Kako shvatiti da je ananas hladan i sladak. Kako odabrati ananas Kako spasiti ananas

Današnjoj je djeci možda teško povjerovati da su njihovi očevi, bake i djedovi poznavali okus tropskog voća u odrasloj dobi, a prije stotinjak godina, nepoznat većini stanovništva, ananas je bio štovan kao znak luksuza i nadsvjetovnosti.

Danas se sve vrste voća iz tropskih zemalja i najudaljenijih dijelova svijeta mogu pronaći u gotovo svakoj trgovini. Kako odabrati ananas kako ne biste bili razočarani okusom pulpe, ugušene pod debelom korom? Koji su trikovi koji vam omogućuju da vidite iz mase sličnih plodova, a da ne ispadnete neviđeni ili, zapravo, pretječete?

Kako izgleda ananas kad ste ga kupili?

Garni, veliki plodovi, okrunjeni sultanom zelenih, tvrdih listova, rastu u tropskom dijelu Zemljinog Kula. Ananas u Rusiju možete nabaviti i iz Srednje i Zapadne Amerike i iz regija Zapadne Azije.

U stvari, ananas, koji izgleda kao jedan plod, ima plodnost koja se sastoji od bezličnosti bobica, koje su raširene u spiralu, u fazi međusobnog vezanja pupova. Da je smrad u prošlosti bio “samostalan” može se naslutiti samo po karakterističnoj površini pokožice koja označava tragove predjela i između susjednih plodova.

U sredini se na mjestu života pojavila pulpa kiselkastog sladića, sugerira tvrdu jezgru, poput stabljike koja je izbila kroz brkove ploda. A na vrhu ananasa stabljika stvara zelenu rozetu.

Svatko tko je probao ananas koji je nedavno rastao na plantaži i nije proveo puno dana i dana u zrelosti, zna točan odgovor na pitanje: "Koji su ananasi bolji?" Voće koje se poslužuje na stolu mora biti što svježije i mekše. Što se ima raditi kad je najbliža plantaža mnogo tisuća kilometara daleko, a u dućanu iza roga prodaju se ananasi koje zbog cijene žrtvuju Fjodoru Konjuhovu?

Kako i kako mogu sazrijeti ananas?

Ako promijenite brzinu isporuke voća od mjesta rasta do trgovine, tada ćete pri odabiru ananasa morati steći određena znanja. Smrad će pomoći u određivanju razine ljepljivosti pulpe, natopljene ispod kože, i svjetline ploda.

Umjesto banana, koje se na plantažama beru praktički zelene, a zatim se po dolasku na mjesto prskaju posebnim plinom koji uzrokuje žurno sazrijevanje plodova, ananas se reže kad sazri. Na desnoj strani je da se kod banana i drugog voća koje je zrelo nakon berbe i sušenja uklanja kora radi oslobađanja nakupljenih škrobnih tvari. U ananasu ih nema, a možete reći da će zeleno, kiselo voće postati sladno i bez glutena za otprilike sat vremena. Oni koji često pitaju: “Kako sazrijeti ananas kupljen u trgovini?” na kraju daju negativan odgovor.

Kako se ananas ne okusi sladom, okus mu se ne može promijeniti ni prevrtanjem voća jer ga ponekad iritira, ni namakanjem na toplom ili hladnom.

Ananas možete čuvati u hladnjaku 3-6 dana, a temperatura u tom razdoblju ne smije biti niža od 6-8 ° C, inače će pulpa postati rijetka. Apsolutno je nemoguće lišiti voće topline, procesi fermentacije počinju ispod kože voća, a aktivnost štetnih mikroorganizama u takvim umovima naglo se aktivira.

Bez sazrijevanja ananas neće postati sočan i sladan, već će ili fermentirati ili istrunuti.

Kako odabrati najbolji ananas?

Da ne biste pokušavali smisliti načine kako zasladiti nezrelo voće, trebate kupiti sve što možete u trgovini i pronaći slatki, još uvijek ananas. Prije nego uberete ananas, bacite pogled na izlog i vidite plod:

s maksimalno zelenom lisnatom krunom;
s glatkim, ne pahuljastim "tijelom";
uz važnost zlatno-žutih tonova u farbuvanna.

Kuhanjem u blizini zrelih plodova možete osjetiti karakterističnu aromu bez traga kiseline ili naznake fermentacije. Plodovi su bili debeli, elastični i ne mekani. Kora ananasa izgleda donekle glatka, nije grbava.

Ako su pri berbi na plantaži svi plodovi približno jedne razine mekoće, na police se stavljaju i zeleni i prezreli plodovi.

Nezreli ananas se može klasificirati kao:

za više konveksnih fragmenata na površini kože;
za biljnu, a ne voćnu aromu;
prema tvrdom, a ne proljetnom plodu.

Uzgajivači ananasa kažu da ako je voće ukiseljeno u zelenim bojama, voće može biti slatko, ali ako odaberete ananas jer želite manje žućkastog okusa u kiseliji, kupac je manje riskiran da se razočara. Ovo zelje može dozrijeti na pultu i dodati drugačiji okus nakon spremanja.

Gotovi ananas ima meko dno, kiseli ili kvasni miris, promjenu fermentacije i pečenje na bronci. Kako ananas nakuplja što je moguće više kore, voće postaje osjetljivo na truljenje. Prije slanja s plantaže ananasa, fragmenti se tretiraju fungicidima i drugim tvarima koje prodiru u tlo, tada se možda neće otkriti plijesni ili ozbiljna oštećenja kore. U sredini obraslog, oštećenog ili smrznutog tijekom transporta fetusa već su u tijeku razorni procesi.

Bilo da su tamnjenje na kori, curenje soka, meke točke ili pukotine alarmantni signali koji mogu biti razlog vaše odluke o kupnji.

Sazrijevanje ananasa počinje od početka. U tom dijelu je sam plod uvijek oslađen, a boja ploda počinje se mijenjati kako sazrijeva. Kod većine sorti znak stilusa se vidi u svjetlucavoj zlatnožutoj nijansi pokožice koja se uočava na njezinim djelićima u blizini ploda. Što se žuta boja više širi, to će slad od ananasa biti ravnomjerniji.

Kako možete otkriti ustajalost lišća rozete na ananasu?

Govoreći o tome kako odabrati ananas, mnogi ljudi znaju sposobnost izvlačenja lista iz sultana na vrhu ploda. Budući da je list lako poslužiti i stvrdnuti za malu svotu, važno je osigurati da ananas bude ljepljiv. Šteta, kakva misao, Pomilkova. A zviždanje lišća s pulta dovest će samo do neugodnosti, a ne do kupnje smokava.

Prirodno premazani konzervansima, listovi ananasa suše se za sat vremena, ali se boja ne mijenja.

Stoga možete lako zgrabiti robu, ali nećete moći dati nikakve korisne informacije o ananasu. Tada promjena boje lišća iz zelene u smeđu ili sušenje vanjske strane prednjeg jastučića jasno ukazuje da je neprihvatljivo da plod predugo stoji na pultu ili su prekršena pravila njegovog čuvanja.

Kakvi su ananasi ljepši sa šljivom cvijeća ili skromnom rozetom lišća? U pravilu se preporuča kupiti ananas s visinom rozete od najmanje 10 cm, a ne više od dvije godine prije samog ploda. Kad plati za velikog sultana hrane, kupac uzima dragocjenu pulpu.

Neke lisne rozete ananasa koriste se za ukrašavanje stola u posebnim prigodama i večerama. U ovoj varijanti možete sačuvati svježinu listova nekoliko dana tako da pažljivo odvrnete ležište ploda, ogulite sve ostatke pulpe i zamotate ga u vrećicu u hladnjaku.

Prije kupnje voća, pogledajte ne samo sam plod i njegov pramen, već i stranu peteljke. Ako je vino neujednačeno, previše umireno ili ima tragove plijesni, bolje je izabrati ananas koji bolje izgleda.

Ananas je jedno od omiljenih tropskih voća bogataša. Njegov prekrasan okus i kora za tijelo su neosporni – baš kao i visoka cijena. Stoga izbor može biti što konzistentniji: nitko si ne može priuštiti zamjenu obližnjeg voća kupljenog prije božićnog stola. Kako znati da je ananas već zreo i da se može brati?

Ananas: yak vibrati stigliy? Glava znakovi zrelog fetusa

Ananas putuje dalek put iz toplih zemalja, da bi prvi bio konzumiran na pultu sa sirom. Većina voća dolazi iz Zapadne Amerike, Paragvaja, Filipina i Tajlanda. Smrad možete poskupjeti na dva načina:

Skupo voće se "sjedi" u hodu - u kratkom roku isporuke, takvi ananasi mogu dostići zrelost;
Morem su “stizali” i jeftiniji plodovi, no nakon kratkog vremena dozrijevanja brali su se zeleni.

Rijetko koji prodavač daje informacije o načinu dostave, stoga je važno fokusirati se na kvalitetu proizvoda. Osim toga, potrebno je obratiti pažnju na sljedeće znakove hladnog ananasa:

Najlakši način da brzo provjerite čvrstoću ananasa je okrenuti "močvarnu krunu": u zrelom plodu je lako vidljiva. Istina, takav test se ne može procijeniti u trgovini s kožicom; morat ćete koristiti manje očite metode kako biste osigurali dovoljnu čvrstoću voća.

Molimo također pročitajte naljepnicu (kako je naznačeno) gledajući sljedeće informacije:

sorta – najčešća sorta je “Creola” i Gold. Nazivi ananasa ovih sorti su identični, a identitet se može utvrditi prema etiketi. Zlato spada u kategoriju slastica, takvo voće je još gore od sladića. Sorta “Creola” koristi se za izradu sokova zbog kiselkastih plodova;
berač - pouzdane tvrtke daju informacije o satu berbe i terminu za ananas. Oni koji dolaze na tržište su Chiquita, Dole i United Fruit.

Roblyachi vibir, nakon povećanja poštovanja prema veličini fetusa. Kod većine sorti mali plodovi su sladni kao i krupni, a ukusniji su oni s bodljama na badili od glatkih.

Yak vibrati ananas? Karakteristike riže dalekog ploda

Također možete pojesti nešto neprihvatljivo odbijajući voće koje zadovoljava kriterije "lošeg". “Simptomi” onoga što nije u redu s ananasom su sljedeći:

Tvrdoća ploda znak je nezrelosti, a mekoća znak prezrelosti.
Listovi "starih" ananasa postaju hrskavi.
Tamno smeđe mrlje na kožici između pupova očiti su znak ploda koji je možda već počeo truliti.
Jasno zelena boja gornjeg dijela ploda ukazuje na nedostatak čvrstoće.
“Prazan” zvuk koji se stvara lupkanjem po ananasu ukazuje na to da je voće suho i da se ne može “doći do iscijeđene pulpe”.
Neprijatan, intenzivan miris ukazuje na prezrelost ploda koji je u svom "razvoju" možda došao do faze truljenja. Dodatni "simptom" je prisutnost plijesni na koži.
Lagana zeljasta aroma karakteristična za ananas, koja još nije postignuta.
Udubljenje koje nastaje pritiskom na koru označava kraj ploda koji je prošao. U principu se takav ananas može jesti, ali ga je potrebno ubrati što prije, prije nego plod počne truliti.

Koliko god kupac marljivo izvještavao, uvijek ima šanse izgubiti na ovoj “lutriji”. Koje ste voće kupili možete shvatiti tek kada ga kupite kod kuće nakon rezanja ananasa. Zrelo voće nosi sočnu, prožetu pulpu žute boje i zlatnog punjenja. U blizini se vidi kupovina i nezrelo voće iz blanširane "utrobe".

Zeleni ananas možete staviti na dno vaze i ostaviti nekoliko dana: ova situacija će ubrzati proces zrenja. Istina, u ovoj vrsti trudnoće imamo jetke riječi koje iritiraju sluznicu. Zapravo, ananas je sladak samo ako je već zreo, ali to je vrlo rijetko.

Dobar ananas može ukrasiti svaki stol. Ovu voćku ne treba podcjenjivati: u pravilu oni koji je ne vole jednostavno nisu dovoljno zasadili ili sazreli plodove. Popravit ću zdjelu sat vremena, naučivši pravilno brati voće. Vrijeme je da svom životu dodate novi okus!

Kad se u trgovini bira voće, jasno je kakvog će okusa biti, kakvog će okusa i mirisa imati... U suprotnom, one koji kupe nezrelo voće čeka razočaranje! Banane, naravno, lako sazriju na kraju, ali kupnja nezrelog ananasa je bacanje novca, jer cijeli ananas više ne sazrijeva. Stoga, ako planirate kupiti ananas, nemojte se truditi naučiti odabrati čvrst i ukusan plod kako ga ne biste izgubili. U ovom članku razmatramo glavne pokazatelje ustajalog ananasa i opasne znakove ustajalog ili trulog ananasa.

Za klip, cijenite miris ananasa. Budući da voće ima slatkastu aromu, to znači da je zrelo. Plod je bez mirisa, melodičan, nezreo. Mora postojati jaka aroma, čak i ako pled trune ili će uskoro istrunuti. Osim toga, izbjegavajte kupnju ananasa s fermentiranim ili umjetnim mirisom. Voće mora imati ugodan miris i slatkastu mekoću. Još jedan rez je vrijednost griza od ananasa. Istina je da većina sorti ima žvakaću boju kada postigne potrebnu konzistenciju, pa se lako režu. Međutim, nisu svi zeleni ananasi nezreli, a neki uopće ne izgledaju svježi. Budući da je važno voditi računa o glatkoći boje, usredotočite se na svježi izgled voća: ono nije krivo što je naborano, naborano, napuknuto ili, primjerice, previše trošno i mršavo. Naravno, ne budite oprezni i pažljivo gledajte voće radi znakova truleži - možda nećete primijetiti razvoj plijesni ili omekšavanje voća.

Lišće je također pokazatelj ustajalosti. Moguće je uključiti najkraći indikator, donju kožu. Listovi smrznutog ananasa su zdravi, zeleni i izgledaju svježe. Naravno, žuto lišće nije najbolji znak za ananas. Malo je vjerojatno da će vas takvo voće zadovoljiti dobrim slanim bobicama. Nezreli ananas može izgledati s korom i imati jasno mlado lišće koje se ne može lako otrgnuti. Međutim, listovi koji se lako čupaju s vrha znak su uznapredovale truleži.

Sada obratite pozornost na oblik, vlažnost fetusa, strukturu kože i njenu elastičnost. Dobar ananas nije dovoljno tvrd, ali je kora elastična. Ako kora previše omekša i ne zadrži oblik, takvo voće ne stavljajte na pult. Reljef kože zdravog voća ima svijetle izraze, a crne oči u sredini štita kože svijetli su pokazatelj zrelog ananasa. Važno je obratiti pozornost na veličinu i veličinu ananasa, budući da ti parametri nisu izravno povezani jedni s drugima. Sočnost odabranog ananasa možete lako odrediti. Uzmite dvije voćke iste veličine: ona koja je važnija je ona sočna. Očuvajte svježinu voća pravilnim čuvanjem. Nakon što ogulite ananas, nemojte žuriti s rezanjem jer ga ne želite odmah pojesti. Što je više stvari, to se ananas može duže čuvati u hladnjaku. Ne morate ga rezati niti dijeliti na četiri dijela, što će ga sačuvati dan-dva. Možete si prirediti lijepo iznenađenje za zimnicu - narežite voće na veće komade i zamrznite. Ova metoda omogućuje vam da ananas sačuvate za kuhanje, a velika veličina komadića spriječit će ga da uzalud potroši svoje aromatične moći.