Hogyan lehet megérteni, hogy az ananász hűvös és édes? Hogyan válasszunk ananászt Hogyan mentsük el az ananászt

A mai gyerekeknek nehéz lehet elhinni, hogy apáik, nagyszüleik, nagyszüleik felnőtt korukban is ismerték a trópusi gyümölcsök ízét, és száz évvel ezelőtt a lakosság nagy része számára ismeretlenül az ananászt a luxus és a világfölöttiség jeleként tisztelték.

Ma már szinte minden boltban megtalálható mindenféle gyümölcs a trópusi országokból és a világ legtávolabbi részeiről. Hogyan válasszunk ananászt, hogy ne csalódjunk a vastag bőr alatt megfojtott pép ízében? Melyek azok a trükkök, amelyek lehetővé teszik, hogy a hasonló gyümölcsök tömegéből lássunk anélkül, hogy láthatatlannak tűnnénk, vagy valójában előznénk?

Hogyan néz ki egy ananász, amikor megvetted?

Garni, nagyszerű gyümölcsök, amelyeket zöld, kemény levelek szultán koronáznak meg, a Föld Kul trópusi részén nőnek. Oroszországba Közép- és Nyugat-Amerikából, valamint Nyugat-Ázsia régióiból is lehet ananászt szállítani.

Valójában az ananász, amely úgy néz ki, mint egy gyümölcs, olyan termőképességgel rendelkezik, amely a bogyók személytelenségéből áll, amelyek spirálban vannak szétterítve, a rügyek egymáshoz kötésének szakaszában. Azt, hogy régen a bűz „független” volt, csak a héj jellegzetes felszíne alapján sejthetjük, amely az előételek és a szomszédos termések közötti nyomokat jelzi.

Középen a savanyú-édesgyökér pép jelent meg az élet helyén, a kemény magot sugallja, mint egy szár, amely a gyümölcs bajuszán keresztül kihajtott. Az ananász tetején pedig a szár zöld rozettát hoz létre.

Bárki, aki kipróbált egy ültetvényen nemrég termett ananászt, és nem töltött sok napot és napot érettségben, tudja a pontos választ a következő kérdésre: „Melyik ananász a jobb?” Az asztalra felszolgált gyümölcsnek a lehető legfrissebbnek és puhábbnak kell lennie. Mit lehet tenni, ha a legközelebbi ültetvény sok ezer kilométerre van, és a szarv mögötti boltban ananászt árulnak, amit Fjodor Konyuhovnak áldoznak az ár kedvéért?

Hogyan és hogyan érlek ananászt?

Ha megváltoztatja a gyümölcsök szállítási sebességét a növekedés helyéről a boltba, akkor az ananász kiválasztásakor bizonyos ismereteket kell szereznie. A bűz segít meghatározni a bőr alá áztatott pép tapadási szintjét és a gyümölcs fényességét.

A banán helyett az ültetvényeken gyakorlatilag zölden leszedik, majd a helyszínre érkezés után speciális gázzal permetezik, amitől a gyümölcs sürgősen beérik, az ananászt éretten levágják. A jobb oldalon az látható, hogy a banán és más gyümölcsök, amelyek betakarításuk és pácolása után érettek, a héjat eltávolítják a felhalmozódott keményítőanyagok felszabadítása érdekében. Az ananászban nincs ilyen, és elmondható, hogy a zöld, savanyú gyümölcs körülbelül egy óra alatt malátás és gluténmentes lesz. Azok, akik gyakran kérdezik: „Hogyan érleljünk egy boltban vásárolt ananászt?”, végül nemleges választ adnak.

Mivel az ananászt nem ízesítik malátával, az ízét sem lábbal megfordítva, mert néha irritálja, sem melegben vagy hidegben áztatással nem lehet megváltoztatni.

Az ananászt hűtőszekrényben 3-6 napig tárolhatja, és ebben az időszakban a hőmérséklet nem lehet 6-8 ° C-nál alacsonyabb, különben a pép megritkul. Teljesen lehetetlen megfosztani a gyümölcsöt a hőtől, a gyümölcs héja alatt megindulnak az erjedési folyamatok, és az ilyen elmékben a káros mikroorganizmusok aktivitása élesen aktiválódik.

Érés nélkül az ananász nem lesz lédús és malátás, hanem erjed, vagy rothad.

Hogyan válasszuk ki a legjobb ananász gyümölcsöt?

Ahhoz, hogy ne próbálja kitalálni, hogyan édesítheti az éretlen gyümölcsöt, mindent meg kell vásárolnia a boltban, és találnia kell egy édes, még mindig édes ananászt. Mielőtt ananászt szed, vessen egy pillantást az ablakra, és nézze meg a gyümölcsöt:

maximálisan zöld leveles koronával;
sima, nem bolyhos „testtel”;
az aranysárga tónusok fontosságával a farbuvannában.

Ha közel pároljuk az érett gyümölcsökhöz, jellegzetes aromát vehetünk észre, sav vagy erjedés nyoma nélkül. A gyümölcsök vastagok, rugalmasak és nem puhák voltak. Az ananász héja kissé sima, nem púpos.

Ha az ültetvényen betakarítva az összes gyümölcs körülbelül egyfok lágyságú, akkor a zöldek és a túlérett gyümölcsök is a polcokra kerülnek.

Az éretlen ananászok a következőkre oszthatók:

a bőr felszínén domborúbb töredékekhez;
a gyógynövényes, nem gyümölcsös aromához;
a kemény, nem pedig ruganyos gyümölcs szerint.

Az ananásztermesztők azt mondják, hogy ha a gyümölcsöt zöld színben pácolják, akkor a gyümölcs édes lehet, de ha az ananászt választja, mert kevésbé szeretne sárgás ízt a savanyúságban, akkor a vásárlót kisebb a csalódás kockázata. Ezek a zöldek a pulton érhetnek, és mentés után más ízt adhatnak.

A kész ananász puha aljú, savanyú vagy élesztős illatú, erjedésváltozás és bronzon pörkölés. Mivel az ananász a lehető legtöbb héjat felhalmoz, a gyümölcs érzékeny lesz a rothadásra. Az ananászültetvényről való kiküldés előtt a töredékeket gombaölő szerekkel és egyéb, a talajba behatoló anyagokkal kezelik, így előfordulhat, hogy penészes foltok vagy súlyos kéregkárosodás nem észlelhető. A magzat szállítása során kinőtt, sérült vagy fagyott közepén már a tönkremeneteli folyamatok zajlanak.

Függetlenül attól, hogy a kéreg sötétedése, kifolyó lé, lágy foltok vagy repedések riasztó jelek lehetnek, amelyek oka lehet a vásárlási döntésének.

Az ananász érése elölről kezdődik. Ebben a részben maga a gyümölcs mindig malátázott, és a termés színe az érés során megváltozni kezd. A legtöbb fajtánál a ceruza jele a csillogó aranysárga árnyalatban látható a héjon, ami a gyümölcs melletti töredékein észrevehető. Minél jobban kitágul a sárga szín, annál egyenlőbb lesz az ananászmaláta.

Hogyan lehet felismerni az ananász rozetta levelének állottságát?

Az ananász kiválasztásáról sokan tudják, hogy a gyümölcs tetején lévő szultánból lehet kivonni egy levelet. Mivel a levél könnyen tálalható és kis összegért megszilárdul, fontos, hogy az ananász ragacsos legyen. Kár, micsoda gondolat, Pomilkova. És a levelek fütyülése a pultról csak kellemetlenségekhez vezet, nem pedig fügevásárláshoz.

A természetesen tartósítószerrel bevont ananászlevelek egy óra alatt kiszáradnak, de a színe nem változik.

Ezért könnyedén megragadhatja az árut, de az ananászról nem fog tudni hasznos információval szolgálni. Ekkor a levelek színének zöldről barnára váltása vagy az orr külső részének kiszáradása egyértelműen azt jelzi, hogy elfogadhatatlan, hogy a gyümölcs túl sokáig maradjon a pulton, vagy megsértették a tartósításának szabályait.

Milyen ananászok szebbek egy szilvával vagy egy szerény levélrozettával? Általában ajánlott legalább 10 cm-es rozettamagasságú ananászt vásárolni, és legfeljebb két évvel maga a gyümölcs előtt. Amikor kifizeti az étel nagy szultánját, a vevő elveszi az értékes pépet.

Néhány ananászlevél rozettát különleges alkalmakkor és vacsorákon az asztal díszítésére használnak. Ennél a fajtánál több napig megőrizheti a levelek frissességét, ha óvatosan kicsavarja a gyümölcsből a foglalatot, lehúzza a pép nyomait, és egy zacskóba csomagolja a hűtőszekrényben.

Gyümölcs vásárlása előtt ne csak magát a gyümölcsöt és annak elülső részét nézze meg, hanem a szár oldalát is. Ha a bor egyenetlen, túlságosan visszafogott, vagy penésznyomok vannak rajta, akkor érdemesebb olyan ananászt választani, amelyik jobban néz ki.

Az ananász a gazdagok egyik kedvenc trópusi gyümölcse. Csodálatos íze és kérge a test számára tagadhatatlan - akárcsak a magas ára. Ezért a választás lehet a lehető legkövetkezetesebb: senki sem engedheti meg magának, hogy a karácsonyi asztal előtt vásárolt gyümölcsöt pótolja. Honnan tudhatod, hogy az ananász már érett és szedhető?

Ananász: yak vibrati stigliy? Érett magzat fejjelei

Az ananász hosszú utat tesz meg a meleg országokból, először a sajtpultnál fogyasztják el. A legtöbb gyümölcs Nyugat-Amerikából, Paraguayból, a Fülöp-szigetekről és Thaiföldről származik. A bűzt kétféleképpen drágíthatja:

A drága gyümölcsök menet közben „ülnek” – rövid szállítási időn belül az ilyen ananászok elérhetik az érettséget;
Az olcsóbb gyümölcsök „érkeztek” a tengeren, de rövid érés után már zölden leszedték.

Ritkán ad tájékoztatást valamelyik eladó a szállítás módjáról, ezért fontos a termék minőségére koncentrálni. Ezenkívül figyelembe kell venni a hideg ananász következő jeleit:

Az ananász szilárdságát legegyszerűbben a „mocsári koronát” elforgatva lehet gyorsan ellenőrizni: az érett gyümölcsben jól látható. Igaz, egy ilyen tesztet nem lehet bőrraktárban értékelni, kevésbé nyilvánvaló módszereket kell alkalmaznia a gyümölcs megfelelő feszességének biztosítása érdekében.

Kérjük, olvassa el a címkét is (a jelzett módon), és nézze meg a következő információkat:

fajta – a leggyakoribb fajta a „Creola” és az Arany. Az ananászfajták neve megegyezik, az azonosság a címkéről megállapítható. Az arany a desszertek kategóriájába tartozik, az ilyen gyümölcsök még az édesgyökérnél is rosszabbak. A „Creola” fajtát savanyú gyümölcsei miatt gyümölcslevek készítésére használják;
picker - megbízható cégek adnak tájékoztatást a betakarítás órájáról és az ananász kifejezéséről. A piacra kerülő termékek a Chiquita, a Dole és a United Fruit.

Roblyachi vibir, miután növelte a magzat méretét. A legtöbb fajtánál a kis gyümölcsök ugyanolyan malátásasak, mint a nagyok, és a tövisek a badillán finomabbak, mint a sima levelűek.

Jak vibrati ananász? A távoli gyümölcs rizsének jellemzői

A „rossz” kritériumoknak megfelelő gyümölcsök elutasításával is ehetsz valami elfogadhatatlant. Az ananász hibáinak „tünetei” a következők:

A gyümölcs keménysége az éretlenség, míg a gyümölcs puhasága a túlérettség jele.
A „régi” ananász levelei ropogóssá válnak.
A rügyek közötti héjon lévő sötétbarna foltok nyilvánvaló jelei a talán már rothadásnak indult gyümölcsnek.
A gyümölcs felső részének egyértelműen zöld elszíneződése a szilárdság hiányát jelzi.
Az ananász ütögetésekor megjelenő „üres” hang azt jelzi, hogy a gyümölcs kiszáradt, és a levest pépet nem lehet „elérni”.
Kísérteties, intenzív illat a gyümölcs túlérettségére utal, amely „fejlődésében” már a bomlás stádiumába is eljuthatott. További „tünet” a penész jelenléte a bőrön.
Ananászra jellemző enyhe lágyszárú aroma, ami még nem sikerült.
A héjon megnyomva keletkező horpadás jelzi az elhaladt gyümölcs végét. Elvileg egy ilyen ananászt meg lehet enni, de a lehető leghamarabb be kell gyűjteni, mielőtt a gyümölcs rothadni kezd.

Bármilyen szorgalmasan számol be a vevő, mindig van esélye a vesztésre ezen a „lottón”. Csak akkor értheti meg, hogy pontosan milyen gyümölcsöt vásárolt, ha az ananász felvágása után otthon vásárolja meg. Az érett gyümölcs lédús, lédús, sárga színű, arany töltelékkel. A közelben egy vásárlás és egy éretlen gyümölcs látható a „belek” elfehéredéséből.

A zöld ananászt egy váza aljára helyezhetjük, és néhány napig állni hagyhatjuk: ez a helyzet felgyorsítja az érési folyamatot. Igaz, ebben a típusú terhességben vannak maró szavak, amelyek irritálják a nyálkahártyát. Valójában az ananász csak akkor édes, ha már érett, de nagyon ritka.

Egy jó ananász bármilyen asztalt díszíthet. Nem kell alábecsülni ezt a gyümölcsöt: általában azok, akik nem szeretik, egyszerűen nem ültették eleget vagy nem érlelték meg a gyümölcsöt. Egy órára megjavítom a tálat, miután megtanultam helyesen szedni a gyümölcsöt. Itt az ideje, hogy új ízeket adj az életedhez!

A bolti gyümölcs kiválasztásakor egyértelmű, hogy milyen íze lesz, milyen íze, illata lesz... Különben csalódás vár az éretlen gyümölcsöt vásárlókra! A banánt persze könnyű a végén érni, de egy éretlen ananász vásárlása pénzkidobás, mivel az egész ananász már nem érik. Ezért, ha ananász vásárlását tervezi, ne fáradjon azzal, hogy megtanulja, hogyan válasszon kemény és zamatos gyümölcsöt, hogy ne pazarolja el. Ebben a cikkben megvizsgáljuk az ananász állottságának fő mutatóit és az állott vagy rothadt ananász veszélyes jeleit.

A csutka számára értékelje az ananász illatát. Mivel a gyümölcs édeskés aromájú, ez azt jelzi, hogy érett. Gyümölcse szagtalan, dallamos, éretlen. Erős illatúnak kell lennie, még akkor is, ha a pléd rohad, vagy hamarosan rothad. Ezenkívül kerülje az erjesztett vagy mesterséges szagú ananász vásárlását. A gyümölcsnek kellemes illatúnak és édeskés lágyságúnak kell lennie. Egy másik vágás az ananászdara értéke. Az igazság az, hogy a legtöbb fajta a kívánt állag elérésekor rágós színű, így könnyen vágható. Azonban nem minden zöld ananász éretlen, és némelyik egyáltalán nem tűnik frissnek. Mivel fontos figyelembe venni a szín simaságát, összpontosítson a gyümölcs friss megjelenésére: nem okolható, hogy ráncos, ráncos, repedezett vagy például túl törékeny és sovány. Természetesen ne ügyeljünk arra, hogy alaposan nézzük meg a gyümölcsöt a rothadás jelei miatt – előfordulhat, hogy nem veszi észre a penészedést vagy a gyümölcs megpuhulását.

A levelek is az állottság jelzői. Lehetőség van a legrövidebb jelző bekapcsolására, az alsó bőrre. A fagyasztott ananász levelei egészségesek, zöldek és frissnek tűnnek. Természetesen a sárga levelek nem a legjobb jelek az ananász számára. Nem valószínű, hogy egy ilyen gyümölcs ízletes bogyókkal fog tetszeni. Az éretlen ananász kérgesnek tűnhet, és egyértelműen fiatal levelei vannak, amelyeket nem lehet könnyen leszedni. A tetejéről könnyen lehúzható levelek azonban előrehaladott rothadás jelei.

Most figyeljen az alakra, a magzat nedvességére, a bőr szerkezetére és rugalmasságára. Egy jó ananász nem elég kemény, de a héja rugalmas. Ha a héja túl puha lesz, és nem tartja meg a formáját, akkor ne tegyen ilyen gyümölcsöt a pultra. Az egészséges gyümölcs héjának domborműve élénk arckifejezésű, a bőrpajzs közepén lévő fekete szemek pedig az érett ananász fényes jelzései. Fontos figyelni az ananász méretére és méretére, mivel ezek a paraméterek nem kapcsolódnak közvetlenül egymáshoz. Könnyedén meghatározhatja a kiválasztott ananász lédússágát. Vegyünk két egyforma méretű gyümölcsöt: a lédús a fontosabb. Megfelelő tartósítással őrizze meg a gyümölcs frissességét. Az ananász megpucolása után ne rohanjon a felvágással, mert nem akarja azonnal megenni. Minél több cucc van benne, annál tovább tárolható az ananász a hűtőszekrényben. Nem kell felvágni vagy négy részre osztani, így egy-két napig megspórolható. Szerezhetsz magadnak egy kellemes meglepetést télre – vágd nagyobb darabokra a gyümölcsöt és fagyaszd le. Ezzel a módszerrel megmentheti az ananászt főzéshez, és a darabok nagy mérete megakadályozza, hogy elpazarolja aromás erejét.