Как да ферментираме Иван чай. Как да берем и изсушим Иван чай? Ферментация у дома

Джулия Върн 94 784 16

Иван чай - това растение датира от много отдавна и оцеляло до днес, както се оказва, не е загубило популярността си. Наричат го още Копорски чай или огнище и нашите предци са му се радвали почти всеки ден, когато са се разболели, когато лекарствените препарати са били все още в медицината, а после никога не са били открити. Той има широк спектър от действия, които могат да се използват за противовъзпалителен ефект върху тялото и лечение на тихи заболявания. Често можете да почувствате, че Иван чайът е отлично превантивно средство срещу зли и добри нови изобретения.

Ако пиете редовно огнище, можете да лекувате и предотвратявате следните заболявания:

простатит и други заболявания на сехостатичната система;
гастрит;
заболявания на хемопоетичните органи;
интоксикация (включително алкохол и храна);
ентероколит;
viraca schluca и дванадесетопръстника;
диария;
мигрена;
Имаше треска;
безсъние;
астма;
анемия;
GRVI;
колит;
хипертония и хипотония.

Известно е също, че копорският чай подобрява кръвоснабдяването, предотвратява косопада, подобрява имунната система и подобрява функционирането на тялото. Його с право може да се нарече кралят на билковия чай.

Доктор Петро Александрович Бадмаев пие редовно този чай. По този начин се използва за понижаване на телесната температура, ускоряване на пулса и намаляване на артериалното налягане. Това по своята същност насърчава удължена фаза на активен живот на тялото. Ето защо можем да говорим за способности на напреднали стари хора. Преди речта Петро Александрович почина на 110 години и стана баща 100 години по-късно. Друга сила на копорския чай е предотвратяването на държавно безсилие.

Когато тялото е физически изтощено, може да се използва Иван чай, който съдържа толкова живи елементи, колкото водораслите не съдържат. Виното има уникален химичен състав, виното също е много сочно и ароматно, ако го приготвите правилно.

Можете да отбележите сходството на кафявите власти, известни на содата. Това е по-логично обяснение, дори содата е цяла поляна, а огнената трева расте в ливадни площи - върху пепелта от горски и торфени пожари.

Значението на ферментацията

Първата проба от всякакви зеленчуци или плодове може да доведе до неприемливи резултати, тъй като плодовете ще бъдат недостижими. Иван чай също е от голямо значение за всички. Важно е да се използва ръчен труд при брането на растенията, ферментирането и сушенето им. Преди да говоря, всички големи винопроизводители работят чрез механизиран процес и това значително намалява стойността му и виното вече не мирише както трябва.

Ако вземете Иван чай и просто го изсушите, няма да получите желания резултат. Между прибирането и сушенето има още един много важен етап - ферментацията.

Състои се в разнообразие от независими ферментирали треви, което изисква 1-2 добавки. Часът, както и прекомерната температура, са вечни, за да се потопите в аромата, цвета и вкуса на следващия ден. Можем да изберем или zhovtim, зелено или черно. Останалият ще се появи по начин, който едва ли може да се види в целия свят.

Има няколко начина за ферментиране на иван чай, но ето три много прости метода, които няма да бъдат твърде много за тези хора, които ще работят в живота.

Събиране на листа

В този момент трябва да обърнем внимание на факта, че в друг случай цялата информация, която се съобщава, може да се окаже измамна. I ос на действие в името на:

Необходимо е да се съберат горните цветя и листа (това не е необходимо);
Не лекувай раната преди десетата година, защото още ще има роса на тревата;
Не се препоръчва да се събира при спекулативно време, тъй като всички фрагменти ще изсъхнат;
Когато сгъвате листата в плик или торба, внимателно ги навийте на руло, за да няма бучки по тях.

Метод 1 - най-модерният и най-простият

Това е ферментация в собствен сок под налягане. Необходимо е цялото мляко да се раздели на две части. Първият се изпраща в сокоизстисквачка за извличане на сока, а другият се поставя в тенджера от металокерамика. След като тревата е положена, животното се захранва със сок от първото семе, след което се поставя малко парче с по-малък размер, долния диаметър на тигана. Още по-трудно е да се инвестира в него. Това може да бъде камък или цяло, тежест или нещо друго, или просто изгорено отпред с торбичка или топена топка. В този случай чаят ще бъде задържан за три дни - ще се предотврати самата ферментация. Резултатът ще бъде листове ванилов чай, които след това трябва да се изсушат при температура от +90 градуса.

Метод 2 - трудоемък, но гарантира отличен резултат

Ферментация

Трябва да вземете бельо или покривка от бельото и да го намокрите. Vidzhati, така че булата да не е мокра, а vologa. Ако нямате достатъчно Иван чай, най-добре е да вземете малко парче плат и да го намокрите с вода от спрей бутилка. Вологизмът е необходим, за да не отнема материята сока на растенията.
Листата се поставят отгоре, но топката е широка не повече от три сантиметра.
Когато всичко е готово, трябва да изгорите тъканта като руло, така че смутито да излезе много плътно.
Ролката трябва да се пренавие, например с въже или обикновена макара. След което започва най-важният процес - дълго време трябва да смачкате листата с ръце, като ги завъртите в различни посоки. По време на тази манипулация листната структура на листа се унищожава.
Оставете листата за 2-3 години, през които настъпва първичната ферментация. По това време е необходимо редовно да проверявате температурата на „ролката“. Ако температурата достигне 37 градуса, ферментацията ще приключи.
След като развиете тъканта, ще усетите неочакван, но приятен аромат - като компот от ферментирали круши. Листата са набръчкани и ако ги натиснете, ще има лека пукнатина. Ферментацията продължава:
Вземете пластмасови буркани или стъклени буркани, в които иван чайът може да се постави по-плътно и да се затвори с капак. Започва следващият етап на ферментация.
Средният претърпява друг етап на ферментация от 36 до 40 години. Важно е обаче да пиете чая с лек вкус, това време може да се увеличи, но ще трябва да го преместите на хладно място.
Иван чай, събран през другата половина на лятото, вече се вари по-късно, което изисква допълнително време за ферментация. Млякото се отстранява обилно и внимателно се претрива с ръце, докато избие.
Трудно е да се пие с ръце и не е много усилия, но е време за работа. Ръчният процес понякога може да бъде заменен с механично впръскване. С други думи, преминете през специална мелница с електрическо задвижване или шнек за месомелачка, като предварително сте отстранили дъното. Но, както вече беше казано, механичната задача за приготвяне на чай не е толкова сочна и кафява, колкото работата с ръцете ви.
Контейнерът с намачкан кипър трябва да се покрие с мека кърпа и да се остави в стая за 6-8 години.

Сушене

След като ферментацията приключи, трябва незабавно да започнете сушенето. Фурната се загрява до температура от 100 градуса и докато се загрява, трябва да вземете лист и да го разстелете върху нов Иван чай. Оставете да изсъхне за втора или две години. По време на процеса накрая можете да увеличите температурата.

Важно е да разбърквате листата редовно и да не затваряте вратата на фурната докрай. Освен това, ако е възможно, поставете керамични плочки или чифт червена глина под листа, на дъното на фурната, за да стабилизирате температурата.

Според нас най-добрият вариант за сушене е руската почва, която влияе положително на силата на чая. Когато поставите всичко във фурната, в него се създават умове, които много приличат на тези във фурната.

Сушилня може да се направи и от специален горещ шиш за сауна. За кого е необходимо да стъпите:

Поставете контейнер, може би правоъгълна дървена кутия;
Поставете съда за топене на нова повърхност при работна температура 80 градуса;
Поставете калико отгоре.

За такива умове копорският чай изсъхва за 12-16 години. Когато е готов, трябва да го покриете с хартия, да го поставите в контейнер, да покриете с капак и да поставите на тъмно място. Тъй като чаят се прави от плочки, той може да се съхранява десетилетия; Отделенията лежат близо до три скали. Прави впечатление, че с напредването на възрастта огнената трева става само цветна, сочна, ароматна и кафява. Следователно, чрез тази мощност, която, както се оказва, може да бъде изразходвана, не си струва да се притеснявате, тъй като през цялото време ще има суха ферментация.

Метод 3 - прост и най-усъвършенстван

След прибиране на сиропа те цвърчат на сянка и се разклащат до увяхване на листата и плодовете. Внимателно смачкайте този лист, разстилайки се между долините, и внимателно поставете бурканите близо до голямото светилище. Покриват ги не с капак, а с вълнен плат и ги лишават от домакинството за 36 години.

Ферментиралата маса се изважда от съда и се суши при температура 95-100 градуса във фурната. В този случай можете да му придадете форма: кръгла, като Puer, или правоъгълна, като голяма плочка, която прилича на ПДЧ, както правеха колове в Русия. Дори голям може да го направи лесно, но среден или малък може да го направи както трябва.

Как можете да спечелите пари? За ферментацията млякото се поставя върху бурканите и се притискат пластмасови квадратни (или с друга форма) съдове, както е описано в първия метод. В този случай е необходимо да се изсуши в електрическа фурна, където горната и долната част се нагряват.

По време на процеса на сушене трябва да мариновате чая и да обърнете плочките. По този начин можете да определите цвета на чая за следващия ден. Готовността се определя нагледно - за обикновената, а когато е важно - и за керемидената. В края на деня сместа от сух чай и сурова маса е 1:5.

За да запазите иван чая, е необходимо да го съхранявате на тъмно място, като го поставите в стъклен съд или пластмасов съд с плътно затварящ се капак. Obovyazkova umova - no one gets any sleepier light. Кипър, този начин на приготвяне спестява приблизително три дни.

Има много начини за приготвянето му, но има само един начин за варене.

Да кажем, че хората пият по пет чаши копорски чай. Това означава, че за един ден ще ми трябват 5 грама Иван чай за варене, а в края на деня ще ми трябват два килограма (с насърчаването на приятели и роднини, които редовно идват на чай). Преди да говорите, по-добре е да сменяте чаените листа всеки път, така че да не е толкова вкусен и ароматен като черен пипер.

Също толкова важен параметър е загубата на вода, предназначена за варене. Това означава, че филтрираната вода може да добави малко от пикантния плод на чая. Идеалният вариант би бил например да стопим вода от почвата, откъде другаде да я вземем от ума си?!

Напитката: готова, време е да разкриете аромата, който може да се сравни с компот, сварен от сушени ябълки и круши. Веднага след като усетите миризмата на гнило сено, можете да кажете със 100% сигурност, че Иван чайът не е много лош.

Чайникът за варене може да бъде от всякакъв вид: порцелан, стъкло, металокерамика или можете да вземете и месингов самовар. Изсипете копър върху суха млечка. Много е важно да следите часа на варене. Можете да получите 40 напитки до 6 години - в зависимост от това какъв чай искате да пиете.

Можете да го пиете студен или горещ. Важно е обаче да запомните, че по време на загряващия час виното не трябва да кипи, така че вкусът веднага да цвърчи. Също така не се препоръчва да се разрежда с гореща вода.

Иван-чаят от време на време придава още по-мрачна песен с невероятни лечебни сили, в чиято истина е важно да вярваме. Ale richly, подобно на богатия чай, пиенето на чай се прехвърля на продължителния - на този, който е активен и креативен в създаването на чудеса.

Такива „леки за сухи заболявания“ могат да се пият от почти всички, с изключение на тези, които имат индивидуална непоносимост. Не се препоръчва да се пие твърде често или твърде дълго, тъй като може да се появи диария.

Иначе огнената е най-вкусната, кафява, ароматна и лечебна напитка. След като сте го опитали веднъж, все още е важно да се насочите към подобни изкушения в бъдеще. При приготвянето му е важно да се спазва правилната технология.

Веднага приготвихме Иван чай и вече направихме партида за приятел - сега да го варя за зимата. Тази статия има малко за такъв важен и необходим процес за приготвяне на чай като ферментация. Какво е това и защо чайът не може да излезе без него?

Правилно подготвените зелени и цветя от Иван чай за варене ви позволяват да варите чай, без да жертвате вкуса и аромата на по-късите сортове цейлонски и индийски чай. За да бъда честен, това е „за вкус и цвят“, както изглежда, но отдавна имаме нужда от огнена трева, за да вкусим много повече (включително защото засяга здравето на хората), така че основните чайове вече не се считат за продукт, който може да се консумира. Не можете да следвате авторитетите си за целувки, не можете да отидете никъде близо до Иван Чай.

Удивително е, че „зеленото е злато“ вече не се цени в Русия. Напоследък традициите за отглеждане и отглеждане на Иван чай започнаха да се възраждат и много пъти е необходимо да се преоткриват и съживяват традициите.

Кремът от пикантни плодове, огнище съдържа най-широката гама от полезни плодове и, когато се сервира с обикновен чай, не добавя кофеин или други вредни вещества.

В момента в Русия са патентовани редица методи и, което е по-важно, технологията за приготвяне на чай от огнище, Основната тайна на което е технологията на процеса на ферментация (процес на ферментация).Ферментация (скитане)

Ферментацията е резултат от печене и окисляване с течение на времето. Окисляването започва ферментационни процеси в зимния лист, който изтича с изтичащия сок. Пърженето го влошава. За по-малко от час, между началото на процесите на ферментация и тяхната скорост, чаят ще трябва да ферментира.

В зависимост от производствената технология Иван чайът може да бъде черен (байхов), червен или зелен. Вонята е силно пикантна. В допълнение, сортовете се произвеждат с ароматни билкови добавки и могат да се приготвят с горски плодове.

. Важно е да се вливат билкови отвари, запарки и чайове, да се приготвят т Ферментирала млечна каша . Това включва голям брой лечебни и ароматни билки. По подобен начин можете да приготвите чай от малина, слънчоглед и касис. Чудесата излизат пияни. Сега се опитваме да приготвим чай от листа от касис по този метод. Чаят от ферментирали кленови листа се оказа чудодеен!

Самият Кипър се предпазва от изчерпване - може да приеме врага до създаването му, така че не е възможно да се намали населението с разумна подготовка, за щастие. :-) Обламанната горна част на Иван-чай вече бързо е обрасла с плодоносни плодоносни пагони, тъй като датите на лятото растат през лятото. А unushkojenaya roslina дава много богатство. По този начин огнената трева заселва различни места: пусти места, валища, узбичия, опожарени места, сечища и др. Териториите, които бяха опустошени както никога досега през лятото на 2010 г., ще бъдат върнати от Кипър. На нашето място (старата сграда изгоря) се появи в началото на пожара след пожара. Сега там има малка плантация.

Листата от малини, касис, овощни градини са много по-добри през първата половина на лятото, когато миризмата е ароматна. И листата на слънчогледа, например, трябва да се събират на кочана от есента, ако вонята натрупва най-голямо количество кафяви листа.

Самото растение вече е преминало цялата необходима ферментация. Това са соковете и закваските. Ако листът се смачка в ръцете ви, тогава част от тъканта ще се разпадне и кълнът ще се отцеди. Мекият, набръчкан лист ще съдържа витамини, жизненоважни хранителни вещества и вътрешни клетъчни ензими. Тези ензими, излизащи от вакуолите, започват активно да променят биохимичния склад на растението. Това е самоотравяне.

Преди да говорите, варенето на Иван чай няма да увреди зъбния емайл.

Ферментацията (химичен процес) е специален химичен процес, наречен ензими. По време на процеса на ферментация (има безброй видове!), сгънатата част от органичната реч се разпада на по-прости части, така че да се подреждат по-малко атоми.

Един от начините за приготвяне на копорски чай у дома:

Изсушете събраните листа и цветове. Достатъчно е миризмата да лежи на сянка на вятъра в продължение на 2-8 години, в зависимост от дебелината на листата. Необходимо е листата да загубят част от влагата си, за да не изсъхнат, а да станат меки и не чупливи. Можете да берете листата от средната част на стъблото на кипариса (не само от върха) с една ръка - бързо, но няма да му навредите изобщо.
Превъртете маслото през месомелачка (ние определено го правим сами - не с ръцете си, иначе е много трудно да приготвите огнище за цялата река) и поставете отделеното масло в емайлирана купа и покрийте с капак или чиния на същия диаметър. Поставете купата близо до печката на топло място (25-30 ° C). По това време процесът на ферментация на чая ще се ускори, точно както при ферментиралото мляко.. Оставете масата да потъмнее и да развие приятен плодово-ябълков аромат. Когато имаме много готова храна, слагаме масата в голям емайлиран тиган - през нощта, във Франция - вече започваме да я сушим.
Има още един оригинален начин за ферментация на билки. По мнението на напреднали билкари, в този случай резултатът ще бъде още по-добър. Запасът от чаени листа за чай Берендей се приготвя по следния начин: сложете листата в котел за чавун (чавунок) и го поставете в топла руска фурна за 10-12. Може да се направи в електрическа фурна или във всеки керамичен съд. Температурата на подрязване е близо 60 градуса. Когато приготвяте листата за чай Берендей, дръжте петното върху съда, така че да се затваря плътно, както всеки чай. В този случай можете да смесите листата предварително или да ги запазите, докато се накиснат, и да ги смесите преди варене.
След ферментацията поставете листата в тиган за пържене и оставете да къкри на силен огън за около четиридесет дължини или на груб огън. Загряването до висока температура е необходимо за ускоряване на ферментацията, при която част от неизвлечените суровини на растителната тъкан се превръщат в прости и лесно смилаеми вещества. Това са думите, които придават вкуса, мириса и цвета на чая.
Възможно е по различни начини. Например масата се разпределя равномерно върху сух деко и се слага във фурната, предварително загрята до 90 °C. Подсушете, като разбърквате от време на време, докато изсъхне напълно. Изходът е гранулиран чай с тъмнокафяв цвят. Можете да го изсушите в сушилня на 45, чаят ще бъде лек. Може да изсушите трохите в сушилня (за да не залепват по тавите, след ферментацията чаят вече е воднист), а след това в груба фурна, ако имате нужда от черен и дори мек чай, можете да настроите на 150 градуса.

Когато сушите ферментиралата маса при нормална температура от 60 °W при по-висока и по-ниска температура, отстранете зеления чай. След ферментацията виното все още дава по-наситен цвят, почти зелен.

Изобщо не е трудно да смелите сиренето през месомелачка. Можете да го нарежете на ситно и да го изстискате с ръце, за да видите месестата част. Можете да го разтриете между долините - в „кравешка баска“.

Най-добре е да не злоупотребявате с метал, когато го приготвяте. Необходимо е да се изключи окисляването на спринцовката при контакт с метала и по този начин да се премахне влошаването на витамини и други ферментирали вещества, които се намират в новата. Ръчно приготвеният чай от месомелачка се смила.Ако го приготвяте по-лесно, можете да направите малка част от него по този начин.

Още съвети за метода: заедно с билките пропускаме горски плодове от резачката за месо: например, за чай от касис, листата се приготвят заедно с плодовете (възможно е с върховете или върху някои плодове), след което цялата маса се ферментира и изсушава едновременно. Докато не ги куштували, но ароматът е виновен за buti СТРАХОТЕН! Або в противен случай горната част на листа се ферментира и преди изсушаване се пълни с ягодоплодна паста, разбъркайте и изсушете. Разбира се, два метода на приготвяне ще дадат малко по-различен резултат, трябва да опитате.

Когато берете Иван чай, обърнете внимание на факта, че по време на процеса на цъфтеж на върха на стъблото се появяват "шушулки". По време на периода на цъфтеж смрадът заедно с листата и цветовете се бере за приготвяне на чай. По-нататък реалният свят намира убежище в тях Белият пух и шушулките стават негодни за чай.Необходимо е да проверите автентичността на сиренето: счупете шушулката и я преобърнете, така че да стане „подобно на мляко“, след това. не отмъщавайте на пухчетата. Попийте го и чаят няма да стане прекалено пухкав, но няма да хвърчи много, ако отворите буркана. :-)

Чай за сушене

Огнената трева може да се изсуши в стандартни сушилни, както и в електрическа фурна и особено в руска фурна.

Налейте Иван чай за ваше здраве

Кипърският чай има стягащо, обгръщащо, стягащо, противовъзпалително, изпотяващо и парливо действие. Използва се при гастрит, колит, чревни разстройства и други заболявания на чревния тракт, като антипиптично и аналгетично лекарство. Иван-чай се радва на несъвършенства, рани, рани, възпаление на носа и гърлото, нарушена обмяна на веществата и възпаление на лигавиците, заболявания на черния дроб, сърдечно-съдовата и сехостатичната система.

Наскоро, поради живота на Иван чай, лекарството ханерол беше премахнато, което има противотуморен ефект.

За хората огнището се използва за профилактика и лечение на простатит и аденом на простатата.

Силата на билките и ферментацията

Обработката на билките - ферментация (всъщност - ферментация) се извършва за засилване на тяхната сила.

Вземете например черешово листо. Честно казано, за да се появи, е необходимо да се разрушат междуклетъчните мембрани. Поставете в емайлиран леген, покрийте с мокра кърпа, накиснете на топло място за 3 дни, накиснете кърпата. Листът може да промени цвета си и да стане лепкав. Поставете върху лист и изсушете във фурната с отворена врата, докато се появи ароматът на скъп чай.Листът ще стане крехък и ще се загуби в ръцете. И така, поръсете кожен аркуш (трева) окремо. След това смесете билките в равни пропорции.

В Сибир ценят колекциите от 3, 9, 12 и 14 билки.

Подготвените по този начин растения започват да пъпкуват изключителни и специални сили, които не биха се появили по време на обикновено сушене.

Лесен начин за приготвяне и ферментация на билки: смесете билките, сложете ги в тенджера, покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън за 30 минути, преди да променят цвета си. След това изсушете в тиган и претрийте през сито. Сварете сумиш в чайник и вместо това пийте чай.

Силоз и ферментация

За да разберем по-добре темата, трябва да се досетим за онези, които правят силажа, който се използва за приготвяне на храна. Оказва се, че силажът също е ферментирала трева. Дори ценна информация е описание на процесите, които протичат по време на ферментацията.

Британските фермери жънат треви, докато те все още са в много ранен стадий на растеж, с високо съдържание на ферментираща трева (въглехидрати на основата на водород - HHC) и ниско съдържание на фибри. Трудно е да се прибере реколтата или да се остави на полето да изсъхне за няколко години, да лежи на времето до часа на косене или в идеалния случай фермерът иска да силажи реколтата с 25-30% суха трева вместо това .

Зазвичай Първата фаза на ферментация е краткочасова. В началото на натрупването атмосферната киселинност в суровината се ферментира от ферментационни ензими в розлина, които след това умират, в противен случай киселинността скоро ще приключи и след това ферментацията се произвежда в анаеробни канали. По това време млечнокисели бактерии, които присъстват в малки количества, започват да се размножават бързо до концентрация от 109 -1010 клетки/g, викорикуми, плодове и зеленчуци, както и dzherelo енергия.

U друга фаза - главна ферментация - основна роля играят млечнокисели бактерии, след това сдъвчете и подкиселете храната. Повечето от гинекологичните бактерии без спори или бациларната форма като superea могат да оцелеят дълго време във ферментирала храна. На кочана от друга фаза на ферментация в силаж избягвайте кока, която по-късно се заменя с пръчковидни млечнокисели бактерии,които се характеризират с голяма киселинност. В идеалния случай pH се стабилизира на 3,8 – 4,2, когато се комбинира със сух силаж, силажът може да бъде ефективно консервиран в рамките на няколко дни. Въпреки това, ако сухото съдържание на окосената трева е по-малко от 25%, остатъците не са идеални и процесът на консервиране може да протече зле, особено след като RUB също е нисък (както често се случва с билки, растящи в умерен климат климат).

За насърчаване на добавянето на суров протеин в силажа, както и за подобряване на ферментацията, фуражът се добавя към масата по време на снасянето меласа, плява, соев шрот.По-фините детайли на ножиците и главите на помпата преместват подаването на силаж с 30%.

Повечето бобови растения са важни за силажиране, тъй като... Те имат много малко тиквички (3...6%) и много протеини (20...40%). Бобовите треви са включени в категорията на трудни за силажиране или несилируеми треви. Ензимните препарати не само силажират фуражите, но и ги обогатяват с лесни за трева живи потоци. Целовиридин, пектофоетидин, целолигнорин, глюкомарин и др. В Узбекистан при силажиране на зелена люцерна е замърсен ензимният препарат целовиридин.

При анализиране на развитието на микробиологичните процеси в силажа, приготвен от естествени източници, беше разкрито, че по време на спонтанния процес на ферментация (контролен силаж) гнилостните бактерии се развиват още по-интензивно, ферментирайки силажа от люцерна. В резултат на бързото развитие на амонизаторите силажът от бобови растения се обогати с млечнокисели бактерии; а при царевичния силаж беше още по-интензивно. В контролния силаж, приготвен от люцерна, бактериите на маслената киселина (титър 103) бяха напълно предотвратени от свързване с повишена млечнокисела ферментация. В резултат на силния растеж на амонизаторите, контролирайте силажа от бобови растения с органолептична и неприятна миризма на разграждане на протеини. При замразяване на добавките се намалява растежа на гнилостните бактерии, което води до запазване на въглехидратите в силажа, необходими за млечнокисела ферментация.

Отлична силажна култура е царевицата, стъблата и тиквата съдържат 8 ... 10% протеин и около 12% тиквички. Сънът е добър за силаж, тъй като съдържа много протеини (около 20%) и достатъчно въглехидрати (над 20%).

В полза на кравите, млякото, което отива в бащата, неподсладеният силаж, който, разпознавайки ферментацията на маслена киселина, крещи в бащата като ферментация.

Дрождите в силажа също са вредни. Призив за възпроизвеждане след кочан на аеробни видове като Candidas spp. и Pichia spp., зимуват в анаеробни дренажи, докато силозът се отвори, за да могат животните да хвърлят хайвера си. Аеробното изсушаване на силажа върху повърхността на купчината може да бъде много течно и да доведе до многократна загуба на култури, придружено от отделяне на въглероден диоксид, вода и топлина, както може да се види от по-ниските типични реакции на дрождите. Ако анаеробните дренажи се монтират бързо и ниските нива на pH се забавят, тогава освен видовете от рода Clostridium, проблеми могат да възникнат и чрез дрожди. Тъй като са устойчиви на слабо киселинни киселини, анаеробните дрожди, като Torulopsis spp., се конкурират с млечнокисели бактерии за изварата, която се превръща в етанол и въглероден диоксид поради загубата на сухо вещество и повишената температура на силажа.

Нека се обърнем към основните бактерии, които поемат съдбата си от силажа - млечнокисели бактерии. От млечнокисели бактерии в силажа са кока и неспорови пръчици: Streptococcus lactis, S. thermophilus, Lactobacillus plantarum и други представители – L. brevis. Тези микроби са анаероби. Естеството на продуктите, ферментирали с млечнокисели бактерии, се определя от биохимичните характеристики на културата и вида на въглехидратите. Сиропът от розмарин съдържа пентозан, който може да се дава по време на хидролизата на пентозан. Следователно, по време на нормалното узряване на силажа, в него ще се натрупа известно количество ушна киселина, която също се създава, очевидно, от някои други млечнокисели бактерии от хексози. Повечето млечнокисели бактерии живеят при температури от 7...42 °C (оптимумът е близо до 25...30 °C). При нагряване до 60...65 °C се натрупва млечна киселина, която се произвежда от термотолерантни бактерии, например Bacillus subtilis.

Третата фаза на ферментация на фуража - kintseva - е свързана с постепенното изчерпване на процеса на млечна киселина в зреещия силаж. В този момент силажирането ще достигне своя естествен завършек.

За киселинността на силажния фураж може да се съди по натрупаното по време на ферментацията.

Киселинността на естествената ферментация на силажа е силно отложена поради броя и вида на млечнокисели бактерии, налични във фуража по време на полагане на силаж. С няколко колони от млечнокисели бактерии, свързани със силажа (Lactobacillus, Pediococcus, Streptococcus, Leuconostoc), Lactobacillaceae започват да доминират в силажната микрофлора.

В райони с умерен климат, където съдържанието на зърно във фуража може да е ниско, търсенето на млечнокисели бактерии в силажа може да надвиши тяхното изискване и следователно може да има промяна в модела на ферментация, ако хетеро доминират ферментационните млечнокисели бактерии.

Високото ниво на нитрати в силажната маса може да се добави към по-нататъшна ферментация. Вместо това VRU в тревата корелира отрицателно с нивото на нитратите, използвани за насърчаване на растежа чрез растежа на тревата. При добавяне на азот към зърната, което надвишава 100 g/kg, е възможно млечнокисели бактерии в силажа да не намалят нивото на рН достатъчно, за да потиснат активността на клостридиите чрез алкалния субстрат. Резултатите показват, че вторичната ферментация не се случва в умовете. .

Уважаеми читатели, днес искам да продължа темата за нашата незаслужено забравена билка иван чай. Която вече познавам, но я уважавам повече, като прочетох информацията от статистиката. Важно е не просто да берете и приготвяте тази билка, а да я приготвяте и варите в кората й за здраве. Нека поговорим с вас за ферментацията на ванилов чай в домашни напитки.

Уведомете ни за този блог за гости, семеен семинар „Здраве от природата“. Тази мина се намира на защитено място в района на Калужка, между националния парк Ugra. Занимават се с медени продукти и приготвят билки. Давам думата на блога за гости Юрий Галочкин.

Когато Иван чай беше традиционна руска напитка, той успешно се изнасяше в Европа и се наричаше „Копорски чай“. Днешният интерес към пиенето на чай се възражда: какво да опитат тези, които жадуват за билков чай, които искат да се насладят на чай кава, тези, които се радват на естествена здравословна диета и тези, които се нуждаят от помощ за здравето и за различни заболявания.

Иван-чай е ботаническото име на тази огнена трева. Багаторна медоносна билка, която може да расте в богати площи на почвата. Влакнест и изтъняващ (понякога над втория метър), цветът вече е красив, огнището радва окото с еризипел или виолетови цветя. Цъфтежът му продължава през цялото лято, любимите му „другари“ са младите борови дървета и можете да отглеждате това прекрасно растение на различни открити места. Иван-чай обича слънцето и хората уважават, че самото растение запазва собствената си топлина през студения сезон.

Нашите предци събирали за себе си всички части на растението - от корените до цветовете. Тъкан пух за нос за пълнеж на възглавници. От природата на огнената трева, вземайки безличността на лечебните власти и лечебните сили, и това наистина е специален растеж.

Склад Иван-чай

Иван чай има свой собствен уникален склад, поради което днешното вино е толкова взискателно и взискателно.

Виното вече е богато на витамин С, заменете го с лимон шест пъти и също добавете витамин В
Nomu имаше много растителни протеини, тиквички, нишесте
Кипърът съдържа органични киселини, пектин, лектини, дъбилни вещества
е флавоноиди и фитостероли
Съдържа голям избор от минерали - слюнка, мед, манган, калций и др.
кофеин и оксалова киселина в новия ден

Горчивата и весела сила на Иван-чай

Ивановият чай е контраинтуитивен, стипчив и успокояващ. От отдавна раните се радваха на подробните листа на знанието. Викоризираха го като кръвно-гръбначен сок. Иван чай има антибактериален ефект. Една от важните роли на властите е да поддържат и подобряват имунната система и да предотвратяват алергичните реакции. Традиционната медицина третира огнището като антипиретик.

Естествените антиоксиданти в Иван чай помагат за премахване на токсините. Наскоро изследователи откриха обичайното растение ханерол в растението. Всъщност огнената трева има противотуморен ефект върху тялото. Смята се, че Иван чай помага за предотвратяване на рак.

Списъкът от заболявания, при които Иван-чай помага, е значителен. Заболявания SCT (гастрит, виразка). Болест на сърцето и судин (ниско и високо налягане). Прекъсване на обмена на речи. Заболявания на ендокринната система. Настинка, грип и др. Проблеми с лактацията по време на рождения ден на бебето. Мигрена, нарушения на цикъла на съня, депресия. Проблеми с кожата и корените на косата.

Добре е да знаете още една важна сила на Иван-чая, чрез която той предизвиква актуалния интерес на богатите хора. Бета-ситостеринът в растението помага при болести по лозата. Кипър се използва при остри и хронични гърчове и аденом. Помага и при възстановяване след операция. Освен това Иван чайът потиска горивните процеси в ситовите канали и ситовата смес.

Кога и как да изберем Иван чай

Дебелият Иван чай е толкова горещ. Ако вземете внимателно листата, този богат растеж ще изпрати нови издънки, навън с лечебна сила. Нека поговорим за приготвянето на Иван чай.

Жътвата започва още в първите летни знойни дни, докато цъфтят огнените треви. Иван чай може да се приготви до сърп. Съберете листата на храста, особено горните и централните. До другата половина или до края на лятото зреят фиданките на Кипър. Миризмите са дори пухкави и стават за готвене. Важно е, докато цветята все още не са узрели, те да могат да бъдат събрани. Не се препоръчва използването на тази смес, тъй като е необходимо изсушените части на чая да се запарят и след изсушаване на цялата смес в чая ще се появи мъх. И изборът му по-късно ще бъде много по-труден.

Идеалното време за прибиране на реколтата е сухо време и рано сутрин. Листата от Иван чай могат да бъдат чисти и здрави. Необходимо е да се събира на сухи, топли места, в косата и на сянка, можете да консумирате блатния „роднина“ на Иван чай, който не е подходящ за приготвяне. В гората има и видове, които не са подходящи за събиране на „роднини“, но ги разпознавате по малката им височина и други цветове.

За събиране, разбира се, най-добре е да използвате чисти, незаети части от природата. Поръчката не е виновна за пътища, заводи, индустриални зони и т.н.

Ферментация на Иван чай у дома

Ферментиралият Иван чай ще бъде пикантен, кафяв и целувчен. Нека научният термин не ви заблуждава. Ферментацията на Иван чай е напълно ефективна в домашни условия. Въпросът е, че ензимите трябва да реагират в процеса на окисление и ферментация. Иван чай постепенно става видим. Важно е сиропът да не изразходва ценните си запаси и лечебна сила.

След ферментация дебелолистната огнена трева придобива аромат и вкус, както и цялата сила на дървото.

Ако не ферментирате листата, а просто ги изсушите, тогава този чай ще бъде почти безвкусен, лек и без никакви кафяви съставки.

И сега ще ви разкажа за ферментацията на Иван чай стъпка по стъпка.

Горната част на събраните листа приляга плътно в стъкления буркан. Много е лесно да получите 3L буркани. Един от важните моменти е възвръщането на уважението към необходимостта да се уплътнят възможно най-здраво в буркана.

След това трябва да затворите буркана с пластмасов капак и да го поставите на тъмно и топло място. Именно за такива умове започва таен процес - ФЕРМЕНТАЦИЯ на Иван чай. Слагаме бурканите в черни полиетиленови пликове и поставяме всичко на плота. Не минавайте през черната слюнка върху тревата, но тогава всичко се затопля добре.

Един час ферментация на Иван чай в домашни варени

Времето за ферментация на Иван чай зависи от това какъв „хладен“ чай харесвате. Ако трябва да се извлече слаб цвят и не силен вкус са достатъчни 3-4 дни. Ако искате повече вкус и аромат, можете да го накиснете до 10-12 дни.

Откъде знаете, че ферментацията на Иван чай е била успешна?

Когато извадите листата от бурканите, миризмата ще бъде по-ароматна, с плодов мирис. Това е абсолютно вкусно и с приветлив аромат. В сока ви ще има воня. Тази миризма може да означава, че ферментацията е била успешна.

Сушен Иван чай след ферментация

След това листата (с по-малко) гънки ги изтриваме или навиваме на руло и ги изправяме и поставяме с топче за сушене на подходящо място. Най-красивото нещо е це тин. Разстелете тревата върху кърпа или върху плътна хартия (например ватман) с топка от 2 см.

Не сушете никакви билки на слънце! Обмените вече са негативно свързани с фона на властта.

Някои хора сушат билките в отворена фурна и ги сушат на минимална топлина. Това също е много добър вариант.

Разбърквайте млякото периодично, докато изсъхне. Вашият чай ще потъмнее още повече, а парчетата листа ще станат крехки, като оригиналните чаени листа. Бъдете шоумен, че всичко е готово.

Как да запазите ферментирал Иван чай в дома си?

Съхранявайте готовия за ферментация Иван чай на тъмно място и внимателно, така че да е сух. Опаковайте го в пропускливи тъкани или хартиени торби. Не го съхранявайте в найлонови торбички.

Това ще бъде вашата независима ферментация на Иван чай. Вие сами подготвихте вкусния кафяв „Копорски чай“. Тази напитка ще ви бъде най-вкусна, защото ще имате чувството, че сте спечелили всичко със собствените си ръце!

Как да варим ферментирал иван чай

Ферментиралият иван чай се приготвя по традиционния „чаен” начин. Изсипете поръска върху чайника. За 0,5 литра вода вземете две до три супени лъжици Иван чай. Ако сте сушили плодовете, знаете, че могат да се добавят в малки количества. Изсипете копъра върху една трета от чайника. След пет минути долейте до пълно източване.

Запарете чая за 5 - 10 минути, не покривайте чайника. В близко бъдеще ще поискате специален, добре дошъл, вкус на Иван чай. Пропорциите ще се променят с течение на времето, за да отговарят на вашия вкус. Можете да приготвяте чай отново до три пъти. Вашият вкус и кора спестяват до 2 db. Ферментиралият иван чай може да се пие студен или да се добави мед.

Съхранявайте препаратите от огнище в стъклени съдове, които са херметически затворени. Така виното губи естествения си аромат и вкус. Срокът за запазване на продукт е приблизително две години.

Няма противопоказания преди Иван чай, няма обаждане.

Не е препоръчително да допълвате естествения вкус на Иван чай с краставица. Ферментиралият иван чай е естествен заместител на кава и обикновения чай, но също така е богат на вкус и стойност.

За мен е удоволствие да споделя нашия ферментирал Иван чай, който можете да намерите на сайта на семейна работилница „Здраве от природата“. " Само в такива умове може да расте наистина лечебна трева, която ще даде максимално здраве.

Разполагаме с чист Иван чай, а ви молим да опитате и ферментирал Иван чай с добавки: мащерка, мента, маточина, елда и листа от касис.

Купете ферментирал Иван-чай

Целият процес на приготвяне на продукта се извършва ръчно, което го прави още по-ценен, защото има постоянен контакт с метал и трева, като машинно центрофугиране. Ферментацията на Иван чай се извършва по стара рецепта, описана в тази статия.

Опитайте този прекрасен вкус и аромат и се влюбете завинаги в тази прекрасна напитка!

Благодаря на Юриева за тази информация за ферментацията на Иван чай. Всичко е достъпно и разбираемо. Приятен чай, добро настроение и здраве, разбира се.

И за доброто на нашите души ние ви слушаме днес Максим Мървица Тиха водаПрекрасната, чувствителна музика на хърватския композитор Максим Мървица и прекрасното видео.

Marvel също

25 коментара

Новини

ТРИ НАЧИНА ЗА ФЕРМЕНТАЦИЯ НА ИВАН ЧАЙ

Fireweed (Иван-чай)

ТРИ НАЧИНА ЗА ФЕРМЕНТАЦИЯ НА ИВАН ЧАЙ

Ако детето първо опита неузрял плод (банан, ананас, райска ябълка или дюля), тогава е малко вероятно да е подходящ за предложението да го изяде отново. Нека сега този плод е най-търсеният и най-красивият.
Такъв е и Копорският чай. За да не се разочаровате от тази напитка, не забравяйте да се опитате да я направите сами, като следвате всички фини ръчни технологии за събиране, ферментация, сушене и консервиране. Само тогава ще можете да опитате свежия вкус и аромат на Копорски чай с различни варианти от различни компании и компании. Високата цена на даден продукт обаче често не показва неговата стойност.

Иван-чай (Кипър, Копорски чай) е най-вкусният, красив и здравословен чай на земята!
Благодарение на уникалния химичен състав на Иван-чай, морското зеле не може да бъде компрометирано, а по отношение на дълготрайната стойност и лечебната сила го превъзхожда многократно.
В Русия се смяташе, че копорският чай може да излекува и лекува 90% от всички болни хора по това време. Други 10% са се наслаждавали на други зеленчуци, мед, мляко, гъби и корени. Редовният прием на копорски чай е средство за предотвратяване както на добри, така и на зли лекарства, простатит; ефективно лечение на проблеми със сехостатичната система. В допълнение, този чай е застоял за подобряване на кръвообращението и намаляване на интоксикацията в тялото; ядене на храна и пиене на алкохол; подновяване на силите, когато се уморите. Също така копорският чай облекчава вените на дванадесетопръстника и торбичката, подобрява имунитета към различни респираторни вирусни инфекции, подобрява цвета на косата, нормализира напрежението, облекчава главоболието и болката при ранните стари хора. Полезните ефекти на Иван чай са подобни на тези на содата. И не е лошо. Дори огнената трева расте върху пепелта от торф и горски пожари, както и върху ливади, като содата.

Копорският чай, пиян вечер преди лягане, може да ускори пулса, да промени артериалното налягане и да понижи телесната температура на човек. Такава „анабиоза“ за една нощ дава възможност да се увеличи или удължи фазата на активен живот на тялото, поне с една четвърт от средната тривиалност, така че изчакайте малко.
Около началото на 20 век лекарят Петро Александрович Бадмаев (Жамсаран), който посвети по-голямата част от научната си работа на разкриването на тайните на лечебната сила на Иван чай. Възходът на Бадмаев стана баща на цялото семейство от 100 души. След като живях 110 години, сега мога да живея повече ... Но петроградската облигация не му позволи да работи.

Копорският чай се изнасяше от Русия за Европа - при големи темпове. Това е просто изсушена трева от Иван-чай - това не е Копорски чай. Преди изсушаване чаят Koporye се ферментира в насипно състояние, т.е. оставя се да ферментира естествено в продължение на 24 - 48 години. Времето на ферментация и температурата, при която се извършва, пряко влияят върху цвета, вкуса и аромата на крайния продукт. Чаят може да се приготви зелен, горещ или черен. Зад пикантните си плодове, черният копорски чай е състезателна поза!
Методи за ферментация на цаца. Знам за тях - шест. И шестте правят чудо! Нека да разгледаме трите най-прости, покриващи всички нюанси.

1. Най-простият начин.

Събират се листата и връхните цветове (без сока) на билката Иван чай. Те трябва да се събират след 10-та рана, когато росата на раната е изсъхнала. Горещо препоръчвам събирането на сировини да се извършва до вечерта. В противен случай листата ще „изгорят“ в котката. Трябва да го вземете много внимателно, за да не поставите лисица в котката си. Сега една бучка е готова да причини пакости на цялото ни семейство. Не е чудно да се каже, че руският ред е малка буболечка, но воняща!
Набраните листа и цветове леко се накисват на сянка, внимателно се пресоват с ръце, като се прекарват по дъната, с тях се пълни 3-литров буркан, колкото е възможно по-дебел. Покрийте с мека кърпа и оставете на тъмно при стайна температура за 36 години. След това сместа се ферментира, бухва и се суши при температура около 95 - 110 градуса по Целзий, в електрическа или газова фурна. Зад босилека можете да оформите плоска плоча чай. Например дупето е кръгло, като китайския "Pu-er".
Известно време в Русия пиеха плоча чай при вида на голям слой, с размерите на лист за руска печка. Тази пластмаса е изработена от модерно ПДЧ, само черно-кафяв цвят.
В настоящите домакински умове на малък апартамент, правенето и сушенето на големи плочки е проблематично. Малък ейл, 250 - 300 грама сухо тегло, много лесно се приготвя. Могат да се оформят във всякакъв пластмасов съд от билкови суровини и чай на ниска степен на ферментация под налягане. В рамките на един час формоването и ферментацията ще приключат напълно. Изсушете плочките в електрическа фурна, с горно и долно нагряване (накратко инфрачервени нагреватели), с включен режим на конвекция. Времето за сушене се съхранява във влагата на кочана на плочката (която се съхранява до часа на прибиране на реколтата, датата на оставащото падане и месеца на събиране на сиренето) и третия размер - овщината. За да спестите електроенергия, по-добре е да изсушите куп плочки наведнъж.
При сушене е необходимо редовно да разбърквате чая, докато съхне, или да обръщате плоските плочки. Когато получим цвета, от който се нуждаем. Може да варира от светло кафяво до дори черно. Часът на сушене на насипен чай е определен като „отваряне на очите“, а часът на сух чай е времето на сухи плочки. Съотношението на сурова маса към готов сух чай е 5:1. Съхранявайте копорския чай за предпочитане под капак, в стъклен или пластмасов съд, без светлина.
Срочното спестяване е не по-малко от три пъти.

2. Забравен метод.
Във Вологда поставете платното или покривката с топка с дебелина до 3 см с листа от Иван-чай. изгори в „обрат“, тъпа страхотна ролка, якомага по-мощен.
За малък обем трева е по-добре да вземете платно с по-малък размер и не забравяйте леко да го намокрите с чиста вода от пръскачка за развалини. В противен случай ще отнемете част от ценния сок от листата.
Усукът се затяга с намотка или гумено въже и внимателно с ръце, огъване и разгъване на различни страни, разтягане на 20-30 нишки, като по този начин разрушава клетъчната структура (вакуоли) на листа Иван чай. По-добре е да се удвои. След това къдравостта не се нарушава и ферментацията на кочана продължава 2 – 3 години. Периодично проверяваме температурата на къдрене на точката. Когато ферментацията приключи (над 37 градуса), ферментацията на кочана ще приключи.
Има такава ментова трева с приятна миризма на компот от круши.
Младите горни (тревни) участъци на растението са по-ниски, така че разрушаването на клетъчната им структура се очаква в часа на полагане в контейнера. При това има леко характерно хрущене, когато натиснете ръката си върху зелената паста.
Сгъваме ги, притискаме ги здраво към пластмасов съд или поставяме бурканите под капак за по-нататъшна ферментация. За да не ги объркаме по-късно, ще напишем датата на отметката в края. След 36-40 години ферментацията ще приключи. Вкусът му може да се увеличи, като млякото се постави на студено място. Това ще придаде по-фин вкус на чая. За късен чай (приготвен от липа - сърп) е необходим допълнителен етап на ферментация.
За които млякото се изважда от купата с ръце, докато се появи сок.
Важен момент!
Ако няма достатъчно сила за извършване на тази операция, масата може да премине през шнека на месомелачка с отстранени ножове или специална мелница с електрическо задвижване. В противен случай вкусът и разпуснатата сила на чая ще бъдат слаби.
След това оставете жената да престои тихо в малка чаша, покрита с мека кърпа, за 6 - 8 години на стайна температура. Като само чай върху кутия за хапчета в очакване на властите на меката дъвка - трябва да се изсуши бързо.
За тази цел пресният чай се нарежда върху лист и се суши във фурна при температура ~100 градуса по Целзий. Например, температурата на сушене може да се увеличи леко. Оставете чаените листа да бъдат „изпържени“, като използвате зърна кщалт. Не само цветът и ароматът на чая ще изскочат, но и вкусът.
Не забравяйте да разбърквате често! Вратата на фурната задържа остатъците. За да предотвратите омазняването на чая, поставете две плочки от червена глина или керамика на дъното на фурната.
Те стабилизират температурата и виждат инфрачервеното в необходимия диапазон, на базата на руската фурна. Къде да съхранявате вкусните плодове на копорския чай.
След 1,5 - 2 години копорският чай е готов! С малка надежда можете да изсушите 300 - 400 грама сух продукт за един ден. Добри резултати се постигат чрез изсушаване на чай с помощта на изсушен чай, извлечен от гореща сауна.
По-добре е да вземете стопилката при работна температура от 80 градуса по Целзий. Трябва да поставите калико върху шиша. Цялата конструкция може да бъде вградена в прав дървен параван, който пасва изцяло на перваза на прозореца.
Това е вариант на многоетажна сушилня с конвекция Primus за чай Koporye от всякакъв вид. Изходната мощност е само 500 W, максималното тегло е 8 kg. Време за съхнене 12 – 16 години.
Ел идеален сух - цяла руска пекарна. Той "автоматично" показва всички параметри за сушене на чай. Оста на такава гигантска печка, висока 11 метра, може да изсуши шепа ферментирал Иван чай.
Запазете чай Koporsky най-добре под капака, на тъмно място.
Чаят от плочки е виновен за изгарянето, по очевиден начин, с твърда хартия. Срокът за запазване на насипния чай е не по-малко от три скали, а плочкият чай е десетки скали!
Пикантните плодове и ароматът на чая изчезват с времето. Необходима е допълнителна суха ферментация.

3. Ферментация под налягане в мокър сок.

Събраното мляко (върховете на краката и листата се отстраняват) се разделя приблизително по равно на две покупки. Първо, с помощта на пресована сокоизстисквачка, изцедете сока. Произведеното количество сок не е голямо, поради което настоящият ни сок „Ангел” е в застой. Половината от листата, които са се загубили, се поставят в металокерамичен съд и се заливат със сок. Отгоре поставяме дървен кръг (или малко парче дърво) с огъване. Теглото на йогото тежи не по-малко от 20 кг (или по-скоро тегло от два килограма в найлонов плик, така че да няма пряк контакт с „туршията“). След три дни ферментацията ще приключи и чаят трябва да се изсуши при температура от + 90 градуса по Целзий. Ще има такива чинии от копорски чай

Варено.

За един човек 5 г сух сварен копорски чай са достатъчни за един ден, ясно е, че те не „бягат маратон“. Това са около 4-5 чаши сварена напитка. Повторното варене е позволено. Но пикантните плодове няма да бъдат толкова ясно изразени.
За да поеме честото събиране на гости, на един човек се изпиват общо 2 кг сух чай.
Най-добрият вкус и аромат на копорския чай се крие в соковитостта на сварената вода.
Би било хитро да се каже, че чешмяната вода може да бъде направена "пикантна" с помощта на филтри. Който иска да пие чай с езерна или разтопена вода от Ледените планини, е по-малко разумен.
Сухите чаени листа трябва да са еднакви по цвят и размер. Важна миризма, подобна на компот от круши и ябълки от сушени плодове, горещи сушени плодове. От варивата, която издава вкусна миризма на ципано сено, няма да получите горещ чай.
Съдовете (чайник) могат да бъдат изработени от стъкло, порцелан, гирски кристал или месингов самовар. В края на деня поставете отварата в съд или ленена торбичка (в съд: 2 супени лъжици на 1 литър обем). Изработен от съвременни материали – металокерамика. Напълнете с копър.
Важно е да се отбележи часът на варене. Това е не по-малко от 40 hvilins. За любителска йога може да се удължи до 4-6 години. При по-труден процес напитката започва да се окислява и губи цвета и вкуса си. Пийте горещ или студен. При затопляне на чая, след като е изстинал, не го оставяйте да заври. Нежният аромат веднага изчезва.
Пийте копорски чай без разреждане с пръскане.

Кора като Копорски чай.

Наличието на мед и манган в растението позволява то да се използва по специален начин, като по този начин подобрява процеса на кръвообразуване, подпомага здравословните функции на организма, с ясно изразен успокояващ ефект. Иван чай нежно нормализира дейността на червата. Богат на танин, слуз и витамин С, Иван чай има противовъзпалително и сладострастно действие при цьолиакия, гастрит и колит. А също и при ентероколит, дизентерична диария, метеоризъм и анемия. Редовното му пиене облекчава мигрена, помага при безсъние, липса на сън, горещи вълни, инфекции, настинки и астма. Като цяло засилва имунната система, като е мощен естествен почистващ препарат. През годините с право се е казвало, че виното не само укрепва тялото, но и просветлява ума и повдига духа.

Този, който пие копорски чай, никога няма да има проблеми от границата и държавните слабости. Името Рослини говори само за себе си. И още едно забележително предимство на Иван чай е, че кръвоснабдява и по този начин възстановява силите при различни симптоми и след тежки заболявания.
Джерело https://www.facebook.com/tatyana.dyakova.5/media_set?set=a.830100850419350.1073741932.100002583284751&type=3

Копорският чай трябва да се влива като напитка след така наречената ферментация. Ще научим повече за това по-късно, но засега за кората и вредата от ферментиралия Иван чай.

Стойността е очевидна чрез наличието на голямо количество витамини, минерали и микроелементи в този продукт.

Roslin съдържа аскорбинова киселина шест пъти повече от лимона, витамини от групи А, В и РР, както и калий, фосфор, магнезий, мед, селен, слюнка, калций, цинк, натрий. С успех може да се опише като лечебно, тонизиращо и лечебно средство.

Чрез наличието на етерични масла от сила, силата се запазва за три дни. Ние се фокусираме върху ликуващите авторитети и противопоказанията на ферментиралия Иван чай.

Знаеш ли? Иван чайът се счита за висококалоричен продукт, съдържащ около 100 калории на 100 г. Поради това е незаменим на пътя, в сладките води и в риболова.–сила да виждаш повече.

Likuvalny власти

От древни времена копорският чай се използва за лечение и профилактика на заболявания.

Въведено е профилактично и обгръщащо лечение при заболявания на скутума и червата. Чаят може да помогне при гастрит, разширени вени, дванадесетопръстника и други подобни заболявания, ефективен при различни състояния.
Влияе благоприятно на кръвоносната система. Ако пиете кипарис редовно, ще изпитате разреждане на кръвта, което е необходимо за поддържане на нормално ниво на pH. Той насърчава образуването на нови кръвни клетки и има силата да спира кървенето.
Иван чай може да се използва като заместител на валериана за профилактика и лечение на различни неврози. Действа успокояващо и помага при чувство на тревожност и депресия.
През последните три часа той ясно се доказа като универсално средство за лечение на заболявания и разстройства на сехостатичната система. Той нормализира потентността, бори се с аденома на простатата и позволява прерастването му в рак. Провеждайте медицинско лечение в случай на заболяване или цистит.
Описва се като антипиретик и антипиретик. Очевидно ефектът от заболяването на устната кухина и кървенето е ясен.
Иван чай действа като имуномодулатор, действа като мощен антиоксидант и пречиства организма, нормализира напрежението, облекчава главоболие и има общо здравословно действие.

Знаеш ли? В Русия първата мистерия за Иван чай, като лечебна напитка, датира от 12 век. Александър Невски го опита и нареди развитието на винопроизводството в Копор.

Противопоказан

Тъй като Иван чайът сам по себе си има лечебен ефект, не е необходимо да се комбинира с други билки, особено с антипиретични и успокояващи. Необходимо е да се замразява на дози, а не в кофи и да се правят паузи след месец сушене.

В друга ситуация това ще доведе до разпадане на стеблото. Не се препоръчва за деца под шест години; бъдете внимателни, ако имате кръвни заболявания.

Какво всъщност означава ферментация?

Процесът на ферментация на vikoryst се използва за приготвяне на чай Koporsky в домашни напитки. Нека да разгледаме процеса на ферментация на чая от научна гледна точка.

Основното е, че растението вижда сок, който реагира с вятъра, което води до ферментация и окисляване, след което изсъхва.
След такава обработка в Кипър, всички плодове на силата се запазват и се влива плодов вкус. Ако просто изсушите листата, чаят ще бъде гъст и гъст.

Ето защо ферментиралият чай е подобен – има приятен плодов вкус, който запазва цялата кора на растението.

Процес на събиране и подготовка

За да премахнете огнената трева, е важно да разберете как изглежда огнената трева. В природата растежът е с човешки размери, богат, с еризипел и лилави цветове.

Листата се събират и подготвят. Корените се сушат или ферментират като добавка към чаената напитка, а корените се сушат и рафинират на фин прах. Това брашно се използва за печене на сладкиши и добавяне към соса.

Копорски чай се събира по време на периода на цъфтеж, така че през цялото лято. Необходимо е да се отдели огнището от другите видове от семейството му. В блатисти и сухи места може да забележите блатисти и диви огнища.
Лесно е да ги отглеждате за пиене на чай - височината на другите е не повече от 20 см.

Знаеш ли?Набраните листа не трябва да бъдат повредени от листата, така че внимавайте да не повредите стъблото. Рослина е отлично медоносно растение, производителността на мед на хектар може да достигне 600 кг.

Събиране на листа

Събирането на листата започва от червеното и завършва при сърпа. Добре е да намерите място далеч от пътищата, за да бъде продуктът екологичен. Необходимо е да се съберат млади листа, които започват да цъфтят и падат на дъното.

За да завършите стъблото, можете просто да го плъзнете надолу по новото животно. В името на цветята е необходимо да се премахнат редица слоеве листа - вонята ще помогне на растенията да растат добре по-нататък. Събирайте листа от бажано, когато росата вече се е утаила в сухо, топло време.

Мислите за това какво място са по-добри от плахи да се различават. Искам да видя открито с много слънце, но понякога се вижда в сянката на парцелите и около нивите.
Останалите потвърждават, че на такива места листът е по-нисък и сочен.

важно!Листата трябва да се събират преди цветята да станат пубертетни. Важно е да премахнете пухчетата от листата, миризмата е остра и те имат значително по-малко кафеникава сила.

Изсъхнали листа

Необходимо е да се забави, за да се премахне растението от листата, което е важно за ферментацията. Очевидно е, че няма нужда да подготвяте листа преди да го подготвите. След това поставяме листата върху платнена торба с височина не повече от няколко сантиметра и ги оставяме да изсъхнат за около 12 години.

Разбъркайте листата. Оптималната температура за този процес е до 26 ° C с водно съдържание около 70%. Тъй като температурата на храната се повишава, листът ще стане по-дебел. Сушете листа по-често в кабина на тъмно място или на чист въздух.

Понякога лекият бриз и сянка могат да причинят изсъхване на листата, но не и изсъхване. Най-лесният начин да проверите дали листата са увехнали е да вземете шина и да ги стиснете в юмрук.
Ако вонята не е готова, вонята ще се разпадне, ако е готова, ще загуби вискозния си вид. Тогава влажността на листата става приблизително 60%.

важно! Ако изсушите листата по време на процеса на увяхване, не добавяйте вода.–Млякото се закопчава с цип. Трябва да го вземете прясно и да повторите всичко отново.

Подготовка преди ферментация

Листата са увехнали и се вижда процеса на подготовката им преди ферментацията. Необходимо е да се разруши структурата на листата и да се види от новия сок, който съдържа ензими, които са от съществено значение за самия процес. Това е, за да позволи възможно най-много да излезе от корените на брезата.

Ако няма достатъчно сок, ферментацията ще протече лошо и чаят ще загуби пикантните си плодове и богатството на канела. Има няколко начина за ферментиране на иван чай у дома, базирани на най-популярните теории и погрешни схващания.

Извиване на листа

Вземете до 10 листа кълнове, сгънете ги заедно и ги прекарайте между долините, за да направите „кравешка баска“.
Работете усилено, докато листата потъмнеят. Това означава, че са видели вонята.

Смлени листа

Друга рецепта за приготвяне на Иван чай у дома е zminannaya. Сиренето се поставя в купа, за предпочитане емайлирана, и се сменя според вида на замесеното тесто.

След 15 пера листата стават сиви и тъмни, стават тънки и леко накъдрени. В процеса трябва да отделите листата и да премахнете гърдите.

Усукване на месо краставица

Най-често срещаният начин за приготвяне на копорски чай у дома е чрез смилане на листата с кайма.

За да използвате мрежа с големи отвори, е необходимо бързо да извадите месото по време на процеса на усукване.

Ферментация

p align="justify"> Технологията на ферментация е тясно свързана с методите за приготвяне на листна маса. Усуканите листа се нареждат на топки близо до тавата и се слагат във фурната.

Покрийте цялата торта с кърпа, малко напоена с вода и оставете на топло, но не горещо място. Максималната температура на ферментация за Иван чай е до 26°C.

Когато температурата е ниска, процесът се извършва и голяма част от продуктите, които придават богатството и вкуса на чая, не се разграждат, а ще имат мириса и вкуса на оригиналния евтин чай.

В течение на един час този процес може да се увеличи от 3 на 3 стъпки. След ферментация чаят е лечебен. Можете да продължите ферментацията до максимум 12 дни, но след 3-4 дни трябва да преместите съда на по-хладно място и да го отцедите, за да не мухляса тестото.
Метод за ферментация на навити листа в трилитров буркан.

Трябва да ги напълните добре с листни колбаси, покрийте с полиетиленов капак или мека кърпа и оставете да къкри на топло място. Времето за ферментация на парче е повече от 40 години.

Зимнината може да ферментира и в трилитров буркан. Технология на кампанията - листата се нареждат много дебело, стават криви

И ще бъдат лишени от топло място за храна. Оставете ваната за един час, за да поеме стойността на чая.

Зимнината може да се ферментира и по различен начин. За целта извадете остатъците от материала и намокрете парчетата от него. Така платното не прибира листата. Отгоре се слагат листа, платното се навива на руло и се завързва с кичур.
Опаковката трябва да се натроши с около 20 люспи и да се остави за 3 години за предварителна ферментация.Необходимо е да се провери температурата на навиване - тя е близо до 37 ° C преди края на процеса.

Най-добрият начин за ферментация на Иван чай у дома, според мен, е от смлени листа. Най-малко трудоемък и най-видим на час.

Разбъркайте добре, поставете в съд (за предпочитане викоризиран емайл или металокерамичен), покрийте с кърпа, напоена с вода и поставете на топло място, докато се сготви, от три до шест години.
Ферментацията на Иван чай в дома е завършена, когато цветът на листата се промени от зелен на зелено-кафяв, а миризмата се промени от тревиста към ярко плодова и цветна.

Сушене

Последният етап от ферментацията на Иван чай в домашни варени е или изсушени листа, или усукана маса. Ако навиете „кравешките кошници“ или нарежете зимните листа преди сушене, ще получите фин листен чай.