Vytintos uogienės atnaujinimas: kaip galima pakeisti produkto konsistenciją? Kodėl uogienė krešėja? Kaip ištaisote tokias situacijas? Zakrovane uogienė su vyšniomis

Varennya sudėtyje yra 62-65% žievelių. Derliaus sunkumas mažėja dėl temperatūros pokyčių.

Jei 100°C temperatūroje 1 litre vandens ištirpsta 4,87 kg sacharozės, kurios koncentracija yra 82,97%, tai 0°C temperatūroje jos koncentracija sumažėja iki 1,79 kg, o sacharozės koncentracija yra 64,18%. Todėl šaldytuve laikomų uogienių pasaulyje vyšnių sirupas gali pasisotinti, o paskui perpilti.

Sirupą užvirinkite, kol atsiras agurkų kristalai. Šis reiškinys vadinamas priemaiša. Konservuota uogienė savo išvaizda ir pikantiškomis uogomis neprilygsta gatavam produktui. Be to, nuskaidrėjus, sirupe mažėja sausųjų medžiagų koncentracija, taigi ir osmosinis slėgis. Tai sukuria pokyčius mikrobiologinių procesų, dalyvaujančių gaminant produktus (fermentacija, pelėsiai), eigoje.

Norint išsaugoti konservuotą uogienę, būtina kiek įmanoma sumažinti sirupo trukdžių lygį. Šis metodas turi būti virinamas taip, kad produktas būtų pakeistas sacharoze, o cukinas apverstas.

Sacharozės ir invertuotos žievelės mišinio priklausomybė nuo sacharozės skilimo, todėl sacharozę pakeičiant invertine žievele, apverstos uogienės saugumas labai pasikeičia. Tačiau visiškai apvertus sacharozę, virtame produkte nėra vienodo kiekio gliukozės ir fruktozės mišinio, bet neleidžiama perkrauti gliukozės. Tai dažnai paaiškinama tuo, kad daugiau vaisių turi mažiau gliukozės nei fruktozės. Be to, fruktozė yra mažiau stabili nei gliukozė, o gaminimo metu ji dažnai suyra. Supjaustykite kubeliais arba išvirkite uogienę iš sustingusios melasos, kad pašalintumėte gliukozę. Gliukozės kiekis gatavame produkte yra svarbus ir gali sukelti kristalizaciją. Fruktozė nesikristalizuoja visų pirma dėl to, kad jos mažiau, o kitaip – ​​dėl to, kad ji paprastesnė už gliukozę. Esant 20° W, gliukozės koncentracija vandenyje yra 47,4%, fruktozės - 78,9%.

Gliukozėje vytintas cukrus gali būti išskirtas iš sacharozės kristalinio cukraus pavidalu. Sacharozė kristalizuojasi kaip puikūs skaidrūs monoklininės sistemos kristalai, sudarydami sulankstytą sodrią formą. Gliukozė, esant kristalizacijai, sukuria skerdynes už kristalo formos ir dydžio, o tai dažnai randama pas draugus. Bevandenė gliukozė sudaro silpnos formos kristalus, kurie yra prieš rombinę sistemą. Hidratuota gliukozė kristalizuojasi kaip plonos monoklininės sistemos plokštelės.

Stebint virimo procesą, nustatomas sumažinamas varškės kiekis, kuris vadinamas „invertuotos varškės“ kiekiu. Šiuo atveju terminas yra intelektualus, nes virtame produkte visada yra daugiau gliukozės nei fruktozės, o apversta karamelė, matyt, vadinama vienodo kiekio gliukozės ir fruktozės mišiniu.

Kad būtų pašalinta ir sacharozės, ir gliukozės fermentacija, virinama taip, kad sacharozės ir apverstos varškės santykis gatavame produkte būtų 1:1. Taigi, uogienėje turi būti 30-40% apverstos minkštimo. Iš daug rūgščių vaisių (sedula, aliča) gaminamas džemas gali būti iki 45 proc., pasterizuotas – iki 50 proc.

Jei vaisiaus rūgštingumas yra nepakankamas, kad būtų įsisavintas būtinas apverstos žievelės rūgštingumas, prieš virinant likusį laiką įpilama 40 % citrinos arba vyno rūgšties.

Apdorojant vaisius, kuriuose yra daug rūgščių, gali atsirasti perteklinio sacharozės kiekio inversija. Kad to išvengtumėte, galite paragauti uogienės menkumo, kompensuodami trivialų vaisių posūkį sirupe tarp uogienių. Kadangi šaltyje, esant rūgščiai, sacharozės inversija nevyksta, apversto cukraus susidarymas yra slopinamas.

Tokiu būdu plaušienos kristalizacijos procesas vyksta skirtingai. Išsiliejimo kristalas yra tarsi nesunaikinamas rutulys, prilipęs prie jo paviršiaus. Kristalo krašte matosi nuo plyšio atsivėrusi žievelė, o ryšys, su kuriuo įtrūkimas čia nuo susikirtimo tampa intensyvesnis. Bet kokiu atstumu nuo krištolinės ribos atsirado padalų sankirtos. Dėl koncentracijos skirtumo cukrus pasklinda šalia kristalo, kuris atrodo kitoks. Taigi kristalizacijos procesas susideda iš dviejų fazių. Pirmosios fazės valandą zukoras pasklinda per nesugriaunamą rutulį į sirupą šalia kristalizacijos centrų. Kitoje fazėje plutos kristalizacija vyksta esamų kristalų kraštuose.

Nepriklausomai nuo didesnės sankryžos reikšmės, pasikeitus nuomonei, trumpalaikė kukurūzų kristalizacija gali neįvykti. Tokie pokyčiai apima cukraus kristalų buvimą sirupe, produkto maišymą ir greitą aušinimą. Kristalizacijos potencialą taip pat lemia vidutinės medžiagos cheminė prigimtis ir klampumas.

Dėl padidėjusio sirupo klampumo kinta cukraus difuzijos į kristalizacijos centrus likvidumas. Be to, kuo didesnis klampumas, tuo didesnis nesunaikinamas užpilto sirupo rutulys, iš kurio išsiskiria kristalai. Todėl sirupo klampumo padidėjimas labai trukdo žievelės kristalizacijai. Matyt, klampumas didėja mažėjant temperatūrai. Tačiau ženkliai sumažinti produkto temperatūros negalima, nes dėl to pasikeis kukurūzų kokybė.

Norėdami padidinti sirupo klampumą, iki virimo įpilkite melasos, kurioje yra krakmolo. Yra stora, klampi šviesiai geltonos spalvos vaga. Chemijos sandėlyje į melasą įpilkite dekstrinų, maltozės ir gliukozės. Dekstrinų buvimas lemia didelį melasos klampumą.

Verdant melasa kaitinama katile, zukoras susmulkinamas ir prieš likusį virimą į produktą įpilamas cukranendrių sirupas. Už 1000 dalių sumos, kuri naudojama uogienei, vaisiai laikomi sūrio pavidalu 400-500 dalių, tsukor - 430-520, melasa - 70-80.

Atrodo, kad dėl kristalizacijos centrų buvimo kristalų susidarymo procesas yra labai sunkus. Siekiant užtikrinti, kad produktas nebūtų švaistomas, medžiagos, kurios gali būti kristalizacijos centrai, gaminimo procese užtikrina išorinį pridėtų kukurūzų skilimą. Uogienės pakuotė ruošiama izoliuotame inde, kuriame varškės laikyti negalima. Įsitikinkite, kad įranga, kuri nulupama pakuojant supakuotus produktus, yra švari ir be sausų plutos kristalų.

Maišant uogienę susijungia produkte esantys kristalų milteliai. Tai pakeičia per daug užpiltos žievelės atliekas ir sukuria priemones žievelės difuzijai į kristalizacijos centrą, o tai padidina gaminio kietėjimo saugumą. Todėl, laikydami uogienę, nejudinkite iš vietos į statinę su produktu, stiklainius perkelkite tada.

Jei radote ramybę, prašau, peržiūrėkite teksto fragmentą ir paspauskite jį Ctrl + Enter.

Kas gali būti gražiau per ilgus žiemos vakarus, bet suburti visą tėvynę prie arbatos! Abažūrio šviesa tylesnė, arbata jūsų mėgstamuose puodeliuose kvapni, uogienė – kvapni. Tirštame sirupe plūduriuojančios vyšnios šaukia prisimindamos beturbines vasaros dienas. Puiku, kas negerai?

Vyšnių uogienė yra nuostabus nepriklausomas laso. Jame gausu vitaminų ir padeda palaikyti gerą kūno formą. Receptai su vyšnių uogiene yra įvairūs: jo galima dėti į pyragus ir kitus kepinius, distiliuojant galima gaminti naminį vyną.

Žmonės vyšnių uogienę vadina „karališka“ dėl sodrios rubino spalvos ir sodraus skonio. Neasmeniškos vyšnių uogienės gaminimo receptai. Ir, nepaisant receptų įvairovės, atrodo, kad ponai dažnai nerimauja dėl maisto: kaip pasigaminti vyšnių uogienę, kad ji išeitų skani, neprarastų rudos galios ir kuo geriau išsilaikytų? Apžvalgas apie šį ir kitus maisto produktus rasite žemiau.

Kaip pasigaminti vyšnių uogienę

Tinkamas vyšnių uogienė priklauso nuo tam tikrų griežtų paruošimo ir konservavimo taisyklių. Vyšnių uogienės receptas labai ypatingas. Toliau sužinosite:

Kiek laiko virti vyšnių uogienę

Vyšnių uogienės valanda turi būti saugoma pagal konkretų receptą. Jei dirbate varennya-pyatikhvilinka, tada paskutinė varіnnya valanda neviršys 15–20 khvilinų.

Uogos pumpurą reikia uždengti zur ir palikti mirkti 4 – 7 metus. Po to vyšnias virkite ant silpnos ugnies, kol užvirs, kol užvirs 5 minutes ir nukelkite nuo viryklės. Po 20-30 kvilinų uogos vėl dedamos ant ugnies, užvirinamos, pavirinamos 5 kvilinos ir išimamos. Taigi jums reikia uždirbti du ar tris kartus. Kai uogienė bus paruošta, supilkite ją į sterilizuotą stiklainį ir sandariai uždarykite.

Jei vyšnių uogienę žiemai planuojate išvirti vienu žingsniu, valanda nenutrūkstamo virimo sandėlyje užtruks apie 30 - 40 minučių ant grindų. Leiskite viskam susigerti uogų sultingumui ir sodriai uogienės konsistencijai. Tirštesnę uogienę reikia virti šiek tiek ilgiau. Jei spaudimą patiriate retai, kepimo laikas gali sutrumpėti.

Prieš gamindami, kaip virti vyšnių uogienę, turite pridėti vieną pagarbą. Nepamirškite išmaišyti vyšnių uogienės ir pašalinti putas. Tse varto robiti konni 5–7 hvilin.

Zukru ir vyšnių proporcijos uogienei

Kaip iš vyšnių skanios uogienės pasigaminti žiemai ir kiek vyšnių – kieno broliui? Šis maistas visada bus tarp pirmųjų.

Didžiausia uogų ir agurko santykis turėtų būti 1:1. Jei atsisakysite Tsukor dėl tokios rozrakhunkos, tikrai nepasigailėsite.

Timai, jei vyšnių uogienė patinka jaunesnė, 1 kg vyšnių galite paimti 1,3 kg vyšnių. Iki tol uogienė taip išsilaiko geriau. Kuo daugiau ciberžolės, tuo mažiau vienalytis vynmedžių pelėsis ir fermentacija virtose vyšniose.

Jei į pačias uogas dedate saldymedžio, galite paimti 0,7 kg cukinijų 1 kg vyšnių.

Reikalingas indų rinkinys

Kalbant apie vyšnių uogienės gaminimą, svarbų vaidmenį atlieka tinkamų indų pasirinkimas.

Konsistencija kepimui turi būti švelni ir atspari oksidacijai. Tai geriau, nes turi platų, plokščią dugną ir žemus šonus. Ir dar geriau, jei indą galima sandariai uždaryti „tikru“ dangteliu. Tokiu atveju per valandos pertrauką tarp virimo uogienę galima išgelbėti nuo pjovimo ir gumbų.

Tokius klientus tenkina specialūs baseinai ir puodai, pagaminti iš nerūdijančio plieno. Taip pat galite pasiimti emalio indus. Varinės ir aliuminio indai nėra svarbūs: gaminimo metu gaminys gali būti užterštas kenksmingomis cheminėmis medžiagomis. Pavyzdžiui, jie sumažins askorbo rūgšties kiekį uogose ir pašalins visą žievę nuo vyšnių.

Virimo proceso metu jums reikės mentelės arba šaukšto. Dar gražiau, nes jis bus pagamintas iš medžio: zayviy dotik metalo su uogienėmis nebazhaniya per mozhlive oksidacijos pirmasis. Uogienę reikia periodiškai maišyti, taip pat pašalinti visas verdančias putas. Tada šalia esančiu šaukštu patrinkite mentelę.

Vyšnių uogienės konservavimas netampa labai sudėtingas. Kai uogienė bus paruošta, ją reikia supilti į sterilizuotus iki 1,5 litro tūrio stiklainius. Didesnio tūrio paimti neįmanoma dėl didelio uogienės vienalytiškumo po to, kai ji buvo atšaldyta. Mažai tikėtina, kad suvalgysite du litrus uogienės viena ar dviem porcijomis, ar ne?

Išsaugotas vyšnių uogienė

Vyšnių uogienė turi būti laikoma hermetiškai uždarytuose stiklainiuose. Uogienės stiklainius padėkite į šaltą vietą, uždarykite nuo tiesioginio poveikio.

Prieš padėdami vyšnių uogienę į saugyklą, turite atlikti vieną procedūrą. Karštos uogienės stiklainiai apsiverčia, sudegina šiltu skudurėliu ir tampa neveiksni. Taip pakeisite uogienės stiklainių skonį.

Jei uogienė buvo susukta į sterilizuotus stiklainius, tinkamai išvirta ir sandariai uždaryta, vėsioje, tamsioje vietoje ją galima laikyti iki 3 gėrimų. Atvirą stiklainį konservų reikia laikyti šaldytuve su uždaru vaizdu. Tokios uogienės konservavimo terminas yra nuo dviejų dienų iki trijų trijų mėnesių: leiskite viskam stovėti, kol produkte atsiras cukinijų ir stiklainį sterilizuokite.

Vyšnių uogienės konservavimo šepetėliais terminas

Prieš valgant vyšnių uogienę su branduoliais reikia laikyti labai atsargiai. Uogų šepetėliuose yra migdolų, nes jie pradeda išsiskleisti. Vienas iš skilimo produktų yra vandenilio cianido rūgštis – mirtina žmogaus organizmui medžiaga. Todėl uogienę su šepečiais reikia išgydyti ilga ranka.

Jei neplanuojate visos vyšnių uogienės virti mažesniais šepetėliais, tada prieš ruošiant uogienę geriausia nuimti nuo uogų stiebus.

Subtilios paslaptys norintiems pasigaminti skaniausią vyšnių uogienę

Kaip pasigaminti vyšnių uogienę, kad ji išeitų skani, malonios išvaizdos ir laikant nesubyrėtų? Nors vyšnių uogienė, kurios receptą rasite šiame kataloge, yra per reta, ji supelija. Apie tai, kodėl ir kaip išvengti nereikalingų problemų, skaitykite toliau.

Kodėl vyšnių uogienė yra reta ir nėra tiršta?

Lietingą vasarą nuskintos vyšnios sugeria daug vandens. Tai gali būti priežastis, kodėl vyšnių uogienė pasirodė reta.

Ruošiant uogienę iš uogų ir vaisių, negalima fermentuoti želatinos: uogienei subrandant vynas praranda savo galią, dingsta gatavos uogienės skonis. Į varėniją geriau pridėti kelnes iš supjaustytų obuolių, serbentų ar aruso.

Kitas vyšnių uogienės tirštinimo variantas – sirupą virti toliau, tada, pasiekus reikiamą tirštumą, suberti uogas. Taip uogos taps vientisos ir sultingos, o sirupas įgaus sodrią rubino spalvą ir taps tirštesnis.

Kam vargti, nes vyšnių uogienė pasirodė reta?

Reikiamos konsistencijos gavimo problema – virti uogienę, kol ji įkaista. Ar reikėtų džentelmeno paklausti, kaip išvirti vyšnių uogienę žiemai, kad ji išeitų tiršta?

Jei gatavo uogienės konsistencija jūsų nejaudina, pabandykite įpilti šiek tiek daugiau pektino ir dar šiek tiek pavirti. Pavyzdžiui, serbentų sultys prideda reikiamo tirštumo vyšnių uogienei, nepažeidžiant jos natūralaus skonio.

Kodėl vyšnių uogienė karti?

Viskas dešinėje yra migdoliniame kūne – kalboje, kuri yra uogų šepečiuose. Vono užlieja uogienę akimirksniu pasimėgavimu. Jei uogų yra daug, šis skystis gali padaryti uogienę karti.

Kita nemalonaus poskonio priežastis gali būti ant viryklės pamirštas puodas su agurkų sirupu: cukinijai apdegus, iškepusi cukinija praras pridegusios cukinijos skonį.

Kodėl vyšnių uogienė rūgšti?

Vyšnių uogienę galima išgydyti dėl trijų priežasčių:

Netinkamas paruošimas:

• Į sirupą įdėjus per daug cukinijų ar medaus galima dėti ne tik tol, kol sutirštės, bet ir tol, kol pasirodys žiedai;
• Užvirus sirupą, kai uogos išskiria visas sultis, skystis išgaruoja ir uogienė kristalizuojasi;

Neteisingas saugojimas:

• Užsikimšti gali ir nehermetiškai uždarytas stiklainis, kuriame džiovinamas skystis, likęs stiklainyje, šaukštai ir uogienėje vartojami trečiųjų šalių ingredientai.

Kodėl vyšnių uogienė paruduoja?

Dažniausiai dėl per didelio apsinuodijimo vyšnių uogienė praranda estetinę išvaizdą ir įgauna rudą spalvą. Prieš verdant reikia ne tik pašalinti visą rusvą vyšnių galią, bet ir paskanauti šviežiais bei pikantiškais vaisiais.

Kodėl nerimaujate, kad vyšnių uogienė surūgo?

Dažniausiai iš surūgusios, bet nesupelijusios uogienės pilamas vynas ar mėnesiena.

Penkių litrų stiklainyje yra 1 litras uogienės, fermentacijai įpilti 1,5 litro vandens ir butelį cukru. Viršuje uždedama pradurta guminė kumštinė pirštinė; Stiklainis sandariai uždaromas ir pastatomas šiltoje vietoje (pavyzdžiui, prie radiatoriaus).

Jei kumštinė pirštinė išsipučia, išimtą medžiagą reikia perkošti per audinį ar marlę. Misoje yra 1,5 butelio tsukru. Išimta medžiaga supilama į dubenėlius ir paliekama du mėnesius.

Štai originalus fermentuoto vikostannaya uogienės receptas. Į 300 ml uogienės įpilkite 1 arbatinį šaukštelį kepimo sodos ir uždarykite 5 vilinus. Įdėkite 2 vištienos kiaušinius, 2 šaukštus cukinijų ir 300 g barzdos. Minkykite tešlą ir kepkite blynus. Galima formuoti ir kepti kaip pyragą: apie 50 minučių iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Kam vargti, kai vyšnia supelijo/pražydo?

Pelėsiui atsirasti reikalinga želė, kurios nėra apatiniuose uogienės rutuliuose. Taigi tereikia išimti pelėsį ir išmesti viršutinius 2-3 gaminio centimetrus. Prarasta Varenja gali būti maloniai apdovanota už pripažinimą.

Bent jau galite šiek tiek išvirti ir paruošti. Į 1 litrą uogienės įpilkite 1 kolbą zukru ir virkite ant stiprios ugnies apie 10 khvilinų užvirus.

Kam vargti, jei vyšnių uogienė pradeda putoti?

Jei per virimo valandą uogienė labai putoja, tai nėra gerai, kad turbulentų. Tai reiškia, kad uogos buvo skintos lietingą vasarą ir sugerdavo daug vandens. Galbūt uogienę reikės virti šiek tiek ilgiau.

Jei vyšnių uogienė sandariai uždarytuose stiklainiuose pradeda putoti, vadinasi, ji surūgo. O štai stiklainiui reikia patikrinti būdingą fermentacijos kvapą. Jakų vikoristovuvati uogienė, kuri išrūgo, skaitykite daugiau.

Korist ir Skoda vyšnių uogienė

Korist Vyšnių uogienė sudaryta iš naujų elementų:

• C, B1 ir B2 grupių vitaminai, PP, skatinantys organizmo atsparumą ligoms, gerinantys imunitetą ir kovojantys su virusais;
• kalio, kalcio ir magnio, kurie padidina hemoglobino kiekį kraujyje;
• folio rūgšties ir vitamino B9, kurie prisideda prie organinės kraujotakos ir imuninės sistemos veiklos.

Nuviliantys autoritetai vyšnių uogienė:

• Visuose uogienės (ir vyšnių - ne kaltės) receptuose būtina dėti zukor. Be to, jo kiekis, kaip taisyklė, yra pusė gatavo produkto, o tai neigiamai veikia ne tik figūrą, bet ir dantų emalį, alergijos ir diabeto problemas;
• Skystis, esantis vyšnių šepetėliuose, yra amigdalinas, po valandos saugykloje (daugiau nei uolienoje) pradeda atsirasti vandenilio cianido rūgštis, kuri gali būti mirtina žmonėms. Todėl ponai, ieškantys vyšnių uogienės su kutais recepto, turi laikytis vienos taisyklės: arba prieš verdant nuimti kutus nuo uogų, arba gatavą uogienę įpilti į upės dugną.

Žievės ir skoda vyšnių uogienė su drėgme

Moterys, turinčios makštį, dažnai keičia savo pikantiškus pageidavimus, priklausomai nuo besikeičiančio hormoninio fono kaprizų. Vykdydami tokius eksperimentus galite užkasti sūdytus mandarinus arba užšaldyti juos pipirais, dažniausiai galite juos gerti labai kukliai, o dama „gražioje situacijoje“ mėgaujasi vyšnių uogiene.

Kodėl meluoja? žievė vyšnių uogienė makšties moteriai?

• askorbo rūgštis, kurios galima rasti virintame piene, sustiprins būsimos mamos imuninę sistemą;
• Dantis ir šepetėlius patepkite kalciu, kurie, vemiant, labai sustiprėja;
• folio rūgštis švelniai skatina kūdikio nervų sistemos vystymąsi;

Šioms būsimų mamų grupėms galite atsinešti vyšnių uogienės Škoda:

• Alergiški asmenys į vyšnias gali reaguoti zvimbdami ir trankydami;
• Diabetikams nerekomenduojama suvartoti per daug angliavandenių, kad jie galėtų valgyti virintame vandenyje;
• Otoms mamytėms, norinčioms išvengti cianido rūgšties išsiskyrimo, vyšnių uogienės iš šepetėlių negalima gerti iš karto.

Dėl tų pačių priežasčių vyšnių uogienės negalima duoti mažiems vaikams (iki 3 metų amžiaus) ir įvairaus amžiaus žmonėms, sergantiems rinoze (alergija ir diabetu).

Žievės ir Skoda vyšnių uogienė žindymui

Prieš įtraukiant į savo racioną vyšnių uogienę, 1 metų mamoms būtinai reikės apsilankyti pas pediatrą. Jei vaiką prižiūrintis gydytojas nepastebi kasdienių gydymo būdų, jis gali pasimatyti su jumis ir leisti naudoti vyšnių uogienę.

Varto pradėkite nuo vieno ar dviejų šaukštų uogienės. Kol vaikui nepasireiškia alergija ar alergija, galite drąsiai dėti uogienę į sultis.

Atminkite, kad vyšnių uogienė yra šviežia ir saldi. Dažniausiai parduotuvėje paruošta uogienė šių reikalavimų neatitinka. Vyšnių uogienę geriau pasigaminti patiems, paprasčiausią receptą rasite čia.

Uogienės kalorijų kiekis

Vyšnių uogienė turi mažiausiai kalorijų iš ūsų, verdama iš vikoristano tsukru. Vidutinė energijos vertė 100 UAH. - 260-300 Kcl ir 68 g. angliavandeniuose.

Kaip galima virti vyšnių uogienę su virazzi?

Kenčiantiems nuo venų varikozės ar dvylikapirštės žarnos nerekomenduojama valgyti vyšnių ir kitų panašių produktų, įskaitant uogienę. Likusius įrodymus gali pateikti tik jūsų gydytojas, išmanantis visus ligos progresavimo ypatumus.

Kaip vyšnių uogienė gali būti naudojama sergant gastritu?

Gastrito paūmėjimo valandą vyšnių uogienė kategoriškai atitverta. Be to, prasidėjus remisijai, galite pasilepinti šaukštu vyšnių uogienės. Suprantate, pirmiausia pasikonsultavę su jus saugančiu gydytoju.

Kaip vyšnių uogienė gali būti naudojama sergant pankreatitu?

Jei sergate pankreatitu, ypač ūminėmis jo formomis, turėtumėte jį visiškai pašalinti iš savo dietos. Varenya nerekomenduojama dėl didelio angliavandenių kiekio cukinijose, kurį reikėtų kuo greičiau patirti ligos metu.

Sumažėjus pankreatito sunkumui, būtina pasitarti su gydytoju ir išgerti vyšnių uogienės. Kaip gydytojas, išmanantis visus ligos gydymo ypatumus, jei neprieštaraujate, kartais galite pasilepinti šaukštu kitos vyšnių uogienės.

Vyšnių uogienė, receptai su nuotraukomis žiemai, kuriuos rasite šiame puslapyje, taps nepakeičiamu desertu ant jūsų stalo!

Varėnija užsikimšo, kam vargti?

Kartais iškepama tiek, kad paruošei daug uogienės ar uogų sirupo, o visa dalis užsikemša. Taip suvalgote ką tik suvirškintą, ką tik išvirtą ar į šviežią zukorį įdėjusį, arba tiesiog ilgai stovėjusią po užvirimo. Žinoma, niekas negali būti apkalbamas, o net ir taip nesunkiai galima pataisyti. Pasiekę ponai į tešlą, skirtą netikriems medaus pyragams gaminti, deda vytintą uogienę, verda iš jos kompotą ir vyną, paruošia želė, sūrio pyragą deda įdaru.

Tačiau turtingiesiems kalta mityba: kaip atgaivinti uogienę ar sirupą, dėl kurio jis vėl išretėjo. Geriausia turėti tokią retą konsistenciją. Atrodo, kad tai įmanoma. Šiuo tikslu šį sirupą ar uogienę pašildykite puode su vandeniu arba mikrobangų krosnelėje ir pašildykite.

Tačiau atminkite, kad iš uogienės, kai ji bus išgydyta ir pažaisite, retų dalykų dar ilgai neteks. Todėl po tokios uogienės gaivinimo stenkitės ją kuo greičiau vikorizuoti.

Uogienė gali užsikimšti dėl įvairių priežasčių: dėl prastos paruošimo technologijos, netinkamo konservavimo ar neaiškios plutos praradimo. Jei produktą pertrinsite ir išpilstysite į stiklainius net praėjus valandai po paruošimo, užteršimo rizika dažniau išauga.

Šį desertą galite pasigaminti be jokio papildomo apdorojimo. Truputis tsukru visada maišomas su kitomis žolelėmis, todėl gurmanai būna labiau patenkinti valgio procesu. Geriausias būdas išvalyti garbanotą zukorą – pašildyti uogienę!

Pokrokovo agurkinės uogienės gaivinimas

Produktui apdoroti reikia puodo, medinio serviravimo dubenėlio ir vandens sulenkimui.

Norėdami išsaugoti maksimalų vitaminų kiekį, stenkitės produktą maišyti mediniais šaukštais.

Produktą ištirpdyti galite ir kitu būdu, supylę iš stiklainių į švarų puodą. Jei tinka pirmasis variantas, jei uogienė nenori išeiti iš konteinerio, šis būdas tinkamas „dirbant su kotletais“ su iš pažiūros šviežia žole.

Kai uogienė bus perkelta, įpilkite 3 valg. l. vandens (už 1 litrą) ir užvirkite ant silpnos ugnies. Vėl sudėkite į stiklainius ir palikite.

Ką galima padaryti su marinuotomis uogienėmis?

Kadangi po kaitinimo produktas retai prarandamas iki visiško aušinimo, tepti jį ant sumuštinių ar vikorizuoti ten, kur reikia uogienės, nėra pats geriausias pasirinkimas. Jei nežinote, kur dėti ištirpusį lasą, padėkite jį tiesiai į užtemdytą vaizdą. Paruoškite pikantišką zefyrą (tam puikiai tinka aviečių, serbentų, abrikosų ir obuolių uogienė):

Gatavą produktą supjaustykite plonais griežinėliais arba pasukas, pabarstykite kokoso drožlėmis arba cukinijų milteliais ir sudėkite į popierinį maišelį ar stiklinius indelius.