Ինչպես խմորել Իվան թեյը: Ինչպե՞ս ընտրել և չորացնել Իվան թեյը: Խմորում տանը

Ջուլիա Վերն 94 784 16

Իվան թեյ - այս բույսը վաղուց է առաջացել, և մինչ օրս գոյատևելով, այն չի կորցրել իր ժողովրդականությունը, ինչպես պարզվում է: Այն նաև կոչվում է Կոպորսկու թեյ կամ հրավառություն, և մեր նախնիները դրա հետ ուրախանում էին գրեթե ամեն օր, երբ հիվանդանում էին, երբ դեղորայքային պատրաստուկները դեռևս բժշկության մեջ էին, և նորից դրանք երբեք չեն հայտնաբերվել: Այն ունի գործողությունների լայն շրջանակ, որոնք կարող են օգտագործվել մարմնին հակաբորբոքային ազդեցություն հաղորդելու և լուռ հիվանդությունները բուժելու համար։ Հաճախ կարող եք զգալ, որ Իվան թեյը հիանալի կանխարգելիչ միջոց է ինչպես չարի, այնպես էլ բարի նոր գյուտերի դեմ:

Եթե ​​դուք կանոնավոր կերպով խմում եք հրուշակեղեն, կարող եք բուժել և կանխել հետևյալ հիվանդությունները.

• պրոստատիտ և սեխոստատիկ համակարգի այլ հիվանդություններ;
• գաստրիտ;
• արյունաստեղծ օրգանների հիվանդություններ;
• թունավորում (ներառյալ ալկոհոլը և սնունդը);
• էնտերոկոլիտ;
• viraca schluca և duodenum;
• փորլուծություն;
• միգրեն;
• Ջերմություն կար;
• անքնություն;
• ասթմա;
• անեմիա;
• GRVI;
• կոլիտ;
• հիպերտոնիա և հիպոթենզիա.

Հայտնի է նաև, որ Կոպորսկայա թեյը բարելավում է արյան մատակարարումը, կանխում է մազաթափությունը, բարելավում է իմունային համակարգը և բարելավում է օրգանիզմի աշխատանքը։ Յոգոն իրավամբ կարելի է անվանել բուսական թեյի արքա:

Բժիշկ Պետրո Օլեքսանդրովիչ Բադմաևը պարբերաբար խմում է այս թեյը։ Այս կերպ այն օգտագործվում է մարմնի ջերմաստիճանի իջեցման, զարկերակային բարձրացման և զարկերակային ճնշումը նվազեցնելու համար։ Սա, իր բնույթով, նպաստում է օրգանիզմի ակտիվ կյանքի երկարատև փուլին: Ահա թե ինչու մենք կարող ենք խոսել զարգացած ծերերի կարողությունների մասին: Ելույթից առաջ Պետրո Օլեքսանդրովիչը մահացել է 110 տարեկանում, իսկ 100 տարի անց հայր է դարձել։ Կոպորսկի թեյի մեկ այլ ուժը պետական ​​անզորության կանխարգելումն է։

Երբ մարմինը ֆիզիկապես հյուծված է, Իվան թեյը կարող է օգտագործվել այնքան կենդանի տարրեր պարունակելու համար, որքան ջրիմուռները չունեն: Գինին ունի յուրահատուկ քիմիական բաղադրություն, գինին նույնպես շատ հյութալի է և բուրավետ, եթե այն ճիշտ եք պատրաստում։

Դուք կարող եք նկատել շագանակագույն հեղինակությունների նմանությունը, որը հայտնի է սոդա: Սա ավելի տրամաբանական բացատրություն է, նույնիսկ գազավորված ըմպելիքը մի ամբողջ մարգագետին է, իսկ մարգագետիններում աճում է մոլախոտ՝ անտառների և տորֆի հրդեհների մոխրի վրա:

Խմորման կարևորությունը

Ցանկացած բանջարեղենի կամ մրգի առաջին նմուշը կարող է հանգեցնել անընդունելի արդյունքների, քանի որ պտուղները անհասանելի կլինեն: Իվան թեյը նույնպես մեծ նշանակություն ունի բոլորի համար։ Բույսերը հավաքելիս, խմորելիս և չորացնելիս անհրաժեշտ է օգտագործել ձեռքի աշխատանք: Խոսելուց առաջ բոլոր մեծ գինեգործները գործում են մեքենայացված գործընթացով, և դա զգալիորեն նվազեցնում է դրա արժեքը, և գինին այլևս չի բուրում այնպես, ինչպես պետք է:

Եթե ​​ընդունեք Իվան թեյը և պարզապես չորացնեք այն, ապա ցանկալի արդյունք չեք ստանա։ Բերքահավաքի և չորացման միջև կա ևս մեկ շատ կարևոր փուլ՝ խմորումը։

Այն ընկած է տարբեր անկախ ֆերմենտացված խոտերի մեջ, որը պահանջում է 1-2 հավելում։ Ժամը, ինչպես նաև ավելորդ ջերմաստիճանը, անժամկետ է հաջորդ օրվա բույրով, գույնով և համով ներծծվելու համար: Կարող ենք ընտրել կամ ժովտիմ, կանաչ կամ սև։ Մնացածը կհայտնվի այնպես, որ հազիվ տեսանելի լինի ամբողջ աշխարհում։

Իվան թեյը խմորելու մի շարք եղանակներ կան, բայց ահա երեք շատ պարզ մեթոդ, որոնք շատ չեն լինի այն մարդկանց համար, ովքեր պատրաստվում են աշխատել կյանքում:

Տերևների հավաքածու

Այս պահին պետք է ուշադրություն դարձնել այն հանգամանքին, որ մեկ այլ դեպքում ողջ տեղեկատվությունը, որը հաղորդվում է, կարող է կեղծ լինել։ I գործողության առանցքը հանուն.

• Անհրաժեշտ է հավաքել վերին ծաղիկներն ու տերևները (դա անհրաժեշտ չէ);
• Մի՛ բուժիր վերքը մինչև տասներորդ տարին, քանի որ խոտի վրա դեռ ցող կլինի.
• Խորհուրդ չի տրվում հավաքել սպեկուլյատիվ եղանակին, քանի որ բոլոր բեկորները կթառամեն;
• Տերեւները տոպրակի կամ տոպրակի մեջ ծալելիս զգուշորեն փաթաթեք, որպեսզի դրանց վրա մնացորդներ չլինեն։

Մեթոդ 1 - առավել առաջադեմ և ամենապարզը

Սա խմորում է սեփական հյութի մեջ ճնշման տակ: Անհրաժեշտ է ամբողջ կաթը բաժանել երկու մասի։ Առաջինն ուղարկում են հյութեղացուցիչի մոտ՝ հյութը հանելու համար, իսկ մյուսը դնում են մետաղական կերամիկայից պատրաստված կաթսայի մեջ։ Խոտը դնելուց հետո կենդանուն կերակրում են առաջին սերմի հյութով, այնուհետև դնում են ավելի փոքր չափսով՝ թավայի ստորին տրամագիծը։ Դրանում ներդրումներ անելն էլ ավելի դժվար է: Սա կարող է լինել քար կամ ամբողջություն, ծանրություն կամ այլ բան, կամ պարզապես այրվել է դիմացից տոպրակով կամ տաք հալոցքով: Այս դեպքում թեյը կպահվի երեք օր՝ խմորումն ինքնին կկանխվի։ Արդյունքը կլինի վանիլային թեյի թիթեղները, որոնք հետո պետք է չորացնել +90 աստիճան ջերմաստիճանում։

Մեթոդ 2 - աշխատատար, բայց երաշխավորում է գերազանց արդյունքներ

Խմորում

1. Սպիտակեղենի միջից պետք է սպիտակեղեն կամ սփռոց վերցնել ու թրջել։ Վիջատի, որպեսզի բուլան թաց չէ, այլ վոլոգա: Եթե ​​դուք չունեք բավականաչափ Իվան թեյ, ապա ավելի լավ է վերցնել կտորի մի փոքրիկ կտոր և թրջել այն ջրով լակի շշից: Վոլոգիզմը անհրաժեշտ է, որպեսզի նյութը չխլի բույսերի հյութը։
2. Տերեւները դրված են վերեւում, բայց գնդակի լայնությունը ոչ ավելի, քան երեք սանտիմետր:
3. Երբ ամեն ինչ պատրաստ է, պետք է գործվածքը ռուլետի պես այրել, որպեսզի բշտիկն ավելորդ հաստ դուրս գա։
4. Ռուլետը պետք է փաթաթել, օրինակ, պարանով կամ պարզ գլանով: Որից հետո սկսվում է ամենակարևոր գործընթացը՝ երկար ժամանակ պետք է ձեռքերով ճմռթել տերևները՝ ոլորելով դրանք տարբեր ուղղություններով։ Այս մանիպուլյացիայի ժամանակ քայքայվում է տերեւի տերեւի կառուցվածքը։
5. Տերեւները թողնել 2-3 տարի, որի ընթացքում առաջանում է առաջնային խմորումը։ Այս պահին անհրաժեշտ է պարբերաբար ստուգել «գլորի» ջերմաստիճանը: Եթե ​​ջերմաստիճանը հասնի 37 աստիճանի, խմորումը կավարտվի։
   Գործվածքը հանելուց հետո դուք կնկատեք անսպասելի, բայց հաճելի բուրմունք՝ ինչպես ֆերմենտացված տանձի կոմպոտը: Տերեւները կնճռոտված են, եւ եթե սեղմես դրանց վրա, թեթեւ ճաք կառաջանա։ Խմորումը շարունակվում է.
6. Վերցրեք պլաստիկ տարաներ կամ ապակե տարաներ, որոնց մեջ կարելի է ավելի ամուր դնել իվան թեյը և փակել կափարիչով։ Սկսվում է խմորման հաջորդ փուլը։
7. Միջինն անցնում է խմորման մեկ այլ փուլ՝ 36-ից 40 տարեկան։ Այնուամենայնիվ, կարևոր է թեյը ըմպել նուրբ համով, այս անգամ կարելի է ավելացնել, բայց անհրաժեշտ կլինի այն տեղափոխել զով տեղում։
8. Իվան թեյը, որը հավաքվում է ամառվա մյուս կեսին, արդեն եփում են ավելի ուշ, ինչը պահանջում է խմորման լրացուցիչ ժամանակ։ Կաթը հանվում է առատորեն և զգուշորեն քսում ձեր ձեռքերով, մինչև դուրս գա:
   Դժվար է խմել ձեր ձեռքերով, և դա շատ ջանք չէ, բայց ժամանակն է աշխատել: Ձեռնարկի գործընթացը երբեմն կարող է փոխարինվել մեխանիկական ներարկումով: Այլ կերպ ասած, անցեք հատուկ սրճաղացով էլեկտրական շարժիչով կամ մսաղացով, նախապես հատակը հանած: Բայց, ինչպես արդեն ասվել է, թեյի պատրաստման մեխանիկական խնդիրն այնքան հյութալի ու շագանակագույն չէ, որքան ձեռքերով աշխատելը։
9. Ճմրթված Կիպրոսով տարան պետք է ծածկել փափուկ կտորով և թողնել սենյակում 6-8 տարի։

Չորացում

Խմորման ավարտից հետո դուք պետք է անմիջապես սկսեք չորացնել: Ջեռոցը տաքացվում է մինչև 100 աստիճան ջերմաստիճան, և մինչ այն տաքանում է, պետք է սավան վերցնել և քսել նոր Իվան թեյի վրա։ Թող չորանա մեկ-երկու տարի: Ընթացքում վերջապես կարող եք բարձրացնել ջերմաստիճանը։

Կարևոր է տերևները պարբերաբար խառնել և ջեռոցի դուռը մինչև վերջ չփակել։ Նաև, հնարավորության դեպքում, սավանի տակ, ջեռոցի ներքևի մասում տեղադրեք կերամիկական կղմինդր կամ մի զույգ կարմիր կավ՝ ջերմաստիճանը կայունացնելու համար։

Մեր կարծիքով, չորացման լավագույն տարբերակը ռուսական հողն է, որը դրականորեն է ազդում թեյի ուժի վրա։ Երբ ամբողջը դնում ես ջեռոցում, դրա մեջ ստեղծվում են մտքեր, որոնք շատ նման են ջեռոցում եղածներին:

Չորանոց կարելի է պատրաստել նաև հատուկ տաք սաունայի թքից։ Ում համար է անհրաժեշտ քայլել.

• Տեղադրեք կոնտեյներ, գուցե ուղղանկյուն փայտե տուփ;
• Հալեցման կաթսան դրեք նոր մակերեսի վրա 80 աստիճան աշխատանքային ջերմաստիճանում;
• Վերևում դրեք կալիկոն:

Նման մտքերի համար Կոպորսկի թեյը չորանալու համար պահանջվում է 12-16 տարի: Պատրաստ լինելուց պետք է ծածկել թղթով, դնել տարայի մեջ, ծածկել կափարիչով և դնել մութ տեղում։ Քանի որ թեյը պատրաստվում է սալիկներից, այն կարող է պահպանվել տասնամյակներ շարունակ. Բաժանումները գտնվում են երեք ժայռերի մոտ: Նկատելի է, որ խարույկի տարիքի հետ այն դառնում է միայն գունեղ, հյութալի, անուշաբույր և շագանակագույն։ Հետևաբար, այս հզորության միջոցով, որը, պարզվում է, կարելի է ծախսել, չարժե անհանգստանալ, քանի որ անընդհատ չոր խմորում է լինելու։

Մեթոդ 3 - պարզ և առաջադեմ

Օշարակը քաղելուց հետո ստվերում թրթռում են ու թափահարում այնքան, մինչև տերևներն ու պտուղները թառամեն։ Զգուշորեն ճմրթեք այս տերեւը՝ տարածվելով ձորերի միջև և զգուշորեն դրեք սափորները մեծ սրբավայրի մոտ։ Նրանք ծածկված են ոչ թե կափարիչով, այլ բրդյա կտորով և 36 տարի զրկված են տնտեսությունից։

Ֆերմենտացված զանգվածը հանում են տարայից և չորացնում ջեռոցում 95-100 աստիճան ջերմաստիճանում։ Այս դեպքում դուք կարող եք տալ նրան ձև՝ կլոր, ինչպես Puer-ը, կամ ուղղանկյուն, ինչպես մեծ սալիկը, որը նման է chipboard-ին, ինչպես Ռուսաստանում ցցեր էին պատրաստում: Նույնիսկ մեծը կարող է հեշտությամբ աշխատել, բայց միջին կամ փոքրը կարող է նորեկ ստեղծել այս իրավունքով:

Ինչպե՞ս կարող եք գումար վաստակել: Ֆերմենտացման համար կաթը դրվում է բանկաների վրա և սեղմում են պլաստիկ քառակուսի (կամ այլ ձևի) տարաներ, ինչպես նկարագրված է առաջին մեթոդով։ Այս դեպքում անհրաժեշտ է այն չորացնել էլեկտրական ջեռոցում, որտեղ տաքացվում են և՛ վերին մասը, և՛ ներքևը։

Չորացման ընթացքում պետք է թթու թթու դնել և շրջել սալիկները։ Այս կերպ Դուք կարող եք որոշել հաջորդ օրվա թեյի գույնը։ Պատրաստությունը որոշվում է տեսողությամբ՝ ընդհանուրի համար, իսկ կարևորի դեպքում՝ սալիկապատի համար։ Օրվա վերջում չոր թեյի և հում զանգվածի խառնուրդը 1։5 է։

Իվան թեյը պահպանելու համար անհրաժեշտ է այն պահել մութ տեղում՝ դնելով ապակե տարայի կամ պինդ փակվող կափարիչով պլաստիկ տարայի մեջ։ Օբովյազկովա ումովա - ոչ ոք ավելի քնկոտ լույս չի ստանում: Կիպրոս, պատրաստման այս մեթոդը խնայում է մոտավորապես երեք օր:

Այն պատրաստելու շատ եղանակներ կան, բայց եփելու միայն մեկ եղանակ կա.

Եկեք ասենք, որ մարդիկ խմում են հինգ բաժակ Կոպորսկ թեյ: Սա նշանակում է, որ մեկ օր եփելու համար ինձ կպահանջվի 5 գրամ Իվան թեյ, իսկ օրվա վերջում՝ երկու կիլոգրամ (պարբերաբար թեյի եկող ընկերների և հարազատների խրախուսմամբ)։ Խոսելուց առաջ ավելի լավ է ամեն անգամ թեյի տերևները փոխել, որպեսզի պղպեղի պես համեղ և բուրավետ չլինի։

Ոչ պակաս կարևոր պարամետր է գարեջրի պատրաստման համար նախատեսված ջրի կորուստը։ Դա նշանակում է, որ ֆիլտրացված ջուրը կարող է մի քիչ ավելացնել թեյի համեղ պտուղը։ Իդեալական տարբերակը կլիներ, օրինակ, հողից ջուրը հալեցնելը, էլ ո՞ւր տանենք մեր մտքից?!

Խմիչք. պատրաստ է, ժամանակն է դուրս բերելու բույրը, որը կարելի է համեմատել չորացրած խնձորից և տանձից պատրաստված կոմպոտի հետ: Հենց որ դուք զգում եք փտած խոտի հոտը, կարող եք 100% վստահությամբ ասել, որ Իվան թեյն այնքան էլ վատ չէ:

Ետման համար նախատեսված թեյնիկը կարող է լինել ցանկացած տեսակի՝ ճենապակյա, ապակյա, մետաղ-կերամիկական, կամ կարող եք վերցնել նաև փողային սամովար։ Սամիթը լցնել չոր կաթնախոտի վրա։ Շատ կարևոր է հետևել գարեջրի ժամին։ Դուք կարող եք ստանալ 40 ըմպելիք մինչև 6 տարի՝ կախված նրանից, թե ինչպիսի թեյ եք ուզում խմել:

Այն կարող եք խմել ինչպես սառը, այնպես էլ տաք վիճակում։ Այնուամենայնիվ, պետք է հիշել, որ տաքացման ժամին գինին չպետք է եռա, որպեսզի համն անմիջապես թրթռա։ Խորհուրդ չի տրվում նաև նոսրացնել տաք ջրով։

Իվան-թեյը ժամանակ առ ժամանակ տալիս է նույնիսկ ավելի մութ երգեցողություն՝ հրաշալի բուժիչ ուժերով, որոնց ճշմարտությանը հավատալը կարևոր է: Ալեն առատորեն, ինչպես հարուստ թեյը, թեյի խմիչքը փոխանցվում է ձգձգվողին՝ նրան, ով ակտիվ ու ստեղծագործ է հրաշքներ ստեղծելու գործում։

Նման «չոր հիվանդությունների բուժումներ» կարող են խմել գրեթե բոլորը, բացառությամբ նրանց, ովքեր ունեն անհատական ​​անհանդուրժողականություն։ Խորհուրդ չի տրվում այն ​​շատ հաճախ կամ երկար խմել, քանի որ կարող է առաջանալ փորլուծություն։

Հակառակ դեպքում, խարույկը ամենահամեղ, շագանակագույն, անուշաբույր և բուժիչ ըմպելիքն է։ Մեկ անգամ փորձելով այն, դեռ կարևոր է ապագայում ձեզ առաջնորդել նման հաճույքների մեջ: Այն պատրաստելիս կարևոր է հետևել ճիշտ տեխնոլոգիային։

Մենք անմիջապես պատրաստեցինք Իվանի թեյ, և մենք արդեն խմբաքանակ ենք պատրաստել ընկերոջ համար, հիմա այն եփելու համար ձմռանը: Այս հոդվածում մի փոքր խոսվում է թեյի պատրաստման այնպիսի կարևոր և անհրաժեշտ գործընթացի մասին, ինչպիսին խմորումն է։ Ի՞նչ է դա և ինչու առանց դրա թեյը չի կարող դուրս գալ:

Իվան թեյի ճիշտ պատրաստված կանաչիներն ու ծաղիկները եփելու համար թույլ են տալիս թեյ եփել առանց ցեյլոնի և հնդկական թեյի ավելի կարճ տեսակների համն ու բույրը զոհաբերելու: Անկեղծ ասած, դա «համի և գույնի համար է», ինչպես թվում է, բայց մենք վաղուց ունեինք կրակի կարիք ավելի շատ համտեսելու համար (ներառյալ այն պատճառով, որ դա ազդում է մարդկանց առողջության վրա), ուստի հիմնական թեյերն այլևս չեն համարվում սպառվող ապրանք: Դուք չեք կարող հետևել ձեր համբուրվող իշխանություններին, չեք կարող որևէ տեղ գնալ Իվան Չայիի մոտ:

Զարմանալի է, որ «կանաչը ոսկի է» Ռուսաստանում այլևս չի գնահատվում։ Վերջերս Իվան թեյի մշակման և աճեցման ավանդույթները սկսել են վերածնվել, և շատ անգամ անհրաժեշտ է վերահայտնել և վերակենդանացնել ավանդույթները:

Համեղ մրգերի կրեմը պարունակում է օգտակար մրգերի ամենալայն տեսականի և սովորական թեյի հետ մատուցելիս մի ավելացրեք կոֆեին կամ այլ վնասակար նյութեր:

Ներկայումս Ռուսաստանում արտոնագրվել են մի շարք մեթոդներ, և որ ամենակարևորն է, թեյ պատրաստելու տեխնոլոգիան. Որի գլխավոր գաղտնիքը ֆերմենտացման գործընթացի տեխնոլոգիան է (ֆերմենտացման գործընթաց):Խմորում (թափառող)

Խմորումը տեղի է ունենում ժամանակի ընթացքում բովելու և օքսիդացման արդյունքում: Օքսիդացումը սկսում է խմորման գործընթացներ ձմռան տերևում, որը հոսում է ցամաքող հյութի հետ: Տապակելը վատացնում է: Մեկ ժամից էլ քիչ ժամանակ, խմորման գործընթացների մեկնարկի և դրանց արագության միջև ընկած ժամանակահատվածում, թեյը պետք է խմորվի:

Կախված արտադրության տեխնոլոգիայից Իվան թեյը կարող է լինել սև (բայխովիմ), կարմիր կամ կանաչ. Հոտը ինտենսիվ կծուծ ախորժակ է։ Բացի այդ, սորտերը արտադրվում են անուշաբույր բուսական հավելումներով և կարող են պատրաստվել հատապտուղներով:

. Կարևոր է թրմել բուսական թուրմեր, եփել և թեյեր, պատրաստել տ Ֆերմենտացված կաթի շիլա . Սա ներառում է մեծ քանակությամբ բուժիչ և անուշաբույր խոտաբույսեր: Նման կերպ կարելի է պատրաստել ազնվամորու, արևածաղկի և հաղարջի թեյ։ Հրաշքները հարբած դուրս են գալիս։ Այժմ մենք փորձում ենք այս մեթոդով թեյ պատրաստել հաղարջի տերեւներից։ Ֆերմենտացված թխկու տերևներից պատրաստված թեյը հրաշք էր։

Ինքը՝ Կիպրոսը, պաշտպանում է իրեն սպառումից՝ նա կարող է հյուրընկալել թշնամուն մինչև իր ստեղծումը, ուստի ողջամիտ պատրաստվածությամբ հնարավոր չէ բնակչության թիվը կրճատել, բարեբախտաբար։ :-) Ivan-tea-ի oblamana-ի վերին հատվածը արդեն արագորեն լցվում է մրգատու մրգատու պագոններով, քանի որ ամառվա ամսաթվերը մեծանում են ամառվա ընթացքում: Իսկ unushkojenaya roslina տալիս է շատ հարստություն. Այս կերպ կրակահերթերը բնակեցնում են տարբեր վայրեր՝ ամայություններ, վալիշչաներ, ուզբիչյա, այրված տարածքներ, բացատներ և այլն։ 2010 թվականի ամռանը ավերված տարածքները, որոնք նախկինում երբեք չեն եղել, կվերականգնվեն Կիպրոսի կողմից: Մեր տեղում (հին շենքն այրվել է) այն հայտնվել է հրդեհի բռնկման պահին՝ հրդեհից հետո։ Այժմ այնտեղ մի փոքրիկ պլանտացիա կա։

Ազնվամորու, հաղարջի, այգիների տերևները շատ ավելի լավն են ամռան առաջին կեսին, երբ գարշահոտը անուշաբույր է: Իսկ արևածաղկի տերևները, օրինակ, պետք է հավաքել աշնան ձագի վրա, եթե գարշահոտն ամենամեծ քանակությամբ շագանակագույն տերևներ է կուտակում։

Բույսն ինքն արդեն անցել է բոլոր անհրաժեշտ խմորումները։ Սրանք հյութերն ու ֆերմենտներն են։ Եթե ​​տերեւը տրորվի ձեր ձեռքերում, ապա հյուսվածքի մի մասը կփշրվի, իսկ բողբոջը կթափվի։ Փափուկ, կնճռոտ տերևը կպարունակի վիտամիններ, կենսական սնուցիչներ և ներքին բջջային ֆերմենտներ: Այս ֆերմենտները, առաջանալով վակուոլներից, սկսում են ակտիվորեն փոխել բույսի կենսաքիմիական պահեստը։ Սա ինքնաթունավորում է։

Խոսելուց առաջ Իվան թեյը եփելը չի ​​վնասի ատամի էմալը։

Խմորումը (քիմիական գործընթաց) հատուկ քիմիական գործընթաց է, որը կոչվում է ֆերմենտներ: Ֆերմենտացման գործընթացում (կան անհամար տեսակներ!), օրգանական խոսքի ծալված մասը բաժանվում է ավելի պարզ մասերի, այնպես որ ավելի քիչ ատոմներ են կուտակվում:

Կոպորսկի թեյը տանը պատրաստելու եղանակներից մեկը.

1. Չորացնել հավաքված տերևներն ու ծաղիկները։ Բավական է, որ հոտը քամու տակ մնա 2-8 տարի՝ կախված տերեւների հաստությունից։ Անհրաժեշտ է, որ տերեւները կորցնեն իրենց խոնավության մի մասը, որպեսզի չչորանան, այլ դառնան փափուկ եւ ոչ փխրուն։ Կարող եք մի ձեռքով տերևները քաղել նոճի ցողունի միջին մասից (ոչ միայն վերևից)՝ արագ, բայց դրան ընդհանրապես չեք վնասի։
2. Կարագը ոլորում ենք մսաղացի միջով (դա մենք անպայման անում ենք ինքներս, ոչ մեր ձեռքով, այլապես շատ դժվար է ամբողջ գետի համար խարույկ պատրաստել) և առանձնացված կարագը դնել արծնապակի ամանի մեջ և ծածկել կափարիչով կամ ափսեով։ նույն տրամագիծը: Թասը դնել վառարանին մոտ տաք տեղում (25-30°C): Այս պահին թեյի խմորման գործընթացը կարագանա, ինչպես ֆերմենտացված կաթի դեպքում։. Թույլ տվեք զանգվածին մթնել և զարգացնել հաճելի մրգային-խնձորի բույր: Երբ պատրաստի շատ ուտելիք ունենք, զանգվածը դնում ենք էմալապատ մեծ թավայի մեջ՝ գիշերը, Ֆրանսիայում՝ արդեն սկսում ենք չորացնել։
3. Խոտաբույսերի խմորման ևս մեկ օրիգինալ միջոց կա. Առաջադեմ բուսաբանների կարծիքով՝ արդյունքն այս դեպքում էլ ավելի լավ կլինի։ Բերենդեյ թեյի համար թեյի տերևների պաշարը պատրաստվում է հետևյալ կերպ՝ տերևները լցնում ենք չավուն կաթսայի մեջ (չավունոկ) և դնում ենք ռուսական տաք ջեռոցի մեջ 10-12 ժամով։ Կարելի է պատրաստել էլեկտրական ջեռոցում կամ ցանկացած կերամիկական սպասքի մեջ։ Հարդարման ջերմաստիճանը մոտ 60 աստիճան է: Բերենդիի թեյի համար տերևները պատրաստելիս բիծը պահեք տարայի վրա, որպեսզի այն ամուր փակվի, ինչպես ցանկացած թեյ։ Այս դեպքում կարելի է տերեւները նախօրոք խառնել կամ պահել մինչեւ թրջվելը, իսկ եփելուց առաջ խառնել։
4. Ֆերմենտացիայից հետո տերեւը դրեք շավուն տապակի մեջ և եփեք բարձր ջերմության վրա մոտ քառասուն երկարությամբ կամ կոպիտ: Խմորումը արագացնելու համար անհրաժեշտ է տաքացնել տաք ջերմաստիճանը, որի ժամանակ բուսական հյուսվածքի չարդյունահանված հումքի մի մասը վերածվում է պարզ և դյուրամարս նյութերի։ Սրանք այն բառերն են, որոնք տալիս են թեյի համը, հոտն ու գույնը։
5. Դա հնարավոր է տարբեր ձևերով. Օրինակ՝ զանգվածը հավասարաչափ քսել չոր դեկոի վրա և դնել ջեռոցը՝ նախ տաքացրած մինչև 90 °C։ Չորացրեք, երբեմն խառնելով, մինչև ամբողջովին չորանա: Արդյունքը հատիկավոր թեյ է՝ մուգ շագանակագույն գույնով։ 45-ին կարող եք չորացնել չորանոցում, թեյը թեթև կլինի։ Փշրանքները կարող եք չորացնել չորանոցում (որպեսզի չկպչեն սկուտեղներին, խմորումից հետո թեյն արդեն ջրալի է), իսկ հետո կոպիտ ջեռոցում, եթե ձեզ հարկավոր է սև և նույնիսկ մեղմ թեյ, կարող եք դնել 150 աստիճան:

Ֆերմենտացված զանգվածը չորացնելիս 60 °W նորմալ ջերմաստիճանում ավելի ու ավելի ցածր ջերմաստիճանում, հանեք կանաչ թեյը: Խմորումից հետո գինին դեռ ավելի խորը գույն է տալիս՝ գրեթե կանաչ։

Պանիրը մսաղացի միջոցով մանրացնելն ամենևին էլ դժվար չէ։ Կարելի է մանր կտրատել ու ձեռքերով սեղմել, որ մարմինը տեսնես։ Դուք կարող եք այն քսել հովիտների միջև՝ «կովբասկայով»:

Ավելի լավ է մետաղը չչարաշահել այն պատրաստելիս։ Անհրաժեշտ է անջատել ներարկիչի օքսիդացումը մետաղի հետ շփվելիս և այդպիսով հեռացնել վիտամինների և այլ ֆերմենտացված նյութերի քայքայումը, որոնք գտնվում են նորի մեջ: Ձեռքով պատրաստված թեյը մսաղացից մանրացված է։Եթե ​​այն ավելի հեշտ եք պատրաստում, ապա կարող եք փոքր չափաբաժին պատրաստել այս կերպ։

Լրացուցիչ մեթոդի խորհուրդներ. խոտաբույսերի հետ միասին մենք բաց ենք թողնում հատապտուղները մսի կտրիչիցՕրինակ՝ հաղարջի թեյի համար տերևները պատրաստում են հատապտուղների հետ միասին (հնարավոր է գագաթներով կամ որոշ հատապտուղների վրա), ապա ամբողջ զանգվածը խմորում և չորացնում են միաժամանակ։ Մինչեւ նրանք kushtuvali, բայց բուրմունք է մեղավոր buti ՄԵԾ! Աբո հակառակ դեպքում տերևի գագաթը խմորվում է, իսկ չորացնելուց առաջ այն լցնում են հատապտուղների մածուկով, խառնել և չորացնել։ Իհարկե, պատրաստման երկու եղանակ մի փոքր այլ արդյունք կտան, պետք է փորձել։

Իվան թեյ քաղելիս ուշադրություն դարձրեք այն հանգամանքին, որ ծաղկման ընթացքում ցողունի վերին մասում հայտնվում են «ջարդեր»։ Ծաղկման շրջանում գարշահոտը տերևների և ծաղիկների հետ հավաքվում է թեյ պատրաստելու համար։ Ավելի հեռու, իրական աշխարհը ապաստան է գտնում նրանց մեջ Սպիտակ բմբուլն ու պատիճը դառնում են ոչ պիտանի թեյի համար։Պետք է ստուգել պանրի իսկությունը. կոտրել պատիճը և գլորել, որպեսզի այն դառնա «կաթնման»։ մի վրեժխնդիր բմբուլից. Ներծծեք այն, և թեյը շատ փափուկ չի դառնա, բայց շատ չի թռչի, եթե բացեք բանկա: :-)

Չորացնող թեյ

Fireweed-ը կարելի է չորացնել ստանդարտ չորանոցներում, ինչպես նաև էլեկտրական ջեռոցում և, հատկապես, ռուսական վառարանում:

Լցնել մի քիչ Իվան թեյ ձեր առողջության համար

Կիպրոսի թեյն օժտված է տտիպող, պարուրող, տտիպող, հակաբորբոքային, քրտնարտադրող և խայթող ազդեցություն: Օգտագործվում է գաստրիտի, կոլիտի, աղիքային խանգարումների և աղիքային համակարգի այլ հիվանդությունների դեպքում՝ որպես հակատիպեպտիկ և ցավազրկող դեղամիջոց։ Իվան-թեյը ուրախանում է թերությունների, վերքերի, վերքերի, քթի և կոկորդի բորբոքման, նյութափոխանակության խանգարման և լորձաթաղանթի բորբոքման, լյարդի, սրտանոթային և սեխոստատիկ համակարգերի հիվանդությունների համար:

Վերջերս Իվան թեյի կյանքի շնորհիվ հանվել է հաներոլ դեղամիջոցը, որն ունի հակաուռուցքային ազդեցություն։

Մարդկանց համար, fireweed-ը օգտագործվում է պրոստատիտի և շագանակագեղձի ադենոմայի կանխարգելման և բուժման համար:

Խոտաբույսերի և խմորման ուժը

Խոտաբույսերի վերամշակում` խմորում (իրականում` խմորում) իրականացվում է դրանց հզորությունը բարձրացնելու համար:

Վերցրեք, օրինակ, բալի տերեւը: Անկեղծ ասած, որպեսզի այն հայտնվի, պետք է ոչնչացնել միջբջջային թաղանթները։ Տեղադրել էմալապատ ավազանի մեջ, ծածկել թաց սրբիչով, 3 օր թրմել տաք տեղում, թրջել սրբիչը։ Թերթը կարող է փոխել գույնը և դառնալ կպչուն: Դրեք սավանի վրա և չորացրեք ջեռոցում՝ բաց դուռը, մինչև թանկարժեք թեյի բույրը հայտնվի։Տերեւը կդառնա փխրուն եւ կկորչի ձեռքերում։ Այսպիսով, շաղ տալ կոժեն արկուշ (խոտ) օկրեմոն։ Այնուհետև հավասար համամասնությամբ խառնել խոտաբույսերը:

Սիբիրում գնահատում են 3, 9, 12 և 14 խոտաբույսերի հավաքածուները։

Այս կերպ պատրաստված բույսերը սկսում են բողբոջել արտասովոր և հատուկ ուժեր, որոնք չէին առաջանա պարզ չորացման ժամանակ։

Խոտաբույսերի պատրաստման և խմորման պարզ միջոց. խոտաբույսերը միացրեք, լցրեք կաթսայի մեջ, ծածկեք կափարիչով և եփեք թույլ կրակի վրա 30 րոպե, նախքան գույնը փոխելը: Այնուհետև չորացրեք տապակի մեջ և քսեք մաղի միջով։ Եփեք թեյնիկի մեջ և փոխարենը թեյ խմեք:

Սիլոս և խմորում

Թեման ավելի լավ հասկանալու համար պետք է գուշակել նրանց մասին, ովքեր պատրաստում են այն սիլոսը, որն օգտագործվում է ուտելիք պատրաստելու համար։ Պարզվում է, որ սիլոսը նույնպես խմորված խոտ է։ Նույնիսկ արժեքավոր տեղեկատվությունը ֆերմենտացման ընթացքում տեղի ունեցող գործընթացների նկարագրությունն է:

Բրիտանացի ֆերմերները հավաքում են իրենց խոտերը, երբ նրանք դեռ աճի շատ վաղ փուլում են՝ ֆերմենտվող տորֆի (ջրածնի վրա հիմնված ածխաջրերի) բարձր պարունակությամբ և մանրաթելի ցածր պարունակությամբ: Դժվար է բերքը քաղել կամ թողնել դաշտում մի քանի տարի չորանալու համար, եղանակին պառկել մինչև հնձելու ժամը, կամ, իդեալական տարբերակում, գյուղացին ցանկանում է բերքը սիլոսի համար դնել չոր խոտի փոխարեն 25- 30%:

Զազվիչայ Ֆերմենտացման առաջին փուլը կարճժամյա է. Կուտակման սկզբում սիրովինայում մթնոլորտային թթվայնությունը խմորվում է ռոսլինի խմորման ֆերմենտներով, որն այնուհետ մեռնում է, հակառակ դեպքում թթվայնությունը շուտով կավարտվի, իսկ հետո խմորումն առաջանում է անաէրոբ դրենաժներում։ Այս պահին կաթնաթթվային բակտերիաները, որոնք առկա են փոքր քանակությամբ, սկսում են արագորեն բազմանալ մինչև 109 -1010 բջիջ/գ կոնցենտրացիա, վիկորիստա ցուկկինի, մրգեր և բանջարեղեն, ինչպես նաև էներգիա:

U մեկ այլ փուլ՝ գլխի խմորում, հիմնական դերը կատարում են կաթնաթթվային բակտերիաները, ապա ծամել ու թթվացնել սնունդը։ Գինի ոչ սպոր կրող բակտերիաների մեծ մասը կամ բելիլային ձևը, ինչպիսին է սուպերեան, կարող են երկար ժամանակ գոյատևել ֆերմենտացված կերերում: Սիլոսում խմորման մեկ այլ փուլի կոպի վրա խուսափել կոկաից, որը հետագայում փոխարինվում է ձողանման կաթնաթթվային բակտերիաներով,որոնք բնութագրվում են մեծ թթվայնությամբ։ Իդեալում, pH-ը կայունանում է 3,8 – 4,2, երբ չոր սիլոսի հետ զուգակցվում է, սիլոսը կարող է արդյունավետորեն պահպանվել մի քանի օրվա ընթացքում: Այնուամենայնիվ, եթե հնձած խոտի չոր պարունակությունը 25%-ից պակաս է, մնացորդներն իդեալական չեն, և պահպանման գործընթացը կարող է վատ ընթանալ, մանավանդ որ չորացած խոտի պարունակությունը նույնպես ցածր է (ինչպես հաճախ լինում է խոտաբույսերի դեպքում. աճել է բարեխառն կլիմայական պայմաններում):

Սիլոսում չմշակված սպիտակուցի ավելացումը խթանելու, ինչպես նաև խմորումն ուժեղացնելու համար զանգվածին կեր են ավելացնում երեսարկման ժամանակ։ մելաս, հարդ, սոյայի ալյուր:Մկրատների և պոմպի գլխիկների նուրբ մանրամասները 30%-ով տեղափոխում են սիլոսի պաշարը:

Լոբազգիների մեծամասնությունը կարևոր է այրել, քանի որ... Նրանք ունեն շատ քիչ ցուկկինի (3...6%) և շատ սպիտակուցներ (20...40%)։ Leguminous խոտաբույսերը ներառված են դժվար սիլոսավոր կամ ոչ սիլոսավոր խոտերի կատեգորիայի մեջ: Ֆերմենտային պատրաստուկները ոչ միայն սնվում են, այլև հարստացնում են դրանք հեշտ խոտածածկ ուղիղ հեռարձակումներով: Ցելովիրիդին, պեկտոֆոետիդին, ցելոլիգինորին, գլյուկոմարին և այլն: Ուզբեկստանում կանաչ առվույտի սիլմավորման ժամանակ աղտոտվել է ցելովիրիդին ֆերմենտային պատրաստուկը։

Բնական աղբյուրներում պատրաստված սիլոսում մանրէաբանական պրոցեսների զարգացումը վերլուծելիս պարզվել է, որ ինքնաբուխ խմորման գործընթացում (հսկիչ սիլոս) փտած բակտերիաներն էլ ավելի ինտենսիվ են աճել՝ խմորելով առվույտից ստացված սիլոսը։ Ամոնիֆիկատորների արագ զարգացման արդյունքում լոբազգիների սիլոսը հարստացել է կաթնաթթվային բակտերիաներով; իսկ եգիպտացորենի սիլոսում այն ​​ավելի ինտենսիվ էր։ Առվույտից պատրաստված հսկիչ սիլոսում յուղաթթվային բակտերիաները (տիտր 103) լիովին կանխվել են կաթնաթթվային խմորման ավելացմամբ կապվելուց: Ամոնիֆիկատորների ուժեղ աճի արդյունքում վերահսկում են լոբազգիների սիլոսը՝ օրգանոլեպտիկ և սպիտակուցի քայքայման տհաճ հոտով: Երբ հավելումները սառեցվեցին, փտած բակտերիաների աճը նվազեց, ինչը խնայեց ածխաջրերը սիլոսում, որոնք անհրաժեշտ էին կաթնաթթվային խմորման համար:

Գերազանց սիլոսային մշակաբույս ​​է եգիպտացորենը, ցողունները և դդումները պարունակում են 8 ... 10% սպիտակուց և մոտ 12% ցուկկինի: Dormouse-ը օգտակար է սիլոսի համար, քանի որ այն պարունակում է շատ սպիտակուցներ (մոտ 20%), և բավականաչափ ածխաջրեր (ավելի քան 20%)։

Կովերի օգտին կաթը, որ մտնում է սեր, չքաղցրած սիլոս, որը, ճանաչելով յուղաթթվի խմորումը, խմորման պես կանչում է սերը։

Սիլոսի մեջ թթխմորն էլ է վատ։ Աերոբ տեսակների, ինչպիսին է Candidas spp-ն է, կոչ է արվում ողնուղեղից հետո վերարտադրել: և Pichia spp.-ը ձմեռում են անաէրոբ դրենաժներում մինչև սիլոսը բացվի կենդանիների ձվադրման համար: Կույտի մակերեսին սիլոսի աերոբիկ չորացումը կարող է լինել շատ հեղուկ և հանգեցնել բերքի կրկնակի կորստի, որն ուղեկցվում է ածխածնի երկօքսիդի, ջրի և ջերմության արտազատմամբ, ինչպես երևում է խմորիչի ստորին բնորոշ ռեակցիաներից: Եթե ​​անաէրոբ դրենաժները արագ տեղադրվեն, և pH-ի ցածր մակարդակը հետաձգվի, ապա Clostridium ցեղի տեսակներից բացի, խնդիրներ կարող են առաջանալ նաև խմորիչների միջոցով: Լինելով թույլ թթվային թթուների դիմացկուն՝ անաէրոբ խմորիչները, ինչպիսին է Torulopsis spp.-ն, մրցում են կաթնաթթվային բակտերիաների հետ կաթնաշոռի համար, որոնք վերածվում են էթանոլի և ածխաթթու գազի՝ չոր նյութի կորստի և սիլոսի ջերմաստիճանի բարձրացման պատճառով:

Անդրադառնանք հիմնական բակտերիաներին, որոնք իրենց ճակատագիրը վերցնում են սիլոսից՝ կաթնաթթվային բակտերիաներին։ Սիլոսի կաթնաթթվային բակտերիաներից են կոկային և չսպոր ձևավորող ձողերը՝ Streptococcus lactis, S. thermophilus, Lactobacillus plantarum և այլ ներկայացուցիչներ՝ L. brevis: Այս մանրէները անաէրոբ են: Կաթնաթթվային բակտերիաներով ֆերմենտացված արտադրանքի բնույթը որոշվում է մշակույթի կենսաքիմիական բնութագրերով և ածխաջրերի տեսակով: Խնկունի օշարակը պարունակում է պենտոզան, որը կարելի է տալ պենտոզանի հիդրոլիզի ժամանակ։ Ուստի սիլոսի նորմալ հասունացման ժամանակ դրա մեջ որոշակի քանակությամբ օտիկ թթու կկուտակվի, որը նույնպես, ըստ երևույթին, ստեղծվում է հեքսոզներից կաթնաթթվային որոշ այլ բակտերիաների կողմից։ Կաթնաթթվային բակտերիաների մեծ մասն ապրում է 7...42 °C ջերմաստիճանում (օպտիմալը մոտ է 25...30 °C): 60...65 °C տաքացնելիս կուտակվում է կաթնաթթու, որն արտադրում են ջերմատոլերանտ բակտերիաները, օրինակ՝ Bacillus subtilis-ը։

Կերի խմորման երրորդ փուլը՝ կինցևա, կապված է հասունացող սիլոսում կաթնաթթվային գործընթացի աստիճանական սպառման հետ։ Այս պահին սինիլացումը կհասնի իր բնական ավարտին։

Սիլոսի կերերի թթվայնության մասին կարելի է դատել խմորման ընթացքում կուտակվածի հիման վրա։

Սիլոսի բնական խմորման թթվայնությունը մեծապես կուտակվում է կաթնաթթվային բակտերիաների քանակի և տեսակի պատճառով, առկա է անասնակերում սիլոս դնելու ժամանակ։ Սիլոսի հետ կապված կաթնաթթվային բակտերիաների մի քանի հովանոցներով (Lactobacillus, Pediococcus, Streptococcus, Leuconostoc) Lactobacillaceae-ն սկսում է գերակշռել սիլոսի միկրոֆլորայում:

Բարեխառն կլիմայով տարածքներում, որտեղ կերերի հացահատիկի պարունակությունը կարող է ցածր լինել, սիլոսում կաթնաթթվային բակտերիաների պահանջարկը կարող է գերազանցել դրանց պահանջարկը, և, հետևաբար, կարող է լինել խմորման ձևի փոփոխություն, եթե հետերոն գերիշխում է ֆերմենտացնող կաթնաթթվային բակտերիաներից:

Սիլոսային զանգվածում նիտրատների բարձր մակարդակը կարող է ավելացվել հետագա խմորմանը: Փոխարենը, VRU-ն խոտում բացասաբար է փոխկապակցված նիտրատների մակարդակի հետ, որոնք օգտագործվում են խոտի աճի միջոցով աճը խթանելու համար: Հացահատիկներին ազոտի ավելացումով, որը գերազանցում է 100 գ/կգ-ը, հնարավոր է, որ սիլոսում գտնվող կաթնաթթվային բակտերիաները չնվազեն pH մակարդակը, որը բավարար է կլոստրիդիայի ակտիվությունը ճնշելու համար ալկալային սուբստրատի միջոցով: Արդյունքները ցույց են տալիս, որ մտքում երկրորդական խմորում տեղի չի ունենում: .

25

Հարգելի ընթերցողներ, այսօր ուզում եմ շարունակել թեման մեր անարժանաբար մոռացված դեղաբույսի՝ ivan-թեյի մասին։ Որին ես արդեն ճանաչում եմ, բայց ավելի շատ հարգում եմ նրան՝ կարդալով վիճակագրության տվյալները։ Կարևոր է ոչ միայն հավաքել և պատրաստել այս խոտը, այլ այն պատրաստել և եփել նրա կեղևի մեջ առողջության համար: Եկեք խոսենք ձեզ հետ տնային եփուկներում վանիլային թեյի խմորման մասին:

Տեղեկացրեք մեզ այս հյուր բլոգի, ընտանեկան սեմինարի մասին «Առողջություն բնությունից»: Այս հանքը գտնվում է Կալուզկա շրջանում պահպանվող վայրում՝ Ուգրա ազգային պարկի միջև։ Նրանք զբաղվում են մեղրամթերքով, խոտաբույսեր են պատրաստում։ Խոսքը տալիս եմ հյուր բլոգ Յուրի Գալոչկինին։

Երբ Իվան թեյը ավանդական ռուսական խմիչք էր, այն հաջողությամբ արտահանվեց Եվրոպա և կոչվում էր «Կոպորսկի թեյ»: Այսօրվա հետաքրքրությունը թեյ խմելու նկատմամբ արթնանում է. ինչ փորձել նրանց համար, ովքեր ցանկանում են բուսական թեյ, ովքեր ցանկանում են վայելել կավայի թեյը, ովքեր օգտվում են բնական առողջ սննդակարգից և նրանց, ովքեր օգնության կարիք ունեն առողջության և տարբեր հիվանդությունների համար:

Ivan-tea-ն այս բուսաբանական անունն է: Բագատորիկ մեղրաբեր խոտաբույս, որը կարող է աճել հողի հարուստ տարածքներում: Լարային և նոսրացող (երբեմն երկրորդ մետրից բարձր), գույնն արդեն իսկ գեղեցիկ է, հրեղենը գոհացնում է աչքը erysipelas կամ մանուշակագույն ծաղիկներով: Նրա ծաղկումը տևում է ամբողջ ամառ, նրա սիրելի «ընկերները» երիտասարդ սոճիներն են, և այս հրաշալի բույսը կարող եք աճեցնել տարբեր բաց վայրերում: Իվան-թեյը սիրում է արևը, և ​​մարդիկ հարգում էին, որ բույսն ինքն է պահպանում իր ջերմությունը ցուրտ սեզոնում:

Մեր նախնիները իրենց համար հավաքել են բույսի բոլոր մասերը՝ արմատներից մինչև ծաղիկներ: Հյուսված քթի փափկամիս բարձերի լցոնման համար: Հրդեհի բնույթից վերցնելով բուժիչ իշխանությունների և բուժիչ ուժերի անանձնականությունը, և սա իսկապես առանձնահատուկ աճ է:

Իվան-թեյի պահեստ

Իվան թեյն ունի իր յուրահատուկ պահեստը, ինչի պատճառով էլ այսօրվա գինին այդքան պահանջկոտ է և պահանջկոտ:

• Գինին արդեն հարուստ է վիտամին C-ով, այն վեց անգամ փոխարինեք կիտրոնով, ինչպես նաև խառնեք B վիտամինով
• Նոմուն ուներ շատ բուսական սպիտակուց, ցուկկինի, օսլա
• Կիպրոսը պարունակում է օրգանական թթուներ, պեկտին, լեկտիններ, տանիններ
• є ֆլավոնոիդներ և ֆիտոստերոլներ
• Այն պարունակում է հանքանյութերի մեծ տեսականի՝ թուք, պղինձ, մանգան, կալցիում և այլն։
• կոֆեին և օքսալաթթու նոր օրում

Իվան-թեյի դառը և ուրախ ուժը

Իվանի թեյը հակաինտուիտիվ է, տտիպ և հանգիստ: Վաղուց վերքերը ուրախանում էին գիտելիքի մանրակրկիտ տերեւներով։ Նրանք նրան վիկորացրել են որպես արյուն-ողնաշարի հյութ։ Իվան թեյն ունի հակաբակտերիալ ազդեցություն: Իշխանությունների կարևոր դերերից է իմունային համակարգի աջակցությունն ու բարելավումը և ալերգիկ ռեակցիաների կանխարգելումը։ Ավանդական բժշկությունը վերաբերվում է խարույկին որպես ջերմիջեցնող միջոց:

Իվան թեյի բնական հակաօքսիդանտները օգնում են հեռացնել տոքսինները: Վերջերս հետազոտողները հայտնաբերել են բույսի մեջ տարածված հաներոլ բույսը: Իրականում, խարույկը հակաուռուցքային ազդեցություն ունի օրգանիզմի վրա։ Համարվում է, որ Իվան թեյն օգնում է կանխել քաղցկեղը:

Հատկանշական է այն հիվանդությունների ցանկը, որոնց դեպքում օգնում է Իվան-թեյը։ Հիվանդություններ SCT (գաստրիտ, virazka). Սրտերի հիվանդություն և սուդին (ցածր և բարձր ճնշում): Ելույթների փոխանակման խախտում. Էնդոկրին համակարգի հիվանդություններ. Մրսածություն, գրիպ և այլն: Երեխայի ծննդյան օրվա ընթացքում լակտացիայի հետ կապված խնդիրներ. Միգրեն, քնի ցիկլի խանգարումներ, դեպրեսիա: Մաշկի և մազի արմատների հետ կապված խնդիրներ.

Կարևոր է հիշել Իվան-թեյի ևս մեկ կարևոր ուժ, որի միջոցով նա առաջացնում է մեծահարուստների ներկայիս հետաքրքրությունը։ Բույսի բետա-սիտոստերոլն օգնում է վազի հիվանդություններին: Կիպրոսը օգտագործվում է սուր և քրոնիկ նոպաների և ադենոմայի դեպքում: Այն նաև օգնում է վիրահատությունից հետո վերականգնմանը։ Բացի այդ, Իվան թեյը ճնշում է այրման գործընթացները մաղի խողովակներում և մաղի խառնուրդում:

Երբ և ինչպես ընտրել Իվան թեյը

Իվանի թանձր թեյն այնքան տաք է: Եթե ​​ուշադիր հավաքեք տերևները, ապա այս հարուստ աճը նոր բողբոջներ կթողնի՝ արտաքինից բուժիչ ուժով: Եկեք խոսենք Իվան թեյ պատրաստելու մասին:

Բերքահավաքը սկսվում է ամառվա առաջին բուռն օրերից, մինչ խարույկները ծաղկում են։ Իվան թեյը կարելի է պատրաստել մինչև մանգաղ: Հավաքեք թփի տերևները, հատկապես վերին և կենտրոնականները։ Մինչև մյուս կեսը կամ մինչև ամառվա վերջը Կիպրոսի տնկիները հասունանում են։ Հոտերը նույնիսկ փափկամազ են և հարմար են ճաշ պատրաստելու համար։ Կարևոր է, որ մինչ ծաղիկները դեռ չեն հասունացել, դրանք հնարավոր լինի հավաքել: Խորհուրդ չի տրվում օգտագործել այս խառնուրդը, քանի որ անհրաժեշտ է եփ գալ թեյի չոր մասերը և ամբողջ խառնուրդը չորացնելուց հետո թեյի մեջ բմբուլ կհայտնվի։ Իսկ հետագայում նրան ընտրելը շատ ավելի դժվար կլինի։

Բերքահավաքի համար իդեալական եղանակը չոր եղանակն է և վաղ առավոտյան: Իվան թեյի տերևները կարող են մաքուր և առողջարար լինել: Անհրաժեշտ է հավաքել չոր, տաք վայրերում, մազերում և ստվերում, կարելի է օգտագործել Իվան թեյի ճահճային «բարեկամը», որը պիտանի չէ պատրաստման համար։ Անտառում կան նաև տեսակներ, որոնք հարմար չեն «բարեկամներին» հավաքելու համար, բայց նրանց ճանաչում ես փոքր հասակով և այլ գույներով։

Հավաքածուի համար, իհարկե, լավագույնն է օգտագործել բնության մաքուր, չզբաղված բծերը: Պատվերը մեղավոր չէ ճանապարհների, գործարանների, արդյունաբերական գոտիների և այլնի համար։

Իվան թեյի խմորում տանը

Ֆերմենտացված Իվան թեյը կլինի համեղ, շագանակագույն և համբուրելի: Թող գիտական ​​տերմինը ձեզ չխաբի։ Իվան թեյի խմորումը լիովին արդյունավետ է տնային պայմաններում: Բանն այն է, որ ֆերմենտները պետք է արձագանքեն օքսիդացման և խմորման գործընթացում։ Իվան թեյն աստիճանաբար տեսանելի է դառնում։ Կարևոր է, որ օշարակը չվատնի իր արժեքավոր պաշարն ու բուժիչ ուժը։

Խմորումից հետո խիտ տերևավոր բուրավետը ձեռք է բերում բուրմունք և վայելք, ինչպես նաև ծառի ողջ ուժը:

Եթե ​​դուք չեք խմորում տերևները, այլ պարզապես չորացնում եք դրանք, ապա այս թեյը կլինի գործնականում անհամ, թեթև և առանց շագանակագույն բաղադրիչներից:

Եվ հիմա ես ձեզ կասեմ քայլ առ քայլ Իվան թեյի խմորման մասին:

Հավաքված տերևների վերին մասը սերտորեն տեղավորվում է ապակե տարայի մեջ: 3լ տարողությամբ տարաներ ստանալն իսկապես հեշտ է: Կարևոր կետերից է դրանք բանկայի մեջ հնարավորինս ամուր սեղմելու անհրաժեշտության նկատմամբ հարգանքը վերականգնելը:

Հաջորդը, դուք պետք է փակեք բանկա պլաստիկ կափարիչով և դրեք այն մութ, տաք տեղում: Հենց այդպիսի մտքերի համար է սկսվում գաղտնի գործընթաց՝ Իվան թեյի ԽՄՈՐՈՒՄԸ։ Բանկաները դնում ենք սև պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ և ամեն ինչ դնում ենք վաճառասեղանի վրա։ Մի անցեք սև թուքի միջով խոտի վրա, բայց հետո ամեն ինչ լավ տաքանում է:

Իվան թեյի խմորման մեկ ժամ տնային եփուկներում

Իվան թեյի խմորման ժամանակը կախված է նրանից, թե ինչպիսի «զով» թեյ եք սիրում: Եթե ​​անհրաժեշտ է արդյունահանել փոքր գույն և ոչ թե թունդ համ, ապա 3-4 օրը բավարար է։ Եթե ​​ցանկանում եք ավելի շատ համ և համ, կարող եք այն 10-12 օր եփել:

Ինչպե՞ս գիտեք, որ Իվան թեյի խմորումը հաջող է անցել:

Երբ տերևները հանեք բանկաներից, հոտն ավելի բուրավետ կլինի՝ մրգային բույրով։ Դա բացարձակապես համեղ և ողջունելի բուրմունք է: Հյութիդ մեջ հոտ կգա։ Այս հոտը կարող է ցույց տալ, որ խմորումը հաջող է անցել։

Չորացրած Իվան թեյ խմորումից հետո

Այնուհետև թերթիկները (պակասով) ծալքերով քսում կամ գրտնակում ենք ու ուղղում և չորացման համար նախատեսված փոքրիկ գնդիկով տեղավորում հարմար տեղում։ Ամենագեղեցիկը tse tіn-ն է։ Խոտը տարածեք կտորի կամ հաստ թղթի վրա (օրինակ՝ Whatman թղթի վրա) 2 սմ գնդակով։

Մի չորացրեք որևէ խոտաբույս ​​արևի տակ: Փոխանակումներն արդեն բացասաբար են կապված իշխանության ֆոնի հետ։

Որոշ մարդիկ չորացնում են դեղաբույսերը բաց ջեռոցում և չորացնում խոտաբույսերը նվազագույն ջերմության վրա: Սա նույնպես շատ լավ տարբերակ է։

Կաթը պարբերաբար հարում ենք մինչև չորանա։ Ձեր թեյն էլ ավելի կմուգանա, իսկ տերևի կտորները կդառնան փխրուն, ինչպես թեյի օրիգինալ տերևները: Եղեք շոումեն, որ ամեն ինչ պատրաստ է։

Ինչպե՞ս խնայել խմորված Իվան թեյը ձեր տանը:

Պատրաստի խմորման համար Իվան թեյը պահեք մութ տեղում և խնամքով, որպեսզի այն չորանա։ Փաթեթավորեք այն թափանցելի գործվածքների կամ թղթե տոպրակների մեջ: Մի պահեք այն պլաստիկ տոպրակների մեջ:

Սա կլինի Իվան թեյի ձեր անկախ խմորումը: Դուք ինքներդ պատրաստեցիք շագանակագույն համեղ «Կոպորսկի թեյը»: Այս ըմպելիքը ձեզ համար կլինի ամենահամեղը, որովհետև կզգաք, թե ամեն ինչ վաստակել եք ձեր ձեռքերով։

Ինչպես պատրաստել ֆերմենտացված իվան թեյ

Ֆերմենտացված իվան թեյը եփում են ավանդական «թեյի» եղանակով: Շաղ տալով թեյնիկի վրա։ 0,5 լիտր ջրի համար վերցրեք երկու-երեք թեյի գդալ Իվան թեյ: Եթե ​​մրգերը չորացրել եք, ապա գիտեք, որ դրանք կարելի է ավելացնել քիչ քանակությամբ։ Սամիթը լցնել թեյնիկի երրորդ մասի վրա։ Հինգ րոպե հետո լցրեք, մինչև ամբողջովին չորանա:

Թրմեք թեյը 5-10 րոպե, մի փակեք թեյնիկը։ Մոտ ապագայում դուք կկանչեք հատուկ, ողջունելի, համտեսել Իվան թեյը: Համամասնությունները կփոխվեն ժամանակի ընթացքում՝ ձեր ճաշակին համապատասխան: Դուք կարող եք կրկին թեյ եփել մինչև երեք անգամ: Ձեր համն ու կեղևը խնայում են մինչև 2 դբ: Ֆերմենտացված իվան թեյը կարելի է խմել սառը վիճակում, կամ ավելացնել մեղր։

Պահպանեք հրդեհաշիջման պատրաստուկները ապակե տարաներում, որոնք հերմետիկ փակված են: Այս կերպ գինին կորցնում է իր բնական բույրն ու համը։ Ապրանքի պահպանման ժամկետը մոտավորապես երկու տարի է:

Իվան թեյից առաջ հակացուցում չկա, զանգ չկա։

Ցանկալի չէ Իվան թեյի բնական համը լրացնել վարունգով։ Ֆերմենտացված ivan թեյը բնական փոխարինում է կավային և սովորական թեյին, բայց այն նաև հարուստ է համով և արժեքով:

Ուրախ եմ կիսել մեր ֆերմենտացված Իվան թեյը, որը կարելի է գտնել «Առողջություն բնությունից» ընտանեկան արհեստանոցի կայքում: « Միայն այդպիսի մտքերում կարող է աճել իսկապես բուժիչ խոտ, որը կտա առավելագույն առողջություն:

Մենք ունենք մաքուր Իվան թեյ, և խնդրում ենք նաև փորձել խմորված Իվան թեյը հավելումներով՝ ուրց, անանուխ, կիտրոնի բալզամ, հնդկաձավար և հաղարջի տերևներ:

Գնել ֆերմենտացված Իվան-թեյ

Արտադրանքի պատրաստման ողջ գործընթացը կատարվում է ձեռքով, ինչը այն դարձնում է ավելի արժեքավոր, քանի որ մշտական ​​շփում կա մետաղի և խոտի հետ, ինչպես մեքենայի պտույտը: Իվան թեյի խմորումը հետևում է այս հոդվածում նկարագրված հին բաղադրատոմսին:

Փորձեք այս հրաշալի համն ու բույրը և հավերժ սիրահարվեք այս հրաշալի ըմպելիքին:

Ես շնորհակալություն եմ հայտնում Յուրիևային Իվան թեյի խմորման մասին այս տեղեկատվության համար։ Ամեն ինչ հասանելի է ու հասկանալի։ Հաճելի թեյ, լավ տրամադրություն և առողջություն, իհարկե:

Եվ հանուն մեր հոգու մենք այսօր լսում ենք ձեզ Մաքսիմ Մրվիցա անշարժ ջուրԽորվաթ կոմպոզիտոր Մաքսիմ Մրվիցայի հիասքանչ, զգայուն երաժշտությունն ու հրաշալի տեսահոլովակը։

Marvel նույնպես

25 մեկնաբանություն

Նորություններ

Նորություններ

Նորություններ

Նորություններ

Նորություններ

Նորություններ

Նորություններ

Նորություններ

Նորություններ

ԻՎԱՆ ԹԵՅԻ ԽՄՈՐՄԱՆՑՄԱՆ ԵՐԵՔ ՈՒՂԻ

Fireweed (Իվան-թեյ)

ԻՎԱՆ ԹԵՅԻ ԽՄՈՐՄԱՆՑՄԱՆ ԵՐԵՔ ՈՒՂԻ

Եթե ​​երեխան նախ փորձի չհասած միրգ (բանան, արքայախնձոր, խուրմա կամ սերկևիլ), ապա այն դժվար թե հարմար լինի այն նորից ուտելու առաջարկին: Թող այս միրգը հիմա լինի ամենապահանջվածն ու ամենագեղեցիկը:
Այդպես է Կոպորսկու թեյը: Որպեսզի չհիասթափվեք այս ըմպելիքից, անպայման փորձեք այն պատրաստել ինքներդ՝ հետևելով հավաքման, խմորման, չորացման և պահպանման բոլոր նուրբ ձեռքի տեխնոլոգիաներին։ Միայն այդ դեպքում դուք կկարողանաք համտեսել Koporsky թեյի թարմ համն ու բույրը՝ տարբեր ընկերությունների և ընկերությունների տարբեր տարբերակներով: Այնուամենայնիվ, ապրանքի բարձր գինը հաճախ չի վկայում դրա արժեքի մասին:

Իվան-թեյը (Կիպրոս, Կոպորսկի թեյ) ամենահամեղ, գեղեցիկ և առողջարար թեյն է ամբողջ աշխարհում:
Իվան-թեյի յուրահատուկ քիմիական պահեստի շնորհիվ ծովային կաղամբը չի կարող վտանգվել, իսկ երկարաժամկետ արժեքով և բուժիչ ուժով այն առատորեն գերազանցում է նրան։
Ռուսաստանում կարծում էին, որ Կոպորսկայա թեյը կարող է բուժել և բուժել այն ժամանակ բոլոր հիվանդ մարդկանց 90%-ին։ Եվս 10%-ը վայելում էր այլ բանջարեղեն, մեղր, կաթ, սունկ և արմատներ: Կոպորսկի թեյի կանոնավոր ընդունումը և՛ բարի, և՛ չար միջոցների, պրոստատիտի կանխարգելման միջոց է. արդյունավետ բուժում սեխոստատիկ համակարգի հետ կապված խնդիրների համար: Բացի այդ, այս թեյը լճացած է արյան շրջանառությունը բարելավելու և մարմնում թունավորումը նվազեցնելու համար. խմիչք ուտել և ալկոհոլ խմել; ուժի թարմացում, երբ հոգնում ես: Նաև Կոպորսկու թեյը վերացնում է տասներկումատնյա աղիքի և քսակի երակները, բարելավում է անձեռնմխելիությունը տարբեր շնչառական վիրուսային վարակների նկատմամբ, բարելավում է մազերի գույնը, նորմալացնում լարվածությունը, թեթևացնում է գլխացավերն ու ցավը վաղ տարեցների մոտ: Իվան թեյի օգտակար ազդեցությունները նման են գրաբ սոդայի ազդեցությանը: Եվ դա վատ բան չէ: Նույնիսկ տորֆի և անտառային հրդեհների, ինչպես նաև մարգագետինների մոխրի վրա աճում է թրթուրը, ինչպես գազավորված ըմպելիքը:

Կոպորսկի թեյը, որը ըմպում են երեկոյան քնելուց առաջ, կարող է մեծացնել զարկերակը, փոխել զարկերակային ճնշումը և նվազեցնել մարդու մարմնի ջերմաստիճանը։ Նման մեկ գիշերվա «անաբիոզը» հնարավորություն է տալիս բարձրացնել կամ երկարացնել օրգանիզմի ակտիվ կյանքի փուլը՝ միջին տրիվիալության առնվազն մեկ քառորդով, բայց մի քիչ սպասեք։
Մոտավորապես 20-րդ դարի սկզբին բժիշկ Պետրո Օլեքսանդրովիչ Բադմաևը (Ժամսարան), ով իր գիտական ​​աշխատանքի մեծ մասը նվիրեց Իվան թեյի բուժիչ ուժի գաղտնիքների բացահայտմանը։ Բադմաևի վերելքը հայր դարձավ ամբողջ 100 հոգանոց ընտանիքի համար: 110 տարի ապրելով, հիմա կարող եմ ավելի շատ ապրել... Բայց Պետրոգրադի պարտատոմսը թույլ չտվեց նրան աշխատել։

Կոպորյեի թեյը Ռուսաստանից արտահանվել է Եվրոպա՝ մեծ գնով։ Դա պարզապես չորացրած Իվան-թեյի խոտ է, դա Կոպորսկու թեյ չէ: Չորացնելուց առաջ Կոպորյեի թեյը խմորվում է մեծ քանակությամբ, այսինքն՝ թույլատրվում է բնականորեն խմորվել 24-48 տարի: Ֆերմենտացման ժամանակը և ջերմաստիճանը, որով այն իրականացվում է, ուղղակիորեն կազդեն վերջնական արտադրանքի գույնի, համի և բույրի վրա: Թեյը կարելի է պատրաստել կանաչ, տաք կամ սև։ Իր համեղ հատապտուղների հետևում սև Կոպորսկի թեյը մրցունակ դիրք է:
Շիլաների խմորման մեթոդներ. Ես նրանցից գիտեմ՝ վեց։ Եվ բոլոր վեցն էլ հրաշք են գործում: Եկեք նայենք երեք ամենապարզներին, որոնք ներառում են բոլոր նրբությունները:

1. Ամենապարզ միջոցը.

Հավաքեք Իվան թեյի տերևներն ու վերին ծաղիկները (առանց հյութի): Դրանք պետք է հավաքել 10-րդ վերքից հետո, երբ վերքի ցողը չորանա։ Խստորեն խորհուրդ եմ տալիս սիրովինիների հավաքումը կատարել մինչև երեկո։ Հակառակ դեպքում տերևները «կվառվեն» կատվի մեջ: Դուք պետք է շատ զգույշ վերցնեք այն, որպեսզի ձեր կատվի մեջ աղվեսի սխալ չդնեք: Հիմա մի կտոր պատրաստ է չարիք պատճառել մեր ամբողջ ընտանիքին: Զարմանալի չէ ասել, որ ռուսական պատվերը փոքր վրիպակ է, բայց գարշահոտ:
Հավաքած տերեւներն ու ծաղիկները թեթև թրջում ենք ստվերում, ձեռքերով զգուշորեն հասունացնում՝ ներքևի մասով շրջանցելով, դրանցով լցնում 3 լիտր տարողությամբ տարա՝ հնարավորինս հաստ։ Ծածկեք փափուկ կտորով և դրեք մթության մեջ սենյակային ջերմաստիճանում 36 տարի: Այնուհետև խմորեք խառնուրդը, փափկացրեք և չորացրեք մոտ 95 - 110 աստիճան ջերմաստիճանում, էլեկտրական կամ գազային ջեռոցում։ Ռեհանի հետևում կարող եք ձևավորել թեյի հարթ սալաքար: Օրինակ, հետույքը կլոր է, ինչպես չինական «Pu-er»-ը։
Ռուսաստանում մի որոշ ժամանակ սալաքարով թեյ էին խմում, տեսնելով ռուսական վառարանի համար նախատեսված տերևի մեծ շերտը։ Այս պլաստմասսա պատրաստված է ժամանակակից chipboard-ից՝ ընդամենը սև-շագանակագույն գույնով:
Փոքր բնակարանի ներկայիս կենցաղային մտքերում մեծ սալիկների պատրաստումն ու չորացումը խնդրահարույց է: Փոքր ալյուր, 250-300 գրամ չոր քաշով, այն իսկապես հեշտ է պատրաստել: Նրանք կարող են ձևավորվել ցանկացած պլաստիկ տարայի մեջ հում դեղաբույսերից և թեյից՝ ճնշման տակ խմորման ցածր փուլում: Մեկ ժամվա ընթացքում կաղապարումն ու խմորումն ամբողջությամբ կավարտվեն։ Սալիկները չորացրեք էլեկտրական ջեռոցում, վերևի և ներքևի տաքացմամբ (կարճ ասած՝ ինֆրակարմիր տաքացուցիչներով), միացված կոնվեկցիոն ռեժիմով։ Չորացման ժամանակը պահվում է սալիկի կոպի խոնավության մեջ (որը պահվում է մինչև բերքահավաքի ժամը, մնացած աշնան ամսաթիվը և պանրի հավաքման ամիսը) և երրորդ չափը՝ ովշչինա։ Էլեկտրաէներգիան խնայելու համար ավելի լավ է միանգամից մի փունջ սալիկներ չորացնել։
Չորացնելիս անհրաժեշտ է թեյը չորանալու ժամանակ պարբերաբար խառնել կամ շրջել հարթ սալիկները։ Երբ մենք ստանում ենք մեզ անհրաժեշտ գույնը: Այն կարող է տարբեր լինել բաց շագանակագույնից մինչև նույնիսկ սև: Չամրացված թեյի չորացման ժամը նշանակված է որպես «աչք բացող», իսկ չոր թեյի ժամը՝ չոր սալիկների ժամանակ: Հում զանգվածի և պատրաստի չոր թեյի հարաբերակցությունը 5։1 է։ Պահպանեք «Կոպորսկայա» թեյը նախընտրելի է կափարիչի տակ, ապակե կամ պլաստիկ տարայի մեջ, առանց լույսի:
Խնայողություն տերմինը երեք անգամից ոչ պակաս է։

2. Մոռացված մեթոդ.
Վոլոգդայում կտավը կամ սփռոցը դրեք մինչև 3 սմ հաստությամբ գնդիկով՝ Իվան-թեյի տերևներով: այրվել «շրջադարձի» մեջ, համր հիանալի ռուլետ, յակոմագա ավելի հզոր:
Փոքր ծավալի խոտի համար ավելի լավ է վերցնել ավելի փոքր չափի կտավ և մի մոռացեք այն թեթևակի թրջել մաքուր ջրով կոպիճ հեղուկացիրից: Հակառակ դեպքում, դուք տերեւներից կվերցնեք արժեքավոր հյութի մի մասը։
Պտուտակն ամրացվում է կծիկով կամ մաստակի պարանով և զգուշորեն ձեր ձեռքերով՝ տարբեր կողմերից թեքվելով և թեքելով՝ ձգելով 20-30 թել՝ դրանով իսկ ոչնչացնելով Իվան թեյի տերևի բջիջների կառուցվածքը (վակուոլները): Ավելի լավ է կրկնապատկել: Այնուհետև գանգուրը մնում է անխռով, և կոճի խմորումը շարունակվում է 2-3 տարի: Մենք պարբերաբար ստուգում ենք գանգրացման ջերմաստիճանը կետի վրա: Երբ խմորումն ավարտվի (37 աստիճանից բարձր), կավարտվեն կոճի խմորումը։
Նման անանուխի խոտ կա տանձի կոմպոտի հաճելի հոտով։
Բույսի երիտասարդ վերին (խոտածածկ) հատվածներն ավելի ցածր են, այնպես որ տարայի մեջ պառկելու ժամին սպասվում է դրանց բջջային կառուցվածքի քայքայումը։ Դրանով մի փոքր բնորոշ ճռճռոց է առաջանում, երբ ձեռքը սեղմում եք կանաչ մածուկի վրա:
Մենք դրանք ծալում ենք, ամուր սեղմում պլաստիկ տարայի վրա կամ բանկաները դնում ենք կափարիչի տակ՝ հետագա խմորման համար: Հետագայում դրանք շփոթելուց խուսափելու համար վերջում կգրենք էջանիշի ամսաթիվը: 36 - 40 տարի հետո խմորումը կավարտվի։ Նրա համը կարելի է ավելացնել՝ կաթը սառը տեղում դնելով։ Սա թեյին ավելի նուրբ համ կհաղորդի։ Ուշ թեյի համար (պատրաստված կրաքարից-մանգաղից) պահանջվում է խմորման լրացուցիչ փուլ։
Ում համար կաթը ձեռքերով հանվում է ամանի միջից, մինչև հյութը հայտնվի։
Կարևոր պահ!
Եթե ​​բավարար ուժ չկա այս գործողությունն ավարտելու համար, ապա զանգվածը կարող է անցկացվել մսաղացի պտուտակի միջով` հանված դանակներով կամ էլեկտրական շարժիչով հատուկ սրճաղացով: Հակառակ դեպքում թեյի համն ու անառակ ուժը թույլ կլինեն։
Ապա թող կինը հանգիստ նստի փոքր բաժակի մեջ՝ ծածկված փափուկ կտորով, 6-8 տարի սենյակային ջերմաստիճանում։ Ինչպես միայն թեյը հաբերի տուփի վրա՝ փափուկ մաստակի իշխանությունների ակնկալիքով, այն պետք է արագ չորացնել:
Այդ նպատակով թարմ թեյը փռում են թերթիկի վրա և չորացնում ջեռոցում ~100 աստիճան Ցելսիուսի ջերմաստիճանում։ Օրինակ, չորացման ջերմաստիճանը կարող է մի փոքր աճել: Թույլ տվեք, որ թեյի տերևները «տապակվեն»՝ օգտագործելով կշտալտի հատիկներ։ Ոչ միայն թեյի գույնն ու բույրը կթափվի, այլև համը:
Մի մոռացեք հաճախակի խառնել: Ջեռոցի դուռը պահում է մնացորդները: Որպեսզի թեյը չյուղվի, ջեռոցի հատակին դրեք երկու կարմիր կավե կամ կերամիկական երեսպատման սալիկ:
Նրանք կայունացնում են ջերմաստիճանը և տեսնում են ինֆրակարմիրը պահանջվող միջակայքում՝ ռուսական վառարանի հիման վրա։ Որտեղ պահել Կոպորսկ թեյի համեղ հատապտուղները:
1,5 - 2 տարի անց Կոպորսկու թեյը պատրաստ է: Մի փոքր հույսով կարող եք օրվա ընթացքում չորացնել 300-400 գրամ չոր արտադրանք: Լավ արդյունքներ են ձեռք բերվում՝ չորացնելով թեյը՝ օգտագործելով տաք շոգեբաղնիքից ստացված չորացրած թեյը:
Ավելի լավ է հալոցքը վերցնել 80 աստիճան Ցելսիուսի աշխատանքային ջերմաստիճանում։ Թքվածի վրա պետք է կալիկո դնել։ Ամբողջ կառույցը կարելի է կառուցել ուղիղ փայտե էկրանով, որն ամբողջությամբ տեղավորվում է պատուհանագոգին:
Սա Primus կոնվեկցիայով բազմաշերտ չորանոցի տարբերակ է ցանկացած տեսակի Koporye թեյի համար: Հզորությունը ընդամենը 500 Վտ է, առավելագույն քաշային հզորությունը՝ 8 կգ։ Չորացման ժամանակը 12-16 տարի:
Ալե իդեալական չոր - ամբողջ ռուսական հացաբուլկեղեն: Այն «ավտոմատ կերպով» ցուցադրում է թեյի չորացման բոլոր պարամետրերը: Նման հսկա վառարանի առանցքը՝ 11 մետր բարձրությամբ, կարող է չորացնել մի բուռ խմորած Իվան թեյ։
Պահպանեք Koporsky թեյը լավագույնս կափարիչի տակ, մութ տեղում:
Կղմինդր թեյը մեղավոր է, որ այրվել է, ակնհայտորեն, կոշտ թղթի հետ: Չամրացված թեյը խնայելու տերմինը երեք քարից ոչ պակաս է, իսկ սալիկապատ թեյը՝ տասնյակ քարեր:
Թեյի համեղ մրգերն ու բույրը ժամանակի ընթացքում անհետանում են: Պահանջվում է լրացուցիչ չոր խմորում:

3. Խմորում ճնշման տակ թաց հյութում։

Հնձված կաթը (ոտքերի գագաթները և տերևները հանվում են) մոտավորապես հավասարապես բաժանվում է երկու գնումների։ Սկզբում սեղմված հյութաքամիչի օգնությամբ հանում ենք հյութը։ Արտադրված հյութի քանակը մեծ չէ, ինչի պատճառով էլ մեր ներկայիս «Անգել» հյութը լճացած է։ Կորած տերեւների կեսը դնում ենք մետաղ-կերամիկական թավայի մեջ և լցնում հյութով։ Վերևում մենք տեղադրում ենք փայտե շրջանակ (կամ փայտի փոքր կտոր) թեքումով: Յոգոյի քաշը կշռում է ոչ պակաս, քան 20 կգ (ավելի ճիշտ՝ երկու ֆունտ քաշը պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, որպեսզի «թթու» հետ անմիջական շփում չլինի): Երեք օր հետո խմորումը կավարտվի, և թեյը պետք է չորացնել + 90 աստիճան Ցելսիուսի ջերմաստիճանում։ Կոպորսկի թեյի նման ափսեներ կլինեն

Եփած.

Մեկ անձի համար 5 գ չոր եփած Koporsky թեյը բավարար է օրվա համար, պարզ է, որ նրանք «մարաթոն չեն վազում»: Սա մոտավորապես 4-5 բաժակ եփած ըմպելիք է: Կրկնակի գարեջուրը թույլատրվում է: Բայց կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ հատապտուղները այնքան էլ հստակ չեն արտահայտվի։
Հյուրերի հաճախակի հավաքը տեղավորելու համար մեկ անձը խմում է ընդհանուր առմամբ 2 կգ չոր թեյ։
Կոպորսկի թեյի ամենամեծ համն ու բույրը եփած ջրի մեջ է:
Խորամանկ կլինի ասել, որ ծորակից ջուրը կարելի է «համեղ» դարձնել ֆիլտրերի միջոցով։ Ով ուզում է լճի հետ թեյ խմել կամ սառցե լեռների ջուրը հալեցնել, ավելի քիչ խելամիտ է։
Չոր թեյի տերևները պետք է լինեն միատեսակ գույնի և չափի: Կարևոր հոտ, որը նման է չորացրած մրգերից պատրաստված տանձի-խնձորի կոմպոտի, տաք չորացրած մրգերի: Եփած խոտի համեղ հոտ արձակող եփուկից դուք տաք թեյ չեք ստանա:
Սպասքը (թեյնիկը) կարելի է պատրաստել ապակուց, ճենապակուց, Գիրսկի բյուրեղյա կամ փողային սամովարից։ Օրվա վերջում եփուկը տեղադրեք տարայի կամ սպիտակեղենի տոպրակի մեջ (տարայի մեջ՝ 2 ճաշի գդալ 1 լիտր ծավալի համար)։ Պատրաստված է ժամանակակից նյութերից՝ մետաղական կերամիկա: Լրացրեք սամիթով:
Կարևոր է նշել եփման ժամը: 40 հվիլինից ոչ պակաս է։ Սիրողական յոգայի համար այն կարող է երկարաձգվել մինչև 4-6 տարի: Ավելի բարդ գործընթացով խմիչքը սկսում է օքսիդանալ եւ կորցնում է իր գույնն ու համը։ Խմեք տաք կամ սառը վիճակում։ Թեյը տաքացնելիս այն սառչելուց հետո թույլ մի տվեք, որ այն եռա։ Նուրբ բույրն անմիջապես անհետանում է։
Խմեք Կոպորսկի թեյը՝ առանց շաղ տալով։

Հաչել Կոպորսկու թեյի պես:

Բույսում մեղրի և մանգանի առկայությունը թույլ է տալիս այն օգտագործել հատուկ ձևով՝ դրանով իսկ բարելավելով արյունաստեղծման գործընթացը, նպաստելով օրգանիզմի առողջ գործառույթներին՝ հստակ արտահայտված հանգստացնող ազդեցությամբ։ Իվան թեյը նրբորեն նորմալացնում է աղիների գործունեությունը: Տանինով, լորձով և վիտամին C-ով հարուստ Իվան թեյն ունի հակաբորբոքային և կամայական ազդեցություն ցելյակիայի, գաստրիտի և կոլիտի դեպքում: Եվ նաև էնտերոկոլիտի, դիզենտերիկ լուծի, գազերի և անեմիայի դեպքում: Այն պարբերաբար խմելը ազատում է միգրենից, օգնում է անքնության, քնի պակասի, տաք շողերի, վարակների, մրսածության և ասթմայի դեպքում: Ընդհանուր առմամբ, այն ուժեղացնում է իմունային համակարգը՝ լինելով հզոր բնական մաքրող միջոց։ Տարիների ընթացքում իրավացիորեն ասվել է, որ գինին ոչ միայն ամրացնում է մարմինը, այլև լուսավորում է միտքը և բարձրացնում հոգին:

Կոպորսկայա թեյ խմողը երբեք խնդիրներ չի ունենա սահմանից ու պետական ​​թուլություններից։ Ռոսլինի անունն ինքնին խոսում է. Եվ Իվան թեյի մեկ այլ ուշագրավ առավելությունն այն է, որ այն արյուն է տալիս և այդպիսով վերականգնում է ուժը տարբեր ախտանիշների ժամանակ և լուրջ հիվանդություններից հետո:
Ջերելո https://www.facebook.com/tatyana.dyakova.5/media_set?set=a.830100850419350.1073741932.100002583284751&type=3

Կոպորյեի թեյը այսպես կոչված խմորումից հետո անհրաժեշտ է թրմել որպես ըմպելիք։ Այս մասին ավելի ուշ կիմանանք, բայց առայժմ ֆերմենտացված Իվան թեյի կեղևի և վնասի մասին:

Արժեքն ակնհայտ է այս ապրանքի մեջ մեծ քանակությամբ վիտամինների, հանքանյութերի և միկրոէլեմենտների առկայության շնորհիվ:

Ռոսլինը պարունակում է ասկորբինաթթու վեց անգամ ավելի, քան կիտրոնը, A, B և PP խմբերի վիտամիններ, ինչպես նաև կալիում, ֆոսֆոր, մագնեզիում, պղինձ, սելեն, թուք, կալցիում, ցինկ, նատրիում: Այն հաջողությամբ կարելի է բնութագրել որպես բուժիչ, տոնիկ և բուժիչ միջոց։

Իշխանության եթերայուղերի առկայության շնորհիվ իշխանությունը պահպանվում է երեք օր։ Մենք կենտրոնանում ենք ցնծալի իշխանությունների և ֆերմենտացված Իվան թեյի հակացուցումների վրա:

Դու գիտես? Իվան թեյը համարվում է բարձր կալորիականությամբ մթերք, որը պարունակում է մոտ 100 կալորիա 100 գ-ում, ուստի այն անփոխարինելի է ճանապարհներին, քաղցրահամ ջրերում և ձկնորսության մեջ:–ավելին տեսնելու ուժ։

Լիկվալնիի իշխանությունները

Հին ժամանակներից Կոպորսկու թեյը օգտագործվել է հիվանդությունների բուժման և կանխարգելման համար։

1. Ներդրվել է պրոֆիլակտիկ և պարուրային բուժում՝ կեղևի և աղիների հիվանդության դեպքում։ Թեյը կարող է օգնել գաստրիտի, երակների վարիկոզի, տասներկումատնյա աղիքի և նմանատիպ այլ հիվանդությունների դեպքում՝ արդյունավետ տարբեր խանգարումների դեպքում:
2. Այն բարենպաստորեն հոսում է շրջանառության համակարգ: Եթե ​​դուք պարբերաբար խմեք նոճի, ապա ձեզ մոտ արյան նոսրացում կնկատվի, ինչը անհրաժեշտ է նորմալ pH մակարդակը պահպանելու համար: Այն նպաստում է արյան նոր բջիջների ձևավորմանը և ունի արյունահոսությունը դադարեցնելու ուժ:
3. Իվան թեյը կարող է օգտագործվել որպես վալերիան փոխարինող տարբեր նևրոզների կանխարգելման և բուժման համար։ Այն հանգստացնող է և օգնում է անհանգստության և դեպրեսիայի զգացումներին:
4. Վերջին երեք ժամվա ընթացքում այն ​​ակնհայտորեն ապացուցել է իրեն որպես համընդհանուր դեղամիջոց սեխոստատիկ համակարգի հիվանդությունների և խանգարումների համար: Այն նորմալացնում է պոտենցիան, պայքարում է շագանակագեղձի ադենոմայի դեմ և թույլ է տալիս այն վերածվել քաղցկեղի: Հիվանդության կամ ցիստիտի դեպքում բժշկական բուժում իրականացնել։
5. Այն նկարագրված է որպես ջերմիջեցնող և ջերմիջեցնող դեղամիջոց: Ակնհայտ է, որ բերանի խոռոչի հիվանդության և արյունահոսության ազդեցությունը պարզ է:
6. Իվան թեյը գործում է որպես իմունոմոդուլատոր, գործում է որպես հզոր հակաօքսիդիչ և մաքրում է մարմինը, նորմալացնում է լարվածությունը, թեթևացնում է գլխացավը և տալիս է ընդհանուր առողջության օգուտներ:

Դու գիտես? Ռուսաստանում Իվան թեյի՝ որպես բուժիչ ըմպելիքի մասին առաջին առեղծվածը գալիս է 12-րդ դարից։ Ալեքսանդր Նևսկին փորձեց դա և հրամայեց զարգացնել գինեգործությունը Կոպորում:

Հակացուցված է

Քանի որ Իվան թեյն ինքնին ունի բուժիչ ազդեցություն, կարիք չկա այն համատեղել այլ խոտաբույսերի, հատկապես ջերմիջեցնող և հանգստացնող դեղաբույսերի հետ։ Պետք է սառչել չափաբաժիններով, ոչ թե դույլերով, իսկ մեկ ամիս չորանալուց հետո ընդմիջումներ անել։

Մեկ այլ իրավիճակում դա կհանգեցնի սրունքի անկարգության: Խորհուրդ չի տրվում վեց տարեկանից ցածր երեխաներին: Զգույշ եղեք, եթե ունեք արյան խանգարումներ:

Ի՞նչ է իրականում նշանակում խմորում:

Vikoryst-ի խմորման գործընթացն օգտագործվում է տնային եփուկներում Կոպորսկի թեյի պատրաստման համար: Եկեք տեսնենք թեյի խմորման գործընթացը գիտական ​​տեսանկյունից:

Հիմնական բանն այն է, որ բույսը տեսնում է հյութ, որը արձագանքում է քամու հետ, ինչը հանգեցնում է խմորման և օքսիդացման, այնուհետև այն չորանում է:
Կիպրոսում նման մշակումից հետո պահպանվում են ուժի բոլոր պտուղները և թրմվում մրգային ճաշակ։ Եթե ​​դուք պարզապես չորացնեք տերևները, ապա թեյը կպչուն և փխրուն կլինի:

Ահա թե ինչու խմորված թեյը նման է` այն ունի հաճելի մրգային համ, որը պահպանում է բույսի ողջ կեղևը:

Հավաքման և պատրաստման գործընթաց

Հրդեհաշիջը հեռացնելու համար կարևոր է հասկանալ, թե ինչ տեսք ունի խարույկը: Բնության մեջ աճը մարդու չափ է, հարուստ, erysipelas-ով և մանուշակագույն ծաղիկներով:

Տերեւները հավաքվում եւ պատրաստվում են։ Արմատները չորանում կամ խմորվում են որպես թեյի ըմպելիքի հավելում, իսկ արմատները չորանում և զտվում են նուրբ փոշու մեջ։ Այս ալյուրն օգտագործվում է թխվածքաբլիթներ թխելու և սուսի մեջ ավելացնելու համար։

Կոպորսկու թեյը հավաքվում է ծաղկման շրջանում, որպեսզի ամբողջ ամառվա ընթացքում։ Անհրաժեշտ է առանձնացնել հրեղենը իր ընտանիքի այլ տեսակներից։ Ճահճոտ և չոր վայրերում կարող եք նկատել ճահճային և վայրի խարույկներ։
Հեշտ է դրանք բարձրացնել թեյ խմելու համար. մյուսների հասակը 20 սմ-ից ոչ ավելի է:

Դու գիտես?Հնձված տերեւները չպետք է վնասվեն տերեւներից, ուստի զգույշ եղեք, որ չվնասեք ցողունը: Ռոսլինան հիանալի մեղրաբույս ​​է, մեղրի արտադրողականությունը մեկ հեկտարի համար կարող է հասնել 600 կգ-ի։

Տերևների հավաքածու

Տերևների հավաքումը սկսվում է կարմիրից և ավարտվում մանգաղով: Լավ է ճանապարհներից հեռու տեղ գտնել, որպեսզի ապրանքը էկոլոգիապես մաքուր լինի: Անհրաժեշտ է հավաքել երիտասարդ տերևներ, որոնք սկսում են ծաղկել և ընկնել հատակը:

Ցողունը ավարտելու համար դուք պարզապես կարող եք այն քաշել դեպի ներքև նոր կենդանու երկայնքով: Հանուն ծաղիկների անհրաժեշտ է հեռացնել տերևների մի շարք շերտեր՝ գարշահոտը կօգնի բույսերին ավելի լավ աճել։ Հավաքեք բազանոյի տերևները, երբ չոր, տաք եղանակին ցողը արդեն նստել է:

Մտքեր այն մասին, թե ինչպիսի վայրերում ավելի լավ է տարբերվել, քան երկչոտ: Ես ուզում եմ տեսնել բաց օդը շատ արևով, բայց երբեմն դա ցույց է տալիս հողամասերի ստվերում և դաշտերի շուրջը։
Մնացածը հաստատում է, որ նման վայրերում տերեւն ավելի ցածր է եւ հյութալի։

Կարևոր.Տերեւները պետք է հավաքել նախքան ծաղիկների սեռը դառնալը: Կարևոր է տերևներից բմբուլը հեռացնել, գարշահոտը դաժան է, և դրանք զգալիորեն ավելի քիչ շագանակագույն ուժ ունեն:

Թառամած տերևներ

Անհրաժեշտ է դանդաղեցնել բույսը տերեւներից հեռացնելու համար, ինչը կարեւոր է խմորման համար։ Ակնհայտ է, որ թերթիկը պատրաստելուց առաջ պատրաստելու կարիք չկա։ Այնուհետև տերևները դնում ենք գործվածքից մի քանի սանտիմետր բարձրությամբ տոպրակի վրա և թողնում ենք, որ չորանան մոտ 12 տարի։

Տերեւները խառնել։ Այս գործընթացի օպտիմալ ջերմաստիճանը մինչև 26 ° C է, ջրի պարունակությունը մոտ 70% է: Սննդի ջերմաստիճանի բարձրացմանը զուգընթաց տերեւն ավելի հաստ կդառնա։ Տերևն ավելի հաճախ չորացրեք մութ տեղում կամ մաքուր օդում։

Երբեմն, թեթև քամին և ստվերը կարող են հանգեցնել տերևների չորացմանը, բայց ոչ չորացմանը։ Ամենահեշտ ձևը՝ ստուգելու, թե արդյոք տերևները թառամել են, դա շղարշ վերցնելն ու բռունցքի մեջ սեղմելն է։
Եթե ​​գարշահոտը պատրաստ չէ, ապա գարշահոտը կփչանա, եթե պատրաստ է, կկորցնի իր մածուցիկ տեսքը։ Այնուհետև տերևի խոնավությունը դառնում է մոտավորապես 60%:

Կարևոր. Եթե ​​չորանում եք տերեւը թառամելու ընթացքում, ջուր մի ավելացրեք։–Կաթը փակված է կայծակով: Դուք պետք է այն թարմ վերցնեք և նորից կրկնեք ամեն ինչ:

Նախապատրաստում խմորումից առաջ

Տերեւները թառամել են, և երևում է դրանց պատրաստման գործընթացը մինչև խմորումը։ Պետք է քանդել տերևի կառուցվածքը և տեսնել նոր հյութից, որը պարունակում է ֆերմենտներ, որոնք անհրաժեշտ են հենց գործընթացի համար։ Սա այն է, որ հնարավորինս շատ դուրս գա կեչի ծառի արմատներից:

Եթե ​​հյութը բավարար չէ, խմորումը վատ կանցնի, և թեյը կկորցնի իր համեղ պտուղը և դարչինի հարստությունը: Իվան թեյը տանը խմորելու մի շարք եղանակներ կան՝ հիմնված ամենատարածված տեսությունների և սխալ պատկերացումների վրա:

Տերեւների գանգրացում

Վերցրեք մինչև 10 տերեւ բողբոջ, ծալեք իրար և անցկացրեք ձորերի արանքով՝ «կովբասկա» ստանալու համար։
Քրտնաջան աշխատեք, մինչև տերևները մթնեն։ Սա նշանակում է, որ նրանք տեսել են գարշահոտություն։

Մանրացված տերևներ

Տանը Իվան թեյի պատրաստման մեկ այլ բաղադրատոմս է zminannaya: Պանիրը դնել ամանի մեջ, նախընտրելի էմալապատ, և փոխել՝ ըստ խառնվող խմորի։

15 պտուկից հետո տերևները դառնում են մոխրագույն և մուգ, դառնում բարակ և մի փոքր գանգուր։ Ընթացքում պետք է առանձնացնել տերեւները և հեռացնել կուրծքը։

Մսային վարունգի վրա ոլորում

Կոպորսկի թեյը տանը պատրաստելու ամենատարածված ձևը տերևներն աղալն է, օգտագործելով աղացած միս:

Խոշոր բացվածքներով ցանց օգտագործելու համար անհրաժեշտ է ոլորման գործընթացում արագ հեռացնել միսը։

Խմորում

p align="justify"> Խմորման տեխնոլոգիան սերտորեն կապված է տերևի միջուկի պատրաստման եղանակների հետ: Պտտած տերեւները գնդիկների մեջ դնում են թավայի մոտ և դնում ջեռոցում։

Ամբողջ տորթը ծածկում ենք ջրի մեջ մի քիչ թրջած շորով և թողնում տաք, բայց ոչ տաք տեղում։ Իվան թեյի ֆերմենտացման առավելագույն ջերմաստիճանը մինչև 26°C է:

Երբ ջերմաստիճանը ցածր է, գործընթացը կատարվում է, և թեյին հարստություն և համը տվող ապրանքների մեծ մասը չի քայքայվում, այլ կունենա օրիգինալ էժան թեյի հոտն ու համը:

Մեկ ժամվա ընթացքում այս գործընթացը կարող է ավելացվել 3-ից մինչև 3 քայլ: Խմորումից հետո թեյը բուժիչ է։ Խմորումը կարող եք շարունակել առավելագույնը մինչև 12 օր, սակայն 3-4 օր հետո պետք է տարան տեղափոխել ավելի զով տեղ և ցամաքեցնել, որպեսզի զանգվածը չբորբոսանա։
Երեք լիտրանոց տարայի մեջ գլորված տերևները խմորելու մեթոդ։

Պետք է դրանք մանրակրկիտ լցնել տերևավոր երշիկներով, ծածկել պոլիէթիլենային կափարիչով կամ փափուկ կտորով և թողնել եփվի տաք տեղում։ Մի կտորի խմորման ժամանակը 40 տարուց ավելի է։

Ձմեռային տերևները նույնպես կարելի է խմորել երեք լիտրանոց բանկաում։ Արշավի տեխնոլոգիա՝ տերևները շարվում են շատ հաստ, դառնում ծուռ

Իսկ սննդի տաք տեղից կզրկվեն։ Թողեք լոգանքը մեկ ժամ, որպեսզի ներծծվի թեյի արժեքը:

Ձմեռային տերևները կարող են նաև խմորվել այլ կերպ: Այդ նպատակով հանեք նյութի մնացորդները և թրջեք դրա կտորները։ Այս կերպ կտավը չի հավաքում տերևները: Վերևում դրվում են տերևներ, կտավը փաթաթում են և կապում շղարշով։
Փաթեթը պետք է մանրացնել մոտավորապես 20 կեղևով և թողնել 3 տարի նախնական խմորման համար, անհրաժեշտ է ստուգել գանգրացման ջերմաստիճանը՝ մինչև պրոցեսի ավարտը մոտ է 37°C:

Իվան թեյը տանը խմորելու լավագույն միջոցը, կարծում եմ, աղացած տերևներից է։ Ամենաքիչ աշխատատարն ու ժամ առ ժամ տեսանելիը։

Լավ խառնել, դնել տարայի մեջ (ցանկալի է վիկորացված էմալ կամ մետաղակերամիկական), ծածկել ջրով թրջած շորով և դնել տաք տեղում մինչև եփելը երեքից վեց տարի։
Իվան թեյի խմորումը տանը ավարտվում է, երբ տերևի գույնը փոխվում է կանաչից կանաչ-շագանակագույն, իսկ հոտը խոտաբույսից դառնում է վառ մրգային և ծաղկուն:

Չորացում

Տնային եփուկներում Իվան թեյի խմորման վերջնական փուլը կամ չոր տերևներն են կամ ոլորված զանգվածը: Եթե ​​չորանալուց առաջ «կովի զամբյուղները» գլորեք կամ կտրեք ձմռան տերևները, կստանաք նուրբ տերևային թեյ։