Ananasın serin ve tatlı olduğunu nasıl anlarsınız? Ananas nasıl seçilir Ananas nasıl kurtarılır

Günümüz çocukları için babalarının, büyükanne ve büyükbabalarının yetişkinlik döneminde tropikal meyvelerin tadını bildiklerine ve yüz yıl önce nüfusun çoğunun bilmediği ananaslara lüks ve dünyeviliğin bir işareti olarak saygı duyulduğuna inanmak zor olabilir.

Bugün tropik ülkelerden ve dünyanın en uzak yerlerine ait her türlü meyveyi hemen hemen her mağazada bulmak mümkün. Kalın kabuğunun altında boğulan posanın tadından hayal kırıklığına uğramamak için ananas nasıl seçilir? Benzer meyveler yığınından, görünmeden, hatta sollamadan görebilmenizi sağlayan püf noktaları nelerdir?

Bir ananas satın aldığınızda neye benziyor?

Yeşil, sert yapraklardan oluşan bir padişahla taçlandırılmış harika meyveler olan Garni, Dünya Kul'unun tropik kesiminde yetişir. Rusya'ya ananasları hem Orta ve Batı Amerika'dan hem de Batı Asya bölgelerinden alabilirsiniz.

Aslında tek bir meyve gibi görünen ananas, tomurcukların birbirine bağlanması aşamasında spiral şeklinde yayılan meyvelerin kişiliksizliğinden oluşan bir berekete sahiptir. Geçmişte kokunun "bağımsız" olduğu gerçeği, yalnızca başlangıçların ve bitişik meyveler arasındaki izleri işaretleyen cildin karakteristik yüzeyi ile tahmin edilebilir.

Ortada, yaşam yerinde ortaya çıkan ekşi meyan kökü posası, meyvenin bıyıklarının arasından filizlenen bir sap gibi sert çekirdeği akla getiriyor. Ananasın üst kısmında ise gövde yeşil bir rozet oluşturur.

Yakın zamanda bir plantasyonda yetişen ve olgunlaşması için pek çok gün ve gün geçirmemiş bir ananası deneyen herkes şu sorunun kesin cevabını bilir: "Hangi ananas daha iyi?" Sofraya servis edilen meyveler mümkün olduğunca taze ve yumuşak olmalıdır. En yakın plantasyon binlerce kilometre uzaktayken ve kornanın arkasındaki mağaza, fiyat uğruna Fyodor Konyukhov'a feda ettikleri ananas satıyorken, çalışacak ne var ki?

Bir ananası nasıl ve nasıl olgunlaştırabilirim?

Meyvelerin büyüme yerinden mağazaya teslim hızını değiştirirseniz, o zaman bir ananas seçerken belli bir bilgi edinmeniz gerekecektir. Koku, derinin altına batırılmış posanın yapışkanlık düzeyini ve meyvenin parlaklığını belirlemeye yardımcı olacaktır.

Tarlalardan pratik olarak yeşil olarak toplanıp sahaya vardıktan sonra meyvelerin hızla olgunlaşmasını sağlayan özel bir gaz sıkılan muz yerine, ananaslar olgunlaştığında kesiliyor. Sağda, hasat edilip kürlendikten sonra olgunlaşan muz ve diğer meyvelerde, birikmiş nişastalı maddelerin salınması için kabuğun çıkarılmasıdır. Ananaslarda hiç yok ve yeşil, ekşi meyvenin yaklaşık bir saat içinde maltlı ve glutensiz hale geleceğini söyleyebilirsiniz. “Mağazadan alınan ananas nasıl olgunlaştırılır?” sorusunu sık sık soranlar, olumsuz cevap veriyor.

Ananas maltla tatlandırılmadığından, meyveyi bazen rahatsız ettiğinden ayaklarınızla ters çevirmekle veya sıcağa veya soğuğa batırmakla tadı değiştirilemez.

Ananası buzdolabında 3-6 gün muhafaza edebilirsiniz, bu süre zarfında sıcaklığın 6-8 ° C'nin altına düşmemesi gerekir, aksi takdirde posası nadir hale gelir. Meyveyi sıcaktan mahrum bırakmak kesinlikle imkansızdır, meyvenin derisinin altında fermantasyon süreçleri başlar ve bu tür zihinlerde zararlı mikroorganizmaların aktivitesi keskin bir şekilde harekete geçer.

Ananas olgunlaşmadan sulu ve maltlı hale gelmeyecek, fermente olacak veya çürüyecektir.

En iyi ananas meyvesi nasıl seçilir?

Olgunlaşmamış meyveleri tatlandırmanın yollarını aramamak için mağazadan alabileceğiniz her şeyi satın almalı ve tatlı, durgun bir ananas bulmalısınız. Bir ananas toplamadan önce pencereye hızlıca bakın ve meyveyi görün:

maksimum yeşil yapraklı bir taç ile;
pürüzsüz, kabarık olmayan bir “gövdeye” sahip;
farbuvannada altın sarısı tonların önemi ile.

Olgun meyvelere yakın kaynattığınızda, asit belirtisi veya fermantasyon belirtisi olmayan karakteristik bir aroma fark edebilirsiniz. Meyveler kalın, esnek ve yumuşak değildi. Ananasın kabuğu kambur değil, biraz pürüzsüz görünüyor.

Plantasyonda hasat edildiğinde tüm meyveler yaklaşık olarak aynı yumuşaklıkta ise hem yeşillikler hem de olgunlaşmış meyveler raflara konur.

Olgunlaşmamış ananaslar şu şekilde sınıflandırılabilir:

cilt yüzeyinde daha fazla dışbükey parça için;
meyveli değil bitkisel aroma için;
yaylı yerine sert meyveye göre.

Ananas yetiştiricileri, meyvenin yeşil renkte salamura edilmesi durumunda meyvenin tatlı olabileceğini, ancak turşuda daha az sarımsı bir tat olmasını istediğiniz için ananas seçerseniz alıcının hayal kırıklığına uğrama riskinin daha az olduğunu söylüyor. Bu yeşillikler tezgahta olgunlaşıp saklandıktan sonra farklı bir tat katabiliyor.

Bitmiş ananasın yumuşak bir tabanı, ekşi veya maya kokusu, fermantasyonda değişiklik ve bronz üzerinde kavurma vardır. Ananasın mümkün olduğu kadar kabuğu biriktiğinden meyve çürümeye yatkın hale gelir. Ananas plantasyonundan gönderilmeden önce parçalar fungisitlerle ve toprağa nüfuz eden diğer maddelerle muamele edilir, ardından küflü lekeler veya kabukta ciddi hasar tespit edilemeyebilir. Aşırı büyümüş, hasar görmüş veya fetüsün taşınması sırasında donmuş ortasında, yıkıcı süreçler zaten devam ediyor.

Kabuğun kararması, sızan meyve suyu, yumuşak noktalar veya çatlaklar, satın alma kararınızın nedeni olabilecek endişe verici sinyallerdir.

Ananasın olgunlaşması baştan başlar. Bu kısımda meyvenin kendisi sürekli maltlanır ve olgunlaştıkça meyvenin rengi değişmeye başlar. Çoğu çeşitte, meyvenin yakınındaki parçalarında fark edilen, kabuktaki parlak altın sarısı renkte kalem işareti görülebilir. Sarı renk ne kadar genişlerse ananas maltı da o kadar eşit olur.

Ananastaki rozet yaprağının bayatlığını nasıl anlarsınız?

Ananasın nasıl seçileceğinden bahseden pek çok kişi, meyvenin tepesindeki padişahtan yaprak çıkarma özelliğini biliyor. Yaprağın servis edilmesi kolay olduğundan ve küçük bir miktar karşılığında sertleştirildiğinden, ananasın yapışkan olmasını sağlamak önemlidir. Yazık, ne düşünce Pomilkova. Ve yaprakların tezgahtan ıslık çalması incir alımına değil, yalnızca rahatsızlığa yol açacaktır.

Doğal olarak koruyucu maddelerle kaplanan ananas yaprakları bir saat içinde kurur ancak rengi değişmez.

Dolayısıyla malları kolaylıkla ele geçirebilirsiniz ancak ananas hakkında hiçbir faydalı bilgi sağlayamayacaksınız. Daha sonra yaprakların renginin yeşilden kahverengiye dönmesi veya perçemin dış kısmının kuruması, meyvenin tezgahta çok uzun süre kalmasının kabul edilemez olduğunu veya saklama kurallarının ihlal edildiğini açıkça gösterir.

Bir erik çiçeği veya mütevazı bir yaprak rozeti ile ne tür ananaslar daha güzeldir? Kural olarak, rozet yüksekliği en az 10 cm olan ve meyvenin kendisinden en fazla iki yıl önce ananas satın almanız önerilir. Büyük yemek sultanının parasını ödediğinde alıcı, kıymetli posayı elinden alır.

Ananasın bazı yaprak rozetleri özel günlerde ve akşam yemeği davetlerinde masayı süslemek için kullanılır. Bu çeşitte yaprakların tazeliğini meyveden dikkatlice sökerek, posa izlerini soyup buzdolabında bir torbaya sararak birkaç gün boyunca tazeliğini koruyabilirsiniz.

Bir meyve satın almadan önce sadece meyvenin kendisine ve perçemine değil, aynı zamanda sapın yan tarafına da bakın. Şarap dengesizse, aşırı yumuşaksa veya küf izleri varsa, daha iyi görünen bir ananas seçmek daha iyidir.

Ananas zenginlerin en sevdiği tropik meyvelerden biridir. Vücut için harika tadı ve kabuğu yadsınamaz - tıpkı yüksek fiyatı gibi. Bu nedenle seçim mümkün olduğu kadar tutarlı olabilir: Hiç kimse Noel masasından önce satın alınan yakındaki meyvelerin yerini almaya gücü yetmez. Ananasın olgunlaştığını ve toplanabileceğini nasıl anlarsınız?

Ananas: titrek mi? Olgun bir fetüsün baş belirtileri

Ananaslar sıcak ülkelerden uzun bir yol kat ederek önce peynir tezgahlarında tüketilir. Meyvelerin çoğu Batı Amerika, Paraguay, Filipinler ve Tayland'dan geliyor. Kokuyu iki şekilde daha pahalı hale getirebilirsiniz:

Pahalı meyveler anında "oturur" - kısa bir teslimat süresi içinde bu tür ananaslar olgunluğa ulaşabilir;
Daha ucuz meyveler deniz yoluyla "geldi", ancak kısa bir süre olgunlaştıktan sonra tamamen yeşil olarak toplandılar.

Herhangi bir satıcı teslimat yöntemi hakkında nadiren bilgi verir, bu nedenle ürünün kalitesine odaklanmak önemlidir. Ek olarak, soğuk bir ananasın aşağıdaki belirtilerine de dikkat etmek gerekir:

Bir ananasın sıkılığını hızlı bir şekilde kontrol etmenin en kolay yolu "bataklık tacını" çevirmektir: olgun bir meyvede kolayca görülebilir. Doğru, böyle bir test bir deri deposunda değerlendirilemez, meyvenin yeterli sertliğini sağlamak için daha az belirgin yöntemler kullanmanız gerekecektir.

Lütfen aşağıdaki bilgilere bakarak etiketi de okuyun (belirtildiği gibi):

çeşitlilik – en yaygın çeşit “Creola” ve Gold'dur. Bu çeşitlerin ananaslarının isimleri aynı olup, kimliği etiketinden belirlenebilmektedir. Altın tatlı kategorisine giriyor, bu tür meyveler meyankökünden bile daha kötü. “Creola” çeşidi, ekşi meyvelerinden dolayı meyve suları yapımında kullanılır;
toplayıcı - güvenilir şirketler, hasat saati ve ananas terimi hakkında bilgi sağlar. Piyasaya çıkanlar Chiquita, Dole ve United Fruit'dur.

Roblyachi vibir, fetüsün boyutuna saygıyı arttırdıktan sonra. Çoğu çeşitte küçük meyveler büyük meyveler kadar maltlıdır ve badilla üzerinde dikenli olanlar düz yapraklı olanlardan daha lezzetlidir.

Yak vibrati ananas? Uzak meyvenin pirincinin özellikleri

Ayrıca "kötü" kriterleri karşılayan meyveleri reddederek kabul edilemez bir şey de yiyebilirsiniz. Ananastaki sorunun “belirtileri” şunlardır:

Meyvenin sert olması olgunlaşmadığının, yumuşak olması ise fazla olgunlaşmanın göstergesidir.
“Eski” ananasların yaprakları çıtır çıtır olur.
Tomurcuklar arasındaki ciltte koyu kahverengi lekeler, belki de çoktan çürümeye başlamış bir meyvenin açık bir işaretidir.
Meyvenin üst kısmının açık yeşil rengi, sertliğinin olmadığı anlamına gelir.
Ananasa vurulduğunda çıkan "boş" ses, meyvenin kuru olduğunu ve meyve suyunun "elde edilemeyeceğini" gösterir.
Unutulmaz, yoğun bir koku, "gelişme" aşamasında çürüme aşamasına ulaşmış olabilecek meyvenin aşırı olgunlaştığını gösterir. Ek bir "semptom" ciltte küf bulunmasıdır.
Henüz elde edilmemiş olan, ananasın hafif otsu aroma karakteristiği.
Kabuğun üzerine basıldığında oluşan çukur, geçen meyvenin sonunun geldiğini gösterir. Prensip olarak böyle bir ananas yenilebilir, ancak meyve çürümeye başlamadan önce mümkün olan en kısa sürede hasat edilmelidir.

Alıcı ne kadar dikkatli rapor verirse versin, bu "piyangoda" her zaman kaybetme şansı vardır. Tam olarak hangi meyveyi satın aldığınızı ancak ananası kestikten sonra eve aldığınızda anlayabilirsiniz. Olgunlaşmış meyve, sarı renkli ve altın dolgulu, sulu, demlenmiş ete sahiptir. Yakınlarda, “iç kısımların” beyazlaşmasından bir satın alma ve olgunlaşmamış bir meyve görülebilir.

Yeşil ananas vazonun dibine yerleştirilip birkaç gün bekletilebilir: bu durum olgunlaşma sürecini hızlandıracaktır. Doğru, bu tür hamilelikte mukoza zarını tahriş eden yakıcı sözlerimiz var. Aslında ananas yalnızca olgunlaşmışsa tatlıdır, ancak çok nadirdir.

İyi bir ananas her masayı süsleyebilir. Bu meyveyi küçümsemeye gerek yok: Kural olarak, onu sevmeyenler meyveleri yeterince ekmemiş veya olgunlaştırmamışlardır. Meyveyi doğru toplamayı öğrendikten sonra kaseyi bir saatliğine tamir edeceğim. Hayatınıza yeni lezzetler katmanın zamanı geldi!

Mağazada meyve seçerken tadının nasıl olacağı, nasıl bir tat ve kokuya sahip olacağı bellidir... Aksi takdirde olgunlaşmamış meyve satın alan kişileri hayal kırıklığı beklemektedir! Muzların sonunda olgunlaşması elbette kolaydır, ancak olgunlaşmamış bir ananas satın almak para israfıdır, çünkü ananasların tamamı artık olgunlaşmaz. Bu nedenle ananas almayı planlıyorsanız, israf etmemek için sert ve lezzetli bir meyvenin nasıl seçileceğini öğrenmekle uğraşmayın. Bu yazıda ananasın bayatlığının ana göstergelerine ve bayat veya çürük bir ananasın tehlikeli işaretlerine bakacağız.

Koçan için ananas kokusunu takdir edin. Meyvenin tatlı bir aroma sergilemesi olgunlaştığını gösterir. Meyve kokusuz, melodik ve olgunlaşmamıştır. Ekose çürüyor olsa veya yakında çürüyecek olsa bile güçlü bir aroma olmalıdır. Ayrıca fermente veya yapay kokulu ananas satın almaktan kaçının. Meyvenin hoş bir kokusu ve tatlı bir yumuşaklığı olmalıdır. Bir diğer kesinti ise ananas tanesinin değeridir. Gerçek şu ki çoğu çeşit gerekli kıvama ulaştığında çiğnenebilir bir renge sahip olur, dolayısıyla kesilmesi kolaydır. Ancak yeşil ananasların hepsi olgunlaşmamış değildir ve bazıları hiç taze görünmemektedir. Rengin düzgünlüğünü dikkate almak önemli olduğundan, meyvenin taze görünümüne odaklanın: buruşuk, buruşuk, çatlak veya örneğin çok kırılgan ve zayıf olmakla suçlanamaz. Tabii ki, meyvede çürüme belirtileri olup olmadığına dikkatlice bakmaya dikkat etmeyin - küf gelişimini veya meyvenin yumuşamasını fark etmeyebilirsiniz.

Yapraklar aynı zamanda bayatlığın da göstergesidir. En kısa gösterge olan alt cildi açmak mümkündür. Dondurulmuş bir ananasın yaprakları sağlıklı, yeşil ve taze görünür. Doğal olarak sarı yapraklar bir ananas için en iyi işaret değildir. Böyle bir meyvenin sizi güzel kokulu meyvelerle memnun etmesi pek mümkün değildir. Olgunlaşmamış ananaslar huysuz görünebilir ve kolayca toplanamayan genç yapraklara sahip olabilir. Ancak üst kısımdan kolayca çekilen yapraklar ileri düzeyde çürüklüğün işaretidir.

Şimdi fetüsün şekline, nemine, cildin yapısına ve esnekliğine dikkat edin. İyi bir ananas yeterince sert değildir ancak kabuğu esnektir. Kabuğu çok yumuşayıp şeklini koruyamıyorsa bu tür meyveleri tezgaha koymamalısınız. Sağlıklı bir meyvenin kabuğunun kabartması parlak ifadelere sahiptir ve kabuk kalkanının ortasındaki siyah gözler olgun bir ananasın parlak göstergesidir. Bu parametreler birbiriyle doğrudan ilişkili olmadığından ananasın büyüklüğüne ve boyutuna dikkat etmek önemlidir. Seçilen ananasın sululuğunu kolayca belirleyebilirsiniz. Kendinize aynı büyüklükte iki meyve alın: hangisi daha önemliyse sulu olanıdır. Meyvenin tazeliğini uygun şekilde muhafaza ederek koruyun. Ananası soyduktan sonra kesmek için acele etmeyin, çünkü hemen yemek istemezsiniz. Ne kadar çok şey varsa, ananas buzdolabında o kadar uzun süre saklanabilir. Onu kesmenize veya dört parçaya bölmenize gerek yok, bu onu bir veya iki gün kurtaracaktır. Kış için kendinize hoş bir sürpriz yapabilirsiniz; meyveleri daha büyük parçalara bölüp dondurun. Bu yöntem, ananası yemek pişirmek için saklamanıza olanak tanır ve parçaların büyük boyutu, aromatik güçlerini boşa harcamasını önleyecektir.