Jak vershkova voi on luonnollisempaa. Oikea valinta ja pintaöljyn vaaleuden arviointi

Maitotuotevalikoiman monimuotoisuus myymälöissä ja markkinoilla mahdollistaa toisaalta ruokavalion rikastamisen uusilla mauilla ja toisaalta lisää epäilemättömiä lajikkeita, jotka estävät niitä myymästä naamaa. palaöljy on tuote, joka ei ole sellainen. Jos uskot asiantuntijoiden, jokainen pakkaus oliiviöljyä voidaan käsitellä huolellisesti, niin tänään puhumme siitä, kuinka valita kirkas luonnollinen öljy, joka on mehukas, aromaattinen ja kaneline. Hyvä öljy, luonnollinen vitamiinien, kivennäisaineiden ja hivenaineiden lähde, välttämätön aivojen toiminnalle, ihon muodostukselle ja elinvoimalle, terveille verisuonille, niveltulehduksen ehkäisyyn ja immuunijärjestelmän tukemiseen. Esivanhempamme lisäsivät taidokkaasti voita ja toistivat: "Ei puuroa hauduta oliiviöljyllä" tai "Oliya-lehmä on terveydelle hyväksi!" Kuitenkin, jotta puuro ei todellakaan peitä öljyä, kannattaa ostaa vain puhdas tuote!

Kuinka valita oikea täyteöljy myymälästä

Koska tuotteita ei ole mahdollista maistaa kaupoissa, voimme vain viitata pakkauksessa oleviin tietoihin. Tässä tapauksessa luotamme valmistajaan, ja loput tuotteen testauksesta suoritetaan kotona.

Kiinnitä tietysti huomiota DERZHSTANDARTiin - tällä kirjoituksella "jaettu GOSTin mukaan" se ei riitä, levitteen ja margariinin palasia voidaan valmistaa myös valtion standardien mukaisesti. GOST-yläöljy - R 52969-2008, voit käyttää muita numeroita, esimerkiksi R 52253-2004. Viimeinen numero kertoo sinulle käsissäsi olevista, tuoreesta Vologdan öljystä, sillä Vologdan alueella on vain kolme tehdasta, jotka valmistavat sitä. Lisäksi liittovaltion teknisen määräyksen ja metrologian viraston määräyksellä 22. marraskuuta 2013 lähtien. N 2134-st on toinen osavaltioiden välinen standardi GOST 32261-2013, joka on otettu käyttöön Venäjän federaation kansallisena standardina 1.6.2015 alkaen. (Toimittajan huomautus: 2.2.2016).

Muista, että GOST-margariini on R 52178-2003 ja pakkauksessa lukee "top butter", älä valehtele silmillesi! Lisäksi kaikentyyppisiä happamia öljyjä ei valmisteta GOST:n, vaan TU:n - teknisen mielen mukaan, mikä tarkoittaa, että kunnioitus siirtyy varastoon.

Huomaa, että pakkaus sisältää lyhenteen PP - teknisten määräysten noudattaminen. Ota huomioon öljyn varasto - uudessa on vain keräämättä jäänyt maito ja topit sekä hieman suolaa. Koska pakkaus sisältää kasviöljyjä (maapähkinä, palmu, kookos) ja jotain ainesosaa, jolla on mystinen nimi ”maitorasvankorvike”, sinulla ei ehkä ole epäilystäkään siitä, mitä margariini on, sillä valmistaja yrittää muuttaa sinua portilla.

Pakkauksessa on suoraan ja moniselitteisesti kirjoitettu: "Oliya Vershkove", "Oliya Selyanska" tai "Oliya Amateurska". Muista, että huippuöljyn rasvapitoisuus alkaa 82,2 %:sta, amatööriöljyn 78 %:sta ja maaseutuvoista 72,5 %. Kaikki muut öljytyypit - voileipä (61,5%) ja tee (50%) - eivät ole luonnollisia, ja täällä pakkauksessa näet tekstin "sandwich butter", joka on kirjoitettu eri fontilla. Jokainen voileipätuote sisältää erilaisia ​​aromeja, emulgointiaineita, stabilointiaineita ja säilöntäaineita.

Hyvän vershkoy-voin pakkauksen hinta on vähintään 75 ruplaa, ja valmistuksen määrä 1 kg voita vaatii vähintään 20 litraa maitoa. Jos laitat tiskille, epäilet, että siellä on edullinen öljy, joka on arvokkaampi kuin kaikki, halvat kasvirasvat sisältyvät varastoon.

Yritä valita öljy ei paperipakkauksiin, vaan foliopakkauksiin, koska paperinpalaset eivät suojaa niin herkkää tuotetta soijapavun valolta, joka pilaa vitamiinit.

Toinen vershkovovo-luonnollisuuden kriteeri on merkintäaika, joka ei ylitä kuukautta. Koska kasviöljy sisältää säilöntäaineita ja kasvirasvoja, vaikutusaika pitenee entistä enemmän. Yak vershkova öljy vibrati: naturalne shvidkopsuvne tai luonnoton, ale "dovgoruche", virishavati sinua!

Kuinka kaada yläöljy markkinoille

Markkinoiden kiistaton etu on mahdollisuus maistaa tuotetta herkullisena ja arvioida sen makeutta heti paikan päällä, mutta halutaan tehdä lopullinen tuomio heti, sillä monet sen erityispiirteistä näkyvät jo tunnin kuluttua. No, tulit markkinoille - miksi sinun pitäisi lisätä kunnioitustasi?

Kokeile öljyä, hiero sitä suuhusi, kuuntele ymmärrystäsi. Luonnollisella öljyllä ei ole hajua, se on maistuvaa, herkkää ja sulaa pehmeästi suussa poistaen maitomaisen pinnan tunteen. Margariini voi sattumalta sulaa pitkään ja tarttumaan hampaisiin. Koska oliiviöljyn maku ei kategorisesti sovi sinulle, se tarkoittaa, että kasvi tuotti epäselviä tuotteita tai öljyjä.

Luonnollisen pintaöljyn väri on vaaleankeltainen, ei kirkkaankeltainen tai valkoinen - ensimmäisessä vaiheessa, mikä tarkoittaa, että tuotteeseen lisätään torpedoita ja toisessa vaiheessa tuotteeseen voidaan lisätä kasvirasvoja. Kun valitset huippuöljyä markkinoille, muista myös, että kesäöljy säilyy pidempään talvella.

Tarkastetaan tämä pieni koppi

Yakisna-öljyä on hyvä levittää voileivän päälle, ja jos se on rapeaa, se tarkoittaa, että siinä on paljon vettä. Vershkova-öljy ei myöskään jätä paperiin rasvajälkiä ja korvaa kasviöljyt.

Laita siivu pintavoita|mastila| kuumaan veteen - luonnollinen tuote hajoaa tasaisesti ja margariini hajoaa paloiksi. Jos jätät palan voita pöydälle huoneenlämpöön, sen pinnalle ilmaantuvia vesipisaroita pidetään todisteena siitä, että sinulla on loistava voide edessäsi. Ennen puhumista luonnonöljy sulaa kokonaan pakastin jälkeen ja jähmettyy vähintään muutaman päivän ajan, ja margariini ja levite voidaan levittää leivän päälle viidessä minuutissa.

Tislaajan on pakastettava se voimakkaasti korkean veden kautta, jolloin öljyn osaan syntyy jääkiteitä. Jos juot tippaa vettä, puhutaan niistä, joilla on margariinia vedessä. Ole myös varovainen, kuinka käsittelet öljyn pintaa kuumennettaessa: luonnontuote sulaa lisäämättä vettä.

Luonnonöljyä on makean pintaöljyn muodossa (kasvatettu pastöroitujen latvojen pohjalta) ja happamana pintaöljynä (valmistettu fermentoiduista latvoista). Toinen oliiviöljytyyppi on maustettu kevyellä pikantilla happamuudella ja epämiellyttävämmällä säilöntäajalla. Yak vibrati hyvä vershkov öljy? Sinun tulee olla kunnioittava ostaessasi etkä säästää terveydellään!

Päällysöljyn tarkistaminen on helppoa kuin kotonakin, ja saat sen vain kaupasta. Sitä varten tarvitsemme makua, hajua, näköä ja tietoa. Artikkelista löytyy sarja yksinkertaisia ​​testejä tuotteen loiston määrittämiseksi sekä kuvaus kotitekoisen oliiviöljyn valmistusohjeista.

Käytännön ihotuotteiden valmistustekniikkaa ja laatua säätelee asiaankuuluva GOST-standardi.

Sääntelyasiakirjoissa määrätään erityiset indikaattorit ja kriteerit niiden määrittämiseksi. On selvää, että pintaöljyn vesisyyttä ei ole mahdollista tarkistaa silmämääräisesti (vedettömyyden sijaan). Näitä indikaattoreita voidaan kuitenkin arvioida täysin itsenäisesti vain aisteihisi luottaen (ns. organoleptinen analyysi).

Ihon ulkonäköä arvioidaan 10 pisteen asteikolla:

• väri;
• haju;
• ulkonäkö;
• sumish tuote;
• Paketti.

Sitten on ymmärrettävä, miksi ihmisten pitäisi olla huolissaan tuotteen tyypistä.

Paljaalla silmällä on selvää, että tärkein kunnioitus annetaan maulle ja värille - nämä ovat tärkeimmät "indikaattorit", jotka osoittavat, ostammeko tämän tuotteen vai emme.

9 rada jak-vershkov-öljyn ostamisesta

Hei, mennään chi-torille. Kuinka voit määrittää pintaöljyn kirkkauden tarkasti ilman erityisiä analyyseja?

1. Kiinnitämme erityistä huomiota pakkaukseen - löydät siitä paljon hyödyllistä tietoa. Toistaiseksi nimi voi olla pienempi kuin "Oliya". Selyanske, perinteinen, vershkov - kuin ikuisesti. Ei "Spread", "Margarine" tai "Oliya Roslinno-Vershkove".
2. Rasvapitoisuus - vähintään 72,5%. Tietenkin, kun varastossa on 100% rasvaa, se on mahdotonta - enintään 82,5% (tämä on perinteistä). Muissa versioissa tuotetta voidaan kutsua myös oliaksi, ja joissain tapauksissa on muita lisäaineita (vähintään 50 % teeoliaa).
3. GOST-symbolin voimassaolo. Tällä hetkellä käytössä on GOST 37-91, mutta on olemassa muita standardeja, jotka sisältävät lisäominaisuuksia varastointiin ja tuotantoon. Huomaa, että GOST-symboli on myös sallittu levityksessä. On tärkeää ilmoittaa tuotteen nimi ja varasto.
4. Ja nyt varastosta. Olya valmistetaan yksinomaan latvoista, joten se voi sisältää vain 1 tai enintään 2 komponenttia - märkäpäät ja keräämätön maito. Muut lisäaineet eivät ole sallittuja; Niiden ilmeisyys saa ihmisen epäilemään tuotetta ja sen nimeä.
5. Hinta ei ole yhtä tärkeä näyttö. Vakiopakkaus (180 tai 200 g) myy nykyään noin 70-100 ruplaa. kappaletta kohti, keskimääräinen kilo on noin 350-500 ruplaa. On täysin selvää, että 40-50 ruplan pakkaus ei ole täysin luonnollinen tai luonnoton tuote.
6. Pakkaus tulee tehdä paksuksi (folio tai pergamentti), jotta valo ei pääse läpi. Muuten öljy alkaa vähitellen romahtaa muutosten seurauksena.
7. Muutamme kunnioitusta ja sidonnaisuutta. Voit säästää öljyä enintään 35 päivää. Ehtoja siirrettäessä säästyy paljon enemmän, mikä tarkoittaa, että varastossa on lisäaineita, jotka mahdollistavat tuotteen "elämisen" pitkään. Ja mitä tulee hajuun, se on vaaraton ihmiskeholle - kuten myös ravitsemukselle.
8. Tarkistamme kovuuden. Otamme pakkauksen ja painamme sitä sormella mihin tahansa kohtaan. Koska öljy on kiinteää, se tarkoittaa, että se on todennäköisesti luonnollista. Jos se vääntyy hyvin, varasto sisältää runsaasti rasvoja.
9. Ja nyt ihmettelemme, mikä jälkemme katosi testissämme yhdyskäytävässä. Avaamme pakkauksen: jos kalvossa on jälkiä, se tarkoittaa, että tuote sisältää kolmannen osapuolen lisäaineita. Tällä tavalla normi on päivittäinen.

Kuinka tarkistaa vershkova-öljyn rikkaus ja luonnollisuus kotona

Ok, siirrytään nyt harjoitteluun. Toinen oikealla on visuaalinen arviointi, toinen kemialliset ja fysikaaliset jäljet, jotka voidaan tehdä helposti kotona.

On olemassa useita yksinkertaisia ​​analyyseja, joiden avulla voimme selvästi varmistaa, millaista öljyä on edessämme:

Tuotteen väri ei ole liian karkea, vaan käytännössä valkoinen. Vzagali-öljy valmistetaan vain yläosista ja yläosat maidosta. Lisäksi miksi tuotteella on ilmeisiä rasvaisia ​​tuloksia?

Viljelijät vain valmistavat sitä vähän, vaikka ostaja pitää tästä väristä. Periaatteessa haponmarjojen esiintyminen ei heikennä tuotteen makua;

Todistaaksesi tämän, voit yksinkertaisesti yrittää valmistaa huippuöljyä itse kotonasi. Tätä varten tarvitset vain rasvaiset topit ja tehosekoittimen ja ehkä ripaus suolaa tai kesäkurpitsaa.

Nyt laitamme tuotteen palan pakastimeen 2-3 vuodeksi, jotta se jäätyy kokonaan. Aloitamme leikkaamisen gostry-veitsellä.

Luonnollinen öljy murenee aktiivisesti - tästä menetelmästä on käytännössä mahdotonta poistaa ihanteellista, sileää kerrosta. Ja jos pallo on siisti eikä hajoa palasiksi, se tarkoittaa, että varasto sisältää luonnollisia rasvoja, ja tuote ei tietenkään ole öljyinen.

Sulata tunnin ajan seisomaan jättänyt oliiviöljy huoneenlämmössä. Varokaa hänen "käyttäytymistään": jos olet kasvattanut tarvitsemasi rasvaa (kirjaimellisesti 15 minuutissa), se tarkoittaa, että sinulla on vielä ylimääräistä rasvaa varastossa. Ja jos shmatochka voidaan levittää leivän päälle jo 5 minuuttia tähkän jäätymisen jälkeen, se tarkoittaa, että kaikki on margariinia.

Ja nyt laitetaan sama paperi lämmitetylle paistinpannulle. Koska sulatuksen aikana syntyy suuri määrä maitorasvaa, se tarkoittaa, että itse maitorasvaa on hyvin vähän ja maitorasvaa on liikaa.

Tämä uusi asia voi kuitenkin olla sekä hyvä että huono. Tällainen öljy on täysin mahdollista - se on kuitenkin parempi figuurille, ja se maksaa pääasiassa kaloreita - itse rasva.

Ja vikoristin värähtely- ja voiteluakselia ei ole saatavana, sen sijaan, että lisättäisiin eri tyyppiä. Itse asiassa kuumennettaessa kaikki rasva haihtuu nopeasti, ja jos rasvaa on liian vähän, tuote voi palaa. Voit kuitenkin rasvata munat sellaisella öljyllä, vaikka tarvitset 2 palaa öljyä.

Toinen yksinkertainen tapa määrittää Vershkova-öljyn happamuus kotona. Sinun tarvitsee vain laittaa se jääkaappiin ja unohtaa se 3 päiväksi.

Tämän tunnin jälkeen (ja se kestää 9 päivää pakastimessa) luonnollinen tuote alkaa kutistua ja saattaa peittyä tummilla täplillä. Katkeruuden väheneminen voidaan tietysti havaita kolmansien osapuolten lisäaineiden vuoksi. Ja koska pienet asiat valehtelevat kuin mitään ei olisi tapahtunut millekään, se tarkoittaa, että ne eivät varmasti pärjäisi ilman säilöntäaineita.

Löydän ilmeisimmän testin. Leikkaamme teipin ja kaadamme sen uuteen astiaan. Luonnontuote leviää vedessä, täplät ovat keltaisia, kiiltävällä rasvalla (kiiltävä pinta).

Jos meillä on edessämme margariinia, meiltä yksinkertaisesti loppuvat upeat rinnat. Jos sekoitat mahdollisimman paljon, tuote hajoaa pieniksi paloiksi, mutta ei hajoa veden läpi.

Erittäin hyvä kuva on tulossa. Toisaalta näyttää siltä, ​​että öljy voi olla kaunista, terveellistä ja säilyy pitkään. Mutta käytännössä mikään luonnollinen tuote ei kestä kauan, mutta se tulisi syödä ensimmäisinä päivinä.

Samanvärinen öljy on valkoinen, maitomainen, ja se valmistetaan myös latvoista. Luonnonvoita on mukava syödä ja nauttia huippumausta, joten tärkein tapa toteuttaa tämä ilo on valmistaa tuote itse, kotona.

Videokommentti aiheesta löytyy täältä.

Herkullinen!

Top öljyksi kutsuttujen tuotteiden valikoima on niin korkea, että joskus tekee mieli vain ottaa ensimmäinen kosketettu pakkaus käteen ja kävellä kassalle ja viettää tunti etikettejä.

Ja ilmaiseksi: säästämällä aikaa saatat lisätä epäselvän tuotteen tai keskituotteen. Jo ennen ostoa, kiinnitä huomiota yksityiskohtiin:

• Venäjän federaation asianmukaisen lainsäädännön mukaisesti tuote, arvot hintalapussa ja etiketeissä se on kuin "voita" eikä välttämättä ole ollenkaan sellaista. Tavallisen ylälohkon nimi koostuu aina kahdesta sanasta, mikä tarkoittaa ensin lajiketta - maaseutu, perinteinen, Vologda jne. Tavalliset asukkaat eivät syvenny sellaisiin hienouksiin, joita ovelat tislaajat naamioivat kaikki muut tavarat ja vääjäämättömästi hintariippuvaiset hinnat huippuöljyn alle;
• Yakostin päänäytös on varasto. Ihannetapauksessa on kaksi komponenttia - valitsematon maito ja topit. Hapanlakritsin merkintä perustuu siihen, että tuoreet pastöroidut topit sekoitettiin vikoriin kanssa ja hapanlakritsiin lisättiin hapantaikinaa. Molemmat vaihtoehdot tuoksuvat makealta ja kirjaimellisesti sulavat suussasi;
• Jakin pintaöljyn rasvapitoisuus on 72,5 % ja enemmän. Maitorasvan sijasta se tarkoittaa voiman alkuperää. Pääsyylliset ovat Kiina (61 %) ja Sandwiches (50 %) – tämäntyyppiset tuotteet ovat öljypohjaisia, mutta varastossa on myös sakeuden stabilointiaineita, haponmarjoja ja emulgointiaineita;
• GOST tarkoittaa aina korkeaa happamuutta, jotkut standardit jaetaan usein perus- ja lisästandardeihin, jotka laajentavat valikoimaa. Laadukkaat tai raaka-ainepatukat on merkitty GOST-numerolla 37-91 ja GOST R 52100-2003 levitteiden halkaisua varten. Muut yakness-, teknisten eritelmien ja ale-viinien kriteerien laajennukset eivät takaa säilöntäaineiden ja haponmarjan esiintymistä;
• Valmistuspäivä ja viiteaika Niillä on myös tärkeä rooli valinnassa, eikä edes vanha tuote välttämättä ole yhtä maukas. Ihannetapauksessa, jos säästökustannukset eivät ylitä 35 dB. On tärkeää huomata säilöntäainelisäaineiden läsnäolo;
• Paketti Se on useimmiten valmistettu paksusta kalvosta, joten kalvo hapettuu, kun valoa kaadetaan. Mieleenpainuva pergamentti alkaa täyttää salin margariinilla ja levitteellä;
• Lisätty hintalaput Meidän vastuullamme on epäillä, että jopa 1 kg:n valmistukseen tarvitaan 15 litraa maitoa. Koska tähän lisätään verot ja kuljetuskustannukset, meidän on muistutettava sinua kohtuullisesta harkintakyvystä.

Siellä, kaupassa, voit tarkista öljyn kovuus: roslinni rasvat eivät pääse pintaan pakkasessa, ja tällainen pillerirasiassa oleva lohko näyttää pehmeältä. Ota pala, johon on helppo painaa reikä.

Käänne kotitalouden mielissä

Huomaa, että kaikki ylivakuutukset, jotka olivat aiemmin ohuita, oli vakuutettu ostohetkellä, mutta ne eivät tarjoa sata-sata-sata-sata-sata-sata-sata-sata-sata-e-e-one -sata-sata-sata-sata-sata-sata-sata-sata-sata-sata-sata-sata-sata-sata-sata-sata-sata-sata-sata-sada -sata-sata-sata-sata-K-s-k-s-k-s-k-s-s-s-k-s-e-s-s-e-nes-knes-neses-neses-politiikka. Joten nyt on aika tutustua vanhoihin kansanmenetelmiin, jotka auttavat poistamaan kotitalouksien pintaöljyn viskositeettia:

• Aistinvarainen tarkastus. Kuljemme nopeasti aistielinten läpi - katsomme sitä, haistamme sitä ja maistelemme päällimmäistä öljyä määrittääksemme sen makeuden. Hyvin jäähdytetty öljy on pehmeää ja kiinteää, lohkon sivut sileät. Veitsellä leikattaessa se on sileä ja murut tiiviitä ja tuotteen rakenne on tasainen.
• Juuri päällystetty voi on valkoista tai jopa vaalean kerman väristä ja kypsennyksen loppuun asti hieman tummempaa. Burshtin-viinin kehittymisestä kertoo yksi kahdesta asiasta: joko beetakaroteenia lisättiin marjanmarjaan (GOST-luvat) tai öljyä ei varastoitu oikein ja se alkoi hapettua. Hapan kurpitsan tuoksua on käytännössä mahdoton saada kiinni, ja suussa on paljon viiniä, mikä riistää makuaistin maun.
• Vesitesti. Helpoin tapa siirtää tuote on heittää pieni pala oliiviöljyä lämminvesipulloon (noin 40 astetta). Pitkän venytyksen aikana viiniköynnökset hajoavat ja muodostavat sylkeä pienistä jyvistä. Pieni pala menettää kovuutensa. Kuumassa vedessä vaatteet hajoavat täysin ilman piirityksen ratkaisemista.
• Kuuma paistinpannu menetelmä. Kuumenna öljy paistinpannussa. Tähän tannenyaan liittyy kevyt potku ja selkeä leivotun maidon aromi. Jos haju on epämiellyttävä tai täysin yleinen, huomaat leviämisen. Muista, että kun rasvoja kuumennetaan liikaa, syntyy syöpää aiheuttavia aineita, joten voitele ne pienellä määrällä öljyä.
• Jäätymistä. Laita voi pakastimeen tunniksi - tunnissa se jäätyy, ja veitsellä leikattaessa se murenee pieniksi paloiksi. Lastujen pinta on puhdas, ilman vieraita sulkeumia. Väärennetty tuote menettää pehmeytensä.
• Pіdtayuvannya. Kaada öljy pöydälle, anna sen sulaa hieman. Heti kun maaseutu ilmestyi pinnalle, katuit ostostasi.

Kuinka valita öljy? (video)

Yritä määrittää päällysöljyn happamuus mielessäsi heti kun menet kauppaan - tämä tuote myydään nopeasti loppuun ja jopa saman myymälän kautta saatat hyväksyä tuotteen takaisin väittäen, että olet tallentanut sen väärin .

Osana Roskachestvon kattavaa tutkimusta testattiin 74 huippuöljymerkkiä 68 loisto- ja turvallisuusindikaattorin suhteen, joista 64 testattiin vuonna 2016 ja 10 vuonna 2018. Valikoima sisälsi venäläisten suosituimmat liittovaltion eikä alueelliset merkit. Suurin osa tuotteista valmistettiin Venäjällä, mukaan lukien kuusi valkovenäläistä merkkiä. Yhden öljypakkauksen hinta vaihteli ostohetkellä 80-300 ruplaa (jälkimmäinen esitti tuotteita 100-500 g:n pakkauksissa). Korkeatuottoisten tuotteiden laboratoriotestien tulosten perusteella, jotka todistavat paitsi pakollisista, myös Roskatstva-standardin alaisista tuotteista, tunnistettiin 22 tavaramerkkiä: "Asenivska Farm", "Brothers Cheburashkini", "Brest-Litovsk". ”, “Volgorodin perinteet”, “Seli”, “Karat”, “Crossroads”, “Pravilne Maslo”, “Prostokvashino”, “Rovenki”, “Ruzke”, “Savushkin”, “Thousand Lakes”, “Sadiba Illinske”, "Farm", "Ekomilk" , "Ekomilk perinteinen", Arla Natura, Valko-Venäjän vienti, Fine Life, Gudberg, Lattesco. Nami-merkki on jo annettu huippuöljylle tavaramerkeillä “Ruzke”, “Ferma” ja Lattesco. Oliya Belorus -vienti, "Brest-Litovsk" ja "Savushkin" valmistettiin Valko-Venäjällä, joten emme voi vaatia Venäjän hyvyysmerkkiä.

VENÄJÄN YDINJÄRJESTELMÄN STANDARDI

Venäläisen jaksutusjärjestelmän standardi on linjassa virallisen GOST:n (GOST 32261-2013 "Oliya Vershkova. Technical Wash") kanssa, mikä takaa tuotteen parhaan mahdollisen turvallisuuden, sillä tuotteella väitetään olevan kansallinen jakkisuusmerkki hiivan sijaan. ja hometta.

Tuotteen laadun mukaan öljyn lämpöstabiilisuuden indikaattoria korotetaan, mikä tarkoittaa, kuinka monta tuntia kestää, että tuote säilyttää muotonsa huoneenlämpötilassa. Hiivamerkillä varustettuja tuotteita saa käyttää vain tuoreen oliiviöljyn kanssa, jonka peroksidiarvon osoitin on myös säädetty GOST:iin. Valinnan lokalisointiaste hiivamerkin myöntämiseksi huippuöljylle, jonka rasvamassa on vähintään 82,5 % tai vähintään 85 %.

82,5 % rasvapitoisen huippuöljyn löytämisestä on tullut yksi suosituimmista tuotteista, joita ihmiset kokeilevat. Roskatstvon mukana tulee tietoarkkeja useista eri merkeistä: liittovaltion ja alueelliset, suuret ja paikalliset. Päätimme myös tehdä säännöllistä tutkimusta ja päivittää sitä monien uusien merkkien testaustuloksilla.

Perinteinen vai amatööri?

Yake vershkova voi on kauniimpi? Oliiviöljyä kaupasta ostaessaan ihmiset harvoin ajattelevat, kuinka luotettavia etiketin tiedot ovat. Perinteinen huippuöljy, GOST:n mukaan, voi sisältää vähintään 82,5 % rasvaa. Oliiviöljyn uuttoprosessin aikana veteen sekoitetaan rasvaa, mutta uuttamalla voidaan jättää lisää voologioita, mikä on standardi. Tämä tulisi tehdä rasvan vähentämiseksi ja tietysti öljyn laadun muuttamiseksi. Oikeudet Stosvozhach: älä vipad Zi Zvyne Smodrobod Riznitsa Mozh kanssa Amoric I, perinteinen öljy, on herkkusujen herkkusujen kanssa varastointi makeiset virus, ei pitänyt rasvaisuus Ol. Roskatstvo tunnisti tutkinnan aikana 12 tuottajaa, jotka loukkasivat naapuriensa oikeutta luotettavaan merkintään. Näistä 8 paljastui vuoden 2016 syklissä, 4 – vuoden 2018 uuden testin tulosten perusteella.

Kaikki tuottajat eivät tehneet kompromisseja ja vähensivät öljyn rasvapitoisuutta 10 % pitäen itse asiassa kyläöljyä perinteenä.

Dovidkovo

Kuten tutkimus osoitti, ainutlaatuisen kansallistuotteen – Vologda Olian – alkuperäpaikkaan liittyy paljon vikoristinimiä. Tässä on tärkeää ymmärtää, että nimi fantasia on patentoitu. Perinteinen Vologda-oliiviöljy on ainutlaatuisen maustettu ja siinä on oma maku herneen vivahteineen, jotka paljastuvat teknologian erikoisuuksien kautta: pinnat kypsennetään korkeissa lämpötiloissa.

Oliya palmun alla

On hyödyllistä uuttaa voita maitorasvoista, vikorystista ja lehmänmaidosta, toppeista ja muista maidonjalostustuotteista. Jos lisäät voihin ei-maitorasvoja, rosmariinirasvoja, niin se on sama muu tuote .

Kasvisrasvojen lisääminen voi vähentää merkittävästi oliivin tuotantokustannuksia. Tämän indikaattorin laboratoriotestit maksimaalisen tarkkuuden varmistamiseksi Roskachestvo ei työskennellyt vain ennen GOST:ia sisältyneen menetelmän perusteella, vaan myös testeissä, jotka suoritettiin fytosterolien esiintymiselle öljyn rasvafaasissa. Tämä tekniikka sisältyy ennen ohjelman testaamista tulosten vahvistamiseksi. Fytosterolien esiintyminen tuotteessa osoittaa selvästi kasvirasvojen esiintymisen ja vahvistaa maitorasvan ja voin korvaamisen muilla kuin maitorasvoilla.

Vuoden 2016 seurantatutkimuksen tulosten perusteella asiantuntijat havaitsivat yli viiden tavaramerkin väärennyksen varastosta. Nämä tuotteet ovat tavaramerkkien alaisia "Vologda kumartaa", "Maitotila", "Maitotyyli", "Rževushka", "venäläinen maito".

Mutta vuonna 2018 julkaistujen uusien merkkien osalta tätä ongelmaa ei kirjattu. Izhoden iz 10 virobniks ei korvaa maitorasvoja kasvirasvoilla tuotteessasi.

Dovidkovo

Päällysöljy voi olla sekä makeaa että hapanta. Jäljelle jäävää makua on vaikea saavuttaa myynnissä: harvinainen venäläinen sekoitus antaa etusijalle hapan maun perinteiseen lakritsiöljyn makuun. Ero näiden kahden lajin välillä on tuotantoteknologiassa. Makea pintaöljy uutetaan tuoreista latvoista ja hapan pintaöljy on maitohapolla fermentoiduista latvoista.

Avaa tie mikrobille!

Oliya on kasvistuote, joten ei ole yllättävää, että yksi yleisimmistä ongelmista on mikrobiologian häiriintyminen, joka voi mahdollisesti johtaa ruokahäiriöön.

On syytä huomauttaa, että mikrobiologisten indikaattoreiden häiriöt voivat liittyä tuotannon saniteettijätteen lisäksi myös varastointi-, kuljetus- ja hyödyketarvikkeiden myynnin häiriöihin. Varto huomauttaa, että kaikki Roskachestvon asiantuntijoiden löydökset ostettiin vain näistä vähittäismyymälöistä, lämpötilajärjestelmää valvottiin tiukasti ja tiedot kaikista oston aikana havaituista suojelusäännösten rikkomuksista siirrettiin valvonta- ja valvontaviranomaisille iv.

Colibacillus on läsnä ihossa, eikä siitä ole mitään hyötyä ihmisten terveydelle, ennen kuin se on suurempi kuin näiden bakteerien luonnollinen runsaus. Jos normi ylittyy, ilmaantuu dysbakterioosin tai grub-häiriön oireita. On tärkeää ymmärtää, että henkilöllä voi olla lisääntynyt koliformisten bakteerien määrä ja hän voi tuntea olonsa normaaliksi, kaikki riippuu kehon yksilöllisistä ominaisuuksista. Riskivyöhykkeellä on lapsia, joilla on heikentynyt immuunijärjestelmä: todennäköisyys päästä eroon tyhmyydestä epäselvän tuotteen kautta kasvaa merkittävästi.

Mahdollisesti vaarallisten tuotteiden esillepanon takana on tunnistettu useita tavaramerkkejä, jotka eivät ole Mitny Unionin yhtenäisten sääntöjen mukaisia. "Baltcom", "Karjakko", , "Khatina", "Oka-joki", LLC "Nevski Siri", "Ostankinske", "Vain", "Iloitse mausta", "venäläinen maito", "Smetanin", "Fermerske", Danke Anke, Malkom, ShannonGold.

Mikrobna Obsimennnya on pakattu (elektiivisen-aneraattisen makro-organismin mesofiilinen aerobinen Kmafanm, paletin paletti, yksi iz firmanisti Mikrobiologisen hölynpölyä tuotteeseen, on. KMAFANM:n korkea indikaattori ilmaisee tuotantoprosessin ja yleensä tuotteen mahdollisen vaaratilanteen.

Vershkova-öljyn todettiin olevan teknisten määräysten vastainen ja mahdollisesti vaarallinen "Karjakko", “Z Vologda” (ALV “Pivnichne-maito”), "Khatina", "Niitty tuoreus", "Oka-Richka", LLC "Nevski Siri", "Ostankinske", "Vain", "Fermerske", Danke Anke, Malkom.

Toinen massiivinen mikrobiologisen turvallisuuden loukkaus laboratoriotestien tulosten jälkeen oli homeiden ja hiivojen esiintyminen sisällössä. Homesienet ovat mykotoksiinien vuoksi haitallisia ihmisille.

Näyttö homeen ja hiivan sijaan ei täytä teknisten määräysten vaatimuksia ja on mahdollisesti vaarallinen, ja useiden tavaramerkkien havaittiin olevan: "Karjakko", "Maitotyyli", "Oka-Richka", LLC "Nevski Siri", "Ostankinske", "Iloitse mausta", "Fermerske", Danke Anke.

Ennen puhetta kaikki mikrobiologisten indikaattorien vauriot kirjattiin vuoden 2016 synnytyksessä. Maa tekee jatkuvaa työtä tuottajien ja kauppareittien kanssa vähentääkseen tuotteiden kuljetus- ja säilöntäjärjestelmää. On surullista, että vuonna 2018 useat asiantuntijat eivät törmänneet mikrobiologiaan liittyviin ongelmiin.

Myös iholla on osoitettu olevan patogeenisiä mikro-organismeja, mukaan lukien Staphylococcus aureus ja Listeria. Asiantuntijat eivät paljastaneet yhtäkään niistä.

Tärkeä! Mikrobiologisen myrkytyksen merkit ovat aina selvästi näkyvissä: useimmiten visuaalisesti ja myös värin ja hajun vuoksi tällaista öljyä ei käytännössä voida nähdä ollenkaan. Siksi on tärkeää kiinnittää huomiota tuotteen toteutukseen ja kunnioittaa sen ehtoja. Osta öljyä liikkeistä, joissa lämpötilaa säädetään. Myymälätiskillä, jossa voin yläosa makaa, lämpötila on +2 - +6 °C. Jos ensimmäiset imumerkit - hapan maku, epätasainen väri - näkyvät, heitä öljy ystävällisesti pois. Ei ole hyvä idea vikoristuvat yo navіt for vipikannya. Aluksi lämpökäsittely tappaa usein mikroflooran, tuotteen, joka tunnistaessaan oksidatiivisen stressin voi antaa valmiille tuotteelle epämiellyttävän maun. Lisäksi on kiinnitettävä huomiota henkilökuntaan - tummankeltaiseen palloon, joka ilmestyy juuri värin taakse, öljyn pinnalle. On ilmeistä puhua niistä, että Oliya pelastettiin väärin.

Leikkaa muoto

Ammattimaiset kondiittorit tietävät, että kermassa on paljon jamssia, joka piilee öljyn jakuudessa - ennen kaikkea sen rakenteen, koostumuksen ja lämmönkestävyyden suhteen. Ja koska kahdesta ensimmäisestä ominaisuudesta * ei käytännössä ollut valituksia, kaikki ei mennyt sujuvasti lämpöstabiilisuuden suhteen.

* Viisi merkkiä on täynnä nukkaa ja yksi on täynnä pörröä. Tuotteiden konsistenssi on riittämätön ja ne ovat vaurioituneet, mikä tarkoittaa, että tuotteet eivät voi hakea Russian Mark of Sweetness -merkkiä.

Dovidkovo

Pintaöljyn lämmönkestävyys luonnehtii sen kykyä säilyttää muotonsa huoneenlämpötilassa. Lämmönkestävyyden lisäämiseksi leikkaa oliiviöljypalasta halkaisijaltaan ja korkeudeltaan 20 mm sylinteri ja jätä se 30 °C:n lämpötilaan kahdeksi vuodeksi. Tätä prosessia kutsutaan "termostaattiseksi ohjaukseksi". Sitten asiantuntijat tarkkailevat olian uutetun siemenen tähkän halkaisijan ja siemenen pohjan keskimääräisen halkaisijan välistä suhdetta termostoinnin jälkeen. Yakisna-öljy voi säilyttää muotonsa hyvin kahden vuoden kuluttua. Kuluttajille tämä indikaattori kuvaa tuotteen katkeruutta. On merkittävää, että tällaista tutkimusta on mahdotonta tehdä kotona, koska lämpötila voi pysyä samalla tasolla (30 °C) koko tunnin ajan.

Inkluusioten lämpöstabiilisuuden indikaattori on sekä GOST:n että Roskachestvon edistyneen standardin mukainen. Suurin osa tuotemerkeistä "Alantal", "Baltcom", "Belorus", "Smachnotiyevo", "Vologodka", "Vologda Luki", "Khati", "Z Vologdi" ei pystynyt täyttämään ilmoitettua GOST-standardia lämpöstabiiliudelle. BAT "Ensimmäinen ja viimeinen meijeri "VDMKhA-tehdas nimeltä N.V. Vereshchagin"), "Milie", "Mu-u". Vuonna 2018 tavaramerkkien määrä nousi listalle "Agrokompleksi", "Bizhin Lug"і "Sheksninsky Creamery".

Tämä tarkoittaa asukkaiden oikeuksien loukkaamista luotettavassa merkinnässä.

Dovidkovo

On parempi poimia pintaöljy foliosta. Folio, joka on vuorattu "muodikkaammalla" pergamentilla, varmistaa, että öljy säilyy ja jäämät poistetaan kosteuden haihtumisesta. Folio suojaa tuotetta myös valohapettumiselta. Valon kautta öljyssä alkaa tapahtua hapetusprosesseja, joiden kautta ilmaantuu tavaraa - yllättävän keltainen pallo, joka yksinkertaisesti kelluu värin takana, öljyn pinnalla.

Maitotuotevalikoiman monimuotoisuus myymälöissä ja markkinoilla mahdollistaa toisaalta ruokavalion rikastamisen uusilla mauilla ja toisaalta lisää epäilemättömiä lajikkeita, jotka estävät niitä myymästä naamaa. palaöljy on tuote, joka ei ole sellainen. Jos uskot asiantuntijoiden, jokainen pakkaus oliiviöljyä voidaan käsitellä huolellisesti, niin tänään puhumme siitä, kuinka valita kirkas luonnollinen öljy, joka on mehukas, aromaattinen ja kaneline. Hyvä öljy, luonnollinen vitamiinien, kivennäisaineiden ja hivenaineiden lähde, välttämätön aivojen toiminnalle, ihon muodostukselle ja elinvoimalle, terveille verisuonille, niveltulehduksen ehkäisyyn ja immuunijärjestelmän tukemiseen. Esivanhempamme lisäsivät taidokkaasti voita ja toistivat: "Ei puuroa hauduta oliiviöljyllä" tai "Oliya-lehmä on terveydelle hyväksi!" Kuitenkin, jotta puuro ei todellakaan peitä öljyä, kannattaa ostaa vain puhdas tuote!

Kuinka valita oikea täyteöljy myymälästä

Hyvä öljy, luonnollinen vitamiinien, kivennäisaineiden ja hivenaineiden lähde, välttämätön aivojen toiminnalle, ravinnoksi ja ihon ravitsemiselle

Koska tuotteita ei ole mahdollista maistaa kaupoissa, voimme vain viitata pakkauksessa oleviin tietoihin. Tässä tapauksessa luotamme valmistajaan, ja loput tuotteen testauksesta suoritetaan kotona.

Kiinnitä tietysti huomiota DERZHSTANDARTiin - tällä kirjoituksella "jaettu GOSTin mukaan" se ei riitä, levitteen ja margariinin palasia voidaan valmistaa myös valtion standardien mukaisesti. GOST-yläöljy - R 52969-2008, voit käyttää muita numeroita, esimerkiksi R 52253-2004. Viimeinen numero kertoo sinulle käsissäsi olevista, tuoreesta Vologdan öljystä, sillä Vologdan alueella on vain kolme tehdasta, jotka valmistavat sitä. Muista, että GOST-margariini on R 52178-2003 ja pakkauksessa lukee "top butter", älä valehtele silmillesi! Lisäksi kaikentyyppisiä happamia öljyjä ei valmisteta GOST:n, vaan TU:n - teknisen mielen mukaan, mikä tarkoittaa, että kunnioitus siirtyy varastoon.

Huomaa, että pakkaus sisältää lyhenteen PP - teknisten määräysten noudattaminen. Ota huomioon öljyn varasto - uudessa on vain keräämättä jäänyt maito ja topit sekä hieman suolaa. Koska pakkaus sisältää kasviöljyjä (maapähkinä, palmu, kookos) ja jotain ainesosaa, jolla on mystinen nimi ”maitorasvankorvike”, sinulla ei ehkä ole epäilystäkään siitä, mitä margariini on, sillä valmistaja yrittää muuttaa sinua portilla.

Pakkauksessa on suoraan ja moniselitteisesti kirjoitettu: "Oliya Vershkove", "Oliya Selyanska" tai "Oliya Amateurska". Muista, että huippuöljyn rasvapitoisuus alkaa 82,2 %:sta, amatööriöljyn 78 %:sta ja maaseutuvoista 72,5 %. Kaikki muut öljytyypit - voileipä (61,5%) ja tee (50%) - eivät ole luonnollisia, ja täällä pakkauksessa näet tekstin "sandwich butter", joka on kirjoitettu eri fontilla. Jokainen voileipätuote sisältää erilaisia ​​aromeja, emulgointiaineita, stabilointiaineita ja säilöntäaineita.

Hyvän vershkoy-voin pakkauksen hinta on vähintään 75 ruplaa, ja valmistuksen määrä 1 kg voita vaatii vähintään 20 litraa maitoa. Jos laitat tiskille, epäilet, että siellä on edullinen öljy, joka on arvokkaampi kuin kaikki, halvat kasvirasvat sisältyvät varastoon.

Yritä valita öljy ei paperipakkauksiin, vaan foliopakkauksiin, koska paperinpalaset eivät suojaa niin herkkää tuotetta soijapavun valolta, joka pilaa vitamiinit.

Toinen huippuöljyn luonnollisuuden kriteeri on merkintäaika, joka ei ylitä kuukautta. Koska kasviöljy sisältää säilöntäaineita ja kasvirasvoja, vaikutusaika pitenee entistä enemmän. Yak vershkova öljy vibrati: naturalne shvidkopsuvne tai luonnoton, ale "dovgoruche", virishavati sinua!

Kuinka kaada yläöljy markkinoille

Luonnollisen pintaöljyn väri - vaaleankeltainen

Markkinoiden kiistaton etu on mahdollisuus maistaa tuotetta herkullisena ja arvioida sen makeutta heti paikan päällä, mutta halutaan tehdä lopullinen tuomio heti, sillä monet sen erityispiirteistä näkyvät jo tunnin kuluttua. No, tulit markkinoille - miksi sinun pitäisi lisätä kunnioitustasi?

Kokeile öljyä, hiero sitä suuhusi, kuuntele ymmärrystäsi. Luonnollisella öljyllä ei ole hajua, se on maistuvaa, herkkää ja sulaa pehmeästi suussa poistaen maitomaisen pinnan tunteen. Margariini voi sattumalta sulaa pitkään ja tarttumaan hampaisiin. Koska oliiviöljyn maku ei kategorisesti sovi sinulle, se tarkoittaa, että kasvi tuotti epäselviä tuotteita tai öljyjä.

Luonnollisen pintaöljyn väri on vaaleankeltainen, ei kirkkaankeltainen tai valkoinen - ensimmäisessä vaiheessa, mikä tarkoittaa, että tuotteeseen lisätään torpedoita ja toisessa vaiheessa tuotteeseen voidaan lisätä kasvirasvoja. Kun valitset huippuöljyä markkinoille, muista myös, että kesäöljy säilyy pidempään talvella.

Tarkastetaan tämä pieni koppi

Luonnollista oliiviöljyä on lakritsilappujen muodossa (kasvatettu pastöroitujen latvojen pohjalta) ja happamana (valmistettu fermentoiduista latvoista)

Yakisna-öljyä on hyvä levittää voileivän päälle, ja jos se on rapeaa, se tarkoittaa, että siinä on paljon vettä. Vershkova-öljy ei myöskään jätä paperiin rasvajälkiä ja korvaa kasviöljyt.

Laita siivu pintavoita|mastila| kuumaan veteen - luonnollinen tuote hajoaa tasaisesti ja margariini hajoaa paloiksi. Jos jätät palan voita pöydälle huoneenlämpöön, sen pinnalle ilmaantuvia vesipisaroita pidetään todisteena siitä, että sinulla on loistava voide edessäsi. Ennen puhumista luonnonöljy sulaa kokonaan pakastin jälkeen ja jähmettyy vähintään muutaman päivän ajan, ja margariini ja levite voidaan levittää leivän päälle viidessä minuutissa.

Laittamalla siirapin öljyyn, tislaaja pakotetaan intensiivisesti jäädyttämään sitä, jolloin öljyyn muodostuu jääkiteitä. Jos juot tippaa vettä, puhutaan niistä, joilla on margariinia vedessä. Ole myös varovainen, kuinka käsittelet öljyn pintaa kuumennettaessa: luonnontuote sulaa lisäämättä vettä.

Luonnonöljyä on makean pintaöljyn muodossa (kasvatettu pastöroitujen latvojen pohjalta) ja happamana pintaöljynä (valmistettu fermentoiduista latvoista). Toinen oliiviöljytyyppi on maustettu kevyellä pikantilla happamuudella ja epämiellyttävämmällä säilöntäajalla. Yak vibrati hyvä vershkov öljy? Sinun tulee olla kunnioittava ostaessasi etkä säästää terveydellään!

Zhov 5, 2015 tiikeri...s