Kaip fermentuoti Ivano arbatą. Kaip skinti ir džiovinti Ivano arbatą? Fermentacija namuose

Julija Vern 94 784 16

Ivano arbata – šis augalas datuojamas seniai, o išlikęs iki šių dienų, populiarumo, pasirodo, neprarado. Ji dar vadinama Koporsky arbata arba ugniažole, kuria mūsų protėviai džiaugdavosi vos ne kasdien, kai susirgdavo, kai vaistiniai preparatai dar buvo medicinoje, o paskui – taip ir nerasta. Jis turi platų spektrą veiksmų, kurie gali būti naudojami siekiant suteikti organizmui priešuždegiminį poveikį ir gydyti tylias ligas. Dažnai galite pajusti, kad Ivano arbata yra puiki prevencinė priemonė tiek nuo blogio, tiek nuo gerų naujų išradimų.

Reguliariai gerdami ugniažolę, galite gydyti ir išvengti šių negalavimų:

prostatitas ir kitos sechostatinės sistemos ligos;
gastritas;
hematopoetinių organų negalavimai;
apsinuodijimas (įskaitant alkoholį ir maistą);
enterokolitas;
viraca schluca ir dvylikapirštės žarnos;
viduriavimas;
migrena;
Buvo karščiavimas;
nemiga;
astma;
anemija;
GRVI;
kolitas;
hipertenzija ir hipotenzija.

Taip pat žinoma, kad Koporskaya arbata gerina kraujo tiekimą, apsaugo nuo plaukų slinkimo, gerina imuninę sistemą ir gerina organizmo veiklą. Jogą pelnytai galima vadinti žolelių arbatos karaliumi.

Gydytojas Petro Oleksandrovich Badmaev reguliariai geria šią arbatą. Tokiu būdu jis naudojamas kūno temperatūrai mažinti, pulsui didinti ir arteriniam spaudimui mažinti. Tai dėl savo prigimties skatina ilgesnį aktyvaus organizmo gyvenimo etapą. Štai kodėl galime kalbėti apie pažengusių senų žmonių gebėjimus. Prieš kalbą Petro Oleksandrovičius mirė sulaukęs 110 metų, o po 100 metų tapo tėvu. Dar viena Koporsko arbatos galia – valstybės bejėgiškumo prevencija.

Kai organizmas fiziškai išsekęs, Ivano arbatoje gali būti tiek gyvų elementų, kiek jūros dumbluose nėra. Vynas yra unikalios cheminės sudėties, vynas taip pat yra labai sultingas ir aromatingas, jei jį paruošiate teisingai.

Galite pastebėti rudųjų autoritetų, žinomų soda, panašumą. Tai logiškesnis paaiškinimas, net soda yra visa pieva, o ugniažolė auga pievų plotuose - ant miško ir durpių gaisrų pelenų.

Fermentacijos svarba

Pirmas bet kokių daržovių ar vaisių mėginys gali duoti nepriimtinus rezultatus, nes vaisiai bus nepasiekiami. Ivano arbata taip pat labai svarbi kiekvienam. Renkant augalus, juos rauginant ir džiovinant svarbu naudoti rankų darbą. Prieš kalbant, visi didieji vyndariai veikia mechanizuotu būdu, ir tai gerokai sumažina jo vertę, o vynas nebekvepia taip, kaip turėtų.

Jei imsite Ivano arbatą ir tiesiog išdžiovinsite, norimo rezultato nepasieksite. Tarp derliaus nuėmimo ir džiovinimo vyksta dar vienas labai svarbus etapas – fermentacija.

Jis slypi įvairiose nepriklausomose fermentuotose žolėse, kurioms reikia 1–2 priedų. Valanda, kaip ir per didelė temperatūra, yra nesenstantis, kad įsigertų kitos dienos aromatas, spalva ir skonis. Galime rinktis arba zhovtim, žalią arba juodą. Likęs pasirodys taip, kaip vargu ar galima pamatyti visame pasaulyje.

Yra nemažai būdų rauginti ivano arbatą, tačiau čia yra trys labai paprasti būdai, kurių nebus per daug tiems žmonėms, kurie gyvenime ketina dirbti.

Lapų kolekcija

Šiuo metu turime atkreipti dėmesį į tai, kad kitu atveju visa pateikta informacija gali pasirodyti apgaulinga. I veiksmų ašis dėl:

Būtina surinkti viršutines gėles ir lapus (tai nebūtina);
Negydykite žaizdos iki dešimties metų, nes ant žolės vis tiek bus rasos;
Nerekomenduojama rinkti spekuliatyviu oru, nes visos skeveldros nuvys;
Lankstydami lapus į maišelį ar maišelį atsargiai susukite, kad ant jų nebūtų gumulėlių.

1 būdas – pažangiausias ir paprasčiausias

Tai fermentacija savo sultyse esant slėgiui. Visą pieną reikia padalyti į dvi dalis. Pirmasis siunčiamas į sulčiaspaudę sultims ištraukti, o kitas dedamas į puodą iš metalo keramikos. Pasodinus žolę, gyvūnas šeriamas sultimis iš pirmosios sėklos, tada dedamas nedidelis mažesnio dydžio gabalėlis, apatinis keptuvės skersmuo. Dar sunkiau į tai investuoti. Tai gali būti akmuo ar visuma, svarelis ar kažkas kita, arba tiesiog sudegintas priekyje maišeliu ar karštu lydytu. Tokiu atveju arbata bus sustabdyta tris dienas – bus užkirstas kelias pačiai fermentacijai. Rezultatas bus vanilinės arbatos lakštai, kuriuos vėliau reikia išdžiovinti +90 laipsnių temperatūroje.

2 metodas – daug darbo reikalaujantis, bet garantuoja puikius rezultatus

Fermentacija

Iš lino reikia paimti liną ar staltiesę ir sušlapinti. Vidzhati, kad bula ne šlapia, o vologa. Jei neturite pakankamai Ivano arbatos, geriausia paimti nedidelį audinio gabalėlį ir sudrėkinti vandeniu iš purškimo buteliuko. Vologizmas būtinas, kad materija neatimtų augalų sulčių.
Lapai dedami ant viršaus, bet rutulio plotis ne didesnis kaip trys centimetrai.
Kai viskas bus paruošta, audinį reikia sudeginti kaip ritinį, kad dėmė išeitų itin stora.
Ruloną reikia atsukti, pavyzdžiui, su virve ar paprasta rite. Po to prasideda pats svarbiausias procesas – ilgą laiką reikia suglamžyti lapus rankomis, sukant juos įvairiomis kryptimis. Šios manipuliacijos metu sunaikinama lapo lapo struktūra.
Lapus palikite 2-3 metams, per kuriuos vyksta pirminė fermentacija. Šiuo metu būtina reguliariai tikrinti „ritinio“ temperatūrą. Jei temperatūra pasieks 37 laipsnius, fermentacija bus baigta.
Atsukę audinį pastebėsite netikėtą, tačiau malonų aromatą – tarsi raugintą kriaušių kompotą. Lapai susiraukšlėję, paspaudus bus nedidelis įtrūkimas. Fermentacija tęsiasi:
Paimkite plastikinius indelius arba stiklinius indelius, į kuriuos ivan arbatą galima įstatyti tvirčiau ir uždaryti dangteliu. Prasideda kitas fermentacijos etapas.
Vidurinis išgyvena kitą fermentacijos etapą nuo 36 iki 40 metų. Tačiau svarbu arbatą gurkšnoti su subtiliu pasimėgavimu, šį laiką galima ir ilginti, tačiau teks perkelti į vėsią vietą.
Antroje vasaros pusėje nuskinta Ivano arbata jau verdama vėliau, o tai reikalauja papildomo fermentacijos laiko. Pienas gausiai išimamas ir atsargiai trinamas rankomis, kol išeis.
Sunku gerti rankomis ir nereikia per daug pastangų, bet laikas dirbti. Rankinį procesą kartais galima pakeisti mechaniniu įpurškimu. Kitaip tariant, perleiskite per specialią trintuvą su elektrine pavara arba mėsmalės sraigtą, prieš tai nuėmę dugną. Tačiau, kaip jau buvo sakyta, mechaninė arbatos ruošimo užduotis nėra tokia sultinga ir ruda, kaip dirbant rankomis.
Indą su suglamžytu kipru reikia uždengti minkštu skudurėliu ir palikti patalpoje 6-8 metus.

Džiovinimas

Pasibaigus fermentacijai, turite nedelsdami pradėti džiovinti. Krosnelė įkaista iki 100 laipsnių, o kol ji kaista, reikia paimti lakštą ir užtepti ant naujos Ivano arbatos. Leiskite išdžiūti antrus ar dvejus metus. Proceso metu pagaliau galite padidinti temperatūrą.

Svarbu reguliariai maišyti lapus ir neuždaryti orkaitės durelių iki galo. Taip pat, jei įmanoma, po lakštu, orkaitės apačioje, padėkite keraminę plytelę arba porą raudono molio, kad stabilizuotumėte temperatūrą.

Mūsų nuomone, geriausias džiovinimo variantas yra rusiška žemė, kuri teigiamai veikia arbatos galią. Kai viską įdedi į orkaitę, joje sukuriami protai, kurie labai panašūs į tuos, kurie yra orkaitėje.

Džiovintuvą galima pagaminti ir iš specialaus karštos pirties iešmo. Kam būtina žengti:

Padėkite konteinerį, galbūt stačiakampę medinę dėžę;
Lydymo indą padėkite ant naujo paviršiaus, kurio darbinė temperatūra yra 80 laipsnių;
Ant viršaus uždėkite kalio.

Tokiems protams Koporsko arbata džiūsta 12-16 metų. Paruoštą reikia uždengti popieriumi, įdėti į indą, uždengti dangteliu ir padėti tamsioje vietoje. Kadangi arbata gaminama iš plytelių, ją galima išsaugoti dešimtmečius; Padaliniai yra netoli trijų uolų. Pastebima, kad su amžiumi ugniažolė tampa tik spalvinga, sultinga, aromatinga ir rusva. Todėl dėl šios galios, kurią, kaip paaiškėja, galima išeikvoti, jaudintis neverta, nes visą laiką bus sausa fermentacija.

3 būdas – paprastas ir pažangiausias

Nuėmus sirupą, jie šnypščia pavėsyje ir purtomi tol, kol nuvysta lapai ir vaisiai. Atsargiai suglamžykite šį tarp slėnių besidriekiantį lapą ir atsargiai padėkite stiklainius šalia didžiosios šventovės. Jie uždengti ne dangteliu, o vilnoniu audeklu ir atimti iš namų 36 metams.

Įrūgusi masė išimama iš indo ir džiovinama 95-100 laipsnių temperatūroje orkaitėje. Tokiu atveju galite suteikti jai formą: apvalią, kaip Puer, arba stačiakampę, kaip didelę plytelę, kuri primena medžio drožlių plokštę, kaip kadaise buvo gaminami kuolai Rusijoje. Net ir didelis gali dirbti lengvai, bet vidutinio dydžio ar mažas gali sukurti naujoką, turintį šią teisę.

Kaip galima užsidirbti pinigų? Fermentacijai pienas dedamas ant stiklainių, spaudžiami plastikiniai kvadratiniai (ar kitokios formos) indai, kaip aprašyta pirmame metode. Tokiu atveju būtina džiovinti elektrinėje orkaitėje, kur šildomas ir viršus, ir apačia.

Džiūvimo metu reikia marinuoti arbatą ir apversti plyteles. Taip galite nustatyti kitos dienos arbatos spalvą. Pasirengimą lemia matymas - bendram, o kai svarbu - plytelėmis išklotam. Dienos pabaigoje sausos arbatos ir žalios masės mišinys yra 1:5.

Norint išsaugoti ivano arbatą, būtina ją laikyti tamsioje vietoje, įdėjus į stiklinį indą arba plastikinį indą su sandariai užsidarančiu dangteliu. Obovyazkova umova - niekas negauna mieguistesnės šviesos. Kipras, šis paruošimo būdas sutaupo maždaug tris dienas.

Yra daug būdų jį paruošti, tačiau yra tik vienas būdas jį užvirinti.

Tarkime, žmonės išgeria po penkis puodelius Koporsko arbatos. Tai reiškia, kad vienai dienai man prireiks 5 gramų Ivano arbatos plikymui, o dienos pabaigoje – dviejų kilogramų (paskatinus draugų ir artimųjų, kurie nuolat ateina arbatos). Prieš kalbant, geriau kiekvieną kartą pakeisti arbatos lapelius, kad jie nebūtų tokie skanūs ir aromatingi kaip pipirai.

Ne mažiau svarbus parametras yra alaus gamybai skirto vandens praradimas. Tai reiškia, kad filtruotas vanduo gali pridėti šiek tiek pikantiškų arbatos vaisių. Idealus variantas būtų, pavyzdžiui, išlydyti vandenį iš dirvos, iš kur dar jį iš proto imti?!

Uždaras: paruoštas, laikas išryškinti aromatą, kurį galima palyginti su kompotu, verdamu iš džiovintų obuolių ir kriaušių. Kai tik užuodžiate supuvusio šieno kvapą, galite 100% užtikrintai pasakyti, kad Ivano arbata nėra labai bloga.

Alaus virimui skirtas arbatinukas gali būti bet koks: porcelianinis, stiklinis, metalo keramikos, taip pat galite pasiimti žalvarinį samovarą. Sausas pienžolės užpilkite krapais. Labai svarbu stebėti alaus gaminimo valandą. 40 gėrimų galite gauti iki 6 metų – priklausomai nuo to, kokią arbatą norite gerti.

Galite gerti tiek šaltą, tiek karštą. Tačiau svarbu atsiminti, kad kaitinimo metu vynas neturėtų užvirti, kad skonis iš karto sušvilptų. Taip pat nerekomenduojama skiesti karštu vandeniu.

Ivano arbata kartkartėmis suteikia dar tamsesnę dainavimą su nuostabiomis gydomosiomis galiomis, kurių tiesa svarbu tikėti. Ale sodriai, kaip ir sodri arbata, arbatos gėrimas perkeliamas į užsitęsusią – aktyvų ir kūrybingą kuriant stebuklus.

Tokius „gydymus nuo sausų negalavimų“ gali gerti beveik visi, išskyrus tuos, kurie turi individualų netoleravimą. Nerekomenduojama jo gerti per dažnai ar per ilgai, nes gali prasidėti viduriavimas.

Priešingu atveju ugniažolė yra skaniausias, rudas, aromatingiausias ir gydomasis gėrimas. Išbandžius vieną kartą, vis tiek svarbu ateityje vadovautis tokiais malonumais. Jį ruošiant svarbu laikytis tinkamos technologijos.

Iš karto paruošėme Ivano arbatą, o jau padarėme partiją draugui - dabar užplikyti žiemai. Šiame straipsnyje šiek tiek pasakojama apie tokį svarbų ir reikalingą arbatos ruošimo procesą kaip fermentacija. Kas tai yra ir kodėl arbata negali išsiversti be jos?

Tinkamai paruošti Ivano arbatos žalumynai ir žiedai leidžia užplikyti arbatą neprarandant trumpesnių Ceilono ir Indijos arbatos rūšių skonio ir aromato. Tiesą sakant, tai „dėl skonio ir spalvos“, kaip atrodo, bet mums jau seniai reikėjo, kad ugniažolės skonis būtų kur kas didesnis (taip pat ir todėl, kad ji turi įtakos žmonių sveikatai), todėl pagrindinės arbatos nebėra laikomos vartotiniu produktu. Jūs negalite sekti savo bučinių autoritetų, negalite eiti niekur arti Ivano Chai.

Nuostabu, kad „žalia yra auksas“ Rusijoje nebėra vertinamas. Pastaruoju metu ima atgyti Ivano arbatos kūrimo ir priėmimo tradicijos, daug kartų tenka išradinėti ir atgaivinti tradicijas.

Pikantiškų vaisių, ugniažolių grietinėlė turi plačiausią naudingų vaisių asortimentą, o patiekiant su įprasta arbata, nededama kofeino ar kitų pavojingų medžiagų.

Šiuo metu Rusijoje yra patentuota daugybė metodų, o dar svarbiau – arbatos iš ugniažolės paruošimo technologija, Kurio pagrindinė paslaptis – fermentacijos proceso (fermentacijos proceso) technologija.Fermentacija (klajojantys)

Fermentacija atsiranda dėl skrudinimo ir oksidacijos laikui bėgant. Oksidacija pradeda rūgimo procesus žiemos lape, kuris teka kartu su nutekančiomis sultimis. Kepimas pablogina. Nepraėjus nė valandai, nuo fermentacijos procesų pradžios iki jų greičio, arbatą reikės fermentuoti.

Priklauso nuo gamybos technologijos Ivano arbata gali būti juoda (baikhovim), raudona arba žalia. Kvapas intensyviai pikantiškas. Be to, veislės gaminamos su aromatiniais žolelių priedais ir gali būti ruošiamos su uogomis.

. Svarbu užpilti vaistažolių užpilų, užplikyti ir arbatų, ruošti t Rauginto pieno košė . Tai apima daugybę vaistinių ir aromatinių žolelių. Panašiu būdu galite paruošti aviečių, saulėgrąžų ir serbentų arbatą. Stebuklai užgęsta girti. Dabar šiuo metodu bandome ruošti arbatą iš serbentų lapų. Arbata iš fermentuotų klevo lapų pasirodė stebuklinga!

Pats Kipras apsisaugo nuo išsekimo – gali priimti priešą iki pat jo sukūrimo, todėl, laimei, protingai pasirengus gyventojų skaičiaus sumažinti neįmanoma. :-) Viršutinė Ivano arbatos oblamana dalis jau greitai apauga vaisius vedančiais vaisius vedančiais pagoniais, nes per vasarą išauga vasaros datos. O unushkojenaya roslina suteikia daug turtingumo. Tokiu būdu ugniažolės apgyvendina įvairias vietas: dykvietes, vališčius, uzbičijas, išdegusias vietas, proskynas ir kt. 2010 m. vasarą kaip niekad nusiaubtas teritorijas Kipras atgaus. Pas mus (sudegė senas pastatas) jis atsirado prasidėjus gaisrui po gaisro. Dabar ten yra nedidelė plantacija.

Aviečių, serbentų, sodų lapai kur kas geresni pirmoje vasaros pusėje, kai dvokia aromatinga. O saulėgrąžų lapus, pavyzdžiui, reikėtų rinkti ant rudens burbuolės, jei smarvė susikaupia daugiausiai rudų lapų.

Pats augalas jau praėjo visą reikiamą fermentaciją. Tai yra sultys ir fermentai. Jei lapas bus sutraiškytas rankose, dalis audinių sutrupės, o daigas nusausės. Minkštame, raukšlėtame lape bus vitaminų, gyvybiškai svarbių maistinių medžiagų ir vidinių ląstelių fermentų. Šie fermentai, atsirandantys iš vakuolių, pradeda aktyviai keisti augalo biocheminį sandėlį. Tai yra apsinuodijimas savimi.

Prieš kalbėdami, užplikydami Ivano arbatą nepažeiskite dantų emalio.

Fermentacija (cheminis procesas) yra specialus cheminis procesas, vadinamas fermentais. Fermentacijos proceso metu (jų rūšių yra begalė!) sulankstyta organinės kalbos dalis skyla į paprastesnes dalis, todėl susikaupia mažiau atomų.

Vienas iš būdų, kaip paruošti Koporsko arbatą namuose:

Išdžiovinkite surinktus lapus ir žiedus. Užtenka, kad kvapas pavėsyje vėjyje gulėtų 2-8 metus, priklausomai nuo lapų storio. Būtina, kad lapai netektų dalies drėgmės, kad neišdžiūtų, o taptų minkšti ir netrupūs. Lapus galite nuskinti nuo vidurinės kipariso stiebo dalies (ne tik viršūnės) viena ranka – greitai, bet visiškai nepakenksite.
Sviestą perbraukiame per mėsmalę (taip tikrai darome patys - ne rankomis, kitaip labai sunku paruošti ugniažolę visai upei) ir atskirtą sviestą sudėkite į emaliuotą dubenį ir uždenkite dangčiu ar lėkšte. toks pat skersmuo. Padėkite dubenį arti viryklės šiltoje vietoje (25-30 °C). Šiuo metu arbatos fermentacijos procesas paspartės, kaip ir rauginto pieno.. Leiskite masai patamsėti ir išsiugdys malonų vaisių ir obuolių aromatą. Kai paruošiame daug maisto, dedame masą į didelę emaliuotą keptuvę - nakčiai, Prancūzijoje - jau pradedame džiovinti.
Yra dar vienas originalus žolelių rauginimo būdas. Pažangių žolininkų nuomone, tokiu atveju rezultatas bus dar geresnis. Arbatos lapelių atsargos Berendey arbatai paruošiamos taip: suberkite lapus į čavuno katilą (chavunok) ir pašaukite į šiltą rusišką orkaitę 10-12 val. Galima virti elektrinėje orkaitėje arba bet kokiame keraminiame inde. Apdailos temperatūra yra artima 60 laipsnių. Ruošdami lapelius Berendėjaus arbatai, dėmę laikykite ant indo, kad ji sandariai užsidarytų, kaip ir bet kuri arbata. Tokiu atveju galite iš anksto sumaišyti lapus arba išsaugoti, kol jie išmirks, ir sumaišyti prieš verdant.
Pasibaigus fermentacijai, sudėkite lapą į chavun keptuvę ir troškinkite ant stiprios ugnies apie keturiasdešimt arba grubiai. Kaitinimas iki karštos temperatūros būtinas norint pagreitinti rūgimą, kurio metu dalis neišgautų augalinio audinio žaliavų paverčiama paprastomis ir lengvai virškinamomis medžiagomis. Tai žodžiai, suteikiantys arbatai skonį, kvapą ir spalvą.
Tai įmanoma įvairiais būdais. Pavyzdžiui, masę tolygiai paskleiskite ant sauso deko ir pašaukite į orkaitę, pirmiausia įkaitintą iki 90 °C. Išdžiovinkite, retkarčiais pamaišydami, kol visiškai išdžius. Išeiga yra granuliuota tamsiai rudos spalvos arbata. Galite džiovinti džiovykloje 45, arbata bus lengva. Džiovinti trupinius galite džiovykloje (kad nepriliptų prie padėklų, po fermentacijos arbata jau vandeninga), o tada stambioje orkaitėje, jei reikia juodos ir net švelnios arbatos, galite nustatyti 150 laipsnių.

Džiovindami fermentuotą masą įprastoje 60 °W temperatūroje aukštesnėje ir žemesnėje temperatūroje, išimkite žaliąją arbatą. Po fermentacijos vynas vis tiek suteikia gilesnę spalvą, beveik žalią.

Sūrį sumalti per mėsmalę visai nesunku. Galite smulkiai supjaustyti ir suspausti rankomis, kad matytumėte minkštimą. Galite trinti tarp slėnių - „karvės baskoje“.

Ruošiant metalą geriausia nepiktnaudžiauti. Būtina išjungti švirkšto oksidaciją, kai jis liečiasi su metalu ir taip pašalinti vitaminų ir kitų fermentuotų medžiagų, esančių naujajame, gedimą. Rankomis pagaminta arbata iš mėsmalės sutrinama. Jei paruošite lengviau, taip galite pagaminti nedidelę jo dalį.

Daugiau metodo patarimų: kartu su žolelėmis praleidžiame uogas iš mėsmalės: pvz serbentų arbatai lapai ruošiami kartu su uogomis (galima su viršūnėlėmis, ar ant kai kurių uogų), tada visa masė fermentuojama ir džiovinama vienu metu. Kol jie kushtuvali, bet aromatas kaltas buti GREAT! Abo kitu atveju lapo viršus fermentuojamas, o prieš džiovinimą užpilamas uogų pasta, sumaišykite ir išdžiovinkite. Žinoma, du paruošimo būdai duos kiek skirtingą rezultatą, reikia išbandyti.

Rinkdami Ivano arbatą atkreipkite dėmesį į tai, kad žydėjimo metu stiebo viršuje atsiranda „ankštys“. Žydėjimo laikotarpiu arbatos ruošimui renkamasi smarvė, kartu su lapais ir žiedais. Dar toliau juose prieglobstį randa tikrasis pasaulis Balti pūkai ir ankštys tampa netinkami arbatai. Būtina patikrinti sūrio autentiškumą: sulaužykite ankštį ir apverskite, kad ji taptų „panaši į pieną“, tada. nekeršyk pūkui. Sugerkite, ir arbata nepasidarys per puri, tačiau atidarius stiklainį, ji nelabai išskris. :-)

Džiovinimo arbata

Ugniažoles galima džiovinti standartinėse džiovyklose, taip pat elektrinėje orkaitėje, o ypač rusiškoje orkaitėje.

Užpilkite Ivano arbatos savo sveikatai

Kipro arbata pasižymi sutraukiančiu, apgaubiu, sutraukiančiu, priešuždegiminiu, prakaituojančiu ir geliančiu poveikiu. Vartojamas esant gastritui, kolitui, žarnyno sutrikimams ir kitoms žarnyno trakto ligoms, kaip karščiavimą mažinantis ir analgetikas. Ivano arbata džiaugiasi netobulumais, žaizdomis, žaizdomis, nosies ir gerklės uždegimais, sutrikusia medžiagų apykaita ir gleivinės uždegimais, kepenų, širdies ir kraujagyslių bei sechostatinės sistemos ligomis.

Neseniai dėl Ivano arbatos gyvavimo buvo pašalintas vaistas hanerolis, kuris turi priešnavikinį poveikį.

Žmonėms ugniažolė naudojama prostatito ir prostatos adenomos profilaktikai ir gydymui.

Žolelių ir fermentacijos galia

Žolelių perdirbimas – fermentacija (iš tikrųjų – rauginimas) atliekamas siekiant sustiprinti jų galias.

Paimkite, pavyzdžiui, vyšnių lapą. Tiesą sakant, kad jis atsirastų, būtina sunaikinti tarpląstelines membranas. Įdėkite į emaliuotą dubenį, uždenkite drėgnu rankšluosčiu, pamirkykite šiltoje vietoje 3 dienas, pamirkykite rankšluostį. Lapas gali pakeisti spalvą ir tapti lipnus. Padėkite ant paklodės ir džiovinkite orkaitėje atidarytomis durelėmis, kol atsiras brangios arbatos aromatas. Lapas taps trapus ir pasimes rankose. Taigi, pabarstykite kozhen arkush (žolės) okremo. Tada lygiomis dalimis sumaišykite žoleles.

Sibire jie vertina 3, 9, 12 ir 14 vaistažolių kolekcijas.

Taip paruošti augalai pradeda žydėti nepaprastų ir ypatingų galių, kurios nebūtų atsiradusios paprasto džiovinimo metu.

Paprastas prieskoninių žolelių paruošimo ir raugimo būdas: sumaišykite žoleles, suberkite į puodą, uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies 30 minučių, kol pakeisite spalvą. Tada išdžiovinkite keptuvėje ir pertrinkite per sietelį. Užvirinkite sumišą arbatinuke ir vietoj jo gerkite arbatą.

Silosas ir fermentacija

Norint geriau suprasti temą, reikia spėlioti apie tuos, kurie gamina silosą, kuris naudojamas maistui ruošti. Pasirodo, silosas – irgi fermentuota žolė. Netgi vertinga informacija yra fermentacijos metu vykstančių procesų aprašymas.

Didžiosios Britanijos ūkininkai nuima savo žoles, kai jos dar labai ankstyvoje augimo stadijoje, su dideliu kiekiu fermentuojamos velėnos (vandenilio pagrindu pagamintų angliavandenių) ir mažai skaidulų. Sunku nuimti derlių arba palikti juos keleriems metams nuvyti lauke, pagulėti ore iki pjovimo valandos arba idealiu atveju ūkininkas nori pasėlius silosuoti vietoj sausos žolės 25- 30 proc.

Zazvichay Pirmoji fermentacijos fazė yra trumpalaikė. Kaupimo pradžioje atmosferinis rūgštumas sirovinoje fermentuojamas fermentacijos fermentais rosline, kuris vėliau miršta, kitaip rūgštumas greitai baigsis, o tada fermentacija gaminama anaerobiniuose drenuose. Šiuo metu pieno rūgšties bakterijos, kurių yra nedideliais kiekiais, pradeda sparčiai daugintis iki koncentracijos 109 -1010 ląstelių/g, vicorista cukinijos, vaisiai ir daržovės, taip pat dzherelo.energija.

U kita fazė – galvos fermentacija – pagrindinį vaidmenį atlieka pieno rūgšties bakterijos, tada maistą kramtykite ir parūgštinkite. Dauguma sporų neturinčių gyne bakterijų arba bacilinės formos, tokios kaip superea, gali ilgai išgyventi fermentuotuose pašaruose. Ant kitos siloso fermentacijos fazės burbuolės vengti kokos, kurią vėliau pakeičia lazdeles primenančios pieno rūgšties bakterijos, kurioms būdingas didelis rūgštingumas. Idealiu atveju pH stabilizuojasi ties 3,8 – 4,2, derinant su sausu silosu silosas gali būti efektyviai konservuojamas per kelias dienas. Tačiau jei nupjautos žolės sausumas yra mažesnis nei 25%, likučiai nėra idealūs, o konservavimo procesas gali vykti prastai, juolab kad išdžiūvusios žolės kiekis taip pat yra mažas (kaip dažnai būna su vaistažolėmis, augo vidutinio klimato sąlygomis).

Siekiant skatinti žaliavinių baltymų dėjimą į silosą, taip pat pagerinti fermentaciją, pašarai į masę dedami dėjimo metu. melasa, pelai, sojų miltai. Dėl smulkesnių žirklių ir siurblių galvučių siloso tiekimas pakeliamas 30%.

Dauguma ankštinių augalų yra svarbūs silosuoti, nes... Juose labai mažai cukinijų (3...6%) ir daug baltymų (20...40%). Ankštinės žolės priskiriamos sunkiai silosuojamų arba silosuojamų žolių kategorijai. Fermentiniai preparatai ne tik silosuoja pašarus, bet ir praturtina juos lengvai želiančiais gyvais srautais. Celoviridinas, pektofeetidinas, celolignorinas, gliukomarinas ir kt. Uzbekistane silosuojant žaliąją liucerną buvo užterštas fermentų preparatas celoviridinas.

Analizuojant natūraliuose šaltiniuose paruoštame siloso mikrobiologinių procesų raidą, paaiškėjo, kad savaiminio rūgimo proceso (kontrolinio siloso) metu puvimo bakterijos augo dar intensyviau, fermentuodamos silosą iš liucernos. Dėl spartaus amonifikatorių vystymosi ankštinių augalų silosas praturtėjo pieno rūgšties bakterijomis; o kukurūzų silose jis buvo dar intensyvesnis. Kontroliniame silose, paruoštame iš liucernos, sviesto rūgšties bakterijoms (titras 103) buvo visiškai užkirstas kelias prisijungti prie padidėjusios pieno rūgšties fermentacijos. Dėl stipraus amonifikatorių augimo kontroliuokite ankštinių augalų silosą, turintį organoleptinį ir nemalonų baltymų skilimo kvapą. Užšaldžius priedus, sumažėjo puvimo bakterijų dauginimasis, todėl silose išliko angliavandeniai, būtini pieno rūgšties fermentacijai.

Puikus siloso derlius yra kukurūzai, stiebuose ir moliūguose yra 8 ... 10% baltymų ir apie 12% cukinijų. Dormouse tinka silosui, nes jame daug baltymų (apie 20%), pakankamai angliavandenių (virš 20%).

Karvių naudai į peną patenka pienas, nesaldintas silosas, kuris, atpažinęs sviesto rūgšties rūgimą, rėkia kaip rūgimas.

Silose esančios mielės taip pat blogos. Raginimas po burbuolių daugintis aerobinėms rūšims, pvz., Candidas spp. ir Pichia spp., žiemoja anaerobiniuose drenuose, kol atidaromas silosas, kad gyvūnai galėtų neršti. Aerobinis siloso džiovinimas ant krūvos paviršiaus gali būti labai sklandus ir dėl to pakartotinai prarandamas derlius, kartu išsiskiria anglies dioksidas, vanduo ir šiluma, kaip matyti iš žemesnių tipinių mielių reakcijų. Jei anaerobiniai drenažai įrengiami greitai, o žemas pH lygis vėluoja, tada, be Clostridium genties rūšių, problemų gali kilti ir dėl mielių. Būdamos atsparios silpnai rūgščioms rūgštims, anaerobinės mielės, tokios kaip Torulopsis spp., dėl varškės konkuruoja su pieno rūgšties bakterijomis, kurios dėl sausųjų medžiagų praradimo ir padidėjusios siloso temperatūros virsta etanoliu ir anglies dioksidu.

Atsigręžkime į pagrindines bakterijas, kurių likimas iš siloso – pieno rūgšties bakterijas. Tarp pieno rūgšties bakterijų silose yra kokos ir sporų nesudarančios lazdelės: Streptococcus lactis, S. thermophilus, Lactobacillus plantarum ir kiti atstovai – L. brevis. Šie mikrobai yra anaerobai. Pieno rūgšties bakterijomis fermentuotų produktų pobūdį lemia biocheminės kultūros savybės ir angliavandenių rūšis. Rozmarinų sirupe yra pentozano, kuris gali būti skiriamas pentozano hidrolizės metu. Todėl normaliai brandinant silosą jame susikaups tam tikras kiekis ausies rūgšties, kurią taip pat sukuria, matyt, kai kurios kitos pieno rūgšties bakterijos iš heksozių. Dauguma pieno rūgšties bakterijų gyvena 7...42 °C temperatūroje (optimali artima 25...30 °C). Kaitinant iki 60...65 °C, kaupiasi pieno rūgštis, kurią gamina termotolerantiškos bakterijos, pavyzdžiui, Bacillus subtilis.

Trečioji pašarų fermentacijos fazė – kintseva – siejama su laipsnišku pieno rūgšties proceso išeikvojimu bręstančiame silose. Šiuo metu silosavimas pasieks natūralų užbaigimą.

Apie siloso pašaro rūgštingumą galima spręsti iš to, kas susikaupė fermentacijos metu.

Natūralios siloso fermentacijos rūgštingumas labai nusėda dėl pieno rūgšties bakterijų skaičiaus ir rūšies, esančios pašaruose dedant silosą. Esant keletui su silosu susijusių pieno rūgšties bakterijų (Lactobacillus, Pediococcus, Streptococcus, Leuconostoc) kupė, siloso mikrofloroje pradeda dominuoti Lactobacilaceae.

Teritorijose, kuriose yra vidutinio klimato, kur grūdų kiekis pašaruose gali būti mažas, siloso pieno rūgšties bakterijų poreikis gali viršyti jų poreikį, todėl gali pasikeisti fermentacijos būdas, jei hetero dominuoja fermentuojančios pieno rūgšties bakterijos.

Didelis nitratų kiekis siloso masėje gali būti dedamas į tolesnę fermentaciją. Vietoj to, VRU žolėje neigiamai koreliuoja su nitratų kiekiu, naudojamu augimui skatinti augant žolei. Į grūdus įpylus azoto, kurio kiekis viršija 100 g/kg, gali būti, kad silose esančios pieno rūgšties bakterijos nesumažins pH lygio, kurio pakaktų klostridijų veiklai slopinti per šarminį substratą. Rezultatai rodo, kad antrinė fermentacija mintyse nevyksta. .

Mieli skaitytojai, šiandien noriu tęsti temą apie mūsų nepelnytai užmirštą vaistažolę – ivan – arbatą. Kurią jau pažįstu, bet ją labiau gerbiu, perskaičiusi informaciją iš statistikos. Šią žolelę svarbu ne tik skinti ir paruošti, bet ir paruošti bei užplikyti žievėje, kad būtų sveika. Pakalbėkime su jumis apie vanilinės arbatos fermentaciją naminiuose gaminiuose.

Praneškite mums apie šį svečių tinklaraštį, šeimos seminarą „Sveikata iš gamtos“. Ši kasykla yra saugomoje vietoje Kaluzkos regione, tarp Ugros nacionalinio parko. Jie užsiima medaus gaminiais, ruošia žoleles. Suteikiu žodį svečių tinklaraščiui Jurijui Galočkinui.

Kai Ivano arbata buvo tradicinis rusiškas gėrimas, ji buvo sėkmingai eksportuojama į Europą ir vadinosi „Koporsky arbata“. Šiandien atgyja domėjimasis arbatos gėrimu: ką išbandyti trokštantiems žolelių arbatos, norintiems pasimėgauti kava arbata, mėgstantiems natūralią sveiką mitybą ir tiems, kuriems reikia pagalbos dėl sveikatos ir sergant įvairiomis ligomis.

Ivano arbata yra botaninis šios ugniažolės pavadinimas. Bagatorinė medaus žolė, galinti augti turtingose dirvožemio vietose. Spygliuota ir retėjanti (kartais virš antro metro), spalva jau graži, ugniažolė akį džiugina erškėtuogėmis ar violetiniais žiedais. Jo žydėjimas tęsiasi visą vasarą, mėgstamiausi „draugai“ yra jaunos pušys, o šį nuostabų augalą galite auginti įvairiose atvirose vietose. Ivano arbata mėgsta saulę, o žmonės gerbė, kad pats augalas šaltuoju metų laiku išlaiko savo šilumą.

Mūsų protėviai visas augalo dalis rinko sau – nuo šaknų iki žiedų. Austi nosies pūkai pagalvėms prikimšti. Iš ugniažolių prigimties, atsižvelgiant į gydomųjų autoritetų ir gydomųjų jėgų beasmeniškumą, ir tai tikrai yra ypatingas augimas.

Ivano arbatos sandėlis

Ivano arbata turi savo unikalų sandėlį, todėl šiandieninis vynas yra toks reiklus ir reiklus.

Vyne jau gausu vitamino C, šešis kartus pakeiskite jį citrina, taip pat įmaišykite vitamino B
Nomu turėjo daug augalinių baltymų, cukinijų, krakmolo
Kipre yra organinių rūgščių, pektinų, lektinų, taninų
є flavonoidai ir fitosteroliai
Jame gausu mineralinių medžiagų – seilių, vario, mangano, kalcio ir kt.
kofeinas ir oksalo rūgštis naują dieną

Karti ir linksma Ivano arbatos galia

Ivano arbata yra priešingai intuityvi, sutraukianti ir rami. Nuo seno žaizdos džiaugdavosi detaliais žinių lapais. Jie vikorizavo jį kaip kraujo stuburo syvus. Ivano arbata turi antibakterinį poveikį. Vienas iš svarbių valdžios institucijų vaidmenų – palaikyti ir gerinti imuninę sistemą bei užkirsti kelią alerginėms reakcijoms. Tradicinė medicina ugniažolę traktuoja kaip karščiavimą mažinančią priemonę.

Natūralūs Ivano arbatoje esantys antioksidantai padeda pašalinti toksinus. Neseniai mokslininkai augale atrado įprastą augalą hanerolą. Tiesą sakant, ugniažolė turi priešnavikinį poveikį organizmui. Manoma, kad Ivano arbata padeda išvengti vėžio.

Ligų, kurioms padeda Ivano arbata, sąrašas yra reikšmingas. SCT negalavimai (gastritas, virazka). Širdies ir sudino ligos (žemas ir aukštas slėgis). Pasikeitimo kalbomis sutrikimas. Endokrininės sistemos negalavimai. Peršalimas, gripas ir kt. Žindymo problemos per kūdikio gimtadienį. Migrena, miego ciklo sutrikimai, depresija. Problemos su oda ir plaukų šaknimis.

Svarbu prisiminti dar vieną svarbią Ivano arbatos galią, per kurią jis sužadina dabartinį turtingų žmonių susidomėjimą. Beta-sitosterolis augale padeda nuo vynmedžių ligų. Kipras vartojamas nuo ūminių ir lėtinių priepuolių bei adenomos. Tai taip pat padeda atsigauti po operacijos. Be to, Ivano arbata slopina degimo procesus sietų kanaluose ir sietų mišinyje.

Kada ir kaip pasirinkti Ivano arbatą

Tiršta Ivano arbata tokia karšta. Jei lapus rinksite atsargiai, šis gausus augimas išsiųs naujus ūglius, turinčius gydomąją jėgą. Pakalbėkime apie Ivano arbatos gaminimą.

Derliaus nuėmimas prasideda nuo pirmųjų tvankių vasaros dienų, kol žydi ugniažolė. Ivano arbatą galima ruošti iki pjautuvo. Surinkite krūmo lapus, ypač viršutinius ir centrinius. Iki antros pusės arba iki vasaros pabaigos Kipro sodinukai sunoksta. Smirdžiai yra net purūs ir tinka maisto ruošimui. Svarbu, kad kol žiedai dar neprinokę, juos būtų galima rinkti. Šio mišinio nerekomenduojama naudoti, nes reikia pavirti džiovintas arbatos dalis ir išdžiovinus visą mišinį arbatoje atsiras pūkų. O vėliau jį pasirinkti bus daug sunkiau.

Idealus oras derliaus nuėmimui yra sausas oras ir ankstyvas rytas. Ivano arbatos lapai gali būti švarūs ir sveiki. Rinkti reikia sausose, šiltose vietose, plaukuose ir pavėsyje, galima suvartoti Ivano arbatos pelkės „giminaitę“, kuri netinka ruošti. Miške yra ir tokių rūšių, kurios „giminaičiams“ rinkti netinka, bet jas atpažįstate pagal mažą ūgį ir kitas spalvas.

Kolekcionavimui, žinoma, geriausia naudoti švarius, neužimtus gamtos lopinėlius. Tvarka nekalti keliai, gamyklos, pramoninės zonos ir pan.

Ivano arbatos fermentacija namuose

Fermentuota Ivano arbata bus pikantiška, rusva ir bučiuojama. Tegul mokslinis terminas jūsų neapgauna. Ivano arbatos fermentacija namuose yra visiškai efektyvi. Esmė ta, kad fermentai turi reaguoti oksidacijos ir fermentacijos procese. Ivano arbata pamažu tampa matoma. Svarbu, kad sirupas neprarastų savo vertingos atsargos ir gydomosios galios.

Po fermentacijos storalapė ugniažolė įgauna aromatą ir skonį, taip pat visą medžio galią.

Jei ne fermentuosite lapų, o tiesiog juos išdžiovinsite, ši arbata bus praktiškai neskani, lengva ir be jokių rudų ingredientų.

Ir dabar aš jums pasakysiu apie Ivano arbatos fermentaciją žingsnis po žingsnio.

Surinktų lapų viršus sandariai telpa į stiklinį indelį. Tikrai nesunku gauti 3L stiklainius. Atgauti pagarbą būtinybei juos kuo tvirčiau suspausti stiklainyje – vienas iš svarbių dalykų.

Tada stiklainį reikia uždaryti plastikiniu dangteliu ir įdėti į tamsią, šiltą vietą. Būtent tokiems protams ir prasideda slaptas procesas – Ivano arbatos RŪGIMAS. Stiklainius dedame į juodus polietileninius maišelius ir viską dedame ant prekystalio. Per juodą iešmelį ant žolės nepraleiskite, bet tada viskas gražiai sušyla.

Ivano arbatos fermentacijos valanda naminiuose alaus gaminiuose

Ivano arbatos fermentacijos laikas priklauso nuo to, kokią „vėsią“ arbatą mėgstate. Jei reikia išgauti nedidelę spalvą, o ne stiprų skonį, užtenka 3-4 dienų. Jei norite daugiau skonio ir skonio, galite virti iki 10–12 dienų.

Kaip žinoti, kad Ivano arbatos fermentacija buvo sėkminga?

Nuėmus lapelius iš stiklainių kvapas bus aromatingesnis, vaisių kvapo. Tai be galo skanus ir svetingas aromatas. Jūsų sultyse bus smarvė. Šis kvapas gali rodyti, kad fermentacija buvo sėkminga.

Džiovinta Ivano arbata po fermentacijos

Tada lakštus (su mažiau) klostėmis triname arba kočiojame ir ištiesiname bei su nedideliu kamuoliuku džiovinimui dedame į tinkamą vietą. Pats gražiausias dalykas yra tse tіn. 2 cm rutuliu paskleiskite žolę ant audinio arba storo popieriaus (pavyzdžiui, vatmano popieriaus).

Nedžiovinkite jokių žolelių saulėje! Mainai jau neigiamai susiję su valdžios fonu.

Kai kurie žmonės žoleles džiovina atviroje orkaitėje ir džiovina ant minimalios ugnies. Tai taip pat labai geras pasirinkimas.

Periodiškai maišykite pieną, kol išdžius. Jūsų arbata dar labiau patamsės, o lapų gabalėliai taps trapūs, kaip ir originalūs arbatos lapeliai. Būkite šou, kad viskas yra paruošta.

Kaip išsaugoti fermentuotą Ivano arbatą savo namuose?

Paruoštą fermentuoti Ivano arbatą laikykite tamsioje vietoje ir atsargiai, kad ji būtų sausa. Supakuokite į pralaidžią audinį arba popierinius maišelius. Nelaikykite jo plastikiniuose maišeliuose.

Tai bus jūsų nepriklausoma Ivano arbatos fermentacija. Jūs pats paruošėte skanią rudą „Koporsky arbatą“. Šis gėrimas jums bus skaniausias, nes jausitės lyg viską užsidirbtumėte savo rankomis!

Kaip virti fermentuotą Ivano arbatą

Fermentuota ivano arbata ruošiama tradiciniu „arbatos“ būdu. Pabarstykite arbatinuką. 0,5 litro vandens paimkite du ar tris arbatinius šaukštelius Ivano arbatos. Jei vaisius džiovinote, žinote, kad jų galima dėti nedideliais kiekiais. Supilkite krapus ant arbatinuko trečdalio. Po penkių minučių įpilkite, kol visiškai nusausins.

Infuzuokite arbatą 5 - 10 minučių, arbatinuko neuždenkite. Artimiausiu metu kviesite paragauti ypatingo, laukiamo, Ivano arbatos. Laikui bėgant proporcijos keisis, kad atitiktų jūsų skonį. Arbatą galite užplikyti iki trijų kartų. Jūsų skonis ir žievė sutaupo iki 2 db. Fermentuotą ivano arbatą galima gerti šaltą, galima įpilti medaus.

Ugniažolių preparatus laikykite sandariai uždarytuose stikliniuose induose. Taip vynas praranda natūralų aromatą ir skonį. Produkto išsaugojimo terminas yra maždaug dveji metai.

Prieš Ivano arbatą nėra kontraindikacijų, nėra skambučio.

Nepatartina natūralaus Ivano arbatos skonio papildyti agurkais. Fermentuota ivano arbata yra natūralus kava ir įprastos arbatos pakaitalas, tačiau ji taip pat turtinga skonio ir vertės.

Malonu dalintis mūsų fermentuota Ivano arbata, kurią rasite šeimos dirbtuvių „Sveikata iš gamtos“ svetainėje. “ Tik tokiuose protuose gali augti tikrai gydanti žolė, kuri suteiks maksimalią sveikatą.

Turime grynos Ivano arbatos, taip pat prašome paragauti ir fermentuotos Ivano arbatos su priedais: čiobreliais, mėtomis, melisomis, grikiais, serbentų lapais.

Pirkite fermentuotą Ivano arbatą

Visas gaminio paruošimo procesas atliekamas rankomis, todėl jis yra dar vertingesnis, nes yra nuolatinis kontaktas su metalu ir žole, pavyzdžiui, sukamas mašina. Ivano arbata fermentuojama pagal seną receptą, aprašytą šiame straipsnyje.

Išbandykite šį nuostabų skonį bei aromatą ir įsimylėkite šį nuostabų gėrimą amžinai!

Dėkoju Jurijevai už šią informaciją apie Ivano arbatos fermentaciją. Viskas prieinama ir suprantama. Geros arbatos, geros nuotaikos ir, žinoma, sveikatos.

Ir dėl savo sielos šiandien jūsų klausomės Maksimas Mrvica Nejudantis vanduo Nuostabi, jautri kroatų kompozitoriaus Maksimo Mrvicos muzika ir nuostabus vaizdo klipas.

Marvel taip pat

25 komentarai

žinios

TRYS IVANŲ ARBATOS RŪGIMO BŪDAI

Ugniažolė (Ivano arbata)

TRYS IVANŲ ARBATOS RŪGIMO BŪDAI

Jei vaikas pirmą kartą išbando neprinokusį vaisių (bananą, ananasą, persimoną ar svarainį), vargu ar jis bus tinkamas pasiūlymui valgyti dar kartą. Tegul šis vaisius dabar yra geidžiamiausias ir gražiausias.
Taip pat ir Koporsky arbata. Kad nenusiviltumėte šiuo gėrimu, būtinai pabandykite jį pasigaminti patys, laikydamiesi visų subtilių rankinių surinkimo, fermentacijos, džiovinimo ir konservavimo technologijų. Tik tada galėsite paragauti gaivaus skonio ir aromato Koporsky arbatos su skirtingais skirtingų kompanijų ir įmonių variantais. Tačiau aukšta prekės kaina dažnai neparodo jo vertės.

Ivano arbata (Kipras, Koporsky arbata) yra pati skaniausia, gražiausia ir sveikiausia arbata visoje žemėje!
Dėl unikalaus Ivano arbatos chemijos sandėlio jūros kopūstai negali pakenkti, o savo ilgalaike verte ir gydomąja galia jį gausiai pranoksta.
Rusijoje buvo manoma, kad Koporskaja arbata gali išgydyti ir išgydyti 90% visų tuo metu sergančių žmonių. Dar 10% mėgavosi kitomis daržovėmis, medumi, pienu, grybais ir šaknimis. Reguliarus Koporsko arbatos vartojimas yra priemonė užkirsti kelią tiek geroms, tiek blogoms priemonėms, prostatitui; veiksmingas sechostatinės sistemos problemų gydymas. Be to, ši arbata sustingusi, kad pagerintų kraujotaką ir sumažintų intoksikaciją organizme; valgymas ir alkoholio vartojimas; jėgų atsinaujinimas pavargus. Taip pat Koporsky arbata randa dvylikapirštės žarnos ir maišelio venas, gerina imunitetą įvairioms kvėpavimo takų virusinėms infekcijoms, gerina plaukų spalvą, normalizuoja įtampą, malšina galvos skausmus ir skausmą ankstyviems seniems žmonėms. Naudingas Ivano arbatos poveikis yra panašus į sodos. Ir tai nėra blogai. Netgi ugniažolė auga ant durpių ir miško gaisrų pelenų, taip pat pievose, pavyzdžiui, soda.

Koporsko arbata, geriama vakare prieš miegą, gali padidinti pulsą, pakeisti arterinį spaudimą ir sumažinti žmogaus kūno temperatūrą. Tokia naktinė „anabiozė“ suteikia galimybę bent ketvirtadaliu vidutinio trivialumo pailginti arba pailginti aktyvaus organizmo gyvenimo fazę, tačiau šiek tiek palaukite.
Apie XX amžiaus pradžią gydytojas Petro Oleksandrovičius Badmajevas (Zhamsaranas), kuris didžiąją dalį savo mokslinio darbo skyrė Ivano arbatos gydomosios galios paslapčių atskleidimui. Badmajevo iškilimas tapo tėvu visai 100 žmonių šeimai. Pragyvenęs 110 metų, dabar galiu gyventi daugiau... Bet Petrogrado obligacija neleido jam sportuoti.

Koporye arbata buvo eksportuojama iš Rusijos į Europą – dideliais tarifais. Tai tik džiovinta Ivano arbatos žolė - tai ne Koporsky arbata. Prieš džiovinimą Koporye arbata fermentuojama urmu, t.y., leidžiama natūraliai fermentuotis 24 - 48 metus. Fermentacijos laikas ir temperatūra, kurioje ji atliekama, tiesiogiai paveiks galutinio produkto spalvą, skonį ir aromatą. Arbata gali būti žalia, karšta arba juoda. Už pikantiškų uogų juodoji Koporsky arbata yra konkurencinė poza!
Šprotų fermentacijos būdai. Žinau jų – šešis. Ir visi šeši daro stebuklą! Pažvelkime į tris paprasčiausius, apimančius visus niuansus.

1. Paprasčiausias būdas.

Surinkite Ivano arbatos žolės lapus ir viršutinius žiedus (be sulčių). Jas reikia rinkti po 10-osios žaizdos, kai išdžiūvo žaizdos rasa. Primygtinai rekomenduoju syrovini rinkti iki vakaro. Priešingu atveju lapai "sudegs" katėje. Ją reikia pasiimti labai atsargiai, kad į katę neįsiskleidė lapės klaidos. Dabar vienas gumulas yra pasirengęs pridaryti nelaimių visai mūsų šeimai. Nenuostabu, kad rusiška tvarka yra maža klaida, bet smirdi!
Surinktus lapus ir žiedus lengvai pamirkykite pavėsyje, atsargiai subrandinkite rankomis, apleisdami per dugną, pripildykite jais į 3 litrų stiklainį, kuo tirštesnį. Uždenkite minkštu skudurėliu ir padėkite į tamsą kambario temperatūroje 36 metams. Tada mišinį fermentuoti, supurtyti ir išdžiovinti apie 95 - 110 laipsnių Celsijaus temperatūroje elektrinėje arba dujinėje orkaitėje. Už baziliko galite suformuoti plokščią arbatos plokštę. Pavyzdžiui, užpakalis yra apvalus, kaip kinų „Pu-er“.
Kurį laiką Rusijoje jie gėrė arbatą, matydami didelį sluoksnį, lapo dydžio rusiškai krosnelę. Šis plastikas pagamintas iš modernios medžio drožlių plokštės, tik juodai rudos spalvos.
Dabartinėje mažo buto buityje didelių plytelių gamyba ir džiovinimas yra problematiška. Nedidelis elis, sveriantis 250 - 300 gramų sauso svorio, tikrai nesunkiai paruošiamas. Juos galima formuoti bet kuriame plastikiniame inde iš žalių žolelių ir arbatos žemoje fermentacijos stadijoje esant slėgiui. Per valandą liejimas ir fermentacija baigsis visiškai. Plyteles džiovinkite elektrinėje orkaitėje, su viršutiniu ir apatiniu šildymu (trumpiau tariant, infraraudonųjų spindulių šildytuvai), įjungę konvekcinį režimą. Džiūvimo laikas yra saugomas plytelių burbuolės drėgmei (kuri saugoma iki derliaus nuėmimo valandos, likusio rudens datos ir sūrio surinkimo mėnesio) ir trečiasis dydis - ovshchina. Taupant elektros energiją, geriau iš karto išdžiovinti krūvą plytelių.
Džiovinant būtina reguliariai maišyti arbatą, kol ji džiūsta, arba apversti plokščias plyteles. Kai gauname reikiamą spalvą. Jis gali būti įvairus nuo šviesiai rudos iki net juodos. Birios arbatos džiovinimo valanda vadinama „akių atvertimu“, o sausos arbatos valanda yra sausų plytelių laikas. Neapdorotos masės ir paruoštos sausos arbatos santykis yra 5:1. Išsaugokite Koporskaya arbatą geriausia po dangčiu, stikliniame arba plastikiniame inde, be šviesos.
Taupymo terminas yra ne mažiau kaip tris kartus.

2. Pamirštas metodas.
Vologdoje padėkite drobę ar staltiesę iki 3 cm storio rutuliu su Ivano arbatos lapeliais. sudeginti į "tvistą", kvailas puikus ritinys, yakomaga galingesnis.
Mažam žolės kiekiui geriau paimti mažesnio dydžio drobę ir nepamiršti jos lengvai sudrėkinti švariu vandeniu iš skaldos purkštuvo. Priešingu atveju iš lapų atimsite dalį vertingų sulčių.
Susukimas suveržiamas spirale ar dantenų virve ir atsargiai rankomis, lenkiant ir išlenkiant į skirtingas puses ištempiant 20-30 sruogų, taip sunaikinant Ivano arbatos lapelio ląstelių struktūrą (vakuoles). Geriau padvigubinti. Tada garbanojimai netrukdomi ir burbuolių fermentacija tęsiasi 2 – 3 metus. Mes periodiškai tikriname garbanojimo temperatūrą taške. Kai fermentacija bus baigta (virš 37 laipsnių), burbuolių fermentacija bus baigta.
Yra tokia mėtų žolė su maloniu kriaušių kompoto kvapu.
Jaunos viršutinės (žolės) augalo dalys yra žemesnės, todėl tikimasi, kad jų ląstelinė struktūra bus sunaikinta per dėjimo į konteinerį valandą. Paspaudus ranką ant žalios pastos, atsiranda šiek tiek būdingas traškėjimas.
Juos sulankstome, stipriai prispaudžiame prie plastikinio indo arba dedame stiklainius po dangteliu tolimesnei fermentacijai. Kad vėliau jų nesupainiotume, pabaigoje parašysime žymės datą. Po 36–40 metų fermentacija bus baigta. Jo skonį galima sustiprinti padėjus pieną šaltoje vietoje. Tai suteiks arbatai subtilesnio skonio. Vėlyvajai arbatai (paruoštai iš kalkių – pjautuvo) reikalingas papildomas fermentacijos etapas.
Kam pienas rankomis išimamas iš dubenėlio, kol pasirodo sultys.
Svarbus momentas!
Jei neužtenka jėgų šiai operacijai užbaigti, masę galima perleisti per mėsmalės sraigtą su nuimtais peiliais arba specialią smulkintuvą su elektrine pavara. Priešingu atveju arbatos skonis ir galia bus silpna.
Tada leiskite moteriai ramiai sėdėti mažame puodelyje, uždengtame minkštu skudurėliu, 6 - 8 metus kambario temperatūroje. Kaip tik arbata ant tablečių dėžutės laukiant minkštosios gumos autoritetų – ją reikia greitai išdžiovinti.
Tam šviežia arbata išdėliojama ant lakšto ir džiovinama orkaitėje ~100 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Pavyzdžiui, džiovinimo temperatūrą galima šiek tiek padidinti. Leiskite arbatos lapelius "kepti" naudojant kshtalt grūdus. Išryškės ne tik arbatos spalva ir aromatas, bet ir skonis.
Nepamirškite dažnai maišyti! Orkaitės durelėse laikomi likučiai. Kad arbata neteptų, ant orkaitės dugno padėkite dvi raudono molio arba keramines plyteles.
Jie stabilizuoja temperatūrą ir mato infraraudonuosius spindulius reikiamame diapazone, remiantis rusiška orkaite. Kur laikyti saldžias Koporsko arbatos uogas.
Po 1,5–2 metų Koporsky arbata yra paruošta! Turėdami mažai vilties, per dieną galite išdžiovinti 300–400 gramų sauso produkto. Geri rezultatai pasiekiami džiovinus arbatą, naudojant džiovintą arbatą, ištrauktą iš karštos pirties iešmelių.
Lydalą geriau paimti 80 laipsnių Celsijaus darbinėje temperatūroje. Ant iešmo reikia uždėti kalikos. Visa konstrukcija gali būti pastatyta tiesiame mediniame ekrane, kuris visiškai telpa ant palangės.
Tai daugiapakopės džiovyklos su Primus konvekcija variantas bet kokiai Koporye arbatai. Išėjimo galia yra tik 500 W, maksimali masė 8 kg. Džiūvimo laikas 12-16 metų.
Ale idealus sausas - visa rusiška kepykla. Jame „automatiškai“ rodomi visi arbatos džiovinimo parametrai. Tokios gigantiškos, 11 metrų aukščio krosnies ašyje galima išdžiovinti saują fermentuotos Ivano arbatos.
Koporsky arbatą geriausia laikyti po dangčiu, tamsioje vietoje.
Plytelių arbata kalta, kad ji akivaizdžiai apdegė kietu popieriumi. Birios arbatos taupymo terminas yra ne mažiau kaip trys akmenys, o plytelių arbata yra dešimtys akmenų!
Pikantiški vaisiai ir arbatos aromatas laikui bėgant išnyksta. Reikia papildomos sausos fermentacijos.

3. Fermentacija esant slėgiui drėgnose sultyse.

Surinktas pienas (nuimamos kojelių viršūnėlės ir lapai) padalinamas maždaug po lygiai į du pirkimus. Pirmiausia spaudžiamos sulčiaspaudės pagalba ištraukite sultis. Gaminamų sulčių kiekis nėra didelis, todėl dabartinės mūsų sulčių sultys „Angelas“ stovi. Pusė numestų lapų dedama į metalo keramikos keptuvę ir užpilama sultimis. Ant viršaus dedame medinį apskritimą (arba nedidelį medžio gabalėlį) su lenkimu. Jogos svoris sveria ne mažiau kaip 20 kg (tiksliau dviejų svarų svoris plastikiniame maišelyje, kad nebūtų tiesioginio kontakto su „marinuotu agurku“). Po trijų dienų fermentacija baigsis, o arbata turi būti džiovinama + 90 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Bus tokios Koporsko arbatos lėkštės

Paruošta.

Vienam žmogui parai užtenka 5 g sausos užplikytos Koporsky arbatos, aišku, kad „maratono nebėga“. Tai yra maždaug 4-5 puodeliai paruošto gėrimo. Pakartotinis virimas leidžiamas. Tačiau pikantiškos uogos nebus taip aiškiai išreikštos.
Kad būtų patenkinti dažnai besirenkantys svečiai, vienas žmogus iš viso išgeria 2 kg sausos arbatos.
Didžiausias Koporsko arbatos skonis ir aromatas slypi užplikyto vandens sodrume.
Būtų gudru teigti, kad vandenį iš čiaupo galima paversti „pikanu“ filtrų pagalba. Kas nori atsigerti arbatos su ežeru ar tirpstančio vandens iš Ledo kalnų, yra mažiau protingas.
Sausi arbatos lapeliai turi būti vienodos spalvos ir dydžio. Svarbus kvapas, panašus į kriaušių-obuolių kompotą iš džiovintų vaisių, karštų džiovintų vaisių. Iš užvirinto, skleidžiančio skanų užtrauktuko šieno kvapą, karštos arbatos negausite.
Indai (virdulys) gali būti pagaminti iš stiklo, porceliano, Girsky krištolo ar žalvario samovaro. Dienos pabaigoje užpilą sudėkite į indą arba lininį maišelį (indelyje: 2 šaukštai 1 litrui tūrio). Pagaminta iš modernių medžiagų – metalo keramikos. Užpildykite krapais.
Svarbu atkreipti dėmesį į virimo valandą. Tai ne mažiau kaip 40 hvilinų. Mėgėjų jogai jis gali būti pratęstas iki 4-6 metų. Esant sunkesniam procesui, gėrimas pradeda oksiduotis ir praranda spalvą bei skonį. Gerti karštą arba šaltą. Kaitinant arbatą, jai atvėsus, neleiskite užvirti. Subtilus aromatas iškart dingsta.
Gerkite Koporsko arbatą, neskiesdami pabarstydami.

Žievė kaip Koporsky arbata.

Medaus ir mangano buvimas augale leidžia jį panaudoti ypatingu būdu, taip pagerinant kraujodaros procesą, skatinant sveikas organizmo funkcijas, turint aiškiai išreikštą raminamąjį poveikį. Ivano arbata švelniai normalizuoja žarnyno veiklą. Ivano arbata, turinti daug tanino, gleivių ir vitamino C, turi priešuždegiminį ir geidulingą poveikį sergant celiakija, gastritu ir kolitu. Taip pat nuo enterokolito, dizenterinio viduriavimo, vidurių pūtimo ir anemijos. Reguliarus jo gėrimas malšina migreną, padeda nuo nemigos, miego trūkumo, karščio bangų, infekcijų, peršalimo ir astmos. Apskritai jis stiprina imuninę sistemą, nes yra galingas natūralus valiklis. Bėgant metams apie jį teisingai sakoma, kad vynas ne tik stiprina kūną, bet ir šviesina protą, pakylėja dvasią.

Tas, kuris geria Koporskaya arbatą, niekada neturės problemų dėl pasienio ir valstybės silpnybių. Vardas Roslini kalba pats už save. Ir dar vienas pastebimas Ivano arbatos privalumas yra tai, kad ji aprūpina krauju ir taip atkuria jėgas įvairių simptomų metu ir po sunkių ligų.
Dzherelo https://www.facebook.com/tatyana.dyakova.5/media_set?set=a.830100850419350.1073741932.100002583284751&type=3

Koporye arbatą reikia užpilti kaip gėrimą po vadinamosios fermentacijos. Daugiau apie tai sužinosime vėliau, bet kol kas apie fermentuotos Ivano arbatos žievę ir žalą.

Vertė akivaizdi, nes šiame produkte yra daug vitaminų, mineralų ir mikroelementų.

Rosline yra šešis kartus daugiau askorbo rūgšties nei citrinoje, A, B ir PP grupių vitaminų, taip pat kalio, fosforo, magnio, vario, seleno, seilių, kalcio, cinko, natrio. Ją galima sėkmingai apibūdinti kaip gydomąją, tonizuojančią ir gydomąją priemonę.

Dėl galios eterinių aliejų galia išsaugoma tris dienas. Mes sutelkiame dėmesį į džiūgaujančius autoritetus ir fermentuotos Ivano arbatos kontraindikacijas.

Ar tu žinai? Ivano arbata yra laikoma kaloringu produktu, kurio 100 g yra apie 100 kalorijų, todėl ji yra nepakeičiama kelyje, gėlame vandenyje ir žvejyboje.–stiprybės pamatyti daugiau.

Likuvalno valdžia

Nuo seniausių laikų Koporsky arbata buvo naudojama ligų gydymui ir profilaktikai.

Pradėtas profilaktinis ir apgaubiantis gydymas sergant makšties ir žarnyno ligomis. Arbata gali padėti nuo gastrito, venų varikozės, dvylikapirštės žarnos ir kitų panašių negalavimų, veiksminga nuo įvairių sutrikimų.
Jis teigiamai patenka į kraujotakos sistemą. Reguliariai geriant kiparisą, praskiedžiamas kraujas, o tai būtina norint palaikyti normalų pH lygį. Jis skatina naujų kraujo kūnelių susidarymą ir turi galią sustabdyti kraujavimą.
Ivano arbata gali būti naudojama kaip valerijono pakaitalas įvairių neurozių profilaktikai ir gydymui. Tai ramina ir padeda įveikti nerimo ir depresijos jausmus.
Per pastarąsias tris valandas jis akivaizdžiai pasitvirtino kaip universalus vaistas nuo sechostatinės sistemos ligų ir sutrikimų. Jis normalizuoja potenciją, kovoja su prostatos adenoma ir leidžia jai išsivystyti į vėžį. Gydykite susirgus ar cistitui.
Jis apibūdinamas kaip karščiavimą mažinantis ir karščiavimą mažinantis vaistas. Akivaizdu, kad burnos ertmės ligos ir kraujavimo poveikis yra aiškus.
Ivano arbata veikia kaip imunomoduliatorius, veikia kaip stiprus antioksidantas ir valo organizmą, normalizuoja įtampą, malšina galvos skausmus ir teikia bendrą naudą sveikatai.

Ar tu žinai? Rusijoje pirmoji paslaptis apie Ivano arbatą, kaip gydomąjį gėrimą, siekia XII a. Oleksandras Nevskis tai išbandė ir įsakė Kopore plėtoti vyndarystę.

Kontraindikuotinas

Kadangi pati Ivano arbata turi gydomąjį poveikį, nereikia jos derinti su kitomis žolelėmis, ypač karščiavimą mažinančiomis ir raminančiomis. Šaldyti reikia dozėmis, o ne kibirais, o po mėnesio džiovinimo daryti pertraukas.

Kitoje situacijoje tai sukels blauzdos netvarką. Nerekomenduojama vaikams iki šešerių metų; būkite atsargūs, jei turite kraujo sutrikimų.

Ką iš tikrųjų reiškia fermentacija?

Vikoristo fermentacijos procesas naudojamas ruošiant Koporsky arbatą namų ruošimui. Pažvelkime į arbatos fermentacijos procesą moksliniu požiūriu.

Svarbiausia, kad augalas mato sultis, kurios reaguoja su vėju, o tai sukelia fermentaciją ir oksidaciją, tada jis išdžiūsta.
Po tokio apdorojimo Kipre išsaugomi visi galios vaisiai ir užpilamas vaisinis pagardas. Jei tiesiog nusausinsite lapus, arbata bus puri ir puri.

Dėl to ir fermentuota arbata panaši – malonaus vaisinio skonio, išsaugančio visą augalo žievę.

Surinkimo ir paruošimo procesas

Norint pašalinti ugniažolę, svarbu suprasti, kaip atrodo ugniažolė. Gamtoje užauga žmogaus dydžio, turtinga, su erškėtuogėmis ir violetiniais žiedais.

Lapai surenkami ir paruošiami. Šaknys džiovinamos arba fermentuojamos kaip priedas prie arbatos gėrimo, o šaknys džiovinamos ir rafinuojamos į smulkius miltelius. Iš šių miltų kepami trumpi pyragaičiai ir dedama į padažą.

Koporsky arbata renkama žydėjimo laikotarpiu, kad visą vasarą. Ugniažolę būtina atskirti nuo kitų jos šeimos rūšių. Užpelkėjusiose ir sausose vietose galite pastebėti užpelkėjusią ir laukinę ugniažolę.
Lengva juos auginti arbatos gėrimui – kitų ūgis ne didesnis kaip 20 cm.

Ar tu žinai?Nuskintų lapų lapai neturi pažeisti, todėl būkite atsargūs, kad nepažeistumėte stiebo. Roslina yra puikus medaus augalas, medaus produktyvumas iš hektaro gali siekti 600 kg.

Lapų kolekcija

Lapų rinkimas prasideda nuo raudonos spalvos ir baigiasi pjautuvu. Gerai rasti vietą atokiau nuo kelių, kad gaminys būtų nekenksmingas aplinkai. Būtina rinkti jaunus lapus, kurie pradeda žydėti ir nukrenta į apačią.

Norėdami užbaigti stiebą, galite tiesiog vilkite jį žemyn palei naują gyvūną. Dėl žiedų būtina pašalinti nemažai lapų sluoksnių – smarvė padės augalams toliau gerai augti. Surinkite bazhano lapus, kai sausu, šiltu oru jau nusistovėjo rasa.

Mintys apie tai, kokiose vietose geriau nei nedrąsiai skirtis. Noriu pamatyti atvirą orą su daug saulės, bet kartais tai pasirodo sklypų pavėsyje ir aplink laukus.
Likusieji patvirtina, kad tokiose vietose lapas yra žemesnis ir sultingas.

Svarbu!Lapai turi būti renkami prieš žydint. Svarbu pašalinti pūkus nuo lapų, dvokas atšiaurus ir jie turi žymiai mažesnę rusvumo galią.

Nudžiūvę lapai

Būtina sulėtinti tempą, kad augalas būtų pašalintas iš lapų, o tai svarbu fermentacijai. Akivaizdu, kad prieš ruošiant lapą nereikia ruošti. Tada lapus dedame ant medžiaginio maišelio ne didesnio kaip kelių centimetrų aukščio ir leidžiame džiūti apie 12 metų.

Išmaišykite lapus. Optimali šio proceso temperatūra yra iki 26 °C, o vandens kiekis yra apie 70%. Didėjant maisto temperatūrai, lapai taps storesni. Dažniau džiovinkite lapą kabinoje tamsioje vietoje arba gryname ore.

Kartais dėl silpno vėjelio ir šešėlio lapai gali išdžiūti, bet nenudžiūti. Paprasčiausias būdas patikrinti, ar lapai nenuvyto, – paimti įtvarą ir suspausti juos kumštyje.
Jei smarvė neparuošta, smarvė suirs, jei bus paruošta, praras klampią išvaizdą. Tada lapų drėgmė tampa maždaug 60%.

Svarbu! Jei vytimo metu lapą išdžiovinate, vandens nepilkite.–Pienas užsegamas užtrauktuku. Reikia pasiimti šviežią ir vėl viską pakartoti.

Paruošimas prieš fermentaciją

Lapai nuvyto ir matomas jų paruošimo procesas prieš fermentaciją. Būtina suardyti lapo struktūrą ir pamatyti iš naujų sulčių, kuriose yra fermentų, būtinų pačiam procesui. Tai daroma tam, kad kuo daugiau išeitų iš beržo šaknų.

Jei sulčių nepakanka, fermentacija prastai vyks, arbata praras pikantiškus vaisius ir cinamono turtingumą. Yra keletas būdų, kaip namuose fermentuoti ivan arbatą, remiantis populiariausiomis teorijomis ir klaidingomis nuostatomis.

Lapų garbanojimas

Paimkite iki 10 daigų lapų, sulenkite juos kartu ir perkelkite tarp slėnių, kad susidarytų „karvės baska“.
Dirbkite sunkiai, kol lapai taps tamsūs. Tai reiškia, kad jie matė smarvę.

Susmulkinti lapai

Kitas receptas, kaip paruošti Ivano arbatą namuose, yra zminannaya. Sudėkite sūrį į dubenį, geriausia emaliuotą, ir keiskite pagal maišomos tešlos rūšį.

Po 15 plunksnų lapai tampa pilki ir tamsūs, tampa ploni ir šiek tiek susiraito. Proceso metu turite atskirti lapus ir pašalinti krūtinę.

Sukant ant mėsos agurko

Labiausiai paplitęs būdas paruošti Koporsko arbatą namuose yra sumalti lapus naudojant maltą mėsą.

Norint naudoti tinklelį su didelėmis angomis, sukimo proceso metu mėsą reikia greitai išimti.

Fermentacija

p align="justify"> Fermentacijos technologija glaudžiai susijusi su lapų minkštimo paruošimo būdais. Susukti lapai dedami į rutuliukus šalia keptuvės ir pašaukite į orkaitę.

Visą pyragą uždenkite rankšluosčiu, šiek tiek pamirkytu vandenyje ir palikite šiltoje, bet ne karštoje vietoje. Maksimali Ivano arbatos fermentacijos temperatūra yra iki 26°C.

Esant žemai temperatūrai, procesas atliekamas, o didelė dalis produktų, suteikiančių arbatai sodrumą ir skonį, nesuyra, o turės originalios pigios arbatos kvapą ir skonį.

Per valandą šis procesas gali būti padidintas nuo 3 iki 3 žingsnių. Po fermentacijos arbata yra vaistinė. Tęsti fermentaciją galima daugiausiai iki 12 dienų, tačiau po 3-4 dienų reikia indą perkelti į vėsesnę vietą ir nusausinti, kad masė nesupelytų.
Metodas, kaip fermentuoti susuktus lapus trijų litrų stiklainyje.

Jas reikia kruopščiai prikimšti lapinių dešrų, uždengti polietileniniu dangteliu arba minkštu skudurėliu ir palikti šiltoje vietoje troškintis. Gabalo fermentacijos laikas yra daugiau nei 40 metų.

Žieminius lapus galima raugti ir trijų litrų stiklainyje. Akcijos technologija – lapai sukrauti labai storai, pasislenka

Ir iš jų bus atimta šilta vieta maistui. Palikite vonią valandai, kad arbata įsigertų.

Žieminius lapus galima fermentuoti ir kitaip. Šiuo tikslu išimkite medžiagos likučius ir sušlapinkite jos dalis. Taigi drobė nerenka lapų. Ant viršaus dedami lapai, drobė suvyniojama ir surišama sruogele.
Pakuotė turi būti susmulkinta su maždaug 20 lukštų ir palikta 3 metams pirminei fermentacijai.Būtina patikrinti garbanojimo temperatūrą - iki proceso pabaigos ji yra arti 37 ° C.

Pats geriausias būdas namuose raugti Ivano arbatą, manau, yra iš maltų lapų. Mažiausiai darbo reikalaujantis ir labiausiai matomas pagal valandą.

Gerai išmaišykite, sudėkite į indą (geriausia viniuotą emalį arba metalo keramiką), uždenkite vandeniu suvilgytu skudurėliu ir pastatykite šiltoje vietoje, kol iškeps, nuo trejų iki šešerių metų.
Ivano arbatos fermentacija namuose baigiama, kai lapų spalva iš žalios pasikeičia į žalsvai rudą, o kvapas – iš žolinio į ryškiai vaisinį ir gėlėtą.

Džiovinimas

Paskutinis Ivano arbatos fermentacijos naminiuose gaminiuose etapas yra džiovinti lapai arba susukta masė. Jei prieš džiovinimą susuksite „karvių krepšelius“ arba nupjausite žieminius lapus, gausite dailią lapų arbatą.