Yak vershkova tereyağı daha doğaldır. Üst yağın parlaklığının doğru seçimi ve değerlendirilmesi

Mağazalarda ve pazarda süt ürünleri çeşitlerinin çeşitliliği bir yandan diyetin yeni tatlarla zenginleştirilmesini mümkün kılarken, diğer yandan da bunların gözde satılmasını engelleyecek şüphesiz çeşitleri ekliyor. parça yağ öyle olmayan bir üründür. Uzmanlara inanıyorsanız, her paket zeytinyağı özenle işlenebilir, o zaman bugün sulu, aromatik ve tarçınlı berrak bir doğal yağın nasıl seçileceğinden bahsedeceğiz. İyi bir yağ, doğal bir vitamin, mineral ve mikro element kaynağı olup beyin fonksiyonu, cilt oluşumu ve canlılık, sağlıklı kan damarları, artritin önlenmesi ve bağışıklık desteği için gereklidir. Atalarımız ustalıkla bir parça tereyağı ekleyip şunu tekrarlardı: “Lapayı zeytinyağıyla cızırdatmazsın” ya da “Oliya ineği sağlığa iyi gelir!” Ancak yulaf lapasını gerçekten yağla kaplamamak için yalnızca saf ürünü satın almalısınız!

Mağazada doğru tepesi yağı nasıl seçilir

Mağazalarda ürünleri tatmak mümkün olmadığından sadece ambalajın üzerinde yer alan bilgilere başvurabiliyoruz. Bu durumda üreticiye güveniyoruz ve ürünün geri kalan testleri evde yapılıyor.

Açıkçası DERZHSTANDART'a dikkat edin - bu yazıyla "GOST'a göre bölünmüş" yeterli değil, sürme parçaları ve margarin de devlet standartlarına göre üretilebilir. GOST üst yağı - R 52969-2008, diğer numaraları kullanabilirsiniz, örneğin R 52253-2004. Son sayı, Vologda bölgesinde onu üreten sadece üç fabrika olduğundan, elinizde tuttuğunuz taze Vologda yağını anlatmak içindir. Ayrıca, 22 Kasım 2013 tarihinden bu yana Federal Teknik Düzenleme ve Metroloji Ajansı'nın emriyle. N 2134-st, 1 Haziran 2015'ten itibaren Rusya Federasyonu'nun ulusal standardı olarak tanıtılan bir başka eyaletler arası GOST 32261-2013 standardıdır. (Editörün notu: 02/02/2016).

GOST margarinin R 52178-2003 olduğunu ve paketin üzerinde "üst tereyağı" yazdığını unutmayın, gözünüze yalan söylemeyin! Üstelik her türlü asidik üst yağ GOST'a göre değil, TU - teknik akıllara göre üretiliyor, bu da saygının depoya aktarılması anlamına geliyor.

Ambalajın teknik düzenlemelere uygun PP kısaltmasını içerdiğini lütfen unutmayın. Yağ deposunu hesaba katın - yenisinde yalnızca toplanmamış süt ve üst kısımlar ve bir miktar tuz var. Pakette bitkisel yağlar (yer fıstığı, palm, hindistancevizi) ve gizemli adı "süt yağı ikamesi" olan bazı maddeler bulunduğundan, üretici sizi kapıda dönüştürmeye çalıştığı için margarinin ne olduğundan şüphe duymayabilirsiniz.

Ambalajın üzerinde doğrudan ve belirsiz bir şekilde yazıyor: "Oliya Vershkove", "Oliya Selyanska" veya "Oliya Amatörka". Üst yağın yağ içeriğinin %82,2'den, amatör yağ için %78'den ve kırsal tereyağı için %72,5'ten başladığını unutmayın. Diğer tüm "yağ" türleri - sandviç (%61,5) ve çay (%50) - doğal değildir ve burada paketin üzerinde farklı bir yazı tipiyle yazılmış "sandviç tereyağı" yazısını görebilirsiniz. Her sandviç ürünü çeşitli tatlandırıcılar, emülgatörler, stabilizatörler ve koruyucular içerir.

Bir paket iyi vershkoy tereyağının maliyeti 75 rubleden az değildir ve 1 kg tereyağından elde edilen preparat miktarı en az 20 litre süt gerektirir. Tezgahın üzerine koyuyorsanız, her şeyden daha değerli olan ucuz bir yağ olduğundan şüphelenirsiniz, ucuz bitkisel yağlar depoya dahildir.

Kağıt parçaları, bu kadar hassas bir ürünü, vitaminleri bozan soya fasulyesi ışığının infüzyonundan korumadığından, kağıt ambalajda değil folyo ambalajda yağ seçmeye çalışın.

Vershkovovo'nun doğallığının bir diğer kriteri de ayı geçmeyen atıf süresidir. Bitkisel yağlar koruyucu maddeler ve bitkisel yağlar içerdiğinden atıf süresi daha da artar. Yak vershkova yağı vibrati: doğal shvidkopsuvne veya doğal olmayan, ale “dovgoruche”, virishavati sen!

En iyi petrol pazara nasıl dökülür?

Pazarın yadsınamaz bir avantajı, zevk için ürünü tatma ve tatlılığını anında değerlendirme yeteneğidir, ancak özelliklerinin çoğu yalnızca bir düzine saat sonra ortaya çıktığından, hemen nihai bir karara varmak istemektedir. Peki, pazara geldiniz - neden saygınızı artırmalısınız?

Yağı deneyin, ağzınıza sürün, anlayışınızı dinleyin. Doğal yağın kokusu yoktur, lezzetlidir, yumuşaktır ve ağızda kolayca eriyerek sütlü tepe hissini ortadan kaldırır. Margarin şans eseri uzun süre eriyip dişlerinize yapışabilir. Zeytinyağının tadı kategorik olarak size uygun olmadığından bitkinin belirsiz ürünler veya yağlar ürettiği anlamına gelir.

Doğal üst yağın rengi parlak sarı veya beyaz değil, açık sarıdır; bu, ilk aşamada ürüne barnberries eklendiği anlamına gelir, diğer aşamada ürüne bitkisel yağlar eklenebilir. Piyasaya en iyi yağı seçerken yazlık yağın kışın daha uzun süre muhafaza edildiğini de unutmayın.

Hadi şu küçük kabini kontrol edelim

Yakisna yağını sandviçin üzerine sürmek iyidir ve eğer çıtırsa, içinde bol su var demektir. Vershkova yağı ayrıca kağıt üzerinde herhangi bir yağ izi bırakmaz ve bitkisel yağların yerini alır.

Üzerine bir parça tereyağı|mastila| sıcak suya - doğal ürün eşit şekilde parçalanacak ve margarin parçalara ayrılacaktır. Masanın üzerine oda sıcaklığında bir parça tereyağı bırakırsanız yüzeyinde beliren su damlaları önünüzde büyük bir yayılım olduğunun kanıtı sayılır. Konuşmadan önce, doğal yağ, dondurucudan sonra tamamen çözülecek ve en az birkaç gün katılaşacak ve margarin ve sürme, sadece beş dakika içinde ekmeğin üzerine sürülebilecek.

Yüksek su nedeniyle, damıtma cihazının onu yoğun bir şekilde dondurması gerekir, bu da yağın kesiminde buz kristalleri oluşturur. Damla su içiyorsanız suyun içinde margarin olanlardan bahsedelim. Ayrıca ısıtıldığında yağın üst kısmını nasıl kullanacağınıza dikkat edin: doğal ürün, su eklemeden eriyecektir.

Doğal yağ, tatlı üst kısım yağı (pastörize üst kısımlar temelinde yetiştirilen) ve ekşi üst kısım yağı (fermente üst kısımlardan yapılan) şeklinde gelir. Başka bir zeytinyağı türü, hafif mayhoş bir ekşilik ve daha hoş olmayan bir saklama süresi ile tatlandırılır. Yak vibrati iyi vershkov yağı mı? Satın alırken saygılı olmanız ve sağlığınızdan ödün vermemeniz gerekiyor!

Evde yaptığınız gibi üstteki yağı kontrol etmek ve mağazadan almak kolaydır. Bunun için tat, koku, görme ve bilgiye ihtiyacımız var. Makalede, ürünün parlaklığını belirlemeye yönelik bir dizi basit testin yanı sıra ev yapımı zeytinyağı hazırlamak için tariflerin bir açıklaması da bulunabilir.

Pratik cilt ürünlerinin üretim teknolojisi ve kalitesi, ilgili GOST standardına göre düzenlenmektedir.

Düzenleyici belgeler, bunların belirlenmesi için belirli göstergeler ve kriterler belirler. Üst yağın sulu olup olmadığını (sululuk yerine sululuk) görsel olarak kontrol etmenin mümkün olmadığı açıktır. Ancak bu göstergeler tamamen bağımsız olarak, yalnızca duyularınıza güvenerek değerlendirilebilir (organoleptik analiz denir).

Cilt görünümü 10 puanlık bir ölçekte değerlendirilir:

• renk;
• koku;
• dış görünüş;
• ürünü özetleyin;
• Paket.

O zaman insanların neden ürünün türü konusunda endişelenmeleri gerektiğini anlamak gerekiyor.

Tadına ve rengine büyük önem verildiği çıplak gözle açıkça görülüyor; bunlar bize bu ürünü alıp almadığımızı gösteren ana “göstergelerdir”.

Yak vershkov yağının satın alınması için 9 rad

Hey, hadi chi pazarına gidelim. Herhangi bir özel analiz yapmadan üst yağın parlaklığını nasıl doğru bir şekilde belirleyebilirsiniz?

1. Ambalajlamaya özellikle dikkat ediyoruz - üzerinde birçok yararlı bilgi bulabilirsiniz. Şimdilik isim “Oliya”dan daha az olabilir. Selyanske, geleneksel, vershkov - sonsuza kadar olduğu gibi. Bira “Spread”, “Margarin” veya “Oliya Roslinno-Vershkove” değil.
2. Yağ içeriği -% 72,5'ten az değil. Depoda% 100 yağ olması elbette imkansızdır - maksimum% 82,5 (bu gelenekseldir). Diğer versiyonlarda ürün olia olarak da adlandırılabilir ve bazı durumlarda başka katkı maddeleri de bulunur (minimum %50 çay olia'dır).
3. GOST sembolünün geçerliliği. Şu anda GOST 37-91 kullanılıyor, ancak depolama ve üretim için ek yetenekler içeren başka standartlar da var. Lütfen spread üzerinde GOST sembolüne de izin verildiğini unutmayın. Ürün ve depo adının belirtilmesi önemlidir.
4. Ve şimdi depo hakkında. Olya, yalnızca üst kısımlardan üretildiğinden, yalnızca 1 veya maksimum 2 bileşen içerebilir - ıslak üst kısım ve toplanmamış süt. Başka hiçbir katkı maddesine izin verilmez; Açıklıkları ürün ve ismi konusunda insanı şüpheye düşürüyor.
5. Fiyat daha az önemli bir gösterge değildir. Standart bir paket (180 veya 200 g) bugün yaklaşık 70-100 rubleye satılıyor. parça başına ortalama kilogram 350-500 ruble civarındadır. 40-50 rublelik bir paketin tamamen doğal ya da doğal olmayan bir ürün olmadığı çok açık.
6. Ambalaj, ışığın geçmesine izin vermeyecek şekilde kalın (folyo veya parşömen) yapılmalıdır. Aksi takdirde, değişim akışı altında petrol yavaş yavaş çökmeye başlar.
7. Saygı ve bağlılık şartlarını dönüştürüyoruz. Yağdan 35 günden fazla tasarruf edemezsiniz. Şartları aktarırken çok daha fazla tasarruf sağlanır; bu, ürünün uzun süre "yaşamasını" sağlayan katkı maddelerinin stokta bulunduğu anlamına gelir. Kokuya gelince, insan vücuduna olduğu kadar beslenmeye de zararsızdır.
8. Sertliğini kontrol ediyoruz. Ambalajı alıp parmağımızla herhangi bir yere bastırıyoruz. Yağ katı olduğu için büyük olasılıkla doğal olduğu anlamına gelir. Çok deforme olmuşsa depoda yüksek yağlar vardır.
9. Şimdi ağ geçidindeki testimizde hangi izlerin kaybolduğuna hayret edeceğiz. Ambalajı açıyoruz: Folyo üzerinde iz varsa bu, ürünün üçüncü taraf katkı maddeleri içerdiği anlamına gelir. Bu şekilde norm günlük bir temeldir.

Vershkova yağının evde zenginliği ve doğallığı nasıl doğrulanır?

Tamam, şimdi uygulamaya geçelim. Sağdaki görsel değerlendirme, diğeri ise evde kolaylıkla yapılabilecek kimyasal ve fiziksel izler.

Karşımızda ne tür bir petrol olduğunu açıkça doğrulamamıza olanak tanıyan bir dizi basit analiz var:

Ürünün rengi çok sert değil, pratik olarak beyaz. Vzagali yağı sadece üst kısımlardan, üst kısımlar ise sütten hazırlanır. Ayrıca ürünün neden bariz yağlı sonuçları var?

Alıcı bu rengi sevse bile yetiştiriciler birazını hazırlıyor. Prensip olarak, kurtçukların varlığı ürünün tadını bozmaz;

Bunu kanıtlamak için evinizde üst düzey yağı kendiniz yapmayı deneyebilirsiniz. Bunun için yalnızca yağlı üst kısımlara ve bir karıştırıcıya ve belki bir tutam tuz veya kabağa ihtiyacınız var.

Artık ürün parçasını 2-3 yıl dondurucuya koyuyoruz, böylece tamamen donmuş oluyor. Gotry bıçağıyla kesmeye başlıyoruz.

Doğal yağ aktif olarak ufalanıyor - bu yöntemden ideal, pürüzsüz bir tabakayı çıkarmak neredeyse imkansız. Ve eğer top düzgünse ve parçalara ayrılmıyorsa, bu, deponun doğal yağlar içerdiği ve ürünün elbette yağlı olmadığı anlamına gelir.

Bir saat oda sıcaklığında beklettiğimiz zeytinyağını eritiyoruz. Onun "davranışına" dikkat edelim: Eğer ihtiyacınız olan yağı elde ettiyseniz (kelimenin tam anlamıyla 15 dakika içinde), bu, stokta hâlâ fazladan yağ olduğu anlamına gelir. Ve eğer shmatochka, koçan dondurulduktan 5 dakika sonra ekmeğin üzerine sürülebilirse, bu tamamen margarin olduğu anlamına gelir.

Şimdi aynı kağıt parçasını ısıtılmış tavaya koyalım. Eritme işlemi sırasında büyük miktarda süt yağı oluştuğundan, bu, süt yağının çok az olduğu ve çok fazla süt yağı olduğu anlamına gelir.

Ancak bu yeni şey hem iyi hem de kötü olabilir. Bu tür bir yağ tamamen mümkündür - ancak bir rakam için daha iyidir ve esas olarak kaloriye mal olur - yağın kendisi.

Ve vikoristin titreşimi ve yağlanması için aks mevcut olmayacak, bunun yerine farklı bir tip eklenecek. Aslında ısıtıldığında tüm yağlar hızla buharlaşır ve çok az yağ varsa ürün yanabilir. Ancak 2 parça yağa ihtiyacınız olsa bile yumurtaları bu yağla yağlayabilirsiniz.

Evde vershkova yağının asitliğini belirlemenin bir başka basit yolu. Buzdolabına koyup 3 gün unutmanız yeterli.

Bu saatten sonra (dondurucuda 9 gün sürer) doğal ürün küçülmeye başlar ve üzeri koyu lekelerle kaplanabilir. Elbette üçüncü parti katkı maddeleri nedeniyle acılıkta bir azalma tespit edilebilir. Ve küçük şeyler hiçbir şey olmamış gibi yattığı için, kesinlikle koruyucu olmadan yapamayacakları anlamına gelir.

En bariz testi bulacağım. Bandı kesip yeni bir kaba döküyoruz. Doğal ürün suda yayılır, benekler sarıdır, parlak yağlıdır (parlak yüzey).

Eğer önümüzde margarin varsa, büyük göğüslerimiz kalmayacaktır. Mümkün olduğu kadar karıştırırsanız ürün küçük parçalara ayrılacak ancak suda dağılmayacaktır.

Çok güzel bir tablo ortaya çıkıyor. Bir yandan yağın güzel, sağlıklı ve uzun süre saklanabileceği görülüyor. Ancak pratikte herhangi bir doğal ürün uzun süre dayanmaz, ancak ilk günlerde yenilmesi gerekir.

Yağın aynı rengi beyaz, sütlü olup üst kısımlarından da hazırlanır. Doğal tereyağını yemek ve birinci sınıf lezzetin tadını çıkarmak çok güzel, bu keyfi gerçekleştirmenin ana yolu ürünü evde kendiniz hazırlamaktır.

Konuyla ilgili video yorumuna buradan ulaşabilirsiniz.

Lezzetli!

Top oil denilen ürünlerin çeşitleri o kadar fazla ki bazen elinize dokunduğunuz ilk paketi alıp kasaya gitmek ve etiketlere bir saat harcamak istiyorsunuz.

Ve ücretsiz: Zamandan tasarruf ederek, belirsiz bir ürün veya orta düzey bir ürün ekleme riskini alırsınız. Bir satın alma işlemi yapmadan önce bile ayrıntılara dikkat edin:

• Rusya Federasyonu'nun düzenli mevzuatını takip etmekürün, değerler fiyat etiketi ve etiketlerde tıpkı “tereyağı” gibi görünüyor ve hiç de öyle olmayabilir. Düzenli bir üst bloğun adı her zaman iki kelimeden oluşur; bu, ilk olarak çeşitlilik anlamına gelir - kırsal, geleneksel, Vologda, vb. Sıradan sakinler, diğer tüm malları ve amansızca fiyata bağlı fiyatları üst petrolün altında gizleyen kurnaz damıtıcılar tarafından sömürülen bu tür inceliklere dalmazlar;
• Yakost'un ana ekranı depodur.İdeal olarak iki bileşen vardır - seçilmemiş süt ve üst kısımlar. "Ekşi meyankökü" işareti, pastörizasyondan geçmiş taze üst kısımların vikory ile karıştırılması ve ekşi mayaya ekşi mayanın eklenmesi gerçeğine dayanmaktadır. Her iki seçenek de tatlılık kokuyor ve kelimenin tam anlamıyla ağzınızda eriyor;
• Yak top yağının yağ içeriği %72,5 ve daha yüksektir. Süt yağı yerine gücün kökeni anlamına gelir. Başlıca suçlular Çin (%61) ve Sandviçlerdir (%50). Bu tür ürünler yağ bazlıdır ancak aynı zamanda stokta kıvam stabilizatörleri, yaban mersini ve emülgatörler de mevcuttur;
• GOST her zaman yüksek asitlilik anlamına gelir, bazı standartlar genellikle ürün yelpazesini genişleten temel ve ek standartlara ayrılır. Yüksek kaliteli veya hammaddeden yapılmış çubuklar, yayılımlara yönelik bölme için GOST numarası 37-91 ve GOST R 52100-2003 ile işaretlenmiştir. Yaklık, teknik özellikler ve bira şaraplarına ilişkin kriterlerin diğer genişletmeleri, koruyucuların ve barberrylerin varlığını garanti etmez;
• Hazırlanma tarihi ve görev süresi Ayrıca seçimde de önemli bir rol oynuyorlar ve eski bir ürün bile o kadar lezzetli olmayabilir. İdeal olarak, tasarruf maliyeti 35 dB'i geçmiyorsa. Koruyucu katkı maddelerinin varlığına dikkat etmek önemlidir;
• PaketÇoğu zaman kalın folyodan yapılır, bu nedenle ışık döküldüğünde folyo oksitlenir. Çağrıştırıcı parşömen salonu margarinle doldurmaya ve yaymaya başlar;
• Fiyat etiketleri eklendi 1 kg ürün üretimi için bile 15 litre sütün gerekli olduğundan şüphelenmek bizim sorumluluğumuzdur. Buraya vergi ve nakliye masraflarını da ekledikten sonra makul takdir hakkını hatırlatmamız gerekiyor.

Tam orada, mağazada, şunları yapabilirsin yağın sertliğini kontrol edin: roslinni sıfırın altındaki sıcaklıklarda yağlar yüzeye ulaşmaz ve hap kutusundaki böyle bir blok yumuşak görünecektir. Delik açması kolay bir parça alın.

Ev halkının zihinlerinde tersine dönüş

Daha önce zayıf olan tüm aşırı sigortaların satın alma sırasında sigortalı olduğunu, ancak yüz yüz yüz yüz yüz yüz yüz yüz yüz yüz yüz de fths-e-e-bir sağlamadıklarını lütfen unutmayın. -yüz-yüz-yüz-yüz-yüz-yüz-yüz-yüz-yüz-yüz-yüz-yüz-yüz-yüz-yüz-yüz-yüz-yüz-yüz-yüz-yüz-hun -yüz-yüz-yüz-yüz- K-s-k-s-k-s-k-s-s-s-k-s-e-s-s-e-nes-diz-neses-neses politikası. Artık evlerdeki petrolün viskozitesini çıkarmaya yardımcı olan eski halk yöntemlerini keşfetmenin zamanı geldi:

• Organoleptik doğrulama. Hızla duyu organlarından geçiyoruz - ona bakıyoruz, kokluyoruz ve tatlılığını belirlemek için üst yağın tadına bakıyoruz. İyi soğutulmuş yağ yumuşak ve sağlamdır, bloğun kenarları pürüzsüzdür. Bıçakla kesildiğinde pürüzsüzdür ve kırıntılar kompakttır ve ürünün yapısı tekdüzedir.
• Üzerine taze dökülmüş tereyağı beyaz veya hatta açık krem ​​rengindedir ve pişirmenin sonuna kadar biraz daha koyudur. Burshtin şarabının gelişimi iki şeyden biriyle gösterilir: ya ahır meyvesine beta-karoten eklenmiştir (GOST başına izinler) ya da yağ doğru şekilde saklanmamıştır ve oksitlenmeye başlamıştır. Ekşi kabak kokusunu yakalamak neredeyse imkansızdır ve ağızda çok fazla şarap vardır ve damağı tattan mahrum bırakır.
• Su testi.Ürünü aktarmanın en kolay yolu küçük bir parça zeytinyağını bir şişe ılık suya (yaklaşık 40 derece) atmaktır. Uzun bir esneme ile asmalar parçalanacak ve küçük tanelerden bir tükürük oluşacaktır. Küçük parça sertliğini kaybedecektir. Sıcak suda giysiler kuşatmayı çözmeden tamamen parçalanacaktır.
• Sıcak kızartma tavası yöntemi. Yağı bir tavada ısıtın. Bu tanenliğe hafif bir vuruş ve belirgin bir pişmiş süt aroması eşlik ediyor. Koku hoş olmayan veya tamamen yaygınsa yayılımı fark edeceksiniz. Yağların çok fazla ısıtıldığında kanserojen maddeler oluştuğunu unutmayın, bu nedenle onları biraz yağla yağlayın.
• Donmak. Tereyağını bir saat boyunca dondurucuya koyun - bir saat içinde donacak ve bıçakla kesildiğinde küçük parçalara ayrılacaktır. Talaşların yüzeyi yabancı kalıntılar olmadan temizdir. Sahte ürün yumuşaklığını kaybeder.
• Pіdtayuvannya. Yağı masanın üzerine dökün, biraz erimesine izin verin. Kırsal bölge yüzeyinizde göründüğü anda, satın alma işleminden tövbe ettiniz.

Bir yağ nasıl seçilir? (video)

Mağazaya gider gitmez aklınızda en iyi yağın asitliğini belirlemeye çalışın; bu ürün hızla tükenir ve hatta aynı perakende satış noktasında yanlış kaydettiğinizi iddia ederek ürünü geri kabul edebilirsiniz. .

Roskachestvo'daki kapsamlı incelemenin bir parçası olarak, 74 marka üst düzey yağ, 68 parlaklık ve güvenlik göstergesi açısından test edildi; bunların 64'ü 2016'da ve 10'u 2018'de test edildi. Seçim, Rus federal ve bölgesel markaları arasında en popüler olanları içeriyordu. Altı Belarus markası da dahil olmak üzere ürünlerin çoğu Rusya'da üretildi. Bir paket yağın fiyatı, satın alma sırasında 80 ila 300 ruble arasında değişiyordu (ikincisi, ürünleri 100 ila 500 g arasında değişen paketlerde sunuyordu). Yalnızca zorunlu ürünleri değil aynı zamanda Roskatstva Standardına tabi olanları da kanıtlayan yüksek verimli ürünlerin laboratuvar testlerinin sonuçlarına göre, 22 ticari marka tanındı: “Asenivska Çiftliği”, “Kardeşler Cheburashkini”, “Brest-Litovsk ”, “Volgorod gelenekleri”, “Seli”, “Karat”, “Kavşak”, “Pravilne Maslo”, “Prostokvashino”, “Rovenki”, “Ruzke”, “Savushkin”, “Bin Göller”, “Sadiba Illinske”, “Çiftlik”, “Ekomilk” , “Ekomilk geleneksel”, Arla Natura, Belarus ihracatı, Fine Life, Gudberg, Lattesco. Nefis markası zaten “Ruzke”, “Ferma” ve Lattesco ticari markaları altında üst yağa verildi. Oliya Belorus ihracatı olan “Brest-Litovsk” ve “Savushkin” Belarus'ta üretildi ve bu nedenle Rusya İyilik İşareti'ni talep edemiyoruz.

RUSYA NÜKLEERANS SİSTEMİNİN STANDARDI

Rus yakness sisteminin standardı, yere bakıldığında ulusal yakness işaretini iddia eden ürünün mümkün olan en iyi güvenliğini sağlayan resmi GOST (GOST 32261-2013 “Oliya Vershkova. Teknik yıkamalar”) ile uyumludur. ve kalıp.

Ürünün kalitesine göre yağın termostabilite göstergesi artar, bu da ürünün oda sıcaklığında şeklini korumasının kaç saat süreceği anlamına gelir. Maya İşareti taşıyan ürünler yalnızca peroksit değeri göstergesinin de GOST'a göre ayarlandığı taze zeytinyağıyla kullanılabilir. Kütle kısmı %82,5'ten az veya %85'ten az olmayan üst yağa Maya İşareti verilmesine yönelik seçimin lokalizasyon düzeyi.

%82,5 oranında yağ içeren bitkisel yağın keşfi, insanların denediği en popüler ürünlerden biri haline geldi. Roskatstvo, bir dizi farklı marka hakkında bilgi sayfaları ile birlikte gelir: federal ve bölgesel, büyük ve yerel. Ayrıca düzenli araştırmalar yapmaya ve birçok yeni markanın test sonuçlarıyla güncellemeye karar verdik.

Geleneksel mi amatör mü?

Yake vershkova tereyağı daha mı güzel? Bir mağazadan zeytinyağı satın alırken, insanlar nadiren etiketteki bilgilerin ne kadar güvenilir olduğunu düşünürler. GOST'a göre geleneksel üst yağ,% 82,5'ten az yağ içeremez. Zeytinyağının ekstraksiyon işlemi sırasında su yağa karışır ancak ekstraktör standart olan daha fazla volojiden mahrum bırakılabilir. Bu, yağı azaltmak ve tabii ki yağın kalitesini değiştirmek için yapılmalıdır. Stosvozhach'ın Hakları: Zi Zvyne Smodrobod Riznitsa Mozh'u vipad'de yapmayın Amoric I, geleneksel yağ ile gurmelerin gurmelerinde, depolama şekerleme virüsüyle, Ol'un şişmanlığından hoşlanmadı. Soruşturma sırasında Roskatstvo, komşularının güvenilir etiketleme haklarını ihlal eden 12 üreticiyi tespit etti. Bunlardan 8'i 2016 döngüsünde ortaya çıktı, 4'ü ise 2018'deki yeni testin sonuçlarına göre.

Bütün üreticiler taviz vermemiş ve yağın yağ oranını %10 oranında azaltmışlar, aslında köy yağını gelenek haline getirmişler.

Dovidkovo

Araştırmanın gösterdiği gibi, eşsiz ulusal ürünün - Vologda Olia - menşe yeri ile ilişkilendirilen çok sayıda vikoryst adı var. Burada fantezi isminin patentli olduğunu anlamak önemlidir. Geleneksel Vologda zeytinyağı benzersiz bir aromaya sahiptir ve teknolojinin özellikleriyle ortaya çıkan bezelye notalarıyla özel bir tada sahiptir: üst kısımlar yüksek sıcaklıklarda pişirilir.

Oliya palmiye ağacının altında

Süt yağlarından, vikoryst ve inek sütünden, üst kısımlardan ve diğer süt işleme ürünlerinden tereyağının çıkarılması faydalıdır. Tereyağına süt ürünü olmayan yağlar, biberiye yağları eklerseniz aynı olur diğer ürün .

Bitkisel yağların eklenmesi zeytin üretiminin maliyetini önemli ölçüde azaltabilir. Maksimum doğruluk için bu göstergenin laboratuvar testleri Roskachestvo, yalnızca GOST'tan önce dahil edilen metodoloji üzerinde değil, aynı zamanda yağın yağlı fazında fitosterollerin varlığı için yapılan testler üzerinde de çalıştı. Bu teknik, sonuçların daha da doğrulanması için program test edilmeden önce dahil edilir. Üründe fitosterollerin varlığı, bitkisel yağların varlığını açıkça gösterir ve süt yağı ve tereyağının süt ürünü olmayan yağlarla değiştirildiğini doğrular.

2016 yılında yapılan bir takip çalışmasının sonuçlarının ardından uzmanlar, depoda beşten fazla ticari markanın sahteciliğini tespit etti. Bu ürünler ticari marka altındadır "Vologda yay", "Mandıra Çiftliği", "Süt tarzı", "Rjevuşka", "Rus sütü".

Ancak 2018 yılında piyasaya sürülen yeni markalarda bu sorun kaydedilmedi. Izhoden iz 10 virobniks, ürününüzdeki süt yağlarını bitkisel yağlarla değiştirmez.

Dovidkovo

Üst yağ hem tatlı hem de ekşi olabilir. Geriye kalan tadı satışta elde etmek zordur: Nadir Rus karışımı, meyan kökü yağının geleneksel tadı yerine ekşili özel tada öncelik verir. Bu iki tür arasındaki fark üretim teknolojisinde yatmaktadır. Tatlı üst yağ, taze üst kısımlardan çıkarılır ve ekşi üst yağ, laktik asit başlatıcılarla fermente edilen üst kısımlardan elde edilir.

Mikroplara yer açın!

Oliya bitkisel bir üründür, bu nedenle en yaygın sorunlardan birinin mikrobiyolojinin bozulması ve bunun da potansiyel olarak gıda bozukluklarına yol açabilmesi şaşırtıcı değildir.

Mikrobiyolojik göstergelerdeki bozulmaların yalnızca üretimdeki hijyenik atıklarla değil, aynı zamanda ticari malların korunması, taşınması ve satışı rejimindeki aksamalarla da ilişkili olabileceğini belirtmek gerekir. Varto, Roskachestvo uzmanlarının tüm bulgularının yalnızca bu perakende satış noktalarından satın alındığını, sıcaklık rejiminin sıkı bir şekilde kontrol edildiğini ve satın alma sırasında koruma rejimi ihlallerine ilişkin tüm bulgularla ilgili bilgilerin kontrol ve denetleyici makamlara aktarıldığını belirtiyor iv.

Colibacillus ciltte bulunur ve bu bakterilerin doğal bolluğunu aşıncaya kadar insan sağlığına hiçbir faydası yoktur. Norm aşılırsa, disbiyoz veya grub bozukluğu belirtileri ortaya çıkar. Vücudun bireysel özelliklerine bağlı olarak, bir kişinin koliform bakteri sayısında artış olabileceğini ve kendisini normal hissedebileceğini anlamak önemlidir. Risk bölgesinde bağışıklık sistemi zayıf olan çocuklar var: Belirsiz bir ürünle grub bozukluğundan kurtulma olasılığı önemli ölçüde artıyor.

Mitny Union'ın tek tip kurallarına uymayan, potansiyel olarak güvenli olmayan ürünlerin sergilenmesinin arkasında bir dizi ticari marka tespit edilmiştir. "Baltcom", "Sütçü Kız", , "Khatina", "Oka Nehri", LLC "Nevski Siri", "Ostankinske", "Sadece", "Lezzetin Keyfini Çıkarın", "Rus sütü", "Smetanin", "Fermerske", Danke Anke, Malkom, ShannonGold.

Mikrobna Obsimennnya doludur (elektif-anate makroorganizmanın mezofilik aerobik'i, Kmafanm, paletin paleti, ürüne yönelik Mikrobiyolojik saçmalığın fermanistiyle bir iz. KMAFANM'ın yüksek göstergesi, üretim sürecini ve genel olarak ürünün potansiyel güvensizliğini gösterir.

Vershkova yağının teknik düzenlemelere uygun olmadığı ve potansiyel olarak güvensiz olduğu tespit edildi "Sütçü Kız", “Z Vologda” (KDV “Pivnichne sütü”), "Khatina", "Çayır tazeliği", "Oka-Richka", LLC "Nevski Siri", "Ostankinske", "Sadece", "Fermerske", Danke Anke, Malkom.

Laboratuvar testlerinin sonuçlarına göre mikrobiyolojik güvenliğin bir diğer büyük ihlali, içerikte küf ve maya bulunmasıydı. Küf mantarları mikotoksinler nedeniyle insanlara zararlıdır.

Küf ve maya yerine sergilenen ekran, teknik düzenlemelerin standartlarına uymuyor ve potansiyel olarak güvenli değil ve bir dizi ticari markanın şu şekilde olduğu tespit edildi: "Sütçü Kız", "Süt tarzı", "Oka-Richka", LLC "Nevski Siri", "Ostankinske", "Lezzetin Keyfini Çıkarın", "Fermerske", Danke Anke.

Konuşma öncesinde 2016 doğumunda mikrobiyolojik göstergelerdeki tüm hasarlar kaydedildi. Ülke, ürünlerin taşınması ve muhafaza edilmesine yönelik rejimi azaltmak amacıyla üreticiler ve ticaret yolları ile sürekli çalışmalar yürütüyor. 2018 yılında bazı uzmanların mikrobiyolojiyle ilgili herhangi bir sorunla karşılaşmaması üzücü.

Ayrıca cildin Staphylococcus aureus ve Listeria dahil olmak üzere patojenik mikroorganizmaların varlığına sahip olduğu gösterilmiştir. Uzmanlar bunların hiçbirini açıklamadı.

Önemli! Mikrobiyolojik zehirlenme belirtileri her zaman açıkça görülebilir: çoğunlukla görsel olarak ve aynı zamanda renk ve koku nedeniyle bu tür bir yağ pratikte hiç görülemez. Bu nedenle ürünün uygulanmasına dikkat etmek ve üyelik şartlarına uymak önemlidir. Sıcaklığın ayarlandığı mağazalardan yağ satın alın. Tereyağının üst kısmının bulunduğu mağaza tezgahında sıcaklık +2 ila +6 °C arasındadır. Emişin ilk belirtilerinde (ekşi tat, eşit olmayan renk) lütfen yağı atın. Vipikannya için vikoristuvat yapmak iyi bir fikir değil. Başlangıçta, ısıl işlem genellikle oksidatif stresi tanıyan, bitmiş ürüne hoş olmayan bir tat verebilen ürün olan mikroflorayı öldürür. Ek olarak, yağın yüzeyinde, rengin hemen arkasında görünen koyu sarı bir top olan asaya da dikkat etmek gerekir. Oliya'nın yanlış kurtarıldığından bahsedildiği açıktır.

Şekli kesin

Profesyonel şekerlemeciler, yağın yaklığında yer alan kremada, öncelikle yapısı, kıvamı ve ısıya dayanıklılığı açısından çok fazla iplik bulunduğunu biliyorlar. Ve ilk iki özellik * hakkında pratikte hiçbir şikayet olmadığından, termal stabilite açısından her şey yolunda gitmedi.

* Beş marka tüy dolu, biri tüy dolu. Ürünlerin kıvamı yetersiz ve hasarlı, bu da ürünlerin Rus Tatlılık Markası için daha az başvuru sahibi olduğu anlamına geliyor.

Dovidkovo

Üst yağın ısıya karşı direnci, şeklini oda sıcaklığında muhafaza etme yeteneğini karakterize eder. Termal stabiliteyi arttırmak için, bir zeytinyağı bloğundan 20 mm çapında ve yüksekliğinde bir silindir kesin ve iki yıl boyunca 30 °C sıcaklıkta bırakın. Bu işleme “termostatik kontrol” denir. Daha sonra uzmanlar, çıkarılan olia tohumunun koçan çapı ile termostatlama sonrasında tohum tabanının ortalama çapı arasındaki ilişkiyi gözlemliyor. Yakisna yağı iki yıl sonra şeklini iyi koruyabilir. Tüketiciler için bu gösterge, ürünün acılığını karakterize eder. Sıcaklığın tüm saat boyunca aynı seviyede (30 °C) kalabilmesi nedeniyle evde böyle bir inceleme yapmanın imkansız olması önemlidir.

Kapanımların termal stabilitesinin göstergesi hem GOST'a hem de Roskachestvo'nun gelişmiş standardına göredir. Termostabilite için belirtilen GOST standardı, “Alantal”, “Baltcom”, “Belorus”, “Smachnotiyevo”, “Vologodka”, “Vologda Luki”, “Khati”, “Z Vologdi” markalarının çoğunluğu tarafından karşılanamadı ( BAT “İlk ve son süt ürünleri "N.V. Vereshchagin'in adını taşıyan VDMKhA tesisi"), "Milie", "Mu-u". 2018 yılında marka sayısı listeye ulaştı "Agrocomplex", "Bizhin Lug"і "Sheksninsky Süt Fabrikası".

Bu, güvenilir etiketleme konusunda bölge sakinlerinin haklarının ihlali anlamına gelir.

Dovidkovo

Folyodan üstteki yağı almak daha iyidir. Daha "modaya uygun" parşömenle kaplı folyo, yağın korunmasını sağlayacak ve kalıntı, nemin buharlaşmasından arındırılacaktır. Folyo aynı zamanda ürünü foto-oksidasyondan da korur. Yağda oksidasyon süreçleri ışık aracılığıyla gerçekleşmeye başlar ve bu sayede bir şeyler ortaya çıkar - yağın yüzeyinde, rengin arkasında yüzen şaşırtıcı derecede sarı bir top.

Mağazalarda ve pazarda süt ürünleri çeşitlerinin çeşitliliği bir yandan diyetin yeni tatlarla zenginleştirilmesini mümkün kılarken, diğer yandan da bunların gözde satılmasını engelleyecek şüphesiz çeşitleri ekliyor. parça yağ öyle olmayan bir üründür. Uzmanlara inanıyorsanız, her paket zeytinyağı özenle işlenebilir, o zaman bugün sulu, aromatik ve tarçınlı berrak bir doğal yağın nasıl seçileceğinden bahsedeceğiz. İyi bir yağ, doğal bir vitamin, mineral ve mikro element kaynağı olup beyin fonksiyonu, cilt oluşumu ve canlılık, sağlıklı kan damarları, artritin önlenmesi ve bağışıklık desteği için gereklidir. Atalarımız ustalıkla bir parça tereyağı ekleyip şunu tekrarlardı: “Lapayı zeytinyağıyla cızırdatmazsın” ya da “Oliya ineği sağlığa iyi gelir!” Ancak yulaf lapasını gerçekten yağla kaplamamak için yalnızca saf ürünü satın almalısınız!

Mağazada doğru tepesi yağı nasıl seçilir

İyi yağ, doğal bir vitamin, mineral ve mikro element kaynağıdır; beyin fonksiyonu, cildin beslenmesi ve beslenmesi için gereklidir.

Mağazalarda ürünleri tatmak mümkün olmadığından sadece ambalajın üzerinde yer alan bilgilere başvurabiliyoruz. Bu durumda üreticiye güveniyoruz ve ürünün geri kalan testleri evde yapılıyor.

Açıkçası DERZHSTANDART'a dikkat edin - bu yazıyla "GOST'a göre bölünmüş" yeterli değil, sürme parçaları ve margarin de devlet standartlarına göre üretilebilir. GOST üst yağı - R 52969-2008, diğer numaraları kullanabilirsiniz, örneğin R 52253-2004. Son sayı, Vologda bölgesinde onu üreten sadece üç fabrika olduğundan, elinizde tuttuğunuz taze Vologda yağını anlatmak içindir. GOST margarinin R 52178-2003 olduğunu ve paketin üzerinde "üst tereyağı" yazdığını unutmayın, gözünüze yalan söylemeyin! Üstelik her türlü asidik üst yağ GOST'a göre değil, TU - teknik akıllara göre üretiliyor, bu da saygının depoya aktarılması anlamına geliyor.

Ambalajın teknik düzenlemelere uygun PP kısaltmasını içerdiğini lütfen unutmayın. Yağ deposunu hesaba katın - yenisinde yalnızca toplanmamış süt ve üst kısımlar ve bir miktar tuz var. Pakette bitkisel yağlar (yer fıstığı, palm, hindistancevizi) ve gizemli adı "süt yağı ikamesi" olan bazı maddeler bulunduğundan, üretici sizi kapıda dönüştürmeye çalıştığı için margarinin ne olduğundan şüphe duymayabilirsiniz.

Ambalajın üzerinde doğrudan ve belirsiz bir şekilde yazıyor: "Oliya Vershkove", "Oliya Selyanska" veya "Oliya Amatörka". Üst yağın yağ içeriğinin %82,2'den, amatör yağ için %78'den ve kırsal tereyağı için %72,5'ten başladığını unutmayın. Diğer tüm "yağ" türleri - sandviç (%61,5) ve çay (%50) - doğal değildir ve burada paketin üzerinde farklı bir yazı tipiyle yazılmış "sandviç tereyağı" yazısını görebilirsiniz. Her sandviç ürünü çeşitli tatlandırıcılar, emülgatörler, stabilizatörler ve koruyucular içerir.

Bir paket iyi vershkoy tereyağının maliyeti 75 rubleden az değildir ve 1 kg tereyağından elde edilen preparat miktarı en az 20 litre süt gerektirir. Tezgahın üzerine koyuyorsanız, her şeyden daha değerli olan ucuz bir yağ olduğundan şüphelenirsiniz, ucuz bitkisel yağlar depoya dahildir.

Kağıt parçaları, bu kadar hassas bir ürünü, vitaminleri bozan soya fasulyesi ışığının infüzyonundan korumadığından, kağıt ambalajda değil folyo ambalajda yağ seçmeye çalışın.

Üst yağın doğallığının bir diğer kriteri ise ayını aşmayan nitelik süresidir. Bitkisel yağlar koruyucu maddeler ve bitkisel yağlar içerdiğinden atıf süresi daha da artar. Yak vershkova yağı vibrati: doğal shvidkopsuvne veya doğal olmayan, ale “dovgoruche”, virishavati sen!

En iyi petrol pazara nasıl dökülür?

Doğal üst yağın rengi - açık sarı

Pazarın yadsınamaz bir avantajı, zevk için ürünü tatma ve tatlılığını anında değerlendirme yeteneğidir, ancak özelliklerinin çoğu yalnızca bir düzine saat sonra ortaya çıktığından, hemen nihai bir karara varmak istemektedir. Peki, pazara geldiniz - neden saygınızı artırmalısınız?

Yağı deneyin, ağzınıza sürün, anlayışınızı dinleyin. Doğal yağın kokusu yoktur, lezzetlidir, yumuşaktır ve ağızda kolayca eriyerek sütlü tepe hissini ortadan kaldırır. Margarin şans eseri uzun süre eriyip dişlerinize yapışabilir. Zeytinyağının tadı kategorik olarak size uygun olmadığından bitkinin belirsiz ürünler veya yağlar ürettiği anlamına gelir.

Doğal üst yağın rengi parlak sarı veya beyaz değil, açık sarıdır; bu, ilk aşamada ürüne barnberries eklendiği anlamına gelir, diğer aşamada ürüne bitkisel yağlar eklenebilir. Piyasaya en iyi yağı seçerken yazlık yağın kışın daha uzun süre muhafaza edildiğini de unutmayın.

Hadi şu küçük kabini kontrol edelim

Doğal zeytinyağı, meyan kökü (pastörize üst kısımlar temelinde yetiştirilen) ve ekşi üst kısımlar (fermente üst kısımlardan yapılan) şeklinde gelir.

Yakisna yağını sandviçin üzerine sürmek iyidir ve eğer çıtırsa, içinde bol su var demektir. Vershkova yağı ayrıca kağıt üzerinde herhangi bir yağ izi bırakmaz ve bitkisel yağların yerini alır.

Üzerine bir parça tereyağı|mastila| sıcak suya - doğal ürün eşit şekilde parçalanacak ve margarin parçalara ayrılacaktır. Masanın üzerine oda sıcaklığında bir parça tereyağı bırakırsanız yüzeyinde beliren su damlaları önünüzde büyük bir yayılım olduğunun kanıtı sayılır. Konuşmadan önce, doğal yağ, dondurucudan sonra tamamen çözülecek ve en az birkaç gün katılaşacak ve margarin ve sürme, sadece beş dakika içinde ekmeğin üzerine sürülebilecek.

Yağdaki şurubun yüksek konsantrasyonu nedeniyle, damıtıcı onu yoğun bir şekilde dondurmaya zorlanır, bu da yağda buz kristalleri oluşturur. Damla su içiyorsanız suyun içinde margarin olanlardan bahsedelim. Ayrıca ısıtıldığında yağın üst kısmını nasıl kullanacağınıza dikkat edin: doğal ürün, su eklemeden eriyecektir.

Doğal yağ, tatlı üst kısım yağı (pastörize üst kısımlar temelinde yetiştirilen) ve ekşi üst kısım yağı (fermente üst kısımlardan yapılan) şeklinde gelir. Başka bir zeytinyağı türü, hafif mayhoş bir ekşilik ve daha hoş olmayan bir saklama süresi ile tatlandırılır. Yak vibrati iyi vershkov yağı mı? Satın alırken saygılı olmanız ve sağlığınızdan ödün vermemeniz gerekiyor!

Zhov 5, 2015 kaplan...s