд бага зэрэг гашуун амт нэмдэг тул хурдан сэрдэг. Гэсэн хэдий ч та шөлийг котлеттай эсвэл котлетгүйгээр бэлдэж, илүү зөөлөн болгож болно. Шөлдөө халбагаар наргил модны самар, нэг ширхэг эстрагоноор үйлчилж, дээр нь лууван, соёолж нэмнэ. Та мөн шинэхэн кокосын болон шинэхэн наргил модны хусуурыг ашиглаж болно.
Найрлага:
500 гр хальсалж лууван
113 гр давсгүй цөцгийн тос
30 грамм ус
5 гр давс
2.5 гр сод
635 гр шинэ луувангийн шүүс
40 гр хайлсан луувангийн тос
Таашаалын ард хүч
1. Бүх лууваныг дөрөвний нэг болгон хайчилж, бүдүүн ширхэгтэй зүслэгийг салгана. Дараа нь 5 div хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Даралт агшаагчтай хайруулын тавган дээр тосоо халаана (лууван ёроолд наалдахгүйн тулд).
3. Усанд давс, содыг уусгана. Хайлсан тосондоо сумиш болон жижиглэсэн луувангаа хийж сайтар хутгана.
4. 20 hvilins татах нь үнэмлэхүй дэд (1 бар) нь Gotuvati. Даралт агшаагч тогтоосон даралтад хүрмэгц эхлэх цаг болжээ. Дунд хэсэгт нь юу ч шатахгүйн тулд та хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус шавхаж болно. 20 минутын дараа лууван бүрэн карамель болно.
5. Даралт агшаагчийг хүйтэн усны урсгалын дор хөргөнө.
6. Бэлэн болсон луувангаа хутгагчаар хутгана.
7. Нухашыг дугуйгаар дамжуулна.
8. Том саванд луувангийн шүүсийг буцалгана. Нарийн шигшүүрээр шүүнэ.
9. Луувангийн шүүс, луувангийн нухашыг хольж, буцалгаад авчирна. Шөлийг шаардлагатай тогтвортой байдалд хүргэхийн тулд шаардлагатай бол ус нэмнэ.
10. Хөргөсөн луувангийн тосыг шөл болгон хутгана. Өндөр чанартай холигч ашиглах шаардлагатай - энэ нь шөлийг оксамит бүтэцтэй болгоход маш чухал юм.
11. Амтлахын тулд давс нэмээд бүлээн хооллоорой.

эх бичвэр ба гэрэл зураг - Гэртээ орчин үеийн хоол хийх.
орчуулга - Аня Чапова

Удахгүй даралтын агшаагчаар хооллоорой

Швидко - mriya gospodarok sіkh sіcha бэлэн байгаарай. Даралт агшаагч нь хоол хийх гөлгөр байдал, өндөр хүчиллэгийг шингээсэн тул амьдралын өнөөгийн хэмнэл, эрүүл мэндийн хувьсгалыг тусгасан олон тооны гал тогооны хэрэгсэлтэй. Эдгээр жимс нь даралтын агшаагчийг гал тогооны зайлшгүй хэрэгсэл болгосон.

Эрчим хүчний хүч ба даралтат агшаагчийн давуу тал

Даралт агшаагчаар зараа хоол хийх нь анхны саванд буцалгах уламжлалт аргуудаас олон давуу талтай байдаг. Тэдгээрийн хамгийн чухал нь тэнхлэг юм.

Зогсонги байдлын өргөрөг.Даралт агшаагчаар та бараг бүх бүтээгдэхүүнийг чанаж, буцалгаж, уураар жигнэх боломжтой.

Швидкист.Даралт агшаагчийг бичил нарийн ширхэгтэй зуухтай хамт илүү хурдан хоол хийх боломжтой бөгөөд бүх төрлийн бүтээгдэхүүнийг илүү хурдан чанаж болно (div. Нэмэлт). Зарим бүтээгдэхүүний хувьд хоол хийх хугацаа дөрөвний нэгээр багасдаг. Мэдээжийн хэрэг, бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хугацаа нь янз бүрийн хүчин зүйлээс хамаардаг: бүтээгдэхүүний чанар, халаалтын эрч хүч, хамгийн чухал нь онцгой амт. Илүү том хэмжээтэй бүтээгдэхүүн, хэсгүүдийг бэлтгэхэд удаан хугацаа шаардагддаг бол жижиг бүтээгдэхүүнийг илүү хурдан бэлтгэх шаардлагатай байдаг. Энэ бол танд онцгой мессеж өгөх хүн юм.

Растик банн дахь энгийн байдал.Даралт агшаагчийг хэрэглэхэд тун хялбар: хаалттай тул хутгах шаардлагагүй. Удирдахын тулд хайруулын тавгийг галаас салгаж, даралтыг өөрчилж, тагийг нь нээхэд хангалттай. Даралт агшаагч нь аюулгүй байдал, ашиглахад хялбар байдлыг хангах хэд хэдэн төхөөрөмжтэй. Автомат унтрах хавхлагууд нь хоол хийх явцад аяганы дундах хамгийн оновчтой даралтыг хадгалдаг.

Эдийн засаг.Даралт агшаагчаар зараа хоол хийхдээ түлш цэнэглэхэд бага тос, хоол хийхэд бага хий, цахилгаан шаардагдана. Температурыг нэмэгдүүлснээр даралтын агшаагч дээр ариутгагч хэрэглээрэй, хоол хийх хугацааг богиносгосноор дулааны энергийн хаягдал багасна.

Гнучкист.Энэ сав нь удаан, эрчимтэй хоол хийх шаардлагатай ургамлуудыг бэлтгэхэд тохиромжтой: чанасан, чанасан мах, гуляш, шош, түүнчлэн рисотто эсвэл уурын ногоо гэх мэт өтгөн, эрчимтэй хоол хийх шаардлагатай ургамлуудад тохиромжтой.

Хэрэв та хөлдөөсөн хоол хийхдээ даралтат агшаагч ашиглаж байгаа бол эхлээд гэсгээх шаардлагагүй. Даралт агшаагч нь нэг цагийн дотор хоол хийж, гэсгээдэг. Даралт агшаагчийн иж бүрдэлд багтсан иж бүрдэл нь чанасан мах, уурын ногоо бэлтгэхэд ашиглагддаг. Холимог бэлтгэх энэ аргыг нэгэн зэрэг найрлагын багц бэлтгэж байгаа бол нэн даруй хөлдөөх хэрэгтэй.

Насан туршийн үнэ цэнэ.Даралт агшаагч нь арьсны бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанарыг хадгалах боломжийг олгодог бөгөөд целлюлозын ууршилт, витамин, эрдэс давсны алдагдлыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулдаг. Энгийн саванд, агаар нэвтрэхгүй даралтын агшаагчинд исгэлэн нь маш бага бөгөөд та шингэний исэлдэлтийг үүсгэж чадахгүй. Ингэснээр тухайн бүтээгдэхүүний анхны үнэр, өнгө, амтыг хадгалдаг.

Ургамлын баялаг амтыг хадгалахын тулд давс бага хэрэглэж болно. Хамгийн чухал нь даралтын агшаагчаар чанаж болгосон зараа, ялангуяа уураар жигнэх, хамгийн чухал нь шанцай юм - энэ нь биед амархан шингэдэг. Нэмж дурдахад, хоол хийх явцад зараа үнэр нь даралтын агшаагчийн дунд үлддэг бөгөөд энэ нь жишээлбэл, ялангуяа анхилуун үнэртэй хоол бэлтгэхэд шаардлагатай байдаг - жишээлбэл, цибуле, часниктай. Танд дамнуурга ч хэрэггүй!

Намайг уучил.Савыг гараар эсвэл аяга таваг угаагчаар угааж болно. Боломжит илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд хавхлагыг цэвэрлэхэд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй.

Даралт агшаагчийн бяцхан түүх

Даралт агшаагчийн анхны загварыг физикч, эм зүйч Денис Папин 1679 онд зохион бүтээжээ.

Уурын тогоо, хөдөлгүүрийн ажилд анхааралтай хандсаны дараа чонон хөрвөс хоол хийх процессыг хурдасгах санаа Францын эрин үед гарч ирэв. Үүний зэрэгцээ бид буцалж буй усны температур агаар мандлын даралтын дор байдаг гэсэн шинжлэх ухааны баримтыг тэр үед бид vikoristov мэдэж байсан. Жишээлбэл, 10 мм-ээр хөдлөхөд буцалж буй усны температур 0.3 ° C-аар нэмэгддэг. Энэ нь илүү энгийн мэт санагдаж байна, цэлмэг, нартай цаг агаарт, хэрэв даралт ихсэх юм бол таны төмс илүү хурдан чанаж болно.

Халах үед даралт нэмэгдэж, улмаар буцалгах температур нэмэгддэг, битүүмжилсэн савыг бий болгоно. Төхөөрөмжийг дарс үйлдвэрлэгчийн нэрээр нэрлэсэн - Papin's Digester, Papin's Brewer's kshtalt гэж орчуулагддаг. Пристосування нь цукру боловсруулахад өргөн хэрэглэгддэг байсан бөгөөд илүү нарийвчлалтай сарны гэрэлд ашиглагддаг.

Гайхамшигт төхөөрөмж нь зөвхөн хурдан хоол хийхээс гадна шим тэжээл, витаминыг амьдралынхаа туршид хадгалж байдаг нь хожим тодорхой болсон (гэхдээ бид витамины талаар хожим мэдсэн). Хэрэв бид хожим бүтээгдэхүүнд витамин биш витамин нэмж сурсан бол агаар нэвтрэхгүй саванд даралтын дор буцалгахад витамин илүү сайн хадгалагддаг болохыг лабораторийн судалгаагаар тогтоосон.

Хоёр зуун гаруй жилийн турш Папенийн хоол гал тогооны өрөөнд тийм ч их зогсонги байдалд ороогүй бөгөөд үлдэгдэл нь аюулгүй биш байв. Зузаан ханатай тогоо, нягт шураг нь таг тоноглогдсон, ямар ч гаралтын хавхлага, ямар ч хавхлага, ямар ч зохицуулагч, өндөр дэд үйл ажиллагааны дор ямар ч үед хавдаж заналхийлж байна. Шар айраг амжилттай дуусмагц дараа нь даралт буурах хүртэл удаан хүлээх шаардлагатай болсон, эс тэгвээс тагийг нь суллах боломжгүй болно.

Папен мартагдсан даралтын агшаагчийг сонирхох нь дэлхийн өөр дайны дараа үүссэн. Савыг бэлтгэхийн тулд зэвэрдэггүй ган ашигласан. Металлын хүчиллэг чанар нь бүдгэрч, загвар нь өөрчлөгдсөн.

Ийм байдлаар тэрээр гал тогооны хэрэгслийг зах зээлд нэвтрүүлж чадсан. Даралт агшаагчийн ашиг тусыг анх удаа ресторанчид мэдэрсэн бөгөөд тэд Nimeczina-д агуу ресторануудад түргэн хоол хийх дэлгүүр байгуулж эхлэв. Сүүлийн үед америкчууд гэрийн хэрэглээний даралтат агшаагчийг цувралаар үйлдвэрлэж эхэлжээ.

Хурдан хоол хийх, солих, сайжруулахад зориулагдсан олон төрлийн төхөөрөмж. Одоогийн байдлаар хүн төрөлхтөн илүү хэцүү, хайхрамжгүй нөхцөл байдалтай тулгарч байна.

Орос улсад даралтын агшаагч нь амьдралынхаа 70-80 жилийн хугацаанд өргөн хүрээтэй өргөжсөн. Тэднийг батлан ​​хамгаалахын аж ахуйн нэгжүүд сурталчилж, мөн ардын ардчиллын ирмэгийн тухай түүхийг худалддаг байв. Оросууд даралтат агшаагч худалдаж авах хүсэлтэй байв. Энэ хооронд зараа дулааны боловсруулалт хийх цахилгаан хэрэгсэл маш их байдаг тул даралтын зуухны сонирхол буурчээ.

Пристрий

Өнөөдрийн даралтат агшаагч нь хуучин загвар шиг хоол хийх явцад ийм асуудал үүсгэхээ больсон. Одоо энэ нь зөвхөн зэвэрдэггүй гангаар хийсэн баялаг бөмбөлөг ёроолтой, өндөр хүчиллэг гангаар хийсэн зузаан сав биш, харин илүү дулаан дамжуулдаг хөнгөн цагаан юм. Дунд хэсэгт байрлах өндөр даралтыг дэмжихийн тулд бохьны хавцал бүхий агааргүй таглаагаар бэхлэгддэг.

Таг нь өөрөө цоожоор түгжигдсэн хаврын баар бүхий хайруулын тавган дээр дарагдсан байна. Ашиглалтын явцад илүүдэл даралтыг арилгахын тулд шилжүүлгийн төгсгөлд хоёр хавхлагатай байна. Нэг нь онцгой байдлын (нөөц) нэг, онцгой байдлын үед ашигладаг, нөгөө нь ажилчин юм. Хоол бэлтгэх явцад болон даралтын агшаагчийн тагийг онгойлгохоос өмнө уур ялгардаг.

Түүнээс гадна өдөр тутмын даралтын агшаагч төхөөрөмж нь нэмэлт зохицуулагчийг илүү их ашиглах, даралтыг бууруулах (шахалтыг багасгах) боломжийг олгодог.

Сарлагийн доргиурт даралтын агшаагч

Даралт агшаагч маш олон сонголттой тул ирээдүйд та хамгийн тохиромжтой агшаагчийг олох боломжтой. Эдгээр нь даралтат агшаагчийг сонгох гол шалгуур юм.

Үнэ. Үнэ нь 900 рубльээс 7 мянган рубль хооронд хэлбэлздэг бөгөөд энэ нь хийсэн материал, хайруулын тавган болон чичиргээнээс хамаарна.

Тэдний тухай.Даралт агшаагчийг сонгохдоо савны эзэлхүүний нөөцийг нэмэх хэрэгтэй бөгөөд анхны савыг солих үед түүний хэлтэрхий нь ирмэг хүртэл цутгаж болохгүй. Роботын аюулгүй байдлыг нэмэгдүүлэхийн тулд бооцоо тавих газрыг бий болгох шаардлагатай байна. Гэр бүлийн даралтын агшаагчийг шаардлагатай эзэлхүүнийг сонгоход боломжийн арга барилаас эхлээд 5-7 литрийн багтаамжтай савыг ашиглах нь дээр - ямар ч төрлийн зогсонги байдалд зориулсан бүх нийтийн эзэлхүүн.

9 литрээс дээш багтаамжтай даралтын зуух нь 5-7 хүнтэй том гэр бүлд хоол хийх эсвэл гурав ба түүнээс дээш ургамлыг нэг дор хоол хийхэд хэрэгтэй байж болно. Төгс тэнцвэрийг хангахын тулд масштабтай гар савнууд.

Кейсийн материал. Даралт агшаагчийг ихэвчлэн хөнгөн цагаан, зэвэрдэггүй гангаар үйлдвэрлэдэг. Савны хамгийн өндөр зэрэглэлийн ган нь 18/10 (18% хром, 10% никель) зэвэрдэггүй гангаар хийгдсэн. Ган даралтат агшаагч нь илүү халдаг бөгөөд дулааны хэмжээг багасгахын тулд нэг хэсэг нь хөнгөн цагаанаар хийгдсэн гурван бөмбөгний ёроолыг ашигладаг. Хэрэв та үүнийг ямар ч аяганд тослох юм бол ийм ёроол нь зайлшгүй шаардлагатай болно.

Хөнгөн цагаан даралтын агшаагч нь гангаас хямд бөгөөд хөнгөн байдаг. Тэд хурдан халдаг бөгөөд уураар жигнэхэд тохиромжтой, гэхдээ тэдгээрийн дотор хөнгөн цагаан аяганы ул мөр байдаг - та исгэлэн, давслаг шингэнийг чанаж болохгүй, энэ нь хайруулын тавган дээрх хананы доторлогоог цочроодог.

Битүү байдал. Таг ба хайруулын тавагны хооронд нэмэлт жийргэвчийг анхаарч үзээрэй. Үнэр нь гумин, силикон, бусад нь илүү найдвартай, бат бөх байдаг. Тусгаарласан тагтай даралтат агшаагч нь "цэвэр тагны эффект" гэсэн өөр нэг давуу талтай. Форелын тагны температур нь халаагуураар халаадаг хайруулын тавган дээрх хананы температураас бага байдаг тул уурын конденсацын процесс түүн дээр гарч, таг нь өөрөө цэвэрлэгддэг. Өрлөгийн үйлчилгээний нэр томъёо нь олон тооны чулуулаг юм.

Хавхлага. Даралт агшаагчийг сонгохдоо хавхлагыг анхаарч үзээрэй. Халуун салхины цохилт өгсөх биш хажуу тийшээ явах ёстой. Дараа нь та бүх итгэл найдвараа алдах болно.

Таг ба нээлтийн механизм.Шинэ загварууд дээр гарын авлагын болон өргөхөд хялбар бариултай тагийг суурилуулсан - бэхэлгээний жин. Зарим хуучин загварууд нь савыг халуун хэвээр байлгахын тулд ирмэгийг мушгиж, шураг бэхэлгээгүй байдаг. Өөр нэг чухал зүйл бол нээлтийн механизм нь гар ажиллагаатай, аюулгүй байдаг. Олон гайхалтай компаниуд гүйдэг нээх, хаах механизмыг патентжуулсан байдаг. Та хос rokhіv-тэй ажиллах боломжтой. Аюулгүй даралтын агшаагчийг сонгох нь чухал бөгөөд ингэснээр даралтын дор нээх боломжгүй юм.

Пристосування. Дагалдах хэрэгсэл (нэхмэл тор, муур, сараалж) байгаа нь ургамлыг бэлтгэхэд хялбар болгодог. Орчин үеийн олон даралтат агшаагч нь хоол хийх, буцалгах горимтой байдаг - эдгээр нь гал тогооны эдгээр ажлуудыг хийхэд хялбар болгодог тохиромжтой хэрэгсэл юм.

Тохиромжтой арчилгаа, ажиллагаатай бол даралтат агшаагчийн ашиглалтын хугацаа зарчмын хувьд хязгаарлагдахгүй. Зарим компаниуд даралтат агшаагчийн биед 10 жилийн баталгаа өгдөг.

Аюулгүй байдал

Даралт агшаагч нь өдөр тутмын аюулгүй байдлын хэрэгсэл бөгөөд найдвартай хэрэглээ шаарддаг. Үнэнийг хэлэхэд, хэрэв та даралтын агшаагчийн зөвлөмжийг тодорхой дагаж мөрдвөл ямар ч аймшигтай зүйл байхгүй, зөвхөн даралтын агшаагч нь үймээн самуун, өөрийн хүнийг үл хүндэтгэх дургүй болсон.

Туршилтын үр дүнд даралтын агшаагчийн хавхлагаас уур маш огцом гарч, шингэн асгарч дагалддаг болохыг харуулсан. Ялангуяа чухал бооцоо тавих механизмтай загваруудад хэрэгтэй.

Бүх даралтат агшаагч нь хэд хэдэн аюулгүй байдлын түвшингээр хангагдсан: нөөц хавхлага ба тагны хавхлагын систем, тагийг түгжих, задлах систем. Унтрахгүй байх нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй. Одоо тогоо хүйтэн болтол хэдэн жил хүлээх шаардлагагүй, уурын даралт буурч, онгойлгож болно.

Даралт агшаагчаар зараа хоол хийх цаг

Зараа даралтын агшаагчаар нэг цаг хоол хийхдээ гурван үе шаттайгаар зарцуулдаг: урагш халаах, үндсэн болон нэмэлт хоол хийх. Тагийг хааж, даралтат агшаагчийг хийн шатаагч (эсвэл цахилгаан зуухны халаалтын гадаргуу) дээр байрлуулж, хамгийн их халаалтын горимыг асаасаны дараа хоол хийж эхэлнэ. Энэ цагийн турш даралтын агшаагчийн дунд уурын ажлын даралт үүсдэг бөгөөд энэ нь шингэнийг хоол хийхэд шаардлагатай байдаг. Төрөл бүрийн хүчин зүйлээс хамааран энэ үе шатны нарийн төвөгтэй байдал нь хэдэн арван түвшинд хүрч болно. Үүнийг дуусгах тухай дохио нь даралтын агшаагчийн ажлын хавхлагаас идэвхтэй исгэрэх явдал юм.

Энэ үед дулааныг хоёроос гурван удаа солих шаардлагатай бөгөөд ингэснээр даралтын агшаагчийн дунд хүрсэн түвшинд хүрэх хангалттай даралт байхгүй болно. Энэ мөчөөс эхлэн дараагийн үе шат эхэлнэ - үндсэн бэлтгэл. Энэ өвсийг олон хоногоос олон жил хүртэл хадгалах боломжтой бөгөөд тодорхой ургамлын жороор хадгалж болно. Халаах дараа хольц нь хатаж эхэлдэг бөгөөд дараа нь нэмэлт хоол хийх үе шат эхэлдэг. Жороос хамааран даралтын агшаагчаар жигнэх нь хурдан эсвэл амттай байж болно. Нэмэлт хоол хийх хугацаа хэдхэн секундээс хэдэн арван минут хүртэл өөрчлөгдөж магадгүй юм.

Даралт агшаагчаар ямар бүтээгдэхүүн хийж болох вэ?

Хүнсний процессоруудын үзэж байгаагаар даралтат агшаагчаар жигнэх боломжгүй зарим бүтээгдэхүүнийг хэт жигнэх нь илүү хялбар байдаг. Энэ жагсаалтад алим, lingonberry компот, сувдан арвай, овъёосны хуванцар болон бусад үр тариа, сонгосон вандуй, гоймон, локсин, спагетти, rhubarb орно. Эдгээр бүтээгдэхүүн нь хоол хийх явцад хөөс, сэвшээ салхи үүсгэдэг бөгөөд энэ нь дунд хэсэгт байрлах хавхлагыг бөглөж, бөглөрдөг.

Даралт агшаагчинд та олон цаг зарцуулдаг бүтээгдэхүүнийг анхны саванд сайтар чанаж, загас (загас, хүнсний ногоо) шиг бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг даралтат агшаагчаар шингээж болно.

Та уламжлалт даралтын агшаагч жорыг хэрхэн ашиглах вэ?

Анхны саванд хоол хийх зориулалттай жорыг өөрчлөлт хийх замаар даралтын агшаагчаар амжилттай чанаж болно. Шаардлагатай:

Хоол хийх цагийг өөрчлөх.Энэ нь даралтын агшаагчийн дундах температур нэмэгдэх тул цагийг ердийн цагийн дөрөвний нэг болгон өөрчил.

Vikoristuvati бага rіdini.Хоол хийх цагийг өөрчлөх нь будааны ууршилтыг автоматаар өөрчилдөг.

Зменшити дахин дүүргэсэн.Хоол хийх явцад эвгүй үнэрийг устгахгүйн тулд давс, тос, отта, анхилуун үнэрт ургамлын тунг багасгах хэрэгтэй. Мах, загас, хүнсний ногооны байгалийн эрдэс давсыг мөн хадгалдаг.

Гал тогооны таймерын тусламжтайгаар хоол хийх цагийг хянах нь чухал бөгөөд эс тэгвээс хэд хэдэн хэсэг махыг бага эсвэл илүү чанаж, ялангуяа үндсэн болон нэмэлт хоол хийх үе шатанд хоол хийх нь дутуу эсвэл хэт хордлогод хүргэдэг. шингэнээс.

Даралт агшаагчийн нууц

Нэгдүгээрт, хайруулын тавган дээр хальслахаасаа өмнө сүүгээ онгойлгож буцалгаж, металлыг арилгаж, харанхуйлахгүй. Эдгээр атираат ургамлыг даралтын агшаагчаар бэлтгэж, бүх найрлагыг нь нэг цаг орчим буцалгана. Нөөцийн ургамлын зүслэгийн хэмжээг зохицуулах боломжтой.

Хэрэв өвс бэлтгэх явцад өөр өөр бүтээгдэхүүнийг өөр өөр хугацаанд (жишээлбэл, хоол хийх цаг дуусахаас 10 минутын өмнө төмс) нэмэх шаардлагатай бол хайруулын тавган дээрээс халааж, үйл ажиллагааны хавхлагаар уурыг нь гаргах хэрэгтэй. буцалгаад буцалгах хүртэл, дараа нь та галын shku нээх хэрэгтэй.

Даралт агшаагчинд уураар жигнэх нь маш бага тул шөлний уурын хэмжээ нь эцсийн бүтээгдэхүүнээс харагдахуйц их, будааны хувьд хоёр дахин их, анхны саванд буцалгахад бага байдаг. Хавхлагаас уур гарахаа болих үед даралтын агшаагчийн халаалтыг унтраа: хайруулын тавган дээр шингэн байхгүй болно. Энэ тохиолдолд бага дулаантай зууханд нэг минутын илүүдэл дулаанаар ургамлыг хоол хийх нь хамгийн сайн арга юм.

Хоолыг хэт жигнэхээс сэргийлэхийн тулд даралтын агшаагчийг хоол хийж дууссаны дараа шууд нээх хэрэгтэй. Даралт агшаагчийг хүйтэн урсгал усны дор хөдөлгөж, энэ процессыг хурдасгаж болно.

Хэрэв үйл ажиллагааны хавхлага нь исгэрэхгүй эсвэл түүний үүрэнд дусал гарч ирвэл та үүнийг өргөхөд өвөрмөц дуу чимээ сонсогдохгүй бол та инээж, угаах хэрэгтэй болно. Зараа бэлэн болмогц хавхлагыг өөр нэг унцаар цэвэрлэж, урсгалын дор зайлж угаана. Практикт угаалгын савны үйл ажиллагааны хавхлагыг дээш өргөхөд тэнхлэг нь хичнээн сул байсан ч сарлана. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та түүхий эдийг нэмэлгүйгээр эсвэл маш бага хэмжээгээр ургамал бэлтгэвэл энэ нь хэвийн зүйл болно.

Хоол хийх явцад уур нь тагнаас биш хавхлагаар дамжин гарч болно. Хэрэв уур нь хавхлагаар биш, тагны доороос гарч байвал та хайруулын тавган дээрээс салгаж, хүйтэн усанд хийж, уураа хаяж, тагийг нь таглаж, бариулыг сайтар эргүүлэх хэрэгтэй. Онцгой байдлын хавхлагын урсгалыг шалгахаа бүү мартаарай.

5 "Ni"

Үгүй ээДаралт агшаагчийг гал дээр тавь, учир нь дотор нь ус болон бусад шингэн байхгүй тул ноцтой гэмтээж болно. Шингэний хэмжээ дор хаяж 250 мл байх ёстой.

ҮГҮЙДаралтын агшаагчаар даралтын дор хоолыг тосоор тосолно. Воныг хоол хийхэд багтаасан болно. Гэсэн хэдий ч та бага зэрэг оливын тос эсвэл хэрчсэн брокколи, лууван болон бусад ногоотой шөлөнд таггүй даралтын агшаагчийн ёроолд хуурч, дараа нь шигшүүрт хийж, шингэн нэмж, таглаж болно. мөн даралтын дор хоолоо үргэлжлүүлээрэй.

ҮГҮЙДаралт агшаагчийн багтаамжийг эзлэхүүний 2/3-аас дээш хэмжээгээр дүүргэнэ. Халуун усанд (будаа, хуурай ногоо) хавдаж, хөөс гарч болзошгүй бүтээгдэхүүнийг буцалгахдаа хайруулын тавган дээр хагасаас илүүг дүүргэж болохгүй.

ҮГҮЙДаралт агшаагчийг халаадаг зуух эсвэл цахилгаан зуухны дунд байрлуулна. Бид бичил шилэн зуух, даралтын агшаагчийн талаар ярьж чадахгүй.

ҮГҮЙХоол хийхээс өмнө болон дараа нь даралтын агшаагчаас хоолыг салга. Үгүй бол хайруулын тавган дээрх дотоод хана нь хүчил, давсны дусаахаас салгахад чухал ач холбогдолтой зөрүүд өөх тосны ордууд эсвэл ордуудыг алдах болно. Бэлэн болсон ургамлыг хуванцар саванд хийж хөргөгчинд хийнэ.

ҮГҮЙХовор, хөөсөрхөг ургамлуудад уурыг хурдан гаргаж, хагархайг хавхлагаар цацна.

Даралт агшаагчийг харж байна

Ургамлыг бэлэн болмогц та нэн даруй өөр саванд шилжүүлж, даралтын агшаагчийг аваад ил задгай, үрэлтгүйгээр хатаана.

Арьсанд түрхсэний дараа хавхлагуудыг хүчтэй усны тийрэлтэт эсвэл гулгамтгай сум ашиглан зайлж угаана.

Хэрэв тагны ялзмагийн жийргэвч сунах (хавтгай, доод ортой) эсвэл уян хатан чанараа алдвал түүнийг солих шаардлагатай. Эхлээд нөөц жийргэвчийг бүлээн бүлээн усаар угааж, дараа нь суваг руу оруулаад модон халбагаар см см-ээр дарна.

Даралт агшаагч худалдаж авсан бүсгүйн арьсанд туршилт хийхгүйгээр уянгалаг хоол хийж эхлэх тусгай жор байхгүйгээс болж арьс нь танил болсон. Манай жорны цуглуулга нь даралтын агшаагчаар зараа хоол хийх техникийг бүрэн эзэмшээгүй хүмүүст тусална гэж найдаж байна.

Салати ба хоолны дуршил

Дуудлага хийх нь дэлхийн бүх гал тогооны өрөөнд түгээмэл байдаг хөнгөн зуушны дур сонирхлыг бий болгоно. Одууд зараа идэх дуршлыг нь нэмэгдүүлдэг уламжлалтай?

Эрт дээр үед энгийн хүмүүсийн зараа нь дүрмээр бол нэгэн хэвийн, шинэлэг байсан. Бидний өвөг дээдэс хоолны дэглэмийн энэ дутагдлыг хөнгөн зуушаар нөхдөг; Энэ үед өмхий үнэртэй суворо зуушны ширээний агуулахад хүрчээ. Шинэ газарт эхний байрыг хүнсний ногоо, исгэлэн, давсалсан ургамал эзэлжээ. Дараа нь загасны амттангаар үйлчилж, олон янз байдал нь уянгалаг байдлаар манай намын гишүүдийг баярлуулж байна. Хоолны мэргэжилтнүүд загасыг янз бүрийн аргаар боловсруулаад зогсохгүй өөр өөр аргаар боловсруулдаг ийм гайхалтай олон төрлийн загасыг олж авсан.

Эцэст нь зочдыг хүйтэн, халуун махны амтлагчаар дайлсан: давсалсан гахайн мах, бариулыг, яловичийн царцсан мах, гахайн царцсан (эсвэл гахайн) царцсан гахай, хүйтэн царцсан гахай, гахайн толгой, чанасан гахайн хэл (яловичи), хүйтэн вазелинтай тугалын мах, хоёр талд нь үйлчилдэг Ирчица Мөн тунхууны: өмхий үнэр нь хөдөлж, хоолны дуршил нь гайхалтай амттай байв.

Салад, хоолны дуршил нь Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх хоол болж үйлчлэхээ больсон. Өмхий нь өдөр тутмын амьдралын нэг хэсэг болсон. Ер нь ч биш... Би зууш идмээр байна, гэхдээ орой ногооны салат идмээр байна. Салатын гол давуу тал нь хоолны дуршил эсвэл үндсэн хоол, амттангаар үйлчилдэг.

Өнөөдрийн салат, хоолны дуршил нь голчлон Швед, энгийн бэлтгэсэн ургамлууд юм. Даралт агшаагч ашиглан салатыг илүү хурдан бэлтгэх боломжтой. Манай агуулахад орж ирж буй бүтээгдэхүүн нь дулааны боловсруулалтанд ордоггүй тул витамин, хүнсний ногоог бүрэн бүтэн, аюулгүй байлгадаг.

Өнөөдрийн халуун амттан нь гэрийн хоол төдийгүй рестораны хоолонд ховор тохиолддог зүйл болжээ. Тэдний ихэнх нь бусад ургамлын ангилалд шилжсэн. Эдгээр өдрүүдэд зуушны ширээн дээр илчлэг ихтэй хоол хүнсний ногооны салатыг аль хэдийн сольсон. Анхны салатыг эртний Грекчүүд анар үр, часник, дилл, килантро, ногоон зибулаас бэлтгэсэн нь чухал юм. Үүнийг "Авартан" гэж нэрлэдэг байсан. Энэ ургамлын анар нь бүх найрлагын тал хувийг бүрдүүлдэг. Энэ салатыг сүмсээр амтлаагүй.

Шинэ ногоо улирал болж байгаа үед та даралтын агшаагчаар эрдэнэ шиш, артишок, спаржа, төмс болон бусад зүйлийг салатанд хурдан чанаж болно. Та зүгээр л төмс буцалгаж, дараа нь хальсыг нь хальсалж амтат төмсний салат хийж болно. Взагали төмс нь бас түгээмэл байдаг тул та үүнийг даралтын агшаагчинд бэлэн болтол нь буцалгаж, дараа нь мах шарах эсвэл зууханд 15 минутын турш жигнэж, дуртай зүйлээрээ үйлчлэхэд хангалттай. соус өө, зууш шиг.