Hogyan kell erjeszteni az iván teát. Hogyan válasszuk ki és szárítsuk az Ivan teát? Fermentáció otthon

Julia Vern 94 784 16

Ivan tea - ez a növény régen nyúlik vissza, és a mai napig fennmaradt, mint kiderült, nem veszítette el népszerűségét. Koporszkij teának vagy tűzfűnek is nevezik, és őseink szinte minden nap örültek neki, amikor megbetegedtek, amikor még gyógyhatásúak voltak a gyógyhatású készítmények, aztán még egyszer sem találták meg. Hatásának széles skálája van, amelyek segítségével gyulladáscsökkentő hatást fejthet ki a szervezetben és kezelheti a csendes betegségeket. Gyakran érezhető, hogy az iván tea kiváló megelőzés a gonosz és a jó új találmányok ellen egyaránt.

Ha rendszeresen iszik tűzfüvet, az alábbi betegségeket kezelheti és megelőzheti:

prosztatagyulladás és a szechosztatikus rendszer egyéb betegségei;
gyomorhurut;
a hematopoietikus szervek betegségei;
mérgezés (beleértve az alkoholt és az élelmiszereket);
enterocolitis;
viraca schluca és duodenum;
hasmenés;
migrén;
Láz volt;
álmatlanság;
asztma;
anémia;
GRVI;
vastagbélgyulladás;
magas vérnyomás és hipotenzió.

Az is ismert, hogy a Koporskaya tea javítja a vérellátást, megakadályozza a hajhullást, javítja az immunrendszert és javítja a szervezet működését. A jógót joggal nevezhetjük a gyógytea királyának.

Petro Olekszandrovics Badmajev doktor rendszeresen issza ezt a teát. Ily módon a testhőmérséklet csökkentésére, a pulzus növelésére és az artériás nyomás csökkentésére használják. Ez természeténél fogva elősegíti a szervezet aktív életének meghosszabbítását. Ezért beszélhetünk haladó idős emberek képességéről. A beszéd előtt Petro Olekszandrovics 110 éves korában meghalt, és 100 évvel később apa lett. A Koporsk tea másik ereje az állami tehetetlenség megelőzése.

Amikor a szervezet fizikailag kimerült, az iván-tea annyi élő elemet tartalmazhat, mint a hínár nem. A bor egyedi kémiai összetételű, a bor is nagyon lédús és aromás, ha helyesen készíti el.

Megfigyelhető a szódával ismert barna hatóságok hasonlósága. Ez logikusabb magyarázat, még a szóda is egy egész rét, és a tűzifű a réti területeken nő - az erdő- és tőzegtüzek hamuján.

A fermentáció jelentősége

A zöldségek vagy gyümölcsök első mintája elfogadhatatlan eredményeket eredményezhet, mivel a gyümölcsök elérhetetlenek lesznek. Az iván tea is nagyon fontos mindenki számára. A növények szedésekor, erjesztésekor, szárításakor fontos a kézi munka alkalmazása. Mielőtt beszélnék, minden nagy borász gépesített eljárással működik, és ez jelentősen csökkenti az értékét, és a bor már nem olyan illatú, mint kellene.

Ha beveszi az Ivan teát és egyszerűen megszárítja, nem fogja elérni a kívánt eredményt. A betakarítás és a szárítás között van egy másik nagyon fontos szakasz - az erjesztés.

Különféle független fermentált fűfélékben rejlik, amihez 1-2 kiegészítés szükséges. Az óra, valamint a túlzott hőmérséklet időtlen ahhoz, hogy átitassa a másnapi aromát, színét és ízét. Választhatunk zhovtim, zöld vagy fekete színt. A maradék úgy fog megjelenni, ahogy azt az egész világon alig lehet látni.

Számos módja van az ivan tea erjesztésének, de itt van három nagyon egyszerű módszer, amely nem lesz túl sok azoknak, akik dolgozni fognak az életben.

Levélgyűjtés

Ezen a ponton figyelnünk kell arra, hogy egy másik esetben az összes bejelentett információ csalárdnak bizonyulhat. I cselekvési tengely a következők érdekében:

Össze kell gyűjteni a felső virágokat és leveleket (ez nem szükséges);
Ne gyógyítsd be a sebet a tizedik év előtt, mert még lesz harmat a füvön;
Nem ajánlott spekulatív időjárás esetén gyűjteni, mert minden töredék elsorvad;
Amikor a leveleket zacskóba vagy zacskóba hajtjuk, óvatosan tekerjük fel, hogy ne legyenek csomók rajtuk.

1. módszer - a legfejlettebb és legegyszerűbb

Ez a saját levében nyomás alatti erjedés. Az összes tejet két részre kell osztani. Az elsőt egy facsaróba küldik, hogy kivonják a levet, a másikat pedig egy fémkerámiából készült fazékba helyezik. A fű lerakása után az állatot megetetjük az első magból származó lével, majd egy kis, kisebb méretű darabot helyezünk rá, a serpenyő alsó átmérőjére. Még nehezebb bele fektetni. Ez lehet egy kő vagy egy egész, egy súly vagy valami más, vagy csak elöl égetett zacskóval vagy forró olvadékkal. Ebben az esetben a teát három napig visszatartják - magát az erjedést megakadályozzák. Az eredmény vanília tea lapok lesz, amelyeket ezután +90 fokos hőmérsékleten kell szárítani.

2. módszer - munkaigényes, de kiváló eredményeket garantál

Erjesztés

A vászonból vászont vagy terítőt kell venni, és megnedvesíteni. Vidzhati, hogy a bula ne legyen vizes, hanem vologa. Ha nincs elég Ivan-teája, a legjobb, ha vesz egy kis szövetdarabot, és nedvesítse meg vízzel egy spray-palackból. A vologizmus azért szükséges, hogy az anyag ne vegye el a növények nedvét.
A leveleket a tetejére helyezik, de a labda legfeljebb három centiméter széles.
Amikor minden készen van, úgy kell égetni az anyagot, mint egy tekercset, hogy a szennyeződés extra vastag legyen.
A tekercset fel kell tekerni, például egy kötéllel vagy egy egyszerű orsóval. Ezt követően kezdődik a legfontosabb folyamat - hosszú ideig össze kell gyűrni a leveleket a kezével, különböző irányokba csavarva. A manipuláció során a levél levélszerkezete megsemmisül.
Hagyja a leveleket 2-3 évig, ezalatt megtörténik az elsődleges erjedés. Ekkor rendszeresen ellenőrizni kell a „tekercs” hőmérsékletét. Ha a hőmérséklet eléri a 37 fokot, az erjedés befejeződik.
Miután lecsavarta az anyagot, váratlan, mégis kellemes aromát fog észrevenni - mint az erjesztett körtekompót. A levelek ráncosak, ha megnyomod, enyhe repedés lesz. Az erjedés folytatódik:
Vegyünk műanyag tégelyeket vagy üvegedényeket, amelyekbe az ivan tea szorosabban elhelyezhető és fedéllel lezárható. Megkezdődik az erjedés következő szakasza.
A középső 36 és 40 év közötti erjedési szakaszon megy keresztül. Fontos azonban, hogy finom élvezettel kortyolgassuk a teát, ez az idő növelhető, de hűvös helyen kell mozgatni.
A nyár másik felében szüretelt Ivan tea már később készül, ami további erjesztési időt igényel. A tejet bőségesen kivesszük, és óvatosan dörzsöljük a kezünkkel, amíg ki nem jön.
Nehéz kézzel inni, és nem túl nagy erőfeszítés, de ideje dolgozni. A kézi eljárás néha helyettesíthető mechanikus befecskendezéssel. Más szóval, haladjon át egy speciális, elektromos meghajtású darálón vagy egy húsdaráló csigáján, miután előzőleg eltávolította az alját. De ahogy már elhangzott, a teakészítés mechanikus feladata nem olyan lédús és barna, mintha kézzel dolgoznánk.
A gyűrött ciprusos edényt puha ruhával le kell takarni, és 6-8 évig egy szobában kell hagyni.

Szárítás

Az erjedés befejezése után azonnal el kell kezdeni a szárítást. A sütőt 100 fokos hőmérsékletre melegítjük, és amíg melegszik, elő kell venni egy lapot, és rá kell kenni az új Ivan teára. Hagyja száradni egy-két évig. A folyamat során végre növelheti a hőmérsékletet.

Fontos, hogy rendszeresen keverjük meg a leveleket, és ne zárjuk be teljesen a sütő ajtaját. Ezenkívül, ha lehetséges, tegyen egy kerámia csempét vagy egy pár vörös agyagot a lap alá, a sütő aljára, hogy stabilizálja a hőmérsékletet.

Véleményünk szerint a legjobb szárítási lehetőség az orosz talaj, amely pozitívan befolyásolja a tea erejét. Amikor az egészet beteszed a sütőbe, olyan elmék jönnek létre benne, amelyek nagyon hasonlítanak a sütőben lévőkhöz.

Szárító is készíthető egy speciális forró szaunaköpőből. Kinek kell lépni:

Helyezzen egy tartályt, esetleg egy téglalap alakú fadobozt;
Helyezze az olvasztótégelyt egy új felületre 80 fokos üzemi hőmérsékleten;
Tegyen kalikót a tetejére.

Az ilyen elmék számára a Koporsk tea 12-16 évig szárad. Ha kész, le kell fedni papírral, edénybe kell helyezni, fedővel le kell fedni és sötét helyre kell tenni. Mivel a tea csempéből készül, évtizedekig eltartható; A felosztások három szikla közelében fekszenek. Észrevehető, hogy a tűzfű korával már csak színes, lédús, aromás és barna lesz. Ezért ezen az erőn keresztül, amelyet, mint kiderült, el lehet költeni, nem érdemes aggódni, hiszen állandóan száraz erjedés lesz.

3. módszer – egyszerű és legfejlettebb

A szirup betakarítása után az árnyékban szipognak, és addig rázzák, amíg a levelek és a gyümölcsök el nem hervadnak. Óvatosan gyűrje össze ezt a levelet, amely a völgyek között terül el, és óvatosan helyezze az üvegeket a nagy szentély közelébe. Nem fedővel, hanem gyapjúkendővel takarják le, és 36 évre megfosztják a háztartástól.

Az erjesztett masszát kivesszük a tartályból, és a sütőben 95-100 fokos hőmérsékleten szárítjuk. Ebben az esetben megadhat egy formát: kerek, mint a Puer, vagy téglalap alakú, mint egy nagy csempe, amely forgácslapra emlékeztet, ahogy Oroszországban karót készítettek. Még egy nagy is könnyen meg tudja csinálni, de egy közepes vagy kicsi is jól.

Hogyan lehet pénzt keresni? Az erjesztéshez a tejet az üvegek fölé helyezzük, és műanyag négyzet alakú (vagy más alakú) edényeket préselünk az első módszerben leírtak szerint. Ebben az esetben elektromos sütőben kell szárítani, ahol a tetejét és az alját is melegítik.

A szárítási folyamat során meg kell pácolni a teát, és meg kell fordítani a csempét. Így meghatározhatja a másnapi tea színét. A készenlétet a látás határozza meg - a közösnél, és ha fontos - a csempézettnél. A nap végén a száraz tea és a nyers massza keveréke 1:5.

Az ivan tea tartósítása érdekében sötét helyen kell tárolni, üvegedénybe vagy műanyag edénybe helyezve, amely jól záródik. Obovyazkova umova - senki sem kap álmosabb fényt. Ciprus, ez az elkészítési mód körülbelül három napot takarít meg.

Sokféleképpen lehet elkészíteni, de csak egyféleképpen lehet elkészíteni.

Tegyük fel, hogy az emberek fejenként öt csésze Koporsk teát isznak. Ez azt jelenti, hogy egy napra 5 gramm Iván teára lesz szükségem a főzéshez, a nap végén pedig két kilogrammra (a rendszeresen teázni járó barátok és rokonok biztatására). Mielőtt beszélne, jobb, ha minden alkalommal kicseréli a tealeveleket, hogy ne legyen olyan ízletes és aromás, mint a bors.

Ugyanilyen fontos paraméter a sörfőzéshez szánt vízveszteség. Ez azt jelenti, hogy a leszűrt víz hozzáadhat egy keveset a tea zamatos gyümölcséből. Az ideális megoldás az lenne, ha például kiolvasztjuk a vizet a talajból, honnan vegyük még az eszünkből?!

A főzet: kész, ideje elővenni az aromát, ami a szárított almából és körtéből főzött kompóthoz hasonlítható. Amint megérzi a rohadt széna szagát, 100%-os biztonsággal kijelentheti, hogy az Ivan tea nem rossz.

A sörfőzéshez használható teáskanna bármilyen lehet: porcelán, üveg, fém-kerámia, vagy vehet egy sárgaréz szamovárt is. Száraz tejfűre öntjük kaprot. Nagyon fontos figyelni a sörfőzési órát. 40 italt 6 évig kaphat - attól függően, hogy milyen teát szeretne inni.

Hidegen és melegen is ihatod. Fontos azonban megjegyezni, hogy a melegítési órában a bor nem forrhat fel, így az íze azonnal sercegni fog. Szintén nem ajánlott forró vízzel hígítani.

Az Ivan-tea még sötétebb dalt ad csodálatos gyógyító erővel, melynek igazságában fontos hinni. Ale gazdagon, mint a gazdag tea, a tea itala átkerül az elhúzódóba - annak, aki aktív és kreatív a csodák létrehozásában.

Az ilyen „száraz betegségek gyógyítását” szinte mindenki ihatja, kivéve azokat, akiknek egyéni intoleranciájuk van. Nem ajánlott túl gyakran vagy túl sokáig inni, mert hasmenés léphet fel.

Egyébként a tűzfű a legfinomabb, barna, aromás és gyógyhatású ital. Miután egyszer kipróbálta, még mindig fontos, hogy a jövőben is ilyen élvezetekben vezessen. Elkészítésénél fontos a megfelelő technológia betartása.

Rögtön elkészítettük az Iván teát, és máris elkészítettünk egy adagot egy barátunknak – most főzzük le télire. Ez a cikk egy olyan fontos és szükséges teakészítési folyamatról szól, mint az erjesztés. Mi ez és miért nem jöhet ki a tea nélküle?

A főzéshez megfelelően elkészített Ivan tea zöldjei és virágai lehetővé teszik a tea főzését anélkül, hogy feláldoznák a ceyloni és az indiai tea rövidebb fajtáinak ízét és illatát. Hogy őszinte legyek, „az ízért és a színért”, mint amilyennek látszik, de már régóta szükségünk van a tűzfűre, hogy sokkal többet ízesítsünk (többek között azért, mert hatással van az emberek egészségére), így az alapteák már nem tekinthetők fogyasztható terméknek. Nem követheti a csókhatóságait, nem mehet sehova Ivan Chai közelébe.

Elképesztő, hogy a „zöld az arany” már nem értékelik Oroszországban. Az utóbbi időben újjáéledtek az iván tea termesztésének és termesztésének hagyományai, sokszor szükséges a hagyományok újrafeltalálása, felelevenítése.

A sós gyümölcsök krémje, a tűzfű a legszélesebb értékű egészséges gyümölcsöt tartalmazza, és hagyományos teával tálalva nem ad hozzá koffeint vagy egyéb káros anyagokat.

Jelenleg számos módszert szabadalmaztattak Oroszországban, és ami még fontosabb, a tűzfűből készült tea elkészítésének technológiáját, Ennek fő titka az erjesztési folyamat (fermentációs folyamat) technológiája.Erjesztés (vándorlás)

Az erjedés a pörkölés és az idő múlásával történő oxidáció eredménye. Az oxidáció beindítja az erjedési folyamatokat a téli levélben, amely a lefolyó lével együtt folyik. A sütés rontja a helyzetet. Kevesebb, mint egy órán belül, az erjesztési folyamatok kezdete és azok sebessége között, a teát erjeszteni kell.

Gyártási technológiától függően Az Ivan tea lehet fekete (baikhovim), piros vagy zöld. A bűz intenzíven zamatos. Ezenkívül a fajtákat aromás növényi adalékanyagokkal állítják elő, és bogyós gyümölcsökkel is elkészíthetők.

. Fontos, hogy infúziót gyógynövény infúziók, főzet és teák, előkészíti t Erjesztett tejes zabkása . Ez számos gyógy- és aromás gyógynövényt foglal magában. Hasonló módon készíthet málna-, napraforgó- és ribizli teát. A csodák részegen mennek ki. Most ezzel a módszerrel próbálunk teát készíteni ribizlilevélből. Az erjesztett juharlevélből készült tea csodaszép lett!

Ciprus maga is megvédi magát a kimerüléstől - létrejöttéig képes befogadni az ellenséget, így ésszerű felkészüléssel szerencsére nem lehet csökkenteni a lakosságot. :-) Az Ivan-tea oblamana felső részét már gyorsan benőtték a gyümölcstermő, gyümölcstermő pagonok, ahogy a nyár dátumai a nyár folyamán felnőnek. Az unushkojenaya roslina pedig sok gazdagságot ad. Ily módon a tűzfű különféle helyeket népesít be: pusztaságokat, valishchákat, uzbichyákat, leégett területeket, tisztásokat stb. Ciprus visszaszerzi azokat a területeket, amelyek 2010 nyarán még sohasem pusztítottak. Nálunk (leégett a régi épület) a tűz keletkezésekor jelent meg a tűz után. Most ott van egy kis ültetvény.

A málna, ribizli, gyümölcsös levelei sokkal jobbak a nyár első felében, amikor aromás a bűz. A napraforgó leveleit pedig például az ősz csutkáján kell gyűjteni, ha a bűz a legtöbb barna levelet halmoz fel.

Maga a növény már minden szükséges fermentáción átesett. Ezek a gyümölcslevek és erjesztők. Ha a levél összezúzódik a kezében, akkor a szövet egy része összeomlik, és a hajtás kiürül. A puha, ráncos levél vitaminokat, létfontosságú tápanyagokat és belső sejtenzimeket tartalmaz majd. Ezek az enzimek a vakuolákból kilépve elkezdik aktívan megváltoztatni a növény biokémiai raktárát. Ez önmérgezés.

Mielőtt beszélne, az Ivan tea főzése nem károsítja a fogzománcot.

A fermentáció (kémiai folyamat) egy speciális kémiai folyamat, amelyet enzimeknek neveznek. Az erjesztési folyamat során (számtalan típusa van!) a szerves beszéd hajtogatott része egyszerűbb részekre bomlik, így kevesebb atom rakódik egymásra.

A Koporsk tea otthoni elkészítésének egyik módja:

Szárítsa meg az összegyűjtött leveleket és virágokat. Elég, ha a szag a levélvastagságtól függően 2-8 évig árnyékban hever a szélben. Szükséges, hogy a levelek veszítsenek nedvességükből, hogy ne száradjanak ki, hanem puhává és ne törékennyé váljanak. Egy kézzel szedheti le a leveleket a ciprus szárának középső részéről (nem csak a tetejéről) - gyorsan, de egyáltalán nem károsítja.
Görgessük át a vajat egy húsdarálón (ezt mindenképp mi magunk csináljuk - nem a kezünkkel, különben nagyon nehéz tűzfüvet elkészíteni az egész folyóra) és a leválasztott vajat zománcozott tálba tesszük, és fedővel vagy tányérral lefedjük. azonos átmérőjű. Helyezze a tálat a tűzhely közelébe meleg helyre (25-30 °C). Ilyenkor a tea erjedési folyamata felgyorsul, akárcsak a fermentált tejnél.. Hagyja a maszát besötétülni, és kellemes gyümölcsös-almás aromát fejleszt ki. Ha sok étel kész van, a masszát egy nagy zománcozott serpenyőbe tesszük - éjszaka, Franciaországban - már kezdjük szárítani.
Van egy másik eredeti módja a gyógynövények erjesztésének. A haladó gyógynövényszakértők véleménye szerint ebben az esetben még jobb lesz az eredmény. A Berendey teához a tealevél állományt a következőképpen készítjük el: a leveleket chavun üstbe (chavunok) tesszük, és meleg orosz sütőbe tesszük 10-12. Elkészíthető elektromos sütőben vagy bármilyen kerámia edényben. A vágási hőmérséklet megközelíti a 60 fokot. Amikor a leveleket a Berendey's teához készíti, tartsa a foltot az edényen, hogy szorosan záródjon, akárcsak minden tea. Ebben az esetben a leveleket előzetesen összekeverheti, vagy áztatásig tárolhatja, és főzés előtt keverje össze.
Erjedés után tegyük a levelet egy chavun serpenyőbe, és pároljuk nagy lángon körülbelül negyven hosszan, vagy durván. Az erjedés felgyorsításához szükséges a meleg hőmérsékletre való hevítés, melynek során a növényi szövet ki nem kinyert alapanyagainak egy része egyszerű és könnyen emészthető anyagokká alakul. Ezek a szavak adják a tea ízét, illatát és színét.
Különféle módon lehetséges. Például egyenletesen terítse el a masszát egy száraz dekón, és tegye be a sütőbe, először 90 °C-ra melegítve. Szárítsa meg, időnként megkeverve, amíg teljesen megszárad. A kimenet sötétbarna színű granulált tea. 45 fokon száríthatod szárítóban, könnyű lesz a tea. Szárítógépben száríthatod a morzsát (hogy ne tapadjon a tálcákra, erjedés után már vizes a tea), majd durva sütőben, ha fekete, sőt enyhe tea kell, beállíthatod pl. 150 fok.

Amikor az erjesztett massát normál 60 °W-os hőmérsékleten, magasabb és alacsonyabb hőmérsékleten szárítja, távolítsa el a zöld teát. Erjedés után a bor még mélyebb, szinte zöld színt ad.

Egyáltalán nem nehéz a sajtot húsdarálón keresztül darálni. Finomra vághatja és kézzel összenyomhatja, hogy lássa a húsát. Dörzsölheti a völgyek között - egy „cowbaskában”.

A legjobb, ha nem él vissza a fémmel az elkészítésekor. Ki kell kapcsolni a fecskendő oxidációját a fémmel való érintkezéskor, és így eltávolítani a vitaminok és más fermentált anyagok romlását, amelyek az újban találhatók. A húsdarálóból kézzel készített teát összetörik. Ha könnyebben elkészíted, egy kis adagot így is elkészíthetsz belőle.

További módszertani tippek: fűszernövényekkel együtt kihagyjuk a bogyókat a húsvágóból: például a ribizli teához a leveleket a bogyókkal együtt elkészítik (esetleg tetejével, vagy egyes bogyókon), majd az egész masszát erjesztik és egyben szárítják. Amíg ők kushtuvali, de az aroma a hibás a buti NAGY! Abo egyébként a levél tetejét erjesztik, és szárítás előtt megtöltik bogyós masszával, keverjük össze és szárítsuk meg. Természetesen két elkészítési mód némileg eltérő eredményt ad, ki kell próbálni.

Ivan tea szedésekor ügyeljen arra, hogy a virágzás során a szár tetején „hüvelyek” jelenjenek meg. A virágzás időszakában a bűzt a levelekkel és virágokkal együtt felszedik a teafőzéshez. Távolabb a való világ bennük talál menedéket A fehér pelyhek és hüvelyek alkalmatlanná válnak teához. A sajt eredetiségét ellenőrizni kell: törjük le a hüvelyt, és tekerjük fel, hogy „tejszerű” legyen. ne állj bosszút a szöszön. Itasd fel, és a tea nem lesz túl bolyhos, de nem is repül, ha kinyitod az üveget. :-)

Szárító tea

A tűzfű szárítható normál szárítókban, valamint elektromos sütőben, és különösen orosz sütőben.

Öntsön egy kis Ivan teát az egészsége érdekében

A ciprusi tea összehúzó, burkoló, összehúzó, gyulladáscsökkentő, izzasztó és szúró hatású. Gasztritisz, vastagbélgyulladás, bélbántalmak és egyéb bélrendszeri betegségek esetén láz- és fájdalomcsillapítóként alkalmazzák. Az Ivan-tea tökéletlenségeknek, zúzódásoknak, sebeknek, orr- és torokgyulladásnak, károsodott anyagcsere- és nyálkahártya-gyulladásnak, máj-, szív- és érrendszeri és szechosztatikus betegségeknek örül.

Nemrég az Ivan tea élete miatt eltávolították a hanerol gyógyszert, amely daganatellenes hatású.

Az emberek számára a tűzfű a prosztatagyulladás és a prosztata adenoma megelőzésére és kezelésére szolgál.

A gyógynövények és az erjesztés ereje

A gyógynövények feldolgozása - erjesztés (valójában - erjesztés) az erejének fokozása érdekében történik.

Vegyünk például egy cseresznyelevelet. Hogy őszinte legyek, ahhoz, hogy megjelenjen, el kell pusztítani az intercelluláris membránokat. Zománcozott medencébe tesszük, nedves törülközővel letakarjuk, 3 napig meleg helyen áztatjuk, a törülközőt beáztatjuk. A lap megváltoztathatja a színét és ragacsossá válhat. Helyezze egy lapra, és szárítsa meg a sütőben nyitott ajtó mellett, amíg meg nem jelenik a drága tea illata. A levél törékennyé válik, és elveszik a kézben. Szóval, szórjuk meg a kozhen arkush (fű) okremot. Ezután keverje össze a gyógynövényeket egyenlő arányban.

Szibériában nagyra értékelik a 3, 9, 12 és 14 gyógynövényből álló gyűjteményt.

Az így előkészített növények rügyezni kezdenek rendkívüli és különleges erők, amelyek az egyszerű szárítás során nem jelentkeztek volna.

A fűszernövények elkészítésének és erjesztésének egyszerű módja: keverje össze a fűszernövényeket, tegye egy serpenyőbe, fedje le, és lassú tűzön párolja 30 percig, mielőtt megváltoztatná a színt. Ezután serpenyőben szárítjuk, és szitán átdörzsöljük. Főzze teáskannában sumish-t, és inkább igyon teát.

Siló és erjesztés

A téma jobb megértéséhez ki kell találnunk az ételkészítéshez használt siló készítőiről. Kiderült, hogy a szilázs is erjesztett fű. Még az értékes információ is az erjedés során lezajló folyamatok leírása.

A brit gazdák még nagyon korai növekedési stádiumban takarítják be a füvet, magas az erjeszthető gyep (hidrogén alapú szénhidrátok – HHC) és alacsony rosttartalommal. Nehéz a termést betakarítani, vagy a táblán hagyni néhány évig fonnyadni, a kaszálás órájáig az időjárásban heverni, vagy ideális esetben a gazda 25-30% száraz fűvel szeretné silóztatni a termést. .

Zazvichay Az erjedés első fázisa rövid órás. A felhalmozódás kezdetén a szirovinában lévő légköri savanyúságot a roslinban lévő fermentációs enzimek erjesztik, amelyek aztán elhalnak, ellenkező esetben a savanyúság hamar véget ér, majd anaerob csatornákban történik az erjedés. Ebben az időben a kis mennyiségben jelenlévő tejsavbaktériumok gyorsan szaporodni kezdenek 109 -1010 sejt/g koncentrációig, vikorikumok, gyümölcsök és zöldségek, valamint dzherelo energia.

U egy másik fázis - a fejerjedés - a főszerepet a tejsavbaktériumok játsszák, majd rágja meg és savanyítsa az ételt. A gyne, vagy a bacilláris formái, például a szuperea legtöbb nem spórát hordozó baktériuma hosszú ideig életben marad erjesztett takarmányban. Az erjedés újabb fázisának csutkáján a szilázsban kerülje a kokat, amelyet később pálcikaszerű tejsavbaktériumok váltanak fel, amelyeket nagy savtartalom jellemez. Ideális esetben a pH 3,8 – 4,2 között stabilizálódik, száraz szilázssal kombinálva a szilázs néhány napon belül hatékonyan tartósítható. Ha azonban a lekaszált fű szárazanyag-tartalma 25%-nál kisebb, a maradványok nem ideálisak, és a konzerválási folyamat is rosszul sülhet el, különösen azért, mert a RUB is alacsony (mint az a mérsékelt égövön termő gyógynövényeknél gyakran előfordul éghajlat).

A szilázs nyersfehérje hozzáadásának elősegítésére, valamint az erjedés fokozására a tojásrakás során takarmányt adnak a masszához. melasz, pelyva, szójaliszt. Az ollók és a szivattyúfejek finomabb részletei 30%-kal mozgatják a silókészletet.

A hüvelyesek többségét fontos silózni, mert... Nagyon kevés a cukkini (3...6%) és sok a fehérje (20...40%). A hüvelyes pázsitfűfélék a nehezen szilázható vagy nem szilázható füvek kategóriájába tartoznak. Az enzimkészítmények nemcsak silóznak takarmányt, hanem könnyen füvesíthető élő streamekkel is gazdagítják azokat. Celoviridin, pektofoetidin, celolignorin, glükomarin stb. Üzbegisztánban a zöld lucerna silózásakor a celoviridin enzimkészítmény szennyeződött.

A természetes forrásból előállított szilázs mikrobiológiai folyamatainak alakulását elemezve kiderült, hogy a spontán erjedési folyamat (kontrollszilázs) során még intenzívebben szaporodnak a rothadó baktériumok, amelyek a lucerna hulladékából fermentálják a silót. Az amonifikátorok rohamos fejlődése következtében a hüvelyes szilázs tejsavbaktériumokkal gazdagodott; a kukoricaszilázsban pedig még intenzívebb volt. A lucernából készült kontroll szilázsban a vajsavbaktériumok (103-as titer) fokozott tejsavas fermentációval teljesen elkerülték a kötődést. Az amonifikátorok erőteljes növekedésének eredményeként a hüvelyesekből származó, érzékszervi és kellemetlen fehérjebontási szagú szilázst kontrolláljon. Az adalékanyagok lefagyasztásakor a rothadó baktériumok szaporodása lecsökkent, ami a szilázsban megtakarította a tejsavas fermentációhoz szükséges szénhidrátokat.

Kiváló silótermés a kukorica, a szár és a sütőtök 8 ... 10% fehérjét és körülbelül 12% cukkinit tartalmaz. A Dormouse jó szilázsnak, mivel sok fehérjét (kb. 20%) és elegendő szénhidrátot (20% felett) tartalmaz.

A tehenek javára az apába kerülő tej, a cukrozatlan szilázs, amely felismerve a vajsavas erjedést, az erjedés módjára szólítja meg az apát.

A szilázsban lévő élesztő is rossz. Felhívás az aerob fajok, például a Candidas spp. és Pichia spp., anaerob csatornákban hibernálnak, amíg a silót fel nem nyitják az állatok ívására. A silóanyag aerob szárítása a halom felületén nagyon folyékony lehet, és ismétlődő termésveszteséghez vezethet, ami szén-dioxid, víz és hő felszabadulásával jár, amint az az élesztő alacsonyabb jellemző reakcióiból is kitűnik. Ha az anaerob lefolyókat gyorsan telepítik, és az alacsony pH-értékeket késleltetik, akkor a Clostridium nemzetség fajain kívül az élesztőgombákon keresztül is felmerülhetnek problémák. A gyengén savas savakkal szemben ellenálló anaerob élesztőgombák, mint például a Torulopsis spp., versenyeznek a tejsavbaktériumokkal az alvadékért, amelyek a szárazanyag-veszteség és a szilázs magasabb hőmérséklete miatt etanollá és szén-dioxiddá alakulnak.

Térjünk rá a főbb baktériumokra, amelyek a szilázstól veszik sorsukat - a tejsavbaktériumokra. A szilázs tejsavbaktériumai között megtalálhatók a koka és a nem spóraképző rudak: Streptococcus lactis, S. thermophilus, Lactobacillus plantarum és más képviselők – L. brevis. Ezek a mikrobák anaerobok. A tejsavbaktériumokkal fermentált termékek jellegét a tenyészet biokémiai jellemzői és a szénhidrátok fajtája határozzák meg. A rozmaringszirup pentozánt tartalmaz, amely a pentozán hidrolízise során adható. Ezért a silótakarmány normál érése során felhalmozódik benne bizonyos mennyiségű ós, amit nyilván más tejsavbaktériumok is létrehoznak a hexózokból. A legtöbb tejsavbaktérium 7...42 °C hőmérsékleten él (az optimális 25...30 °C körüli). 60...65 °C-ra melegítve tejsav halmozódik fel, amit hőtűrő baktériumok, például a Bacillus subtilis termelnek.

A takarmány erjesztésének harmadik fázisa - a kintseva - a tejsavfolyamat fokozatos kimerüléséhez kapcsolódik az érési szilázsban. Ekkor éri el a silózás természetes befejezését.

A silótakarmány savasságát az erjedés során felhalmozódott mennyiség alapján lehet megítélni.

A szilázs természetes fermentációjának savassága erősen lerakódik a tejsavbaktériumok számának és típusának köszönhetően., jelen van a takarmányban a szilázs lerakásakor. A szilázshoz kapcsolódó tejsavbaktériumok (Lactobacillus, Pediococcus, Streptococcus, Leuconostoc) több lombkoronájával a Lactobacilillaceae kezdi uralni a szilázs mikroflóráját.

A mérsékelt éghajlatú területeken, ahol a takarmány gabonatartalma alacsony lehet, a silótakarmány tejsavbaktériumok iránti igénye meghaladhatja a szükségletét, ezért az erjedési minta megváltozhat, ha a hetero dominál a fermentáló tejsavbaktériumokon.

A szilázsmassza magas nitráttartalma hozzáadható a további fermentációhoz. Ehelyett a fűben lévő VRU negatívan korrelál a fű növekedésén keresztüli növekedés elősegítésére használt nitrátszinttel. Ha a szemekhez 100 g/kg-ot meghaladó nitrogént adunk, lehetséges, hogy a szilázsban a tejsavbaktériumok nem csökkentik a pH-értéket olyan mértékben, hogy a lúgos szubsztrátumon keresztül visszaszorítsák a klostrídiumok aktivitását. Az eredmények azt mutatják, hogy a másodlagos erjedés nem megy végbe az elmében. .

Kedves olvasók, ma szeretném folytatni a témát méltatlanul elfeledett gyógynövényünkről - ivan - teáról. Akit már ismerek, de a statisztikákból olvasva jobban tisztelem őt. Fontos, hogy ne csak szedjük és készítsük el ezt a gyógynövényt, hanem a kérgében is elkészítjük és főzzük az egészség érdekében. Beszéljünk a vanília tea erjesztéséről az otthoni főzetekben.

Tudassa velünk ezt a vendégblogot, az „Egészség a természetből” családi workshopot. Ez a bánya védett helyen található a Kaluzka régióban, az Ugra Nemzeti Park között. Méztermékekkel foglalkoznak, gyógynövényeket készítenek. Megadom a szót Jurij Galochkin vendégblognak.

Amikor az Ivan tea hagyományos orosz ital volt, sikeresen exportálták Európába, és „Koporsky teának” nevezték. Napjaink teázás iránti érdeklődése felélénkül: mit próbáljanak ki a gyógyteára vágyók, a kava teát élvezni vágyók, a természetes egészséges táplálkozás kedvelői, valamint azok, akik egészségükhöz és különféle betegségekhez szorulnak segítségre.

Az Ivan-tea ennek a tűzfűnek a botanikai neve. Bagatorikus méztermő gyógynövény, amely a talaj gazdag területein nőhet. Fontos és ritkuló (néha a második méter felett), a színe már gyönyörű, a tűzfű erysipela- vagy ibolyavirággal kedveskedik a szemnek. Virágzása egész nyáron át tart, kedvenc „elvtársa” a fiatal fenyőfák, és különféle nyílt helyeken termeszthető ez a csodálatos növény. Az Ivan-tea szereti a napot, és az emberek tiszteletben tartották, hogy maga a növény megőrzi saját melegét a hideg évszakban.

Őseink a növény minden részét betakarították maguknak - a gyökerektől a virágokig. Szövött orrbolyhok párnák töltéséhez. A tűzfű természetéből adódóan a gyógyító tekintélyek és a gyógyító erők személytelenségét átvéve, ez valóban különleges növekedés.

Ivan-tea raktár

Az Ivan teának saját egyedi raktárral rendelkezik, ezért a mai bor olyan igényes és igényes.

A bor már C-vitaminban gazdag, hatszor helyettesítsük citrommal, és keverjük bele a B-vitamint is
Nomuban volt sok növényi fehérje, cukkini, keményítő
Ciprus szerves savakat, pektint, lektineket, tanninokat tartalmaz
є flavonoidok és fitoszterolok
Ásványi anyagok széles választékát tartalmazza - nyál, réz, mangán, kalcium stb.
koffein és oxálsav az új napon

Az Ivan-tea keserű és vidám ereje

Az Iván tea intuitív, fanyar és nyugodt. Réges-régen a sebek örültek a tudás részletes leveleinek. Vérgerincnedvnek vikorizálták. Az Ivan tea antibakteriális hatású. A hatóságok egyik fontos feladata az immunrendszer támogatása és fejlesztése, valamint az allergiás reakciók megelőzése. A hagyományos orvoslás a tűzfűt lázcsillapítóként kezeli.

Az Ivan teában található természetes antioxidánsok segítenek eltávolítani a méreganyagokat. Nemrég a kutatók felfedezték a növényben a közönséges hanerolt. Valójában a tűzfűnek daganatellenes hatása van a szervezetre. Az iván teáról széles körben úgy tartják, hogy segít megelőzni a rákot.

Jelentős azoknak a betegségeknek a listája, amelyekben az Ivan-tea segít. SCT betegségek (gastritis, virazka). Szívbetegségek és sudin (alacsony és magas nyomás). A beszédváltás megzavarása. Az endokrin rendszer betegségei. Megfázás, influenza stb. Szoptatási problémák a baba születésnapján. Migrén, alvási cikluszavarok, depresszió. Problémák a bőrrel és a haj gyökereivel.

Jó tudni az Iván-tea egy másik fontos erejét, amelyen keresztül felkelti a gazdagok aktuális érdeklődését. A növényben lévő béta-szitoszterol segít a szőlő betegségeiben. Ciprust akut és krónikus görcsrohamok és adenoma kezelésére használják. Segíti a műtét utáni felépülést is. Ezenkívül az iván tea elnyomja az égési folyamatokat a szitacsatornákban és a szitakeverékben.

Mikor és hogyan válasszunk Ivan teát?

A sűrű iván tea olyan forró. Ha óvatosan szedi fel a leveleket, ez a gazdag növekedés új hajtásokat bocsát ki, kifelé gyógyító erővel. Beszéljünk az Ivan tea elkészítéséről.

A betakarítás a nyár első fülledt napjaitól kezdődik, miközben a tűzfű virágzik. Az Ivan tea sarlóig készíthető. Gyűjtsük össze a bokor leveleit, különösen a felső és a középső leveleket. A nyár másik feléig vagy végéig Ciprus csemetéi beérnek. A szagok még bolyhosak és főzéshez is alkalmasak. Fontos, hogy amíg a virágok még nem érnek be, addig gyűjthetőek. Nem ajánlott ezt a keveréket használni, mert a tea szárított részeit párolni kell, és az egész keverék szárítása után pelyhek jelennek meg a teában. És később sokkal nehezebb lesz kiválasztani őt.

A betakarításhoz ideális időjárás a száraz idő és a kora reggeli. Az Ivan tea levelei tiszta és egészségesek lehetnek. Száraz, meleg helyen, szőrben és árnyékban kell gyűjteni, fogyasztható az iván tea mocsári „rokonja”, ami elkészítésre nem alkalmas. Az erdőben vannak olyan fajok is, amelyek nem alkalmasak „rokonok” gyűjtésére, de kis magasságukról és egyéb színükről felismeri őket.

Gyűjteményhez természetesen a legjobb tiszta, lakatlan természetfoltokat használni. A rend nem okolható az utakért, gyárakért, ipari övezetekért stb.

Az iván tea erjesztése otthon

Az erjesztett iván tea zamatos, barna és csókolható lesz. A tudományos kifejezés ne tévesszen meg. Az iván tea fermentálása teljesen hatékony otthon. A lényeg az, hogy az enzimeknek reagálniuk kell az oxidáció és az erjedés folyamatában. Az Ivan tea fokozatosan láthatóvá válik. Fontos, hogy a szirup ne veszítse el értékes alapanyagát és gyógyerejét.

Erjedés után a vastag levelű tűzfű aromát és ízt nyer, valamint a fa minden erejét.

Ha nem erjeszti a leveleket, hanem egyszerűen megszárítja, akkor ez a tea gyakorlatilag íztelen, könnyű és barna összetevőktől mentes lesz.

És most lépésről lépésre elmondom neked az iván tea fermentációját.

Az összegyűjtött levelek teteje szorosan illeszkedik az üvegedénybe. Nagyon könnyű beszerezni 3 literes üvegeket. Az egyik fontos szempont, hogy visszaszerezze a tiszteletet az iránt, hogy a lehető legszigorúbban kell tömöríteni őket az edényben.

Ezután le kell zárni az edényt műanyag fedéllel, és sötét, meleg helyre kell helyezni. Az ilyen elmék számára megkezdődik egy titkos folyamat - az iván tea erjesztése. Az üvegeket fekete polietilén zacskókba tesszük, és mindent a pultra teszünk. A fekete köpésen át ne menjen a fűre, de akkor minden szépen felmelegszik.

Egy óra erjesztés Ivan tea házi főzetekben

Az Ivan tea fermentációs ideje attól függ, hogy milyen „hűvös” teát szeretsz. Ha kis színt és nem erős ízt kell kivonni, akkor 3-4 nap is elegendő. Ha több ízt és ízt szeretne, áztassa akár 10-12 napig is.

Honnan tudod, hogy az iván tea fermentálása sikeres volt?

Ha eltávolítja a leveleket az üvegekből, az illata aromásabb, gyümölcsös illatú lesz. Teljesen finom és barátságos illat. Bűz lesz a levében. Ez a szag azt jelezheti, hogy az erjedés sikeres volt.

Szárított Ivan tea fermentáció után

Ezután a lapokat (kevesebb) hajtással dörzsöljük vagy tekerjük és kiegyenesítjük, és egy kis golyóval száradásra alkalmas helyre tesszük. A legszebb dolog a tse tіn. Egy 2 cm-es golyóval terítse el a füvet egy kendőre vagy egy vastag papírra (például Whatman papírra).

Semmilyen gyógynövényt ne szárítsunk a napon! A cserék már negatívan kapcsolódnak a hatalom hátteréhez.

Vannak, akik nyitott sütőben szárítják a gyógynövényeket, és minimális hőn szárítják. Ez is egy nagyon jó lehetőség.

Időnként keverje meg a tejet, amíg meg nem szárad. A teája még jobban elsötétül, és a levéldarabok törékennyé válnak, mint az eredeti tealevelek. Legyen showman, hogy minden készen áll.

Hogyan mentse meg az erjesztett Ivan teát otthonában?

Az erjesztésre kész Ivan teát sötét helyen és óvatosan tárolja, hogy száraz legyen. Csomagolja áteresztő anyagból vagy papírzacskókba. Ne tárolja műanyag zacskóban.

Ez lesz az ön független erjesztése az iván tea. Ön készítette a finom barna „Koporsky teát”. Ez az ital lesz a legfinomabb számodra, mert úgy fogod érezni, hogy mindent a saját kezeddel kerestél!

Hogyan kell főzni az erjesztett ivan teát

A fermentált ivan teát a hagyományos „tea” módon főzik. Öntsük szórással a teáskannára. 0,5 liter vízhez vegyen két-három teáskanál Ivan-teát. Ha szárította a gyümölcsöket, tudja, hogy kis mennyiségben is hozzáadható. Öntse a kaprot a teáskanna harmadára. Öt perc elteltével töltse fel, amíg teljesen ki nem szárad.

Infundálja a teát 5-10 percig, ne fedje le a teáskannát. A közeljövőben egy különleges, szívesen látott iván tea ízére hív majd. Az arányok idővel az Ön ízlésének megfelelően változnak. Legfeljebb háromszor főzheti újra a teát. Az Ön ízlése és kérge akár 2 db megtakarítást is eredményezhet. Az erjesztett ivan tea hidegen iható, vagy mézet adhatunk hozzá.

A tűzfűkészítményeket légmentesen lezárt üvegedényekben tárolja. Így a bor elveszti természetes illatát és ízét. Egy termék megtakarítási ideje körülbelül két év.

Ivan tea előtt nincs ellenjavallat, nincs hívás.

Nem tanácsos az iván tea természetes ízét uborkával kiegészíteni. A fermentált ivan tea természetes helyettesítője a kavanak és a hagyományos teának, de gazdag ízben és értékben is.

Örömmel osztom meg erjesztett Ivan teánkat, amely megtalálható az „Egészség a természetből” családi műhely honlapján. " Csak ilyen elmékben nőhet igazán gyógyító fű, amely maximális egészséget biztosít.

Tiszta iván teánk van, és kérjük, próbálja ki a fermentált Ivan teát is, adalékanyagokkal: kakukkfű, menta, citromfű, hajdina, ribizlilevél.

Vásároljon erjesztett Ivan-teát

A termék elkészítésének teljes folyamata kézzel történik, ami még értékesebbé teszi, mert folyamatos érintkezés van fémmel és fűvel, mint egy gépi centrifugálás. Az Ivan tea fermentálása egy régi recept szerint történik, amelyet ebben a cikkben ismertetünk.

Próbáld ki ezt a csodálatos ízt és aromát, és örökre beleszeress ebbe a csodálatos italba!

Köszönöm Jurijevának ezt az információt az Ivan tea fermentációjáról. Minden elérhető és érthető. Jó teát, jó hangulatot és jó egészséget, természetesen.

És a lelkünk érdekében ma hallgatunk rátok Maxim Mrvica Csendvíz Maxim Mrvica horvát zeneszerző csodálatos, érzékeny zenéje és a csodálatos videó.

Marvel is

25 hozzászólás

hírek

A IVÁN TEA HÁROM ERJEDÉSI MÓDJA

Tűzfű (Iván-tea)

A IVÁN TEA HÁROM ERJEDÉSI MÓDJA

Ha egy gyermek először kipróbál egy éretlen gyümölcsöt (banán, ananász, datolyaszilva vagy birsalma), akkor valószínűleg nem lesz alkalmas arra, hogy újra elfogyassza. Legyen ez a gyümölcs most a legkeresettebb és a legszebb.
Ilyen a Koporsky tea is. Annak érdekében, hogy ne csalódjon ebben az italban, mindenképpen próbálja meg saját maga elkészíteni, a begyűjtés, az erjesztés, a szárítás és a tartósítás minden finom kézi technológiáját követve. Csak ezután kóstolhatja meg a Koporsky tea friss ízét és aromáját a különböző cégek és cégek különböző változataival. Egy termék magas ára azonban gyakran nem jelzi az értékét.

Az Ivan-tea (Ciprus, Koporsky tea) a legfinomabb, legszebb és legegészségesebb tea az egész világon!
Az Ivan-tea egyedülálló vegyszerraktárának köszönhetően a tengeri kel nem tud kompromisszumot kötni, hosszú távú értékét és gyógyító erejét tekintve gazdagon felülmúlja azt.
Oroszországban azt hitték, hogy a Koporskaya tea meg tudta gyógyítani és gyógyítani az összes beteg ember 90%-át. További 10%-uk más zöldségeket, mézet, tejet, gombát és gyökeret élvezett. A Koporsk tea rendszeres bevitele a jó és a rossz gyógymódok megelőzésének eszköze, a prosztatagyulladás; a szechosztatikus rendszer problémáinak hatékony kezelése. Ezenkívül ez a tea stagnál, hogy javítsa a vérkeringést és csökkentse a mérgezést a szervezetben; evés és alkoholfogyasztás; az erő megújulása, ha elfárad. Ezenkívül a Koporsky tea hegeket okoz a nyombélben és a tasakban, javítja az immunitást a különböző légúti vírusfertőzésekkel szemben, javítja a haj színét, normalizálja a feszültséget, enyhíti a fejfájást és a fájdalmat a korai idősek számára. Az iván tea jótékony hatásai hasonlóak a szódabikarbónához. És ez nem rossz dolog. Még a tőzeg és erdőtüzek hamuján, valamint a réteken is megnő a tűzfű, mint a szóda.

A koporski tea, amelyet este, lefekvés előtt iszunk, növelheti a pulzust, megváltoztathatja az artériás nyomást és csökkentheti az ember testhőmérsékletét. Egy ilyen éjszakai „anabiózis” lehetőséget ad a test aktív életszakaszának növelésére vagy meghosszabbítására, legalább az átlagos trivialitás negyedével, ezért várjon egy kicsit.
A 20. század elején Petro Olekszandrovics Badmajev (Zhamsaran) orvos, aki tudományos munkája nagy részét az iván tea gyógyító erejének titkainak feltárására fordította. Badmaev felemelkedése az egész 100 fős család apja lett. 110 éve éltem, most tovább élhetek... De a petrográdi kötvény nem engedte, hogy edzeni.

A Koporye teát Oroszországból exportálták Európába - nagyszerű áron. Ez csak szárított Ivan-tea fű – ez nem Koporszkij tea. Szárítás előtt a Koporye teát ömlesztve fermentálják, azaz 24-48 évig hagyják természetes erjedni. Az erjesztés ideje és hőmérséklete közvetlenül befolyásolja a végtermék színét, ízét és aromáját. A tea készíthető zöld, forró vagy fekete. Zamatos bogyós gyümölcsei mögött a fekete Koporsky tea versenypóz!
A spratt fermentációs módszerei. Ismerek róluk – hatot. És mind a hat csodát tesz! Vessünk egy pillantást a három legegyszerűbbre, amelyek minden árnyalatot lefednek.

1. A legegyszerűbb módja.

Gyűjtsük össze az Ivan tea gyógynövény leveleit és felső virágait (lé nélkül). A 10. seb után kell gyűjteni, amikor a seb harmatja kiszáradt. Erősen javaslom, hogy a syrovini begyűjtését estig végezzék. Ellenkező esetben a levelek „égnek” a macskában. Nagyon óvatosan kell felszednie, hogy ne kerüljön rókabogara a macskájába. Most egy csomó készen áll arra, hogy az egész családunknak rosszat okozzon. Nem csoda, ha azt mondjuk, hogy az orosz rend egy kis hiba, de büdös!
Az összegyűjtött leveleket és virágokat enyhén áztassuk be árnyékba, kézzel óvatosan érleljük meg, az aljukat körbeforgatva, töltsünk meg velük egy 3 literes üveget, minél vastagabban. Fedje le puha ruhával, és tegye sötétbe, szobahőmérsékleten 36 évre. Ezt követően kelesztjük a keveréket, gyúrjuk fel és szárítsuk meg kb. 95-110 Celsius fokon, elektromos vagy gázsütőben. A bazsalikom mögött lapos tealapot formázhatunk. Például a fenék kerek, mint a kínai „Pu-er”.
Oroszországban egy ideig teát ittak egy nagy réteg láttán, akkora, mint egy orosz tűzhely levél. Ez a műanyag modern forgácslapból készült, csak fekete-barna színű.
A kis lakások jelenlegi háztartásában a nagy csempék készítése és szárítása problémás. Kis sör, 250-300 gramm száraz tömeg, nagyon könnyen elkészíthető. Nyers gyógynövényekből és teából bármilyen műanyag edényben kialakíthatók alacsony erjesztési fokozatban, nyomás alatt. Egy órán belül a formázás és az erjedés teljesen befejeződik. Szárítsa meg a csempéket elektromos sütőben, felső és alsó fűtéssel (röviden: infrafűtő), bekapcsolt légkeveréses üzemmóddal. A száradási időt a csempe csutka nedvességében tárolják (amely a betakarítás órájáig, a hátralévő ősz dátumáig és a sajtgyűjtés hónapjáig tárolódik) és a harmadik méret - ovshchina. A villamos energia megtakarítása érdekében jobb, ha egyszerre szárít egy csomó csempét.
Szárításkor rendszeresen keverni kell a teát, amíg szárad, vagy meg kell fordítani a lapos csempét. Amikor megkapjuk a szükséges színt. Változatos lehet a világosbarnától egészen a feketéig. A laza tea szárításának óráját „szemnyitónak” jelölik, a száraz tea óráját pedig a száraz csempék idejét. A nyers masa és a kész száraz tea aránya 5:1. Mentse el a Koporskaya teát lehetőleg fedő alatt, üveg- vagy műanyag edényben, lámpa nélkül.
A megtakarítás kifejezés nem kevesebb, mint háromszoros.

2. Elfelejtett módszer.
Vologdában fektesse le a vásznat vagy a terítőt legfeljebb 3 cm vastag labdával Ivan-tea levelekkel. "csavarássá" ég, buta nagy tekercs, yakomaga erősebb.
Kis mennyiségű fű esetén jobb, ha kisebb méretű vásznat veszünk, és ne felejtsük el, hogy enyhén nedvesítsük meg tiszta vízzel egy törmelékpermetezőből. Ellenkező esetben elveszi az értékes lé egy részét a levelekből.
A csavart tekercs vagy gumikötél segítségével óvatosan, kézzel meg kell húzni, különböző oldalakon hajlítva és kihajlítva 20-30 szálat megfeszítve, ezzel tönkretéve az Ivan tealevél sejtszerkezetét (vakuólumait). Jobb megduplázni. Ezután a göndörítést zavartalanul hagyjuk, és a csutka erjesztése 2-3 évig folytatódik. Időnként ellenőrizzük a pöttyöntés hőmérsékletét a ponton. Amikor az erjedés befejeződött (37 fok felett), a csutkaerjedés befejeződik.
Van ilyen mentafű, kellemes körtekompót illatú.
A növény fiatal felső (füves) szakaszai alacsonyabban helyezkednek el, így sejtszerkezetük tönkretétele a tartályba fektetés órájában várható. Ezzel enyhén jellegzetes ropogósság van, amikor a zöld pasztára nyomod a kezed.
Összehajtogatjuk, erősen ráütjük egy műanyag edényhez, vagy fedő alá helyezzük az üvegeket további erjedés céljából. A későbbi összekeverés elkerülése érdekében a könyvjelző dátumát a végére írjuk. 36-40 év elteltével az erjedés befejeződik. Ízét fokozhatjuk, ha a tejet hideg helyre tesszük. Ez finomabb ízt ad a teának. A késői teához (mészből - sarlóból készítve) további fermentációs szakaszra van szükség.
Akinek a tejet a kezével szedi ki a tálból, amíg meg nem jelenik a lé.
Fontos pillanat!
Ha nincs elég erő ennek a műveletnek a befejezéséhez, a masszát egy húsdaráló csigáján, eltávolított késekkel, vagy egy speciális elektromos meghajtású darálón lehet átvezetni. Ellenkező esetben a tea íze és engedékeny ereje gyenge lesz.
Ezután hagyja a nőt nyugodtan ülni egy kis csészében, puha ruhával letakarva 6-8 évig szobahőmérsékleten. Mint csak teát a palacsintában a lágy gumi hatóságaira várva – gyorsan meg kell szárítani.
Ehhez a friss teát lapra fektetjük, és a sütőben ~100 Celsius fokos hőmérsékleten szárítjuk. Például a szárítási hőmérséklet kissé növelhető. Hagyja a tealeveleket „sütni” kshtalt szemek felhasználásával. Nem csak a tea színe és aromája fog feltűnni, hanem az íze is.
Ne felejtse el gyakran keverni! A sütő ajtaja tartja a maradék darabokat. Annak érdekében, hogy a tea ne kenődjön be, helyezzen két vörös agyag vagy kerámia burkolólapot a sütő aljára.
Stabilizálják a hőmérsékletet és látják az infravöröst a kívánt tartományban, az orosz sütő alapján. Hol lehet tárolni a Koporsk tea zamatos bogyóit.
1,5-2 év elteltével a Koporsky tea készen áll! Kevés reménnyel 300-400 gramm száraz terméket tud szárítani egy nap alatt. Jó eredményeket ér el a tea szárítása forró szaunaköpetből kivont szárított teával.
Jobb, ha az olvadékot 80 Celsius fokos üzemi hőmérsékleten veszi. A nyárs tetejére kalikót kell tenni. A teljes szerkezet egy egyenes fa paravánba építhető, amely teljes egészében az ablakpárkányra illeszkedik.
Ez egy Primus konvekciós többszintes szárító változata bármilyen Koporye teához. A teljesítmény mindössze 500 W, a maximális teherbírás 8 kg. Száradási idő 12-16 év.
Ale ideális száraz - egész orosz pékség. „Automatikusan” megjeleníti a tea szárításához szükséges összes paramétert. Egy ilyen gigantikus, 11 méter magas tűzhely tengelye egy marék erjesztett ivánteát tud szárítani.
A Koporsky teát legjobb a fedél alatt, sötét helyen tárolni.
A csempetea a hibás azért, mert nyilvánvaló módon kemény papírral égették meg. A laza tea megmentésének kifejezése nem kevesebb, mint három kő, a csempézett tea pedig több tíz kő!
A tea zamatos gyümölcsei és aromája idővel elhalványul. További száraz fermentációra van szükség.

3. Nyomás alatti fermentáció nedves lében.

A betakarított tejet (a lábak tetejét és a leveleket eltávolítják) körülbelül egyenlő arányban osztják fel két vásárlásra. Először egy préselt facsaró segítségével vonjuk ki a levet. A legyártott gyümölcslé mennyisége nem nagy, ezért a jelenlegi „Angyal” gyümölcslénk stagnál. Az elveszett levelek felét egy fémkerámia serpenyőbe tesszük, és megtöltjük lével. A tetejére egy fakört (vagy egy kis fadarabot) helyezünk egy hajlítással. A jógó súlya nem kevesebb, mint 20 kg (vagy inkább két kilós súly egy műanyag zacskóban, hogy ne érintkezzen közvetlenül a „páccsal”). Három nap múlva az erjedés véget ér, és a teát + 90 Celsius fokos hőmérsékleten kell szárítani. Lesznek ilyen tányérok Koporsk teából

Főzött.

Egy embernek 5 g szárazon főzött Koporsky tea elég egy napra, egyértelmű, hogy nem „futnak le maratont”. Ez körülbelül 4-5 csésze főzött ital. Az újrafőzés megengedett. De a zamatos bogyók nem lesznek ilyen egyértelműen kifejezve.
A gyakori vendéggyülekezés érdekében egy személy összesen 2 kg száraz teát iszik meg.
A Koporsk tea legnagyobb íze és aromája a főzött víz szaftosságában rejlik.
Ravaszság lenne azt állítani, hogy a csapvizet szűrők segítségével „ízessé” lehet tenni. Aki tóval vagy a Jéghegység olvadékvizével szeretne teát inni, az kevésbé értelmes.
A száraz tealeveleknek egységes színűnek és méretűnek kell lenniük. Fontos illat, hasonló a körte-alma befőtthez aszalt gyümölcsökből, forró szárított gyümölcsökből. A cipzáras széna finom illatát árasztó főzetből nem lesz forró tea.
Az edények (vízforraló) készülhetnek üvegből, porcelánból, Girsky kristályból vagy sárgaréz szamovárból. A nap végén tegye a főzetet egy edénybe vagy vászonzacskóba (tartályban: 2 evőkanál 1 liter térfogatra). Modern anyagokból – fémkerámiából készült. Töltsük meg kaporral.
Fontos megjegyezni a főzési órát. Nem kevesebb, mint 40 hvilin. Amatőr jógánál 4-6 évre meghosszabbítható. Nehezebb folyamat esetén az ital oxidálódni kezd, elveszíti színét és ízét. Igyon melegen vagy hidegen. A tea melegítésekor, miután kihűlt, ne hagyjuk felforrni. A finom aroma azonnal eltűnik.
Igyon Koporsk teát hígítás nélkül, szórással.

Kéreg, mint a Koporsky tea.

A méz és a mangán jelenléte a növényben lehetővé teszi a különleges felhasználást, ezáltal javítva a vérképzés folyamatát, elősegítve a szervezet egészséges működését, egyértelműen kifejezett nyugtató hatással. Az iván tea gyengéden normalizálja a bélműködést. A tanninban, nyálkában és C-vitaminban gazdag iván tea gyulladáscsökkentő és érzéki hatású cöliákia, gyomorhurut és vastagbélgyulladás esetén. Illetve enterocolitis, dizenteriás hasmenés, puffadás és vérszegénység esetén is. Rendszeres fogyasztása enyhíti a migrént, segít az álmatlanságban, az alváshiányban, a hőhullámokban, a fertőzésekben, a megfázásban és az asztmában. Általában erősíti az immunrendszert, mivel erős természetes tisztítószer. Az évek során joggal mondták, hogy a bor nemcsak a testet erősíti, hanem a szellemet is megvilágosítja, és felemeli a szellemet.

Aki Koporskaja teát iszik, annak soha nem lesz baja a határtól és az állami gyengeségektől. A Roslini név önmagáért beszél. Az iván tea másik figyelemre méltó előnye, hogy vért biztosít, és így visszaadja az erőt különféle tünetek és súlyos betegségek után.
Dzherelo https://www.facebook.com/tatyana.dyakova.5/media_set?set=a.830100850419350.1073741932.100002583284751&type=3

A Koporye teát az úgynevezett erjesztés után italként kell infundálni. Erről később többet fogunk megtudni, de egyelőre az erjesztett Ivan-tea kérgéről és ártalmáról.

Az érték nyilvánvaló a termékben található vitaminok, ásványi anyagok és mikroelemek nagy mennyiségén keresztül.

A Roslin hatszor több aszkorbinsavat tartalmaz, mint a citrom, A-, B- és PP-vitaminokat, valamint káliumot, foszfort, magnéziumot, rezet, szelént, nyálat, kalciumot, cinket, nátriumot. Sikeresen írható le gyógyhatású, tonizáló és gyógyító szernek.

Az erő illóolajainak jelenléte révén az erő három napig megmarad. Az erjesztett Ivan tea ujjongó tekintélyeire és ellenjavallataira összpontosítunk.

Tudod? Az iván tea magas kalóriatartalmú terméknek számít, 100 grammonként körülbelül 100 kalóriát tartalmaz, ezért nélkülözhetetlen az utakon, az édesvízben és a halászatban.–erőt többet látni.

Likuvalnij hatóságok

A Koporsky teát ősidők óta használják betegségek kezelésére és megelőzésére.

A nyálkahártya és a bélbetegségek esetén profilaktikus és burkoló kezelés került bevezetésre. A tea segíthet a gyomorhurut, a visszér, a nyombél és más hasonló betegségek esetén, hatékony különféle betegségek esetén.
Kedvezően áramlik a keringési rendszerbe. Ha rendszeresen iszik ciprust, vérhígulni fog, ami szükséges a normál pH-szint fenntartásához. Elősegíti az új vérsejtek képződését, és képes megállítani a vérzést.
Az Ivan tea a valerian helyettesítőjeként használható különféle neurózisok megelőzésére és kezelésére. Nyugtató hatású, segít a szorongás és a depresszió leküzdésében.
Az elmúlt három órában egyértelműen bebizonyosodott, hogy univerzális gyógymód a szechosztatikus rendszer betegségeinek és rendellenességeinek kezelésére. Normalizálja a potenciát, harcol a prosztata adenoma ellen, és lehetővé teszi, hogy rákká fejlődjön. Betegség vagy hólyaghurut esetén orvosi kezelést kell végezni.
Lázcsillapító és lázcsillapító gyógyszerként írják le. Nyilvánvaló, hogy a szájüregi betegség és a vérzés hatása egyértelmű.
Az iván tea immunmodulátorként, erős antioxidánsként működik, tisztítja a szervezetet, normalizálja a feszültséget, enyhíti a fejfájást és általános egészségügyi előnyökkel jár.

Tudod? Oroszországban az Iván-teával, mint gyógyító itallal kapcsolatos első rejtély a 12. századra nyúlik vissza. Olekszandr Nyevszkij kipróbálta, és elrendelte a borászat fejlesztését Koporban.

Ellenjavallt

Mivel maga az iván tea gyógyító hatású, nem szükséges más gyógynövényekkel kombinálni, különösen lázcsillapítókkal és nyugtatókkal. Nem vödrökben, hanem adagokban kell fagyasztani, és egy hónapos szárítás után szüneteket kell tartani.

Egy másik helyzetben ez a szár rendetlenségéhez vezet. Hat éven aluli gyermekeknek nem ajánlott; legyen óvatos, ha vérbetegsége van.

Mit jelent valójában a fermentáció?

A vikoryst fermentációs folyamatát Koporsky tea készítésére használják otthoni főzetekben. Vessünk egy pillantást a tea erjesztési folyamatára tudományos szempontból.

A lényeg az, hogy a növény nedvet lát, ami reakcióba lép a széllel, ami erjedéshez és oxidációhoz vezet, majd kiszárad.
Az ilyen ciprusi feldolgozás után az erő minden gyümölcse megmarad, és gyümölcsös ízt áraszt. Ha egyszerűen megszárítja a leveleket, a tea pépes és pépes lesz.

Emiatt a fermentált tea is hasonló – kellemes gyümölcsös íze van, ami megőrzi a növény összes kérgét.

Gyűjtés és előkészítés folyamata

A tűzfű eltávolításához fontos megérteni, hogyan néz ki a tűzfű. A természetben a növekedés embernagyságú, gazdag, erysipelákkal és lila virágokkal.

A leveleket összegyűjtjük és előkészítjük. A gyökereket szárítják vagy erjesztik a teaital adalékaként, a gyökereket pedig szárítják és finom porrá finomítják. Ezt a lisztet sütemények sütésére és a mártáshoz adják.

A Koporsky teát a virágzási időszakban gyűjtik, így egész nyáron. A tűzfüvet el kell választani a család többi fajától. Mocsaras és száraz helyeken mocsaras és vad tűzfüvet észlelhetünk.
Könnyű felnevelni őket teaivásra – a többiek magassága nem haladja meg a 20 cm-t.

Tudod?A betakarított leveleket a levelek nem sérthetik meg, ezért ügyeljünk arra, hogy ne sértsük meg a szárat. A Roslina kiváló méznövény, hektáronkénti méztermőképessége elérheti a 600 kg-ot.

Levélgyűjtés

A levelek gyűjtése a vörösnél kezdődik és a sarlónál ér véget. Jó az utaktól távol eső helyet találni, hogy a termék környezetbarát legyen. Össze kell gyűjteni a fiatal leveleket, amelyek virágozni kezdenek és az aljára esnek.

A szár befejezéséhez egyszerűen lefelé húzhatja az új állat mentén. A virágok érdekében el kell távolítani néhány réteg levelet - a bűz elősegíti a növények további növekedését. Gyűjtsük össze a bazhano leveleket, amikor a harmat már leülepedett száraz, meleg időben.

A gondolatok arról, hogy melyik helyen jobbak, mint félénkek különbözni. Szeretném látni a szabad levegőt sok napsütéssel, de néha a parcellák árnyékában és a mezők körül megmutatkozik.
A többi megerősíti, hogy ilyen helyeken a levél alacsonyabb és lédús.

Fontos!A leveleket össze kell gyűjteni, mielőtt a virágok serdülővé válnának. Fontos eltávolítani a levelekről a pelyheket, a bűz durva, és lényegesen kisebb a barnás erejük.

Elszáradt levelek

Lassítani kell, hogy eltávolítsuk a növényt a levelekről, ami fontos az erjedés szempontjából. Nyilvánvaló, hogy a lapot nem kell előkészíteni az elkészítése előtt. Ezután a leveleket legfeljebb néhány centiméter magas szövetzsákra helyezzük, és körülbelül 12 évig száradni hagyjuk.

Keverjük össze a leveleket. Az optimális hőmérséklet ehhez a folyamathoz legfeljebb 26 ° C, a víztartalom körülbelül 70%. Az étel hőmérsékletének növekedésével a levél vastagabb lesz. Szárítsa meg a levelet gyakrabban egy fülkében, sötét helyen vagy friss levegőn.

Időnként az enyhe szellő és az árnyék a levelek kiszáradását okozhatja, de nem hervadnak el. A legegyszerűbb módja annak, hogy ellenőrizzük, hogy a levelek elszáradtak-e, ha fogunk egy sínt, és az öklünkbe szorítjuk.
Ha a bűz nem kész, a bűz szétesik, ha kész, elveszti viszkózus megjelenését. Ekkor a levelek nedvessége körülbelül 60%.

Fontos! Ha a hervadási folyamat során kiszárítja a levelet, ne adjon hozzá vizet.–A tej cipzáras. Frissen kell felvenni, és mindent meg kell ismételni.

Előkészítés erjesztés előtt

A levelek fonnyadtak, és az erjedés előtti előkészítés folyamata látható. Fel kell bontani a levél szerkezetét, és látni kell az új léből, mely magához a folyamathoz nélkülözhetetlen enzimeket tartalmaz. Ez azért van így, hogy minél több kijöjjön a nyírfa gyökerei közül.

Ha nincs elég lé, az erjedés rosszul megy végbe, a tea elveszti zamatos gyümölcsét és fahéjgazdagságát. A legnépszerűbb elméletek és tévhitek alapján számos módszer létezik az ivan tea otthoni fermentálására.

Levélgöndörítés

Vegyünk legfeljebb 10 levelet a csírákból, hajtsuk össze, és a völgyek között húzzuk át, hogy „tehénbaskát” készítsenek.
Dolgozzon keményen, amíg a levelek elsötétednek. Ez azt jelenti, hogy látták a bűzt.

Zúzott levelek

Egy másik recept az Ivan tea otthoni elkészítéséhez a zminannaya. Helyezze a sajtot egy tálba, lehetőleg zománcozott, és változtassa meg a keverendő tészta típusának megfelelően.

15 toll után a levelek szürkévé és sötétebbé válnak, elvékonyodnak és enyhén felpöndörödnek. A folyamat során el kell választani a leveleket, és el kell távolítania a mellet.

Húsuborkára csavarva

A Koporsk tea otthoni elkészítésének legáltalánosabb módja a levelek darált hús segítségével történő őrlése.

A nagy nyílásokkal rendelkező háló használatához gyorsan el kell távolítani a húst a csavarási folyamat során.

Erjesztés

p align="justify"> A fermentációs technológia szorosan összefügg a levélpép előállításának módszereivel. A csavart leveleket golyókba helyezzük a serpenyő közelében, és betesszük a sütőbe.

Fedjük le az egész tortát egy enyhén vízbe áztatott ruhával, és hagyjuk meleg, de nem forró helyen. Az iván tea maximális fermentációs hőmérséklete 26°C.

Alacsony hőmérsékleten lezajlik a folyamat, és a tea gazdagságát és ízét adó termékek nagy része nem bomlik le, hanem az eredeti olcsó tea illata és íze lesz.

Egy óra leforgása alatt ez a folyamat 3-ról 3-ra növelhető. Erjedés után a tea gyógyhatású. Az erjesztést maximum 12 napig folytathatjuk, de 3-4 nap múlva hűvösebb helyre kell vinni az edényt és le kell csöpögtetni, hogy ne penészesedjen a massza.
Eljárás hengerelt levelek erjesztésére három literes üvegben.

Alaposan meg kell tölteni őket leveles kolbásszal, le kell fedni egy polietilén fedővel vagy puha ruhával, és meleg helyen kell párolni. Egy darab fermentációs ideje több mint 40 év.

A téli leveleket háromliteres üvegben is erjeszthetjük. A kampány technológiája - a levelek nagyon vastagon vannak egymásra rakva, meggörbülnek

És megfosztják tőlük a meleg ételt. Hagyja a fürdőt egy órán át, hogy felszívja a tea további értékét.

A téli leveleket más módon is lehet erjeszteni. Ebből a célból vegye ki az anyagmaradványokat, és nedvesítse meg a darabjait. Így a vászon nem szedi fel a leveleket. A tetejére leveleket helyeznek, a vásznat feltekerik és gombolyaggal megkötik.
A csomagot kb. 20 héjjal össze kell törni, és 3 évig állni kell hagyni az előzetes fermentációhoz.

Az iván-tea otthoni erjesztésének legjobb módja szerintem a darált levelekből. A legkevésbé fáradságos és óránként a legjobban látható.

Jól keverjük össze, tegyük egy edénybe (lehetőleg zománcozott vagy fémkerámia), fedjük le vízzel átitatott ruhával, és tegyük meleg helyre főzésig, háromtól hat évig.
Az iván tea otthoni fermentációja akkor fejeződik be, amikor a levél színe zöldről zöldesbarnára változik, az illata pedig lágyszárúról élénken gyümölcsösre és virágosra változik.

Szárítás

Az Ivan tea erjesztésének utolsó szakasza az otthoni főzetekben szárított levelek vagy csavart massza. Ha szárítás előtt feltekerjük a „tehénkosarakat”, vagy levágjuk a téli leveleket, finom leveles teát kapunk.