Önjáró levesek turista kirándulásokhoz. Menü a túrán. Milyen szokatlan dolgokra készülhetsz?

17 törzs a hétvégi túrákhoz

A turista kedvéért

A túra szent

A hétvégi túrák megfizethetőek, és sokféle tevékenységet élvezhetnek. Büdös, sikíts, a turisták erre a sorsra jutnak. Egy ilyen túra szent, különösen a gyerekek számára. Éppen ezért a turisták ételeiket és étrendjüket tekintve igyekeznek boldogulni karácsonykor, főleg, hogy az ilyen túrákon nincs szükség összecsukható átkelőhelyekre vagy fontos hátizsákokra. A hétvége végén bármilyen terméket megvásárolhattok, 1-2 napig minden szag eltüntethető. Itt nem kell konzervekkel, sűrítményekkel fröcsögni. Friss zöldségek/gyümölcsök, tejtermékek és friss húskészítmények a legjobbak.

Az 1 és 2 napos túrákhoz elsősorban a kabinokban készülnek a termékek. Azonban nem szabad teljesen egy adott kezdeményezésre hagyatkozni. Ez oda vezet, hogy minden turista elindul egy útvonalon, és csak 3 elemet visz magával: kemény tojást, szendvicseket tehénsügérrel és sajttal. A legszembetűnőbbek újabb erőt vesznek el maguktól. Az ilyen hagyományos „sokszínűség” semmiképpen sem felel meg a bemutatott csábító hangulatnak. Oké, ha érted, úgy döntöttem, hogy felfűzöm a tehénsügért egy gallyra, és bekenem a zacskóba. Ezért egy 1 napos túra során előzetesen be kell jelölni az alábbiakat, amely magában foglalja az étlap kialakítását és ezen és egyéb gyógynövények haladó elkészítésének személyes felosztását a túrán résztvevők között.

Fontos megjegyezni, hogy az 1 és 2 napos túrák nem csak egy gyors megoldás, hanem egy szentség, amely lehetőséget ad arra, hogy elkerüld a hétköznapok forgatagát. Ezért tűnik itt minden ünnepinek – a hangulat, az étvágy és a sündisznó. Az alábbiakban felsoroljuk a kulináris recepteket, az elkészítési technológiát és a bennük található termékválasztékot, amelyek teljesen megegyeznek a hasonló gondolkodásmóddal.

Energia ráfordítások a turizmus típusától, a helység domborzatától, a mozgás jellegétől és az életmódtól függően

Ruhu karakter	Energiafogyasztás, kcal
1 év sima úton járás 10 kg előnnyel 4 km/év sebesség mellett
1 év felfelé lejtő meredeksége 10° szélsebesség 2 km/h
1 év felfelé lejtő meredeksége 10° szélsebesség 4 km/h
1 év lovaglás nyalókon 30 kg súllyal
1 év kerékpározás Svédországban 8 km/év
1 km séta a folyami úton
1 km séta a sima havas úton
1 km séta a nyílt jéggát vízszintes részén
Mássz fel a lejtőn 100 m-re (magasságban) az öltés mentén
Mássz fel a hó lejtőjén 100 m magasságban (magasságban)
A schiloma ereszkedése a vonal mentén 100 m-re (magasságvesztés)

Vasárnapi levesek

Lokshina leves

Leveskockák - 1 személyenként, loxin vagy cérnametélt - egyenként 30 g, fűszerek, felső vaj (olvasztott) - 1 evőkanál.

A húsleveskockákat forrásban lévő vízbe tesszük és összekeverjük. Keverjük hozzá a lokshinát és a cérnametélt, és főzzük a levest, alkalmanként megkeverve 15-20 percig. 5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá 1-2 ek. száraz zöldségfűszer leveshez. Ne tegyünk a levesbe sót, amíg belefér az alapleveskockába és a fűszerezésbe is.

Kvasolaniy leves hússal

Húskonzervek – 800 g, kvasskonzerv paradicsomszószban – 850-1000 g, főtt-füstölt szegy vagy karaj – 250 g, fűszerek, só az ízesítéshez.

Amíg a víz forr, rátesszük a finomra vágott szegyet vagy karajt, majd a kvaszt. 5 percig forraljuk. Helyezzük a húst, adjunk hozzá 1 evőkanál száraz növényi fűszert. 5 perc forralás után kész a leves. A leves előtt fehér kenyérből kenyeret és kekszet kínálhat.

Zöld káposzta leves hússal

Húskonzervek – 500 g, fiatal termés – 400 g, sóska (vagy sóska) – 200 g, bórbúza – 1 evőkanál, zsír – 2 evőkanál, fűszerek, só – az ízek kedvéért.

Egy serpenyőben forraljon fel annyi vizet, amennyi az első fűszernövény elkészítéséhez szükséges az egész csoport számára. Válogassuk ki a kaprot, alaposan öblítsük le, forraljuk puhára a kaporban, rakjuk rétegelt lemezre, apróra vágjuk. (Ha van gumikesztyűnk, nem kell előtte felforralnia a permetet.) Válogassa ki a sóskát, öblítse le, és a leveleit vágja nagy darabokra. Egy serpenyőben olvasszuk fel a zsírt, tegyük ide, és kevergetve kenjük ki. Ezután tegyük át a finomra vágott permeteket a serpenyőbe, jól keverjük össze, adjuk hozzá a forró húslevest, amíg a kifőtt permeteket el nem távolítjuk. Adjunk hozzá babérlevelet, borsozzuk és főzzük 15-20 percig. 5-10 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá sóskát és húst a serpenyőbe.

Vasárnapi levesek

Juska Ribalska

Sült hal - 1,5-2 kg, nagy hal - 1,5-2 kg, cibul (friss vagy szárított), sárgarépa (friss vagy szárított), friss vagy szárított burgonya - 200 g, fűszerek és ízek.

Fogja meg a száraz halat, távolítsa el a zebrát, mossa meg a tetemeket. Az egész halat 2 részre osztjuk. Az első adag halat forrásban lévő, sós vízben 20-25 hosszon át főzzük (hosszú halakat oldalcsíkkal is főzhetünk). Ezután óvatosan öntsük a húslevest egy másik edénybe, dobjuk ki a főtt halat, és főzzünk még egy adagot a főtt lében, dobjuk ki a főtt halat. A forrásban lévő húslevest öntsük át sajtruhán, és adjunk hozzá fekete borsot (10-12 borsó), babérlevelet, cibult, sárgarépát és burgonyát, valamint az előkészített nagy halcombokat. 20-25 perc után ismét forraljuk, a yushka készen áll.

Gombaleves cérnametélttel

Friss gomba - 200 g / fő, cérnametélt - 25 g / fő, szárított vagy friss cibul, szárított vagy friss sárgarépa, felső olaj, fűszerek, só.

Friss gomba - fehér gomba, vargánya, nyírgomba, vajgomba - tisztítsa meg és öblítse le. Vágjuk le a gyökeret, apróra vágjuk, és a fahéjjal és sárgarépával a tetejére tesszük a serpenyőbe. Vágja a gombacseppeket nagy tálkákba, tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel, és főzzük 30-35 percig. 20-25 perccel a főzés vége előtt szitáljuk át a cérnametélteket, kenjük meg a gomba gyökereit, sózzuk, babérlevelet, fekete borsot a zibulával és a sárgarépával.

Húsleves galuskával

Leveskockák - 1 személyenként, egy üveg boroshna, tisztított vaj - 3 evőkanál, tojáspor - 1 evőkanál.

Öntsünk egy üveg vizet egy tálba, adjunk hozzá vajat, forraljuk fel, dobjunk bele egy fél húsleveskockát, keverjük össze. A lisztet habosra keverjük, 1-2 percig melegítjük, majd a tűzről levéve hozzáadjuk| tojásport és alaposan keverjük össze. A húsleveshez szükséges mennyiségű vizet egy fazékban egy órán át forraljuk, a húsleveskockákat az edénybe tesszük, átkeverjük. Az elkészített tésztát kis adagokban (1/4 evőkanál) adjuk a forrásban lévő húsleveshez. Elkészítés – a gombócok lecsepegtetése után 2-3 perccel.

Javarészt

Kulináris trükkök

Vastagság szempontjából a kulesh köztes helyet foglal el a levesek és más fűszernövények között. A turisták ezt a fajta gyógynövényt leggyakrabban „kásalevesnek” nevezik. Az itteni selejtek pótolhatják két gyógynövény megsértését, ami a tűzmentéssel jár, és egyúttal a felhajtott turistautak mentén gyakran megreked a fazék étel. Igaz, a sűrűséget itt nem speciális konyhaművészettel érik el, hanem egyszerűen plusz hozzávalók hozzáadásával (gabonafélék, tésztafélék, hüvelyesek, zöldségkonzervek, stb.), így nem lehet mindig megspórolni a jóízű gyümölcsöket.

Tésztapogácsa hússal

Húskonzervek - 500-800 g, tészta - 400-450 g, szárított vagy friss cibul, paradicsompüré - 2 evőkanál, olvasztott vaj - 3-4 evőkanál, 1-2 húsleveskocka, só és fűszerek az ízek kedvéért.

A tésztát egy lábasba, sós vízbe tesszük, és készre főzzük. A tálnál vonjuk be a tsibult paradicsompürével. Adjunk hozzá sót és fűszereket az ízesítéshez (kréta bors, komló-suneli, babérlevél). Mindent jól összekeverünk. A kifőtt tésztát lecsepegtetjük (lehet még gézzel), olívaolajjal ízesítjük. Adjuk hozzá a szószt a főzőedényből, keverjük össze, adjuk hozzá a húst. Keverjük össze, tálaljuk, majd tegyük tálakba. A serpenyő alján felgyülemlett szószt egyenletesen osszuk el a résztvevők között.

Borsó kulish szegy

2-3 csomag borsóleves koncentrátum, füstölt szegy (karaj) - 300 g, friss vagy szárított cibula, szárított vagy friss sárgarépa, paradicsompüré - 1 evőkanál, olívaolaj - 3-4 evőkanál, só és fűszerek az ízekhez.

Főzz borsólevest. Hámozzuk meg a szegyet, távolítsuk el a bőrt, távolítsuk el az ecsetet, vágjuk fel, lassú tűzön kenjük meg a cukkinivel és a sárgarépával is, végül adjuk hozzá a paradicsompürét. A borsóleveshez adjunk hozzá babérlevelet, 5-7 apróra vágott chasnik szeletet, krétaborsot, szegyet, jól keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk puhára, időnként megkeverve.

Pokhіdnі sadi

Riba, bagattiban sütve

A saját „halkebab” elkészítéséhez nincs szükség az oroszlánok hámozására, a fejek eltávolítására, a belsőségek lecsepegtetésére és a hasított test enyhén sózására. Ezután nyársaljuk fel a halat egy 8-10 mm vastag, hegyes végű, hámozott kéreggallyra (erre a tűlevelű fafajtákat nem lehet minden alkalommal megcsavarni), a gally végeit átszúrva az oldalán és a fején úgy hogy a karkasz nem ér hozzá szabadon forogtam a tengely körül. A gally egyik végét közvetlenül a közepén, az üreg közelében helyezzük a talajba, az aljához egy gerincvel (a függőlegestől 20-30°-kal). Ezután csak tekerje a rudakat a tengelyük köré, és fordítsa el a halat, amíg az oldalra kerül, majd az oldalára, majd a hátára, hogy a hasított test egyenletesen megsüljön. Ez a főzési mód megőrzi a hal természetes, „élő” ízét és aromáját. Egyes turisták tudják, hogy annak érdekében, hogy ne rontsa el a hal „élő” ízét, nem ajánlott a hasított testet főzés előtt megsózni. Még jobb, ha megfogom a sündisznót, készen állok arra, hogy addig sózzam a halat, amíg jóízű lesz.

Gombapörkölt

Friss gomba - személyenként 250 g, vaj (olvasztott) - 3-5 evőkanál, szakáll - 1 evőkanál, fűszerek és só.

A durvára vágott friss gombát egy tál húslevesben megmossuk, és egy serpenyőben kevés vajban puhára pároljuk, kevés víz, só és fűszerek (száraz növényi fűszerezés) hozzáadásával, hogy a fűszerek illata ne áradjon el. a gomba illata. Kenyérrel vagy sült burgonyával tálaljuk.

Gombás gulyás

Friss gomba - 250 g személyenként, disznózsír - 100 g, friss vagy szárított cibul, paradicsompüré - 2 evőkanál, fűszerek és aroma.

A gombát (fehérgomba, vargánya, vajas gomba) meghámozzuk, megmossuk és felszeleteljük, zsírral kikent zibulával, paradicsompürével összekeverjük, és 15-20 khvilint párolunk egyszerre.

jegyzet

Ennek elkészítéséhez csak frissen szedett gombát, darált húst és egész gombát használjon. Az öreg és fonnyadt, gyűrött és lámániás, és főleg férges gombákat azonnal ki kell dobni.
Minden alkalommal nem lehet gombát szedni az utakról és az ipari vállalkozásokról, mert képesek elnyelni a fűrészt, a hulladékot és a kipufogógázokat. Jobb lenne egy rövid sétát tenni az erdő közelében, és ott gombát keresni.

Hétvégi zabkása

Görög zabkása szalonnával és cibulyával

500 g hajdina, 150-200 g sertészsír, só, olia, tsibula (szárított vagy friss).

Érdemes felmelegíteni a serpenyőt és hozzáadni 1-2 ek. Az olívaolajat és ha megolvadt, keverjük hozzá a hajdinát, és enyhe tűzön ecsettel ecsettel, amíg a gabona meg nem pirul. Ezután a kikent gabonát sós vízhez adjuk, felforraljuk, és lassú tűzön 10-15 percig besűrűsödésig főzzük. Ezután fedjük le a serpenyőt, és hagyjuk hálózsákban (előzőleg tiszta gancskában napozva) párologni 1-1,5 évig. Most vágja darabokra a sertészsírt, és kenje meg szárított zibulával. Tálaláskor a megkent disznózsírt és a cibulét adjuk az elkészített görög zabkásához, és keverjük össze. Ha a zabkása nem elég forró, tálalás előtt melegítse fel.

jegyzet

Ha a kását sok vízzel főzi, a víz térfogata körülbelül 1,5-szeresére nő.
A tejszínes búzadarát vízben felforraljuk, majd amikor a gabonafélékből már nem szívódik fel aktívan a víz, hozzáadjuk a vízzel hígított tejet.
A köles keserű ízének csökkentése érdekében a gabonát többször át kell öblíteni vízben forralás előtt.
A zabkása étkezésre való elkészítéséhez a legjobb, ha előző este beáztatja a gabonát.

Pshonyana zabkása rodzinkivel

Pshono - 2 palack, tej - 4 üveg, tsukor - 4 evőkanál, rodzinki - 3/4 üveg, vershkove vaj - 4 evőkanál, só az élvezethez.

Forraljuk fel az enyhén sós vizet, alaposan öblítsük le és főzzük ingyen. a forralás pillanata 10-15 perc|perc|. Ezután adjunk hozzá forró vizet, adjunk hozzá forró tejet, adjunk hozzá| 2 evőkanál. tsukru. Főzzük a zabkását alacsony lángon, amíg meg nem fő. A civakodás és promóció órája alatt a rodzinkát egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a cukrot, és lassú tűzön kevergetve addig melegítjük, amíg a rodzinka kipárolódik, majd a zabkásával összekeverjük. Tálaláskor a kását olívaolajjal leöntjük.

jegyzet

A főtt zabkása bagattinként körülbelül a következő: zabpehely - 10-20 khvilin, hajdina - 60-ig, manna - 5-10, zabpehely - 60-ig, búza - 90-ig, pshonyan - 40-60, gyöngy árpa - 120-ig, rizs - 60 60 hvilinig.

Lisovi napoi

Bogyó kompót

Málna – 2 üveg, chornitsa – 2 üveg, sunitsa – 2 üveg, tsukor – 250-400 g, víz sziruphoz – 1,5 l.

Válogassa szét a bogyókat, öntse egy tálba és keverje meg egy kicsit. Elkészítjük a szirupot: a zukort a vízhez adjuk, összekeverjük és felforraljuk. Öntsön forró szirupot a bogyókra. A kompótot hideg helyre tesszük. Ezt az italt le kell hűtnünk.

Tej mézzel

Szárított tej - 85 g, méz - 50 g.

Keverjük össze a száraz tejet forró vízzel, adjunk hozzá mézet, keverjük össze és adjunk hozzá mézet.

Mors daruból

Zhuravlina - 125 g / 1 liter víz, tsukor - 120 g.

Válogassuk szét a darukat, fakanállal kikanalazzuk és kicsavarjuk a levét. A metélőhagymát megtöltjük vízzel, 5-8 percig forraljuk, hozzáadjuk a zukort és a levét. Hűtsük le az italt és öntsük termoszba.

Infúzió fenyőtűből

Minden típusú tű gazdag C-vitaminban. Különösen gazdag a cédrus, a tojás és a fenyőtű. A fenyőtűkből a C-vitamin kinyeréséhez ki kell szedni a tűket a torokból, amelyek vastagsága nem haladja meg a 3-4 mm-t. Ültetés előtt öblítse le a tűket vízzel, és vágja le késsel vagy csákánnyal. Öntsön 4 üveg forró vizet egy serpenyőbe egy bőrös üveg kiválasztott fenyőtűre. Mivel nedves, ajánlatos citromlével vagy citromsavval kicsit savanyítani a vizet. Zárja le a serpenyőt, és hagyja néhány évig (esetleg egy éjszakán át) meleg helyen. PISLAL TSOOOSE PRUDITITIS A SHARLISRÓL A GANCHIROKÁRÓL, Zhglykhi VIDZHIMAYCHIA bennük a tűk, megszoktam a napra 1 skLYANTSI-t (fájdalmasan kis portok, qilki Vin Maji Girkiy, nem a Podmny szaglás). A tartályból érkező infúziót az egyik termoszba lehet önteni, hogy közvetlenül az útvonalon igyon.

Receptek gyógynövényekhez

A hétvégi túrák mindenki számára elérhetőek. Büdös, sikíts, a turisták erre a sorsra jutnak. Egy ilyen túra szent, különösen a gyerekek számára. Éppen ezért turistáik étkezése és étrendje szempontjából igyekeznek pénzt keresni az ünnepek alatt, főleg, hogy az ilyen utakon nincsenek túlságosan összecsukható átkelőhelyek vagy fontos hátizsákok. .

Itt nem kell konzervekkel, sűrítményekkel fröcsögni. Friss zöldségek/gyümölcsök, tejtermékek és friss húskészítmények a legjobbak. Az 1 és 2 napos túrákhoz elsősorban a kabinokban készülnek a termékek. Azonban nem szabad teljesen egy adott kezdeményezésre hagyatkozni. Ez oda vezet, hogy minden turista egy útvonalon megy, és csak 3 elemet visz magával: kemény tojást, szendvicseket tehénsügérrel és szendvicseket sajttal. A legszembetűnőbbek újabb erőt vesznek el maguktól. Az ilyen hagyományos „sokszínűség” semmiképpen sem felel meg a bemutatott csábító hangulatnak. Oké, ha érted, úgy döntöttem, hogy felfűzöm a tehénsügért egy gallyra, és bekenem a zacskóba. Ezért egy 1 napos túra során előzetesen be kell jelölni az alábbiakat, amely magában foglalja az étlap kialakítását és ezen és egyéb gyógynövények haladó elkészítésének személyes felosztását a túrán résztvevők között.

Fontos, hogy konkrét recepteket adjunk ezekhez és más gyógynövényekhez – függetlenül attól, hogy használhatjuk-e őket hasonló utakon vagy sem. Fontos megjegyezni, hogy az 1 és 2 napos túrák nem fix, nem szentek. Ezért tűnik itt minden ünnepinek – a hangulat, az étvágy és a sündisznó.

A többi kategória széles árskálát kínál. Ez már egy robot. Nem vihetsz magaddal mindenféle sót. Nem csak a burgonyát és a káposztát, hanem a friss kenyeret sem tudod elvinni. Hogyan biztosítható a gyógynövények szükséges változatossága?

Az alábbiakban felsoroljuk a gyógynövények receptjeit, az elkészítési technológiát és a bennük található termékek körét, amelyek teljesen összhangban állnak a hasonló gondolkodásmóddal.

Először is

Lokshina. Leves kocka, személyenként 1 db. Lokshina vagy cérnametélt 30 g Fűszerek. Oliya vershkove (olvasztott) 1 evőkanál.

A húsleveskockákat forrásban lévő vízbe tesszük és összekeverjük. Keverjük hozzá a lokshinát és a cérnametélt, és főzzük a levest, alkalmanként megkeverve 15-20 percig. 5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá 1-2 evőkanál száraz növényi fűszert, például „Apetit”, „Veda” vagy „Yazhinka”. Ne tegyünk a levesbe sót, amíg belefér az alapleveskockába és a fűszerezésbe is. A leves egyéni elkészítése megengedett.

Húsleves galuskával. Leves kocka, személyenként 4 db. A palack unalmas. Oliya vershkove (olvasztott) 3 evőkanál. Tojáspor 1/2 evőkanál.

Öntsünk egy üveg vizet egy tálba, adjunk hozzá vajat, forraljuk fel, dobjunk bele egy fél húsleveskockát, keverjük össze. A gabonát összekeverjük, 1-2 percig melegítjük, majd a tűzről levéve hozzáadjuk a tojásport és alaposan elkeverjük. A húsleveshez szükséges mennyiségű vizet egy fazékban egy órán át forraljuk, a húsleveskockákat az edénybe tesszük, átkeverjük. Az elkészített tésztát kis adagokban (1/4 evőkanál) adjuk hozzá a forrásban lévő húsleveshez. A gombócok lecsepegtetése után 2-3 perc alatt készen van.

Fermentált leves hússal. Húskonzerv 800 g Kvasz konzerv paradicsomszószban 850-1000 g Főtt-füstölt szegy vagy karaj 250 g Fűszerek. Erő az élvezet mögött.

Amíg a víz forr, adjuk hozzá a finomra vágott szegyet vagy karajt, majd adjuk hozzá a savanyú káposztát. Főzési idő: 5 perc. Helyezzük a húst, adjunk hozzá 1 evőkanál száraz növényi fűszert. 5 perc forralás után kész a leves. A leves előtt fehér kenyérből készült kekszet tálalhat.

Zöld káposzta leves hússal. Húskonzervek 500 g Fiatal növények 400 g Sóska (vagy sóska) 200 g Búza boroshno 1 evőkanál. Zsír 2 evőkanál. Fűszerek. Só 1/2 teáskanál.

Egy serpenyőben forraljon fel annyi vizet, amennyi az első fűszernövény elkészítéséhez szükséges az egész csoport számára. Válogassuk ki a kaprot, alaposan öblítsük le, forraljuk puhára a kaporban, rakjuk rétegelt lemezre, apróra vágjuk. Most öntse a keveréket egy másik tálba. Válogassa ki a sóskát, öblítse le, a leveleit vágja nagy darabokra. Egy serpenyőben olvasszuk fel a zsírt, tegyük ide, és kevergetve kenjük ki. Ezután tegyük át a finomra vágott permeteket a serpenyőbe, jól keverjük össze, adjuk hozzá a forró húslevest, amíg a kifőtt permeteket el nem távolítjuk. Adjunk hozzá babérlevelet, borsozzuk és főzzük 15-20 percig. 5-10 perccel a főzés vége előtt tegyük a serpenyőbe a sóskaleveleket és a húst.

Kharcho. Húskonzerv 500 g Rizs 1 üveg. Tsibulya szárított 30 g Chasnik 15 g Oliya olvasztott (felső) 1 evőkanál. Paradicsompüré 2 evőkanál. Fűszerek. Só 1/2 teáskanál.

Tegye a promit rizst egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel. A bor 40-45 percig főzhető. Ezalatt az óra alatt enyhén megkenjük a paradicsompürével egy tálat. 20 perccel a főzés vége előtt a rizst egy serpenyőbe tesszük, megfőtt chasnik, fekete bors (15-20 borsó), komló-suneli 1/3 teáskanál, só. 10 percig a leveshez adjuk az olajozott paradicsompürét. 5 percig - hús. Még jobb, ha friss medvehagyma leveleket tálalhatsz a leves előtt.

Juska Ribalska. Hal krumpli 1,5-2 kg. A hal nagy, 2,5-3 kg. Szárított cibula 30 g Szárított sárgarépa 50 g Szárított burgonya 200 g Fűszerek Só 1/3 teáskanál.

Fogja meg a száraz halat, távolítsa el a zebrát, mossa meg a tetemeket. Az egész halat 3 részre osztjuk. Az első adag halat forrásban lévő, sós vízben 20-25 percig főzzük. Ezután óvatosan öntsük át a húslevest egy másik tálba, dobjuk ki a főtt halat, és főzzük meg egy barátunkat a felöntött lében, majd a harmadik adagot, azonnal öntsük hozzá a felforralt húslevest, és dobjuk ki a főtt halat. Öntsön forrásban lévő húslevest a sajtruhán, adjon hozzá fekete borsot (10-12 borsó), babérlevelet, zibulát, sárgarépát és burgonyát, valamint az előkészített nagy halreszeléket. 20-25 perc után ismét forraljuk, a yushka készen áll. Egyéni beállítás lehetséges.

Gombaleves cérnametélttel. Friss gomba, személyenként 200 g. Cérnametélt 25 g személyenként. Tsibulya szárított 25 g Sárgarépa 30 g Oliya vershkove 60 g Fűszerek. Só 3/4 teáskanál.

Friss gomba - fehér gomba, vargánya, nyírgomba, vajgomba - tisztítsa meg és öblítse le. Vágjuk le a gyökeret, apróra vágjuk, és a fahéjjal és sárgarépával a tetejére tesszük a serpenyőbe. Vágja a gombacseppeket nagy tálkákba, tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel, és főzzük 30-35 percig. 20-25 perccel a főzés vége előtt átszitáljuk a cérnametélteket, megkenjük a cibulival és a sárgarépával, a gomba gyökereivel, sóval, babérlevéllel, fekete borssal (3-4 borsó).

Javarészt

Vastagság szempontjából a fűszernövények (kulish) köztes helyet foglalnak el a levesek és más fűszernövények között. A turisták ezt a fajta gyógynövényt leggyakrabban „kásalevesnek” nevezik. Az itteni maradékok 2 gyógynövényből való étkezést pótolhatják, ami egyben tűzmentéssel is jár, a behajtható turistautak mentén a befejező kulish gyakran stagnál. Igaz, a sűrűséget itt nem speciális konyhaművészettel érik el, hanem egyszerűen plusz hozzávalók hozzáadásával (gabonafélék, tésztafélék, hüvelyesek, zöldségkonzervek, stb.), így nem lehet mindig megspórolni a jóízű gyümölcsöket.

Coulis tészta hússal. Húskonzerv 500-800 g Makaróni 400-450 g Szárított cibul 40 g Paradicsompüré 2 evőkanál. Vershkova (olvasztott) vaj 3-4 evőkanál. Boroshno búza 1 evőkanál. Egy húsleves kocka. Fűszerek. Só 1 teáskanál.

A tésztát egy lábasba, sós vízbe tesszük, és a tészta típusától és fajtájától függően 30-40 percig főzzük. Tim egy óra egy tálban, hogy feloldja a húsleves kockát 3 lombikban egy serpenyőben főzni. Egy másik tálban a búzalisztet vajjal világossárgára kenjük, és a leválasztott vajat felkockázott húslével hígítjuk. Ugyanabban az edényben kenjük be a paradicsompürét a szárított zibulával, majd tegyük át egy kent szakállas tálba. Adjunk hozzá sót és fűszereket: kréta bors, komló-suneli (1/4 teaágy), babérlevél. Mindent jól összekeverünk. A kifőtt tésztát sajtruhára tesszük és hagyjuk lecsepegni. Vidvar, aki elveszített valamit a serpenyőben, elmegy. A forró tésztát visszatesszük a serpenyőbe, és olívaolajjal ízesítjük. Adjuk hozzá a mártást a keverőedényből, keverjük össze és tegyük magas lángon 20-25 percig. 10 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a húst a tésztához. Keverjük össze, majd tegyük tálakba. A serpenyő alján felgyülemlett szószt egyenletesen osszuk el a résztvevők között.

Borsó kulish szegy. Borsó 500 g Füstölt szegy (karaj) 300 g Szárított cibul 40 g Szárított sárgarépa 40 g Paradicsompüré 1 evőkanál. Oliya 3-4 evőkanál. Boroshno búza 1 evőkanál. Fűszerek. Só 1 teáskanál.

A borsó áztatása előtt főzzük főzésig (15-20 perc). A szegyet meghámozzuk, bőrét eltávolítjuk, a csontokat eltávolítjuk, darabokra vágjuk, és megkenjük a szegyszel. A sárgarépát is vágd apróra, és lassú tűzön kend be a paradicsompürével és az olívaolajjal. A búzát alaposan bekenjük olívaolajjal, amíg világossárga színt nem kap, és egy borsótálban 2-3 lombikkal hígítjuk. Itt adjuk hozzá a bevont szegyet és az elkészített paradicsompürét. Elkészítjük az elkészített borsót és s|iz| -20 xv), időszakonként keverve.

Mások

Pshonyana tejkása rodzinkivel. 2 palack töltött. Tej 4 üveg. Uborka homok 4 evőkanál. Rodzinki 3/4 üveg. Oliya vershkova 4 evőkanál. Só 1/4 teáskanál.

Forraljuk fel az enyhén sós vizet, alaposan öblítsük le és főzzük ingyen. forráspont 10-15 perc. Ezután forraljuk fel a vizet, öntsünk forró tejet, adjunk hozzá 2 evőkanál cukkinit. Főzzük a zabkását alacsony lángon, amíg meg nem fő. A civakodás és promóció órája alatt a rodzinkát egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a cukrot, és lassú tűzön kevergetve addig melegítjük, amíg a rodzinka kipárolódik, majd a zabkásával összekeverjük. Tálaláskor a kását olívaolajjal leöntjük.

Makaróni hússal. Makaróni 400 g Húskonzerv 500 g Szárított cibul 30 g Oliya vershkove (olvasztott) 4 evőkanál. Paradicsompüré 1 evőkanál. Fűszerek. Só 1 teáskanál.

A tésztát sós vízben készre főzzük. Vidvar mérges. Tegyük át a tésztát egy jól felmelegített serpenyőbe. olaj|mastil| És kevergetve enyhén kenjük meg. Tegyük a húst egy nagy tálba, vágjuk apróra, tegyük bele a filét, aprítsuk finomra 5-7 csésze paradicsompürét, jól keverjük össze és tegyük lassú tűzre. A tésztát tálakba terítjük, ráterítjük az állatot, és megfőzzük a húst.

Omlett. Tojáspor 1,5 evőkanál személyenként. Tejpor 10 g személyenként. Oliya vershkove (olvasztott) 1 teáskanál személyenként. Sil.

Egy nagy tálba adjuk hozzá a tojásport (1 tojás 1/2 evőkanál tojáspornak felel meg), és öntsük bele az elkészített tejet egy 1/3 üvegből, amely 1,5 evőkanál tojásport tartalmaz. Sózzuk, és kanállal vagy jól megtisztított villával felverjük. Az omlett „masszívabb” és élénkebb lesz, ha egy kis szakállat vagy búzadarát teszünk bele, majd jól összekeverjük. Öntsük a tojásos keveréket egy forró serpenyőbe (vagy egy tálba) olívaolajjal, és kenjük meg nagy lángon. Ha az omlett besűrűsödött, vegyük le a tűzről, fedjük le, és hagyjuk állni 3-5 percig. Amikor a finomságot a tálakba osztjuk, adjunk hozzá egy kevés paradicsomszószt az omletthez. Az omlett még jobban játszik, ha először egy serpenyőben megkened az apróra vágott disznózsírt vagy szegyet (omlett tepertővel), vagy vékonyan megkened a tehénsügért. A túrák nagy választéka egy sajtos omlett. Vágja le a sajtot késsel, vagy ami még jobb, reszelje le (a csoporthoz továbbra is tartozik egy egyszerű reszelő, amely kevés nedvességgel és kis térfogattal rendelkezik, de nagy segítséget nyújt a készülő ételek változatosságában) rózsákból rakhunku 15-20 g személyenként adjunk hozzá tojásos keveréket. Ebben az esetben adjunk hozzá egy csipet szódabikarbónát.

Riba, bagattiban sütve. A saját „halkebab” elkészítéséhez nincs szükség az oroszlánok hámozására, a fejek eltávolítására, a belsőségek lecsepegtetésére és a hasított test enyhén sózására. Ezután nyársaljuk fel a halat egy 8-10 mm-es hámozott, hegyes végű kéreggallyra (erre a tűlevelű fafajtákat nem lehet minden alkalommal levágni), a gally végeit az oldalakon és a fejen átszúrva úgy, hogy a tetem nem tekered szabadon a tengely körül. A gally másik végét közvetlenül középen, az üreg közelében, az üreg oldalán lévő gerincvel (a függőlegestől 20-30°-kal) helyezzük a talajba. Ezután csak tekerje a rudakat a tengelyük köré, és fordítsa el a halat, amíg az oldalra kerül, majd az oldalára, majd a hátára, hogy a hasított test egyenletesen megsüljön. Ez a főzési mód megőrzi a hal természetes, „élő” ízét és aromáját. Egyes turisták tudják, hogy annak érdekében, hogy ne rontsa el a hal „élő” ízét, nem ajánlott a hasított testet főzés előtt megsózni. Még jobb, ha megfogom a sündisznót, készen állok arra, hogy addig sózzam a halat, amíg jóízű lesz.

Görög zabkása disznózsírral és tsibulyával. Amikor a serpenyő jól felforrósodott, adjunk hozzá 1-2 evőkanál olívaolajat, majd ha már forró, adjuk hozzá a hajdinát, és enyhe lángon pirítsuk, amíg a gabona jól megpirul. Ezután a kikent gabonát sós vízhez adjuk, felforraljuk, és lassú tűzön 10-15 percig besűrűsödésig főzzük. Ezután fedjük le a serpenyőt, és pároljuk le (előzőleg tiszta gancherben napozzuk) 1-1,5 órára.A sertészsírt egy órán keresztül vágjuk apróra, és pirítsuk meg a szárított hagymával együtt. Amikor a cibuleyából egy réteg zsíros disznózsírt tálalunk, keverjük össze az elkészített görög kását. Ha a zabkása nem elég forró, tálalás előtt melegítse fel.

Manna zabkása. Manna gabonapehely 4 üveg. Tej 5 üveg. Zukor 1 evőkanál. Oliya vershkova 1/2 evőkanál személyenként. Zukor 1 evőkanál. Só 1/2 teáskanál.

Forrásban lévő tejben, egy vékony gerezddel folyamatosan kevergetve adjuk hozzá a búzadarát, adjuk hozzá a sót, a cukkinit, és lassú tűzön főzzük 8-10 percig. Tálaláskor olívaolajjal megkenjük a tálakat.

Gombapörkölt. Friss gomba 250 g személyenként. Oliya vershkove (olvasztott) 3-5 evőkanál. Boroshno 1 evőkanál. Fűszerek. Sil. A durvára vágott friss gombát egy tál húslevesben megmossuk, és egy serpenyőben kevés vajban puhára pároljuk, kevés víz, só és fűszerek (száraz növényi fűszerezés) hozzáadásával, hogy a fűszerek illata ne áradjon el. a gomba illata.

Gombás gulyás. Friss gomba 250 g személyenként. Sertészsír 50 g Szárított cibul 25 g Paradicsompüré 1 teáskanál. Fűszerek. Só 1/2 teáskanál.

A gombát meghámozzuk, megmossuk és felszeleteljük (fehérgomba, vargánya, vajas gomba), összekeverjük a zibulával, a paradicsompürével, sallel, és egyben pároljuk 15-20 percig.

Mlyncy felemelkedésben. Boroshno 5 palack. Tej 5 üveg. Tojáspor 1,5 teáskanál. Tsukor-homok 2 evőkanál. Só 1 teáskanál. Élesztő 50 g Oliya vershkove (olvasztott) 200 g Zsír (serpenyős vajhoz) 20 g

Egy serpenyőben, 2 lombik meleg tejben, híg élesztőben és 3 lombik szakállban. A tésztát jól kikeverjük, tálalótálra borítjuk, és meleg helyen 30-40 percig kelesztjük, amíg a térfogata a duplájára nő. Ha kész a tészta, hozzáadjuk a zukort, a sót, a tojásport és az olívaolajat. Mindent összekeverünk és hozzáadjuk a szakállkeveréket, majd addig keverjük, amíg elasztikus nem lesz, és fokozatosan hígítsuk fel a keveréket 3 lombik meleg tejjel. Hirtelen tegye meleg helyre - 30-35 ° C-ra, amíg kétszeresére nő. Az újra megkelt tésztát keverjük össze és hagyjuk újra kelni, majd azonnal folytassuk formázásig.

Vastag fenekű serpenyőben jobban megfő a molincs. A tésztát egy jól felmelegített, zsírral bevont serpenyőbe öntjük. Miután a bőr megsült, ismét kenje ki a serpenyőt olajjal, vagy szivaccsal helyezze egy villára. Öntsük a tésztát a serpenyőbe, és öntsük az egész serpenyőbe.

Szöszhöz használjon búzát vagy görög gabonát (a maradékot desztillálhatja gyermekélelmiszerből), vagy ezzel egyidejűleg.

Az élesztő elkészítése. A sok nedvességet és élesztőt tartalmazó tésztában sok sav van. A beültetés előtt az élesztőt „kondicionálni” kell. Ehhez hígítsa fel őket kis mennyiségű meleg vízben vagy tejben 1 teáskanál uborkával és boroschnával, jól keverje össze (amíg a krém sűrű nem lesz), és hagyja meleg helyen, amíg meg nem jelenik egy kupak, vagy megnő a térfogat 3 -4 alkalommal. Szakállmennyiségenként meghatározott mennyiségű élesztőt kell venni (az átlagos norma 25-40 g élesztő 1 kg céklára). A kikevert tésztának magasabb szintű élesztőt kell tartalmaznia.

Mlintsi szódán. Boroshno 3 üveg. Víz 3 palack. Tojáspor 1 teáskanál. Szóda 1/2 teáskanál. Tsukor-pisok 1 evőkanál. Só 1 teáskanál. citromsav 1/3 teáskanál,

Az uborkából őrölt tojásporból fokozatosan felöntjük vízzel, és sóval, szódabikarbónával felforraljuk. Jól összekeverjük és kivesszük, majd fokozatosan beleöntjük a lisztet. Addig keverjük a tésztát, amíg a borochny mellek megpuhulnak. Adjunk hozzá hígított citromsavat az elkészített tésztához. Az egészet jól keverjük össze, és azonnal folytassuk, amíg a keverék a szokásos módon fel nem forr.

Tejvaj a kölesből. Boroshno mlnne 4 palack. Oliya Roslinna 1 üveg.

Meleg vízben vagy tejben alaposan keverjük össze, amíg sűrű tejföl állagot nem kapunk. Adjunk hozzá olívaolajat az elkészített tésztához. Keverjük össze alaposan. A leszűrt masszából, amelynek vastagsága egy kis tejfölre utal, köles kezd kiszivárogni. Az olajmalmokat úgy sütik, hogy ne égjenek meg, és kenéskor könnyen átforduljanak.

Mlintsi. Boroshno 3 üveg. Tej 4 üveg. Tojáspor 1 teáskanál. Tsukor-pisok 1 evőkanál. Só 1/2 teáskanál.

A zbivayut іz tsukr tornáca, azaz a szerzetes elsüllyedése a szörnyetegben, a brillon, a nyakkendő sulshowja a smoothkostihoz, a Potim a rózsához, a rosemy a középső héjtól a vivoridákig haladok.

Mlintsi manni. Boroshno 1/2 üveg. Búzadara manna 1/2 üveg. Tej 3 üveg. Tojáspor 1/2 teáskanál. Só 1/2 teáskanál. Olija Verskova 15

Egy forrásban lévő tejes fazékba (1 üveg) adjunk hozzá búzadarát és adjunk hozzá olívaolajat. A zabkását készre főzzük és 50-60 percig hagyjuk hűlni. Babbal, tojásporral, 2 üveg tejjel és sóval morzsoljuk össze a tésztát, és keverjük hozzá a kihűlt búzadarával. A masszát simára keverjük. Nyomtassa ki a keveréket egy kis serpenyőre, fordítsa őket egyik oldalról a másikra.

Palacsinta. Boroshno 3 üveg. Tej 2 üveg. Tojáspor 1/2 teáskanál. Tsukor-pisok 1 evőkanál. Só 1/4 teáskanál. Drizhdzhi 30 g Oliya vershkove vagy roslinna 250 g.

A tésztát elkeverjük a tejjel és az élesztővel, tálalótálra borítjuk, és meleg helyen kelesztjük. Ha megkelt a tészta, adjunk hozzá tojásport, sót, zukort és 1 teáskanál vajat. Jól keverjük össze a tésztát, és hagyjuk kelni 15-20 percig, majd keverés nélkül folytassuk addig, amíg a palacsinta megkel. A serpenyőt tartsuk forrón, hevítsük fel az olajat, kenjük meg a palacsintákat mindkét oldalukon. Mielőtt kiveszi a tésztából egy adagot, nedvesítse meg a kanalat vízzel.

Mlintsi töltelékkel. Amikor a csoport töltött mlintseket készít estére, a tésztát ugyanúgy készítik el, mint a legcsodálatosabb mlintsiknél. Ezek azonban csak az egyik oldalról pattannak ki (nem fejjel lefelé). Ha megsült, a zsírozott oldalára helyezzük a tölteléket, megsütjük és mindkét oldalát bekenjük olajjal.

A hasonló márkákban kapható töltelékek a következők:

Darált hús fagyasztva szárított húsból. Darált hús 150 g Szárított cibula ripchasta 15 g Boroshno búza 2 teáskanál. Víz 1/2 palack. Só, bors és egyéb fűszerek az ízek kedvéért.

Áztassa a szublimátumot 15-20 percig. Ezután egy serpenyőben kenjük meg olívaolajjal és kakukkfűvel, először adjunk hozzá egy kevés vizet. Adjunk hozzá sót, borsot és egyéb fűszereket, szitáljuk jól és keverjük össze. A darált hús készen áll a formákba való kihelyezésre.

Fagyasztva szárított siruból készült darált hús. Sir 75 g Tejpor 3 evőkanál. Tojáspor 1 teáskanál. Tsukor-pisok 1 evőkanál. Boroshno 1 teáskanál. Só 1/2 teáskanál. Vanília zukor 1/3 teáskanál (por). Rodzinki 1/3 üveg.

Sajt, túróruhába téve, 5 percig áztatjuk, majd kinyomkodjuk, hozzáadjuk a sűrű tejföl állagúra hígított tejet, tojáspor, zukor, rodzinki (korábban 5-10 percig forró vízben áztatva), bór, só és vanília tsu cor. Alaposan simára keverjük. A darált hús készen áll a formákba való kihelyezésre.

Napoi

Igyál a tövisfa terméséből. Shishini gyümölcs 400 g Tsukor 400 g

Öblítsük le hideg vízzel a popsgyümölcsöt, öntsük bele a kaprot, és fedő alatt, alacsony forrásponton főzzük 10 percig. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni 6-8 évig (általában éjszakára, majd öntsük termoszba, hogy azonnal áztassa), szűrjük át a kivont vajat a sajtruhán, adjunk hozzá cukkot.

Mors daruból. 1 literenként 125 g darut fogok inni. Tsukor 120 g. A darut szétválogatjuk, fakanállal kikanalazzuk és a levét kicsavarjuk. A koszorúkat felöntjük vízzel, 5-8 percig forraljuk, hozzáadjuk a zukort és a levet. Hűtsük le az italt és öntsük termoszba.

Bogyó kompót. Málna 2 üveg. Fekete ribizli 2 üveg, és 2 üveg. Chervona ribizli 1 üveg. Tsukor 250-400 g Sziruphoz való víz 2 üveg. A válogatott bogyók 1-2 komponenssel helyettesíthetők. Válogassa szét a bogyókat, és tegye egy tálba. Elkészítjük a szirupot: a zukort a vízhez adjuk, összekeverjük és felforraljuk. Öntsön forró szirupot a bogyókra. A kompótot hideg helyre tesszük. Ezt az italt le kell hűtnünk.

Friss bogyóktól savanyú. Bogyós gyümölcsök 800 g Tsukor-pisok 300 g Burgonyakeményítő 120 g Citromsav 1 g Víz 2 l

Válogassuk szét a bogyókat, öblítsük le hideg vízzel, tegyük egy tálba, majd óvatosan szedjük ki egy nem oxidáló edénybe fakanállal vagy egy jól gyalult spatulával. Préselje ki a levét, és tegye a maradék masszát egy serpenyőbe, adjon hozzá forró vizet, forralja 5-6 percig, majd szűrje át a sajtruhán. A keverék elkészítésekor adjuk hozzá a pépet és forraljuk fel. Ekkor adjunk hozzá keményítőt a kifacsart bogyóléhez, és adjuk hozzá forrásban lévő vízhez. Folyamatos keverés mellett forraljuk fel, de ne forraljuk!

Tej mézzel. Szárított tej 85 g Méz 50 g

Amikor a tej felforrt, adjunk hozzá mézet, keverjük össze, és savanyúan tálaljuk.

Kakaó sűrített tejjel. Kakaópor 30-40 g Sűrített tej cukorral 200 ml. Zukor. 100-120 dörzsölje. 1 liter áráért mindent megiszok.

A cukkinivel besűrűsödő tej egy részét kevés vízzel hígítjuk fel, majd fokozatosan keverjük hozzá a kakaóport. Ezután adjunk hozzá tejet és forraljuk fel.

Kava tejjel. Kava 2,5-3 g Tsukor 20-25 g Tej 75-100 g Mindent megiszok 200 ml-re.

A kavát nem kell forralni vagy feldolgozni. Így minimális ráfordítással egy óra alatt elkészítheti. Öblítsük ki az üveget vagy tálat forró vízzel, tegyük bele a cavát, adjuk hozzá a zukort, keverjük össze és töltsük fel 1/3-ig kaporral. Ezt követően adjunk hozzá forró tejet, és magasabb áron tálaljuk a résztvevőknek.

angol tea. Tea 4 teáskanál. Víz 4 palack. Tsukor 8 teáskanál. Felső 200 dörzsölje.

Öblíts ki egy teásserpenyőt kaporral, tegyél bele teát, fedd le és párold meg a darabokat. 5 perc elteltével öntsön egy kis szórással (hogy a víz ellepje a teát), majd további 5 perc múlva töltse fel a serpenyőt szórással. Bögrékbe töltjük és a tetejére tálaljuk.

Infúzió fenyőtűből. Ha nincs más vitaminforrás, akkor szedje fel a tűket. Ez különösen igaz az úthasználókra. Mindenféle fenyőtű sok C-vitamint tartalmaz. Különösen gazdagok benne a cédrus tűlevelei, a tojások és a fenyőfák.

A fenyőtűkből a C-vitamin kinyeréséhez ki kell szedni a tűket a torokból, amelyek vastagsága nem haladja meg a 3,-4 mm-t. Ültetés előtt öblítse le a tűket vízzel, és vágja le őket késsel, csákánnyal stb. Öntsön 4 üveg forró vizet egy serpenyőbe egy bőrös üveg kiválasztott fenyőtűre. Hatékonysága miatt ajánlatos a vizet híg ónsavval enyhén savanyítani. Zárja le a serpenyőt, és hagyja néhány évig (esetleg egy éjszakán át) meleg helyen. PISLAL TSOOOSE PRUDITITIS A SHARLISRÓL A GANCHIROKÁRÓL, Zhglykhi VIDZHIMAYCHIA bennük a tűk, megszoktam a napra 1 skLYANTSI-t (fájdalmasan kis portok, qilki Vin Maji Girkiy, nem a Podmny szaglás). A tartályból érkező infúziót az egyik termoszba lehet önteni, hogy közvetlenül az útvonalon igyon.

A turisztikai ételekben kiemelt helyet foglalnak el a gabonafélék és a belőlük készült fűszernövények. Sok szénhidrátot tartalmaz, amelyek gyorsan felszívódnak, és az étrend teljes kalóriatartalmának körülbelül 25%-át biztosítják.

A zabkása serpenyőben történő főzésekor ismerni kell a víz és a gabonafélék kapcsolatát (26. táblázat).

26. táblázat

A gabonafélék neve	A gabonafélék mennyisége (g), amely egy 0,5 l-es edényben található	Vízmennyiség (l) egy csésze gabonafélére (a csésze űrtartalma 0,5 l)			500 g zabkása eltávolításához szükséges gabonafélék mennyisége (g).
A gabonafélék neve		rossipchasta	párosodás	ritkán	rossipchasta	párosodás	ritkán
Greceana	420	1,5	3,0	-	240	125	-
Pshonyan	440	1,5	3,0	3,5	200	125	100
Risova	460	2,0	3,5	5,0	180	115	85
Perlova	460	2,5	3,5	5,0	170	110	85
Vivsyana	380	-	2,5	3,0	-	100	85
Manna	400	-	2,5	3,0	-	110	85
Herkulesova	180	-	1,0	1,6	-	125	100

Ha a kását sok vízzel főzi, a víz térfogata körülbelül 1,5-szeresére nő.

Vízben főtt zabkása esetén a só mennyisége egy teáskanál (10 g) egy csésze gabonafélében. Tejjel főtt zabkása esetén - 5 g Édesgyökér zabkása esetén ízlés szerint sózzuk.

Tejkása (krémdara) esetében a gabonát vízben forraljuk fel (az ehhez a kása szükséges vízmennyiségnek TO-SO %-a), majd amikor a víz még aktívan felszívódik a gabonából, adjuk hozzá a vízzel hígított tejport. .

A köles keserű ízének csökkentése érdekében a gabonát többször át kell öblíteni vízben forralás előtt.

A serpenyőben először kikenjük a hajdinát.

A zabkása elkészítéséhez áztassa be a szemeket egy éjszakán át.

A zabkása gabonaféléket sós vízben pergetjük, a borsót, a babot és a kvaszt pedig addig sózzuk, amíg a bűz fel nem forr.

A ragadósság csökkentése érdekében a rizst pontosan egy órán át kell főzni, és ha kész, le kell öblíteni forró vízzel.

A főtt zabkása íze széles mennyiségben kapható: zabpehely - 10-20 perc, görög - 60-ig, manna - 5-10, zabpehely - 60-ig, búza - 90-ig, pshonyan - 40-60 , gyöngy árpa - 120-ig, rizs - 60 hv-ig.

A főszezoni rizsben, a pshonyanban és a gyöngyárpában a forralás rohadt. Ellenkező esetben az előzetes áztatás jelentősen felgyorsítja a gyógynövények elkészítésének idejét.

Ha hideg vízbe teszed a húst, akkor a leveshez való húsleves lédús és finom lesz, a hús pedig alaposan megfő. Ha a legfinomabb húst kell kivonni, akkor öntsön vizet forrásban lévő vízbe.

A húskonzervet 5 perccel a főzés vége előtt kell a leveshez adni, más fűszernövények előtt pedig közvetlenül tálakba melegítve tálaljuk.

A főzési idő alatt adjunk hozzá egy-két evőkanál otsut, hogy a hús puha, a hal pedig puha legyen.

Kérjük, kövesse az utasításokat

A nyár a drágább és gyalogos kirándulások ideje. Az útvonal kiválasztása és a részletek megbeszélése után természetesen eszünkbe jut az étel, hogy mit szeretnék magammal vinni.

Ahhoz, hogy végigmenjenek egy utat, hordjanak hátizsákot, fát vágjanak, és mégis megtapasztalják a csodálatos természetet, az embereknek folyamatosan energiát kell költeniük. A testünk elutasítja, nyilvánvalóan másoktól. Otthon gyakorlatilag nem aggódunk a megfelelő étkezés miatt - mit együnk. Ez egy teljesen más hely, ahol se bolt, se hűtő, se kávézó-étterem, és elég nagy nyomást kell elviselni. És itt óhatatlanul bejön az étel: hány terméket viszel magaddal, ha mész?

Mennyi energiát költ egy turista egy túrára? A mindennapi életben a fontos szellemi tevékenységet folytató, ugyanakkor alkalmanként testmozgást végző férfiak akár napi 3500 kcal-t, a nők akár 2500 kcal-t is elköltenek. Hétvégi túrákon résztvevők és alkalmatlanok. az átlagos turmixhoz. A kategóriás túrák során a felnőtt sportolók hátizsák súlya 25-30 kg között mozog, terepen, meredek lejtőn kell menni, durva terepen át kell mászni... A túratúrák energiafelhasználása következtében az I-III nehézségi kategóriák felnőtteknek és gyerekeknek összeadva 3000-35. A grúziai hosszú túrákon a bűz eléri a 3500-5000 kcal-t.

Nos, úgy tűnik, elég sok veszett: a termékek energiaértékének és az esetleges energiafelhasználásnak ismeretében nagyszámú, a kampányhoz szükséges termékhez juthat hozzá. De nem minden olyan egyszerű, mint amilyennek látszik. Először is, kirándulásokhoz minden szükséges terméket fel kell használni, másrészt a gazdag kempingezéshez olyan tárgyakra van szükség, amelyeket a csoport a helyszínen elpusztíthat. És még a legnehezebb túrákon sem veszítik el elégedettségüket a turisták, főleg a kevéssé edzettek, a hátizsák súlya alatt remegve. Kirándulni megyünk magunk előtt, hogy megszabaduljunk az elégedettségtől.

Így a termékek számát gyorsan ésszerű határokra lehet csökkenteni. Természetesen ebben a helyzetben nem lehet minden energiaköltséget fedezni, de a kiterjedt turisztikai gyakorlat azt mutatja, hogy ez nem egyszerű. Hosszú utakon személyenként napi egy kilogramm élelmiszerrel lehet csak megbirkózni, hosszú utakon pedig tényleg sok drága koncentrátum és fagyasztva szárított termék kell, 700-850 g is elég lesz.

Különleges szerepe van a hegyekben való étkezésnek, 3000 méter feletti magasságban. Itt a levegőben lévő savanyúság nem vezethet jelentős változásokhoz a szervezetben, amelyek az akklimatizációs folyamat során következnek be. Amikor minden típusú sün csökken, a zsírok felszívódása csökken, és sokféle biokémiai folyamat játszódik le.

Termékek túrázáshoz

Milyen termékeket vigyél magaddal egy túrára? Hétvégi túrákra minden olyan termék alkalmas, amelyet az útvonal végéig nem fogyasztanak el. Golovny, ne vegyen ételt piszkos üvegekből vagy megbízhatatlan fedelű edényekből. Egy rövid túrán nincs koncentráció és gabonafélék – a friss zöldségek és gyümölcsök gazdagon ízletesek. Az eltemetett zabkása és levesek csomagjaikban indokoltak, ha fontos a zöldségek tisztítása, darabolása.

Egy hosszú nyári túrára való termékek kiválasztásakor először is ügyelnünk kell arra, hogy a termékek ne menjenek kárba. A tejet, a tejfölt, a főtt tehénsügért egy második adagban lezárják, a főtt tojást pedig a harmadik tételben rothadják, különösen, ha műanyag zacskóban tárolják. A különféle termékek, amelyeket általában útközben viszünk (levesek műanyag flakonban, egy forralt folyadék stb.), szintén nem a legjobb választás egy utazáshoz. Jobb, ha különféle hús-, hal- és zöldségkonzervet veszünk. Friss zöldséget és gyümölcsöt vihetsz magaddal egy soha nem látott kirándulásra.

Sporttúrákra, III. kategóriától indulva. Fontos a hátizsák csomagolósúlyának csökkentése. A hegyi turizmusban ez a probléma minden 7-8 napon túli utazásra jellemző. Ezért a turistasportolók ragaszkodnak az ételhez, és a legtöbbet hozzák ki belőle.

Most konkrétan ezekről a termékekről:

Száraz levesek (zsákokban). Szárazlevesek széles választéka kapható, ezért 3-4 féle válogatás szükséges az étlap változatosabbá tételéhez.
Pörkölt. A pörkölt vásárlása előtt a legnagyobb tisztelettel kell megközelítenie, mert... A fennmaradó időben óvakodj a sok igazán rohadt jaktól. Először vásárol egy nagy adag pörkölt húst az egész útra, ellenőrző vásárlást kell végrehajtania - adjon hozzá néhány különböző fajtájú konzervet, nyissa ki és értékelje a termék gazdagságát. Ügyeljen arra, hogy a pörköltet a GOST szerint készítették el.
A húst fagyasztva szárítjuk és szárítjuk. Ez egy ideális termék összecsukható túrákhoz. Igaz, itt is gondosan mérlegelni kell a termék minőségét.
Csokoládé. Ne vigyen magával porózus csokoládét. Ellenkező esetben gyere. Fontos megjegyezni, hogy a csokoládé gyorsan megolvad a sütés során, ezért fontos megjegyezni, mielőtt elmenti.
Uram. A syrah szilárd fajtáit jobb választani, és az olvasztott syrah gazdag alternatíva.
Virobi tészta. Fontos, hogy a durum fajtákból bordákat vágjunk.
Száraz zöldek. A zöldeket (petrezselyem, palacsinta, bazsalikom) később magad is száríthatod.
Tsukerki (jeges sütemények és karamell). Vegyen magától egy csomó különféle fajtát. Hát persze, hogy a cuccok szakadtak, de égett részekben, különben a bűz összeragad egy nagy tsukerkává.
Halva. Jobb, ha kiszerelésben vagy dobozban van. Sokkal fontosabb a mentés és a megosztás.
Tojáspor. Ami fontos, jerelo mókus.
Fekete keksz. Készítse elő a diát saját maga. Vágott szárral 1 oszt. vekni fekete kenyér. Az egész szeleteket vagy a feleket levegőn szárítjuk, majd sütőbe tesszük, és legfeljebb 150°C-on tartjuk. A kétszersültet sózhatjuk és olívaolajba áztathatjuk. A kenyeret csúnya apró darabokra (krutonokra) vágni, mivel a bűzös darabkák sok helyet és szagot foglalnak el.
Szárított termékek (hús, zöldség) Készülhetsz. Egyes zöldségek száríthatók kemencében 100°C alatti hőmérsékleten vagy központi fűtési akkumulátorokon.

Termékelhelyezés

Elrendezés – a termékek sokfélesége és választéka minden napra. Természetesen, ha egy napra az erdőbe készül sétálni, akkor minden extra étel nélkül beéri szendvicsekkel és egyéb nassolnivalókkal. Egy gazdag, kínos túrához érdemes az egyszerű hajtogatási módszert használni: először készítsünk egy menüt 3-4 napra, majd számoljuk ki, hány bőrápolóra van szükség személyenként, és döntsük el, hány termékkel növeljük a túrán résztvevők számát. . 3-4 menüopció idővel ciklikusan ismétlődik. Tehát ki kell találnunk, hogy a bőrt hányszor készítik elő, és ezért meg kell határoznunk a termékek számát az egész utazásra.

A tompatengely a következőképpen van elrendezve:

Snidanok
Rizs 60-80	Hajdina 60-80	Pshonka 60-80
Tejpor 20	M'yasna töltelék 30	Tejpor 20
Oliya 15	Oliya 15	Oliya 15
Kétszersült 15	Kétszersült 15	Kétszersült 15
Tea	Tea	Tea
Tsukor 50	Tsukor 50	Tsukor 50
Tsukerki 30	Tsukerki 30	Tsukerki 30
Baranki 50	Pechivo 50	Gofri 50
Obid (uzsonna)
Füstölt Kovbasa 60	Koreai 60	Sertészsír 50
Kétszersült 15	Kétszersült 15	Kétszersült 15
Serbet 50	Halva 50	Kozinaki 50
Szárított gyümölcsök 50	Szárított gyümölcsök 50	Szárított gyümölcsök 50
Pechivo 50	Mézeskalács 50	Baranki 50
Vacsora
Rizhki 60-80	Juhleves 60-80	Rizsleves 60-80
M'yasna töltelék 30	M'yasna töltelék 30	M'yasna töltelék 30
Oliya 15
Kétszersült 15	Kétszersült 15	Kétszersült 15
Paradicsom 5	Uram 50	Tea
Tea	Tea	Tsukor 50
Tsukor 50	Tsukor 50	Gofri 50
Együtt: 640-680	Együtt: 680-720	Együtt: 660-700

Nos, végül egy csomó barna recept:

Ezeket a recepteket 10 adagra tervezték. Forraljon fel minden levest 6-7 liter vízben.

Borscs— szeretett a kampány első gyógynövényeiből. A legjobb, ha a borscht így készíti el, mielőtt elindulna. Egyéves üvegedényekbe (amint elkészültek) a következő összetevőket öntik:

szárított káposzta 10 ek. l.,
szárított sárgarépa 5 evőkanál. l.,
szárított cékla 3 ek. l.,
zöldek (sumish) 2 ek. l.,
szárított cibul póréhagyma 1 ek. l.,
Teljesen természetes műanyag "Hercules" 10 evőkanál. l. (burgonyával helyettesíthető),
só 1 ek. l.,
fűszerek (fekete bors, fehér gyökér, babérlevél, paprika) az ízért,
aszkorbinsav 1 g,
száraz paradicsompüré 10 g

Az elkészítés befejezése után a konzervekből a leveskeverékeket óvatosan polietilén zacskókba szippantjuk le.

A főzés órája alatt folyamatos keverés mellett forrásban lévő vizet öntünk a zacskóba. Főzzük a borscsot lassú tűzön 12 percig, és hagyjuk további 10 percig. Amikor a borscs kész, adagonként fél evőkanál olajat adhatunk hozzá. A borscs előtt tálaljuk a kekszet.

Vermicelli leves:

Vermichelle dribna 10-15 evőkanál. l.,
szójahús 50 g,
szárított sárgarépa 5-7 evőkanál. l.,
burgonya műanyag 7 ek. l.,
szárított zöldek 2 evőkanál. l.,
szárított cibula 1 ek. l.,
kmmin 1 teáskanál,
só 1 ek. l.,
fekete bors az élvezetnek.

Főzés előtt enyhén megpirítjuk az olívaolajat egy bográcsban, majd óvatosan felöntjük azzal a vízzel, amelyben a levest főzzük (a finomított olívaolajat nem lehet sütni, és a főzés végén adhatjuk a leveshez). Amikor felforr a víz, zacskó helyett pároljuk benne, és főzzünk 10 khvilint. Mint minden leveshez, 10 adaghoz 7 liter vizet fogyasszunk.

Számos helységben cibula, sóska, rebarbara, medvehagyma és más természetes növények nőnek. A bűz csodálatos kiegészítője ezeknek a leveseknek.

A levesek fűszeres ízének növelése érdekében különféle fűszereket és szárított fűszernövényeket adhat hozzá.

Borsóleves. Két recept létezik ennek a magas kalóriatartalmú levesnek az elkészítéséhez. Először is - ha a borsó nem megy át az első betakarításon. 0,5 kg borsó elkészítése előtt áztassuk be 2-3 évig, és főzzük 30-40 percig. Aztán az offenzív raktár összege a vízben lóg:

szárított sárgarépa 5 evőkanál. l.,
szárított cibula 1 ek. l.,
burgonya műanyag 5 ek. l.,
só 1 ek. l.,
fűszerek (fehér gyökér, pép, babérlevél, fekete bors) az ízek kedvéért,
jól kikenjük 2 ek. l.,
aszkorbinsav 1 r.

Forraljon fel további 10 khvilint. Minden adaghoz adjunk hozzá 0,5 evőkanál. l. Vershkovogo vagy olii.

Hasonló lefolyókba áztathatod a borsót műanyag zacskóban. Elég egy adag borsót tartalmazó kis zacskóba 200-300 ml vizet önteni, és szorosan megkötni. Lehet keresni némi hazugságot. Ebédre kész lesz a borsó.

Egy másik lehetőség, hogy a borsót idő előtt megfőzzük és hozzáadjuk az összeget. Ennek a levesnek a főzése kevesebb, mint 10 percig tart.

0,5 kg borsó keveréséhez öblíteni kell, és 1-2 évig meleg vízben kell áztatni. A borsó áztatása után öblítse le újra, és főzze készre 30-40 percig. Aztán bedobják a drushlyakba, és hagyják, hogy a víz kifolyjon. Keverje össze a főtt borsót 1 tk sóval és 2 evőkanál. l olajat és tegyük a dekóra 80-100 fokos sütőben száradni.

Savanyú káposzta leves. A Kvasol értékes élelmiszertermék. Rengeteg fehérjét és az élethez fontos mikroelemeket tartalmaz. Ha ezt az erjesztett terméket szeretné elkészíteni, a kvast legalább 4-6 évig meleg vízben kell áztatnia, majd több mint egy évig főznie kell.

A gyógynövények kvaszollal történő gyors elkészítéséhez otthon is elkészítheti őket. Bazhano vikoristovat fehér kvass. Válogatás és mosás után 0,5 kg szemeket helyezzünk egy üvegbe, és töltsük fel meleg vízzel. A 6. év után öblítse le a kvaszt, és forralja fel 1/3 teáskanál hozzáadott vízben. grub szóda. A szóda lágyítja a szemek külső héját, és ízesíti a kész készítményt. A kvaszt ahelyett, hogy az eredeti vízben forralnánk, főzzük 20-30 percig. Amikor a kvass kész, dobja egy tálba, és hagyja, hogy a víz lefolyjon. Miért szárítsuk meg a sütőben vagy a szabadban. Ezután keverje össze a szárított kvaszt a következő összetevőkkel:

szárított sárgarépa 5 evőkanál. l.,
szárított cibula 1 ek. l.,
burgonya műanyag 5 ek. l.,
só 1 ek. l.,
fűszerek (szárított chasnik, babérlevél, fekete bors) az ízek kedvéért,
jól kikenjük 2 ek. l.,
kvasz 0,5 kg.

Ugyanakkor forraljuk fel a vizet, forraljuk 5 percig, és hagyjuk további 10 percig. Adjon hozzá 0,5 evőkanál adagonként. l. felső olaj.

Kulish "Pokhidny". Vastagsága miatt ez a gyógynövény valahol a leves és a zabkása között helyezkedik el. Érdemes estére megfőzni, főleg, ha a vacsora elkészítése az előkészítetlen berendezés miatt elmaradt.

rizs 0,6 kg,
szárított sárgarépa 5-7 evőkanál,
szárított cibula 2 ek. l.,
paprika 1 ek. l.,
száraz paradicsompüré 10 g
szójabab hús 100 g,
só 1 ek. l.,
pirospaprika az élvezethez,
szárított zöldek 2 evőkanál. l.,
babérlevél 3 levél.

7 liter kaporhoz rizst forralunk és 20-25 zöldséget forralunk. Ezután adjunk hozzá sumish-t, és adjunk hozzá további 10 khvilint a kazánhoz alacsony lángon. Ha kész a fű, adjunk hozzá vajat|mastila| 0,5 evőkanál. l. adagonként.

Rizs helyett pshonyan vagy görög darát helyettesíthet.

Ha valami oka van az ebédelhagyásnak, akkor a kulesh helyettesítheti az esti zabkásához készített levest vagy a gabonafélék felét.

Fotó a fekete levesről. Ezúttal friss káposzta, pörkölt és konzerv öntet volt. Készítsük el a borscsot bő káposztával, káposztával, káposztával, majd egy üveg párolt hússal, dallal, burgonyával és fűszerekkel. Most már nem kell hozzáadnunk a zibulakrémet és a sárgarépát és a konzerv öntetet a savanyú leveshez, tizenöt percet adunk a leveshez, és a levest külön tálakba öntve lehet asztalhoz ültetni. Ahogy a bejglifűről készült fotón is látszik, a káposztalevest majonézzel tálalják, kár, hogy télen nem lehet tejfölmaradékot kapni! Mivel végig szerettem volna főzni a káposztát, ezt a receptet mégis felraktam a szakácskönyvembe, itt olvashatjátok.

Egy fénykép a káposztalevesről, amelyet rafting segítségével készítettem. A káposztaleves párolt hús, de friss zöldség – friss káposzta, burgonya, sárgarépa, tök és paradicsom – alapján készült. A képen tűzön, bográcsban főtt friss káposzta látható, a káposzta elkészítésének receptje a képen látható itt.

Shurpi receptje, amit rafting segítségével készítettem. A tipikus shurpa elkészítéséhez vegyen egy báránypörköltet, egy egész sor különféle száraz fűszert és különösen friss zöldségeket: burgonyát, cukkinit és sárgarépát. Ez a pörköltből készült shurpa nagyon gyorsan elkészül, így a leves még ízletesebb és gazdagabb lesz, ami a naphoz szükséges.

A képen egy tál yushka látható, és nem csak yushka, hanem friss szürke yushka is, amelyet 2011 tavaszán fogtak ki a Jenyiszej tetején. Főleg itt érdemes leírni, hogy a leves fotóján nem kell elkészíteni a képeket, hiszen itt már megalkottam ezt a tengelyt: hal a szürkeségből, jó tudni, hogy az ötlet elkészítése Ugyanazt a halat a szürkeségből azonnal végrehajtották. A lényeg az, hogy amikor eljutnak odáig, hogy kiránduljanak a halat főzni, az éhes turisták folyamatosan nyalják a kezüket, és megpróbálják túlterhelni a szakácsot, így a halat krumplival és gabonafélékkel kell hozzáadni, és így tovább. hogy vastagabb és dúsabb lesz! Az Ale yushka teljesen más téma! Tengely és miután ezúttal egy kis ravaszságra fordult, megfogadva és előtte hogyan valósítsd meg közeledő tervedet, akkor. yushkát főzni egyszerűen halból és cybulból (egyéb "szitaszerű" hozzávalók nélkül), turistatársaimat mlinekkel örvendeztetve meg, és ahogy ezeknek a turistáknak az ízlése megváltozott, úgy kezdtem el főzni a yushkámat. Eh, jó újra látni, hogy néz ki a képen!

Fénykép halászlé, szürke, hal és tsibul készített. A leves gyönyörű aranysárga színét a cibul, valamint a vikorista adja a tiszta halleves felforralásakor. A szürke fejéből és farkából a húsleves felforralása után egy nagy darab halat tettek a halra, és 10 perc forralás után a hal teljesen készen volt.

Fotó a taimen fejéből és farkából főtt halról. A fej pompás volt, így lehetőséget kaptunk, hogy egy ötliteres bográcsba helyezzük! A hal elkészítése egy tálban meglehetősen egyszerű - a nyúl fejének eltávolításával a nagy taimen az úszókkal és a farokkal együtt egy üstbe kerül, hozzáadva néhány hámozott, de nem vágott cibulint és egy sárgarépát. A teljes jobb oldalt megtöltjük hideg, tiszta folyóvízzel, és a halas bográcsot a tűzre tesszük. A hal főzésekor ne felejtse el rendszeresen eltávolítani róla a habot, 40 percig, majd két zöldség - egy főtt fej és egy tál lédús és gazdag hal - előtt tálaljuk az asztalra. Nagyon megértem, hogy ennek a levesnek az egyszerűsége lekerült a slágerlistákról, de nem kevésbé, nem zavartattam magam, és ide írtam a receptjét egy fotóval együtt.

Fotó a gombalevesről, amit túrázás közben készítettem. A legtöbb Taizában volt a vaj és emlékeim szerint a nyírgomba, hogy ne legyen keserű a leves, egyszer megfőzték a gombát, leöblítették, majd a levessel együtt a fazékba téve levessé főzték. Utána friss burgonyát tettek a levesbe (egyáltalán nem sokat), és csak cibulinivel kenték meg. Ízért tegyünk a gombalevesbe vegyszeres maggi kockákat! Vlasne, tengely és minden! A fotón látható képek után a gombaleves még a hétvégi étlapunknál is csábítóbb. Aki szeretné a leves elkészítésének részleteit, itt a recept.

Fotó a hal solyankáról, amelyet körülbelül három éve főztem ötvözeten. A solyanka még lédúsabb és gazdagabb, a taimen farkából, bőréből és fejéből, valamint számos szürkeségből készült húsleves töredékeivel. Ez a leves halászléként vikorizált lenkahúst tartalmazott, kockákra vágva. A halsolyanka elkészítése a hús és a bőséges halleves felforralásával kezdődik (a bográcsban van minden, ami nem kerül oda, például a haltöltelék). Ezután ezzel egyidejűleg bevonjuk a tsibult, a sózott uborkát (közvetlenül a hodgepodge elkészítése előtt sózzuk) és a paradicsom ketchupot. Ezután mindent egy üstbe öntünk és készre főzzük. Az e recept szerint elkészített solyankát majonézzel (tejföllel) tálaljuk. Nos, ha többet szeretne megtudni arról, hogyan készül ez a pácolt hal-solyanka, a receptet fotókkal együtt közzétettem ide,

Burját tutajon készítettem ezt a szürke halászlét. Lényegében nincs semmi különös ebben a halászlé receptben, de azért jó emlékezni erre a gyógynövényre! Ezzel a levessel ugyanakkor bekentük a szürkét, de a hal töredékei nagyon jók voltak, a bűz nem hatolt be a serpenyőbe, le kellett vágni a farkát, fejét. Ennek a levesnek az első húslevesét a szürkeség farkából és fejéből főzték. Utána mindent úgy készítettünk, mint korábban - a kész hallében burgonyát, cibulit, sárgarépát főztünk, szárított petrezselymet és kaprot (mert a zöldjét ismerem Tádzsikisztánban), a legvégén pedig magát a szürkét. főzés wow csodálatos leves.

A képen egy halászlé látható, amit tutajon volt lehetőségem megfőzni. Ahogy a recept neve is sugallja, a halászlé nagyon gazdag, az állatok töredékei nem csak a szürkeségből, hanem egy lenok teteméből is származnak, amit egyik társunk a Girsky folyó hideg vizében tapasztalhatott meg. Kaa-Khem. Ebben a halászlében nincs semmi különösebben eredeti, de meglepően finom lett! A levest úgy készítjük el, hogy a megfőtt hal húsleve és frissessége azonnal felszívódik (nem túlfőtt és nem is ízletes). Arról, hogyan készítettem el a halászlé egyik változatát a szürkével, itt olvashat.

Egy ízletes és gazdag halról készült fénykép a szürke és a tajmenből (csak a farok és a fej volt megfőzve), amelyet egy tutajon főztem. Nagyon könnyű elkészíteni, de sok időt vesz igénybe. Az egész lényege, hogy bőséges húslevest kell főznünk, amihez a bográcsot gyakran hallal töltik meg. A húslevest zibulával és sárgarépával főzzük, a yushkát egy nagy tálba öntjük. Ezután az edényt az üstbe öntjük, és a halat újra felforraljuk. Az elkészült húslevest üstbe öntjük, a tűzre helyezzük, a tálba friss taiment, farkokat és fejeket, majd adagonként a szürkeségdarabkákat. Főzzük a yushkát további 10 percig, és valóban csodálatos főzetet kapunk, és főzzük le. A leves elkészítésének teljes receptjét itt közzétettem.

Füstölt húsos borsóleves fotó, amit sajnos egy kiránduláson készítettem. Egy nap volt, nagyon esett az eső, úgy döntöttek, hogy készítenek valami jobbat, jobbat vagy jobbat. A borsólevest borsóval, párolt hússal, burgonyával és füstölt tehénsügérrel készítettek. A hagyományos főzési recept receptje itt található.

Fénykép borscs gombával. 2011-ben tutajoztunk. A Kaa-Khem folyó szerint, aki Tiviben van, és mintha nappal is, mindennapi étrendünket házi készítésűbbé és ízletesebbé, ritkábbá és gazdagabbá akartuk tenni. Miután kikötöttünk a partra, és felfedeztünk egy csodálatos helyet a búvárkodásra, világossá vált, hogy nagyon sokféle gomba van. Volt nyír- és vargányagomba, és volt jó néhány. A képen a tengely ilyen feltűnő módon és a gombás borscs látható.

Beszéljünk azokról a levesekről, amiket időről időre elkészítek otthon a túrázáshoz egyedül, hogy ne vásároljak szélesebb körben és azonnal szublimáljam és gyárilag elkészített pudingleveseket. El kell mondanom, hogy a PVD-ben és azokon a helyeken, ahová közlekedéssel megyek, nem szenvedek a minimalizmustól, előnyben részesítem a normál gazdag levest, legyen szó porról (kivéve a tesztelési recepteket), de normál utakon igen. m a spratt - hát, ez túlvilági, csodálatos tartózkodás Micsoda oldal a csodálkozásra - aszkéta.

A levesek elkészítésekor tehát két lépést próbálok elérni a recepthez: a legnagyobb egyszerűséget és a legkevesebb időt az elkészítésre és a csomagolásra. Ez különösen fontos, ha valakit nagy csoporthoz kell vinnie. Nincs sok szabadidőm, amit a főzéssel tölthetek. Egyértelmű, hogy túrázáshoz otthon is fel lehet készülni a hajtogatott gyógynövények innivalójára, a bűz persze finomabb lesz, de... Utolsó túrámat a fenekénél fogva - hat résztvevőnek kellett levest készíteni háromra. év - 21 leves Ebben az esetben a változatosság jöhet szóba – öt fajtám volt. A hozzávalók egyszerű összekeverésének tudatában nagyon sok erőfeszítést igényel az elkészítése, szóval miről beszéljünk, ha meg akarja mutatni kulináris tudását?

Hogyan biztosíthatja előnyeit? Az alkatrészek minimális előkészítése a csomagolás előtt. Mindig a legegyszerűbb séma a leghatékonyabb. Nos, én csak úgy gondolom.

Az életünk, amelyben élünk, összetevőkben gazdag. Raktáraink különböző arányban tartalmaznak különféle mikroelemeket, cellulózt, fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat. A mészárlás bűze a dögérték mögött, és egy mészárlás a pazarló szállítás és konzerválás előkészítésének módja miatt.

Az étrend fő alapja a pemmikán és a disznózsír. Elkészítéséről és receptjéről már írtam, így teszek közzé néhány statisztikát. Ez az alap biztosítja számunkra az étkezéshez szükséges energiát, a jóllakottság érzését, a napi élelmiszerek és vitaminok (főleg a disznózsír) pótlását, biztosítja az izmok, a bélhám megújulását és a termékenységet. Önmagában főzve, oldatba áztatva eszünkbe sem jut a gazdag tartósítási kifejezés bűze. Ezen okok miatt a bűzt ömlesztve készítik elő, ömlesztve tárolják és szállítják, majd menet közben adják hozzá a kívánt arányban az elrendezésnek megfelelően.

Tim sem kevesebb, ők maguk nem tudják ellátni az emberi szervezetet mindennel, ami szükséges, és a raktár élvezete elkerülhetetlenül tönkremegy, ha csak pemmikánnal és disznózsírral töltik be. Szükséges, látszólag erősebben, hangsúlyosabban. Ennek a tengelye ugyanarra a levesre emlékeztet, amit zacskóba pakolok. Az útvonalon sokféle leves is található - leveles gomba, kulbabi, lobodi, kropiv, különféle gombák stb. Mindez a megfelelő kulináris megközelítéssel hozzáadható a gyógynövényhez. Természetesen nem keverhetsz össze mindent egy sorban és főzhetsz, abiyakkolhatsz, ízleni fog az íze, és alacsonyabb lesz az elfogyasztott étel kérge. Ahogy az otthon készített előkészületeknél többé-kevésbé érthető, úgy a vadon élő növényeknél ez sokkal összetettebb, és ez egy másik cikk témája.

A leves mindig hajtva, az alja kása. A zabkása esetében minden egyszerű - tegye ugyanazt a műanyagot vízbe, dobjon bele egy kis mennyiségű pemmikánt és disznózsírt, forralja fel, és kész. A legnehezebb dolog a szükséges vízmennyiség kiválasztása. A leves összetettebb, mert az összetevői heterogének és fontosak, de kisebb-nagyobb arányban vannak összeválogatva, ízletesnek megfelelő, és ami magát a pudingos változatot illeti, amit túrázásokon használok, akkor édesanyám most a ideje a hőkezelésnek.

Azokat, amiket otthon készítünk, a száraz alapanyagokból kevert, sós raktárnak nevezzük. Ez persze nem azt jelenti, hogy több ízt ad, hanem olyan dalokat is tartalmaz, amik kedvesek nekünk. Miért nem keverünk össze mindent egyszerre, pemmikánnal és disznózsírral, majd szárítjuk meg? Ilyen receptek valóban elérhetőek az interneten. A különálló felkészülés megközelítésének okai az élen állnak:
Ezeknek a termékeknek a konzisztenciája és szerkezete alapvetően különbözik. Keverésük jelentősen csökkenti a termék hozzárendelési idejét, ami jobb.
Töltsön egy órát a sós sumisha elkészítésével több mint 2-3 alkalommal.
Sok időt tölt a csomagolással, és maga a csomagolás munkaigényesebb és megbízhatatlanabb.
Kímélő íztől függetlenül a már elkészített gyógynövényben az élő összetevők száma alacsony lesz, az előlapi hőkezelés miatt. Ez különösen kritikus extrém sportok túrázásakor.

Az asztalnál 30 gramm levest fogok javasolni. Természetesen grammos pontossággal nincs értelme, de a táblázattal való kapcsolat egyértelmű. A műanyag változat (rizs, hajdina stb.) az íz és az áttekinthetőség érdekében főzhető. Valójában az ilyen leveskombinációk sokféleképpen elkészíthetők, de erre a célra öt nevem van.

Hívja a vikorist 30 grammos csomag leveseket, néha 25 és 35 grammost. 30 gramm a leguniverzálisabb. A 25 grammot csak könnyed, nem rivális utakon, vagy egy kemény túra első öt napjában ajánljuk. 35 gramm nagyszerű emberek vagy a trivaly útvonal kintsev részén. A 2015-ös Kodari járaton az első öt napban 25 grammot, majd tíz napig 30 grammot, a következő öt napban 35 grammot szedtem.

A csomagolás alapszabálya, hogy minden termék szárítva vagy liofilizálva legyen. Ez különösen fontos olyan esetekben, amikor magunk szárítjuk a termékeket - burgonya, káposzta, cékla stb. Ezenkívül minden vásárolt terméket – például sajtot – alaposan meg kell szárítani.

Elmondok néhány részletet ezekről a levesekről, amelyeket az asztalra tettem.
Sirny leves. Ez vagy túrós leves (egyfajta szárított sajt), vagy önszárított sajttal. Füstölt sajt sajttal ideális szárításra. A bort késsel lapra vágjuk, és körülbelül 100 fokon a sütőben addig szárítjuk, amíg a bor teljesen el nem párolog. Ezután lehűtjük és a leveses keverékhez adjuk. Itt van egy fotóm, a cikket szerkesztem, és a jövőben közzéteszem a folyamatot (). A boltban lehet kapni kész szárított sajtot, de ha nem ugyanaz, akkor a jövőben is kapunk belőle egy keveset. A levegő száraznak tűnik. Tehát minden esetben teljesen meg kell szárítani, különben megpenészedhet.
Tintahal leves. A tintahal jobb, mint a forgács. Olló segítségével apró darabokra kell vágnia a forgácsot. Ha hosszú ideig tárolja a forgácsot, akkor forralás után nehéz lesz enni és tányérokon elhelyezni.
Ribniya leves. Szárított vörös halat jobb nem főzni, mert megfőzve nem lesz sokkal finomabb, de gond nélkül elviszik. A legegyszerűbb mentafilét vásárolni, és ollóval apró darabokra vágni. Vehet egész szárított halat - amelyről eltávolítják a bőrt, levágják az úszókat, a farkát és a fejét, és eltávolítják a belsőséget. Ezután a halat megfelelő késekkel finomra vágjuk, majd hozzáadjuk a keverékhez. Ételnek, ahogy eszik, szárított halat és pemmikánt, úgy tűnik, teljesen normális és ízletes.
Gomba. A gombát kereskedelmi forgalomban vásárolhatja meg, vagy saját maga is száríthatja. A gombák hozzáadása előtt apró darabokra kell törni vagy porrá kell alakítani. Alternatív megoldásként az ilyen gombákat zabkásaként főzhetjük, például görögül (a gabonaféléket gombaporral főzzük).
Borscs. A káposzta és a cékla szárítva vagy fagyasztva szárítva is elkészíthető. Ön is száríthatja. A recept után mindenekelőtt kharcho leves van, csak ki kell kapcsolni a káposztát és hozzá kell adni az édes borsot.

A keverékhez hozzáadott szárított zöldségek általában szárított cibulák, sárgarépa és zöldek keverékei. A legtöbbet nem jól vezetik be, mert a szagok csak kis mennyiségben hatolnak be az ízbe, díszítik.

Ne adjunk hozzá fűszereket később, majd a főzés befejezése után addig adjuk hozzá, amíg meg nem ízleljük.

Mindig teszek bele egy húsleveskockát a Sumishból. Leggyakrabban elvileg azonnal lehet dolgozni. Egy kocka három résztvevőnek elegendő. Adjunk hozzá körülbelül 5 gramm levest személyenként. Használhat vágott kockákat, vagy vásárolhat porral kevert húslevest, és adjon hozzá a kívánt mennyiséghez. Golovne – ne vigye túlzásba. Mindig annak adok egy kockát, aki először a csutkán, nem akarja soha a levesbe áztatni, de másképp annak, aki bizonyos helyzetekben, amikor már izzadt. és a fizikai megerőltetés miatt nem tudod kinyújtani a mancsaidat, összeszorul a csónakod . És nincs étvágyam, és ha éhen halnék, fel kellett oldanom a kockát forró vízben, és meg kell innom. A következő év folyamán javulni fog az egészség és az étvágy.

Mennyi vizet öntsek a leveshez? A résztvevők körében gyakran felmerül a probléma, hogy több folyadékot szeretnének hozzáadni a leveshez. Kulináris szempontból nem jó. Tehát a leves bűnös, hogy túl ritka, de a világon. A pemmikán és a krétás sertészsír kikeményítése lehetővé teszi, hogy gazdag levest készítsünk, és jobban pótoljuk, mint a teát, ami könnyebbé teszi a szervezetet - különösen, ha teát iszik anélkül, hogy azonnal meginá, és húsz italt fogyaszt a leves felöntése után (hűtés). , azonban az is lehetséges, ne hibázz). Ezek az árnyalatok a csónak munkájának, amely kiemeli a hangerőből a közepét, ami különösen fontos a barna beszéd életétől. Minél több van belőlük, annál többet szedünk ki. Nincs értelme vad mennyiségű levest önteni a húslevesbe, hiszen a régi hozzávalók helyett kisebb mennyiség továbbra is változatlan marad. Az élelmiszerekhez víz is szükséges, ami azt jelenti, hogy az emberben elvileg sok víz van, és mérgezés esetén szükséges. Csak arról van szó, hogy mindenkinek ismernie kell a világot. Az éhes agy követi gazdája impulzusát – „enni akarok”! Nem számít, mennyi vizet iszik az uralkodó, szinte kábítószerré válik. A szervezet pedig stressztől és sóvesztéstől szenved. Nos, a nirkek keresettek, és a papucs fontos.

Most a termikus edzésről. Elméletileg a pudinglevesek szárazon fogyaszthatók. Ha van hajdina zabkása, öntsön este hideg vízzel ebből a sorozatból, majd reggel, amikor a zabkása elkészült, húzza ki. Miért hoztam fel ezt idáig? Mivel olyan evolúciósan fejlődött ki, a termék termikus feldolgozása rendkívül fontos az emberi szervezet számára. Ennek következtében elvesztettük az emberek minden fejlődését. A termikus feldolgozás jelentősen növeli az élő anyagok biohasznosulását a termékhez. Ale, hirtelen megöli őket. Úgy tűnik, ez hiba lenne. Valójában azonban a megfelelő hőkezelés magában foglal egy bizonyos egyensúlyt a termék előkészítése között, amíg el nem éri azt a pontot, ahol a már nem szükséges tárolóhelyek állnak rendelkezésre. Az emberek akarnak és tudnak élni árvákként, de nem sokáig és nem fájdalommentesen. Ez a fizetség a termikusan formált sün több ezer éves életéért.

A mi változatunkban a levest forralás előtt hideg vízbe kell önteni, egyúttal pemmikánnal. Zsírt is adhatunk hozzá és felolvasztjuk, vagy jó értelemben, forralás után jobban fog működni. Forraljuk fel a levest, vegyük le a tűzről, öntsünk bele egy kevés khvilint és élvezzük. Ale, ahogy Vaszil Ivanovics Chapaev mondta, van egy árnyalat. Ha magát a vizet felforraljuk, hogy csökkentsük benne a kórokozó mikroorganizmusokat, akkor először felforraljuk (és előtte, használatkor szennyeződésmentesnek és szűrésnek vetjük alá), majd eltávolítjuk az ostromból. transzfúziós úton, majd a Használja ezt az elkészített vizet leves főzéséhez. Csak úgy, és nem másképp. Ekkor a levest öt percig forralhatja, hogy a leveskeverék felforrjon. Határozottan jobb, ha ilyen módon adjuk hozzá például a disznózsírt.

Ha a leveshez adunk valami mást, ami a hőtől kivonódik, például gombát, akkor jobb, ha először felforraljuk, majd hozzáadjuk a leveses keveréket. A gombát meg lehet kenni olajjal, majd hozzáadni a végső főzésig - így tényleg rengeteg lehetőség van.

Ha megyek, mindig megmosom a testvéreimet, felfrissítem a cibult és a csanyit. Ezeknek a termékeknek a szárított változatai nem helyettesíthetik az újakat. A Tsibulya és a chasnik nem kevesebb, mint a vitaminok, ezek a legértékesebb ízesítők. Mondhatni, hogy a bűz elveszi a hagyományos fűszernövények ízét, különösen a ritkákét, bár bármilyen fűszernövényhez, édesgyökérkrémhez hozzá lehet adni. Csak egy keveset adjon hozzá a levágott cibulát a chasnikhoz, hogy a gyógynövény valóban étvágygerjesztő legyen. A bűz a kazán tűzről való eltávolítása után jelenik meg. A május utáni leves körülbelül tíz percig tart.

Fűszerekről nem írok, úgy tűnik, ízben és színben itt nincs hiány. babérlevél nélkül ragadtam. Ha nagy a csoport, és nagy mennyiségű terméket főznek, akkor egyszerűbb, ha a babérlevelet egy edényben, arconként egy levéllel felforraljuk, majd tíznapos áztatás után a levest a levesbe öntjük. Ilyenkor a babérlevél nem úszik a levesben, nem forr át, és nem ad keserű ízt. A recept nem az enyém - V. Pokhlobkina.

A leveskeverék tartósítása összefügg a csomagolás integritása kifejezéssel. A csomagolást műanyag zacskókba zárom, aláírom és ragasztószalaggal lezárom, hogy megvédjem a víztől és a mechanikai sérülésektől. A leveses zacskót közvetlenül a füle mögé tekerheti szalaggal, hogy a golyó polietilénből legyen, ellenkező esetben a levest le lehet ragasztószalaggal lefedni. A jövőben tervezek áttérni a termékek csomagolásánál a környezetbarát szemléletre, tervezem a levesek papírzacskóba való csomagolását és hermetikus edények használatát a termékekhez. Kinek a házában egy lezárt hermetikus tálat fogok tartani a levesestálak számára, hogy a leveses edények (és a zabkása műanyaga) közvetlenül az újban kerüljenek tárolásra. Amint bekapcsolja a zacskókat és a ragasztószalagot, még jobban felgyorsul a termékek csomagolására fordított órák száma. Ezen kívül lesznek kísérletek és egyéb statisztikák is.