Մանկական գազարի խյուս պատրաստել։ Ամեն դարից ի վեր գազարը ներմուծվել է լրացուցիչ սննդի մեջ Նեմովլյա և յակ. երեխաների համար գազարի խյուս և հյութ պատրաստելու բաղադրատոմսեր.

Գազարը ոչ միայն համեղ քաղցր բանջարեղեն է, այլև արտադրանք, որը չափազանց հարուստ է բարձր կարոտինով ողջ օրգանիզմի համար։ Այս ելույթը տարիքը, Ալցհեյմերի հիվանդությունն ու քաղցկեղը կանխելու լավագույն միջոցն է։ Գազարից ստացված կարոտինի մեծ մասը միաժամանակ ներծծվում է բուսական և բուսական ճարպերից, ուստի բուսական յուղով բուսական հյութ պատրաստելիս ավելացնում են բուսական յուղ, շապիկներ և թթվասեր։

Գազարը խաշած վիճակում առատ շագանակագույն է, բայց ոչ հում, այնպես որ ջերմային մշակման ժամանակ օրգանիզմին օգտակար նոր քիմիական միացություններ են առաջանում, իսկ հակաօքսիդանտների քանակը մեկ այլ քանակի համար ավելանում է մինչև երեսուն հարյուր։ Գազարի խյուսը նույնպես կարևոր է ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների սննդակարգում։

Գազարի խյուս - սննդի պատրաստում և ուտեստներ

Գազարի խյուսի հիմնական բաղադրիչը գազարն է։ Նախքան այն պատրաստելը, անհրաժեշտ է մետաղյա խոզանակով մանրակրկիտ քսել հողը։ Եռացրած ջուրը քաշեք կաթսայի մեջ, այնուհետև կարող եք թավայի մեջ լցնել թրթուրները։ Դրանից հետո, երբ պատրաստ լինի, անհրաժեշտ է օգտագործել բլենդեր կամ հարիչ։

Խյուսի մեջ գազարի կրեմին կարող եք ավելացնել այլ բանջարեղեն (գունավոր կաղամբ և բրոկկոլի, բազուկ, կարտոֆիլ), կարագ, կոշտ պանիր և փափուկ պանիր։ Շիլան խառնեք գազարի հետ մինչև պյուրեը, օգտագործելով ցածր յուղայնությամբ վերնաշապիկներ, թթվասեր և թթվասեր:

Կարող եք գազարի խյուս պատրաստել փոքրիկների համար՝ սկսած 6 ամսականից։ Այդ իսկ պատճառով շիլան շատ աղ ու համեմունք մի՛ ավելացրեք, այլ ավելի շուտ խյուսը նոսրացրեք բնական կաթով։

Գազարի խյուս պատրաստելու համար նախ պատրաստում ենք մեկ կամ երկու կաթսա (կախված նրանից, թե բանջարեղենի քանի բաղադրիչ կա խոտի մեջ) կամ կաթսա, ապա դնել գազարը, ինչպես նաև բարձրորակ բլենդեր կամ հարիչ։

Գազարի խյուսի բաղադրատոմսեր

Բաղադրատոմս 1. Գազարի խյուս

Այս խոտը կարող է օգտագործվել հղիության նախապատրաստման համար՝ սկսած վեց ամսականից։ Մալյան ուտում է ամեն ինչից մի քանի թեյի գդալ, այնպես որ նա չի կարող շատ եփել: Եթե ​​մի քիչ կարտոֆիլի պյուրե եք սպառել, խորհուրդ է տրվում ողջ օրվա ընթացքում ապրել դրա հետ։ Գազարի խյուսը պահել սառնարանում։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Morkvina 1 հատ
• Կաթ 50 մլ
• Վերշկովի յուղ

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրած գազարը պետք է կտրատել խորանարդի մեջ և թողնել միջին ջերմության վրա մինչև փափկի:
2. Հեռացրեք գազարն ու դրեք բլենդերի ամանի մեջ։ Լցնել դրանք խյուսի մեջ՝ ավելացնելով կաթ և փոքր քանակությամբ վերին կարագ։

Բաղադրատոմս 2. Գազարի խյուս խնձորով

Կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստով և դարչինով մանկական սննդի ևս մեկ տարբերակ.

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Գազար 1 հատ
• Խնձոր ½ կտոր
• Կաթ 50 մլ

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք և մաքրեք Morkvina-ն: Կտրել խորանարդի մեջ և դնել թարմ ջրով լցված կաթսայի մեջ եռալու համար։
2. Մաքրեք խնձորը, հանեք միջուկը և կտրատեք խորանարդի մեջ։
3. Եփած գազարն ու խնձորը լցնում ենք բլենդերի ամանի մեջ և խառնում ենք մինչև հարթ: Ապահովելու համար, որ գազարի խյուսը հազվադեպ է լինում, մի քիչ էլ կաթ ավելացրեք։

Բաղադրատոմս 3. գազարի խյուս «Բուսական»

Այս խոտը հարմար է բոլորի համար, ովքեր հետևում են առողջ ապրելակերպի կամ հետևում են բուսակերների սննդակարգին։ Strava-ն չի պարունակում կենդանական ճարպեր, ունի ցածր էներգետիկ արժեք և հարուստ է ածխաջրերով։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Բրոկկոլի 200 գր
• Կարտոֆիլ 1 հատ
• Գազար 2 հատ

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք բրոկկոլի կաղամբը և բաժանեք կտորների։ Դրեցրեք այն տասը րոպե եփվի աղաջրով լցված կաթսայի մեջ։ Երբ կաղամբը պատրաստ է, հեռացրեք այն։
2. Լվանալ կարտոֆիլը և հեռացնել կեղևը։
3. Լվացեք գազարը և կարտոֆիլի հետ միասին եփեք տարայի մեջ։ 15 րոպե հետո հեռացրեք կարտոֆիլը ևս տասնհինգ րոպե հետո, կարող եք գազարը հանել թավայի միջից։
4. Բանջարեղենը լցնում ենք բլենդերի ամանի մեջ և խյուս ենք անում՝ ավելացնելով թավայի հյութը, որտեղ եփվել է կաղամբը։

Երբ խյուսը պատրաստ է, կարող եք սեղմել այն մամլիչով և զարդարել մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Բաղադրատոմս 4. Գազարի խյուս ճակնդեղով և ծաղկակաղամբով

Այս տեսակի խոտն ունի վառ, ախորժելի գույն՝ ոչ պակաս ուժեղ բուրմունքով և համով:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Գազար 2 հատ
• Ծաղկակաղամբ 300 գրամ
• Բուրյակ 2 հատ
• Շապիկներ 200 գրամ (15% յուղ)
• Համեմեք այն
• Սըր Հարդի

Խոհարարության եղանակը.

1. Ծաղկակաղամբը մանրակրկիտ լվացեք և ձեռքերով բաժանեք, մինչև չորանա։ Տեղադրել այն տասնհինգ րոպե ջրով լցված կաթսայի մեջ։
2. Գազարն ու ճակնդեղը զգուշորեն լվանում ենք գետնից, իսկ բանջարեղենը թողնում ենք կաթսայի մեջ եռա։ Գազարը պատրաստ կլինի երեսուն խվիլինի համար, իսկ բազուկը՝ հիսուն։
3. Կաղամբը, գազարն ու ճակնդեղը լցնում ենք բլենդերի մեջ և սկսում հարել՝ աստիճանաբար ավելացնելով բանջարեղենի վրան։
4. Կոշտ պանիրը քերիչով անցկացնում ենք, գազարն ու բանջարեղենի խյուսը փշրում։

1. Գազարը, սակայն, խրթխրթան կլինի՝ անկախ նրանից՝ գոլորշու՞մ եք, թե՞ եփում եք:
2. Եթե ​​դուք պատրաստում եք լորձաթաղանթի խյուս, ապա գազարը շատ լավ համադրվում է լորձաթաղանթի, ծիրանի և տանձի հետ։ Հիշեք, որ դուք կարող եք գազար ավելացնել զուկորին, այնպես որ այն պետք չէ դնել պատրաստի խոտաբույսի մեջ, խյուս անել, և այն քաղցր համ կունենա։
3. Մատուցեք պատրաստի խյուսը՝ համեմված թթվասերով – այն բարձրացնում է համը, իսկ գազարի շագանակագույն հյութերն ավելի ակտիվորեն կլանում են օրգանիզմը։
4. Եթե ​​խյուսը պատրաստելիս ուզում եք գազարի խոնավությունը եփ գալ, ապա գազարն այսպես պատրաստեք՝ մաքրած և չորացրած բանջարեղենը դնել ձիթապտղի յուղով պատված կաթսայի մեջ և այրված ջրի վրա ջուր լցնել։ Տապակել գազարը մոտ 30 րոպե, բանջարեղենը շրջել ու ջուր ավելացնել։ Մատուցելուց առաջ հյութը ավելացրեք խյուսի մեջ։

Կարևոր է հասկանալ երեխայի սննդակարգն առանց գազարի. Ինչպե՞ս և եթե մուտքագրեք այս տարրը երեխայի մենյուում՝ առավելագույն արժեքն ու նվազագույն վնասը ստանալու համար:

Գազարը գանձ է երեխայի մարմնի համար։

1. Նախ, եկեք նայենք բետա-կարոտինին, որով ձևավորվում է վիտամին A-ն, հետևաբար, այս վիտամինը վերադառնում է նորմալ նյութափոխանակության, նոր բջիջների աճին և ոսկրային համակարգի, ատամների և մարմնի զարգացմանը: ընդհանուր առմամբ, օգնում է պայքարել վարակների դեմ և կրճատում է հիվանդությունից հետո նորացման շրջանը: Բետա-կարոտինի շատ ընկերական թուրմ՝ աչքերի, առողջ մաշկի և լորձաթաղանթների առողջության համար։ Վիտամին A-ի անբավարարության ախտանիշները 9-11 ամսական երեխաների մոտ՝ չոր մաշկ, հիվանդության ծանրության բարձրացում:
2. Կարոտինը դաշնակից է մրսածության դեմ պայքարում և պարունակում է գազար և կալցիում։ Այս բանջարեղենի ակտիվ տարրերն են՝ կալիումը, նատրիումը, ֆոսֆորը, ինչպես նաև ֆոլաթթուն և այլ վիտամիններ՝ B, C, E:
3. Գազարը պարունակում է պեկտին և ցելյուլոզ, որոնք կանխում են թթու թթու առաջացումը։ Յակշտո ունենալ երեխային ovoch matime m'yaku prosnu diyu. Սա պետք է տալ երեխաներին, ովքեր վախենում են լճացումից։

Եթե ​​ցանկանում եք մի շարք դրվագներում նման հավելյալ սնունդ ներմուծել, կարող եք վնաս հասցնել:

Նախ, եկեք խոսենք կաթնախոտի մասին, որն արագորեն հայտնվում է բառացիորեն առաջին կերակրումից հետո: Մյուս կողմից, երբ գազարի մեջ հայտնաբերվում է վիտամին A, երեխայի մարմինը կարող է արձագանքել ջերմաստիճանի փոփոխություններին և մաշկի վրա այտուցվել:

Բավական է ճաշացանկից գազար հավաքել, որպեսզի մի քանի օր անց կարողանաք գունավորել երեխայի մարմինը։

Ե՞րբ պետք է ներկայացնեմ այն:

Կարելի է գազարի խյուս տալ հնարավորինս շուտ՝ սկսած 5-ից, իսկ ավելի լավ՝ 6 ամսից հետո։ Նորածինների համար, ովքեր կրծքով կերակրում են, լրացուցիչ կերակրումը կարող է հետաձգվել ավելի ուշ՝ 7-8 ամսով: Այս թվերը տեղին են ալերգիաների և գենետիկական տարբերություններ ունեցողների համար:

Երեխաների զգայունությունը այս ապրանքի նկատմամբ կասկածներ է առաջացնում. ինչու՞ պետք է գազարը կերակրել առաջին անգամ ոչխարի կերով: Գերմանացի մանկաբույժները համոզված են, որ պոտենցիալ ալերգիայի դեպքում կարևոր է իրական արժեքը, ինչը կարող է լինել կամ չլինել:

Հետևաբար, մանկական սննդի արտադրողները հաճախ արտադրում են մի շարք ապրանքներ, որոնք ներառում են գազարն իրենք և առանց հավելումների, ինչպես մյուս բանջարեղենը: Այն ավելացվում է ամեն տարի և խորհուրդ է տրվում երեխաներին ոզնիների համար:

Սա ունի իր տրամաբանությունը, թեև ապրանքը հարուստ չէ արժեքավոր բաղադրիչներով, բայց ունի նույն համը, ինչ օրինակ կաղամբը։

Morkvina-ն ոչ միայն հեշտ է ձեռք բերել, այլ նաև օգնում է թունավորվելուն։ Ռուս մանկաբույժները դեռ խորհուրդ են տալիս չվտանգել այն և մտցնել երեխայի սննդակարգ նույնիսկ ցուկկինից հետո։

Խյուսին տվեք մեկ թեյի գդալ:

Օրգանիզմի արձագանքը որոշվում է ցանկացած հավելյալ սննդի ներմուծումից հետո, սակայն երբ խոսքը գազարի մասին է, ծնողները կարող են հատկապես զգույշ լինել. ինչպես պարզվում է, գազարը հաճախ դառնում է ալերգիայի պատճառ։

Եթե ​​ամեն ինչ լավ է, ապա մի քանի օր հետո կարող եք խյուսը կրկին տալ, մի փոքր ավելին։ Շաբաթը առնվազն մի քանի անգամ գազարով հավելյալ սնունդ տվեք: Լավ տարին կարող է վնասել երեխայի վառարանը։

Ընտրության և պատրաստման գաղտնիքները

Թարմ և հավասարապես խմորված արմատային բանջարեղենը թարմության գրավականն է։

Մանկական կերակուր պատրաստելու համար գազար ընտրելուց առաջ անհրաժեշտ է առանձնահատուկ զգուշություն ցուցաբերել։ Հետևեք հետևյալ կանոններին.

1. Փնտրեք բնական ձևի լավ, մեծ նմուշներ (առանց գագաթների):
2. Մաշկը հարթ է և ունի վառ դեղին-տաք գույն։
3. Ցանկանու՞մ եք ընտրել գազար, ինչպե՞ս կարող եք երկար ժամանակ պահել դրանք։ Ձեր ուշադրությունը դարձրեք արմատային բանջարեղենի և կանաչ տերևների վրա՝ գարշահոտն այլևս թարմ չի լինի: Երբ տուն հասնեք, անմիջապես կտրեք կանաչ հատվածը՝ թափոններից խուսափելու համար:
4. Ղեկավարությունը չափազանց ամաչկոտ է դարձել բանջարեղենի հնության մասին խոսելու համար: Նման գնումներն ավելի հավանական է, որ ձեզ ուրախացնեն:
5. Ամենափոքրը և ամենաքաղցրը միջին չափի երիտասարդ գազարն է (մոտ 150 գ), որը հնչում է վերջում։ Այս նմուշներից շատերը կարող են չափազանց կոպիտ լինել. դրանց դեպքում մարդկանց համար ավելի կարևոր կլինի շտապել մինչև ճաշ պատրաստելու ժամ, և դրանք նաև պարունակում են ավելի շատ նիտրատներ:

Ինչպես մյուս արմատային բանջարեղենը, գազարը հաճախ պարունակում է թունաքիմիկատների հետքեր, ինչը շատ հայրեր են ասում: Լուծումը լավ մաքրումն է (լավ է, որ միջուկի մի փոքր մասը միանգամից հանում եք մաշկից): Երբ գագաթները կտրվեն, անխնա «թքեք» առնվազն 1 դիվ.

Գազարի լավագույն խյուսը հեշտ է պատրաստել։

1. Արմատային բերքը պետք է մանրակրկիտ լվացվի և մաքրվի:
2. Ջերմային բերքահավաքից առաջ անհրաժեշտ է կտրել բանջարեղենի վերևն ու պոչը։
3. Եռացնել մինչև պատրաստ լինելը, ապա օգտագործել բլենդերը կամ քսել մաղի միջով։
4. Մասան փափկելու համար այն նոսրացրեք կրծքի կաթով կամ խառնեք:
5. Բետա-կարոտինի բեկորները ճարպ պարունակող նյութ են, խյուսին անհրաժեշտ է ընդամենը մի քանի կաթիլ ձիթապտղի յուղ:
6. Քանի որ գազարը ոչխարների համար առաջին կերակուրը չէ, կերակրելուց առաջ կարելի է ավելացնել այլ մթերքներ։

Գազարը հիանալի և շագանակագույն բանջարեղեն է, որը գործնականում չի կորցնում իր կենսական արժեքը եփելու կամ շոգեխաշելիս։ Այնուամենայնիվ, երբ ջերմաստիճանը բարձրանում է, արմատային մշակաբույսի կոշտ բջջային պատերը փլուզվում են՝ ազատելով բետա-կարոտին:

Ցանկանու՞մ եք տանը կարտոֆիլի պյուրե: Կարող եք նախապես պատրաստվել։ Լրացուցիչ մթերքների տարաները նույնը չեն, քանի որ դրանց տարողունակությունը պետք է ենթարկվի խիստ հսկողության և չի կարող ազդել, օրինակ, նույն նիտրատների ազդեցության վրա:

3-5 ամսական նորածինները կստանան միատարր (միատեսակ) արտադրանք: Ներքին մտքերում անհնար է նման էֆեկտի հասնել։

Խանութից գազարի հավելումներ գնելիս համոզվեք, որ ուշադիր կարդացեք պիտակը: Պատրաստի գազարի խյուսը պահելու համար անհրաժեշտ է ներառել՝ բանջարեղեն, ջուր և ուրիշ ոչինչ։Սննդային հարուստ հավելումները կարող են ալերգիկ ռեակցիա առաջացնել։

Փոքրիկները հաճույքով փորձում են քաղցրահամ ու հյութով գազար։ Այս բանջարեղենի հիասքանչ կծուծ ախորժակ պարունակող մրգերի կրեմը ներառում է բետա-կարոտին, որն անհրաժեշտ է աչքերի առողջության, իմունային համակարգի ձևավորման, մաշկի և լորձաթաղանթների նորմալ տեսքի համար։ Արմատային բանջարեղենի վիտամին C-ն օգնում է որթատունկին զարգանալ, կալիումը նպաստում է միջուկի զարգացմանը և սրտի նորմալ աշխատանքին:

Գազարի կերակրման ժամանակի և տարբերակի ընտրությունը կախված է երեխայի օրգանիզմի առանձնահատկություններից՝ կարևոր է խուսափել կոլիկից և լավ մաքրել աղիքները: Փոքր անհավասարակշռության դեպքում բնական ֆիքսատիվները՝ խյուսը և գազարի հյութը, կարող են օգնել կարգավորել խառնուրդը։ Խնձորի հետ միասին նարնջի արմատային պտուղը օգտակար է սրտխառնոցի և փորկապության դեպքում օգտագործելու համար։

Ե՞րբ պետք է գազար մտցնել ձեր երեխայի սննդակարգում:

Երիտասարդ մայրերը պետք է ասեն, որ իրենք միշտ գազար են մտցրել իրենց երեխայի սննդակարգում։ Առաջին կերակրումը նարնջագույն և կարմիր բանջարեղենով սկսելու հետք չկա, գարշահոտի բեկորները կարող են ալերգիկ ռեակցիա առաջացնել անկառավարելիի մոտ (պետական ​​զեկույց:): 6-8 ամսականում երեխաները կարող են փորձել ցուկկինի, ծաղկակաղամբ, կարտոֆիլ (խորհուրդ է տրվում կարդալ:): Այս բանջարեղենը հիպոալերգեն է, լավ է մոնոպուրով և միմյանց հետ համակցված: Դրանից հետո, հենց որ երեխան պատրաստ է համտեսել այն, ժամանակն է սկսել գազար ուտել։

Անհրաժեշտ է երեխային նարնջագույն բանջարեղենով կերակրել միայն այն դեպքում, եթե դրանք առողջ են, և մոտ ապագայում չի նախատեսվում սկսել մանրացնել: 8-9 ամսականում կաթի փոշու, շիլայի և կրծքի կաթի մեջ ավելացնել մի քանի կաթիլ թարմ գազարի հյութ։ Քանի որ բացասական արձագանք չկա, դուք կարող եք կամաց-կամաց արմատային բանջարեղեն ներմուծել ձեր ամենօրյա մենյու:

Որքա՞ն հյութ է անհրաժեշտ բռնելու համար: Նախ՝ կես թեյի գդալ, հետո՝ ամբողջական, մինչև վերջ՝ միաժամանակ մինչև 100 գրամ։

Օրվա ավարտից հետո երեխաները կարող են վայելել թարմ քերած գազար և դրանից պատրաստված աղցան։ 2-3 օրվա ընթացքում երեխային տվեք բարակ կտրատած գազարի կեսերը։ Գարշահոտը կօգնի զարգացնել ծամելու սովորությունները և անցնել կոշտ հեղուկի։ Երեխայի ամբողջ արմատը սեղմված է 3-4 ժայռերի մեջ: Եթե ​​նախկինում շատ չտաք, երեխան կարող է խեղդվել: Ձեր սննդակարգում կարելի է գազար ուտել շաբաթական 2-3 անգամ։

Գազարի նկատմամբ բացասական արձագանքի ախտանիշները

Հարգելի ընթերցող:

Այս հոդվածը խոսում է ձեր սնուցումը բարելավելու բնորոշ ուղիների մասին, սակայն մաշկի պայմանները եզակի են: Եթե ​​ցանկանում եք ինքներդ պարզել, թե ինչպես լուծել ձեր խնդիրը, մատակարարեք ձեր սնունդը: Ցե շվիդկո տա բեզկոշտովնո!

Գերմանացի մանկաբույժները երիտասարդ մայրերին խրախուսում են իրենց առաջին մանկական սնունդը գազարով կերակրել: Նրանք հարգում են, որ արմատային բանջարեղենի կեղևը զգալիորեն ավելի մեծ է, իսկ բացասական ռեակցիաների ռիսկն ավելի ցածր է: Առաջին հերթին զգույշ եղեք այլ խնդիրների գնի նկատմամբ, հայրերը պետք է անջատեն սննդամթերքի նկատմամբ ալերգիայի վտանգը և խորհրդակցեն իրենց բժշկի հետ։

Առաջին կերակրման ժամանակից առաջ մայրիկի համար կարևոր է հարգանքով հոգ տանել փոքրիկ ոզնիի ինքնագնահատականի մասին: Բացասական արձագանքը ցողունին կարող է ցույց տալ փքվածությունը, քնկոտությունը, հոգնածությունը և ծնվելուց հետո փսխումը: Մաշկի և աչքերի սպիտակուցների հաճախակի ազդեցության դեպքում աչքերի մաշկը և սպիտակուցը կարող են դեղնավուն դառնալ: Մեկուսացված դրվագներում զգուշացեք արյան մակարդումից և լորձաթաղանթի այտուցից: Արմատային բանջարեղենով և սննդակարգով լրացնելուց հետո ամեն ինչ վերադառնում է նորմալ:

Ինչպե՞ս տալ երեխային գազարի հյութ:

Նախկինում մանկաբույժները թույլ էին տալիս գազարի և խնձորի հյութերի ներմուծումը 2 ամսականից շուտ։ Այսինքն՝ առաջնահերթությունը տրվում է կրծքով կերակրելուն և մինչև սննդակարգը շարունակելու համար հյութի ներմուծումը մինչև 4-5 ամսական (երեխաների համար՝ արհեստական ​​սկզբունքով): Եթե ​​երեխան նախընտրում է կրծքի կաթը, ապա բանջարեղենը և մրգային հյութերը կարելի է օգտագործել նույնիսկ ավելի ուշ՝ 8-9 ամսականում:

Բանջարեղենի հյութերը երեխայի սննդակարգում պետք է մտցնել ավելի ուշ, երբ օրգանիզմը պատրաստ լինի խյուսի

Թարմ հյութը թույլ է տալիս կարգավորել բերանի խոռոչը և յուղել երեխայի բերանը կեռնեխով: Խմեք առանց միջուկի և խմեք գդալով կամ պարով, ջրով նոսրացած։ Առաջին անգամ կես թեյի գդալը բավական է։ Խմելուց առաջ անհրաժեշտ է ծավալը հասցնել 100 մլ-ի՝ խմելով կում-կումի հյութը։

Լրացուցիչ կերակրումը սկսվում է մեկ բաղադրիչ հյութով։ Այնուհետև խառնեք այն խնձորի, ձմերուկի և նարնջի հյութի հետ՝ իմունիտետը բարելավելու համար: Երեխաները կարող են օրվա սկզբին գազարից և միջուկից թարմ հյութ խմել։ Վիտամինները ներծծելու համար ավելացրեք փոքր քանակությամբ ճարպ (տոպներ, թթվասեր, մածուն):

Գազարի հյութի բաղադրատոմս

Մահճակալներից մաքրեցի գազարները և ցողեցի դրանք։ Մանրամասներ պլաստիկի կամ չժանգոտվող պողպատի մյուս երրորդների վրա: Սրբեք այն մաքուր ձեռքերով՝ օգտագործելով ստերիլ շղարշ: Կարելի է օգտագործել հյութ և հյութ, որի դեպքում վիտամինների մի մասը կկորչի մետաղական տարրերի հետ բանջարեղենի շփման արդյունքում։ Մատուցելուց առաջ պատրաստի հյութը ջրով նոսրացրեք։ Մնացած մնացորդները հնարավորինս պահեք սառնարանում։

Տնական խյուսի բաղադրատոմս

Ավելի լավ է խոտաբույսերը ճիշտ պատրաստել, որպեսզի արմատային բերքից առավելագույն կեղև լինի: Որպես ճաշի հավելյալ սնունդ՝ կարող եք օգտագործել գազարի խյուսը։ Այն տանը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 100 գր. գազար
• 3 գր. ռոսլինի յուղ.
• 25 մլ. կաթ (ջուր, բուսական կաթ):
• Մաքուր էմալապատ սպասք։

Կլպել արմատային բանջարեղենը, մանրացնել, մանր խորանարդի կտրատել կամ քերել։ Բանջարեղենի վրա ջուր լցնել և մարմանդ կրակի վրա եփ գալ մինչև պատրաստ լինի: Հեռացրեք և դրեք ափսեի մեջ, մի փոքր սառչեք։ Այնուհետև այն հարել բլենդերով կամ քսել մաղի միջով։ Ավելացնել տաք կաթ, փոքր քանակությամբ բյուրեղային աղ (սմբուկների հետևում) և հասցնել եռման աստիճանի։ Լցնել ձեթի մեջ, խառնել և սառեցնել։

Նախապատրաստման համար կարևոր է ընտրել միջին չափի թարմ երիտասարդ արմատային բանջարեղեն՝ աճեցված ձեր սեփական ֆերմայում կամ տեղական ֆերմերներից (նաև :): Ի տարբերություն արտասահմանյան բանջարեղենի՝ գարշահոտից վնասակար «քիմիկատների» հոտ չի գալիս։ Եթե ​​արմատային մշակաբույսերը չեն աճեցվում իրենց պատշաճ տեղում, ապա ավելի լավ է եփելու ժամանակ հեռացնել դրանց միջուկը։ Այն կարող է պարունակել թունաքիմիկատներ, կարևոր մետաղների աղեր և այլ վնասակար նյութեր։

Բանջարեղենի խյուսի բաղադրատոմս՝ գազարով և ծաղկակաղամբով.

Լավ չէ աստիճանաբար համտեսել մանկական գազարի խյուսը պարզ տեսադաշտում: Նարնջագույն արմատային բանջարեղենը լավ հավելում է բանջարեղենի և մրգերի տեսականու համար՝ օգնելով երեխաներին բացահայտել նոր համեր: Դուք կարող եք համտեսել խոտաբույսերը փայլերով և թույլ տալ, որ ճաշացանկը բազմազան լինի: Մայրերի մեծ մասը կարող է գազարի և ծաղկակաղամբի խյուս պատրաստել և սառեցնել ձմռանը:

Խյուսը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 1 գազար, 150 գրամ ծաղկակաղամբ, մի բաժակ աղ, 1,5 շիշ ջուր, 1 թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ (խորհուրդ է տրվում կարդալ :) Պատրաստեք խոտը հետևյալ բաղադրիչներով.

• Կլպել արմատային բանջարեղենը, կտրատել կտորների, դնել սամիթով կաթսայի մեջ;
• 10 րոպե հետո ավելացնել չորացրած կաղամբը;
• Եփել բանջարեղենը ևս 7 րոպե;
• հանել վառարանից, դնել վառարանի վրա և սառչել;
• քսել մաղի միջով կամ զտել բլենդերի միջոցով;
• ավելացնել աղ և ձեթ, խառնել;
• Մատուցել ափսեի կամ կրեմանցիի վրա։

Հեշտ չէ խյուս գնել կամ պատրաստել որպես մոնոարտադրանք, և կարող եք նաև խառնել համերը, որպեսզի կարողանաք ուտել մեկը մյուսի հետևից:

8-10 ամսական երեխաների համար կարևոր է խյուս պատրաստել առանց աղի, որպեսզի բնական համը հնարավորինս շագանակագույն լինի։ Նմանապես, դուք կարող եք գազարի խյուս պատրաստել կարտոֆիլի, ձմերուկի, խնձորի և տանձի ավելացմամբ: Փորձեք բարելավել երեխայի սննդակարգը, ներմուծել նոր համեր և ներմուծել կեղև և թթու վարունգ:

Դասական մանկական գազարի կոտլետներ

Թեթև գազարի կոտլետները հիանալի հավելում են ճաշի և երեկոյան: Դժվար է աշխատել շոգենավի մեջ, տապակի մեջ կամ բազմաբուխ կաթսայի մեջ՝ 10 ամսականից հետո երեխաներին մատուցելով։ Երբ խմորեղենը եփվում է տապակի մեջ, անպայման կարեք այն, որպեսզի կոտլետները շատ չյուղվեն։

Դասական կոտլետներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 700 գրամ գազար, ½ շիշ ձավար, աղ համով, 2 թեյի գդալ դարչինի մածուկ և ձիթապտղի յուղ։ Նախապատրաստումը տեղի է ունենում մի քանի փուլով.

• Նարնջի արմատային բանջարեղենը լցնել ջրով և թող եփվի։ Եռալուց հետո կարող եք մի քիչ աղ ավելացնել։
• Ստուգեք պատրաստությունը պատառաքաղով 10-15 րոպե հետո։ Ապահովելու համար, որ արմատային բանջարեղենը պահպանում է շագանակագույն նյութը, շոգեխաշեք այն կամ թխեք ջեռոցում:
• Երբ գազարը պատրաստ է, սառչում է, կեղևը մաքրում և քերիչով անցկացնում: Ավելացնել|ավելացնել| zukor, ձավարի կեսը, մանրակրկիտ խառնել։
• Մանրացված աղացած միսից կոտլետներ ձևավորել, գլորել մնացած մնացիների մեջ։ Տապակած տապակը տաքացրեք և ավելացրեք ձիթապտղի յուղ։
• Տեղադրել կոտլետները և երկու կողմից քսել տաք յուղի մեջ, մինչև պատրաստ լինեն։ Տվեք այն ճաշատեսակին:

Գազարի կոտլետները ավելի շատ կեղև են ավելացնում, եթե դրանք շոգեխաշած են: Աղացած միսը կտրատել դասական եղանակով, սակայն ջերմային մշակման համար օգտագործել կրկնակի կաթսայաման։ Մատուցեք շոգեխաշած կոտլետները սուսի, թթվասերի և ջեմի հետ։ Հոտը դուրս է գալիս փափուկ և նուրբ:

Կոտլետներ բազմաբնակարանում

Դանդաղ կաթսայում գազարի կոտլետներ պատրաստելով, դուք կարող եք խնայել ձեր գործերը և հնարավորինս շատ ընդերք խնայել արմատային բանջարեղենից: Խոտը ախորժելի ու թեթև տեսք ունի, փոքրիկները պատրաստ են գնալու։ Դրա համար անհրաժեշտ է 1 գազար, կես հում ձու, 2 ճաշի գդալ ձավար, 120 մլ։ կաթ. Կոտլետները պատրաստվում են հետևյալ կերպ.

• Թարմ արմատային բանջարեղենը քերել պլաստմասե մանր քերիչի վրա և դնել բազմաբնակարանային ամանի մեջ;
• Վերևը լցրեք կաթով կամ գազարի հյութով, միացրեք «Հիվանդություն» ռեժիմը 15 րոպեով;
• ավելացնել ձավարը և հարել մինչև թանձրանա;
• Խորը ամանի մեջ դնել աղացած միսը, ավելացնել ձվի կեսը, մեկ գդալ կիսատ մուրաբա (սմբուկի հետևում), մանրակրկիտ խառնել;
• ձևավորել կոտլետներ, գոլորշու համար ավելացնել խնկունի յուղով պատված գուստավինա;
• եփել «Գոլորշի» ռեժիմով 15 հվիլինի համար;
• Մատուցել կաթով կամ թթվասերով։

Պատրաստված է պահուստում

Վարակման շրջանում մայրը չի ցանկանում երեխայի հետ վազել գազարի խանութ և երեխաների համար սնունդ պատրաստել։ Պատրաստեք տնական պատրաստուկներ, որոնք պատրաստ են թխելու վաղ գարնանը։ Պատշաճ պատրաստման դեպքում դրանք կպահպանեն բոլոր վիտամիններն ու միկրոտարրերը։

Գազարի խյուս պատրաստելու համար անհրաժեշտ կլինի 1,5 կգ միջին չափի արմատային բանջարեղեն։ Զգուշորեն լվացեք և մաքրեք դրանք՝ զգույշ լինելով կտրել միկրոէլեմենտներով հարուստ վերին գնդիկը։ կտրատել խորանարդի մեջ, ավելացնել ջուրը, բերել եռման աստիճանի։ Ավելացնել աղ և եփել այն մարմանդ կրակի վրա։ Երբ գազարը եփվի, ողողեք և ստերիլիզացրեք բանկաները և եռացրեք գագաթները:

Կեղևի համար պատրաստված կարտոֆիլի պյուրեը կարող է օգտագործվել ձմռանը լրացուցիչ վիտամինային հավելումներ ապահովելու համար:

Եփած արմատային բանջարեղենը թեթևակի հովացրեք և մաղով խյուսեք՝ բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորի միջոցով: Տաք զանգվածը դրեք տարայի մոտ և ծածկեք այն բանալի հետևի գագաթներով: Շրջեք և փաթաթեք: Սառեցրեք բանկաները և պահեք դրանք մութ, զով տեղում:

Մանկական խյուսը մատուցելուց առաջ մայրիկները պետք է այն տաքացնեն մինչև 36 աստիճան և մանրակրկիտ համտեսեն, գնահատեն համեմված պտուղները։ Պահպանեք տնական պատրաստուկները մինչև գազարի բերքահավաքը (ոչ ավելի, քան քար): Կարևոր է բացել, թե քանի բանկա պետք է պատրաստեք։

Yak vibrati պատրաստի կարտոֆիլի պյուրե?

Տնական բանջարեղենի խյուսի այլընտրանքը խանութից բանկա գնելն է: Ընտրեք հիանալի մայրիկ և մայրիկ, որպեսզի ուշադրություն դարձնեք այնպիսի չափանիշներին, ինչպիսիք են առաքման վերջնաժամկետը, ապրանքի պահեստը և փաթեթի կափարիչի չափը: Եթե ​​առաքման ժամկետը ավարտվում է կամ կափարիչը ուռել է, ապա խյուսի հետք չի մնում։ Պահեստում ապրանքը չի պարունակում աղ, եգիպտացորեն կամ քիմիական կոնսերվանտներ։

Պահպանեք սնունդը մութ, զով տեղում կամ սառնարանի դատարկ կողմերում։ Երբ բանկա բացվի, կլինի մի փոքր ուռչում, որը ցույց կտա, որ կնիքը կոտրվել է: Չորացրած արտադրանքը պետք է բուժվի 24 տարի։

Երեխայի բեկորները չեն սեղմի ամբողջ բանկա, բայց մեծահասակները պետք է ավարտեն այն: Մանկական խյուս պատրաստելուց առաջ ափսեից հանեք անհրաժեշտ քանակությունը և տաքացրեք ջրային բաղնիքում մինչև 36 աստիճան:

Նշում մայրիկներին

Բանջարեղենի լրացուցիչ կերակրման օպտիմալ տարբերակի ընտրությունը կախված է երեխայի մարմնի տարիքից և առանձնահատկություններից: Դուք չպետք է անհանգստանաք դրա հետ, քանի որ մայրը ցածր հեմոգլոբին ունի, հակառակ դեպքում նա փորկապություն կունենա: Ստորին մոնոպյուրը և հյութերը ժամանակի ընթացքում կարելի է աղացնել, ավելացնել ձմերուկի և խնձորի խյուս։ Արմատային մշակաբույսերի վրա հիմնված մանկական խոտաբույսերի ցանկն ընդլայնվում է։ Հեղինակի փոքրիկին դուր է գալիս գազարով և վարսակի պլաստիվներով լակոտ պեչիվո, անուշաբույր կաթսաներ։

Պատրաստելիս գազարն ամեն կերպ պահպանվում է։ Կարևոր է, որ մայրերը հասկանան, թե որն է լավագույնը երեխայի և նրա որովայնի համար, ուստի օգնեք նրան պարբերաբար փայփայել երեխային թեթև խոտաբույսերով և խմիչքներով:

Գազարը համեղ ու շագանակագույն բանջարեղեն է, միշտ հասանելի, անկախ նրանից, թե պարոնայք: Որպեսզի դրանում պարունակվող վիտամինները հնարավորինս ներծծվեն օրգանիզմի կողմից, անհրաժեշտ է համեմել վերևից կամ բուսական յուղով և թթվասերով։ Դրանից խյուս կարելի է տալ 8 ամսականից երեխաներին, կամ դիետա պահողներին։

Նախքան գազարի խյուս պատրաստելը, համոզվեք, որ այն մանրակրկիտ լվացեք և կեղևեք կեղևները։ Այնուհետև կարող եք գազարի խյուս պատրաստել՝ օգտագործելով հետևյալ մեթոդներից մեկը.

Գազարը կտրատել միջին չափի, դնել եռման ջրի մեջ, որպեսզի բանջարեղենի կտորները ծածկվեն ջրով։

Համի համար ավելացնել աղ: Եփել մարմանդ կրակի վրա մինչև փափկի։ Դրանից հետո դրեք ափսեի մեջ և թողեք, որ սառչի։ Բլենդերով հարել և պատառաքաղով քսել մաղի միջով։ Դուք կարող եք նոսրացնել խյուսը մրգային խտության այն ջրով, որում գազարը եփվել է: Ավելացնել թթվասեր և վերևի կարագ։

Եփել միկրոհավով ջեռոցում

Տեղադրել արմատային բանջարեղենը միկրովառարանում եփելու համար հարմար ամանի մեջ, ծածկել կափարիչով։ Միացրեք կրակը առավելագույն ջերմության վրա 5-6 րոպե։ Հեռացրեք ճաշատեսակները և խառնեք գազարը հարթ մածուկի մեջ, որպեսզի չմնան հատիկներ և մանրաթելեր:

Համեմեք մինչև համտեսեք:

Թխում ջեռոցում

Գազարները փայլաթիթեղի մեջ այրեք, որպեսզի հյութը կորցնի և արագ պատրաստեք։ Թխել 10-15 րոպե|րոպե| 200 աստիճան ջերմաստիճանում: Մանրամասն ցանկացած ձևով, խցկեք ձեր նրբաբլիթները:

Եփել բազմաթուխով

Միջին չափի բանջարեղենի շերտը դնել բազմաբնակարան ամանի մեջ և լցնել ջրով։ Մենյուում միացրեք մարման ռեժիմը 30 րոպեով: Տեղափոխում ենք մեկ այլ խորը ամանի մեջ և հարում բլենդերով։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մի քիչ գազարի հյութ։

Ինչպես պատրաստել գազարի խյուս կեղևի համար

Պատրաստված լավագույն մեթոդներից մեկի միջոցով՝ խյուսը փաթեթավորվում է մաքուր ապակյա տարաների մեջ, 20 հատ եռացող ջրի մեջ մանրէազերծված: Պատրաստի արտադրանքը կարող է պահվել սենյակային ջերմաստիճանում ոչ ավելի, քան մեկ բաժակ:

Ինչպես կարող եք փոխարկել, այնպես էլ կարող եք պատրաստել համեղ և խրթխրթան գազարի խյուս առանց խոհարարական անհանգստության: Պատրաստումը շատ ժամանակ չի պահանջում, իսկ նման խոտի վնասն օրգանիզմին ակնհայտ է։

«Գեղեցկուհին նստած է որթատունկի մոտ, իսկ դեզը փողոցում է»։ Դժվար թե Ռուսաստանի տարածքում գտնեք մարդ, ով չգիտի այս հանելուկի պատասխանը։ Եվ նույնիսկ ավելի կարևոր է ճանաչել մարդուն, ով երբեք գազար չի կերել: Մանկուց մենք գիտենք բանջարեղենի կեղևի մասին, որն ունի մեծ քանակությամբ վիտամիններ, մեզ ասում էին. եթե այն հարուստ է, ապա որքան շատ ես աճում և այնքան լավ ես աճում։ Ինչո՞վ է եզակի այս հրաշք գազարը:

Գազարը հովանոցային ընտանիքի բնիկ բույս ​​է: Ենթադրվում է, որ իր սննդակարգում այն ​​վայրի գազարի աճեցված կամ աճեցված տեսակ է, որն ի սկզբանե աճել է Միջերկրական ծովում: Հին Հունաստանում, ավելի քան 4 հազար տարի առաջ, գազարը հայտնի էր իշխող ուժերին, որը հարգված էր սուրբ տերևով. 17-րդ դարում տարբեր երկրներում գազարը դեռ համարվում էր դելիկատես։ Լեգենդ կա, որ թզուկները կարմիր հանքաքարը փոխանակել են ոսկու հետ, ուստի սկսել են վայելել այն։

Գազարի կորիզիայի ուժը

Գազարը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ և միկրոտարրեր։ Այն շատ օգտակար է մեծահասակ երեխաների առողջության համար։

Հասկանալու համար, թե ինչու է գազարն այդքան հզոր երեխաների համար, տեսնենք, թե ինչ է տեղի ունենում մոլեկուլային մակարդակում.

Քիմիական պահեստ (100 գ գազարի դիմաց).

• Ջուր – 88 գ
• – 7 %
• Սպիտակուցներ - 1,3%
• Ճարպեր - 0,3%
• Վիտամիններ.

1. (բետա-կարոտին) - 9 մգ
2. (ասկորբինաթթու) - 5 մգ
3. Վիտամին PP - 1 մգ
4. (տոկոֆերոլ) - 0,6 մգ
5. Վիտամին B2 (ռիբոֆլավին) – 0,07 մգ
6. Վիտամին B1 (թիամին) – 0,06 մգ
7. - 8 մկգ

Մակրո և միկրոտարրեր.

• կալիում - 270 մգ
• Նատրիում - 156 մգ
• Ֆոսֆոր - 94 մգ
• կալցիում - 83 մգ
• Պղինձ - 80 մկգ
• Մագնեզիում - 38 մգ
• Զալիզո - 7,4 մգ
• Յոդ - 5 մկգ

Նաև քրոմ, ցինկ, կոբալտ, ֆտոր, մանգան, նիկել, մոլիբդեն:

Գազարի կալորիականությունը մոտենում է 35 կկալ-ի։

Գազարի շատ հարուստ պաշարը օգտակար է ամեն ինչի համար։ Երկար ժամանակ դրանք մեզանից առաջ վիկորիզացվել են որպես բուժիչ բույս, իսկ հետո որպես բանջարեղեն։ Մենք գիտենք, որ գազարը պարունակում է կարոտին` պրովիտամին A: Պրովիտամինը մի նյութ է, որն օրգանիզմում քիմիական ռեակցիաներից հետո վերածվում է վիտամին A-ի: Սա լատիներեն carota-ից թարգմանաբար նշանակում է «գազար»: Կարևոր է, որ բույսի հիմնական աղբյուրը վիտամին A-ն է (կարոտին): Մարմինը պարունակում է մեծ և արժեքավոր խոզանակներ, առողջ մաշկ, ատամներ և մազեր; կարևոր դեր է խաղում իմունային համակարգի գործունեության մեջ՝ հատկապես խթանելով դիմադրողականությունը. մասնակցել հորմոնների սինթեզին և կարգավորմանը. Ռետինոլը զորալ ռոդոպսինի հիմնական պիգմենտի բաղադրիչն է։ Սա կօգնի թեթեւորեն փոխակերպել ուղեղի ազդանշանները, որոնք թույլ են տալիս մարդկանց ընկալել պատկերները: Ռետինոլը, որպես հակաօքսիդանտ, ապահովում է մարմնի պաշտպանությունը, քանի որ այն գործում է որպես բջջային թաղանթների կառուցվածքային բաղադրիչ:

Թրջվելուց հետո, քանի որ վիտամին A-ն ճարպ լուծող է, գազարը պետք է խառնել փոքր քանակությամբ յուղի կամ թթվասերի հետ՝ կարոտինը ռետինոլի վերածելու համար։

Շատ շագանակագույն և գազարի հյութ: Մեր նախնիները նշել են, որ այս օրը եղանակը զգույշ է լինելու՝ ձմեռը կանցնի։

Ե՞րբ է պետք երեխաներին գազար տալ:

Երեխայի համար վիտամին A-ն ուղղակի անհրաժեշտ է, և դրանից ազատվելն ամենևին էլ դժվար չէ՝ պարզապես անհրաժեշտ է գազարը որպես սովորական հյուր ընդունել սննդակարգում։

Գազարը մանր քերել, ավելացնել|ավելացնել| ոլոռ, մեղր և խառնել: Աղցանը կարելի է զարդարել կեռասով։

Մորկվյան սիրնիկի

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 300 գ օշարակ 9%, 100 գ գազար, 4 ճ.գ. լ. ձավար, 1/3 ճ.գ. Վարունգ, 10 գ վերևի ձեթ|mastila|, 1/3 ճ.գ. Բորոշնա և 1/2 ձու։

Վերշկովի յուղ|mastila| տաքացնել տապակի մեջ, ավելացնել այնտեղ|ավելացնել| քերել գազարն ու մի քիչ ջուր, եփ գալ 10 րոպե՝ երբեմն խառնելով։ Ավելացնել ձավար, մանրակրկիտ խառնել և թողնել սառչի։

Մաղով խառնած պանիրը, կես ձուն, զուկորը, բորը և շոգեխաշած գազարը։ Եկեք նայենք դուրս եկած տոպրակին, գլորում ենք ալյուրի մեջ և յուղում։ Մատուցել սառեցված սիռնիկի թթվասերով։

Աղցան խորտիկի համար

Երեք գազար և խնձոր երրորդ երրորդին, ավելացնել rodzinki, լցնել թթվասեր: Հարում ենք ընկույզով խմում։ Շատ համեղ է, շվիդկո, իսկ կեղևը ընկույզ է։

Համեղ! Բարև ձեզ և ձեր փոքրիկներին: