Чим гарна кава в Starbucks. Starbucks у Росії

У березні у двох світових компаніях – мережі кав'ярень Starbucks та виробники продуктів харчування Kraft Foods – відбулися значні зміни. Перша вийшла у дві нові категорії, а друга представила нову назву для свого глобального бізнесу. Зміни – важливий крок для будь-якого бренду. Найчастіше про розвиток компанії можуть розповісти її логотипи, тому ми вирішили через них простежити історію Starbucks та Kraft Foods.

Starbucks

Історія Starbucks почалася в 1971 році, коли два вчителі та один письменник скинулися по 1300 доларів, щоб відкрити магазин кави в зернах в одному із шопінг-центрів у Сіетлі, штат Вашингтон. Назвати свій магазин друзі вирішили на честь одного із персонажів культового американського роману «Мобі Дік» Старбека. Оскільки Старбек був помічником на кораблі, автори вирішили підтримувати морську тему. Тому для логотипу було обрано образ двовостої русалки Сирени - морської істоти з давньогрецької міфології. Була використана гравюра з книги XVI століття, де Сирена зображується напівголою.

Щоправда, дизайнер вніс кілька змін - зробив усмішку Сирени ширшою та прибрав пупок. Перший логотип Starbucks 1971 року формою був схожий на сигарну стрічку. Основний колір логотипу був коричневим.

У 1987 на логотипі з'явився зелений колір та зірки.

1992 року логотип сфокусувався на обличчі Сирени - нижню частину тіла русалки прибрали. Коричневий колір був витіснений.

У 2011 році Starbucks вирішила кардинально змінити двадцятирічний логотип. "Сирена сорок років представляла каву, і зараз вона - самодостатня зірка", - заявили в компанії. Тому з логотипу було вирішено прибрати все, крім міфологічної істоти. Зник зелений обідок з назвою компанії та зірками, колір логотипу став світлішим. На думку Starbucks, це експресивніший і виразніший логотип, який при цьому зберігає найголовніше - образ Сирени та зелене коло.

Компанія Starbucks вийшла за межі американського ринку у 1996 році, відкривши заклади в Японії та Сінгапурі. Всесвітня мережа кав'ярень, що виросла з кавової крамниці у супермаркеті, зараз має прибуток 945 мільйонів доларів (2010). Starbucks продовжує освоювати нові ринки – зараз компанія почала випускати соки та енергетичні напої.

Kraft Foods

Kraft Foods була заснована в 1903 Джеймсом Крафтом (початкова назва - J.L. Kraft & Bros). Він був президентом компанії з 1909 по 1953 рік. За свою історію Kraft Foods змінила не лише назву, а й логотип. Наведемо найзначніші зміни.

До 2009 року логотип компанії виглядав таким чином.

У лютому 2009 року рекламне агентство Nitro розробило новий корпоративний логотип, внісши до айдентики елемент посмішки. У логотипі також був феєрверк з 7 барвистих плям, кожна з яких означала певний напрямок бізнесу Kraft Foods. Крім того, корпорація представила і новий слоган – Make today delicious (Зроби сьогодні смачним).

Через п'ять місяців логотип знову змінено, внаслідок чого акцент було зроблено не на посмішку, а на різнокольорові пелюстки.

Kraft Foods є однією з найбільших компаній-виробників продуктів харчування у світі. У 2011 році річний обсяг продажів компанії становив 54,4 мільярда доларів. 4 серпня 2011 року компанія Kraft Foods оголосила про свої плани щодо поділу та створення двох незалежних публічних компаній, а минулого тижня представила нову назву для глобального бізнесу.

На російському ринку Kraft Foods вже 17 років інвестиції компанії в російську економіку вже перевищили 800 мільйонів доларів. Крафт Фудс Рус випускає товари під такими брендами, як Carte Noire, Jacobs, Maxwell House, Alpen Gold, Повітряний, Milka, Чудовий Вечір, Ювілейне, Примхи, Alpen Gold Chocolife, Барні, «Торнадо», TUC та Estrella.

У лютому 2010 року Kraft Foods на глобальному рівні придбала компанію Cadbury. Ключові бренди Дірол Кедбері на російському ринку: жувальна гумка Dirol, Stimorol, Malabar, льодяники Halls і Dirol Drops, шоколад Cadbury, Tempo і Picnic. У Росії Kraft Foods володіє 5 заводами.

Starbucks — американська компанія з продажу кави та однойменна мережа кав'ярень. Керуюча компанія - Starbucks Corporation. Starbucks є найбільшою кавовою компанією у світі, з мережею кав'ярень понад 22,5 тис. у 66 країнах (на червень 2015). Starbucks продає еспресо та напої на основі нього, інші гарячі та холодні напої, кавові зерна, чаї, гарячі та холодні сендвічі, тістечка, закуски та такі предмети, як кавоварки, кухлі та склянки. Штаб-квартира компанії в Сіетлі, штат Вашингтон, США.

Вважається, що для американців дітище Говарда Шульца є «третім місцем» між домом та роботою. За останні кілька десятиліть Starbucks став одним із символів Америки, який не поступається за своєю популярністю McDonald's. Крім того, компанія розпочала закордонну експансію. З перемінним успіхом. Десь мережа Starbucks стала популярною, як і в США, а десь не прижилася зовсім (наприклад, в Австрії відкрито лише кілька кав'ярень компанії, і розширення не планується). А почалася історія Starbucks у далекому 1971 році в Сіетлі.

У 1971 році вчитель англійської мови Джеррі Болдуін, вчитель історії Зев Сігл і письменник Гордон Боукер знайомі один з одним зі студентських років в університеті Сан-Франциско склалися по 1350 доларів, зайняли ще 5000 і 30 вересня 1971 відкрили магазин з продажу кави , Вашингтон. Трійця надихнулася ідеєю торгівлі високоякісними кавовими зернами та обладнанням після того, як кавовий підприємець Альфред Піт навчив їх своєму способу обсмажування зерен.

Помічника капітана Ахава з книги «Мобі Дік» звали Старбек, звідти і походить назва компанії Starbucks. Логотипом стало стилізоване зображення сирени, напівжінки-напівриби, здатні своїм чарівним виглядом та прекрасним голосом заманювати моряків.

Однак за спогадами Боукера назва компанії була вибрана не так. Один із співзасновників пропонував назву «карго-хауз» поки Хеклер не помітив, що назва, що починається з поєднання «ст», звучить сильніше. Боукер написав список слів, що починаються з «ст», і хтось із засновників якось виявив ім'я старого шахтарського містечка Старбо на старій шахтарській карті.

Перше кафе "Старбакс" в 1971-1976 розташовувалося на Вестерн-авеню, 2000. Потім кафе переїхало на Пайк-плейс маркет, 1912 і так ніколи і не повернулося на старе місце. У цей час компанія займалася тільки продажем кавових бобів смажених цілком, а кави для продажу не варила, тільки як рекламні зразки на пробу. У перший рік діяльності компанія купувала зелені кавові боби у компанії Peet's, потім перейшла на прямі закупівлі у фермерів.

Правильному підбору сортів та обсмажуванні кавових зерен партнери навчалися у Альфреда Піта, власника компанії Peet's Coffee. Starbucks купував зерна у Peet's Coffee протягом перших 9 місяців роботи, а потім партнери встановили власну жаровню та відкрили другий магазин. До 1981 року існувало 5 магазинів, невелика фабрика з обсмажування кави та торговельний підрозділ, який постачав каву в зернах барів, кафе, ресторанів. 1979 року власники Starbucks купили Peet's Coffee.

У 1984 початкові власники Starbucks, очолювані Джеррі Болдуїном, придбали Peet's. У 1980-х загальні продажі кави в США почали падати, але продажі «спешелті» зросли, утворивши в 1989 10% ринку в порівнянні з 3% в 1983. До 1986 у компанії було шість магазинів в Сіетлі, компанія щойно почала продавати еспресо кави.

У 1987 р. початкові власники продали свою компанію Говарду Шульцу, власнику мережі кав'ярень Il Giornale (минулого співробітнику Starbucks). Він змінив бренд своїх кавових точок Il Giornale на Starbucks, перейменував компанію на Starbucks Corporation і почав швидко розширювати свою мережу. У цей же рік компанія відкрила свої перші точки за межами Сіетлу: біля станції Уотерфронт (Ванкувер, Канада) та Чикаго (США). До 1989 на північному заході та середньому заході. Щорічно компанія обсмажувала понад 2 млн. фунтів (907.185 кг) кави.

У 1988 році компанія розпочала торгівлю поштою та випустила свій перший каталог продукції, завдяки якому налагодила поставки до 33 магазинів у різних штатах США.

У 1992 році, під час первісного публічного розміщення на фондовому ринку, Starbucks мала 165 торгових точок.

На час першого публічного продажу акцій на фондовому ринку в червні 1992 року компанії Starbucks належали 140 точок, річний дохід становив 73,5 млн амер. доларів проти 1,3 млн 1987. Вартість ринку компанії оцінювалася в 271 млн. $. 12% проданих акцій дали компанії прибуток у 25 млн., що дозволило в наступні два роки подвоїти кількість магазинів. До вересня 1992 року ціна акції Starbucks зросла на 70%, прибуток за акціями зріс майже в 100 разів у порівнянні з попереднім роком.

Перша точка Starbucks за межами північної Америки була відкрита в 1996 році в Токіо (Японія). У 1998 Starbucks увійшла на британський ринок вклавши 83 млн доларів і придбала кавову компанію Сіетла (Seattle Coffee Company), розташовану у Великобританії з 56 точками. У вересні 2002 року Starbucks відкрила свій перший магазин у Латинській Америці (Мехіко-сіті). Нині в Мексиці вже 250 точок, у самому Мехіко близько сотні.

У 1990-х роках Starbucks відкривала новий магазин щодня, утримуючи такий темп до початку 2000-х років.

У 1999 році Starbucks в порядку експерименту відкрила кілька кафе (т. зв. ланцюг Circadia) в Сан-Франциско. Ці заклади незабаром були «вимкнені» з закладів Starbucks і перетворені на кафе Starbucks.

Starbucks увійшла на чайний бізнес у 1999 придбавши за 8,1 млн. дол. США бренд Tazo.

У 1999 році Starbucks запустила програму «Grounds for your Garden» (земля для вашого саду) з метою зробити свій бізнес екологічно чистим. Відпрацьована кавова гуща надається охочим для компосту. Хоча в цьому беруть участь не всі магазини та райони покупці можуть звернутися до місцевих магазинів і тим самим започаткувати цю практику.

У жовтні 2002 року Starbucks заснувала компанію з продажу кави в Лозанні (Швейцарія) з метою управління покупками зеленої кави. Весь інший бізнес пов'язаний з кавою, як і раніше, керувався з Сіетлу.

У квітні 2003 Starbucks за 72 млн доларів придбала компанії Seattle's Best Coffee та Torrefazione Italia у компанії AFC Enterprises. Угода дала Starbucks 150 нових точок, але згідно з газетою Seattle Post-Intelligencer весь бізнес був значно значнішим. У вересні 2006 компанія-конкурент Diedrich Coffee оголосила, що продасть більшу частину своїх магазинів компанії Starbucks. У список входили точки, що входять у ланцюг Coffee People і знаходилися в штаті Орегон. Starbucks прийняла точки Diedrich Coffee і Coffee People під свій бренд, але в угоду не увійшли точки Coffee People, що знаходяться в аеропорту Портленда.

У 2003 році Starbucks придбала компанію з виробництва бутильованої води Ethos і почала розповсюджувати воду у своїх точках північною Америкою. Пляшки Ethos відзначені написами «допомагає дітям отримувати чисту воду», оскільки кожні 5 центів із ціни пляшки у 1,80 долара (10 центів у Канаді) йдуть на розвиток проектів із забезпечення чистою водою слаборозвинених районів.

У 2004 році торгову марку Starbucks в Росії зареєструвало на себе ТОВ «Старбакс», яке не має відношення до американської корпорації. Пізніше палата з патентних суперечок позбавила ТОВ «Старбакс» прав на марку за скаргою американської мережі.

У 2004 році Starbucks почала скорочувати розміри паперових серветок та магазинних мішків для сміття. Компанія оприлюднила інформацію, що виготовляє тверді відходи в кількості 816,5 тонн.

У 2008 році Starbucks посіла 15-е місце у списку 25 найкращих партнерів з чистої енергії агентства з охорони навколишнього середовища США за придбання в галузі відновлюваних джерел енергії.

У 2008 році компанія запустила лінію напоїв «Skinny» (у пров. худий), запропонувавши низькокалорійні та безцукрові версії напоїв з використанням знежиреного молока. Як підсолоджувач пропонується вибір натуральних продуктів (таких як коричневий цукор, сироп агави або мед), штучні продукти (бренди Sweet'N Low, Splenda, Equal) або один з безцукрових сиропних ароматизаторів компанії. З 2007 року компанія припинила використовувати молоко від корів яким дають соматотропін.

У липні 2008 року Starbucks оголосила про закриття 61 з 84 магазинів в Австралії наступного місяця. Нік Уейльс, експерт зі стратегічного менеджменту Сіднеєвого університету, прокоментував це так: «Компанії Starbucks не вдалося осягнути австралійську кавову культуру». У травні 2014 Starbucks оголосила про продовження збитків на австралійському ринку, що призвело до продажу магазинів Withers Group, що залишилися.

У жовтні 2008 року британська газета The Sun повідомила, що Starbucks щодня втрачає 23,4 млн. літрів води на полоскання посуду в кожному магазині (вода при цьому постійно тече), але цього часто вимагають приписи з охорони здоров'я.

У 2008 році компанія продовжила свою експансію, відкриваючи точки в Аргентині, Бельгії, Бразилії, Болгарії, Чехії та Португалії.

У березні 2009 року компанія запустила нову лінію розчинної кави в пакетиках під назвою VIA "Ready Brew". Вперше лінія була представлена ​​в Нью-Йорку, з подальшим тестуванням продукту, а також у Сіетлі, Чикаго та Лондоні. Перші два смаки включаючи Italian Roast та Colombia з'явилися у жовтні 2009 у США та Канаді. У магазинах компанії пропонувалося розпізнати версію кави за смаком і більшість тих, хто пробував, не змогли відрізнити розчинну каву від свіжозавареної. Критики міркували, що компанія, ввівши розчинну каву, знецінила свій власний бренд.

У червні 2009 року компанія оголосила про капітальний перегляд меню. Салати та випічка продаватимуться без кукурудзяного сиропу (що містить високу частку фруктози) або штучних інгредієнтів. Цим компанія очікувала залучити покупців, які піклуються про здоров'я або ціну. Отримання прибутку не планувалося.

Експансія до європейських і скандинавських країн продовжилася і в 2009. У квітні точки з'явилися в Польщі, у серпні - в Утрехті (Нідерланди), а в жовтні в Швеції в аеропорту Стокгольм - Арланда.

У червні 2009 року у відповідь на запити про надмірну витрату води Starbucks переробила обладнання для полоскання. У вересні 2009 магазини в Канаді та США керовані компанією успішно запровадили нові системи заощадження води, що відповідають стандартам охорони здоров'я. Молоко різних сортів наливається спеціальною ложкою, яка залишається в глеку, ємності для полоскання замінені на кнопкові дозовані крани. За повідомленнями це дозволить зберегти щодня по 570 л води в кожному магазині.

У 2010 Starbucks почала продаж пива та вина в деяких зі своїх магазинів у США. Станом на квітень 2010 року ці напої доступні в кількох точках, інші звернулися за ліцензіями.

У 2010 р. зростання присутності на нових ринках також продовжилося. У травні 2010 готелі Southern Sun Hotels в Південній Африці оголосили про підписання угоди зі Starbucks, яка дозволить їм варити каву Starbucks в деяких готелях Southern Sun і Tsonga Sun Південної Африки. Однією з причин досягнення угоди стало відкриття чемпіонату світу з футболу в ПАР. У червні 2010 року Starbucks відкрила свій перший магазин у Будапешті. У листопаді компанія відкрила перший магазин у центральній Америці, у м. Ель-Сальвадор, столиці Сан-Сальвадора.

У грудні 2010 року Starbucks обговорювала відкриття своєї першої точки на кораблі в партнерстві з компанією Royal Caribbean International. Starbucks відкрила магазин на борту судна Allure of the Seas другого за величиною судна оператора Royal Caribbean International та другого за величиною судна світу.

У 2011 році Starbucks ввела чашку максимального розміру (Trenta) з об'ємом в 31 унцію. У вересні 2012 Starbucks оголосила про появу Verismo машині споживчого класу видає запаковані пластикові стаканчики з кавою та молоком для латте.

У лютому 2011 Starbucks розпочала продаж кави в Норвегії підтримуючи норвезькі продуктові магазини, що обсмажують каву. Перший магазин у Норвегії під брендом Starbucks відкрився 8 лютого 2012 року в аеропорту Гардермуен м.Осло. У жовтні 2011 року Starbucks відкрила іншу точку в Пекіні в залі міжнародних вильотів терміналу № 3 аеропорту Шоуду, заклад став 500-ю точкою компанії в Китаї і 7-ою в аеропорту.

10 листопада 2011 року Starbucks оголосила про придбання за 30 млн. доларів готівкою компанії з виробництва соку Evolution Fresh і про план відкрити в середині 2012 року ланцюг соко-барів дозволивши собі вторгнутися на територію компанії Jamba Inc. Перший магазин компанії було відкрито в Сан-Бернардіно, Каліфорнія. На початку 2013 року планувалося відкриття магазину в Сан-Франциско.

У жовтні 2012 року Starbucks оголосила про план відкрити тисячу магазинів у США в наступні п'ять років. Цього ж місяця у центрі Фергюсона університету штату Алабама було відкрито найбільший заклад у США.

Наприкінці 2012 року Starbucks за 620 млн. дол. США придбала чайну компанію Teavana Станом на листопад 2012 року керівництво компанії не збиралося просувати продукцію Starbucks через Teavana, хоча придбання компанії дозволить продавати її продукцію за межами її магазинів.

У 2012 році Starbucks почала продаж лінії крижаних напоїв-освіжувачів Starbucks Refresher у своїх магазинах, що містять екстракт із зелених кавових бобів арабіка. Напої містять фруктові ароматизатори та кофеїн і здобули популярність за сильний смак без «будь-якого аромату кави». Процес екстракції зеленої кави в Starbucks включає стадію набухання бобів у воді. 25 червня 2013 року Starbucks почала відзначати кількість калорій у меню напоїв та випічки у всіх американських магазинах.

Крім того в 2012 році Starbucks випустила лінію кавоварок Starbucks Verismo варять еспресо і звичайну каву з кавових капсул, типу попередньо розділеної одноразової ємності меленої кави і ароматизаторів, що використовують систему добавок K-Fee. Verismo 580 з двома конкуруючими брендами: «Оскільки ви повинні щоразу споліскувати чашку Verismo, не виявилася серед найбільш зручних однопорцієвих машин при нашому випробуванні виготовлення кави. Інші машини, які ми відчували, показали велику гнучкість при регулюванні інтенсивності варіння. У машині Verismo є кнопка для кави, еспресо та латте, але немає установки сили для кожного з типів. Відколи Starbucks обмежила вибір кави своїм брендом є лише вісім різновидів плюс молоко для латте.»

У жовтні 2012 року на Starbucks обрушилася критика після того, як розслідування агентства Reuters встановило, що за 14 років діяльності у Великій Британії компанія виплатила лише 8,6 млн фунтів корпоративних податків, незважаючи на отриманий прибуток від продажів у 3 млрд. У цю суму включено прибуток з 1,3 млрд фунтів за три роки до 2012 року, з яких також не було виплачено податки. Стверджувалося, що компанія змогла це зробити, стягуючи високі ліцензійні збори на британському ринку, що дозволило їм у 2011 році оголосити про втрату в 33 млн фунтів. Британська філія сплачує патентні збори відділенню в США, набуває кавових бобів у нідерландської філії (де корпоративні податки нижчі, ніж у Великій Британії) і використовує швейцарську філію для «інших послуг». В огляді YouGov висунулася припущення, що суперечки про суму податків, що виплачуються у Великобританії, кілька тижнів після появи тверджень завдавали значних збитків іміджу бренду Starbucks.

У листопаді 2012 року головний фінансовий директор Starbucks постав перед британським комітетом з державних рахунків і визнав, що голландський уряд затвердив спеціальну ставку податку для європейських офісів Starbucks, куди бізнес компанії у Великій Британії відраховує гроші. Голландські закони (на відміну від законів інших країн Європейського союзу) дозволяють компаніям переказувати відрахування зібрані в інших країнах до офшорних зон без сплати податків. Фінансовий директор заперечував, що вони обрали Голландію для розміщення свого головного європейського офісу з метою ухилення від податків, він пояснив, що причиною вибору стало те, що завод зі смаження кавових зерен знаходиться в Голландії. До 2009 року частка податків становила 6 % від продажів у Британії, але після питань британських податкових органів частка скоротилася до 4,7 %. Фінансовий директор пояснив комітету, що цей показник відображає витрати на будівництво нових магазинів та розробку нових продуктів, але визнав, що детальний аналіз якою має бути частка податку не проводилася. Кава, що продається в Британії, купувалась зі швейцарської філії з 20% націнкою до оптової ціни, з прибутку було виплачено корпоративний податок у 12%. Зараз кава зі Швейцарії не ввозиться, але 30 осіб, які працювали у філії, оцінюють якість кави. Навівши для прикладу часті доповіді Starbucks про збитки у Великій Британії, фінансовий директор пояснив комітету, що компанія «не зовсім задоволена» фінансовою ефективністю у Великій Британії. Члени Комітету відповіли, що твердження про збитки бізнесу «звучить просто неправдоподібно» вказавши, що глава бізнесу був призначений на новий вищий пост у США і що компанія постійно заявляє акціонерам про свою прибутковість.

У серпні 2013 року головний виконавчий директор Starbucks Говард Шульц особисто оголосив про відкриття магазинів Starbucks у Колумбії. Згідно з його заявою, перше кафе відкривалося у 2014 у Боготі, у наступні п'ять років ще 50 по країні. Шульц також заявив, що Starbucks працюватиме разом з колумбійським урядом і USAID, продовжуючи «розширення прав та можливостей місцевих виробників кави та поширюючи значення, спадщину та традиції їхньої кави у світі». Керівництво компанії відзначило, що агресивне розширення на колумбійський ринок стало спільним ходом з латиноамериканськими партнерами Starbucks: компанією Alsea та колумбійським харчовим конгломератом Grupo Nutresa, які до цього працювали зі Starbucks у постачанні кави через Colcafe. Це оголошення було зроблено після відкриття центру підтримки фермерів Starbucks в Манісалес, Колумбія в попередньому році, що зміцнило позиції компанії в Колумбії.

У 2014 році Starbucks розпочала виробництво власної лінії газованих напоїв «ручного вироблення» під назвою "Fizzio".

Станом на лютий 2014 року Starbucks була присутня у 65 країнах та територіях.

У серпні 2014 року Starbucks відкрила 4 магазини в Ханої (В'єтнам).

На початку 2015 року Starbuck відкрила перший заклад на островах протоки Ла-Манш у Сент-Пітер порт на острові Гернсі.

У 2015 році Starbucks відкрила перший заклад у Баку. На початок 2016 року в Баку вже було 2 заклади Starbucks.

Взимку 2015-2016 року Starbucks відкрила перший заклад у місті Алма-Аті.

У вересні 2016 року Starbucks відкрилися й у столиці Казахстану – Астана.

Starbucks у Росії

Starbucks неодноразово заявляла про бажання вийти на російський ринок, що швидко росте. Однак у 2004 році торгову марку Starbucks зареєструвало на себе російське ТОВ «Старбакс», яке не має відношення до американської корпорації. Пізніше палата з патентних суперечок позбавила ТОВ «Старбакс» прав на марку за скаргою американської мережі.

У вересні 2007 року відкрилася перша кав'ярня мережі в Росії - у торговому центрі "Мега - Хімки". Після цього було відкрито ще низку кав'ярень у Москві: на Старому Арбаті, в офісному комплексі «Вежа на Набережній», в аеропорту «Шереметьєво-2» та ін. 7 грудня 2012 року відкрилася перша кав'ярня в Санкт-Петербурзі в ТЦ «Пітерленд» Приморський проспект.

До 2015 року в Росії діє 100 кав'ярень «Старбакс», з яких 71 знаходиться в Москві, 11 у Санкт-Петербурзі, по три кав'ярні в Єкатеринбурзі та Ростові-на-Дону, по дві в Ярославлі, Краснодарі, Тюмені, по одній у Сочі та Самарі.

Оновлення логотипу у 2011 році

У січні 2011 року компанія заявила про поновлення логотипу. З круглого логотипу зникає зелена каблучка з фірмовою назвою, а чорно-біле зображення сирени стає зелено-білим і займає все коло.

"Ми дозволили сирені вийти з кола, і це, я думаю, надасть нам більше свободи та гнучкості, щоб бачити трохи більше, ніж кави", - заявив виконавчий директор Говард Шульц.

У компанії припускають, що зміни допоможуть їм завоювати нові ринки. Як заявили Agence France-Presse експерти, Starbucks прагне перевести свій логотип у категорію найвідоміших логотипів, на кшталт Apple і Nike, коли покупцям вже не потрібні написи.

власник мережі кав'ярень Starbucks.

Starbucks завжди була і залишається компанією, в якій ви незмінно знайдете найкращі у світі марки кави.

- Найбільша мережа кав'ярень у світі. Вважається, що для американців дітище Говарда Шульца є «третім місцем» між домом та роботою. За останні кілька десятиліть Starbucks став одним із символів Америки, не поступається за своєю популярністю mcdonald's. Крім того, компанія розпочала закордонну експансію. З перемінним успіхом. Де мережа Starbucks стала популярною, як і в США, а десь не прижилася зовсім (наприклад, в Австрії відкрито лише кілька кав'ярень компанії, і розширення не планується). А почалася історія Starbucks у далекому 1971 році у Сіетлі.

початок

У 1971 році вчитель англійської мови Джеррі Болдуін, вчитель історії Зев Сігл і письменник Гордон Боукер склалися по 1350 доларів, зайняли ще 5000 і відкрили магазин із продажу кави в зернах у Сіетлі, штат Вашингтон. Магазин назвали на честь персонажа роману Германа Мелвілла «Мобі Дік»; на логотипі – стилізоване зображення сирени.

Протягом першого року роботи головним постачальником Starbucks був Альфред Піту, людина, яку засновники знали особисто. Однак така співпраця обходилася в копієчку, а тому власники Starbucks вирішили співпрацювати з постачальниками кави безпосередньо, щоб скоротити свої витрати.

Сама назва "Starbucks" походить від прізвища одного з персонажів знаменитого роману Германа Мелвілла "Мобі Дік" (у російському виданні персонажа звали Старбека). Першим логотипом компанії стало зображення сирени з оголеними грудьми. Він був виконаний у коричневому кольорі, а сирена використовувалася, щоб наголосити на тому факу.

що кава в Starbucks доставляється з далеких земель. Слід сказати, що логотип був досить спірним. Через оголені груди сирени.

Пізніше вона була закрита волоссю, а сам логотип трохи обрізаний. Крім того, він змінив свій колір з коричневого на зелений (щоправда, зараз триває тестування нового логотипу компанії коричневого кольору. Якщо воно пройде успішно, то незабаром мережа кав'ярень у певному сенсі повернеться до витоків). Варто зазначити, що оригінальний логотип Starbucks досі можна побачити на першому магазині Сіетлі.

Коли на початку 1980-х Говард Шульц прийшов до Starbucks, вона вже мала репутацію відомого фахівця з обсмажування та шанованого локального продавця кави (меленої та в зернах). Під час ділової поїздки до Італії Говард познайомився із багатими традиціями приготування еспресо. Саме еспресо і ліг основою нової концепції Шульца. У 1987 році він, за підтримки місцевих інвесторів, придбав Starbucks. В даний час компанія продає каву, чай та частування не тільки в магазинах власної мережі, але також постачає їх до інших роздрібних мереж.

По-справжньому ситуація змінилася після того, як Говард Шульц побував у Мілані. Там він побачив відомі італійські кав'ярні. Однак ідея продавати готову каву в чашках не знайшла підтримки у засновників компанії. Вони вважали, що за такого підходу їх магазин втратить свою суть, і відверне споживачів від головного. Вони були людьми із традиціями. І вважали, що справжня кава має бути приготовлена ​​вдома.

Втім, Шульц був настільки впевнений у своїй витівці, що залишив Starbucks і заснував свою власну кав'ярню II Gionale. Кав'ярня відчинила свої двері у 1985 році. А вже через два роки Шульц викуповує Starbucks у засновників за 4 мільйони доларів і перейменовує свою компанію (цікаво те, що зробити такий хід Шульцу порадив засновник Microsoft Білл Гейтс, який був одним із перших інвесторів Starbucks). Як і брати Макдоналд колись, три любителі кави з Сіетлу вийшли зі свого власного бізнесу за солідну винагороду. А бізнесмен Шульц отримав волю дій.

У тому ж році з'явилися перші Starbucks за межами Сіетлу. Кав'ярні були відкриті у Ванкувері, Британській Колумбії та Чикаго. Вже через 7 років, на рік, коли компанія вийде на IPO, вона налічуватиме 165 кав'ярень по всій Америці. А ще через три роки було відкрито першу кав'ярню Starbucks за межами США — у Токіо. При цьому близько 30% всіх кав'ярень компанії на сьогоднішній день є її власністю. Інші поширюються по франчайзингу.

Вклад Говарда Шульца

Говард Шульц виріс у небагатій родині. Щоправда, його дитинство не можна назвати зовсім бідним. Ні, його батьки багато працювали, але ніколи не могли дозволити собі надмірностей. Мрією Шульца на початку шляху Starbucks було поставити кав'ярню у всіх штатах. Так, щоб Starbucks була на кожному розі. Крім того, Говард Шульц хотів, щоб його мережа кав'ярень не просто продавала каву, а мала ще й чарівну атмосферу. Бізнесмен хотів, щоб Starbucks стала третім місцем для людей. Місцем між будинком та роботою. І треба сказати, що він реалізував свою мрію.

Більшість людей, яким довелося працювати з Говардом Шульцем, відзначають його вміння швидко реагувати на обставини, що склалися. Шульц завжди стежить за останніми тенденціями, наперед знає, що захоче покупець у найближчому майбутньому.

Однією з головних заслуг Говарда, що сприяли успіху Starbucks, є те, що він привніс до компанії стандартизації. У будь-якій кав'ярні є однаковий асортимент основних товарів. У якій би країні ви не були, але ви зможете випити свою улюблену каву. Звичайно, Starbucks представляє і якісь спеціальні продукти, створені для якоїсь національності. Втім, як і той же McDonald's.

Еспресо, гарячий шоколад, Frappuccinos, різні сиропи, сезонні види кави, чаї та багато іншого – все це є асортиментом Starbucks. До кави можна замовити тістечко або бутерброд. Однак, на відміну від більшості інших кафе в Starbucks акцент робиться саме на каві. Сюди люди приходять попити цього напою, а не поїсти «тістечко з кавою». Взагалі, в Америці каву Starbucks п'ють по-різному. Хтось насолоджується чудовою атмосферою кав'ярні, а хтось купує напій і випиває його на ходу, по дорозі на роботу, наприклад. Добре пластикові стаканчики дозволяють це робити з комфортом.

Якщо говорити про стандартизацію, яку запровадив у компанії Шульц, вона виділяється ще одним моментом — атмосферою в кафе. З одного боку, основні елементи у всіх закладах Starbucks схожі, але з іншого — кожна кав'ярня має свої особливості, свою унікальну атмосферу. І це багато в чому заслуга Говарда Шульца та команди дизайнерів компанії.

Останні десятиліття Starbucks займається тим, що скуповує локальні мережі кав'ярень у всьому світі, роблячи їх частиною свого бренду. Розширення компанії йшло останнім часом божевільними темпами. Навіть у мультсеріалі «Сімпсони» було кілька жартів щодо того, як мережа Starbucks захоплює Америку. Однак зараз ситуація дещо змінилася, і Говард Шульц навіть заявив, що Starbucks має намір закрити цього року близько 600 кав'ярень у США.

Економічна криза є однією із причин проблем Starbucks. Все-таки, у цій мережі кав'ярня кава коштує відверто дорого. Крім того, поточній ситуації сприяли і внутрішні проблеми у компанії. Нещодавно Говард Шульц заявив, що повертається до Starbucks, щоб вирішити проблеми, в яких загрузла його компанія. Прямо як Майкл Делл. Чи вийде у нього це? Швидше за все так. Starbucks – один із найулюбленіших брендів американців. А це дорогого варте.

Starbucks як місце паломництва

У Starbucks п'ють каву абсолютно різні люди. Починаючи від бізнесменів, які п'ють каву на ходу, і закінчуючи молодими парами, що розтягують задоволення за столиком (правда, треба зазначити, що ці столики не найкращі). У Starbucks активно працюють фрілансери, блогери пишуть свої нові пости, а подкастер редагують звукові файли. Атмосфера цієї кав'ярні приваблює людей із ноутбуками. Добре є Wi-Fi.

У кафе постійно грає музика. При цьому цікаво, що існує центральний сервер, який займається відтворенням однієї музики по всій мережі Starbucks. Це означає, що композиція, яку ви чуєте зараз у Нью-Йорку, грає в цю хвилину і в Сіетлі. Такий стан справ призвів Говарда Шульца до угоди з іншою іконою американського бізнесу – компанією Apple. Будь-який користувач комунікатора iPhone або плеєра iPod Touch може, прийшовши в Starbucks моментально купити, що грає в цю хвилину композицію через iTunes Store.

При цьому останнім часом у кав'ярнях Starbucks стали продавати безліч сторонніх товарів. У компанії вважали, що цим зроблять Starbucks чимось більшим, ніж звичайна кав'ярня. Не вийшло. Нещодавно в компанії заявили, що більше не продаватимуть музику у кафе. У середньому, на день у кожному закладі Starbucks продавалося по одному компакт-диску. Природно, що це рішення не стосується договору з Apple.

Як працює в Starbucks?

Треба сказати, що Starbucks є, мабуть, єдиним закладом такого плану, де не соромно працювати молодій людині. Це не McDonald's. Бути бариста певною мірою престижно. Хоча це досить складна робота, яка забирає багато сил. Але, як стверджують у компанії, варто спробувати, щоб відчути приголомшливу атмосферу Starbucks.

За підсумками 2007 року в 43 країнах світу відкрито 15700 кав'ярень Starbucks, з яких приблизно 7500 належать компанії Starbucks Corporation, а решта відкрита за франчайзингом або ліцензією. Також компанія розвиває мережу музичних магазинів Hear Music.

Starbucks продає натуральну каву, напої на основі еспресо, інші різні гарячі та холодні напої, легкі закуски, кавові зерна та аксесуари для приготування та сервірування кави. За допомогою департаменту Starbucks Entertainment та бренду Hear Music компанія також розповсюджує книги, музичні збірки та відеофільми. Більшість із цих товарів є сезонними або розроблені для продажу у певній галузі. Фірмове морозиво Starbucks та кава також продаються у продовольчих супермаркетах.

Загальна чисельність персоналу мережі – 140 тис. осіб. За даними Hoovers, в 2006 році виручка компанії склала $ 7,8 млрд (у 2005 - $ 6370000000), чистий прибуток - $ 564 млн ($ 494500000).

Starbucks у Росії

Starbucks неодноразово заявляла про бажання вийти на російський ринок, що швидко росте. Однак у 2004 році торгову марку Starbucks зареєструвало на себе російське ТОВ "Старбакс", яке не має відношення до американської корпорації. Пізніше палата з патентних суперечок позбавила ТОВ «Старбакс» прав на марку за скаргою американської мережі.

У вересні 2007 року відкрилася перша кав'ярня мережі Росії - у торговому центрі "Мега - Хімки". Після цього було відкрито ще низку кав'ярень у Москві: на Старому Арбаті, в офісному комплексі «вежа на Набережній» та в аеропорту Шереметьєво-2, нещодавно відкрився на ст.м. Тульська у новому торговому центрі.

Цікаві факти

Одна з основних вимог при виборі приміщень для кав'ярень Starbucks: двері повинні дивитися на схід або на південь і ніколи на північ. За словами Скотта Бедбері, одного із творців бренду Starbucks, це пояснюється тим, що відвідувачі повинні насолоджуватися денним світлом, але при цьому сонце не повинно світити їм в обличчя.

Читайте ще...

Жадібні бариста

Привітні молоді люди, які своїм виглядом показують, що хочуть, щоб вам було комфортно. Тому вони забирають у вас час розмовами про погоду та настрій, хоча зрозуміло, що вам потрібна просто кава. Насправді завдання будь-якого бариста — змусити людину, яка увійшла до кав'ярні, купити якнайбільше непотрібної вам нісенітниці. Чим більше гість візьме за один раз, тим вищий середній чек і тим більша ймовірність того, що кав'ярня виконає свій щоденний бюджет. Тому для бариста немає нічого гіршого, ніж почути стандартне замовлення дешевої свіжозвареної кави. Таких людей ненавидять майже всіх інших відвідувачів. Ви що, не знаєте, куди прийшли? Це ж Starbucks! Тут не можна взяти просто каву! Чому ви не замовляєте сироп, збиті вершки, карамельний візерунок (молоко безкоштовне, тому не йдеться в рахунок) чи не купуєте до напою круасан? Взяти просто чорну каву — рівносильно ляпасу всій споживчій структурі.

Як зробити так, щоб баріста вас не ненавидів: придумайте собі класну комбінацію на кшталт «латте на середній обсмажуванні зерен з двома пампами ванільного сиропу», як роблять більшість бізнесменів, що приходять у Starbucks, або на крайній край візьміть американо з вершками. В іншому випадку хлопці за стійкою подивляться на вас з презирством, а коли ви підете, скажуть: "Він настільки бідний, що може дозволити собі лише каву за 165 рублів". Начебто вони можуть собі дозволити з їхньою зарплатою бариста.

Розмінники

На касі «Старбакса» п'ятитисячна купюра викликає лише одну реакцію: крик «Хабаровськ!», виклик старшого зміни, який повинен особисто переконатися в справжності банкноти, та вилучення зі спеціальної скриньки для великих грошей здачі, якої касир швидше за все не має. Це означає, що момент отримання вашого замовлення віддаляється на невизначений час. Єдине, що може виправдати людину, яка стоїть перед вами, з п'ятитисячною купюрою — наявність великого замовлення. Але як показує практика, пляшка води, яку можна купити набагато дешевше в найближчому продуктовому, або убога печінка за 125 рублів - все, що йому потрібно. Прохання подивитися меншу купюру розглядається ним як саботаж і нестерпна незручність. Таким людям хочеться порадити навчитися користуватися карткою та не ходити до Starbucks за розміном.

Люди, які задають дурні запитання

Немає нічого жахливого в тому, щоб людина, яка стоїть перед вами в черзі, цікавилася у бариста сезонним сортом кави, інгредієнтами десерту або дорогою до метро. Але найчастіше ставлять зовсім інші питання: "Де тут у вас туалет?", "Де мені взяти цукор?" або «Де мені знайти стіл із розетками?» Вони, природно, проходять по розряду ідіотських (враховуючи, що все вищеперелічене можна легко знайти самостійно) і викликають у черги ззаду роздратування, що погано приховується. Окремий сміх викликають люди, які, не встигнувши розплатитися на касі, вже біжать до бариста за еспресо-машиною з криками: «Де моя кава?», ніби її мають приготувати в ту ж мить, коли було здійснено замовлення. Незрозуміло, на що можна списати таку поведінку — на нетерпіння чи тугодумність — але деякі, приходячи до Starbucks, явно розраховують, що їм не лише подадуть каву, а й посадять за найкращий столик і відведуть під ручку в вбиральню. Люди, прокиньтеся, це мережева кав'ярня!

Профани

Якщо людина не говорить італійською — це можна пробачити. Але коли основний контингент відвідувачів Starbucks вимовляє загальновідомі кавові напої як «подвійні експресо» та «грандлатте», тут хочеться взятися за биту. Є ще один типаж: люди, які п'ять хвилин стоять у роздумах біля каси (а до цього десять — у черзі), щоби потім видати «Мені, будь ласка, смачна кава».

Жлоби

Дівчата, знайте, якщо чоловік запросив вас на перше побачення у Starbucks, уточніть, чи є зустріч у кав'ярні початком вечора. Якщо ні, сміливо забудьте про нього назавжди - запросити дівчину провести вечір у місці, де люди повинні проводити від двох хвилин (якщо ви зайшли за кавою з собою) максимум до півгодини (якщо у вас коротка ділова зустріч чи потрібно щось передати), то в нього а) немає грошей на нормальний ресторан, б) йому начхати, подобається він вам чи ні.

Другий тип жлоба — людина, яка замовила зранку найдешевшу каву і посмоктує її до вечора, коли вона піде після того, як просидить весь день у кав'ярні через безкоштовний вай-фай. Обидва типажі не переслідуються законом, але гідні зневаги.

— це, мабуть, найвідоміша у світі мережа кав'ярень. Крім цього Starbucks Corp.займається і продажем кавових зерен. Заснована компанія була порівняно недавно, в 1971 році і починала свій шлях як мережа магазинів з продажу кави. Перший магазин відкрився 30 березня 1971 року. Троє засновників: Джеррі Болдуін (Jerry Baldwin), Зев Сігл (Zev Siegl) та Гордон Боукер (Gordon Bowker), вчитель англійської, вчитель історії та письменник, вирішили зайнятися продажем кави в зернах та відкрили свій перший магазин у Pike Place Market, у Сіетлі . Магазинчик довго був не лише першим, а й єдиним. Але вже через десять років магазинів стало п'ять, крім того, у компанії з'явилася своя фабрика. Окрім продажу кави у своїх магазинах, підприємство також було постачальником кави у зернах для багатьох кав'ярень, барів та ресторанів.

У 1987 році настає переломний момент в історії, власником компанії стає Говард Шульц, який і зробив таким, яким ми його знаємо сьогодні. Шульц пропрацював у кілька років, як директор з роздрібного продажу та маркетингу, але не зміг здійснити свою мрію — створити мережу кав'ярень на базі компанії. Тоді він йде з бізнесу і починає свою справу — невдовзі Шульц стає власником мережі кав'ярень. Il Giornale. А 1987-го повертається і, знайшовши інвесторів, купує компанію. Купивши, він дає це незвичайне ім'я своїм кав'ярням і поєднує два родинні види діяльності в одну компанію. Такий альянс виявився надзвичайно вдалим і мережа кав'ярень під його керівництвом зуміла завоювати весь світ.

Своє ім'я компанія отримала від одного з героїв роману "Мобі-Дік, або Білий кит" Германа Мелвілла (а чого ще було очікувати від двох вчителів та письменника!). Старбак - так звали старпома на судні "Пекод", на якому і відбувалася гонитва за білим китом, прозваним Мобі Діком. Першою версією імені кавової крамниці було «Пекод», за назвою судна, але це слово було відхилено. Потім фундатори, за однією з версій, почали шукати відповідну назву, звертаючи увагу на те, щоб слово відображало місцевий дух і колорит рідного їм Сіетла. За легендою, таким словом стало "Старбо" ("Starbo") - так називався старий рудник, розташований неподалік. Але від ідеї взяти назву з роману все ж таки не відмовилися і було знайдено ім'я, співзвучне слову «Старбо» — ім'я старпома Старбакса і стало назвою компанії. Всупереч поширеній думці старпом не був кавоманом, але ще довгий час його ім'я асоціюватиметься у більшості людей (за винятком хіба що вчителів англійської літератури) саме з кавою, а не з мореплаванням.

Але, мабуть, елементом бренду, що найбільш запам'ятовується, став його логотип. Русалка чи сирена з двома хвостами, знайдена на старовинній гравюрі шістнадцятого століття, перекочувала на емблему і, хоч і трохи змінившись, залишилася там до сьогодні, продовжуючи морську тему назви компанії. Русалка з двома хвостами – це поширений персонаж середньовічного фольклору, її називали Мелюзіна чи Мелізанда, цей образ часто використовувався у геральдиці. У 1987-му році логотип змінюється, поєднуючи в собі логотипи двох компаній та Il Giornale, саме від Il Giornaleзнак і отримав свої характерні риси — русалку оточував зелене коло із зірками та ім'ям компанії. Користуючись нагодою, і сама русалка була дещо осучаснена. 1992-го логотип було ще раз змінено, слідом за пишними формами русалки зник і всякий натяк на її пупок.

Сьогодні — це не лише кава, кавові напої, десерти та закуски. Компанія також займається і суміжними видами бізнесу – книгами, кінематографом, музикою, існує навіть спеціальний підрозділ – Starbucks Entertainment, який розвиває розважальний напрямок у рамках компанії.

Кав'ярні відкриті у більш ніж 50 країнах світу, всього закладів компанії діє близько 18 000. Штаб-квартира компанії, як і раніше, знаходиться в Сіетлі, штат Вашингтон.

Цікавий факт:

На конференції Apple MacWorld 2007 Стів Джобс використав дзвінок у , щоб продемонструвати можливості першого iPhoneі зіграти невеликий жарт із аудиторією. Показуючи, як власники iPhoneможуть користуватися сервісом Google Maps зі свого пристрою, Джобс визначив своє (і ще кілька тисяч осіб) поточне місцезнаходження. А потім знайшов найближчу кав'ярню та почав набирати її номер на своєму iPhone. Глядачі завмерли в очікуванні - нарешті Джобс додзвонився і з найсерйознішим виглядом замовив чотири тисячі латте на виніс. Але не встигли кілька тисяч людей у ​​залі зрадіти і почати мріяти про склянку гарячого латте, як Джобс вибачився і сказав оператору, що помилився номером. Втішити розчарованих гостей конференції змогли тільки новинки, що давно очікувалися, а Джобсу всі, звичайно, простили…