Կոտլետները ջեռոցում քանի աստիճանով և ժամով։ Որքա՞ն ժամանակ յուղել կոտլետները ջեռոցում։ Ինչպես ճիշտ պատրաստել սառեցված կոտլետները, որպեսզի համն ու հյութը դուրս գան

Նկարագրություն

Կոտլետներ ջեռոցումԱյս բաղադրատոմսով և լուսանկարով դուք կկարողանաք խնայել ձեր կյանքը և թույլ կտաք մյուս կողմից դիտել աղացած մսի պատրաստման գործընթացը։ Սպասիր, պարոնի մաշկը այնպիսի խնդիր ուներ, որ երբ կոտլետները տապակելուց հետո նա լվանում էր ամբողջ խոհանոցը, ամենուր յուղի բեկորներ էին։ Իսկ հատկապես անհաջողակների մոտ կոտլետները կվառվեին տապակից առաջ... Բայց հիմա տնական համեղ կոտլետներ պատրաստելն արդեն դժվարություն է։ Վառարանը, մեղեդային, բոլորի տանը է, և դա այն է, ինչ մեզ պետք է:

Համացանցում կոտլետներ պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան։ Կարող եք եփել ինչ ուզած աղացած մսով, որի էությունը չի փոխվի։

Ո՞վ կանցնի, քանի որ ջեռոցում կոտլետները նույնը չեն ստացվի, ինչ տապակի մեջ։ Մենք շտապում ենք ձեզ փոխանցել, այնպես որ Թխած կոտլետներն էլ ավելի գեղեցիկ և հյութալի կստացվեն!

Ջեռոցից կոտլետներ պատրաստելու բաղադրատոմսը շատ պարզ է, իսկ գործընթացը շատ ժամանակ չի պահանջում։ Մինչ այդ պետք չէ կոտլետների վրա կանգնել մինչև պատրաստ լինելը, բայց բավական կլինի մի քանի անգամ ստուգել խոտաբույսերը։

Ուրախացրեք և փայփայեք ձեր ընտանիքին ջեռոցում թխած այս համեղ աղացած մսի կոտլետներով: Դա անելու համար պարզապես բացեք մեր բաղադրատոմսը լուսանկարներով և համալրեք անհրաժեշտ ապրանքները: Տեսեք, թե որքան հեշտ կարող է լինել պատրաստման գործընթացը:

պահեստներ

(1 կգ)
(150-200 գ)
(200 գ հնացած կեղև)
(2 հատ)
(հաճույքի համար)

Ինձ կոտլետները շատ հաճախ են եփում։ Խոտը այնքան համեղ է և համեղ: Թույլ տվեք կոտլետները տապակի մեջ յուղել, բայց այսօր ուզում եմ ջեռոցում թխած կոտլետներ պատրաստել։ Եթե յուղումը լավ չէ բուսական համակարգի համար, ապա այդ քաղցկեղածինները, որոնք զարգանում են քսանյութի ժամի ընթացքում, կարող են ազդել մեր առողջության վրա փտած կողմի վրա:

Կոտլետները պատրաստելու համար նախ պատրաստում եմ աղացած միսը։
Այսօր երեկոյան ես սառնարանի ներքևի դարակում հալեցրի խոզի աղացած միսը: Ես աղացած միսը դրեցի ճաշատեսակի մեջ, de Yogo gotuvatimu:

Ես աղում եմ այն այնքան ժամանակ, մինչև որ ես վայելեմ այն: Այս կոտլետները պետք է լավ աղել, որպեսզի դրանց համը լիովին բացահայտվի։

Մեկ թեյի գդալ համեմունքն ամբողջությամբ մանրացրեք՝ կոտլետներին համ և համ ավելացնելու համար։

Հետո մեծ ցիբուլինը հնարավորինս փոքր խորանարդիկների կտրեցի։

Ես կտրատած սիբուլը դնում եմ աղացած միսից առաջ։

Մաքրում եմ երկու կարտոֆիլի դաշտ։ Ես ուրիշ գարշահոտ ունեմ, մեծերը կարող են մենակ կանգնել։

Ես քսում եմ կարտոֆիլը մեծ երրորդի վրա:

Ավելացնում եմ կարտոֆիլը, մինչև մատուցվի աղացած մսի հետ։

Ես ճաքում եմ մեկ կամ երկու հավի ձու:

Աղացած միսը, բանջարեղենն ու համեմունքները խնամքով խառնում եմ, մի քանի անգամ ճաշատեսակի վրա հարում եմ աղացած միսը, որ ավելի թանձրանա ու ավելի լավ կպչի։

Չի դեկո տապակի մեջ մի քիչ ձիթապտղի յուղ եմ լցնում, որպեսզի կոտլետները հատակին չկպչեն։ Յոգոն քսում եմ տապակի գլխին։

Աղացած միսով պատրաստում եմ կլոր կոտլետներ (2-3 սմ կլոր) և դնում յուղ քսած տապակի մեջ։

Այսպիսով, ես ավելացնում եմ ամբողջ աղացած միսը, տապակը դնում եմ հետևի մեջ և ջեռոցը տաքացնում եմ 200 աստիճան: Կոտլետները թխում եմ 20 րոպե։ Սա այն ժամանակն է, երբ խոհանոցից շատ համեղ և համեղ բուրմունք կհայտնվի։

Կոտլետները հանում եմ ջեռոցից։ Այսպիսով, եթե որևէ մեկը վախենում է, որ կոտլետների վերին մասը, երբ դրանք թխվում են ջեռոցում, դառնում է շատ կոշտ և կոպիտ, ապա ես կառչեմ մի փոքր հնարքից:

Կոտլետի մաշկին մի բարակ շերտ կարագ եմ լցնում։ Այն ջերմության մեջ կհալվի և կոտլետների վերևի մասը յուղով կքսի։ Այսպիսով, գարշահոտը կլինի քնքուշ և փափուկ: Այսպիսով, ավելի շատ յուղը լրացուցիչ համ կհաղորդի կոտլետներին:

Կոտլետները թխում եմ ջեռոցում եւս 15-20 րոպե։ Դրանց պատրաստակամությունը կարող եք ստուգել փայտե փայտով՝ կոտլետը ծակելով։ Եթե ծակելիս կարմիր միս չկա, ապա կոտլետները պատրաստ են։
Երբ կոտլետները եփում են, թավայի մեջ շատ ճարպ է ցողվում։ Եփելուց հետո արագ հանում եմ թավայի միջից, որպեսզի կոտլետները հետ չներծծեն ճարպը։ Այսպիսով, գարշահոտը մանկական է ստացվում։
Եվ իմ տղամարդը ճարպ է լցնում կողմնակի ճաշատեսակի վրա, ուստի նա սիրում է ավելի ճարպ ուտել:

Մատուցել եմ ջեռոցում թխած կոտլետներ՝ կողոսկրերով և աղցանով։ Կոտլետները լավ թխված էին, հատակի ու մսի հոտը։

Կոտլետը նույնքան հյութալի համ ունի։ Թխած կոտլետների համն ավելի է լավանում բաստիկով։ Դրանց մեջ դրված կարտոֆիլի գարշահոտն էլ ավելի բարձրացավ ու թանձրացավ։ Կոտլետների մեջ կարտոֆիլի և համեմունքների համը շատ համեղ է և համեղ։
Կոտլետները սրանից էլ լավն են։ Ինձ ու ընկերոջս մեկական կոտլետ էր պետք, որ կշտանայինք։

Մաղթում եմ ձեզ բարի ախորժակ, սիրելի ընկերներ: Անժելան ճաշի ժամանակ։

Պատրաստման ժամանակը. PT00H50M 50 xv.

Կոտլետներ ջեռոցում. Ջեռոցի կոտլետները մի քիչ ավելի դառը են դուրս գալիս, քան կոտլետները՝ քսած տապակի մեջ՝ փափուկ և հյութալի, ախորժելի վարդագույն կեղևով, նման կոտլետները ոչ մեկին չեն զրկի։ Իսկ ջեռոցում կոտլետներ պատրաստելիս ճարպի կամ յուղի քանակը միշտ նվազագույն կլինի։ Սակայն կոտլետները ջեռոցում եփելուց առաջ հաճախ դրանք նախ պատում են, հետո դնում ջեռոցում։ Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք կոտլետները դնել ջեռոցում, գարշահոտությունը ավելի վատ չի լինի: Կոտլետները կարող եք թխել ջեռոցում պանրով, կամ կարող եք միանգամից եփել հարուստ սուսով, որի դեպքում գարշահոտը հատկապես հյութալի կլինի։

Ջեռոցում կոտլետներ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսակի միս՝ մոխիր, հնդկահավ, հավ, խոզի միս կամ այլ տեսականի: Այս դեպքում դրանք կարելի է պատրաստել ոչ միայն աղացած մսով, այլեւ աղացած միսով։ Աղացած միս պատրաստելու համար մաքրեք միսը, մանրակրկիտ ողողեք, կտրեք մանր կտորների և զտեք մսաղացով կամ բլենդերով: Իսկ աղացած կոտլետներ պատրաստելու համար միսը մանր կտրատում են՝ որքան փոքր են կտորները, այնքան լավ (մսի կտրման գործընթացը հեշտացնելու համար կարելի է կտորները սառեցնել)։ Որպեսզի կոտլետները միշտ հյութեղ ու հյութալի դուրս գան, օգտագործեք թարմ սառեցված միս։

Այնուամենայնիվ, ջեռոցում կոտլետներ պատրաստելու համար ջեռոցում եփում են ոչ միայն միսը, դրա համար հիանալի է աղացած ոչխարը կամ ձուկը: Նաև կոտլետային զանգված պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ձու, սպիտակ հաց, տավարի աղացած միս և տարբեր համեմունքներ ու խոտաբույսեր։ Ինչ վերաբերում է ցիբուլային, ապա դրանք կարող են լինել կամ ծածանված, կարմիր կամ կանաչ: Կլպեք և մանր կտրատեք մսաղացների գլուխները կամ մանրացրեք դրանք մսաղացի միջոցով, և խնդրում ենք թափահարեք կանաչ մածուկը մանր օղակների: Մաքրող չասնիկը կա՛մ քերում են երրորդ քերիչով, կա՛մ անցնում են չասնիկի միջով, իսկ ջեռոցում կոտլետ պատրաստելու համար սպիտակ հացն անպայման հնանում է, որը ավելացնում են աղացած միսին կամ քերած քերիչում, որպեսզի խրթխրթան տեսք ունենա։ և մենք այն թրջելու ենք ջրի կամ կաթի մեջ: Կոտլետների համար աղացած միսին ավելացված ձվերը պետք է թարմ լինեն, իսկ խոտաբույսերն ու համեմունքները կարող են օգտագործվել ըստ ձեր ցանկության։

Բացի հիմնական բաղադրիչներից, կարող եք ավելացնել կոտլետների և պանրի աղացած միս կամ խաշած բանջարեղեն, ինչպես նաև թթվասեր և մայոնեզ։ Որպեսզի աղացած միսն ավելի հյութալի լինի, կարող եք ավելացնել քիչ քանակությամբ արգանակ կամ ջուր։ Իդեալում, խորհուրդ է տրվում պատրաստի կոտլետ զանգվածը մի քանի րոպեով դնել սառնարանում։ Եթե ձեզ հետաքրքրում է կոտլետների թխման ջերմաստիճանը, ապա դուք պետք է մնաք հարյուր ութսունից երկու հարյուր աստիճանի սահմաններում, այդ ժամանակ կոտլետները հիանալի թխվում են մեջտեղում՝ չկորցնելով իրենց հյութեղությունը և պատված լինելով հրաշալի տապակած կեղևներով։

Ինչպես պատրաստել կոտլետներ ջեռոցում.

Թերևս կոտլետները մեր տարածաշրջանում ամենահայտնի խոտն են։ Սիրել նրանց բոլորին՝ փոքրից մինչև մեծ:

Կոտլետների բաղադրատոմսերը շատ են՝ մսի կոտլետներ, կիևյան կոտլետներ, գոլորշու կոտլետներ, բանջարեղենի կոտլետներ։ կոտլետներ սոչևիցայից. Վարսակի ալյուրի կոտլետներ. Խեցգետնի կոտլետներ. կոտլետներ ջեռոցում և այլն։ Նույն բաղադրատոմսով կարելի է պատրաստել յուղալի, մաշկի տիպի կոտլետներ։

Կոտլետներ պատրաստելիս արդյունքը կախված է ոչ միայն այն բանից, թե ինչ բաղադրատոմս է ընտրվել, այլ նաև մսի տեսակից (օրինակ՝ մսի կոտլետները) և այլ բաղադրիչներից, որոնք վերաբերում են կոտլետների պատրաստմանը:

Կոտլետներ պատրաստելու եղանակներ չկան՝ յուղել տապակի մեջ, շոգեխաշել, շոգեխաշել, կամ կարող եք նաև կոտլետներ պատրաստել ջեռոցում։

Պատրաստի կոտլետներն ուտում ենք ջեռոցից։ Մեծ հաջողություն է իմանալ, թե ինչպես պատրաստել կոտլետներ ջեռոցում: Իսկ պատրաստման այս եղանակը մի շարք առավելություններ ունի, որպեսզի կոտլետները հյութեղ ու ոչ այնքան յուղոտ դուրս գան։ Ջեռոցում կծուծ ախորժակ պարունակող կոտլետները փափուկ կլինեն և լավ կթխվեն կողքերում և մեջտեղում։ Այս դեպքում չափազանց քսած յուղ չի լինի:

Ինչպե՞ս պատրաստել կոտլետներ ջեռոցում: Այո, շատ պարզ: Պարզապես պետք է պատրաստի կոտլետները դնել թերթիկի վրա և դնել ջեռոցը։

Կոտլետները ջեռոցում, որոնց բաղադրատոմսը տրված է ստորև, հյութալի և սննդարար դուրս կգան, իսկ դրանք շատ ավելի հեշտ է պատրաստել՝ միայն տապակի մեջ։

Ջեռոցում աղացած մսից պատրաստված կոտլետներ.

աղացած միս ցածր յուղայնությամբ մսի տեսակներից (հավի կամ հնդկահավ) – 600 գր.
գագաթներ – 100 գր.
ցիբուլին – 1 միջին ցիբուլին
հավի ձու - 1 հատ.
հոլանդական սերը – 100 գր.
սպիտակ բուլկի - 2-3 գդալ;
Հացի փշրանքներ (յուղելու համար)
Օլիյա Ռոսլիննա (քսելու համար)
աղ և համեմունքներ

Բուլկիների միջից պետք է կտրատել ընդերքը, իսկ միջուկը թրջել վերևների մեջ և ավելացնել 15 կտոր հաց, որպեսզի այն դուրս գա և փափկի։ Վարունգը կարող եք կտրատել կոմբայնով կամ մանրացնել այն մսաղացի մեջ։

Խորը ամանի մեջ դնել աղացած միսը, ավելացնել ձուն, թեթև սեղմել բուլկին ու ծեբուլը։ Ավելացնել աղ և համեմունքներ:

Լավ խառնում ենք, մինչև միատարր զանգված առաջանա։

Խմորից փոքրիկ կոտլետներ ձևավորեք և կողքերով փխրեցուցիչով գրտնակեք։

Եռացրած ջուրը լցնել ամանի մեջ և մանրակրկիտ հարել՝ քայլ առ քայլ հարելով մինչև համասեռ զանգված առաջանա։ Բաղադրիչները ավելացնել սոուսի մեջ, մինչև ավարտվի: Լավ խառնել։

Կիբուլը, գազարն ու լոլիկը կտրատել շերտերով։

Տապակի մեջ յուղած կոտլետները դնել թերթիկի վրա, ավելացնել գազարը, ցուկկինին և լոլիկը։ Կոտլետի վերևում պետք է լցնել սոուս։

Ջեռոցը տաքացվում է մինչև 190 աստիճան։ Կոտլետներ ջեռոցում s|iz| Մեղմորեն եռացրեք 30 րոպե։

Կոտլետները փայլաթիթեղի վրա՝ ջեռոցում։

Եթե ցանկանում եք կոտլետներ պատրաստել օրիգինալ ձևով, և կարիք չկա դրանք տապակի մեջ յուղով քսել, ապա կարող եք կոտլետները պատրաստել ջեռոցում։ Այլընտրանքային տարբերակ է կոտլետները ջեռոցում և փայլաթիթեղի մեջ։ Պատրաստման այս մեթոդը ցածր առավելություն ունի. Շնորհիվ այն բանի, որ կոտլետների մեջ հյութը կորչում է, և դրանցից դուրս չի գալիս, գարշահոտը դուրս է գալիս հյութալի և անուշաբույր։

Փայլաթիթեղով կոտլետներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

միս - 500 UAH:
cybul ripchasta - 2-3 հատ:
կարտոֆիլ - 2-3 հատ:
չասնիկ – 2-3 մեխակ
աղ, պղպեղ, համեմունքներ
փայլաթիթեղ

Ավելի լավ է աղացած միսը ինքներդ եփել, թեև այն կարող եք արդեն պատրաստ գնել։

Միսը մեղավոր չէ վրձինների ու ջլերի համար։ Պետք է լվանալ և սրբիչով չորացնել։ Այնուհետև այն մանրացնել մսաղացով։

Ավելի շատ մանրամասներ ավելացրեք ժամին:

Ցուկկինին մանրացնել բլենդերի մեջ և քերել կարտոֆիլը։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Ավելացնել աղ, պղպեղ, համեմունքներ: Ամեն ինչ նորից լավ խառնում ենք և ձևավորում կոտլետները։

Փայլաթիթեղը թերթիկի վրա դնել: Տեղադրեք այս կոտլետները կողք կողքի: Ծածկեք փայլաթիթեղի մեկ այլ կտորով: Վերին և ստորին թերթերի փայլաթիթեղի եզրերը պետք է լավ փակվեն, որպեսզի թխելու ընթացքում չկպչեն թերթիկին։

Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով և թխել մինչև պատրաստ լինի (մոտ 20-30 րոպե)։

Կոտլետները փայլաթիթեղից հանելուց հետո անհրաժեշտ է անմիջապես մատուցել։ Փայլաթիթեղով մատուցվող այս համեղ և անուշաբույր կոտլետները հարմար են բոլորի համար։

Կոտլետները ջեռոցում խմորի մեջ։

Խմորի մեջ կոտլետը չափազանց տարածված խոտաբույս է, որի ժողովրդականության գագաթնակետը ընկել է հսկայական սննդի արդյունաբերության ժամերին: Իրականում տանը ջեռոցում մսի կոտլետ պատրաստելը, հետո խմորի կտորով այրելը ամենևին էլ դժվար չէ։ Կոտլետը կարող եք մատուցել խմորի մեջ, ջեռոցում եփած, թարմ բանջարեղենով աղցանի հետ։

Թերթիկ կամ խմորիչ խմոր
խոզի միս – 600 գր.
cibulina ripchasta - 1 մեծ ցիբուլինա
չասնիկ – 2 մեխակ
սեմոլինա - 2 ճաշի գդալ
կաթ – 0,5 ճ/գ.
հնացած սպիտակ հաց – 2-3 բաժակ
աղ, սև պղպեղ
հավի ձու - 1 հատ. (Հագնվելու համար)
Օլիյա Սոնյաշնիկովա (քսելու համար)

Ջեռոցում խմորով կոտլետներ պատրաստելը.

Լցնել սև սպիտակ հացը և թրջել կաթի մեջ, մինչև այն փափկի և դուրս գա: Եթե թարմ բոքոն վերցնեք, կարող եք թթու համ ստանալ։

Եթե պատրաստի աղացած միս չկա, ապա պետք է միսը լվանալ, հանել շղարշներն ու երակները և պտտել այն մսաղացի մեջ։ Քամած հացից ու չասնիկից մի քիչ էլ պետք է անցկացնել մսաղացի միջով։

Աղացած միսին ավելացնել կաթը, թրջել հացը, աղը, պղպեղը, ձավարը, որպեսզի աղացած միսն ավելի սննդարար լինի։ Սրանից հետո խառնել և լավ հարել աղացած միսը։

Կոտլետներ ձևավորեք, կեղևը գրտնակով գլորեք։ Տապակել դրանք ձիթապտղի յուղով տաքացրած տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Խմորը հանում ենք սառնարանից և մի փոքր տաքացնում։ Փաթաթեք յոգոները և վիրիզացրեք փոքր ուղղանկյունները:

Մաշկից կտրված կոտլետը պետք է փաթաթել խմորի մեջ, որպեսզի կոտլետը մի կողմից երևա, հակառակ դեպքում կպցրեք իրար, ինչպես կարկանդակներում։ Թխելու համար դեկոն պատել մագաղաթյա թղթով և վրան դնել խմորի մեջ կոտլետները։ Խմորի գագաթին քսել ձվով։

Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճան։ Դրա մեջ դնել կոտլետների թերթիկ և փաթաթել մոտ 15 հավ։

Ջեռոցում եփած կոտլետները պահպանում են բոլոր դառը բաղադրիչները և դուրս են գալիս հյութալի ու անուշաբույր։

Այս հոդվածը ձեզ կպատմի, թե ինչպես պատրաստել կոտլետներ ջեռոցում. լուսանկարով բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ պատրաստել համեղ, շագանակագույն և ախորժելի կոտլետներ ամբողջ հայրենիքի համար:

Յուղոտ միսը, ինչպես տեսնում եք, այն դարձնում է էլ ավելի համեղ, բայց ավելի քիչ համեղ։ Այսպիսով, ասեք, լինի դա ցանկացած բժիշկ կամ դիետոլոգ. ավելի լավ է միսը թխել ջեռոցում, այս կերպ դուք կարող եք շագանակագույն դարձնել այն և նվազեցնել ռիսկը նվազագույնի: Հետևաբար, ջեռոցից կոտլետներ պատրաստելը հիանալի այլընտրանք է յուղած կոտլետներին, առաջին հերթին՝ նշված պատճառով։ Դե, մեկ այլ կերպ, նման կոտլետներ պատրաստելու գործընթացում դուք ստիպված չեք լինի երկար նստել վառարանի վրա. ջեռոցը ձեզ համար ամեն ինչ կանի, ինչը շատ խոհարարների համար դառնում է հիմնական գործոնը ճաշ պատրաստելու ընտրության հարցում: կոտլետները՝ վառարանի վրա կամ ջեռոցում։ Եթե այս փաստին ավելացնենք, որ շագանակագույն խոտաբույս է դուրս գալիս, ապա ակնհայտ է դառնում՝ կոտլետները տապակի մեջ ամբողջությամբ յուղեք, միայն թե դեղաբույսի այս տարբերակի մեծ երկրպագու եք և այլ կերպ չգիտեք։

Ջեռոցում կարող եք պատրաստել ցանկացած տեսակի մսի կոտլետ, բանջարեղեն կամ ձուկ։ Այս հոդվածը մեզ պատմում է ջեռոցում աղացած մսով պատրաստված կոտլետների բաղադրատոմսի մասին։

Դուխայի կոտլետի բաղադրատոմսը

Լուսանկարը՝ facenews.ua
Բաղադրությունը:
1 կգ աղացած միս (վեալովիչ + խոզի միս)
1 ձու
1 ցիբուլին
1/3 սպիտակ հնացած բոքոն
2-3-րդ. ձիթայուղ
1,5 ճ.գդ. աղեր

Խոհարարության եղանակը.

Ինչպես պատրաստել կոտլետներ ջեռոցում.

Ընթացակարգը 1. Բոքոնը լցնել սառը ջուր, մանր կտրատել, թողնել 20 րոպե, դնել ափսեի մեջ, թեթև քամել և տեղափոխել ամանի մեջ։

Croque 2. Հացով ամանի մեջ ավելացնել աղացած միսը, հում ձուն, աղը, քերած ցիբուլինը և խառնել մինչև հարթ:

Կրոկ 3. Աղացած միսը բաժանել 15 հավասար մասերի։

Ընթացակարգը 4. Մաշկի հատվածը կոտլետ ձևավորեք հետևյալ կերպ. ծեծեք մաշկը (մի քանի անգամ հարվածեք սեղանին՝ ձեռքերով մաշկը վերցնելով), ապա ձևավորեք ձվաձեւ կոտլետ։

Կրոկ 5. Կոտլետները դնել դեկո կարագով յուղած ափսեի վրա (կարող եք ծածկել փայլաթիթեղով. դա կհեշտացնի պատրաստումը): Կոտլետները դնում ենք տաք ջեռոցում և թխում 20 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում, ապա դեկոյին լցնում ենք ջրի տափակները և թխում ևս 10-15 աստիճան։

Այս կոտլետները կարող եք ավելի լավ ստանալ հավելյալ պանիրով և բանջարեղենով։ Օրինակ, կարող եք լոլիկի մի շերտ դնել մաշկի կոտլետի վրա և մի կտոր պանիր։ Fantasize!

Ջեռոցում մեկ քայլով կարող եք շատ կոտլետներ պատրաստել. սա ևս մեկ առավելություն է՝ կոտլետները ջեռոցում թխելու, այնուհետև տապակի մեջ յուղելու համար: Վառարանում թխած կոտլետների մեկ այլ տարբերակ կա տեսանյութի բաղադրատոմսում:

Կոտլետներ պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմս

Շատերը սիրում են կոտլետներ։ Այնուամենայնիվ, հենց որ մտածեք, որ դրանք պետք է յուղել, իսկ հետո հանել տապակն ու կուտակված գարեջուրը, ապա դրանք պատրաստելու ճարպը անմիջապես կթափվի։ Ուստի խորհուրդ եմ տալիս ձեզ իրենց հացով գոհ չտեսնել։

Բաղադրատոմսի փոխարինող.

Ջեռոցում եփած կոտլետները կատարյալ լուծում են ծույլ ու զբաղված մարդկանց համար։ Նախ վառարանները մի՛ կանգնեք, բնակարանը ծխով մի՛ ծխեք, խոհարարության բեմի հետևում մի՛ ծածկեք, մի՛ վախեցեք, որ կոտլետները կվառվեն կամ մեջտեղից կկորցնեք։ . Կամ այլ կերպ՝ ջեռոցի կոտլետները նման են ոզնի։ Այս ձևով պատրաստված ոզնին շատ խորհուրդ է տրվում օգտագործել սննդաբանների կողմից: Յուղոտ միսը, նույնիսկ եթե այն ավելի հյութալի է, այն նաև փխրուն է: Եվ երրորդ՝ կոտլետները նույնքան հյութալի, համեղ և խրթխրթան են դուրս գալիս։ Zagalom tse chudova-ն այլընտրանք է յուղած կոտլետներին։ Ահա ձեր առողջությունն ու լավ սնունդը:

Կոտլետներ կարող եք պատրաստել ցանկացած տեսակի մսից՝ խոզի, կովի կաշվից, հավից և այլն։ Դուք կարող եք նախապատվությունը տալ մարդու այն տեսակին, ում ճանաչում եք և ում երկրպագու եք։ Ասեմ նաև, որ սննդի պահեստում հաց չկա, ինչը սննդի ևս մեկ պլյուս է։ Խոսելուց առաջ, եթե կոչ էիք արել, որ կոտլետները թխեն, կարող եք եփել ջեռոցում թխելիս։ Այն էլ ավելի օգտակար է և պահպանում է հյութեղությունը դրանց մեջ։

Կալորիականության պարունակությունը 100 գ-ում – 168 կկալ:
Մատուցումների քանակը – 20
Եփելու ժամ – 60 հվիլին

Բաղադրությունը:

Խոզի միս – 1 կգ (կարելի է փոխարինել ցանկացած այլ տեսակի միս)
Կարտոֆիլ - 1 լամպ
Ցիբուլինա - 1 ցիբուլինա
Ձու - 1 հատ: (կարելի է փոխարինել 2 լորով)
Չասնիկ – 3 մեխակ
Roslinna oliya - տախտակամածը ծածկելու համար
Սիլ – 1,5 թ/գդ. (առանց քաշի)
Սև կավիճ պղպեղ - 1/3 թեյի գդալ:

Կոտլետներ պատրաստել ջեռոցում

1. Միսը լվացեք և չորացրեք թղթե պատառաքաղով։ Կերեք ամեն ինչ, թքեք և անցեք միջին դարակով մսաղացով։ Եթե ինչ-որ բան ականապատված չէ, ապա կենդանին կոլորվի մսաղացի սայրի վրա, իսկ միսը չի ոլորվի, այլ կփշրվի։
Կլպել և պտտել կարտոֆիլն ու զիբուլեն: Օրվա վերջում կարող եք քերել բանջարեղենը։

2. Ձուն ավելացնել աղացած մսին ու համեմել պղպեղով։ Սմբուկների համար կարող եք ավելացնել ձեր ճաշակի ցանկացած համեմունք: Անմիջապես ավելացնել մշկընկույզը, մանր կտրատած կանաչին, քերած կոճապղպեղը։ Կարելի է նաև մի քիչ սոյայի սոուս ավելացնել աղացած միսին, իսկ մայոնեզը լրացուցիչ կծու համար:

3. Մանրակրկիտ խառնել աղացած միսը, մինչև այն դառնա միատարր խտության։

4. Դեկոն պատել թխելու մագաղաթով և քսել ձիթապտղի յուղով։ Եթե դուք իսկապես վստահում եք ձեր թղթին և այն յուղված է առևտրային եղանակով, պետք չէ որևէ մեկին անհանգստացնել: Ձվաձեւ կոտլետներ կամ այլ բան ձևավորեք և դրեք դեկոյի վրա։

Ռուժի և հյութի կոտլետներ!

Ինչ կարող է լինել համեղ.

Նրանք կարող են յուղել կամ շոգեխաշել, բայց այսօր մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես պատրաստել աղացած մսի կոտլետները ջեռոցում:

Այս մեթոդը թույլ է տալիս առանց ճարպի կոտլետներ պատրաստել։

Աղացած միս կոտլետներ ջեռոցում - հիմնական ճաշ պատրաստելու սկզբունքներ

Մարդկանց մեծ մասը, որքան գիտենք, պարոնայք, չգիտեն, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել կոտլետները ջեռոցում: Նման կոտլետները ոչ թե յուղոտ են ստացվում, այլ ավելի շուտ հյութալի։ Ջեռոցում եփելիս գարշահոտը պատվում է ախորժելի փայլով և բոլոր կողմերից հավասարապես թխվում է։

Միսը կտրատել աղացած միսով և գնել պատրաստի աղացած միսը։ Կոտլետները փափկելուց հետո ավելացնել կաթի մեջ թաթախված հացը։ Կոտլետների հյութեղությունը բլենդերով ավելացնում ենք կոտլետներին ու կարտոֆիլի մասերին։

Աղացած միսին ավելացնել համեմված համեմունքներ, համեմունքներ և խոտաբույսեր: Ավելացնել ձվերը և լավ խառնել ձեռքերով։

Աղացած մսից կոտլետներ ենք կազմում և թխում աղացած ալյուրի կամ պաքսիմատի մեջ։ Նրանք կարող են նախապես յուղել տապակի մեջ կամ անմիջապես դնել թերթիկի վրա: Կոտլետները եփում են 200 C ջերմաստիճանում մոտ մեկ քառորդ տարի։

Խոտաբույսի համը բարձրացնելու համար ջեռոցում գտնվող աղացած մսի կոտլետներին ավելացրեք աղացած բանջարեղեն: Կարելի է նաև կարճ կեղև պատրաստել, կտորի կենտրոնում դնել սիրահ կամ ձիթապտղի յուղ և կոտլետ ձևավորել։

Հիշեք, որ ջեռոցում եփելիս կոտլետների հյութեղությունն ու շագանակագույնությունը կարելի է կարգավորել տարբեր ժամանակներում և եփման ջերմաստիճանում։

Բաղադրատոմս 1. Կոտլետներ աղացած թռչնամսի հետ duktsi

պահեստներ

Վերշկով 100 մլ;

համեմունքներ;

ցիբուլին;

սոնյաշնիկովա օլիյա;

հացի փշրանքներ;

հոլանդական ներարկիչ - 100 գ;

երեք գդալ սպիտակ հաց.

Պատրաստման եղանակը

1. Կտրեք թխվածքաբլիթը բուլկիից։ Ցելյուլոզը լցնում են մինչև վերև ու թողնում քառորդ տարի, մինչև փափկի։ Բլենդերի միջոցով մաքրում ենք ցիբուլինը։

2. Խորը ամանի մեջ դնել աղացած միսը, հարել ձվի մեջ և ավելացնել ֆիլեը։ Թող փափուկ բլիթը նստի և դրեք աղացած մսի մեջ։ Համեմեք այն համեմունքներով և սալյուով: Ձեռքերով լավ հունցել մինչև հարթ լինի։

3. Լցնել պաքսիմատը հարթ շերտի մեջ։ Աղացած մսից փոքրիկ կոտլետներ ենք կազմում և փխրեցուցիչի մեջ գրտնակում։

4. Թերթը թեթև քսել սոճու յուղով և դնել նոր կոտլետի վրա։ Մենք մանրամասնում ենք պանիրը մեծ երրորդի վրա: Տեղադրեք մի քանի սիրու մաշկի կոտլետի վրա: Թերթը դնում ենք ջեռոցում 180ºC ջերմաստիճանում և թողնում ենք թխվի։ Աղացած մսի կոտլետները մատուցում ենք ջեռոցում՝ կարտոֆիլի և մակարոնեղենի կողքին։

Բաղադրատոմս 2. Աղացած մսի կոտլետներ լորի ձվերով

պահեստներ

աղացած խոզի և կովի կաշի - 500 գ;

սոնյաշնիկովա օլիյա;

երկու կարտոֆիլ;

հացի փշրանքներ;

գազար;

սև պղպեղ և ոլոռ;

ցիբուլին;

ատամ ժամագործի համար;

լորի ձու - 12 հատ;

երկու կտոր սպիտակ բոքոն;

կաթ - 50 մլ.

Պատրաստման եղանակը

1. Լորի ձվերը դնել քիչ աղած ջրի մեջ և եռացնել մինչև փափկի: Սառեցրեք դրանք սառը ջրի հոսքի տակ և հեռացրեք կեղևը:

2. Բոքոնից կտրատել թխվածքաբլիթը։ Յակուշի վրա լցնել կաթը և հեռացնել թրջոցը։ Մաքրեք կարտոֆիլն ու գազարը, հանեք կեղևը և լվացեք։ Բանջարեղենը կտրատել երրորդների՝ օգտագործելով առանձին բացվածքներ: Կեղևից հանում ենք ցիբուլինն ու մեխակը և սուր դանակով մանր կտրատում։ Փոքր ամանի մեջ հարել ձուն, ավելացնել աղ, պղպեղ և լավ տրորել։ Բոլոր բաղադրիչները ավելացնել աղացած միսին և մանրակրկիտ խառնել՝ թույլ հարելով։

3. Ձեռքերդ թրջիր եռացրած ջրով։ Վերցրեք մի քիչ աղացած միս և դրեք թխվածքաբլիթի մեջ։ Կենտրոնում դնել լորի եփած ձուն և ձևավորել կոտլետ։

4. Հարթ ափսեի վրա դրեք հացի փշրանքները: Կոտլետի կեղևը փաթաթել մեջը։

5. Դեկոն ծածկել փայլաթիթեղով և յուղով քսել։ Ստացեք բոլոր կոտլետները նրանից։ Թերթը դնել ջեռոցում 200 C ջերմաստիճանում։ Վիպիկատի, հեռանալ|դոկի| Կոտլետները չեն պատվելու գեղեցիկ, ոսկեգույն կեղևով։ Ծառայել բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակի հետ:

Բաղադրատոմս 3. Կոտլետներ աղացած մսով ջեռոցում a la “Pozharski” պանրով

պահեստներ

կես կիլոգրամ հավի կրծքամիս;

25 մլ ձիթապտղի յուղ;

200 գ սպիտակ հաց;

2 մատուռ ժամագործի համար;

կաթի տափաշներ;

հացի փշրանքների տափաշներ;

150 գ սիրու;

մի պտղունց սև պղպեղ;

120 գ վերևի կարագ|mastila|;

մի պտղունց ծովի աղ.

Պատրաստման եղանակը

1. Կտրեք թխվածքաբլիթը սպիտակ հացից: Կաթը տաքացնում են մինչև տաքանալը և լցնում հացի վրա։ Թողեք մնա մոտ մեկ ժամ, մինչև հացը փափկի։

2. Մաքրեք ժամացույցը՝ հեռացնելով կեղևը և տրորելով այն սխտորի մամլիչով:

3. Հավի կրծքամիսը լվանալ, թեթևակի չորացնել սերվիտներով կամ երբեմն մանր կտրատելով։

4. Միսը կտրատում են աղացած միսով և քամում հացով։ Ավելացնել չասնիկը, աղ, պղպեղ և լավ համ։

5. Պանիրը կտրատել փոքր խորանարդիներով։ Միացրեք ջեռոցը 180 ºС-ով։

6. Հարթ ափսեի վրա դրեք հացի փշրանքները: Ձեռքերը թրջում ենք ջրի մեջ, վերցնում ենք աղացած միս, կտորներ սեղմում, լցնում պանրի կտորի մեջ և կոտլետ ենք կազմում։ Գլորում ենք պաքսիմատների մեջ։

7. Տապակի մեջ մի քիչ տաքացրեք ձեթը։ Կոտլետները դրեք մեջը և երեք անգամ քսեք մաշկին։

8. Տապակը ձիթապտղի յուղով քսել, մեջը դնել կոտլետները և տապակը դնել ջեռոցի միջին դարակում։ Veep քառորդ տարի: Մատուցեք կոտլետներ բանջարեղենով և կարտոֆիլով կողմնակի ճաշատեսակով։

Բաղադրատոմս 4. Կոտլետներ աղացած միսով duktsi սուսով

պահեստներ

կգ աղացած խոզի միս;

ծովի աղ;

երեք ցիբուլինի;

սև պղպեղ և համեմունքներ;

երկու ձու;

երեք մատուռ մատուռի համար;

25 գ մանանեխ;

երեք փոքր գազար;

երկու լոլիկ;

30 գ տոմատի մածուկ։

Պատրաստման եղանակը

1. Աղ և պղպեղ անել խոզի աղացած միսը, հարել ձվերը և լավ խառնել, մի քիչ մինչև հարթ լինի: Ձեռքերդ ջրով թրջիր և աղացած միսը կարկանդակների ձևավորում։ Տեղադրել դրանք ձիթապտղի յուղով տաքացրած տապակի մեջ և քսել երկու կողմից։ Կոտլետները մի փոքր հավաքվեցին իրար։

2. Խորը ամանի մեջ խառնել մանանեխի մայոնեզը։ Դրանց վրա ավելացրեք մի քիչ չասնիկ և տոմատի մածուկ։ Ամեն ինչ լավ խառնել մինչև հարթ լինի։

3. Կաղամբն ու գազարը մաքրել, լվանալ ու կտրատել։ Լոլիկները լվացեք, սրբեք շորով և թափահարեք թթու վարունգով։

4. Թխելու համար նախատեսված ձևը ձիթապտղի յուղով քսել, ներքևում դնել ցուկկինին, իսկ վրան դնել գազարի կեսերն ու լոլիկի կտորները։ Տեղադրեք յուղոտ կոտլետները բանջարեղենի մահճակալի վրա և լցնել սոուսը ամեն ինչի վրա:

5. Երկրորդ օրը տապակը դնել ջեռոցում։ Գերազանցել ջերմաստիճանը 190ºС. Ծառայել մի կողմ հացահատիկի կամ մակարոնեղենի հետ:

Բաղադրատոմս 5. Կոտլետներ աղացած մսով ջեռոցում լոլիկով և պանրով

պահեստներ

600 գ աղացած տավարի միս;

թարմ խոտաբույսեր;

100 գ սպիտակ հաց;

70 մլ թմբուկի յուղ;

100 մլ կաթ;

մի պտղունց աղացած սև պղպեղ;

200 գ սիբուլ;

երկու պտղունց աղ;

երեք մեխակ չասնիկի համար;

երկու ճաշի գդալ քնջութի սերմեր;

երկու ձու;

200 գ սիրու;

300 գ լոլիկ.

Պատրաստման եղանակը

1. Հնդկահավից աղացած միսը տեղափոխում ենք բլենդերի տարայի մեջ։ Այստեղ ձվերը կոտրված են: Իմ փոքրիկին էլ մաքրիր։ Կտրել կտորների մեջ և ավելացնել աղացած մսի մեջ։ Այն վերցվում է ժամից և ավելացվում է տարայի մեջ։ Հացի միջուկն ամրացնում ենք կարճացումից և տասը րոպե թաթախում կաթի մեջ։ Հետո քամում ենք ու լցնում աղացած մսի մեջ։ Ավելացնել թարմ խոտաբույսեր, աղ, պղպեղ և խառնել ամեն ինչ մինչև հարթ:

2. Աղացած մսից կոտլետներ ենք կազմում։ Քունջութը հարթ շերտի մեջ դնել և մեջը փաթաթել կոտլետը։ Լցնել տաք յուղով տապակի մեջ և յուղել մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից:

3. Թերթը ծածկել թխելու թղթով։ Վրան քսել յուղած կոտլետը։ Լոլիկները լվանում են, սրբում սերվերով և կտրում շրջանակների մեջ։ Տեղադրեք այն մաշկի վրա: Պանիրը կտրատում են բարակ շերտերով։ Դրանով ծածկում ենք լոլիկը։ Թերթը դնել ջեռոցում 20 րոպե։ Եռում է 180 ºС-ում։ Մատուցել՝ զարդարված կանաչ տերևներով և թխած բանջարեղենով։

Բաղադրատոմս 6. Սթրոկատի կոտլետներ աղացած միսով ջեռոցում

պահեստներ

500 գ հունցած աղացած միս;

ծովի աղ;

երկու լոլիկ;

կավիճ սև պղպեղ;

150 գ հոլանդական օշարակ;

30 մլ թմբուկի յուղ;

ցիբուլին;

100 գ պաքսիմատ;

3 չասնիկի մեխակ;

կես փունջ կանաչ սամիթ և մաղադանոս;

մի բաժակ հնացած սպիտակ հաց:

Պատրաստման եղանակը

1. Մաքրեք բաժակը և ցիբուլինը լուշպիննյայից: Մի կտոր հացը տասը րոպե թրմեք կաթի մեջ և քամեք։

2. Մանր կտրատել ցիբուլինը և կանաչիները: Չասնիկը տեսանելի է չասնիկի միջով։ Լոլիկները լվանալ, սրբել թղթե սրբիչով և կտրել փոքր խորանարդի մեջ։ Մանրամասնեք նաև հայրիկին: Բոլոր պատրաստված ապրանքները տեղափոխեք աղացած միս։ Ավելացնել աղ, համեմել պղպեղով և լավ խառնել։

3. Քամած խառնուրդից մեծ կոտլետներ ձևավորել և փշրանքների մեջ գրտնակել։ Դեկոն պատել մագաղաթով և քսել ձիթապտղի յուղով։ Vyklasti-ն նոր կոտլետի վրա երգող կայանի վրա մեկ-մեկ: Թերթը դրեք ջեռոցում քառասուն րոպե 190ºC ջերմաստիճանում։

Բաղադրատոմս 7. Աղացած մսի կոտլետները ջեռոցում՝ գաղտնիքով

պահեստներ

300-ական գ յալովիչ և խոզի միս;

Չոտիրի փ. բորոշի գդալներ;

մի պտղունց աղացած պղպեղ;

ցիբուլին;

երեք պտղունց աղ;

chotiri chastiku chasnik;

խմելու ջրի մեկ շիշի երրորդ մասը;

150 գ սիրու;

50 մլ խնկունի յուղ;

100 գրամ սպիտակ հաց։

Պատրաստման եղանակը

1. Վառարանը միացնում ենք 190-ով? Չասնիկի շալեները և ցիբուլինը կարելի է մաքրել և ողողել: Խոզի միսն ու կաշին լվանում են, սրբում կոտլետներով և կտրատում շերտերով։ Սպիտակ հացը թրջում են ջրի մեջ ու թողնում քառորդ տարի։

2. Միսը, հունցած սպիտակ հացը, չասնիկը, սիբուլը անցնում են մսաղացով։ Պանիրը քերիչով անցկացնում են քերիչով մի մեծ հատված։

3. Աղացած միսին և ձվերին ավելացրեք սափրվել: Աղ, համեմել պղպեղով, լավ խառնել և թույլ հարել։

4. Այն մանրակրկիտ լցնում ենք ափսեի վրա։ Մերկ ձեռքերով վերցնում ենք աղացած մսի կտորներ և կոտլետներ ձևավորում։ Շուրջը գլորում ենք ու դնում յուղած ձևի մեջ։

5. Կոտլետները դնել ջեռոցի միջին դարակում և թխել 20 րոպե, տապակը հանել, կոտլետները շուռ տալ, եռացրած ջրի երրորդ մասը լցնել կաղապարի մեջ և դնել ջեռոցը ևս տասը րոպե։ Կոտլետները մատուցում ենք կամ կողմնակի ճաշատեսակով կամ թարմ բանջարեղենով։

Կոտլետին անհրաժեշտ է հավելյալ ձու ավելացնել, սպիտակուցի բեկորները տալիս են փխրուն խրթխրթություն։

Երբ կոտլետները դառնում են ավելի հյութալի, ավելացնում ենք մի փոքր շաղ տալ։

Նախքան մանր կտրատած տավարի աղացած միսը աղացած միսին ավելացնելը, սեղմեք այն ոտքի մոտ, որպեսզի ավելի շատ հյութ երևա։

Յալովիչինայից աղացած միսը եփել չոր: Որպեսզի կոտլետները շատ բարակ չդառնան, ավելացրեք մի քիչ ճարպ:

Ամենից հաճախ դրանք պատրաստվում են կովի կաշվից։ Կարևոր է, որ կոտլետներն իրենք դուրս գան մսային, բուրավետ և հյութալի։ Հատկապես նրանք, որոնք յուղել են տապակի մեջ։

Ինչու՞ անհանգստանալ այս քաղցկեղածին նյութերով, որոնք առաջանում են ջերմային մշակման գործընթացից: Աջան, իրոք, չի ցանկանում նայել թխվածքաբլիթի շքեղ յուղին, քանի որ դրա տեսքը վառում է նման կատաղի ախորժակը:

Ելք. Կոտլետները կարելի է պատրաստել ջեռոցում։ Առավելությունները. Խնդրում եմ։

Հոտը դուրս է գալիս ոչ պակաս կծուծ ախորժակ, քան տապակի մեջ։ Այդ փոքրիկ կարմրությունն է:
Նրանք զգալիորեն ավելի քիչ են լղոզված ելույթներ ունենում, իսկ նրանցից ավելի քիչ՝ յուղոտ ելույթներ:
Ջերմային մշակման այս տեսակը խնայում է օրգանիզմի համար անհրաժեշտ վիտամինների և միկրոէլեմենտների մեծ մասը։
Պարոնայք, կարիք չկա անընդհատ մաքրել վառարանը։
Ճարպը չի ցրվում կտրված կողմերի մեջ։

Ես ատում եմ, որ երբեմն ջեռոցում կոտլետները կոշտ են դուրս գալիս կամ լողում ճարպի մեջ: Իսկ մեղքն այն է, որ աղացած միսը սխալ է պատրաստվել։

Յալովիչի կոտլետները ջեռոցում՝ լավ պատրաստված

Կոտլետների համար կարող եք ներծծել արարածի դիակի ցանկացած հատված: Իհարկե, ամենահամեղ կոտլետները պատրաստվում են շոռակարկանդակից։ Ամենից հաճախ գնում են միս, որը հարմար է բիֆսթեյքի, ֆիլեի, տապակած տավարի, էնտրեկոտի քսելու համար: Աղացած միսը պատրաստելու համար պետք է խորովել խոզի փորը, կրծքամիսը, թեւը, ինչպես նաև մսի կտորները, որոնք հեռացնում են միսը մաքրելիս։
Յալովիչի ֆիլեը մանրակրկիտ մաքրվում է կոպիտ ջլերից, այնուհետև անցնում մսաղացի միջով։
Not varto vikoristovuvati cutlets nadto յուղ միս. Թխվելիս ճարպը հալչում է, իսկ կոտլետները դուրս են գալիս ամուր ու նուրբ։ Եթե միսը փափուկ է, ապա ավելացրեք ներքին ճարպը։ Ճարպի պարունակությունը կազմում է մսի ընդհանուր պարունակության 15%-ից ոչ ավելի։
Յուրաքանչյուր կոտլետ միշտ գալիս է հացով։ Այն պատրաստվում է մորուքի ցորենից պատրաստված հացաբուլկեղենից։ Հացը կտրատել քաղհաններով և չորացնել միջուկը։ Եթե կոտլետի խառնուրդի մեջ լցնեք թարմ հաց, ապա աղացած միսը կպչուն կդառնա։
Նախքան աղացած միսը ավելացնելը հացը թրջում ենք ջրի ու կաթի մեջ։ Բողկի հաստությունը կարող է գերազանցել մսի խոնավության 30%-ը։ Կոտլետները բարակ դուրս կգան, եթե աղացած միսին ավելացնեք թթվասեր և մայոնեզ, իսկ կաթը փոխարինեք գագաթներով։
Աղացած ձագի կոտլետների համար ավելացնել ցիբուլ, չասնիկ, գազար, կարտոֆիլ և այլ բանջարեղեն։ Կոտլետները համեղ կլինեն, եթե աղացած միսին ավելացնեք քերած երիտասարդ ցուկկինի։ Նման իրավիճակում անհրաժեշտ է փոխել ցուկկինի (ջուր և կաթ) քանակը, որպեսզի ցուկկինի մնացորդները հյութազատվեն։
Յալովիչիից կոտլետ ֆարշի համար հաճախ ձու եք ավելացնում։ Պարզապես պետք է իմանաք, թե ինչ անել, որ եփած կոտլետները բարակ լինեն։ Թավայի մեջ քսելիս ձուն օգնում է, որ կոտլետները չքանդվեն։ Երբ թխում են ջեռոցում, ձվերը չեն ավելացնում աղացած միսին, այլապես ձվերը շատ տաք կլինեն։
Որպեսզի ձվաբջջի կոտլետները ոսկե դարչնագույն դուրս գան և խրթխրթան կեղևով թխեն սպիտակ փշրանքների և պաքսիմատների մեջ։

Յալովիչի կոտլետները դասական ջեռոցում

Բաղադրությունը:

յալովիչինի ֆիլե - 500 գ;
ցորենի հաց - 125 գ;
ջուր - 150 մլ;
աղ - 10 գ;
սև պղպեղ - մի պտղունց;
breading (լավ կամ breadcrumbs).

Պատրաստման եղանակը

Կովի կաշվի միսը կտրատել 50-200 գ-անոց կտորների (ամեն ինչ թողնում է մսաղացին): Պտտեք մսի վրա քսեք:
Հացը թրջեք ջրի մեջ։
Միացրեք միսը համեմունքներով և հացով:
Զգուշորեն խառնել զանգվածը՝ օգտագործելով փայտե սպաթուլա: Եթե աղացած միսը բավականաչափ հաստ է, ավելացնել|ավելացնել| Մի քիչ ջրեք, հետո նորից ծեծեք։
Որպեսզի աղացած միսը չկպչի ձեռքերին, թրջեք դրանք սառը ջրով։ Կոտլետի խառնուրդին ավելացնել աղացած մսի չափաբաժինները և ձևավորել կոտլետներ։ Դասական կոտլետները հարթ ձևի էին, փխրուն, 12 սմ խորությամբ, 5,5 սմ լայնությամբ, 1,75 սմ հաստությամբ:
Կոտլետները թաթախել պաքսիմատի մեջ և դնել դեկո կարագով յուղած ափսեի վրա։ Որպեսզի թերթիկը չթրջեք ճարպի և յուղած մսի հյութի մեջ, այն ծածկեք մագաղաթով:
Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 200°C։ Դրա մեջ դրեք կոտլետների թերթիկ։ Թխել 40 խվիլին։

Յալովիչի կոտլետները ջեռոցում կարտոֆիլով

Բաղադրությունը:

յալովիչինի ֆիլե - 500 գ;
կարտոֆիլ - 1 հատ;
cybul ripchasta - 1 հատ;
ձու (ժովտոկ) - 1 հատ;
աղ և պղպեղ - ճաշակի համար;
համեմունքներ (մաղադանոս, կրեպ, կիլանտրո) - փոքր փունջ:

Պատրաստման եղանակը

Կովի կաշվի միսը կտորների կտրեք և անցեք մսաղացի միջով։
Բլենդերով հարեք կարտոֆիլն ու շիլան, մինչև շիլա դառնա։
Մսի ու կարտոֆիլի խառնուրդը խառնում ենք ու նորից անցնում մսաղացի միջով։
Ավելացնել ձվի խառնուրդը, համեմունքները և մանր կտրատած կանաչիները։
Մանրակրկիտ խառնել աղացած միսը, մինչև այն դառնա միատարր և հաստ։ Երբ գինին թանձրացնում ենք, ավելացնում ենք|ավելացնում ենք| մի քիչ ջուր և նորից խառնել։
Մերկ ձեռքերով սեղմում ենք կոտլետները հաստ ձևի։ Գլորում ենք պաքսիմատի մեջ։ Մակերեւույթի վրա դրեք դեկո թերթիկ։ Ջեռոցը դնել 200°C ջերմաստիճանում։ Եփել 40 խվիլին մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Յալովիչի կոտլետները ջեռոցում կաղամբով

Բաղադրությունը:

յալովիչինի ֆիլե - 500 գ;
cybul ripchasta - 1 հատ;
գազար - 1 հատ;
թարմ կաղամբ - 100 գ;
աղ համի համար;
ձու (ժովտոկ) - 1 հատ;
պղպեղ - մի պտղունց;
Սումիշ հացով (խորոված կրեկեր կամ ջրհոր):

Պատրաստման եղանակը

Կովի կաշին կտրատում ենք մանրացնող սարքերով և մսաղացի միջոցով մանրացնում թթու կաղամբի հետ։
Գազարը քերել։ Կաղամբը մանր կտրատել։
Միավորել բանջարեղենը մսի հետ, ավելացնել աղ և պղպեղ։ Ավելացնել ձվի թավան։
Կոտլետի խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել։
Կոտլետների ձևավորել։ Գլորում ենք պաքսիմատի մեջ։
Թերթը յուղով քսել։ Տեղադրել նոր կոտլետների վրա։
Թխել ջեռոցում 40 րոպե|րոպե| 200 °C ջերմաստիճանում:

Յալովիչի կոտլետները ջեռոցում վերին սոուսով

Բաղադրությունը:

աղացած կովի կաշի - 500 գ;
ցիբուլին - 1 հատ;
սեմոլինա - 1 ճ.գ. լ.;
կաթ - 100 գ;
աղ, պղպեղ - ճաշակի համար;
Բորոշնո - 2 ճաշի գդալ: լ.;
գագաթներ - 300 մլ;
Օլիյա Սոնյաշնիկովա - 40 գ.

Պատրաստման եղանակը

Մանրամասների համար հարցրեք բլենդերին։
Ծիբուլը մսի համար կերեք։ Քայլ առ քայլ լցնել կաթը և զգուշորեն խառնել աղացած միսը։
Ավելացնել ձավար, աղ և պղպեղ։ Կրկին խառնել և ձիաձուլը լցնել մակերեսին, որպեսզի ուռչի։ Խառնել։
Թաց ձեռքերով փակեք կոտլետները։ Գլորեք այն խարույկի մեջ:
Ձիթապտղի յուղը լցնել տապակի մեջ և տապակել այն։ Կոտլետները քսում ենք երկու կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Տեղադրել դրանք յուղացված ձևի մեջ: Լցնել տաքացված գագաթների վրա։
Տեղադրել ջեռոցում և թխել 30 րոպե|րոպե| 180 °C-ում:

Յալովիչի կոտլետներ տոմատի սոուսով

Բաղադրությունը:
Կոտլետների համար.

աղացած կովի կաշի - 1 կգ;
ցորենի հաց - 250 գ;
ջուր - 300 մլ;
աղ - 15 գ;
Բորոշնո - 2 ճաշի գդալ: լ.

Սոուսի համար.

Օլիյա Ռոսլիննա - 40 գ;
ցիբուլյա - 1 հատ;
գազար - 1 հատ;
տոմատի մածուկ – 1 ճ.գ. լ.;
աղ համի համար;
պապրիկա - 1 թեյի գդալ;
ցուկոր - 0,5 թեյի գդալ;
օցետ - 1 թեյի գդալ;
chasnik - 3 մեխակ;
համեմ - 1 թ.գ.

Պատրաստման եղանակը

Առաջին տարբերակ.

Պատրաստել սուս. Ծիբուլին կոպիտ հոտ տվեք: Պահպանեք Yogo-ն oliya-ի վրա: Ավելացնել քերած գազար և քսել 5 խվիլին։
Ավելացնել տոմատի մածուկ, հարել։ Տաքացրեք 2-3 րոպե։
Ավելացրեք բոլոր համեմունքները, ավելացրեք մանրամասներ, ավելացրեք արժեք: Լցնել տաք ջուր, մինչև բանջարեղենը ծածկվի: Մարել 15 հվիլին.
Պատրաստել կոտլետները։ Հացը թրջում ենք ջրի մեջ և թողնում, որ թրջվի։
Կերեք այն աղացած մսի հետ և ավելացրեք համեմունքներ։ Կոտլետի խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել։
Ձեռքերը թրջեք սառը ջրով և փակեք կոտլետները։
Գլորում են դրանք բորոշնայում։
Ձիթապտղի յուղը լցնել տապակի մեջ և տապակել։ Տեղադրել կոտլետները: Տապակել դրանք մինչև ոսկե դարչնագույն մի կողմից, ապա մյուս կողմից:
Կոտլետները դնել խորը ամանի մեջ։ Վրան լցնել տաք սուս։ Դնել ջեռոցում 180°C ջերմաստիճանում։ Թխել 30 խվիլին։

Մեկ այլ տարբերակ.

Օգտագործեք աղացած կոտլետ, ինչպես առաջին տարբերակում։
Կոտլետները մերկ ձեռքերով կպցրեք իրար։
Գլորեք այն խարույկի մեջ:
Ներդրեք քսած|քսած| յուղ|մաստիլ| զարդարել և թխել ջեռոցում 40 րոպե|րոպե| 200 °C ջերմաստիճանում:
Մինչ կոտլետները եփվում են, պատրաստեք սոուսը, ինչպես նկարագրված է վերևում: Ալե շոգեխաշել մի քիչ էլ՝ 30 հվիլին։
Պատրաստ ենք կոտլետները դնել ափսեների վրա և լցնել սուսի վրա։

Խնդրում ենք նկատի ունենալ պարոնայք

Իմանալով հորթի մսով կոտլետներ պատրաստելու հիմնական կանոնները՝ կարող եք գալ նոր բաղադրատոմսեր, որոնք ցանկացած բաղադրիչ ավելացնում են աղացած միսը։ Սմութ, որպեսզի գարշահոտը համակցվի մսի համի հետ։ Կոտլետների բույրը համեմունքների և համեմունքների մեջ է։ Այնպես որ, սիրով վիկորիզացրեք նրանց: Փորձ!

Երբ ջեռոցում կոտլետներ եք պատրաստում, դա շատ հստակ կեղևություն է տալիս: Նախ, նման խոտաբույսերը իրավամբ կարելի է մանկական համարել, քանի որ նման դեղաբույսերի կարիք չկա։

Մեկ այլ գումարած՝ դուք կարող եք մեծ խմբաքանակ (15-20 կոտլետ) պատրաստել տախտակամածի վրա և տարածել այն ձեր հայրենիքում։ Դե, իհարկե, ջեռոցում կարող եք թխել միսը և կոտլետները սոուսով։ Նման հյութեղ կոտլետներն ունեն յուրահատուկ դասական համ, որը միշտ ակտուալ է տան խոհանոցում։

Լուսանկարներով երեք պարզ բաղադրատոմսեր կօգնեն ձեզ պատրաստել թխած կոտլետներ ջեռոցից ընդամենը մի քանի րոպեում։

Ջեռոցում համեղ կոտլետներ պատրաստելու համար հետևեք ամենապարզ դասական բաղադրատոմսին, որի համար անհրաժեշտ են նման ապրանքներ։

պահեստներ

աղացած կովի կաշի 300 գ;
աղացած խոզի միս 200 գ;
ցիբուլին - 2 հատ;
հավի ձու - 2 հատ;
chasnik - 3 մեխակ;
կաթ - կաթի շշեր;
սպիտակ հաց - 3 հատ;
աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր - ըստ ձեր ցանկության:

Պատրաստումը՝ քիչ-քիչ

Կրոկ 1. Հասկանալի է, որ պետք է առաջին անգամ պահել աղացած միսը։ Եթե դեռ պատրաստ չէ, ապա միսը կտրատեք միջին չափի կտորների և դրեք բլենդերի կամ մսաղացի միջով։ Այնտեղ կարելի է ձու և ձու ավելացնել (կարող եք ձեռք բերել նաև մսաղացի օգնությամբ)։

Croc 2. Հաջորդ փուլը մեկ ժամ ավելացնելն է՝ նախ այն ավելացնելով բլենդերի մեջ կամ ձեռքով։ Կարևոր է հասկանալ, որ եփելուց հետո մեկ ժամվա ընթացքում բնորոշ կծու համն ամբողջությամբ կկորչի։ Դա կարելի է փոխհատուցել՝ ավելացնելով պղպեղ կամ թարմ թեյ մատուցելով՝ որպես հիմնական դեղաբույսի հավելում:

Croc 3Այժմ կանաչիները թափահարում ենք, հացը լցնում կաթով և բլենդերի միջոցով վերածում շիլա։ Մենք ամեն ինչ ավելացնում ենք աղացած միսին: Անհնար է դառնում մանրակրկիտ խառնել աղացած միսը։ Իսկ եթե դա շատ հազվադեպ է լինում, կարող եք ավելացնել մի քիչ մորուք և ձավար։

Կրոկ 4.Մեկ ժամ տաքացնում ենք ջեռոցը 180-200°C, թերթիկը ծածկում ենք մագաղաթով և քսում մի քիչ ձիթապտղի յուղով (լրացուցիչ ցողացիրով): Դուք կարող եք փայլաթիթեղ դնել թերթիկի վրա, այնուհետև ծղոտը պատրաստ կլինի 5-7 րոպեի ընթացքում: Բացի այդ, եփման ժամանակը կրճատվում է, երբ վերին ջերմությունը միացված է (քանի որ ջեռոցը նման գործառույթ ունի):

Կրոկ 5.Թրջե՛ք ձեռքերը և ձևավորե՛ք կոտլետներ՝ դրանք կարելի է պատրաստել ցանկացած ձևի և չափի։ Ալե, բոլոր մեղավորները պետք է մոտ լինեն նույններին, որպեսզի գարշահոտը սկսի միանգամից տիրել։ Մեր կոտլետները դնում ենք յուղած թերթիկի վրա թխում թերթիկի վրա և դնում ջեռոցում։

Կրոկ 6Կոտլետները ջեռոցում մեկ ժամ թխելու համար անհրաժեշտ է 30-40 հատ՝ առանց շրջելու։ Պատրաստակամության մասին է վկայում վառ կարմրության ձևավորումը։

Դուք կարող եք այս խոտը մատուցել կողմնակի ճաշատեսակի հետ: Dorechnye բանջարեղեն, կարտոֆիլի խյուս կամ ինչ շիլա: Խոսելուց առաջ կարտոֆիլը կարելի է նաև թխել ջեռոցում, բայց դուք կստանաք ընդամենը մի քանի րոպե ավելի քան մեկ ժամ (մինչև 1 տարի):

Ի՞նչ է նշանակում վատնել արժեքավոր ժամանակն ու կալորիաները.

Strava-ն կվերցնի մի փոքր ավելի, քան մեկ տարի առաջ (ինքնին աղացած մսի պատրաստմամբ): Մեկ ժամվա ընթացքում կարող եք պատրաստել կողմնակի ճաշատեսակ կամ թեթեւ աղցան։
100 գ-ի կալորիականությունը մոտավորապես 200-250 կկալ է, ինչը 50%-ով պակաս է, քան յուղած կոտլետները (290-300 կկալ):

Ջեռոցում թխած կոտլետներ (կողքից կարտոֆիլի խյուսով)

Վերանայեք UVAGA

Հավի կամ հնդկահավով ջեռոցից կոտլետներ պատրաստելու բաղադրատոմսը նույնն է։ Մեկ ժամվա ընթացքում կերակուրը արագ կթափի մինչև 20-25 րոպե։ Կոտլետների պատրաստակամությունը ստուգվում է նաև գեղեցիկ կարմրաներկ ստանալու լույսով։

Ինչպես թխել կոտլետները ջեռոցում, մինչև գարշահոտը դառնա հյութալի

Սնունդն ինքնին մեծ նշանակություն ունի պարոնի համար։ Ըստ երևույթին, ջեռոցի ջերմությունը շատ բարձր է, որպեսզի միսը չորանա։ Ապահովելու համար, որ կոտլետները իսկապես հյութալի են, կան մի շարք պարզ լուծումներ.

Կոտլետները դնում ենք ջեռոցում (հակառակ դեպքում տաքանան ու չորանան)։
Թրջում ենք աղացած միսը (լրացուցիչ հացով և կաթով և գագաթներով):
Թխել կոտլետները սոուսով միանգամից։

Մնացած տարբերակը հաղթում է, քանի որ մենք ստիպված չենք լինի պատրաստել սոուսը: Այնուամենայնիվ, չի լինի նաև խրթխրթան ընդերք, դուք պետք է այն վերցնեք ապագայում:

Փորձենք ստեղծել ջեռոցում հյութի և մսի կոտլետների թխման բաղադրատոմս։ Ինչու են հենց այս նույն բաղադրիչները անհրաժեշտ:

Ապրանքներ

աղացած խոզի միս յալովիչինով - 700 գ (գետից);
2 ցիբուլինի;
3 կտոր սպիտակ հաց;
1 հավի ձու;
կաթի տափաշներ;
200 մլ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր;
chasnik – 3-4 մեխակ;
Ուժը և համեմունքները ձեր հայեցողությամբ են:

Ինչքան ժամանակ առաջ

Կրոկ 1. Պատրաստի աղացած միս. Մանրամասն մանրացնել միսն ու բրոկկոլին, ավելացնել հացն ու կաթը և խառնել շիլան։

Croc 2Բոլոր ապրանքները միանգամից միացնում ենք և ավելացնում համեմունքներ։ Խառնել աղացած միսը միատարր խտության:

Croc 3Կոտլետներ ենք կազմում, դնում կաղապարի մեջ կամ թերթիկի վրա, որի հատակին ոչ թե ձեթ ենք դնում, այլ մի քիչ ջուր (բարակ գնդիկի մեջ)։ Կոտլետները դնել ջեռոցում առաջին օրը (նախ պետք է ջեռոցը տաքացնել 200 C):

Կրոկ 4.Սոուսի պատրաստման համար պահանջվում է մեկ ժամ՝ խառնելով թթվասերը և միանգամից մանր կտրատել չասնիկը։ Անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ ջուր ավելացրեք։ Այս սոուսը պետք է լցնել պատրաստ լինելուց 5 րոպե առաջ, իսկ հետո խոտաբույսերը մի փոքր քսել ջեռոցում (10 րոպեից ոչ ավելի):

Կոտլետներ սոուսով

Կրոկ 5.Առանցքը և արդյունքը եղել է լիարժեք ուտեստ։ Ոչ մի բարդ բան չկա, ինչպես կոտլետները թխել ջեռոցում, որպեսզի գարշահոտը հյութալի դառնա։ Անհրաժեշտ փափկություն հաղորդում է վոլոգան, որը «արդյունահանվում է» և՛ աղացած միսից, և՛ սոուսից։

Մատուցել ինչպես նախկինում, ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Խոտի բեկորները դուրս են եկել բրնձի սոուսով, իսկ ավանդական բարձր կալորիականությամբ հավելումները եղել են կարտոֆիլի խյուսը, հնդկաձավարը և մակարոնեղենը։

Ջեռոցում կծուծ ախորժակ պարունակող կոտլետներ՝ թխած սպիտակ սոուսով։

Վերանայեք UVAGA

Կոտլետների համար սոուսը կարելի է հարստացնել այնպիսի հավելումներով, ինչպիսիք են տոմատի մածուկը (կարող եք նաև օգտագործել յակային կետչուպ), սունկ տապակելը զիբուլայով, հալված օշարակ, շոգեխաշած բանջարեղեն (ցիբուլա, գազար, բուլղարական պղպեղ և այլն)։ Ինչպես միշտ, մենք կենտրոնանում ենք մեր ճաշակի վրա։

Ինչպես յուղել կոտլետները ջեռոցում. բաղադրատոմս

Այժմ դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես ինքներդ յուղել կոտլետները ջեռոցում: հեռացնել խրթխրթան կեղևը: Տեխնոլոգիայի սկզբունքներն այս դեպքում նույնն են, ինչ եթե մենք խոտաբույսեր եփում էինք օրիգինալ տապակի մեջ։

Պարզապես պետք է թխել կոտլետները և երկու կողմից յուղով քսել։ Այնուամենայնիվ, ձեզ ավելի քիչ ճարպ կպահանջվի, ինչը նշանակում է, որ դուք ավելի լավ վառարան ունեք:

պահեստներ

500 գ հավի ֆիլե (կարելի է սթեյք ուտել, բայց կուրծքը քիչ կալորիաներ ունի);
1 հավի ձու;
2 կտոր սպիտակ հաց;
կաթի գագաթներ - pivsklanki;
1 ցիբուլին;
ռոսլինի յուղ քսելու համար - 3 ճաշի գդալ;
հացի փշրանքներ - սպասք;
աղ, համեմունքներ և խոտաբույսեր - ձեր հայեցողությամբ:

Ինչպես պատրաստել յուղով կոտլետներ ջեռոցում

Կրոկ 1.Որքան հնարավոր է շուտ, աղացած միսը պատրաստ է։ Միսը, նախապես, կարելի է դանակով կտրատել՝ կտրատած կոտլետներ կստանաք, որոնք ամեն դեպքում ավելի համեղ կլինեն։

Հակառակ դեպքում ամեն ինչ նույնն է՝ ավելացնել հաց, թրջած կաթ, հավի ձու, աղ, պղպեղ։ Կարելի է մի քիչ մորուք կամ ձավար ավելացնել, որպեսզի աղացած միսը հաստ խտության հասնի։

Croc 2Այժմ մենք ձեռքերը թրջում ենք սառը ջրի մեջ և ձևավորում ենք կոտլետները՝ դրանք դնելով մաքուր մակերեսի վրա։

Կրոկ 4.Ջեռոցը տաքացնում ենք մինչև 200°C, քսում ենք ձիթապտղի յուղով և պատրաստի ամեն ինչ դնում ենք այնտեղ, մինչև կոտլետը յուղվի։ Այս դեպքում պետք է կոտլետները հարթեցնել, որպեսզի կոտլետները թարմ դառնան։

Կրոկ 5.Կոտլետները մի կողմից քսում ենք 20 կաղամբով, շրջում, ապա մյուս կողմից 15 հատ քսում ենք։ Պատրաստության չափանիշը հարուստ, վարդագույն ընդերքի տեսքն է։

Կրոկ 6Արդյունքն այնպիսի գեղեցիկ կոտլետներ են՝ ջեռոցում յուղած։

Հավի կոտլետներ, յուղացված ջեռոցում տախտակամածի վրա

Տարբերակն, իհարկե, մանկական չէ, բայց դուք դեռ կարող եք դա թույլ տալ։ Կալորիաները բաժանելու համար այս խոտը ուղեկցեք թեթև բանջարեղենային խորտիկով:

Կարելի է յուղած կոտլետներ մատուցել շոգեխաշած կաղամբով. այն լավ հագեցած է, բայց միևնույն ժամանակ պատրաստի արտադրանքի 100 գ-ին ավելացնել 50-70 կկալ (մինչև 100 կկալ տոմատի մածուկով):

Համեղ կոտլետներ ջեռոցում. մսի բաղադրատոմս լուսանկարներով

Դե, հիմա եկեք խոսենք այն մասին, թե ինչպես կարող եք պատրաստել Սուրբ Ծննդյան գիշերվա ճիշտ խոտը ջեռոցում` կծուծ ախորժակ բացող կծու և հյութալի կոտլետներ ջեռոցում:

Կարևոր է նշել, որ խոտը պարունակում է բավարար կալորիա (350 կկալ 100 գ պատրաստի արտադրանքի համար), այնուհետև անհրաժեշտ է նվազագույնը հագեցնել օրվա համար: Հետեւաբար, դուք պետք է անմիջապես մտածեք թեթեւ կողմնակի ճաշատեսակի մասին՝ փոխհատուցելու ավելորդ կալորիաները։

Ապրանքներ

աղացած խոզի միս (կամ այլ միս) - 700 գ;
2 հավի ձու;
3 չասնիկի մեխակ;
1 ցիբուլին;
կոշտ պանիր - 100 գ (1 միջին կտոր);
1 մեծ կամ 2 միջին լոլիկ;
3 կտոր սպիտակ հաց;
կաթի տափաշներ;
2 ճաշի գդալ յակ մայոնեզ;
կետչուպ (բազաննյամի համար);
աղ և պղպեղ - ճաշակի համար:

Այսպես կարող եք պատրաստել այս հյութալի, անուշաբույր կոտլետները ջեռոցում՝ տախտակամածի վրա։

Պատրաստումը՝ քիչ-քիչ

Կրոկ 1.Պարզ է, որ ի սկզբանե դա նույնն է, ինչ նկարագրված է կոտլետներ պատրաստելու այլ բաղադրատոմսերում:

Հացի վրա կաթ ենք լցնում - թող թրջվի, մինչև թրջվի։ Ռոբիմո աղացած միս-կովի կաշի 300գ,խոզի միս 400գ.Այնուհետև ավելացնում ենք ձուն,չիբուլն ու չասնիկը մանր կտրատում։ Աղ, պղպեղ՝ համի համար և մեղմ խառնել:

Croc 2. Այժմ դուք պետք է ծածկեք թերթիկը փայլաթիթեղով և քսեք այն մի կտոր ձիթապտղի յուղով, կամ ավելի լավ է օգտագործեք պենզլիկ: Այժմ գալիս է ամենակարևոր փուլը՝ պետք է կտրել մեծ, կատարյալ կլոր կոտլետներ և ավելացնել բարակ կոտլետներ, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում։

Croc 3Այժմ եկեք քսենք փոքր կտորները մայոնեզով: Ուշադիր եղեք, որպեսզի կոտլետները պահպանեն իրենց հյութեղությունը։ Մինչ այդ աղացած մսին մի քիչ մայոնեզ ավելացնել, նույնիսկ ձիթապտղի յուղը խառնել։

Կրոկ 4.Հաջորդ փուլը լոլիկն է: Մեկ կոտլետի վրա դրեք 1 մեծ կամ 2 միջին գավաթ։

Կրոկ 5.Կոտլետները դնել տախտակամածի վրա նախապես 200°C տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե։

Կրոկ 6Թիմը մեկ ժամ է ծախսում սըրին քսելու վրա։ Իսկ 20 խվիլինի համար, երբ կոտլետները պատրաստ լինեն, վրան կեղևը ցողեք։ Թխում ենք ևս 5 խվիլին և միացնում ենք ջեռոցը - այնքան թխվածք կա, որ պանիրը հալվի գեղեցիկ կեղևով։

Կոտլետները մատուցեք ցանկացած խավարտի հետ և միշտ զարդարեք կանաչիով։

Թխված կոտլետներ ջեռոցում միջուկով` pokrokovo

Իսկ այս արտադրության առանցքը արդեն ոչ թե կոտլետներն են, այլ ուղիղ ուտեստները։ Այնուամենայնիվ, դրանց պատրաստման սկզբունքները նույնն են. Մեկ քայլ - պարզապես անհրաժեշտ է ավելացնել միջուկը:

Այդ նպատակով նախօրոք պատրաստեք մի շարք ապրանքներ (օրինակ՝ ձու ցիբուլաներով, սունկ՝ բանջարեղենով, կաղամբով և այլն)։ Ըստ էության, ստացվում է նույն կարկանդակը, բայց խմորի փոխարեն՝ միս։

Վերցնենք ջեռոցից կոտլետների տարբերակը՝ ձվի միջուկով։ Ջեռոցում համեղ կոտլետներ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են ծանոթ բաղադրիչներ։

Ապրանքներ

աղացած միս 700 գ (խոզի միս 400 գ, կովի կաշի 300 գ);
2 ցիբուլինի;
3 չասնիկի մեխակ;
3 կտոր սպիտակ հաց;
կաթի տափաշներ;
3 հավի ձու (1 աղացած մսի և 2 լցնելու համար);
ձիթապտղի յուղ քսելու համար 3 ճաշի գդալ;
Աղ և համեմունքներ, կանաչիներ - ձեր հայեցողությամբ:

Բաղադրատոմսը պարզ է, և այս կոտլետները կարելի է պատրաստել ջեռոցում առավելագույնը 1 տարի։

Պատրաստման եղանակը

Կրոկ 1.Նախ պատրաստում ենք աղացած միսը, ավելացնում ենք հացը մինչև հետագա թրջումը, մանր կտրատած չասնիկը, կանաչին, 1 ձու։ Ամեն ինչ խառն է։

Croc 2Ձուկը քսում ենք մեկ ժամ և թողնում ենք, որ 2 ձու պինդ եփվի։ Եփելու ժամանակը. ձվերը սառչում են՝ եռման կետից 10 րոպե: Սկզբում կարելի է ջուրը մանրակրկիտ աղել, ապա գլխաշորը հաստատ չի ճաքի։

Croc 3Եփած ձվերը սառչում են, մաքրում և կտրատում խորանարդիկների, որոնց չափը նույնն է, ինչ ցիբուլան։ Եկեք դրանք խառնենք Cybula-ի հետ: Եվ դուք պետք է փորձեք, որպեսզի յուղը հնարավորինս քիչ վատնվի:

Կրոկ 4.Այժմ մենք ձեռքերը լվանում ենք ջրի կամ ձեթի մեջ, հարթ ընդերքը հալեցնում ենք աղացած միսով և դնում ենք մի թեյի գդալ միջուկ, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում։

Կրոկ 5.Կոտլետի եզրերը կնքում ենք ու տալիս օվալաձեւ։

Կրոկ 6. Փայլաթիթեղը դնել թերթիկի վրա և քսել այն ձիթապտղի յուղով։ Ջեռոցը նախապես տաքացվում է (+200 մոտ Վտ)։

Որքա՞ն ժամանակ է տևում կոտլետները ջեռոցում թխելու համար: Դուժե շվիդկո - 25-30 հվիլինի ձգվածություն:

Համեղ կոտլետներ ջեռոցում - թխված միջուկով

Ինչպե՞ս կարող եք թույլ տալ ձեզ ավելի քան երջանիկ զգալ: Ասենք՝ ջեռոցում թխած կոտլետներ մեջտեղում միջուկով և զարդարանքով։

Այս բաղադրատոմսը նկարագրված բաղադրիչների համադրություն է. որպես միջուկ կարող եք տապակել սունկը և սիբուլաները (նախապես կթրջենք մինչև պատրաստ), շոգեխաշած բանջարեղեն կամ պարզապես պինդ խաշած ձու: Դե, համեղ մսի կոտլետների սարը զարդարված է լոլիկով և պանրով. խոհարարական ժանրի դասական:

Համեղ!