Milyen gyakran kell a lehető leggyorsabban emlékezni a kuktára? Mintha gyorsfőzőt használnánk. Előnyök más főzési módokkal szemben

Nem titok, hogy a házi poloskák sokáig élnek. A statisztikák szerint ma bőrünk 2-3 évet tölt a mosogatónál és a tűzhelynél „táncolva”. A legnépszerűbb eszközök azok, amelyek csak egy kicsit segíthetnek, vagy időt takarítanak meg: konyhai robotgépek, mosogatógépek és gyorsfőzők. Azokról fogunk beszélni, akik gyorsfőzőt használnak, nem csak egy egyszerűt, hanem egy régit is, ma beszélünk.

Hogyan működik a gyorsfőző?

Bármely gyorsfőző (mindegy, hogy normál, vagy a nagymamámtól származó) működése azon alapul, hogy a forrásban lévő víz hőmérséklete az edényben lévő nyomás mértékétől függ. A gyorsfőzőben a szorosan zárt fedél nyomása lehetővé teszi, hogy a termékeket lényegesen magasabb hőmérsékleten főzze, mint az eredeti serpenyőben, gyorsan többször főzve. A kukta kialakítása egyszerű, de minden zseniális: a speciális tömítés kerete mögött szorosan illeszkedő serpenyő és egy zárszerkezet, fedél és szelepek (a fő és a vészhelyzetiek száma).

Hogyan használjunk egy régi gyorsfőzőt?

A kukta egyik fő működési eleme a humusznövelés – az egység nélkül a gőz áthalad az eredeti serpenyőben. Az első dolog, amit meg kell tennie, hogy ellenőrizze a gumit, hogy nincsenek-e repedések és szakadások, és ha szükséges, cserélje ki egy újra. Ha az ellenőrzés sikeresen befejeződött, térjünk át a főzésre, ne felejtsük el, hogy a kukta legfeljebb 2/3-ig töltheti meg, és öntsön vizet az aljába. Ezt követően bezárhatja a kuktát, letakarhatja úgy, hogy a fedő biztosan rögzítve legyen, és felteszi a tűzre. Ebben az esetben vannak olyan szabályok, mint a gázüzemű gyorsfőző használata. Így a fél átmérőjének pontosan meg kell egyeznie a fenék átmérőjével, semmiképpen sem nyúlhat túl a határain. Amint a serpenyő elkezdi kiengedni a gőzt, nyilvánvaló, hogy nincs sistergés, tüzet kell váltani, és miután a receptet egy órán át forraltuk, áztassa be az egészet. Ezután helyezze a kuktát hideg vízsugár alá, és hűtés után nyissa ki.

A kukta megmenti a főzés során elpazarolt termékek összes alapanyagát más módszerekkel. Ha ismeri a gyorsfőző robot működési elvét, finom és nyálkás fűszernövényeket főzhet.

Kétféle készülék létezik - gázelőkészítésre és elektromos célokra. Tedd a bűzt így: A fedél alatt nyomás mozog, ami mögött gyorsan eltelik a főzés órája.

A kialakítás fontos eleme az elzárószelepes tömített fedél. A közte és a terület közötti rögzítést középen speciális bilincsek biztosítják. Lehetnek rugósak, csavarosak vagy bajonettesek. A fedél tömített, rugalmas tömítéssel van ellátva.

Külföldi hívások

Mielőtt elkezdené a kukta használatát, kérjük, olvassa el az utasításokat, és kövesse az alábbi biztonsági szabályokat:

A gyerekek ne legyenek rendetlenek főzés közben, hogy elkerüljék a gőzöket.
Sütőben vagy elektromos sütőben nem lehet főzni.
Ne ácsorogj a tetején, beállítok egy órát, mert még melegebb a bűz.
A csutka elindítása előtt a robotnak fel kell borulnia, hogy a szerkezet hermetikusan zárva legyen.
Az ajtónyitás érdekében nem lehet jelentkezni a barátainak.
A fogadást csak a fogadásból való kilépés után nyithatja meg.
Üres tállal ne kapcsoljuk be, csak gyorsfőzőben főzzük, a közepébe vizet vagy húslevest.
A bőr előkészítése előtt ellenőrizze a szelep helyzetét. A bűz néha észrevehetővé válhat, ezért néha meg kell tisztítani.

Az első használat előtt alaposan meg kell mosni és meg kell szárítani. Közvetlenül a csutka előtt felforralhatja a tejet egy új gyorsfőzőben anélkül, hogy le kellene zárnia a fedelet. Ez megvédi a fémfelületeket a sötétedéstől vagy sötétedéstől.

Jobb, ha nem meríti ki a gyógynövényt az edény közepén. Ennek eredményeként zsírok, sók és savak képződnek. A főzés befejezése után helyezze át a sünt egy másik edénybe.

Természetesen más szabályok vannak.

Víz rebarbara

A főzési óra alatt nem lehet újratölteni az edényt vízzel, mert a pároláshoz több hely szükséges. Javaslatok: A tartály tárolókapacitásának 2/3-a. Amint a kása megfőtt, duzzadni kezd, majd a tartályt felére kell tölteni.

Sütés

A kukta nem zárt fedél alatti kenésre, hanem nyomás alatti kenésre szolgál. Zöldségek vagy hús kenésekor fedje le a fedelet fedetlen fedővel. A párolás után lehetőség szerint más termékeket kell hozzáadni. Csak ezután zárhatja le a fedelet és főzheti nyomás alatt.

Például a pilaf elkészítéséhez a marhahúst, a sárgarépát és a húst egy nyitott tálban bevonják, majd hozzáadják a rizst, a fűszereket és a vizet, majd lecsukják a fedelet, és megfőzik a fűszernövényt.

Fogadás kimenet

A gőzáteresztő szelep eltávolításához. Ha a kukta zárva van, felmelegítéskor nyomás keletkezik. Ha meghaladja a normát, a szelep automatikusan kinyílik, és gőz jön ki. A munka végeztével először ki kell nyitnia a szelepet, hogy kiengedje az összes gőzt, majd nyissa ki a fedelet. Ez az egyetlen módja annak, hogy megvédje magát az opiátoktól.

Nyitás a készülődés órájában

A főzési folyamat során a kukta nem nyitható ki, mivel a fedél speciális mechanizmussal rendelkezik, amely nem engedi kinyitni, amíg a nyomás biztonságos szintre nem csökken.

Doglyad

Mitya csak a végső gyógyulás után állítható be. Egyes modelleknél bizonyos alkatrészek alkalmasak mosogatógépben történő használatra, de a részletekért olvassa el az utasításokat. Amikor az edény kihűlt, helyezze egy másik edénybe. A bőr előkészítése után a serpenyőt ki kell mosni és hagyni kell megszáradni, vagy száraz törülközővel le kell törölni.

Ne tartsa a gyorsfőzőt zárt fedéllel, hogy elkerülje a rugalmas gyűrű deformálódását.

Felkészülés munka előtt

A gyorsfőzőben történő főzés megkezdéséhez nyissa ki a fedelet, helyezze be az ételt, adjon hozzá vizet, szorosan zárja le az edényt és válassza ki a főzési módot. Mennyi retket kell beleönteni a recept szerint.

Ha a főzés során hozzá kell adni néhány hozzávalót, először ki kell engednie a gőzt, majd kinyithatja a fedelet.

Főzési idő különböző termékekhez

Szárított fűszernövényekből sok mindent elkészíthet, amelyeket gyorsfőzőben főznek, párolnak és sütnek. Ha a főzés megkezdése előtt problémába ütközik, meg kell ismerkednie az utasításokkal. Valójában a bőrmodellhez receptek és főzési tippek gyűjteménye tartozik az egyszerű főzés érdekében.

A gyorsfőzőben a főzési időt a termékre kell fenntartani:

fagyasztott zöldségek - 1,5 perc;
bab, káposzta és sárgarépa, kis burgonya - 5 alkalommal;
fagyasztott borda – 4 perc;
máj, friss hal - 6 darab;
padlizsán szeletek, paprika, fiatal burgonya nagy hagymái – 8 perc;
fiatal Yalovichina olajozott - 10 perc;
egész zöldség - 10 perc;
csirke, sertés, rizs darabok – 14 perc;
bárányhús, dobálás – 25 perc.

A burgonya, cékla, sárgarépa, szelet jobb, mint a gotuvati a gartyon. Kiegészítőkkel együtt érkezik.
Az első fűszernövényeket gyorsfőzőben, gazdag, hagyományos módon készítik el.
A gőzszeleteket szitán 15 percig kell párolni, kevés vizet öntve a serpenyőbe.
A húst, a húst és a csirkét párolják, először egy serpenyőben zöldségekkel vonják be.
A borsókását legalább 30 percig kell főzni.
A lekvárt 7-10 percig alacsony lángon készítjük, szokásos arányú bogyókkal és cukkinivel. Ebben az esetben úgy veszítjük el a színt, hogy mi magunk világítjuk, és megmentjük a barna beszédet.

A fahéjas sün elkészítése nagyon egyszerű, különösen, ha kéznél van gyorsfőző. Egy finom vacsora és este mellett egy órát is megtakaríthat a felkészülésre, ezzel is tiszteletben tartva más háztartási jogokat.

Hogy nem szerethet egy orosz egy svéd sündisznót? Ne gondolj semmi csúnyara, nem a „gyorsétteremről” beszélek, amely kompromittálta magát, pedig egyöntetűen tiszteli olcsóságát és helytelenségét. A Shvidka izha akár úgy is leírható, hogy speciális kuktában főzték. Azelőtt az ilyen ételek elkészítéséhez nem kell az ilyen titáni nőktől hatalmas ideig főzni.

Üdv a türelmetlen embereknek!

Az emberek mindig is igyekeztek kideríteni a sün elkészítésének svéd módszereit. 1679-ben pedig Denis Papin francia fizikus készített egy hermetikusan lezárt edényt, amelyben hevítéskor a nyomás megemelkedett, így a forráshőmérséklet is megemelkedett, a folyadék pedig gyorsabban főtt. Igaz, az első gyorsfőző nem volt túl kézre álló. Ez egy nagy serpenyő volt fedővel, amely szorosan volt csavarva, és bármelyik pillanatban megduzzadhatott egy magas satu nyomása alatt.
Miután 1954-ben tökéletesítette ezt a tervet, Alfred Wisher amerikai borász. A gyorsfőző most már a szokásos serpenyőhöz hasonlóvá vált, a fedőn szelepek jelentek meg, amelyek a főzés befejezése után szabályozzák az üzemi nyomást és kiengedik a gőzt, valamint egy tartalék szelep és egy fedélblokkoló rendszer. Már nem kell éveket várni, amíg a serpenyő kihűl, a gőz nyomása csökken és kinyitható.

Garna casserole - garni obid

A gyorsfőző fő előnye a termékek elkészítésének gyorsasága. Például a répa, a gulyás, a pilaf 20-25 khvilinre, a burgonya és a borsó 10 khvilinre, a karfiol és a hal pedig 5 khvilinre főzhető. Ezenkívül a kuktában elkészített zöldségek jobban megőrzik a vitaminokat, valamint a termékek ízét, aromáját és színét. Fontos, hogy a sünt zsír vagy olaj hozzáadása nélkül is elkészíthesse.
Így főz leggyakrabban gyorsfőzőben. Tegye az összes hozzávalót és a fűszereket egy serpenyőbe, öntse fel a szükséges mennyiségű vizet, zárja le a fedővel a leeresztő gyűrűt, nyissa ki a szelepet és tegye nagy lángra. Amint a víz felforr, és gőz kezd kijönni a szelepből, váltson hőt. A szükséges főzési idő letelte után vegye le a serpenyőt a tűzről, hűtse le levegőn vagy hideg vízzel ellátott edényben, majd engedje ki a felesleges gőzt és nyissa ki a fedelet.
Majd miután az ételt a kuktába tette és felöntöttük vízzel, addig főzzük, amíg fel nem forr, távolítsuk el a habot, majd zárjuk le a fedőt és folytassuk a főzést a fent leírtak szerint. Néha nem minden terméket lehet egyszerre főzni. Például először forraljuk fel a húst, majd hűtsük le a gyorsfőzőt, nyissa ki a fedőt, adjuk hozzá a hozzávalókat, és főzzük még egy órán át.

A fűszernövények gyorsfőzővel történő elkészítésének alapvető szabályai

Víz nélkül nem helyezhet tűzre zárt fedéllel működő gyorsfőzőt. A minimális folyadékmennyiség a biztonságos működéshez 2 palack.
A kukta maximális feltöltési szükséglete nem haladhatja meg a térfogatának 2/3-át, levesek, gabonafélék, borsó főzésekor pedig a térfogat 1/2-át.
Nyomás alatt nem lehet olajon sütni, a zöldségeket és a húst először egy nyitott serpenyőben ki kell kenni, hozzáadni a hozzávalók keverékét és a vizet, le kell zárni a fedőt, és nyomás alatt meg kell főzni.

Mit kell főzni a gyorsfőzőben?

Ebben a csodálatos rakottban gyorsan elkészíthetsz különféle csodálatos és barna fűszernövényeket. Az úriember bőre, énekesek, hamarosan megtudjátok a „svéd” sün „tulajdonos” receptjeit. A csutkához pedig azt javasoljuk, hogy készítsen például ilyen kínos gyógynövényeket.

Savanyú káposzta leves paradicsommal (45 hvilin)

Egy gyorsfőzőben tegyük a húst (inkább szegydarabokat egy ecsettel) és a fehér kvaszt, öntsük fel vízzel, és főzzük a gyorsfőzőben körülbelül 30 darab marhahúst, miután a csutka a helyére került. Egy órával korábban készítsük elő a zöldségeket: hámozzuk meg és vágjuk fel a burgonyát, sárgarépát, cukkinit, paradicsomot, zellert. Ha kész a húsleves, kivesszük a húst, ecsettel meglocsoljuk, csíkokra vágjuk és visszatesszük a serpenyőbe. Adjuk hozzá a zöldségeket, a babérlevelet, sózzuk, borsozzuk (a padlizsánhoz tehetünk egy kanál chasnikov szószt). Fedjük le fedővel, és főzzük körülbelül 15 percig. Friss fűszernövényekkel és tejföllel tálaljuk.

Yalovichi és burgonyamáj (30 hvilin)

Gyorsfőzőben kenjük meg a húst egy kevés vajjal, és vágjuk csíkokra. Hozzáadjuk a durvára vágott burgonyát, a zibula karikákat és a sárgarépát, összekeverjük és enyhén megkenjük az egészet. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint, babérlevelet. Ezután öntsön vizet a serpenyőbe, hogy ellepje a húst és a zöldségeket, fedje le szorosan, és párolja 20 percig.

Yalovichi nirki (20 hvylin + 10 hvylin)

A nirkákat nagy darabokra vágjuk. Egy gyorsfőzőben felforrósítjuk az olajat, és enyhén megkenjük a nirkát, hozzáadjuk az apróra vágott cibulint és a borágót. Fakanállal megkenjük. Felöntjük tejföllel, sózzuk, borsozzuk. Azt mondom, kapcsolja ki, tegye bele a gombát és töltse fel vízzel. Zárja be a serpenyőt, és oltsa el a nirkit 20 hvilinre. Ezután vegye le a tűzről, és ne nyissa ki a serpenyőt további 10 percig.

Kurka kvaszollal (25 hvilin)

Áztassa a kvaszt egy éjszakán át. A sólevet megmossuk, gyorsfőzőbe tesszük, felöntjük vízzel, hogy a kvas mögött 2 cm víz legyen.Hozzáadjuk a darabokra vágott zöldpaprikát, 2 csirkecombot, 2 evőkanálnyit. kanál olívaolaj, pár gerezd chasnik, apróra vágott cybul, egy csipetnyi paprika és pár babérlevél. Tegye a gyorsfőzőt magas lángra, majd amikor felforr, állítsa a hőt közepesre és főzze 25 darabot.

Sertésszelet burgonyával (10 hvilin)

A vaj tetejét gyorsfőzőben felforrósítjuk, és új szeleten megpirítjuk. A meghámozott burgonyát darabokra vágjuk. Vegyük ki a szeleteket, adjunk hozzá burgonyát, majd szeleteket, sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá| egy kis vizet. Zárja be és oltsa el 10 hvilin.

Párolt hal tormával (5 + 5 hvilin)

Kenje meg a gyorsfőző alját felső olajjal, helyezzen rá egy vékony golyót reszelt tormából (használhat bolti tormát vagy citromot). Helyezzen a tetejére apró nyers haldarabokat (például tőkehal, pollock, szürke tőkehal) 2-3 golyóban, és szárítsa meg a bőrt egy tálban. A halra öntjük a citromlével elkevert húslevest, és 5 percig pároljuk. Ezután vegyük le a gyorsfőzőt a tűzről, óvatosan, hogy a hal ne sérüljön meg, adjunk hozzá a húslevesből, adjunk hozzá tejfölt, forraljuk fel, adjuk hozzá a levest, forraljuk fel, öntsük a halra. Zárja le a gyorsfőzőt. Oltsa el még 5 hvilint. A zöldek kortyolgatása után tálaljuk.

Tejfölös burgonya (7 hvilin)

Kenje meg a gyorsfőző alját olajjal, adjon hozzá kockára vágott burgonyát, adjon hozzá vizet és sót, zárja le az edényt, párolja 5 percig. Ezután nyissa ki a serpenyőt, adjon hozzá tejfölt, chasnikot, palacsintát, borsot (a padlizsán mögött), keverje meg, és adjon hozzá egy csipetnyi vajat az állathoz. Zárja be a serpenyőt, és oltson ki további 2 hvilinit.
Opcióként: tejföl helyett ketchupot, paradicsompürét és különféle csípős szószokat adhat hozzá.

Ovocheva rakott (7 hvilin)

Gyorsfőzőben bevonjuk a karikákra vágott cukkiniket, ráhelyezzük a felvágott cukkini golyókat, majd a burgonyát, majd a paradicsomot. A tetejére öntjük a zöldségeket, sózzuk, borsozzuk. Zárja be a serpenyőt és oltsa el a 7 hvilint. Tálaljuk az asztalra, kortyolás után a sajtot és a zöldeket lereszeljük.

Pilaf Kurkiból (15 hvilin)

Helyezzen egy üveg rizst egy serpenyőbe, és tegye folyó víz alá, időnként megkeverve. Ekkor kenje meg a gyorsfőző olívaolaján lévő kioldókat. Ezután adjunk hozzá két darab nagy cibulint és egy nagy reszelt sárgarépát. Mindent kikenünk, borsozzuk és sózzuk. Ezután forraljuk fel a forró rizst, öntsünk rá vizet, hogy ellepje a rizst, zárjuk le a gyorsfőzőt és forraljuk fel. A kukta felpörgetése után lassú tűzön főzzön 15 darab marhahúst.

Tushkovana dobás (40 hvilin)

Egy serpenyőben egy kis darab kenyeret (1,5-2 kg) olívaolajon megkenünk, majd gyorsfőzőbe tesszük. Adjuk hozzá a szeletelt cibult és a sárgarépát. Sózzuk, borsozzuk, ízesítjük a fűszereket (egy pohár száraz fehérbort is adhatunk hozzá). Adjunk hozzá egy üveg vizet, zárjuk le a serpenyőt, és 30 percig nedvesítsük meg a dobást.

Escoffié persze a múlt század eleje óta nem használt gyorsfőzőt, de bátran kijelenthetjük, hogy manapság már maga főzi benne a húsleveseket.

1. rész.
A robot elve.

A gyorsfőző nagyszerű munkaeszköz minden szakács számára. A hagyományosan hosszú és fáradságos főzési folyamat sokszor megtörténik - a gyorsfőzőnek kevesebb, mint egy órába telik, hogy felszabadítsa a finom aromákat és átalakítsa a termékek textúráját, még az első serpenyőben sem. A rizottóhoz 7 csirke 25 percre, csirkeleves 90 percre 2-3 évre. A gyorsfőző edénybe befőzhető tégelyeket, sütőzacskókat vagy vákuumzacskókat (magas hőmérsékletre alkalmas) helyezhet - a polentát már nem kell folyamatosan keverni, hogy ne tapadjon a serpenyő aljára. A gyorsfőző közepén uralkodó magas hőmérséklet pedig karamellizálódik és aranybarnára sül – ez a reakció olyan finom aromákat ad a gyógynövényéhez, amelyeket például párolás közben lehetetlen elérni a vulgáris közepén. Ha nem rajong a gyorsfőzőkért, próbálja ki karamellizált sárgarépás levesünket (recept a mellékletben).

A kukta lényegében nem más, mint egy serpenyő hermetikusan záródó fedővel és egy szeleppel a belső nyomás szabályozására. A munka elve abban rejlik, hogy a fedél nem engedi el a tétet, mert a kreativitás világában nagyobb nyomás nehezedik a serpenyő közepére. Nagyobb nyomást ad a víz magasabb forráspontja, ami 100 C körüli értéket jelent (a tenger szintjén, hiszen magasabb helyeken az alacsonyabb légköri nyomás miatt alacsonyabb a víz forráspontja). A kukta hőmérséklete pedig közel 120 C, így a főzési idő gyorsan lerövidül.

A Shvidka, ami azt jelenti, hogy a sündisznók energiatakarékos elkészítése természetesen csodálatos, de hatékonyan megváltoztatja a jogot - így a készülő gyógynövények ragyogását is. Amikor az étel elkészül, a konyhában átsuhanó csodálatos illatok megmelengetik a szívet, ugyanakkor a homály alapvető raktári íze feloldódik a levegőben. A gyorsfőző közepén található lezárt közepe eltávolítja az ízek nagy részét, amelyek gyorsan elpárolognak. A kész ételben marad meg a legtöbb zamatos íz, a maradék elemek, amelyek elpárolognak, lecsapódnak a kéregre, majd visszacsepegnek a serpenyőbe.

Túl sokan szeretik a gyorsfőzőt egyszerűen azért, mert lusták betartani a biztonsági szabályokat. Nyugodjon meg, a modern gyorsfőző gyártás technológiája egyáltalán nem probléma. Javasoljuk például a Kuhn Rikon vagy a Fagor rugós szelepes főzőedényeit, vagy laza szelepes gyorsfőző főzőlapok használatát. Az elektromos gyorsfőzők még egyszerűbbek - csak be kell állítani az órát, úgy döntök, hogy magam dolgozom. A régebbi (házi befőzéshez használt) gyorsfőző vagy autokláv modellek is főzhetők, de a bűz biztosan zajos lesz, és az aromák sem maradnak meg.
A nappali osztály gyorsfőző edényei különböző méretűek: 4-től 10 literig. Válasszon rozsdamentes acélból (alumínium rozsdamentes kazánnal) készült háromtálos gyorsfőzőt – ez garantáltan megvédi Önt a kiömlés veszélyétől. Ellenőrizze azt is, hogy a kukta megjelenít-e egy jelzőt, amely az abszolút belső nyomást jelzi. A receptek általában 1 bar (vagy 1 műszaki atmoszféra) vagy 15 psi (font per négyzethüvelyk) közötti nyomást írnak elő.

VÁSÁRLÁSI ÚTMUTATÓ.

Nyomásfőző rugós szeleppel.
A rugós szeleppel ellátott gyorsfőző főzőlapok a legalkalmasabbak húslevesek és szószok készítésére. A szelep hermetikusan lezárja a serpenyőt, ami lehetővé teszi a raktár minden illékony ízének felszívódását, először az alsó bűz párolog el a szélben. A Fagor gyorsfőző főzőlapok mindig kis mennyiségű gőzt bocsátanak ki, ha a belső nyomás szabályozására van szükség, de az aromák így is sokkal kevesebbet fogyasztanak el az alsó nyitott serpenyőkben.
Ha a belső nyomás eléri az 1 bart, a kijelző 1 piros jelet mutat.

Ár: 80 dollár a Fagor és 200 dollár a Kuhn Rikon

Elektromos gyorsfőző.
Lehet, hogy egyszerűbb egy alacsonyabb elektromos kukta használata: dugja be a konnektorba, nyomja meg a gombot és állítsa be az időzítőt. Az egyetlen hátránya, hogy a folyadékot nem lehet a tűzhelyen főzni, hanem ehhez a készülékhez a konyhapulton kell megfőzni - még ennek a készüléknek sincs egy funkciója.
De pridbati: konyhai kellékboltokban, hipermarketekben
Ár: 100-135 dollár

Nyomásfőzők laza szeleppel.
Nagyanyáink használtak ilyen gyorsfőzőt: az alkotó gép gőzt lövell ki, ami mögött nem olyan egyszerű meghatározni a nyomás nyomását. Ráadásul nem is olyan biztonságos jelenlegi társaihoz képest. Ha szigorúan betartja a gyári utasításokat, akkor a laza szeleppel szerelt gyorsfőző főzőlapok gond nélkül megoldják az adott feladatokat.
De Pridbati: konyhai kellékboltokban, bolhapiacokon
Ár: 35-50 dollár

Autokláv.
Ez a nagy teljesítményű egység a kukta közeli rokona, és tartósításra szolgál. Az elkészítéséhez használhatja a vikorisztánt is, különben a képernyőn egy vakfoltba kerül, ami nem olyan egyszerű a vikorisztánnal. Az autoklávok pedig alumíniumot is okoznak, amitől az étel megég bennük. Befőzés előtt szokás kiengedni az autoklávból, de ne habozzon újra főzni - ismét elvesznek a finom aromák. Az autoklávokon gyakran szerelnek fel szelepet, de ezt nem először teszik meg.
De priddbati: konyhai felszerelés boltokban
Ár: 80-200 dollár

2. rész YAK TSE PRATSIUYE.

Jesszus, mi olyan jó egy gyorsfőzőben? Ha viszont a benne lévő nyomás eléri a beállított 1 bar értéket, akkor már középen felmelegszik - 121C-ig. Mindegy, hogy húslevest készítünk, gulyást készítünk, vagy egyszerűen csak babot főzünk - ezeknek a vízbázisú fűszernövényeknek a hőmérséklete általában nem haladhatja meg a víz forráspontját - 100 C-ot, és hagyja felforrni a vizet, ezért nem kívánatos a főzési folyamat. De ahhoz, hogy gyorsan kivonják a fontos ízletes reakciókat a termékekből, vagy gyorsan megsemmisítsék a növényi termékek membránját, ez a hőmérséklet egyszerűen nem elegendő. A satu eltolása javítja ezt a hajthatóságot.

A gőz nyomás alatt gyorsan átadja a hőt az étel középen le nem zárt felületére.
A fedél egy további csavar mögött záródik, amely megfeszíti az edény falait. A készülék egyes részei beszoríthatják a mechanizmust, és a kukta beszennyeződik. A gyorsfőző edényeket eltávolítják, a csavarokat a tűzhely falainak rögzítéséhez.

A grúz helységben a légköri nyomás alacsonyabb, úgy tűnik, a víz alacsonyabb hőmérsékleten forr. Denver közelében (1,6 km-rel a tengerszint felett) a víz 95 C-os, Chamonix közelében (Franciaország; 1 km-rel a tengerszint felett) 97 C-os, Cusco közelében (Peru; 3,4 km-rel) - 89 C-on. hasonló Mindkét nyomás főzőedényekben és forró serpenyőkben a főzés több mint egy órát vesz igénybe, de a gyorsfőző melegítése még mindig hatékonyabb.

A fogantyún egy zár is található - leveszi a fedelet, így nem nyitja ki a dokkolót, ahelyett, hogy nyomás alá kerülne.
Öntsön annyi vizet a serpenyőbe – akár az étel közelében, akár a betét alá, hogy gazdag keveréket kapjon.

A rugós szelep nyitva van, hogy levegő tudjon kijönni. Amikor elkezd felmelegedni, a párolgás növekedni kezd, a szelepet felfelé tolja, és a szellőző bezárul (extrém nyomás esetén a szellőző még magasabbra emelkedik, és újra kinyílik, kiengedve a felesleges gőzt). A szelep szabályozza a nyomást a kukta közepén a megadott paraméterek szerint: 0,7-1 bar (10 vagy 15 atmoszféra) tartományban, ezt az értéket abszolút nyomásnak nevezzük. Ezzel a nyomással a víz 114 C-on vagy 121 C-on forr. Amint a kukta eléri a beállított nyomásszintet, váltson hőt, hogy elkerülje a túlmelegedést.

Tömítőgyűrű. Általában van egy vastag humuszos tömítés, amely nem engedi, hogy a keletkező gőz és levegő elpárologjon a serpenyőből. A középső hőmérséklet emelkedésével a gőz nyomása növekszik – ez a folyamat maga is növeli a nyomást. A bélésben megtapadt sündisznó-szemcsék eltávolíthatók, ezért legyen óvatos, és alaposan ellenőrizze a szivacs tisztaságát a bőrvizsgálat előtt.

Ez a gyorsfőző sok gazdagsággal rendelkezik. Egyszóval a serpenyőt kétharmadáig meg kell tölteni.
A víz párássá válik, ahogy a gyorsfőző közepén a nyomás nő, ahogy felmelegszik. A forráshőmérséklet is emelkedik, a vízdarabokat nyomás alatt és az asztalon kell tartani, hogy a forrásponton a víz és a gőz hőmérsékletét állítsa be, hogy a nyomás felfelé tudjon mozdulni. A nyomás tovább növekszik, amíg el nem engedi a vérző szelepet.

Spoiler: A bűzök rendkívül funkcionálisak, bármit is gondolsz.

3. rész. GOTUYEMO AT SKOROVARTSI

Azok a szakácsok, akik most kezdik használni a gyorsfőzőt, gyakran nagyon magas hőmérsékleten főznek, ami a készülék túlmelegedését okozza. Fontos megérteni, hogy a túlzott nyomás a serpenyő közepén nem emeli a hőmérsékletet, hanem a vészszelepet gõz kibocsátására készteti, aminek következtében a serpenyõ közepén felforr a víz. Állandó alkalmazásokkal lehet tömíteni mind az oldalakat, mind a tömítőgumit a tetején. Kérjük, olvassa el a gyári utasításokat, hogy pontosan tudja, hogy a kukta nyomása mikor abszolút, mikor van újratervezve, vagy mikor engedi el a nyomást.

1. Készítse elő a hozzávalókat. Ha a csirkét vagy más fűszereket meg akarjuk barnítani, először gyorsfőzőben süssük meg, a serpenyőt mentsük el, közvetlenül a serpenyőben kenhetjük meg, majd zárjuk le a fedelet.
2. Adja hozzá az összes hozzávalót, keverje össze és zárja le a fedelet. Szükség szerint keverje meg a keveréket – oszlassa el egyenletesen a serpenyőben, és a zsír segít csökkenteni a hőt. Ne feledje, hogy ha lecsukja a fedelet, többé nem fogja tudni keverni a gyógynövényeket.
3. Melegítse fel a serpenyőt a tűzhelyen közepes lángon. Figyelje és hallgassa – a gyorsfőző sípol, ha eléri az abszolút nyomást, majd állítsa a hőt a maximumra. Növelje a tüzet úgy, hogy a kukta abszolút nyomása megmaradjon.
4. Most már elkezdheti a főzést, ha a gyorsfőző közepén a nyomás eléri a receptben megadott szintet. Ha a kuktában rugós szelep van felszerelve, az nem ugrik fel a piros vonalig. Nem a gyorsfőző hibája, hogy pezseg. Ha laza szelepes gyorsfőzőed van, az darabonként 3-5-ször összeeshet, és nem hajlamos állandóan és vadul remegni.
A legtöbb rugós szelepes kukta 2 vonallal jelzi a nyomást - alacsony és magas. Javasoljuk, hogy 1 bar vagy 15 psi abszolút nyomáson főzzön.
Ha a szelep gőznyomása felugrik, az azt jelenti, hogy a gyorsfőzőt áttervezték, és a szelep biztonsági elővigyázatosságból túlnyomást enged ki. Ha túlzásba viszi, az oldalát összetörheti, ha túl erősen dörzsöli a fedőt és belenyomja a serpenyőbe, ha pedig nem záródik le hermetikusan, akkor a gyorsfőző keveset használ.
5. Főzés után vegye le a gyorsfőzőt a tűzről, és hűtse le. Egyszerűen megvonhatja a serpenyőt az edény többi részétől egy kevés folyadékért, ahogy a fűszernövények engedik (például húsleves). Az elkészítési időre érzékenyebb ételeknél (pl. rizottó) pedig hideg vizet (26-36 C) fújjunk végig a fedél szélén – így gyorsabban lezáródik a serpenyő (legyen óvatos, ne engedje a vizet a szelep közepébe). Egyes gyorsfőző edényeken van egy gomb, amellyel a nyomást ki lehet engedni, ezért győződjön meg arról, hogy ismeri az utasításokat, és tudja, hogyan kell biztonságosan használni ezt a funkciót. Soha ne próbálja meg nyomás alatt kinyitni az edényt. Ez egy nagyszerű alkalom arra, hogy felszabadítsa aromáit, anélkül, hogy megemlítené azokat, amelyek mind szétszóródnak a konyhában.
6. Helyezze a serpenyőt a mosogatóba, és nyissa ki a fedelet. Ha a fedél nem enged, ne szűrje le – hagyja még egy kicsit hűteni, amíg kevesebb támaszon nem támaszkodik.
7. Ha a tészta még nem készült el, csak helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és fejezze be a folyamatot anélkül, hogy letakarná a fedőt. Ellenkező esetben zárja le a fedelet, állítsa újra az edényt abszolút nyomásra, és folytassa a főzést.

BIZTONSÁGI SZABÁLYOK
Ügyeljen arra, hogy a kukta használatakor vegye figyelembe és kövesse a gyári utasításokat.
Ha a kukta fedelét addig nyitja, amíg fel nem melegszik, a forrásban lévő víz szétfröccsen a konyhában, vagy elárasztja Önt. Először nyissa ki a gyorsfőzőt, használja a nyomáskioldó gombot, hogy folyó csapvíz alatt hűtse le a kuktát, vagy hagyja állni. A szelep leereszkedik, ha az edény teljesen lezárt.
A főzés első megkezdésekor fordítsa meg a gumipárnát, hogy ne száradjon ki, és ne legyen rajta repedés. Ezek a tömítések nem tartósak – cserélje ki őket a gyártó ajánlásai szerint.
Győződjön meg arról is, hogy a burkolat pereme és a tömítés tiszta. Az ott ragadt sündisznórészecskék tönkretehetik a tömítést.
Ne töltse meg a serpenyőt az út kétharmadáig. A túlsütésre hajlamos hüvelyesek és gabonafélék esetében körülbelül félig töltse meg a gyorsfőzőt.
Kerülje a habos ételek (például zabpehely vagy tészta) készítését. A csap blokkolhatja a szelepet, és a kívánt pillanatban károsíthatja a satu kioldását.
Nyissa ki a fedelet közvetlenül maga előtt, hogy ne forrázza meg a kukta forró levegője.
Forró üvegekkel és kötőanyaggal dolgozzon konzervfogóval, és hagyja egy kicsit kihűlni, mielőtt kinyitná.

AUTOKLÁV (OTTHONI TARTÓSÍTÁS)
Ebben a könyvben számos recept tükrözi az üvegedényekben való főzés készségeit. Intenzív, egyenletes keverést igénylő hozzávalók elkészítésére használjuk, mint a polenta, kis adag kiolvasztott zsiradék, konfetti elkészítésére, vagy ízek kivonására. Először töltsön fel legalább 1,3 cm-t a fedélig, miután megtöltötte az üveget. Ezenkívül az üvegek ne tapadjanak a gyorsfőző aljára: helyezze őket fémrácsra vagy forró rácsra, vagy extrém esetben fagyasztott alufóliára. Öntsön vizet a serpenyőbe, hogy bevonja a gőzt, hogy a kukta tudjon gőzt létrehozni. Az üvegek szoros felcsavarása után a fedőket negyedig lazítsa meg, különben a nyomás eltörheti a fedelet, vagy a főzés közben elszakíthatja a fedelet. Miután eltávolította az edényt a gyorsfőzőből, gondosan ellenőrizze, hogy nem repedt-e a széle.

KARAMELLIZÁLT RÉPALEVES
Mennyiség: 6 adag (1,3 kg)
Óra: 40 hvilin (20 hvilin az elkészítéshez és 20 hvilin az önálló főzéshez)
Összecsukhatóság: Közepes
Speciális felhasználás: gyorsfőző, olvasztott sárgarépaolaj (opcionális, recept a 121. oldalon)
Ennek a levesnek a lédússága a sárgarépa lédússága alatt rejlik, ezért próbálja meg a legjobbat kihozni belőle. A kalciumban gazdag sárgarépa sárgarépa egy csipet keserűséget és textúrát adhat a finom krémes leveshez, így gyorsabban felébred. Megpróbálhatja azonban elkészíteni a levest szeletekkel vagy anélkül is, és finomabbá varázsolja. Tálaljuk a levest egy kanál kókuszreszelékkel és egy kanál tárkonnyal – majd tegyük meg a tetejét sárgarépával és malátával. Használhat friss kókusz- és kókuszreszeléket is.
Hozzávalók:
500 g hámozott sárgarépa
113 g sótlan vaj
30 gramm vizet
5 g só
2,5 g szóda
635 g friss sárgarépalé
40 g olvasztott sárgarépa olaj
Erő az élvezet mögött
1. Vágja az összes sárgarépát negyedekre, és távolítsa el a durva rostos dugványokat. Majd darabokra vágjuk 5 div.
2. A gyorsfőző serpenyőben felforrósítjuk az olajat (hogy a sárgarépa ne tapadjon az aljára).
3. Oldja fel a sót és a szódát a vízben. Adjuk hozzá a sumish-t és az apróra vágott sárgarépát az olvasztott olajhoz, és jól keverjük össze.
4. Gotuvati abszolút satuval (1 bar) 20 hvilin húzással. Ideje elkezdeni, amint a kukta eléri a megadott nyomást. Hogy ne égjen meg semmi a közepén, kicsit lecsepegtetheti a serpenyőt. 20 perc elteltével a sárgarépa teljesen karamellizálódik.
5. Hűtse le a gyorsfőzőt hideg vízsugár alatt.
6. A kész sárgarépát turmixgépben turmixoljuk.
7. Engedje át a pürét a gumiabroncson.
8. Egy nagy edényben forraljuk fel a sárgarépa levét. Finom szitán szűrjük át.
9. Keverje össze a sárgarépa levét és a sárgarépapürét, és forralja fel. Adjunk hozzá vizet, ha szükséges, hogy a levest a kívánt állagúra kapjuk.
10. A levesbe keverjük a kihűlt sárgarépaolajat. Kiváló minőségű turmixot kell használni - ez nagyon fontos ahhoz, hogy a leves oxamit állagú legyen.
11. Adjon hozzá sót, és melegen tálalja.

eredeti szöveg és fotók - Modernista konyha otthon.
fordítás - Anya Chapterova

Hamarosan főzni gyorsfőző

Készülj fel shvidko – mriya gospodarok sіkh sіcha. A gyorsfőzőben rengeteg konyhai eszköz található, amelyek tükrözik az élet jelenlegi ritmusát és az egészség forradalmát, mert magába szívta a főzés simaságát és magas savasságát. Ezek a bogyók a gyorsfőzőt nélkülözhetetlen eszközzé tették a konyhában.

Az erő ereje és a gyorsfőző előnyei

A sünök gyorsfőzőben történő főzésének számos előnye van az eredeti serpenyőben történő főzés hagyományos módszereivel szemben. Közülük a tengely a legfontosabb.

A stagnálás szélessége. A gyorsfőzőben szinte bármilyen terméket főzhet, párolhat és párolhat.

Shvidkist. A gyorsfőzők a mikrofinom sütőkkel együtt használhatók a gyorsabb főzés érdekében, és mindenféle termék gyorsabban elkészíthető (div. Addition). Bizonyos termékeknél a főzési idő negyedére csökken. Természetesen a termékek elkészítésének ideje számos tényezőtől függ: a termékek minőségétől, a melegítés intenzitásától és ami a legfontosabb, az adott íztől. A nagyobb méretű termékek és darabok elkészítése természetesen hosszabb ideig tart, míg a kisebbeket gyorsabban kell elkészíteni. Ez az, akinek különleges üzenete lesz számodra.

Egyszerűség egy rusztikus fürdőben. A gyorsfőző főzőlap használata nagyon egyszerű: mivel zárt, nem kell keverni. A szabályozáshoz elég levenni a serpenyőt a tűzről, megváltoztatni a nyomást és kinyitni a fedelet. A kukta számos olyan berendezéssel rendelkezik, amely biztosítja a biztonságot és a könnyű használatot. Az automatikus elzárószelepek optimális nyomást tartanak fenn az edény közepén a teljes főzési folyamat során.

Gazdaság. A sün gyorsfőzőben történő főzésekor kevesebb olajra van szükség a tankoláshoz, kevesebb gázra vagy áramra a főzéshez. A hőmérséklet emelésével használjon sterilizálót a gyorsfőzőn, és a főzési idő lerövidítése csökkenti a hőenergia pazarlását.

Gnuchkist. A serpenyő alkalmas olyan fűszernövények elkészítésére, amelyek hosszú és intenzív főzést igényelnek: főtt és párolt hús, gulyás, bab, valamint olyan fűszernövények, amelyek sűrű és intenzív főzést igényelnek, mint például a rizottó vagy a párolt zöldségek.

Ha gyorsfőzőt használ fagyasztott élelmiszerek főzéséhez, akkor azokat nem kell először felolvasztani. A gyorsfőző egy óra alatt megfőzi és felolvasztja. A gyorsfőző készletben található készlet párolt hús és párolt zöldségek elkészítésére szolgál. A keverék elkészítésének ezt a módját azonnal le kell fagyasztani, ha egyidejűleg egy adag összetevőt készít.

Élettartam érték. A gyorsfőző lehetővé teszi a bőrtermék tápértékének megőrzését, minimálisra csökkentve a pép elpárolgását, valamint a vitaminok és ásványi sók elvesztését. Egy normál serpenyőben, egy légmentesen záródó gyorsfőzőben nagyon kevés a savanyúság, és nem okozhatja a folyadék oxidációját. Így megmarad a termékek eredeti illata, színe és íze.

A fűszernövény gazdag ízének megőrzése érdekében kevesebb sót használhat. És a legfontosabb a sün, gyorsfőzőben főzve, főleg párolva, a legfontosabb a fahéj - könnyen felszívódik a szervezetben. Ezenkívül a főzési idő alatt sünök illata száll a kukta közepén, ami például egy különösen aromás étel elkészítésekor szükséges - például tsibule-val és chasnik-kel. Még hordágy sem kell!

Bocsáss meg. Az edény kézzel vagy mosogatógépben is mosható. Különös gondot kell fordítani a szelep tisztítására az esetleges felesleges folyadék eltávolítása érdekében.

Egy kis története a gyorsfőző edényről

A gyorsfőző első prototípusát Denis Papin fizikus és gyógyszerész találta fel 1679-ben.

Az üstök főzési folyamatának felgyorsításának ötlete a gőzüstök és a motorok működésére való alapos odafigyelés után a francia korban született meg. Ugyanakkor mi Vikoristov tisztában volt azzal a tudományos ténnyel, hogy a forrásban lévő víz hőmérséklete a légkör nyomása alatt van. Például, ha 10 mm-rel elmozdul, a forrásban lévő víz hőmérséklete 0,3 °C-kal emelkedik. Egyszerűbbnek tűnik, tiszta és napos időben, ha nagyobb a nyomás, gyorsabban megfő a burgonya.

Hozzon létre egy hermetikusan lezárt edényt, amelyben melegítéskor a nyomás, és ezáltal a forráspont emelkedik. A készüléket a borászról nevezték el - Papin's Digester, amit a Papin's Brewer's kshtalt fordítanak. A Pristosuvannya-t széles körben használták tsukru, pontosabban holdfény feldolgozására.

Később kiderült, hogy a csodaeszköz nemcsak gyorsan főz, hanem a tápanyagokat és a vitaminokat is megőrzi egész életen át (a vitaminokról azonban később értesültünk). Ha később megtanultuk vitaminok helyett vitaminokat adni a termékekhez, laboratóriumi vizsgálatok kimutatták, hogy légmentesen záródó edényben, nyomás alatt forralva a vitaminok sokkal jobban megőrződnek.

Papen konyhája több mint két évszázadon át nem stagnált a konyhában, és a maradványok sem voltak biztonságban. A vastag falú serpenyőben, amely szorosan csavarható fedővel van felszerelve, nincsenek kiömlőszelepei, nincsenek szelepei, nincsenek szabályozói, és bármikor megduzzadhat egy magas satu hatására. Amint a főzés sikeresen véget ért, utána sokáig kellett várni, amíg a nyomás alábbhagy, különben nem lehetett felengedni a fedelet.

Papen elfeledett gyorsfőző főzőlapja iránt az újabb világháború után támadt az érdeklődés. Az edény elkészítéséhez rozsdamentes acélt használtak. A fém savassága elhalványult és a kialakítás megváltozott.

Ily módon be tudta vezetni a piacon a konyhai kellékeket. A gyorsfőző előnyeit elsőként az éttermek ismerték fel, és Nimeczinán kezdtek el üzletet építeni, ahol nagyszerű éttermekben gyorsan főzhetnek. A közelmúltban az amerikaiak sorozatban kezdték el gyártani a gyorsfőzőket otthoni használatra.

Gazdag eszközök a gyors főzéshez, cseréhez és tökéletesítéshez. Jelen pillanatban az emberiség nehezebb és gondatlanabb helyzettel néz szembe.

Oroszországban a kukta további 70-80 éves élettartammal bővült. Védelmi vállalkozások reklámozták őket, és a népi demokrácia pereméről szóló történeteket is árultak. Az oroszok szívesen vásároltak gyorsfőzőket. Mindeközben, mivel nagyon sok elektromos eszköz létezik a sünök hőkezelésére, visszaesett az érdeklődés a gyorsfőzők iránt.

Pristriy

A mai gyorsfőző már nem okoz olyan problémákat főzés közben, mint a régi prototípus. Most már nem csak egy vastag, magas savtartalmú acélból készült serpenyőről van szó, amelynek gömbölyű alja gazdag rozsdamentes acélból, hanem hővezetőbb alumíniumról. Légmentesen záródó fedéllel van rögzítve, ínyszurdokkal, hogy támogassa a középső nagy nyomást.

Maga a fedő egy rugós rúddal van a serpenyőhöz nyomva, amely zárral van rögzítve. Az üzem közbeni túlnyomás csökkentése érdekében az átvitel végén két szelep található. Az egyik sürgősségi (tartalék), vészhelyzetben használatos, a másik dolgozó. Ezen keresztül gőz szabadul fel az ételkészítés során és a kukta fedelének kinyitása előtt.

Ezenkívül a napi gyorsfőző készülék lehetővé teszi a kiegészítő szabályozó további használatát és a nyomás csökkentését (dekompresszió).

Yak vibrati gyorsfőző

A gyorsfőző főzőlapok széles választéka áll rendelkezésre, így a jövőben megtalálhatja azt, amelyik ideális tűzhelye lesz. Ezek a fő kritériumok a gyorsfőző kiválasztásához.

Ár. Az ár 900 rubel és 7 ezer rubel között változik, attól függően, hogy milyen anyagból készült, a rakott edénytől és a vibrátortól függően.

Róluk. A gyorsfőző kiválasztásakor a serpenyő térfogatának tartalékot kell hozzáadnia, ennek töredékei az eredeti edények cseréjekor nem önthetők színültig. A robot biztonságának növelése érdekében fogadási helyet kell kialakítani. A családi gyorsfőző szükséges térfogatának ésszerű megközelítéséből jobb, ha egy 5-7 literes edényt használunk - univerzális térfogat bármilyen pangás esetén.

Nagyobb, 5-7 fős család főzéséhez, vagy három vagy több fűszernövény egyidejű főzéséhez lehet szükség 9 liter feletti gyorsfőzőre. Kézi edények mérleggel a tökéletes egyensúly érdekében.

Tok anyaga. A kuktákat főleg alumíniumból és rozsdamentes acélból gyártják. A serpenyőkhöz való legmagasabb minőségű acél 18/10 rozsdamentes acélból készül (18% króm és 10% nikkel). Az acél kukta melegebbre melegszik fel, és a hőmennyiség csökkentése érdekében háromgolyós fenéket használnak, amelyek közül az egyik alumíniumból készült. És ha bármilyen edénybe keni, akkor egy ilyen fenék egyszerűen szükséges.

Az alumínium gyorsfőzők olcsóbbak és könnyebbek, mint az acél. Gyorsabban felforrósodnak és párolásra tökéletesek, de vannak bennük alumínium edénynyomok - nem lehet bennük savanyú és sós folyadékot főzni, ami irritálja a serpenyő falának belső felületét.

Tömörség. Ügyeljen a fedél és a serpenyő közötti további tömítésekre. Az illata humuszos és szilikonos, a többi megbízhatóbb és tartósabb. A szigetelt fedővel ellátott gyorsfőzőnek van még egy kisebb előnye - a „tiszta fedél hatás”. Mivel a pisztráng fedelének hőmérséklete alacsonyabb, mint a fűtőberendezéssel felmelegített serpenyő falainak hőmérséklete, gőzkondenzációs folyamat megy végbe rajta, és a fedél öntisztul. A fektetési szolgáltatás kifejezése számos kőzet.

Szelep. A kukta kiválasztásakor ügyeljen a szelepre. A forró szél fújásának oldalra kell irányulnia, nem felfelé. Akkor elveszíti minden reményét.

A fedél és a nyitó mechanizmus. Az újabb modellekre kézi és könnyen felemelhető fogantyús fedelek - rögzítési súlyok - vannak felszerelve. Egyes régebbi modellek nem rögzítik a csavarokat, így elcsavarják a széleit, hogy az edény még mindig meleg legyen. Egy másik fontos részlet, hogy a nyitási mechanizmus kézi és biztonságos is. Sok nagyszerű cég szabadalmaztatta a csúszó nyitó- és zárómechanizmusokat. Dolgozhat egy pár rokhiv. Fontos, hogy olyan gyorsfőzőt válasszunk, amely biztonságos, hogy ne lehessen nyomás alatt kinyitni.

Pristosuvannya. A kiegészítők jelenléte (szőtt háló, macskák és rácsok) megkönnyíti a fűszernövények elkészítését. Sok modern gyorsfőzőben van főzési és forralási mód – ezek egyben praktikus eszközök is, amelyek megkönnyítik az ilyen konyhai feladatok elvégzését.

Megfelelő gondozás és üzemeltetés mellett a kukta élettartama elvileg nincs korlátozva. Egyes cégek 10 év garanciát vállalnak a kukta testére.

Biztonság

A gyorsfőző mindennapos biztonsági cikk, és megbízható használatot igényel. Igazság szerint, ha egyértelműen betartja a gyorsfőző ajánlását, nincs benne semmi szörnyű, csak a kukta már nem szereti a felhajtást és a saját személy iránti tiszteletlenséget.

A tesztelés kimutatta, hogy a gyorsfőző üzemi szelepéből a gőz nagyon élesen távozhat, és folyadékfröccsenés kíséri. Különösen hasznos olyan modelleknél, amelyek fontos fogadások feloldására alkalmas mechanizmussal rendelkeznek.

Minden gyorsfőző edény számos biztonsági szinttel rendelkezik: tartalék szelep és fedélszelep rendszer, fedélzár és kioldó rendszer. A kikapcsolás elmulasztása elfogadhatatlan. Most már nem kell éveket várni, amíg a serpenyő kihűl, csökken a gőz nyomása és kinyitható.

Sün főzés órája gyorsfőző edényben

Egy órányi sünfőzés a kuktában három szakaszban telik: előrefűtés, fő- és kiegészítő főzés. A főzés a fedél lecsukása és a gyorsfőző gázégőre (vagy az elektromos tűzhely fűtőfelületére) történő ráhelyezése és a maximális fűtési mód bekapcsolása után kezdődik. Ezalatt az óra alatt a gyorsfőző közepén gőz üzemi nyomása keletkezik, amely a folyadék főzéséhez szükséges. Különböző tényezőktől függően ennek a szakasznak a bonyolultsága több tucat szintet is elérhet. Befejezését jelzi a kukta üzemi szelepének aktív sziszegése.

Ekkor a hőt kétszer-háromszor kell változtatni, hogy a kukta közepén ne legyen elegendő nyomás az elért szint fenntartásához. Ettől a pillanattól kezdődik a következő szakasz - a fő előkészítés. Ez a gyógynövény sok naptól sok évig eltarthat, és egy adott gyógynövény receptjében tárolható. Melegítés után a keverék fonnyadni kezd, majd megkezdődik a további főzés szakasza. Recepttől függően a gyorsfőzőben történő párolás gyors vagy finom lehet. Úgy tűnik, a további főzési idő időtartama néhány másodperctől néhány tucat percig változhat.

Milyen termékeket lehet gyorsfőzőben elkészíteni?

Könnyebb túlfőzni bizonyos termékeket, amelyeket a robotgépek szerint nem lehet gyorsfőzőben főzni. Ezen a listán szerepel az alma-, vörösáfonya-befőtt, gyöngy árpa, zab műanyag és egyéb gabonanövények, válogatott borsó, tészta, loxin, spagetti, rebarbara. Ezek a termékek főzés közben habot és szellőt képezhetnek, ami eltömítheti és eltömítheti a középen lévő működtető szelepet.

A gyorsfőzőben alaposan megfőzheti azokat a termékeket, amelyek elkészítése sok órát vesz igénybe az eredeti serpenyőben, és ugyanazok a termékek, amelyeket úgy készítenek, mint a hal (hal, zöldség) gyorsfőzőben emészthetők fel.

Hogyan használhatod a hagyományos gyorsfőző recepteket?

Az eredeti serpenyőben való főzésre szánt receptek változtatásokkal sikeresen elkészíthetők gyorsfőzőben is. Kívánt:

Változtassa meg a főzési időt. Emiatt a gyorsfőző közepén a hőmérséklet megemelkedik, ezért módosítsa az órát a normál negyedére.

Vikoristuvati kevesebb rіdini. A főzési idő módosítása automatikusan megváltoztatja a rizs párolgási sebességét.

Zmenshiti újratöltötte. Csökkentse a só, olaj, otta, aromás fűszernövények adagját, hogy a bűz ne sérüljön meg a főzés során. A hús, hal és zöldség természetes ásványi sóit is megőrzik.

Fontos, hogy a főzési időt konyhai időzítővel szabályozzuk, különben néhány húsdarab kevesebb vagy több főzése, különösen a fő és a további főzési órák szakaszában, nyilvánvalóan alulsütéshez vagy túlmérgezéshez vezethet. a folyadéktól.

A kukta titkai

Először is a serpenyő lehúzása előtt forraljuk fel benne a tejet nyitott állapotban, hogy a fém eltávolítható legyen és ne sötétedjen. Ezeket a hajtogatott fűszernövényeket gyorsfőzőben készítik, ahol az összes hozzávalót körülbelül egy ideig forralják. Lehetőség van szabályozni a törzsfüvek vágott méretét.

Ha a fűszernövény elkészítése során különböző termékeket kell hozzáadnia különböző időpontokban (például burgonyát 10 perccel a főzési óra vége előtt), le kell vennie az edényt a tűzről, és ki kell engednie a gőzt a működtető szelepen keresztül. amíg a forraljuk fel nem forr, ami után meg kell nyitni a tüzet shku.

A gyorsfőzőben a gőzölés nagyon kicsi, ezért a gőz mennyisége levesnél annyi, amennyit a késztermékben látni fog, a zabkása esetében kétszer annyi, az eredeti fazékban forralva kevesebb. Kapcsolja ki a kukta fűtését, amikor a gőz már teljesen megszűnt a szelepből: nincs több folyadék a serpenyőben. Ebben az esetben a legjobb, ha a fűszernövényeket egy percnyi túlmelegedésig kis lángon főzzük.

Az étel túlsütésének elkerülése érdekében a gyorsfőzőt a főzés befejezése után azonnal ki kell nyitni. Ezt a folyamatot felgyorsíthatja, ha a kukta hideg folyóvíz alá helyezi.

Ha a működtető szelep nem sziszeg, vagy cseppek jelennek meg a nyílásában, és amikor felemeli, nem hall jellegzetes hangot, akkor nevetni kell, és ki kell mosni. Amikor a sündisznó készen áll, érdemes még egy unciával megtisztítani a szelepet, és vízsugár alatt leöblíteni. A gyakorlatban, ha a mosdókagylóban lévő működtető szelep fel van emelve, az orsó, bármilyen gyenge is legyen, elmozdul. Ha azonban nyersanyagok hozzáadása nélkül vagy nagyon kis mennyiségben készít fűszernövényeket, ez normális.

A főzési idő alatt a gőz a szelepen keresztül távozhat, nem a fedélen. Ha a gőz a fedél alól jön ki, és nem a szelepen keresztül, akkor le kell venni a serpenyőt a tűzről, hideg vízbe kell tenni, kiönteni a gőzt, vissza kell tenni a fedőt, és a fogantyút jól meg kell fordítani. Ne felejtse el ellenőrizni a vészszelep áramlását.

5 "Ni"

Nem Helyezze a gyorsfőzőt a tűzhelyre, mert nincs benne víz vagy más folyadék, ami súlyosan károsíthatja. A folyadék térfogatának legalább 250 ml-nek kell lennie.

NEM Használja a gyorsfőzőt, hogy nyomás alatt kenje meg az ételt az olajon. A Vaughn a főzésre is kiterjed. Azonban kis mennyiségű olívaolajon vagy szeletelt brokkoli, sárgarépa és egyéb zöldségek lében párolhatjuk a fedő nélküli gyorsfőző alján, majd a terméket szitára tesszük, hozzáadjuk a folyadékot, lefedjük. és nyomás alatt tovább főzzük.

NEM Töltse fel a kukta kapacitását térfogatának több mint 2/3-ával. Ha forró vízben megduzzadhat (rizs, szárított zöldségek) vagy habosodik, ne töltse meg a serpenyőt félig.

NEM Helyezze a gyorsfőzőt fűtött sütők vagy elektromos sütők közepére. A mikroszálas sütőről és gyorsfőzőről nem tudunk mit mondani.

NEM Sem főzés előtt, sem utána vegye ki az ételt a gyorsfőző edényből. Ellenkező esetben a serpenyő belső falai elveszítik a makacs zsírlerakódásokat vagy lerakódásokat, amelyeket fontos eltávolítani a savak és sók infúziójából. Helyezze át a kész gyógynövényt egy műanyag edénybe, és helyezze be a hűtőszekrénybe.

NEM A ritka és habos fűszernövények esetében használjon gyors gőzleeresztőt, hogy a szilánkok kifröccsenjenek a szelepen keresztül.

A kukta nézi

Amikor a gyógynövény készen áll, azonnal át kell helyezni egy másik edénybe, távolítsa el a kuktát, és szárítsa ki a szabadban, dörzsölés nélkül.

Bőrre történő felvitel után öblítse le a szelepeket erős vízsugárral vagy egy sima dart segítségével.

Ha a fedél humuszos tömítése megnyúlik (leesik, az alsó ágy) vagy veszít rugalmasságából, cserélni kell. Először mossa ki a tartalék tömítést meleg, meleg vízben, majd a csatornába helyezve fakanállal centiről centire nyomja be.

A gyorsfőzőt vásárló hölgy bőrét ismerős nehézségek gyötrik, mivel nincs benne speciális receptre felírt segédeszköz, amivel dallamosan, kísérletezések nélkül kezdhet főzni. Reméljük, hogy receptgyűjteményünk segítséget nyújt azoknak, akik még nem sajátították el teljesen a sünök gyorsfőzőben történő főzésének technikáját.

Saláták és előételek

A telefonálás étvágyat vált ki a harapnivalók iránt, amelyek a világ minden konyhájában gyakoriak. Hagyomány, hogy a sztárok sünik étvágyat keltik?

A régi időkben az egyszerű emberek sünje általában egyhangú és friss volt. Őseink ezt a hiányt étrendjükben falatokkal kompenzálták; Ekkor érte el a bűzsuvoro az uzsonnaasztal raktárát. Az első helyet az új helyen a zöldségek, savanyú és sózott fűszernövények foglalták el. Ezután halas előételeket szolgáltak fel, melyek változatossága dallamosan felvidítja párttársainkat. A gasztronómiai szakemberek a halak ilyen káprázatos változatosságát értek el, nemcsak a halfeldolgozás, hanem a feldolgozás különböző módjaiban is.

Végül hideg és meleg húsos előételekkel kedveskedtek a vendégeknek: sózott disznózsír, csülök, yalovich kocsonyás hús, malackocsonyás (vagy disznó) kocsonyás malac, hideg kocsonyás malac, disznófej, főtt sertésnyelv (yalovichi), hideg zselés borjúhús, mindkét oldalával tálalva Irchitsa És torma: a bűz megindító volt, és olyan csodálatosan ízesítették az előételeket.

A saláták és az előételek már régóta nem szolgálnak karácsonyesti ételként. A bűz a mindennapok mindennapi részévé vált. És nem csak úgy általában... Uzsonnára szeretnék nassolni, de estére még egy kis zöldségsalátát. A saláták nagy előnye, hogy előételként vagy főételként, valamint desszertként szolgálják fel.

A mai saláták és előételek főként svéd és egyszerű elkészített fűszernövények. A saláták még gyorsabban elkészíthetők gyorsfőzővel. A raktárunkba kerülő termékek gyakorlatilag nem esnek hőkezelésnek, így a vitaminokat és a zöldségeket épségben és biztonságosan megőrzik.

A mai meleg előételek nemcsak az otthoni főzésben, hanem az éttermi konyhában is ritkaságszámba mentek. Legtöbbjük az egyéb gyógynövények kategóriájába vándorolt. Napjainkban a kalóriadús kiegészítők az uzsonnás asztalon már felváltották a zöldségsalátákat. Fontos, hogy az első salátát az ókori görögök készítették gránátalma magokból, chasnikból, kaporból, korianderből és zöld zibulából. „Avartan”-nak hívták. Ebben a gyógynövényben a gránátalma az összes összetevő felét teszi ki. Ezt a salátát nem ízesítették szószokkal.

Amikor a friss zöldségek szezonja van, a gyorsfőzővel gyorsan elkészítheti a kukoricát, az articsókát, a spárgát, a burgonyát és sok mást salátákhoz. Édesburgonya salátát készíthet úgy, hogy a burgonyát egyszerűen megfőzzük, majd meghámozzuk a héját. A vzagali burgonya is univerzális, mindössze annyit kell tennie, hogy gyorsfőzőben készre főzzük, majd grillen vagy sütőben készre sütjük az egész társaság számára mindössze 15 percig, majd tálaljuk kedvencével. szósz ó, mint egy snack.