A Yak vershkova vaj természetesebb. A felső olaj fényességének helyes megválasztása és értékelése

A tejtermékek választékának sokszínűsége a boltokban és a piacon egyrészt lehetővé teszi az étrend új ízekkel való gazdagítását, másrészt pedig kétségtelenül olyan fajtákat ad hozzá, amelyek megakadályozzák, hogy az arcon keljenek el. A csomós olaj nem olyan termék. Ha hisz a szakértőknek, minden csomag olívaolaj gondosan kezelhető, akkor ma arról fogunk beszélni, hogyan válasszunk tiszta, lédús, aromás és fahéjas olajat. Jó olaj, természetes vitamin-, ásványianyag- és mikroelemforrás, nélkülözhetetlen az agyműködéshez, a bőrképződéshez és a vitalitáshoz, az egészséges erekhez, az ízületi gyulladás megelőzéséhez és az immunrendszer támogatásához. Őseink ügyesen beletettek egy tetejére vajat, és ismételgették: „Nem sziszeged a zabkását olívaolajjal” vagy „Az Oliya tehén jót tesz az egészségnek!” Azonban, hogy ne kenje be igazán olajjal a kását, csak a tiszta terméket vásárolja meg!

Hogyan válasszuk ki a megfelelő öntet olajat az üzletben

Mivel az üzletekben nem lehet megkóstolni a termékeket, ezért csak a csomagoláson feltüntetett információkra tudunk hivatkozni. Ebben az esetben megbízunk a gyártóban, és a termék további tesztelését otthon végezzük el.

Nyilvánvalóan figyeljen a DERZHSTANDART-ra - ezzel a „GOST szerint osztott” írással nem elég, az állami szabványok szerint kenhető darabok és margarin is előállíthatók. GOST felső olaj - R 52969-2008, használhat más számokat is, például R 52253-2004. Az utolsó szám a kezében tartott friss vologdai olajról szól, mivel a vologdai régióban mindössze három gyár gyártja. Ezenkívül a Szövetségi Műszaki Szabályozási és Mérésügyi Ügynökség rendelete alapján 2013. november 22. óta. Az N 2134-st egy másik államközi szabvány, a GOST 32261-2013, amelyet 2015. június 1-től az Orosz Föderáció nemzeti szabványaként vezettek be. (Szerkesztői megjegyzés: 2016.02.02.).

Ne feledje, hogy a GOST margarin R 52178-2003, és a csomagoláson az áll, hogy „top vaj”, ne hazudjon a szemének! Sőt, minden típusú savas felső olajat nem a GOST, hanem a TU - műszaki elme szerint állítanak elő, ami azt jelenti, hogy a tisztelet a raktárba kerül.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy a csomagolás a PP rövidítést tartalmazza - megfelel a műszaki előírásoknak. Vegye figyelembe az olaj raktárát - az újban csak be nem gyűjtött tej és teteje van, valamint némi só. Mivel a csomag növényi olajokat (mogyoró, pálma, kókuszdió) és valamilyen titokzatos „tejzsírpótló” nevű összetevőt tartalmaz, nem lehet kétséges, hogy mi is az a margarin, hiszen a gyártó az átjáróban igyekszik átalakítani.

A csomagoláson közvetlenül és félreérthetően fel van írva: „Oliya Vershkove”, „Oliya Selyanska” vagy „Oliya Amateurska”. Ne feledje, hogy a felső olaj zsírtartalma 82,2%-tól kezdődik, az amatőr olajé 78%-tól, a vidéki vajé pedig 72,5%-tól. Az összes többi „olaj” - szendvics (61,5%) és tea (50%) - nem természetes, és itt a csomagoláson látható a „szendvicsvaj” felirat, más betűtípussal. Minden szendvicstermék számos ízesítőt, emulgeálószert, stabilizátort és tartósítószert tartalmaz.

Egy csomag jó vershkoy vaj ára nem kevesebb, mint 75 rubel, és az 1 kg vajból készült készítmény mennyisége legalább 20 liter tejet igényel. Ha a pultra rakod, gyanítod, hogy van egy olcsó olaj, ami mindennél többet ér, olcsó növényi zsírok vannak a raktárban.

Az olajat ne papír, hanem fóliás csomagolásban próbálja meg választani, mivel a papírtöredékek nem védik meg az ilyen kényes terméket a vitaminokat tönkretevő szójafény infúziójától.

A vershkovovo természetességének másik kritériuma a hozzárendelés időtartama, amely nem haladja meg a hónapot. Mivel a növényi olaj tartósítószereket és növényi zsírokat tartalmaz, a hozzárendelési idő nagyobb mértékben növekszik. Jak vershkova olaj vibrati: naturalne shvidkopsuvne vagy természetellenes, ale "dovgoruche", virishavati neked!

Hogyan kell a felső olajat a piacra önteni

A piac vitathatatlan előnye, hogy a terméket ízletesen meg lehet kóstolni és a helyszínen felmérni édességét, de a végső döntést azonnal meg akarják hozni, mivel számos sajátossága csak egy tucat óra múlva jelenik meg. Nos, a piacra jöttél – miért növelnéd a tiszteletedet?

Próbáld ki az olajat, dörzsöld be a szádba, hallgass a megértésedre. A természetes olajnak nincs szaga, ízletes, gyengéd és simán olvad a szájban, megszüntetve a tejszerű felső érzetet. A margarin véletlenül sokáig megolvadhat, és hozzáragadhat a fogakhoz. Mivel az olívaolaj íze kategorikusan nem megfelelő az Ön számára, ez azt jelenti, hogy a növény homályos termékeket vagy olajokat termelt.

A natúr fedőolaj színe világossárga, nem élénksárga vagy fehér - az első szakaszban, ami azt jelenti, hogy macskabogyót adnak a termékhez, a másik szakaszban pedig növényi zsírokat adnak a termékhez. Amikor a piacra szánt csúcsolajat választja, ne feledje, hogy a nyári olajat télen tovább tárolják.

Nézzük meg ezt a kis fülkét

A yakisna olajat jó szendvicsre kenni, és ha ropogós, az azt jelenti, hogy sok víz van benne. A Vershkova olaj szintén nem hagy zsírnyomokat a papíron, és helyettesíti a növényi olajokat.

Helyezzen egy szelet felső vajat|mastila| forró vízbe - a természetes termék egyenletesen, a margarin pedig darabokra bomlik. Ha egy darab vajat szobahőmérsékleten az asztalon hagysz, akkor a felületén megjelenő vízcseppek bizonyítéknak számítanak arra, hogy remek kenőcs áll előtted. Mielőtt beszélne, a natúr olaj teljesen felolvad a fagyasztó után, és legalább néhány napig megszilárdul, a margarin és a kenőcs pedig mindössze öt perc alatt kenhető a kenyérre.

Magas víz hatására a lepárlónak intenzív fagyasztást kell biztosítania, ami jégkristályokat hoz létre az olaj kivágásában. Ha csepp vizet iszol, beszéljünk azokról, akiknek margarin van a vízben. Ügyeljen arra is, hogy melegítés közben hogyan kezelje az olaj tetejét: a természetes termék víz hozzáadása nélkül megolvad.

A természetes olaj édes fedőolaj (pasztőrözött felsők alapján termesztett) és savanyú fedőolaj (erjesztett felsőkből készült) formájában kapható. Az olívaolaj másik fajtája enyhe pikáns savanyúsággal és a tartósítás kellemetlenebb kifejezésével ízesíthető. Yak vibrati jó vershkov olaj? Vásárláskor tisztelettudónak kell lenni, és nem spórolni az egészségén!

Könnyű ellenőrizni a felső olajat, mint otthon, és csak beszerezni a boltban. Amihez ízre, szaglásra, látványra és tudásra van szükségünk. A cikkben található egy sor egyszerű teszt a termék fényességének meghatározására, valamint a házi olívaolaj elkészítésének receptjei.

A praktikus bőrtermékek gyártási technológiáját és minőségét a vonatkozó GOST szabvány szabályozza.

A szabályozási dokumentumok konkrét mutatókat és kritériumokat írnak elő azok meghatározásához. Nyilvánvaló, hogy nem lehet vizuálisan ellenőrizni a felső olaj vizességét (vizesedés helyett vizes). Ezek a mutatók azonban teljesen függetlenül, csak az érzékszerveire támaszkodva értékelhetők (ún. érzékszervi elemzés).

A bőr megjelenését egy 10 pontos skálán értékelik:

• szín;
• szag;
• Külső megjelenés;
• összekeverni a terméket;
• Csomag.

Ezután meg kell érteni, miért kell az embereknek aggódniuk a termék típusa miatt.

Szabad szemmel látható, hogy a fő tisztelet az íze és a színeké – ezek a fő „mutatók”, amelyek megmutatják, hogy megvásároljuk-e ezt a terméket vagy sem.

9 rad yak vershkov olaj vásárlásáért

Hé, menjünk a chi piacra. Hogyan lehet pontosan meghatározni a felső olaj fényességét különösebb elemzések elvégzése nélkül?

1. Különös figyelmet fordítunk a csomagolásra - sok hasznos információt találsz rajta. Egyelőre a név kevesebb lehet, mint „Oliya”. Selyanske, hagyományos, vershkov - mint örökké. Ale nem „Spread”, „Margarin” vagy „Oliya Roslinno-Vershkove”.
2. Zsírtartalom - nem kevesebb, mint 72,5%. 100% zsírral a raktárban persze lehetetlen - maximum 82,5% (ez hagyományos). Más változatokban a terméket olia-nak is nevezhetjük, és bizonyos esetekben egyéb adalékanyagok is vannak (minimum 50% tea olia).
3. A GOST szimbólum érvényessége. Jelenleg a GOST 37-91 szabványt használják, de vannak más szabványok is, amelyek további tárolási és gyártási lehetőségeket tartalmaznak. Felhívjuk figyelmét, hogy a GOST szimbólum használata is megengedett a szórásra. Fontos a termék és a raktár nevének megadása.
4. És most a raktárról. Az Olya kizárólag a tetejéről készül, így csak 1 vagy maximum 2 komponenst tartalmazhat - nedves felsőket és össze nem gyűjtött tejet. Egyéb adalékanyagok nem megengedettek; Nyilvánvalóságuk kétségbe vonja a terméket és annak nevét.
5. Az ár nem kevésbé fontos kijelző. Egy szabványos kiszerelés (180 vagy 200 g) ma körülbelül 70-100 rubelért kapható. darabonként az átlagos kilogramm 350-500 rubel körül mozog. Teljesen nyilvánvaló, hogy egy 40-50 rubeles csomag nem teljesen természetes vagy nem természetellenes termék.
6. A csomagolás legyen vastag (fólia vagy pergamen), hogy ne engedje át a fényt. Ellenkező esetben a változások beáramlása alatt az olaj fokozatosan összeomlik.
7. Megtérítjük a tiszteletet és a hovatartozás idejét. Az olajat legfeljebb 35 napig takaríthatja meg. A feltételek átadásakor sokkal többet spórolunk meg, ami azt jelenti, hogy raktáron vannak olyan adalékanyagok, amelyek lehetővé teszik a termék hosszú élettartamát. Ami pedig a bűzt illeti, ártalmatlan az emberi szervezetre - és a táplálkozásra sem.
8. Ellenőrizzük a keménységet. Fogjuk a csomagolást és ujjunkkal rányomjuk tetszőleges helyre. Mivel az olaj szilárdnak tűnik, ez azt jelenti, hogy valószínűleg természetes. Ha nagyon deformálódik, a raktár magas zsírtartalmú.
9. És most rácsodálkozunk, milyen nyomok vesztek el a tesztünk során az átjárón. Felbontjuk a csomagolást: ha a fólián nyom van, az azt jelenti, hogy a termék külső adalékanyagot tartalmaz. Ily módon a norma napi szintű.

Hogyan ellenőrizhető otthon a vershkova olaj gazdagsága és természetessége

Oké, most menjünk tovább a gyakorláshoz. Az egyik a jobb oldalon egy vizuális értékelés, a másik a kémiai és fizikai nyomok, amelyek otthon is könnyen elvégezhetők.

Számos egyszerű elemzés létezik, amelyek lehetővé teszik számunkra, hogy egyértelműen ellenőrizzük, milyen olaj van közvetlenül előttünk:

A termék színe nem túl durva, hanem gyakorlatilag fehér. A vzagali olajat csak a tetejéről, a tetejét pedig tejből készítik. Továbbá, miért van a terméknek nyilvánvaló zsíros hatásai?

Csak a termelők készítenek belőle egy keveset, még akkor is, ha a vevő szereti ezt a színt. Elvileg a borbolya jelenléte nem ront a termék ízén;

Ennek bizonyítására egyszerűen megpróbálhatja saját maga elkészíteni a felső olajat otthonában. Ehhez csak zsíros tetejre és turmixgépre van szükség, esetleg egy csipetnyi sóra vagy cukkinire.

Most 2-3 évre fagyasztóba tesszük a darabot, hogy teljesen megdermedjen. Elkezdjük vágni egy gostry késsel.

A természetes olaj aktívan morzsolódik - gyakorlatilag lehetetlen ideális, sima réteget eltávolítani ebből a módszerből. És ha a labda szép és nem esik szét darabokra, ez azt jelenti, hogy a raktár természetes zsírokat tartalmaz, és a termék természetesen nem olajos.

Az egy órát állni hagyott olívaolajat szobahőmérsékleten felolvasztjuk. Vigyázzunk a „viselkedésére”: ha megnőtt a szükséges zsír (szó szerint 15 perc alatt), az azt jelenti, hogy van még plusz zsír raktáron. És ha a shmatochka már 5 perccel azután, hogy a csutka lefagyott, kenhető a kenyérre, ez azt jelenti, hogy az egész margarin.

És most tegyük ugyanazt a papírt a felmelegített serpenyőre. Mivel az olvasztási folyamat során nagy mennyiségű tejzsír keletkezik, ez azt jelenti, hogy maga a tejzsír nagyon kevés, és túl sok a tejzsír.

Ez az új dolog azonban lehet jó és rossz is. Ez a fajta olaj teljes mértékben lehetséges - azonban egy alaknak jobb, és főleg kalóriába kerül - maga a zsír.

A vikorist vibráló és kenő tengelye pedig nem lesz elérhető, ahelyett, hogy egy másik típust adnánk hozzá. Valójában hevítéskor az összes zsír gyorsan elpárolog, és ha túl kevés a zsír, a termék megéghet. Ilyen olajjal viszont megkenhetjük a tojásokat, akkor is, amihez 2 db olaj kell.

Egy másik egyszerű módszer a vershkova olaj savasságának meghatározására otthon. Csak be kell tenni a hűtőbe, és 3 napra el kell felejteni.

Ezen óra elteltével (és 9 napig tart a fagyasztóban) a természetes termék zsugorodni kezd, és sötét foltok borulhatnak. Természetesen a keserűség csökkenése észlelhető a harmadik féltől származó adalékanyagok miatt. És mivel az apróságok úgy hazudnak, mintha semmi sem történt volna, ez azt jelenti, hogy biztosan nem nélkülözhetnék a tartósítószereket.

Megtalálom a legkézenfekvőbb tesztet. Vágjuk a szalagot és öntsük egy új edénybe. A természetes termék vízben terjed, a foltok sárgák, fényes zsírral (fényes felülettel).

Ha margarin van előttünk, egyszerűen elfogy a remek mell. Ha minél többet kever, a termék apró darabokra esik szét, de nem oszlik szét a vízben.

Nagyon jó kép rajzolódik ki. Egyrészt úgy tűnik, hogy az olaj szép, egészséges és sokáig tartósítható lehet. De gyakorlatilag minden természetes termék nem tart sokáig, de az első napokban meg kell enni.

Az azonos színű olaj fehér, tejszerű, és szintén a tetejéről készül. Jó enni natúr vajat, és élvezni a kiváló ízt, így ennek az örömnek a felismerésének fő módja az, ha saját kezűleg, otthon készíti el a terméket.

A témához kapcsolódó videokommentár itt található.

Finom!

A topolajnak nevezett termékek választéka olyan nagy, hogy néha csak az első csomagot, amit megérintett, a kezébe kell venni, a pénztároshoz sétálva egy órát tölteni a címkéken.

És ingyen: ha időt takarít meg, azt kockáztatja, hogy egy nem egyértelmű terméket vagy középső terméket ad hozzá. Már vásárlás előtt ügyeljen a részletekre:

• Az Orosz Föderáció szabályos jogszabályait követve termék, értékek az árcédulán és a címkéken pont olyan, mint a „vaj”, és lehet, hogy egyáltalán nem az. A szabályos felső blokk neve mindig két szóból áll, ami először a fajtát jelenti - vidéki, hagyományos, Vologda stb. A hétköznapi lakosok nem mélyednek el az ilyen finomságokban, amelyeket a ravasz lepárlók kihasználnak, akik minden más árut és menthetetlenül árfüggő árakat álcáznak a csúcsolaj alá;
• A yakost fő kiállítása a raktár. Ideális esetben két összetevőből áll - a nem kiválasztott tejből és a felsőkből. A „savanyú-édesgyökér” jelölés azon alapul, hogy a friss pasztőrözésen átesett tetejét vikorival keverték, és a savanyú édesgyökérhez kovászt adtak. Mindkét lehetőség édeskés, és szó szerint elolvad a szájban;
• A yak top olaj zsírtartalma 72,5% és magasabb. Tejzsír helyett a hatalom eredetét jelenti. A fő bűnös Kína (61%) és a szendvicsek (50%) – az ilyen típusú termékek olaj alapúak, de vannak raktáron állagstabilizátorok, borbolya és emulgeálószerek is;
• A GOST mindig magas savasságot jelent, néhány szabványt gyakran alap- és kiegészítő szabványokra osztanak, amelyek bővítik a választékot. A kiváló minőségű vagy nyersanyagból készült rudakat a GOST 37-91-es számmal és a GOST R 52100-2003-as számmal jelölték a kenhető kenéshez. A jakosság, a műszaki előírások és az ale borok kritériumainak egyéb kiterjesztései nem garantálják a tartósítószerek és a borbolya jelenlétét;
• Elkészítés dátuma és megbízási idő A szelekcióban is fontos szerepet játszanak, és még egy régi termék sem lehet olyan ízletes. Ideális esetben, ha a megtakarítás költsége nem haladja meg a 35 dB-t. Fontos megjegyezni a tartósítószer-adalékanyagok jelenlétét;
• Csomag Leggyakrabban vastag fóliából készül, így a fólia fény öntésekor oxidálódik. A hangulatot idéző ​​pergamen kezdi megtölteni a csarnokot margarinnal és kenéssel;
• Árcédulák hozzáadva A mi felelősségünk gyanítani, hogy még 1 kg termék előállításához is 15 liter tej szükséges. A hozzáadott adó és szállítási költségek miatt emlékeztetnünk kell Önt az ésszerű mérlegelésre.

Ott, a boltban, megteheti ellenőrizze az olaj keménységét: roslinni a zsírok nem érik el a felszínt mínuszban, és egy ilyen blokk a pillboxon puhának tűnik. Vegyünk egy darabot, amelybe könnyű lyukat nyomni.

Fordulat a háztartás elméjében

Felhívjuk figyelmét, hogy minden olyan túlbiztosítás, amely korábban vékony volt, biztosított volt a vásárláskor, de ezek nem nyújtanak százszázszázszázszázszázszázszázszázszázszázszázszázszázalékos de fths-e-e-one-t. -száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-száz-százszáz- -száz-száz-egyszáz-száz- K-s- k-s- k-s- k-s-s-s-k-s-e-s-s-e-nes-knes-neses-neses politika. Itt az ideje tehát, hogy felfedezzük azokat a régi népi módszereket, amelyek segítenek kinyerni a felső olaj viszkozitását a háztartásokban:

• Érzékszervi ellenőrzés. Gyorsan áthaladunk az érzékszerveken – nézzük meg, szagoljuk meg és ízleljük meg a felső olajat, hogy meghatározzuk annak édességét. A jól lehűtött olaj puha és szilárd, a blokk oldalai simák. Késsel vágva sima, a morzsa tömör, a termék szerkezete egységes.
• A frissen öntött vaj fehér vagy akár világos krémszínű, és a főzés végéig kicsit sötétebb. A burstinbor kifejlődését két dolog egyike jelzi: vagy béta-karotint adtak a macska bogyójához (a GOST szerint engedélyezett), vagy az olajat nem tárolták megfelelően, és elkezdett oxidálódni. A savanyú tök illatát gyakorlatilag nem lehet megfogni, a szájban pedig sok bor van a szájban, megfosztva a szájpadlást az ízétől.
• Vízpróba. A termék átvitelének legegyszerűbb módja, ha egy kis olívaolajat dobunk egy üveg meleg vízbe (kb. 40 fok). Hosszú nyújtás esetén a szőlő feltörik, és kis szemekből köpet keletkezik. A kis darab elveszti keménységét. Forró vízben a ruhák teljesen szétesnek, anélkül, hogy megoldanák az ostromot.
• Forró serpenyős módszer. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat. Ez a tannenya enyhe ütéssel és a sült tej jellegzetes aromájával jár. Ha a szag kellemetlen vagy teljesen általános, észreveszi a terjedést. Ne feledje, hogy ha a zsírokat túlságosan melegítjük, rákkeltő anyagok keletkeznek, ezért kenjük be őket kevés olajjal.
• Fagyasztó. Tegye a vajat egy órára a fagyasztóba - egy órán belül megdermed, és késsel vágva apró darabokra omlik. A forgács felülete tiszta, idegen zárványok nélkül. A hamisított termék elveszti puhaságát.
• Pіdtayuvannya.Öntsük az olajat az asztalra, hagyjuk egy kicsit felolvadni. Amint a vidék megjelent a felszínén, megbántad a vásárlást.

Hogyan válasszunk olajat? (videó)

Próbálja meg gondolatban meghatározni a felső olaj savasságát, amint elmegy a boltba - ez a termék gyorsan elfogy, és akár ugyanazon a bolton keresztül is vissza tudja fogadni a terméket, arra hivatkozva, hogy rosszul mentette el. .

A Roskachestvo átfogó vizsgálatának részeként 74 kiváló minőségű olajat teszteltek 68 fényességi és biztonsági mutató tekintetében, amelyek közül 64-et 2016-ban, 10-et 2018-ban teszteltek. A választék az oroszok körében legnépszerűbb szövetségi és regionális márkákat tartalmazta. A legtöbb terméket Oroszországban gyártották, köztük hat fehérorosz márkát. Egy csomag olaj ára 80-300 rubel között mozgott a vásárlás időpontjában (utóbbiak 100-500 g-os kiszerelésben mutatták be a termékeket). A nagy hozamú termékek laboratóriumi vizsgálati eredményei alapján, amelyek nemcsak a kötelező, hanem a Roskatstva szabvány alá tartozó termékekről is tanúskodnak, 22 védjegyet ismertek el: „Asenivska Farm”, „Brothers Cheburashkini”, „Brest-Litovsk”. ”, „Volgorodi hagyományok”, „Seli”, „Karat”, „Keresztút”, „Pravilne Maslo”, „Prostokvashino”, „Rovenki”, „Ruzke”, „Savushkin”, „Ezer tó”, „Sadiba Illinske”, „Farm”, „Ekomilk” , „Ekomilk hagyományos”, Arla Natura, Belorus export, Fine Life, Gudberg, Lattesco. A „fincsi” jelölést már a „Ruzke”, „Ferma” és Lattesco védjegy alatti csúcsolaj is megkapta. Az Oliya Belorus export, a „Brest-Litovsk” és a „Savushkin” Fehéroroszországban készült, ezért nem tarthatunk igényt az orosz jóságra.

AZ OROSZ NUKLEARANCE RENDSZER SZABVÁNYA

Az orosz yakness rendszer szabványa igazodik a hivatalos GOST-hoz (GOST 32261-2013 „Oliya Vershkova. Technikai mosások”), amely a nemzeti yakness jelet igénylő termék lehető legjobb biztonságát biztosítja, a helyet nézve. és penész.

A termék minőségének megfelelően az olaj hőstabilitási mutatója megemelkedik, ami azt jelenti, hogy hány óra kell ahhoz, hogy egy termék szobahőmérsékleten megtartsa alakját. Az élesztőjelet viselő termékek csak friss olívaolajjal használhatók, amelyeknél a peroxidérték mutató is a GOST-hoz igazodik. Az élesztőjel odaítélésének lokalizációs szintje legalább 82,5%-nál vagy 85%-nál nem kevesebb zsírt tartalmazó csúcsolajra.

A 82,5%-os zsírtartalmú csúcsolaj felfedezése az egyik legnépszerűbb termék, amelyet az emberek kipróbálnak. A Roskatstvo információs lapokat tartalmaz számos különböző márkáról: szövetségi és regionális, nagy és helyi márkákról. Úgy döntöttünk, hogy rendszeres kutatásokat végzünk, és frissítjük azt számos új márka tesztelésének eredményeivel.

Hagyományos vagy amatőr?

A Yake vershkova vaj szebb? Az olívaolaj bolti vásárlásakor az emberek ritkán veszik figyelembe, mennyire megbízhatóak a címkén található információk. A hagyományos felső olaj, a GOST szerint, legalább 82,5% zsírt tartalmazhat. Az olívaolaj extrakciós folyamata során a víz zsírral keveredik, de az extrahálószertől több olíva is megfosztható, ami a szabvány. Ezt a zsír csökkentésére és nyilvánvalóan az olaj minőségének megváltoztatására kell tenni. A Stosvozhach jogai: ne a vipad Zi Zvyne Smodrobod Riznitsa Mozh az Amoric I-vel, hagyományos olajjal, az ínyencek ínyencei között van, a raktáros édességvírussal, az Ol nem kedvelt kövérségével. A vizsgálat során a Roskatstvo 12 termelőt azonosított, akik megsértették szomszédaik megbízható címkézéshez való jogát. Ebből 8 a 2016-os ciklusban derült ki, 4 – a 2018-as új teszt eredménye alapján.

Az összes termelő nem kötött kompromisszumot és 10%-kal csökkentette az olaj zsírtartalmát, tulajdonképpen hagyományként kezelve a falusi olajat.

Dovidkovo

Amint a vizsgálat kimutatta, az egyedülálló nemzeti termék – Vologda Olia – származási helyéhez nagyon sok vikoriszt név kapcsolódik. Itt fontos megérteni, hogy a fantázia név szabadalmaztatott. A hagyományos vologdai olívaolaj egyedi ízű, sajátos ízű borsójegyekkel, melyek a technológia sajátosságain keresztül tárulnak fel: a tetejét magas hőmérsékleten sütik.

Oliya a pálmafa alatt

Hasznos a vaj kinyerése tejzsírokból, vikorisztból és tehéntejből, tetejéből és egyéb tejfeldolgozási termékekből. Ha tejmentes zsírokat, rozmaringzsírokat adsz a vajhoz, akkor ugyanaz más termék .

A növényi zsírok hozzáadásával jelentősen csökkenthető az olívatermelés költségei. Ennek a mutatónak a laboratóriumi vizsgálata a maximális pontosság érdekében A Roskachestvo nemcsak a GOST előtt alkalmazott módszertanon dolgozott, hanem az olaj zsírfázisában lévő fitoszterolok jelenlétére vonatkozó teszteken is. Ez a technika a program tesztelése előtt szerepel az eredmények további megerősítése érdekében. A fitoszterolok jelenléte a termékben egyértelműen jelzi a növényi zsírok jelenlétét, és megerősíti a tejzsír és a vaj helyettesítését nem tejzsírokkal.

Egy 2016-os utóvizsgálat eredményeit követően a szakértők több mint öt védjegy raktárában fedeztek fel hamisítást. Ezek a termékek védjegyek alatt állnak "Vologda meghajol", "Tejüzem", "Tej stílus", "Rzsevuszka", "orosz tej".

A 2018-ban megjelent új márkák esetében azonban ezt a problémát nem rögzítették. Az Izhoden iz 10 virobnik nem helyettesíti a tejzsírokat növényi zsírokkal a termékben.

Dovidkovo

A felső olaj lehet édes és savanyú is. A megmaradt ízt az értékesítés során nehéz elérni: a ritka orosz keverék a sajátos, savanyú ízt részesíti előnyben az édesgyökérolaj hagyományos ízével szemben. A két faj közötti különbség a gyártási technológiában rejlik. Az édes tetejű olajat friss, a savanyú tetejű olajat pedig tejsavas indítóval fermentált tetejből vonják ki.

Nyiss utat a mikrobának!

Az Oliya növényi eredetű termék, így nem meglepő, hogy az egyik legelterjedtebb probléma a mikrobiológia megzavarása, amely potenciálisan étkezési zavarokhoz vezethet.

Hangsúlyozni kell, hogy a mikrobiológiai mutatók zavarai nemcsak a termelésben keletkező egészségügyi hulladékkal, hanem az árukészletek tárolási, szállítási és értékesítési rendszerének zavaraival is összefüggésbe hozhatók. Varto megjegyzi, hogy a Roskachestvo szakértőinek összes leletét csak ezekben a kiskereskedelmi üzletekben vásárolták meg, a hőmérsékleti rendszert szigorúan ellenőrizték, és a megőrzési rendszer megsértésének vásárlása során észlelt összes megállapítást átadták az ellenőrző és felügyeleti hatóságoknak iv.

A Colibacillus jelen van a bőrben, és nincs jótékony hatása az emberi egészségre, amíg nem haladja meg e baktériumok természetes bőségét. Ha a normát túllépik, dysbacteriosis vagy grub-rendellenesség tünetei jelennek meg. Fontos megérteni, hogy egy személyben megnövekedett a coliform baktériumok száma, és normálisan érzi magát, mindez a test egyéni jellemzőitől függ. A kockázati zónában vannak gyengült immunrendszerű gyerekek: jelentősen megnő annak a valószínűsége, hogy egy tisztázatlan termékkel megszabadulnak a kórokozótól.

Számos védjegyet azonosítottak a potenciálisan nem biztonságos termékek megjelenítése mögött, amelyek nem felelnek meg a Mitny Union egységes szabályainak. "Baltcom", "Fejőlány", , "Khatina", "Oka folyó", LLC "Nevski Siri", "Osztankinske", "Éppen", "Örülj az íznek", "orosz tej", "Smetanin", "Fermerske", Danke Anke, Malkom, ShannonGold.

A Mikrobna Obsimennnya tele van (az elektív-anerált makroorganizmus mezofil aerobja, a Kmafanm, a paletta palettája, egy iz a firmanista Mikrobiológiai nonszensz a termékhez, van. A KMAFANM magas mutatója a gyártási folyamatot és általában a termék esetleges nem biztonságosságát jelzi.

A Vershkova olajról kiderült, hogy nem felel meg a műszaki előírásoknak, és potenciálisan nem biztonságos "Fejőlány", „Z Vologda” (ÁFA „Pivnichne tej”), "Khatina", "Réti frissesség", "Oka-Richka", LLC "Nevski Siri", "Osztankinske", "Éppen", "Fermerske", Danke Anke, Malkom.

A mikrobiológiai biztonság másik súlyos megsértése a laboratóriumi vizsgálatok eredményeit követően a penész- és élesztőgombák jelenléte volt a tartalomban. A penészgombák a mikotoxinok miatt károsak az emberre.

A kijelző a penész és az élesztő helyett nem felel meg a műszaki előírásoknak, és potenciálisan nem biztonságos, és számos védjegyet találtak: "Fejőlány", "Tej stílus", "Oka-Richka", LLC "Nevski Siri", "Osztankinske", "Örülj az íznek", "Fermerske", Danke Anke.

A beszéd előtt a mikrobiológiai mutatók minden károsodását rögzítették a 2016-os születésben. Az ország folyamatos munkát végez a termelőkkel és a kereskedelmi útvonalakkal a termékek szállítási és tartósítási rendszerének csökkentése érdekében. Szomorú, hogy 2018-ban számos szakértő nem találkozott mikrobiológiai problémával.

Ezenkívül kimutatták, hogy a bőrben kórokozó mikroorganizmusok is jelen vannak, köztük a Staphylococcus aureus és a Listeria. A szakértők egyiket sem fedték fel.

Fontos! A mikrobiológiai mérgezés jelei mindig jól láthatóak: leggyakrabban vizuálisan, valamint színe és illata miatt egy ilyen olaj gyakorlatilag egyáltalán nem látható. Ezért fontos odafigyelni a termék megvalósítására és tiszteletben tartani a csatlakozási feltételeket. Vásároljon olajat olyan üzletekben, ahol a hőmérsékletet beállítják. A bolti pulton, ahol a vaj teteje fekszik, +2 és +6 °C között van a hőmérséklet. A szívás első jelei esetén - savanyú íz, egyenetlen szín - dobja ki az olajat. Nem jó ötlet vikoristuvat yo navіt a vipikannya számára. Kezdetben a termikus feldolgozás gyakran elpusztítja a mikroflórát, a terméket, ami az oxidatív stresszt felismerve kellemetlen ízt adhat a kész terméknek. Ezenkívül figyelmet kell fordítani a személyzetre - egy sötétsárga golyóra, amely éppen megjelenik a szín mögött, az olaj felületén. Nyilvánvaló, hogy azokról beszélünk, hogy Oliyát helytelenül mentették meg.

Vágja le a formát

A professzionális cukrászok tudják, hogy a krémben sok a yam, ami az olaj üszkösségében rejlik - elsősorban szerkezetét, állagát és hőállóságát tekintve. És mivel az első két jellemzőre * gyakorlatilag nem volt panasz, a hőstabilitás tekintetében nem minden ment simán.

* Öt márka tele van szöszökkel, egy pedig bolyhos. A termékek konzisztenciája nem megfelelő és sérültek, ami azt jelenti, hogy a termékek kevésbé pályázhatnak az Orosz Édesség Márka megszerzésére.

Dovidkovo

A felső olaj hőállósága jellemzi, hogy szobahőmérsékleten is megőrzi alakját. A hőstabilitás növelése érdekében vágjon ki egy olívaolajtömbből egy 20 mm átmérőjű és magasságú hengert, és hagyja két évig 30 °C-on. Ezt a folyamatot „termosztatikus szabályozásnak” nevezik. Ezután a szakértők megfigyelik az összefüggést az olia kivont magjának csőátmérője és a termosztát utáni mag alapátmérője között. A Yakisna olaj két év után is jól megőrzi alakját. A fogyasztók számára ez a mutató a termék keserűségét jellemzi. Lényeges, hogy otthon lehetetlen ilyen vizsgálatot végezni, mivel a hőmérséklet az egész órán keresztül ugyanazon a szinten (30 °C) maradhat.

A zárványok termikus stabilitásának mutatója mind a GOST, mind a Roskachestvo fejlett szabványa szerint. A hőstabilitásra vonatkozó GOST-szabványt az „Alantal”, „Baltcom”, „Belorus”, „Smachnotiyevo”, „Vologodka”, „Vologda Luki”, „Khati”, „Z Vologdi” márkák többsége nem tudta teljesíteni. BAT „Első és utolsó tejüzem „V. V. Verescsaginról elnevezett VDMKhA üzem”), „Milie”, „Mu-u”. 2018-ban a védjegyek száma elérte a listát "Agrokomplex", "Bizhin Lug"і "Sheksninsky Creamery".

Ez a lakosok megbízható címkézéssel kapcsolatos jogainak megsértését jelenti.

Dovidkovo

Jobb, ha az olajat a fóliáról csésze le. A „divatosabb” pergamennel bélelt fólia gondoskodik az olaj megőrzéséről és a nedvesség elpárolgásából származó maradékok eltávolításáról. A fólia védi a terméket a fotooxidációtól is. A fény hatására oxidációs folyamatok indulnak meg az olajban, amelyen keresztül a dolgok megjelennek - egy meglepően sárga golyó, amely egyszerűen lebeg a szín mögött, az olaj felszínén.

A tejtermékek választékának sokszínűsége a boltokban és a piacon egyrészt lehetővé teszi az étrend új ízekkel való gazdagítását, másrészt pedig kétségtelenül olyan fajtákat ad hozzá, amelyek megakadályozzák, hogy az arcon keljenek el. A csomós olaj nem olyan termék. Ha hisz a szakértőknek, minden csomag olívaolaj gondosan kezelhető, akkor ma arról fogunk beszélni, hogyan válasszunk tiszta, lédús, aromás és fahéjas olajat. Jó olaj, természetes vitamin-, ásványianyag- és mikroelemforrás, nélkülözhetetlen az agyműködéshez, a bőrképződéshez és a vitalitáshoz, az egészséges erekhez, az ízületi gyulladás megelőzéséhez és az immunrendszer támogatásához. Őseink ügyesen beletettek egy tetejére vajat, és ismételgették: „Nem sziszeged a zabkását olívaolajjal” vagy „Az Oliya tehén jót tesz az egészségnek!” Azonban, hogy ne kenje be igazán olajjal a kását, csak a tiszta terméket vásárolja meg!

Hogyan válasszuk ki a megfelelő öntet olajat az üzletben

Jó olaj, vitaminok, ásványi anyagok és mikroelemek természetes forrása, nélkülözhetetlen az agyműködéshez, a bőr táplálásához és táplálásához

Mivel az üzletekben nem lehet megkóstolni a termékeket, ezért csak a csomagoláson feltüntetett információkra tudunk hivatkozni. Ebben az esetben megbízunk a gyártóban, és a termék további tesztelését otthon végezzük el.

Nyilvánvalóan figyeljen a DERZHSTANDART-ra - ezzel a „GOST szerint osztott” írással nem elég, az állami szabványok szerint kenhető darabok és margarin is előállíthatók. GOST felső olaj - R 52969-2008, használhat más számokat is, például R 52253-2004. Az utolsó szám a kezében tartott friss vologdai olajról szól, mivel a vologdai régióban mindössze három gyár gyártja. Ne feledje, hogy a GOST margarin R 52178-2003, és a csomagoláson az áll, hogy „top vaj”, ne hazudjon a szemének! Sőt, minden típusú savas felső olajat nem a GOST, hanem a TU - műszaki elme szerint állítanak elő, ami azt jelenti, hogy a tisztelet a raktárba kerül.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy a csomagolás a PP rövidítést tartalmazza - megfelel a műszaki előírásoknak. Vegye figyelembe az olaj raktárát - az újban csak be nem gyűjtött tej és teteje van, valamint némi só. Mivel a csomag növényi olajokat (mogyoró, pálma, kókuszdió) és valamilyen titokzatos „tejzsírpótló” nevű összetevőt tartalmaz, nem lehet kétséges, hogy mi is az a margarin, hiszen a gyártó az átjáróban igyekszik átalakítani.

A csomagoláson közvetlenül és félreérthetően fel van írva: „Oliya Vershkove”, „Oliya Selyanska” vagy „Oliya Amateurska”. Ne feledje, hogy a felső olaj zsírtartalma 82,2%-tól kezdődik, az amatőr olajé 78%-tól, a vidéki vajé pedig 72,5%-tól. Az összes többi „olaj” - szendvics (61,5%) és tea (50%) - nem természetes, és itt a csomagoláson látható a „szendvicsvaj” felirat, más betűtípussal. Minden szendvicstermék számos ízesítőt, emulgeálószert, stabilizátort és tartósítószert tartalmaz.

Egy csomag jó vershkoy vaj ára nem kevesebb, mint 75 rubel, és az 1 kg vajból készült készítmény mennyisége legalább 20 liter tejet igényel. Ha a pultra rakod, gyanítod, hogy van egy olcsó olaj, ami mindennél többet ér, olcsó növényi zsírok vannak a raktárban.

Az olajat ne papír, hanem fóliás csomagolásban próbálja meg választani, mivel a papírtöredékek nem védik meg az ilyen kényes terméket a vitaminokat tönkretevő szójafény infúziójától.

A felső olaj természetességének másik kritériuma a hozzárendelés időtartama, amely nem haladja meg a hónapot. Mivel a növényi olaj tartósítószereket és növényi zsírokat tartalmaz, a hozzárendelési idő nagyobb mértékben növekszik. Jak vershkova olaj vibrati: naturalne shvidkopsuvne vagy természetellenes, ale "dovgoruche", virishavati neked!

Hogyan kell a felső olajat a piacra önteni

Természetes felső olaj színe - világos sárga

A piac vitathatatlan előnye, hogy a terméket ízletesen meg lehet kóstolni és a helyszínen felmérni édességét, de a végső döntést azonnal meg akarják hozni, mivel számos sajátossága csak egy tucat óra múlva jelenik meg. Nos, a piacra jöttél – miért növelnéd a tiszteletedet?

Próbáld ki az olajat, dörzsöld be a szádba, hallgass a megértésedre. A természetes olajnak nincs szaga, ízletes, gyengéd és simán olvad a szájban, megszüntetve a tejszerű felső érzetet. A margarin véletlenül sokáig megolvadhat, és hozzáragadhat a fogakhoz. Mivel az olívaolaj íze kategorikusan nem megfelelő az Ön számára, ez azt jelenti, hogy a növény homályos termékeket vagy olajokat termelt.

A natúr fedőolaj színe világossárga, nem élénksárga vagy fehér - az első szakaszban, ami azt jelenti, hogy macskabogyót adnak a termékhez, a másik szakaszban pedig növényi zsírokat adnak a termékhez. Amikor a piacra szánt csúcsolajat választja, ne feledje, hogy a nyári olajat télen tovább tárolják.

Nézzük meg ezt a kis fülkét

A természetes olívaolaj édesgyökér (pasztőrözött teteje alapján termesztett) és savanyú (erjesztett tetőkből készült) formájában kapható.

A yakisna olajat jó szendvicsre kenni, és ha ropogós, az azt jelenti, hogy sok víz van benne. A Vershkova olaj szintén nem hagy zsírnyomokat a papíron, és helyettesíti a növényi olajokat.

Helyezzen egy szelet felső vajat|mastila| forró vízbe - a természetes termék egyenletesen, a margarin pedig darabokra bomlik. Ha egy darab vajat szobahőmérsékleten az asztalon hagysz, akkor a felületén megjelenő vízcseppek bizonyítéknak számítanak arra, hogy remek kenőcs áll előtted. Mielőtt beszélne, a natúr olaj teljesen felolvad a fagyasztó után, és legalább néhány napig megszilárdul, a margarin és a kenőcs pedig mindössze öt perc alatt kenhető a kenyérre.

Az olajban lévő szirup nagy koncentrációja miatt a lepárló kénytelen intenzíven lefagyasztani, ami jégkristályokat hoz létre az olajban. Ha csepp vizet iszol, beszéljünk azokról, akiknek margarin van a vízben. Ügyeljen arra is, hogy melegítés közben hogyan kezelje az olaj tetejét: a természetes termék víz hozzáadása nélkül megolvad.

A természetes olaj édes fedőolaj (pasztőrözött felsők alapján termesztett) és savanyú fedőolaj (erjesztett felsőkből készült) formájában kapható. Az olívaolaj másik fajtája enyhe pikáns savanyúsággal és a tartósítás kellemetlenebb kifejezésével ízesíthető. Yak vibrati jó vershkov olaj? Vásárláskor tisztelettudónak kell lenni, és nem spórolni az egészségén!

Zhov 5, 2015 tigris...s