Kako ukloniti ulje granata od truljenja. Kućni pokusi: kako odabrati vrhunsko ulje

Kakvo dobro jutro možete imati, jer imate najukusniji sendvič za hranu. Jeste li sigurni da su sva vaša skladišta prošla sve inspekcije prema GOST-u? Na primjer, kako odvojiti gornje ulje od frakcije, koliki je njegov sadržaj masti i zašto je Vologda toliko važna u prirodnom? Doznajte sve tajne kako u bogatoj ponudi trgovina pronaći kiselkasti proizvod.

Zašto trošiti verškovin maslac?

Postoji samo jedan recept koji se nikada neće promijeniti. Skladište verškovog ulja prema GOST-u ne sadrži ništa osim verškova. Tekuće mliječne masti, biljne komponente (palmina mast), poput kokosovog ulja. Ako pakiranje sadrži dodatne sastojke, onda se radi o neprirodnom proizvodu. Može se uliti u ježeve, ali ne oduzimate stare smeđe žive tvari za tijelo. Osim toga, okus je osjetno prirodniji.

Vibracijska tehnologija

Od davnina se dobra količina maslaca vadila metodom tucanja vrhova. Današnja tehnologija postaje nepromjenjiva, za što su se počeli koristiti drugi alati: u tvornicama batina postoje posebni uređaji koji se nose s velikim zadaćama batinanja. Za pripremu kod kuće potrebna vam je kravlja mast ili, drugim riječima, žličica jogurta. Komponente će se miješati. Pustite da odstoji 12 godina, a zatim umutite drugim mikserom. Tekućina se uklanja i izlazi proizvod koji se može jesti.

GOST Vershkova ulje

Svjetlina gornjeg ulja u Rusiji može se odrediti prema GOST R 52969-2008. Međutim, nemojte misliti da samo ovaj kriterij može jamčiti dobrotu. Margarin ili namaz priprema se po GOST-u, pa je važnije gledati brojke. R 52253-2004 označava da imate u rukama Vologda proizvod, koji u regiji Vologda proizvodi manje od 3 potoka. Kako odvojiti rabljeno ulje od tekućine? Pročitajte goste i pratite ih.

GOST margarin - R 52178-2003. Sve vrste aktivnosti pripremaju se ne prema GOST-u, već prema TU - tehničkim umovima, zbog čega odaju poštovanje skladištu, o čemu je mnogo napisano. Osim toga, na ambalaži ne mora nužno biti navedeno sendvič proizvod, namaz itd. U suprotnom, riskirate dodavanje dodatnog materijala, čija cijena nikada neće biti niža za žuti vibrator.

Najfinije sorte

Prilikom kupnje nemojte se nužno usredotočiti samo na reklamirano pakiranje, međutim, takvi proizvodi ne ispadnu uvijek pokvareni. Uzmite paket u ruke i upoznajte se sa skladištem: nitko nije kriv što nema ništa osim mlijeka i vrhova. Vino ne možemo kupiti jeftino, stoga obratite pozornost na sorte čija je cijena prosječna. Jedna od najljepših stvari u Vologdi, nepošteni proizvođači mogu hrabro nazvati svoj proizvod istim imenom, vibrirajući, na primjer, u Moskvi.

Kako provjeriti kiselost gornjeg ulja

Postoji niz kriterija koje možete brzo pratiti i shvatiti što je pred vama i što kupujete. Ako ste imali milosti i kupili opskurnu, ljubazno vykorist za piće, au budućnosti samo zapamtite koji se vinar nije ispravio. Sočnost se može utvrditi prema boji, okusu, masnoći, kao i prema zadatku navedenom na ambalaži. Međutim, postoje i drugi kriteriji:

• Nema traga pucanju tijekom sata rezanja.
• Kiseli proizvod ima ugodan mliječni miris.
• Adekvatnost vrhunskog proizvoda potvrđuje ujednačeno gusto mazanje na kruh.
• Niska mliječna boja bez izražene žutosti.

Kolir

Ako ste došli na tržnicu prodati proizvod, onda ga možete kupiti bez pakiranja. Po boji je lako razumjeti što biste trebali pjevati. Prirodni proizvod nema izrazito žutu boju, već je intenzivno bijele boje. Yakiness gornji maslac imat će nježnu mliječnu konzistenciju bez ikakvog prolijevanja ili smeđih, uvijenih rubova, inače bi mogao biti zapečaćen.

Gušt

Tradicionalna olija, pripremljena od najfinijih prirodnih vrhova, nema jak okus, gotovo kao mliječni okus. Roti bi se trebao ravnomjerno otopiti, a ne pucati u komadiće, kao što biste inače jeli margarin. Nakon ubrizgavanja komadnog pripravka u usta, nepce se po sredini premaže mašću. S dobrim proizvodom to nije zamjerka.

Sadržaj masti

Prilikom odabira biljnog ulja obratite pozornost na navedeni sadržaj masti. Dobar proizvod ima masnoću 82,5%, ali se konzumira 78%, ali vrlo rijetko. Sve ostale opcije s navedenim udjelom masti od 72,5% mogu se sigurno preskočiti, jer prirodno ulje ne može biti takvo. Ovo je ili margarin ili namaz, a neugodno je osjetiti smrad slanih i živahnih izloga. Proizvod s niskim udjelom masti brže će se otopiti, a na površini će se pojaviti mrlje.

Rok atribucije

Prilikom odabira vrhunskog ulja iz predstavljenog asortimana ne zaboravite obratiti pozornost na uvjete rada. Iako mnogi žele držati ovaj proizvod u zamrzivaču i rijetko obraćaju pozornost na datum pripreme, ipak postoji rizik od prešivanja proizvoda. U obliku ambalaže (papir ili folija) može se čuvati 10 do 20 dana, a što duže može stajati u zamrzivaču.

Radiansky sat ima jednu, najviše dvije vrste vrhunskog ulja u trgovini. I dalje bi postojali deseci sorti koje možete izabrati. A još bolje za stotku. San je završio, a svijet je postao bogat. Ale shodo yogo yakosti?

Šteta je što većinu onoga što leži na policama trgovina pored ambalaže za smeće, važno je nazvati. Iako je na etiketama napisano – verškovo ulje.

Što je desno? Prije svega, značajan dio tih proizvoda, a ne sva ulja. Razne biljne masti, najkraća varijanta mliječne sirutke na skladištu, a sve s etiketom na kojoj je prelijepa korica i napisano - vrhunski maslac (seljansko, vologdaskoe i jakovo zavgodno). Nedvojbeni proizvođači i nedostatak odgovarajuće kontrole dovode do takvih rezultata.

Mlijeko služi kao sirup za maslinovo ulje. I njegova mu gorčina oduzima ljepotu. Užas mliječnog stada, duga zima, bauk ljeta, zagušenost pašnjaka i puno drugih razloga.

Koproizvodnja dobrog ulja u našim je umovima vrlo visoka. Dobro ulje vrhunske kvalitete za razumnu cijenu, više nego bilo što drugo ako je iz uvoza. U suprotnom, moramo zauzeti mjesto besmislenih govora koji smanjuju njegovu društvenost, inače bi ga teško mogli nazvati garnijom.

Kako možete testirati kiselost Vershkova ulja kod kuće?

Prvo moramo pokazati poštovanje prema boji ulja. Prihvatljiva žućkasta boja može se postići samo uz pomoć barkeepera. Općenito je prihvaćeno da s više masnoće postoji veća opasnost. Os proizvodnog pogona koristi se za pripremu proizvoda. Najjasnije gornje ulje je bogato svijetlo, možda bijelo, ali ne snježnobijelo, već prilično blijedo.

Najlakši način je izmjeriti kiselost gornjeg maslaca tako da ga zamrznete u zamrzivaču. Ulje koje ne sadrži masnoću algi bit će bockavo i neće se topiti.

Uliti hladno ulje sobne temperature. Što više masnoće ima u novoj biljci, to će postati mekša. Preostali vrh ulja ispušta se čvrstom niti otprilike na pola puta. Ako možete mazati kruh maslinovim uljem pet minuta nakon zamrzavanja, onda znate, to je margarin! Javite nam iz najprirodnijeg užitka na svijetu.

Upotrijebite žlicu gornjeg maslaca/mastile i stavite je na zagrijanu tavu. Čudite se kako se topi. Ima dovoljno novca da se govori o potrebi za visokom i niskom mliječnom masnoćom. To je moguće, ali nije preporučljivo koristiti ga za viking.

Prirodno ulje je mala gnjavaža. Ako je vaš proizvod mjesecima ležao u hladnjaku bez promjene boje ili mirisa, možete biti sigurni da natpis "bez konzervansa" ne odražava istinu.

Vershkova ulje je nezasluženo jedinstveno među onima koji su ovisni o dijeti i mršavljenju, uzimajući u obzir kolesterol i visoku masnoću proizvoda. Postoji niz važnih riječi za živi organizam koji su mu potrebni za normalan život. Dakle, kako možete napraviti smeđi maslac i kako ga možete pravilno odabrati?

Zašto je ulje hrskavo?

Head yogo plus - umjesto novih vitamina A, D, E, B. Od mineralnih izvora preliveno ulje sadrži kalcij, kalij, fosfor, natrij. Ovaj proizvod je visoko kaloričan.

Mliječna mast, koja ulazi u gornji spremnik maslaca, lako se prenosi u ljudsko tijelo. Jelo sa spužvicom ulja u zdjelici kaše dat će vam energiju i snagu za cijeli dan. Konzumacija ovog proizvoda u razumnim količinama smanjuje cerebralnu aktivnost i pozitivno djeluje na crijevno-crijevni trakt, kožu, nokte i kosu.

Sada razgovarajmo o kolesterolu, koji se nalazi u puno ulja. Ona vibrira u ljudskom tijelu, osim ako je potrebno i nju pozvati. Ako to nije dovoljno, može doći do neravnoteže u vibrirajućim hormonima i biološki aktivnim tvarima, što može dovesti do disfunkcije. Imajte na umu da stopa apsorpcije gornjeg ulja nije veća od 25-30 grama po dozi. Veće količine mogu izazvati razvoj ateroskleroze, bolesti kardiovaskularnog sustava i pretilosti.

Je li maslac Vershkova bolji od cupuvati?

Ovaj proizvod mora biti pripremljen. Kelju se odstranjuju vrhovi, pasterizira, tuče i hladi, pri čemu se mijenja omjer masne i vodene faze, a konzistencija postaje čvrsta. Rezultat je vrijedan proizvod – preljevno ulje.

Ovisno o načinu fermentacije brašna, sadržaj je vrškova sladića (od svježih vršaka) i kiselih vršaka (od vršaka fermentiranih mikroorganizmima mliječne kiseline).

Prije nego što odaberete ulje, morate uložiti puno truda u označavanje. Ovaj proizvod je koncentrirana mliječna mast. Razina sadržaja masti glavnih vrsta varira od 72,5% (ruralno) do 82,5% (tradicionalno). Ostale vrste sa smanjenim udjelom masti – do 50%. Ako je u spremištu manje masnoće, onda stane više vode i mlaćenice.

Zaliha prirodnog maslaca uključuje samo vrh (ili mlijeko), što je jasno naznačeno na etiketi. Slane soli imaju sol. Ako su naznačeni drugi dodaci, to više nije prirodni proizvod, već namaz. Beskrupulozni energisti izvlače masnoće biljke alge, nabavljajući ih iz skladišta.

Scotch ocjena

Kako odrediti prirodnost i kako odabrati dobar proizvod? Procjena vershkaya ulja u laboratorijskim destilatima uključuje procjenu sljedećih pokazatelja:

Organoleptički (okus, miris, boja, konzistencija).

Fizikalno-kemijski (sadržaj masti, kiselost, dodano umjesto biljnih masti).

Mikrobiološki (prisutnost plijesni, kvasca, mikroorganizama koliformne skupine).

Znakovi garna olia vershkovovo

Kako običan poslovni čovjek može izabrati vrhove ulja iz trgovine? Kako biste napravili pravi izbor za dobrobiti prirodnog proizvoda, morate znati:

1. Boja slatkog vršnog ulja varira od bijelo-žute do žute ovisno o udjelu masti i godišnjem dobu. Važno je napomenuti da se žuta boja jasno odražava u dodanom beta-karotenu (žutika, dopuštena GOST-om).

2. Konzistencija je gusta, ujednačena, plastična, srednje tvrda, ne premekana. Gledano, površina izgleda sjajna, ali suha, bez dlaka. Kad god stavite malu količinu maslinovog ulja u usta, to će izazvati lagani osjećaj na vašem jeziku. Ako je samo jedan prisutan u skladištu, tada je tannaya stvari u tvrtki popunjena.

3. Dobro vršno ulje ima izrazit okus i miris vršaka. Možda slabog kiselog okusa, ali bez kemikalija trećih strana. Gorak okus maslinovog ulja govori o prisutnosti plijesni, podlosti sira ili nepravilnom čuvanju.

4. Obratite pozornost na ambalažu - mora biti izrađena od debelog, neprozirnog materijala, jer laka ulja imaju veću vjerojatnost da oksidiraju. Važno je znati odabrati prirodno vrhunsko ulje pri kupnji. Oznaka može označavati usklađenost s novim DSTU i tehničkim propisima (TR). I ono se naziva "vrhunsko ulje", a ne varijacije ulja, "ulje" - ovo je pokušaj zavaravanja prijatelja koji želi kupiti zamjenu za prirodni proizvod.

Još neke nijanse koje bi mogle pomoći razlikovati prirodno vrhunsko ulje od krivotvorenog:

Yakisna ulje se ne mrvi kada se na njega pritisne prstom.

Ako stavite mali komadić proizvoda u vruću vodu, vrh ulja će se ravnomjerno otopiti. Ako su okrugli komadi dostupni u drugim skladištima, onda je u ovom skladištu prisutna ružina mast.

Tamnjenje na sobnoj temperaturi, svijetlo preljevno ulje ne vidi mrlje od vode na površini. Ako je voda, onda je bolje za sve, namaz ili margarin.

Pokušajte zamrznuti maslinovo ulje u zamrzivaču, a zatim ga izvadite i narežite - dobro gornje ulje će se raspasti u komadiće i raspasti.

Stavite li komad maslinova ulja na pečenu tavu, kiseli proizvod će se otopiti bez vode i vode.

Kako uštedjeti vrhunsko ulje?

Nakon kupnje ulja u briketu, najbolje ga je izvaditi iz ambalaže i staviti u posudu za ulje. Mora se usitniti od neprobojnog materijala (porculan, keramika) kako ulje ne bi oksidiralo. Kao što se dogodilo, potrebno je rezati rubove koji su žvakani. Nije ih moguće vikorizirati.

Ako ste maslac kupili za prodaju, trebate ga narezati na male komadiće i staviti u zamrzivač. Predmete koji su potrebni za vikoristan u bliskoj budućnosti poželjno je zamotati u pek papir ili staviti u ulje.

Preljeve od maslaca čuvajte na temperaturi od plus 4 - 6 stupnjeva Celzijusa u hladnjaku. Olya je dobra u upijanju mirisa, pa upućuje policiju da ne jedu proizvode koji imaju jak miris, osobito ribu. Poklopac posude za ulje je čvrsto zatvoren.

Izraz za očuvanje gornjeg ulja ne pada na pamet. Na sobnoj temperaturi možete ležati nekoliko dana bez ikakvih znakova sna. U hladnjaku će se rok skladištenja gornjeg ulja povećati na 3 mjeseca, au zamrzivaču na temperaturi od minus 25 stupnjeva Celzijusa - do 2 mjeseca.

Asortiman proizvoda koji se naziva vrhunsko ulje je toliki da ponekad jednostavno poželite uzeti prvo pakiranje koje ste dotakli u ruci i otići do blagajne i provesti sat vremena nad naljepnicama.

I to besplatno: štedeći vrijeme riskirate dodavanje nejasnog proizvoda ili srednjeg proizvoda. Čak i prije kupnje obratite pozornost na detalje:

• Slijedeći uredno zakonodavstvo Ruske Federacije proizvod, vrijednosti na cjeniku i etiketama to je kao "maslac" i možda uopće nije tako. Naziv običnog gornjeg bloka uvijek se sastoji od dvije riječi, što prvo znači sortu - ruralno, tradicionalno, Vologda itd. Obični stanovnici ne zadiru u takve suptilnosti, koje iskorištavaju lukavi destilatori koji svu ostalu robu i cijene neumoljivo ovisne o cijenama maskiraju pod vrhunskim uljem;
• Glavni prikaz yakosta je skladište. U idealnom slučaju, postoje dvije komponente - neodabrano mlijeko i vrhovi. Oznaka „kiseli sladić“ temelji se na tome što su se slatkim vrhovima dodavali svježi vrhovi koji su pasterizirani, a slatkim vrhovima kiselo tijesto. Obje opcije imaju slatkoću i doslovno se tope u ustima;
• Udio jakove vršne masti iznosi 72,5% i više. Umjesto mliječne masti, to znači porijeklo snage. Glavni krivci su Kina (61%) i Sendviči (50%) – ove vrste proizvoda temelje se na uljima, ali na zalihama ima i stabilizatora konzistencije, žutike i emulgatora;
• GOST uvijek znači visoku kiselost, neki se standardi često dijele na osnovne i dodatne, koji proširuju raspon asortimana. Šipke visoke kvalitete ili sirovina označene su GOST brojem 37-91 i GOST R 52100-2003 za cijepanje za namaze. Ostala proširenja kriterija za jakost, tehničke specifikacije i ale vina ne jamče prisutnost konzervansa i žutika;
• Datum izrade i projektni zadatak Oni također igraju važnu ulogu u odabiru, a čak i stari proizvod možda neće biti tako ukusan. U idealnom slučaju, ako trošak uštede ne prelazi 35 dB. Važno je napomenuti prisutnost aditiva za konzerviranje;
• Paket Najčešće se izrađuje od debele folije, pa folija oksidira pri ulijevanju svjetla. Evokativni pergament počinje puniti dvoranu margarinom i namazom;
• Dodane oznake s cijenama Naša je odgovornost sumnjati da je čak i za proizvodnju 1 kg proizvoda potrebno 15 litara mlijeka. Kad smo ovdje dodali troškove poreza i prijevoza, moramo imati na umu razumnu diskreciju.

Upravo tamo, u trgovini, možete provjerite tvrdoću ulja: roslinni masti ne dopiru do površine na temperaturama ispod ništice, a takav će blok na kutiji za pilule izgledati mekano. Uzmite komad u koji je lako utisnuti rupu.

Preokret u glavama kućanstava

Imajte na umu da su sva preosiguranja koja su prethodno bila tanka bila osigurana u trenutku kupnje, ali ne daju sto-sto-sto-sto-sto-sto-sto-sto-sto-de de fths-e-e-one -sto-sto-sto-sto-sto-sto-de-sto-sto-sto-sto-sto-sto-sto-sto-sto-sto-sto-sto-sto-sto-sto-sto-sto-sto-hun -sto-sto-sto-sto- K-s- k-s- k-s- k-s-s-s-k-s-e-s-s-e-nes-knes-neses-neses politika. Dakle, sada je vrijeme da otkrijete stare narodne metode koje pomažu izvući viskoznost gornjeg ulja u kućanstvima:

• Organoleptička provjera. Brzo prolazimo kroz osjetilne organe - pogledajte ga, pomirišite i okusite gornje ulje kako biste odredili njegovu slatkoću. Dobro ohlađeno ulje je mekano i čvrsto, stranice bloka su glatke. Kad se reže nožem, glatka je i mrvice su kompaktne, a struktura proizvoda ujednačena.
• Svježe preliveni maslac je bijele ili čak svijetlokrem boje, a do kraja kuhanja malo potamni. Na razvoj burštinskog vina ukazuje jedna od dvije stvari: ili je beta-karoten dodan šipku (dozvole prema GOST-u), ili ulje nije pravilno skladišteno i počelo je oksidirati. Miris kisele tikve praktički je nemoguće uhvatiti, au ustima je puno vina koje lišava nepce okusa.
• Test vode. Najlakši način za prijenos proizvoda je da bacite mali komad maslinovog ulja u bocu tople vode (oko 40 stupnjeva). S dugim rastezanjem, trs će se slomiti, stvarajući pljuvačku od malih zrna. Mali komadić će izgubiti tvrdoću. U vrućoj vodi, odjeća će se potpuno raspasti, bez rješavanja opsade.
• Metoda vruće tave. Zagrijte ulje u tavi. Ova tannenya je popraćena laganim udarcem i izrazitom aromom pečenog mlijeka. Ako je miris neugodan ili sasvim uobičajen, primijetit ćete širenje. Imajte na umu da kod pretjeranog zagrijavanja masnoće nastaju kancerogene tvari pa ih premažite s malo ulja.
• Smrzavanje. Stavite maslac u zamrzivač na sat vremena - u roku od sat vremena će se smrznuti, a kada ga režete nožem raspasti će se na komadiće. Površina čipsa je čista, bez stranih inkluzija. Krivotvoreni proizvod će izgubiti svoju mekoću.
• Pídtayuvannya. Izlijte ulje na stol, pustite da se malo otopi. Čim se krajolik pojavio na vašoj površini, pokajali ste se zbog kupovine.

Kako odabrati ulje? (video)

Pokušajte u mislima zabilježiti kiselost gornjeg ulja čim dođete u trgovinu - ovaj proizvod se brzo rasproda i čak preko istog prodajnog mjesta možete ga primiti natrag, tvrdeći da ste ga pogrešno spremili .

Razvoj novih tehnologija ne oduzima poziciju poštovanja i vrhunskog ulja. Sada postoji puno drugih proizvoda koji leže na policama trgovina, aktivno se boreći protiv izgleda za mjesto na suncu. Pojavili su se namazi i sve vrste specijalnih margarina neobičnih okusa i, možda, bogatih okusa za prirodni proizvod. Što jesti u njima je odlična prehrana. No činjenica da je skladište ovih novih proizvoda potpuno drugačije od skladišta svježeg ulja nepobitna je činjenica.

I konačno smo počeli kupovati vrhunsko ulje

Prije dodavanja puno vitamina i minerala, na primjer, A, D, E. Danas se 20 g prirodnog ulja verša može koristiti za zaštitu kože, živčanog sustava, očiju i postati koncentriraniji. Zamjene ne sadrže koru, stoga je potrebno kupiti samo prirodni proizvod.

PRONAĐI 10 STVARI

Ako niste spremni žrtvovati svoje zdravlje za novopečene proizvode, saznajte kako odvojiti eterično ulje od neke od reklamiranih zamjena:

1. Ime- riječ "maslac" je napisana na strani boce. Ako ne možete pronaći ovaj tekst, onda je bolje da ovaj paket nabavite u trgovini

2. zaliha- Lantsyuzhka "krava - mlijeko - vrhovi - ulje" još nije dopušteno da procvjeta. U kravljem mlijeku nemoguće je otkriti visoke masnoće, što znači da ih ne bi trebalo biti u vršnom ulju - ono sadrži samo mlijeko i vrške. Svi ostali sastojci transformiraju ulje na mnogo drugačiji način

3. Kolir- ako ne možete pogledati skladište proizvoda, obratite pozornost na njegovu boju. Svijetlo žuta ili bijela znak je da je pred vama mali

4. Tekstura- prirodno ulje je kruto. Ne gubi se na opečenom mjestu i ne lijepi se za nož. Površina mu je glatka, površina mu je glatka