Kaip namuose džiovinti vynuoges su razinomis. Kaip išdžiovinti rodzinki namų plovikliuose.

Džiovinimo penzliv

Aš ir toliau jums pasakysiu, kaip sutaupyti pinigų savarankiškai sodo sklypas, derlius. Upė kitokia, vieną upę lengviau užauginti priešo versle, kitą upę sudėtingesnė, bet iš savo proto reikia taupyti. Straipsnyje sužinojau, kaip sodinti ir auginti vynuoges, o šiandien noriu papasakoti, kaip jas išsaugoti žiemą.

Šiandien noriu žinoti apie vynuogių džiovinimą. Kas yra negerai su manimi sodo sklypas Mūsų kraštams geras vynuogių derlius, nepaisant šalčio, vasara, bet vynuogės skinamos. Vasara šaltesnė, vynuogės neįgavo sultingumo, todėl mano gaminamas kartaus vynas bus supuvęs.

U Krim, tik tinginiai, vynuogių vyno negadina, bijome, bet žentą įkvėpė kieno likimas gerti vyną, nes vynuogės rūgščios. Visas netektas vynuoges išdžiovinau, tad sultis ir kompotus jau prisirinkau.

Džiovinkite vynuoges saulėje ir pavėsyje, elektrinėse džiovyklose ir orkaitėse. Ankstyvas vynuoges gerai džiovinti saulėje, jei yra ryškioje saulėje, pavyzdžiui, kišas, vynas arba be kutų, tai taip pat gerai. Gaila, nes ankstyvąsias vynuoges auginame nesubrendusius.

Netekęs vėlyvųjų vynuogių ir jų sėklų. Vynuoges trumpai padžiovinau, kad kompotą galėčiau virti žiemą, o kam likimui tektų daugiau džiovinti.

Namų ūkyje pašalinkite rodzinki, taip vadinamos džiovintos vynuogės, dar svarbiau, pramonėje, galbūt prote. Dėl pikantiškų uogų, rodzinki, paimti į naminį protą, nėra blogesni už bet ką, nіzh rodzinki, imami pramonėje.

1. Vynuogių kraštai nuimami, supjaustomi genėjimo žirklėmis, išrūšiuojami, pašalinami supuvę vaisiai.

2. Dideliame puode užvirkite vandenį su nedideliu kiekiu sodos.

3.Vynuogė Karūnėles padėkite į puodą 15-20 sekundžių, o po to indą pastatykite po šalta vandens srove.

4. Tokiu būdu ant audinio arba popieriaus popieriaus išklojame vynuogių kekę.

Tada prasideda pats džiovinimo procesas, kaip saulėje, tada vynuogės pakabinamos ant motuza saulėje. sodo sklypas, galite smeigti ir džiovinti, kol išdžius. Artėja metų pradžia.

Tada vynuogės išimamos, išdėliojamos pavėsyje ir ten išdžiovinamos. Dūmams, kad būtų sausa, vos tik atėjus lietingiems orams vynuoges reikia atnešti į sausą vietą.

Bėdų procesas pirmiausia turi sekti vynuoges ir taip pat išvaryti vapsvas. Kitas būdas – džiovinimas saulėje – vynuoges paskleisti ant lakštų, popieriaus, kartono ir kt. ir periodiškai išdžiovinkite apversdami.

Džiovinti galima elektrinėje džiovykloje, trumpiausiu būdu, atidarius, uždengus, įjungiant į vidurinį režimą, ir po 48 metų rodzinki yra paruošti.

Pirmas žingsnis – vynuoges išdžiovinti orkaitėje, kuriai uogas dedate ant deko, o šaltą orkaitę įdedate į šaltą orkaitę, nustatydami 50-60 laipsnių temperatūrą ir palikite pastovėti apie 10 metų. Orkaitę reikia atidaryti, kad drėgmė išgaruotų.

Tada orkaitėje temperatūra pasikeičia iki 30 laipsnių ir vynuogėms leidžiama džiūti dar 10 metų.

Džiovintos uogos išimamos iš stiklainio ir uždengiamos švaria marle bei perrišamos popieriumi.

Tai apgamų džiovinimo būdai. O štai kaip pasigaminti kompotą iš džiovintų vaisių. Iš vaisių, išaugintų iš Krim, o džiovintas kompotas išeina kvapnus ir pikantiškas.

Istorija pasiekė savo pabaigą.

Ir jis taip pat neįtikėtinai rudas:

• pagalba nustatant žarnyno, legionų problemas;
• centrinės nervų sistemos sutrikimai;
• širdies liga;
• padidina anemiją;
• aktyvina niroko, kepenų veiklą;
• kovoti su pilvo pūtimu ir nuovargiu;
• išsaugoti zir.

Rodzinoko žievė puiki, tad kodėl gi neapsaugojus šio produkto jį išdžiovinus?

Vynuogių pasirinkimas džiovinimui

Nesvarbu, kokiu būdu vynuoges džiovinate, turite jas pasirinkti teisingai.

Kam tinka prinokę gerų veislių vaisiai? Gražiau, nes bus saldi veislė be kartumo.

Tinkamiausi balti, juodi ir ruginiai „Kishmish“, „Rusbol“, „Kodryanka“, „Muscat“, „Rizamat“, „Sultani“, „Rizamat“, „Astrakhan speed-gly“.

Vynuogių džiovinimo būdai

Yra keletas būdų, kaip pašalinti apgamus. Visa, klasikinė (Sons), Centrinės Azijos (pavėsyje) ir džiovinama elektrinio džiovinimo pasaulyje.

Lužnio metodas

Norėdami tokiu būdu pašalinti apgamus, jums reikės vandens (litro), vandens (10 g) ir kalio (20 g). Šie ingredientai sumaišomi ir virinami.

Tokiu atveju 9–10 minučių vynuoges reikia nuleisti, o po to jas gerai nuplauti.

Kad rezultatas patiktų, toje pačioje vietoje reikia rūkyti džiovintus vynmedžius (su 4 kilogramais naujų vynmedžių ir gramų).

Džiovinti naudokite bet kurią vėdinamą vietą. Po vynmedžiais dedamas dubuo, į kurį kris džiovinti vaisiai.

Kaip uždirbti rodzinki ant saulės

Norint išdžiovinti vynuoges, kad gautumėte papildomos saulės šviesos, svarbu jas išdžiovinti, kad ant pasirinktų vynuogių nebūtų supuvimo ar medienos. Tada jį reikia išdėlioti rankiniu būdu (tinkleliai, padėklai, popierius), padėti po lova ir kartą per tris dienas apversti.

Jei turite savo vynuogyną, galite tiesiog pradėti jį laistyti likus porai metų iki vynmedžių derliaus nuėmimo.

Vidurinės Azijos džiovinimas

Susirinkime Azijoje jie gerbia, kad rodzinki kabo sausi pavėsyje. Šiam smarvei bus skirta vieta iš molio, su daugybe angų ventiliacijai. Ten dedama karūna.

Pagrindinis ryžių tikslas – panaudoti ūglius, kad būtų išsaugota jų burbuolė ir išsaugoti visi vitaminai.

Tokias vietas, prieš kalbant, taip pat galima rūkyti su siera (greičiau skambinkite).

Naminiai rodzinki elektrosushartsiuose

Jei neturite daug vėdinamų vietų, bet norite virti rodzinki, tada šis būdas jums puikiai tiks.

Elektrinės džiovyklės nedaro didelio spaudimo vynuogėms ir yra lengvai naudojamos.

Jakų džiovintuvas yra gražesnis

Tarp vaizdų yra infraraudonieji ir konvekciniai.

Pirmojo tipo džiovyklos nori būti brangios, tačiau džiovinimas vyksta daug greičiau dėl infraraudonųjų spindulių medžiagų prasiskverbimo į daržoves, vaisius ir kitus produktus. Ten dirva išblunka, o džiūvimo procesas pagreitėja.

Konvekcinės džiovyklės skirtos išdžiovinti drėgmę nuo gaminio paviršiaus ir labai trukdyti džiovinimo procesui.

Dėl džiovinimo proceso sandarumo, džiovintų produktų skystis turi būti laikomas (kuo daugiau, tuo skystesnis). Tačiau mašinos dėl didelių sunkumų turi trumpą laiką - jos veikia garsiai.

Skystis gali būti paduodamas į padėklus iš apačios į viršų (perduodamas nebrangiems modeliams).

Minusas tas, kad reikia keisti apatinius ir viršutinius padėklus), taip pat tolygiai paskirstyti (prietaisai brangesni. Čia viskas lygu, kad vėl išlaikytum reikiamą stiprumą).

Džiovintuvo talpa nustatoma pagal džiovinimui skirtų padėklų skaičių. Sureguliuokite skaičių nuo 3 iki 8. Kuo daugiau padėklų turėsite, tuo greičiau išlipsite iš sausų prekių.

Buvaє plastikas ir metalas. Žinoma, plastiką lengva nešiotis ir greičiau išdžiūti. Net metalai dažnai įkaista ir netenka gaminių šilumos.

Džiovintuvo saugumas yra tai, kad yra automatinio prietaiso išjungimo, kai jis perkaista, funkcija. Svarbu pailginti įrenginio tarnavimo laiką ir neleisti jam perdegti.

Džiovinimo procesas džiovyklės pagalba

Norėdami pašalinti graužikus iš vynuogių, geriau greitai išdžiovinti daržoves ir vaisius. Tai pagreitina procesą (palyginti su kitais džiovinimo būdais) ir išsaugo rudą vaisiaus galią.

Elektrinėms džiovykloms geriau rinktis vynuogių veisles be kutų. Pirmą kartą atsikratykite sugedusių ar užtrauktukų uogų, o tada uogas laikykite kuo ilgiau – taip uogos atsidurs ant mažų uogų.

Dviems kilogramams vynuogių imama maždaug 450 gramų jako rozmarino.

Užlipkime ant uolos vynuogių blanširavimo procesas. Norėdami tai padaryti, į litrą vynuogių įpilkite sodos (5 gramai) ir padėkite vynuoges penkioms sekundėms. Po to nuplaukite šaltu vandeniu.

Ši procedūra leidžia nulupti uogas iš miltelių, kol pasirodys „sietelis“, o tai žymiai pagreitina džiovinimo procesą.

Jei jums nepatinka šis metodas, čia yra kitas. Norėdami tai padaryti, turite nulupti vynuoges, pridėti šiek tiek žiaunų ir nuplauti uogas vandeniu. Tada juos reikia sudėti į negilų indą ir pradurti.

Prieš dėdami vynuoges į džiovyklą, padėkite jas ant rankšluosčio, kad vynuogės susigertų. Dabar galite spausdinti džiovintuvą.

Uogas dėkite ant specialių padėklų ir nepamirškite padėklų kartą per metus išplauti. Po 7 metų išimkite prietaisą ir leiskite jam atvėsti.

Puolimo etapas yra 8:00, o su didelio dydžio vynuogėmis reikia dar vienos.

Po nurodytos valandos įjunkite elektrinę džiovintuvą ir nuimkite paruoštus strypus. Jei norite ar prireiks laiko, pažiūrėsite į norimą prekę, būsite laukiami.

Kodėl vynuoges geriau džiovinti patiems?

Vynuogių džiovinimas namuose turi keletą akivaizdžių pranašumų:

Jei radote ramybę, prašau, peržiūrėkite teksto fragmentą ir paspauskite jį Ctrl + Enter.

Niekas negali pasimėgauti šviežių vynuogių pumpurų skoniu. Šis aromatas ir puikus skonis pradžiugins bet kurį gurmaną. Kodėl jie kalba apie vynuogių tymus? Ale yra ne mažiau pikantiška nei džiovintos vynuogės.

Tai reikia daryti atsargiai – rodzinki laikomi populiariausiais skanėstais visame pasaulyje. Ką dedate į kreminius kepinius, į tešlą, į salotas... O kokį skonį rodzinok suteikia mėsai? Štai kodėl vynas užima svarbią vietą gaminant maistą. Svarbu, kad tinkamai džiovintose vynuogėse būtų išsaugoti visi mikroelementai ir 80% vitaminų. Rekomenduojamas sergant širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis, stebuklingas vaistas nuo mažakraujystės, stebuklingai susidoroja su apatija ir kilnoja svorį. Bet jūs turite žinoti, kaip tinkamai išdžiovinti, kad išvengtumėte valdžios ir išsaugotumėte visus rudus daiktus savo sandėlyje.

Skanūs, rudi ir aromatingi rodzinki gali būti lengvai paruošti namuose. Šiuo tikslu galite pagreitinti procesą naudodami daugybę būdų: po saule, orkaitėje, elektrinėje džiovykloje, pavėsyje.

Svarbu žinoti! Jei norite žiemai paruošti namines razinas, tuomet ruoškite nefermentuotas vynuogių veisles. Naminei aromatinei rodzinai ruošti idealiai tinka grybų veislės.

Po saule

Paprasčiausias ir seniai patikrintas būdas – džiovinti vynuoges saulėje. Idealiai tinka tiems, kurių sode auga cinamono uogos.

Paruoškite storą gratiną arba faneros gabalą ir sudėkite uogas į vieną rutulį.

Viršų uždenkite marlės rutuliuku - saugokite uogas nuo audringo vėjo, kuris dažnai mus „lepina“ pavasarį.

Atneškite vynuoges saulėje ir džiovinkite, kol kvapas pasieks tamsiai rudą spalvą su storu vašku. Paruoštos razinos gali būti minkštos.

Dvasioje

Prieš pradėdami džiovinti vynuoges orkaitėje, nuo storos odelės atsargiai nuimkite visas ir mėsingas uogas.

Išdėliokite juos ant lakšto ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 55°C.

Periodiškai atidarykite orkaitės dureles, kad išgaruotumėte vandenį ir išmaišykite uogas ant lėkštės.

Likusią dieną reikia džiovinti vynuoges 35°C temperatūroje.

Elektros maitinimo šaltinyje

Vynuogių džiovinimo elektrinėje džiovykloje proceso trukmė – iki 12 metų.

Švelniai nuplaukite vynuogių sultis po tekančiu vandeniu. Būkite atsargūs, kad nepažeistumėte odos vientisumo, kad gaminimo metu neištekėtų sulčių.

Nusausinkite uogas rankšluosčiu ir sudėkite ant elektrinio džiovintuvo padėklų viename rutulyje.

Džiovinkite vynuoges su „pertraukomis“ - 3 metus džiovinimui, 2 metus džiovinimui.

Dėl to gausite gintaro spalvos džiovintų vaisių garnią.

Krapai ar pieva

Tai puikus vynuogių džiovinimo būdas, leisiantis duoti pikantišką raziną ar kvapnią rodzinką, sutrumpinti kepimo laiką ir pagreitinti patį procesą.

Laistykite šviežiai atrinktas nesmulkintas uogas ant vynuogių su krapais ar pievinėmis rožėmis.

Nedelsdami nuplaukite uogas šaltu vandeniu.

Išlyginkite vieną rutulį ir padėkite į šešėlį, kad išdžiūtų. Po 3 dienų išimate džiovintas uogas, kurias galima nusausinti ir sudėti į stiklainius.

Jei jas sumaišysite ir paliksite dar 3-4 dienoms, tada kandys pašalinsite – tai ilgai išliekantys ir skanūs džiovinti vaisiai, dėl kurių mirštate.

Dažnai praktikuojama džiovinti vynuoges pavėsyje ištisose giraitėse. Norėdami tai padaryti, pakabinkite juos ant priekyje įtemptų sruogų ir išdžiovinkite šešėlyje, kol paruošite.

Kaip tinkamai konservuoti džiovintas vynuoges

Vynuoges laikykite tamsioje ir sausoje vietoje. Maži maišeliai ar pergamentiniai vokai puikiai tinka taupymui.

Žiūrėkite vaizdo įrašą apie vynuogių džiovinimą džiovintuose vaisiuose namuose.

Reikia vynuogių be kutų. Yra daugybė besėklių vynuogių veislių ir veislių.

• Išplėskime vynuogių be kutų, skirtų auginti namuose, įvairovę – Thompson. Tai labai vietinė veislė ir iš vieno vynmedžio galite nuskinti daug vynuogių. Jis savaime susisuka ir gali kabėti aplink parkaną arba T formos kamštį, taip prarasdamas esminį elementą jūsų vietovėje. Uogos prinokusios, vidutinio dydžio, geltonai žalios spalvos. Dėl didelio minkštimo šios vynuogės išdžiūsta greičiau nei kitos puikios vynuogės be kutų.
• Bet kuriai vynuogių veislei nuo pasodinimo iki derliaus nuėmimo reikia trijų pasėlių. Norint gauti gerą derlių, prieš žiemą vynuoges reikia patręšti ir išdžiovinti, pavasarį fermentuoti organinį gėrį, o sausringuoju – palaistyti. Pridėjęs šiek tiek pagarbos, tu pašalini turtingus natūralius apgamus, kurie išdžius tavo sausumoje, viržiuose.

Pakelkite piktadarius prie vynuogių. Paukščiai labai mėgsta šias uogas, todėl būkite pasiruošę skinti vynuoges, kai tik jos nukris ant žemės. Nesvarbu, ar uogos pasiekia stalą, ar nukrenta nuo vynmedžio. Atrodo, kad smirda kaip salyklas.

• Pjaudami grūdus nuplaukite keptuvę po tabernakuliu. Tokiu būdu tai, kas iš jų bus rasta, atiteks tau, o ne paukščiams.

Rodzinki – reiškia džiovintas vynuoges. Norėdami džiovinti, įpilkite kukurūzų sacharozės. Priklausomai nuo vynuogių veislės ir spalvos, yra šviesių, tamsių, purių, didelių, su kutais ir be jų. Be to, vynuogės, išaugintos iš neaugalinių veislių, yra sultoninės, o iš augalų – rodzinki.

Kandžių spektras įvairus ir įvairus, randamas duonos ir konditerijos gaminiuose (keksynuose, velykiniuose pyraguose, bandelėse); kompotuose ir gėrimuose (giroje, vaisių gėrimuose).

Razinos yra rudi džiovinti vaisiai, o tamsiai rudos – stambesnės, apatinės šviesesnės. Tai labai saldus produktas, tačiau jame yra daug fruktozės ir gliukozės, kurios po išgarinimo iš produkto netenka.

Džiovintose vynuogėse gausu kalio, fosforo, natrio, kalcio, magnio, druskingumo, taip pat vitaminų B1, B2, B5, PP.

Tačiau tai yra kaloringas produktas, kurio 100 rublių produkto yra 264–279 kcal, o persivalgymas gali sukelti nutukimą. Nerekomenduojama jo vartoti žmonėms, sergantiems nutukimu, virusinėmis ligomis, ūminiu širdies nepakankamumu, sergantiems cukriniu diabetu, esant provokuojančių ligų grėsmei.

Rodzinki, kaip buvo sakyta anksčiau, gali būti paruoštas namuose, kaip jis vadinamas bazhanya. Vynas yra tikros gamyklinės išvaizdos, aromato ir grynumo.

Vynuogių džiovinimas daugiausia atliekamas įvairiais būdais, kaip jau aptarėme.

Džiovinimas garsiniu metodu

Vynuogių džiovinimas tokiu būdu, maksimaliai išsiplečiant, be materialinių išlaidų.

Mums reikia:

• Stiglia vynuogės
• soda Charchova
• plokščias paviršius (padėklas, keptuvė, medinis paviršius, tinklelis)
• marlė ir tinklelis nuo uodų
• saulė

Paruošimas:

1. Rūšiuokite vynuoges – neprinokusias, supuvusias ar supuvusias. Išrūšiuotas pienas sumaišomas, dedamas į sąvartyną ir blanširuojamas sodos vandenyje.

2. Blanširavimui imkite puodą ir užvirinkite vandenį, įpilkite 1 a.š. sodos. 1 litrui vandens. Drushlyak su uogomis panardinamas į tvirtovę 3–4 sekundėms. Po to atsargiai įdėkite į dubenį su šaltu vandeniu, kad atvėstų, tada gerai nuplaukite šaltu vandeniu.

Šio apdorojimo metu nuo uogų pašalinama vaškinė danga ir susidaro smulkus tinklelis, kuris sugeria pagreitėjusį uogų garavimą džiovinant.

3. Paruoštus grūdelius dėkite ant rankšluosčio, kad įsigertų vanduo, o tada dėkite ant sietelio ir pakabinkite saulėje, kad išdžiūtų.

Galima daryti ir kitaip, išimti uogas iš sodo, surūšiuoti pagal dydį, atskirti dideles ir odelės frakciją dėti ant deko, ant lygaus paviršiaus, su popieriumi (pergamentu) priešais. Dedame ant sauso paviršiaus, uždengiame marle, kad apsaugotume nuo uodų ir paukščių.

4. Vynuoges džiovinkite 20-30 dienų, priklausomai nuo oro. Šiuo metu padėklus rekomenduojama padėti po stogeliu, kad nenukristų lentos. Uogos retkarčiais pamaišomos, kad tolygiai išdžiūtų.

5. Džiovintos vynuogės perkeliamos į atvirą dėžutę, paliekamos džiūti 2-3 dienas, tada atsargiai dedamos į sandarų indą ir laikomos sausoje vietoje.

Vynuogių džiovinimas pavėsyje

Šis didžiausios plėtros Centrinės Azijos regionuose būdas yra svarbus, kad tokiu būdu rodzinki išsaugotų pirminę spalvą ir visus vitaminus. Tam šiose šalyse bus įrengtos specialios molio džiovyklos be angų ventiliacijai.

Paruošimas:

1. Vynuoges rūšiuojame ir renkame pievų auginimo būdu, kaip ir ankstesniu būdu.

2. Nuskinkite vynuogių kekę, padėkite jas ant lygaus paviršiaus ir sudėkite į rietuves, uždenkite storu sluoksniu, kuris gali būti brezentas arba plastikinis lakštas. Po jais kūrenama ugnis arba kūrenama ugnis, tokiu būdu kūrenama 45-50 minučių. Tai padidina razinų išvaizdą ir suteikia ryškią išvaizdą.

Tada perkelkite į sausą vietą, sudėkite į rietuves, uždenkite audeklu nuo uodų, periodiškai kartą per 3 dienas, apversdami lovą. Galima deginti ir rūkyti, pakabinti ant virvių ir taip išdžiovinti.

3. Džiovinimas pavėsyje atliekamas 20-30 dienų.

Razinų džiovinimas elektrinėje džiovykloje

Pats laikas be didelių sunkumų įsigyti gerą elektrinę džiovyklę vaisiams ir uogoms. Džiovinant jame sutaupysite laiko ir pastangų bei paliksite ne per daug kartėlių, mažiau saulėje.

Paruošimas:

1. Vynuogės blanširuojamos sodoje ir atšaldomos šaltame vandenyje, kad užvirimo procesas būtų baigtas.

2. Tada vynuogės kruopščiai išdžiovinamos ant rankšluosčio, šis būdas tinka vologui.

3. Vynuogės nuskinamos nuo žemės, surūšiuojamos pagal dydį ir dedamos ant džiovyklos lygiu kamuoliuku.

4. Galva mirkoma džiovykloje 50 laipsnių temperatūroje ir džiovinama 3 metus, po to džiovinama. Ir taip, kol uogos taps minkštos, tolygiai keičiant groteles ir rodzinkas, džiovinamos, džiovinamos, bet nesukietėja. Periodiškai patikriname ir išimame uogas, kai jos yra paruoštos.

Kitos uogos be pertraukos džiovinamos 50 laipsnių temperatūroje. Džiovintos uogos vartojamos 34 metus.

Gatavų vynuogių produktų derlius yra toks: iš 2 kg uogų gaunama 450 g rodzinkų.

5. Razinas konservuokite uždarame stikliniame inde.

Rodzinki iš žalvario šafi

Uogas galima džiovinti orkaitėje, tačiau tai pats darbo jėgos reikalaujantis būdas, tačiau brangus. O medikams sunkiausiu metu kabinete išplauti orą ir iškepti neįmanoma.

Ale, juk toks metodas.

Paruošimas:

1. Paruoškite uogas, sudėkite jas ant lakšto į lygų rutulį ir pašaukite į 85 laipsnių orkaitę. Durys nežymiai suremontuotos garinimo tikslu.

2. Kai uogos taps pusiau sausos, orkaitės temperatūrą pakeiskite iki 70 laipsnių. Džiūvimas trunka apie 30 metų.

Naminio vynuogių džiovinimo privalumai

1. Pasirinkite savo vynuogių veislę.

2. Garantuota švara ir gerumas.

3. Kai vynuogės išaugintos, jas galima išsaugoti žiemai.

4. Iš parduotuvės skaniau ir žemiau.

5. Rodzinki (sauso arba minkšto) konsistencijos kontrolė.