Ψάρια για παιδιά 4 ετών. Στράβι για παιδιά από ψάρι

RIBA VIDVIRNA*

Τοποθετούμε το καθαρισμένο και πολτοποιημένο ψάρι σε ζεστό νερό, προσθέτουμε βραστό νερό, αλάτι, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο ψάρι, τη ρίζα μαϊντανού και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20-25 λεπτά. Είμαι έτοιμος να αφαιρέσω το ψάρι από το ζωμό και να αφαιρέσω τα πινέλα. Ψάρι – 100 g, νερό – 200 ml, cibul – 5 g, ρίζα μαϊντανού – 3 g.

BITOCHKI Z SQUID AND RIBI

Πλένουμε τα κατεψυγμένα καλαμάρια, τα ζεματίζουμε, αφαιρούμε το σκούρο υγρό, τα βάζουμε σε κρύο νερό, αλατίζουμε και τα ψήνουμε αφού βράσουν για 3-4 λεπτά. Έπειτα βράζουμε το νερό, ξεπλένουμε τα καλαμάρια με κρύο νερό και τα περνάμε από μύλο κρέατος. Ετοιμάζουμε κιμά φιλέτο ψαριού, το ανακατεύουμε με κιμά καλαμάρι, προσθέτουμε αυγό, ανακατεύουμε καλά. Κόβουμε τη masa σε μπαλάκια, τα αλείφουμε με ελαιόλαδο ή τα αχνίζουμε. Φιλέτο Ribne - 50 g, καλαμάρι - 50 g, λευκό ψωμί - 20 g, γάλα -30 ml, αυγά - 1/2 τεμ., Oliya - 5 g.

ΚΟΡΔΕΛΕΣ ΜΠΑΛΕΣ ΨΗΜΕΝΕΣ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Περάστε το φιλέτο ψαριού από μηχανή κοπής κρέατος πολλές φορές με καρότα και λάχανο βρασμένα σε γάλα, προσθέστε αυγό, τριμμένη φρυγανιά (καθώς η μάζα δεν είναι αρκετά πηχτή), ανακατέψτε. Πλάθουμε μπαλάκια από αυτό, τα τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά, τα αλείφουμε ελαφρά και μετά περιχύνουμε με σάλτσα κρέμας, τα τρίβουμε με το τυρί και τα ψήνουμε στο φούρνο. Φιλέτο Ribne - 70 g, καρότα - 15 g, λάχανο - 15 g, κράκερ - 10 g, ελαιόλαδο - 5 g, τυρί - 5 g, σάλτσα ξινή κρέμα - 30 g.

ΖΡΑΖΙ Ζ ΚΑΛΜΑΡΙΒ Ζ ΤΣΟΥΚΟΜ

Κονσερβοποιημένα ή βραστά καλαμάρια, ωμό ψάρι και μουλιασμένο λευκό ψωμί περνούν από μηχανή κοπής κρέατος. Εξοικονομήστε το cybul σε λάδι. Αλατίζουμε τον κιμά, τον χτυπάμε, τον κόβουμε σε κουλουράκια, τοποθετούμε το κυβόλι στη μέση της περιοχής του δέρματος, ανακατεύουμε με ψιλοκομμένα βραστά αυγά. Σφραγίστε τις άκρες των κουφωμάτων. Αλείφουμε την κρούστα με ελαιόλαδο και μετά τη βάζουμε στο φούρνο για 5 λεπτά. Καλαμάρι - 50 g, ψάρι - 25 g, λευκό ψωμί - 15 g, tsibula ripchasta - 25 g, αυγά - 1/4 τεμ., Oliya - 6 g.

ZRAZI RIBNI ΜΕ ΕΝΑ ΑΥΓΟ

Ετοιμάζουμε κιμά για παϊδάκια. Μόλις μουλιάσει η ζύμη σε νερό, πλάθετε σε στρογγυλά κέικ. Στη μέση της φλούδας του ρουμπάν, βράζουμε ένα σφιχτό αυγό, το ανακατεύουμε με ελαφρά λαδωμένη με ψιλοκομμένη μελιτζάνα. Κλείνουμε τις άκρες των κέικ για να σχηματίσουν μια κοτολέτα, αλευρώνουμε και αλείφουμε και από τις δύο πλευρές. Μετά από αυτό, βάλτε το για 5 λεπτά|λεπτά| στο φούρνο. Φιλέτο Ribne - 100 g, λευκό ψωμί - 20 g, γάλα - 30 ml, αυγά - 1/4 τεμ., tsibul - 10 g, boro- 5 g, olia - 6 g.

KNELI RIBNEY

Αφαιρούμε την πέτσα και τις βούρτσες από το ψάρι, περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος 2-3 φορές με άλλα υλικά, προσθέτουμε γάλα στο άσπρο ψωμί, στραγγίζουμε και ξαναπερνάμε από τον μύλο κρέατος. Προσθέστε το χτυπημένο ασπράδι στη μάζα, ανακατέψτε προσεκτικά, σχηματίστε ζυμαρικά, χρησιμοποιώντας δύο κουταλιές, βάλτε τα σε βραστό αλατισμένο νερό ή ζωμό λαχανικών και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Σερβίρουμε με βούτυρο από πάνω. Ψάρια – 100 g, λευκό ψωμί – 15 g, γάλα – 25 ml, αυγά (ασπράδια) – 1/4 τεμ., βούτυρο – 5 g.

ΚΟΔΕΛΕΣ ΚΟΡΔΕΛΕΣ ΖΕΥΓΑΡΙΑ

Φιλέτο με ραβδώσεις χωρίς πέτσα και πινέλα, περάστε από μύλο κρέατος, προσθέστε γάλα και άσπρο ψωμί, ανακατέψτε, περάστε ξανά από τη μηχανή του κρέατος, προσθέστε αλάτι, χτυπήστε το αυγό και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σχηματίστε κοτολέτες από αυτό, μαγειρέψτε τις στον ατμό, τοποθετώντας τις σε ένα ταψί ατμού. Σερβίρουμε, περιχύνουμε με λιωμένο βούτυρο. Φιλέτο Ribne - 80 g, γάλα - 25 ml, λευκό ψωμί - 10 g, βούτυρο κορυφής - 3 g.

ΑΤΜΙΣΜΕΝΗ ΚΟΡΔΕΛΑ ΠΟΥΤΙΓΚ

Χωρίζουμε το φιλέτο ribne σε 2 μέρη. Βρέχουμε ένα μέρος τη φορά με γάλα και άσπρο ψωμί και περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος. Βράζουμε για άλλο, κρυώνουμε, προσθέτουμε τον κιμά, ανακατεύουμε τα πάντα, περνάμε από ένα μύλο κρέατος. Προσθέστε το βούτυρο στο μείγμα, ρίξτε το μείγμα των αυγών, ανακατέψτε και διπλώστε προσεκτικά το χτυπημένο ασπράδι. Στη συνέχεια, ρίξτε στο τηγάνι και βάλτε το σε λουτρό νερού. Φιλέτο Ribne – 80 g, λευκό ψωμί – 15 g, γάλα – 20 ml, αυγά – 1/4 τεμ., βούτυρο – 5 g.

ΣΟΥΦΛ ΡΙΜΠΝΑ

Περνάμε το διήμερο φιλέτο ψαριού από μύλο με θρυμματισμένους κόκκους, προσθέτουμε μια πηχτή σάλτσα γάλακτος, προσθέτουμε το μείγμα των αυγών και το λάδι, χτυπάμε καλά, προσθέτουμε το χτυπημένο ασπράδι. Masu viklasti in smashchenu|αλείφω| λάδι|μαστίχα| πλάθουμε και βράζουμε στον ατμό μέχρι να είναι έτοιμο. Πριν σερβίρουμε, περιχύνουμε με λίγο βούτυρο. Φιλέτο Ribne - 100 g, σάλτσα γάλακτος - 50 g, αυγά - 1/4 τεμ., βούτυρο - 3 g, ελαιόλαδο - 3 g.

ΣΟΥΦΛΕ RIBNE ΠΑΡΟΒΕ

Βράζουμε το φιλέτο του ψαριού σε νερό, αφαιρούμε την πέτσα, περνάμε από μύλο με θρυμματισμένους κόκκους 2-3 φορές, προσθέτουμε πηχτή σάλτσα γάλακτος, από πάνω το βούτυρο, το μείγμα αυγών, ανακατεύουμε, προσθέτουμε προσεκτικά τα χτυπημένα ασπράδια στον κιμά. Τοποθετήστε τη μάζα σε ένα λαδωμένο ταψί και φέρτε την σε λουτρό νερού κάτω από ένα καπάκι. Φιλέτο Ribne - 100 g, σάλτσα γάλακτος - 30 g, αυγά - 1/3 τεμ., βούτυρο - 5 g.

ΚΕΤΕΔΕΣ ΜΕ μπακαλιάρο ΚΑΙ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ**

Περνάμε το φιλέτο μπακαλιάρου από μηχανή κοπής κρέατος, ανακατεύουμε με το τυρί και το αλατισμένο ψάρι σε φέτες, προσθέτουμε άσπρο ψωμί στο γάλα και ξαναπερνάμε από τον μύλο. Αλατίζουμε τον κιμά, ανακατεύουμε, σχηματίζουμε κεφτεδάκια, τους βάζουμε σε τηγάνι αλειμμένο με ελαιόλαδο και ψήνουμε στο φούρνο. Περιχύνουμε τους έτοιμους κεφτέδες με σάλτσα γάλακτος και αφήνουμε να βράσουν. Σερβίρουμε στο τραπέζι, μαζεύουμε τα χόρτα. Φιλέτο Ribne - 60 g, τυρί - 30 g, λευκό ψωμί - 10 g, γάλα - 15 ml, αυγά - 1/4 τεμ., tsibula - 10 g, olia - 6 g, σάλτσα γάλακτος - 50 g.

ΚΟΡΔΕΛΕΣ ΚΕΦΤΕΔΕΣ ΑΤΜΟΥ

Περνάμε το φιλέτο του ψαριού από τη μηχανή του κρέατος μαζί με το άσπρο ψωμί μουλιασμένο σε νερό, προσθέτουμε το αυγό, το λάδι, το αλάτι και χτυπάμε. Ζ|ιζ| Πλάθουμε κεφτεδάκια με κιμά, τα βάζουμε σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε λίγο νερό (1/2 γεμάτο), τα βάζουμε στο φούρνο και τα ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν. Φιλέτο Ribne - 100 g, λευκό ψωμί - 20 g, αυγά - 1/2 τεμ., Oliya - 5 g.

MEATCALLS RIBNY

Αφαιρέστε την πέτσα από το ψάρι, αφαιρέστε τα πινέλα, περάστε το φιλέτο από έναν μύλο κρέατος μαζί με το άσπρο ψωμί μουλιασμένο σε νερό, προσθέστε|προσθέστε| χτυπάμε το αυγό, προσθέτουμε αλάτι, ανακατεύουμε και χτυπάμε μέχρι να μαλακώσει ο κιμάς. Με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε κεφτεδάκια, τα βάζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα αλειμμένη με ελαιόλαδο, ρίχνουμε το ζωμό ψαριού ή το νερό σε χαμηλή φωτιά και τα βράζουμε κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά. Ψάρι – 80 g, ζωμός ψαριού ή νερό – 50 ml, λευκό ψωμί – 15 g, αυγά – 1/5 τεμ., βούτυρο – 3 g.

ΣΤΟΥΣ ΠΑΤΕΡΕΣ. ΣΗΜΕΙΩΣΗ

1. Για να αλλάξετε την απώλεια μετάλλων κατά τη διάρκεια της απόψυξης του ψαριού, πρέπει να προσθέσετε αλάτι κουζίνας στο νερό (8-10 g ανά 1 λίτρο νερού).

Ρίμπα- Ένα προϊόν πολύ κανέλα για ditini. Έτσι, πρέπει να αναμίξετε την πρωτεΐνη που είναι απαραίτητη για το μωρό, η οποία απορροφάται εύκολα, αμινοξέα, βιταμίνες A και D σε μεγάλες ποσότητες (να ξεπεράσετε την ανάπτυξη ραχίτιδας και να μαλακώσετε τις κύστεις). Με τον ίδιο τρόπο, όταν τρώει ψάρι, το παιδί λαμβάνει ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα, φώσφορο, κάλιο, ασβέστιο, νάτριο - όλα αυτά είναι απαραίτητα για το σώμα του παιδιού. Και από τα ψάρια, το σώμα ενός παιδιού λαμβάνει δέκα φορές περισσότερο φθόριο, ιώδιο και βρώμιο από το κρέας. Το ψάρι δεν είναι μόνο καφέ, αλλά και νόστιμο, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε με μια ποικιλία από βότανα, τα οποία θα προσθέσουν στη γεύση του ψαριού.

Συνταγές ψαριών για παιδιά 12-18 μηνών

Κεφτεδάκια ρίμπνι (στο φούρνο)

Συστατικά:

• 100 γρ φιλέτο ψαριού
• 1 κομμάτι ψωμί σταρένιο
• 1/2 μπουκάλι νερό
• 1/4 μεζούρα αυγού
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού λάδι vershkogo

Καθαρίζουμε τις φλούδες και τα πινέλα του φιλέτου ψαριού, περνώντας το από ένα μύλο κρέατος (κατά προτίμηση δύο). Στη συνέχεια, μουλιάζουμε ένα κομμάτι ψωμί σε κρύο νερό και το περνάμε από έναν μύλο κρέατος. Προσθέτουμε το μείγμα και ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά. Στη συνέχεια σχηματίζουμε μικρά μπαλάκια από το ξύσμα του βουτύρου, τοποθετούμε το ταψί και το γεμίζουμε με νερό περίπου μέχρι τη μέση. Ο φούρνος ετοιμάζει 20-30 hvilins. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε με πολυκουζινάκι.

Ζωμός από παϊδάκια με κεφτεδάκια

Συστατικά:

• 60 γρ φιλέτο ψαριού
• 1 κομμάτι λευκό ψωμί
• 1 κ.γ. κουταλιά γάλα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού λάδι vershkogo
• 1,5 μπουκάλι ζωμό ψαριού
• κρεπ

Καθαρίζουμε τις φλούδες και τα πινέλα του φιλέτου ψαριού, περνώντας το από ένα μύλο κρέατος (κατά προτίμηση δύο). Περνάμε επίσης ένα κομμάτι ψωμί από μηχανή κρέατος, μουλιάζουμε το γάλα και προσθέτουμε από πάνω το βούτυρο. Αυτό το μείγμα χρησιμοποιείται για να σχηματιστούν κεφτεδάκια. Αφήνουμε τον ζωμό να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τα κεφτεδάκια και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, τσιγαρίζετε με ψιλοκομμένους πασπαλισμούς.

Σουφλέ Ribne στον ατμό

Συστατικά:

• 200 γρ φιλέτο ψαριού
• 1 χρόνο κουταλιά λάδι vershkova
• 1 αυγό
• 1 κουταλιά της σούπας λάδι δεντρολίβανου
• 4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος

Καθαρίζουμε τις φλούδες και τα πινέλα του φιλέτου ψαριού, το περνάμε από μηχανή κρέατος (κατά προτίμηση διπλό), προσθέτουμε κρέμα γάλακτος, βούτυρο, λάδι. Όλα ανακατεύονται καλά. Και χτυπάμε τα ασπράδια και τα ρίχνουμε στη μάζα μας. Ας ανακατέψουμε ξανά. Το βούτυρο τοποθετείται σε μια φόρμα, το κάτω μέρος της οποίας καλύπτεται με βούτυρο από πάνω. Στον ατμό για 35-40 λεπτά.

Κοτολέτες ψαριού στον ατμό

Συστατικά:

• 160 γρ φιλέτο ψαριού
• 2 κομμάτια λευκό ψωμί,
• 3 κ.σ. κουταλιές γάλα
• 1 χρόνο κουταλιά λάδι vershkova
• 1 αυγό

Καθαρίζουμε τις φλούδες και τα πινέλα του φιλέτου ψαριού, περνώντας το από ένα μύλο κρέατος (κατά προτίμηση δύο). Στη συνέχεια, τα κομμάτια του ψωμιού μουλιάζονται με γάλα και περνούν από έναν μύλο κρέατος. Χτυπάμε το αυγό και προσθέτουμε λίγο αλάτι. Πλάθουμε κοτολέτες και τις βράζουμε στον ατμό για περίπου 30 λεπτά. Όταν οι κοτολέτες είναι έτοιμες, ρίξτε λίγο βούτυρο από πάνω.

Ο μακροχρόνιος συγγραφέας και blogger μας από τη Σιγκαπούρη, καθώς και ο δημιουργός του προγράμματος πληροφοριών Live up! Και η μητέρα της Yulia Korneva ξέρει πόσο συχνά μπορείτε να τρώτε παλιά ψάρια οποιουδήποτε τύπου και να μοιραστείτε συνταγές για την προετοιμασία αλμυρών και καφέ μυρωδικών για παιδιά.

Παϊδάκι Chim corisna

Πρώτα απ 'όλα, δεν είναι όλα τα ψάρια γλυκά: υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη που πωλούνται στα καταστήματα και τις αγορές μας, τα οποία δεν είναι ασφαλή για την υγεία παιδιών και ενηλίκων. Θέλω να δείξω αμέσως τον σεβασμό σας! Ποιο ψάρι είναι το καλύτερο για να διαλέξετε, θα το συζητήσω περαιτέρω, αλλά προς το παρόν θα αναλύσω εν συντομία τις καφέ λέξεις που βρίσκονται σε αυτό και είναι απαραίτητες για την υγεία όλων.

Ωμέγα 3- Απαραίτητα λιπαρά οξέα, δεν παράγονται από τον οργανισμό, μπορούν να βρεθούν μόνο στα τρόφιμα και αντ' αυτού χρησιμοποιούνται στα ψάρια. Είστε επίσης πλούσιοι σε αυτά τα οξέα, αλλά προσπαθήστε να χαρείτε ένα παιδί με αυτά! Δεν θα είναι εύκολο!

Η έλλειψη επιπέδων ωμέγα-3 μπορεί να προκαλέσει προβλήματα όπως κατάθλιψη, κακή μνήμη, αποτυχία μάθησης, δυσλεξία, ανησυχία, έλλειψη αυτοεκτίμησης και άλλα.

Τρώτε καφέ ψάρια και παίρνετε φάρμακα (κάψουλες).

Τα θραύσματα ωμέγα-3 δίνουν το μέγιστο αποτέλεσμα όταν συνδυάζονται με άλλες ζωντανές ουσίες, όπως τα πλούσια ψάρια.

Φώσφοροςρυθμίζει την ισορροπία οξέος-νερού, η οποία είναι επίσης απαραίτητη για την ανοργανοποίηση των βουρτσών και των δοντιών.

Βιταμίνη Dαπαραίτητο για τη χύτευση και την ανάπτυξη υφασμάτων από ίνες. Ωστόσο, οι λειτουργίες της δεν διακυβεύονται: η βιταμίνη D είναι σημαντική για την πρόληψη του διαβήτη τύπου ΙΙ και των αυτοάνοσων νοσημάτων.

Βιταμίνη ΑΒελτιώνει την εμφάνιση των ματιών και υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Βιταμίνες της ομάδας ΒΥπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη ψαριών, ειδικά ο σολομός του Ατλαντικού. Οι λειτουργίες των βιταμινών αυτής της ομάδας είναι τόσο πολλές που δεν είναι υπερβολικές. Θυμάμαι επίσης ότι η Β12 είναι απαραίτητη για το σχηματισμό νέων κυττάρων στο σώμα, τα οποία μπορούν να οδηγήσουν στην ανάπτυξη αναιμίας.

Ιώδιοαπαραίτητο για την κανονική ανταλλαγή ομιλίας.

ΣελήνιοΈχει εξαιρετική ανοσία και προστατεύει, για παράδειγμα, σημαντικά μέταλλα από τα απόβλητα.

Πρωτεΐνη Yakisnyαπαραίτητο για την ανάπτυξη νέων κυττάρων και ιστών.

Το ψάρι Yak είναι κατάλληλο για σκαντζόχοιρους

• Στη διατροφή σας, και ειδικά στη διατροφή των παιδιών σας, είναι καλύτερο να συμπεριλάβετε ψάρια ατομικής καλλιέργειας. Πρώτα απ 'όλα, αυτό το είδος ψαριού δεν θρυμματίζεται πολύ, είναι λίπος. Με άλλα λόγια, ορμόνες και αντιβιοτικά χρησιμοποιούνται για την πρόληψη ασθενειών. Τρίτον, η τροφή αυτών των ψαριών περιέχει ουσίες που δεν είναι ασφαλείς για τον άνθρωπο (για παράδειγμα, φυτοφάρμακα). Όλα απορροφώνται στο σώμα μας αμέσως από τον ψημένο σολομό φάρμας και την τσιπούρα.
• Επικεντρωθείτε στα άγρια ​​ψάρια, αλλά επιλέξτε τα προσεκτικά: απορροφούν τοξικές και ραδιενεργές ουσίες (σημαντικά μέταλλα και υδράργυρο), η μεγαλύτερη συσσώρευση των οποίων είναι στα μεγάλα ψάρια (μάρλιν, μαυρόψαρο, ξιφίας, καρχαρίας, βασιλιάς σκουμπρί, μεγάλος τόνος και ζόβτι) τόνος).

Επιλέξτε άγριο σολομό, αντζούγιες, σαρδέλες, σαρδέλες, ποτάμια πέστροφα - αυτά τα ψάρια είναι ασφαλή.

• Συνιστάται να τρώτε αυτά τα ψάρια όχι περισσότερο από μία φορά το μήνα: λαβράκι Χιλής, λαβράκι, λαβράκι, ισπανικό σκουμπρί, τόνος redtail.
• Τα ψάρια από αυτόν τον κατάλογο μπορούν επίσης να καταναλωθούν σε μικρές μερίδες όχι περισσότερες από 6 φορές το μήνα: κόκκινη λυθρίνια και μαύρη πέρκα, καβούρι, μπακαλιάρος Ειρηνικού, λευκό ψάρι, ιππόγλωσσα Ειρηνικού και Ατλαντικού, τσιπούρα, διάβολος, πέρκα γλυκού νερού, ψάρι vugilna, Stingray, lucius siri gorbil, σκούρος τόνος. Είναι αυτοί που ανησυχούν για τους αστακούς.
• Σας συμβουλεύουμε ότι συνιστούμε να τρώτε ψάρια και θαλασσινά από αυτήν την περιοχή όχι περισσότερο από δύο φορές την εβδομάδα: γαύρος, ψάρι φιλέτο, γατόψαρο, μύδια, καβούρια, καραβίδες, γκορμπίλ, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, ρέγγα, σκουμπρί Ατλαντικού και ιαπωνική κούμπρια, μπαρμπούνι, στρείδια, i θαλάσσιο καλαμάκι, σολομός, σαρδέλες, χτένια, γαρίδες, θαλάσσιο ψάρι, καλαμάρι, τιλάπια, πέστροφα γλυκού νερού.

Και τώρα θα μοιραστώ απλές συνταγές για βότανα ψαριών που μπορεί να απολαύσουν τα παιδιά σας.

Ribal'ska yushka

Θα χρειαστείτε:

• οποιαδήποτε θαλασσινά ή ψάρια (για παράδειγμα, 4 γαρίδες, 4 baby-eights, 4 χτένια, 200 γραμμάρια οποιοδήποτε ψάρι)
• 1 κιμπουλίνη
• 1 καρότο
• 2 κοτσάνια σέλινο
• 2 πατάτες
• 4 δόρατα σπαράγγια
• 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό
• 2 υπέροχες ντομάτες Μπακού
• 5-6 λοβοί πράσινου κβας
• 1/2 κελίχα λευκό κρασί
• μια πρέζα ακατέργαστο αλάτι
• 4-5 κόκκους μαύρου πιπεριού
• δάφνη
• 4 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο

Γιακ Γκοτουβάτι:

Σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο σιγοβράζουμε το ψιλοκομμένο τσιμπούλ, προσθέτουμε το κβας και τα ψιλοκομμένα καρότα, το σέλινο και τα σπαράγγια και σιγοβράζουμε λίγο ακόμα.

Προσθέστε το μαϊντανό και το λευκό κρασί και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά για 5 κομμάτια.

Αφαιρούμε τις φλούδες από τις ντομάτες, τις ψιλοκόβουμε και τις προσθέτουμε στο τηγάνι μαζί με τη δάφνη και το μαύρο πιπέρι. Γεμίστε με νερό. Όταν βράσει το νερό, προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες μέχρι να ψηθούν τα λαχανικά και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά.

Τελειώστε, προσθέστε θαλασσινά και μαγειρέψτε άλλα 10 khvilins. Αλατοπίπερο.

Παιδικές κοτολέτες άγριου σολομού

Θα χρειαστείτε:

• 1/2 κιλό φιλέτο άγριου σολομού
• 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό
• 1 αυγό
• μια πρέζα ακατέργαστο αλάτι
• 2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο

Γιακ Γκοτουβάτι:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.

Πλένουμε το φιλέτο και το στεγνώνουμε με κοτολέτες, κόβουμε σε κομμάτια. Συγκομίστε τους σκληρούς μίσχους του μαϊντανού.

Περάστε το φιλέτο ψαριού με μαϊντανό από μηχανή κοπής κρέατος ή χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Όταν είναι έτοιμος, μεταφέρετε τον κιμά σε ένα ζυμαρικό και τον στύβετε μέχρι να φύγει.

Σπάμε το αυγό και το προσθέτουμε στον κιμά. Ανακατεύουμε τη masa με το χέρι μας και προσθέτουμε αλάτι.

Παίρνετε κιμά και σχηματίζετε κοτολέτες στις κοιλάδες.

Καλύπτουμε το ντεκό με ζεστό χαρτί και αλείφουμε με ελαιόλαδο. Τοποθετούμε τις κοτολέτες και τις ψήνουμε στο φούρνο για 20-30 λεπτά.

Συγγνώμη, μπαστούνια ψαριού

Θα χρειαστείτε:

• 500 γρ φιλέτο λευκού ψαριού (π.χ. πολτό, δυόσμος, τουρσί, μπακαλιάρος)
• 1 αυγό
• 4 κ.σ. μεγάλο. αμύγδαλο borosn ή 2 υπέροχα γεύματα ωμά αμύγδαλα
• 1 λεμόνι
• μια πρέζα πάπρικα, αλάτι για απόλαυση

Γιακ Γκοτουβάτι:

Θα χρειαστείτε:

• 1 κεφαλή κόκκινο τσιμπούλι
• 1 λεμόνι
• 1 γαρύφαλλο chasnik
• 3 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο ψυχρής έκθλιψης
• 400 γραμμάρια ψαριού για το γούστο σας (μου αρέσει ο μπακαλιάρος, το piksha, η ιππόγλωσσα)
• 16 τεμ. ντοματίνια
• ακατέργαστο αλάτι για γεύση
• φρέσκο ​​μαύρο πιπέρι για απόλαυση
• 8 ξύλινα σουβλάκια

Γιακ Γκοτουβάτι:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C.

Λεπτομέρειες για το τετράγωνο και το βιβλίο ωρών. Στύβουμε το χυμό από το λεμόνι.

Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το τσιμπούλ, το τσάσνικ, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι - αυτή είναι η μαρινάδα.

Κόβουμε το ψάρι σε 16 μικρά κομμάτια. Τοποθετούμε τα κομμάτια στη μαρινάδα και τα αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 15 λεπτά.

Μουλιάζουμε ξύλινα σουβλάκια σε πόσιμο νερό για 5 λεπτά.

Τοποθετούμε δύο κομμάτια μαριναρισμένου ψαριού σε μουσκεμένα σουβλάκια, τοποθετούμε ένα ντοματίνι στις άκρες των σουβλακιών με φλούδα.

Τοποθετούμε τα σουβλάκια πάνω από το ταψί, όπως στη φωτογραφία, και τα βάζουμε στο φούρνο για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν τα σουβλάκια.

Φωτογραφία: από το ειδικό αρχείο της Yulia Kornova, Shutterstock.com, pixabay.com

Η λάτρης της μαγειρικής και μητέρα δύο παιδιών μοιράζεται πέντε ιδέες για το πώς να μαγειρεύετε και να σερβίρετε σωστά το μωρό ψάρι.

Τα ψάρια είναι απαραίτητα στη διατροφή του παιδιού - μια από τις μεγαλύτερες πηγές πρωτεϊνών, λίπους και μετάλλων με υψηλή περιεκτικότητα σε οξύ. , ξέρετε ήδη, τώρα ο διάβολος είναι πίσω από τα ψάρια. Η αφαίρεση από τα ψάρια θα υπάρχει στο μενού του μωρού, αλλά μην ξεχάσετε να ζητήσετε μια νέα ποικιλία ψαριών πριν την εισάγετε.

Οι επιλογές για την προετοιμασία ψαριών για το παιδικό τραπέζι είναι πολύ διαφορετικές. Κρέμα ψημένη, λαδωμένη, βρασμένη σε νερό ή στον ατμό, με κοτολέτες, κεφτεδάκια, σουφλέ και μους. Και σε μαγειρευτά, πίτες, κατσαρόλα και βραστά ψάρια, μπορείτε να προσθέσετε ευχάριστα λαχανικά. Για τα παιδιά, τα άπαχα λευκά ψάρια της θάλασσας ή ο σολομός ταιριάζουν καλύτερα. Αν η συνταγή απαιτεί λίγο αλάτι, ζωμός ψαριού και προβάτου, καθώς και νερό, λειτουργούν καλά.

Σας παρουσιάζουμε πέντε απλές συνταγές για ψαρομαγειρευτά για παιδιά, που θα προσπαθήσουν να ετοιμάσουν τα αγόρια.

Ρίμπνε στιφάδο με ντομάτες για παιδιά 2-3 ετών

Πρόκειται για ένα πολύ απλό βότανο ψαριών για παιδιά, που δεν απαιτεί σημαντικούς πόρους και ώρες προετοιμασίας.

Πώς να ετοιμάσετε στιφάδο ribne με ντομάτες και kvassole για μωρό, συνταγή:

• Ζεσταίνουμε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε μερικά ψιλοκομμένα γαρίφαλα στο chasnik (ίσως και περισσότερα, για γεύση). Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας με ένα τέντωμα hvilini. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού κιμωλία κουρκουμά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για άλλα 30 δευτερόλεπτα. Αλλάξτε τη φωτιά στο ελάχιστο.
• Προσθέστε 600 γραμμάρια ψιλοκομμένες ντομάτες χωρίς φλούδα (οι ντομάτες έχουν υπέροχη γεύση σε υγρό χυμό) και ένα μπουκάλι νερό. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι, αφήνουμε να πάρει μια βράση, μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
• Προσθέστε στη σάλτσα 400 γραμμάρια λευκού κβας που έχετε ήδη βράσει, βράστε ξανά και βάλτε σε μια κατσαρόλα 600 γραμμάρια φιλέτο λούτσου κομμένο σε μεγάλα κομμάτια (ή οποιοδήποτε άλλο ψάρι). Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για 5 khvilins κάτω από το καπάκι. Μετά τις μελιτζάνες, προσθέστε φρέσκα μυρωδικά: άνηθο ή κόλιανδρο. Σερβίρετε με φρέσκα ρολά ολικής αλέσεως.

Σουηδικές κοτολέτες ψαριού για παιδιά

Τα παϊδάκια για παιδιά δεν είναι μόνο ένα νόστιμο ελαφρύ σνακ, αλλά και μια υπέροχη επιλογή για σνακ όποτε το χρειαστείτε.

Πώς να ετοιμάσετε κοτολέτες ψαριού για ένα παιδί;

• Ψιλοκόβουμε 500 γραμμάρια φιλέτο ψαριού (διαλογές, δυόσμο ή μπακαλιάρο), καθαρίζουμε και τρίβουμε 250 γραμμάρια πατάτες, τις ανακατεύουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε 4 κουταλιές της σούπας σιτάρι γενειάδα, αλατοπιπερώνουμε με κανέλα και μπανάνες.
• Πλάθετε 12 επίπεδες κοτολέτες με τα χέρια σας εμποτισμένα με νερό και τις βάζετε στο ψυγείο να κρυώσουν για μία ώρα. Αλείψτε τις κοτολέτες σε καυτό λάδι 2-3 φορές από την πλευρά του δέρματος μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές.
• Έτοιμοι να τοποθετήσετε τα κουκούτσια πάνω στη χαρτοπετσέτα για να μαζέψετε τη γεύση. Σερβίρετε με γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος, καρυκευμένο με μυρωδικά (creep, green cibul ή μαϊντανό).

Σολομός με λαχανικά για παιδιά για μεσημεριανό γεύμα

Είναι εξαιρετικό για τα ωμέγα-3 οξέα, τα οποία βοηθούν στη διατήρηση της υγείας της καρδιάς, και τη βιταμίνη D, η οποία βοηθά στη διατήρηση της υγείας των βουρτσών και των δοντιών. για το μωρό, διαβάστε τη συνταγή.

Πώς να μαγειρέψετε σολομό με λαχανικά για παιδιά, συνταγή:

• Ξεφλουδίστε 600 γραμμάρια μικρές πατάτες (ιδανικά νεαρές), μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμες σε αλατισμένο νερό που βράζει. Κατά τη διάρκεια του υπόλοιπου βρασμού, προσθέστε 200 g μπρόκολο και 200 ​​g πράσινο kvass στις πατάτες. Ταυτόχρονα, ζεσταίνουμε ένα τηγάνι βαρέως τύπου.
• Αλατοπιπερώνετε 4 κομμάτια σολομού (με τη φλούδα), 200 γρ. το καθένα, με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και τα βάζετε στο τηγάνι με την πέτσα προς τα κάτω. Αλλάζουμε τη φωτιά σε μέτρια, αλείφουμε το ψάρι με 4 στρώσεις, αναποδογυρίζουμε το φιλέτο και αλείφουμε άλλες 2-3 στρώσεις. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέτουμε|προσθέτουμε| Προσθέστε το χυμό λεμονιού στο ψάρι και στραγγίστε καλά το τηγάνι.
• Περιχύνουμε τα λαχανικά με νερό και τα αλατοπιπερώνουμε όσο είναι ζεστά. Για τη μελιτζάνα μπορείτε να προσθέσετε λίγη σκόνη chasnik ή φρέσκο ​​chasnik. Σερβίρετε τα ψάρια και τα λαχανικά μαζί, ζεστά ή ζεστά.

Απλή κατσαρόλα ψαριού για παιδιά 2-3 ετών

Κάπως έτσι οι πατεράδες καλούν βίκορες να καμουφλάρουν το ψάρι και θέλουν να αγανακτήσουν το παιδί. Όταν ετοιμάζετε την κατσαρόλα, μπορείτε να την πασπαλίσετε με σκληρό τυρί.

Πώς να ετοιμάσετε κατσαρόλα ψαριού για παιδιά, συνταγή:

• Βράζουμε ένα-δυο καρότα και 3-4 πατάτες στη φλούδα τους μέχρι να είναι έτοιμα. Ψύξτε, ξεφλουδίστε τις φλούδες και τρίψτε με τον ψιλό τρίφτη. Ορισμένες πατάτες μπορούν να αντικατασταθούν με κουνουπίδι, ρομανέσκο ή μπρόκολο. Κόψτε την κρούστα από μισή γαλλική μπαγκέτα και μουλιάστε τον πολτό σε ένα ποτήρι με χαμηλά λιπαρά για πέντε λεπτά και στη συνέχεια πιέστε. Τοποθετήστε 600 γραμμάρια λευκού ψαριού θάλασσας σε ένα μπλέντερ.
• Ανακατεύουμε με ψωμί. Κόβουμε το λευκό μέρος του ενός πράσου και το σιγοβράζουμε σε μείγμα φυτικού και λαδιού για 5 μήκη. Ψιλοκόβουμε ένα μικρό μάτσο καλλιέργειες. Ανακατεύουμε το έτοιμο ψαρονέφρι, τα χόρτα και τα λαχανικά, αλατοπιπερώνουμε, χωρίζουμε το sumish σε δύο μέρη.
• Τοποθετείτε την μπάλα με τα λαχανικά στο ταψί που ετοιμάζετε την κατσαρόλα. Τοποθετήστε πάνω του όλο τον κιμά. Τοποθετήστε άλλη μια μπάλα λαχανικών από πάνω. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με αλουμινόχαρτο, ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς στο βάθος για 30-40 λεπτά. Πέντε λεπτά πριν είναι έτοιμη η κατσαρόλα, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και αλείφουμε την επιφάνεια με χτυπημένο αυγό μέχρι να ροδίσει όμορφα.

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε ψάρια για μωρά. Ελπίζουμε ότι αυτές οι συνταγές για ψαρόσουπες για παιδιά θα εμπλουτίσουν το μενού του μικρού σας και θα το βοηθήσουν να ερωτευτεί τα ψάρια!

Το ψάρι είναι ένα πολύτιμο πρωτεϊνικό προϊόν που περιέχει όλα τα αμινοξέα που είναι απαραίτητα για τον οργανισμό του παιδιού, ένα μοναδικό σύμπλεγμα βιταμινών (F, A, D, E) σε συνδυασμό με καφέ λίπος ψαριού και είναι σημαντικό για υγιή μεταβολισμό. μεταλλικά στοιχεία (ιώδιο, μαγγάνιο, ψευδάργυρος , χαλκός, βόριο, σάλιο, φθόριο κ.λπ.).

Τα παιδιά πρέπει να απολαμβάνουν ποικιλίες ψαριών χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, πέρκα, γρεναδιέρος, προσφυγάκι, λούτσος, κέφαλος, γατόψαρο, ρέγγα και ούτω καθεξής.

Πότε μπορείτε να αρχίσετε να δίνετε στο παιδί σας ψάρια;

Μπορείτε να εισάγετε ψάρια στο μενού του μωρού, ακολουθώντας τις συστάσεις των διατροφολόγων, όχι νωρίτερα από 9-10 μήνες. Είναι απαραίτητο να εργαστείτε μόνο αφού το μωρό έχει κατακτήσει πλήρως τα προϊόντα κρέατος. Μην ξεχνάτε ότι το ψάρι είναι το ισχυρότερο αλλεργιογόνο και πρέπει να καταναλώνεται με ιδιαίτερη προσοχή. Ξεκινήστε τη χρονιά σας με 5-10 g την ημέρα. Για να παρακολουθήσετε την αντίδραση του σώματος του μωρού, αυξήστε τη δόση. Το μέγιστο όριο τροφής για την παραγωγή ψαριών για ένα μόνο ψάρι είναι 70 γραμμάρια. Συνιστάται σε ένα υγιές παιδί να το χορηγεί όχι περισσότερες από 2 φορές την ημέρα. Διαχωρίστε τις ημέρες «ψάρι» και «κρέας», η λήψη δύο προϊόντων ταυτόχρονα κατά τη διάρκεια της ημέρας θα έχει μεγάλο αντίκτυπο στο σύστημα δολώματος του μωρού. Δεν συνιστάται η χορήγηση ζωμού ψαριού σε παιδιά ηλικίας κάτω των 3 ετών, λόγω της χαμηλής αξίας του σκουπιδιού και αντί των απορριμμάτων που εμφανίζονται κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος.

Κατά κανόνα, ένα παιδί μπορεί να είναι αλλεργικό είτε σε όλα τα ψάρια, χωρίς εξαίρεση, είτε σε όλες τις ποικιλίες ψαριών. Για τα πρώτα σημάδια του διαβήτη, το παιδί χρειάζεται να κάνει ένα διάλειμμα ημιπεριόδου, αποκλείοντας εντελώς τα ψάρια από τη διατροφή. Εάν γίνετε αλλεργικοί στη μυρωδιά, δοκιμάστε να εισάγετε ξανά ένα διαφορετικό είδος ψαριού στο μενού. Δουλέψτε με τον ίδιο τρόπο όπως πριν, βήμα προς βήμα, ξεκινώντας με 5-10 γραμμάρια την ημέρα. Σε περίπτωση αλλεργικής αντίδρασης, μην υπερβαίνετε τις συνιστώμενες απαιτήσεις δοσολογίας.

Πώς να μαγειρέψετε παϊδάκια;

1. Πρέπει να ξεπαγώσετε τα ψάρια σε αλατισμένο νερό.
2. Είναι πολύ σημαντικό να χειρίζεστε προσεκτικά και να αφαιρείτε όλα τα πινέλα όταν αγοράζετε έτοιμα φιλέτα.
3. Βράζουμε το ψάρι στον ατμό ή το σιγοβράζουμε σε λίγο νερό
4. Μαγειρέψτε το ψάρι για 10-15 κομμάτια, αν είναι μικρά και 20-25 κομμάτια, αν το ψάρι είναι ψημένο ολόκληρο.

Απλές και κανέλα συνταγές για ψάρια και μυρωδικά ψαριού για παιδιά

Μετά τη γέννηση του παιδιού, θα είναι δυνατή η εισαγωγή ενός πιο ποικίλου μενού με βότανα ψαριών.