Savaeigės sriubos turistinėms kelionėms. Meniu žygyje. Kokių neįprastų dalykų galite paruošti?

17 padermių savaitgalio žygiams

Turisto labui

Žygis yra šventas

Savaitgalio žygiai yra prieinami ir mėgaujasi įvairia veikla. Smirdi, rėk, turistus ištinka toks pat likimas kaip ši. Toks žygis – šventas, ypač vaikams. Štai kodėl turistai, kalbant apie maistą ir mitybą, Kalėdų proga stengiasi išgyventi, juolab kad tokiuose žygiuose nereikia nei sulankstomų skersinių, nei svarbių kuprinių. Savaitgalio pabaigoje galite įsigyti bet kokių produktų, palikdami visus kvapus 1-2 dienas. Nereikia čia išsibarstyti konservais ar koncentratais. Geriausiai patiekiamos šviežios daržovės/vaisiai, pieno produktai ir šviežios mėsos gaminiai.

1 ir 2 dienų žygiams produktai daugiausia ruošiami kajutėse. Tačiau neturėtumėte visiškai pasikliauti tam tikra iniciatyva. Tai veda prie to, kad kiekvienas turistas eina į maršrutą, nešdamasis tik 3 elementus: kietai virtus kiaušinius, sumuštinius su karviu ir sūriu. Įžvalgiausi pasiima iš savęs kitą stiprybę. Tokia tradicinė „įvairovė“ niekaip neatitinka pateiktos gundančios nuotaikos. Gerai, jei suprantate, aš nusprendžiau suverti ešerį ant šakelės ir sutepti ant maišo. Todėl 1 dienos žygio metu reikėtų iš anksto paskirti tai, kas apima valgiaraščio sudarymą bei asmeninį pažangaus šių ir kitų žolelių paruošimo pasiskirstymą tarp žygio dalyvių.

Svarbu atsiminti, kad 1 ir 2 dienų žygiai yra ne tik greitas sprendimas, o šventas, suteikiantis galimybę išvengti kasdienybės šurmulio. Štai kodėl čia viskas atrodo šventiška – ir nuotaika, ir apetitas, ir ežiukas. Žemiau pateikiami kulinariniai receptai, paruošimo technologija ir juose esančių produktų asortimentas, kurie visiškai atitinka panašius protus.

Energijos sąnaudos priklauso nuo turizmo rūšies, vietovės topografijos, judėjimo pobūdžio ir gyvenimo būdo

Ruhu personažas	Energijos suvartojimas, kcal
1 metai ėjimo lygiu keliu su 10 kg pranašumu 4 km/metus greičiu
1 metai įkalnės šlaito statumas 10° vėjo greitis 2 km/h
1 metai įkalnės šlaito statumas 10° vėjo greitis 4 km/h
1 metai jodinėjimo ant laižos, sveriančio 30 kg
1 metai dviračiu Švedijoje 8 km/metus
1 km pėsčiomis upės keliu
1 km pėsčiomis lygiu sniego keliu
1 km pėsčiomis palei horizontalią atviros ledo užtvankos dalį
Pakilkite į šlaitą 100 m (aukštyje) išilgai dygsnio
Lipkite į sniego šlaitą 100 m (aukštyje)
Schilomos nusileidimas palei liniją 100 m (ūgio praradimas)

Sekmadienio sriubos

Lokshina sriuba

Sultinio kubeliai - 1 asmeniui, loksinas arba vermišeliai - po 30 g, prieskoniai, viršutinis sviestas (lydytas) - 1 a.š.

Sultinio kubelius suberkite į verdantį vandenį ir išmaišykite. Įmaišykite lokšiną ir vermišelius ir virkite sriubą, retkarčiais pamaišydami, 15-20 minučių. Likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos, įpilkite 1-2 valg. sausų daržovių prieskonių sriubai. Nedėkite druskos į sriubą, kol jos telpa ir sultinio kubeliuose, ir prieskoniuose.

Kvasolaniy sriuba su mėsa

Mėsos konservai – 800 g, konservuota gira pomidorų padaže – 850-1000 g, virta-rūkyta krūtinėlė arba nugarinė – 250 g, prieskoniai, druska pasimėgavimui.

Kol vanduo verda, dedame smulkiai supjaustytą krūtinėlę arba nugarinę, o tada – girą. Virinama 5 minutes. Sudėkite mėsą, įberkite 1 šaukštą sausų daržovių prieskonių. Po 5 minučių virimo sriuba paruošta. Prieš sriubą galite patiekti duonos ir krekerių iš baltos duonos.

Žaliųjų kopūstų sriuba su mėsa

Mėsos konservai – 500 g, jaunikliai – 400 g, rūgštynės (arba rūgštynės) – 200 g, boro kviečiai – 1 valgomasis šaukštas, riebalai – 2 valgomieji šaukštai, prieskoniai, druska – pasimėgavimui.

Puode užvirkite vandens kiekį, reikalingą visai grupei paruošti pirmą žolelę. Išrūšiuokite krapus, gerai nuplaukite, virkite krapuose, kol suminkštės, dėkite ant faneros, smulkiai supjaustykite. (Jei turite gumines kumštines pirštines, pabarstukų prieš tai virti nereikia.) Rūgštynės išrūšiuokite, nuplaukite, o lapus supjaustykite dideliais gabalėliais. Puode ištirpinkite riebalus, sudėkite čia ir maišydami patepkite riebalais. Tada suberkite į keptuvę smulkiai pjaustytus pabarstukus, gerai išmaišykite, pilkite karštą sultinį, kol išvirę pabarstukai pasišalins. Suberkite lauro lapą, pipirus ir virkite 15-20 min. Likus 5-10 minučių iki kepimo pabaigos, į keptuvę suberkite rūgštynes ir mėsą.

Sekmadienio sriubos

Juška Ribalska

Kepta žuvis - 1,5-2 kg, didelė žuvis - 1,5-2 kg, cibulas (šviežia arba džiovinta), morkos (šviežios arba džiovintos), šviežios arba džiovintos bulvės - 200 g, prieskoniai ir kvapiosios medžiagos.

Suimkite sausą žuvį, nuimkite zebrą, nuplaukite skerdenas. Visą žuvį padalinkite į 2 dalis. Pirmąją žuvies porciją verdame pasūdytame vandenyje 20-25 ilgio (ilgą žuvį galima virti su šonine juostele). Tada atsargiai supilkite sultinį į kitą dubenį, išvirtą žuvį išmeskite, o išvirtame sultinyje išvirkite kitą porciją, išvirtą žuvį išmeskite. Sutrinkite, verdantį sultinį perkoškite per marlę, suberkite juoduosius pipirus (10-12 žirnelių), lauro lapą, zibulą, morkas ir bulves, taip pat paruoštus stambius žuvies blauzdelius. Po 20-25 minučių vėl užvirus, yushka yra paruošta.

Grybų sriuba su vermišeliais

Švieži grybai – 200 g žmogui, vermišeliai – 25 g žmogui, džiovinti arba švieži cibuliukai, džiovintos arba šviežios morkos, viršutinis aliejus, prieskoniai, druska.

Šviežius grybus – baltuosius baravykus, baravykus, beržynus, sviestinius – nuvalykite ir nuplaukite. Nupjaukite šaknį, smulkiai supjaustykite ir sudėkite į keptuvę su cinamonu ir morkomis ant viršaus. Grybų lašelius supjaustykite į didelius dubenėlius, sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite 30-35 minutes. Likus 20-25 minutėms iki kepimo pabaigos, vermišelius persijoti, grybų šaknis, druską, lauro lapą, juoduosius pipirus su žibuole ir morkomis patepti.

Sultinys su koldūnais

Sultinio kubeliai - 1 asmeniui, butelis boroshnos, skaidraus sviesto - 3 šaukštai, kiaušinių milteliai - 1 valgomasis šaukštas.

Į dubenį supilkite butelį vandens, supilkite sviestą, užvirinkite, įmeskite pusę sultinio kubelio, išmaišykite. Suplakti miltus, išmaišyti, pakaitinti 1-2 min., o tada nukėlus nuo ugnies supilti|dėti| kiaušinių miltelius ir gerai išmaišykite. Valandą puode užvirkite sultiniui reikalingą vandens kiekį, suberkite į puodą sultinio kubelius, išmaišykite. Paruoštą tešlą mažomis porcijomis (1/4 a.š.) supilkite į verdantį sultinį. Paruošimas – 2-3 minutės po koldūnų nuvarvėjimo.

Didžiąja dalimi

Kulinariniai triukai

Pagal tirštumą kulesh užima tarpinę vietą tarp sriubų ir kitų žolelių. Turistai šią žolelių rūšį dažniausiai vadina „košės sriuba“. Atliekos čia gali pakeisti dviejų žolelių įžeidimą, kuris asocijuojasi su ugnies gelbėjimu, o kartu ir maisto puodas dažnai stovi palei lankstytus turistinius kelius. Tiesa, tankumas čia pasiekiamas ne specialiais kulinariniais menais, o tiesiog pridedant papildomų ingredientų (grūdų, makaronų, ankštinių daržovių, konservuotų daržovių ir kt.), kad ne visada būtų galima sutaupyti pikantiškų vaisių.

Makaronų paplotėlis su mėsa

Mėsos konservai - 500-800 g, makaronai - 400-450 g, džiovinti arba švieži cibulai, pomidorų pasta - 2 šaukštai, lydytas sviestas - 3-4 šaukštai, 1-2 sultinio kubeliai, druska ir prieskoniai pasigardžiavimui.

Sudėkite makaronus į puodą pasūdytame vandenyje ir virkite, kol iškeps. Prie dubens aptepkite tsibulą pomidorų pasta. Pagardinkite druska ir prieskoniais (kreidos pipirais, apyniais-suneli, lauro lapais). Viską gerai išmaišyti. Išvirusius makaronus nusunkti (galima papildomai naudoti marlę), pagardinti alyvuogių aliejumi. Supilkite padažą iš kepimo dubens, išmaišykite, sudėkite mėsą. Išmaišykite, patiekite ir tada sudėkite į dubenėlius. Keptuvės dugne susikaupusį padažą paskirstykite dalyviams tolygiai.

Žirnių kulišas su krūtinėlėmis

2-3 pakeliai žirnių sriubos koncentrato, rūkyta krūtinėlė (nugarinė) - 300 g, šviežias arba džiovintas cibulas, džiovintos arba šviežios morkos, pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas, alyvuogių aliejus - 3-4 šaukštai, druska ir prieskoniai pagardinimui.

Virkite žirnių sriubą. Krūtinėlę nulupkite, nuimkite odelę, nuimkite šepetėlius, supjaustykite gabalėliais, ant silpnos ugnies aptepkite ir cukinija, ir morkomis, galiausiai sudėkite pomidorų pastą. Žirnių sriubai suberkite lauro lapą, 5-7 susmulkintus chasniko griežinėlius, kreidos pipirus, krūtinėlę, gerai išmaišykite ir uždėkite ant silpnos ugnies, kad troškintumėte, kol suminkštės, retkarčiais pamaišydami.

Pokhіdnі sadi

Riba, kepta bagatti

Norint paruošti savo „žuvies kebabą“, nereikia lupti liūtų, išimti galvų, nusausinti vidų ir lengvai sūdyti skerdenos. Tada žuvį ant nuluptos žievės susmeikite 8-10 mm storio šakele smailiu galu (tam tikslui negalima kiekvieną kartą susukti spygliuočių medžių rūšių), šakelės galus persmeikite per šonus ir galvą taip, kad skerdena ne aš laisvai sukosi aplink ašį. Vienas šakelės galas įkišamas į žemę tiesiai per vidurį šalia ertmės su ketera prie dugno (20-30° nuo vertikalės). Tada tiesiog apvyniokite strypus aplink jų ašį, pasukite žuvį, kol ji atsidurs ant šono, tada į šoną, tada į nugarą, kad skerdena iškeptų tolygiai. Šis gaminimo būdas išsaugo natūralų, „gyvą“ žuvies skonį ir aromatą. Kai kurie turistai žino, kad norint nesugadinti „gyvo“ žuvies skonio, prieš verdant nerekomenduojama sūdyti skerdenos. Dar geriau, kai paimu ežiuką, esu pasiruošęs sūdyti žuvį, kol ji bus skani.

Grybų troškinys

Švieži grybai - 250 g vienam asmeniui, ant viršaus sviestas (lydytas) - 3-5 šaukštai, barzda - 1 valgomasis šaukštas, prieskoniai ir druska.

Stambiai supjaustytus šviežius grybus nuplaukite dubenyje su sultiniu ir troškinkite keptuvėje, kol suminkštės trupučiu sviesto, įpylę šiek tiek vandens, druskos ir prieskonių (sausų daržovių prieskonių) ir taip, kad prieskonių kvapas neužgožtų. grybų kvapas. Patiekite su duona arba keptomis bulvėmis.

Grybinis guliašas

Švieži grybai - 250 g vienam asmeniui, taukai - 100 g, švieži arba džiovinti cibuliukai, pomidorų pasta - 2 šaukštai, prieskoniai ir kvapiosios medžiagos.

Grybus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais (baltbaravykus, baravykus, sviestinius grybus) sumaišykite su taukais patepta zibula, pomidorų pasta, salle ir troškinkite 15-20 khvilinų vienu metu.

Pastaba

Tam paruošti naudokite tik ką tik nuskintus grybus, maltą mėsą ir sveikus grybus. Senus ir suvytusius, suglamžytus ir lamaniškus, o ypač sukirmijusius grybus reikia nedelsiant išmesti.
Kaskart negalima grybauti iš kelių ir pramonės įmonių, nes jie turi galią sugerti pjūklus, atliekas ir išmetamąsias dujas. Geriau būtų trumpam pasivaikščioti šalia miško ir ten paieškoti grybų.

Savaitgalio košė

Graikiška košė su šonine ir tsibulya

500 g grikiai, 150-200 g kiaulienos taukų, druskos, alyvuogių, cibulų (džiovintų arba šviežių).

Gerai įkaitinti keptuvę ir įdėti 1-2 valg. Alyvuogių aliejus ir, jei jis ištirps, įmaišykite grikius ir šepetėliu ant silpnos ugnies, kol dribsniai neapskrus. Po to riebalais išteptus grūdus suberkite į pasūdytą vandenį, užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės 10-15 min. Tada uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite 1-1,5 metų miegmaišyje išgaruoti (anksčiau degindavosi švarioje gančkoje). Dabar kiaulienos riebalus supjaustykite gabalėliais ir aptepkite džiovintu žibuku. Patiekdami į paruoštą graikišką košę suberkite suteptus lašinius ir tsibulę ir išmaišykite. Jei košė nepakankamai karšta, prieš patiekdami ją pašildykite.

Pastaba

Verdant košę su dideliu vandens kiekiu, vandens tūris padidės maždaug 1,5 karto.
Pieninę košę (grietinėlės manų kruopas) užvirinkite vandenyje, o tada, kai vanduo iš grūdų jau aktyviai nebesigers, supilkite vandeniu praskiestą pieną.
Norint sumažinti kartaus sorų skonį, prieš verdant grūdus reikia kelis kartus perplauti vandeniu.
Norint paruošti košę valgymui, javainius geriausia išmirkyti išvakarėse.

Pshonyana košė su rodzinki

Pshono - 2 buteliai, pienas - 4 buteliai, tsukor - 4 šaukštai, rodzinki - 3/4 butelių, vershkove sviestas - 4 šaukštai, druska pasimėgavimui.

Užvirinkite lengvai pasūdytą vandenį, gerai nuplaukite ir virkite nemokamai. virimo momentas yra 10-15 minučių|minučių|. Tada įpilkite karšto vandens, įpilkite karšto pieno, pridėkite|pridėkite| 2 valg. tsukru. Virkite košę ant silpnos ugnies, kol iškeps. Ginčo ir promocijos valandą supilkite rodzinką į dubenį, suberkite cukrų ir kaitinkite ant silpnos ugnies, maišydami, kol rodzinka nugaruos, tada sumaišykite su koše. Patiekdami košę užpilkite alyvuogių aliejumi.

Pastaba

Virtos košės kiekis vienam bagatui yra maždaug toks: avižiniai dribsniai - 10-20 khvilinų, grikiai - iki 60, manų - 5-10, avižiniai dribsniai - iki 60, kviečiai - iki 90, pshonyan - 40-60, perlas miežiai - iki 120, ryžiai - iki 60 60 hvilinų.

Lisovi napoi

Uogų kompotas

Avietės – 2 buteliai, chornitsa – 2 buteliai, sunitsa – 2 buteliai, tsukoras – 250-400 g, vanduo sirupui – 1,5 l.

Išrūšiuokite uogas, supilkite jas į dubenį ir šiek tiek pamaišykite. Paruoškite sirupą: supilkite zukor į vandenį, išmaišykite ir užvirkite. Uogas užpilkite karštu sirupu. Kompotą padėkite į šaltą vietą. Turime atšaldyti šį gėrimą.

Pienas su medumi

Džiovintas pienas – 85 g, medus – 50 g.

Sausą pieną sumaišykite su karštu vandeniu, supilkite medų, išmaišykite ir supilkite medų.

Morsas iš krano

Zhuravlina - 125 g 1 litrui vandens, tsukor - 120 g.

Gerves išrūšiuokite, mediniu šaukštu išskobkite ir išspauskite sultis. Laiškinius česnakus užpilkite vandeniu, virkite 5-8 minutes, supilkite zukorą ir sultis. Gėrimą atvėsinkite ir supilkite į termosus.

Infuzija iš pušų spyglių

Visų rūšių spygliuose gausu vitamino C. Ypač daug jo yra kedrų, kiaušinių ir pušų spygliuose. Norint iš pušų spyglių išgauti vitaminą C, reikia nuskinti iš gerklės spygliukus, kurių storis neviršija 3-4 mm. Prieš sodindami, nuplaukite spyglius vandeniu ir nupjaukite peiliu arba kirtikliu. Supilkite 4 butelius karšto vandens į puodą ant pasirinktų pušų spyglių buteliuko. Kadangi jis drėgnas, rekomenduojama vandenį šiek tiek parūgštinti citrinos sultimis arba citrinos rūgštimi. Uždarykite keptuvę ir palikite keleriems metams (galbūt per naktį) šiltoje vietoje. PISLAL TSOOOSE PRUDITITIS APIE ŠARLIS APIE GANCHIROKĄ, Zhglykhi VIDZHIMAYCHIA juose adatos, pripratau prie 1 skLYANTSI dienai (skausmingai maži uostai, qilki Vin Maji Girkiy, nevadinantis Podmny smack). Iš rezervuaro gaunamą užpilą galima supilti į vieną iš termosų gerti tiesiai maršrute.

Žolelių receptai

Savaitgalio žygiai yra prieinami visiems. Smirdi, rėk, turistus ištinka toks pat likimas kaip ši. Toks žygis – šventas, ypač vaikams. Štai kodėl turistų maisto ir mitybos požiūriu jie stengiasi užsidirbti per atostogas, juolab kad tokiose kelionėse nėra per daug sulankstomų perėjų ar svarbių kuprinių. .

Nereikia čia išsibarstyti konservais ar koncentratais. Geriausiai patiekiamos šviežios daržovės/vaisiai, pieno produktai ir šviežios mėsos gaminiai. 1 ir 2 dienų žygiams produktai daugiausia ruošiami kajutėse. Tačiau neturėtumėte visiškai pasikliauti tam tikra iniciatyva. Tai veda prie to, kad kiekvienas turistas eina į maršrutą, nešdamasis tik 3 elementus: kietai virtus kiaušinius, sumuštinius su karviu ir sumuštinius su sūriu. Įžvalgiausi pasiima iš savęs kitą stiprybę. Tokia tradicinė „įvairovė“ niekaip neatitinka pateiktos gundančios nuotaikos. Gerai, jei suprantate, aš nusprendžiau suverti ešerį ant šakelės ir sutepti ant maišo. Todėl 1 dienos žygio metu reikėtų iš anksto paskirti tai, kas apima valgiaraščio sudarymą bei asmeninį pažangaus šių ir kitų žolelių paruošimo pasiskirstymą tarp žygio dalyvių.

Čia svarbu pateikti konkrečius šių ir kitų žolelių receptus – ar galite jas naudoti panašiose kelionėse, ar ne. Svarbu atsiminti, kad 1 ir 2 dienų žygiai nėra pataisymas, jie nėra šventi. Štai kodėl čia viskas atrodo šventiška – ir nuotaika, ir apetitas, ir ežiukas.

Kitos kategorijos turi platų kainų diapazoną. Tai jau robotas. Negalite su savimi pasiimti visų rūšių druskų. Negalėsite išsinešti ne tik bulvių ir kopūstų, bet ir šviežios duonos. Kaip užtikrinti reikiamą vaistažolių įvairovę?

Žemiau pateikiami žolelių receptai, jų paruošimo technologija ir jose esančių produktų asortimentas, kurie visiškai atitinka panašias mintis.

Visų pirmą

Lokšina. Sultinio kubeliai, 1 asmeniui. Lokshina arba vermišeliai 30 g Prieskoniai. Oliya vershkove (išlydyta) 1 valgomasis šaukštas.

Sultinio kubelius suberkite į verdantį vandenį ir išmaišykite. Įmaišykite lokšiną ir vermišelius ir virkite sriubą, retkarčiais pamaišydami, 15-20 minučių. Likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos, įberkite 1-2 šaukštus sausų daržovių prieskonių, tokių kaip „Apetit“, „Veda“ ar „Yazhinka“. Nedėkite druskos į sriubą, kol jos telpa ir sultinio kubeliuose, ir prieskoniuose. Leidžiamas individualus sriubos užbaigimas.

Sultinys su koldūnais. Sultinio kubeliai, 4 asmeniui. Butelis nuobodus. Oliya vershkove (lydyta) 3 šaukštai. Kiaušinių milteliai 1/2 šaukšto.

Į dubenį supilkite butelį vandens, supilkite sviestą, užvirinkite, įmeskite pusę sultinio kubelio, išmaišykite. Suberti dribsnius, išmaišyti, pakaitinti 1-2 min., tada nukėlus nuo ugnies suberti kiaušinio miltelius ir gerai išmaišyti. Valandą puode užvirkite sultiniui reikalingą vandens kiekį, suberkite į puodą sultinio kubelius, išmaišykite. Paruoštą tešlą mažomis porcijomis (po 1/4 šaukšto) supilkite į verdantį sultinį. Nuvarvinus koldūnus paruošiama per 2-3 minutes.

Rauginta sriuba su mėsa. Konservuota mėsa 800 g Konservuota gira pomidorų padaže 850-1000 g Virta-rūkyta krūtinėlė arba nugarinė. Stiprybė už pasimėgavimo.

Kol vanduo verda, suberiame smulkiai supjaustytą krūtinėlę arba nugarinę, o tada – raugintus kopūstus. Virimo data: 5 min. Sudėkite mėsą, įberkite 1 šaukštą sausų daržovių prieskonių. Po 5 minučių virimo sriuba paruošta. Prieš sriubą galite patiekti krekerių iš baltos duonos.

Žaliųjų kopūstų sriuba su mėsa. Mėsos konservai 500 g rūgštynės (arba rūgštynės) 200 g. Riebalai 2 šaukštai. Prieskoniai. Druska 1/2 arbatinio šaukštelio.

Puode užvirkite vandens kiekį, reikalingą visai grupei paruošti pirmą žolelę. Išrūšiuokite krapus, gerai nuplaukite, virkite krapuose, kol suminkštės, dėkite ant faneros, smulkiai supjaustykite. Dabar supilkite mišinį į kitą dubenį. Rūgštynės išrūšiuokite, nuplaukite, lapus supjaustykite dideliais gabalėliais. Puode ištirpinkite riebalus, sudėkite čia ir maišydami patepkite riebalais. Tada suberkite į keptuvę smulkiai pjaustytus pabarstukus, gerai išmaišykite, pilkite karštą sultinį, kol išvirę pabarstukai pasišalins. Suberkite lauro lapą, pipirus ir virkite 15-20 min. Likus 5-10 minučių iki kepimo pabaigos, į keptuvę suberkite rūgštynės lapelius ir mėsą.

Charčo. Mėsos konservai 500 g Ryžių 1 butelis. Tsibulya džiovinti 30 g Chasnik 15 g Oliya lydytas (viršuje) 1 valgomasis šaukštas. Pomidorų tyrės 2 šaukštai. Prieskoniai. Druska 1/2 arbatinio šaukštelio.

Promit ryžius sudėkite į puodą su verdančiu vandeniu. Vyną galima virti 40-45 minutes. Per šią valandą dubenį lengvai patepkite pomidorų pasta. Likus 20 minučių iki virimo pabaigos, suberkite ryžius į puodą, išvirtą chasniką, juoduosius pipirus (15-20 žirnelių), apynius-suneli 1/3 šaukštelio, druskos. 10 minučių į sriubą įpilkite suteptos pomidorų pastos. 5 minutes - mėsa. Dar geriau, jei prieš sriubą galite patiekti šviežių miško česnako lapelių.

Juška Ribalska.Žuvies bulvytės 1,5-2 kg. Žuvis didelė, 2,5-3 kg. Džiovintos morkos 30 g Džiovintos bulvės 200 g. Druska 1/3 arbatinio šaukštelio.

Suimkite sausą žuvį, nuimkite zebrą, nuplaukite skerdenas. Visą žuvį padalinkite į 3 dalis. Pirmąją žuvies porciją pavirkite pasūdytame verdančiame vandenyje 20-25 min. Tada atsargiai supilkite sultinį į kitą dubenį, išvirtą žuvį išmeskite, o užpiltame sultinyje išvirkite draugą, o po to trečią porciją, iškart supilkite išvirtą sultinį ir išvirtą žuvį išmeskite. Per marlę supilkite verdantį sultinį, įberkite juodųjų pipirų (10-12 žirnelių), lauro lapų, zibulos, morkų ir bulvių, taip pat paruoštų stambių žuvies skiautelių. Po 20-25 minučių vėl užvirus, yushka yra paruošta. Galimi individualūs koregavimai.

Grybų sriuba su vermišeliais.Švieži grybai, 200 g vienam asmeniui. Vermišeliai 25 g vienam asmeniui. Džiovintos morkos 30 g. Prieskoniai. Druska 3/4 arbatinio šaukštelio.

Šviežius grybus – baltuosius baravykus, baravykus, beržynus, sviestinius – nuvalykite ir nuplaukite. Nupjaukite šaknį, smulkiai supjaustykite ir sudėkite į keptuvę su cinamonu ir morkomis ant viršaus. Grybų lašelius supjaustykite į didelius dubenėlius, sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite 30-35 minutes. Likus 20-25 minutėms iki kepimo pabaigos, vermišelius persijokite, aptepkite skrudintuvu ir morkomis, grybų šaknimis, druska, lauro lapu, juodaisiais pipirais (3-4 žirneliais).

Didžiąja dalimi

Pagal tirštumą žolelės (kulish) užima tarpinę vietą tarp sriubų ir kitų žolelių. Turistai šią žolelių rūšį dažniausiai vadina „košės sriuba“. Atliekos čia gali pakeisti patiekalą iš 2 žolelių, o tai siejama su ugnies gelbėjimu tuo pačiu metu, kulišas baigti dažnai sustingsta palei lankstomas turistų keliais. Tiesa, tankumas čia pasiekiamas ne specialiais kulinariniais menais, o tiesiog pridedant papildomų ingredientų (grūdų, makaronų, ankštinių daržovių, konservuotų daržovių ir kt.), kad ne visada būtų galima sutaupyti pikantiškų vaisių.

Makaronų kubeliai su mėsa. Konservuota mėsa 400-450 g Pomidorų pasta 2 šaukštai. Verškovos (lydytas) sviestas 3-4 šaukštai. Boroshno kviečiai 1 valgomasis šaukštas. Vienas sultinio kubelis. Prieskoniai. Druska 1 arbatinis šaukštelis.

Sudėkite makaronus į puodą pasūdytame vandenyje ir virkite 30-40 minučių, priklausomai nuo makaronų rūšies ir rūšies. Tim valandą viename dubenyje, kad ištirptų sultinio kubelis 3 kolbose puode virti. Kitame dubenyje kvietinius miltus aptepkite sviestu iki šviesiai geltonos spalvos ir atskieskite atskirtą sviestą kubeliais pjaustytu sultiniu. Tame pačiame dubenyje pomidorų pastą aptepkite džiovinta zibula ir perkelkite į dubenį su tepama barzda. Įberkite druskos ir prieskonių: kreiduotų pipirų, apynių-suneli (1/4 arbatos lovos), lauro lapelio. Viską gerai išmaišyti. Išvirtus makaronus sudėkite ant marlės ir leiskite nuvarvėti. Kažką keptuvėje pametęs Vidvaras išeis. Karštus makaronus sudėkite atgal į keptuvę ir pagardinkite alyvuogių aliejumi. Supilkite padažą iš maišytuvo, išmaišykite ir padėkite ant stiprios ugnies 20-25 minutes. Likus 10 minučių iki kepimo pabaigos, į makaronus suberkite mėsą. Išmaišykite ir sudėkite į dubenėlius. Keptuvės dugne susikaupusį padažą paskirstykite dalyviams tolygiai.

Žirnių kulišas su krūtinėlėmis.Žirniai 500 g Rūkyta krūtinėlė (nugarinė) 40 g Džiovintos morkos 1 valgomasis šaukštas. Alyva 3-4 šaukštai. Boroshno kviečiai 1 valgomasis šaukštas. Prieskoniai. Druska 1 arbatinis šaukštelis.

Prieš mirkant žirnius, pavirkite, kol iškeps (15-20 min.). Krūtinėlę nulupkite, nulupkite odą, išimkite kaulus, supjaustykite gabalėliais ir aptepkite krūtinėlėmis. Morkas taip pat smulkiai supjaustykite ir ant silpnos ugnies aptepkite pomidorų pasta ir alyvuogių aliejumi. Kviečius kruopščiai aptepkite alyvuogių aliejumi iki šviesiai geltonos spalvos ir atskieskite 2–3 kolbomis žirnelių dubenyje. Čia sudėkite padengtą krūtinėlę ir paruoštą pomidorų pastą. Paruoškite paruoštus žirnius ir s|iz| -20 xv), periodiškai maišant.

Kiti

Pshonyana pieno košė su rodzinki. 2 buteliai užpildyti. Pienas 4 buteliai. Agurkų smėlis 4 šaukštai. Rodzinki 3/4 butelių. Oliya vershkova 4 šaukštai. Druska 1/4 arbatinio šaukštelio.

Užvirinkite lengvai pasūdytą vandenį, gerai nuplaukite ir virkite nemokamai. virimo temperatūra 10-15 min. Tada užvirinkite vandenį, užpilkite karštu pienu, įdėkite 2 šaukštus cukinijų. Virkite košę ant silpnos ugnies, kol iškeps. Ginčo ir promocijos valandą supilkite rodzinką į dubenį, suberkite cukrų ir kaitinkite ant silpnos ugnies, maišydami, kol rodzinka nugaruos, tada sumaišykite su koše. Patiekdami košę užpilkite alyvuogių aliejumi.

Makaronai su mėsa. Makaronai 400 g Mėsos konservai 30 g Oliya vershkove (lydyta) 4 šaukštai. Pomidorų pasta 1 valgomasis šaukštas. Prieskoniai. Druska 1 arbatinis šaukštelis.

Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje, kol paruošite. – pyksta Vidvaras. Perkelkite makaronus į gerai įkaitintą keptuvę. aliejus|mastil| Ir maišydami lengvai patepkite riebalais. Mėsą sudėkite į didelį dubenį, supjaustykite mažais gabalėliais, sudėkite filė, smulkiai supjaustykite 5-7 puodelius, pomidorų pastą, gerai išmaišykite ir uždėkite ant silpnos ugnies. Paskirstykite makaronus į dubenėlius, paskleiskite gyvūną ir išvirkite mėsą.

Omletas. Kiaušinių milteliai 1,5 valgomojo šaukšto vienam asmeniui. Pieno milteliai 10 g vienam asmeniui. Oliya vershkove (lydyta) 1 arbatinis šaukštelis vienam asmeniui. Sil.

Į didelį dubenį supilkite kiaušinių miltelius (1 kiaušinis lygus 1/2 šaukšto kiaušinių miltelių) ir supilkite paruoštą pieną nuo 1/3 buteliuko iki 1,5 šaukšto kiaušinių miltelių. Įberkite druskos ir plakite šaukštu arba gerai išvalyta šakute. Omletas bus „masyvesnis“ ir gyvesnis, jei įbersite šiek tiek barzdos ar manų kruopų, tada gerai išmaišykite. Kiaušinių mišinį supilkite į karštą keptuvę (arba dubenį) su alyvuogių aliejumi ir patepkite ant stiprios ugnies. Kai omletas sutirštės, nukelkite nuo ugnies, uždenkite dangčiu ir palikite 3-5 minutėms. Paskirstydami gėrį į dubenėlius, į omletą įpilkite šiek tiek pomidorų padažo. Omletas groja dar geriau, jei iš pradžių keptuvėje patepsite susmulkintus lašinius ar krūtinėlę (omletą su spirgučiais) arba šiek tiek patepsite ešerius. Didelė žygio įvairovė – omletas su sūriu. Sūrį smulkiai sutarkuokite peiliu arba, dar geriau, sutarkuokite (grupėje dar yra paprasta trintuvė, kuri turi mažai drėgmės ir mažo tūrio, bet labai padeda įvairiai ruošiant maistą iš rožių ) rakhunku 15-20 g vienam žmogui įpilkite kiaušinių mišinio. Tokiu atveju įpilkite žiupsnelį kepimo sodos.

Riba, kepta bagatti. Norint paruošti savo „žuvies kebabą“, nereikia lupti liūtų, išimti galvų, nusausinti vidų ir lengvai sūdyti skerdenos. Tada užverkite žuvį ant nuluptos 8-10 mm žievės šakelės smailiu galu (tam tikslui negalima kiekvieną kartą pjauti spygliuočių medžių rūšių), šakelės galus pradurdami per šonus ir galvą taip, kad karkasas. neapvynioja laisvai sėdėti aplink ašį. Kitas šakelės galas įterpiamas į žemę tiesiai per vidurį šalia ertmės su ketera ertmės šone (20-30° nuo vertikalės). Tada tiesiog apvyniokite strypus aplink jų ašį, pasukite žuvį, kol ji atsidurs ant šono, tada į šoną, tada į nugarą, kad skerdena iškeptų tolygiai. Šis gaminimo būdas išsaugo natūralų, „gyvą“ žuvies skonį ir aromatą. Kai kurie turistai žino, kad norint nesugadinti „gyvo“ žuvies skonio, prieš verdant nerekomenduojama sūdyti skerdenos. Dar geriau, kai paimu ežiuką, esu pasiruošęs sūdyti žuvį, kol ji bus skani.

Graikiška košė su taukais ir tsibulya. Kai keptuvė gerai įkaitinama, įpilkite 1-2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir, kai jis įkaista, suberkite grikius ir kepkite ant lengvos ugnies, kol dribsniai gražiai apskrus. Po to riebalais išteptus dribsnius suberkite į pasūdytą vandenį, užvirkite ir virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės 10-15 min. Tada uždenkite keptuvę dangčiu ir nustatykite, kad išgaruotų (prieš tai buvo saulėje švariame gancheryje) 1-1,5 valandos. Patiekdami sluoksnį suteptų lašinių iš tsibulėjos, išmaišykite paruoštą graikišką košę. Jei košė nepakankamai karšta, prieš patiekdami ją pašildykite.

Manos košė. Mannos dribsniai 4 buteliai. Pienas 5 buteliai. Zukor 1 valgomasis šaukštas. Oliya vershkova 1/2 šaukšto vienam asmeniui. Zukor 1 valgomasis šaukštas. Druska 1/2 arbatinio šaukštelio.

Į verdantį pieną, nuolat maišant plonu gvazdikėliu, suberkite manų kruopas, įberkite druskos, cukinijos ir virkite ant silpnos ugnies 8-10 min. Patiekdami dubenėlius ištepkite alyvuogių aliejumi.

Grybų troškinys.Švieži grybai 250 g vienam asmeniui. Oliya vershkove (lydyta) 3-5 šaukštai. Boroshno 1 valgomasis šaukštas. Prieskoniai. Sil. Stambiai supjaustytus šviežius grybus nuplaukite dubenyje su sultiniu ir troškinkite keptuvėje, kol suminkštės trupučiu sviesto, įpylę šiek tiek vandens, druskos ir prieskonių (sausų daržovių prieskonių) ir taip, kad prieskonių kvapas neužgožtų. grybų kvapas.

Grybinis guliašas.Švieži grybai 250 g vienam asmeniui. Taukai 50 g Džiovinti cibuli 25 g Pomidorų pasta 1 arbat. Prieskoniai. Druska 1/2 arbatinio šaukštelio.

Grybus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais (baltbaravykus, baravykus, sviestinius grybus), sumaišykite su žiburiais, pomidorų pasta, salele ir troškinkite visus iš karto 15-20 min.

Mlyncy auga. Boroshno 5 buteliai. Pienas 5 buteliai. Kiaušinių milteliai 1,5 arbatinio šaukštelio. Tsukor-smėlis 2 šaukštai. Druska 1 arbatinis šaukštelis. Mielės 50 g Oliya vershkove (lydyta) 200 g taukų (sviestui kepti) 20 g.

Puode, 2 kolbose šilto pieno, atskiestose mielėse ir 3 kolbose barzdos. Tešlą gerai išmaišykite, uždenkite serviravimo dubeniu ir palikite šiltoje vietoje 30-40 min., kol tūris padidės dvigubai. Kai tešla bus paruošta, įpilkite zukor, druskos, kiaušinių miltelių ir alyvuogių aliejaus. Viską sumaišykite ir supilkite barzdos mišinį, tada maišykite iki elastingumo ir palaipsniui atskieskite mišinį 3 kolbomis šilto pieno. Staiga padėkite į šiltą vietą – 30-35 °C, kol padidės 2 kartus. Pakilusią tešlą išmaišykite ir vėl leiskite kilti, tada iš karto tęskite, kol ji bus paruošta formuoti.

Maltos geriau verda keptuvėse storu dugnu. Tešlą supilkite į gerai įkaitintą, riebalais išteptą keptuvę. Iškepusią odelę vėl patepkite aliejumi arba kempinėle padėkite ant šakutės. Supilkite tešlą į keptuvę ir supilkite į visą keptuvę.

Pūkeliams naudokite kviečių arba graikiškus grūdus (likutį galima distiliuoti iš vaikiškų maisto produktų) arba tuo pačiu metu.

Mielių paruošimas. Tešloje, kurioje daug drėgmės ir mielių, yra daug rūgštingumo. Prieš implantavimą mielės turi būti „kondicionuojamos“. Norėdami tai padaryti, atskieskite juos nedideliu kiekiu šilto vandens arba pieno su 1 arbatiniu šaukšteliu agurkų ir boroschnos, gerai išmaišykite (kol kremas sutirštės) ir palikite šiltoje vietoje, kol atsiras „dangtelis“ arba padidės tūris 3 -4 kartus. Vienam barzdos kiekiui reikia paimti tam tikrą kiekį mielių (vidutinė norma yra 25-40 g mielių 1 kg burokėlių). Sumaišytoje tešloje turi būti didesnis kiekis mielių.

Mlintsi ant sodos. Boroshno 3 buteliai. Vanduo 3 buteliai. Kiaušinių milteliai 1 arbatinis šaukštelis. Soda 1/2 arbatinio šaukštelio. Tsukor-pisok 1 valgomasis šaukštas. Druska 1 arbatinis šaukštelis. citrinos rūgštis 1/3 arbatinio šaukštelio,

Iš kiaušinių miltelių, sumaltų iš agurkų, palaipsniui supilkite vandenį ir virkite su druska ir soda. Gerai išmaišykite ir išimkite mišinį, palaipsniui supilkite miltus. Maišykite tešlą, kol borochny krūtys suminkštės. Į paruoštą tešlą įpilkite praskiestos citrinos rūgšties. Viską gerai išmaišykite ir nedelsdami tęskite, kol mišinys užvirs įprastu būdu.

Pieno sviestas iš sorų. Boroshno mlnne 4 buteliai. Oliya Roslinna 1 butelis.

Kruopščiai išmaišykite šiltame vandenyje arba piene, kol pasieks tirštos grietinės konsistenciją. Į paruoštą tešlą įpilkite alyvuogių aliejaus. Kruopščiai išmaišykite. Iš pertrintos masės, kurios tirštumas rodo šiek tiek grietinės, ima išsiskirti soros. Aliejaus malūnėliai kepami taip, kad nesudegtų ir tepant lengvai apsiverstų.

Mlintsi. Boroshno 3 buteliai. Pienas 4 buteliai. Kiaušinių milteliai 1 arbatinis šaukštelis. Tsukor-pisok 1 valgomasis šaukštas. Druska 1/2 arbatinio šaukštelio.

Zbivayut іz tsukrom veranda, tai yra, vienuolis nuskendo pabaisoje, brilionas, kaklaraištis su smoothkosti, Potimas prie sąrašo pieno, rožinis ir pereina prie vivoridų nuo vidurinės žievelės.

Mlintsi manni. Boroshno 1/2 butelio. Manų kruopų mana 1/2 butelio. Pienas 3 buteliai. Kiaušinių milteliai 1/2 arbatinio šaukštelio. Druska 1/2 arbatinio šaukštelio. Oliya Vershkova 15

Į verdantį pieno puodą (1 butelis) suberkite manų kruopas ir įpilkite alyvuogių aliejaus. Virkite košę, kol ji bus paruošta, ir leiskite atvėsti 50-60 minučių. Su pupelėmis, kiaušinių milteliais, 2 buteliais pieno ir druska sutrupinti tešlą ir sumaišyti su atvėsusia manų koše. Masę išmaišykite iki vientisos masės. Spausdinkite mišinį ant nedidelės keptuvės, apversdami juos iš vienos pusės į kitą.

Blynai. Boroshno 3 buteliai. Pienas 2 buteliai. Kiaušinių milteliai 1/2 arbatinio šaukštelio. Tsukor-pisok 1 valgomasis šaukštas. Druska 1/4 arbatinio šaukštelio. Drizhdzhi 30 g Oliya vershkove arba Roslinna 250 g.

Tešlą sumaišykite su pienu ir mielėmis, uždenkite serviravimo indu ir pastatykite šiltoje vietoje, kad pakiltų. Kai tešla pakils, suberkite kiaušinių miltelius, druską, zukorą ir 1 arbatinį šaukštelį sviesto. Tešlą gerai išmaišykite ir leiskite pakilti 15-20 minučių, po to nemaišydami tęskite tol, kol blynai pakils. Keptuvę laikykite karštą, įkaitinkite aliejų, iš abiejų pusių ištepkite blynus. Prieš imdami dalį tešlos, šaukštą sudrėkinkite vandeniu.

Mlintsi su įdaru. Kai vakarui grupė ruošia įdarytas mlints, tešla ruošiama taip pat, kaip ir pačių nuostabiausių mlinčių. Tačiau jie pasirodo tik iš vienos pusės (ne aukštyn kojomis). Iškepusį įdarą dėkite ant riebalais pateptos pusės, apkepkite ir aptepkite aliejuje iš abiejų pusių.

Panašių prekių ženklų užpildai yra šie:

Malta mėsa iš liofilizuotos mėsos. Maltos mėsos 150 g Džiovinti cibula ripchasta 15 g Boroshno kviečių 2 arbat. Vanduo 1/2 butelio. Druska, pipirai ir kiti prieskoniai pagardinimui.

Sublimaciją pamirkykite 15-20 minučių. Tada ištepkite jį keptuvėje alyvuogių aliejumi ir čiobreliais, pirmiausia įpildami šiek tiek vandens. Įberkite druskos, pipirų ir kitų prieskonių, gerai persijokite ir gerai išmaišykite. Malta mėsa paruošta išdėlioti į formeles.

Malta mėsa, pagaminta iš liofilizuoto siru. Ponas 75 g Pieno milteliai 3 šaukštai. Kiaušinių milteliai 1 arbatinis šaukštelis. Tsukor-pisok 1 valgomasis šaukštas. Boroshno 1 arbatinis šaukštelis. Druska 1/2 arbatinio šaukštelio. Vanilinis zukoras 1/3 arbatinio šaukštelio (milteliai). Rodzinki 1/3 butelio.

Sūris, dedamas į marlę, mirkyti 5 minutes, tada išspausti, įpilti pieno, atskiesto iki tirštos grietinės konsistencijos, kiaušinių miltelių, zukor, rodzinki (anksčiau mirkyti 5-10 minučių karštame vandenyje), boro, druskos ir vanilės. . Kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės. Malta mėsa paruošta išdėlioti į formeles.

Napoi

Gerkite iš erškėčio medžio vaisių. Shishini vaisiai 400 g Tsukor 400 g.

Populiarus nuplaukite šaltu vandeniu, suberkite krapus ir virkite po dangčiu ant silpnos ugnies 10 minučių. Nukelkite nuo ugnies ir palikite pastovėti 6-8 metus (dažniausiai naktį, tada supilkite į termosą, kad iš karto susigertų), išimtą sviestą perkoškite per marlę, įdėkite cukinijos.

Morsas iš krano. Išgersiu 125 g gervės už 1 litrą. Tsukor 120 g Išrūšiuoti gervę, semti mediniu šaukštu ir išspausti sultis. Vainikus užpilkite vandeniu, pavirkite 5-8 minutes, supilkite zukorą ir sultis. Gėrimą atvėsinkite ir supilkite į termosus.

Uogų kompotas. Avietės 2 buteliai. Juodieji serbentai 2 buteliai ir 2 buteliai. Chervona serbentai 1 butelis. Tsukor 250-400 g Vanduo sirupui 2 buteliai. Uogų asorti galima pakeisti 1-2 komponentais. Išrūšiuokite uogas ir sudėkite į dubenį. Paruoškite sirupą: supilkite zukor į vandenį, išmaišykite ir užvirkite. Uogas užpilkite karštu sirupu. Kompotą padėkite į šaltą vietą. Turime atšaldyti šį gėrimą.

Rūgšti iš šviežių uogų. Uogos 800 g Bulvių krakmolas 12 l.

Uogas išrūšiuoti, nuplauti šaltu vandeniu, suberti į dubenį, tada mediniais šaukštais arba gerai obliuota mentele atsargiai ištraukti į neoksiduojančią dubenį. Išspauskite sultis ir likusią masę sudėkite į puodą, įpilkite karšto vandens ir virkite 5–6 minutes, tada perkoškite per marlę. Ruošdami mišinį sudėkite minkštimą ir užvirinkite. Šiuo metu į išspaustas uogų sultis įpilkite krakmolo ir supilkite į verdantį vandenį. Nuolat maišydami užvirinkite, bet neužvirinkite!

Pienas su medumi. Sausas pienas 85 g Medus 50 g.

Kai pienas įkaista, įpilkite medaus, išmaišykite ir patiekite rūgštų.

Kakava su kondensuotu pienu. Kakavos milteliai 30-40 g Kondensuoto pieno su cukrumi 200 ml. Zukor. 100-120 rub. Viską išgersiu už 1 litro kainą.

Dalį pieno, kuris sutirštėja su cukinijomis, atskieskite nedideliu kiekiu vandens ir palaipsniui įmaišykite kakavos miltelius. Tada įpilkite pieno ir užvirinkite.

Kava su pienu. Kava 2,5-3 g Pienas 75-100 g.

Kavos nereikia virti ar apdoroti. Tai leidžia pagaminti jį su minimaliomis investicijomis per valandą. Butelį ar dubenį išskalaukite karštu vandeniu, supilkite cava, suberkite zukor, išmaišykite ir 1/3 užpildykite krapais. Po to įpilkite karšto pieno ir patiekite dalyvius už didesnę kainą.

Angliška arbata. Arbata 4 arbatiniai šaukšteliai. Vanduo 4 buteliai. Tsukor 8 arbatiniai šaukšteliai. Viršutiniai 200 rub.

Išskalaukite arbatos puodą su krapais, supilkite į jį arbatos, uždenkite dangčiu ir garinkite gabalėlius. Po 5 minučių užpilkite šiek tiek pabarstymo (kad vanduo apsemtų arbatą), o dar po 5 minučių pripildykite puodą pabarstymu. Supilstykite į puodelius ir patiekite ant viršaus.

Infuzija iš pušų spyglių. Jei nėra kitų vitaminų šaltinių, pasiimkite adatas. Tai ypač aktualu eismo dalyviams. Visų rūšių pušų spygliuose gausu vitamino C. Ypač daug jo yra kedro spygliuose, kiaušiniuose ir pušyse.

Norint iš pušų spyglių išgauti vitaminą C, reikia nuskinti iš gerklės spygliukus, kurių storis ne didesnis kaip 3,-4 mm. Prieš sodindami, spyglius nuplaukite vandeniu ir nukirpkite peiliu, kirtikliu ir pan. Supilkite 4 butelius karšto vandens į puodą ant pasirinktų pušų spyglių buteliuko. Dėl savo stiprumo vandenį rekomenduojama šiek tiek parūgštinti praskiesta ausies rūgštimi. Uždarykite keptuvę ir palikite keleriems metams (galbūt per naktį) šiltoje vietoje. PISLAL TSOOOSE PRUDITITIS APIE ŠARLIS APIE GANCHIROKĄ, Zhglykhi VIDZHIMAYCHIA juose adatos, pripratau prie 1 skLYANTSI dienai (skausmingai maži uostai, qilki Vin Maji Girkiy, nevadinantis Podmny smack). Iš rezervuaro gaunamą užpilą galima supilti į vieną iš termosų gerti tiesiai maršrute.

Turistų maiste ypatingą vietą užima dribsniai ir iš jų paruoštos žolelės. Jame yra daug angliavandenių, kurie greitai pasisavinami ir sudaro apie 25% viso dietos kalorijų kiekio.

Verdant košę puode, būtina žinoti vandens ir javų santykį (26 lentelė).

26 lentelė

Grūdų pavadinimas	Grūdų kiekis (g), kuris yra įtrauktas į 0,5 l talpos dubenį	Vandens tūris (l) puodelyje grūdų (puodelio talpa 0,5 l)			Grūdų kiekis (g), reikalingas 500 g košės pašalinti
Grūdų pavadinimas		rossipchasta	poravimasis	retai	rossipchasta	poravimasis	retai
Greceana	420	1,5	3,0	-	240	125	-
Pshonyan	440	1,5	3,0	3,5	200	125	100
Risova	460	2,0	3,5	5,0	180	115	85
Perlova	460	2,5	3,5	5,0	170	110	85
Vivsyana	380	-	2,5	3,0	-	100	85
Mana	400	-	2,5	3,0	-	110	85
Herkulesova	180	-	1,0	1,6	-	125	100

Verdant košę su dideliu vandens kiekiu, vandens tūris padidės maždaug 1,5 karto.

Vandenyje virtoms košėms druskos kiekis yra vienas arbatinis šaukštelis (10 g) puodelyje dribsnių. Su pienu virtoms košėms - 5 g Saldymedžio košėms pagal skonį įberkite druskos.

Pieninei košei (grietinėlės manų kruopoms) grūdus išvirkite vandenyje (IKI-SO % šiai košei reikalingo vandens kiekio), o tada, kai vanduo dar aktyviai susigers iš grūdų, supilkite vandeniu praskiestus pieno miltelius. .

Norint sumažinti kartaus sorų skonį, prieš verdant grūdus reikia kelis kartus perplauti vandeniu.

Pirmiausia keptuvėje sutepkite grikius.

Norėdami paruošti košę valgymui, grūdus pamirkykite per naktį.

Grūdai košei spirginami pasūdytame vandenyje, o žirniai, pupelės ir gira pasūdomi, kol užverda.

Kad sumažėtų lipnumas, ryžius reikia virti lygiai valandą, o paruoštus nuplauti karštu vandeniu.

Virtų košių skonis būna pačių įvairiausių: avižiniai - 10-20 min., graikiški - iki 60, manų - 5-10, avižiniai - iki 60, kvietiniai - iki 90, soros - 40-60 , perlinės kruopos - iki 120, ryžiai - iki 60 hv.

Sezono ryžiuose, psonianuose ir perlinėse kruopose virimas yra supuvęs. Priešingu atveju, prieš tai jas pamirkius, vaistažolių paruošimo laikas žymiai pagreitėja.

Jei mėsą įdėsite į šaltą vandenį, sultinys sriubai bus sultingas ir skanus, o mėsa kruopščiai išvirs. Jei jums reikia išgauti skaniausią mėsą, įpilkite vandens į verdantį vandenį.

Konservuotą mėsą į sriubą reikia dėti likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, o prieš kitas prieskonines žoleles patiekti iš anksto pašildytą tiesiai į dubenėlius.

Kepimo metu įpilkite vieną ar du valgomuosius šaukštus otsu, kad mėsa būtų minkšta, o žuvis – minkšta.

Prašome vadovautis instrukcijomis

Vasara – brangesnių ir pėsčiųjų kelionių metas. Išsirinkus ir aptarus maršruto detales, natūraliai mintyse ateina maistas, ką noriu pasiimti su savimi.

Norėdami nueiti maršrutą, neštis kuprinę, skaldyti malkas ir vis tiek patirti nuostabią gamtą, žmonės nuolat turi eikvoti energiją. Mūsų kūnas tai atmeta, matyt, nuo kitų žmonių. Namuose praktiškai nesijaudiname dėl tinkamo maisto – ką valgyti. Tai visiškai kitokia vieta, kur nėra parduotuvių, šaldytuvų, kavinių-restoranų ir tenka atlaikyti nemažą spaudimą. Ir čia neišvengiamai ateina maistas: kiek produktų eidamas pasiimi su savimi?

Kiek energijos turistas išeikvoja žygiui? Kasdieniame gyvenime žmonės, užsiimantys svarbia protine veikla, o kartu retkarčiais užsiimantys fizine mankšta, per dieną suvartoja iki 3500 kcal, moterys – iki 2500. Savaitgalio žygeiviai ir nekompetentingi Žygiams išleidžia 2500-3000 vidutinis kokteilis. Kategorijų žygių metu suaugusių sportininkų kuprinės svoris svyruoja nuo 25 iki 30 kg, tenka važiuoti bekele, stačiais šlaitais, kopti nelygiu reljefu... Dėl energijos sąnaudų žygiams pėsčiomis, I-III sunkumo kategorijos. suaugusiems ir vaikams sudaro 3000–35. Ilguose žygiuose Gruzijoje smarvė siekia 3500-5000 kcal.

Na, atrodo, kad jau nemažai prarasta: žinant produktų energetinę vertę ir galimas energijos sąnaudas, galima įsigyti labai daug akcijai reikalingų gaminių. Tačiau ne viskas taip paprasta, kaip atrodo. Visų pirma, kelionėms reikia naudoti visus reikalingus produktus, tačiau, kita vertus, turiningoms stovyklavimo kelionėms reikia daiktų, kuriuos grupė gali sunaikinti vietoje. Ir net sunkiausiuose žygiuose turistai, ypač mažai besitreniruojantys, drebėdami nuo kuprinės svorio, nepraranda pasitenkinimo. Norėdami atsikratyti pasitenkinimo, eisime į žygį priešais save.

Taigi, bus galima greitai sumažinti produktų skaičių iki protingų ribų. Žinoma, šioje situacijoje visų energijos sąnaudų padengti neįmanoma, tačiau plati turizmo praktika parodė, kad tai nėra lengva. Ilgose kelionėse vienam žmogui per dieną išsiversti tik vienas kilogramas maisto, o ilgose kelionėse tikrai reikia daug brangių koncentratų ir liofilizuotų produktų, užteks 700-850 g.

Ypatingą vaidmenį atlieka valgymas kalnuose, virš 3000 metrų aukštyje. Čia rūgštingumas ore negali sukelti reikšmingų pokyčių organizme, atsirandančių aklimatizacijos proceso metu. Kai sumažėja visų rūšių ežių, sumažėja riebalų pasisavinimas, vyksta įvairūs biocheminiai procesai.

Prekės žygiams

Kokius produktus vertėtų pasiimti su savimi į žygį? Savaitgalio žygiams tinka bet kokie produktai, kurie nesuvartoti iki maršruto pabaigos. Golovny, neimkite maisto iš nešvarių stiklainių arba induose su nepatikimais dangteliais. Trumpame žygyje nėra susikaupimo ir kruopų jausmo – šviežios daržovės ir vaisiai yra gausiai skanūs. Užkastos košės ir sriubos savo pakeliuose pateisinamos, jei svarbu išvalyti ir supjaustyti daržoves.

Renkantis gaminius ilgam vasaros žygiui, pirmiausia reikia būti atidiems, kad produktai nenueitų perniek. Tada pienas, grietinė, virti karvių ešeriai uždaromi antroje partijoje, o virti kiaušiniai supuvę trečioje partijoje, ypač jei laikote juos plastikiniame maišelyje. Įvairūs produktai, kuriuos dažniausiai pasiimame į kelią (sriubos plastikiniuose buteliuose, virinto skysčio lokšina ir pan.) taip pat nėra pats geriausias pasirinkimas kelionei. Geriau vartoti įvairius mėsos, žuvies ir daržovių konservus. Į dar nematytą kelionę galite pasiimti šviežių daržovių ir vaisių.

Sportiniams žygiams, pradedant III kategorija. Svarbu sumažinti kuprinės pakavimo svorį. Kalnų turizme ši problema būdinga visoms kelionėms, trunkančioms ilgiau nei 7-8 dienas. Štai kodėl turistai-sportininkai laikosi maisto ir gauna iš jo kuo daugiau naudos.

Dabar konkrečiai apie šiuos produktus:

Sausos sriubos (maišeliuose). Sausų sriubų yra daug įvairių, todėl norint paįvairinti valgiaraštį, būtina pasirinkti 3-4 rūšis.
Troškinti. Prieš įsigydami troškinį, turite į jį žiūrėti su didžiausia pagarba, nes... Likusį laiką saugokitės daugybės tikrai supuvusių jakų. Pirmiausia perkate didelę partiją troškintos mėsos visai kelionei, reikia atlikti kontrolinį pirkimą – įdėti kelias skardines skirtingų veislių, jas atidaryti ir įvertinti gaminio turtingumą. Atkreipkite dėmesį į tai, kad troškinys buvo paruoštas pagal GOST.
Mėsa džiovinama ir džiovinama. Tai idealus gaminys lankstymo žygiams. Tiesa, čia taip pat būtina atidžiai įvertinti gaminio kokybę.
Šokoladas. Nesiimkite su savimi poringo šokolado. Kitu atveju ateik. Svarbu atsiminti, kad šokoladas kepant greitai ištirpsta, todėl prieš taupant svarbu prisiminti.
Sere. Geriau rinktis kietas syrah veisles, o lydytas syrah yra turtinga alternatyva.
Virobi makaronai. Svarbu nupjauti šonkaulius iš kietųjų veislių.
Sausi žalumynai.Žalumynus (petražoles, krepą, baziliką) vėliau galima džiovinti patiems.
Tsukerki (ledo pyragaičiai ir karamelė). Paimkite iš jūsų daugybę skirtingų veislių. Na, žinoma, cukeriai suplyšę, bet apdegusiomis dalimis, kitaip smarvė sulips į vieną didelę tsukerką.
Halva. Tai geriau, jei jis yra pakuotėse ar skardinėse. Svarbiau taupyti ir dalintis.
Kiaušinių milteliai. Svarbu, džerelo voverė.
Juodas krekeris. Paruoškite skaidrę patys. Iškirpti skiltelėmis 1 div. kepalas juodos duonos. Visos nugriebtos arba puselės džiovinamos ore, o po to pašaunamos į orkaitę ir laikomos ne aukštesnėje kaip 150°C temperatūroje. Džiūvėsius galima pasūdyti ir pamirkyti alyvuogių aliejuje. Negražu duoną pjaustyti mažais gabalėliais (skroutonais), nes dvokiančios skeveldros užima daug vietos ir kvapo.
Džiovinti produktai (mėsa, daržovės) Galite pasiruošti. Kai kurias daržoves galima džiovinti orkaitėje žemesnėje nei 100°C temperatūroje arba ant centrinio šildymo baterijų.

Prekių išdėstymas

Išdėstymas – kiekvienos dienos prekių įvairovė ir asortimentas. Žinoma, jei planuojate vieną dieną pasivaikščioti į mišką, galite apsieiti su sumuštiniais ir kitais užkandžiais be jokio papildomo maisto. Kad žygis būtų turiningas, nepatogus, būtinai naudokite paprastą sulankstymo metodą: pirmiausia susirašykite 3–4 dienų meniu, tada išsiaiškinkite, kiek odos produktų jums reikia vienam asmeniui, ir nuspręskite, kiek produktų padauginsite dalyvių skaičių. žygis. Laikui bėgant cikliškai kartojasi 3–4 meniu parinktys. Taigi, turime išsiaiškinti, kiek kartų oda yra paruošta, ir dėl to nustatyti produktų skaičių visai kelionei.

Užpakalinė ašis išdėstyta taip:

Snidanok
Ryžiai 60-80	Grikiai 60-80	Pshonka 60-80
Pieno milteliai 20	M'yasna įdaras 30	Pieno milteliai 20
Oliya 15	Oliya 15	Oliya 15
Džiūvėsiai 15	Džiūvėsiai 15	Džiūvėsiai 15
Arbata	Arbata	Arbata
Tsukor 50	Tsukor 50	Tsukor 50
Tsukerki g. 30	Tsukerki g. 30	Tsukerki g. 30
Baranki g. 50	Pechivo 50	Vafliai 50
Obid (užkandis)
Rūkyta Kovbasa 60	Korėjiečių 60	Taukai 50
Džiūvėsiai 15	Džiūvėsiai 15	Džiūvėsiai 15
Šerbetas 50	Halva 50	Kozinaki g. 50
Džiovinti vaisiai 50	Džiovinti vaisiai 50	Džiovinti vaisiai 50
Pechivo 50	Meduoliai 50	Baranki g. 50
Vakarienė
Rižkiai 60-80	Avies sriuba 60-80	Ryžių sriuba 60-80
M'yasna įdaras 30	M'yasna įdaras 30	M'yasna įdaras 30
Oliya 15
Džiūvėsiai 15	Džiūvėsiai 15	Džiūvėsiai 15
Pomidoras 5	Ponas 50	Arbata
Arbata	Arbata	Tsukor 50
Tsukor 50	Tsukor 50	Vafliai 50
Kartu: 640-680	Kartu: 680-720	Kartu: 660-700

Na, galiausiai, krūva rudų receptų:

Šie receptai skirti 10 porcijų. Visas sriubas išvirkite 6-7 litrais vandens.

Barščiai— numylėtas nuo pirmųjų akcijos žolelių. Geriausia barščius paruošti taip prieš einant. Į vienerių metų stiklinius indus (kai tik jie yra paruošti) pilami šie komponentai:

džiovintų kopūstų 10 v.š. l.,
džiovintų morkų 5 v.š. l.,
džiovintų burokėlių 3 v.š. l.,
žalumynų (sumišų) 2 v.š. l.,
džiovinto cibulinio poro 1 a.š. l.,
Visiškai natūralaus plastiko „Hercules“ 10 valg. l. (galima pakeisti bulvinėmis),
druskos 1 a.š. l.,
prieskoniai (juodieji pipirai, baltoji šaknis, lauro lapas, paprika) pasimėgavimui,
askorbo rūgštis 1 g,
džiovintų pomidorų pasta 10 g

Baigus ruošti, sriubos mišiniai iš skardinių atsargiai išpilstomi į polietileninius maišelius.

Virimo valandą į maišelį įpilkite verdančio vandens, nuolat maišydami. Virkite barščius ant silpnos ugnies 12 minučių ir palikite dar 10. Kai barščiai bus paruošti, vienai porcijai galite įpilti pusę šaukšto aliejaus. Prieš barščius patiekite krekerius.

Vermišelių sriuba:

Vermichelle dribna 10-15 v.š. l.,
sojos mėsos 50 g,
džiovintų morkų 5-7 v.š. l.,
bulvių plastiko 7 v.š. l.,
džiovintų žalumynų 2 v.š. l.,
džiovintos cibulos 1 a.š. l.,
kmmin 1 šaukštelis,
druskos 1 a.š. l.,
juodieji pipirai pasimėgavimui.

Prieš gamindami, šiek tiek pakepinkite alyvuogių aliejų katile, o tada atsargiai supilkite vandenį, kuriame verdama sriuba (rafinuoto alyvuogių aliejaus negalima kepti, jį galima įpilti į sriubą baigiant virti). Kai vanduo užvirs, troškinkite jame, o ne maišelyje ir išvirkite 10 khvilinų. Kaip ir visoms sriuboms, 10 porcijų išgerkite 7 litrus vandens.

Daugelyje vietovių auga cibulos, rūgštynės, rabarbarai, meškiniai česnakai ir kiti natūralūs augalai. Kvapas puikiai papildo šias sriubas.

Norėdami sriuboms suteikti pikantiško skonio, galite dėti įvairių prieskonių ir džiovintų žolelių.

Žirnių sriuba. Yra du šios kaloringos sriubos paruošimo receptai. Pirma – jei žirniai nepraeina pirmojo derliaus nuėmimo. Prieš ruošdami 0,5 kg žirnių, pamirkykite juos 2-3 metus ir pavirkite 30-40 min. Tada įžeidžiančio sandėlio suma kabo vandenyje:

džiovintų morkų 5 v.š. l.,
džiovintos cibulos 1 a.š. l.,
bulvių plastiko 5 v.š. l.,
druskos 1 a.š. l.,
prieskoniai (baltosios šaknys, pasėlių minkštimas, lauro lapas, juodieji pipirai) pasimėgavimui,
gerai sutepti 2 v.š. l.,
askorbo rūgštis 1 r.

Išvirkite dar 10 khvilinų. Kiekvienai porcijai įpilkite 0,5 a.š. l. Vershkovogo arba olii.

Žirnius galite mirkyti panašiose kanalizacijose plastikiniame maišelyje. Pakanka į nedidelį maišelį, kuriame yra dalis žirnelių, supilti 200-300 ml vandens ir tvirtai surišti. Galima užsidirbti šiek tiek melo. Žirniai bus paruošti pietums.

Kitas variantas – iš anksto išvirti žirnius ir supilti sumą. Šią sriubą virti gali užtrukti mažiau nei 10 minučių.

Norint paruošti 0,5 kg žirnelių maišymui, reikia nuplauti ir 1-2 metus mirkyti šiltame vandenyje. Išmirkę žirnius, dar kartą juos nuplaukite ir virkite, kol paruduos 30-40 minučių. Tada jie įmeta į drushlyak, leidžiant vandeniui nutekėti. Virtus žirnelius sumaišykite su 1 šaukšteliu druskos ir 2 valg. l aliejaus ir padėkite ant deko, kad išdžiūtų orkaitėje 80-100 laipsnių temperatūroje.

Raugintų kopūstų sriuba. Kvazolis yra vertingas maisto produktas. Jame yra daug baltymų ir gyvybei svarbių mikroelementų. Norint paruošti šį raugintą produktą, girą reikia mirkyti šiltame vandenyje bent 4-6 metus, o vėliau virti ilgiau nei metus.

Norėdami greitai paruošti žoleles su gira, galite jas paruošti namuose. Bazhano vikoristovat balta gira. Išrūšiavus ir išplovus 0,5 kg grūdų suberiame į stiklainį ir užpilame šiltu vandeniu. Po 6 metų girą nuplaukite ir užvirkite vandenyje, į kurį įpilta 1/3 šaukštelio. grub soda. Soda suminkština išorinį grūdų apvalkalą ir mėgaujasi paruoštu preparatu. Užuot virinę girą pirminiame vandenyje, virkite girą 20-30 minučių. Kai gira bus paruošta, sumeskite ją į dubenį ir leiskite vandeniui nutekėti. Kam džiovinti orkaitėje ar lauke. Tada sumaišykite džiovintą girą su šiais ingredientais:

džiovintų morkų 5 v.š. l.,
džiovintos cibulos 1 a.š. l.,
bulvių plastiko 5 v.š. l.,
druskos 1 a.š. l.,
prieskoniai (džiovintas chasnik, lauro lapas, juodieji pipirai) pagardinimui,
gerai sutepti 2 v.š. l.,
gira 0,5 kg.

Tuo pačiu metu užvirkite vandenį, pavirkite 5 minutes ir palikite dar 10 minučių. Į porciją įpilkite 0,5 a.š. l. viršutinis aliejus.

Kulish "Pokhidny". Dėl savo tirštumo ši žolė yra kažkur tarp sriubos ir košės. Naudinga ją gaminti vakarui, ypač jei vakarienės ruošimas buvo praleistas dėl neparuoštų baldų.

ryžiai 0,6 kg,
džiovintos morkos 5-7 šaukštai,
džiovintos cibulos 2 a.š. l.,
paprika 1 a.š. l.,
džiovintų pomidorų pasta 10 g
sojų mėsa 100 g,
druskos 1 a.š. l.,
raudonieji pipirai pasimėgavimui,
džiovintų žalumynų 2 v.š. l.,
lauro lapas 3 lapai.

7 litrams krapų išvirkite ryžius ir išvirkite 20-25 daržoves. Tada įpilkite sumish ir į katilą ant silpnos ugnies įpilkite dar 10 khvilinų. Kai žolė bus paruošta, įpilkite sviesto|mastila| 0,5 a.š. l. porcijoje.

Vietoj ryžių galite pakeisti pshonyan arba graikiškas kruopas.

Jei yra kokių nors priežasčių praleisti pietus, tada kulešą galite pakeisti sriuba arba puse dribsnių, paruoštų vakarinei košei.

Juodosios sriubos nuotrauka. Šį kartą buvo šviežių kopūstų, troškinio ir konservuotų užpilų. Paruoškite barščius su daugybe kopūstų, kopūstų, kopūstų, o po to - indelį troškintos mėsos, dal, bulves ir prieskonius. Dabar prie rūgščios sriubos nebereikia pilti zibulos ir morkų grietinėlės bei konservuoto užpilo, į sriubą įmaišyti penkiolika minučių, o sriubą galima supilti į atskirus dubenėlius ir vesti žmones prie stalo. Kaip matote iš beigelio žolės nuotraukos, kopūstų sriuba patiekiama su majonezu, deja, grietinės likučių žiemą gauti nepavyks! Norėdamas iki galo virti kopūstą, vis tiek paskelbiau šį receptą savo kulinarijos knygoje, o jį galite perskaityti čia.

Kopūstų sriubos nuotrauka, kurią ruošiau plaustais. Kopūstų sriuba buvo ruošiama iš troškintos mėsos, bet ir iš šviežių daržovių – šviežių kopūstų, bulvių, morkų, moliūgų ir pomidorų. Nuotraukoje pavaizduoti ant ugnies katile virti švieži kopūstai šių kopūstų paruošimo receptą galite pamatyti nuotraukoje čia.

Shurpi receptas, kurį ruošiau plaukdamas plaustais. Norėdami paruošti tipišką šurpą, paimkite avienos troškinį, visą rinkinį įvairių sausų prieskonių ir ypač šviežių daržovių: bulvių, cukinijų ir morkų. Ši šurpa iš troškinių paruošiama labai greitai, todėl sriuba išeis dar skanesnė ir sodresnė, ko reikia dienai.

Nuotraukoje pavaizduotas dubenėlis yushka, ir ne tik yushka, o juška iš šviežio pilkojo, kuris buvo sugautas Jenisejaus viršūnėje 2011 m. Ypač čia geriau apibūdinti, kaip nereikia ruošti vaizdų sriubos nuotraukoje, nes aš čia jau sukūriau šią ašį: žuvis iš pilko, smagu žinoti, kad kilo mintis paruošti sriubą. ta pati žuvis iš pilkojo buvo įdiegta iš karto. Esmė ta, kad kai jie išeina į žygį kepti žuvies, alkani turistai nuolat laižys tau ranką ir bandys perkrauti virėją, kad žuvį reiktų dėti bulvėmis ir dribsniais ir pan. kad jis tampa storesnis ir sodresnis! Ale yushka yra visiškai kita tema! Ašis ir šį kartą pasukus į šiek tiek gudrumą, imdamas ir prieš tai kaip realizuoti savo artėjantį planą, tada. virti yushka tiesiog iš žuvies ir cibulo (be kitų į "sietelį" panašių ingredientų), džiuginant kolegas turistus milinais, o keičiantis šių turistų skoniui, ėmiau virti savo jušką. Ech, smagu vėl matyti, kaip tai atrodo nuotraukoje!

Žuvies sriubos su pilku, paruoštos su žuvimi ir tsibul, nuotrauka. Gražią auksinę spalvą sriubai suteikia cibulas, taip pat vikorista verdant skaidrų žuvies sultinį. Užvirus sultinį iš pilkagalvių ir uodegų, ant žuvies uždėtas didelis gabalas žuvies, o po 10 minučių virimo žuvis buvo visiškai paruošta.

Nuotrauka žuvies, virtos iš taimeno galvos ir uodegos. Galvutė buvo nuostabi, todėl gavome galimybę ją įdėti į penkių litrų katilą! Paruošti žuvį dubenyje gana paprasta – iš kiškio nuėmus galvą, didysis taimenas kartu su plaukikiais ir uodega dedamas į katilą, pridedant porą nuluptų, bet nepjaustytų, cibulinų ir vieną morką. Visą dešinę pusę užpildome šaltu, švariu upės vandeniu, o katilą su žuvimi dedame ant ugnies. Kepdami žuvį nepamirškite periodiškai, 40 minučių, nuimti nuo jos putas, o po to patiekiame ant stalo priešais dvi daržoves - virtą galvą ir dubenį sultingos bei sočios žuvies. Tikrai suprantu, kad šios sriubos paprastumas iškrito iš topų, bet ne ką mažiau, aš nepasivarginau ir parašiau jos receptą su nuotrauka čia.

Grybų sriubos, kurią gaminau žygiuodamas, nuotrauka. Dauguma taiziečių turėjo sviesto ir, kiek pamenu, beržų grybus, kad sriuba nebūtų karti, grybus vieną kartą apvirdavo, nuskalaudavo, o paskui virdavo sriubai. Toliau į sriubą buvo dedama šviežių bulvių (visai nedaug), sutepama vien cibuliniais. Dėl skonio į grybų sriubą įdėkite cheminių maggi kubelių! Vlasne, ašis ir viskas! Po vaizdų nuotraukoje grybų sriuba dar labiau vilioja nei mūsų savaitgalio meniu. Kas norėtų šios sriubos ruošimo detalių, štai receptas.

Žuvies solyanka nuotrauka, kurią viriau maždaug prieš trejus metus ant lydinio. Solyanka išeina dar sultingesnė ir sodresnė, su sultinio fragmentais, paruoštais iš taimeno uodegos, odos ir galvos bei daugybės pilkšvų. Kaip žuvies sriuba, ši sriuba buvo su vikorizuota lenka mėsa, supjaustyta kubeliais. Žuvies solyanka ruošiama verdant mėsą ir sodrų žuvies sultinį (katile yra viskas, kas ten nepatenka, pavyzdžiui, žuvies įdaras). Tada tuo pačiu metu aptepkite tsibulą, sūdytus agurkus (sūdykite prieš pat ruošiant kečupą) ir pomidorų kečupą. Po to viskas supilama į katilą ir virinama, kol paruošta. Paruošta pagal šį receptą, solyanka patiekiama su majonezu (naudojant grietinę). Na, o jei norite daugiau sužinoti, kaip ruošiama ši marinuota žuvis solyanka, receptą su nuotraukomis paskelbiau čia,

Šią žuvienės sriubą ruošiau ant buriatų plausto. Iš esmės šiame žuvies sriubos recepte nėra nieko ypatingo, tačiau vis tiek verta prisiminti šią žolelę! Tuo pat metu šia sriuba aptepėme ir pilką, bet žuvies nuotrupos buvo puikios, smarvė į keptuvę neprasiskverbė, teko nupjauti uodegas ir galvas. Pirmasis šios sriubos sultinys buvo virtas iš pilkojo uodegų ir galvų. Taigi, viskas buvo kaip ir anksčiau - į gatavą žuvies sultinį buvo virtos bulvės, cibulas, morkos, pridėta džiovintų petražolių ir krapų (nes žinau, kad žalumynai Tadžikistane), o pats pilkas buvo pridėtas pačioje virimo pabaigoje va nuostabu. sriuba.

Nuotraukoje – žuvienė, kurią turėjau galimybę išsivirti ant plausto. Kaip rodo recepto pavadinimas, žuvies sriuba labai soti, žvėrių nuotrupos ne tik nuo pilko, bet ir iš vieno lenoko skerdenos, kurią vienam iš mūsų bendražygių teko patirti šaltuose Girsky upės vandenyse. Kaa-Khem. Šioje žuvienės sriuboje nėra nieko ypatingai originalaus, tačiau ji pasirodė stebėtinai skani! Sriuba ruošiama taip, kad išvirtos žuvies sultinys ir šviežumas iškart susigertų (išeina nepervirta ir net neskanu). Apie tai, kaip ruošiau vieną iš žuvies sriubos su pilku variantų, galite paskaityti čia.

Skanios ir sočios žuvies iš pilkojo ir taimeno (iškeptos tik uodegos ir galvos) nuotrauka, kurią kažkada kepiau ant plausto. Jį paruošti tikrai nesunku, tačiau pasiruošti užtruks ilgai. Esmė ta, kad reikia virti sodrų mėsos sultinį, kurio katilas dažnai užpildomas žuvimi. Išverdame sultinį su zibula ir morkomis, o yushka supilame į didelį dubenį. Toliau puodas pilamas į katilą, žuvis vėl verdama. Paruoštas sultinys supilamas į katilą, dedamas ant ugnies, į dubenį dedama šviežių taimenų, uodegų ir galvų, ten įpilama porcijomis pilko gabalėlių. Virkite yushka dar 10 minučių ir gausite tikrai nuostabų užvirinimą ir jį užvirkite. Visą šios sriubos gaminimo receptą paskelbiau čia.

Žirnių sriubos su rūkyta mėsa nuotrauka, kurią ruošiau žygyje, deja. Buvo diena, daug lijo, jie nusprendė paruošti ką nors geriau, geriau ar geriau. Žirnių sriuba buvo ruošiama su žirneliais, troškinta mėsa, bulvėmis ir rūkytais karviais. Šio tradicinio gaminimo recepto receptą rasite čia.

Nuotrauka iš barščių su grybais. Plaukiojome plaustais 2011 m. Pagal Kaa-Khem upę, esančią Tivyje, ir tarsi dieną, mes norėjome, kad mūsų kasdienė mityba būtų naminė ir skanesnė, reta ir turtinga. Kai prisišvartavome prie kranto ir atradome nuostabią vietą guoliams, tapo aišku, kad čia daug įvairių grybų. Buvo beržų ir baravykų, o jų buvo nemažai. Nuotraukoje pavaizduota tokia nepastebima ašis ir barščiai su grybais.

Pakalbėkime apie tas sriubas, kurias aš periodiškai ruošiu namuose žygiams savarankiškai, kad nepirkčiau plačiau ir iškart sublimuotų ir gamykloje paruoštų kreminių sriubų. Turiu pasakyti, kad PVD ir tose vietose, kur aš važiuoju transportu, aš nesergu minimalizmu, pirmenybę teikdamas normaliai sočiai sriubai, ar tai būtų milteliai (išskyrus bandomuosius receptus), bet įprastose kelionėse aš m a šprotas - na, tai nuostabu, pasilik Kokia pusė stebėtis - asketiška.

Taigi ruošdama sriubas stengiuosi pasiekti du žingsnius iki recepto – didžiausio paprastumo ir kuo mažiau laiko sugaištam ruošimui bei pakavimui. Tai ypač svarbu, jei reikia ką nors pasiimti į didelę grupę. Neturiu daug laisvo laiko, kurį galėčiau skirti maisto gaminimui. Aišku, kad būdami namuose galite pasiruošti gerti lankstomas žoleles žygiams, smarvė, žinoma, bus skanesnė, bet... Paimkite pavyzdį mano paskutinį žygį - reikėjo ruošti sriubas. šeši dalyviai trejiems metams – 21 sriuba Šiuo atveju galima atsižvelgti į įvairovę – turėjau penkias veisles. Turint omenyje tiesiog sumaišius ingredientus, paruošti reikia daug pastangų, tad apie ką mes kalbame, jei ketinate pademonstruoti savo kulinarinius sugebėjimus?

Kaip galite užsitikrinti savo naudą? Minimalus komponentų paruošimas prieš pakavimą. Paprasčiausia schema visada yra efektyviausia. Na, aš tiesiog taip manau.

Gyvenimas, kuriame gyvename, yra turtingas komponentų. Mūsų sandėliuose įvairiomis proporcijomis yra įvairių mikroelementų, celiuliozės, baltymų, riebalų ir angliavandenių. Už šiurkščios vertės tvyro skerdynių dvokas ir skerdynės dėl švaistomo transportavimo ir išsaugojimo metodo.

Pagrindinis dietos pagrindas yra pemmikanas ir kiauliniai taukai. Apie jo paruošimą ir receptą jau rašiau, tad įdėsiu šiek tiek statistikos. Šis pagrindas suteiks mums svarbios energijos valgant maistą, suteikia sotumo jausmą, kasdienį maistą ir vitaminus (ypač taukus), užtikrina raumenų atsinaujinimą, žarnyno epitelį ir sveikatą yra suglob. Virti patys, mirkomi tirpale, turtingo konservavimo termino dvokas nėra galvoje. Dėl šių priežasčių smarvė ruošiama urmu, sandėliuojama urmu ir gabenama, o tada einant pagal maketą pridedama norimomis proporcijomis.

Timas yra ne mažesnis, jie patys negali aprūpinti žmogaus organizmu viskuo, ko reikia, o sandėlio malonumas neišvengiamai sugadins, kai bus užpiltas tik pemikanu ir lašiniais. Tai būtina, atrodytų, galingiau, labiau pabrėžtinai. Šios ašis primena tą pačią sriubą, kurią pakuoju į maišelius. Maršrute taip pat galima rasti įvairiausių sriubų – lapinių grybų, kulbabi, lobodi, kropiv, įvairių grybų ir kt. Visa tai, laikantis tinkamo kulinarinio požiūrio, gali būti pridėta prie žolelių. Žinoma, negalima visko maišyti ir virti, bedugnė, mėgausitės skoniu, o pluta bus žemesnė. Kaip ir ruošiant tai, ką ruošėme namuose, daugiau ar mažiau suprantame, su laukiniais augalais viskas yra daug sudėtingiau, ir tai yra kito straipsnio tema.

Sriuba visada sulankstyta, dugnas – košė. Su koše viskas paprasta – į vandenį įmesti tą patį plastiką, įmesti nedidelį kiekį pemmikano ir lašinių, užvirti ir viskas. Sunkiausia parinkti reikiamą vandens kiekį. Sriuba sudėtingesnė, nes jos sudedamosios dalys yra nevienalytės ir svarbios, tačiau jos atrenkamos didesnėmis proporcijomis, tinka vienas prieš vieną pasimėgauti, o jei paimti patį kreminį kreminį variantą, kurį naudoju žygiuose, tai pats laikas termo gydymas .

Tie, kuriuos ruošiame namuose, sumaišyti sausieji ingredientai, vadinami pikantišku sandėliu. Žinoma, tai nereiškia, kad tai suteikia daugiau pasimėgavimo, jame yra ir mums mielų dainų. Kodėl nesumaišius visko iš karto, su pemikanu ir taukais, o paskui neišdžiovinus? Tokių receptų iš tiesų galima rasti internete. Priežastys, dėl kurių požiūris į atskirą pasirengimą yra priešakyje:
Šie produktai iš esmės skiriasi savo konsistencija ir struktūra. Jų maišymas žymiai sumažina produkto priskyrimo terminą, kuris yra pranašesnis.
Valandą skirkite pikantiškos sumišos ruošimui daugiau nei 2–3 kartus.
Pakuotėms skiriate daug laiko, o pati pakuotė yra imlesnė ir nepatikimesnė.
Nepriklausomai nuo taupaus skonio, gyvų ingredientų skaičius jau paruoštoje žolėje bus mažas dėl terminio apdorojimo priekyje. Tai ypač svarbu žygiuojant ekstremaliose sporto šakose.

Prie stalo aš rekomenduosiu naudoti 30 gramų sriubos. Natūralu, kad gramo tikslumu nėra prasmės, tačiau santykis su lentele yra aiškus. Plastikinį variantą (ryžius, grikius ir kt.) galima virti dėl skonio ir aiškumo. Tiesą sakant, tokius sriubų derinius galima gaminti įvairiais būdais, tačiau šiam tikslui turiu penkis pavadinimus.

Paskambinkite vikoristui 30 gramų pakuotės sriubų, kartais 25 ir 35 gramų. 30 gramų universaliausio. 25 gramus galima rekomenduoti tik lengviems, nekonkuruojantiems maršrutams arba per pirmąsias penkias sunkaus žygio dienas. 35 gramai puikių žmonių arba kintsevoje trivaly maršruto dalyje. 2015 m. Kodari skrydžiui pirmąsias penkias dienas paėmiau 25 gramus, po to dešimt dienų – 30 gramų, kitas penkias – 35 gramus.

Pagrindinė pakavimo taisyklė – visi produktai yra džiovinami arba liofilizuojami. Tai ypač svarbu tais atvejais, kai patys džioviname produktus – bulves, kopūstus, burokėlius ir kt. Taip pat būtina kruopščiai išdžiovinti visus įsigytus produktus – pavyzdžiui, sūrį.

Pateiksiu šiek tiek informacijos apie šias sriubas, kurias pateikiau prie stalo.
Sirny sriuba. Tai sriuba su sūriu (džiovinto sūrio rūšis) arba su savaime džiovintu sūriu. Rūkytas sūris su sūriu idealiai tinka džiovinti. Vynas peiliu supjaustomas į lakštą ir džiovinamas maždaug 100 laipsnių temperatūroje orkaitėje, kol vynas visiškai išgaruoja. Tada jis atvėsinamas ir dedamas į sriubos mišinį. Čia turiu nuotrauką, patobulinsiu straipsnį ir paskelbsiu procesą ateityje (). Parduotuvėje galima įsigyti jau paruošto džiovinto sūrio, bet jei jis ne tas pats, tai ateityje turėsime ir po truputį. Oras atrodo sausas. Taigi bet kuriuo atveju būtina visiškai išdžiovinti, kitaip gali supeliuoti.
Kalmarų sriuba. Kalmarai yra geriau nei drožlės. Naudodami žirkles, turite supjaustyti drožles į mažus gabalėlius. Jei drožles laikysite ilgai, po virimo bus sunku valgyti ir sudėti į lėkštes.
Ribniya sriuba. Džiovintos raudonos žuvies geriau nevirti, nes išvirus ji nebus daug skanesnė, bet pasiims be problemų. Lengviausia tiesiog nusipirkti mėtų filė ir ją žirklėmis supjaustyti mažais gabalėliais. Galite paimti visą džiovintą žuvį - nuo kurios pašalinama oda, nupjaunamos plaukikai, uodega ir galva, pašalinami vidiniai gabalai. Tada žuvis smulkiai supjaustoma tinkamais peiliais ir dedama į mišinį. Maistui, kaip valgai tada džiovintą žuvį ir pemikaną, matyt, tai visiškai normalu ir skanu.
Grybas. Grybų galima įsigyti prekyboje arba galite juos išdžiovinti patys. Prieš dedant grybus, juos reikia sulaužyti į mažus gabalėlius arba paversti milteliais. Arba tokius grybus galima virti košėse, pavyzdžiui, graikiškai (grūdai verdami su grybų milteliais).
Barščiai. Kopūstus ir burokėlius galima paruošti džiovintus arba liofilizuotus. Galite patys išdžiovinti. Po recepto, visų pirma, yra chačo sriuba, tereikia kopūstą išjungti ir įdėti saldžiųjų pipirų.

Džiovintos daržovės, kurios dedamos į mišinį, dažniausiai yra džiovintų žievelių, morkų ir žalumynų mišinys. Dauguma jų neįvedami gerai, nes smarvės prasiskverbia į skonį ir puošia tik nedideliais kiekiais.

Nedėkite prieskonių vėliau, o tada dėkite, kol pasimėgausite, kai baigsite virti.

Visada dedu sultinio kubeliuką iš Sumišo. Dažniausiai iš principo galima dirbti iš karto. Vieno kubo užtenka trims dalyviams. Įpilkite apie 5 gramus sriubos vienam asmeniui. Galima naudoti pjaustytus kubelius arba tiesiog nusipirkti sultinį, sumaišytą su milteliais ir įpilti iki reikiamo kiekio. Golovne – nepersistenk. Visada duodu kubą tam, kuris pirmiausiai ant burbuolės niekada nenori jo mirkyti sriuboje, o kitaip – tam, kuris tam tikrose situacijose, kai esi visas prakaitas ir gali Neištempkite letenų dėl fizinio krūvio, jūsų valtis suspausta. Ir aš neturiu apetito, o jei mirčiau iš bado, turėjau ištirpinti kubą karštame vandenyje ir išgerti. Per ateinančius metus pagerės sveikata ir apetitas.

Kiek vandens turėčiau užpilti sriubai? Dalyviams dažnai kyla problema, kad jie nori į sriubą įpilti daugiau skysčio. Kulinariniu požiūriu tai nėra gerai. Taigi, sriuba kalta, kad yra per reta, bet pasaulyje. Troškinus pemikaną ir kreiduotus taukus, galima pagaminti sočią sriubą, o ją geriau papildyti arbata, kuri bus lengviau organizmui – ypač jei arbatą išgersite ne iš karto, o išmirkę sriubą sukramtysite dvidešimt gėrimų (žiemą). , tačiau taip pat įmanoma nesuklysti). Tai yra paties valties darbo niuansai, kurie ištraukia vidurį iš tūrio, o tai ypač svarbu, norint atimti rudos kalbos gyvybę. Kuo jų daugiau, tuo daugiau jų išimame. Nėra prasmės į sultinį pilti laukinį sultinio kiekį, nes vietoj senų ingredientų mažesnis kiekis vis tiek liks nepakitęs. Maistui taip pat reikalingas vanduo, o tai reiškia, kad žmonėms vandens iš esmės yra daug, o apsinuodijus jis būtinas. Tiesiog kiekvienas turi pažinti pasaulį. Alkanos smegenys seka savo šeimininko impulsą – „noriu valgyti“! Nesvarbu, kiek vandens valdovas išgeria, jis beveik virsta narkotikais. O organizmas tada kenčia nuo streso ir netenka druskų. Na, nirkos ieškomos, o šlepetė svarbi.

Dabar apie šiluminę treniruotę. Teoriškai varškės sriubas galima valgyti sausas. Dalį šios serijos, jei turite grikių košės, vakare užpilkite šaltu vandeniu ir išeikite prieš rytą, kai košė bus paruošta. Kodėl aš tai iškėliau iki šio taško? Kadangi jis vystėsi taip evoliuciškai, terminis produkto apdorojimas yra nepaprastai svarbus žmogaus organizmui. Dėl to praradome visą žmonių vystymąsi. Terminis apdorojimas žymiai padidina gyvų medžiagų biologinį prieinamumą produktui. Ale, staiga ji juos žudo. Atrodytų, kad tai būtų klaida. Tačiau iš tikrųjų tinkamas terminis apdorojimas apima tam tikrą pusiausvyrą tarp produkto paruošimo tol, kol jis pasiekia tašką, kuriame nebereikia sandėliavimo patalpų. Žmonės nori ir gali gyventi našlaičiais, bet neilgai ir neskausmingai. Tai yra užmokestis už tūkstančius termiškai suformuotų ežių gyvenimo metų.

Mūsų variante sriubą reikia įpilti į šaltą vandenį prieš verdant, kartu su pemmikanu. Taip pat galite įdėti taukų ir juos ištirpinti, arba, gerąja prasme, geriau išvirs. Sriubą užvirinkite, nukelkite nuo ugnies, įberkite šiek tiek khvilino ir skanaukite. Ale, kaip sakė Vasilis Ivanovičius Chapajevas, yra niuansas. Jei pats vanduo virinamas sumažinus jame patogeninius mikroorganizmus, tada jis pirmiausia užvirinamas (o prieš tai, vartojimo metu, neužteršiamas ir filtruojamas), tada pašalinamas perpylimo kelio apgultis. , o tada į Šį paruoštą vandenį naudokite sriubai virti. Tik taip, o ne kitaip. Šiuo metu sriubą galite virti penkias minutes, kad sriubos mišinys išvirtų. Tikrai geriau tokiu būdu dėti, pavyzdžiui, taukų.

Jei į sriubą dedate dar ko nors, iš kurio išgaunamas terminis apdorojimas, pavyzdžiui, grybų, tuomet geriau juos iš pradžių išvirkite, o tada supilkite sriubos mišinį. Grybus galima patepti aliejumi ir tada dėti, kol galiausiai iškeps – tad variantų tikrai daug.

Kai einu, visada prausiu brolius ir gaivinu cibulą ir čašniką. Džiovinti šių produktų variantai negali pakeisti naujų. Tsibulya ir chasnik yra ne mažiau nei vitaminai, jie yra vertingiausias pagardas. Galima sakyti, kad smarvė atima tradicinių žolelių, ypač retų, skonį, nors jų galima dėti į bet kokias žoleles, saldymedžio kremą. Į chasniką įdėkite tik šiek tiek nupjautos cibulos, kad žolė taptų tikrai patraukli. Smarvė atsiranda katilą nukėlus nuo ugnies. Sriuba po gegužės trunka apie dešimt minučių.

Nerašysiu apie prieskonius, atrodo, kad skonio ir spalvų čia netrūksta. Likau be lauro lapo. Jei grupė didelė ir verdamas didelis produkto tūris, tai paprasčiau lauro lapą išvirti inde su vienu lapeliu per veidą, o po to, dešimt dienų mirkant, sultinį supilti į sriubą. Tokiu atveju lauro lapas sriuboje neplaukioja, neužvirsta ir neleidžia apkartti. Receptas ne mano – V. Pokhlobkina.

Sriubos mišinio konservavimo terminas yra susijęs su terminu pakuotės vientisumas. Pakuotę suklijuosiu į plastikinius maišelius, pasirašysiu ir uždengiu juostele, apsaugančia nuo vandens ir mechaninių pažeidimų. Sriubos maišelį galite apvynioti juostele tiesiog už ausų, kad kamuolys būtų polietileninis, kitaip sriubą galima apklijuoti juostele. Ateityje planuoju pereiti prie ekologiško požiūrio į produktų pakavimą, sriubas planuoju fasuoti į popierinius maišelius, gaminiams naudoti hermetišką tarą. Kieno namuose laikysiu sandarų hermetišką dubenį sriubos dubenims, kad sriubos indai (ir plastikas ant košės) būtų laikomi tiesiog naujame. Vos tik įjungsite maišelius ir lipnią juostą, valandų, praleistų gaminiams pakuoti, skaičius dar labiau paspartės. Be to, bus eksperimentai ir kita statistika.