Zuppe semoventi per viaggi turistici. Menù durante l'escursione. Quali cose insolite puoi preparare?

17 varietà per le escursioni del fine settimana

Per il bene del turista

L'escursione è sacra

Le escursioni del fine settimana sono convenienti e offrono una ricca varietà di attività. Puzza, urla, i turisti subiscono la stessa sorte di questo. Un'escursione del genere è sacra, soprattutto per i bambini. Ecco perché i turisti cercano di cavarsela in termini di cibo e dieta durante il periodo natalizio, soprattutto perché in tali escursioni non sono necessarie strisce pedonali pieghevoli o zaini importanti. Alla fine del fine settimana puoi acquistare qualsiasi prodotto, lasciando fuori tutti gli odori per 1-2 giorni. Non c'è bisogno di spendere troppo in prodotti in scatola o concentrati qui. È meglio servire frutta/verdura fresca, latticini e prodotti a base di carne fresca.

Per le escursioni di 1 e 2 giorni i prodotti vengono preparati principalmente nelle cabine. Tuttavia, non dovresti fare affidamento interamente su una particolare iniziativa. Ciò porta al fatto che ogni turista percorre un itinerario portando con sé solo 3 elementi: uova sode, panini con spigola e formaggio. I più perspicaci traggono da sé un'altra forza. Tale “diversità” tradizionale non corrisponde in alcun modo allo stato d’animo seducente presentato. Ok, se capisci, ho deciso di infilare il cowbass su un ramoscello e di lubrificarlo sopra il sacchetto. Pertanto, durante un'escursione di 1 giorno, è necessario assegnare in anticipo quanto segue, che comprende lo sviluppo del menu e la divisione personale della preparazione avanzata di queste e altre erbe tra i partecipanti all'escursione.

È importante ricordare che le escursioni di 1 e 2 giorni non sono solo una soluzione rapida, ma una cosa sacra, che ti dà l'opportunità di evitare il trambusto della vita quotidiana. Ecco perché qui tutto sembra festoso: l'umore, l'appetito e il riccio. Di seguito sono riportate le ricette culinarie, la tecnologia di preparazione e la gamma di prodotti in esse contenute, che sono del tutto coerenti con menti simili.

Le spese energetiche dipendono dal tipo di turismo, dalla topografia della località, dal carattere del movimento e dallo stile di vita

Personaggio Ruhu	Consumo energetico, kcal
1 anno di cammino su strada liscia con un vantaggio di 10 kg per una velocità di 4 km/anno
1 anno pendenza pendenza 10° velocità vento 2 km/h
1 anno pendenza pendenza 10° velocità vento 4 km/h
1 anno di guida su leccate con un peso di 30 kg
1 anno in bicicletta in Svezia 8 km/anno
1 km a piedi lungo la strada fluviale
1 km di cammino lungo la liscia strada innevata
1 km di cammino lungo la parte orizzontale della diga di ghiaccio a cielo aperto
Salire il pendio per 100 m (in altezza) lungo il punto
Salire il pendio di neve a 100 m (di dislivello)
Discesa dello schiloma lungo la linea per 100 m (perdita di quota)

Le zuppe della domenica

Zuppa Lokshina

Cubi di brodo - 1 a persona, loxine o vermicelli - 30 g ciascuno, spezie, burro superiore (fuso) - 1 cucchiaio.

Metti i cubetti di brodo in acqua bollente e mescola. Aggiungete la lokshina e i vermicelli e cuocete la zuppa, mescolando di tanto in tanto, per 15-20 minuti. 5 minuti prima della fine della cottura aggiungere 1-2 cucchiai. condimento vegetale secco per zuppa. Non aggiungere sale alla zuppa, basta che ci entri sia il dado che il condimento.

Zuppa Kvasolaniy con carne

Carne in scatola – 800 g, kvas in scatola in salsa di pomodoro – 850-1000 g, petto o lombo bollito e affumicato – 250 g, spezie, sale per condire.

Mentre l'acqua bolle, adagiate il petto o il lombo tritati finemente, quindi il kvas. Far bollire per 5 minuti. Disporre la carne, aggiungere 1 cucchiaio di condimento vegetale secco. Dopo 5 minuti di ebollizione la zuppa è pronta. Prima della zuppa puoi servire pane e cracker di pane bianco.

Zuppa di cavolo verde con carne

Carne in scatola – 500 g, raccolto giovane – 400 g, acetosa (o acetosa) – 200 g, grano boro – 1 cucchiaio, grasso – 2 cucchiai, spezie, sale – per condire.

In un pentolino fate bollire la quantità di acqua necessaria per preparare la prima erba per tutto il gruppo. Ordinare l'aneto, sciacquarlo abbondantemente, far bollire nell'aneto fino a renderlo morbido, adagiarlo su compensato, tritarlo finemente. (Se hai dei guanti di gomma, non è necessario far bollire i confettini in anticipo.) Seleziona l'acetosella, sciacquala e taglia le foglie a pezzi grandi. Sciogliere il grasso in una casseruola, metterlo qui e, mescolando, ungerlo. Trasferire poi nella padella i macerati tritati finemente, mescolare bene, aggiungere il brodo caldo fino a eliminare i macerati bolliti. Aggiungere l'alloro, il pepe e cuocere per 15-20 minuti. 5-10 minuti prima della fine della cottura, aggiungere l'acetosella e la carne nella padella.

Le zuppe della domenica

Yushka Ribalska

Pesce fritto - 1,5-2 kg, pesce grosso - 1,5-2 kg, cibul (fresco o secco), carote (fresche o secche), patate fresche o secche - 200 g, spezie e aromi.

Prendete il pesce secco, eliminate la zebra, lavate le carcasse. Dividete il pesce intero in 2 parti. Lessare la prima porzione di pesce in acqua bollente salata per 20-25 lunghezze (il pesce lungo può essere cotto anche con una striscia laterale). Quindi versare con cura il brodo in un'altra ciotola, scartare il pesce bollito e cuocere un'altra porzione nel brodo bollito, scartare il pesce bollito. Metti il ​​\u200b\u200bbrodo bollente attraverso una garza e aggiungi pepe nero (10-12 piselli), alloro, cibul, carote e patate, nonché i grandi gambi di pesce preparati. Dopo aver fatto bollire nuovamente dopo 20-25 minuti, la yushka è pronta.

Zuppa di funghi con vermicelli

Funghi freschi - 200 g a persona, vermicelli - 25 g a persona, cibul secchi o freschi, carote secche o fresche, olio superiore, spezie, sale.

Funghi freschi - funghi bianchi, porcini, funghi di betulla, funghi burro - pulire e sciacquare. Tagliate la radice, tritatela finemente e aggiungetela nella padella con sopra la cannella e le carote. Tagliare le goccioline di funghi in grandi ciotole, metterle in una casseruola, coprire con acqua e cuocere per 30-35 minuti. 20-25 minuti prima della fine della cottura, setacciare i vermicelli, ungere le radici dei funghi, sale, alloro, pepe nero con la zibula e le carote.

Brodo con gnocchi

Cubi di brodo - 1 a persona, una bottiglia di boroshna, burro chiarificato - 3 cucchiai, uovo in polvere - 1 cucchiaio.

Versare una bottiglia d'acqua in una ciotola, aggiungere il burro, portare a ebollizione, gettare mezzo dado da brodo, mescolare. Sbattere insieme la farina, mescolare, scaldare per 1-2 minuti e poi, dopo aver tolto dal fuoco, aggiungere|aggiungere| uovo in polvere e mescolare accuratamente. In un pentolino fate bollire per un'ora la quantità di acqua necessaria per il brodo, mettete i dadini di brodo nella pentola, mescolate. Aggiungere l'impasto preparato al brodo bollente in piccole porzioni (1/4 cucchiaio). Prontezza – 2-3 minuti dopo aver scolato gli gnocchi.

Per la maggior parte

Trucchi culinari

In termini di spessore, il kulesh occupa un posto intermedio tra le zuppe e le altre erbe. I turisti spesso chiamano questo tipo di erbe “zuppa di porridge”. Gli avanzi qui possono sostituire l'insulto di due erbe, che è associato al risparmio del fuoco e allo stesso tempo, la pentola del cibo spesso ristagna lungo le strade turistiche piegate. È vero, qui la densità non si ottiene con particolari arti culinarie, ma semplicemente aggiungendo ingredienti extra (cereali, pasta, legumi, verdure in scatola, ecc.), quindi non è sempre possibile risparmiare frutta molto saporita.

Tortino di pasta con carne

Carne in scatola - 500-800 g, pasta - 400-450 g, cibul essiccato o fresco, concentrato di pomodoro - 2 cucchiai, burro fuso - 3-4 cucchiai, 1-2 cubetti di brodo, sale e spezie per condire.

Mettete la pasta in una pentola in acqua salata e fate cuocere fino a cottura. Nella ciotola, ricopri lo tsibul con concentrato di pomodoro. Aggiungere sale e spezie per condire (gesso pepe, luppolo suneli, alloro). Mescolare tutto bene. Scolate la pasta cotta (potete usare ulteriore garza), conditela con olio d'oliva. Aggiungere la salsa dalla ciotola di cottura, mescolare, aggiungere la carne. Mescolare, servire e poi mettere nelle ciotole. Dividere equamente tra i partecipanti la salsa che si è accumulata sul fondo della padella.

Kulish di piselli con petto

2-3 confezioni di zuppa di piselli concentrata, petto affumicato (lombo) - 300 g, cibul fresco o essiccato, carote essiccate o fresche, concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio, olio d'oliva - 3-4 cucchiai, sale e spezie per condire.

Prepara la zuppa di piselli. Sbucciare il petto, eliminare la pelle, eliminare le spazzole, tagliare a pezzetti, spennellare a fuoco basso sia con le zucchine che con le carote, ed infine aggiungere il concentrato di pomodoro. Per la zuppa di piselli, aggiungere l'alloro, 5-7 fette di chasnik tritate, pepe di gesso, petto, mescolare bene e mettere a fuoco lento finché sono teneri, mescolando di tanto in tanto.

Pokhídní sadi

Riba, cotta in un bagatti

Per preparare il proprio “kebab di pesce” non è necessario sbucciare i leoni, togliere le teste, scolare le interiora e salare leggermente la carcassa. Quindi infilzare il pesce su un ramoscello di corteccia sbucciata dello spessore di 8-10 mm con un'estremità appuntita (per questo scopo è impossibile torcere ogni volta le specie di conifere), forando le estremità del ramoscello sui lati e testa in modo che la carcassa non si toccasse giravo liberamente attorno all'asse. Un'estremità del rametto viene inserita nel terreno direttamente al centro in prossimità della cavità con un risalto in prossimità del fondo (20-30° dalla verticale). Successivamente, basta avvolgere le aste attorno al loro asse, girando il pesce finché non si trova su un lato, poi su un lato, poi sul retro in modo che la carcassa cuocia in modo uniforme. Questo metodo di cottura preserva il gusto e l'aroma naturali e “vivi” del pesce. Alcuni turisti sanno che, per non rovinare il sapore “vivo” del pesce, non è consigliabile salare la carcassa prima della cottura. Meglio ancora, quando afferro il riccio sono pronto a salare il pesce finché non avrà un buon sapore.

Stufato di funghi

Funghi freschi - 250 g a persona, burro superiore (sciolto) - 3-5 cucchiai, barba - 1 cucchiaio, spezie e sale.

Lavare i funghi freschi tritati grossolanamente in una ciotola di brodo e cuocerli in una padella finché saranno teneri in un po' di burro, aggiungendo un po' d'acqua, sale e spezie (condimento vegetale secco), e in modo che l'odore delle spezie non sovrasti quello odore di funghi. Servire con pane o patate al forno.

Gulash di funghi

Funghi freschi - 250 g a persona, strutto - 100 g, cibul fresco o secco, concentrato di pomodoro - 2 cucchiai, spezie e aroma.

Mondate, lavate e affettate i funghi (funghi bianchi, porcini, funghi porcini) mescolateli con la zibula unta di strutto, il concentrato di pomodoro, salle e fate cuocere a fuoco lento per 15-20 khvilin tutto in una volta.

Nota

• Per prepararlo utilizzate solo funghi appena raccolti, carne macinata e funghi interi. I funghi vecchi e appassiti, accartocciati e lamani, e soprattutto i vermi, devono essere buttati via immediatamente.
• Ogni volta non è possibile raccogliere funghi dalle strade e dalle imprese industriali, perché hanno il potere di assorbire seghe, rifiuti e gas di scarico. Sarebbe meglio fare una breve passeggiata vicino al bosco e cercare lì i funghi.

Porridge del fine settimana

Porridge greco con pancetta e tsibulya

500 g grano saraceno, 150-200 g di strutto di maiale, sale, olia, tsibula (secca o fresca).

È bene scaldare la padella e aggiungere 1-2 cucchiai. Olio d'oliva e, se è sciolto, aggiungete il grano saraceno e spennellate a fuoco leggero finché i cereali non saranno dorati. Successivamente, aggiungere il grano unto all'acqua salata, far bollire e cuocere a fuoco basso finché non si sarà addensato per 10-15 minuti. Quindi coprire la padella con un coperchio e lasciarla evaporare in un sacco a pelo (precedentemente preso il sole in una ganchka pulita) per 1-1,5 anni. Ora tagliate a pezzetti il ​​grasso di maiale e spennellatelo con la zibula essiccata. Al momento di servire, aggiungere lo strutto e la tsibula unti al porridge greco preparato e mescolare. Se il porridge non è abbastanza caldo, scaldatelo prima di servire.

Nota

• Quando si fa bollire il porridge con molta acqua, il volume dell'acqua aumenta di circa 1,5 volte.
• Far bollire il porridge di latte (crema di semola) in acqua, quindi, quando l'acqua non viene più assorbita attivamente dai cereali, aggiungere il latte diluito in acqua.
• Per ridurre il sapore amaro del miglio, è necessario sciacquare più volte il chicco in acqua prima della bollitura.
• Per preparare il porridge da mangiare, è meglio mettere in ammollo i cereali la sera prima.

Porridge di Pshonyana con rodzinki

Pshono - 2 bottiglie, latte - 4 bottiglie, tsukor - 4 cucchiai, rodzinki - 3/4 bottiglie, burro vershkove - 4 cucchiai, sale per condire.

Far bollire l'acqua leggermente salata, sciacquare abbondantemente e cuocere gratuitamente. il momento dell'ebollizione è di 10-15 minuti|minuti|. Poi aggiungi l'acqua calda, aggiungi il latte caldo, aggiungi|aggiungi| 2 cucchiai. tsukru. Cuocere il porridge a fuoco basso fino a cottura. Durante l'ora dei litigi e delle promesse, fate sfrigolare la rodzinka in una ciotola, aggiungete lo zucchero e scaldatela a fuoco basso, mescolando finché la rodzinka non forma vapore, quindi mescolatela con il porridge. Al momento di servire, versare l'olio d'oliva sul porridge.

Nota

La quantità di porridge bollito per bagatti è approssimativamente la seguente: farina d'avena - 10-20 khvilin, grano saraceno - fino a 60, manna - 5-10, farina d'avena - fino a 60, grano - fino a 90, pshonyan - 40-60, perla orzo - fino a 120, riso - fino a 60 60 hvilin.

Lisovi napoi

Composta di frutti di bosco

Lamponi – 2 bottiglie, chornitsa – 2 bottiglie, sunitsa – 2 bottiglie, tsukor – 250-400 g, acqua per sciroppo – 1,5 l.

Ordinare le bacche, versarle in una ciotola e mescolare un po'. Preparare lo sciroppo: aggiungere lo zukor all'acqua, mescolare e portare a ebollizione. Versare lo sciroppo caldo sui frutti di bosco. Metti la composta in un luogo freddo. Dovremo raffreddare questa bevanda.

Latte con miele

Latte in polvere – 85 g, miele – 50 g.

Mescolare il latte in polvere con acqua calda, aggiungere il miele, mescolare e aggiungere il miele.

Mors dalla gru

Zhuravlina - 125 g per 1 litro di acqua, tsukor - 120 g.

Dividere le gru, raccoglierle con un cucchiaio di legno e spremere il succo. Riempire l'erba cipollina con acqua, farla bollire per 5-8 minuti, aggiungere lo zukor e il succo. Raffreddare la bevanda e versarla nel thermos.

Infuso di aghi di pino

Tutti i tipi di aghi sono ricchi di vitamina C. Gli aghi di cedro, uovo e pino ne sono particolarmente ricchi. Per estrarre la vitamina C dagli aghi di pino è necessario raccogliere gli aghi dalla gola, il cui spessore non supera i 3-4 mm. Prima di piantare, sciacquare gli aghi con acqua e tagliare con un coltello o un piccone. Versare 4 bottiglie di acqua calda in una casseruola su una bottiglia di pelle di aghi di pino selezionati. Poiché è umida, si consiglia di acidificare leggermente l'acqua con succo di limone o acido citrico. Chiudete la padella e lasciatela riposare per qualche anno (possibilmente tutta la notte) in un luogo tiepido. PISLAL TSOOOSE PRUDITITIS SU SHARLIS SU GANCHIROKA, Zhglykhi VIDZHIMAYCHIA in loro gli aghi, mi abituo a 1 skLYANTSI per il giorno (porti dolorosamente piccoli, qilki Vin Maji Girkiy, non chiamare il Podmny schiaffo). Provenendo dal serbatoio, l'infuso potrà essere versato in uno dei thermos per essere bevuto direttamente lungo il percorso.

Ricette per erbe aromatiche

Le escursioni del fine settimana sono disponibili per tutti. Puzza, urla, i turisti subiscono la stessa sorte di questo. Un'escursione del genere è sacra, soprattutto per i bambini. Ecco perché, dal punto di vista alimentare e della dieta dei loro turisti, cercano di guadagnare soldi durante le vacanze, soprattutto perché in tali viaggi non ci sono strisce pedonali troppo pieghevoli o zaini importanti. .

Non c'è bisogno di spendere troppo in prodotti in scatola o concentrati qui. È meglio servire frutta/verdura fresca, latticini e prodotti a base di carne fresca. Per le escursioni di 1 e 2 giorni i prodotti vengono preparati principalmente nelle cabine. Tuttavia, non dovresti fare affidamento interamente su una particolare iniziativa. Ciò porta al fatto che ogni turista percorre un itinerario portando con sé solo 3 elementi: uova sode, panini con spigola e panini con formaggio. I più perspicaci traggono da sé un'altra forza. Tale “diversità” tradizionale non corrisponde in alcun modo allo stato d’animo seducente presentato. Ok, se capisci, ho deciso di infilare il cowbass su un ramoscello e di lubrificarlo sopra il sacchetto. Pertanto, durante un'escursione di 1 giorno, è necessario assegnare in anticipo quanto segue, che comprende lo sviluppo del menu e la divisione personale della preparazione avanzata di queste e altre erbe tra i partecipanti all'escursione.

È importante qui fornire ricette specifiche per queste e altre erbe, indipendentemente dal fatto che tu possa usarle o meno in viaggi simili. È importante ricordare che le escursioni di 1 e 2 giorni non sono una soluzione, non sono sacre. Ecco perché qui tutto sembra festoso: l'umore, l'appetito e il riccio.

Altre categorie hanno una vasta gamma di prezzi. E' già un robot. Non puoi portare con te tutti i tipi di sale. Non potrai portare via non solo patate e cavoli, ma anche pane fresco. Come garantire la necessaria varietà di erbe?

Di seguito sono riportate le ricette delle erbe, la tecnologia per prepararle e la gamma di prodotti in esse contenute, che sono del tutto coerenti con menti simili.

Cominciando dall'inizio

Lokshina. Dadi da brodo, 1 a persona. Lokshina o vermicelli 30 g Spezie. Oliya vershkove (sciolto) 1 cucchiaio.

Metti i cubetti di brodo in acqua bollente e mescola. Aggiungete la lokshina e i vermicelli e cuocete la zuppa, mescolando di tanto in tanto, per 15-20 minuti. 5 minuti prima della fine della cottura aggiungere 1-2 cucchiai di condimento vegetale secco come “Apetit”, “Veda” o “Yazhinka”. Non aggiungere sale alla zuppa, basta che ci entri sia il dado che il condimento. È consentita la finitura individuale della zuppa.

Brodo con gnocchi. Dadi da brodo, 4 a persona. La bottiglia è noiosa. Oliya vershkove (sciolto) 3 cucchiai. Uovo in polvere 1/2 cucchiaio.

Versare una bottiglia d'acqua in una ciotola, aggiungere il burro, portare a ebollizione, gettare mezzo dado da brodo, mescolare. Unire i cereali, mescolare, scaldare per 1-2 minuti, quindi, dopo aver tolto dal fuoco, aggiungere l'uovo in polvere e mescolare bene. In un pentolino fate bollire per un'ora la quantità di acqua necessaria per il brodo, mettete i dadini di brodo nella pentola, mescolate. Aggiungere l'impasto preparato al brodo bollente in piccole porzioni (1/4 cucchiaio ciascuna). Pronti in 2-3 minuti dopo aver scolato gli gnocchi.

Zuppa fermentata con carne. Carne in scatola 800 g Kvas in scatola in salsa di pomodoro 850-1000 g Petto o lombo bollito affumicato 250 g Spezie. La forza dietro il gusto.

Mentre l'acqua bolle, aggiungi il petto o il lombo tritati finemente, quindi aggiungi il cavolo acido. Data di bollitura: 5 min. Disporre la carne, aggiungere 1 cucchiaio di condimento vegetale secco. Dopo 5 minuti di ebollizione la zuppa è pronta. Prima della zuppa, puoi servire i cracker di pane bianco.

Zuppa di cavolo verde con carne. Carne in scatola 500 g Raccolti giovani 400 g Acetosa (o acetosa) 200 g Boroshno di grano 1 cucchiaio. Grasso 2 cucchiai. Spezie. Sale 1/2 cucchiaino.

In un pentolino fate bollire la quantità di acqua necessaria per preparare la prima erba per tutto il gruppo. Ordinare l'aneto, sciacquarlo abbondantemente, far bollire nell'aneto fino a renderlo morbido, adagiarlo su compensato, tritarlo finemente. Ora versate il composto in un'altra ciotola. Ordinare l'acetosella, sciacquarla, tagliare le foglie a pezzi grandi. Sciogliere il grasso in una casseruola, metterlo qui e, mescolando, ungerlo. Trasferire poi nella padella i macerati tritati finemente, mescolare bene, aggiungere il brodo caldo fino a eliminare i macerati bolliti. Aggiungere l'alloro, il pepe e cuocere per 15-20 minuti. 5-10 minuti prima della fine della cottura, aggiungere nella padella le foglie di acetosa e la carne.

Kharcho. Carne in scatola 500 g Riso 1 bottiglia. Tsibulya essiccato 30 g Chasnik 15 g Oliya sciolto (in alto) 1 cucchiaio. Passata di pomodoro 2 cucchiai. Spezie. Sale 1/2 cucchiaino.

Mettete il riso promesso in una pentola con acqua bollente. Il vino può essere cotto per 40-45 minuti. Durante quest'ora, spennellate leggermente il concentrato di pomodoro su una ciotola. 20 minuti prima della fine della cottura, mettere il riso in una casseruola, il chasnik cotto, il pepe nero (15-20 piselli), il luppolo-suneli 1/3 di cucchiaino, sale. Per 10 minuti, aggiungere il concentrato di pomodoro lubrificato alla zuppa. Per 5 minuti - carne. È ancora meglio se potete servire le foglie di aglio orsino fresco prima della zuppa.

Yushka Ribalska. Fritture di pesce 1,5-2 kg. Il pesce è grande, 2,5-3 kg. Cibula secca 30 g Carote secche 50 g Patate secche 200 g Spezie. Sale 1/3 cucchiaino.

Prendete il pesce secco, eliminate la zebra, lavate le carcasse. Dividete il pesce intero in 3 parti. Lessare la prima porzione di pesce in acqua bollente e salata per 20-25 minuti. Quindi versare con cura il brodo in un'altra ciotola, scartare il pesce bollito e cuocere un amico nel brodo versato, quindi la terza porzione, aggiungere subito il brodo bollito e scartare il pesce bollito. Versare il brodo bollente attraverso una garza, aggiungere pepe nero (10-12 piselli), alloro, zibula, carote e patate, nonché grandi brandelli di pesce preparati. Dopo aver fatto bollire nuovamente dopo 20-25 minuti, la yushka è pronta. Sono possibili regolazioni individuali.

Zuppa di funghi con vermicelli. Funghi freschi, 200 g a persona. Vermicelli 25 g a persona. Tsibulya essiccato 25 g Carote essiccate 30 g Oliya vershkove 60 g Spezie. Sale 3/4 cucchiaino.

Funghi freschi - funghi bianchi, porcini, funghi di betulla, funghi burro - pulire e sciacquare. Tagliate la radice, tritatela finemente e aggiungetela nella padella con sopra la cannella e le carote. Tagliare le goccioline di funghi in grandi ciotole, metterle in una casseruola, coprire con acqua e cuocere per 30-35 minuti. 20-25 minuti prima della fine della cottura, setacciare i vermicelli, spennellare con il cybul e le carote, le radici dei funghi, sale, alloro, pepe nero (3-4 piselli).

Per la maggior parte

In termini di spessore, le erbe (kulish) occupano un posto intermedio tra le zuppe e le altre erbe. I turisti spesso chiamano questo tipo di erbe “zuppa di porridge”. Gli avanzi qui possono sostituire il pasto di 2 erbe, che è associato al risparmio del fuoco allo stesso tempo, il kulish per finire spesso ristagna lungo le strade turistiche pieghevoli. È vero, qui la densità non si ottiene con particolari arti culinarie, ma semplicemente aggiungendo ingredienti extra (cereali, pasta, legumi, verdure in scatola, ecc.), quindi non è sempre possibile risparmiare frutta molto saporita.

Coulis di pasta con carne. Carne in scatola 500-800 g Maccheroni 400-450 g Cibul secco 40 g Concentrato di pomodoro 2 cucchiai. Burro Vershkova (fuso) 3-4 cucchiai. Grano Boroshno 1 cucchiaio. Un dado da brodo. Spezie. Sale 1 cucchiaino.

Mettere la pasta in una pentola in acqua salata e cuocere per 30-40 minuti a seconda del tipo e del tipo di pasta. Tempo un'ora in una ciotola per sciogliere il dado di brodo in 3 fiaschette in una casseruola a cuocere. In un'altra ciotola, spennellare la farina di frumento con il burro fino a ottenere un colore giallo chiaro e diluire il burro separato con il brodo a cubetti. Nella stessa ciotola spennellate il concentrato di pomodoro con la zibula essiccata e poi trasferitelo in una ciotola con la barba unta. Aggiungere sale e spezie: pepe gessato, luppolo-suneli (1/4 letto di tè), alloro. Mescolare tutto bene. Disporre la pasta cotta su una garza e lasciarla scolare. Vídvar, che ha perso qualcosa nella padella, se ne andrà. Rimettete la pasta calda nella padella e conditela con olio d'oliva. Aggiungete la salsa dal boccale, mescolate e mettete sul fuoco vivace per 20-25 minuti. 10 minuti prima della fine della cottura aggiungere la carne alla pasta. Mescolare e poi mettere nelle ciotole. Dividere equamente tra i partecipanti la salsa che si è accumulata sul fondo della padella.

Kulish di piselli con petto. Piselli 500 g Petto affumicato (lombo) 300 g Cibul essiccato 40 g Carote secche 40 g Concentrato di pomodoro 1 cucchiaio. Oliya 3-4 cucchiai. Grano Boroshno 1 cucchiaio. Spezie. Sale 1 cucchiaino.

Prima di ammollare i piselli, cuocere fino a cottura (15-20 minuti). Sbucciare il petto, eliminare la pelle, eliminare le ossa, tagliare a pezzetti e spennellare con il petto. Tagliare finemente anche le carote e condirle a fuoco basso con il concentrato di pomodoro e l'olio d'oliva. Ungere abbondantemente il grano con olio d'oliva finché non avrà un colore giallo chiaro e diluirlo con 2-3 fiaschi in una ciotola di piselli. Qui aggiungi il petto impanato e il concentrato di pomodoro preparato. Preparare i piselli preparati e s|iz| -20 xv), mescolando periodicamente.

Altri

Porridge di latte Pshonyana con rodzinki. 2 bottiglie riempite. Latte 4 bottiglie. Sabbia di cetriolo 4 cucchiai. Rodzinki 3/4 bottiglie. Oliya vershkova 4 cucchiai. Sale 1/4 cucchiaino.

Far bollire l'acqua leggermente salata, sciacquare abbondantemente e cuocere gratuitamente. punto di ebollizione 10-15 min. Quindi far bollire l'acqua, versare il latte caldo, aggiungere 2 cucchiai di zucchine. Cuocere il porridge a fuoco basso fino a cottura. Durante l'ora dei litigi e delle promesse, fate sfrigolare la rodzinka in una ciotola, aggiungete lo zucchero e scaldatela a fuoco basso, mescolando finché la rodzinka non forma vapore, quindi mescolatela con il porridge. Al momento di servire, versare l'olio d'oliva sul porridge.

Maccheroni con carne. Maccheroni 400 g Carne in scatola 500 g Cibul essiccato 30 g Oliya vershkove (sciolto) 4 cucchiai. Concentrato di pomodoro 1 cucchiaio. Spezie. Sale 1 cucchiaino.

Lessare la pasta in acqua salata fino al momento. Vidvar è arrabbiato. Trasferire la pasta in una padella ben riscaldata. olio|mastillo| E, mescolando, ungere leggermente. Mettere la carne in una ciotola capiente, tagliarla a pezzetti, aggiungere il filetto, tritare finemente 5-7 tazze, il concentrato di pomodoro, mescolare bene e mettere a fuoco basso. Distribuire la pasta nelle ciotole, stendere l'animale e cuocere la carne.

Frittata. Uovo in polvere 1,5 cucchiai a persona. Latte in polvere 10 g a persona. Oliya vershkove (sciolto) 1 cucchiaino a persona. Sil.

In una ciotola capiente, aggiungere l'uovo in polvere (1 uovo equivale a 1/2 cucchiaio di uovo in polvere) e versare il latte preparato da una bottiglia da 1/3 contenente 1,5 cucchiai di uovo in polvere. Salate e sbattete con un cucchiaio o una forchetta ben pulita. La frittata risulterà più “massiccia” e vivace se aggiungete un po' di barba o di semolino, poi amalgamate bene. Versare il composto di uova in una padella (o una ciotola) calda con olio d'oliva e ungerla a fuoco vivace. Una volta che la frittata si sarà addensata, toglietela dal fuoco, coprite con un coperchio e lasciatela riposare per 3-5 minuti. Quando distribuite la bontà nelle ciotole, aggiungete un po' di salsa di pomodoro alla frittata. La frittata suona ancora meglio se prima ungete il lardo tritato o il petto (frittata con ciccioli) in una padella o ungete leggermente la spigola. La grande varietà di un'escursione è una frittata con formaggio. Rifilare il formaggio con un coltello o, meglio ancora, grattugiarlo (nel gruppo viene comunque fornita una semplice grattugia, che ha poca umidità e un volume ridotto, ma è di grande aiuto nella varietà dei cibi che si preparano) dalle rose rakhunku 15-20 g a persona aggiungere il composto di uova. In questo caso aggiungete un pizzico di bicarbonato.

Riba, cotta in un bagatti. Per preparare il proprio “kebab di pesce” non è necessario sbucciare i leoni, togliere le teste, scolare le interiora e salare leggermente la carcassa. Quindi infilzare il pesce su un ramoscello di corteccia sbucciata di 8-10 mm con un'estremità appuntita (per questo scopo è impossibile tagliare ogni volta le specie di conifere), forando le estremità del ramoscello sui lati e sulla testa in modo che la carcassa non si avvolge e si posiziona liberamente attorno all'asse. L'altra estremità del rametto viene inserita nel terreno direttamente al centro in prossimità della cavità con un risalto a lato della cavità (20-30° dalla verticale). Successivamente, basta avvolgere le aste attorno al loro asse, girando il pesce finché non si trova su un lato, poi su un lato, poi sul retro in modo che la carcassa cuocia in modo uniforme. Questo metodo di cottura preserva il gusto e l'aroma naturali e “vivi” del pesce. Alcuni turisti sanno che, per non rovinare il sapore “vivo” del pesce, non è consigliabile salare la carcassa prima della cottura. Meglio ancora, quando afferro il riccio sono pronto a salare il pesce finché non avrà un buon sapore.

Porridge greco con lardo e tsibulya. Quando la padella sarà ben riscaldata, aggiungete 1-2 cucchiai di olio d'oliva e, quando sarà ben caldo, aggiungete il grano saraceno e fate rosolare a fuoco leggero finché i cereali non saranno ben dorati. Successivamente, aggiungere i cereali unti all'acqua salata, farli bollire e cuocere a fuoco basso fino a quando non si saranno addensati per 10-15 minuti. Quindi coprite la padella con un coperchio e lasciate evaporare (pre-abbronzata in una gancherka pulita) per 1-1,5 ore, per un'ora tritate a pezzetti lo strutto di maiale e fatelo soffriggere insieme alle cipolle essiccate. Quando si serve uno strato di strutto unto di tsibuleya, mescolare il porridge greco preparato. Se il porridge non è abbastanza caldo, scaldatelo prima di servire.

Porridge di manna. Cereali Manna 4 bottiglie. Latte 5 bottiglie. Zukor 1 cucchiaio. Oliya vershkova 1/2 cucchiaio a persona. Zukor 1 cucchiaio. Sale 1/2 cucchiaino.

Nel latte bollente, mescolando continuamente con uno spicchio sottile, aggiungere il semolino, aggiungere il sale, lo zuccore e cuocere a fuoco basso per 8-10 minuti. Al momento di servire, distribuire l'olio d'oliva nelle ciotole.

Stufato di funghi. Funghi freschi 250 g a persona. Oliya vershkove (sciolto) 3-5 cucchiai. Boroshno 1 cucchiaio. Spezie. Sil. Lavare i funghi freschi tritati grossolanamente in una ciotola di brodo e cuocerli in una padella finché saranno teneri in un po' di burro, aggiungendo un po' d'acqua, sale e spezie (condimento vegetale secco), e in modo che l'odore delle spezie non sovrasti quello odore di funghi.

Gulash di funghi. Funghi freschi 250 g a persona. Strutto 50 g Cibul secco 25 g Concentrato di pomodoro 1 cucchiaino. Spezie. Sale 1/2 cucchiaino.

Mondate, lavate e affettate i funghi (funghi bianchi, porcini, funghi porcini), mescolateli con la zibula, il concentrato di pomodoro, le salle e fate cuocere tutto in una volta per 15-20 minuti.

Mlyncy in crescita. Borošno 5 bottiglie. Latte 5 bottiglie. Uovo in polvere 1,5 cucchiaini. Tsukor-sabbia 2 cucchiai. Sale 1 cucchiaino. Lievito 50 g Oliya vershkove (sciolto) 200 g Strutto (per il burro in padella) 20 g.

In un pentolino, in 2 fiaschi di latte tiepido, il lievito diluito e 3 fiaschi di barba. Amalgamate bene l'impasto, copritelo con una ciotola e lasciatelo riposare in un luogo tiepido per 30-40 minuti finché il volume non raddoppierà. Quando l'impasto è pronto, aggiungere lo zukor, il sale, l'uovo in polvere e l'olio d'oliva. Amalgamare il tutto e aggiungere il composto per la barba, quindi mescolare fino ad ottenere un composto elastico e diluire gradualmente il composto con 3 palloni di latte tiepido. Mettilo improvvisamente in un luogo caldo - 30-35 ° C finché non aumenta di 2 volte. Riprendere l'impasto lievitato e lasciarlo lievitare nuovamente, poi procedere subito finché non sarà pronto per essere formato.

I mlints bollono meglio in padelle con fondo spesso. Versare l'impasto in una padella ben riscaldata ricoperta di grasso. Dopo che la pelle sarà cotta, ungete nuovamente la padella con olio oppure appoggiatela su una forchetta con una spugna. Versare l'impasto nella padella e versarlo nell'intera padella.

Per la lanugine utilizzare grano o chicchi greci (il resto può essere distillato da alimenti per bambini), oppure allo stesso tempo.

Preparazione del lievito. C'è molta acidità nell'impasto, che contiene molta umidità e lievito. Prima dell'impianto, il lievito deve essere “condizionato”. Per fare questo, diluirli in una piccola quantità di acqua tiepida o latte con 1 cucchiaino di cetriolo e boroschna, mescolare bene (fino a quando la crema sarà densa) e lasciare in un luogo caldo finché non appare un "tappo" o il volume aumenta 3 -4 volte. Occorre assumere una quantità di lievito per quantità di barba (la norma media è di 25-40 g di lievito per 1 kg di barbabietola rossa). Nel tipo di impasto che viene impastato deve essere presente una maggiore quantità di lievito.

Mlintsi con soda. Borošno 3 bottiglie. Acqua 3 bottiglie. Uovo in polvere 1 cucchiaino. Soda 1/2 cucchiaino. Tsukor-pisok 1 cucchiaio. Sale 1 cucchiaino. Acido citrico 1/3 cucchiaino,

Dall'uovo in polvere, macinato dal cetriolo, versare gradualmente l'acqua e far bollire con sale e bicarbonato di sodio. Mescolare bene e togliere il composto, versare poco alla volta la farina. Mescolare l'impasto fino a quando i seni borochny saranno morbidi. Aggiungere l'acido citrico diluito all'impasto preparato. Amalgamate bene il tutto e procedete subito fino a portare a ebollizione il composto come di consueto.

Burro di latte dal miglio. Boroshno mlnne 4 bottiglie. Oliya Roslinna 1 bottiglia.

Mescolare accuratamente in acqua tiepida o latte fino a raggiungere la consistenza di una densa panna acida. Aggiungere l'olio d'oliva all'impasto preparato. Mescolare accuratamente. Dalla massa filtrata, il cui spessore suggerisce un po' di panna acida, cominciano a fuoriuscire i migli. I frantoi vengono fritti in modo che non brucino e si capovolgano facilmente quando lubrificati.

Mlintsi. Borošno 3 bottiglie. Latte 4 bottiglie. Uovo in polvere 1 cucchiaino. Tsukor-pisok 1 cucchiaio. Sale 1/2 cucchiaino.

Il portico dello zbivayat іz tsukrom cioè, all'affondamento di quello in uno scivolo di latte, al prestito, al sulgen, al fangoso al smoothkosti, Potim al latte roster, il rosmio procedo ai vivoridi dal centro sbucciare.

Mlintsi manni. Borošno 1/2 bottiglia. Manna di semola 1/2 bottiglia. Latte 3 bottiglie. Uovo in polvere 1/2 cucchiaino. Sale 1/2 cucchiaino. Oliya Verškova 15

In una pentola bollente di latte (1 bottiglia), aggiungere la semola e aggiungere l'olio d'oliva. Lessare il porridge fino al momento e lasciarlo raffreddare per 50-60 minuti. Con i fagioli, l'uovo in polvere, 2 bottiglie di latte e sale, sbriciolare l'impasto e unirlo al porridge di semola raffreddato. Mescolare il masa fino a che liscio. Stampare il composto su una padella piccola, girandoli da un lato all'altro.

Pancakes. Borošno 3 bottiglie. Latte 2 bottiglie. Uovo in polvere 1/2 cucchiaino. Tsukor-pisok 1 cucchiaio. Sale 1/4 cucchiaino. Drizzhdzhi 30 g Oliya vershkove o roslinna 250 g.

Lavorare l'impasto con il latte e il lievito, coprirlo con un piatto da portata e metterlo a lievitare in un luogo tiepido. Una volta lievitato l'impasto, aggiungere l'uovo in polvere, il sale, lo zukor e 1 cucchiaino di burro. Amalgamare bene l'impasto e lasciarlo lievitare per 15-20 minuti, dopodiché, senza mescolare, procedere fino alla lievitazione delle frittelle. Tenete la padella calda, scaldate l'olio, ungete le frittelle su entrambi i lati. Prima di prelevare una porzione di impasto, bagnare il cucchiaio con acqua.

Mlintsi con ripieno. Quando il gruppo prepara i mlintsi ripieni per la sera, l'impasto viene preparato allo stesso modo dei mlintsi più sorprendenti. Tuttavia, escono solo da un lato (non capovolti). Una volta cotta, disporre il ripieno sul lato unto, cuocere al forno e ungere l'olio su entrambi i lati.

Le otturazioni disponibili in marchi simili sono:

Carne macinata da carne liofilizzata. Carne macinata 150 g Cibula ripchasta essiccata 15 g Grano Boroshno 2 cucchiaini. Acqua 1/2 bottiglia. Sale, pepe e altre spezie per condire.

Immergere il sublimato per 15-20 minuti. Poi ungetelo in una padella con olio d'oliva e timo, aggiungendo prima un po' d'acqua. Aggiungete sale, pepe e le altre spezie, setacciate bene e mescolate bene. La carne macinata è pronta per essere stesa negli stampi.

Carne macinata a base di siru liofilizzato. Signore 75 g Latte in polvere 3 cucchiai. Uovo in polvere 1 cucchiaino. Tsukor-pisok 1 cucchiaio. Boroshno 1 cucchiaino. Sale 1/2 cucchiaino. Zukor alla vaniglia 1/3 cucchiaino (in polvere). Bottiglia Rodzinki 1/3.

Formaggio, messo in una garza, imbevuto per 5 minuti, quindi strizzato, aggiungere il latte, diluito fino alla consistenza di panna acida densa, uovo in polvere, zukor, rodzinki (precedentemente ammollato per 5-10 minuti in acqua calda), boro, sale e vaniglia tsu cor. Mescolare accuratamente fino a che liscio. La carne macinata è pronta per essere stesa negli stampi.

Napoi

Bevi dai frutti dell'albero spinoso. Frutta Shishini 400 g Tsukor 400 g.

Sciacquare i frutti dei ghiaccioli con acqua fredda, versare l'aneto e cuocere sotto un coperchio a ebollizione bassa per 10 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare riposare per 6-8 anni (solitamente di notte, poi versare in un thermos a bagno subito), filtrare il burro estratto con una garza, aggiungere lo zuccor.

Mors dalla gru. Berrò 125 g di gru per 1 litro. Tsukor 120 g Dividere la gru, raccogliere con un cucchiaio di legno e spremere il succo. Versare l'acqua sulle ghirlande, far bollire per 5-8 minuti, aggiungere lo zukor e il succo. Raffreddare la bevanda e versarla nel thermos.

Composta di frutti di bosco. Lamponi 2 bottiglie. Ribes nero 2 bottiglie, arus 2 bottiglie. Ribes Chervona 1 bottiglia. Tsukor 250-400 g Acqua per sciroppo 2 bottiglie. Le bacche assortite possono essere sostituite con 1-2 componenti. Ordina le bacche e mettile in una ciotola. Preparare lo sciroppo: aggiungere lo zukor all'acqua, mescolare e portare a ebollizione. Versare lo sciroppo caldo sui frutti di bosco. Metti la composta in un luogo freddo. Dovremo raffreddare questa bevanda.

Acido da bacche fresche. Bacche 800 g Tsukor-pisok 300 g Fecola di patate 120 g Acido citrico 1 g Acqua 2 l.

Selezionate i frutti di bosco, sciacquateli con acqua fredda, metteteli in una ciotola, quindi rimuoveteli con cura in una ciotola che non si ossidi, utilizzando cucchiai di legno o una spatola ben piallata. Spremete il succo e mettete l'eventuale masa rimanente in una casseruola, aggiungete acqua calda e fate bollire per 5-6 minuti, quindi filtrate con una garza. Durante la preparazione del composto, aggiungere la polpa e portare a ebollizione. In questo momento, aggiungi l'amido al succo di bacche spremuto e aggiungilo all'acqua bollente. Mescolando costantemente, portare a ebollizione, ma non bollire!

Latte con miele. Latte in polvere 85 g Miele 50 g.

Quando il latte sarà caldo aggiungete il miele, mescolate e servitelo acido.

Cacao con latte condensato. Cacao in polvere 30-40 g Latte condensato con zucchero 200 ml. Zukor. 100-120 rubli. Berrò tutto al prezzo di 1 litro.

Diluire parte del latte che si sarà addensato con le zucchine con un po' d'acqua e incorporare poco alla volta il cacao in polvere. Quindi aggiungere il latte e portare a ebollizione.

Kava con latte. Kava 2,5-3 g Tsukor 20-25 g Latte 75-100 g Berrò tutto per 200 ml.

La Kava non ha bisogno di essere bollita o lavorata. Ciò ti consente di cucinarlo con un investimento minimo in un'ora. Sciacquare la bottiglia o la ciotola con acqua calda, mettere il cava, aggiungere lo zukor, mescolare e riempire 1/3 con aneto. Successivamente si aggiunge il latte caldo e lo si serve ai partecipanti ad un prezzo più alto.

Tè inglese. Tè 4 cucchiaini. Acqua 4 bottiglie. Tsukor 8 cucchiaini. Al massimo 200 rubli.

Sciacquare una pentola da tè con aneto, metterci dentro il tè, coprire con un coperchio e cuocere a vapore i pezzetti. Dopo 5 minuti, versare un po' di spolverata (in modo che l'acqua copra il tè) e dopo altri 5 minuti riempire la casseruola con una spolverata. Versare nelle tazze e servire sopra.

Infuso di aghi di pino. Se non ci sono altre fonti di vitamina, raccogli gli aghi. Ciò è particolarmente vero per gli utenti della strada. Tutti i tipi di aghi di pino sono ricchi di vitamina C. Ne sono particolarmente ricchi gli aghi di cedro, le uova e gli alberi di pino.

Per estrarre la vitamina C dagli aghi di pino, è necessario raccogliere gli aghi dalla gola, il cui spessore non supera i 3,-4 mm. Prima di piantare, sciacquare gli aghi con acqua e tagliarli con un coltello, un piccone, ecc. Versare 4 bottiglie di acqua calda in una casseruola su una bottiglia di pelle di aghi di pino selezionati. A causa della sua potenza, si consiglia di acidificare leggermente l'acqua con acido otico diluito. Chiudete la padella e lasciatela riposare per qualche anno (possibilmente tutta la notte) in un luogo tiepido. PISLAL TSOOOSE PRUDITITIS SU SHARLIS SU GANCHIROKA, Zhglykhi VIDZHIMAYCHIA in loro gli aghi, mi abituo a 1 skLYANTSI per il giorno (porti dolorosamente piccoli, qilki Vin Maji Girkiy, non chiamare il Podmny schiaffo). Provenendo dal serbatoio, l'infuso potrà essere versato in uno dei thermos per essere bevuto direttamente lungo il percorso.

Nella cucina turistica, i cereali e le erbe aromatiche preparate da essi occupano un posto speciale. Contiene molti carboidrati che assorbono rapidamente e forniscono circa il 25% del contenuto calorico totale della dieta.

Quando si fa bollire il porridge in una casseruola, è necessario conoscere il rapporto tra acqua e cereali (Tabella 26).

Tabella 26

Nome del cereale	Quantità di cereali (g), contenuta in una ciotola con una capacità di 0,5 l	Volume d'acqua (l) per tazza di cereali (capacità tazza 0,5 l)			Quantità di cereali (g), necessaria per rimuovere 500 g di porridge
		rossipchasta	accoppiamento	raramente	rossipchasta	accoppiamento	raramente
Greca	420	1,5	3,0	-	240	125	-
Pshonyan	440	1,5	3,0	3,5	200	125	100
Risova	460	2,0	3,5	5,0	180	115	85
Perlova	460	2,5	3,5	5,0	170	110	85
Vivsyana	380	-	2,5	3,0	-	100	85
Manna	400	-	2,5	3,0	-	110	85
Herkulesova	180	-	1,0	1,6	-	125	100

Quando si fa bollire il porridge con molta acqua, il volume dell'acqua aumenta di circa 1,5 volte.

Per i porridge bolliti in acqua, la quantità di sale è di un cucchiaino (10 g) per tazza di cereali. Per i porridge cotti con il latte - 5 g Per i porridge alla liquirizia, aggiungere sale a piacere.

Per il porridge di latte (crema di semola), far bollire i cereali in acqua (TO-SO % della quantità di acqua necessaria per questo porridge), quindi, quando l'acqua è ancora attivamente assorbita dai cereali, aggiungere il latte in polvere diluito con acqua .

Per ridurre il sapore amaro del miglio, è necessario sciacquare più volte il chicco in acqua prima della bollitura.

Ungere prima il grano saraceno nella padella.

Per preparare il porridge da mangiare, immergere i chicchi durante la notte.

I cereali per il porridge vengono sfrigolati in acqua salata e piselli, fagioli e kvas vengono salati finché la puzza non viene bollita.

Per ridurre la collosità, il riso deve essere cotto per un'ora esatta e, una volta pronto, sciacquato con acqua calda.

Il gusto dei porridge bolliti è disponibile in un'ampia varietà di varietà: farina d'avena - 10-20 minuti, greca - fino a 60, manna - 5-10, farina d'avena - fino a 60, grano - fino a 90, miglio - 40-60 , orzo perlato - fino a 120, riso - fino a 60 hv.

Nel riso di alta stagione, nello pshonyan e nell'orzo perlato, la bollitura è marcia. Altrimenti, mettendole in ammollo prima, si velocizzano notevolmente i tempi di preparazione delle erbe.

Se metti la carne in acqua fredda, il brodo per la zuppa risulterà succoso e delizioso e la carne bollirà bene. Se hai bisogno di estrarre la carne più gustosa, metti l'acqua in acqua bollente.

La carne in scatola va aggiunta alla zuppa 5 minuti prima della fine della cottura, e prima delle altre erbe aromatiche, servire preriscaldata direttamente nelle ciotole.

Aggiungere uno o due cucchiai di otsu durante la cottura, in modo che la carne sia tenera e il pesce tenero.

Si prega di seguire le istruzioni

L'estate è il momento delle gite più costose e delle escursioni. Dopo aver scelto e discusso i dettagli del percorso, naturalmente, mi viene in mente il cibo e cosa voglio portare con me.

Per percorrere un percorso, portare uno zaino, tagliare la legna e vivere comunque una natura meravigliosa, le persone devono costantemente spendere energia. Il nostro corpo lo rifiuta, apparentemente da altre persone. A casa, praticamente non ci preoccupiamo del cibo giusto: cosa mangiare. È un posto completamente diverso, dove non ci sono negozi, né frigoriferi, né bar-ristoranti, e bisogna sopportare molta pressione. E qui entra inevitabilmente in gioco il cibo: quanti prodotti porti con te quando vai?

Quanta energia consuma un turista durante un'escursione? Nella vita di tutti i giorni, gli uomini che svolgono importanti attività mentali e allo stesso tempo praticano occasionalmente esercizio fisico, spendono fino a 3500 kcal al giorno, le donne - fino a 2500. Partecipanti alle escursioni del fine settimana e incompetenti Trascorrono 2500-3000 nelle escursioni per il frullato medio. Durante le escursioni di categoria, gli atleti adulti hanno un peso dello zaino compreso tra 25 e 30 kg, devono percorrere fuoristrada, pendii ripidi, arrampicarsi su terreni accidentati... A causa del consumo di energia per le escursioni, categorie di difficoltà I-III per adulti e bambini la somma è 3000-35. Durante le lunghe passeggiate in Georgia, la puzza raggiunge le 3500-5000 kcal.

Ebbene, sembra che parecchio sia andato perduto: conoscendo il valore energetico dei prodotti e l'eventuale dispendio energetico, è possibile ottenere un gran numero di prodotti necessari alla campagna. Ma non tutto è così semplice come sembra. Prima di tutto, per i viaggi è necessario utilizzare tutti i prodotti necessari, ma d'altra parte, per i viaggi in campeggio ricchi, sono necessari oggetti che il gruppo possa distruggere sul posto. E anche nelle escursioni più difficili i turisti, soprattutto quelli poco allenati, tremanti sotto il peso dello zaino, non perdono la soddisfazione. Faremo un'escursione davanti a noi stessi per sbarazzarci della contentezza.

Pertanto, sarà possibile ridurre rapidamente il numero di prodotti a limiti ragionevoli. Naturalmente, in questa situazione non sarà possibile coprire tutte le spese energetiche, ma la pratica turistica estesa ha dimostrato che ciò non è facile. Nei lunghi viaggi puoi cavartela solo con un chilogrammo di cibo a persona al giorno, e nei lunghi viaggi hai davvero bisogno di molti concentrati costosi e prodotti liofilizzati, saranno sufficienti 700-850 g.

Un ruolo speciale lo gioca il mangiare in montagna, ad altitudini superiori ai 3000 metri. Qui, l'acidità dell'aria non può portare a cambiamenti significativi nel corpo che si verificano durante il processo di acclimatazione. Quando si verifica una riduzione in tutti i tipi di ricci, l'assorbimento dei grassi diminuisce e si verificano una serie di processi biochimici.

Prodotti per l'escursionismo

Quali prodotti portare con sé durante un'escursione? Per le escursioni del fine settimana sono adatti tutti i prodotti che non vengono consumati fino alla fine del percorso. Golovny, non prendere il cibo da barattoli sporchi o in contenitori con coperchi inaffidabili. Durante una breve escursione non c'è senso di concentrazione e cereali: frutta e verdura fresca sono riccamente gustose. I porridge e le zuppe nascosti nelle loro confezioni sono giustificabili se è importante pulire e tagliare le verdure.

Quando scegliamo i prodotti per una lunga escursione estiva, dobbiamo prima fare attenzione a non sprecare i prodotti. Il latte, la panna acida, la spigola bollita vengono poi sigillati in un secondo lotto e le uova sode marciscono in un terzo lotto, soprattutto se le conservi in ​​un sacchetto di plastica. Anche vari prodotti che di solito portiamo in viaggio (zuppe in bottiglie di plastica, lokshina di liquido bollito, ecc.) Non sono la scelta migliore per un viaggio. È meglio prendere una varietà di carne in scatola, pesce e verdure. Puoi portare frutta e verdura fresca in un viaggio mai visto prima.

Per le escursioni sportive, a partire dalla categoria III. È importante ridurre il peso dell'imballaggio dello zaino. Nel turismo montano questo problema è tipico di tutti i viaggi di durata superiore a 7-8 giorni. Ecco perché i turisti-atleti si attaccano al cibo e ne ottengono il massimo.

Ora in particolare su questi prodotti:

• Zuppe secche (in sacchetti).È disponibile in vendita un'ampia varietà di zuppe secche, quindi è necessario selezionare 3-4 tipi per diversificare il menu.
• Stufato. Prima di acquistare uno spezzatino bisogna avvicinarsi ad esso con il massimo rispetto, perché... Per il resto del tempo, fai attenzione a un sacco di imbarazzo davvero marcio. Per prima cosa acquisti una grande quantità di carne in umido per l'intero viaggio, devi effettuare un acquisto di controllo: aggiungi alcune lattine di diverse varietà, aprile e valuta la ricchezza del prodotto. Presta attenzione al fatto che lo spezzatino è stato preparato secondo GOST.
• La carne viene liofilizzata ed essiccata. Questo è un prodotto ideale per le escursioni pieghevoli. È vero, anche qui è necessario considerare attentamente la qualità del prodotto.
• Cioccolato. Non portare con te il cioccolato poroso. Altrimenti vieni con noi. È importante ricordare che il cioccolato si scioglie rapidamente durante la cottura, quindi è importante ricordarlo prima di conservarlo.
• Sire.È meglio scegliere varietà solide di syrah e il syrah fuso è un'alternativa ricca.
• Pasta virobi.È importante tagliare le costole dalle varietà di grano duro.
• Verdure secche. Le verdure (prezzemolo, crêpe, basilico) possono essere essiccate da sole in seguito.
• Tsukerki (torte gelato e caramello). Prendi da te un sacco di varietà diverse. Beh, ovviamente, le tsukerka sono strappate ma in parti bruciate, altrimenti la puzza si unirà in una grande tsukerka.
• Halva.È meglio se in confezioni o in lattina. È più importante salvare e condividere.
• Polvere d'uovo.È importante sottolineare che lo scoiattolo Jerelo.
• Cracker nero. Prepara tu stesso la diapositiva. Taglio con skib 1 div. pagnotta di pane nero. Le scremature intere o metà vengono essiccate all'aria, quindi messe in forno e mantenute ad una temperatura non superiore a 150°C. Le fette biscottate possono essere salate e messe a bagno nell'olio d'oliva. È antiestetico tagliare il pane in piccoli pezzi (crostini), poiché i frammenti puzzolenti occupano molto spazio e odorano.
• Prodotti secchi (carne, verdure) Puoi prepararti. Alcune verdure possono essere essiccate in forni a temperature inferiori a 100°C o su batterie di riscaldamento centralizzato.

Collocamento del prodotto

Layout: la varietà e la gamma di prodotti per ogni giorno. Naturalmente, se hai intenzione di fare una passeggiata nella foresta per un giorno, puoi accontentarti di panini e altri snack senza cibo extra. Per un'escursione ricca e impegnativa, considera l'utilizzo del semplice metodo di piegatura: prima scrivi un menu per 3-4 giorni, poi scopri quanti prodotti per la pelle sono necessari per persona e decidi quanti prodotti moltiplicare il numero dei partecipanti all'escursione . 3-4 opzioni di menu vengono ripetute ciclicamente nel tempo. Bisogna quindi calcolare quante volte viene preparata la pelle e, quindi, determinare il numero di prodotti per l'intero viaggio.

L'asse del calcio è disposto in questo modo:

Snidanok
Riso 60-80	Grano saraceno 60-80	Pshonka 60-80
Latte in polvere 20	M'yasna ne riempie 30	Latte in polvere 20
Oliya 15	Oliya 15	Oliya 15
Fette biscottate 15	Fette biscottate 15	Fette biscottate 15
Tè	Tè	Tè
Tsukor 50	Tsukor 50	Tsukor 50
Tsukerki 30	Tsukerki 30	Tsukerki 30
Baranki 50	Pechivo 50	Cialde 50
Obid (spuntino)
Kovbasa affumicato 60	coreano 60	Strutto 50
Fette biscottate 15	Fette biscottate 15	Fette biscottate 15
Sorbetto 50	Halva 50	Kozinaki 50
Frutta secca 50	Frutta secca 50	Frutta secca 50
Pechivo 50	Pan di zenzero 50	Baranki 50
Cena
Rizhki 60-80	Zuppa di pecora 60-80	Zuppa di riso 60-80
M'yasna ne riempie 30	M'yasna ne riempie 30	M'yasna ne riempie 30
Oliya 15
Fette biscottate 15	Fette biscottate 15	Fette biscottate 15
Pomodoro 5	Signore 50	Tè
Tè	Tè	Tsukor 50
Tsukor 50	Tsukor 50	Cialde 50
Insieme: 640-680	Insieme: 680-720	Insieme: 660-700

Bene, finalmente, un sacco di ricette marroni:

Queste ricette sono progettate per 10 porzioni. Lessare tutte le zuppe in 6-7 litri di acqua.

Borsch— amato dalle prime erbe della campagna. È meglio preparare il borscht in questo modo prima di andare. In barattoli di vetro da un anno (non appena preparati), vengono versati i seguenti componenti:

• cavolo secco 10 cucchiai. l.,
• carote essiccate 5 cucchiai. l.,
• barbabietola secca 3 cucchiai. l.,
• verdure (somma) 2 cucchiai. l.,
• porro cibul essiccato 1 cucchiaio. l.,
• "Hercules" in plastica completamente naturale 10 cucchiai. l. (si possono sostituire con quelli di patate),
• sale 1 cucchiaio. l.,
• spezie (pepe nero, radice bianca, alloro, paprika) per condire,
• acido ascorbico 1 g,
• concentrato di pomodoro secco 10 g

Una volta completata la preparazione, gli impasti per zuppe contenuti nei barattoli vengono accuratamente travasati in sacchi di polietilene.

Durante l'ora di cottura aggiungere nel cartoccio l'acqua bollente continuando a mescolare. Cuocete il borscht a fuoco basso per 12 minuti e lasciatelo riposare per altri 10. Quando il borscht sarà pronto potete aggiungere mezzo cucchiaio di olio per porzione. Servire i cracker prima del borscht.

Zuppa di vermicelli:

• Vermichelle dribna 10-15 cucchiai. l.,
• carne di soia 50 g,
• carote essiccate 5-7 cucchiai. l.,
• plastica di patate 7 cucchiai. l.,
• verdure secche 2 cucchiai. l.,
• cibula essiccata 1 cucchiaio. l.,
• kmin 1 cucchiaino,
• sale 1 cucchiaio. l.,
• pepe nero per condire.

Prima della cottura, soffriggere leggermente l'olio d'oliva in un calderone, quindi versare con cura l'acqua in cui si sta cuocendo la zuppa (l'olio d'oliva raffinato non può essere fritto e può essere aggiunto alla zuppa a fine cottura). Quando l'acqua bolle, fai sobbollire al posto del sacchetto e cuoci 10 khvilin. Come per tutte le zuppe, assumere 7 litri di acqua per 10 porzioni.

In molte località crescono tsibula, acetosa, rabarbaro, aglio selvatico e altre piante naturali. La puzza è un'aggiunta meravigliosa a queste zuppe.

Per aggiungere un gusto piccante alle zuppe, puoi aggiungere una varietà di spezie ed erbe essiccate.

Zuppa di piselli. Esistono due ricette per preparare questa zuppa ipercalorica. Primo: se i piselli non vengono sottoposti alla prima raccolta. Prima di preparare 0,5 kg di piselli, metterli a bagno per 2-3 anni e cuocere per 30-40 minuti. Quindi la somma del magazzino offensivo è sospesa in acqua:

• carote essiccate 5 cucchiai. l.,
• cibula essiccata 1 cucchiaio. l.,
• plastica di patate 5 cucchiai. l.,
• sale 1 cucchiaio. l.,
• spezie (radice bianca, polpa del raccolto, alloro, pepe nero) per condire,
• ben unto con 2 cucchiai. l.,
• acido ascorbico 1 r.

Fai bollire altri 10 khvilin. Per ogni porzione, aggiungere 0,5 cucchiai. l. Vershkovogo o olii.

Puoi immergere i piselli in scarichi simili in un sacchetto di plastica. È sufficiente versare 200-300 ml di acqua in un sacchetto contenente una porzione di piselli e legarlo strettamente. È possibile guadagnare alcune bugie. I piselli saranno pronti per il pranzo.

Un'altra opzione è cuocere i piselli in anticipo e aggiungere il resto. La cottura di questa zuppa può richiedere meno di 10 minuti.

Per preparare 0,5 kg di piselli da mescolare, è necessario sciacquarli e immergerli in acqua tiepida per 1-2 anni. Dopo aver ammollato i piselli, sciacquateli nuovamente e cuoceteli finché sono teneri per 30-40 minuti. Quindi lo gettano nel drushlyak, lasciando defluire l'acqua. Mescolare i piselli bolliti con 1 cucchiaino di sale e 2 cucchiai. l di olio e metterlo sulla deco ad asciugare in forno ad una temperatura di 80-100 gradi.

Zuppa di crauti. Kvasol è un prodotto alimentare prezioso. Contiene molte proteine ​​e microelementi importanti per la vita. Se vuoi preparare questo prodotto fermentato, devi immergere il kvas in acqua tiepida per almeno 4-6 anni, quindi cuocere per più di un anno.

Per preparare velocemente le erbe con il kvassole potete prepararle a casa. Bazhano vikoristovat kvas bianco. Dopo la cernita e il lavaggio, mettere 0,5 kg di cereali in un barattolo e riempirlo con acqua tiepida. Dopo il 6o anno, sciacquare il kvas e far bollire in acqua con l'aggiunta di 1/3 cucchiaino. soda grub. La soda ammorbidisce il guscio esterno dei chicchi e insaporisce la preparazione finita. Invece di far bollire il kvas nell'acqua originale, cuocilo per 20-30 minuti. Quando il kvas è pronto, gettalo in una ciotola e lascia scolare l'acqua. Perché asciugarlo in forno o all'aperto. Quindi mescolare il kvas essiccato con i seguenti ingredienti:

• carote essiccate 5 cucchiai. l.,
• cibula essiccata 1 cucchiaio. l.,
• plastica di patate 5 cucchiai. l.,
• sale 1 cucchiaio. l.,
• spezie (chasnik essiccato, alloro, pepe nero) per condire,
• ben unto con 2 cucchiai. l.,
• kvas 0,5 kg.

Allo stesso tempo, far bollire l'acqua, far bollire per 5 minuti e lasciare agire per altri 10 minuti. Aggiungi 0,5 cucchiai per porzione. l. olio superiore.

Kulish "Pokhidny". A causa della sua consistenza, questa erba è a metà tra la zuppa e il porridge. È bene cucinarlo per la sera, soprattutto se la preparazione della cena è mancata a causa di arredi impreparati.

• riso 0,6 kg,
• carote essiccate 5-7 cucchiai,
• cibula essiccata 2 cucchiai. l.,
• paprika 1 cucchiaio. l.,
• concentrato di pomodoro secco 10 g
• carne di soia 100 g,
• sale 1 cucchiaio. l.,
• peperoncino rosso per condire,
• verdure secche 2 cucchiai. l.,
• alloro 3 foglie.

Per 7 litri di aneto, fai bollire il riso e fai bollire 20-25 verdure. Quindi aggiungere il sumish e aggiungere altri 10 khvilin a bagnomaria a fuoco basso. Quando l'erba sarà pronta, aggiungere il burro|mastila| 0,5 cucchiai. l. per porzione.

Invece del riso, puoi sostituire lo pshonyan o il semola greca.

Se ci sono motivi per saltare il pranzo, puoi sostituire il kulesh con una zuppa o metà dei cereali preparati per il porridge serale.

Foto di zuppa nera. Questa volta c'erano cavolo fresco, stufato e condimento in scatola. Preparare il borscht con abbondante verza, verza, verza, seguito da un vasetto di carne in umido, dal, patate e spezie. Ora non dobbiamo più aggiungere la crema di zibula e carote e il condimento in scatola per la zuppa acida, aggiungiamo quindici minuti alla zuppa, e la zuppa può essere versata in ciotole separate e portare le persone in tavola. Come puoi vedere dalla foto dell'erba bagel, la zuppa di cavolo viene servita con maionese, è un peccato che in inverno non si possano avere degli avanzi di panna acida! Volendo cuocere il cavolo fino in fondo, ho comunque pubblicato questa ricetta nel mio libro di cucina, e potete leggerla qui.

Una fotografia della zuppa di cavolo che ho preparato utilizzando il rafting. La zuppa di cavolo veniva preparata a base di carne in umido, ma anche a base di verdure fresche: cavoli freschi, patate, carote, zucca e pomodori. Nella foto sono mostrati i cavoli freschi cotti sul fuoco in un calderone, la ricetta per preparare questi cavoli potete vederla nella foto qui.

Ricetta per shurpi, che ho preparato usando il rafting. Per preparare il tipico shurpa, prendete uno spezzatino di agnello, tutto un insieme di varie spezie secche e, soprattutto, verdure fresche: patate, zucchine e carote. Questo shurpa degli stufati viene preparato molto velocemente, quindi la zuppa risulterà ancora più gustosa e ricca, necessaria per la giornata.

La foto mostra una ciotola di yushka, e non solo yushka, ma yushka di temolo fresco, catturato in cima allo Yenisei nella primavera del 2011. È meglio descrivere soprattutto qui come non c'è bisogno di preparare le immagini nella foto della zuppa, visto che ho già creato qui quest'asse: pesce dal temolo, è bello sapere che l'idea di preparare la lo stesso pesce del temolo è stato implementato subito. Il punto è che quando arrivano al punto in cui stanno facendo un'escursione per cucinare il pesce, i turisti affamati ti leccheranno costantemente la mano e cercheranno di sovraccaricare il cuoco, così che il pesce deve essere aggiunto con patate e cereali e così via. che diventi più denso e ricco! Ale Yushka è un argomento completamente diverso! Axis e questa volta si è rivolto a un po 'di astuzia, prendendo e prima ancora come realizzare il tuo piano imminente, quindi. cucino la yushka semplicemente con pesce e cybul (senza altri ingredienti simili a un "setaccio"), deliziando i miei compagni turisti con i mlin, e man mano che il gusto di questi turisti cambiava, così ho iniziato a cucinare la mia yushka. Eh, che bello rivedere come sta nella foto!

Foto di zuppa di pesce con temoli preparata con pesce e tsibul. Il bel colore dorato della zuppa è dato dal cibul, così come dal vikorista quando si fa bollire il brodo limpido di pesce. Dopo aver fatto bollire il brodo dalle teste e dalle code del temolo, sul pesce veniva posto un grosso pezzo di pesce e dopo 10 minuti di ebollizione il pesce era completamente pronto.

Foto di pesce bollito dalla testa e dalla coda del taimen. La testa era magnifica, quindi ci è stata data l'opportunità di metterla in un calderone da cinque litri! Preparare il pesce in una ciotola è abbastanza semplice: privata della testa della lepre, il grande taimen viene posto in un calderone insieme ai nuotatori e alla coda, aggiungendo un paio di cibuline sbucciate, ma non tagliate, e una carota. Riempiamo l'intero lato destro con acqua fredda e pulita del fiume e mettiamo sul fuoco il calderone con il pesce. Quando cuciniamo il pesce, non dimenticare di rimuovere periodicamente la schiuma da esso, 40 minuti, dopodiché lo serviamo in tavola davanti a due verdure: una testa bollita e una ciotola di pesce succoso e ricco. Capisco davvero che la semplicità di questa zuppa sia fuori scala, ma niente di meno, non mi sono preoccupato e ho scritto la sua ricetta con una foto qui.

Foto della zuppa di funghi che ho preparato durante l'escursione. La maggior parte dei Taiza avevano burro e, per quanto ricordo, funghi di betulla, in modo che la zuppa non fosse amara, i funghi venivano bolliti una volta, sciacquati e poi bolliti per la zuppa. Successivamente, alla zuppa venivano aggiunte patate fresche (non molto) e lubrificate solo con cibulini. Per insaporire, aggiungi i cubetti di maggi chimici alla zuppa di funghi! Vlasne, asse e tutto! Dopo le immagini in foto, la zuppa di funghi è ancora più appetitosa del nostro menù del fine settimana. Chi volesse i dettagli sulla preparazione di questa zuppa, ecco la ricetta.

Foto di pesce solyanka, che ho cucinato circa tre anni fa su una lega. La solyanka risulta ancora più succosa e ricca, con frammenti del brodo preparato dalla coda, dalla pelle e dalla testa del taimen e da una serie di temoli. Come zuppa di pesce, questa zuppa aveva carne di lenka vicorizzata, tagliata a cubetti porzionati. La preparazione della solyanka di pesce inizia con la bollitura della carne e un ricco brodo di pesce (nel calderone c'è tutto ciò che non va lì, come il ripieno di pesce). Successivamente, allo stesso tempo, ricoprire lo tsibul, i cetrioli salati (salati subito prima di preparare il miscuglio) e il ketchup. Dopo di che tutto viene versato in un calderone e fatto bollire fino al momento. Preparato secondo questa ricetta, la solyanka viene servita con maionese (usando panna acida). Bene, se vuoi saperne di più su come si prepara questa solyanka di pesce in salamoia, ho pubblicato la ricetta con le foto qui,

Ho preparato questa zuppa di pesce al temolo sulla zattera dei Buriati. In sostanza, non c'è niente di speciale in questa ricetta della zuppa di pesce, ma è comunque bene ricordare questa erba! Allo stesso tempo, abbiamo spalmato il temolo con questa zuppa, ma i frammenti del pesce erano ottimi, la puzza non penetrava nella padella e abbiamo dovuto tagliare le code e le teste. Il primo brodo di questa zuppa veniva preparato con le code e le teste dei temoli. Quindi, tutto è stato preparato come prima: patate, cibul, carote sono state bollite nel brodo di pesce finito, sono stati aggiunti prezzemolo essiccato e aneto (perché conosco le verdure in Tagikistan) e il temolo stesso è stato aggiunto proprio alla fine della cottura wow zuppa meravigliosa.

La foto mostra una zuppa di pesce che ho avuto modo di cucinare su una zattera. Come suggerisce il nome della ricetta, la zuppa di pesce è molto ricca, i frammenti di animali non provengono solo dal temolo, ma anche dalla carcassa di un lenok, che uno dei nostri compagni ha avuto modo di sperimentare nelle fredde acque del fiume Girsky Kaa-Khem. Non c’è niente di particolarmente originale in questa zuppa di pesce, ma si è rivelata sorprendentemente deliziosa! La zuppa è preparata in modo tale che il brodo e la freschezza del pesce bollito vengano subito assorbiti (ne esce non troppo cotto e nemmeno saporito). Potete leggere qui come ho preparato una delle versioni della zuppa di pesce con il temolo.

Una fotografia di un gustoso e ricco pesce di temolo e taimen (erano cotte solo le code e le teste) che una volta cucinai su una zattera. È davvero facile da preparare, ma ci vorrà molto tempo. Il punto è che dobbiamo cucinare un ricco brodo di carne, per il quale il calderone è spesso pieno di pesce. Cuociamo il brodo con la zibula e le carote, e versiamo la yushka in una ciotola capiente. Successivamente, la pentola viene versata nel calderone e il pesce viene nuovamente bollito. Il brodo finito viene versato in un calderone, posto sul fuoco, nella ciotola vengono aggiunti taimen freschi, code e teste e lì vengono aggiunti pezzi porzionati di temolo. Cuoci la yushka per altri 10 minuti e otterrai una birra davvero meravigliosa e preparala. Ho pubblicato qui tutta la ricetta per preparare questa zuppa.

Foto della zuppa di piselli con carne affumicata, che purtroppo ho preparato durante un'escursione. Era una giornata, pioveva molto, decisero di preparare qualcosa di meglio, meglio o meglio. La zuppa di piselli veniva preparata con piselli, stufati, patate e spigola affumicata. La ricetta di questa ricetta di cucina tradizionale la potete trovare qui.

Foto del borscht con funghi. Abbiamo fatto rafting nel 2011. Secondo il fiume Kaa-Khem, che si trova a Tivi, e come se durante il giorno, volevamo rendere la nostra dieta quotidiana più casalinga e gustosa, rara e ricca. Dopo aver attraccato alla riva e scoperto un posto meraviglioso per la tana, è diventato chiaro che c'erano molti funghi diversi. C'erano funghi di betulla e porcini, e ce n'erano parecchi. Nella foto sono raffigurati l'asse in modo così poco appariscente e il borscht con i funghi.

Parliamo di quelle zuppe che periodicamente preparo a casa per le escursioni da solo, in modo da non acquistare più ampiamente e subito sublimate e zuppe di crema pasticcera preparate in fabbrica. Devo dire che nel PVD e nei posti dove vado con i mezzi di trasporto, non soffro di minimalismo, preferendo una normale zuppa ricca, anche in polvere (salvo ricette di prova), ma nei viaggi normali mi' sono uno spratto - beh, è ​​un soggiorno ultraterreno e fantastico Che lato di cui meravigliarsi - ascetico.

Quindi, quando preparo le zuppe, cerco di raggiungere due passaggi nella ricetta: la massima semplicità e il minor tempo dedicato alla preparazione e al confezionamento. Ciò è particolarmente importante se devi portare qualcuno in viaggio con un gruppo numeroso. Non ho molto tempo libero da dedicare alla cucina. È chiaro che puoi prepararti a bere erbe piegando a casa per le escursioni, la puzza, ovviamente, sarà più gustosa, ma... Prendi per il sedere la mia ultima escursione: era necessario preparare zuppe per sei partecipanti per tre anni - 21 zuppa In questo caso si può considerare la diversità: ne avevo cinque varietà. Nella mente di mescolare semplicemente gli ingredienti, ci vuole molto impegno per prepararli, quindi cosa diciamo di coloro che metteranno in mostra le loro abilità culinarie?

Come puoi garantire i tuoi benefici? Preparazione minima dei componenti prima dell'imballaggio. Lo schema più semplice è sempre il più efficace. Beh, penso proprio di sì.

La vita in cui viviamo è ricca di componenti. I nostri magazzini contengono vari micronutrienti, cellulosa, proteine, grassi e carboidrati in diverse proporzioni. C'è un fetore di carneficina dietro il valore del cibo e una carneficina sul metodo di preparare per le menti un trasporto e una conservazione dispendiosi.

La base principale della dieta è il pemmican e lo strutto. Ho già scritto della sua preparazione e ricetta, quindi pubblicherò alcune statistiche. Questa fondazione ci fornirà energia importante per mangiare cibo, fornendo una sensazione di sazietà, sostituendo gli alimenti quotidiani e le vitamine (soprattutto lo strutto), garantendo il rinnovamento dei muscoli, dell'epitelio intestinale e la sterilità. Cotti da soli, immersi nella soluzione, il fetore del ricco termine di conservazione non è presente nella mente di nessuno. Per questi motivi la puzza viene preparata sfusa, immagazzinata sfusa e trasportata, e poi in viaggio viene aggiunta nelle proporzioni desiderate secondo lo schema.

Tim non è da meno, loro stessi non possono fornire al corpo umano tutto il necessario, e il gusto del magazzino sarà inevitabilmente rovinato se infuso solo con pemmican e strutto. È necessario, apparentemente con più forza, con più enfasi. L'asse di questo ricorda la stessa zuppa che metto nei sacchetti. Lungo il percorso puoi anche trovare una varietà di zuppe: funghi in foglia, kulbabi, lobodi, kropiv, funghi vari, ecc. Tutto questo, con il giusto approccio culinario, può essere aggiunto all'erba. Certo, non puoi mescolare tutto di seguito e cuocere, abiyak, il gusto sarà assaporato e la crosta di ciò che mangerai sarà più bassa. Come per le preparazioni di quello che abbiamo preparato in casa, più o meno capito, poi con le piante spontanee è molto più complesso, e questo sarà argomento per un altro articolo.

La zuppa è sempre piegata, il fondo è il porridge. Con il porridge, tutto è semplice: metti la stessa plastica nell'acqua, aggiungi una piccola quantità di pemmican e strutto, porta a ebollizione e il gioco è fatto. La cosa più difficile è selezionare la quantità d'acqua richiesta. La zuppa è più complessa perché i suoi componenti sono eterogenei e importanti, ma sono scelti in proporzioni più o meno grandi, adatte una per una per essere gustata, e per quanto riguarda la versione con crema pasticcera stessa, che uso durante le escursioni, allora mia madre Now è la tempo per il trattamento termico.

Quelli che prepariamo in casa, ingredienti secchi misti, si chiamano salati di magazzino. Naturalmente, questo non significa che dia più gusto, contiene anche canzoni che ci sono dolci. Perché non mescoliamo tutto in una volta, con pemmican e strutto, e poi lo asciughiamo? Tali ricette sono effettivamente disponibili su Internet. Le ragioni dell’approccio alla preparazione separata sono in primo piano:
Questi prodotti sono fondamentalmente diversi per consistenza e struttura. La loro miscelazione porta ad una significativa riduzione del termine di attribuzione del prodotto, che risulta superiore.
Trascorri un'ora preparando il gustoso sumisha più di 2-3 volte.
Dedichi molto tempo all'imballaggio e l'imballaggio stesso è più laborioso e inaffidabile.
Indipendentemente dal gusto, il numero di ingredienti vivi nell'erba già preparata sarà basso, a causa della quantità di trattamento termico nella parte anteriore. Ciò è particolarmente critico durante le escursioni negli sport estremi.

A tavola ti consiglio di utilizzare 30 grammi di zuppa. Naturalmente, con precisione al grammo, non ha senso, ma il rapporto con la tabella è chiaro. La versione in plastica (riso, grano saraceno, ecc.) può essere cotta per gusto e chiarezza. In effetti, tali combinazioni di zuppe possono essere preparate in vari modi, ma ho cinque nomi per questo scopo.

Chiama il vikorist pacchetto di zuppe da 30 grammi, a volte 25 e 35 grammi. 30 grammi del più universale. 25 grammi sono consigliabili solo per percorsi facili, non rivali o nei primi cinque giorni di un'escursione impegnativa. 35 grammi di persone fantastiche o nella parte kintsev del percorso trivaly. Sul volo Kodari del 2015 ho preso 25 grammi per i primi cinque giorni, poi 30 grammi per dieci giorni e 35 grammi per i cinque giorni successivi.

La regola di base durante il confezionamento è che tutti i prodotti siano essiccati o liofilizzati. Ciò è particolarmente importante nei casi in cui essiccamo noi stessi i prodotti: patate, cavoli, barbabietole, ecc. È inoltre necessario asciugare accuratamente tutti i prodotti acquistati, ad esempio il formaggio.

Darò qualche dettaglio su queste zuppe che ho portato in tavola.
Zuppa schifosa. Questa è una zuppa con curt (un tipo di formaggio secco) o con formaggio auto-secco. La scamorza con formaggio è ideale per l'essiccazione. Il vino viene tagliato in una sfoglia con un coltello e fatto essiccare in forno a circa 100 gradi fino a completa evaporazione del vino. Quindi viene raffreddato e aggiunto al mix di zuppa. Qui ho una foto, modificherò l'articolo e pubblicherò il processo in futuro (). Nel negozio puoi trovare il formaggio secco già pronto, ma se non è lo stesso, ne avremo un po' in futuro. L'aria sembra secca. Quindi, in ogni caso, è necessario asciugarlo completamente, altrimenti potrebbe ammuffire.
Zuppa di calamari. I calamari sono migliori dei trucioli. Usando le forbici, devi tagliare i trucioli in piccoli pezzi. Se conservi i trucioli per un lungo periodo, dopo la bollitura diventerà difficile mangiarli e sistemarli sui piatti.
Zuppa di Ribniya. È meglio non cuocere il pesce rosso essiccato, perché bollito non sarà molto più gustoso, ma si potrà assumere senza problemi. È più semplice acquistare semplicemente il filetto di menta e tagliarlo a pezzetti con le forbici. Puoi prendere il pesce intero essiccato, da cui viene rimossa la pelle, i nuotatori, la coda e la testa vengono tagliati e le interiora vengono rimosse. Successivamente il pesce viene tagliato finemente con appositi coltelli e quindi aggiunto all'impasto. Per quanto riguarda il cibo, a quanto pare, mangiare pesce essiccato e pemmican è del tutto normale e gustoso.
Fungo. I funghi possono essere acquistati in commercio oppure puoi essiccarli tu stesso. Prima di aggiungere i funghi, è necessario spezzettarli in piccoli pezzi o trasformarli in polvere. In alternativa, tali funghi possono essere cotti nei porridge, ad esempio in greco (i cereali vengono bolliti con polvere di funghi).
Borsch. Il cavolo cappuccio e la barbabietola rossa possono essere preparati essiccati o liofilizzati. Puoi asciugarlo da solo. Dopo la ricetta, prima di tutto, c'è la zuppa kharcho, basta spegnere il cavolo e aggiungere il peperone dolce.

Le verdure essiccate che vengono aggiunte all'impasto sono solitamente un misto di cibulae essiccate, carote e verdure. La maggior parte di essi non viene introdotta bene, perché la puzza penetra nel gusto e guarnisce solo in piccole quantità.

Non aggiungere condimenti in un secondo momento, ma aggiungerli fino a gustarli al termine della cottura.

Aggiungo sempre un cubetto di brodo di Sumish. Molto spesso, in linea di principio, è possibile lavorare immediatamente. Un cubo è sufficiente per tre partecipanti. Aggiungere circa 5 grammi di zuppa a persona. Potete utilizzare cubetti tagliati, oppure potete semplicemente acquistare del brodo mescolato con polvere e aggiungerlo nella quantità necessaria. Golovne – non esagerare. Io do sempre un cubetto a chi, innanzitutto, sulla pannocchia, non vuole mai inzupparla nella zuppa, ma in altro modo, a chi, in certe situazioni, quando è tutto sudato e non puoi allungare le zampe a causa dello sforzo fisico, la tua barca è serrata. E non ho appetito, e se dovessi morire di fame, dovrei sciogliere il cubetto nell'acqua calda e berlo. Nel corso del prossimo anno ci sarà un aumento della salute e dell’appetito.

Quanta acqua devo versare per la zuppa? Il problema che spesso sorge tra i partecipanti è che vogliono aggiungere più liquido alla zuppa. Dal punto di vista culinario non è buono. Quindi, la zuppa è colpevole di essere troppo rara, ma al mondo. La stagionatura del pemmican e dello strutto gessato ti consente di creare una zuppa ricca e di ricostituirla meglio del tè, il che sarà più facile per il corpo, soprattutto se bevi il tè senza berlo immediatamente e mangi venti drink dopo aver versato la zuppa (refrigerazione , però, è anche possibile non commettere errori). Queste sono le sfumature del lavoro stesso della barca, che fa uscire la parte centrale dal suo volume, il che è particolarmente importante per togliere la vita al discorso marrone. Più ce ne sono, più li eliminiamo. Non ha senso versare una quantità selvaggia di brodo nel brodo, poiché invece dei vecchi ingredienti, una quantità minore rimarrà invariata. Per il cibo è necessaria anche l'acqua, il che significa che negli esseri umani, in linea di principio, c'è molta acqua ed è necessaria per l'avvelenamento. È solo che tutti hanno bisogno di conoscere il mondo. Il cervello affamato segue l'impulso del suo padrone: “Voglio mangiare”! Non importa quanta acqua beve il sovrano, si trasforma quasi in una droga. E il corpo poi soffre di stress e perdita di sali. Ebbene, le scarpe da ginnastica sono ricercate e la pantofola è importante.

Ora parliamo dell'allenamento termico. In teoria, le zuppe alla crema possono essere consumate asciutte. Versate un po' di questa serie, se avete la polenta di grano saraceno, con acqua fredda la sera e poi uscite prima del mattino, quando la polenta sarà pronta. Perché ho sollevato la questione fino a questo punto? Poiché si è evoluto in modo così evoluzionistico, il trattamento termico del prodotto è estremamente importante per il corpo umano. Di conseguenza, abbiamo perso tutto lo sviluppo delle persone. Il trattamento termico aumenta significativamente la biodisponibilità delle sostanze viventi nel prodotto. Ale, all'improvviso, li sta uccidendo. Sembrerebbe che sarebbe un errore. Ma, in realtà, un trattamento termico adeguato implica un certo equilibrio tra la preparazione del prodotto fino al raggiungimento del punto in cui non sono più disponibili strutture di stoccaggio necessarie. Le persone vogliono e possono vivere orfane, ma non a lungo e non indolore. Questo è il pagamento per migliaia di anni di vita dei ricci formati termicamente.

Nella nostra versione la zuppa va aggiunta all'acqua fredda prima dell'ebollizione, contemporaneamente al pemmican. Potete anche aggiungere lo strutto e farlo sciogliere, oppure, in senso buono, funzionerà meglio dopo la bollitura. Portare a ebollizione la zuppa, togliere dal fuoco, mettere in infusione un po' di khvilin e gustare. Ale, come ha detto Vasil Ivanovich Chapaev, c'è una sfumatura. Se l'acqua stessa viene bollita allo scopo di ridurre i microrganismi patogeni in essa contenuti, allora viene prima bollita (e prima di ciò, al momento dell'uso, viene sottoposta a non contaminazione e filtraggio), quindi viene rimosso l'assedio dell'acqua via trasfusionale, e poi in Usa quest'acqua preparata per cucinare la zuppa. Proprio allo stesso modo e non il contrario. A questo punto potete far bollire la zuppa per cinque minuti in modo che il composto della zuppa giunga a ebollizione. Sicuramente è meglio aggiungere lo strutto in questo modo, ad esempio.

Se aggiungi qualcos'altro alla zuppa che estrai dal fuoco, ad esempio i funghi, è meglio farli bollire prima e poi aggiungere il composto della zuppa. I funghi possono essere unti con olio e poi aggiunti fino a cottura ultimata, quindi le opzioni sono davvero tante.

Quando vado, lavo sempre i miei fratelli e rinfrescano il cibul e il chasnik. Le variazioni essiccate di questi prodotti non possono sostituire quelli nuovi. Tsibulya e chasnik non sono meno delle vitamine, sono il condimento più prezioso. Si può dire che la puzza toglie il sapore delle erbe tradizionali, soprattutto quelle rare, anche se a qualsiasi erba si può aggiungere la crema alla liquirizia. Aggiungi solo un po' della cibula tagliata al chasnik in modo che l'erba diventi davvero appetitosa. La puzza appare dopo che la caldaia è stata rimossa dal fuoco. La zuppa dopo maggio dura circa dieci minuti.

Non scriverò di spezie, qui il gusto e il colore non sembrano mancare. Sono bloccato senza una foglia di alloro. Se il gruppo è numeroso e si sta cuocendo una grande quantità di prodotto, è più semplice far bollire la foglia di alloro in un contenitore con una foglia per faccia, quindi, dopo aver lasciato macerare per dieci giorni, versare il brodo nella zuppa. In questo caso, la foglia di alloro non galleggia nella zuppa, non trabocca e non le dà un sapore amaro. La ricetta non è mia - V. Pokhlobkina.

Il termine conservazione della miscela per zuppe è correlato al termine integrità dell'imballaggio. Sigillerò l'imballaggio in sacchetti di plastica, lo firmerò e lo sigillerò con nastro adesivo per proteggerlo dall'acqua e dai danni meccanici. Puoi avvolgere il sacchetto della zuppa con del nastro adesivo proprio dietro le orecchie in modo che la pallina sia di polietilene, altrimenti la zuppa può essere coperta con del nastro adesivo. In futuro, ho intenzione di passare a un approccio rispettoso dell'ambiente al confezionamento dei prodotti, ho intenzione di confezionare le zuppe in sacchetti di carta e di utilizzare contenitori ermetici per i prodotti. Nella cui casa terrò una ciotola ermetica sigillata per le zuppe, in modo che i contenitori della zuppa (e la plastica del porridge) vengano riposti proprio in quello nuovo. Non appena si attivano buste e nastri, il numero di ore dedicate all'imballaggio dei prodotti si ridurrà ancora di più. Oltre a questo, ci saranno esperimenti e altre statistiche.