Αυτοκινούμενες σούπες για τουριστικά ταξίδια. Μενού στην πεζοπορία. Τι ασυνήθιστα πράγματα μπορείτε να ετοιμάσετε;
17 στελέχη για πεζοπορίες το Σαββατοκύριακο
Για χάρη του τουρίστα
Η πεζοπορία είναι ιερή
Οι πεζοπορίες του Σαββατοκύριακου είναι προσιτές και απολαμβάνουν μια πλούσια ποικιλία δραστηριοτήτων. Βρωμάνε, ουρλιάζουν, οι τουρίστες παίρνουν την ίδια μοίρα με αυτό. Μια τέτοια πεζοπορία είναι ιερή, ειδικά για τα παιδιά. Γι' αυτό, σε ό,τι αφορά το φαγητό και τη διατροφή τους, οι τουρίστες προσπαθούν να τα βγάλουν πέρα κατά την παραμονή των Χριστουγέννων, ειδικά αφού σε τέτοιες πεζοπορίες δεν χρειάζονται πτυσσόμενες διαβάσεις πεζών ή σημαντικά σακίδια. Στο τέλος του Σαββατοκύριακου μπορείτε να αγοράσετε οποιοδήποτε προϊόν, αφήνοντας όλες τις μυρωδιές μακριά για 1-2 ημέρες. Εδώ δεν χρειάζεται να χαζεύουμε κονσερβοποιημένα προϊόντα ή συμπυκνώματα. Τα φρέσκα λαχανικά/φρούτα, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα φρέσκα προϊόντα κρέατος σερβίρονται καλύτερα.
Για πεζοπορίες 1 και 2 ημερών, τα προϊόντα παρασκευάζονται κυρίως στις καμπίνες. Ωστόσο, δεν πρέπει να βασίζεστε αποκλειστικά σε μια συγκεκριμένη πρωτοβουλία. Αυτό οδηγεί στο γεγονός ότι κάθε τουρίστας πηγαίνει σε μια διαδρομή, κουβαλώντας μαζί του μόνο 3 στοιχεία: βραστά αυγά, σάντουιτς με καουμπάσο και τυρί. Οι πιο οξυδερκείς παίρνουν από τον εαυτό τους μια άλλη δύναμη. Τέτοια παραδοσιακή «διαφορετικότητα» σε καμία περίπτωση δεν ανταποκρίνεται στη σαγηνευτική διάθεση που παρουσιάζεται. Εντάξει, αν καταλαβαίνετε, αποφάσισα να βάλω το λαβράκι σε ένα κλαδάκι και να το λιπάνω πάνω από τη σακούλα. Επομένως, κατά τη διάρκεια μιας πεζοπορίας 1 ημέρας, θα πρέπει να οριστούν εκ των προτέρων τα ακόλουθα, τα οποία περιλαμβάνουν την ανάπτυξη του μενού και την προσωπική διαίρεση της προηγμένης προετοιμασίας αυτών και άλλων βοτάνων μεταξύ των συμμετεχόντων στην πεζοπορία.
Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι οι πεζοπορίες 1 και 2 ημερών δεν είναι απλώς μια γρήγορη λύση, αλλά μια ιερή λύση, η οποία σας δίνει την ευκαιρία να αποφύγετε τη φασαρία της καθημερινότητας. Γι' αυτό όλα εδώ φαίνονται γιορτινά – η διάθεση, η όρεξη και ο σκαντζόχοιρος. Παρακάτω είναι οι γαστρονομικές συνταγές, η τεχνολογία παρασκευής και η γκάμα των προϊόντων που περιέχουν, τα οποία συνάδουν απόλυτα με παρόμοια μυαλά.
Δαπάνες ενέργειας ανάλογα με το είδος του τουρισμού, την τοπογραφία της τοποθεσίας, τον χαρακτήρα της μετακίνησης και τον τρόπο ζωής
|
χαρακτήρας Ruhu |
Κατανάλωση ενέργειας, kcal |
|
1 έτος περπάτημα σε ομαλό δρόμο με πλεονέκτημα 10 κιλών για ταχύτητα 4 χλμ/έτος |
|
|
1 έτος ανηφορική κλίση 10° ταχύτητα ανέμου 2 km/h |
|
|
1 έτος ανηφορική κλίση 10° ταχύτητα ανέμου 4 km/h |
|
|
1 έτος ιππασίας σε γλειψίματα με βάρος 30 κιλά |
|
|
1 έτος ποδηλασία στη Σουηδία 8 km/έτος |
|
|
1 χλμ περπάτημα κατά μήκος του ποταμού δρόμου |
|
|
1 χλμ περπάτημα κατά μήκος του ομαλού χιονισμένου δρόμου |
|
|
1 χλμ περπάτημα κατά μήκος του οριζόντιου τμήματος του ανοιχτού φράγματος πάγου |
|
|
Ανεβείτε την πλαγιά 100 m (ύψος) κατά μήκος της βελονιάς |
|
|
Ανεβείτε στην πλαγιά του χιονιού στα 100 μέτρα (ύψος) |
|
|
Κάθοδος του σχίλου κατά μήκος της γραμμής για 100 m (απώλεια ύψους) |
Κυριακάτικες σούπες
Σούπα Lokshina
Κύβοι μπουγιόν - 1 ανά άτομο, λοξίνη ή φιδέ - 30 γραμμάρια το καθένα, μπαχαρικά, από πάνω βούτυρο (λιωμένο) - 1 κ.σ.
Βάζουμε τους κύβους του ζωμού σε βραστό νερό και ανακατεύουμε. Προσθέστε το lokshina και τον φιδέ και μαγειρέψτε τη σούπα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 15-20 λεπτά. 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε 1-2 κ.σ. ξηρό καρύκευμα λαχανικών για σούπα. Μην προσθέτετε αλάτι στη σούπα, αρκεί να χωράει τόσο στους κύβους του ζωμού όσο και στο καρύκευμα.
Kvasolaniy σούπα με κρέας
Κονσερβοποιημένο κρέας – 800 g, κονσέρβα kvass σε σάλτσα ντομάτας – 850-1000 g, ψαρονέφρι ή φιλέτο βραστό καπνιστό – 250 g, μπαχαρικά, αλάτι για απόλαυση.
Όσο βράζει το νερό, τοποθετούμε το ψιλοκομμένο ψαρονέφρι ή το φιλέτο και μετά το κβας. Βράζουμε για 5 λεπτά. Τοποθετήστε το κρέας, προσθέστε 1 κουταλιά ξηρό καρύκευμα λαχανικών. Μετά από 5 λεπτά βρασμού, η σούπα είναι έτοιμη. Πριν από τη σούπα, μπορείτε να σερβίρετε ψωμί και κράκερ από λευκό ψωμί.
Λαχανόσουπα με κρέας
Κονσερβοποιημένα κρέατα – 500 g, νεαρή καλλιέργεια – 400 g, οξαλίδα (ή οξαλίδα) – 200 g, σιτάρι boro – 1 κουταλιά της σούπας, λίπος – 2 κουταλιές της σούπας, μπαχαρικά, αλάτι – για απόλαυση.
Σε μια κατσαρόλα βράζουμε την ποσότητα νερού που χρειάζεται για να ετοιμάσουμε το πρώτο μυρωδικό για όλη την ομάδα. Ξεχωρίστε τον άνηθο, ξεπλύνετε καλά, βράστε στον άνηθο μέχρι να μαλακώσει, τοποθετήστε το σε κόντρα πλακέ, ψιλοκόψτε. (Αν έχετε γάντια τσίχλας, δεν χρειάζεται να βράσετε προηγουμένως τα ραντίσματα.) Ξεχωρίστε τη ξινά, ξεπλύνετε και κόψτε τα φύλλα σε μεγάλα κομμάτια. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το λίπος, το βάζουμε εδώ και ανακατεύοντας το λαδώνουμε. Στη συνέχεια μεταφέρουμε τα ψιλοκομμένα ραντίσματα στο τηγάνι, ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε ζεστό ζωμό μέχρι να φύγουν τα βρασμένα ραντίσματα. Προσθέστε τη δάφνη, το πιπέρι και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά. 5-10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέτουμε στο τηγάνι τη ξινά και το κρέας.
Κυριακάτικες σούπες
Γιούσκα Ριμπάλσκα
Τηγανητά ψάρια - 1,5-2 kg, μεγάλα ψάρια - 1,5-2 kg, cibul (φρέσκο ή αποξηραμένο), καρότα (φρέσκα ή αποξηραμένα), φρέσκες ή αποξηραμένες πατάτες - 200 g, μπαχαρικά και γεύση.
Πιάστε τα ξερά ψάρια, αφαιρέστε τη ζέβρα, πλύνετε τα σφάγια. Χωρίστε ολόκληρο το ψάρι σε 2 μέρη. Βράζουμε την πρώτη μερίδα ψαριού σε αλατισμένο νερό που βράζει για 20-25 μήκη (το μακρύ ψάρι μπορεί να μαγειρευτεί με μια πλαϊνή λωρίδα). Στη συνέχεια, ρίξτε προσεκτικά το ζωμό σε ένα άλλο μπολ, πετάξτε το βρασμένο ψάρι και βράστε άλλη μια δόση στον βρασμένο ζωμό, πετάξτε το βρασμένο ψάρι. Ρίξτε το ζωμό που βράζει μέσα από τυρί και προσθέστε μαύρο πιπέρι (10-12 μπιζέλια), φύλλο δάφνης, κότσι, καρότα και πατάτες, καθώς και έτοιμα μεγάλα κότσια ψαριού. Αφού βράσει ξανά μετά από 20-25 λεπτά, η γιούσκα είναι έτοιμη.
Μανιταρόσουπα με φιδέ
Φρέσκα μανιτάρια - 200 g ανά άτομο, φιδέ - 25 g ανά άτομο, αποξηραμένα ή φρέσκα cibul, αποξηραμένα ή φρέσκα καρότα, λάδι από πάνω, μπαχαρικά, αλάτι.
Φρέσκα μανιτάρια - λευκά μανιτάρια, μπολέτες, μανιτάρια σημύδας, μανιτάρια βουτύρου - καθαρίστε και ξεπλύνετε. Κόβουμε τη ρίζα, την ψιλοκόβουμε και την προσθέτουμε στο τηγάνι με την κανέλα και τα καρότα από πάνω. Κόβουμε τα σταγονίδια μανιταριού σε μεγάλα μπολ, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, τα σκεπάζουμε με νερό και τα βράζουμε για 30-35 λεπτά. 20-25 λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος κοσκινίζουμε τον φιδέ, αλείφουμε τις ρίζες των μανιταριών, αλάτι, δάφνη, μαύρο πιπέρι με το ζιμπουλέ και τα καρότα.
Ζωμός με ζυμαρικά
Κύβοι μπουγιόν - 1 ανά άτομο, ένα μπουκάλι boroshna, βούτυρο καθαρισμένο - 3 κουταλιές της σούπας, σκόνη αυγού - 1 κουταλιά της σούπας.
Ρίχνουμε ένα μπουκάλι νερό σε ένα μπολ, προσθέτουμε το βούτυρο, αφήνουμε να πάρει μια βράση, ρίχνουμε μέσα μισό κύβο bouillon, ανακατεύουμε. Χτυπάμε το αλεύρι, ανακατεύουμε, ζεσταίνουμε για 1-2 λεπτά και μετά, αφού το αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε|προσθέτουμε| σκόνη αυγού και ανακατεύουμε καλά. Βράζουμε σε μια κατσαρόλα την ποσότητα νερού που χρειάζεται για τον ζωμό για μια ώρα, βάζουμε στην κατσαρόλα τους κύβους του ζωμού, ανακατεύουμε. Προσθέστε την έτοιμη ζύμη στον ζωμό που βράζει σε μικρές μερίδες (1/4 κ.γ.). Ετοιμότητα – 2-3 λεπτά αφού στραγγίξετε τα ζυμαρικά.
Για το μεγαλύτερο μέρος
Μαγειρικά κόλπα
Όσον αφορά το πάχος, το kulesh καταλαμβάνει μια ενδιάμεση θέση ανάμεσα σε σούπες και άλλα βότανα. Οι τουρίστες αποκαλούν συνήθως αυτό το είδος βοτάνου "σούπα κουάκερ". Τα σκραπ εδώ μπορούν να αντικαταστήσουν την προσβολή δύο βοτάνων, που συνδέεται με τη διάσωση της φωτιάς και ταυτόχρονα, η κατσαρόλα με το φαγητό συχνά λιμνάζει κατά μήκος των διπλωμένων τουριστικών δρόμων. Είναι αλήθεια ότι η πυκνότητα εδώ δεν επιτυγχάνεται με ειδικές μαγειρικές τέχνες, αλλά με την απλή προσθήκη επιπλέον συστατικών (δημητριακά, ζυμαρικά, όσπρια, κονσέρβες λαχανικών κ.λπ.), ώστε να μην μπορείτε πάντα να εξοικονομείτε φρούτα με υψηλή περιποίηση.
Μπουρέκι ζυμαρικών με κρέας
Κονσερβοποιημένο κρέας - 500-800 g, ζυμαρικά - 400-450 g, αποξηραμένα ή φρέσκα cibul, πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας, λιωμένο βούτυρο - 3-4 κουταλιές της σούπας, 1-2 κύβους ζωμού, αλάτι και μπαχαρικά για απόλαυση.
Βάζουμε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα σε αλατισμένο νερό και τα βράζουμε μέχρι να γίνουν. Στο μπολ αλείφουμε το τσιμπούλ με τον πελτέ ντομάτας. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για απόλαυση (πιπέρι κιμωλίας, λυκίσκο-σουνέλι, δάφνη). Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Στραγγίζετε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επιπλέον γάζα), αλατοπιπερώστε τα με ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τη σάλτσα από το μπολ, ανακατεύουμε, προσθέτουμε το κρέας. Ανακατεύουμε, σερβίρουμε και μετά βάζουμε σε μπολ. Μοιράζουμε ομοιόμορφα τη σάλτσα που έχει μαζευτεί στον πάτο του ταψιού στους συμμετέχοντες.
Μπιζέλι πουλίς με ψαρονέφρι
2-3 πακέτα συμπυκνωμένο αρακά σούπας, καπνιστό ψαρονέφρι (φιλέτο) - 300 g, φρέσκο ή αποξηραμένο τσιμπούλι, αποξηραμένα ή φρέσκα καρότα, πελτέ ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας, ελαιόλαδο - 3-4 κουταλιές της σούπας, αλάτι και μπαχαρικά για απόλαυση.
Φτιάξτε σούπα αρακά. Καθαρίζουμε το ψαρονέφρι, αφαιρούμε τη φλούδα, αφαιρούμε τα πινέλα, κόβουμε σε κομμάτια, αλείφουμε σε χαμηλή φωτιά και τα κολοκυθάκια και τα καρότα και τέλος προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας. Για τη σούπα μπιζελιού, προσθέστε τη δάφνη, 5-7 ψιλοκομμένες φέτες chasnik, πιπέρι κιμωλίας, ψαρονέφρι, ανακατέψτε καλά και βάλτε σε χαμηλή φωτιά να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Pokhіdnі sadi
Ρίμπα, ψημένη σε μπαγάτι
Για να ετοιμάσετε το δικό σας «κεμπάπ ψαριού», δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε τα λιοντάρια, να αφαιρέσετε τα κεφάλια, να στραγγίσετε τα μύχια και να αλατίσετε ελαφρά το σφάγιο. Στη συνέχεια, σουβλίστε το ψάρι σε ένα ξεφλουδισμένο κλαδάκι με φλοιό πάχους 8-10 mm με μυτερό άκρο (για το σκοπό αυτό, είναι αδύνατο να στρίψετε είδη κωνοφόρων κάθε φορά), τρυπώντας τα άκρα του κλαδιού στις πλευρές και το κεφάλι έτσι ότι το κουφάρι δεν αγγίζει Στριφογύριζα ελεύθερα γύρω από τον άξονα. Το ένα άκρο του κλαδιού εισάγεται στο έδαφος απευθείας στη μέση κοντά στην κοιλότητα με μια κορυφογραμμή κοντά στον πυθμένα (20-30° από την κατακόρυφο). Στη συνέχεια, απλώς τυλίξτε τα καλάμια γύρω από τον άξονά τους, γυρίζοντας το ψάρι μέχρι να είναι στο πλάι, μετά στο πλάι και μετά στο πίσω μέρος, ώστε το σφάγιο να ψηθεί ομοιόμορφα. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος διατηρεί τη φυσική, «ζωντανή» γεύση και άρωμα του ψαριού. Μερικοί τουρίστες γνωρίζουν ότι για να μην καταστρέψουν τη «ζωντανή» γεύση του ψαριού, δεν συνιστάται να αλατίζετε το σφάγιο πριν το μαγείρεμα. Ακόμα καλύτερα, όταν πιάσω τον σκαντζόχοιρο, είμαι έτοιμος να αλατίσω το ψάρι μέχρι να πάρει καλή γεύση.
Μανιτάρι στιφάδο
Φρέσκα μανιτάρια - 250 γραμμάρια ανά άτομο, από πάνω βούτυρο (λιωμένο) - 3-5 κουταλιές της σούπας, γενειάδα - 1 κουταλιά της σούπας, μπαχαρικά και αλάτι.
Πλένουμε τα χοντροκομμένα φρέσκα μανιτάρια σε ένα μπολ με ζωμό και σιγοβράζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν με λίγο βούτυρο, προσθέτοντας λίγο νερό, αλάτι και μπαχαρικά (ξηρό καρύκευμα λαχανικών) και για να μην πιάνει η μυρωδιά των μπαχαρικών. μυρωδιά από μανιτάρια. Σερβίρουμε με ψωμί ή πατάτες φούρνου.
Γούλας μανιταριών
Φρέσκα μανιτάρια - 250 g ανά άτομο, λαρδί - 100 g, φρέσκο ή αποξηραμένο cibul, πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας, μπαχαρικά και γεύση.
Ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε σε φέτες τα μανιτάρια (άσπρα μανιτάρια, μπολέτο, μανιτάρια βουτύρου) ανακατέψτε με ζίμπουλα αλεσμένη με λαδόκολλα, τον πελτέ ντομάτας, τη σαλάτα και σιγοβράστε για 15-20 khvilins ταυτόχρονα.
Σημείωση
- Για να το προετοιμάσετε, χρησιμοποιήστε μόνο φρεσκοκομμένα μανιτάρια, κιμά και ολόκληρα μανιτάρια. Τα παλιά και μαραμένα, τα τσαλακωμένα και τα λαμάνια, και ειδικά τα σκουληκιασμένα μανιτάρια πρέπει να πεταχτούν αμέσως έξω.
- Κάθε φορά δεν είναι δυνατό να μαζέψουμε μανιτάρια από δρόμους και βιομηχανικές επιχειρήσεις, γιατί έχουν τη δύναμη να απορροφούν πριόνια, απόβλητα και καυσαέρια. Θα ήταν καλύτερα να κάνετε μια μικρή βόλτα κοντά στο δάσος και να ψάξετε εκεί για μανιτάρια.
Κουάκερ Σαββατοκύριακου
Ελληνικός χυλός με μπέικον και τσιμπούλια
500 γρ φαγόπυρο, 150-200 γρ χοιρινό λαρδί, αλάτι, ολιά, τσίμπουλα (αποξηραμένη ή φρέσκια).
Καλό είναι να ζεστάνετε το τηγάνι και να προσθέσετε 1-2 κ.σ. Ελαιόλαδο και, αν λιώσει, ρίχνουμε μέσα το φαγόπυρο και το αλείφουμε σε ελαφριά φωτιά μέχρι να μην ροδίσουν τα δημητριακά. Μετά από αυτό, προσθέστε τον λαδωμένο κόκκο σε αλατισμένο νερό, βράστε το και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το να εξατμιστεί σε έναν υπνόσακο (προηγουμένως λιωμένο σε καθαρό ganchka) για 1-1,5 χρόνο. Τώρα, κόψτε το χοιρινό λίπος σε κομμάτια και αλείψτε το με την αποξηραμένη ζίμπουλα. Όταν σερβίρετε, προσθέστε το λαδωμένο λαρδί και το τσιμπούλι στον έτοιμο ελληνικό χυλό και ανακατέψτε. Εάν ο χυλός δεν είναι αρκετά ζεστός, ζεσταίνετε τον πριν το σερβίρετε.
Σημείωση
- Όταν βράζετε χυλό με πολύ νερό, ο όγκος του νερού θα αυξηθεί κατά περίπου 1,5 φορές.
- Βράστε το χυλό γάλακτος (κρέμα σιμιγδάλι) σε νερό και, στη συνέχεια, όταν το νερό δεν απορροφάται πλέον ενεργά από τα δημητριακά, προσθέστε το γάλα αραιωμένο σε νερό.
- Για να μειώσετε την πικρή γεύση του κεχριού, είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε τον κόκκο με νερό αρκετές φορές πριν βράσει.
- Για να προετοιμάσετε το χυλό για φαγητό, είναι καλύτερο να μουλιάσετε τα δημητριακά το προηγούμενο βράδυ.
Κουάκερ Pshonyana με rodzinki
Pshono - 2 μπουκάλια, γάλα - 4 μπουκάλια, tsukor - 4 κουταλιές της σούπας, rodzinki - 3/4 μπουκάλια, βούτυρο vershkove - 4 κουταλιές της σούπας, αλάτι για απόλαυση.
Βράστε ελαφρά αλατισμένο νερό, ξεπλύνετε καλά και μαγειρέψτε δωρεάν. η στιγμή του βρασμού είναι 10-15 λεπτά|λεπτά|. Στη συνέχεια, προσθέστε ζεστό νερό, προσθέστε ζεστό γάλα, προσθέστε|προσθέστε| 2 κ.σ. τσουκρού. Μαγειρέψτε το χυλό σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί. Κατά τη διάρκεια της ώρας του τσακωμού και της προκοπής, ρίξτε το rodzinka σε ένα μπολ, προσθέστε τη ζάχαρη και ζεστάνετε το σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να αχνίσει το rodzinka και στη συνέχεια ανακατέψτε το με τον χυλό. Όταν σερβίρετε, περιχύνετε τον χυλό με ελαιόλαδο.
Σημείωση
Η ποσότητα του βρασμένου χυλού ανά μπαγάτι είναι περίπου η ακόλουθη: πλιγούρι - 10-20 khvilin, φαγόπυρο - έως 60, μάννα - 5-10, πλιγούρι βρώμης - έως 60, σιτάρι - έως 90, pshonyan - 40-60, μαργαριτάρι κριθάρι - έως 120, ρύζι - έως 60 60 hvilin.
Λισόβι νάποι
Κομπόστα μούρων
Σμέουρα – 2 μπουκάλια, τσορνίτσα – 2 μπουκάλια, σουνίτσα – 2 μπουκάλια, τσουκόρ – 250-400 γρ., νερό για σιρόπι – 1,5 λ.
Ταξινομήστε τα μούρα, τα αδειάστε σε ένα μπολ και ανακατέψτε λίγο. Ετοιμάζουμε το σιρόπι: προσθέτουμε το ζουκόρ στο νερό, ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Περιχύνουμε με ζεστό σιρόπι τα μούρα. Τοποθετούμε την κομπόστα σε κρύο μέρος. Θα πρέπει να παγώσουμε αυτό το ποτό.
Γάλα με μέλι
Αποξηραμένο γάλα - 85 g, μέλι - 50 g.
Ανακατεύουμε το ξηρό γάλα με ζεστό νερό, προσθέτουμε το μέλι, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το μέλι.
Mors από γερανό
Zhuravlina - 125 g ανά 1 λίτρο νερού, tsukor - 120 g.
Ταξινομήστε τους γερανούς, αφαιρέστε τους με μια ξύλινη κουτάλα και στύψτε το ζουμί. Γεμίζουμε το σχοινόπρασο με νερό, βράζουμε για 5-8 λεπτά, προσθέτουμε το ζουκόρ και το χυμό. Ψύξτε το ρόφημα και ρίξτε το σε θερμοσώματα.
Έγχυμα από πευκοβελόνες
Όλοι οι τύποι βελόνων είναι πλούσιοι σε βιταμίνη C. Οι κέδροι, οι βελόνες αυγών και πεύκου είναι ιδιαίτερα πλούσιες σε αυτό. Για να εξαγάγετε βιταμίνη C από πευκοβελόνες, πρέπει να μαζέψετε τις βελόνες από το λαιμό, το πάχος των οποίων δεν υπερβαίνει τα 3-4 mm. Πριν από τη φύτευση, ξεπλύνετε τις βελόνες με νερό και κόψτε με ένα μαχαίρι ή μια λαβή. Ρίξτε 4 μπουκάλια ζεστό νερό σε μια κατσαρόλα πάνω σε ένα δερμάτινο μπουκάλι με επιλεγμένες πευκοβελόνες. Επειδή είναι υγρό, συνιστάται να οξινίζετε λίγο το νερό με χυμό λεμονιού ή κιτρικό οξύ. Κλείνουμε το τηγάνι και αφήνουμε για λίγα χρόνια (πιθανόν όλη τη νύχτα) σε ζεστό μέρος. PISLAL TSOOOSE PRUDITITIS PER SHARLIS ABOT ABOUT GANCHIROKA, Zhglykhi VIDZHIMAYCHIA σε αυτά τις βελόνες, συνηθίζω 1 skLYANTSI για την ημέρα (επώδυνα μικρά λιμανάκια, qilki Vin Maji Girkiy, δεν καλεί το Podmny). Προερχόμενος από τη δεξαμενή, το έγχυμα μπορεί να χυθεί σε ένα από τα θερμοδοχεία για να το πιείτε απευθείας στη διαδρομή.
Συνταγές για βότανα
Οι πεζοπορίες του Σαββατοκύριακου είναι διαθέσιμες σε όλους. Βρωμάνε, ουρλιάζουν, οι τουρίστες παίρνουν την ίδια μοίρα με αυτό. Μια τέτοια πεζοπορία είναι ιερή, ειδικά για τα παιδιά. Γι' αυτό, από την άποψη του φαγητού και της διατροφής των τουριστών τους, προσπαθούν να κερδίσουν χρήματα κατά τη διάρκεια των διακοπών, ειδικά επειδή σε τέτοια ταξίδια δεν υπάρχουν υπερβολικά αναδιπλούμενες διαβάσεις πεζών ή σημαντικά σακίδια. .
Εδώ δεν χρειάζεται να χαζεύουμε κονσερβοποιημένα προϊόντα ή συμπυκνώματα. Τα φρέσκα λαχανικά/φρούτα, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα φρέσκα προϊόντα κρέατος σερβίρονται καλύτερα. Για πεζοπορίες 1 και 2 ημερών, τα προϊόντα παρασκευάζονται κυρίως στις καμπίνες. Ωστόσο, δεν πρέπει να βασίζεστε αποκλειστικά σε μια συγκεκριμένη πρωτοβουλία. Αυτό οδηγεί στο γεγονός ότι κάθε τουρίστας πηγαίνει σε μια διαδρομή, κουβαλώντας μαζί του μόνο 3 στοιχεία: βραστά αυγά, σάντουιτς με καουμπάσο και σάντουιτς με τυρί. Οι πιο οξυδερκείς παίρνουν από τον εαυτό τους μια άλλη δύναμη. Τέτοια παραδοσιακή «διαφορετικότητα» σε καμία περίπτωση δεν ανταποκρίνεται στη σαγηνευτική διάθεση που παρουσιάζεται. Εντάξει, αν καταλαβαίνετε, αποφάσισα να βάλω το λαβράκι σε ένα κλαδάκι και να το λιπάνω πάνω από τη σακούλα. Επομένως, κατά τη διάρκεια μιας πεζοπορίας 1 ημέρας, θα πρέπει να οριστούν εκ των προτέρων τα ακόλουθα, τα οποία περιλαμβάνουν την ανάπτυξη του μενού και την προσωπική διαίρεση της προηγμένης προετοιμασίας αυτών και άλλων βοτάνων μεταξύ των συμμετεχόντων στην πεζοπορία.
Είναι σημαντικό εδώ να δίνουμε συγκεκριμένες συνταγές για αυτά και άλλα βότανα - είτε μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε είτε όχι σε παρόμοια ταξίδια. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι οι πεζοπορίες 1 και 2 ημερών δεν είναι λύση, δεν είναι ιερές. Γι' αυτό όλα εδώ φαίνονται γιορτινά – η διάθεση, η όρεξη και ο σκαντζόχοιρος.
Άλλες κατηγορίες έχουν μεγάλη γκάμα τιμών. Είναι ήδη ένα ρομπότ. Δεν μπορείτε να πάρετε όλα τα είδη αλάτων μαζί σας. Δεν θα μπορείτε να αφαιρέσετε όχι μόνο πατάτες και λάχανο, αλλά και φρέσκο ψωμί. Πώς να εξασφαλίσετε την απαραίτητη ποικιλία βοτάνων;
Παρακάτω είναι οι συνταγές για βότανα, η τεχνολογία παρασκευής τους και η γκάμα των προϊόντων που περιέχουν, τα οποία ταιριάζουν απόλυτα με παρόμοια μυαλά.
Καταρχάς
Lokshina.Κύβοι μπουγιόν, 1 ανά άτομο. Lokshina ή φιδέ 30 γρ. Μπαχαρικά. Oliya vershkove (λιωμένο) 1 κουταλιά της σούπας.
Βάζουμε τους κύβους του ζωμού σε βραστό νερό και ανακατεύουμε. Προσθέστε το lokshina και τον φιδέ και μαγειρέψτε τη σούπα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 15-20 λεπτά. 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας ξηρό καρύκευμα λαχανικών όπως «Apetit», «Veda» ή «Yazhinka». Μην προσθέτετε αλάτι στη σούπα, αρκεί να χωράει τόσο στους κύβους του ζωμού όσο και στο καρύκευμα. Επιτρέπεται το ατομικό φινίρισμα της σούπας.
Ζωμός με ζυμαρικά.Κύβοι μπουγιόν, 4 ανά άτομο. Το μπουκάλι είναι βαρετό. Oliya vershkove (λιωμένο) 3 κουταλιές της σούπας. Αυγό σε σκόνη 1/2 κουταλιά της σούπας.
Ρίχνουμε ένα μπουκάλι νερό σε ένα μπολ, προσθέτουμε το βούτυρο, αφήνουμε να πάρει μια βράση, ρίχνουμε μέσα μισό κύβο bouillon, ανακατεύουμε. Ενώνουμε τα δημητριακά, ανακατεύουμε, ζεσταίνουμε για 1-2 λεπτά και μετά, αφού τα κατεβάσουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τη σκόνη αυγού και ανακατεύουμε καλά. Βράζουμε σε μια κατσαρόλα την ποσότητα νερού που χρειάζεται για τον ζωμό για μια ώρα, βάζουμε στην κατσαρόλα τους κύβους του ζωμού, ανακατεύουμε. Προσθέστε την έτοιμη ζύμη στον ζωμό που βράζει σε μικρές μερίδες (1/4 κουταλιά της σούπας το καθένα). Έτοιμο σε 2-3 λεπτά αφού στραγγίξουμε τα ζυμαρικά.
Ζυμωμένη σούπα με κρέας.Κονσερβοποιημένα κρέατα 800 γρ Κβας κονσέρβα σε σάλτσα ντομάτας 850-1000 γρ Ψαρονέφρι ή φιλέτο βραστό καπνιστό 250 γρ.Μπαχαρικά. Δύναμη πίσω από την απόλαυση.
Όσο βράζει το νερό, προσθέτουμε ψιλοκομμένο ψαρονέφρι ή φιλέτο και μετά προσθέτουμε ξινό λάχανο. Ημερομηνία βρασμού: 5 λεπτά. Τοποθετήστε το κρέας, προσθέστε 1 κουταλιά ξηρό καρύκευμα λαχανικών. Μετά από 5 λεπτά βρασμού, η σούπα είναι έτοιμη. Πριν από τη σούπα, μπορείτε να σερβίρετε κράκερ από λευκό ψωμί.
Λαχανόσουπα με κρέας.Κονσερβοποιημένα κρέατα 500 γρ. Νεαρές καλλιέργειες 400 γρ. Ξινόχορτο (ή οξαλίδα) 200 γρ. Μπορόσνο σιταριού 1 κουτ. Λίπος 2 κουταλιές της σούπας. Μπαχαρικά. Αλάτι 1/2 κουτ.
Σε μια κατσαρόλα βράζουμε την ποσότητα νερού που χρειάζεται για να ετοιμάσουμε το πρώτο μυρωδικό για όλη την ομάδα. Ξεχωρίστε τον άνηθο, ξεπλύνετε καλά, βράστε στον άνηθο μέχρι να μαλακώσει, τοποθετήστε το σε κόντρα πλακέ, ψιλοκόψτε. Ρίξτε τώρα το μείγμα σε ένα άλλο μπολ. Ξεχωρίζουμε τη ξινίλα, την ξεπλένουμε, κόβουμε τα φύλλα σε μεγάλα κομμάτια. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το λίπος, το βάζουμε εδώ και ανακατεύοντας το λαδώνουμε. Στη συνέχεια μεταφέρουμε τα ψιλοκομμένα ραντίσματα στο τηγάνι, ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε ζεστό ζωμό μέχρι να φύγουν τα βρασμένα ραντίσματα. Προσθέστε τη δάφνη, το πιπέρι και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά. 5-10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε στο τηγάνι τα φύλλα οξαλίδας και το κρέας.
Kharcho.Κονσερβοποιημένα κρέατα 500 γρ. Ρύζι 1 μπουκάλι. Tsibulya αποξηραμένο 30 γρ. Chasnik 15 γρ. Oliya λιωμένο (πάνω) 1 κουτ. Πουρέ ντομάτας 2 κουταλιές της σούπας. Μπαχαρικά. Αλάτι 1/2 κουτ.
Τοποθετήστε το ρύζι promit σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Το κρασί μπορεί να μαγειρευτεί για 40-45 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της ώρας, αλείφετε ελαφρά τον πελτέ ντομάτας σε ένα μπολ. 20 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος βάζουμε σε κατσαρόλα το ρύζι, το μαγειρεμένο τσάσνικ, το μαύρο πιπέρι (15-20 μπιζέλια), τον λυκίσκο-σουνέλι 1/3 κουταλάκι του γλυκού, αλάτι. Για 10 λεπτά, προσθέτουμε στη σούπα λαδωμένο πελτέ ντομάτας. Για 5 λεπτά - κρέας. Είναι ακόμα καλύτερο αν μπορείτε να σερβίρετε φρέσκα φύλλα άγριου σκόρδου πριν από τη σούπα.
Γιούσκα Ριμπάλσκα.Πατάτες ψαριού 1,5-2 κιλά. Το ψάρι είναι μεγάλο, 2,5-3 κιλά. Αποξηραμένα κόμπουλα 30 γρ. Καρότα αποξηραμένα 50 γρ. Πατάτες αποξηραμένες 200 γρ. Μπαχαρικά. Αλάτι 1/3 κουτ.
Πιάστε τα ξερά ψάρια, αφαιρέστε τη ζέβρα, πλύνετε τα σφάγια. Χωρίστε ολόκληρο το ψάρι σε 3 μέρη. Βράζουμε την πρώτη μερίδα ψαριού σε βραστό, αλατισμένο νερό για 20-25 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε προσεκτικά το ζωμό σε ένα άλλο μπολ, πετάμε το βραστό ψάρι και μαγειρεύουμε έναν φίλο στον περιχυμένο ζωμό και μετά την τρίτη δόση, προσθέτουμε αμέσως τον βρασμένο ζωμό και πετάμε το βρασμένο ψάρι. Ρίξτε βραστό ζωμό μέσα από τυρί, προσθέστε μαύρο πιπέρι (10-12 μπιζέλια), τη δάφνη, τη ζιμπουλά, τα καρότα και τις πατάτες, καθώς και έτοιμες μεγάλες φέτες ψαριού. Αφού βράσει ξανά μετά από 20-25 λεπτά, η γιούσκα είναι έτοιμη. Είναι δυνατές μεμονωμένες προσαρμογές.
Μανιταρόσουπα με φιδέ.Φρέσκα μανιτάρια, 200 g ανά άτομο. Φιδές 25 γρ ανά άτομο. Tsibulya αποξηραμένα 25 γρ. Καρότα αποξηραμένα 30 γρ. Oliya vershkove 60 γρ. Μπαχαρικά. Αλάτι 3/4 κουτ.
Φρέσκα μανιτάρια - λευκά μανιτάρια, μπολέτες, μανιτάρια σημύδας, μανιτάρια βουτύρου - καθαρίστε και ξεπλύνετε. Κόβουμε τη ρίζα, την ψιλοκόβουμε και την προσθέτουμε στο τηγάνι με την κανέλα και τα καρότα από πάνω. Κόβουμε τα σταγονίδια μανιταριού σε μεγάλα μπολ, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, τα σκεπάζουμε με νερό και τα βράζουμε για 30-35 λεπτά. 20-25 λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος, κοσκινίζουμε τον φιδέ, αλείφουμε με το κυβάκι και τα καρότα, τις ρίζες των μανιταριών, αλάτι, τη δάφνη, το μαύρο πιπέρι (3-4 αρακά).
Για το μεγαλύτερο μέρος
Ως προς το πάχος, τα βότανα (kulish) καταλαμβάνουν μια ενδιάμεση θέση ανάμεσα στις σούπες και τα άλλα βότανα. Οι τουρίστες αποκαλούν συνήθως αυτό το είδος βοτάνου "σούπα κουάκερ". Τα υπολείμματα εδώ μπορούν να αντικαταστήσουν το γεύμα από 2 βότανα, το οποίο συνδέεται με την εξοικονόμηση φωτιάς ταυτόχρονα, το kulish to finish συχνά λιμνάζει κατά μήκος των πτυσσόμενων τουριστικών δρόμων. Είναι αλήθεια ότι η πυκνότητα εδώ δεν επιτυγχάνεται με ειδικές μαγειρικές τέχνες, αλλά με την απλή προσθήκη επιπλέον συστατικών (δημητριακά, ζυμαρικά, όσπρια, κονσέρβες λαχανικών κ.λπ.), ώστε να μην μπορείτε πάντα να εξοικονομείτε φρούτα με υψηλή περιποίηση.
Κουλούρια ζυμαρικών με κρέας.Κονσερβοποιημένα κρέατα 500-800 γρ.Μακαρόνια 400-450 γρ.Cibul ξερά 40 γρ.Τοματοπελτέ 2 κουτ. Βούτυρο Vershkova (λιωμένο) 3-4 κουταλιές της σούπας. Σιτάρι Boroshno 1 κουταλιά της σούπας. Ένας κύβος μπουγιόν. Μπαχαρικά. Αλάτι 1 κουτ.
Βάζουμε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα σε αλατισμένο νερό και τα βράζουμε για 30-40 λεπτά ανάλογα με το είδος και το είδος των ζυμαρικών. Δώστε μια ώρα σε ένα μπολ για να διαλύσετε τον κύβο ζωμού σε 3 φιάλες σε μια κατσαρόλα για να ψηθεί. Σε ένα άλλο μπολ, αλείψτε το αλεύρι σίτου με βούτυρο μέχρι να πάρει ανοιχτό κίτρινο χρώμα και αραιώστε το χωρισμένο βούτυρο με ζωμό σε κύβους. Στο ίδιο μπολ αλείφουμε τον πελτέ ντομάτας με την αποξηραμένη ζίμπουλα και μετά τον μεταφέρουμε σε ένα μπολ με λαδωμένο μούσι. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά: πιπέρι κιμωλίας, λυκίσκο-suneli (1/4 κρεβάτι τσαγιού), φύλλο δάφνης. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Τοποθετούμε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά σε τυρί και τα αφήνουμε να στραγγίξουν. Ο Vіdvar, που έχει χάσει κάτι στο τηγάνι, θα φύγει. Ξαναβάζουμε τα ζεστά ζυμαρικά στο τηγάνι και τα αλατοπιπερώνουμε με ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τη σάλτσα από τον κάδο του μίξερ, ανακατεύουμε και αφήνουμε σε δυνατή φωτιά για 20-25 λεπτά. 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε το κρέας στα ζυμαρικά. Ανακατεύουμε και μετά βάζουμε σε μπολ. Μοιράζουμε ομοιόμορφα τη σάλτσα που έχει μαζευτεί στον πάτο του ταψιού στους συμμετέχοντες.
Μπιζέλι πουλίς με ψαρονέφρι.Μπιζέλια 500 γρ Καπνιστό ψαρονέφρι (φιλέτο) 300 γρ Σιμπούλ ξερό 40 γρ Καρότα ξερά 40 γρ. Τοματοπελτέ 1 κουτ. Oliya 3-4 κουταλιές της σούπας. Σιτάρι Boroshno 1 κουταλιά της σούπας. Μπαχαρικά. Αλάτι 1 κουτ.
Πριν μουλιάσουν τα μπιζέλια, μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν (15-20 λεπτά). Ξεφλουδίστε το ψαρονέφρι, αφαιρέστε τη φλούδα, αφαιρέστε τα κόκαλα, κόψτε σε κομμάτια και αλείψτε με το ψαρονέφρι. Επίσης, κόβουμε τα καρότα σε λεπτή λεπτή επιφάνεια και τα αλείφουμε σε χαμηλή φωτιά με τον πελτέ ντομάτας και το ελαιόλαδο. Αλείφουμε καλά το σιτάρι με ελαιόλαδο μέχρι να πάρει ένα ανοιχτό κίτρινο χρώμα και το αραιώνουμε με 2-3 φιάλες σε ένα μπολ με αρακά. Εδώ, προσθέστε το επικαλυμμένο ψαρονέφρι και τον έτοιμο πελτέ ντομάτας. Ετοιμάζουμε τον έτοιμο αρακά και s|iz| -20 xv), ανακατεύοντας περιοδικά.
Οι υπολοιποι
Κουάκερ γάλακτος Pshonyana με rodzinki. 2 μπουκάλια γεμάτα. Γάλα 4 μπουκάλια. Αγγούρι άμμο 4 κουταλιές της σούπας. Rodzinki 3/4 μπουκάλια. Oliya vershkova 4 κουταλιές της σούπας. Αλάτι 1/4 κουτ.
Βράστε ελαφρά αλατισμένο νερό, ξεπλύνετε καλά και μαγειρέψτε δωρεάν. σημείο βρασμού 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια βράζουμε το νερό, ρίχνουμε ζεστό γάλα, προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας κολοκυθάκια. Μαγειρέψτε το χυλό σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί. Κατά τη διάρκεια της ώρας του τσακωμού και της προκοπής, ρίξτε το rodzinka σε ένα μπολ, προσθέστε τη ζάχαρη και ζεστάνετε το σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να αχνίσει το rodzinka και στη συνέχεια ανακατέψτε το με τον χυλό. Όταν σερβίρετε, περιχύνετε τον χυλό με ελαιόλαδο.
Μακαρόνια με κρέας.Μακαρόνια 400 γραμ. Κονσερβοποιημένα κρέατα 500 γρ. Cibul αποξηραμένα 30 γρ. Oliya vershkove (λιωμένα) 4 κουτ. Τοματοπελτέ 1 κουταλιά της σούπας. Μπαχαρικά. Αλάτι 1 κουτ.
Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό μέχρι να είναι έτοιμα. Ο Βίντβαρ είναι θυμωμένος. Μεταφέρετε τα ζυμαρικά σε καλά ζεσταμένο τηγάνι. λάδι|μαστίχα| Και, ανακατεύοντας, λαδώνουμε ελαφρά. Βάζουμε το κρέας σε ένα μεγάλο μπολ, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια, προσθέτουμε το φιλέτο, ψιλοκόβουμε 5-7 φλιτζάνια, τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε καλά και βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Απλώνουμε τα ζυμαρικά σε μπολ, απλώνουμε το ζώο και ψήνουμε το κρέας.
Ομελέτα.Αυγό σε σκόνη 1,5 κουταλιά της σούπας ανά άτομο. Γάλα σε σκόνη 10 g ανά άτομο. Oliya vershkove (λιωμένο) 1 κουταλάκι του γλυκού ανά άτομο. Sil.
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε σκόνη αυγού (1 αυγό ισούται με 1/2 κουταλιά της σούπας σκόνη αυγού) και ρίξτε μέσα το προετοιμασμένο γάλα από ένα 1/3 μπουκάλι που περιέχει 1,5 κουταλιά της σούπας σκόνη αυγού. Αλατίζουμε και χτυπάμε με ένα κουτάλι ή με ένα καλά καθαρισμένο πιρούνι. Η ομελέτα θα είναι πιο «μαζική» και ζωηρή αν προσθέσετε λίγο μούσι ή σιμιγδάλι και ανακατέψτε καλά. Ρίχνουμε το μείγμα των αυγών σε ένα ζεστό τηγάνι (ή ένα μπολ) με ελαιόλαδο και το αλείφουμε σε δυνατή φωτιά. Μόλις πήξει η ομελέτα, αποσύρουμε από τη φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε για 3-5 λεπτά. Όταν μοιράζετε την καλοσύνη στα μπολ, προσθέστε λίγη σάλτσα ντομάτας στην ομελέτα. Η ομελέτα παίζει ακόμα καλύτερα αν πρώτα λαδώνουμε το ψιλοκομμένο λαρδί ή το ψαρονέφρι (ομελέτα με κράξιμο) σε ένα τηγάνι ή λαδώνουμε ελαφρά το καουμπάσο. Η μεγάλη ποικιλία σε μια πεζοπορία είναι μια ομελέτα με τυρί. Κόψτε το τυρί με ένα μαχαίρι ή, καλύτερα, τρίψτε το (η ομάδα έρχεται με έναν απλό τρίφτη, ο οποίος έχει λίγη υγρασία και μικρό όγκο, αλλά βοηθάει πολύ στην ποικιλία του φαγητού που ετοιμάζεται) από τριαντάφυλλα rakhunku 15-20 g ανά άτομο προσθέστε μείγμα αυγών. Σε αυτή την περίπτωση προσθέστε μια πρέζα μαγειρική σόδα.
Ρίμπα, ψημένη σε μπαγάτι.Για να ετοιμάσετε το δικό σας «κεμπάπ ψαριού», δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε τα λιοντάρια, να αφαιρέσετε τα κεφάλια, να στραγγίσετε τα μύχια και να αλατίσετε ελαφρά το σφάγιο. Στη συνέχεια, σουβλίστε το ψάρι σε ένα ξεφλουδισμένο κλαδί φλοιού 8-10 mm με μυτερό άκρο (για το σκοπό αυτό, είναι αδύνατο να κόβετε είδη κωνοφόρων κάθε φορά), τρυπώντας τα άκρα του κλαδιού στις πλευρές και το κεφάλι έτσι ώστε το σφάγιο δεν τυλίγεται κάθεται ελεύθερα γύρω από τον άξονα. Το άλλο άκρο του κλαδιού εισάγεται στο έδαφος απευθείας στη μέση κοντά στην κοιλότητα με μια κορυφογραμμή στο πλάι της κοιλότητας (20-30° από την κατακόρυφο). Στη συνέχεια, απλώς τυλίξτε τα καλάμια γύρω από τον άξονά τους, γυρίζοντας το ψάρι μέχρι να είναι στο πλάι, μετά στο πλάι και μετά στο πίσω μέρος, ώστε το σφάγιο να ψηθεί ομοιόμορφα. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος διατηρεί τη φυσική, «ζωντανή» γεύση και άρωμα του ψαριού. Μερικοί τουρίστες γνωρίζουν ότι για να μην καταστρέψουν τη «ζωντανή» γεύση του ψαριού, δεν συνιστάται να αλατίζετε το σφάγιο πριν το μαγείρεμα. Ακόμα καλύτερα, όταν πιάσω τον σκαντζόχοιρο, είμαι έτοιμος να αλατίσω το ψάρι μέχρι να πάρει καλή γεύση.
Ελληνικός χυλός με λαρδί και τσιμπούλια.Όταν ζεσταθεί καλά το τηγάνι, προσθέτουμε 1-2 κουταλιές ελαιόλαδο και, όταν είναι ζεστό, ρίχνουμε το φαγόπυρο και τηγανίζουμε σε ελαφριά φωτιά μέχρι να ροδίσουν καλά τα δημητριακά. Μετά από αυτό, προσθέστε τα λαδωμένα δημητριακά σε αλατισμένο νερό, βράστε το και βράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε να εξατμιστεί (προηγουμένως λιαζόταν σε καθαρή γκαντσέρκα) για 1-1,5 ώρα.Για μία ώρα, ψιλοκόψτε το χοιρινό λαρδί σε κομμάτια και τηγανίστε μαζί με τα ξερά κρεμμύδια. Όταν σερβίρετε μια στρώση λαδωμένο λαρδί από το tsibuleya, ανακατεύετε τον έτοιμο ελληνικό χυλό. Εάν ο χυλός δεν είναι αρκετά ζεστός, ζεσταίνετε τον πριν το σερβίρετε.
Κουάκερ μάννα.Δημητριακά μάννα 4 μπουκάλια. Γάλα 5 μπουκάλια. Zukor 1 κουταλιά της σούπας. Oliya vershkova 1/2 κουταλιά της σούπας ανά άτομο. Zukor 1 κουταλιά της σούπας. Αλάτι 1/2 κουτ.
Στο γάλα που βράζει, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα λεπτό γαρύφαλλο, προσθέτουμε το σιμιγδάλι, αλατίζουμε, το κολοκυθάκι και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 8-10 λεπτά. Όταν σερβίρετε, αλείφετε ελαιόλαδο σε μπολ.
Μανιτάρι στιφάδο.Φρέσκα μανιτάρια 250 g ανά άτομο. Oliya vershkove (λιωμένο) 3-5 κουταλιές της σούπας. Boroshno 1 κουταλιά της σούπας. Μπαχαρικά. Sil. Πλένουμε τα χοντροκομμένα φρέσκα μανιτάρια σε ένα μπολ με ζωμό και σιγοβράζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν με λίγο βούτυρο, προσθέτοντας λίγο νερό, αλάτι και μπαχαρικά (ξηρό καρύκευμα λαχανικών) και για να μην πιάνει η μυρωδιά των μπαχαρικών. μυρωδιά από μανιτάρια.
Γούλας μανιταριών.Φρέσκα μανιτάρια 250 g ανά άτομο. Λαρδί 50 γρ. Σιμπούλ ξερό 25 γρ. Τοματοπολτός 1 κουτ. Μπαχαρικά. Αλάτι 1/2 κουτ.
Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε σε φέτες τα μανιτάρια (άσπρα μανιτάρια, μπολέτο, μανιτάρια βουτύρου), ανακατεύουμε με ζίμπουλα, πελτέ ντομάτας, αλατίζουμε και σιγοβράζουμε όλα μαζί για 15-20 λεπτά.
Mlyncy σε άνοδο. Boroshno 5 φιάλες. Γάλα 5 μπουκάλια. Αυγό σκόνη 1,5 κουτ. Tsukor-άμμος 2 κουταλιές της σούπας. Αλάτι 1 κουτ. Μαγιά 50 γρ. Oliya vershkove (λιωμένη) 200 γρ. Λαρδί (για βούτυρο τηγανιού) 20 γρ.
Σε μια κατσαρόλα, σε 2 φιάλες ζεστό γάλα, αραιώστε τη μαγιά και 3 φιάλες γένια. Ανακατεύουμε καλά τη ζύμη, τη σκεπάζουμε με ένα μπολ σερβιρίσματος και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 30-40 λεπτά μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, προσθέτουμε το ζουκόρ, το αλάτι, τη σκόνη αυγού και το ελαιόλαδο. Ανακατέψτε τα πάντα και προσθέστε το μείγμα γενειάδας, στη συνέχεια ανακατέψτε μέχρι να γίνει ελαστικό και σταδιακά αραιώστε το μείγμα με 3 φιάλες ζεστό γάλα. Ξαφνικά βάλτε το σε ζεστό μέρος - 30-35 ° C μέχρι να αυξηθεί κατά 2 φορές. Ανακατεύουμε τη ζύμη που έχει ξαναφουσκώσει και την αφήνουμε να φουσκώσει ξανά και μετά συνεχίζουμε αμέσως μέχρι να είναι έτοιμη να σχηματιστεί.
Τα μίνα βράζουν καλύτερα σε τηγάνια με χοντρό πάτο. Ρίχνουμε τη ζύμη σε καλά ζεσταμένο τηγάνι στρωμένο με λίπος. Αφού ψηθεί η πέτσα, αλείψτε ξανά το ταψί με λάδι ή χρησιμοποιήστε ένα σφουγγάρι για να το τοποθετήσετε σε ένα πιρούνι. Ρίχνουμε τη ζύμη στο τηγάνι και τη ρίχνουμε σε όλο το τηγάνι.
Για τα χνούδια, χρησιμοποιήστε σιτάρι ή ελληνικά δημητριακά (το υπόλοιπο μπορεί να αποσταχθεί από παιδικά προϊόντα διατροφής) ή ταυτόχρονα.
Προετοιμασία μαγιάς.Υπάρχει πολλή οξύτητα στη ζύμη, η οποία περιέχει πολλή υγρασία και μαγιά. Πριν από την εμφύτευση, η μαγιά θα πρέπει να "ρυθμιστεί". Για να το κάνετε αυτό, αραιώστε τα σε μικρή ποσότητα ζεστού νερού ή γάλακτος με 1 κουταλάκι του γλυκού αγγούρι και μποροσίνα, ανακατέψτε καλά (μέχρι να γίνει παχύρρευστη η κρέμα) και αφήστε τα σε ζεστό μέρος μέχρι να εμφανιστεί ένα "καπάκι" ή να αυξηθεί ο όγκος 3 -4 φορές. Πρέπει να λαμβάνεται μια ποσότητα μαγιάς ανά ποσότητα γενειάδας (ο μέσος κανόνας είναι 25-40 g μαγιάς ανά 1 κιλό παντζάρι). Πρέπει να υπάρχει υψηλότερο επίπεδο μαγιάς στον τύπο ζύμης που αναμειγνύεται.
Μλίντση σε σόδα. Boroshno 3 μπουκάλια. Νερό 3 μπουκάλια. Αυγό σκόνη 1 κουτ. Σόδα 1/2 κουτ. Tsukor-pisok 1 κουταλιά της σούπας. Αλάτι 1 κουτ. Κιτρικό οξύ 1/3 κουταλάκι του γλυκού,
Από τη σκόνη αυγού, αλεσμένη από το αγγούρι, ρίχνουμε σταδιακά νερό και βράζουμε με αλάτι και μαγειρική σόδα. Ανακατεύουμε καλά και αφαιρούμε το μείγμα, ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι. Ανακατεύουμε τη ζύμη μέχρι να μαλακώσουν τα στήθη με χρώμα. Προσθέστε αραιωμένο κιτρικό οξύ στην έτοιμη ζύμη. Ανακατεύουμε όλα καλά και συνεχίζουμε αμέσως μέχρι να βράσει το μείγμα με τον συνηθισμένο τρόπο.
Βούτυρο γάλακτος από το κεχρί. Boroshno εκατομμύρια 4 φιάλες. Oliya Roslinna 1 μπουκάλι.
Ανακατεύουμε καλά σε χλιαρό νερό ή γάλα μέχρι να γίνει η σύσταση της παχύρρευστης κρέμας. Προσθέστε ελαιόλαδο στην έτοιμη ζύμη. Ανακατεύουμε καλά. Από τη στραγγισμένη μάζα, που το πάχος της υποδηλώνει λίγη κρέμα γάλακτος, αρχίζουν να βγαίνουν τα κεχρί. Τα ελαιουργεία τηγανίζονται για να μην καούν και αναποδογυρίζουν εύκολα όταν λιπαίνονται.
Μλίντση. Boroshno 3 μπουκάλια. Γάλα 4 μπουκάλια. Αυγό σκόνη 1 κουτ. Tsukor-pisok 1 κουταλιά της σούπας. Αλάτι 1/2 κουτ.
Η βεράντα του zbivayut іz tsukr δηλαδή στο βύθισμα του μοναχού στο τέρας, στο brillon, το sulshow της γραβάτας στο smoothkosti, το Potim to rose, το rosemy Προχωρώ στα vivorids από τη μεσαία φλούδα.
Μλίντση μάννη.Μπουκάλι Boroshno 1/2. Σιμιγδαλένιο μάννα 1/2 μπουκάλι. Γάλα 3 μπουκάλια. Αυγό σκόνη 1/2 κουτ. Αλάτι 1/2 κουτ. Oliya Vershkova 15
Σε μια κατσαρόλα με γάλα που βράζει (1 μπουκάλι), προσθέτουμε το σιμιγδάλι και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Βράζουμε τον χυλό μέχρι να είναι έτοιμος και τον αφήνουμε να κρυώσει για 50-60 λεπτά. Με φασόλια, σκόνη αυγού, 2 μπουκάλια γάλα και αλάτι, θρυμματίζουμε τη ζύμη και την ανακατεύουμε με χυλό σιμιγδαλιού, που έχει κρυώσει. Ανακατέψτε τη μάζα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Εκτυπώστε το μείγμα σε ένα μικρό τηγάνι, γυρίζοντάς τα από τη μια πλευρά στην άλλη.
Τηγανίτες. Boroshno 3 μπουκάλια. Γάλα 2 μπουκάλια. Αυγό σκόνη 1/2 κουτ. Tsukor-pisok 1 κουταλιά της σούπας. Αλάτι 1/4 κουτ. Drizhdzhi 30 g Oliya vershkove ή roslinna 250 g.
Ανακατεύουμε τη ζύμη με το γάλα και τη μαγιά, τη σκεπάζουμε με ένα ταψί και τη βάζουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει. Μόλις φουσκώσει η ζύμη, προσθέστε σκόνη αυγού, αλάτι, ζουκόρ και 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά τη ζύμη και την αφήνουμε να φουσκώσει για 15-20 λεπτά και μετά, χωρίς να ανακατεύουμε, συνεχίζουμε μέχρι να φουσκώσουν οι τηγανίτες. Διατηρούμε το τηγάνι ζεστό, ζεσταίνουμε το λάδι, λαδώνουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές. Πριν πάρετε μια μερίδα ζύμης, βρέξτε το κουτάλι με νερό.
Μλίντσι με γέμιση.Όταν η ομάδα ετοιμάζει γεμιστό μλίντσι για το βράδυ, η ζύμη ετοιμάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως και για το πιο εκπληκτικό μλίντσι. Ωστόσο, βγαίνουν μόνο από τη μία πλευρά (όχι ανάποδα). Μόλις ψηθεί, τοποθετούμε τη γέμιση από τη λαδόκολλα, τη ψήνουμε και αλείφουμε με λάδι και από τις δύο πλευρές.
Τα γεμίσματα που διατίθενται σε παρόμοιες μάρκες είναι:
Κιμάς από λυοφιλοποιημένο κρέας.Κιμάς 150 γρ. Αποξηραμένο cibula ripchasta 15 γρ. Boroshno σιτάρι 2 κουτ. Νερό 1/2 μπουκάλι. Αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για απόλαυση.
Μουλιάζουμε το εξάχνωση για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια το αλείφουμε σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο και θυμάρι, προσθέτοντας πρώτα λίγο νερό. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά, κοσκινίστε καλά και ανακατέψτε καλά. Ο κιμάς είναι έτοιμος να απλωθεί σε φορμάκια.
Κιμάς από λυοφιλοποιημένο siru. Sir 75 γρ. Γάλα σε σκόνη 3 κουτ. Αυγό σκόνη 1 κουτ. Tsukor-pisok 1 κουταλιά της σούπας. Boroshno 1 κουταλάκι του γλυκού. Αλάτι 1/2 κουτ. Ζουκόρ βανίλιας 1/3 κουταλάκι του γλυκού (σκόνη). Rodzinki 1/3 μπουκάλι.
Τυρί, τοποθετημένο σε τυρί, εμποτισμένο για 5 λεπτά, στη συνέχεια στυμμένο, προσθέστε γάλα, αραιωμένο σε πυκνή κρέμα, σκόνη αυγού, zukor, rodzinki (προηγουμένως μουλιασμένο για 5-10 λεπτά σε ζεστό νερό), βόριο, αλάτι και tsu βανίλιας κορ. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ο κιμάς είναι έτοιμος να απλωθεί σε φορμάκια.
Napoi
Πιείτε από τους καρπούς του αγκάθι.Φρούτο Shishini 400 γρ Tsukor 400 γρ.
Ξεπλύνετε τα φρούτα με κρύο νερό, ρίξτε τον άνηθο και μαγειρέψτε κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή βράση για 10 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να καθίσει για 6-8 χρόνια (συνήθως το βράδυ, μετά ρίχνουμε σε θερμός να μουλιάσει αμέσως), σουρώνουμε το εκχυλισμένο βούτυρο με τυρί και προσθέτουμε το κολοκυθάκι.
Mors από γερανό.Θα πιω 125 γραμμάρια γερανού ανά 1 λίτρο. Tsukor 120 γραμ. Ταξινομήστε τον γερανό, αφαιρέστε με μια ξύλινη κουτάλα και στύψτε το ζουμί. Ρίχνουμε νερό πάνω από τα στεφάνια, βράζουμε για 5-8 λεπτά, προσθέτουμε το ζουκόρ και το χυμό. Ψύξτε το ρόφημα και ρίξτε το σε θερμοσώματα.
Κομπόστα μούρων.Σμέουρα 2 μπουκάλια. Μαύρη σταφίδα 2 μπουκάλια και 2 μπουκάλια. Σταφίδα Chervona 1 μπουκάλι. Tsukor 250-400 γρ. Νερό για σιρόπι 2 μπουκάλια. Τα διάφορα μούρα μπορούν να αντικατασταθούν με 1-2 συστατικά. Ταξινομήστε τα μούρα και βάλτε τα σε ένα μπολ. Ετοιμάζουμε το σιρόπι: προσθέτουμε το ζουκόρ στο νερό, ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Περιχύνουμε με ζεστό σιρόπι τα μούρα. Τοποθετούμε την κομπόστα σε κρύο μέρος. Θα πρέπει να παγώσουμε αυτό το ποτό.
Ξινό από φρέσκα μούρα.Μούρα 800 γρ. Tsukor-pisok 300 γρ. Άμυλο πατάτας 120 γρ. Κιτρικό οξύ 1 γρ. Νερό 2 λ.
Ταξινομήστε τα μούρα, ξεπλύνετε με κρύο νερό, τα βάζετε σε ένα μπολ και μετά τα αφαιρείτε προσεκτικά σε ένα μπολ που δεν οξειδώνεται, χρησιμοποιώντας ξύλινες κουτάλες ή μια καλά πλανισμένη σπάτουλα. Στύψτε το χυμό και βάλτε την υπόλοιπη μάζα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζεστό νερό και βράστε για 5-6 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε το με τυρί πανί. Όταν ετοιμάζετε το μείγμα, προσθέτετε τον πελτέ και αφήνετε να πάρει μια βράση. Αυτή τη στιγμή, προσθέστε άμυλο στον στυμμένο χυμό μούρων και προσθέστε το σε βραστό νερό. Ανακατεύοντας συνεχώς, βράστε, αλλά δεν βράστε!
Γάλα με μέλι.Γάλα ξερό 85 γρ Μέλι 50 γρ.
Όταν ζεσταθεί το γάλα, προσθέτουμε το μέλι, ανακατεύουμε και το σερβίρουμε ξινό.
Κακάο με συμπυκνωμένο γάλα.Κακάο σε σκόνη 30-40 γρ. Συμπυκνωμένο γάλα με ζάχαρη 200 ml. Zukor. 100-120 τρίψτε. Θα τα πιω όλα στην τιμή του 1 λίτρου.
Αραιώστε λίγο από το γάλα που πήζει με τα κολοκυθάκια με λίγο νερό και ανακατέψτε σταδιακά τη σκόνη κακάο. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
Κάβα με γάλα.Κάβα 2,5-3 γρ. Τσουκόρ 20-25 γρ. Γάλα 75-100 γρ. Θα τα πιω όλα για 200 ml.
Το Kava δεν χρειάζεται βράσιμο ή επεξεργασία. Αυτό σας επιτρέπει να το μαγειρέψετε με ελάχιστη επένδυση σε μία ώρα. Ξεπλένουμε το μπουκάλι ή το μπολ με ζεστό νερό, βάζουμε το κάβα, προσθέτουμε το ζουκόρ, ανακατεύουμε και γεμίζουμε το 1/3 με άνηθο. Μετά από αυτό, προσθέστε ζεστό γάλα και σερβίρετε στους συμμετέχοντες σε υψηλότερη τιμή.
αγγλικό τσάι.Τσάι 4 κουτ. Νερό 4 μπουκάλια. Tsukor 8 κουτ. Μπλούζες 200 τρίψτε.
Ξεπλύνετε μια κατσαρόλα τσαγιού με άνηθο, βάλτε το τσάι μέσα, καλύψτε με ένα καπάκι και αχνίστε τα κομμάτια. Μετά από 5 λεπτά ρίχνουμε λίγο πασπάλισμα (έτσι ώστε το νερό να σκεπάζει το τσάι) και μετά από άλλα 5 λεπτά συμπληρώνουμε την κατσαρόλα με πασπάλισμα. Ρίξτε σε κούπες και σερβίρετε από πάνω.
Έγχυμα από πευκοβελόνες.Εάν δεν υπάρχουν άλλες πηγές βιταμίνης, τότε σηκώστε τις βελόνες. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τους χρήστες του δρόμου. Όλοι οι τύποι πευκοβελόνων είναι πλούσιοι σε βιταμίνη C. Οι κέδροβελόνες, τα αυγά και τα πεύκα είναι ιδιαίτερα πλούσια σε αυτό.
Για να εξαγάγετε βιταμίνη C από πευκοβελόνες, πρέπει να μαζέψετε τις βελόνες από το λαιμό, το πάχος των οποίων δεν υπερβαίνει τα 3,-4 mm. Πριν από τη φύτευση, ξεπλύνετε τις βελόνες με νερό και κόψτε τις με ένα μαχαίρι, μια λαβή κ.λπ. Ρίξτε 4 μπουκάλια ζεστό νερό σε μια κατσαρόλα πάνω σε ένα δερμάτινο μπουκάλι με επιλεγμένες πευκοβελόνες. Λόγω της δραστικότητας του, συνιστάται να οξινίζεται ελαφρά το νερό με αραιό ωτικό οξύ. Κλείνουμε το τηγάνι και αφήνουμε για λίγα χρόνια (πιθανόν όλη τη νύχτα) σε ζεστό μέρος. PISLAL TSOOOSE PRUDITITIS PER SHARLIS ABOT ABOUT GANCHIROKA, Zhglykhi VIDZHIMAYCHIA σε αυτά τις βελόνες, συνηθίζω 1 skLYANTSI για την ημέρα (επώδυνα μικρά λιμανάκια, qilki Vin Maji Girkiy, δεν καλεί το Podmny). Προερχόμενος από τη δεξαμενή, το έγχυμα μπορεί να χυθεί σε ένα από τα θερμοδοχεία για να το πιείτε απευθείας στη διαδρομή.
Στα τουριστικά τρόφιμα, τα δημητριακά και τα βότανα που παρασκευάζονται από αυτά έχουν ιδιαίτερη θέση. Περιέχει πολλούς υδατάνθρακες που απορροφούν γρήγορα και παρέχουν περίπου το 25% της συνολικής περιεκτικότητας σε θερμίδες της δίαιτας.
Όταν βράζετε χυλό με κατσαρόλα, είναι απαραίτητο να γνωρίζετε τη σχέση νερού και δημητριακών (Πίνακας 26).
Πίνακας 26
| Όνομα δημητριακών | Ποσότητα δημητριακών (g), η οποία περιλαμβάνεται σε μπολ χωρητικότητας 0,5 l | Όγκος νερού (l) ανά φλιτζάνι δημητριακά (χωρητικότητα φλιτζανιού 0,5 l) | Ποσότητα δημητριακών (g), που απαιτείται για την αφαίρεση 500 g χυλού | ||||
| rossipchasta | ζευγάρωμα | σπανίως | rossipchasta | ζευγάρωμα | σπανίως | ||
| Greceana | 420 | 1,5 | 3,0 | - | 240 | 125 | - |
| Pshonyan | 440 | 1,5 | 3,0 | 3,5 | 200 | 125 | 100 |
| Ρίσοβα | 460 | 2,0 | 3,5 | 5,0 | 180 | 115 | 85 |
| Περλόβα | 460 | 2,5 | 3,5 | 5,0 | 170 | 110 | 85 |
| Vivsyana | 380 | - | 2,5 | 3,0 | - | 100 | 85 |
| Μάννα | 400 | - | 2,5 | 3,0 | - | 110 | 85 |
| Ηερκουλέσοβα | 180 | - | 1,0 | 1,6 | - | 125 | 100 |
Όταν βράζετε χυλό με πολύ νερό, ο όγκος του νερού θα αυξηθεί κατά περίπου 1,5 φορές.
Για χυλούς βρασμένους σε νερό, η ποσότητα αλατιού είναι ένα κουταλάκι του γλυκού (10 g) ανά φλιτζάνι δημητριακά. Για χυλούς μαγειρεμένους με γάλα - 5 γρ. Για χυλούς γλυκόριζας, προσθέστε αλάτι για γεύση.
Για χυλό γάλακτος (κρέμα σιμιγδάλι), βράστε το σιτάρι σε νερό (TO-SO % της ποσότητας νερού που χρειάζεται για αυτό το χυλό), και στη συνέχεια, όταν το νερό απορροφάται ακόμα ενεργά από τα δημητριακά, προσθέστε το γάλα σε σκόνη αραιωμένο με νερό .
Για να μειώσετε την πικρή γεύση του κεχριού, είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε τον κόκκο με νερό αρκετές φορές πριν βράσει.
Λαδώνουμε πρώτα το φαγόπυρο στο τηγάνι.
Για να προετοιμάσετε το χυλό για φαγητό, μουλιάστε τους κόκκους όλη τη νύχτα.
Τα δημητριακά για χυλό τσιγαρίζονται σε αλατισμένο νερό και τα μπιζέλια, τα φασόλια και το κβας αλατίζονται μέχρι να βράσει η δυσοσμία.
Για να μειωθεί το κολλώδες, το ρύζι πρέπει να μαγειρευτεί για ακριβώς μία ώρα και όταν είναι έτοιμο, να ξεπλυθεί με ζεστό νερό.
Η γεύση των βρασμένων χυλών είναι διαθέσιμη σε μεγάλη ποικιλία ποικιλιών: πλιγούρι βρώμης - 10-20 λεπτά, ελληνικό - έως 60, μάννα - 5-10, πλιγούρι βρώμης - έως 60, σιτάρι - έως 90, κεχρί - 40-60 , μαργαριτάρι - έως 120, ρύζι - έως 60 hv.
Στο ρύζι υψηλής εποχής, στο pshonyan και στο pearl barley, το βράσιμο είναι σάπιο. Διαφορετικά, το μούλιασμα τους από πριν επιταχύνει σημαντικά τον χρόνο προετοιμασίας των βοτάνων.
Αν βάλετε το κρέας σε κρύο νερό, ο ζωμός για τη σούπα θα είναι ζουμερός και νόστιμος και το κρέας θα βράσει καλά. Εάν πρέπει να βγάλετε το πιο νόστιμο κρέας, τότε βάλτε νερό σε βραστό νερό.
Το κρέας κονσέρβας πρέπει να προστεθεί στη σούπα 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος και πριν από άλλα μυρωδικά, σερβίρετε ζεσταμένο εκ των προτέρων απευθείας σε μπολ.
Προσθέστε μία ή δύο κουταλιές της σούπας otsu κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ώστε το κρέας να είναι τρυφερό και το ψάρι.
Παρακαλούμε ακολουθήστε τις οδηγίες
Το καλοκαίρι είναι η εποχή για πιο ακριβά και πεζοπορικά ταξίδια. Αφού επιλέξω και συζητήσω τις λεπτομέρειες της διαδρομής, φυσικά, μου έρχεται στο μυαλό το φαγητό για το τι θέλω να πάρω μαζί μου.Για να περπατήσετε μια διαδρομή, να κουβαλήσετε ένα σακίδιο πλάτης, να κόψετε ξύλα και να βιώσετε την εκπληκτική φύση, οι άνθρωποι πρέπει συνεχώς να ξοδεύουν ενέργεια. Το σώμα μας το απορρίπτει, προφανώς από άλλους ανθρώπους. Στο σπίτι, πρακτικά δεν ανησυχούμε για το σωστό φαγητό - τι να φάμε. Είναι ένα εντελώς διαφορετικό μέρος, όπου δεν υπάρχουν καταστήματα, δεν υπάρχουν ψυγεία, δεν υπάρχουν καφέ-εστιατόρια και πρέπει να υπομείνεις μεγάλη πίεση. Και εδώ μπαίνει αναπόφευκτα το φαγητό: πόσα προϊόντα παίρνετε μαζί σας όταν πηγαίνετε;
Πόση ενέργεια ξοδεύει ένας τουρίστας σε μια πεζοπορία; Στην καθημερινή ζωή, οι άνδρες που ασχολούνται με σημαντικές ψυχικές δραστηριότητες, και ταυτόχρονα περιστασιακά ασχολούνται με σωματική άσκηση, ξοδεύουν έως και 3500 kcal την ημέρα, οι γυναίκες - έως και 2500. Συμμετέχοντες σε πεζοπορίες Σαββατοκύριακου και ανίκανοι Ξοδεύουν 2500-3000 σε πεζοπορίες για το μέσο smoothie. Κατά τη διάρκεια πεζοποριών κατηγορίας, οι ενήλικες αθλητές έχουν βάρος σακιδίου που κυμαίνεται από 25 έως 30 κιλά, πρέπει να βγουν εκτός δρόμου, απότομες πλαγιές, να σκαρφαλώσουν σε ανώμαλο έδαφος... Ως αποτέλεσμα κατανάλωσης ενέργειας για πεζοπορίες, κατηγορίες δυσκολίας I-III για ενήλικες και παιδιά αθροίζονται 3000-35. Σε μεγάλες πεζοπορίες στη Γεωργία, η δυσοσμία φτάνει τα 3500-5000 kcal.
Λοιπόν, φαίνεται ότι πολλά έχουν χαθεί: γνωρίζοντας την ενεργειακή αξία των προϊόντων και την πιθανή ενεργειακή δαπάνη, μπορείτε να αποκτήσετε έναν μεγάλο αριθμό προϊόντων που είναι απαραίτητα για την καμπάνια. Δεν είναι όμως όλα τόσο απλά όσο φαίνονται. Πρώτα απ 'όλα, για ταξίδια πρέπει να χρησιμοποιήσετε όλα τα απαραίτητα προϊόντα, αλλά από την άλλη, για πλούσιες εκδρομές κάμπινγκ χρειάζεστε αντικείμενα που η ομάδα μπορεί να καταστρέψει επί τόπου. Και στις πιο δύσκολες πεζοπορίες, οι τουρίστες, ειδικά εκείνοι με λίγη προπόνηση, τρέμοντας κάτω από το βάρος ενός σακιδίου, δεν χάνουν την ικανοποίησή τους. Θα πάμε μια πεζοπορία μπροστά μας για να απαλλαγούμε από την ικανοποίηση.
Έτσι, θα είναι δυνατό να μειωθεί γρήγορα ο αριθμός των προϊόντων σε λογικά όρια. Φυσικά, σε αυτή την κατάσταση δεν είναι δυνατό να καλυφθούν όλες οι ενεργειακές δαπάνες, αλλά η εκτεταμένη τουριστική πρακτική έχει δείξει ότι αυτό δεν είναι εύκολο. Σε μακρινά ταξίδια, μπορείτε να τα βγάλετε πέρα μόνο με ένα κιλό φαγητού ανά άτομο την ημέρα, και σε μακρινά ταξίδια, χρειάζεστε πραγματικά πολλά ακριβά συμπυκνώματα και λυοφιλοποιημένα προϊόντα, 700-850 g θα είναι αρκετά.
Ιδιαίτερο ρόλο παίζει το φαγητό στα βουνά, σε υψόμετρα άνω των 3000 μέτρων. Εδώ, η ξινίλα στον αέρα δεν μπορεί να οδηγήσει σε σημαντικές αλλαγές στο σώμα που συμβαίνουν κατά τη διαδικασία εγκλιματισμού. Όταν υπάρχει μείωση σε όλους τους τύπους σκαντζόχοιρων, η απορρόφηση των λιπών μειώνεται, και λαμβάνουν χώρα ποικίλες βιοχημικές διεργασίες.
Προϊόντα για πεζοπορία
Ποια προϊόντα πρέπει να πάρετε μαζί σας σε μια πεζοπορία; Για πεζοπορίες Σαββατοκύριακου ενδείκνυνται όσα προϊόντα δεν καταναλωθούν μέχρι το τέλος της διαδρομής. Golovny, μην παίρνετε φαγητό από βρώμικα βάζα ή σε δοχεία με αναξιόπιστα καπάκια. Σε μια σύντομη πεζοπορία δεν υπάρχει αίσθηση συγκέντρωσης και δημητριακών - τα φρέσκα λαχανικά και τα φρούτα είναι πολύ νόστιμα. Οι θαμμένοι χυλοί και οι σούπες στα πακέτα τους δικαιολογούνται εάν είναι σημαντικό να καθαρίσετε και να κόψετε τα λαχανικά.
Όταν επιλέγουμε προϊόντα για μια μεγάλη καλοκαιρινή πεζοπορία, πρέπει πρώτα να είμαστε προσεκτικοί ώστε τα προϊόντα να μην πάνε χαμένα. Το γάλα, η κρέμα γάλακτος, το βρασμένο αγελαδινό σφραγίζονται στη συνέχεια σε μια δεύτερη παρτίδα και τα βραστά αυγά είναι σάπια σε μια τρίτη παρτίδα, ειδικά αν τα κρατάτε σε πλαστική σακούλα. Διάφορα προϊόντα που συνήθως παίρνουμε στο δρόμο (σούπες σε πλαστικά μπουκάλια, ένα lokshina από βρασμένο υγρό κ.λπ.) δεν είναι επίσης η καλύτερη επιλογή για ένα ταξίδι. Είναι καλύτερα να πάρετε μια ποικιλία από κονσέρβες κρέατος, ψαριών και λαχανικών. Μπορείτε να πάρετε φρέσκα λαχανικά και φρούτα σε ένα ταξίδι που δεν έχετε ξαναδεί.
Για αθλητικές πεζοπορίες, ξεκινώντας από την κατηγορία III. Είναι σημαντικό να μειώσετε το βάρος συσκευασίας του σακιδίου. Στον ορεινό τουρισμό, αυτό το πρόβλημα είναι χαρακτηριστικό για όλα τα ταξίδια διάρκειας άνω των 7-8 ημερών. Γι' αυτό οι τουρίστες-αθλητές κολλάνε στο φαγητό και απολαμβάνουν στο έπακρο.
Τώρα συγκεκριμένα για αυτά τα προϊόντα:
- Ξηρές σούπες (σε σακουλάκια).Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από ξηρές σούπες που διατίθενται προς πώληση, επομένως είναι απαραίτητο να επιλέξετε 3-4 τύπους για να διαφοροποιήσετε το μενού.
- Στιφάδο.Πριν αγοράσετε ένα στιφάδο, πρέπει να το προσεγγίσετε με απόλυτο σεβασμό, γιατί... Τον υπόλοιπο χρόνο, προσέξτε τα πολλά πραγματικά σάπια γιακία. Πρώτα αγοράζετε μια μεγάλη παρτίδα μαγειρεμένου κρέατος για ολόκληρο το ταξίδι, πρέπει να πραγματοποιήσετε μια αγορά ελέγχου - προσθέστε μερικά κουτιά διαφορετικών ποικιλιών, ανοίξτε τα και αξιολογήστε τον πλούτο του προϊόντος. Δώστε προσοχή στο γεγονός ότι το στιφάδο παρασκευάστηκε σύμφωνα με το GOST.
- Το κρέας λυοφιλοποιείται και ξηραίνεται.Αυτό είναι ένα ιδανικό προϊόν για αναδιπλούμενες πεζοπορίες. Είναι αλήθεια ότι εδώ είναι επίσης απαραίτητο να εξετάσετε προσεκτικά την ποιότητα του προϊόντος.
- Σοκολάτα.Μην πάρετε μαζί σας πορώδη σοκολάτα. Διαφορετικά, ελάτε. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι η σοκολάτα λιώνει γρήγορα στο ψήσιμο, επομένως είναι σημαντικό να θυμάστε πριν την αποθηκεύσετε.
- Αρχοντας.Είναι καλύτερα να επιλέξετε συμπαγείς ποικιλίες syrah και το λιωμένο syrah είναι μια πλούσια εναλλακτική.
- Ζυμαρικά βιρόμπι.Είναι σημαντικό να κόβουμε νευρώσεις από σκληρές ποικιλίες.
- Ξερά χόρτα.Τα χόρτα (μαϊντανός, κρέπα, βασιλικός) μπορείτε να τα στεγνώσετε αργότερα μόνοι σας.
- Tsukerki (παγάκια και καραμέλα).Πάρτε από εσάς ένα σωρό διαφορετικές ποικιλίες. Λοιπόν, φυσικά, τα τσούκερ είναι σκισμένα αλλά σε καμένα μέρη, διαφορετικά η δυσοσμία θα κολλήσει μαζί σε ένα μεγάλο τσουκέρκα.
- Χαλβάς.Είναι καλύτερα αν είναι σε συσκευασίες ή κονσέρβες. Είναι πιο σημαντικό να αποθηκεύσετε και να μοιραστείτε.
- Αυγό σκόνη.Σημαντικό, jerelo σκίουρος.
- Μαύρη κροτίδα.Ετοιμάστε μόνοι σας τη διαφάνεια. Κόβουμε με πέδιλα 1 διαβ. καρβέλι μαύρο ψωμί. Ολόκληρα τα πέτρα ή τα μισά στεγνώνουν στον αέρα και μετά τα βάζουμε στο φούρνο και τα διατηρούμε σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 150°C. Τα παξιμάδια μπορούν να αλατιστούν και να μουλιαστούν σε ελαιόλαδο. Είναι αντιαισθητικό να κόβουμε το ψωμί σε μικρά κομμάτια (κρουτόν), καθώς τα βρωμερά θραύσματα καταλαμβάνουν πολύ χώρο και μυρίζουν.
- Αποξηραμένα προϊόντα (κρέας, λαχανικά)Μπορείτε να ετοιμαστείτε. Ορισμένα λαχανικά μπορούν να αποξηρανθούν σε φούρνους σε θερμοκρασίες κάτω των 100°C ή σε μπαταρίες κεντρικής θέρμανσης.
Τοποθέτηση προϊόντων
Διάταξη – η ποικιλία και η γκάμα προϊόντων για κάθε μέρα. Φυσικά, αν σκοπεύετε να πάτε μια βόλτα στο δάσος για μια μέρα, μπορείτε να αρκεστείτε με σάντουιτς και άλλα σνακ χωρίς επιπλέον φαγητό. Για μια πλούσια, άβολη πεζοπορία, σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε την απλή μέθοδο αναδίπλωσης: πρώτα γράψτε ένα μενού για 3-4 ημέρες, μετά υπολογίστε πόσα προϊόντα δέρματος χρειάζονται ανά άτομο και αποφασίστε πόσα προϊόντα θα πολλαπλασιάσετε τον αριθμό των συμμετεχόντων στην πεζοπορία . 3-4 επιλογές μενού επαναλαμβάνονται κυκλικά με την πάροδο του χρόνου. Επομένως, πρέπει να υπολογίσουμε πόσες φορές προετοιμάζεται το δέρμα και, επομένως, να προσδιορίσουμε τον αριθμό των προϊόντων για ολόκληρο το ταξίδι.Ο άξονας του άκρου είναι διαμορφωμένος ως εξής:
| Snidanok | ||
| Ρύζι 60-80 | Φαγόπυρο 60-80 | Pshonka 60-80 |
| Γάλα σε σκόνη 20 | M'yasna γέμιση 30 | Γάλα σε σκόνη 20 |
| Oliya 15 | Oliya 15 | Oliya 15 |
| Παξιμάδια 15 | Παξιμάδια 15 | Παξιμάδια 15 |
| Τσάι | Τσάι | Τσάι |
| Τσουκόρ 50 | Τσουκόρ 50 | Τσουκόρ 50 |
| Tsukerki 30 | Tsukerki 30 | Tsukerki 30 |
| Μπαράνκι 50 | Pechivo 50 | Βάφλες 50 |
| Obid (σνακ) | ||
| Καπνιστή Kovbasa 60 | Κορεάτικα 60 | Λαρδί 50 |
| Παξιμάδια 15 | Παξιμάδια 15 | Παξιμάδια 15 |
| Σερμπέτ 50 | Χαλβάς 50 | Κοζινάκη 50 |
| Αποξηραμένα φρούτα 50 | Αποξηραμένα φρούτα 50 | Αποξηραμένα φρούτα 50 |
| Pechivo 50 | Μελόψωμο 50 | Μπαράνκι 50 |
| Δείπνο | ||
| Ρίζκι 60-80 | Προβατόσουπα 60-80 | Σούπα ρυζιού 60-80 |
| M'yasna γέμιση 30 | M'yasna γέμιση 30 | M'yasna γέμιση 30 |
| Oliya 15 | ||
| Παξιμάδια 15 | Παξιμάδια 15 | Παξιμάδια 15 |
| Ντομάτα 5 | Κύριε 50 | Τσάι |
| Τσάι | Τσάι | Τσουκόρ 50 |
| Τσουκόρ 50 | Τσουκόρ 50 | Βάφλες 50 |
| Μαζί: 640-680 | Μαζί: 680-720 | Μαζί: 660-700 |
Λοιπόν, επιτέλους, ένα σωρό καφέ συνταγές:
Αυτές οι συνταγές έχουν σχεδιαστεί για 10 μερίδες. Βράζουμε όλες τις σούπες σε 6-7 λίτρα νερό.
Borsch— αγαπημένοι από τα πρώτα βότανα της καμπάνιας. Είναι καλύτερο να προετοιμάσετε μπορς με αυτόν τον τρόπο πριν πάτε. Σε γυάλινα βάζα ενός έτους (μόλις ετοιμαστούν), χύνονται τα ακόλουθα συστατικά:
- αποξηραμένο λάχανο 10 κ.σ. μεγάλο.,
- αποξηραμένα καρότα 5 κ.σ. μεγάλο.,
- ξερά παντζάρια 3 κ.σ. μεγάλο.,
- χόρτα (sumish) 2 κ.σ. μεγάλο.,
- πράσο ξερό 1 κ.γ. μεγάλο.,
- Ολοφυσικό πλαστικό "Ηρακλής" 10 κ.σ. μεγάλο. (μπορεί να αντικατασταθεί με πατάτα),
- αλάτι 1 κ.γ. μεγάλο.,
- μπαχαρικά (μαύρο πιπέρι, λευκή ρίζα, δάφνη, πάπρικα) για απόλαυση,
- ασκορβικό οξύ 1 g,
- ξηρός πελτέ ντομάτας 10 γρ
Την ώρα του μαγειρέματος, προσθέτουμε βραστό νερό στη σακούλα ανακατεύοντας συνεχώς. Βράζετε το μπορς σε χαμηλή φωτιά για 12 λεπτά και αφήνετε για άλλα 10. Όταν το μπορς είναι έτοιμο, μπορείτε να προσθέσετε μισή κουταλιά της σούπας λάδι ανά μερίδα. Σερβίρετε κράκερ πριν το μπορς.
Σούπα με φιδέ:
- Φερμιτσέλ ντρίμπνα 10-15 κ.σ. μεγάλο.,
- κρέας σόγιας 50 γρ.,
- αποξηραμένα καρότα 5-7 κ.σ. μεγάλο.,
- πλαστικό πατάτας 7 κ.σ. μεγάλο.,
- αποξηραμένα χόρτα 2 κ.σ. μεγάλο.,
- αποξηραμένη κόμπουλα 1 κ.γ. μεγάλο.,
- km 1 κουταλάκι του γλυκού,
- αλάτι 1 κ.γ. μεγάλο.,
- μαύρο πιπέρι για απόλαυση.
Σε πολλές τοποθεσίες φυτρώνουν τσίμπουλα, οξαλίδα, ραβέντι, άγριο σκόρδο και άλλα φυσικά φυτά. Η δυσοσμία είναι μια υπέροχη προσθήκη σε αυτές τις σούπες.
Για να προσθέσετε μια πικάντικη γεύση στις σούπες, μπορείτε να προσθέσετε μια ποικιλία από μπαχαρικά και αποξηραμένα βότανα.
Μπιζελόσουπα.Υπάρχουν δύο συνταγές για την προετοιμασία αυτής της σούπας με πολλές θερμίδες. Πρώτον - εάν τα μπιζέλια δεν περάσουν από την πρώτη συγκομιδή. Πριν ετοιμάσετε 0,5 κιλό αρακά, μουλιάστε τα για 2-3 χρόνια και μαγειρέψτε για 30-40 λεπτά. Τότε το άθροισμα της επιθετικής αποθήκης κρέμεται στο νερό:
- αποξηραμένα καρότα 5 κ.σ. μεγάλο.,
- αποξηραμένη κόμπουλα 1 κ.γ. μεγάλο.,
- πλαστικό πατάτας 5 κ.σ. μεγάλο.,
- αλάτι 1 κ.γ. μεγάλο.,
- μπαχαρικά (λευκή ρίζα, πολτός καλλιέργειας, δάφνη, μαύρο πιπέρι) για απόλαυση,
- λαδωμένο καλά με 2 κ.σ. μεγάλο.,
- ασκορβικό οξύ 1 r.
Μπορείτε να μουλιάσετε τα μπιζέλια σε παρόμοιες αποχετεύσεις σε μια πλαστική σακούλα. Αρκεί να ρίξετε 200-300 ml νερό σε ένα μικρό σακουλάκι που περιέχει μια μερίδα αρακά και να το δέσετε σφιχτά. Είναι πιθανό να κερδίσετε κάποια ψέματα. Ο αρακάς θα είναι έτοιμος για μεσημεριανό γεύμα.
Μια άλλη επιλογή είναι να μαγειρέψετε τον αρακά από πριν και να προσθέσετε το άθροισμα. Αυτή η σούπα μπορεί να πάρει λιγότερο από 10 λεπτά για να μαγειρευτεί.
Για να προετοιμάσετε 0,5 κιλά μπιζέλια για ανάμειξη, πρέπει να ξεπλύνετε και να μουλιάσετε σε ζεστό νερό για 1-2 χρόνια. Αφού μουλιάσουν τα μπιζέλια, τα ξεπλένουμε ξανά και τα ψήνουμε μέχρι να είναι έτοιμα για 30-40 λεπτά. Στη συνέχεια το ρίχνουν στο drushlyak, αφήνοντας το νερό να στραγγίσει. Ανακατεύουμε τον βρασμένο αρακά με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 2 κ.σ. l λάδι και το βάζουμε στο ντεκό να στεγνώσει στο φούρνο σε θερμοκρασία 80-100 βαθμών.
Σούπα με ξινολάχανο.Το Kvasol είναι ένα πολύτιμο προϊόν διατροφής. Περιέχει πολλές πρωτεΐνες και μικροστοιχεία σημαντικά για τη ζωή. Εάν θέλετε να προετοιμάσετε αυτό το προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση, θα πρέπει να μουλιάσετε το kvass σε ζεστό νερό για τουλάχιστον 4-6 χρόνια και στη συνέχεια να μαγειρέψετε για περισσότερο από ένα χρόνο.
Για γρήγορη προετοιμασία των βοτάνων με κβασόλη, μπορείτε να τα ετοιμάσετε στο σπίτι. Bazhano vikoristovat λευκό kvass. Μετά τη διαλογή και το πλύσιμο, τοποθετήστε 0,5 κιλό κόκκους σε ένα βάζο και γεμίστε με ζεστό νερό. Μετά το 6ο έτος, ξεπλύνετε το kvass και βράστε σε νερό με προσθήκη 1/3 κουτ. γκρουπ σόδα. Η σόδα μαλακώνει το εξωτερικό περίβλημα των κόκκων και απολαμβάνει την τελική προετοιμασία. Αντί να βράσετε το kvass στο αρχικό νερό, μαγειρέψτε το kvass για 20-30 λεπτά. Όταν το kvass είναι έτοιμο, ρίξτε το σε ένα μπολ και αφήστε το νερό να στραγγίσει. Γιατί να το στεγνώσετε στο φούρνο ή στο ύπαιθρο. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το αποξηραμένο kvass με τα ακόλουθα συστατικά:
- αποξηραμένα καρότα 5 κ.σ. μεγάλο.,
- αποξηραμένη κόμπουλα 1 κ.γ. μεγάλο.,
- πλαστικό πατάτας 5 κ.σ. μεγάλο.,
- αλάτι 1 κ.γ. μεγάλο.,
- μπαχαρικά (αποξηραμένο chasnik, δάφνη, μαύρο πιπέρι) για απόλαυση,
- λαδωμένο καλά με 2 κ.σ. μεγάλο.,
- kvass 0,5 kg.
Kulish "Pokhidny".Λόγω του πάχους του, αυτό το βότανο βρίσκεται κάπου μεταξύ σούπας και χυλού. Καλό είναι να το μαγειρέψετε για το βράδυ, ειδικά αν η προετοιμασία του δείπνου χάθηκε από απροετοίμαστα έπιπλα.
- ρύζι 0,6 κιλά,
- αποξηραμένα καρότα 5-7 κ.σ.
- αποξηραμένη κόμπουλα 2 κ.σ. μεγάλο.,
- πάπρικα 1 κ.γ. μεγάλο.,
- ξηρός πελτέ ντομάτας 10 γρ
- κρέας σόγιας 100 γρ.,
- αλάτι 1 κ.γ. μεγάλο.,
- κόκκινη πιπεριά για απόλαυση,
- αποξηραμένα χόρτα 2 κ.σ. μεγάλο.,
- φύλλο δάφνης 3 φύλλα.
Αντί για ρύζι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το pshonyan ή το ελληνικό πλιγούρι.
Εάν υπάρχουν οποιοιδήποτε λόγοι για να λείπουν τα μεσημεριανά γεύματα, τότε με το kulesh μπορείτε να αντικαταστήσετε λίγη σούπα ή το μισό από τα δημητριακά που παρασκευάζονται για το βραδινό χυλό.
Φωτογραφία της μαύρης σούπας. Αυτή τη φορά, υπήρχε φρέσκο λάχανο, στιφάδο και dressing από κονσέρβα. Ετοιμάζετε το μπορς με άφθονο λάχανο, λάχανο, λάχανο, ακολουθούμενο από ένα βάζο βραστό κρέας, ντάλ, πατάτες και μπαχαρικά. Τώρα δεν χρειάζεται πλέον να προσθέτουμε την κρέμα ζιμπούλα και τα καρότα και το ντρέσινγκ από κονσέρβα για ξινή σούπα, προσθέτουμε δεκαπέντε λεπτά στη σούπα και η σούπα μπορεί να χυθεί σε ξεχωριστά μπολ και να φέρει κόσμο στο τραπέζι. Όπως μπορείτε να δείτε από τη φωτογραφία του bagel grass, η λαχανόσουπα σερβίρεται με μαγιονέζα· δυστυχώς, δεν μπορείτε να πάρετε υπολείμματα ξινή κρέμα το χειμώνα! Θέλοντας να μαγειρέψω το λάχανο σε όλη τη διαδρομή, δημοσίευσα αυτή τη συνταγή στο βιβλίο μαγειρικής μου και μπορείτε να τη διαβάσετε εδώ.
Μια φωτογραφία της λαχανόσουπας που ετοίμασα χρησιμοποιώντας ράφτινγκ. Η λαχανόσουπα παρασκευάστηκε με βάση το βρασμένο κρέας, αλλά και με βάση τα φρέσκα λαχανικά - φρέσκο λάχανο, πατάτες, καρότα, σκουός και ντομάτες. Στη φωτογραφία φαίνονται φρέσκο λάχανο μαγειρεμένο στη φωτιά σε ένα καζάνι· η συνταγή για την προετοιμασία αυτών των λάχανων μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία εδώ.
Συνταγή για σούρπι, που ετοίμασα χρησιμοποιώντας ράφτινγκ. Για να ετοιμάσετε το τυπικό σούρπα, πάρτε ένα αρνί στιφάδο, ένα ολόκληρο σετ από διάφορα ξηρά μπαχαρικά και, ειδικά, φρέσκα λαχανικά: πατάτες, κολοκυθάκια και καρότα. Αυτό το σούρπα από τα μαγειρευτά ετοιμάζεται πολύ γρήγορα, οπότε η σούπα θα βγει ακόμα πιο νόστιμη και πλούσια, κάτι που είναι απαραίτητο για την ημέρα.
Η φωτογραφία δείχνει ένα μπολ yushka, και όχι μόνο yushka, αλλά yushka από φρέσκο γκριζάρισμα, το οποίο πιάστηκε στην κορυφή του Yenisei την άνοιξη του 2011. Είναι καλύτερα να περιγράψουμε ειδικά εδώ πώς δεν χρειάζεται να ετοιμάσουμε τις εικόνες στη φωτογραφία της σούπας, αφού έχω ήδη δημιουργήσει αυτόν τον άξονα εδώ: ψάρια από το γκριζάρισμα, είναι ωραίο να γνωρίζουμε ότι η ιδέα της προετοιμασίας του Το ίδιο ψάρι από το γκριζάρισμα εφαρμόστηκε αμέσως. Το όλο θέμα είναι ότι όταν φτάσουν στο σημείο να κάνουν πεζοπορία για να μαγειρέψουν το ψάρι, οι πεινασμένοι τουρίστες θα σας γλείφουν συνεχώς το χέρι και θα προσπαθούν να υπερφορτώσουν τον μάγειρα, έτσι ώστε το ψάρι να πρέπει να προστεθεί με πατάτες και δημητριακά και ούτω καθεξής. ότι γίνεται πιο χοντρό και πιο πλούσιο! Το Ale yushka είναι ένα εντελώς διαφορετικό θέμα! Άξονας και έχοντας στραφεί σε λίγη πονηριά αυτή τη φορά, παίρνοντας και πριν από αυτό πώς να πραγματοποιήσεις το σχέδιο που πλησιάζει, τότε. μαγειρέψτε τη γιούσκα απλά από ψάρι και κύβους (χωρίς άλλα υλικά που μοιάζουν με «κόσκινο»), ευχαριστώντας τους συντρόφους μου με mlins, και καθώς η γεύση αυτών των τουριστών άλλαξε, έτσι άρχισα να μαγειρεύω τη γιούσκα μου. Ε, είναι ωραίο να βλέπεις ξανά πώς φαίνεται στη φωτογραφία!
Φωτογραφία ψαρόσουπας με γκριζάρισμα, παρασκευασμένη με ψάρι και τσιμπούλ. Το όμορφο χρυσαφένιο χρώμα της σούπας δίνουν το τσιμπούλ, όπως και η βικόριστα στο βράσιμο του διαυγούς ζωμού ψαριού. Μετά το βράσιμο του ζωμού από τα κεφάλια και τις ουρές του γκρέιλινγκ, τοποθετήθηκε ένα μεγάλο κομμάτι ψαριού πάνω στο ψάρι και μετά από 10 λεπτά βρασμού το ψάρι ήταν εντελώς έτοιμο.
Φωτογραφία ψαριού βρασμένο από το κεφάλι και την ουρά του taimen. Το κεφάλι ήταν υπέροχο, οπότε μας δόθηκε η ευκαιρία να το τοποθετήσουμε σε ένα καζάνι των πέντε λίτρων! Η προετοιμασία του ψαριού σε ένα μπολ είναι αρκετά απλή - με το κεφάλι αφαιρούμενο από τον λαγό, το μεγάλο taimen τοποθετείται σε ένα καζάνι μαζί με τους κολυμβητές και την ουρά, προσθέτοντας ένα ζευγάρι αποφλοιωμένες, αλλά όχι κομμένες, cibulins και ένα καρότο. Γεμίζουμε όλη τη δεξιά πλευρά με κρύο, καθαρό νερό από το ποτάμι, και βάζουμε το καζάνι με τα ψάρια στη φωτιά. Όταν μαγειρεύετε το ψάρι, μην ξεχνάτε να αφαιρείτε περιοδικά τον αφρό από αυτό, 40 λεπτά, μετά το οποίο το σερβίρουμε στο τραπέζι μπροστά από δύο λαχανικά - ένα βρασμένο κεφάλι και ένα μπολ με ζουμερά και πλούσια ψάρια. Καταλαβαίνω πραγματικά ότι η απλότητα αυτής της σούπας είναι εκτός γραφών, αλλά όχι λιγότερο, δεν ασχολήθηκα και έγραψα τη συνταγή της με μια φωτογραφία εδώ.
Φωτογραφία της μανιταρόσουπας που έφτιαξα στην πεζοπορία. Οι περισσότεροι από την Taiza είχαν το βούτυρο και, απ' όσο θυμάμαι, τα μανιτάρια σημύδας, για να μην πικρίζει η σούπα, τα μανιτάρια έβραζαν μια φορά, τα έβραζαν και μετά τα έβραζαν για σούπα. Στη συνέχεια, στη σούπα προστέθηκαν φρέσκες πατάτες (καθόλου πολύ) και λιπάνθηκαν μόνο με cibulini. Για γεύση, προσθέστε χημικούς κύβους maggi στη μανιταρόσουπα! Vlasne, axis και όλα! Μετά τις εικόνες της φωτογραφίας, η μανιταρόσουπα είναι ακόμα πιο δελεαστική από το μενού του Σαββατοκύριακου. Ποιος θα ήθελε τις λεπτομέρειες για την προετοιμασία αυτής της σούπας, εδώ είναι η συνταγή.
Φωτογραφία ψαριού solyanka, που μαγείρεψα πριν από περίπου τρία χρόνια σε κράμα. Το solyanka βγαίνει ακόμη πιο ζουμερό και πλούσιο, με κομμάτια ζωμού που παρασκευάζονται από την ουρά, το δέρμα και το κεφάλι του taimen και μια σειρά από γκριζάρισμα. Ως ψαρόσουπα, αυτή η σούπα είχε κρέας lenka, κομμένο σε μερίδες κύβους. Η παρασκευή του ψαριού solyanka ξεκινάει με το βράσιμο του κρέατος και του πλούσιου ζωμού ψαριού (στο καζάνι είναι ό,τι δεν πάει εκεί, όπως η γέμιση ψαριού). Στη συνέχεια, ταυτόχρονα, αλείφετε το τσιμπούλ, τα αλατισμένα αγγούρια (αλατισμένα αμέσως πριν ετοιμάσετε το κουκούτσι) και το κέτσαπ ντομάτας. Μετά από αυτό τα πάντα χύνονται σε ένα καζάνι και βράζονται μέχρι να είναι έτοιμα. Παρασκευασμένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το solyanka σερβίρεται με μαγιονέζα (χρησιμοποιώντας ξινή κρέμα). Λοιπόν, αν θέλετε να μάθετε περισσότερα για το πώς παρασκευάζεται αυτό το σογιάνκα τουρσί, έχω δημοσιεύσει τη συνταγή με φωτογραφίες εδώ,
Ετοίμασα αυτή τη σούπα ψαριού σε μια σχεδία Buryat. Στην ουσία, δεν υπάρχει τίποτα το ιδιαίτερο σε αυτή τη συνταγή για ψαρόσουπα, αλλά είναι καλό να θυμάστε αυτό το βότανο! Ταυτόχρονα, αλείψαμε το γκριζάρισμα με αυτή τη σούπα, αλλά τα θραύσματα του ψαριού ήταν υπέροχα, η δυσοσμία δεν εισχωρούσε στο τηγάνι και έπρεπε να κόψουμε τις ουρές και τα κεφάλια. Ο πρώτος ζωμός αυτής της σούπας μαγειρεύτηκε από τις ουρές και τα κεφάλια του γκρέιλινγκ. Στη συνέχεια, όλα προετοιμάστηκαν όπως πριν - πατάτες, τσιμπούλ, καρότα βράστηκαν στον έτοιμο ζωμό ψαριού, προστέθηκαν αποξηραμένος μαϊντανός και άνηθος (γιατί ξέρω τα χόρτα στο Τατζικιστάν) και το ίδιο το γκριζάρισμα προστέθηκε στο τέλος του μαγειρέματος wow υπέροχη σούπα.
Στη φωτογραφία φαίνεται μια ψαρόσουπα που είχα την ευκαιρία να μαγειρέψω σε σχεδία. Όπως υποδηλώνει το όνομα της συνταγής, η ψαρόσουπα είναι πολύ πλούσια, τα θραύσματα των ζώων δεν είναι μόνο από το γκριζάρισμα, αλλά και από το κουφάρι ενός lenok, το οποίο γνώρισε ένας από τους συντρόφους μας στα κρύα νερά του ποταμού Girsky Kaa-Khem. Δεν υπάρχει τίποτα ιδιαίτερα πρωτότυπο σε αυτή τη ψαρόσουπα, αλλά αποδείχθηκε εκπληκτικά νόστιμη! Η σούπα παρασκευάζεται με τέτοιο τρόπο ώστε ο ζωμός και η φρεσκάδα του βρασμένου ψαριού να απορροφηθεί αμέσως (βγαίνει όχι παραψημένη και ούτε καν νόστιμη). Μπορείτε να διαβάσετε για το πώς ετοίμασα μια από τις εκδοχές της ψαρόσουπας με γκριζάρισμα εδώ.
Μια φωτογραφία από ένα νόστιμο και πλούσιο ψάρι από γκριζάρισμα και ταϊμέν (μόνο οι ουρές και τα κεφάλια ήταν ψημένα) που κάποτε μαγείρεψα σε μια σχεδία. Είναι πραγματικά εύκολο στην προετοιμασία, αλλά θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να ετοιμαστεί. Το όλο θέμα είναι ότι πρέπει να μαγειρέψουμε έναν πλούσιο ζωμό κρέατος, για τον οποίο συχνά το καζάνι γεμίζει με ψάρι. Μαγειρεύουμε το ζωμό με ζίμπουλα και καρότα και αδειάζουμε τη γιούσκα σε ένα μεγάλο μπολ. Στη συνέχεια, η κατσαρόλα χύνεται στο καζάνι και το ψάρι ξαναβράζεται. Ο έτοιμος ζωμός χύνεται σε ένα καζάνι, τοποθετείται στη φωτιά, φρέσκο taimen, ουρές και κεφάλια προστίθενται στο μπολ και προστίθενται τμηματικά κομμάτια γκριζάρισμα. Μαγειρέψτε τη γιούσκα για άλλα 10 λεπτά και θα πάρετε ένα πραγματικά υπέροχο ρόφημα και θα το φτιάξετε. Έχω δημοσιεύσει ολόκληρη τη συνταγή για την παρασκευή αυτής της σούπας εδώ.
Φωτογραφία αρακοσούπας με καπνιστά κρέατα, που ετοίμασα σε μια πεζοπορία δυστυχώς. Ήταν μια μέρα, έβρεχε πολύ, αποφάσισαν να ετοιμάσουν κάτι καλύτερο, καλύτερο ή καλύτερο. Η αρακοσούπα παρασκευαζόταν με αρακά, βραστό κρέας, πατάτες και καπνιστό καουμπάκο. Τη συνταγή για αυτή την παραδοσιακή συνταγή μαγειρικής μπορείτε να τη βρείτε εδώ.
Φωτογραφία μπορς με μανιτάρια. Κάναμε raft το 2011. Σύμφωνα με τον ποταμό Kaa-Khem, που βρίσκεται στο Tivi, και σαν τη μέρα, θέλαμε να κάνουμε την καθημερινή μας διατροφή πιο σπιτική και νόστιμη, σπάνια και πλούσια. Αφού αγκυροβολήσαμε στην ακτή και ανακαλύψαμε ένα υπέροχο μέρος για ντεκόρ, έγινε σαφές ότι υπήρχαν πολλά διαφορετικά μανιτάρια. Υπήρχαν μανιτάρια σημύδας και boletus, και ήταν αρκετά από αυτά. Ο άξονας με τόσο δυσδιάκριτο τρόπο και το μπορς με τα μανιτάρια απεικονίζονται στη φωτογραφία.
Ας μιλήσουμε για εκείνες τις σούπες που ετοιμάζω περιοδικά στο σπίτι για πεζοπορία μόνος μου, ώστε να μην αγοράζω ευρύτερα και άμεσα σούπες κρέμας και σούπες από το εργοστάσιο. Πρέπει να πω ότι στο PVD και σε εκείνα τα μέρη όπου πηγαίνω με μεταφορικά, δεν υποφέρω από μινιμαλισμό, δίνοντας προτίμηση σε μια κανονική πλούσια σούπα, είτε είναι σκόνη (εκτός από δοκιμαστικές συνταγές), αλλά σε κανονικά ταξίδια. m a spat - καλά, είναι υπερκόσμια, καταπληκτική διαμονή Τι πλευρά να θαυμάζεις - ασκητική.
Έτσι, όταν ετοιμάζω σούπες, προσπαθώ να πετύχω δύο βήματα στη συνταγή - τη μεγαλύτερη απλότητα και τον λιγότερο χρόνο που αφιερώνεται στην προετοιμασία και τη συσκευασία. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό εάν πρέπει να πάρετε κάποιον σε ένα ταξίδι σε μια μεγάλη ομάδα. Δεν έχω πολύ ελεύθερο χρόνο να αφιερώσω στη μαγειρική μου. Είναι σαφές ότι μπορείτε να ετοιμαστείτε να πιείτε πτυσσόμενα βότανα στο σπίτι για πεζοπορίες, η δυσοσμία, φυσικά, θα είναι πιο νόστιμη, αλλά... Πάρτε την τελευταία μου πεζοπορία - ήταν απαραίτητο να ετοιμάσω σούπες για έξι συμμετέχοντες για τρεις χρόνια - 21 σούπα Σε αυτή την περίπτωση, μπορεί να ληφθεί υπόψη η ποικιλομορφία - είχα πέντε ποικιλίες. Στο μυαλό της απλής ανάμειξης των υλικών, χρειάζεται πολλή προσπάθεια για την προετοιμασία, οπότε τι λέμε για εκείνους που πρόκειται να επιδείξουν τις μαγειρικές τους ικανότητες;
Πώς μπορείτε να εξασφαλίσετε τα οφέλη σας; Ελάχιστη προετοιμασία των εξαρτημάτων πριν από τη συσκευασία. Το απλούστερο σχήμα είναι πάντα το πιο αποτελεσματικό. Λοιπόν, έτσι νομίζω.
Η ζωή που ζούμε είναι πλούσια σε συστατικά. Οι αποθήκες μας περιέχουν διάφορα μικροθρεπτικά συστατικά, κυτταρίνη, πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες σε διαφορετικές αναλογίες. Υπάρχει μια δυσοσμία σφαγής πίσω από την αξία του γκρουπ και μια σφαγή για τη μέθοδο προετοιμασίας της σπάταλης μεταφοράς και διατήρησης στα μυαλά.
Η κύρια βάση της δίαιτας είναι το πεμμίκαν και το λαρδί. Έχω ήδη γράψει για την προετοιμασία και τη συνταγή του, οπότε θα δημοσιεύσω μερικά στατιστικά. Αυτή η βάση θα μας δώσει την ενέργεια για να φάμε φαγητό, θα προσφέρει αίσθημα κορεσμού, θα αντικαταστήσει τις καθημερινές τροφές και τις βιταμίνες (ιδιαίτερα το λαρδί), θα εξασφαλίσει την ανανέωση των μυών, το εντερικό επιθήλιο και τη γονιμότητα που υπάρχουν σούγκλο. Μαγειρεμένα μόνα τους, εμποτισμένα με το διάλυμα, η δυσοσμία του πλούσιου όρου συντήρησης δεν είναι σε κανένα μυαλό. Για αυτούς τους λόγους, η δυσοσμία παρασκευάζεται χύμα, αποθηκεύεται χύμα και μεταφέρεται και στη συνέχεια εν κινήσει προστίθενται στις επιθυμητές αναλογίες σύμφωνα με τη διάταξη.
Ο Tim δεν είναι λιγότερος, οι ίδιοι δεν μπορούν να παράσχουν στο ανθρώπινο σώμα όλα τα απαραίτητα και η απόλαυση της αποθήκης αναπόφευκτα θα καταστραφεί όταν εμποτιστεί μόνο με pemmican και λαρδί. Είναι απαραίτητο, φαινομενικά πιο ισχυρά, πιο εμφατικά. Ο άξονας αυτού θυμίζει την ίδια σούπα που συσκευάζω σε σακούλες. Στη διαδρομή, μπορείτε επίσης να βρείτε ποικιλία από σούπες - φυλλώδη μανιτάρια, kulbabi, lobodi, kropiv, διάφορα μανιτάρια κ.λπ. Όλα αυτά, με τη σωστή γαστρονομική προσέγγιση, μπορούν να προστεθούν στο βότανο. Φυσικά, δεν μπορείς να τα ανακατέψεις όλα μαζί και να το μαγειρέψεις, άβυσσος, θα απολαύσεις τη γεύση του, και η κρούστα του θα είναι χαμηλότερη. Όπως και με τις προετοιμασίες αυτού που ετοιμάσαμε στο σπίτι, λίγο πολύ κατανοητό, τότε με τα άγρια φυτά είναι πολύ πιο περίπλοκο, και αυτό είναι ένα θέμα για άλλο άρθρο.
Η σούπα είναι πάντα διπλωμένη, ο πάτος είναι χυλός. Με τον χυλό, όλα είναι απλά - βάλτε το ίδιο πλαστικό σε νερό, ρίξτε μια μικρή ποσότητα πεμίκαν και λαρδί, αφήστε να πάρει μια βράση και τέλος. Το πιο δύσκολο πράγμα είναι να επιλέξετε την απαιτούμενη ποσότητα νερού. Η σούπα είναι πιο περίπλοκη επειδή τα συστατικά της είναι ετερογενή και σημαντικά, αλλά επιλέγονται σε μεγαλύτερες ή μικρότερες αναλογίες, κατάλληλες για μια απόλαυση, και όσον αφορά την ίδια την εκδοχή κρέμας, την οποία χρησιμοποιώ στις πεζοπορίες, τότε η μητέρα μου τώρα είναι η ώρα για θερμική επεξεργασία.
Αυτά που ετοιμάζουμε στο σπίτι, ανάμεικτα ξηρά υλικά, λέγονται αλμυρή αποθήκη. Αυτό βέβαια δεν σημαίνει ότι δίνει περισσότερη απόλαυση, περιέχει και τραγούδια που μας είναι γλυκά. Γιατί δεν τα ανακατεύουμε όλα με τη μία, με πεμίκαν και λαρδί, και μετά τα στεγνώνουμε; Τέτοιες συνταγές είναι πραγματικά διαθέσιμες στο Διαδίκτυο. Οι λόγοι για την προσέγγιση της χωριστής προετοιμασίας βρίσκονται στην πρώτη γραμμή:
Αυτά τα προϊόντα διαφέρουν θεμελιωδώς ως προς τη συνοχή και τη δομή. Η ανάμειξή τους οδηγεί σε σημαντική μείωση του χρόνου απόδοσης του προϊόντος, ο οποίος είναι ανώτερος.
Αφιερώστε μια ώρα στην προετοιμασία της αλμυρής σουμίσα περισσότερες από 2-3 φορές.
Ξοδεύετε πολύ χρόνο στη συσκευασία και η ίδια η συσκευασία είναι πιο εντατική και αναξιόπιστη.
Ανεξάρτητα από την εξοικονόμηση γεύσης, ο αριθμός των ζωντανών συστατικών στο ήδη παρασκευασμένο βότανο θα είναι χαμηλός, λόγω της ποσότητας θερμικής επεξεργασίας στο μπροστινό μέρος. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό όταν κάνετε πεζοπορία σε extreme sports.
Στο τραπέζι, θα σας προτείνω να χρησιμοποιήσετε 30 γραμμάρια σούπας. Φυσικά, με ακρίβεια στο γραμμάριο, δεν υπάρχει νόημα, αλλά η σχέση με τον πίνακα είναι ξεκάθαρη. Η πλαστική έκδοση (ρύζι, φαγόπυρο κ.λπ.) μπορεί να μαγειρευτεί για γεύση και διαύγεια. Μάλιστα, τέτοιοι συνδυασμοί από σούπες μπορούν να γίνουν με διάφορους τρόπους, αλλά έχω πέντε ονόματα για αυτό το σκοπό.
Καλέστε το vikorist πακέτο σούπες 30 γραμμαρίων, μερικές φορές 25 και 35 γραμμαρίων. 30 γραμμάρια από τα πιο καθολικά. Τα 25 γραμμάρια προτείνονται μόνο για εύκολες, μη ανταγωνιστικές διαδρομές ή τις πρώτες πέντε ημέρες μιας δύσκολης πεζοπορίας. 35 γραμμάρια σπουδαίων ανθρώπων ή στο τμήμα kintsev της trivaly διαδρομής. Στην πτήση Kodari του 2015, πήρα 25 γραμμάρια για τις πρώτες πέντε ημέρες, μετά 30 γραμμάρια για δέκα ημέρες και 35 γραμμάρια για τις επόμενες πέντε ημέρες.
Ο βασικός κανόνας κατά τη συσκευασία είναι ότι όλα τα προϊόντα αποξηραίνονται ή λυοφιλοποιούνται. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό σε περιπτώσεις που στεγνώνουμε μόνοι μας τα προϊόντα - πατάτες, λάχανο, παντζάρια κ.λπ. Είναι επίσης απαραίτητο να στεγνώσετε καλά όλα τα αγορασμένα προϊόντα - για παράδειγμα το τυρί.
Θα δώσω μερικές λεπτομέρειες για αυτές τις σούπες που παρουσίασα στο τραπέζι.
Sirny σούπα. Πρόκειται είτε για σούπα με κουρκούτι (είδος αποξηραμένου τυριού) είτε με τυρί που ξεραίνεται μόνο του. Το καπνιστό τυρί με τυρί είναι ιδανικό για στέγνωμα. Το κρασί κόβεται σε φύλλο με ένα μαχαίρι και στεγνώνει στους 100 βαθμούς περίπου στο φούρνο μέχρι να εξατμιστεί τελείως το κρασί. Στη συνέχεια κρυώνεται και προστίθεται στο μείγμα της σούπας. Εδώ έχω μια φωτογραφία, θα επεξεργαστώ το άρθρο και θα δημοσιεύσω τη διαδικασία στο μέλλον (). Στο κατάστημα μπορείτε να πάρετε έτοιμο αποξηραμένο τυρί, αλλά αν δεν είναι το ίδιο, τότε θα έχουμε λίγο από αυτό στο μέλλον. Ο αέρας φαίνεται ξηρός. Έτσι, σε κάθε περίπτωση, είναι απαραίτητο να στεγνώσει εντελώς, διαφορετικά μπορεί να μουχλιάσει.
Καλαμάρι σούπα. Το καλαμάρι είναι καλύτερο από τα ροκανίδια. Χρησιμοποιώντας ψαλίδι, πρέπει να κόψετε τα ροκανίδια σε μικρά κομμάτια. Εάν κρατήσετε τα ροκανίδια για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε μετά το βράσιμο θα γίνει δύσκολο να το φάτε και να το τακτοποιήσετε σε πιάτα.
Σούπα Ribniya. Είναι καλύτερα να μην μαγειρεύετε αποξηραμένα κόκκινα ψάρια, γιατί όταν βράσουν, δεν θα είναι πολύ πιο νόστιμο, αλλά θα ληφθεί χωρίς προβλήματα. Είναι πιο εύκολο να αγοράσετε απλώς φιλέτο μέντας και να το κόψετε σε μικρά κομμάτια με ψαλίδι. Μπορείτε να πάρετε ολόκληρα αποξηραμένα ψάρια - από τα οποία αφαιρείται το δέρμα, κόβονται οι κολυμβητές, η ουρά και το κεφάλι και αφαιρούνται τα σπλάχνα. Στη συνέχεια το ψάρι κόβεται με κατάλληλα μαχαίρια και μετά προστίθεται στο μείγμα. Για φαγητό, καθώς τρώτε μετά αποξηραμένα ψάρια και πεμίκαν, προφανώς, είναι απολύτως φυσιολογικό και νόστιμο.
Μανιτάρι. Τα μανιτάρια μπορούν να αγοραστούν στο εμπόριο ή μπορείτε να τα στεγνώσετε μόνοι σας. Πριν προσθέσετε μανιτάρια, πρέπει να τα σπάσετε σε μικρά κομμάτια ή να τα μετατρέψετε σε σκόνη. Εναλλακτικά, τέτοια μανιτάρια μπορούν να μαγειρευτούν σε χυλούς, για παράδειγμα, στα ελληνικά (τα δημητριακά βράζονται με σκόνη μανιταριών).
Borsch. Το λάχανο και τα παντζάρια μπορούν να παρασκευαστούν είτε αποξηραμένα είτε λυοφιλοποιημένα. Μπορείτε να το στεγνώσετε μόνοι σας. Μετά τη συνταγή, πρώτα απ 'όλα, υπάρχει σούπα kharcho, απλά πρέπει να απενεργοποιήσετε το λάχανο και να προσθέσετε γλυκό πιπέρι.
Τα αποξηραμένα λαχανικά που προστίθενται στο μείγμα είναι συνήθως ένα μείγμα από αποξηραμένα κελύφη, καρότα και χόρτα. Τα περισσότερα από αυτά δεν εισάγονται καλά, γιατί οι μυρωδιές εισχωρούν στη γεύση και γαρνίρουν μόνο σε μικρές ποσότητες.
Μην προσθέτετε τα καρυκεύματα αργότερα και στη συνέχεια τα προσθέτετε μέχρι να γευτείτε αφού ολοκληρωθεί το μαγείρεμα.
Προσθέτω πάντα έναν κύβο bouillon από το Sumish. Τις περισσότερες φορές, κατ 'αρχήν, είναι δυνατό να εργαστείτε αμέσως. Ένας κύβος είναι αρκετός για τρεις συμμετέχοντες. Προσθέστε περίπου 5 γραμμάρια σούπας ανά άτομο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κομμένους κύβους ή μπορείτε απλώς να αγοράσετε ζωμό αναμεμειγμένο με σκόνη και να τον προσθέσετε στην απαιτούμενη ποσότητα. Golovne - μην το παρακάνετε. Πάντα δίνω έναν κύβο σε αυτόν που, πρώτα απ' όλα, στο στάχυ, δεν θέλει ποτέ να τον μουλιάσει στη σούπα, αλλά με έναν άλλο τρόπο, σε αυτόν που, σε ορισμένες περιπτώσεις, όταν είστε όλοι ιδρωμένοι και μπορείτε Μην τεντώνετε τα πόδια σας λόγω σωματικής άσκησης, το σκάφος σας είναι σφιγμένο. Και δεν έχω όρεξη, και αν πέθαινα από την πείνα, έπρεπε να διαλύσω τον κύβο σε ζεστό νερό και να τον πιω. Κατά τη διάρκεια του επόμενου έτους θα υπάρξει αύξηση της υγείας και της όρεξης.
Πόσο νερό να ρίξω για τη σούπα; Το πρόβλημα που εμφανίζεται συχνά μεταξύ των συμμετεχόντων είναι ότι θέλουν να προσθέσουν περισσότερα υγρά στη σούπα. Από μαγειρικής δεν είναι καλό. Έτσι, η σούπα είναι ένοχη ότι είναι πολύ σπάνια, αλλά στον κόσμο. Το μαγειρεμένο λαρδί pemmican και κιμωλίας σάς επιτρέπει να δημιουργήσετε μια πλούσια σούπα και να την αναπληρώσετε καλύτερα από το τσάι, κάτι που θα είναι πιο εύκολο για τον οργανισμό - ειδικά αν πίνετε τσάι χωρίς ποτό και φάτε είκοσι ποτά αφού ρίξετε τη σούπα (ψύξη, ωστόσο, είναι επίσης δυνατό μην κάνετε λάθος). Αυτές είναι οι αποχρώσεις της ίδιας της δουλειάς του σκάφους, που βγάζει τη μέση από τον όγκο του, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για να αφαιρέσει τη ζωή του καφέ λόγου. Όσο περισσότερα είναι, τόσο τα βγάζουμε. Δεν έχει νόημα να ρίχνουμε μια άγρια ποσότητα ζωμού στον ζωμό, αφού αντί για τα παλιά υλικά, μια μικρότερη ποσότητα θα παραμείνει αναλλοίωτη. Για φαγητό απαιτείται και νερό, πράγμα που σημαίνει ότι στον άνθρωπο καταρχήν υπάρχει πολύ νερό και είναι απαραίτητο για δηλητηρίαση. Απλώς όλοι πρέπει να γνωρίζουν τον κόσμο. Ο πεινασμένος εγκέφαλος ακολουθεί την παρόρμηση του κυρίου του - «θέλω να φάω»! Δεν έχει σημασία πόσο νερό πίνει ο χάρακας, σχεδόν μετατρέπεται σε ναρκωτικό. Και το σώμα υποφέρει μετά από στρες και απώλεια αλάτων. Λοιπόν, τα nirks είναι περιζήτητα, και η παντόφλα είναι σημαντική.
Τώρα για τη θερμική εκπαίδευση. Θεωρητικά, οι σούπες κρέμας μπορούν να καταναλωθούν στεγνές. Ρίξτε λίγο από αυτή τη σειρά, αν έχετε χυλό φαγόπυρου, με κρύο νερό το βράδυ και μετά βγείτε πριν το πρωί, όταν είναι έτοιμος ο χυλός. Γιατί το έφερα σε αυτό ακριβώς το σημείο; Επειδή έχει εξελιχθεί τόσο εξελικτικά, η θερμική επεξεργασία του προϊόντος είναι εξαιρετικά σημαντική για τον ανθρώπινο οργανισμό. Χάσαμε όλη την ανάπτυξη των ανθρώπων ως αποτέλεσμα αυτού. Η θερμική επεξεργασία αυξάνει σημαντικά τη βιοδιαθεσιμότητα των ζωντανών ουσιών στο προϊόν. Άλε, ξαφνικά, τους σκοτώνει. Φαίνεται ότι θα ήταν λάθος. Αλλά, στην πραγματικότητα, η σωστή θερμική επεξεργασία περιλαμβάνει μια ορισμένη ισορροπία μεταξύ της προετοιμασίας του προϊόντος μέχρι να φτάσει στο σημείο όπου δεν υπάρχουν πλέον απαραίτητες εγκαταστάσεις αποθήκευσης. Οι άνθρωποι θέλουν και μπορούν να ζήσουν ορφανά, αλλά όχι πολύ και όχι ανώδυνα. Αυτή είναι η πληρωμή για χιλιάδες χρόνια ζωής των θερμικά σχηματισμένων σκαντζόχοιρων.
Στη δική μας εκδοχή, η σούπα πρέπει να προστεθεί σε κρύο νερό πριν βράσει, ταυτόχρονα με το pemmican. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λαρδί και να το λιώσετε ή, με τον καλό τρόπο, θα λειτουργήσει καλύτερα μετά το βράσιμο. Αφήνουμε τη σούπα να πάρει μια βράση, αποσύρουμε από τη φωτιά, εμποτίζουμε λίγο khvilin και απολαμβάνουμε. Ale, όπως είπε ο Vasil Ivanovich Chapaev, υπάρχει μια απόχρωση. Εάν το ίδιο το νερό βράσει για να μειωθούν οι παθογόνοι μικροοργανισμοί σε αυτό, τότε πρώτα βράζεται (και πριν από αυτό, τη στιγμή της χρήσης, υποβάλλεται σε μη μόλυνση και φιλτράρισμα), μετά αφαιρείται η πολιορκία του δρόμο μετάγγισης, και στη συνέχεια σε Χρησιμοποιήστε αυτό το έτοιμο νερό για να μαγειρέψετε σούπα. Ακριβώς με τον ίδιο τρόπο και όχι το αντίθετο. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να βράσετε τη σούπα για πέντε λεπτά, ώστε το μείγμα της σούπας να βράσει. Είναι σίγουρα καλύτερο να προσθέσετε λαρδί με αυτόν τον τρόπο, για παράδειγμα.
Αν προσθέσετε κάτι άλλο στη σούπα που βγάζει από τη φωτιά, για παράδειγμα μανιτάρια, τότε καλύτερα να τα βράσετε πρώτα και μετά προσθέστε το μείγμα της σούπας. Τα μανιτάρια μπορούν να αλείψουν με λάδι και στη συνέχεια να προστεθούν μέχρι να μαγειρευτούν τελικά - έτσι υπάρχουν πραγματικά πολλές επιλογές.
Όταν πάω, πλένω πάντα τα αδέρφια μου και φρεσκάρω το τσιμπούλ και το τσάσνικ. Οι αποξηραμένες παραλλαγές αυτών των προϊόντων δεν μπορούν να αντικαταστήσουν τις νέες. Το Tsibulya και το chasnik δεν είναι λιγότερα από βιταμίνες, είναι το πιο πολύτιμο καρύκευμα απόλαυσης. Μπορείτε να πείτε ότι η δυσοσμία αφαιρεί τη γεύση των παραδοσιακών βοτάνων, ειδικά των σπάνιων, αν και μπορούν να προστεθούν σε οποιαδήποτε βότανα, κρέμα γλυκόριζας. Προσθέστε λίγη μόνο λίγη από την κομμένη κόμη στο chasnik έτσι ώστε το βότανο να γίνει πραγματικά λαχταριστό. Η δυσοσμία εμφανίζεται μετά την απομάκρυνση του λέβητα από τη φωτιά. Η σούπα μετά τον Μάιο κρατάει περίπου δέκα λεπτά.
Δεν θα γράψω για μπαχαρικά· φαίνεται ότι δεν υπάρχει έλλειψη γεύσης και χρώματος εδώ. Έχω κολλήσει χωρίς φύλλο δάφνης. Εάν η ομάδα είναι μεγάλη και μαγειρεύεται μεγάλος όγκος προϊόντος, τότε είναι πιο εύκολο να βράσετε το φύλλο δάφνης σε ένα δοχείο με ένα φύλλο ανά πρόσωπο και, στη συνέχεια, αφού βράσουν για δέκα ημέρες, ρίξτε το ζωμό στη σούπα. Σε αυτή την περίπτωση, το φύλλο δάφνης δεν επιπλέει στη σούπα, μην βράζει και μην του δίνει πικρή γεύση. Η συνταγή δεν είναι δική μου - V. Pokhlobkina.
Ο όρος διατήρηση του μείγματος σούπας είναι αλληλένδετος με τον όρο ακεραιότητα συσκευασίας. Θα σφραγίσω τη συσκευασία σε πλαστικές σακούλες, θα την υπογράψω και θα τη σφραγίσω με ταινία για προστασία από νερό και μηχανικές βλάβες. Μπορείτε να τυλίξετε τη σακούλα της σούπας με ταινία ακριβώς πίσω από τα αυτιά σας έτσι ώστε η μπάλα να είναι πολυαιθυλένιο, διαφορετικά η σούπα μπορεί να καλυφθεί με ταινία. Στο μέλλον, σκοπεύω να στραφώ σε μια φιλική προς το περιβάλλον προσέγγιση για τη συσκευασία προϊόντων, σκοπεύω να συσκευάζω σούπες σε χάρτινες σακούλες και να χρησιμοποιώ ερμητικά δοχεία για προϊόντα. Στο σπίτι του οποίου θα κρατήσω ένα σφραγισμένο ερμητικό μπολ για σούπες, ώστε τα δοχεία της σούπας (και το πλαστικό στο χυλό) να φυλάσσονται ακριβώς στο νέο. Μόλις ενεργοποιήσετε τις σακούλες και την ταινία, ο αριθμός των ωρών που αφιερώνετε στη συσκευασία προϊόντων θα μειωθεί ακόμη περισσότερο. Εκτός από αυτό, θα υπάρχουν πειράματα και άλλα στατιστικά στοιχεία.
Ευνοϊκή...