Come essiccare l'uva con l'uvetta a casa. Come asciugare Rodzinki nei lavaggi domestici.

Penzliv essiccante

Continuerò a raccontarti come risparmiare denaro da solo orto, raccolto. Il fiume è diverso, in un fiume è più facile crescere negli affari del nemico, in un altro fiume è più difficile, ma dalla mente del tuo bisogno di salvare. Nell'articolo ho imparato come piantare e coltivare l'uva, e oggi voglio raccontarvi come salvarla durante l'inverno.

Oggi voglio sapere sull'essiccazione dell'uva. Cosa c'è di sbagliato in me orto C’è una buona vendemmia, nonostante il freddo, per le nostre terre, è estate, ma l’uva si raccoglie. L'estate è più fredda, l'uva non ha acquisito alcuna succulenza, quindi il vino amaro che produrrò sarà marcio.

U Krim, solo i pigri, non rovinano il vino d'uva, abbiamo paura, ma il genero si è ispirato al destino di chi beve il vino, perché l'uva è acerba. Ho fatto seccare tutta l'uva che avevo perso, quindi avevo già raccolto succhi e composte.

Essiccare l'uva al sole e all'ombra, negli essiccatoi elettrici e nei forni. È bene essiccare le uve precoci al sole, se è sotto il sole splendente, ad esempio quiche, vino o senza nappe, che è anche buono. È un peccato, perché coltiviamo uve precoci prima della maturazione.

Avendo perso gli acini tardivi e i loro semi. Ho fatto appassire brevemente l'uva in modo da poter cuocere la composta in inverno, e il cui destino avrebbe dovuto farla appassire di più.

Nelle menti domestiche, rimuovi rodzinki, come viene chiamata l'uva secca, e soprattutto, nelle menti industriali, prote, forse. Per le bacche salate, i rodzinki, presi nelle menti fatte in casa, non sono peggiori di qualsiasi cosa, né rodzinki, presi nelle menti industriali.

1. I bordi degli acini vengono rimossi, tagliati con cesoie da potatura, selezionati e i frutti marci vengono rimossi.

2. Fai bollire l'acqua in una pentola capiente con una piccola quantità di soda.

3.Uva Metti le corone nella pentola per 15 - 20 secondi e poi metti il ​​contenitore sotto un getto d'acqua fredda.

4. Stendiamo un grappolo d'uva in questo modo su un panno o su un foglio di carta.

Poi inizia il processo di essiccazione vera e propria, come al sole, quindi le uve vengono appese su una motuza al sole. orto, puoi appuntarlo e asciugarlo finché non si asciuga. L'inizio dell'anno sta arrivando.

Quindi l'uva viene rimossa, stesa all'ombra e lì essiccata. Per il nero, affinché sia ​​asciutto, appena arriva il tempo piovoso, l'uva va portata nella zona asciutta.

Il processo dei guai deve prima seguire l'uva e scacciare anche le vespe. Un altro metodo, l'appassimento al sole, è quello di stendere l'uva su fogli, carta, cartone, ecc. e asciugare periodicamente girando.

Puoi asciugarlo in un'asciugatrice elettrica, nel modo più breve, aprendolo, coprendolo, accendendolo in modalità media, e dopo 48 anni i rodzinki sono pronti.

Il primo passo è quello di far appassire l'uva in forno, per cui si mettono gli acini sulla deco e si mette il forno freddo in un forno freddo, impostando la temperatura a 50 -60 gradi, e si lascia riposare per circa 10 anni. Il forno deve essere aperto in modo che l'umidità evapori.

Successivamente la temperatura nel forno passa a 30 gradi e le uve vengono lasciate appassire per altri 10 anni.

Le bacche essiccate vengono prelevate dal barattolo e coperte con una garza pulita e legate con carta.

Questi sono i modi per asciugare i nei. Ed ecco come realizzare una composta di frutta secca. Dai frutti cresciuti da Krim, e la composta essiccata risulta fragrante e saporita.

La storia è giunta alla fine.

Ed è anche incredibilmente marrone:

• assistenza per l'individuazione di problemi con l'intestino, legioni;
• disturbi del sistema nervoso centrale;
• malattia del cuore;
• aumenta l'anemia;
• attiva l'attività di nirok, fegato;
• combattere il gonfiore e la stanchezza;
• salva Zir.

La corteccia di rodzinok è ottima, quindi perché non fare scorta di questo prodotto dopo averlo asciugato?

Selezione delle uve per l'appassimento

Qualunque sia il metodo che usi per essiccare l'uva, devi selezionarla correttamente.

Per chi sono adatti i frutti maturi di buone varietà? Più bello, poiché sarà una varietà dolce senza amarezza.

Quelli più adatti sono il bianco, il nero e la segale “Kishmish”, “Rusbol”, “Kodryanka”, “Muscat”, “Rizamat”, “Sultani”, “Rizamat”, “Astrakhan speed-gly”.

Metodi di appassimento dell'uva

Esistono diversi modi per rimuovere i nei. Intero, classico (nei Figli), centroasiatico (all'ombra) ed essiccato nel mondo dell'essiccazione elettrica.

Metodo Luzhny

Per rimuovere nei in questo modo avrai bisogno di acqua (litro), acqua (10 g) e potassio (20 g). Questi ingredienti si mescolano e fanno bollire.

In questo caso, dopo 9-10 minuti, è necessario abbassare gli acini, dopodiché è bene sciacquarli.

Affinché il risultato ti soddisfi, devi affumicare le viti secche nello stesso posto (con 4 chilogrammi di nuove viti e grammi).

Per l'asciugatura, utilizzare qualsiasi luogo che possa essere ventilato. Sotto le viti viene posta una ciotola nella quale cadranno i frutti essiccati.

Come guadagnare rodzinki sul sole

Per far appassire le uve per ricevere più sole, è importante asciugarle, in modo che non ci siano marciumi o legno sugli acini selezionati. Successivamente è necessario stenderlo manualmente (griglie, vassoi, carta), posizionarlo sotto il letto e girarlo una volta ogni tre giorni.

Se hai il tuo vigneto, puoi semplicemente iniziare ad annaffiarlo un paio d'anni prima della vendemmia.

Essiccazione dell'Asia centrale

Al raduno in Asia rispettano il fatto che i rodzinki siano appesi all'ombra. Per questo fetore ci sarà un luogo fatto di argilla, con numerose aperture per la ventilazione. Lì viene posta la corona.

Lo scopo principale del riso è utilizzare i germogli per salvare la pannocchia e conservare tutte le vitamine.

Tali posizionamenti, prima di parlare, possono anche essere affumicati con zolfo (chiamate presto).

Rodzinki fatto in casa in elettrosushartsi

Se non hai molti posti ventilati, ma vuoi cucinare il rodzinki, allora questo metodo funzionerà benissimo per te.

Gli essiccatoi elettrici non esercitano molta pressione sull'uva e sono facili da usare.

L'asciugatrice Yak è più bella

Tra i punti di vista ci sono gli infrarossi e i convettivi.

Gli essiccatori del primo tipo dovrebbero essere costosi, ma l'essiccazione è molto più rapida grazie alla penetrazione delle sostanze infrarosse nelle verdure, nella frutta e in altri prodotti. Lì il terreno svanisce e il processo di essiccazione accelera.

Gli essiccatori convettivi sono progettati per asciugare l'umidità dalla superficie del prodotto e interferire notevolmente con il processo di essiccazione.

A causa della rigidità del processo di essiccazione, il contenuto liquido dei prodotti essiccati deve essere conservato (tanto più liquido). Ma le macchine, a causa della grande difficoltà, hanno poco tempo: funzionano ad alta voce.

Il liquido può essere alimentato nelle vaschette dal basso verso l'alto (trasferito per i modelli economici).

Lo svantaggio è che i pallet inferiori e superiori devono essere cambiati) e anche distribuiti uniformemente (i dispositivi sono più costosi. Qui tutto è uguale per mantenere di nuovo la forza richiesta).

La capacità dell'asciugatrice è determinata dal numero di vassoi per l'asciugatura. Regola il numero da 3 a 8. Più vassoi hai, più velocemente uscirai dalla merce secca.

Buvaє plastica e metallo. Naturalmente la plastica è facile da trasportare e si asciuga più rapidamente. Anche i metalli spesso si riscaldano e perdono calore dai prodotti.

La sicurezza dell'asciugatrice risiede nella presenza della funzione di spegnimento automatico dell'apparecchio in caso di surriscaldamento. È importante prolungare la durata dell'unità ed evitare che si bruci.

Il processo di essiccazione con l'aiuto di un essiccatore

Per rimuovere i roditori dall'uva, è meglio asciugare rapidamente frutta e verdura. Ciò accelera il processo (rispetto all'essiccazione in altri modi) e preserva il potere marrone del frutto.

Per gli essiccatori elettrici è meglio scegliere vitigni senza nappe. Sbarazzati delle bacche rovinate o intasate per la prima volta, quindi conservale il più a lungo possibile: questo farà sì che le bacche finiscano sulle bacche piccole.

Per due chilogrammi di uva si prendono circa 450 grammi di rosmarino di yak.

Facciamo un passo sulla roccia processo di sbollentamento dell'uva. Per fare questo, aggiungi la soda (5 grammi) a un litro di uva e metti l'uva lì per cinque secondi. Successivamente, sciacquarlo con acqua fredda.

Questa procedura consente di sbucciare le bacche dalla polvere fino a quando appare un "setaccio", che accelera notevolmente il processo di essiccazione.

Se non ti piace questo metodo, eccone un altro. Per fare questo è necessario sbucciare l'uva, aggiungere delle lamelle e sciacquare le bacche con acqua. Quindi devono essere posti in un contenitore poco profondo e forati.

Prima di mettere gli acini nell'essiccatore, adagiateli su un canovaccio in modo che gli acini vengano assorbiti. Ora puoi stampare l'asciugatrice.

Metti le bacche su vassoi speciali e non dimenticare di lavare i vassoi una volta all'anno. Dopo 7 anni, rimuovere l'apparecchio e lasciarlo raffreddare.

La fase offensiva è alle 8, e con acini di grande dimensione ce n'è bisogno uno in più.

Trascorsa l'ora designata, accendere l'asciugatrice elettrica e rimuovere le aste preparate. Se lo desideri o ne hai bisogno in qualsiasi momento, se guardi il prodotto che desideri, sarai il benvenuto.

Perché è meglio appassire l'uva da soli?

L'essiccazione dell'uva in casa presenta una serie di evidenti vantaggi:

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Nessuno ne ha mai abbastanza del gusto dei germogli dell'uva fresca. Questo aroma e gusto sublime delizieranno ogni buongustaio. Perché parlano del morbillo dell'uva? La birra non è meno saporita dell'uva secca.

È necessario farlo con attenzione: i rodzinki sono considerati i dolcetti più popolari in tutto il mondo. Cosa aggiungi alla pasticceria cremosa, all'impasto, alle insalate... E che sapore dà il rodzinok alla carne? Ecco perché il vino ha un posto importante in cucina. È importante che l'uva opportunamente essiccata conservi tutti i microelementi e l'80% delle vitamine. È consigliato per le malattie del sistema cardiovascolare, è un rimedio miracoloso per l'anemia, affronta miracolosamente l'apatia e solleva peso. Ma devi sapere come asciugarlo correttamente, in modo da poter evitare le autorità e conservare tutta la roba marrone nel tuo magazzino.

I rodzinki deliziosi, marroni e aromatici possono essere facilmente preparati a casa. A questo scopo potete accelerare il processo in diversi modi: al sole, nel forno, nell'asciugatrice elettrica, all'ombra.

Importante da sapere! Se vuoi preparare l'uvetta fatta in casa per l'inverno, prepara i vitigni non fermentati. Per preparare la rodzina aromatica fatta in casa, le varietà di funghi sono l'ideale.

Sotto il sole

Il metodo più semplice e collaudato da tempo è quello di far essiccare l'uva al sole. È ideale per chi ha bacche di cannella che crescono nel proprio giardino.

Preparare una spessa gratinatura o un pezzo di compensato e disporre i frutti di bosco in una pallina.

Coprite la parte superiore con un gomitolo di garza: tenete le bacche lontane dal vento tempestoso che spesso ci “coccola” in primavera.

Portare gli acini d'uva al sole e farli essiccare finché il fetore non raggiunge un colore bruno scuro con una cera densa. L'uvetta finita può essere morbida.

Nello spirito

Prima di iniziare ad appassire l'uva in forno, staccare con cura gli acini interi e carnosi dalla buccia spessa.

Disponeteli su una teglia e metteteli in forno, riscaldato a 55°C.

Aprire periodicamente la porta del forno per far bollire l'acqua e mescolare i frutti di bosco sul piatto.

Il restante giorno è dedicato all'appassimento delle uve ad una temperatura di 35°C.

Nell'alimentazione elettrica

La durata del processo di essiccazione dell'uva in un essiccatoio elettrico arriva fino a 12 anni.

Sciacquare delicatamente i succhi d'uva sotto l'acqua corrente. Fare attenzione a non danneggiare l'integrità della buccia, per non perdere il succo durante la cottura.

Asciugare le bacche con un asciugamano e posizionarle sui vassoi dell'asciugatrice elettrica in una palla.

Asciugare l'uva con "intervalli" - 3 anni per l'essiccazione, 2 anni per l'essiccazione.

Di conseguenza, otterrai un contorno di frutta secca di colore ambrato.

Aneto o prato

Questo è un ottimo metodo per essiccare l'uva, che ti consentirà di dare un'uvetta saporita o un rodzinki profumato, ridurre i tempi di cottura e rendere il processo stesso più veloce.

Innaffia le bacche intere appena selezionate sull'uva con aneto o rosa canina.

Sciacquare immediatamente le bacche con acqua fredda.

Appiattire una palla e metterla all'ombra ad asciugare. Dopo 3 giorni si eliminano le bacche essiccate, che possono essere scolate e poste in barattoli.

Se li mescoli e li lasci per altri 3-4 giorni, rimuoverai le tarme: questo è un frutto secco delizioso e duraturo di cui stai morendo dalla voglia.

Spesso è praticato far appassire l'uva all'ombra in interi oliveti. Per fare questo, appendili alle matasse tensionate frontalmente e asciugali all'ombra fino al momento.

Come conservare correttamente l'uva secca

Conservare l'uva in un luogo buio e asciutto. Piccoli sacchetti o buste di pergamena sono ideali come contenitori per il risparmio.

Guarda il video sull'essiccazione dell'uva nella frutta secca a casa.

Hai bisogno di uva senza nappe. Esistono molte varietà e varietà di uva senza semi.

• Ampliamo la varietà di uva senza nappe per la coltivazione in casa - Thompson. Questa è una varietà molto autoctona e puoi raccogliere un gran numero di uva da una vite. Si auto-convoglia e può galleggiare indipendentemente attorno a un parkan o a un tappo a T, perdendo così il suo elemento essenziale nella tua zona. Le bacche sono mature, di media grandezza e di colore giallo-verde. Grazie all'elevata polpa, quest'uva asciuga più velocemente rispetto ad altre grandi varietà di uva senza picciolo.
• Qualsiasi varietà di uva richiede tre raccolti dalla semina alla raccolta. Per ottenere un buon raccolto, è necessario concimare e asciugare l'uva prima dell'inverno, far fermentare la bontà organica in primavera e annaffiarla durante la stagione secca. Aggiungendo un po' di rispetto, togli le ricche voglie naturali che seccheranno nella tua terra arida, nell'erica.

Alzate i dispettosi all'uva. Gli uccelli adorano davvero queste bacche, quindi preparati a raccogliere gli acini non appena cadono a terra. Non importa se gli acini arrivano sulla tavola o cadono dalla vite. Sembra che puzzi di malto.

• Lavate il recipiente sotto il tabernacolo quando taglierete il grano. In questo modo, ciò che verrà trovato da loro andrà a te e non agli uccelli.

Rodzinki – significa uva secca. Per l'essiccazione, aggiungere il saccarosio di mais. A seconda del vitigno, nonché del suo colore, si trovano chiari, scuri, friabili, grandi, con e senza nappe. Inoltre, le uve che provengono da varietà non vegetali sono uva sultanina, mentre le varietà che provengono da piante sono rodzinki.

Lo spettro delle tarme è vario e vario e si trova nei prodotti da forno e dolciari (muffin, dolci pasquali, focacce); in composte e bevande (kvas, bevande alla frutta).

L'uvetta è un frutto secco di colore marrone, e quelli marrone scuro sono più grandi, quelli inferiori sono più chiari. È un prodotto molto dolce, ma ha un alto contenuto di fruttosio e glucosio, che viene perso dal prodotto dopo l'evaporazione.

L'uva secca è ricca di potassio, fosforo, sodio, calcio, magnesio, salinità, nonché vitamine B1, B2, B5, PP.

Tuttavia, questo è un prodotto ad alto contenuto calorico, con 264-279 kcal per 100 rubli di prodotto, e un eccesso di cibo può portare all'obesità. Non è consigliabile utilizzarlo per le persone con obesità, malattie virali, insufficienza cardiaca acuta, diabetici, a causa del rischio di provocare malattie.

Rodzinki, come accennato in precedenza, può essere preparato a casa, poiché si chiama bazhanya. Il vino ha un aspetto, un aroma e una purezza genuini.

L'essiccazione dell'uva viene effettuata principalmente in vari modi, come abbiamo già discusso.

Essiccazione con metodo sonico

Appassire l'uva in questo modo, con la massima espansione, senza costi di materiale.

Abbiamo bisogno:

• Uva Stiglia
• soda kharchova
• superficie piana (pallet, padella, superficie in legno, rete)
• garza e zanzariera
• sole

Preparazione:

1. Ordina le uve, quelle acerbe, quelle marce o quelle marce. Il latte selezionato viene mescolato, posto in un cassonetto e sbollentato in acqua gassata.

2. Per sbollentare, prendi una pentola e fai bollire l'acqua, aggiungi 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio. per 1 litro d'acqua. Drushlyak con bacche viene immerso nella roccaforte per 3-4 secondi. Successivamente, metterlo con cura in una ciotola di acqua fredda per raffreddarlo, quindi risciacquare abbondantemente con acqua fredda.

Come risultato di questa lavorazione, dalle bacche viene rimosso un rivestimento ceroso e viene creata una rete fine, che assorbe l'evaporazione accelerata delle bacche una volta essiccate.

3. Metti i chicchi preparati su un asciugamano per lasciare assorbire l'acqua, quindi mettili su un setaccio e appendili al sole ad asciugare.

Puoi fare il contrario, togliere le bacche dall'orto, ordinarle per dimensione, separare quelle grandi e posizionare la frazione della buccia sulla decorazione, su una superficie piana, con la carta (pergamena) davanti. Lo posizioniamo su una superficie asciutta, lo copriamo con una garza per proteggerlo da zanzare e uccelli.

4. Asciugare l'uva per 20-30 giorni, a seconda del tempo. A questo punto si consiglia di posizionare i pallet sotto la tettoia per evitare la caduta delle assi. Le bacche vengono mescolate di tanto in tanto per garantire un'essiccazione uniforme.

5. L'uva appassita viene trasferita in una cassetta aperta, lasciata appassire per 2-3 giorni, quindi riposta con cura in un contenitore ermetico e conservata in un luogo asciutto.

Appassimento dell'uva all'ombra

Questo metodo di massima espansione nelle regioni dell'Asia centrale è importante affinché in questo modo i rodzinki conservino il colore originale e tutte le vitamine. A questo scopo in questi paesi saranno presenti appositi essiccatoi per l'argilla, privi di aperture per la ventilazione.

Preparazione:

1. Selezioniamo e raccogliamo le uve in coltivazione a prato, come nel metodo precedente.

2. Raccogliere un grappolo d'uva, adagiarlo su una superficie piana e disporlo in cataste, ricoperte da uno spesso strato, che può essere un telone o un telo di plastica. Sotto di loro viene acceso un fuoco o viene bruciato un fuoco, in questo modo viene portato avanti un incendio per una durata di 45-50 minuti. Ciò aggiunge all'aspetto dell'uvetta e si traduce in un aspetto sgargiante.

Trasferire quindi in un luogo asciutto, disporre in pile, coprire con telo antizanzare, periodicamente una volta ogni 3 giorni, capovolgendo il letto. Puoi bruciarlo e affumicarlo, appenderlo alle corde e asciugarlo così.

3. L'essiccazione all'ombra viene effettuata per 20-30 giorni.

Essiccazione dell'uvetta nell'asciugatrice elettrica

È ora di acquistare un buon essiccatore elettrico per frutta e bacche senza troppe difficoltà. Asciugarlo farà risparmiare tempo e fatica e lascerà voglie non troppo amare, meno al sole.

Preparazione:

1. Le uve vengono sbollentate nella soda e raffreddate in acqua fredda per completare il processo di fermentazione.

2. Quindi l'uva viene asciugata accuratamente su un asciugamano, questo metodo è adatto al volologo.

3. Gli acini vengono raccolti dal terreno, divisi per dimensione e posti su uno stendibiancheria in una palla uniforme.

4. La testa viene messa a bagno in un essiccatore a 50 gradi e asciugata per 3 anni, quindi asciugata. E così via fino a quando le bacche diventano morbide, cambiando uniformemente le griglie e le bacchette, essiccate, essiccate, ma non indurite. Controlliamo periodicamente e rimuoviamo le bacche quando sono pronte.

Altre bacche vengono essiccate senza interruzione ad una temperatura di 50 gradi. Le bacche essiccate vengono consumate per 34 anni.

La resa dei prodotti finiti dell'uva è la seguente: da 2 kg di bacche si ottengono 450 g di rodzinki.

5. Conservare l'uvetta in un contenitore di vetro chiuso.

Rodzinki da shafi in ottone

Le bacche possono essere essiccate al forno, ma questo è il metodo più laborioso, ma è costoso. Ed è impossibile per i medici lavare il tempo e cuocerlo in ufficio nel momento più difficile.

Ale, in fondo il metodo è questo.

Preparazione:

1. Preparare i frutti di bosco, adagiarli su una teglia formando una palla liscia e infornare a 85 gradi. Le porte sono leggermente riparate per la cottura a vapore.

2. Quando le bacche diventano semiasciutte, modificare la temperatura del forno a 70 gradi. L'essiccazione dura circa 30 anni.

Vantaggi dell'appassimento dell'uva fatto in casa

1. Scegli il tuo vitigno.

2. Pulizia e bontà garantite.

3. Quando l'uva è matura, è possibile conservarla per l'inverno.

4. Lascia il negozio più buono e più basso.

5. Controllo della consistenza del rodzinki (secco o morbido).