Yak-Vershkova-Butter ist natürlicher. Richtige Auswahl und Beurteilung des Glanzes des Oberöls

Die Vielfalt des Sortiments an Milchprodukten in Geschäften und auf dem Markt ermöglicht einerseits die Anreicherung der Ernährung mit neuen Geschmacksrichtungen und fügt andererseits unbestrittene Sorten hinzu, die einen Verkaufsschlager verhindern Klumpenöl ist ein Produkt, das nicht so ist. Wenn Sie den Experten glauben, dass jede Packung Olivenöl sorgfältig behandelt werden kann, werden wir heute darüber sprechen, wie Sie ein klares, natürliches Öl auswählen, das saftig, aromatisch und zimtig ist. Ein gutes Öl, eine natürliche Quelle von Vitaminen, Mineralien und Mikroelementen, wichtig für die Gehirnfunktion, Hautbildung und Vitalität, gesunde Blutgefäße, Vorbeugung von Arthritis und Unterstützung des Immunsystems. Unsere Vorfahren fügten gekonnt etwas Butter hinzu und wiederholten: „Man brutzelt Brei nicht mit Olivenöl“ oder „Oliya-Kuh ist gut für die Gesundheit!“ Um den Brei jedoch nicht wirklich mit Öl zu überziehen, solltest du nur das reine Produkt kaufen!

So wählen Sie im Laden das richtige Topping-Öl aus

Da eine Verkostung der Produkte im Handel nicht möglich ist, können wir uns lediglich auf die Angaben auf der Verpackung stützen. In diesem Fall vertrauen wir dem Hersteller und führen die weitere Prüfung des Produkts zu Hause durch.

Achten Sie natürlich auf DERZHSTANDART – mit dieser Aufschrift „Split nach GOST“ reicht es nicht, auch Brotaufstrich- und Margarinefragmente können nach staatlichen Standards hergestellt werden. GOST-Topöl - R 52969-2008, Sie können auch andere Nummern verwenden, zum Beispiel R 52253-2004. Die letzte Nummer soll Ihnen etwas über das Öl erzählen, das Sie in Ihren Händen halten: frisches Wologda-Öl, da es in der Region Wologda nur drei Fabriken gibt, die es produzieren. Darüber hinaus im Auftrag des Bundesamtes für technische Regulierung und Messwesen seit dem 22. November 2013. N 2134-st ist ein weiterer zwischenstaatlicher Standard GOST 32261-2013, der ab dem 1. Juni 2015 als nationaler Standard der Russischen Föderation eingeführt wurde. (Anmerkung der Redaktion: 02.02.2016).

Denken Sie daran, dass GOST-Margarine R 52178-2003 ist und auf der Verpackung „Top-Butter“ steht, belügen Sie Ihre Augen nicht! Darüber hinaus werden alle Arten von saurem Oberöl nicht nach GOST, sondern nach TU – technischen Köpfen – hergestellt, was bedeutet, dass Respekt auf das Lager übertragen wird.

Bitte beachten Sie, dass auf der Verpackung das Kürzel PP steht – Einhaltung technischer Vorschriften. Berücksichtigen Sie den Lagerbestand des Öls – das neue enthält nur nicht gesammelte Milch und Spitzen sowie etwas Salz. Da die Packung pflanzliche Öle (Erdnuss-, Palm-, Kokosnussöl) und eine Zutat mit dem mysteriösen Namen „Milchfettersatz“ enthält, besteht für Sie möglicherweise kein Zweifel darüber, was Margarine ist, da der Hersteller versucht, Sie auf der Stelle zu bekehren.

Auf der Verpackung steht direkt und mehrdeutig: „Oliya Vershkove“, „Oliya Selyanska“ oder „Oliya Amateurska“. Bedenken Sie, dass der Fettgehalt von Top-Öl bei 82,2 % beginnt, bei Amateuröl bei 78 % und bei ländlicher Butter bei 72,5 %. Alle anderen Arten von „Öl“ – Sandwich (61,5 %) und Tee (50 %) – sind nicht natürlich, und hier auf der Verpackung ist die Aufschrift „Sandwichbutter“ in einer anderen Schriftart zu sehen. Jedes Sandwichprodukt enthält eine Vielzahl von Aromen, Emulgatoren, Stabilisatoren und Konservierungsmitteln.

Die Kosten für eine Packung guter Vershkoy-Butter betragen nicht weniger als 75 Rubel, und für die Zubereitung aus 1 kg Butter sind mindestens 20 Liter Milch erforderlich. Wenn man es auf die Theke stellt, vermutet man, dass es sich um ein preiswertes Öl handelt, das mehr wert ist als alles, billige Pflanzenfette sind im Lager enthalten.

Versuchen Sie, Öl nicht in Papierverpackungen, sondern in Folienverpackungen zu wählen, da Papierfragmente ein so empfindliches Produkt nicht vor dem Aufguss von Sojabohnenlicht schützen, das Vitamine zerstört.

Ein weiteres Kriterium für die Natürlichkeit von Vershkovovo ist die Zuschreibungsdauer, die einen Monat nicht überschreitet. Da das Pflanzenöl Konservierungsstoffe und Pflanzenfette enthält, erhöht sich die Zuschreibungsdauer umso mehr. Yak vershkova Öl vibrati: naturalne shvidkopsuvne oder unnatürlich, Ale „dovgoruche“, virishavati du!

So gießen Sie das Top-Öl auf den Markt

Ein unbestreitbarer Vorteil des Marktes ist die Möglichkeit, das Produkt direkt vor Ort geschmacklich zu verkosten und seine Süße zu beurteilen, aber man möchte sofort ein endgültiges Urteil fällen, da viele seiner Besonderheiten bereits nach einer Stunde sichtbar werden. Nun, Sie sind auf den Markt gekommen – warum sollten Sie Ihren Respekt steigern?

Probieren Sie das Öl aus, reiben Sie es in Ihren Mund, hören Sie auf Ihr Verständnis. Das natürliche Öl hat keinen Geruch, ist schmackhaft, zart und schmilzt sanft im Mund, wodurch das milchige Gefühl beseitigt wird. Margarine kann zufällig lange schmelzen und an den Zähnen kleben. Da der Geschmack von Olivenöl grundsätzlich nicht für Sie geeignet ist, bedeutet dies, dass die Pflanze unklare Produkte oder Öle produziert hat.

Die Farbe des natürlichen Oberöls ist hellgelb, nicht hellgelb oder weiß – in der ersten Stufe werden dem Produkt Preiselbeeren zugesetzt, in der anderen Stufe können dem Produkt pflanzliche Fette zugesetzt werden. Denken Sie bei der Auswahl des besten Öls für den Markt auch daran, dass Sommeröl im Winter länger haltbar ist.

Schauen wir uns diesen kleinen Stand an

Yakisna-Öl lässt sich gut auf ein Sandwich streichen, und wenn es knusprig ist, bedeutet das, dass es viel Wasser enthält. Außerdem hinterlässt Vershkova-Öl keine Fettspuren auf dem Papier und ersetzt pflanzliche Öle.

Legen Sie ein Stück Butter darauf in heißes Wasser geben - das Naturprodukt zerfällt gleichmäßig und die Margarine zerfällt in Stücke. Wenn Sie ein Stück Butter bei Zimmertemperatur auf dem Tisch liegen lassen, gelten die Wassertropfen, die auf seiner Oberfläche erscheinen, als Beweis dafür, dass Sie einen tollen Aufstrich vor sich haben. Vor dem Sprechen wird das Naturöl nach dem Einfrieren vollständig aufgetaut und für mindestens ein paar Tage fest, und Margarine und Brotaufstrich lassen sich in nur fünf Minuten aufs Brot streichen.

Bei hohem Wasserstand muss der Destillateur das Öl intensiv gefrieren, wodurch Eiskristalle im Schnitt des Öls entstehen. Wenn Sie Wassertropfen trinken, sprechen wir über diejenigen, die Margarine im Wasser haben. Seien Sie auch vorsichtig beim Umgang mit der Oberseite des Öls, wenn es erhitzt wird: Das Naturprodukt schmilzt ohne Zugabe von Wasser.

Natürliches Öl gibt es in Form von süßem Topol (angebaut auf Basis pasteurisierter Toppings) und saurem Topping (hergestellt aus fermentierten Toppings). Eine andere Art von Olivenöl zeichnet sich durch eine leicht pikante Säure und eine unangenehmere Haltbarkeitsdauer aus. Yak Vibrati gutes Vershkov-Öl? Seien Sie beim Kauf respektvoll und dürfen nicht an Ihrer Gesundheit sparen!

Es ist ganz einfach, den Ölstand wie zu Hause zu überprüfen und ihn einfach im Laden zu besorgen. Dafür brauchen wir Geschmack, Geruch, Sehen und Wissen. Eine Reihe einfacher Tests zur Bestimmung der Brillanz des Produkts sowie eine Beschreibung von Rezepten für die Zubereitung von hausgemachtem Olivenöl finden Sie im Artikel.

Die Produktionstechnologie und Qualität praktischer Hautpflegeprodukte werden durch die entsprechende GOST-Norm geregelt.

Regulierungsdokumente schreiben spezifische Indikatoren und Kriterien für ihre Bestimmung vor. Es ist klar, dass es nicht möglich ist, das Oberöl visuell auf Wasserigkeit zu prüfen (Wasserigkeit statt Wasserigkeit). Diese Indikatoren können jedoch völlig unabhängig beurteilt werden, indem man sich nur auf die Sinne verlässt (sogenannte organoleptische Analyse).

Das Hautbild wird auf einer 10-Punkte-Skala beurteilt:

Farbe;
Geruch;
äußere Erscheinung;
das Produkt zusammenfassen;
Paket.

Dann ist es notwendig zu verstehen, warum sich Menschen über die Art des Produkts Gedanken machen sollten.

Mit bloßem Auge ist klar, dass der größte Wert auf den Geschmack und die Farbe gelegt wird – das sind die wichtigsten „Indikatoren“, die uns zeigen, ob wir dieses Produkt kaufen oder nicht.

Anzeige	Ursache
Kräuterprisma	Überschuss an Mischfutter, Chasnik, Polina, Cibul und anderen Kräutern in der Ernährung des Tieres
ranziges Prismak	das Medikament wird bei hoher Temperatur oder für die Dauer seiner Zugehörigkeit konserviert
fettes Prismak	das Produkt wurde an der frischen Luft gelagert und luftgetrocknet (häufiger Verlust von Milchfett durch das Gelee)
Andere Zusatzstoffe von Drittanbietern	Bei der Destillation zum Hauptprodukt wurden Frischkäse, Sauermilch und andere Milchprodukte verbraucht.
die Oberfläche ist zerkaut	Schuldzuweisungen beim Geldsparen; Öl, wenn es aufquillt und einen fettigen Geschmack hat
Oliya weint	Die Tiere fraßen viel Raufutter und die Produktionstechnologie wurde zerstört (die Spitzen wurden auf niedrige Temperaturen gekühlt).

9 Rad für den Kauf von Yak-Werschkow-Öl

Hey, lass uns zum Chi-Markt gehen. Wie lässt sich der Weißgrad des Oberöls genau bestimmen, ohne dass spezielle Analysen erforderlich sind?

Besonderes Augenmerk legen wir auf die Verpackung – darauf finden Sie viele nützliche Informationen. Im Moment könnte der Name kleiner als „Oliya“ sein. Selyanske, traditionell, Werschkow – wie für immer. Ale nicht „Aufstrich“, „Margarine“ oder „Oliya Roslinno-Vershkove“.
Fettgehalt – nicht weniger als 72,5 %. Bei 100 % Fett im Lager geht das natürlich nicht – maximal 82,5 % (das ist traditionell). In anderen Versionen kann das Produkt auch als Olia bezeichnet werden, teilweise sind noch weitere Zusatzstoffe enthalten (ein Mindestanteil von 50 % ist Tee-Olia).
Die Gültigkeit des GOST-Symbols. Derzeit wird GOST 37-91 verwendet, es gibt jedoch auch andere Standards, die zusätzliche Möglichkeiten für Lagerung und Produktion beinhalten. Bitte beachten Sie, dass auch das GOST-Symbol auf dem Spread erlaubt ist. Es ist wichtig, den Namen des Produkts und des Lagers anzugeben.
Und nun zum Lager. Olya wird ausschließlich aus den Spitzen hergestellt, daher kann es nur 1 oder maximal 2 Komponenten enthalten – nasse Spitzen und nicht gesammelte Milch. Weitere Zusätze sind nicht zulässig; Ihre Offensichtlichkeit lässt Zweifel am Produkt und seinem Namen aufkommen.
Der Preis ist nicht weniger wichtig. Eine Standardpackung (180 oder 200 g) kostet heute etwa 70-100 Rubel. pro Stück beträgt das durchschnittliche Kilogramm etwa 350-500 Rubel. Es ist völlig offensichtlich, dass eine Packung für 40-50 Rubel kein völlig natürliches oder unnatürliches Produkt ist.
Die Verpackung sollte dick sein (Folie oder Pergament), damit kein Licht durchdringt. Andernfalls beginnt das Öl unter dem Einfluss von Veränderungen allmählich zusammenzubrechen.
Wir setzen Respekt und die Dauer der Zugehörigkeit um. Sie können Öl nicht länger als 35 Tage sparen. Bei der Übertragung von Bedingungen wird viel mehr gespart, was bedeutet, dass Zusatzstoffe auf Lager sind, die dem Produkt ein langes „Leben“ ermöglichen. Und was den Gestank betrifft, ist er für den menschlichen Körper – und auch für die Ernährung – unbedenklich.
Wir prüfen die Härte. Wir nehmen die Verpackung und drücken sie mit dem Finger an eine beliebige Stelle. Da das Öl fest zu sein scheint, bedeutet dies, dass es höchstwahrscheinlich natürlich ist. Wenn es sich stark verformt, enthält das Lager einen hohen Fettgehalt.
Und jetzt werden wir staunen, welche Spur bei unserem Test am Gateway verloren gegangen ist. Wir öffnen die Verpackung: Wenn sich auf der Folie eine Spur befindet, bedeutet dies, dass das Produkt Zusatzstoffe von Drittanbietern enthält. Auf diese Weise ist die Norm eine tägliche Basis.

So überprüfen Sie den Reichtum und die Natürlichkeit von Werschkowa-Öl zu Hause

Ok, jetzt machen wir mit dem Üben weiter. Das eine auf der rechten Seite ist eine visuelle Beurteilung, das andere sind chemische und physikalische Spuren, die leicht zu Hause durchgeführt werden können.

Es gibt eine Reihe einfacher Analysen, mit denen wir eindeutig überprüfen können, welches Öl sich direkt vor uns befindet:

Die Farbe des Produkts ist nicht zu grell, sondern praktisch weiß. Vzagali-Öl wird nur aus den Spitzen und die Spitzen aus Milch zubereitet. Und warum hat das Produkt offensichtlich fetthaltige Ergebnisse?

Es ist nur so, dass die Züchter ein wenig davon vorbereiten, auch wenn der Käufer diese Farbe mag. Der Geschmack des Produktes wird durch die Anwesenheit von Berberitzen grundsätzlich nicht beeinträchtigt;

Um dies zu beweisen, können Sie einfach versuchen, Top-Öl selbst zu Hause herzustellen. Dafür benötigen Sie nur fetthaltige Spitzen und einen Mixer und vielleicht eine Prise Salz oder Zucchini.

Nun legen wir das Produktstück für 2-3 Jahre in den Gefrierschrank, damit es vollständig gefroren ist. Wir beginnen mit einem Gostry-Messer zu schneiden.

Natürliches Öl bröckelt aktiv – es ist praktisch unmöglich, mit dieser Methode eine ideale, glatte Schicht zu entfernen. Und wenn die Kugel sauber ist und nicht in Bruchstücke zerfällt, bedeutet dies, dass das Lager natürliche Fette enthält und das Produkt natürlich nicht ölig ist.

Wir schmelzen das Olivenöl und lassen es eine Stunde lang bei Zimmertemperatur stehen. Achten wir auf sein „Verhalten“: Wenn Sie das benötigte Fett erreicht haben (im wahrsten Sinne des Wortes in 15 Minuten), bedeutet das, dass Sie immer noch überschüssiges Fett auf Lager haben. Und wenn die Shmatochka bereits 5 Minuten nach dem Einfrieren des Maiskolbens aufs Brot gestrichen werden kann, bedeutet das, dass es sich nur noch um Margarine handelt.

Und nun legen wir dasselbe Stück Papier auf die erhitzte Bratpfanne. Da beim Schmelzvorgang eine große Menge Milchfett entsteht, bedeutet dies, dass das Milchfett selbst nur sehr wenig, aber zu viel Milchfett vorhanden ist.

Allerdings kann diese neue Sache sowohl gut als auch schlecht sein. Diese Art von Öl ist durchaus möglich – allerdings ist es besser für die Figur und kostet vor allem Kalorien – das Fett selbst.

Und die Achse zum Vibrieren und Schmieren des Vikoristen wird nicht verfügbar sein, anstatt einen anderen Typ hinzuzufügen. Tatsächlich verdunstet beim Erhitzen das gesamte Fett schnell, und wenn zu wenig Fett vorhanden ist, kann das Produkt verbrennen. Sie können die Eier jedoch mit diesem Öl einfetten, auch wenn Sie dafür 2 Stück Öl benötigen.

Eine weitere einfache Möglichkeit, den Säuregehalt von Werschkowa-Öl zu Hause zu bestimmen. Sie müssen es nur in den Kühlschrank stellen und 3 Tage lang vergessen.

Nach dieser Stunde (und im Gefrierschrank dauert es 9 Tage) beginnt das Naturprodukt zu schrumpfen und kann mit dunklen Flecken bedeckt werden. Selbstverständlich lässt sich ein Rückgang der Bitterkeit durch Fremdzusätze feststellen. Und da die Kleinigkeiten so lügen, als wäre nichts passiert, heißt das, dass sie ohne Konservierungsstoffe definitiv nicht auskommen.

Ich werde den offensichtlichsten Test finden. Wir schneiden das Klebeband ab und gießen es auf einen neuen Behälter. Das Naturprodukt lässt sich im Wasser verteilen, die Flecken sind gelb, mit glänzendem Fett (glänzende Oberfläche).

Wenn wir Margarine vor uns haben, gehen uns einfach die tollen Brüste aus. Wenn Sie so viel wie möglich mischen, zerfällt das Produkt in kleine Stücke, verteilt sich aber nicht im Wasser.

Es zeichnet sich ein sehr gutes Bild ab. Einerseits scheint es, dass das Öl schön, gesund und lange haltbar sein kann. Aber praktisch gesehen ist jedes Naturprodukt nicht lange haltbar, aber es sollte in den ersten Tagen gegessen werden.

Das Öl hat die gleiche Farbe, ist weiß, milchig und wird ebenfalls aus den Spitzen zubereitet. Es ist schön, natürliche Butter zu essen und den erstklassigen Geschmack zu genießen. Der beste Weg, diese Freude zu erleben, besteht darin, das Produkt selbst zu Hause zuzubereiten.

Einen Videokommentar zum Thema finden Sie hier.

Lecker!

Das Sortiment an Produkten namens Top Oil ist so groß, dass man manchmal einfach nur die erste Packung, die man berührt hat, in die Hand nehmen, zur Kasse gehen und eine Stunde mit den Etiketten verbringen möchte.

Und das kostenlos: Durch die Zeitersparnis riskieren Sie, ein unklares Produkt oder Zwischenprodukt hinzuzufügen. Achten Sie bereits vor dem Kauf auf die Details:

Befolgen Sie die ordnungsgemäße Gesetzgebung der Russischen Föderation Produkt, Werte Auf dem Preisschild und den Etiketten steht es wie „Butter“ und ist vielleicht überhaupt nicht so. Der Name eines regulären Oberblocks besteht immer aus zwei Wörtern, die zunächst die Sorte bedeuten – ländlich, traditionell, Wologda usw. Der normale Bürger beschäftigt sich nicht mit solchen Feinheiten, die von gerissenen Brennern ausgenutzt werden, die alle anderen Waren und unerbittlich preisabhängigen Preise unter Spitzenöl verschleiern;
Die Hauptausstellungsfläche von Yakost ist das Lagerhaus. Idealerweise gibt es zwei Komponenten – unelektierte Milch und Spitzen. Die Bezeichnung „Sauer-Lakritz“ basiert auf der Tatsache, dass den Sauer-Lakritz-Spitzen frische, pasteurisierte Spitzen und den Sauer-Lakritz-Spitzen Sauerteig zugesetzt wurde. Beide Optionen haben einen süßen Geschmack und zergehen förmlich auf der Zunge;
Der Fettgehalt von Yak-Top-Öl beträgt 72,5 % und mehr. Statt Milchfett bedeutet es den Ursprung der Kraft. Hauptverursacher sind China (61 %) und Sandwiches (50 %). Diese Produkte basieren auf Ölen, es sind aber auch Konsistenzstabilisatoren, Berberitzen und Emulgatoren auf Lager;
GOST bedeutet immer hoher Säuregehalt Einige Standards werden häufig in Basis- und Zusatzstandards unterteilt, die das Sortiment erweitern. Riegel von hoher Qualität oder Rohmaterial sind mit der GOST-Nummer 37-91 und GOST R 52100-2003 zum Teilen für Brotaufstriche gekennzeichnet. Andere Erweiterungen der Kriterien für Yakness, technische Spezifikationen und Ale-Weine garantieren nicht das Vorhandensein von Konservierungsmitteln und Berberitzen;
Datum der Erstellung und Aufgabenstellung Auch bei der Auswahl spielen sie eine wichtige Rolle, und selbst ein altes Produkt schmeckt möglicherweise nicht mehr so gut. Idealerweise, wenn die Einsparkosten 35 dB nicht überschreiten. Es ist wichtig, das Vorhandensein von Konservierungszusätzen zu beachten;
Paket Meistens besteht es aus dicker Folie, sodass die Folie bei Lichteinfall oxidiert. Das stimmungsvolle Pergament beginnt, den Saal mit Margarine und Brotaufstrich zu füllen;
Preisschilder hinzugefügt Es liegt in unserer Verantwortung zu vermuten, dass selbst für die Herstellung von 1 kg Produkt 15 Liter Milch benötigt werden. Da wir hier noch Steuern und Transportkosten hinzurechnen, müssen wir auf angemessene Diskretion achten.

Genau dort, im Laden, können Sie es tun Überprüfen Sie das Öl auf Härte: roslinni Fette gelangen bei Minustemperaturen nicht an die Oberfläche, und ein solcher Block auf der Pillendose wird weich erscheinen. Nehmen Sie ein Stück, in das sich leicht ein Loch drücken lässt.

Umkehrung in den Köpfen der Haushalte

Bitte beachten Sie, dass zum Zeitpunkt des Kaufs alle zuvor dünnen Überdünde versichert waren, aber nichthunderthunderthunderthundertsthunderthunderthunderthundertsthe-de fths-e-e-eins liefern -hundert-hundert-hundert-hundert-hundert-de-hundert-hundert-ein-hundert-hundert-ein-hundert-hundert-einhundert-ein-hundert-hundert-hundert-hundert-hun -einhundert-hunderteinhundert- K-s- k-s- k-s- k-s-s-s-k-s-e-s-s-e-nes-knes-neses-neses Politik. Jetzt ist es an der Zeit, die alten Volksmethoden zu entdecken, die dabei helfen, die Viskosität von Kernöl in Haushalten zu extrahieren:

Organoleptische Überprüfung. Wir durchlaufen schnell die Sinnesorgane – schauen es an, riechen daran und schmecken das Oberöl, um seine Süße festzustellen. Gut abgekühltes Öl ist weich und fest, die Seiten des Blocks sind glatt. Beim Schneiden mit einem Messer ist es glatt und die Krumen sind kompakt und die Struktur des Produkts ist gleichmäßig.
Frisch bestrichene Butter ist weiß oder sogar hellcremefarben und bis zum Ende des Garvorgangs etwas dunkler. Die Entwicklung des Burshtin-Weins wird durch eines von zwei Dingen angezeigt: Entweder wurde der Preiselbeere Beta-Carotin zugesetzt (Genehmigungen gemäß GOST), oder das Öl wurde nicht richtig gelagert und es begann zu oxidieren. Der Geruch eines sauren Kürbisses ist praktisch nicht wahrnehmbar und im Mund befindet sich viel Wein, der dem Gaumen den Geschmack entzieht.
Wassertest. Der einfachste Weg, das Produkt zu übertragen, besteht darin, ein kleines Stück Olivenöl in eine Flasche mit warmem Wasser (ca. 40 Grad) zu geben. Bei einer längeren Dehnung zerfallen die Ranken und bilden aus kleinen Körnern einen Speichel. Das kleine Stück verliert seine Härte. In heißem Wasser zerfällt die Kleidung vollständig, ohne dass die Belagerung gelöst wird.
Methode mit heißer Bratpfanne. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Dieses Tannenya wird von einem leichten Kick und einem deutlichen Aroma von gebackener Milch begleitet. Wenn der Geruch unangenehm oder völlig normal ist, werden Sie die Ausbreitung bemerken. Denken Sie daran, dass bei zu starkem Erhitzen von Fetten Karzinogene entstehen. Schmieren Sie sie daher mit etwas Öl.
Einfrieren. Legen Sie die Butter eine Stunde lang in den Gefrierschrank. Innerhalb einer Stunde gefriert sie und zerfällt beim Schneiden mit einem Messer in kleine Stücke. Die Oberfläche der Späne ist sauber, ohne Fremdeinschlüsse. Das gefälschte Produkt verliert seine Weichheit.
Pіdtayuvannya. Gießen Sie das Öl auf den Tisch und lassen Sie es etwas schmelzen. Sobald die Landschaft auf Ihrer Oberfläche erschien, haben Sie den Kauf bereut.

Wie wählt man ein Öl aus? (Video)

Versuchen Sie, den Säuregehalt des Oberöls in Ihrem Kopf zu bestimmen, sobald Sie in den Laden gehen – dieses Produkt ist schnell ausverkauft und selbst bei derselben Verkaufsstelle können Sie das Produkt möglicherweise mit der Begründung, Sie hätten es falsch aufbewahrt, zurücknehmen .

Im Rahmen der umfassenden Untersuchung von Roskachestvo wurden 74 Spitzenölmarken auf 68 Indikatoren für Brillanz und Sicherheit getestet, davon 64 im Jahr 2016 und 10 im Jahr 2018. Die Auswahl umfasste die bei den Russen beliebtesten föderalen und regionalen Marken. Die meisten Produkte wurden in Russland hergestellt, darunter sechs belarussische Marken. Der Preis für eine Packung Öl lag zum Zeitpunkt des Kaufs zwischen 80 und 300 Rubel (letztere boten Produkte in Packungen von 100 bis 500 g an). Basierend auf den Ergebnissen der Labortests von Hochleistungsprodukten, die nicht nur obligatorische, sondern auch dem Roskatstva-Standard untergeordnete Produkte belegen, wurden 22 Marken anerkannt: „Asenivska Farm“, „Brothers Cheburashkini“, „Brest-Litovsk“. “, „Wolgorod-Traditionen“, „Seli“, „Karat“, „Kreuzung“, „Pravilne Maslo“, „Prostokvashino“, „Rovenki“, „Ruzke“, „Savushkin“, „Tausend Seen“, „Sadiba Illinske“, „Farm“, „Ekomilk“, „Ekomilk traditionell“, Arla Natura, Belorus Export, Fine Life, Gudberg, Lattesco. Das Prädikat „lecker“ wurde bereits Spitzenöl unter den Marken „Ruzke“, „Ferma“ und Lattesco verliehen. Oliya Belorus Export, „Brest-Litovsk“ und „Savushkin“ wurden in Weißrussland hergestellt, und daher können wir das russische Gütesiegel nicht beanspruchen.

STANDARD DES RUSSISCHEN NUKLEARANZSYSTEMS

Der Standard des russischen Yakness-Systems orientiert sich am offiziellen GOST (GOST 32261-2013 „Oliya Vershkova. Technische Waschungen“), was die bestmögliche Sicherheit des Produkts gewährleistet, das das nationale Yakness-Zeichen trägt, wenn man den Ort betrachtet. Hefe und Schimmel.

Abhängig von der Qualität des Produkts erhöht sich der Indikator für die Thermostabilität des Öls, d. h. wie viele Stunden es dauert, bis ein Produkt bei Raumtemperatur seine Form behält. Produkte mit dem Hefezeichen können nur mit frischem Olivenöl verwendet werden, dessen Peroxidwertindikator ebenfalls an GOST angepasst ist. Der Selektionsgrad für die Vergabe des Hefezeichens an Spitzenöl mit einem Massenanteil an Fett von mindestens 82,5 % oder mindestens 85 %.

Die Entdeckung des Kernöls mit einem Fettgehalt von 82,5 % ist zu einem der beliebtesten Produkte geworden, die Menschen probieren. Roskatstvo enthält Informationsblätter zu verschiedenen Marken: föderal und regional, großartig und lokal. Wir haben uns außerdem dazu entschlossen, regelmäßige Untersuchungen durchzuführen und diese mit den Testergebnissen vieler neuer Marken zu aktualisieren.

Traditionell oder Amateur?

Yake Vershkova-Butter ist schöner? Beim Kauf von Olivenöl in einem Geschäft wird selten darauf geachtet, wie zuverlässig die Informationen auf dem Etikett sind. Herkömmliches Oberöl darf laut GOST nicht weniger als 82,5 % Fett enthalten. Während des Extraktionsprozesses von Olivenöl wird Wasser mit Fett vermischt, dem Extraktor können jedoch weitere Volumina entzogen werden, was der Standard ist. Dies sollte getan werden, um Fett zu reduzieren und natürlich die Qualität des Öls zu verändern. Die Rechte des Stosvozhach: Nicht am Vipad Zi Zvyne Smodrobod Riznitsa Mozh mit dem Amoric I, traditionelles Öl, ist in den Feinschmeckern der Feinschmecker, mit dem Speicher-Süßwarenvirus, unbeliebte Fettigkeit des Ol. Während der Untersuchung identifizierte Roskatstvo zwölf Hersteller, die das Recht ihrer Nachbarn auf zuverlässige Kennzeichnung verletzten. Davon wurden 8 im Zyklus 2016 aufgedeckt, 4 – basierend auf den Ergebnissen des neuen Tests im Jahr 2018.

Alle Hersteller gingen keine Kompromisse ein und reduzierten den Fettgehalt des Öls um 10 % und behandelten das Dorföl tatsächlich als Tradition.

Dovidkovo

Wie die Untersuchung ergab, gibt es viele Vikoryst-Namen, die mit dem Herkunftsort des einzigartigen Nationalprodukts – Vologda Olia – verbunden sind. Hier ist es wichtig zu verstehen, dass der Name Fantasy patentiert ist. Das traditionelle Wologda-Olivenöl ist einzigartig aromatisiert und hat einen spezifischen Geschmack mit Erbsennoten, die durch die Besonderheiten der Technologie zum Vorschein kommen: Die Spitzen werden bei hohen Temperaturen gegart.

Oliya unter der Palme

Es ist nützlich, Butter aus Milchfetten, Vikoryst- und Kuhmilch, Spitzen und anderen Produkten der Milchverarbeitung zu extrahieren. Wenn Sie der Butter milchfreie Fette, also Rosmarinfette, hinzufügen, ist es dasselbe anderes Produkt .

Durch den Zusatz pflanzlicher Fette können die Kosten der Olivenproduktion deutlich gesenkt werden. Labortests für diesen Indikator für maximale Genauigkeit Roskachestvo arbeitete nicht nur an der vor GOST enthaltenen Methodik, sondern auch an den durchgeführten Tests auf das Vorhandensein von Phytosterinen in der Fettphase des Öls. Diese Technik wird vor dem Test des Programms einbezogen, um die Ergebnisse weiter zu bestätigen. Das Vorhandensein von Phytosterinen im Produkt weist eindeutig auf das Vorhandensein pflanzlicher Fette hin und bestätigt den Ersatz von Milchfett und Butter durch Nichtmilchfette.

Nach den Ergebnissen einer Folgestudie aus dem Jahr 2016 stellten Experten im Lager Fälschungen von mehr als fünf Marken fest. Diese Produkte sind markenrechtlich geschützt „Wologda verneigt sich“, "Milchbauernhof", „Milchstil“, „Rschewuschka“, „Russische Milch“.

Bei neuen Marken, die 2018 auf den Markt kamen, wurde dieses Problem jedoch nicht erfasst. Izhoden iz 10 virobniks ersetzen in Ihrem Produkt keine Milchfette durch pflanzliche Fette.

Dovidkovo

Oberöl kann sowohl süß als auch sauer sein. Der verbleibende Geschmack ist im Verkauf schwer zu erreichen: Die seltene russische Mischung gibt dem spezifischen Geschmack mit Säure Vorrang vor dem traditionellen Geschmack von Lakritzöl. Der Unterschied zwischen diesen beiden Arten liegt in der Produktionstechnologie. Süßes Topol wird aus frischen Toppen gewonnen, saures Topol aus mit Milchsäure fermentierten Toppen.

Machen Sie Platz für die Mikrobe!

Da es sich bei Oliya um ein pflanzliches Produkt handelt, ist es nicht verwunderlich, dass eines der am weitesten verbreiteten Probleme die Störung der Mikrobiologie ist, die möglicherweise zu Ernährungsstörungen führen kann.

Es muss darauf hingewiesen werden, dass Störungen mikrobiologischer Indikatoren nicht nur mit Sanitärabfällen in der Produktion, sondern auch mit Störungen des Regimes der Konservierung, des Transports und des Verkaufs von Rohstoffvorräten verbunden sein können. ha. Varto weist darauf hin, dass alle Erkenntnisse der Roskachestvo-Experten nur in diesen Einzelhandelsgeschäften erworben wurden, die Temperaturbedingungen streng kontrolliert wurden und Informationen über alle beim Kauf festgestellten Verstöße gegen das Naturschutzregime an die Kontroll- und Aufsichtsbehörden weitergeleitet wurden.

Colibacillus ist in der Haut vorhanden und hat keinen Nutzen für die menschliche Gesundheit, bis der Indikator die natürliche Häufigkeit dieser Bakterien übersteigt. Bei Überschreitung der Norm treten Symptome einer Dysbiose oder einer Madenstörung auf. Es ist wichtig zu verstehen, dass eine Person eine erhöhte Anzahl coliformer Bakterien haben und sich normal fühlen kann, alles abhängig von den individuellen Eigenschaften des Körpers. In der Risikozone gibt es Kinder mit geschwächtem Immunsystem: Die Wahrscheinlichkeit, die Madenstörung durch ein unklares Produkt loszuwerden, steigt deutlich.

Hinter der Darstellung potenziell unsicherer Produkte, die nicht den einheitlichen Regeln der Mitny Union entsprechen, wurden eine Reihe von Marken identifiziert. „Baltcom“, "Melkerin", , „Khatina“, „Oka-Fluss“, LLC „Nevski Siri“, „Ostankinske“, "Nur", „Freue dich am Geschmack“, „Russische Milch“, „Smetanin“, „Fermerske“, Danke Anke, Malkom, ShannonGold.

Die Mikrobna Obsimennnya ist verpackt (die mesophile Aerobic des elektiv-aneraten Makroorganismus, die Kmafanm, die Palette der Palette, ein IZ mit dem Firmanisten des mikrobiologischen Unsinns zum Produkt, ist. Der hohe KMAFANM-Indikator weist auf den Produktionsprozess und allgemein auf die potenzielle Unsicherheit des Produkts hin.

Es wurde festgestellt, dass Vershkova-Öl nicht den technischen Vorschriften entspricht und möglicherweise unsicher ist "Melkerin", „Z Vologda“ (Mehrwertsteuer „Pivnichne-Milch“), „Khatina“, „Wiesenfrische“, „Oka-Richka“, LLC „Nevski Siri“, „Ostankinske“, "Nur", „Fermerske“, Danke Anke, Malkom.

Ein weiterer massiver Verstoß gegen die mikrobiologische Sicherheit nach den Ergebnissen der Labortests war das Vorhandensein von Schimmelpilzen und Hefen im Inhalt. Schimmelpilze sind aufgrund ihrer Mykotoxine schädlich für den Menschen.

Die Anzeige anstelle von Schimmel und Hefe entspricht nicht den Standards der technischen Vorschriften und ist möglicherweise unsicher. Es wurden eine Reihe von Marken festgestellt: "Melkerin", „Milchstil“, „Oka-Richka“, LLC „Nevski Siri“, „Ostankinske“, „Freue dich am Geschmack“, „Fermerske“, Danke Anke.

Vor der Rede wurden alle Schäden an mikrobiologischen Indikatoren bei der Geburt 2016 erfasst. Das Land arbeitet kontinuierlich mit Produzenten und Handelsrouten zusammen, um die Vorschriften für den Transport und die Konservierung von Produkten zu reduzieren. Es ist traurig, dass einige Experten im Jahr 2018 keine Probleme mit der Mikrobiologie festgestellt haben.

Außerdem wurde nachgewiesen, dass die Haut pathogene Mikroorganismen wie Staphylococcus aureus und Listeria aufweist. Experten haben keine davon verraten.

Wichtig! Anzeichen einer mikrobiologischen Vergiftung sind immer deutlich sichtbar: Am häufigsten optisch, aber auch aufgrund der Farbe und des Geruchs kann ein solches Öl für jeden nahezu unsichtbar sein. Daher ist es wichtig, auf die Umsetzung des Produkts zu achten und die Bedingungen seiner Zugehörigkeit zu respektieren. Kaufen Sie Öl in Geschäften, in denen die Temperatur angepasst ist. Auf der Ladentheke, wo die Oberseite der Butter liegt, liegt die Temperatur zwischen +2 und +6 °C. Bei ersten Anzeichen einer Saugwirkung – saurer Geschmack, ungleichmäßige Farbe – werfen Sie das Öl bitte weg. Es ist keine gute Idee, sich für Vipikannya zu entscheiden. Bei der thermischen Verarbeitung wird zunächst häufig die Mikroflora des Produkts abgetötet, was aufgrund des oxidativen Stresses dem Endprodukt einen unangenehmen Geschmack verleihen kann. Darüber hinaus ist auf den Stab zu achten – eine dunkelgelbe Kugel, die hinter der Farbe auf der Öloberfläche erscheint. Es ist offensichtlich, dass Oliya falsch gerettet wurde.

Schneiden Sie die Form ab

Professionelle Konditoren wissen, dass in der Creme viel Yam steckt, das im Yak des Öls steckt – vor allem in seiner Struktur, Konsistenz und Hitzebeständigkeit. Und da es bei den ersten beiden Eigenschaften* praktisch keine Beanstandungen gab, lief auch hinsichtlich der thermischen Stabilität nicht alles rund.

* Fünf Marken sind voller Flaum und eine ist voller Flaum. Die Konsistenz der Produkte ist unzureichend und sie sind beschädigt, was dazu führt, dass die Produkte weniger für das russische Süße-Siegel infrage kommen.

Dovidkovo

Die Hitzebeständigkeit von Oberöl kennzeichnet seine Fähigkeit, bei Raumtemperatur seine Form beizubehalten. Um die thermische Stabilität zu erhöhen, schneiden Sie aus einem Block Olivenöl einen Zylinder mit einem Durchmesser und einer Höhe von 20 mm und lassen Sie ihn zwei Jahre lang bei einer Temperatur von 30 °C stehen. Dieser Vorgang wird als „thermostatische Regelung“ bezeichnet. Dann beobachten Experten die Beziehung zwischen dem Kolbendurchmesser des extrahierten Olia-Samens und dem durchschnittlichen Durchmesser der Samenbasis nach der Thermostatisierung. Yakisna-Öl behält auch nach zwei Jahren seine Form. Für Verbraucher charakterisiert dieser Indikator die Bitterkeit des Produkts. Bezeichnenderweise ist eine solche Untersuchung zu Hause nicht durchführbar, da die Temperatur die ganze Stunde über auf dem gleichen Niveau (30 °C) bleiben kann.

Der Indikator für die thermische Stabilität von Einschlüssen entspricht sowohl GOST als auch dem erweiterten Standard von Roskachestvo. Der angegebene GOST-Standard für Thermostabilität konnte von den meisten Marken „Alantal“, „Baltcom“, „Belorus“, „Smachnotiyevo“, „Vologodka“, „Vologda Luki“, „Khati“, „Z Vologdi“ ( BAT „Erste und letzte Molkerei „VDMKhA-Werk benannt nach N.V. Wereschtschagin“), „Milie“, „Mu-u“. Im Jahr 2018 erreichte die Anzahl der Marken die Liste „Agrokomplex“, „Bizhin Lug“і „Sheksninsky Molkerei“.

Dies stellt einen Verstoß gegen das Recht der Anwohner auf zuverlässige Kennzeichnung dar.

Dovidkovo

Es ist besser, das obere Öl aus der Folie zu nehmen. Eine mit „modischerem“ Pergament ausgekleidete Folie sorgt dafür, dass das Öl erhalten bleibt und die Rückstände aus der Verdunstung von Feuchtigkeit entfernt werden. Folie schützt das Produkt außerdem vor Photooxidation. Durch das Licht beginnen Oxidationsprozesse im Öl, wodurch etwas entsteht – eine überraschend gelbe Kugel, die einfach hinter der Farbe auf der Oberfläche des Öls schwimmt.

So wählen Sie im Laden das richtige Topping-Öl aus

Gutes Öl, eine natürliche Quelle von Vitaminen, Mineralien und Mikroelementen, unerlässlich für die Gehirnfunktion, Ernährung und Ernährung der Haut

Achten Sie natürlich auf DERZHSTANDART – mit dieser Aufschrift „Split nach GOST“ reicht es nicht, auch Brotaufstrich- und Margarinefragmente können nach staatlichen Standards hergestellt werden. GOST-Topöl - R 52969-2008, Sie können auch andere Nummern verwenden, zum Beispiel R 52253-2004. Die letzte Nummer soll Ihnen etwas über das Öl erzählen, das Sie in Ihren Händen halten: frisches Wologda-Öl, da es in der Region Wologda nur drei Fabriken gibt, die es produzieren. Denken Sie daran, dass GOST-Margarine R 52178-2003 ist und auf der Verpackung „Top-Butter“ steht, belügen Sie Ihre Augen nicht! Darüber hinaus werden alle Arten von saurem Oberöl nicht nach GOST, sondern nach TU – technischen Köpfen – hergestellt, was bedeutet, dass Respekt auf das Lager übertragen wird.

Ein weiteres Kriterium für die Natürlichkeit von Topöl ist die Zuschreibungsdauer, die einen Monat nicht überschreitet. Da das Pflanzenöl Konservierungsstoffe und Pflanzenfette enthält, erhöht sich die Zuschreibungsdauer umso mehr. Yak vershkova Öl vibrati: naturalne shvidkopsuvne oder unnatürlich, Ale „dovgoruche“, virishavati du!

So gießen Sie das Top-Öl auf den Markt

Farbe des natürlichen Oberöls – hellgelb

Schauen wir uns diesen kleinen Stand an

Natürliches Olivenöl gibt es in Form von Lakritzspitzen (angebaut auf der Basis von pasteurisierten Spitzen) und sauren Spitzen (hergestellt aus fermentierten Spitzen).

Durch die hohe Konzentration des Sirups im Öl ist der Brenner gezwungen, ihn intensiv einzufrieren, wodurch Eiskristalle im Öl entstehen. Wenn Sie Wassertropfen trinken, sprechen wir über diejenigen, die Margarine im Wasser haben. Seien Sie auch vorsichtig beim Umgang mit der Oberseite des Öls, wenn es erhitzt wird: Das Naturprodukt schmilzt ohne Zugabe von Wasser.

5. Januar 2015 Tigerin...s